स्वादिष्ट दुबला भोजन. केकड़े के मांस और मकई के साथ सलाद. तीन परत वाली सब्जी पाई

अदरक वाली सुगंधित चाय उन लोगों के बीच एक लोकप्रिय पेय है जो इस पौधे के असामान्य मसालेदार स्वाद की सराहना करते हैं। अपनी अनूठी सुगंध के अलावा, अदरक में कई लाभकारी गुण होते हैं। यह विटामिन ए, बी और सी से भरपूर है और इसमें बड़ी संख्या में लाभकारी अमीनो एसिड, खनिज और आवश्यक तेल शामिल हैं। अदरक की चाय अपनी गर्म तासीर के कारण सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होती है। इस पेय का उपयोग किया जाता है...

यह पृष्ठ जमे हुए जामुन से बने स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए विभिन्न व्यंजनों को प्रस्तुत करता है, जो ठंड के मौसम में लोकप्रिय डेसर्ट के लिए एक अनिवार्य घटक हैं, जब ताजा जामुन नहीं होते हैं और फ्रीजर आपूर्ति से भरे होते हैं। वेबसाइट पर आप जमे हुए जामुन के साथ पेस्ट्री, पाई, केक, मफिन, जेली और अन्य व्यंजनों के लिए मूल व्यंजन पा सकते हैं। काफी समय पहले...

मशरूम सलाद आसानी से किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा! यह अद्भुत ऐपेटाइज़र आपको मेनू में सुखद विविधता लाने की अनुमति देता है। मशरूम सलाद की खूबी यह है कि इन्हें पूरे साल बनाया जा सकता है। गर्मियों में, तली हुई चेंटरेल, शहद मशरूम, बोलेटस मशरूम, बोलेटस मशरूम, दूध मशरूम या पोलिश मशरूम लोकप्रिय हैं। सर्दियों में, आप सलाद के लिए तैयारियों का उपयोग कर सकते हैं: अचार, नमकीन या सूखे मशरूम...

तोरी में स्पष्ट स्वाद की कमी सब्जी को कम लोकप्रिय और मांग में नहीं बनाती है। तोरी हल्की और तैयार करने में आसान है और प्रभावशाली पाक संभावनाओं को खोलती है। इसका उपयोग पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों के साथ-साथ सर्दियों के लिए मसालेदार सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसमें प्रसिद्ध फिंगर-लिकिंग सलाद, कोरियाई सलाद और कैवियार शामिल हैं। मांस से भरी या पनीर और आलू से पकी हुई सब्जियाँ भी कम स्वादिष्ट नहीं होतीं...

ग्रीष्म ऋतु धूप वाले दिनों और फलों और जामुनों की प्रचुर मात्रा का समय है। कई मौसमी फलों में से, चेरी विशेष रूप से अपने लाभकारी गुणों और अद्भुत स्वाद के लिए जानी जाती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है और लोक चिकित्सा में इसकी सराहना की जाती है। चेरी में विटामिन बी1, बी6, बी15, पीपी, ई, साथ ही खनिजों का एक परिसर - लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, कोबाल्ट, निकल, रूबिडियम होता है। बेरी है...

सितंबर हमें सब्जियों की भरपूर फसल से प्रसन्न करता है, जिनमें से एक विशेष स्थान पर युवा कद्दू का कब्जा है। यह स्वादिष्ट सब्जी न केवल सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ के लिए अमूल्य विटामिन और खनिजों का भी स्रोत है। "सनी बेरी" की संरचना में विटामिन पीपी, बी1, बी2, सी और ई शामिल हैं। वे प्रतिरक्षा, शक्ति और उच्च जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। अत्यंत समृद्ध कद्दू...

लाल, हरा, काला - विविधता और रंग की परवाह किए बिना, आंवले का स्वाद अद्भुत होता है। जैसा कि हाल ही में ज्ञात हुआ, आंवले शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करते हैं। इसके अमूल्य स्वास्थ्य लाभों और अद्वितीय खनिज और विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए बेरी को शाही उपनाम दिया गया था। आनंद लेना...

गर्मी खत्म हो गई है, दिन छोटे होते जा रहे हैं, गर्म दिनों के साथ मौसम भी कम खुशगवार होता जा रहा है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जियों की कटाई का मौसम धीरे-धीरे खत्म हो रहा है। बहुत जल्द हमारे बगीचों में ताजा खीरे और तोरी, रसदार टमाटर और बैंगन खत्म हो जाएंगे। लेकिन पतझड़ और सर्दियों में, मैं वास्तव में खुद को और अपने प्रियजनों को उनके साथ खुश करना जारी रखना चाहता हूं। सर्दियों की तैयारी ग्रीष्मकालीन फसल का जीवन बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। रेसिपी...

कई हजार साल पहले भी, लोगों ने "वाइन बेरी" - अंजीर को प्राकृतिक सार्वभौमिक उपचारक की उपाधि से सम्मानित किया था। खूबसूरत क्लियोपेट्रा ने कई व्यंजनों की तुलना में अंजीर को प्राथमिकता दी, यह जानते हुए कि उन्होंने उसकी सुंदरता और स्वास्थ्य में उतना योगदान दिया जितना किसी और चीज ने नहीं। विशेषज्ञ नियमित रूप से ताजा अंजीर खाने की सलाह देते हैं। इस अनुशंसा का पालन करना आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुखद है: आखिरकार, अंजीर के व्यंजन विविध होते हैं और हमेशा...

एक पौष्टिक, आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन जो किसी भी साइड डिश के साथ जाता है, और इसकी तैयारी के लिए सामग्री हमेशा सस्ती होती है... आज हमने लीवर कटलेट और पैनकेक के लिए व्यंजनों का एक संग्रह तैयार किया है। रसदार कटलेट या मसालेदार लीवर पैनकेक का स्वाद सुखद, थोड़ा मीठा होता है। यह व्यंजन कई परिवारों में असामान्य नहीं है। गाजर और सुनहरे प्याज के साथ स्वादिष्ट लीवर पैनकेक...

घुमाएँ, ख़ुशी से और चतुराई से घुमाएँ... प्रिय रसोइयों, इस बार हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक - डेज़र्ट रोल तैयार करने के लिए विचारों के साथ एक चयन संकलित किया है! यहां आपको स्वादिष्ट स्पंज रोल बनाने की कम से कम 30 अनूठी रेसिपी मिलेंगी। कस्टर्ड के साथ, जैम के साथ, जामुन के साथ, फलों के साथ, हलवे के साथ, नट्स के साथ, पनीर के साथ, ग्लेज़ के साथ - पसंद बहुत बड़ी है। बिस्किट रोल एक ट्रीट है...

आप स्वादिष्ट सूप बनाने में कितना समय देना चाहेंगे? सप्ताह के किसी दिन इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास वास्तव में कितना समय है? यदि कभी-कभी आपके पास खाना पकाने के लिए लगभग समय नहीं होता है, और आपका परिवार एक निर्धारित भोजन की प्रतीक्षा कर रहा है जिसमें एक अद्भुत सूप शामिल है, तो आपको इन त्वरित सूप व्यंजनों में से एक पर ध्यान देना चाहिए! इसमें कोई संदेह नहीं, ये इंस्टेंट सूप बहुत स्वादिष्ट बनते हैं...

यदि आपने अपने रोजमर्रा के मेनू की पहले से योजना नहीं बनाई है, और आपके प्रियजन सामान्य साधारण व्यंजनों से ऊब चुके हैं, तो इस संग्रह में से किसी एक विचार को लागू करने का प्रयास करें। स्वादिष्ट मीटबॉल कटलेट की याद दिलाने वाला एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। दरअसल, मीटबॉल कटलेट से बहुत अलग नहीं हैं, लेकिन उनमें अंतर है। मीटबॉल मुख्य रूप से बारीक कटे हुए मांस से तैयार किए जाते हैं, और इनका आकार गोल होता है,...

आपके स्वाद के अनुरूप बन्स, सॉसेज और कुछ मसालेदार सॉस। सभी सामग्रियों को मिला लें और हॉट डॉग तैयार हैं! इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद भी कुछ खास नहीं है, लेकिन हॉट डॉग बनाना इन सरल चरणों तक सीमित नहीं है! घर पर हॉट डॉग को नए तरीके से पकाने की कई रेसिपी हैं और इस व्यंजन में विविधता लाने, इसे नया तीखापन देने के बारे में कई विचार हैं...

कई व्यंजनों में से, कुछ लोग हमेशा फूला हुआ चिकन सूफले चुनेंगे! चिकन सूफले एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद वाला व्यंजन है, बनावट में इतना सुखद, हवादार, मानो भारहीन हो। छोटे बच्चों को वह सूफले बहुत पसंद आते हैं जो उनकी माँ उनके लिए बनाती है; कई लोग इसे डिनर पार्टी के लिए, मेहमानों के आगमन के लिए या छुट्टियों के लिए तैयार करते हैं; खैर, पाक व्यंजनों के प्रेमी इसके अद्भुत स्वाद के लिए इसकी सराहना करते हैं। यह व्यंजन एक स्वागत योग्य व्यंजन है...

उपवास और प्रार्थना के बिना न शरीर शुद्ध होगा, न दया और सत्य के बिना आत्मा। (फ़िलोकलिया)

आपको इस लेख में लेंटेन व्यंजनों के उत्सव के व्यंजन मिलेंगे। लेंटेन पाई, मुख्य व्यंजन, सूप और सलाद - हमने आपके लिए केवल सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है।

लेंटेन रेसिपी

लेंटेन सलाद

पत्तागोभी, गाजर, सेब और मीठी मिर्च का सलाद

धुली हुई सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, थोड़ी मात्रा में नमक के साथ पीसा जाता है, रस निकाला जाता है, छिलके वाले कटे हुए सेब, गाजर, मीठी मिर्च के साथ मिलाया जाता है, चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

300 ग्राम पत्तागोभी, 2 सेब, 1 गाजर, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच चीनी, जड़ी-बूटियाँ।

चुकंदर कैवियार

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें। फिर इसमें कद्दूकस की हुई ताजी चुकंदर डालें। पकाने से पांच मिनट पहले स्वादानुसार नमक और टमाटर का पेस्ट डालें.

1 प्याज, 1 गाजर, 3-4 मध्यम चुकंदर, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 1/2 कप पानी से पतला टमाटर का पेस्ट, नमक।

मक्खन के साथ मूली का सलाद

मूली को छीलकर अच्छी तरह धो लें, 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें, फिर पानी निकल जाने दें, मूली को कद्दूकस पर काट लें, वनस्पति तेल, नमक और सिरका डालें, सलाद के कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप कद्दूकस की हुई मूली में वनस्पति तेल में भूनकर कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं।

मूली 120 ग्राम, वनस्पति तेल 10 ग्राम, सिरका 3 ग्राम, प्याज 15 ग्राम, साग।

विटामिन सलाद

ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। हरी मटर (डिब्बाबंद) डालें। सिरका, वनस्पति तेल डालें, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप ताजा खीरे और हरा प्याज डाल सकते हैं।

300 ग्राम ताजी पत्तागोभी, 1 बड़ी गाजर, 5 बड़े चम्मच मटर, नमक, 1 बड़ा चम्मच सिरका। 10 ग्राम वनस्पति तेल, 2 ग्राम काली मिर्च।

सब्जियों के मिश्रण से भरे टमाटर

टमाटरों को धोइये, ऊपर से तेज चाकू से काट दीजिये और चम्मच से कोर निकाल दीजिये. उबली हुई गाजर को बारीक काट लें, सेब को बारीक काट लें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखें, मटर, नमक, वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ। इस कीमा से टमाटरों को भर दीजिये. ऊपर से डिल छिड़कें।

5 छोटे टमाटर, 1 गाजर, 1 सेब, 2 मसालेदार खीरे, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/3 चम्मच नमक, डिल।

चावल का सलाद

चावल को नमकीन पानी में उबालें. सब्जियाँ काट लें, ठंडे चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ, स्वादानुसार चीनी और सिरका मिलाएँ।

100 ग्राम चावल, 2 मीठी मिर्च, 1 टमाटर, 1 गाजर, 1 अचार खीरा, 1 प्याज।

लेंटेन प्रथम पाठ्यक्रम

सब्जी का सूप

वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, अजमोद और अजवाइन भूनें, पानी डालें, कटी हुई गाजर, रुतबागा और कटी पत्तागोभी डालें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के लगभग आधे समय बाद, कुचला हुआ लहसुन और मसाला डालें; सबसे अंत में सेब की चटनी या कसा हुआ सेब डालें। परोसते समय, सूप पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

2 प्याज, 1 अजमोद जड़, अजवाइन, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 लीटर पानी, 2 गाजर, रुतबागा का 1 टुकड़ा, 1 कप बारीक कटी पत्तागोभी (150 ग्राम), लहसुन की कली, 1 तेज पत्ता, 1/2 एक चम्मच जीरा, 1 सेब या 2 बड़े चम्मच सेब की चटनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

लेंटेन मटर का सूप

शाम को मटर के ऊपर ठंडा पानी डाल कर फूलने के लिये रख दीजिये, नूडल्स तैयार कर लीजिये.

नूडल्स के लिए आधा गिलास आटे में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल अच्छी तरह मिला लें, एक चम्मच ठंडा पानी डालें, नमक डालें और आटे को फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें. पतले बेले हुए और सूखे आटे को स्ट्रिप्स में काटें और ओवन में सुखाएँ।

फूली हुई मटर को बिना पानी निकाले आधा पकने तक पकाएं, तले हुए प्याज, कटे हुए आलू, नूडल्स, काली मिर्च, नमक डालें और आलू और नूडल्स तैयार होने तक पकाएं।

मटर - 50 ग्राम, आलू - 100 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, पानी - 300 ग्राम, प्याज तलने के लिए तेल - 10 ग्राम, अजमोद, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

रूसी लेंटेन सूप

मोती जौ उबालें, ताजी पत्तागोभी, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, आलू और जड़ें, क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं। गर्मियों में, आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं, जो आलू के साथ ही डाले जाते हैं।

परोसते समय, अजमोद या डिल छिड़कें।

आलू, गोभी - 100 ग्राम प्रत्येक, प्याज - 20 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, मोती जौ - 20 ग्राम, डिल, स्वादानुसार नमक।

मशरूम के साथ बोर्स्ट

तैयार मशरूम को कटी हुई जड़ों के साथ तेल में पकाया जाता है। उबले हुए चुकंदर को कद्दूकस किया जाता है या क्यूब्स में काटा जाता है। आयताकार टुकड़ों में कटे हुए आलू को नरम होने तक शोरबा में उबाला जाता है, अन्य उत्पाद मिलाए जाते हैं (आटे को थोड़ी मात्रा में ठंडे तरल के साथ मिलाया जाता है) और पूरी चीज को 10 मिनट तक उबाला जाता है। परोसने से पहले सूप में साग मिलाया जाता है। यदि टमाटर की प्यूरी डाली जाती है, तो इसे मशरूम के साथ पकाया जाता है।

200 ग्राम ताजा या 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, थोड़ी सी अजवाइन या अजमोद, 2 छोटे चुकंदर (400 ग्राम), 4 आलू, नमक, 1-2 लीटर पानी, 1 चम्मच आटा, 2 - 3 बड़े चम्मच. साग के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर प्यूरी का चम्मच, सिरका।

मिर्च, बैंगन, भरवां तोरी

मिर्च, बैंगन, युवा तोरी को डंठलों और बीजों से छीलें (तोरी का छिलका काट लें) और कीमा बनाया हुआ सब्जियों से भरें, जिसमें बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, गोभी, समान भागों में लिया गया, और अजमोद की कुल मात्रा का 1/10 भाग शामिल है। और अजवाइन. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों को पहले वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। भरवां बैंगन, मिर्च और तोरी भी भून लीजिए. फिर एक गहरे धातु के कटोरे में रखें, 2 कप टमाटर का रस डालें और 30-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग के लिए.

तिखविन दलिया

मटर को धोइये, बिना नमक डाले पानी में उबालिये, और जब पानी 1/3 उबल जाये और मटर लगभग तैयार हो जाये, तो मिश्रण डालिये और नरम होने तक पकाइये. फिर बारीक कटा प्याज, तेल में तला हुआ और नमक डालें।

1/2 कप मटर, 1.5 लीटर पानी, 1 कप एक प्रकार का अनाज, 2 प्याज, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच.

साधारण स्टू

कच्चे आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और एक चौड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में, जितनी जल्दी हो सके (उच्च गर्मी पर) और सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ समान रूप से भूनें। जैसे ही पपड़ी बन जाए, आधे पके हुए आलू को मिट्टी के बर्तन में रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, प्याज, नमक से ढक दें, उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 1 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार स्टू को खीरे (ताजा या नमकीन) और साउरक्रोट के साथ खाया जाता है।

1 किलो आलू, 1/2 कप वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। डिल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजमोद, 1 प्याज, 1/2 कप पानी, नमक।

भुनी हुई गोभी

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और आधा पकने तक भूनें. 10 मिनट में. समाप्त होने तक, नमक, टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई लाल या काली मिर्च, मीठे मटर और तेज़ पत्ता डालें। पैन को ढक्कन से बंद कर दीजिये. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

2 मध्यम प्याज, 1 छोटा पत्ता गोभी, 1/2 कप वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, 2-3 ऑलस्पाइस मटर, 1 तेज पत्ता, 1/2 कप टमाटर का पेस्ट पानी से पतला।

लहसुन की चटनी में आलू

छिले हुए आलुओं को धोकर तौलिये से सुखा लीजिये. प्रत्येक आलू को आधा काट लें। एक फ्राइंग पैन में आधे से अधिक वनस्पति तेल गरम करें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर लहसुन की चटनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए लहसुन को नमक के साथ पीस लें, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और हिलाएं। तले हुए आलू के ऊपर लहसुन की चटनी डालें।

10 छोटे आलू, आधा गिलास सूरजमुखी तेल, 6 लहसुन की कलियाँ, 2 चम्मच नमक।

भुरभुरा चावल-जई का दलिया

चावल और जई को धोकर मिला लें और मिश्रण को उबलते पानी में डाल दें। 12 मिनट के लिए तेज़ आंच पर रखें, फिर आंच को मध्यम कर दें और 5-8 मिनट के लिए रखें, फिर गर्मी से हटा दें, गर्म लपेटें और केवल 15-20 मिनट के बाद। ढक्कन खोलो. तैयार दलिया को तेल में तले हुए प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन और डिल के साथ सीज़न करें। एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक गर्म करें।

1.5 कप चावल, 0.75 कप जई, 0.7 लीटर पानी, 2 चम्मच नमक, 1 प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 4-5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच। डिल का चम्मच.

आलूबुखारा के साथ आलू कटलेट

400 ग्राम उबले आलू की प्यूरी बनाएं, नमक डालें, आधा गिलास वनस्पति तेल, आधा गिलास गर्म पानी और नरम आटा गूंथने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं।

इसे लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि आटा फूल जाए, इस समय आलूबुखारा तैयार करें - उन्हें गड्ढों से छील लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

आटे को बेलें, गिलास से गोल आकार में काटें, प्रत्येक के बीच में आलूबुखारा डालें, आटे को पिंच करके कटलेट बनाएं, प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

आलू के पकोड़े

कुछ आलू को कद्दूकस कर लीजिए, कुछ को उबाल लीजिए, पानी निकाल दीजिए, नमक डाल दीजिए और बारीक कटा प्याज डालकर वनस्पति तेल में भून लीजिए. पूरे आलू के मिश्रण को मिलाएं, आटा और सोडा डालें और परिणामस्वरूप आटे से वनस्पति तेल में पैनकेक बेक करें।

750 ग्राम कसा हुआ कच्चा आलू, 500 ग्राम उबले आलू (मसला हुआ), 3 बड़े चम्मच आटा, 0.5 चम्मच सोडा।

सब्जियों के साथ चावल

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, गाजर और शिमला मिर्च भूनें। फिर हल्के उबले चावल, नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकने तक पकाएं, चावल को सारा तरल सोख लेना चाहिए। फिर हरी मटर, अजमोद और डिल डालें।

2 पूर्ण गिलास चावल, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 3 प्याज, 1 गाजर, नमक, काली मिर्च, 3 मीठी मिर्च, 0.5 लीटर पानी, 5 बड़े चम्मच हरी मटर।

लेंटेन मशरूम

मशरूम विनैग्रेट

मशरूम और प्याज को काट लिया जाता है, उबली हुई गाजर, चुकंदर, आलू और खीरे को क्यूब्स में काटकर मिलाया जाता है। तेल को सिरके और मसालों के साथ मिलाया जाता है और सलाद के ऊपर डाला जाता है। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

150 ग्राम अचार या नमकीन मशरूम, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 छोटा चुकंदर, 2-3 आलू, 1 अचार खीरा, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। सिरका, नमक, चीनी, सरसों, काली मिर्च, डिल और अजमोद के चम्मच।

मशरूम कैवियार

ताजे मशरूम को उनके ही रस में तब तक उबाला जाता है जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। अतिरिक्त नमक निकालने के लिए नमकीन मशरूम को भिगोया जाता है, सूखे मशरूम को भिगोया जाता है, उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखने दिया जाता है। फिर मशरूम को बारीक काट लिया जाता है और कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है, वनस्पति तेल में हल्का तला जाता है। मिश्रण को सीज़न किया जाता है और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जाता है।

400 ग्राम ताजा, 200 ग्राम नमकीन या 500 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, नमक, काली मिर्च, सिरका या नींबू का रस, हरा प्याज।

उबले हुए मशरूम

तेल गरम करें, उसमें पतले कटे मशरूम और कटा हुआ प्याज डालें। उबले हुए मशरूम में शोरबा मिलाया जाता है, ताजे मशरूम को उनके ही रस में 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। स्टू के अंत में, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। उबले आलू और कच्ची सब्जी का सलाद साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

500 ग्राम ताजा या 300 ग्राम उबले (नमकीन) मशरूम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, नमक, 1/2 कप मशरूम शोरबा, अजमोद और डिल।

लेंटेन पाई

लेंटेन पाई आटा

आधा किलो आटा, दो गिलास पानी और 25-30 ग्राम खमीर मिलाकर आटा गूथ लीजिये.

जब आटा फूल जाए तो इसमें नमक, चीनी, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा किलो आटा डालें और आटे को तब तक फेंटें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

- फिर आटे को उसी पैन में डालें जहां आपने आटा तैयार किया था और इसे फिर से फूलने दें.

इसके बाद आटा आगे के काम के लिए तैयार हो जाता है.

मटर पैनकेक

मटर को नरम होने तक उबालें और बचा हुआ पानी निकाले बिना, 750 ग्राम मटर की प्यूरी में 0.5 कप गेहूं का आटा मिलाकर पीस लें। परिणामी आटे से पैनकेक बनाएं, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में बेक करें।

मटर भरने के साथ पाई

मटर को नरम होने तक उबालें, मैश करें, वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

एक साधारण खमीर आटा तैयार करें. आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में विभाजित करें और 1 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें। भराई जोड़ें. ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें.

"रूढ़िवादी व्यंजन विधि" से सामग्री का उपयोग करना। - सेंट पीटर्सबर्ग: "स्वेतोस्लोव" – 1997

दुबले खाद्य पदार्थ खाने से व्यक्ति को कमजोरी महसूस नहीं होगी, क्योंकि ऐसा भोजन शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करता है। उपवास के दौरान प्रतिबंधों का पालन करने वाला व्यक्ति प्रसन्न और हल्का महसूस करता है। उपवास के दौरान प्रतिबंधों का पालन करने वाला व्यक्ति प्रसन्न और हल्का महसूस करता है, न कि कमजोर और थका हुआ, जैसा कि कुछ लोग मानते हैं। बहुत से लोग जीवन भर इस आहार का पालन करते हैं और फिर भी बहुत अच्छा महसूस करते हैं। लेंटेन भोजन स्वादिष्ट हो और मेज पर सुंदर दिखे, इसके लिए हमने वेबसाइट पर यह अनुभाग बनाया है।

उपवास के इतिहास और रूस में लेंटेन व्यंजनों के महत्व को जानना महत्वपूर्ण है।

• ईस्टर से 49 दिन पहले लेंट शुरू होता है।
• उनका लक्ष्य 7 सप्ताह के भीतर ईस्टर की तैयारी करना है।
• पहले 40 दिनों को इस तथ्य का प्रोटोटाइप माना जाता है कि यीशु ने बपतिस्मा के बाद 40 दिनों तक रेगिस्तान में उपवास किया था।
• अगला: पहला दिन लाजर शनिवार है, दूसरा दिन पाम संडे और पवित्र सप्ताह है - अंतिम 6 दिन।
• अंतिम सप्ताह सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमारे भगवान के जीवन के अंतिम सप्ताह की स्मृति को ताज़ा करने में मदद करता है। यह लाजर का पुनरुत्थान, गधे पर यीशु का यरूशलेम में प्रवेश और यीशु का अंतिम भोज और उपदेश है।

उचित रूप से संतुलित आहार व्यक्ति को आक्रामकता को नियंत्रित करने में मदद करता है। व्रत के सभी नियमों का सही ढंग से पालन करने से व्रत से जुड़े आध्यात्मिक निर्देशों को पूरा करना आसान हो जाता है। इन सबका व्यक्ति के जीवन के सभी क्षेत्रों पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा। पुजारी अलेक्जेंडर इलियाशचेंको ने इस बारे में अच्छी बात कही: "चाहे उपवास कितना भी महत्वपूर्ण क्यों न हो, इसे इस तरह से मनाया जाना चाहिए कि यह शारीरिक स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए, क्योंकि शारीरिक रूप से कमजोर व्यक्ति बुरे लक्षण और आक्रामकता दिखाने के लिए प्रवृत्त होता है, और यह बदले में होता है लोगों के साथ उसके रिश्ते खराब हो सकते हैं।"

मैंने इस बारे में एक लेख लिखने का निर्णय लिया कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं, आप लेंटेन टेबल के लिए कौन से व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आख़िरकार, आप स्वादिष्ट, विविध, स्वस्थ और उबाऊ नहीं खाना चाहते हैं, ताकि आप हर दिन एक ही चीज़ न खाएं, है ना?

मैं आपको उपवास अवधि के दौरान अपना और अपने परिवार का पेट भरने के बारे में कुछ स्वादिष्ट विचार देना चाहता हूँ।

इस लेख से आप सीखेंगे:

आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं - लेंटेन पोषण के लिए मेनू

इसलिए, बहुत से लोग जानते हैं कि उपवास सख्त भी हो सकता है और सख्त भी नहीं।

इसके अलावा, एक ही व्रत के दौरान दैनिक पोषण में कुछ अंतर होते हैं।

तदनुसार, खाए जाने वाले व्यंजन अलग-अलग होते हैं।

कठोर उपवास और गैर-कठोर उपवास - उनके अंतर क्या हैं?

सभी पोस्ट उनकी गंभीरता की डिग्री में भिन्न हैं।

• सख्त पोस्ट:

सख्त उपवास के दौरान, केवल पौधों के खाद्य पदार्थों (सब्जियां, फल, अनाज) की अनुमति है, और पशु मूल के सभी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। भोजन को तापीय रूप से संसाधित या कच्चा किया जा सकता है (ये सूखे खाने के दिन हैं)।

• कम सख्त पोस्ट:

जब कुछ दिनों में वनस्पति आधारित व्यंजनों में वनस्पति तेल की अनुमति दी जाती है।

• सख्त पोस्ट नहीं:

इन दिनों मछली और वनस्पति तेल की अनुमति है। अन्यथा, सभी भोजन पौधों पर आधारित होते हैं; मांस, दूध और अंडे का बिल्कुल भी सेवन नहीं किया जाता है।

रोज़ा को सबसे सख्त माना जाता है। बाकी कम सख्त हैं.

आप लेंट के दौरान क्या पका सकते हैं?

बहुत से लोग सोचते हैं कि उपवास का मतलब केवल गाजर कटलेट, सौकरौट और "खाली" चावल है... लेकिन, वास्तव में, सब कुछ इतना डरावना नहीं है, दोस्तों!

आपको लसग्ना, स्पेगेटी, पिज़्ज़ा, विभिन्न पैनकेक, पकौड़ी, पैनकेक, पाई और पाई कैसे पसंद हैं? अगर हमें वजन नहीं बढ़ाना है तो सफेद गेहूं के आटे से खाना बनाना जरूरी नहीं है! अनाज, मक्का, दलिया, मटर आदि से तैयार किया जा सकता है।

आपको हार्दिक पेट्स, सब्जी और मशरूम कैवियार, जेली, मशरूम एस्पिक, मीठे दलिया, विभिन्न भराई के साथ पकौड़ी और "आलसी" पकौड़ी (ग्नोची, पकौड़ी, पकौड़ी), जूलिएन, ऐसी संतोषजनक संरचना के साथ विभिन्न सलाद के साथ विभिन्न स्वादिष्ट सैंडविच कैसे पसंद हैं? , कि उन्हें मुख्य व्यंजन और पकौड़ी कहा जा सकता है?

बोर्स्ट, गोभी का सूप, सूप, मशरूम और नट्स से बने व्यंजन, और यहां तक ​​कि अंडे के बिना "तले हुए अंडे" भी!

और आप कितनी मिठाइयाँ बना सकते हैं, यह पूरी तरह से समझ से बाहर है!

और मिठाइयाँ, और कोज़िनाकी, और पाई, और कुकीज़, और यहाँ तक कि क्रीम के साथ केक भी!

बिना आटे के, बिना अंडे के और बिना चीनी के केक सहित, यह पहले से ही "एरोबेटिक्स" है, लेकिन आप इसे सीख भी सकते हैं!

और यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जिन्हें दुबला कहा जाता है...

और यदि मछली की अनुमति है, तो यह आम तौर पर एक छुट्टी है: मछली का सूप, कटलेट, चावल के साथ मीटबॉल, मछली के पेस्ट (पेट्स), उबली हुई मछली, तली हुई, ग्रील्ड और ओवन में बेक की हुई।

सब्जियों के साथ, भरवां, मशरूम और प्याज के साथ दम किया हुआ, पाई और पैनकेक के लिए मछली के साथ विभिन्न भराई... आप यह सब सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं!

लेंटेन व्यंजन तैयार करने में किन उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है?

• अनाज:

बाजरा, गेहूं, मोती जौ, जौ, सभी किस्मों के चावल। इसके अलावा एक प्रकार का अनाज, बुलगुर, कूसकूस, वर्तनी, मकई जई का आटा। साथ ही दलिया और कई प्रकार के अनाज से बने अनाज।

• हम उनसे तैयारी करते हैं:

दलिया, सब्जी के व्यंजनों में जोड़ें, कटलेट, ज़राज़ी, पाई और पाई के लिए भराई बनाएं, अनाज के सूप और विभिन्न कैसरोल तैयार करें।

हम एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, जौ, मकई का आटा, राई का आटा और मसालेदार आटे से अपना स्वयं का बेक किया हुआ सामान और ब्रेड तैयार करते हैं।

• सब्जियाँ - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

सूप, सब्जी स्टू, सब्जी प्यूरी, प्यूरी सूप, विभिन्न भराई, सब्जी सॉस और कटलेट।

हम उन्हें पेट्स में मिलाते हैं, कच्ची और उबली हुई सब्जियों से सलाद बनाते हैं, पुलाव बनाते हैं, स्टू करते हैं, बेक करते हैं, उबालते हैं, भूनते हैं, भाप में पकाते हैं।

हम उनमें अनाज और मशरूम मिलाते हैं, उनके ऊपर हर तरह की स्वादिष्ट सॉस डालते हैं और उन्हें टुकड़ों में काटकर ऐसे ही खाते हैं।

जामुन, फल ​​और सूखे मेवे - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

फलों की प्यूरी, पेस्टिल्स, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, जेली, जैम और चाय के लिए कॉन्फिचर। हम ताजा निचोड़ा हुआ रस भी घुमाते हैं, उन्हें पके हुए माल में मिलाते हैं, पैनकेक और पाई के लिए भराई तैयार करते हैं, और उन्हें दलिया में मिलाते हैं। हम इसे ऐसे ही खाते हैं, पूरा या सुंदर टुकड़ों में काट कर।

• साग - कोई भी

हम इससे तैयारी करते हैं:

"हरी" सलाद, स्मूदी में जोड़ें, उबली और कच्ची सब्जियों को सलाद में काटें, अपने तैयार व्यंजनों पर उदारतापूर्वक छिड़कें, अपने पैनकेक और पाई के लिए "हरी" भराई बनाएं।

• फलियाँ:

मटर, सभी प्रकार की फलियाँ, सेम, छोले, मूंग, दाल।

• फलियों से हम तैयार करते हैं:

सूप, प्यूरी सूप, सलाद में जोड़ें, उबालें और प्यूरी बनाएं, सब्जी स्टू में जोड़ें, बीन पेस्ट, फिलिंग आदि तैयार करें।

• मेवे - वे सभी जो आपको पसंद हों

मेवों से हम तैयार करते हैं: अखरोट सॉस (मीठा और नमकीन), अखरोट मफिन, अखरोट कटलेट, कोज़िनाकी और हलवा बनाते हैं, स्वादिष्ट अखरोट का दूध तैयार करते हैं, पाट और भराई में जोड़ते हैं, हमारे दलिया पर कटे हुए मेवे छिड़कते हैं और किसी अन्य व्यंजन और बेक किए गए सामान में जोड़ते हैं .

हम मेवों से पनीर बनाते हैं. हम नट बटर और नट उरबेची तैयार करते हैं। हम तो ऐसे ही कुतरते हैं

• बीज:

सूरजमुखी, तिल, सन, खसखस, चिया बीज, भांग के बीज।

हम उनसे तैयारी करते हैं:

हम इसे पके हुए माल में मिलाते हैं, कोज़िनाकी बनाते हैं, व्यंजनों के लिए सॉस (मीठा और नमकीन), अपने दलिया पर कुचले हुए बीज छिड़कते हैं और इसे अन्य व्यंजनों में जोड़ते हैं।

हम पौधे आधारित दूध (मीठा और बिना मीठा), बीज से उरबेची, बीज से पनीर, तिल के बीज से ताहिनी (ताहिनी, ताहिनी) और विभिन्न बीजों से सैंडविच के लिए पेस्ट मिश्रण तैयार करते हैं।

• मशरूम - बिल्कुल सब कुछ

हम उन्हें भूनते हैं, पकाते हैं, पकाते हैं, ग्रिल करते हैं और भाप में पकाते हैं।

हम उन्हें विभिन्न भरावों के साथ पकाते हैं, उनके पेट्स बनाते हैं, जूलिएन पकाते हैं, उन्हें सब्जी के व्यंजनों, सूपों में मिलाते हैं, मशरूम सूप, मशरूम भराई तैयार करते हैं, उन्हें दलिया और सलाद में मिलाते हैं।

• वनस्पति तेल - जो भी आप चाहें

सलाद, ठंडे व्यंजन और स्नैक्स के लिए, और तैयार व्यंजनों में, पहले कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उनका स्वाद और सुगंध बिल्कुल दिव्य है!

उन्हें चुनें जो आपको पसंद हों: जैतून, अलसी, कैमेलिना, और भांग, अंगूर के बीज का तेल और अखरोट का तेल, तिल।

साथ ही सरसों का तेल, नारियल का तेल, चावल का तेल, सूरजमुखी का तेल और कद्दू के बीज का तेल।

तलने, उबालने और स्टू करने के लिए 100% और रिफाइंड तेल उपयुक्त होते हैं, वे गंधहीन होते हैं और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं, साथ ही नारियल तेल भी।

दुबले आहार में प्रोटीन कहाँ से प्राप्त करें?

उपवास की अवधि के लिए मशरूम हमारा "मांस" है। इसमें फलियां, मेवे, साग-सब्जियां और बीज भी शामिल हैं।

ये सभी खाद्य पदार्थ बहुत पौष्टिक हैं, जिनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, स्वस्थ वसा (नट्स और बीज), और विटामिन और खनिज शामिल हैं।

उपवास के दौरान, ये सभी उत्पाद दैनिक आहार में अनिवार्य हैं। इस मामले में, आपके पास कोई "प्रोटीन उपवास" नहीं होगा।

लेंट के दौरान किस प्रकार के दलिया तैयार किए जाते हैं?

हमारा रूसी दलिया सिर्फ भोजन नहीं है, यह एक संपूर्ण "दर्शन" है! निःसंदेह, हम त्वरित, झटपट बनने वाले दलिया के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जिन्हें आपने "डाला और तुरंत खा लिया।"

हालाँकि, यह भी एक विकल्प है: साधारण दलिया या अनाज का मिश्रण, उबलते पानी या वनस्पति दूध के साथ, और जामुन, मेवे, फल और बीज के साथ - एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता क्या नहीं है?

और सब्जियों और मशरूम के साथ दलिया दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन नहीं है?

यहां मुख्य विचार यह है: दलिया कभी भी स्वादिष्ट नहीं होता। दलिया को बस सही ढंग से पकाने की जरूरत है।

यहाँ एक उदाहरण है: मोती जौ। प्यार नहीं करते? तुम्हें बस यह नहीं पता कि इसे कैसे पकाया जाता है!…

यहां आपको स्वादिष्ट मोती जौ का रहस्य जानने की जरूरत है। ऐसा करने का प्रयास करें: इसे धोएं, काफी मात्रा में उबलता पानी डालें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और इसे पूरी रात, 8-10 घंटे तक पकने दें। अगर सारा पानी नहीं सोखा है तो इसे छान लें, फिर से थोड़ा सा पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

प्याज को अलग से भून लें, सुंदर छल्ले में काट लें और आलू कद्दूकस कर लें, मसाले डालें और तैयार जौ के साथ मिला दें।

आप चाहें तो मशरूम भी डाल सकते हैं.

ऐसे दलिया को कोई मना नहीं करेगा!

यह एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक समान कहानी है। क्या आपको यह दूध के साथ पसंद है? कृपया: बीजों या मेवों को ब्लेंडर में पानी के साथ पीस लें, छान लें और आपको दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद दूध मिलेगा! कोई भी दलिया वनस्पति दूध के साथ अच्छा होता है, और एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से अच्छा होता है। दलिया को अपनी इच्छानुसार मीठा या नमकीन बनायें.

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प प्याज, गाजर और अन्य तली हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज है।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज - इसे कौन मना कर सकता है, है ना?

एक प्रकार का अनाज के आटे से बहुत स्वादिष्ट बन्स, पैनकेक तैयार किए जाते हैं, और "ग्रेचनिकी" तले जाते हैं।

दुकानों में, कुट्टू के आटे से बने स्पेगेटी या किसी अन्य पास्ता की तलाश करें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है!

चावल से मीठा पुलाव तैयार करें: उबले हुए चावल में उबली हुई किशमिश, मेवा, बीज, कोई ताजा जामुन या फल मिलाएं, ऊपर से मीठी अखरोट की चटनी या शहद डालें। यह स्वादिष्ट है!

मशरूम और सब्जियों के साथ चावल के बारे में क्या? पिलाफ क्यों नहीं? बहुत ही स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन, आपको मांस की अनुपस्थिति का पता भी नहीं चलेगा...

आप किसी भी दलिया को अपने द्वारा तैयार की गई चटनी के साथ परोस सकते हैं। उन्हीं बीजों या मेवों से सॉस बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आप सब्जी सॉस, टमाटर सॉस, मीठे फल और बेरी सॉस बना सकते हैं।

किसी भी दलिया में मसाले अवश्य डालें। यह आपके अनाज के स्वाद को समृद्ध करेगा, उन्हें एक अविश्वसनीय सुगंध देगा और उन्हें अधिक स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य बना देगा।

व्रत के लिए सूखे मेवे

बेशक, सूखे मेवे लेंट के दौरान खाए जाते हैं।

इनमें विटामिन की मात्रा बेशक कम हो जाती है, लेकिन शुगर की मात्रा बढ़ जाती है।

लेकिन, इसके बावजूद, सूखे मेवों के फायदे अभी भी संदेह से परे हैं, क्योंकि सभी ट्रेस तत्व आवश्यक और पर्याप्त मात्रा में वहां संग्रहीत हैं।

वे बिक्री के लिए उपलब्ध हैं, वे कीमत में इतने महंगे नहीं हैं, खासकर जब से आप उनमें से बहुत सारे नहीं खा सकते हैं। बेशक, उन चीज़ों को खरीदना बेहतर है जिन्हें संसाधित नहीं किया गया है, जिन्हें "रासायनिक प्रभाव" के अधीन किए बिना सुखाया और संग्रहीत किया गया है।

वे उतने सुंदर और चमकदार नहीं होते जितने कि पहले चीनी की चाशनी से भरकर उच्च तापमान पर सुखाए जाते थे, और फिर सल्फर डाइऑक्साइड आदि से भी उपचारित किया जाता था, लेकिन आप 100% जानते हैं कि उनका सेवन करके आप खुद को कोई नुकसान नहीं पहुँचा रहे हैं।

सूखे मेवों को आप चाय के साथ ऐसे ही खा सकते हैं। ऐसा करने के लिए बेहतर होगा कि पहले इन्हें पानी में भिगो दें। उनमें रस और कोमलता आ जाएगी और वे ताज़ा जैसे दिखेंगे।

आप किसी भी सूखे मेवे से स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।

इस मिठाई में विशेष रूप से अच्छा होगा: अंजीर, चेरी, बड़े prunes।

आपको लाल जामुन का रस चाहिए। यदि यह मौसम नहीं है, तो बेझिझक अपनी तैयारी शुरू कर दें! जूस में निम्नलिखित मसाले मिलाएं: वेनिला, दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, काली मिर्च और चीनी। बड़े टुकड़ों में कटे हुए सूखे मेवे डालें, मिलाएँ और बहुत धीमी आंच पर उबालें: पहले बिना ढक्कन के 50-60 मिनट के लिए, फिर ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए। देखें, इसमें कम समय लग सकता है। मुख्य बात यह है कि चाशनी गाढ़ी हो जाए।

इस मिठाई को चाय के साथ परोसा जा सकता है, दलिया के साथ परोसा जा सकता है, या बस चम्मच से फोड़ा जा सकता है...

सूखे मेवों का उपयोग यहीं तक सीमित नहीं है।

सूखे मेवों से कई आश्चर्यजनक चीजें की जाती हैं: उदाहरण के लिए, उन्हें टमाटर, मीठी बेल मिर्च और बैंगन की भराई में मिलाया जाता है। इन्हें लाल बीन्स और तले हुए प्याज के साथ पकाया जाता है।

यह असामान्य, मूल और मसालेदार निकला।

लेंट के दौरान मशरूम कैसे पकाएं?

यदि हम "न्यूफ़ंगल" सोयाबीन को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो मशरूम बिल्कुल "मांस" है जो पूरे लेंट के दौरान हमारी मेज पर होगा।

मशरूम सूप, मशरूम और प्याज के साथ आलू, मशरूम के साथ सब्जी स्टू, मशरूम जूलिएन, मशरूम कैवियार, मशरूम से भरे आलू कटलेट, मशरूम सॉस (ज़राज़ी), मशरूम रिसोट्टो और मशरूम के साथ पकौड़ी...

बेशक, यह सब सूखे या जमे हुए मशरूम से आसानी से तैयार किया जा सकता है। न केवल बोरिंग शैंपेन और सीप मशरूम उपयुक्त हैं। हनी मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम - कुछ भी हो सकता है!

हाल ही में, आप जापानी शिइताके मशरूम भी पा सकते हैं। वे कैंसर के खिलाफ लड़ाई में "विश्व चैंपियन" हैं। इसके अलावा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, जापानी उनके बारे में बहुत कुछ जानते हैं!

और विशाल, बस विशाल पोर्टोबेलो मशरूम? इसका स्वाद शुद्ध चिकन जैसा है! और वे अक्सर नियमित सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, उन्हें जांचें!

मशरूम में बहुत ही शानदार विविधता होती है, और यह दैनिक "मशरूम प्रयोगों" का एक बड़ा कारण है ताकि मशरूम के साथ अक्सर खाना बनाया जा सके, खूब पकाया जा सके और स्वादिष्ट स्वाद लिया जा सके।

यहां आपके लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं:

1. आप जंगली मशरूम से टेपेनेड के साथ सैंडविच बना सकते हैं: केपर्स को जैतून के तेल के साथ पीसें, नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। परिणाम एक पेस्ट है जो ब्रेड के भुने हुए स्लाइस पर पूरी तरह से फैला हुआ है, और दो स्लाइस के बीच मशरूम के स्लाइस हैं जिन्हें कुरकुरा होने तक तला जाता है।
2. और अच्छे पुराने सीप मशरूम से एक सलाद अपने आप "उभरता" है: मशरूम, सेब, अजवाइन के डंठल, सलाद और बड़े काले अंगूर, सुंदर सुनहरा भूरा होने तक तले हुए। हर चीज के ऊपर कुचले हुए पाइन नट्स, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी दालचीनी के साथ नींबू का रस डाला जाता है। मम्म...
3. सोया सॉस, शहद, तिल और हरी प्याज के साथ तले हुए मशरूम के बारे में क्या ख्याल है? तुरंत गर्मागर्म परोसा गया, वे अविश्वसनीय हैं!

व्रत के दौरान मेवे और बीज कैसे खाएं?

नट्स हमारे दुबले आहार में काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आप इन्हें न केवल केक पर छिड़क सकते हैं और चुकंदर और लहसुन के सलाद में भी मिला सकते हैं...

लेंट के दौरान, जब लगभग हर प्रोटीन मायने रखता है, नट्स बिल्कुल अपूरणीय होते हैं!

यदि मेवे ताज़ा हैं, तो इसे शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में "लगभग रामबाण" मानें, जब सभी प्रकार की सर्दी और एआरवीआई हमें परेशान करती हैं।

नट्स को चबाना और उनसे नट बटर बनाना बहुत अच्छा लगता है। इसमें मूंगफली होना जरूरी नहीं है; किसी भी अखरोट से बहुत स्वादिष्ट पेस्ट बनाया जा सकता है! इसे मेवों और कच्चे मेवों से बनाना और भी बेहतर है। फिर भी, मूंगफली का मक्खन एक विवादास्पद उत्पाद है...

हालाँकि, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं, बस बहुत कुछ नहीं। इसे घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है: छिलके वाली मूंगफली को ओवन में भूनें, उन्हें मीट ग्राइंडर में दो बार पीसें, वांछित स्थिरता के अनुसार नमक और पानी डालें।

या सभी चीजों को एक साथ ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें - मूंगफली + नमक + पानी।

कच्चे अखरोट का पेस्ट बनाने के लिए इसी सिद्धांत का उपयोग करें:

• क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं? कोई समस्या नहीं: शहद और दालचीनी मिलाएँ।
• क्या आप कुछ असामान्य चाहते हैं? कृपया: काली मिर्च, बस थोड़ा सा शहद और मसाले डालें। नट बटर का स्वाद बहुत ही मौलिक होता है!
• कुछ और भरना चाहते हैं? फिर एक ब्लेंडर में हल्के से भुने हुए मेवे (अखरोट इस स्नैक के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, लेकिन आप अपने स्वाद के आधार पर किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं), तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च और पानी मिलाएं। बहुत, बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और खुशबूदार नाश्ता! इसकी खुशबू इतनी अच्छी है कि आपको इसे तुरंत अपनी रोटी पर फैलाना होगा और अपने परिवार के "इसे पीसने" से पहले इसे खाना होगा, अन्यथा आपको यह नहीं मिलेगा, मेरा विश्वास करें!
• यदि आप नाश्ते के लिए कुछ "अधिक महत्वपूर्ण" बनाना चाहते हैं, तो आप इस रेसिपी में उबली हुई फलियाँ और थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं। दोबारा: हम वांछित पेस्ट जैसी स्थिरता के लिए पानी मिलाकर एक ब्लेंडर में सब कुछ स्क्रॉल करते हैं।
• आप बीजों के साथ भी ऐसा कर सकते हैं - एक पेस्ट तैयार करें, और हर सुबह ब्रेड के टुकड़े, कुरकुरा टोस्ट, कुकीज़ (मीठा या नमकीन हो सकता है) या साबुत अनाज ब्रेड पर एक पतली परत फैलाएं। पौष्टिक, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, आपको और क्या चाहिए, है ना?

मीठा पेस्ट बनाएं, नमकीन बनाएं, जो भी आप चाहें!

किसने कहा कि ताहिनी को नमकीन होना चाहिए?

क्या आप प्रयोगों से नहीं डरते? फिर मीठी ताहिनी तैयार करें: तिल (कच्चे हो सकते हैं, या सूखे फ्राइंग पैन में तले जा सकते हैं, तले हुए बीजों के साथ यह अधिक सुगंधित हो जाता है) + शहद + दालचीनी + नमक।

ये तो कमाल की चीज़ है दोस्तो! यह कहना कि यह स्वादिष्ट है, कुछ भी नहीं कहना है! इसलिए, जैसे ही आप इसे तैयार करें, अपने लिए एक चम्मच रोटी लें, और उसके बाद ही अपने परिवार को कॉल करें, हालाँकि आपको उन्हें कॉल करने की आवश्यकता नहीं होगी, मुझे यकीन है: तले हुए तिल की सुगंध कुछ ऐसी है कि वे आ जाएंगे की ओर दौड़ रहा हूँ, मेरा विश्वास करो!

यहां नाश्ते के लिए एक और बहुत ही मूल विचार है: कच्चे बादाम, नींबू का रस, थोड़ा शहद, ताजा तुलसी के पत्ते, नमक, थोड़ा लहसुन और अदरक (अनुपात आपके स्वाद के अनुसार मनमाना है), मांस की चक्की के माध्यम से या में पीस लें वांछित स्थिरता का पेस्ट प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में जितना चाहें उतना पानी मिलाएं।

फिर आप सेब, गाजर, अजवाइन के डंठल, खीरे और जो कुछ भी आप सोच सकते हैं, उन्हें टुकड़ों में काट लें और तैयार सॉस में डुबोकर खाएं।

बहुत स्वादिष्ट, असामान्य, पौष्टिक और मेगा-स्वस्थ नाश्ता! इसे पकाना सुनिश्चित करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

मुझे बीजों और मेवों से विभिन्न पेस्ट और पेस्ट तैयार करना बहुत पसंद है, जब आपके पास समय नहीं होता है तो यह बहुत मददगार होता है, लेकिन आपको जल्दी से कुछ खाने की ज़रूरत होती है, अधिमानतः स्वस्थ!

और कैलोरी सामग्री से डरो मत, अगर आप चाहें तो भी आप बहुत अधिक नहीं खा पाएंगे, यह बहुत तृप्त करने वाला है!

इस तरह के पेस्ट को न केवल ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, बल्कि उन्हें भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, अपने दलिया में जोड़ा जा सकता है, और सॉस के बजाय स्पेगेटी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको अखरोट या बीज के मक्खन को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

लेंटेन प्रथम पाठ्यक्रम

दोस्तों, ऐसा करने का प्रयास करें, और ईमानदारी से कहें तो लेंटेन अवधि के लिए अनाज का सूप आपका "पसंदीदा" बन जाएगा!

खार्चो सूप, गज़्पाचो, अचार सूप के विचार से आप क्या समझते हैं? आप सूची जारी रख सकते हैं. यह सब मांस के बिना तैयार किया जा सकता है, और यह काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक है!

दोस्तों, मैं आज आपको यही बताना चाहता था। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप अपने लिए कुछ विचार लेंगे और उन्हें लागू करेंगे।

अगर आपको इस आर्टिकल के विचार पसंद आए तो अपने दोस्तों के साथ सोशल मीडिया पर शेयर करें। कार्यस्थल पर नेटवर्क, मित्र और सहकर्मी।

टिप्पणियों में लिखें कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं, लेंटेन पोषण के लिए अपने विचार। आप क्या पका रहे हो? यह मेरे लिए बहुत दिलचस्प होगा, मैं हमेशा कुछ नया और अच्छा ढूंढ रहा हूं।

और अन्य पाठकों को भी जानने, लिखने में रुचि होगी!

बाद में मिलते हैं, मेरे प्यारे!

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को स्वास्थ्य और स्वादिष्ट उपवास!

लेंटेन व्यंजन: वे क्या हैं? यदि उपवास आध्यात्मिक रूप से विकसित होने के लिए खुद को शारीरिक सुखों तक सीमित रखने का समय है, तो क्या स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों के लिए व्यंजनों का स्टॉक करना आवश्यक है?

चर्च वर्ष का एक समय होता है जब रूढ़िवादी ईसाइयों को केवल लेंटेन भोजन पकाने और खाने की अनुमति होती है। बेशक, उपवास कुछ प्रतिबंध लगाता है। लेकिन चर्च स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों के लिए सरल व्यंजनों की मदद से लेंटेन मेनू में विविधता लाने की कोशिश करने से मना नहीं करता है। कई उपवास करने वाले लोग (उदाहरण के लिए, बच्चे) तब तक उपवास करने में सक्षम नहीं हो सकते जब तक कि वे स्वादिष्ट लेंटेन मेनू नहीं बनाते। यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि उपवास में मुख्य बात प्रार्थना, ईश्वर के साथ संवाद और उसके करीब आने का प्रयास है। लेंटेन व्यंजन आमतौर पर बहुत हल्के और तैयार करने में आसान होते हैं; इससे लेंट के दौरान भौतिक के बारे में कम और आध्यात्मिक के बारे में अधिक सोचने में मदद मिलती है।

कई धर्मनिरपेक्ष प्रतिष्ठान, कैफे और रेस्तरां, लेंट अवधि के दौरान लेंटेन व्यंजनों का एक विशेष मेनू पेश करते हैं, लेकिन सब्जी कटलेट, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के व्यंजन और लेंटेन बोर्स्ट घर पर तैयार किए जा सकते हैं। इसके अलावा, लेंटेन भोजन, एक नियम के रूप में, एक आहार व्यंजन माना जाता है। और कई लोगों के लिए, ये व्यंजन लेंट के बाहर भी उपयोगी हो सकते हैं। आख़िरकार, वे उपलब्ध सामग्री से बने हैं और एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे और आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।

यह मत भूलो कि भगवान नहीं चाहते कि हम खुद को नुकसान पहुंचाएं, और यदि स्वास्थ्य कारणों से आप सख्त उपवास का पालन नहीं कर सकते हैं, तो दुबले व्यंजनों पर स्विच करने से पहले, अपने डॉक्टर और विश्वासपात्र से परामर्श करना बेहतर है। ऐसे मामलों में, उपवास में छूट की अनुमति है।

ऑर्थोडॉक्सी एंड पीस पोर्टल ने आपके लिए लेंट के दौरान खाना पकाने के व्यंजनों और जानकारी की एक विस्तृत सूची तैयार की है।

हमारे तर्कसंगत और वैज्ञानिक युग में, जानकारी की प्रचुरता, आपदाओं और दुर्भाग्य के चौंकाने वाले झटकों के साथ, एक अच्छे चमत्कार की कमी है जो शांत आनंद और मन की शांति लाता है। और हम भूल जाते हैं कि यह चमत्कार हमेशा हमारे निकट है, यहां तक ​​कि हमारे भीतर भी, यह भगवान द्वारा हमारे पश्चाताप और हमारे जीवन में आंतरिक परिवर्तन की इच्छा के माध्यम से दिया जाता है, ताकि इसे हमारे लिए भगवान की इच्छा के साथ समन्वयित किया जा सके। यह एक चमत्कार है - मानव परिवर्तन। क्या यह चमत्कार नहीं है जब एक व्यक्ति, जो शरीर के अनुसार जीने का आदी है, आध्यात्मिकता के लिए प्रयास करता है, जिसने कभी प्रार्थना नहीं की है, चर्च के भजनों में मिठास पाता है, अच्छा करने की खुशी, पापों के लिए पश्चाताप की सांत्वना को समझता है। लेंट हमें अपनी संपूर्ण संरचना के साथ यह सब करने के लिए प्रोत्साहित करता है: लंबे बाइबिल पाठ, पश्चाताप प्रार्थनाएं और मंत्र, भोजन पर नियम। ग्रेट लेंट के पवित्र सप्ताह के दौरान, सख्त उपवास मनाया जाता है।

महान व्रत. हम कैसे उपवास करते हैं?

आइए हम प्रभु को प्रसन्न करने वाला एक सुखद उपवास करें। सच्चा उपवास बुराई को दूर करना, जीभ पर संयम रखना, क्रोध को दूर रखना, वासनाओं का बहिष्कार करना, बोलना, झूठ बोलना और झूठी गवाही देना है। इस दरिद्रता में व्रत करना सत्य एवं अनुकूल है। (ग्रेट लेंट सेवा से)

लोग कहते हैं: " एक अच्छी शुरुआत आधी हो चुकी है“. जाहिर है, यही कारण है कि कई ईसाई लेंट के पहले सप्ताह के दौरान अधिक सख्ती से उपवास करते हैं। लेंट का अर्थ है आहार से मांस, डेयरी, मछली और अंडे का बहिष्कार, लेकिन आपके उपवास की सीमा पर आपके विश्वासपात्र के साथ सहमति होनी चाहिए, आपको अपने स्वास्थ्य की स्थिति की याद दिलाना नहीं भूलना चाहिए।

और रूढ़िवादी गृहिणी की जिम्मेदारी है: लेंटेन भोजन को इतना विविध कैसे बनाया जाए कि उपवास करने वाले निराश न हों, और साथ ही लोलुपता के लिए जुनून न जगाएं। इसलिए, यह बुरा नहीं है अगर भोजन परिचित तरीके से तैयार किया गया हो और साथ ही इसमें गैर-लेंटेन घटक शामिल न हों।

दुबला दलिया

यदि आप नियमित रूप से अपने परिवार के लिए दलिया पकाते हैं, तो आप इसे लेंट के दौरान पका सकते हैं, सिर्फ दूध के साथ नहीं, बल्कि पानी के साथ, और इसे तेल के साथ न मिलाएं, बल्कि सॉस के साथ परोसें, या मिठाई: जैम या जेली, जामुन पर आधारित , उबले हुए और कटे हुए सूखे फल, मेवे, शहद, कोको, वनस्पति मकई क्रीम, या बिना मीठा: सब्जी, मशरूम; दोनों ही मामलों में मसालों का उपयोग करने वाली विविधताएँ बहुत दिलचस्प हैं। मुख्य घटक की विविधता के बारे में मत भूलिए - अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दलिया, सूजी... साबुत, कुचला हुआ, गुच्छे। दलिया की स्थिरता के साथ खेलें: प्यूरी सूप के करीब फैले हुए टुकड़े से लेकर "अनाज से दाने तक"। अतिरिक्त घटकों को न केवल सॉस के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि दलिया की तैयारी के दौरान भी जोड़ा जा सकता है।

यह बहुत अच्छा है अगर सूप आपके परिवार के आहार में आम हो। उनमें से अधिकांश के पास बहुत अच्छे लेंटेन विकल्प हैं या उन्हें लेंट के अनुसार अनुकूलित करना आसान है। लीन सूप की तकनीक का मुख्य बिंदु: घटकों को समय पर रखना, ताकि खाना पकाने के अंत तक वे सभी एक ही समय में तैयार हो जाएं, पहले सख्त, फिर अधिक कोमल, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट के लिए, चुकंदर और गाजर रखे जाते हैं आलू और गोभी से पहले. सब्जियों को हल्का सा भूनने से सूप का स्वाद बेहतर हो जाता है. अधिकांश कम वसा वाले सब्जियों के सूप में सबसे अंत में कटे हुए लहसुन की एक कली डालने पर बेहतर स्वाद और सुगंध प्राप्त होती है। अन्य मसालों, जड़ी-बूटियों और तेजपत्ते के बारे में मत भूलना। आप शोरबा के लिए तैयार मिश्रण या क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं, आपको बस उनकी संरचना की निगरानी करनी होगी: क्या गैर-लेंटेन घटकों को जोड़ा गया है। सब्जियों को अलग से तैयार करना, सभी या कुछ घटकों को सूप प्यूरी में पीसना, क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसना, या ओरिएंटल शैली में, अखमीरी चावल के साथ परोसना भी संभव है (यहां सूप को बहुत स्पष्ट तरीके से पकाने का मतलब है) स्वाद, मसालेदार या नमकीन).

प्रोटेस्ट के प्रस्तावना से विषयगत अंश। वी. गुरयेवा:

आध्यात्मिक उपवास

(उपवास के बारे में, और निंदा के बारे में, और निंदा के बारे में एक शब्द)

कुछ साधारण ईसाई सोचते हैं कि उपवास में खाने-पीने से परहेज़ करना चाहिए, और कुछ नहीं। लेंट के दौरान मछली न खाना या तेल और शराब न खाना - यह, उनकी राय में, उपवास के बारे में पूरी आज्ञा को समाप्त कर देता है। लेकिन क्या यह सच है? नहीं। सच है, किसी को शारीरिक रूप से उपवास करना चाहिए, लेकिन आध्यात्मिक उपवास को निश्चित रूप से शारीरिक संयम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। पवित्र चर्च यही सिखाता है। “जब हम उपवास करते हैं,” वह कहती है, भाइयों, “हम शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से उपवास करते हैं।”

यह किस प्रकार का आध्यात्मिक उपवास है और यह क्यों आवश्यक है?

पवित्र पिता इसे इस प्रकार परिभाषित करते हैं। “यदि तुम उपवास करते हो, तो मुझे दिखाओ कि तुमने क्या किया है। जो लोग? भिखारी को देखकर दया करो; शत्रु के साथ शांति स्थापित करो; उस व्यक्ति से ईर्ष्या मत करो जो सुख में है; सुंदरता से चमकती अपनी पत्नी को मत देखो। पाखंड के बिना उपवास; अपनी आँखों, और अपने दिल, और अपने कानों, और अपने हाथों, और अपने सभी अंगों से उपवास करो... अपने हाथों को उस चीज़ को हथियाने से रोको जो तुम्हारा नहीं है, अपने पैरों को खेलों में जाने से रोको; अपने कानों को निन्दा और झूठ सुनने से रोके रखो, और अपने होठों को भी दोषी ठहराने से रोके रखो” (प्रोल., अप्रैल 9)।

हे भाइयो, यह आध्यात्मिक उपवास है। हमें इसकी आवश्यकता है, क्योंकि इसके बिना, शारीरिक उपवास का कोई मतलब नहीं रह जाता। "वह कहते हैं, संयम से शरीर को पतला करने से क्या फायदा, जब आत्मा गर्व से भड़क उठती है? जब हम ईर्ष्या से पीले हो जाते हैं, तो उपवास से पीले होने के लिए हमें क्या प्रशंसा मिलेगी? शराब पीना नहीं, परन्तु क्रोध और घृणा में आनन्द मनाना कौन सा गुण है?” (एपिसोड 14, खंड 2)। - प्रस्तावना में कहा गया है, "मांस या मछली खाने के अलावा, निंदा के साथ भाइयों का मांस खाने से बढ़कर कुछ नहीं है" (प्रस्तावना, अप्रैल 9)। इसलिए, जब हम शारीरिक रूप से उपवास करते हैं, तो हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करते हैं, यानी। उपवास की बाहरी क्रियाएं आंतरिक क्रियाओं के अनुरूप होती हैं। आइए हम संयम के माध्यम से शरीर को शुद्ध करके मन को व्यर्थ विचारों से और हृदय को बुरी इच्छाओं से शुद्ध करें। उपवास से शरीर को क्षत-विक्षत करके, हम क्रोध, बुरी वासना, लाभ के लालच और इसी तरह की अन्य बुराइयों को भी वश में करते हैं। शारीरिक उपवास से शरीर को सजाकर, आइए हम आत्मा को भी गुणों से सजाएँ: दया, नम्रता, नम्रता, शत्रुओं से मेल-मिलाप, भिक्षा। यह सच्चा उपवास होगा, जो भगवान को प्रसन्न करेगा और इसलिए, हमारे लिए बचत करेगा। तथास्तु। (प्रोटोटाइप वी. गुरयेव, प्रस्तावना, 9 अप्रैल)

दाल के व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजन

मशरूम कटलेट. मशरूम को पानी में उबाल कर बारीक काट लीजिये. चावल को नमक और अजमोद के साथ पानी में उबालें, मशरूम के साथ मिलाएं और जायफल डालें। द्रव्यमान को पीसने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में)। कटलेट बनाएं, उन पर हल्का आटा छिड़कें या प्रत्येक को बैटर में डुबाकर तेल में तलें। परोसते समय इसके ऊपर सॉस अच्छे से डालें.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और आधा पकने तक पकाएँ। उबलते द्रव्यमान में एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएँ

2-2.5 लीटर पानी, 1/2 कप कुट्टू, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच, 3 नमकीन/हल्के नमकीन खीरे, 2-3 आलू, 1 गिलास खीरे का अचार, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

2 टीबीएसपी। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर, 2/3 बड़े चम्मच। चीनी, बेकिंग के लिए 120 ग्राम मार्जरीन (गैर-उपवास के दिनों में आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)।

एक कटोरे में चीनी डालें, पानी और वनस्पति तेल डालें, थोड़ा गर्म करें, शहद डालें। चीनी और शहद घुलने तक हिलाएं। एक अलग कटोरे में सोडा, कोको या कॉफी, मसाले मिलाएं, फिर इसे तेल, पानी और शहद के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई गांठ न रहे।

पवित्र लेंट का मौसम समाप्त हो रहा है, और ईस्टर पहले से ही करीब आ रहा है। हम इस महान छुट्टी के लिए तैयार होने वाले विशेष दिनों की प्रत्याशा में रहते हैं। और इस अपेक्षा के पीछे, यह महत्वपूर्ण है कि आप उधम मचाएं नहीं, पश्चाताप का भाव न खोएं, अपने विचारों को अपने हृदय में मोड़ना न भूलें और इसकी संरचना को ईश्वर की आज्ञा से जांचें।

आटे को नमक के साथ छान लीजिये. चीनी डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और खट्टा क्रीम के समान स्थिरता तक आटा गूंध लें। आटे के कटोरे को फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फ्राइंग पैन गरम करें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। 1 कलछी आटा डालिये.

हम सभी उनके इतने आदी हो गए हैं कि हम यह भी नहीं सोचते कि सौ साल पहले वे हमारे हमवतन लोगों के आहार में नहीं थे। कई कोरियाई सलाद लेंटेन भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि, सबसे पहले, ये भूख बढ़ाने वाले ऐपेटाइज़र हैं, जो हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि... उपवास के दौरान, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को सीमित करने का प्रयास करना चाहिए; दूसरे, यह मसालेदार भोजन है

लीक के हरे हिस्से को छल्ले में बारीक काट लें और लहसुन और थाइम के साथ मार्जरीन में भूनें। तनों का सफेद भाग डालें। सफेद शराब डालो...

सबसे पहली चीज़ जो मन में आती है वह साधारण खमीर आटा है, पानी के साथ (आप वनस्पति क्रीम जोड़ सकते हैं), विभिन्न प्रकार के भराव के साथ मीठे बन्स, पाई या पाई बेक करें। लेंटा के दौरान जिंजरब्रेड आटा भी कम पारंपरिक नहीं माना जा सकता...

लेंट के दौरान तैयार किए गए अखमीरी आटे की क्या विशेषताएं हैं? इसे मजबूत करने के लिए हम इसमें अंडा नहीं डाल सकते. इस वजह से, हमारे कार्य काफी हद तक आटे के "चरित्र" पर, उसकी ग्लूटेन की ताकत पर निर्भर करते हैं। यदि आटा अच्छा है, और आपने बहुत सख्त आटा बनाने की कोशिश की है (पानी: आटे का अनुपात = मात्रा के हिसाब से 1:3, और नमक डालना न भूलें - नमक मिलाने से भी आटा थोड़ा मजबूत हो जाता है), तो आपको एक उत्कृष्ट आटा मिलेगा पकौड़ी के लिए आटा.

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