तले हुए सेब और पनीर के साथ पाई. सेब के साथ दही पाई - आश्चर्यजनक रूप से सरल! सेब के साथ अद्भुत पनीर पाई की रेसिपी; कोमल और रसदार

सेब के साथ कॉटेज पनीर पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। इसका स्वादिष्ट, मुलायम आटा आपके परिवार के सभी सदस्यों का प्यार जीत लेगा। ऐसी पाई को कैसे बेक किया जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं।

पारंपरिक नुस्खा

सामग्री	मात्रा
पनीर 5% -	200 ग्राम
सबसे मोटी खट्टी क्रीम -	2 बड़ा स्पून
मक्खन -	50 ग्राम
अंडे -	3 पीसीएस।
चीनी -	180 ग्राम
सेब -	3 पीसीएस।
गेहूं का आटा -	120 ग्राम
बेकिंग पाउडर -	एक चम्मच
पिसी चीनी -	सजावट के लिए
खाना पकाने के समय: 40 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 233 किलो कैलोरी

कसा हुआ पनीर, नरम मक्खन और खट्टी क्रीम अच्छी तरह मिला लें।

अंडे को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक सफेद झाग न बन जाए। अंडे और दही के मिश्रण को मिलाएं और बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी के साथ आटा मिलाएं।

आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये, यह गाढ़ी मलाई जैसा दिखना चाहिए.

हमने सेब को बीच से हटाकर स्लाइस में काट लिया।

तेल लगे पैन में आधे से कम आटा फैलाएं, फिर सेब की एक परत बिछाएं। सेब के शीर्ष को बाकी आटे से ढक दें।

पाई को ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं। केक को तय समय से ज्यादा देर तक ओवन में न रखें, क्योंकि इससे वह सूख सकता है।

- केक को ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकालें. इससे आपको इसका आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी और यह टूटेगा नहीं। तैयार पके हुए माल पर पाउडर छिड़कें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

स्वेतेव्स्की पाई

मरीना स्वेतेवा को सेब के साथ पनीर आधारित पाई बहुत पसंद थी। कोमल स्वेतेव्स्की पाई की विधि हम तक पहुँच गई है। यह बहुत मीठा नहीं, बल्कि कोमल और हवादार बनता है। फिलिंग सूफले की तरह अधिक है।

मरीना स्वेतेवा की रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

1. डेढ़ कप आटा;
2. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
3. 2 अंडे;
4. 50 ग्राम मक्खन, पहले से नरम;
5. 4 सेब;
6. 3 बड़े चम्मच दूध;
7. 1 चम्मच वेनिला चीनी;
8. 150 ग्राम दानेदार चीनी;
9. 150 ग्राम पनीर;
10. खट्टा क्रीम का एक गिलास.

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 221 कैलोरी।

आटे को दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। पनीर डालकर आटा गूंथ लें, जिसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है.

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, हम भरावन तैयार करेंगे। यह एक भराव है. इसे बनाने के लिए हमें अंडे को दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ फेंटना होगा। खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच आटा और वेनिला चीनी डालें।

सेब को पतले टुकड़ों में काट लें.

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे बेल लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, किनारों पर किनारी बना लें। सेबों को परतों में फैलाएं और तैयार भरावन डालें।

पाई को 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

सेब और केफिर के साथ पनीर पाई

केफिर के साथ पाई क्लासिक नुस्खा से अलग है जिसमें भरने को पहले से तला हुआ होना चाहिए। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. तीन सेब;
2. दो अंडे;
3. 1.5 कप आटा;
4. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
5. पनीर का 200 ग्राम पैक;
6. केफिर - एक गिलास;
7. 100 ग्राम चीनी;
8. दालचीनी;
9. मक्खन 2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 230 कैलोरी

फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें. इन्हें मक्खन में भून लें और दालचीनी मिला दें.

अंडे को पनीर के साथ तब तक पीसें जब तक एक एकल द्रव्यमान न बन जाए। पनीर में कमरे के तापमान केफिर मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

तैयार आटे में तले हुए सेब डालें और पूरे द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें। हमारी पाई को तैयार होने में लगभग आधा घंटा लगता है.

सेब और कारमेल के साथ दही के आटे से बनी पेस्ट्री

कारमेल सेब पाई आपको अपनी सुखद सुगंध और बहुत सुंदर शीर्ष परत से प्रसन्न करेगी। इस पाक चमत्कार को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 130 ग्राम पनीर;
2. 150 ग्राम आटा;
3. 2 टुकड़े अंडे;
4. आधा किलोग्राम सेब;
5. आधा गिलास दानेदार चीनी;
6. भरने के लिए अलग से 100 ग्राम दानेदार चीनी;
7. मक्खन - 100 ग्राम;
8. वैनिलिन;
9. 2 बड़े चम्मच नींबू का रस.

पकाने का समय - 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 260 कैलोरी।

इस पाई के लिए ऐसे सेब लेना सबसे अच्छा है जो खट्टे और सुगंधित हों। छिलका उतारें, बीच से काट लें और टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें दानेदार चीनी डालें, इसे तब तक उबालें जब तक यह झाग न बन जाए और भूरा न हो जाए।

- सेबों को चाशनी में डालकर पांच मिनट तक भूनें. सेब बाहर से थोड़े नरम होने चाहिए, लेकिन अंदर से सख्त होने चाहिए। इन्हें ज़्यादा पकने न दें. यदि आपको सेब की किस्म मीठी लगती है, तो सेब के मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं।

जब भरावन तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें और आटा गूंथना शुरू कर दें।

आटा तैयार करना बहुत आसान है. चीनी को नरम मक्खन और वेनिला के साथ पीस लें। इसमें धीरे-धीरे एक अंडा फेंटें। अच्छी तरह से मलाएं। मत भूलिए, अगर हमारा पनीर मोटे दाने वाला है तो उसे पहले पोंछ लेना चाहिए।

आटे में धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं। तैयार आटे को बेकिंग शीट पर रखें और कारमेल सेब से भरें। 170 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में त्वरित सेब पाई

उन लोगों के लिए एक रेसिपी है जो धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं। धीमी कुकर में पाई एक मीठे और कोमल पुलाव की तरह होती है। तैयार करने के लिए, लें:

1. पाँच सेब;
2. आधा किलोग्राम पनीर;
3. आधा गिलास दानेदार चीनी;
4. सूजी के 3 बड़े चम्मच;
5. 5 बड़े चम्मच आटा;
6. अंडे - दो टुकड़े;
7. खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच;
8. नमक।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 240 कैलोरी।

इस रेसिपी के लिए हमें 50 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी से एक सिरप बनाना होगा।

मल्टी कूकर के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, कटे हुए सेब को स्लाइस में फैला दें।

- चाशनी की सारी सामग्री मिलाकर उबाल लें. सेब के ऊपर चाशनी डालें।

आटे की सामग्री को एक ब्लेंडर में फेंटें और परिणामी मिश्रण को सेब में डालें। एक घंटे के लिए बेकिंग मोड में छोड़ दें। बीप के बाद ढक्कन खोलें, लेकिन केक को खुद न हटाएं, केक अपने आप बाउल में ठंडा हो जाना चाहिए.

यह पाई मिठाई और स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ते दोनों के रूप में उपयुक्त है।

1. कृपया ध्यान दें कि पनीर और खट्टा क्रीम की स्थिरता अलग-अलग होती है। इसलिए, बेकिंग आटे की मात्रा को स्वयं नियंत्रित करें। वांछित आटे की स्थिति प्राप्त करने के लिए जितना आवश्यक हो उतना जोड़ें;
2. खट्टे सेब चुनना सबसे अच्छा है;
3. पनीर को पहले से पोंछ लें, तो आपकी पाई नरम हो जाएगी;
4. यदि पनीर बहुत सूखा है, तो थोड़ी पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम डालें;
5. यदि आपको पनीर तरल और कच्चा लगता है, तो इसे कपड़े की थैली में रखें और लटका दें ताकि तरल निकल जाए;
6. हमेशा बेकिंग से पहले आटा छान लें। यह ऑक्सीजन से संतृप्त होगा, और आपका पका हुआ माल कोमल और हवादार होगा;
7. पके हुए माल को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, वे सूख सकते हैं;
8. आटे को फलों से गीला होने से बचाने के लिए, भरावन डालने से पहले उस पर स्टार्च छिड़कें।

पनीर के साथ सेब पाई के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। वे सभी अद्वितीय हैं, और प्रत्येक परिवार के अपने रहस्य हैं जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं। घर पर पकाएँ, एक कप गर्म चाय के साथ घर पर पकाई गई बेकिंग से बेहतर कोई चीज़ पूरे परिवार को एक साथ नहीं ला सकती।

चार्लोट शायद सबसे सरल मिठाई विकल्प है, जो विशेष रूप से खाना पकाने और बेकिंग में शुरुआत करने वालों के लिए भी उपयुक्त है। पनीर और सेब के साथ पाई क्लासिक सेब चार्लोट से कम सरल नहीं है, लेकिन दही उत्पाद की उपस्थिति पेस्ट्री को स्वाद में और अधिक नाजुक बनाती है।

ओवन में पनीर और सेब के साथ क्लासिक पाई

फूले हुए बेस पर दही और सेब की फिलिंग वाली एक साधारण चार्लोट को तैयार करने और पाई को इकट्ठा करने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। फिर आपको बस मिठाई के सबसे नाजुक स्वाद का आनंद लेने के लिए इसके पकने तक इंतजार करना होगा।

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 4 इकाइयाँ;
• सेब - 2 मध्यम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 टेबल। एल.;
• आटा - 200 ग्राम;
• ढीला - 10 ग्राम;
• नाली तेल - 20 ग्राम

एक बाउल में अंडे डालकर चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें। खट्टा क्रीम के साथ पनीर को अलग से मिलाएं। फिर दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. सेबों को धोइये, बीच से हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. आटे को सांचे में डालें और ऊपर सेब रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

एक नोट पर. क्लासिक्स के अनुसार, मीठे और खट्टे सेब की किस्में चार्लोट के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

धीमी कुकर में चार्लोट

पनीर के साथ चार्लोट को धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है।

नुस्खा काफी सरल है:

• अंडे - 5 इकाइयाँ;
• चीनी - 180 जीआर;
• आटा - 4 टेबल. एल.;
• पनीर - 360 जीआर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आंशिक वैनिलिन - 2 पाउच;
• वनस्पति तेल - कुछ चम्मच;
• सेब - 2;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।

सबसे पहले, आधार तैयार करें: एक चम्मच का उपयोग करके, आधी चीनी को पनीर के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं, मक्खन और कुछ अंडे मिलाएं, फिर से मिलाएं, और अंत में आधा वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। परिणाम एक तरल दही आटा है।

अगला कदम खट्टा क्रीम, बची हुई चीनी और वैनिलिन, साथ ही अंडे से एक सौम्य फिलिंग तैयार करना है। व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को एक सजातीय क्रीम में बदल दें।

अंतिम चरण सेबों को धोना और उन्हें स्लाइस में काटना है।

मल्टी-कुकर कटोरे को हल्के से तेल से कोट करें, बेस बिछाएं, सेब के टुकड़ों को समान रूप से वितरित करें, जिसे हम ऊपर से क्रीम से भरते हैं। ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सक्रिय करें। इसे ढक्कन खोलकर सीधे मल्टी-कुकर कंटेनर में ठंडा होने दें। फिर हम इसे निकालते हैं.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

पनीर और सेब के साथ शॉर्टब्रेड पाई सामान्य चार्लोट को नाजुक, पतली रेत के आधार पर परोसने का एक दिलचस्प विकल्प है। यदि आप थोड़ी कल्पनाशीलता दिखाते हैं और उसके शीर्ष को सजाते हैं तो मिठाई थोड़ी उत्सवपूर्ण भी लगेगी।

बुनियाद:

• आटा - 1.5 कप;
• नाली मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

भरने:

• पनीर - 500 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 इकाइयाँ;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सेब - 3 छोटे।

सबसे पहले, आधार तैयार करें: आटे के मिश्रण के साथ नरम मक्खन को मैन्युअल रूप से पीसें, क्यूब्स में काट लें। फिर चीनी और अंडा डालकर नरम और साथ ही गाढ़ा आटा गूंथ लें। हम इसकी एक गेंद बनाते हैं, इसे फिल्म या बैग में लपेटते हैं और आधे घंटे के लिए ठंड में रख देते हैं।

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भरावन तैयार करें। सेब को छोड़कर भरावन की सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। इसे चम्मच से अच्छे से चला लें.

पाई पैन को तेल लगे चर्मपत्र से ढँक दें, आटे का दो-तिहाई हिस्सा फैलाएँ और इसे अपने हाथों से तली पर फैलाएँ और छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएँ। इसके बाद, दही का भरावन फैलाएं, सेब के साथ सभी चीजों को कद्दूकस करें और अंत में बचे हुए आटे को सेब के ऊपर मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। 200 डिग्री पर बेक करें. 40 मिनट तक बेक करें.

एक नोट पर. यदि आप दही को मिक्सर से भरने का काम करते हैं, तो इसकी सजातीय, चिकनी संरचना के कारण इसकी स्थिरता बहुत नाजुक होगी। यदि आप पके हुए माल में दही को स्वयं महसूस करना पसंद करते हैं, तो बस एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं - बहुत सारी दही की गांठें रह जाएंगी।

पनीर और सेब के साथ रॉयल पाई

पनीर और सेब के साथ शाही पाई रसीली, कोमल, थोड़ी पौष्टिकता के साथ है, और आपके किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगी:

• आटा - 1 कप;
• सूजी - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• सेब - 5 इकाइयाँ;
• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 इकाइयाँ;
• साह. पाउडर - 50 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 100 जीआर;
• नाली मक्खन - 120 ग्राम

सबसे पहले, थोक उत्पादों को मिलाएं और उन्हें तीन भागों में विभाजित करें। अलग-अलग, एक सजातीय अंडा-दही-चीनी द्रव्यमान बनाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।

सेबों को धोइये, छिलका हटाइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

आइए पाई को असेंबल करना शुरू करें: सूखे द्रव्यमान का एक तिहाई हिस्सा, सेब के चिप्स की एक परत, सूखे द्रव्यमान का दूसरा भाग, दही भरना और आटे के मिश्रण का अंतिम भाग डालें। सभी चीज़ों को ऊपर से मक्खन लगाकर मलें। 180 डिग्री पर बेक करें. एक घंटे में।

एक नोट पर. यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल अच्छी तरह रगड़े, इसे उपयोग से एक घंटे पहले फ्रीजर में रख दें। और पूरी पाई को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, पूरी बेकिंग अवधि के दौरान पाई को लकड़ी की छड़ी से अलग-अलग स्थानों पर छेद दें।

केफिर के साथ कैसे पकाएं?

केफिर के साथ, पाई का आधार बहुत अच्छी तरह से बढ़ जाता है, जिससे पके हुए माल कोमल, हवादार, छिद्रपूर्ण और सुगंधित हो जाते हैं।

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 3 कुरकुरे सेब;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम आटा
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 1 चम्मच। ढीला;
• 250 ग्राम पनीर;
• ग्राउंड वेनिला;
• 100 मिली पोस्ट. तेल

हम केफिर में सोडा पतला करते हैं और दस मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, भरावन तैयार करें: अंडे को दानेदार पनीर के साथ पीस लें, तुरंत चीनी (3 बड़े चम्मच) डालें। वैनिलीन जोड़ें. भराई मध्यम गाढ़ी होनी चाहिए, बहुत अधिक तरल नहीं।

हम केफिर पर लौटते हैं: बचे हुए अंडों को फेंटें, चीनी डालें, मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अंत में तेल और बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें.

सेबों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.

आटे, सेब के टुकड़े और दही को सांचे में रखें। पिछली रेसिपी की तरह बेक करें।

पफ पेस्ट्री से

• 300 ग्राम गाढ़ा सेब जैम;
• तैयार पफ पेस्ट्री आटा (1 परत);
• अंडे की जर्दी;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• पिसी चीनी।

तैयार आटे को बेलन की सहायता से पतली परत में बेल लीजिये. हम आयत के एक आधे हिस्से को छोटे आयताकार कटों से ढकते हैं, दूसरे आधे हिस्से पर जैम लगाते हैं, किशमिश छिड़कते हैं। भरावन किनारे से 1 सेमी तक नहीं पहुंचना चाहिए। भरावन को जालीदार आटे से ढक दें और किनारों को दबा दें। पाई को जर्दी से चिकना कर लीजिये. 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें। ओवन में ठंडा होने दें. परोसने से पहले पाउडर छिड़कें।

स्वेतेव्स्की पनीर पाई

गुँथा हुआ आटा:

• 100 ग्राम प्लम. तेल;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 3 टेबल. एल सहारा;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 220 ग्राम आटा.

क्रीम भरना:

• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम चीनी;
• अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
• वैनिलिन;
• 500 ग्राम सेब.

नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, खट्टी क्रीम के साथ मिला लें। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा बहुत नरम बनता है; आपको इसे बहुत अधिक आटा गूंथने की ज़रूरत नहीं है, भले ही यह आपके हाथों से चिपक जाए। इसे हल्का सा गूंथ कर आटे में लपेट कर चपटा केक बना लीजिए. एक प्लेट में रखें, फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

इस बीच, हम सभी घटकों को जोड़कर फिलिंग बनाते हैं। हमने सेब को पतले स्लाइस में काट लिया।

आटे को तैयार पैन में रखें, इसे नीचे की ओर समान रूप से फैलाएं और किनारों का निर्माण करें। सेब के टुकड़े डालें. एक चम्मच का उपयोग करके, फल को क्रीम की फिलिंग से समान रूप से कोट करें। 180 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें। यदि ऊपरी बर्नर है, तो बेकिंग खत्म होने से 5-7 मिनट पहले, आप इसे धीमा कर सकते हैं ताकि पाई का शीर्ष अच्छी तरह से भूरा हो जाए।

सेब के साथ दही पाई हर दिन के लिए एक बेहतरीन बेक की गई चीज़ है!

यह नाश्ते, दोपहर की चाय या सिर्फ एक कप चाय के लिए उपयुक्त है।

ऐसे पाई तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: खुला, बंद, पफ, एस्पिक।

और वे सभी, बिना किसी अपवाद के, स्वादिष्ट हैं!

सेब के साथ दही पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पनीर पाई के लिए आटे का प्रकार चुने हुए पके हुए माल की रेसिपी पर निर्भर करता है। सेब मिलाकर केवल मीठे व्यंजन ही बनाये जाते हैं। पनीर को आटे और भराई दोनों में ही मिलाया जा सकता है। उपयोग से पहले गांठों से छुटकारा पाने के लिए उत्पाद को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। यदि पनीर सूखा है, तो इसे छलनी से छानने की सलाह दी जाती है, या आप इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं।

वे भरने में और क्या डालते हैं:

वैनिलिन;

खट्टा क्रीम, क्रीम.

और, ज़ाहिर है, सेब। इनका उपयोग मुख्यतः कच्चा किया जाता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में पकाने की आवश्यकता होती है। फल को छीलना है या नहीं यह पके हुए माल के प्रकार पर भी निर्भर करता है। कभी-कभी टुकड़ों की अखंडता और आकार को बनाए रखने के लिए त्वचा की आवश्यकता होती है। कुछ पाई में, त्वचा ही बीच में आ जाती है।

पकाने की विधि 1: सेब के साथ दही पाई "शुस्ट्रिक"

पके हुए माल को यह नाम उनकी सरल और त्वरित तैयारी के कारण दिया गया है। सेब के साथ एक अद्भुत पनीर पाई की विधि, रसदार और कोमल। आप इसे एयर फ्रायर ओवन या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। हम 25 सेमी व्यास तक के एक छोटे साँचे का उपयोग करते हैं।

सामग्री

पनीर का 1 पैक (200 ग्राम);

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;

50 ग्राम मक्खन;

1 बड़ा सेब;

रिपर का 1 बैग;

130 ग्राम आटा;

180 ग्राम चीनी;

वेनिला का 1 पैकेट.

तैयारी

1. पनीर को नरम मक्खन के साथ पीस लें.

2. चीनी, अंडे और वेनिला को हल्के से फेंट लें। हम इसे पनीर में भेजते हैं।

3. खट्टा क्रीम डालें। फिर से हिलाओ.

4. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें. हिलाना। आटा तैयार है!

5. आधा सांचे में डालें.

6. सेब को आधा काट लें. हम बीच से बीज निकाल देते हैं और फिर पतले स्लाइस में काट लेते हैं।

7. सेब को दही के आटे के ऊपर रखें और बाकी आटे से भरें.

8. 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 35 मिनट तक बेक करें। सूखी छड़ी की जाँच करें।

पकाने की विधि 2: सेब के साथ पनीर पाई "रॉयल"

स्वादिष्ट पाई, स्वाद और दिखने दोनों में। मीठा, खट्टा भराव और फेंटे हुए अंडे की सफेदी की हवादार टोपी के साथ। इस सेब दही पाई को पकाने के लिए ओवन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सामग्री

480 ग्राम आटा;

600 ग्राम चीनी;

4 सेब;

500 ग्राम पनीर;

300 ग्राम मक्खन;

बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.

तैयारी

1. कटिंग बोर्ड पर मक्खन को टुकड़ों में काट लें. आप इसके स्थान पर मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अच्छा मार्जरीन, जिसमें वसा की मात्रा कम से कम 72% हो।

2. आटा और बेकिंग पाउडर छान लें. तेल के साथ मिलाएं और अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें। 200 ग्राम चीनी डालें।

3. अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग करके अलग-अलग कंटेनर में रखें।

4. आटे में 3 जर्दी मिला कर अच्छी तरह गूथ लीजिये. यह ठंडा, लेकिन नरम निकलेगा। 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

5. इस बीच, सेब को स्लाइस में काट लें. हम कोर निकालते हैं।

6. पनीर को बची हुई जर्दी के साथ पीस लें और इसमें 200 ग्राम चीनी मिला लें.

7. बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। आप उनमें वैनिलिन मिला सकते हैं।

8. पाई बनाएं. ऐसा करने के लिए, आटे का एक गोला बेलें और सांचे के निचले भाग पर लाइन लगाएं। हम 2 सेंटीमीटर की भुजाएँ बनाते हैं।

9. दही का भरावन फैलाएं और चम्मच से समतल कर लें.

10. शीर्ष पर सेब रखें।

11. इस पाई को दो चरणों में बेक किया जाता है. पहले 30 मिनट 180 डिग्री पर।

12. फिर पैन को हटा दें, सेब को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ढक दें और लगभग 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 3: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी सेब के साथ दही पाई

सेब के साथ कुरकुरे पनीर पाई का एक संस्करण जिसे नाश्ते के लिए स्वादिष्ट बनाने के लिए एक रात पहले पकाया जा सकता है।

सामग्री

180 ग्राम पनीर;

1.5-2 कप आटा;

चीनी के 4 चम्मच;

1 मुट्ठी किशमिश;

1 चुटकी नमक;

150 ग्राम मार्जरीन;

2 सेब;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;

तैयारी

1. मार्जरीन को एक चम्मच चीनी के साथ पीस लें। आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे नरम होने दें।

2. जर्दी डालें और मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर से छान कर आटा गूथ लीजिये. यदि अनसाल्टेड मार्जरीन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक चुटकी नमक डालें। अगर अचानक आटा एक साथ नहीं आता है, तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच ठंडा पानी डालकर लोई बना सकते हैं। फिलिंग बनाते समय इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. किशमिश को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोकर सुखा लें.

4. पनीर को बची हुई चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।

5. आटे को बाहर निकालें, पाई के लिए बेस को बेलन की सहायता से बेलें और किनारों वाले सांचे में रखें।

6. इसके ऊपर सेब के टुकड़े रखें और उबली हुई किशमिश छिड़कें.

7. दही क्रीम और अंडे की सफेदी भरें।

8. ओवन में 45 मिनट तक बेक होने के लिए रखें. तापमान 190°C.

पकाने की विधि 4: सेब और केफिर के साथ पनीर पाई

सेब के साथ पनीर पाई का एक और सरल और त्वरित संस्करण। तैयारी की एक विशेष विशेषता भराई यानी सेब को भूनना है। आप ओवन में या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। इस आटे से नाशपाती और सूखे फलों सहित अन्य फलों की पाई भी इसी तरह तैयार की जाती है.

सामग्री

3 सेब;

1.5 कप आटा;

1 चम्मच। खूनी;

पनीर का 1 पैक (200);

200 मिलीलीटर केफिर;

100 ग्राम चीनी;

2 चम्मच क्रीम. तेल;

तैयारी

1. धुले हुए सेबों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. लेकिन बड़ा नहीं, 0.5 सेंटीमीटर पर्याप्त है।

2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें, इसमें तैयार सेब डालें और आंच तेज करके दो मिनट तक भूनें. दालचीनी के साथ सीज़न करें। लेकिन जरूरी नहीं. शांत होने दें।

3. अंडे को पनीर और चीनी के साथ चम्मच से चिकना होने तक पीस लें.

4. आटे में एक गिलास केफिर मिलाएं। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए.

5. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।

6. अंत में तले हुए सेब डालें। हिलाना।

7. सांचे में डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। ओवन को मध्यम तापमान पर सेट करें।

पकाने की विधि 5: पफ पेस्ट्री से बने सेब के साथ दही पाई

सेब के साथ इस पनीर पाई के लिए हम तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करेंगे। आप खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास समय और इच्छा है तो हम इसे खुद ही गूंदते और बेलते हैं। हम वही करते हैं जो अधिक सुविधाजनक है।

सामग्री

400 ग्राम आटा;

1-2 सेब;

300 ग्राम पनीर;

40 ग्राम चीनी;

वेनिला, आप दालचीनी मिला सकते हैं।

तैयारी

1. अगर आटा जम गया है तो उसे निकाल कर टेबल पर रख दीजिये. इसे पिघलने दो.

2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और काम पूरा करने के लिए तुरंत एक जर्दी निकाल लें।

3. बचे हुए अंडों में चीनी मिलाएं और चम्मच से हल्का सा फेंटें.

4. पनीर डालें और एक साथ रगड़ें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

5. सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें.

6. पफ पेस्ट्री की एक आयताकार परत बेलें।

7. दही की फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं, लेकिन केवल आधी परत के लिए। आपको किनारों से 2 सेंटीमीटर पीछे हटने की भी जरूरत है।

8. पनीर के ऊपर सेब के पतले टुकड़े रखें. आप इस पाई में सेब का मक्खन या जैम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको दही द्रव्यमान से चीनी निकालने की आवश्यकता है।

9. बची हुई जर्दी में एक चम्मच पानी डालें और कांटे से फेंटें। परत के किनारों को चिकना करें, मुक्त आधे भाग से ढक दें और चुटकी बजाएँ।

10. पूरे पाई के शीर्ष को कोट करें। हम कई छेद बनाते हैं। यदि आटे के टुकड़े बचे हैं, तो आप सजावट कर सकते हैं।

11. आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, 180 पर पकाएं।

पकाने की विधि 6: खमीर आटा से बने सेब के साथ पनीर पाई

इस पाई के लिए आटा सूखे खमीर से गूंधा जाता है. यदि दबाया हुआ खमीर उपयोग किया जाता है, तो इसे निर्देशों के अनुसार लें या मात्रा 4 गुना बढ़ा दें।

सामग्री

0.37 किलो आटा;

0.09 किलो मक्खन;

7 ग्राम खमीर;

130 मिली दूध;

वेनिला का 1 पैकेट.

भरने:

0.4 किलो पनीर;

0.1 किलो खट्टा क्रीम;

0.25 किलो सेब;

0.1 किलो चीनी;

2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;

मक्खन का 1 टुकड़ा;

वेनिला का 1 पैकेट.

तैयारी

1. गर्म दूध को चीनी और खमीर के साथ मिलाएं। दस मिनट के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ दें।

2. पिघला हुआ मक्खन डालें, लेकिन गर्म नहीं। इसके बाद अंडे और एक चुटकी नमक डालें, आटा और वेनिला डालें और नरम आटा गूंथ लें। दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

3. भरने के लिए, खट्टा क्रीम, चीनी और अंडे के साथ पनीर का दही द्रव्यमान तैयार करें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और वेनिला के साथ सीजन करें। पाई को चिकना करने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम छोड़ दीजिए.

4. आटे को निकाल कर उससे पाई का बेस बना लीजिये. आप बस इसे आकार में फैला सकते हैं या इसे रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं और फिर इसे स्थानांतरित कर सकते हैं।

5. मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

6. सेबों को स्लाइस में काटें और उन्हें पाई के आधार पर समान रूप से व्यवस्थित करें।

7. ऊपर दही की फिलिंग रखें.

8. बची हुई खट्टी क्रीम की एक पतली परत लगाकर ओवन में रखें। पक जाने तक 200 डिग्री पर बेक करें। यह लगभग बीस मिनट है.

पकाने की विधि 7: सेब के साथ दही पाई "रसदार"

यह रेसिपी एक बहुत ही रसदार और कुरकुरी पाई है, जिसे तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। सूखे और सख्त दानों के बिना नरम पनीर लेना बेहतर है।

सामग्री

250 ग्राम पनीर;

1 चम्मच। मीठा सोडा;

70 ग्राम चीनी;

200 ग्राम मक्खन;

250 ग्राम आटा;

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;

भरने:

4 सेब;

5 चम्मच चीनी.

सजावट के लिए एक अंडा.

तैयारी

1. मक्खन को पिघलाएं और चीनी के साथ मिलाएं, पनीर डालें, सभी चीजों को एक साथ पीस लें। वैनिलिन और आटा डालें, अंत में वनस्पति तेल और बुझा हुआ सोडा डालें। मिश्रण. भरावन तैयार करते समय फ्रिज में रखें।

2. धुले हुए सेबों को बीज से मुक्त करके पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। यदि वे गाढ़े होंगे, तो उन्हें पकाने का समय नहीं मिलेगा। हम बस चीनी को मापते हैं; आप इसे दालचीनी या वेनिला के साथ मिला सकते हैं।

3. पहले से गूंथे हुए आटे को आटे की मेज पर बेल लीजिए. हम एक लम्बा आयत बनाते हैं और सेबों को बीच में रखते हैं।

4. ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें. हमने आयत के किनारों को स्ट्रिप्स में काट दिया, उन्हें एक बेनी की नकल करते हुए एक-एक करके अंदर की ओर मोड़ दिया।

5. अंडे से ग्रीस करके बेक करें. तैयार केक पर सजावट के लिए पाउडर छिड़का जाता है, लेकिन ठंडा होने के बाद ही।

केक का आटा हमेशा आटा गूंथने से ठीक पहले छान लेना चाहिए. उत्पाद को ऑक्सीजन से समृद्ध करने से तैयार बेक किया हुआ माल कोमल, हवादार और मुलायम हो जाएगा। और छने हुए आटे से बना खमीर आटा आसानी से फूल जाएगा।

क्या पनीर बहुत सूखा है? इसे भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है! लेकिन इससे पहले आपको इसे अच्छी तरह से पोंछना होगा और भरपूर खट्टा क्रीम मिलाना होगा। या इसे ब्लेंडर से फेंटें।

क्या पनीर बहुत नरम या पतला है? इसे कपड़े के थैले में रखा जा सकता है, लटकाया जा सकता है और सूखने दिया जा सकता है। उत्पाद अधिक शुष्क हो जाएगा.

कॉटेज पनीर एक खराब होने वाला उत्पाद है, साथ ही इससे पके हुए सामान भी बनते हैं। इसलिए, बचे हुए पाई को गर्म स्थान पर संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में स्थानांतरित करके रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। और ताजगी और कोमलता बहाल करने के लिए, आपको उपयोग से पहले इसे गर्म करना होगा।

मुख्य घटक - पनीर के लिए धन्यवाद, यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बनता है।

दही का आटा तैयार करने की सभी जटिलताओं को समझने और इसे बिना किसी परेशानी के स्वयं गूंथने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप पहले इसकी सार्वभौमिक विधि का अध्ययन करें।

यह पिज़्ज़ा से लेकर सेब पाई तक हर चीज़ के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• क्रम. मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

- आटा गूथने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लीजिए. इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी और तेजी आएगी। उसके बाद, आगे के निर्देशों का पालन करें:

यह नुस्खा बहुत ही सरल और सीधा है. अनुभवहीन गृहिणियों के साथ भी यह हमेशा सफल होता है।

इसकी अतिरिक्त खूबी यह है कि इसे फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, या जमाकर भी रखा जा सकता है, इससे उत्पाद की गुणवत्ता खराब नहीं होगी।

इस तरह, आप पहले से आटा तैयार कर सकते हैं, और जब आपको इसकी आवश्यकता होगी, तो यह हमेशा हाथ में रहेगा।

यूनिवर्सल दही के आटे पर सेब का स्ट्रूडल

भरने की सामग्री:

• सेब - 4-5 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच।

तैयारी:

जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो रहा है, आप भरना शुरू कर सकते हैं:

1. सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दीजिए. फिर छोटे पतले टुकड़ों में काट लें.
2. कटे हुए सेबों को एक बड़े कटोरे में रखें, चीनी और दालचीनी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ, अपने हाथों का उपयोग करके सेब के टुकड़ों पर हल्के से दबाएँ।
3. - अब आटे को ठंडाई से निकाल कर बेल लीजिये. उंगली से दबाने पर मोटाई 0.3-0.5 मिमी होनी चाहिए।
4. भरावन को बेली हुई आटे की शीट पर रखें और किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए समान रूप से फैलाएं।
5. किनारों को मोड़ें और टाइट बेल लें। डरो मत कि आटा फट सकता है, यह बहुत गूंथा हुआ है और साथ ही लोचदार है, इसलिए ऐसा नहीं होगा।
6. शीट को सब्जी या मक्खन से चिकना करें, रोल बिछाएं और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

तैयार बेक्ड रोल को दानेदार चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और मलाईदार आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में सेब पाई के लिए दही का आटा

यह रेसिपी विशेष रूप से तैयार करने और बेक करने में आसान है। इस आटे से बनी तैयार सेब पाई मीठे पुलाव के समान होती है।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी.

आटे के लिए, सभी उत्पादों को पहली रेसिपी की तरह ही तैयार करें। फिर इन चरणों का पालन करें:

1. पनीर को यथासंभव चिकना होने तक पीसें। खट्टा क्रीम और अंडे डालें और मिलाएँ। यदि आपने ब्लेंडर का उपयोग किया है, तो पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर फेंटें। आप मिश्रित उत्पादों को ब्लेंडर से जितनी देर तक मिलाएंगे, द्रव्यमान उतना ही नरम निकलेगा और अंत में आटा, इसलिए आपको इस स्तर पर समय नहीं बचाना चाहिए।
2. एक अलग कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिला लें।
3. धीरे-धीरे मिश्रण को दही द्रव्यमान में डालें, लगातार चम्मच से हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। अंतिम उपाय के रूप में, आप उन्हें तोड़ने के लिए फिर से ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

आटा तैयार है. इसके अलावा, हम आपको धीमी कुकर में पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं:

सामग्री:

• क्रम. मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सेब - 4-5 पीसी।

1. एल का उपयोग करके चाशनी को उबालें। मक्खन, चीनी और पानी.
2. चूँकि हम धीमी कुकर में पका रहे हैं, हमें पाई को नीचे से ऊपर बनाना होगा। पैन को पर्याप्त मात्रा में मक्खन से चिकना कर लीजिए.
3. नीचे पूरी तरह से सेब के स्लाइस से पंक्तिबद्ध करें।
4. चाशनी डालें और ऊपर से आटा गूंथ लें।
5. पाई को बेक सेटिंग पर पकाएं (आपकी तकनीक के आधार पर 40-60 मिनट)।

केक को निकालने से पहले मल्टीकुकर कटोरे में पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए! जब कंटेनर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप एक स्पैटुला का उपयोग करके केक को सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं।

स्लाइस को खट्टा क्रीम या आइसक्रीम, सेब जैम और कसा हुआ चॉकलेट के साथ परोसें।

केफिर के साथ दही का आटा

केफिर आटे के बीच मुख्य अंतर यह है कि यह हमेशा विशेष रूप से समृद्ध और हवादार बनता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह खमीर के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, और इसलिए अनावश्यक दर्द और समय के बिना।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• क्रम. मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।

इस रेसिपी के लिए आटा तैयार करने के लिए सबसे कठिन काम जो आपको करना होगा वह है पनीर को अंडे के साथ तब तक घुमाना जब तक कि द्रव्यमान यथासंभव सजातीय न हो जाए। उसके बाद, ऊपर सूचीबद्ध सभी उत्पादों को ब्लेंडर, व्हिस्क या फोर्क के साथ मिलाकर मिलाएं।

इसके बाद, आप सुरक्षित रूप से पाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इस आटे से यह निश्चित रूप से नरम और बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

दही केफिर के आटे के लिए सेब भरने का एक प्रकार

इसके अलावा, हमारा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट सेब की फिलिंग तैयार करें। यह थोड़ा असामान्य होगा क्योंकि इसे तलने की जरूरत है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• क्रम. तलने के लिए तेल।

तो, इन निर्देशों का पालन करें:

1. सेब छीलें, कोर काट लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। सेब डालें और हर तरफ से औसतन दो मिनट तक भूनें।
3. दालचीनी छिड़कें, हिलाएं और ठंडा होने दें।
4. अब आपको हमारे केफिर के आटे में सेब मिलाना है, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि फलों के टुकड़े आटे में समान रूप से वितरित हो जाएँ।
5. भविष्य की पाई को सांचे में डालें और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

यह असामान्य भराई न केवल सेब से, बल्कि किसी अन्य फल से भी तैयार की जा सकती है।

बॉन एपेतीत!

आधे सेब के साथ पाई के लिए दही का आटा

सबसे स्वादिष्ट सेब पाई व्यंजनों में से एक एक पाई है जिसके अंदर आधे सेब पके हुए होते हैं। इसके लिए आटा इस बात को ध्यान में रखकर तैयार किया जाना चाहिए कि सेब रस देगा।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• क्रम. मक्खन - 250 ग्राम;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। (आपके आटे के आधार पर);
• चीनी - 180 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पी .;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• खट्टे सेब - 4-6 पीसी ।;
• दालचीनी;
• सेब के लिए भरना (कीनू, सूखे फल, आदि) - सेब के आधे हिस्से की संख्या के अनुसार।

यह नुस्खा पिछले वाले से अधिक जटिल है, लेकिन प्रयास इसके लायक होगा। पाई बनाने के लिए, हमेशा की तरह सामग्री तैयार करके शुरुआत करें।

फिर निम्नलिखित निर्देशों का पालन करें:

1. पनीर को चीनी और मक्खन के साथ यथासंभव चिकना होने तक पीसें।
2. - मिश्रण में वैनिलीन, बेकिंग पाउडर, मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें. इसे फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस दौरान आपके पास फिलिंग तैयार करने का समय होगा.
3. सेबों को छीलकर कोर कर लें और प्रत्येक को आधा-आधा काट लें।
4. बीज काटने के बाद जो जगह बनाई गई है, उसमें सेब की फिलिंग (कीनू का टुकड़ा, खजूर आदि) डालें, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, प्रयोग करने से न डरें।
5. - अब आटा निकालने का समय आ गया है. इसे 2 हिस्सों में बांट लें और एक हिस्से को बेल लें.
6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और बेले हुए आटे को उस पर रखें। तैयार सेब के आधे हिस्से को ऊपर रखें, दालचीनी छिड़कें और, यदि वे खट्टे हैं, तो चीनी छिड़कें।
7. आटे के दूसरे भाग को बेल लें और किनारों को चुटकी बजाते हुए सेब को ढक दें।
8. पाई के शीर्ष को जर्दी से ब्रश करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

बिना मक्खन के सेब पाई के लिए दही का आटा

इस तथ्य के बावजूद कि पनीर से बना आटा सेब पाई के लिए समान आटा व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, कुछ लोग और भी अधिक आहार बेकिंग विकल्प पसंद करते हैं - मक्खन के उपयोग के बिना।

इस रेसिपी को बनाने में मुख्य बात यह है कि पकाते समय इसे सुखाना नहीं है। इसलिए, ओवन को न छोड़ें और प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अदरक (पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ यथासंभव चिकना होने तक पीसें।
2. दही के मिश्रण में नींबू का छिलका, अदरक और चीनी, सोडा मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. इसके बाद आटे को छान कर आटा गूथ लीजिये.

इस तथ्य के कारण कि आटा बिना तेल के तैयार किया गया है, इसमें वसा की मात्रा नहीं होगी। इसलिए, कोशिश करें कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएँ ताकि आटा अपनी कोमलता, कोमलता और हवादारता बरकरार रखे।

रसदार सेबों से कुछ सिरप, क्रीम आदि मिलाकर फिलिंग तैयार करना बेहतर है।

नीचे हम ऐसे आटे के लिए सेब भरने के उत्कृष्ट विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• सेब - 3-5 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• क्रम. तेल - 50 ग्राम

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को छीलकर बीच से हटा दीजिये. प्रत्येक सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सेब पर 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एक चम्मच चीनी और दालचीनी।
3. अब आपको कारमेल पकाने की जरूरत है। बची हुई चीनी (4 बड़े चम्मच) को एक छोटे सॉस पैन में डालें, नींबू का रस और मक्खन डालें। धीमी आंच चालू करें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां घुल न जाएं और कारमेल गहरे सुनहरे रंग का न हो जाए।
4. इसके बाद, एक पाई पैन लें, इसे तेल से चिकना करें और आटे को नीचे और किनारों पर चिकना करते हुए रखें।
5. - फिर ऊपर सेब के टुकड़े रखें.
6. हर चीज के ऊपर कारमेल डालें।
7. लगभग 25 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि पैन से निकालने से पहले कैरेमल गाढ़ा हो जाए।

पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप आटे में सीधे मेवे और सूखे मेवे मिला सकते हैं।

आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी के अनुसार पाई अनावश्यक कठिनाइयों के बिना तैयार हो, और खाना बनाना केवल आनंददायक हो, इसके लिए निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान दें:

• आटा गूंधते समय अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
• खाना बनाना शुरू करने से पहले, सुविधा और समय बचाने के लिए, सभी उत्पादों की आवश्यक मात्रा तैयार करना और मापना हमेशा बेहतर होता है।
• यदि पनीर सूखा है, तो आप अधिक खट्टा क्रीम/केफिर/मक्खन मिला सकते हैं।
• यदि, इसके विपरीत, यह बहुत तरल है, तो आपको इसे कई घंटों के लिए मोटी धुंध में छोड़ना होगा ताकि अतिरिक्त मट्ठा निकल जाए या, यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो थोड़ा और गाढ़ा पदार्थ - आटा या स्टार्च मिलाएं। और यदि आप इसी उद्देश्य के लिए सूजी मिलाते हैं, तो आटा अधिक ढीला और नरम हो जाएगा।

आप सभी प्रस्तावित विकल्पों में से जो भी नुस्खा चुनें, हमें विश्वास है कि कोई भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा और आपकी रसोई की किताब में जगह पाने का हकदार होगा। हैप्पी कुकिंग!

और नाश्ते के लिए, दही के आटे के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रास्पबेरी पाई की वीडियो रेसिपी:

नाजुक दही के आटे और रसदार भरावन के साथ। नुस्खा ऐलेना लेबेड द्वारा भेजा गया था। सेब के साथ बेकिंग के प्रेमियों को यह अद्भुत पाई पसंद आएगी!

सेब के साथ दही पाई

मिश्रण:

मोल्ड के लिए 20 x 30 सेमी
गिलास 250 मि.ली

• 250 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम मक्खन
• लगभग 2.5 कप आटा
• आटे में 0.5 कप चीनी + सेब छिड़कने के लिए
• 6 पीसी सेब
• 6 पीसी तिथियाँ
• चाकू की नोक पर वेनिला
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• दालचीनी (वैकल्पिक)
• 2 टीबीएसपी। दूध के चम्मच

सेब के साथ पनीर पाई कैसे बनाएं:

1. चलिए, कुछ पकाते हैं। कमरे के तापमान पर नरम किए गए मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, पनीर और वैनिलिन डालें, मिलाएँ। - फिर इसमें बेकिंग पाउडर से छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें. यह नरम, आज्ञाकारी बनता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है। आप इससे इसे तैयार कर सकते हैं. आटे को एक गेंद में रोल करें और इसे 30 मिनट - 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

   दही का आटा

2. सेब (अधिमानतः एक ही आकार) को छिलके और बीज से छीलें, 2 हिस्सों में काटें। प्रत्येक आधे भाग के मध्य में एक खजूर का आधा भाग रखें। खजूर के बजाय, आप स्वाद के लिए कोई भी मेवा, सूखे खुबानी या आलूबुखारा मिला सकते हैं।

   भरने के लिए सेब और खजूर
   

3. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, दो भागों में बाँट लें, जिनमें से एक को दूसरे से थोड़ा बड़ा बनाना है।
4. सांचे में फिट होने के लिए आटे का एक छोटा हिस्सा बेल लें।
5. पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और बेले हुए आटे को फैलाएं।
6. आटे पर सेब रखें, बीच में नीचे।

   सेब के साथ पनीर पाई बनाना

7. सेब पर हल्के भूरे या नियमित चीनी और दालचीनी (वैकल्पिक) छिड़कें।
8. बचा हुआ आटा बेल लें और सेबों को इससे ढक दें। किनारों को सावधानी से पिंच करें. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पाई के शीर्ष को दूध से ब्रश करें।

   पकाने से पहले सेब के साथ दही पाई

9. सेब के साथ तैयार पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक पकने तक बेक करें। यदि पकाने के अंत में पाई का ऊपरी भाग बहुत भूरा हो जाता है, तो आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं।
10. परोसते समय, तैयार दही पाई पर सेब के साथ पाउडर चीनी छिड़कें।

सेब के साथ दही पाई

पी.एस. अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो, तो भूलना न भूलें ताकि नए व्यंजन छूट न जाएं।

बॉन एपेतीत!

जूलियानुस्खा के लेखक

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