ताज़ी चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं। चेरी बनाने की अन्य रेसिपी. ताज़ी चेरी और शहद के एक पैन में कॉम्पोट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट से आसान कुछ भी नहीं है, इस विटामिन से भरपूर और ताज़ा पेय की रेसिपी नौसिखिया गृहिणियों द्वारा भी तैयार की जा सकती है। सबसे सरल कॉम्पोट जामुन, पानी और चीनी से बनाया जाता है; अधिक दिलचस्प व्यंजनों के लिए आपको अन्य फलों और मसालों की आवश्यकता होगी।

चेरी को भरपूर रस देने के लिए हम उनमें टूथपिक से छेद कर देते हैं

इस तरह की तैयारी के लिए अनिवार्य स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है, यानी रोल करने से पहले जार को उबलते पानी में रखना होता है। यह पेय तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है। कुछ गृहिणियाँ अभी भी नसबंदी से इनकार नहीं करती हैं, क्योंकि उबलते पानी से उपचार करने से सभी हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो सकते हैं। यह जामुन के ऊपर गर्म पानी डालने के लिए पर्याप्त है, फिर परिणामस्वरूप सिरप को सूखा दें, इसे फिर से उबाल लें, कंटेनरों में डालें और धातु के ढक्कन के साथ बंद करें। इस तरह से बनाई गई खाद एक साल या कुछ साल तक चलती है।

यदि आप नसबंदी के बिना करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको जामुन के भंडारण से पहले अभी भी कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। प्रसंस्करण के कई तरीके हैं:

तैयार चेरी कॉम्पोट का बंध्याकरण निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. एक बड़े पैन के तले में एक कपड़ा या तार की रैक रखें।
2. तैयार सामग्री वाले जार को सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है ताकि यह जार के एक तिहाई हिस्से को ढक दे।
3. पानी को उबालकर लाया जाता है। 3-लीटर कंटेनरों को कॉम्पोट से 20-25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

अंत में, उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

• बेलने के बाद जार को पलट क्यों दें?

लीक का पता लगाना इतना आसान है. यदि पेय लीक हो जाता है, तो आपको कैन को खोलना होगा, इसकी सामग्री को सॉस पैन में डालना होगा, 10 मिनट तक उबालना होगा, फिर दोबारा रोल करना होगा। इस तरह के कॉम्पोट को सामान्य से अधिक खराब तरीके से संग्रहित किया जाएगा।

गृहिणियों के लिए व्यंजन विधि:

1. खाना बनाना। यह संभावना नहीं है कि कोई भी पेय इतने चमकीले रंग का दावा कर सकता है जो उसके पूरे शेल्फ जीवन तक बना रहता है।
2. स्वादिष्ट: 3-लीटर जार के लिए सामग्री के साथ व्यंजन, क्लासिक मिश्रित विकल्प, नौसिखिया गृहिणियों के लिए युक्तियाँ।
3. घर के बने केक के साथ अपनी चाय पार्टी में विविधता लाने के लिए स्वादिष्ट भोजन के कई जार कैसे तैयार करें।

स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट का रहस्य

चेरी कॉम्पोट अपने समृद्ध और सुखद स्वाद के कारण लोकप्रिय है। खाना पकाने को यथासंभव सरल बनाने के लिए, और संरक्षण को हमेशा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा:

बिना नसबंदी के बीजों के साथ पारंपरिक व्यंजन

प्रिजर्व तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. यदि आप अधिक मीठा पेय चाहते हैं, तो दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ाएँ।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम चेरी और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• 2.7 लीटर पानी.

कच्चे माल को धोया जाता है, पूंछों से मुक्त किया जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, और ऊपर से चीनी से ढक दिया जाता है। सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि यह जामुन को पूरी तरह से ढक दे। कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन में बचे हुए पानी को फिर से उबाल लें, जार को गर्दन तक भर दें और निष्फल ढक्कन से सील कर दें। चेरी कॉम्पोट वाले कंटेनरों को उल्टा कर दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है।

300 ग्राम चेरी और उतनी ही मात्रा में चीनी

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को उसकी सामान्य स्थिति में लौटाया जा सकता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है।

गुठलियों से तैयार चेरी कॉम्पोट को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट को रोल करने का दूसरा तरीका:

1. पानी में चीनी मिलाकर आग लगा दी जाती है। हिलाते हुए गर्म करें, ताकि दाने तेजी से घुल जाएं।
2. छिलके वाली जामुन को तैयार जार में भेजा जाता है, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. मीठा तरल वापस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है। चेरी को जार में छोड़ देना चाहिए।
4. कंटेनरों को सिरप से भरें और तुरंत रोल करें।

वीडियो: व्यस्त गृहिणियों के लिए नुस्खा, रखता है अच्छा

हड्डियों के साथ सबसे आसान नुस्खा

मलबा हटाने के लिए सभी जामुनों को अच्छी तरह से धोया जाता है। क्षतिग्रस्त और कृमियुक्त फल खाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 0.5 किलो ताजा जामुन।

चेरी के लिए एक सरल नुस्खा:

बेरी द्रव्यमान को सॉस पैन में उबाला जा सकता है। चेरी को 10 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। ज़्यादा पकाने से बचने के लिए, आँच को थोड़ा कम कर दें। पैन को स्टोव से हटाने के बाद दानेदार चीनी डाली जाती है। 10 मिनट के बाद, सब कुछ जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

बीजरहित क्वार्ट जार की विधि

पेय तैयार करने से पहले, संग्रह को बीज से मुक्त किया जाता है। बेरी में छोटा सा कट लगाने के बाद इन्हें आसानी से हटा दिया जाता है। आधुनिक गृहिणियाँ विशेष मशीनों का उपयोग करना पसंद करती हैं। निष्कर्षण प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, लेकिन यह पेय अधिक समय तक चलेगा।

1 किलो फल की तैयारी के लिए:

तैयार लीटर जार को पूरी तरह से जामुन से भरें। सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है। उन्हें 10-12 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें और तुरंत सील कर दें।

सर्दियों के लिए असामान्य मिश्रित व्यंजन

चेरी अपने आप में और अन्य जामुनों और फलों के साथ संयोजन में स्वादिष्ट होती है। आप फलों और मसालों की विभिन्न सुगंधों को मिलाकर अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। तैयारी के लिए, वे न केवल वेनिला और दालचीनी का उपयोग करते हैं, बल्कि ऑलस्पाइस और लौंग का भी उपयोग करते हैं। पेटू लोग इसमें थोड़ा सा पुदीना और करंट की पत्तियां मिलाना पसंद करते हैं।

एक लीटर जार में आमतौर पर 4 ऑलस्पाइस मटर, एक चुटकी वेनिला और 4 लौंग होते हैं। उबलते पानी में मसाले डाले जाते हैं, मिश्रण को कई मिनट तक डाला जाता है, फिर सब कुछ हटा दिया जाता है, जामुन के ऊपर सुगंधित सिरप डाला जाता है।

चेरी और रसभरी से बेरी कॉम्पोट का जार कैसे बनाएं?

सर्दियों के लिए, जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और सर्दी का हमला होता है, व्यावहारिक गृहिणियां रसभरी से पेय तैयार करती हैं। यदि किस्म मीठी है, तो रेसिपी में दानेदार चीनी की मात्रा कम करें।

चेरी की तुलना में रसभरी कम होनी चाहिए, अन्यथा पेय का चेरी स्वाद खो जाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

आंवले और किशमिश के साथ पियें

एक स्वादिष्ट फल और बेरी पेय बनाने के लिए, 2-लीटर कंटेनर तैयार करें:

• 100 ग्राम लाल करंट और आंवले, 200 ग्राम चेरी;
• चाशनी पकाने के लिए 1.8 लीटर पानी, 0.3 किलो चीनी।

फलों को छांटा जाता है, मलबा हटाया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। करंट को शाखाओं पर छोड़ा जा सकता है। यदि आंवले थोड़े कच्चे हों तो अच्छा है, इससे उबलती हुई चाशनी डालने पर वे फटने से बचेंगे। फलों को परतों में या मिश्रित रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है।

उबलते सिरप को जार की सामग्री में डाला जाता है। 10 मिनट के बाद, मिठास की छूटी हुई मात्रा डालें। कंटेनरों को सील कर दिया जाता है, ठंडा होने तक पलट दिया जाता है और भंडारण के लिए भेज दिया जाता है।

वीडियो: पेय के लिए जमी हुई चेरी।

सेब और चेरी

चेरी और सेब का स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने से पहले, सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि आप सेब की नरम किस्मों को जार में बंद कर देंगे, तो पेय अधिक समृद्ध और सुगंधित होगा।

3 लीटर के लिए जोड़ें:

• 0.5 किलो चीनी,
• 0.5 किलो सेब,
• 0.3 किलो चेरी.

सेब को 4 भागों में काटा जाता है, एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है, और 15 मिनट के लिए उबलते पानी पर रखा जाता है। फिर फलों को ठंडे पानी से धोया जाता है। एक अलग पैन में दानेदार चीनी और पानी उबालें, फल और बेरी का मिश्रण डालें। कंटेनरों को कम से कम 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाता है।

चेरी गर्मियों में ताज़ा पेय के रूप में अच्छा है, और सर्दियों में शरीर को मजबूत बनाने के लिए आदर्श है। कॉम्पोट को पैनकेक, पाई और अन्य मीठी पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है।

चेरी कॉम्पोट हर किसी को पसंद होता है। आख़िरकार, यह स्वादिष्ट है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है और विटामिन सी प्रदान करता है। चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं? आइए अब इसका पता लगाएं!

अद्वितीय खट्टा स्वाद, इसमें मौजूद विटामिन सी का स्फूर्तिदायक प्रभाव और मैग्नीशियम और आयरन की उच्च सामग्री (निश्चित रूप से आप जानते हैं कि एनीमिया के दौरान शरीर को इन दो तत्वों की आवश्यकता होती है) इस सुगंधित पेय को वर्ष के किसी भी समय अपूरणीय बनाते हैं। चेरी कॉम्पोट सभी प्रकार के मीठे सोडा का एक उत्कृष्ट विकल्प है, और यदि आपके बच्चे को जीभ पर कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले फूटने की अनुभूति पसंद है, तो आप इसे 3:1 के अनुपात में नियमित खनिज पानी के साथ पतला कर सकते हैं। क्या आपके बच्चे को खाना खिलाना मुश्किल है? चेरी कॉम्पोट में एक और गुण है: यह भूख में सुधार करता है!

चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं: एक सरल और किफायती नुस्खा

"चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं?" एक नौसिखिया गृहिणी के लिए एक रोमांचक प्रश्न है। दरअसल, यहां कुछ भी जटिल नहीं है। आइए चरण दर चरण प्रक्रिया पर चलें!

चेरी कॉम्पोट पकाने से पहले, आपको आवश्यक सामग्री एकत्र करनी होगी। लगभग एक कुंवारे व्यक्ति के लिए व्यंजनों की किताब से असंभव स्थितियों के बारे में एक चुटकुला जैसा, जिनमें से प्रत्येक शब्द "एक साफ प्लेट लें" शब्दों से शुरू होता है। हम प्लेट के बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन चेरी, चीनी और फ़िल्टर किया हुआ पानी काम आएगा। कॉम्पोट के तीन लीटर पैन के लिए, आप आमतौर पर 1-3 कप चेरी और 600 ग्राम चीनी लेते हैं। तुम्हें मीठा पसंद है? तो ये अनुपात आपके लिए हैं. लेकिन अगर आप खट्टा पेय पसंद करते हैं, आप आहार पर हैं, या बस चीनी अधिक महंगी हो गई है, तो आप प्रति 3 लीटर में केवल 6-7 चम्मच ही डाल सकते हैं। एक चेतावनी के साथ: तुरंत नहीं, लेकिन चेरी के उबलने के बाद और आप इसे हटा दें, बेरी को कीमती मिठास को अवशोषित करने की अनुमति दिए बिना।

खाना पकाने के चरण

1. हम जामुन को छांटते हैं और धोते हैं, डंठल साफ करते हैं;
2. पानी भरें, उबाल लें;
3. शोर कम करें, गैस कम करें, 5-10 मिनट तक पकाएं;
4. चेरी को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और 6 बड़े चम्मच डालें। चीनी, पैन के किनारों पर जामुन से खाली हुई जगह पर पानी डालें, उबाल लें, फिर से शोर हटा दें और एक मिनट नोट करें।

पेय तैयार है! इसके अलावा, यह कमरे के तापमान पर एक दिन तक खड़ा रह सकता है। ऐसा लगता है कि आपके पास पीने का समय नहीं होगा? फिर इसे फ्रिज में रख दें.

गर्मियां खत्म हो गई हैं, लेकिन फ्रीजर में सावधानी से रखी हुई तैयारियां हैं? आइए जमी हुई चेरी से कॉम्पोट बनाएं। इसका स्वाद इससे बुरा नहीं होगा!

इस पेय को तैयार करने की तकनीक पिछली रेसिपी से भी सरल है। आख़िरकार, चेरी कॉम्पोट बनाने से पहले, जमे हुए जामुन को धोने और छांटने की ज़रूरत नहीं है - यह ठंड की पूर्व संध्या पर, आपके द्वारा या सॉर्टर्स द्वारा किया गया था, अगर आपने सुपरमार्केट में जमे हुए चेरी का एक बैग खरीदा था।

1. बैग खोलें (आमतौर पर यह आधा किलो होता है, 3 लीटर पानी बिल्कुल सही है) और बेझिझक सामग्री को पैन में डालें: आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है;
2. उबाल लें, गैस कम करें, शोर बंद कर दें। आपको हमेशा की तरह 5-10 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है;
3. चेरी निकालें, चीनी (6-7 बड़े चम्मच) डालें, आप पैन में एक नींबू का रस निचोड़ सकते हैं;
4. पानी डालें, उबाल लें, शोर फिर से बंद कर दें।

ठंडा करें और चखना शुरू करें! शीतकालीन कॉम्पोट आपको गर्मियों की याद दिलाएगा, आपकी रसोई को अलौकिक बेरी सुगंध से भर देगा। यह शरीर को विटामिनयुक्त बनाने में भी मदद करेगा।

इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, अन्य जामुनों को अक्सर चेरी कॉम्पोट में मिलाया जाता है: करंट, स्ट्रॉबेरी, रसभरी। आइए स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट बनाने का प्रयास करें?

स्वादिष्ट चेरी-स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के हर घूंट के साथ आप जो स्वाद का उत्तम सामंजस्य महसूस करते हैं, वह कई लोगों को अपने बगीचे में आकर्षक जामुन उगाने जैसे कार्य करने का निर्णय लेने पर मजबूर कर देता है। यहां तक ​​​​कि जिन लोगों ने कसम खाई थी कि वे केवल डाचा में आराम करेंगे, और इस उद्देश्य के लिए इसे विशेष रूप से पेड़ों के साथ लगाया, विरोध नहीं कर सकते और स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

1. 2 कप चेरी और 2 कप स्ट्रॉबेरी/स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दें;
2. तीन लीटर सॉस पैन में रखें, साफ पानी भरें;
3. इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें, गैस कम करें, शोर बंद करें, 5-10 मिनट तक पकाएं;
4. जामुन निकालें, चीनी (6-7 बड़े चम्मच) डालें, पानी डालें;
5. फिर से उबाल लें, शोर हटा दें, एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें। तैयार!

इस पेय को मानक पैकेज्ड जूस के बजाय किसी पार्टी में भी परोसा जा सकता है। एक अच्छा ग्लास डिकैन्टर चुनें या ठंडा कॉम्पोट सीधे ग्लासों में डालें, उन्हें पुदीने की पत्तियों से सजाएँ या उनके किनारों को पानी में और फिर चीनी में डुबोएँ। सुंदरता!

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट: "सर्दी पूछेगी!"

यदि आपके पास भंडारण स्थान है, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाया जाए। इसे अगली फसल तक संग्रहीत किया जाता है, और इसे बनाना बहुत आसान है।

1. जामुन धोएं, बीज निकालें (वैकल्पिक), 2-3 कप चेरी को तीन लीटर के निर्जलित जार में रखें, 2 कप चीनी डालें, धीरे से हिलाएं। यहां आप चीनी पर बचत नहीं कर पाएंगे, क्योंकि चेरी इसका अधिकांश भाग सोख लेगी;
2. जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। जल्दबाजी न करें, जार फट सकता है, इसलिए एक पतली धारा में डालें;
3. फिर दो विकल्प हैं: पूर्व-निष्फल ढक्कन का उपयोग करके तुरंत जार को रोल करें, या आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें, तरल निकालें, इसे उबालें और इसे वापस डालें, फिर इसे उसी तरह से रोल करें। यदि आप जार और ढक्कनों के स्टरलाइज़ेशन की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो दूसरे विकल्प का उपयोग करना बेहतर है।

बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है. बेले हुए जार को पलट दें और ठंडा होने तक उन्हें इसी स्थिति में छोड़ दें। अब आप सर्दियों में भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट का आनंद ले सकते हैं!

और यदि आपको अभी भी अपनी क्षमताओं पर संदेह है, तो पहले वीडियो देखें, जिसमें स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि चेरी कॉम्पोट कैसे पकाया जाता है:

यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी चेरी कॉम्पोट के कुछ जार तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इस आकर्षक प्रक्रिया को पूरी गंभीरता और जिम्मेदारी के साथ अपनाएं, कॉम्पोट के लिए सही जामुन चुनें और सरल नियमों का पालन करें। उनमें से कुछ हैं, लेकिन उनकी उपेक्षा नहीं की जा सकती।

• चेरी कॉम्पोट घने जामुनों से बनाया जाता है जो अधिक पके नहीं होते हैं और बिना नुकसान के होते हैं, अन्यथा उच्च तापमान के प्रभाव में जामुन फैल जाएंगे। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन दिखावट अरुचिकर होगी;
• चाहे आप चेरी में बीज छोड़ें या उन्हें हटा दें, यह आप पर निर्भर है। लेकिन याद रखें कि गड्ढों वाली खाद का सेवन एक वर्ष के भीतर किया जाना चाहिए;
• खाना पकाने से पहले, जार (आमतौर पर 3-लीटर जार) को सोडा से धोया जाना चाहिए और निष्फल (उबले हुए या ओवन में) किया जाना चाहिए;
• ढक्कनों को उबालकर सुखा लेना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट को दो तरह से पकाया जाता है: सिरप के साथ (जब जार में जामुन को पहले उबलते पानी के साथ डाला जाता है, फिर पानी निकाला जाता है, सिरप को उसमें से उबाला जाता है, जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है) और बिना सिरप के (तैयार जामुन होते हैं) तुरंत पानी और चीनी से भरें और तुरंत रोल करें)। यह स्वाद और निपुणता का मामला है।
चेरी अन्य जामुनों और फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, यही कारण है कि तथाकथित मिश्रित कॉम्पोट भी चेरी प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। पिछले कुछ वर्षों में, इस सुगंधित पेय को बनाने के लिए अविश्वसनीय प्रकार के व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। हमने केवल उन कुछ पर ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया जो समय-परीक्षणित हैं और जिन्होंने अधिकांश गृहिणियों का विश्वास अर्जित किया है।
तो, आइए उन सभी को रसोई से बाहर निकाल दें जो हस्तक्षेप कर सकते हैं और तैयारी शुरू कर सकते हैं!

चेरी कॉम्पोट "पारंपरिक"

सामग्री (3 लीटर जार के लिए):
1 ढेर चेरी,
2.5 लीटर पानी,
1 ढेर सहारा।

तैयारी:
अच्छी तरह से धोए हुए जामुनों को साफ उबले हुए जार में रखें और उनमें ऊपर तक उबलता पानी भरें। 5-7 मिनट के बाद, छेद वाले एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, जार से पानी को एक अलग पैन में निकालें, चीनी डालें और उबालें। उबलते घोल को फिर से चेरी के ऊपर डालें और तुरंत उबले हुए ढक्कन को रोल करें। कॉम्पोट के तैयार जार को उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

चेरी कॉम्पोट केंद्रित

सामग्री:
2 किलो चेरी,
1 किलो चीनी,
पानी - आवश्यकतानुसार।

तैयारी:
धुली हुई चेरी को 3-लीटर जार की लगभग आधी ऊंचाई तक डालें। जार के कंधों तक चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें उबले हुए ढक्कन से ढक दें। 10 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिए, चीनी डाल दीजिए और उबलने दीजिए. परिणामी उबलती हुई चाशनी को फिर से चेरी के ऊपर डालें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो जार से तरल फिर से निकाल लें और उबाल लें। चाशनी को फिर से जामुन के ऊपर डालें और जार को सील कर दें। उन्हें उल्टा कर दें, लपेट दें, ठंडा होने दें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। इस कॉम्पोट का स्वाद बहुत गाढ़ा होता है, इसलिए वांछित सघनता प्राप्त करने के लिए उपयोग करने से पहले आप इसे उबले हुए पानी के साथ पतला कर सकते हैं।

गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट (नसबंदी के साथ)

सामग्री:
1 किलो चेरी,
500 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
चेरी को छांट लें, अच्छी तरह धो लें और साफ जार में डाल दें। - फिर पानी और चीनी से चाशनी बना लें. चेरी के ऊपर सावधानी से गर्म सिरप डालें और पास्चुरीकृत करें: 0.5 लीटर जार - 20-25 मिनट, 1 लीटर जार - 25-30 मिनट। फिर जार को भली भांति बंद करके सील करें, उन्हें ठंडा होने दें और उल्टा कर दें।

चेरी कॉम्पोट "स्वादिष्ट" (नसबंदी के बिना)

सामग्री:
700 ग्राम चेरी,
400 ग्राम परिष्कृत चीनी (क्यूब्स में),
3-4 लीटर पानी.

तैयारी:
कॉम्पोट के लिए तैयार जार को अच्छी तरह धो लें। उन्हें बेकिंग सोडा से साफ करें और फिर उन्हें उबलते पानी के पैन पर 5-6 मिनट के लिए भाप दें, फिर उन्हें पलट दें और सूखने दें। चेरी को छाँट लें, अतिरिक्त अवशेष हटा दें और धो लें। बीज न निकालें. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी रखें और इसे धीमी आंच पर घोलें, फिर उबाल लें। एक बार जब चाशनी तैयार हो जाए, तो चेरी को गर्म जार में रखें और उनके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें। फिर जार को पहले उबलते पानी से उपचारित करके ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें रोल कर लें। तैयार जार को पलट दें और उन्हें एक अंधेरी जगह पर रख दें, लेकिन फर्श पर नहीं। उदाहरण के लिए, फर्श को पुराने कंबल से ढकना सबसे अच्छा है। जार के शीर्ष को कॉम्पोट से ढक दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक अकेला छोड़ दें।

गड्ढों और नींबू के रस के साथ चेरी कॉम्पोट

सामग्री:
1 किलो चेरी,
600 ग्राम चीनी,
1 नींबू का रस,
5-6 लीटर पानी.

तैयारी:
चीनी की चाशनी पकाएं: एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, धीमी आंच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, इसे तब तक पकने दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पकी, छांटी गई और धुली हुई चेरी को तैयार चाशनी में डालें और धीमी आंच पर रखें। कॉम्पोट को उबाल लें और 5-6 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, नींबू का रस डालें। तैयार कॉम्पोट को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें।

बीज रहित चेरी कॉम्पोट (नसबंदी के साथ)

सामग्री:
1 किलो चेरी,
750-800 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
चेरी को छाँटें, ठंडे पानी से धोएँ, हल्का सुखाएँ और चेरी से बीज हटा दें। जामुन को साफ, निष्फल जार में रखें, जार को पूरी तरह से भरने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। फिर पानी और चीनी से एक चाशनी उबालें और गर्म चीनी की चाशनी को जामुन के ऊपर डालें। भरे हुए जार को स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 10-12 मिनट, 1 लीटर - 13-15 मिनट और 3 लीटर - 30 मिनट। फिर जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

कॉम्पोट "वेनिला मूड"

सामग्री:
1 किलो चेरी,
4-5 कलियाँ लौंग की,
3-4 मटर ऑलस्पाइस,
एक चुटकी वेनिला,
1 लीटर पानी.

तैयारी:
अच्छी तरह से धुली हुई चेरी को पहले से तैयार जार में रखें। पानी उबालें, मसाले डालें और चाशनी को 3-4 मिनट तक उबलने दें। फिर इस शोरबा को जामुन के ऊपर डालें, जार को ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 10-15 मिनट, 1 लीटर जार - 15 मिनट। फिर रोल करें, ठंडा करें और स्टोर करें।

दालचीनी के साथ चेरी कॉम्पोट

सामग्री:
300-400 ग्राम चेरी,
200 ग्राम चीनी,
½ दालचीनी की छड़ी - प्रत्येक जार में,
3 लीटर पानी.

तैयारी:
जार तैयार करें, चेरी धो लें, पत्तियों और टहनियों से छील लें। प्रत्येक जार में आवश्यक संख्या में जामुन और आधी दालचीनी की छड़ी रखें। यदि अचानक आपके पास इस रूप में दालचीनी नहीं है, तो प्रत्येक जार में 1 चम्मच डालें। पिसी हुई दालचीनी (लेकिन फिर जार के तल पर थोड़ी तलछट होगी, सर्दियों में कॉम्पोट डालते समय इसे याद रखें)। जार को ऊपर तक उबलता पानी भरें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, पानी को एक बड़े सॉस पैन में निकाल लें, इसमें 1 कप पानी और डालें, उबाल आने दें और चीनी डालें। जब यह घुल जाए तो जार में फिर से पानी डालें और ढक्कन लगा दें। तैयार कॉम्पोट को लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक दिन के लिए छोड़ दें।

पुदीना के साथ चेरी कॉम्पोट

सामग्री (3 लीटर जार के लिए):
500 ग्राम चेरी (3 कप),
1 कप चीनी,
2.5 लीटर पानी.

तैयारी:
एकत्रित जामुनों को छांट लें और उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। आग पर पानी का एक बर्तन रखें। चेरी को तैयार जार में डालें, उसमें चीनी डालें और जैसे ही पानी उबल जाए, जार को आधा भर दें, पुदीने की एक टहनी डालें और ढक्कन से ढक दें। पानी के दूसरे भाग में उबाल आने तक जार को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस दौरान चीनी को घुलने का समय मिलेगा। जार से पुदीने की पत्तियां निकालें, उन्होंने पहले ही अपना मिशन पूरा कर लिया है, और जार को ऊपर तक उबलते पानी से भर दें। जार को निष्फल धातु के ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें। अगले दिन, जार को तहखाने या तहखाने में ले जाएं।

काले या लाल करंट के साथ चेरी कॉम्पोट

सामग्री (3 लीटर जार के लिए):
400 ग्राम चेरी,
250 ग्राम काला या लाल करंट,
400-500 ग्राम चीनी,
3 लीटर पानी.

तैयारी:
फलों को छाँटें, पत्तियाँ और तने हटा दें। इसके बाद सभी जामुनों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और एक कोलंडर में तब तक रखें जब तक पानी पूरी तरह से निकल न जाए। इस बीच, जार तैयार करें। जामुन को तैयार कंटेनर में रखें और उन्हें जार के कंधों तक उबलते पानी से भरें। इन्हें ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें। इस बीच, जार में चीनी डालें और पानी में उबाल आने के बाद, जामुन को दूसरी बार डालें, ढक्कन को रोल करें और एक अंधेरी जगह पर रखें, कंबल में कसकर लपेटें, जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

आंवले के साथ चेरी कॉम्पोट "उत्कृष्ट"

सामग्री:
300 ग्राम चेरी,
200 ग्राम आंवले,
400 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
फलों को पत्तियों और डंठलों से अलग करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, तैयार जार में रखें और चीनी से ढक दें। पानी उबालें, जार में जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर डिब्बे से पानी पैन में निकाल दें और इसे फिर से उबाल लें। जामुन के ऊपर दूसरी बार उबलता पानी डालें और ढक्कन लगा दें। पूरी तरह ठंडा होने तक अच्छी तरह लपेटें।

चेरी और खुबानी का मिश्रण "अद्भुत युगल"

सामग्री (प्रति 3 लीटर जार):
300 ग्राम चेरी,
300 ग्राम खुबानी,
600 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
फलों को धोकर बीज निकाल दीजिये. तैयार जार में चेरी और खुबानी को परतों में रखें। चाशनी तैयार करने के लिए पानी में चीनी डालकर उबाल लें. जार की सामग्री को उबलते सिरप से भरें और ढक्कन से ढक दें। फिर जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जब समय समाप्त हो जाए, तो जार को रोल करें, उन्हें लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

चेरी और सेब का मिश्रण "गर्मी का स्वाद" (नसबंदी के साथ)

सामग्री:
500 ग्राम सेब,
400 ग्राम चेरी,
600 ग्राम चीनी,
3 लीटर पानी.

तैयारी:
सभी एकत्रित फलों को ठंडे पानी से धो लें और बीज (यदि चाहें तो), डंठल और पत्तियों से अलग कर लें। सेब को 4 भागों में काट कर एक कोलंडर में रखें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर तुरंत इसे ठंडे स्थान पर रख दें। चेरी और सेब को तैयार जार में परतों में रखें और उन्हें उबलते सिरप (300 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी) से भरें। जार को ढक्कन से ढकें, 85ºC पर 3 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

सर्दियों के लिए चेरी और नाशपाती का मिश्रण "विटामिन का भंडार"

सामग्री:
300 ग्राम चेरी,
7 मध्यम आकार के नाशपाती
250 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
पिछले व्यंजनों की तरह, फलों को अच्छी तरह धोकर तैयार करें। चीनी के साथ पानी उबालें और चाशनी को 5 मिनट तक उबलने दें। इस बीच, नाशपाती को 3-लीटर जार में रखें, उनके ऊपर सिरप डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, जार से चाशनी को सॉस पैन में डालें और उबालें। चेरी को जार में रखें। ताजा उबली हुई चाशनी को जार में चेरी और नाशपाती के ऊपर डालें और ढक्कन लगा दें। जार को ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

ठंडी सर्दियों में चेरी कॉम्पोट आपको कितनी सुखद शामें दे सकता है, एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय का हर घूंट कितनी उज्ज्वल यादें और सुखद क्षण आपके पास वापस लाएगा!

शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

चेरी कॉम्पोट उन कुछ पेय पदार्थों में से एक है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। इसे हर दिन के लिए तैयार किया जाता है, सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है और छुट्टी की मेज पर रखा जाता है। अद्वितीय सुगंध, स्वाद और समृद्ध रंग सबसे उदास शरद ऋतु के दिन को भी इंद्रधनुषी रंग देगा, और स्वास्थ्य में सुधार करेगा और खोई हुई चमक लौटा देगा।

हर अच्छी गृहिणी को चेरी कॉम्पोट पकाने में सक्षम होना चाहिए। उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इस कला में महारत हासिल नहीं की है, हमने सबसे दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह किया है।

खाना पकाने की विधियाँ

चेरी कॉम्पोट तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप जमे हुए जामुन से, गड्ढों वाली चेरी से, उनके बिना, या अन्य फलों से पेय बना सकते हैं। आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं. साथ ही, डिब्बाबंदी के तरीके भी एक दूसरे से काफी भिन्न हो सकते हैं। यहां हमने अपने दृष्टिकोण से सबसे दिलचस्प और सुलभ व्यंजन प्रस्तुत किए हैं। इनमें से कौन सा सर्वश्रेष्ठ है, यह आपको तय करना है।

सबसे सरल नुस्खा

अक्सर, गृहिणियां गड्ढों वाली चेरी से कॉम्पोट तैयार करती हैं। इस ड्रिंक की रेसिपी काफी सरल है और इसे कोई भी बना सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो जामुन;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल.

सबसे पहले, चेरी तैयार करें। उसे छांटा और धोया जाता है. बीज छोड़कर डंठल हटा दिए जाते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें दानेदार चीनी डालें। - चाशनी पक जाने के बाद इसमें चेरी डालें. उबालने के कुछ मिनट बाद कॉम्पोट को आंच से हटा दिया जाता है।

पथ्य

एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से आपको चेरी कॉम्पोट कैसे पकाना चाहिए? ऐसे पेय में कम से कम कैलोरी होनी चाहिए, इसलिए इसे बिना चीनी के तैयार करना चाहिए।

आहारीय कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीज रहित चेरी - 400 ग्राम;
• काला करंट - 150 ग्राम;
• 2.5 लीटर पानी.

डाइटरी कॉम्पोट तैयार करना काफी त्वरित और सरल है। चेरी को उबलते पानी में डाला जाता है। इसके बाद उन्होंने करंट लगाया। सभी चीजों को करीब 4-5 मिनट तक पकाएं. आधे घंटे बाद, कॉम्पोट घुलने के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है। इस पेय में प्रति 100 मिलीलीटर में केवल 8.5 किलो कैलोरी होती है और इसे आपके फिगर के लिए बिना किसी डर के पिया जा सकता है।

दिलचस्प तथ्य! चेरी कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री सीधे इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो इसका कम उपयोग करना बेहतर है। औसतन, इसमें लगभग 99 किलो कैलोरी होती है।

बीज रहित जामुन से

छोटे बच्चों के लिए चेरी कॉम्पोट को बिना बीज के पकाना बेहतर है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। पके हुए जामुन;
• चीनी - आधा गिलास;
• पानी - 500 मि.ली.

- सबसे पहले चाशनी तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, चीनी को उबलते पानी में घोल दिया जाता है। फिर वे चेरी डालते हैं, जिसमें से पहले गुठली हटा दी जाती है। इसे धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार कॉम्पोट को ठंडा करके गिलासों में डाला जाता है।

सेब के साथ

चेरी और सेब का मिश्रण रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक माना जाता है। इस पेय का स्वाद तीखा, समृद्ध है और यह वर्ष के किसी भी समय उपयुक्त रहेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• बीज रहित चेरी - 300 ग्राम;
• 2 सेब;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।
• 3 लीटर पानी.

फल पहले से तैयार हैं. सेबों को धोया जाता है, छील लिया जाता है और बराबर टुकड़ों में काट लिया जाता है। चेरी को धोया जाता है, और यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पिघलाया नहीं जाता है। तैयार सेब के टुकड़ों को पानी के एक पैन में रखें। इन्हें करीब 15 मिनट तक पकाया जाता है. फिर कॉम्पोट में चेरी डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और ढक्कन से ढक दें।

सलाह! यदि जमे हुए चेरी का उपयोग कॉम्पोट के लिए किया जाता है, तो उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि आपको अन्य जामुन और फलों के साथ करना है। इसे तुरंत उबलते पानी में डाल दिया जाता है। यदि, फिर भी, रस बाहर निकलने में कामयाब रहा है, तो इसे सूखा दिया जाता है और फिर खाना पकाने के अंत में पेय में जोड़ा जाता है।

चेरी और बेरी वर्गीकरण

चेरी लगभग किसी भी जामुन और फल के साथ अच्छी लगती है। इसकी मिठास और खुशबू हर किसी के लिए काफी है. मिश्रित जामुन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चेरी;
• किसी भी जामुन के 300 ग्राम;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• पानी - 3 एल।

सबसे पहले चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, चीनी को उबलते पानी में घोल दिया जाता है। फिर धुले हुए जामुन को पैन में डाल दिया जाता है। इन्हें करीब 10 मिनट तक पकाया जाता है. इस अवधि के बाद, कॉम्पोट तैयार है।

सर्दियों के लिए संरक्षण

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करना एक अच्छा विचार है। ऐसे में बीज रहित जामुन लेना बेहतर है। यह पेय बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है और लंबे समय तक शेल्फ पर रखा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 से 3 लीटर की मात्रा के डिब्बे;
• ताजी बीजरहित चेरी;
• चीनी, लगभग 300 ग्राम प्रति किलोग्राम जामुन।

पहले से धुले हुए जामुन पैन में रखें। इन्हें चीनी से ढककर 4 मिनट तक गर्म किया जाता है। कम आंच पर। इसी समय, जार तैयार किए जाते हैं। इन्हें गर्म भाप से धोया और निष्फल किया जाता है। जार को ऊपर तक गर्म चेरी से भर दिया जाता है और फिर लपेट दिया जाता है।

कॉम्पोट तैयार करने का एक वैकल्पिक विकल्प है, जब जामुन को सीधे गर्म चीनी सिरप के साथ जार में डाला जाता है। आप फलों को कांच के कंटेनरों में भी रख सकते हैं और फिर उन्हें पानी के स्नान में पास्चुरीकृत कर सकते हैं। डिब्बाबंदी के कई तरीके हैं और प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनती है।

दिलचस्प तथ्य! आपको चेरी से जहर मिल सकता है! इसके बीजों में एमिग्डालिन नामक पदार्थ होता है जो हाइड्रोसायनिक एसिड में परिवर्तित होने का गुण रखता है।

अन्य चेरी रेसिपी

इस स्वादिष्ट बेरी को तैयार करने का एकमात्र तरीका चेरी कॉम्पोट नहीं है। बच्चे निश्चित रूप से आनंद लेंगे और चेरी जेली को बहुत उपयोगी पाएंगे, और वयस्क निश्चित रूप से ताज़ा फल पेय का आनंद लेंगे।

चेरी जेली

चेरी जेली काफी सरलता से तैयार की जाती है. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जामुन;
• पानी का लीटर;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच.

एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर इसमें चीनी डाली जाती है, साथ ही पहले से तैयार जामुन भी डाले जाते हैं। 5 मिनट के बाद. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। गर्म जेली को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, साथ ही चेरी को भी रगड़ा जाता है। बीज और पोमेस को फेंक दिया जाता है, और अन्य सभी सामग्री वाले बर्तनों को वापस आग पर रख दिया जाता है। वहीं, स्टार्च को आधा गिलास ठंडे पानी में घोल लें। इसे एक पतली धारा में डाला जाता है। काढ़े को लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है, अन्यथा गांठें बन सकती हैं। जेली को 5-7 मिनट तक पकाएं. गाढ़ा होने तक. परोसने से पहले इसे पुदीने की पत्ती या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

बकल

गर्मी के दिनों में चेरी का जूस आपकी प्यास बुझाने का एक बेहतरीन तरीका है। यह पेय आपको खुश करने और आपके शरीर को विटामिन से समृद्ध करने में मदद करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• चेरी का एक गिलास;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 1 लीटर पानी.

चेरी का रस तैयार करने के लिए, सबसे पहले जामुन से रस निकालें, इसे लकड़ी के मूसल या चम्मच का उपयोग करके निचोड़ें। रस को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। परिणामी पोमेस को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। इन्हें करीब 10 मिनट तक पकाया जाता है. फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है, और परिणामस्वरूप शोरबा में रस और चीनी मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं, ठंडा करें और परोसें। आप गिलासों में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं, तो पेय विशेष रूप से ताज़ा और स्फूर्तिदायक होगा।

चेरी कॉम्पोट बनाने की चरण-दर-चरण विधि इस वीडियो में देखी जा सकती है:

Priroda-Znaet.ru वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

चेरी कॉम्पोट को सॉस पैन में पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। व्यंजनों में प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है और घर के बने व्यंजन तैयार करने में अपना हाथ आजमाने वाली अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी कोई कठिनाई उत्पन्न नहीं होती है। ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन, बीज के साथ या बिना बीज के, इस पेय के लिए उपयुक्त हैं। चीनी की मात्रा उपयोग की गई चेरी की मात्रा और उनकी मिठास के स्तर के आधार पर भिन्न होती है। यदि कॉम्पोट केवल बच्चों के लिए है, तो चीनी के बजाय अक्सर प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जाता है और रचना को रसभरी, स्ट्रॉबेरी या सेब जैसे मीठे फलों के साथ पूरक किया जाता है। यह पेय अतिरिक्त वजन की उपस्थिति को उत्तेजित नहीं करता है और शरीर को मूल्यवान पदार्थों और प्राकृतिक विटामिन से पूरी तरह से संतृप्त करता है।

फ्रोज़न चेरी कॉम्पोट - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आप साल भर जमी हुई चेरी से कॉम्पोट बना सकते हैं। ऐसे जामुन हमेशा स्टोर में बेचे जाते हैं, और तैयारी में न्यूनतम समय लगता है। पेय समृद्ध और सुगंधित हो जाता है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है, शरीर को उपयोगी विटामिन प्रदान करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यदि आप पारंपरिक चेरी के खट्टेपन को पूरी तरह से बेअसर करना चाहते हैं, तो आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में बताए गए घटकों की खुराक से थोड़ा हटना चाहिए, और उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा बढ़ानी चाहिए या 1-2 बड़े चम्मच तरल शहद मिलाना चाहिए। उबलने के बाद पैन. इस तरह के बदलावों से कॉम्पोट कम नहीं होगा, बल्कि अतिरिक्त मिठास और नए, मूल और उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करेगा।

फ्रोजन चेरी कॉम्पोट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• जमे हुए चेरी - ½ किलो
• पानी - 3 एल
• चीनी – 300 ग्राम

घर पर फ्रोजन चेरी से स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

हर दिन के लिए एक सॉस पैन में स्वस्थ ताजा चेरी कॉम्पोट - फोटो के साथ नुस्खा

कड़ाही में पकाया गया ताजा चेरी कॉम्पोट न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो, इसके लिए इसे चीनी के साथ नहीं, बल्कि शहद के साथ तैयार किया जाना चाहिए, जैसा कि फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में अनुशंसित है। किसी भी प्रकार का प्राकृतिक उपचार इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। बबूल शहद के साथ पेय कोमल और मीठा हो जाएगा, और एक प्रकार का अनाज के साथ यह तीखा, मसालेदार नोट और एक स्पष्ट, समृद्ध सुगंध प्राप्त कर लेगा। एक सक्रिय विटामिन पूरक के रूप में हर दिन ऐसे कॉम्पोट का सेवन करने की अनुमति है जो शरीर को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

ताज़ी चेरी और शहद के एक पैन में कॉम्पोट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 1.5 किलो
• शहद - 400 मिली
• नारंगी - 1 पीसी।
• पानी - 3 एल

घर पर चेरी और शहद से स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. जामुन को डंठल से छीलें, बहते पानी में धोएं और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
2. संतरे को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, छिलका हटा दें और बारीक कद्दूकस कर लें।
3. एक चौड़े तले वाले सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें।
4. शहद को एक अलग कंटेनर में रखें और इसे पानी के स्नान में तब तक रखें जब तक यह तरल और बहने वाला न हो जाए। फिर इसे उबलते पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।
5. कसा हुआ संतरे का छिलका डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
6. आखिर में जामुन डालें, 1-2 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें, ढक्कन से ढकें और 3-4 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
7. आवंटित समय बीत जाने के बाद, कॉम्पोट को 3-4 परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, एक जग में डालें और थोड़ा ठंडा करके परोसें।

घर पर चेरी और सेब का मिश्रण जल्दी पकाने की एक सरल विधि

घर पर सेब और चेरी से बहुत जल्दी कॉम्पोट कैसे बनाएं, इसे फोटो के साथ नीचे दी गई सरल रेसिपी में समझाया गया है। पूरी प्रक्रिया में कुल मिलाकर लगभग एक घंटा लगता है, और तैयार पेय एक समृद्ध, ताज़ा स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध से प्रसन्न होता है, जो दालचीनी की छड़ी के चमकीले रंगों से समृद्ध होता है। यदि चाहें, तो आप अन्य सुगंधित मसाले, जैसे वेनिला, जायफल पाउडर या पिसी हुई अदरक मिला सकते हैं।

सेब के साथ घर का बना चेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 400 ग्राम
• सेब - 400 ग्राम
• चीनी – 200 ग्राम
• दालचीनी - 1 छड़ी
• पानी - 2.5 लीटर

घर पर स्वादिष्ट सेब-चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. चेरी को छाँट लें और सड़े हुए जामुन को एक तरफ रख दें। साबूत, पके फलों को डंठलों से हटा दें, अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें।
2. सेबों को बहते पानी में धोएँ, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ, पतले स्लाइस में काटें और ध्यान से कोर और बीज काट लें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, स्टोव पर रखें और तेज़ आंच पर उबाल लें। जब तरल जोर से उबल जाए, तो ताप का स्तर कम कर दें, सेब, चेरी और चीनी डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. अंत में, दालचीनी की एक छड़ी डालें, फिर से उबालें, 2-3 मिनट तक उबालें, बंद करें और इसे 1.5-2 घंटे तक पकने दें।
5. ठंडा परोसें, गिलासों में डालें और ताज़े या उबले जामुन और फलों से सजाएँ।

अब पीने के लिए धीमी कुकर में गुठली सहित चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

धीमी कुकर में गुठलियों के साथ चेरी कॉम्पोट बनाना बहुत आसान और सुविधाजनक है। गृहिणी को केवल सभी घटकों को तैयार करने, उन्हें इकाई के कटोरे में लोड करने, वांछित कार्यक्रम निर्धारित करने और तकनीशियन द्वारा सभी आवश्यक कार्यों को पूरा करने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। परिणामी पेय आपको एक सुखद, समृद्ध स्वाद, सुंदर चमकीले रंग और फल सुगंध से प्रसन्न करेगा। आप तैयारी के तुरंत बाद कॉम्पोट पी सकते हैं, लेकिन यह 2-3 घंटों के बाद सबसे समृद्ध और रसदार हो जाएगा, जब इसे ठीक से डाला गया हो और जामुन ने तरल में मूल्यवान पदार्थों और फायदेमंद विटामिन की अधिकतम मात्रा जारी की हो।

धीमी कुकर में बनाई गई चेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 1 किलो
• चीनी – 300 ग्राम
• पानी - 3 एल
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम

धीमी कुकर में गुठली सहित चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. चेरी को छाँटें, डंठल हटा दें, और पूरे, सख्त जामुन को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और रसोई की छलनी पर सुखा लें।
2. तैयार फलों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और दानेदार चीनी छिड़कें।
3. यूनिट में कमरे के तापमान पर पानी डालें, "कुकिंग" या "सूप" मोड सेट करें और आधे घंटे तक पकाएं।
4. फिर ढक्कन खोलें, साइट्रिक एसिड डालें, धीरे से मिलाएं, उपकरण को "वार्मिंग" प्रोग्राम पर स्विच करें और पेय को अगले 20 मिनट तक उबालें।
5. तैयार पेय को ठंडा करें और एक जग या अलग-अलग गिलास में परोसें।

बच्चों के लिए ग्रीष्मकालीन चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

बच्चों को कॉम्पोट बहुत पसंद होता है और वे गर्मियों में इसे बड़ी मात्रा में पीते हैं। इस पेय से वास्तविक लाभ मिले और अतिरिक्त वजन न बढ़े, इसके लिए तैयारी के दौरान आपको उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करने की आवश्यकता है। नीचे दी गई चेरी कॉम्पोट रेसिपी में, रेत को न्यूनतम मात्रा में शामिल किया गया है, और मुख्य स्वीटनर, चेरी बेरीज के खट्टे रंगों को नरम करने वाला, पका हुआ रसभरी है। बेशक, यह पेय बिना किसी प्रतिबंध के बहुत छोटी लड़कियों और लड़कों को भी दिया जा सकता है, बशर्ते कि बच्चों को संरचना में शामिल किसी भी जामुन से व्यक्तिगत एलर्जी न हो।

गर्मियों में बच्चों के लिए चेरी-रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 200 ग्राम
• रसभरी - 200 ग्राम
• चीनी – 100 ग्राम
• पानी - 2 एल

घर पर बनी चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. चेरी को छाँटें, डंठल और पत्तियाँ हटा दें, खराब हो चुके जामुनों को हटा दें और सभी को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और सावधानी से बीज हटा दें।
2. रसभरी को कई पानी में सावधानी से धो लें। बेहतर होगा कि उन्हें बहते पानी के संपर्क में न रखा जाए, क्योंकि नाजुक फल कुचले जा सकते हैं और अपना प्राकृतिक आकार खो सकते हैं।
3. पैन में छना हुआ पानी डालें और गर्म करें, चीनी डालें, हिलाएं और उबाल लें।
4. फिर चेरी और रसभरी डालें, आंच धीमी कर दें, 2-3 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं, बंद कर दें और लगभग 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि वांछित हो, तो कॉम्पोट को कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और परोसें।

सांद्रित चेरी कॉम्पोट "साइट्रस मिश्रित" - एक सॉस पैन में एक नुस्खा जो सर्दियों के लिए नहीं है

एक समृद्ध और केंद्रित कॉम्पोट न केवल सर्दियों के लिए, बल्कि हर दिन के लिए पकाया जाना चाहिए। यह आपको ऊर्जा देगा और शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगा। ऐसे पेय के लिए सबसे सफल संयोजनों में से एक बगीचे के जामुन हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, स्ट्रॉबेरी, काले करंट और खट्टे फल। विटामिन वर्गीकरण में एक उज्ज्वल, मीठा और खट्टा स्वाद और एक यादगार सुगंध है, जो वेनिला और संतरे के रस के तीखे नोट्स को जोड़ती है।

एक सॉस पैन में चेरी और साइट्रस कॉम्पोट तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 200 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• नीबू - 1 टुकड़ा
• स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम
• काला करंट - 100 ग्राम
• चीनी - ½ किलो
• पानी - 3 एल
• वेनिला - 5 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।

चेरी के साथ विटामिन साइट्रस कॉम्पोट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सभी फलों और खट्टे फलों को बहते पानी में धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. चेरी से डंठल हटा दें और प्रत्येक बेरी को लकड़ी की सींक से चुभा दें।
3. बाह्यदलों और टहनियों से स्ट्रॉबेरी और करंट को मुक्त करें।
4. संतरे का छिलका हटा दें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. नीबू और नीबू को पतले छल्ले में काट लीजिये. कॉम्पोट के लिए, प्रत्येक प्रकार के खट्टे फल के 6 छल्ले से अधिक न लें।
6. एक चौड़े तले वाले सॉस पैन में पानी डालें, तेज़ आंच पर गर्म करें और उबाल लें।
7. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
8. सबसे पहले कसा हुआ ज़ेस्ट डालें, फिर साइट्रस रिंग्स और अंत में चेरी, स्ट्रॉबेरी और वेनिला डालें। सभी सामग्री को एक साथ उबालें, आँच से उतारें, ढक्कन से ढकें और 2 घंटे तक पकने दें। ठण्डा करके परोसें।

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