ओवन में भरवां पास्ता घोंसला। पास्ता घोंसले - व्यंजन विधि
यह अद्भुत है जब व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खूबसूरती से प्रस्तुत भी किए जाते हैं। इस तरह के दोपहर के भोजन से आपकी भूख बढ़ेगी और आपका मूड अच्छा होगा। अब हम इनमें से एक व्यंजन के बारे में बात करेंगे और आपको बताएंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता से घोंसले कैसे पकाने हैं।
पास्ता रेसिपी "कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घोंसला"
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- पास्ता घोंसले - 500 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल।
- प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आधे प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। - अब सब्जियों वाले पैन में 400 मिलीलीटर पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें. सॉस को लगभग उबाल लें; जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, पैन को गर्मी से हटा दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज का दूसरा भाग, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। पास्ता घोंसले को लगभग 1 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि वे अलग न हों और अपना आकार बनाए रखें।
- एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें पास्ता घोंसले रखें, उनमें से प्रत्येक के बीच में कीमा डालें, शीर्ष पर सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पास्ता घोंसले को कीमा के साथ ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसला
- पास्ता घोंसले - 5 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 200 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- क्रीम 20% वसा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
- पास्ता घोंसले को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। कीमा में कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले डालें और फिर मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को प्रत्येक घोंसले के केंद्र में रखें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
- क्रीम, टमाटर का पेस्ट, मसाले और नमक मिलाएं। घोंसले पर प्याज और गाजर छिड़कें, और फिर परिणामस्वरूप सॉस डालें। पानी डालें; पर्याप्त पानी होना चाहिए ताकि घोंसले व्यावहारिक रूप से पानी से ढके रहें।
- घोंसलों को फ्राइंग पैन में आग पर रखें; जैसे ही तरल उबल जाए, आंच धीमी कर दें और पास्ता डिश तैयार कर लें।
पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस और पिघला हुआ पनीर के साथ घोंसला बनाता है
- पास्ता घोंसले - 6 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
- प्याज काट लें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें प्याज और तैयार कीमा डालें। पक जाने तक भूनें. पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अगर यह बहुत नरम है तो आप इसे पहले 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं.
- तैयार कीमा में स्वाद के लिए 50 मिलीलीटर पानी, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, नमक और मसाले मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पास्ता के घोंसले को नमकीन पानी में वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक उबालें। सुनिश्चित करें कि वे अलग न हो जाएं; उन्हें ज़्यादा नहीं पकाया जा सकता। फिर हम उन्हें प्लेटों पर रखते हैं, ऊपर से भरावन रखते हैं, जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं और परोसते हैं।
धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के घोंसले
- एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस और प्याज पास करें, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
- हम पास्ता घोंसले को मल्टीक्यूकर के तल पर रखते हैं, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि यह हमारे घोंसले को कवर कर सके, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और "पिलाफ" मोड चुनें।
- जैसे ही सिग्नल बजता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत का संकेत देता है, घोंसले पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। 2-3 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.
यदि आपको पास्ता पसंद है, तो आप एक नए व्यंजन के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी तैयार कर सकते हैं।
पास्ता और कीमा का संयोजन विभिन्न व्यंजनों के कई व्यंजनों में पाया जा सकता है। इनमें सभी के पसंदीदा क्लासिक्स, लसग्ना, कीमा से भरे गोले, बोलोग्नीज़ पास्ता, कैनेलोनी, विभिन्न सॉस के साथ कैसरोल शामिल हैं। उपरोक्त व्यंजनों की तरह ये भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. उन्हें तैयार करने के लिए आपको बस घोंसले के रूप में उपयुक्त पास्ता ढूंढना है और साथ में उत्पाद तैयार करना है।
पकवान न केवल बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, बल्कि इसका मूल स्वरूप भी है। अगर आपको पास्ता पसंद है, तो यह डिश लंच टेबल या डिनर के लिए बिल्कुल सही रहेगी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के घोंसले को फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में और ओवन में पकाया जा सकता है। आज हम इन्हें ओवन का उपयोग करके पकाएंगे।
सामग्री:
- पास्ता "घोंसले" - 8-9 पीसी।,
- प्याज - 2 पीसी।,
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच,
- गाजर - 2 पीसी।,
- हार्ड - 100 ग्राम,
- लहसुन - 1-2 कलियाँ,
- मसाले और नमक स्वादानुसार,
- सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसले - नुस्खा
पहला कदम तलने की तैयारी करना है। गाजर और प्याज को छीलना चाहिए। गाजर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
प्याज को क्यूब्स में काट लें.
सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, हल्का नमक डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
उबली हुई सब्जियों को आँच से उतार लें। उनमें खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएँ।
हिलाना। घोंसलों के लिए भराई तैयार है. अब चलिए कीमा बनाया हुआ मांस पर आते हैं। वैसे, आप बिल्कुल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। सूअर का मांस, बीफ़, चिकन या संयुक्त दोनों। इस रेसिपी में मैंने कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस इस्तेमाल किया है। कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई काली मिर्च, बारीक कसा हुआ प्याज, मसाले और नमक डालें। इसे हाथों से अच्छी तरह मिला लें. सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। हम इसे बेक करने से पहले डिश पर छिड़क देंगे.
पास्ता घोंसले को उबलते नमकीन पानी में रखें।
इन्हें 2-3 मिनट तक आधा पकने तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता केवल थोड़ा पका हुआ हो। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से निकालें ताकि वे अलग न हो जाएं। वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
एक चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक पास्ता घोंसले में कीमा डालें। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस को गीले हाथों से गेंदों में रोल करें और उन्हें घोंसले के बीच में रखें। कीमा को एक ढेर में हल्के से फैलाएं।
घोंसलों को रसदार और सूखा न बनाने के लिए, सांचे में पानी अवश्य डालें। सांचे में पानी का स्तर कम से कम 1 सेमी होना चाहिए। पानी की जगह आप मांस शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। तली हुई सब्जियों को पास्ता और कीमा के ऊपर छिड़कें।
कटा हुआ लहसुन डालें. मैं तुरंत कहूंगा कि इस रेसिपी में लहसुन हर किसी के लिए नहीं है। अगर आपको यह पसंद नहीं है तो इसे न जोड़ें. आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं।
पैक से मेयोनेज़ डालें।
अंत में, घोंसलों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। मोल्ड को 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पास्ता ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घोंसला बनाता हैढक्कन बंद करके 25-30 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद ढक्कन हटा दें और इन्हें 10 मिनट तक पनीर क्रस्ट गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें.
तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें। साइड डिश के रूप में सब्जी सलाद के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के घोंसले. तस्वीर
यदि आप अपने प्रियजनों को असामान्य व्यंजनों से आश्चर्यचकित करना पसंद करते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के घोंसले के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा से परिचित हों। यह उत्पाद काफी सरलता से तैयार किया गया है, लेकिन इसका दिलचस्प स्वाद और आकर्षक आकर्षक स्वरूप मेज पर बैठे हर खाने वाले को लंबे समय तक याद रहेगा। तो, चलिए शुरू करते हैं।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसले के लिए पकाने की विधि
रसोईघर के उपकरण:एक विशाल बेकिंग ट्रे, 3 लीटर या अधिक की मात्रा वाला एक सॉस पैन, एक कटिंग बोर्ड, कई कटलरी (चाकू, चम्मच), विशाल कटोरे, एक प्लास्टिक बैग, रसोई तौलिए, ओवन मिट्स, एक कोलंडर, एक ग्रेटर और स्केल।
सामग्री
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
- स्पेगेटी या पतली और लंबी सेंवई का उपयोग करना सबसे अच्छा है. मैं नूडल्स या अन्य गाढ़े पास्ता का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, अन्यथा आपके घोंसले नहीं बन पाएंगे।
- नुस्खा को लागू करने के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप चिकन चुनते हैं, तो ओवन में खाना पकाने का समय आधा कर दें।
- आप कीमा बनाया हुआ मांस में कोई भी उपयुक्त अतिरिक्त मसाला मिला सकते हैं।. पिसा हुआ धनिया, मार्जोरम, तुलसी और मेंहदी पिसे हुए बीफ के साथ अच्छे लगते हैं।
- एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें और उबाल लें।
- किसी भी परिस्थिति में टूटे बिना, 200-300 ग्राम पास्ता को उबलते तरल में डुबोएं।
- थोड़ा सा नमक और 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल मिलाएं। पास्ता को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
- कीमा लें और यदि आवश्यक हो तो टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- हमने सारा कीमा एक प्लास्टिक बैग में डाला और मेज पर रख दिया।
- टमाटर को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
- 150-200 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें.
- एक छोटे कटोरे में 25-30 मिलीलीटर केचप डालें, इसमें 50-55 ग्राम मेयोनेज़ डालें और मिश्रण को चम्मच से मिलाएँ।
- तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें, पानी पूरी तरह से निकाल दें। सामग्री को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे।
- एक बेकिंग ट्रे को 20-30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें।
- हम ठंडे पास्ता से मैन्युअल रूप से साफ घोंसले बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं। आपके पास लगभग 9-10 टुकड़े होने चाहिए।
- हम प्रत्येक परिणामी टुकड़े को कीमा से भरते हैं, इसकी मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करते हैं।
- तीन घोंसलों को टमाटर के स्लाइस से ढक दें, अगले तीन को तैयार सॉस से और आखिरी तीन को 10-15 मिली मेयोनेज़ से ढक दें।
- सभी तैयार तैयारियों को कसा हुआ पनीर से ढक दें।
- उत्पादों के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसले पकाने का वीडियो नुस्खा
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसले को ठीक से कैसे पकाएं? यह वीडियो इस प्रश्न का विस्तार से उत्तर देता है।
एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसला बनाने की विधि
खाना पकाने के समय: 20 से 35 मिनट तक.
सर्विंग्स की संख्या: 6-8.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 225-263 किलो कैलोरी.
रसोईघर के उपकरण:एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन और एक ढक्कन, एक बड़ा ग्रेटर, एक कटिंग बोर्ड, एक लकड़ी का स्पैटुला, कई कटलरी (चाकू, चम्मच), बड़े कटोरे, रसोई के तौलिये, ओवन मिट्स, स्केल।
सामग्री
| ग्राउंड बीफ़ | 500-550 ग्राम |
| बल्ब प्याज | 3 पीसीएस। |
| घोंसले के रूप में पास्ता | 250-300 ग्राम |
| गाजर | 3 पीसीएस। |
| मलाई | 250 मि.ली |
| शुद्ध पानी | 200 मि.ली |
| टेबल नमक | स्वाद |
| मूल काली मिर्च | स्वाद |
| चटनी | स्वाद |
| टमाटर अपने रस में | 100 ग्राम |
| हरे मटर | 100 ग्राम |
| सूरजमुखी का तेल | 25-30 मि.ली |
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
- हम 3 प्याज और 3 गाजर साफ करके धोते हैं।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- एक फ्राइंग पैन में 25-30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। - तैयार प्याज का लगभग आधा भाग तेल में डालें और करीब तीन मिनट तक भून लें.
- वहां गाजर डालें, मिलाएँ, फ्राइंग पैन को ढक्कन से बंद कर दें। मिश्रण को बिना हिलाए लगभग दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा केचप डालें और 100 ग्राम टमाटरों को उनके ही रस में मिला लें। समय-समय पर हिलाते हुए, मिश्रण को लगभग पाँच मिनट तक पकाते रहें।
- एक गहरे कटोरे में 500-550 ग्राम कीमा रखें, यदि आवश्यक हो तो टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में बचा हुआ प्याज और 100 ग्राम हरी मटर डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर 250-300 ग्राम पास्ता को घोंसले के रूप में रखें।
- प्रत्येक घोंसले को तैयार कीमा और हरी मटर से भरें।
- परिणामी तैयारियों को तैयार तलने के ऊपर एक फ्राइंग पैन में रखें।
- प्रत्येक घोंसले को 250 मिलीलीटर क्रीम से भरें, फिर लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालें।
- फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग बीस मिनट तक उबालें।
एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसले पकाने का वीडियो नुस्खा
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता से घोंसले कैसे पकाने के सवाल का सटीक उत्तर देने के लिए, आपको नीचे दिया गया वीडियो देखना होगा।
- कीमा बनाया हुआ मांस, विशेष रूप से गोमांस, को खाना पकाने में उपयोग करने से पहले रसोई की मेज पर अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि द्रव्यमान घनत्व प्राप्त कर ले और उत्पाद को पकाने के दौरान विघटित न हो।
- यदि पैन में उत्पाद थोड़ा सूखा हो जाता है, तो उबालने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा और पानी डालें। आप घोंसलों को बिना नमक वाले टमाटर के रस या 1 चम्मच केचप और 250 मिलीलीटर उबले पानी की सॉस से भी भर सकते हैं।
- प्रक्रिया के दौरान पनीर और गाजर को बेहतर तरीके से घिसने और आपस में चिपकने से बचाने के लिए, मैं सामग्री को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रखने की सलाह देता हूं।
- यदि आप हल्दी, जीरा, सूखे अजमोद और जायफल जैसे अतिरिक्त मसाले मिलाते हैं तो गाजर और प्याज को भूनना अधिक स्वादिष्ट हो सकता है।
इस व्यंजन को कैसे परोसें
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घोंसले एक सार्वभौमिक उत्पाद हैं, जो हार्दिक नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त हैं। मैं इस व्यंजन को रात के खाने में परोसने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि यह बहुत अधिक पेट भरने वाला होता है और इससे आपका वजन बढ़ सकता है।
कुछ गृहिणियाँ इस व्यंजन को मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश के रूप में परोसती हैं। मेरी राय में, कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले सब्जी या मछली के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। घोंसले के साथ उपयुक्त पेय, जैसे दूध, कॉफी या चाय जो बहुत अधिक मीठी न हो, परोसना न भूलें। एक अलग कंटेनर में विभिन्न प्रकार के सॉस परोसना भी एक अच्छा विचार होगा जो उत्पाद का स्वाद बढ़ाते हैं। सबसे पहले, हम मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस के बारे में बात कर रहे हैं - वे पास्ता के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
उपयोगी जानकारी
- एक ऐसी अद्भुत रेसिपी आज़माएँ जो निश्चित रूप से आपके परिवार के सबसे नख़रेबाज़ लोगों को भी पसंद आएगी।
- वे असाधारण रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं; यह असामान्य व्यंजन न केवल आपको अविस्मरणीय स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि अपनी आकर्षक उपस्थिति से आपको सुखद आश्चर्यचकित भी करेगा।
- इसके अलावा, इस सरल और त्वरित रेसिपी को न भूलें, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जिनके पास लंबे समय तक खाना पकाने का समय नहीं है।
- मैं आपको उत्कृष्ट नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं, जो अपने उत्कृष्ट स्वाद और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, जिसे भूलना आसान नहीं है।
- यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी, जो पहली बार रसोई में देखता है, स्वादिष्ट कोमल और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक विश्वसनीय नुस्खा का सामना कर सकता है।
व्यंजनों पर ध्यान देने के लिए धन्यवाद!मैं आपको पास्ता घोंसले तैयार करने में अपना अनुभव साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूं, और ऊपर वर्णित व्यंजनों पर प्रतिक्रिया देना भी नहीं भूलता। आइए इस स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन को तैयार करने के लिए सही मार्गदर्शिका बनाने के लिए मिलकर काम करें। सभी को अच्छी भूख और अधिक अविस्मरणीय पाक अनुभव!
"पास्ता घोंसले" क्या हैं?
हाल ही में, एक मूल आकार की स्पेगेटी हमारी अलमारियों पर दिखाई दी है: लंबे, अव्यवस्थित रूप से छल्ले में मुड़े हुए, वे पक्षियों के घोंसले से मिलते जुलते हैं। मूल देश में - इटली - उन्हें "टैगलीटेल" या "टैगलीओलिनी" कहा जाता है, और अंग्रेजी बोलने वाले देशों में - "स्पेगेटी नेट" ("घोंसलों में पास्ता") या "एंजेल हेयर"। ऐसा कहा जाता है कि इनका आविष्कार ल्यूक्रेज़िया बोर्गिया के लंबे बालों से प्रेरित होकर पुनर्जागरण के रसोइयों द्वारा किया गया था। इस प्रकार की सेवई से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जिनकी रेसिपी नीचे दी गई हैं। हालाँकि, मुख्य रहस्य उत्पादों को पकाने में निहित है। आखिरकार, यदि आप उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं, तो लोचदार छल्ले खुल जाएंगे, और परिणाम सामान्य नूडल्स होगा।
नेस्ट पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाएं?
नूडल्स के इस दिलचस्प आकार को बनाए रखने के लिए, आपको इसे या तो ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में या चौड़े तले वाले पैन में पकाना होगा। इसमें थोड़ा सा पानी डालें ताकि जब हम इसमें स्पेगेटी डालें तो यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे। हम उबाल आने तक इंतजार करते हैं, नमक डालते हैं और आंच कम कर देते हैं। सावधानी से, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, घोंसले के निचले हिस्से को नीचे करें। हम पैकेजों को एक समूह में नहीं रखते हैं, ताकि यदि संभव हो तो वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। नूडल्स को हिलाया नहीं जा सकता. पैकेज पर संकेतित समय समाप्त होने के बाद - आखिरकार, टैगलीटेल टहनियाँ अलग-अलग मोटाई में आती हैं, इसलिए खाना पकाने का समय अलग होता है - उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकाला जाता है, ध्यान से गर्म पानी से धोया जाता है और फिर नुस्खा के आधार पर पकाया जाता है।
बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता "घोंसला"।
दिलचस्प बात यह है कि इस सॉस की मातृभूमि, बोलोग्ना में, टैग्लियोलिनी को इसके साथ परोसा जाता है। नूडल्स अलग से उबाले जाते हैं और उनकी ड्रेसिंग भी अलग होती है. अंत में, स्क्रॉल को बोलोग्नीज़ के साथ फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें ढक्कन के नीचे थोड़ा उबलने दें।
भरवां पास्ता घोंसले
चूंकि हम पास्ता के ऐसे दिलचस्प आकार को संरक्षित करने में कामयाब रहे, इसलिए हमें इस आरामदायक पक्षी की मांद में कुछ प्रकार की फिलिंग डालने की जरूरत है। आप विभिन्न प्रकार की फिलिंग लेकर आ सकते हैं: मांस, पनीर, मछली, सब्जियाँ। क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है। छल्लों को उबाला जाता है, धोया जाता है और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। कच्ची भराई को गुहा में रखा जाता है। इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो जल्दी पक जाएं। तो मांस का एक टुकड़ा काम नहीं करेगा - आपको भुने हुए प्याज के साथ ग्राउंड बीफ़, पोर्क या चिकन मिलाने की ज़रूरत है। इसके ऊपर कसा हुआ पनीर के साथ बॉल्स छिड़कें और सॉस को पैन में तब तक डालें जब तक कि पास्ता के "घोंसले" पूरी तरह से इसमें डूब न जाएं। पूरी तरह पकने तक सभी चीजों को ओवन (160-200 C) में रखें। परोसने से पहले, डिश पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
भरने के साथ पास्ता के "घोंसले"।
चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और पकने तक प्याज के साथ भूनें। उबले हुए टैगलीटेल को एक चिकने पैन में रखें और मक्खन का एक टुकड़ा इंडेंटेशन में रखें। ऊपर मांस रखें और ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें। अंडे को फोड़ें, घोंसलों के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करने के लिए रखें जब तक कि पनीर एक सुनहरी "टोपी" न बना ले। पारंपरिक रूप से तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़कें। भराई को शाकाहारी बनाया जा सकता है: चिकन के बजाय, मशरूम का उपयोग करें (प्याज और कुछ कुचले हुए अखरोट के दानों के साथ तला हुआ)। फिर पनीर को खट्टा क्रीम के साथ पूरक करना अधिक उपयुक्त है।
हम एक असामान्य दूसरा कोर्स तैयार करने का सुझाव देते हैं, जो एक साइड डिश के साथ, पके हुए पनीर क्रस्ट के नीचे, कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पास्ता घोंसले के रूप में अलग-अलग हिस्सों में परोसा जाता है।
ऐसे पास्ता व्यंजन किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें नहीं ढूंढ पाते हैं, तो भी निराश न हों और नियमित नूडल्स को बेकिंग शीट पर रखकर वांछित आकार देते हुए उबालें। आप अपने स्वाद के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: बीफ, पोर्क, चिकन, आदि।
सामग्री
- 1 प्याज
- 200-250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 4 बातें. पास्ता घोंसले
- 30 मिली वनस्पति तेल
- 50 ग्राम हार्ड पनीर
- स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
तैयारी
1. प्याज को छील लें. धोकर क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। इसे गर्म होने तक गर्म करें. प्याज के टुकड़े डालें और कीमा डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। इस स्तर पर आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। सब कुछ एक साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. पास्ता के टुकड़ों को एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें और उबलते पानी में डालें। थोड़ा नमक डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें, उन्हें लगभग 10-12 मिनट तक उबालें।
3. उबले हुए "घोंसलों" को चिमटे से निकालें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक घोंसले के केंद्र को धीरे से खींचकर अलग करें।
4. फिर 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल प्रत्येक उबले हुए टुकड़े के बीच में तला हुआ मांस भराई डालें। यदि आप चाहें, तो आप बटेर अंडे को तोड़कर कीमा बना सकते हैं, यदि आपके पास स्टॉक में है।
5. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कीमा के ऊपर छिड़कें। बेकिंग शीट को ओवन में ले जाएँ और डिश को 200C पर लगभग 5-10 मिनट तक बेक करें।
6. यह जरूरी है कि पनीर पिघल कर पक जाये.
7. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों या हरे प्याज के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें।
परिचारिका को नोट
1. जैसे ही पास्ता घोंसले उबलते पानी में डूबे हुए हैं, आपको उन्हें प्लास्टिक स्पैटुला के साथ थोड़ा सा हिलाना चाहिए, उन्हें नीचे से निकालना चाहिए। वे कभी-कभी नीचे तक चिपक जाते हैं। फिर उन्हें फाड़ना आसान होता है, लेकिन निचला हिस्सा निश्चित रूप से विकृत हो जाएगा, जिससे पूरी संरचना अलग हो जाएगी।
2. पाक प्रक्रिया के विवरण में, पकाने से पहले प्रत्येक भाग में एक बटेर अंडे को तोड़ने का सुझाव दिया गया है। यह एक दिलचस्प विचार है, लेकिन शेफ की कल्पना असीमित है। वह घोंसले के किनारे पर खोल में एक छोटा उबला हुआ अंडा रख सकता है। स्वादिष्ट रचना बहुत यथार्थवादी लगेगी. वयस्क पेटू और युवा सौंदर्यशास्त्रियों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी; बच्चों में उनकी जिज्ञासा के बाद भूख विकसित होगी।
3. आपको तैयारी के अंतिम चरण के लिए निर्दिष्ट समय का सख्ती से पालन करना होगा: 10 मिनट की सीमा है। यदि पनीर की कतरनें ओवन में बहुत देर तक रखी रहती हैं, तो वे भूरे रबर की तरह दिखेंगी। इसका स्वाद भी ख़राब हो जाता है.
4. सुपरमार्केट चावल नूडल घोंसले बेचते हैं - कोरियाई और चीनी। उबालने के बाद, उनका रंग गेहूं सेंवई जितना पीला और अभिव्यंजक नहीं होता है, लेकिन पक्षी अलग होते हैं, कुछ असामान्य प्रकाश घर बनाते हैं। जब आप परिचित उत्पादों से थक जाते हैं, तो विदेशी उत्पादों की ओर रुख करने का समय आ गया है। शेष घटकों को अपरिवर्तित रहने दें - यह बहुत अच्छा निकलेगा।
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