पके पोमेलो को कैसे चुनें और साफ करें। पोमेलो कैसे चुनें (पका और मीठा)

पोमेलो एक ऐसा फल है, जो दुकानों में व्यापकता के बावजूद, अपने साइट्रस "भाइयों" की लोकप्रियता हासिल करने में विफल रहा है। लेकिन हाल ही में, पोमेलो खोए हुए समय की भरपाई कर रहा है, तेजी से हमारे हमवतन लोगों की मेज पर दिखाई दे रहा है। और यहाँ सबसे दिलचस्प बात आती है - कुछ लोग इस फल को बहुत स्वादिष्ट मानते हैं, अन्य इसे दोबारा खरीदने से कतराते हैं। मतभेद का मुख्य कारण यह है कि झाड़ू का चुनाव कितना सही ढंग से किया गया। वास्तव में सफल फल का निर्धारण कैसे करें?

पोमेलो कैसे चुनें? किस्मों

सामान्य संतरे या अंगूर के विपरीत, पोमेलो एक "रहस्य" से भरा होता है: मोटे छिलके के नीचे रंग और स्वाद दोनों में पूरी तरह से अलग गूदा छिपा हो सकता है। यह विशेषता उस किस्म से जुड़ी है जिससे संबंधित फल संबंधित है। बाज़ार में कई मुख्य हैं:

विविधता	पोमेलो आकार	छीलने का रंग	चमड़ी का रंग	स्वाद
खाओ सींग	अनियमित वृत्त	हरा पीला	सफ़ेद	मिठाई
खाओ नेम्फुंग	नाशपाती के आकार का	पीले हरे	पीले रंग के साथ सफेद	मिठाई
खाओ पैन	चपटा-गोलाकार	हरा सा पीला	सफ़ेद	थोड़े स्पष्ट खट्टे और कड़वे नोट्स के साथ रसदार-मीठा
खाओ फुआंग	आयताकार-पिरिफ़ॉर्म	हरा, हरा-पीला	पीले सफेद	रसदार और मीठा, थोड़ा खट्टापन है
थोंगडी	बड़ी गेंद	गहरा हरा	गुलाबी	रसीला-मीठा

अमेरिकी किस्म खाओ पेन की एक विशिष्ट विशेषता है जिससे डरना नहीं चाहिए: पोमेलो में थोड़ा झुर्रीदार छिलका हो सकता है, जो लंबे समय तक भंडारण के कारण बनता है, लेकिन फल के खराब होने से किसी भी तरह से जुड़ा नहीं है। इस मामले में, अविकसित फलों से कटाई करना और फिर उन्हें काउंटर पर पकाना आम बात है।

कई अलग-अलग फलों का नमूना लेना सबसे अच्छा है, अनुभवजन्य रूप से गणना करें कि आपको कौन सा सबसे अधिक पसंद है। बहुत से लोग ध्यान देते हैं कि गुलाबी मांस वाले पोमेलो में विशेष रूप से अच्छा समृद्ध स्वाद होता है, लेकिन आपको केवल अपनी भावनाओं पर भरोसा करना चाहिए।

कुछ लोग पोमेलो को इसके बहुत मोटे छिलके के कारण खरीदने से मना कर देते हैं - वे कहते हैं, अखाद्य भाग के लिए अधिक भुगतान क्यों करें। इस तरह के बयान का कोई महत्वपूर्ण आधार नहीं है, क्योंकि बटुए को गंभीर क्षति के बारे में बात करने के लिए त्वचा का वजन बहुत महत्वहीन है।

पोमेलो: कैसे चुनें? पके फल के लक्षण

एक पका हुआ और स्वादिष्ट फल चुनना बहुत आसान है - बस उसे छूएं:

• थोड़े लोचदार छिलके वाला एक बहुत सख्त और घना फल निश्चित रूप से किराने की टोकरी में पहुँचना चाहिए, क्योंकि यह पोमेलो का प्रकार है जो पका होगा;
• मुलायम छिलके वाला फल जिसे उंगलियों से आसानी से दबाया जा सकता है, बासी वस्तुओं की श्रेणी में आता है। अधिक पके पोमेलो में एक विशिष्ट "कपास" स्वाद और अत्यधिक बड़े बीज होते हैं;
• छिलके पर सील की उपस्थिति अनुपयुक्त बढ़ती परिस्थितियों और फल के अनुचित भंडारण का संकेत है।

विशेष रूप से झाड़ू के शीर्ष पर अपनी उंगली दबाने की सलाह दी जाती है। यदि यह थोड़ा नरम, लेकिन बरकरार निकला, तो ऐसा फल पूरी तरह से कठोर और बिना उपज वाले फल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा। लेकिन आपको इसे दूसरी दिशा में मोड़ने से बचना चाहिए: एक शीर्ष जो बहुत नरम है वह आंतरिक सड़ांध की उपस्थिति को इंगित करता है, जो स्पष्ट रूप से पोमेलो को अधिक स्वादिष्ट नहीं बनाएगा।

यद्यपि एक सफल फल की पहचान करने के लिए एक त्वरित "पल्पेशन" पर्याप्त है, कई खरीदार फल की पूरी "परीक्षा" करना पसंद करते हैं, लगातार इसके निम्नलिखित गुणों का आकलन करते हैं:

1. गंध। इसका उच्चारण स्वाभाविक रूप से सुखद होना चाहिए। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि सुगंध जितनी अधिक होगी, फल उतना ही मीठा होगा। लेकिन एक दिक्कत है - पोमेलो को लगभग हमेशा एक मोटी फिल्म में पैक करके बेचा जाता है, जिसके माध्यम से किसी भी चीज़ को सूंघना औसत नाक के लिए कोई काम नहीं है।
2. वज़न। अन्य सभी चीजें समान होने पर, भारी फल को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा। हल्के पोमेलो लगभग हमेशा सूखे और अखाद्य होते हैं। निर्देशित होने वाला न्यूनतम वजन 1-1.5 किलोग्राम है।
3. छिलके की विशेषताएँ. इस तथ्य के अलावा कि यह कठोर और लोचदार होना चाहिए, यह चिकना और थोड़ा चमकदार भी होना चाहिए (बेशक, जब हम उपरोक्त खाओ पेन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं)। लेकिन अगर छिलका सीधे "चमकता" है, तो इसका मतलब है कि फल की प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति को बनाए रखने के लिए इसे रासायनिक मोम के साथ इलाज किया गया था।
4. छीलने का रंग. यह मानना ​​एक गलती है कि पीली त्वचा हरी त्वचा से बेहतर है: एक नियम के रूप में, इस मामले में केवल किस्मों में अंतर ही इसे प्रभावित करता है। लेकिन छिलके पर बरगंडी-लाल डेंट या अन्य निशान (यहां तक ​​कि छोटे भी नहीं!) नहीं होने चाहिए जो कम गुणवत्ता वाले फल को अलग करते हैं।

अधिकतर, पोमेलो चीन, थाईलैंड, वियतनाम और भारत से लाया जाता है। लेकिन देश पर ध्यान केंद्रित करने का कोई मतलब नहीं है: यह अधिक महत्वपूर्ण है कि फल पका हुआ हो - इस मामले में, यह निश्चित रूप से अपने उत्कृष्ट स्वाद से खरीदार को प्रसन्न करेगा।

पोमेलो न केवल अपने अनूठे खट्टे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपनी काफी कम कैलोरी सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है। यही कारण है कि इस फल को उन लोगों के बीच महत्व दिया जाता है जो अवांछित वजन को अलविदा कहना चाहते हैं। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद को व्यवस्थित रूप से खाने से पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

उपस्थिति

1. साइट्रस खरीदने से पहले, सबसे महत्वपूर्ण कदम एक संपूर्ण दृश्य निरीक्षण है। यदि आपको छिलके पर बरगंडी रंग के अंगूठी के आकार के दाग दिखाई देते हैं तो आपको फल को पूरी तरह से त्याग देना चाहिए। भले ही वे पीले हों.
2. ज़ेस्ट का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें; इसमें समान बरगंडी रंग के साथ गहरे डेंट भी नहीं होने चाहिए। अक्सर ऐसे नमूने होते हैं जिन पर पूरे बरगंडी पैटर्न देखे जा सकते हैं। इतनी खूबसूरती के बावजूद यह फल इंसानों के लिए खतरनाक हो सकता है।
3. धब्बे का यह विकास संकेत देता है कि फल बैक्टीरिया से ढका हुआ है, जो सचमुच इसे खा रहा है। इसके अलावा, आप भूरे रंग के धब्बे देख सकते हैं। ऐसी प्रक्रियाएं संकेत देती हैं कि अंदर सड़ांध विकसित हो रही है।
4. ऐसा उत्पाद चुनते समय एक तथ्य भी ध्यान देने योग्य है। फल के शीर्ष पर विशेष ध्यान दें। यह वह क्षेत्र है जिसे खट्टे फल के मामले में सबसे असुरक्षित माना जाता है। अपने हाथों में झाड़ू लें और इस क्षेत्र पर दबाव डालें। यदि आपको कोमलता महसूस होती है, तो उत्पाद को एक तरफ रख दें। यह खरीदने लायक नहीं है.
5. याद रखें कि शीर्ष फल के बाकी हिस्सों की तरह घना और दृढ़ होना चाहिए। हालाँकि, इस मामले की भी अपनी बारीकियाँ हैं। यदि दबाने पर आपको थोड़ी कोमलता और लोच महसूस होती है, तो यह केवल अच्छे स्वाद का संकेत देगा। इसलिए, यदि मजबूत दबाव हो तो आपको कच्चा माल नहीं खरीदना चाहिए।

उत्तेजकता

1. एशिया को खट्टे फल का जन्मस्थान माना जाता है। साथ ही, हमारी मातृभूमि तक डिलीवरी कई परिवहनों के माध्यम से होती है। इसलिए, फल चुनते समय, फल की उपस्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करना सुनिश्चित करें। आपको छिलके पर यांत्रिक क्षति नहीं दिखनी चाहिए।
2. इस तरह, खोल के नीचे सड़न का वस्तुतः कोई विकास नहीं होगा। ध्यान रखें कि स्वस्थ फलों की त्वचा एकसमान और चिकनी होती है। आपको ज़ेस्ट पर कोई अंकुर या गड्ढा नहीं देखना चाहिए। इसके अलावा, छिलके की मोटाई आदर्श रूप से फल की पूरी सतह पर समान होती है।
3. हालाँकि, ऐसे मानदंड को केवल स्पर्श द्वारा निर्धारित करना काफी कठिन है। खासकर यदि साइट्रस को गुलाबी जाली या प्लास्टिक की फिल्म में रखा गया हो। इसलिए, उत्पाद का चुनाव अत्यंत सावधानी से किया जाना चाहिए। उन नमूनों को प्राथमिकता देने का प्रयास करें जो केवल जाल में लिपटे हुए हैं।
4. उत्साह का रंग देखो. यह लगभग एक ही शेड का होना चाहिए। केवल लाल या नारंगी रंग के किनारे पर एक समान स्थान स्वीकार्य है। यदि आपको कुछ हरे रंग के धब्बे दिखाई दें, तो संकोच न करें। इसका मतलब यह नहीं है कि फल कच्चा है। फिर भी, एक समान रंग वाले फलों को प्राथमिकता दें।

परिपक्वता के लक्षण

1. ध्यान रखें कि पके फल का चुनाव केवल दिखने से नहीं तय होता है। खट्टे फल मध्यम रूप से कठोर और लोचदार होने चाहिए। उत्पाद पर दबाते समय आपको वही घनत्व महसूस होना चाहिए।
2. मोटे छिलके के बावजूद, दबाने पर घना गूदा फूलना चाहिए। यह इन संकेतकों के साथ है कि आप वास्तव में मीठा फल चुन सकते हैं। इस मामले में, आपको साइट्रस की परिपक्वता पर संदेह नहीं करना पड़ेगा। आप निःसंकोच इस फल का सेवन करें।
3. यह ध्यान देने योग्य है कि यदि फल का घनत्व औसत है, तो ज्यादातर मामलों में इसकी बनावट और स्वाद रूई के समान होगा। समस्या यह है कि बासी और अधिक पके नमूने लगभग बेस्वाद हो जाते हैं। वही खटास भी दूर हो जाती है।
4. अन्य बातों के अलावा, ऊपर वर्णित खट्टे फलों में पहले से ही विशाल बीज होंगे। अधिक पके फलों में वे फलियों के आकार तक पहुँच जाते हैं। जहाँ तक उच्च गुणवत्ता वाले खट्टे फलों की बात है, उनमें बीज लगभग अदृश्य होते हैं। इसलिए, आपको निश्चित रूप से पुरानी प्रति से वही आनंद नहीं मिलेगा।

रूप

1. यह भी बात करने लायक है कि क्या फल का आकार किसी तरह स्वाद को प्रभावित करता है। यदि आप बारीकी से देखें, तो आप सुपरमार्केट में नाशपाती के आकार के खट्टे फल भी देख सकते हैं। वे थोड़े चपटे या लगभग गोल भी हो सकते हैं।
2. एक राय है कि यदि फल का सिरा ऊपर की ओर थोड़ा सा पतला हो जाए, तो साइट्रस पका हुआ और मीठा होगा। हालाँकि, ऐसी विशेषता गोलाकार फलों पर मौजूद नहीं हो सकती। इसलिए, उत्पाद चुनते समय आपको इस सुविधा द्वारा निर्देशित नहीं होना चाहिए।

गूदा

1. काटने पर, गूदे में घना और थोड़ा पीला रंग का सेप्टम होना चाहिए, जो गूदे और छिलके के बीच स्थित होता है। उल्लेखनीय है कि किस्म के आधार पर गूदे को विभिन्न रंगों में रंगा जा सकता है।
2. उल्लेखनीय बात यह है कि नाशपाती के आकार के नारंगी फल का गूदा लगभग अंगूर के समान लाल रंग का होता है। प्रश्न में फल पीले और हरे रंग का है और इसका गूदा पीला है। याद रखें, किसी भी स्थिति में, उस पर कोई बाहरी दाग ​​नहीं होना चाहिए, एक स्वस्थ फल की संरचना एक समान होती है।

अन्य सुविधाओं

1. ध्यान रखें कि उच्च गुणवत्ता वाले और स्वादिष्ट खट्टे फल में भी ध्यान देने योग्य कड़वाहट हो सकती है, और उस पर काफी मजबूत कड़वाहट भी हो सकती है। इसका मतलब यह है कि इसे खरीदने से पहले इसे फ्रीज कर दिया गया था। दुर्भाग्य से, नकारात्मक तापमान साइट्रस के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
2. इसलिए, यह जानना उचित है कि ऐसे फल कैसे खरीदें जो जमे हुए न हों। जमे हुए फलों को छूकर भी पहचाना जा सकता है। आप जानते हैं कि अच्छा साइट्रस कठोर और लचीला होता है। हालाँकि, एक नमूना जो जम गया है वह नरम होगा और दबाने पर जोर से दब जाएगा।

यदि आप सही साइट्रस चुनते हैं, तो यह आपको न केवल अपनी सुखद सुगंध और अद्वितीय स्वाद से, बल्कि इसकी मूल्यवान संरचना से भी प्रसन्न करेगा। मध्यम मात्रा में उत्पाद के व्यवस्थित सेवन से आपकी सामान्य स्थिति में सुधार होगा और विटामिन की कमी के विकास से बचा जा सकेगा।

वीडियो: पोमेलो के फायदे और नुकसान के बारे में

फल को वास्तव में लाभ पहुंचाने के लिए, आपको सही पोमेलो चुनने की आवश्यकता है। लेकिन हमारे लिए, जो लोग ऐसी विदेशी चीज़ों के आदी नहीं हैं, उनके लिए ऐसा करना हमेशा आसान नहीं होता है, इसलिए पोमेलो कैसे चुनें, इस पर हमारे सुझाव पढ़ें।

जैसे ही यह रूसी बाजार में आया, पोमेलो ने अपने अनूठे स्वाद और लाभकारी गुणों के साथ, तुरंत सार्वभौमिक प्यार और सम्मान जीत लिया। अपनी अनूठी संरचना के कारण, पोमेलो में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

इस विदेशी फल में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, ए और बी, साथ ही आवश्यक तेल, पोटेशियम और लिमोनोइड्स होते हैं। पोमेलो आवश्यक तेल प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, विटामिन ऊर्जा प्रदान करते हैं, पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, और लिमोनोइड्स में कैंसर विरोधी प्रभाव होता है। पोमेलो प्रभावी रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ता है, उच्च रक्तचाप में मदद करता है और अस्थमा में भी मदद करता है। इसके अलावा, सर्दी के चरम के दौरान पोमेलो को एक उत्कृष्ट निवारक के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

पोमेलो कैसे चुनें

पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह एक पका हुआ पोमेलो चुनना है। अक्सर बाज़ारों और दुकानों में आप पीले छिलके वाला पोमेलो पा सकते हैं, और बहुत से लोग सोचते हैं कि यह बिल्कुल एक पका हुआ फल जैसा दिखता है। लेकिन वास्तव में, यह हमेशा मामला नहीं होता है, क्योंकि पोमेलो का रंग न केवल परिपक्वता पर निर्भर करता है, बल्कि विविधता पर भी निर्भर करता है। इसलिए, पके हुए पोमेलो में गुलाबी-लाल और हरी दोनों तरह की त्वचा हो सकती है। फल के गूदे का रंग भी अलग-अलग हो सकता है और गुलाबी, पीला या सफेद हो सकता है। और सही पोमेलो चुनने के लिए, आपको कम से कम किस्मों के बारे में थोड़ा जानना होगा।

इसके अलावा, पोमेलो चुनने के अन्य तरीके भी हैं। आप इसकी सुगंध का उपयोग करके यह निर्धारित कर सकते हैं कि पोमेलो पका है या नहीं - फल की गंध जितनी मजबूत होगी, आंतरिक सामग्री उतनी ही ताज़ा, स्वादिष्ट और रसदार होगी।

पूरे फल का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें: पके और अच्छे पोमेलो की त्वचा निश्चित रूप से चिकनी, चमकदार और थोड़ी नरम होगी, बिना खरोंच, डेंट या अन्य क्षति के।

फल के शीर्ष पर विशेष ध्यान दें. इसे हल्के से दबाएं और यदि यह क्षेत्र बाकी फलों की तरह सख्त है, तो अच्छा है। और यदि फल का यह भाग थोड़ा नरम हो, लेकिन छिलका बिना किसी क्षति के हो, तो बेहतर है। ऐसे में फल और भी स्वादिष्ट होगा. खैर, अगर छिलका इस क्षेत्र में दबा हुआ है, तो यह सड़न का संकेत है।

ऐसा पोमेलो चुनें जो बहुत बड़ा न हो, लेकिन भारी जरूर हो। आखिरकार, यदि फल बड़ा है, लेकिन हल्का है, तो अंदर कीनू के आकार का गूदा हो सकता है।

पोमेलो को चुनने का तरीका जानने के बाद, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और पका हुआ फल मिलेगा जो उन लोगों के लिए खुशी और लाभ लाएगा जो इसे खाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं।

बहुत सारे खट्टे फल हैं जो व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। यहां तक ​​कि एक छोटे शहर के एक साधारण सुपरमार्केट में भी आप आसानी से कीनू और नींबू, संतरे और अंगूर, छोटे क्लेमेंटाइन और बड़े पोमेलो खरीद सकते हैं। लेकिन औसत उपयोगकर्ता के लिए ऐसे फलों का सही चयन करना हमेशा संभव नहीं होता है ताकि वे अपने स्वाद से निराश न हों। आइए स्पष्ट करें कि स्टोर में पका हुआ पोमेलो कैसे चुनें।

पोमेलो सबसे बड़ा खट्टे फल है. इसका आकार आमतौर पर गोल होता है, और इसका रंग भिन्न हो सकता है और यह बढ़ते क्षेत्र और विविधता की विशेषताओं पर निर्भर करता है। छिलका हो सकता है:

हरा;

हल्का नारंगी।

पोमेलो व्यास में पच्चीस से तीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। ऐसे फलों का रंग हमेशा घना और गाढ़ा होता है; काटने पर आप त्वचा और गूदे को अलग करने वाला गाढ़ा विभाजन आसानी से देख सकते हैं। पोमेलो गूदे के रेशे अन्य खट्टे फलों की तुलना में अधिक लोचदार और अधिक स्पष्ट होते हैं। लेकिन यह फल रस में संतरे और अंगूर से कमतर है। पोमेलो की स्पंजी परत काफी मोटी होती है और कभी-कभी पाँच सेंटीमीटर तक पहुँच जाती है।

पका हुआ पोमेलो चुनना

वास्तव में, पोमेलो को चुनने में कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं। पके, सुगंधित फलों को प्राथमिकता देना उचित है। खरीदने से पहले उनका अच्छी तरह से निरीक्षण और स्पर्श करना चाहिए।

इसलिए, यदि छिलके में गड्ढे या सील हैं, तो ऐसे खट्टे फल को खरीदने से इनकार करने और दूसरा विकल्प चुनने की सलाह दी जाती है। इस तरह के दोष यह संकेत दे सकते हैं कि फल को गलत तरीके से या कृत्रिम रूप से परिपक्वता तक लाया गया था।

स्टोर में आपको क्या चाहिए यह चुनने के लिए, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

पोमेलो की त्वचा किसी भी क्षति या डेंट से साफ होनी चाहिए।

फल स्पर्श करने में चिकना और काफी लचीला होना चाहिए।

पोमेलो का रंग एक समान होना चाहिए, हालांकि सिद्धांत रूप में, छिलके पर सुर्ख पक्ष और हरे क्षेत्र देखे जा सकते हैं।

परिपक्वता की जांच करने के लिए, उस क्षेत्र पर हल्के से दबाने की सलाह दी जाती है जहां डंठल स्थित था। यह क्षेत्र लोचदार महसूस होना चाहिए, न कि अत्यधिक कठोर या, इसके विपरीत, नरम।

फल की सुखद गंध छिलके के माध्यम से भी महसूस की जानी चाहिए।

पोमेलो की त्वचा सभी प्रकार के विकास से साफ होनी चाहिए।

छिलका नारंगी जैसा होना चाहिए, लेकिन रंग में अलग होना चाहिए।

खरीदने से इंकार करें:

यदि पोमेलो का रंग असमान है;

यदि तने के क्षेत्र पर दबाव डालने से गड्ढा हो जाता है;

यदि फल बहुत सख्त लगता है;

यदि छिलका कई गहरे बरगंडी धब्बों से ढका हुआ है (संभवतः यह फल रसायनों का उपयोग करके उगाया गया था) या वृद्धि;

यदि छिलका बहुत चमकीला, अत्यधिक चमकीला या चिपचिपा लगता है;

यदि पोमेलो में गंध नहीं है या अप्रिय गंध है।

किरा स्टोलेटोवा

सदाबहार फल का पौधा पोम्पेलस बड़े, रसदार फल पैदा करता है। यह संतरे और अंगूर का एक संकर है। घरेलू स्टोर में पोमेलो चुनना मुश्किल है, क्योंकि उत्पाद कच्चे रहते हुए आयात किया जाता है, और मोटे छिलके के कारण दोष लगभग अदृश्य होते हैं।

बाहरी गुणवत्ता मानदंड

पके पोमेलो को चुनने का पहला कदम बाहरी डेटा की सावधानीपूर्वक जांच करना है। आपको ऐसा फल नहीं खरीदना चाहिए जिसका छिलका छल्ले के आकार के लाल धब्बों से ढका हो। गहरे बरगंडी अवसाद भ्रूण की बीमारी का संकेत देते हैं। ऐसे उत्पाद को खाने से गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

डेंट सड़न प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देते हैं। गूदा पहले से ही सड़ रहा है, लेकिन बाह्य रूप से यह लगभग अदृश्य है। ऐसे फलों का स्वाद खट्टा और गीला होता है।

छील मूल्यांकन

यदि आप त्वचा की स्थिति की जांच करते हैं तो आप सही पोमेलो चुन सकते हैं। साइट्रस एशिया में उगाया जाता है और कई प्रकार के परिवहन के माध्यम से आयात किया जाता है। रास्ते में, फल गिरते हैं, एक-दूसरे से रगड़ते हैं, जिससे सड़न के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनती हैं। छिलके का निरीक्षण आपको क्षतिग्रस्त फलों की खरीद को बाहर करने की अनुमति देता है।

एक स्वस्थ फल की त्वचा की स्थिति:

• चिकनी, समान संरचना, बिना डेंट, उभार या सील के;
• रंग एक समान है, एक तरफ भूरा हो सकता है।

हरे धब्बे अपरिपक्वता और असुरक्षित खेती का संकेत हैं। फल को शाखा से बहुत पहले हटा दिया गया था या नाइट्रेट के साथ रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया गया था। छिलके का अत्यधिक चमकीला रंग यह भी दर्शाता है कि उर्वरक की मात्रा अधिक हो गयी है।

संरचना और लोच

स्वादिष्ट पका हुआ फल लोचदार, कठोर, संरचना में घना होता है। छिलके की मोटी परत के नीचे भी गूदे का घनत्व महसूस होता है। मध्यम-घनत्व वाले फल पहले ही सूख चुके हैं, जिसका अर्थ है कि भंडारण की स्थिति पूरी तरह से पूरी नहीं हुई थी या उत्पाद शुरू में इसी रूप में स्टोर पर आए थे और अस्वीकार नहीं किए गए थे।

ऐसे मामलों में, स्वाद गुण काफ़ी कम हो जाते हैं। चबाने पर गूदा रूई जैसा दिखता है। 15°C से कम तापमान पर लंबे समय तक भंडारण करने से फल सूख जाते हैं। यह अधिक पक जाता है, बेस्वाद हो जाता है और उपयोगी सूक्ष्म तत्व खो देता है।

जमने पर फल अपने गुण खो देते हैं। ऐसे पोमेलो फल को चुनना आसान है जो उसके घनत्व के आधार पर जमे नहीं हैं। साइट्रस बहुत नरम होता है; दबाने पर यह गहरे भूरे रंग का टिंट छोड़ देता है।

किस्में और उनकी विशेषताएं

यदि आप किस्मों की विशेषताओं पर भरोसा करते हैं तो आप उच्च स्वाद विशेषताओं वाला उच्च गुणवत्ता वाला पोमेलो चुन सकते हैं। सबसे मीठा फल हनी पोमेलो है। फल का आकार नाशपाती के आकार का, छिलका मोटा और घना होता है। उच्च गुणवत्ता वाले नमूने का वजन कम से कम 2 किलोग्राम है। फल जितना भारी होगा, उसमें रस उतना ही अधिक होगा।

वजन के अनुसार गोल, चपटी किस्म का चयन करना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले फल का न्यूनतम वजन 1 किलोग्राम है। स्वाद गुण काफी हद तक विविधता में निहित रंग से निर्धारित होते हैं:

• हरे फल खट्टे-मीठे, ताज़गी भरे होते हैं;
• चमकीले पीले नाशपाती के आकार के खट्टे फल रसदार और मीठे होते हैं;
• काओ याओ छिलके में पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता होती है, गूदे में स्पंजी संरचना होती है, सफेद, मीठा, ताज़ा खट्टा नोट होता है;
• टोंग डि एक छोटा फल है जिसकी त्वचा पोमेलो (1 सेमी) जितनी पतली होती है, गूदा गुलाबी और मीठा होता है।

किसी भी किस्म का पका हुआ फल कड़वाहट के संकेत के साथ एक विशिष्ट खट्टे सुगंध का अनुभव करता है। दूर से महसूस होता है.

फल का शीर्ष लोचदार, एकसमान संरचना वाला होता है।

शेल्फ जीवन

कच्चे फलों को रेफ्रिजरेटर या ठंडे, अंधेरे कमरे में रखना चाहिए। बिना छिलके वाले फलों को 2-3 सप्ताह तक भंडारित किया जा सकता है। शुद्ध उत्पादों का शेल्फ जीवन:

• ताजा गूदा 2-3 दिनों के भीतर खाया जाता है;
• सूखे स्लाइस को रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

यदि अच्छा वेंटिलेशन प्रदान किया जाए तो उत्पाद लंबे समय तक चलेंगे। अन्य प्रकार के फलों के बगल में साइट्रस रखने से शेल्फ जीवन कम हो जाता है: सेब अधिक पकने में योगदान देता है।

उपयोगी गुण और मतभेद

एक अच्छे पोमेलो में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा की संरचना में सुधार करते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर, फाइबर और फ्रुक्टोज और अन्य उपयोगी घटकों को कम करते हैं। खट्टे फलों के नियमित सेवन से स्वास्थ्य में सुधार होता है। उत्पाद सक्रिय वसा बर्नर के समूह से संबंधित है और आहार में अनुशंसित है।

साइट्रस के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• बढ़ी हुई अम्लता के साथ पेट के रोग;
• मधुमेह;
• तीव्र गुर्दे और यकृत विफलता;
• 3 वर्ष तक की आयु;
• उत्पाद असहिष्णुता.

ऐसे कई मामले हैं जब फल खरीदने से इंकार करना बेहतर होता है:

• उत्पादों को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है - पैकेजिंग दोषों को छिपाती है और शेल्फ जीवन को कम करती है;
• अप्राकृतिक चमक - छिलके को रसायनों (मोम) से उपचारित किया गया है, छिलके की मोटी परत उत्पाद की आंतरिक परतों में हानिकारक पदार्थों के प्रवेश से रक्षा नहीं करती है;
• जनवरी-फरवरी में पका हुआ स्वादिष्ट साइट्रस खरीदना बेहतर है;
• इसमें कोई खट्टे सुगंध नहीं है - फल कच्चा है या रासायनिक उर्वरकों पर उगाया गया है।

पामेला फल के फायदे, पामेलो कैसे चुनें.mp4

पोमेलो कैसे चुनें

पोमेलो के फायदे और नुकसान के बारे में

स्टोर अलमारियों पर साइट्रस की कई किस्मों को देखने के बाद, वे विभिन्न किस्मों के 2-3 फल लेते हैं। इस तरह आप स्वाद की दृष्टि से सबसे आकर्षक फल का निर्धारण कर सकते हैं। मोटी चमड़ी वाले नमूने खरीदना पैसे की बर्बादी है। वास्तव में, छिलके का वजन कीमत को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करने के लिए नगण्य रूप से छोटा होता है, और गुणवत्ता संकेतक पतले-पतले एनालॉग्स से बेहतर होते हैं।

निष्कर्ष

आपको कई मानदंडों के आधार पर झाड़ू चुनने की आवश्यकता है। मुख्य बात यह सीखना है कि रसायनों से उपचारित फलों की पहचान कैसे करें।

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