घर एक नोट पर

यदि खट्टी क्रीम खट्टी हो गई है, तो आप क्या कर सकते हैं? आप ताज़ी और खट्टी खट्टी क्रीम से क्या पका सकते हैं?

आप खट्टी मलाई से कई व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन आपको यहां भी सावधान रहना चाहिए। किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप केवल थोड़ी खट्टी खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर यह इस हद तक खट्टा हो गया है कि इसका स्वाद कड़वा हो गया है, तो बेहतर है कि इसे फेंक दें और अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

खट्टा क्रीम पाई "काल्पनिक" बनाना।

आपको चाहिये होगा: 8 बड़े चम्मच. एल आटा, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, चीनी - 150 ग्राम, 2 अंडे, 1 चम्मच। सोडा, भरने के लिए खसखस, एक चुटकी नमक, नट्स - 0.5 कप, और डार्क चॉकलेट - 1 बार।

सबसे पहले खट्टी क्रीम को एक गहरे कंटेनर में डालें और इसमें चीनी, नमक, फेंटे हुए अंडे और सोडा मिलाएं। इन सभी को एक समान स्थिरता में फेंटें और कोई भी भराई (खसखस, लेकिन आप कुछ भी उपयोग कर सकते हैं) जोड़ें।

सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं, भराई पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित होनी चाहिए। - इसके बाद आटा डालकर गूंथ लें, आटा मीडियम कंसिस्टेंसी का आना चाहिए यानी न पतला और न गाढ़ा.

इसके बाद एक बेकिंग डिश लें और उस पर तेल लगाएं, फिर उसमें आटा डालें। ओवन में रखें और 160 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। पाई को बाहर निकालने के बाद, इसे पिघली हुई चॉकलेट (पानी के स्नान में पिघलाएं) से कोट करें और टूटे हुए मेवे छिड़कें।

खट्टा क्रीम से पनीर पफ बनाना।

आपको चाहिये होगा: 450 ग्राम आटा, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम मार्जरीन, 10 ग्राम खमीर, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, कुछ अंडे की जर्दी और नमक।

सबसे पहले, खट्टा क्रीम में पिघला हुआ मार्जरीन और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटा और खमीर डालें। - फिर दोबारा मिलाएं और कसा हुआ पनीर डालें. आटे को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, कई बार बेलना चाहिए और फिर से आधा मोड़ना चाहिए। फिर आटे को बेल कर 40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

आवंटित समय के बाद, आटे को 2 सेमी की परत में रोल करें और, एक नियमित गिलास का उपयोग करके, इसके गोले बनाएं, प्रत्येक गोले को जर्दी से कोट करें। बाद में इन्हें ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नट्स के साथ खट्टा क्रीम केक बनाना।

आपको चाहिये होगा: 2 अंडे, 1 गिलास आटा, 1 गिलास कोई भी मेवा, 1 गिलास खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी - 200 ग्राम, सोडा - 0.5 चम्मच।

सबसे पहले, अंडे के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, फिर आटा, सोडा और पाउडर चीनी मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। मेवों को ब्लेंडर में पीस लें और पहले से तैयार मिश्रण में डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

जिस फॉर्म में हम बेक करेंगे उसे पहले से तेल से चिकना कर लिया जाता है, जिसके बाद उसमें आटा डाल दिया जाता है. 200 डिग्री के तापमान पर बेकिंग का समय 15-20 मिनट है।

खट्टी क्रीम से पैनकेक बनाना.

आपको चाहिये होगा: गाढ़ा जैम, 40 ग्राम चीनी, 2 अंडे, सोडा - 0.5 चम्मच, 100 ग्राम गेहूं का आटा, पैन को चिकना करने के लिए वसा, नमक।

सबसे पहले, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, और फिर उन्हें चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। इस मिश्रण में मैदा और सोडा डालकर मिला लें, फिर पहले से फेंटी हुई सफेदी मिला लें। इन सबको मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिए, छोटी-छोटी गुठलियां भी नहीं रहनी चाहिए. बस, पैनकेक आटा तैयार है.

हम पैनकेक को वसा में पकाते हैं; जैसे ही पैनकेक बेक हो जाता है, उस पर तुरंत मक्खन लग जाता है। यदि आप फिलिंग के साथ पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आप जो फिलिंग चाहते हैं उसे गर्म पैनकेक में डालें और इसे एक बॉल के रूप में रोल करें।

ये पैनकेक बेरी मूस और ठंडे दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

बिना मिठास वाला खट्टा क्रीम रोल बनाना।

आपको चाहिये होगा: 2 अंडे, सोडा और नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक, आटा, 50 ग्राम मक्खन, 1 कप खट्टा क्रीम।

सबसे पहले, खट्टा क्रीम में पहले से फेंटे हुए अंडे डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन, नमक और सोडा डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। इसकी आवश्यकता बस इतनी है कि आटा बहुत अधिक तरल न हो, क्योंकि हमें इसे कम से कम 2 सेमी के व्यास के साथ फ्लैगेल्ला में मोड़ने की आवश्यकता है।

हम फ्लैगेल्ला को रोल करते हैं और उनकी गेंदें बनाते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें; बेकिंग का समय 180 डिग्री पर 20 मिनट है।

इन्हें शहद या जैम के साथ परोसा जाता है।

ऐसा होता है कि एक मितव्ययी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में भी खट्टा क्रीम का एक पैकेज पड़ा रहता है। जब तक इसका पता चला, इसकी समाप्ति तिथि पहले ही समाप्त हो चुकी थी, लेकिन उत्पाद को फेंकना अफ़सोस की बात थी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि से समाप्त हो चुकी खट्टी क्रीमआप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना बेहतरीन व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम कुकीज़

आवश्यक उत्पाद:

मार्जरीन (मक्खन, स्प्रेड) - 1 पैक;
ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी। छोटा;
गेहूं का आटा - 3.25 बड़े चम्मच। (यदि आवश्यक हो तो जोड़ें);
चीनी - 1.25 बड़े चम्मच। (आटे के लिए और टॉपिंग के लिए);
सोडा - आधा चम्मच;
बुझाने के लिए सिरका या नींबू का रस;
छिलके वाले अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच।

उत्पादन:

मक्खन को पिघलाएं या फैलाएं और थोड़ा ठंडा करें। एक गिलास चीनी डालें और मिलाएँ। अंडों को अलग-अलग फेंटें, लेकिन झाग बनने तक नहीं, केवल संरचना को तोड़ने के लिए। अंडे के साथ मार्जरीन मिलाएं। वहां खट्टा क्रीम डालें। घुला हुआ सोडा डालें।
हम धीरे-धीरे एक बार में एक गिलास छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं। हम आटे की स्थिरता को देखते हैं, जो नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें। आटे को दो या तीन भागों में बाँट लें, उनके गोले बना लें, उन्हें क्लिंग फिल्म (फटे डिस्पोज़ेबल बैग) में लपेट दें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम एक बार में एक गेंद निकालते हैं और उसे बेलते हैं। परत की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि कौन सी कुकी बेहतर है - कुरकुरी या नरम। हमने विशेष साँचे या नियमित गिलास का उपयोग करके आकृतियाँ काट दीं। एक तरफ चीनी में डुबोएं।
टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक को अखरोट के आधे भाग से सजाएँ। ओवन (200°C) में रखें और 16-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करना बेहतर है ताकि कुकीज़ जलें नहीं।

खट्टा क्रीम पाई

आवश्यक उत्पाद:

खट्टा खट्टा क्रीम - 205 ग्राम;
ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी। बल्कि बड़ा;
चीनी - 1.25 बड़े चम्मच;
आटा - 1.25 बड़े चम्मच;
सोडा - आधा चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
खसखस, कोई भी मेवा, किशमिश, "नशे में" चेरी - स्वाद के लिए चुनने के लिए, भरने के लिए उपयोग किया जाएगा;
डार्क या मिल्क चॉकलेट - 205 ग्राम।

उत्पादन:

एक कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें, सोडा छिड़कें (बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है)। अंडे को झागदार होने तक फेंटें और खट्टी क्रीम में मिलाएँ। चीनी और नमक डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और भरने की सामग्री डालें। तब तक हिलाएं जब तक भराई समान रूप से वितरित न हो जाए और आटा डालें। आटा पैनकेक जितना मोटा होना चाहिए. यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. सांचे को चिकना करें और आटे से छिड़कें। 40-55 मिनट तक बेक करें. तैयारी जांचने के लिए, बीच में एक सूखी माचिस चिपका दें। यदि आप इसे बाहर निकालते समय वैसा ही रहता है, तो पाई को बाहर निकाला जा सकता है। चॉकलेट को पिघलाएं और तुरंत पाई पर डालें।

खट्टा क्रीम कपकेक

आवश्यक उत्पाद:

खट्टा खट्टा क्रीम - 255 ग्राम;
आटा - 275 ग्राम;
चीनी - 205 ग्राम;
कोई भी छिलके वाले मेवे, किशमिश, कैंडिड फल - चुनने के लिए;
ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी। छोटा;
सोडा - आधा चम्मच।

उत्पादन:

एक कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें, अंडे डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। बेकिंग सोडा (बुझाएं नहीं), चीनी और सारा आटा मिलाएं। फिर से मारो. नट्स को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें। आटे में जोड़ें.
ओवन को पहले से गरम कर लें (200°C), पैन को चिकना कर लें और उस पर आटा छिड़कें। आटे में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। तत्परता की जांच करने के लिए हम मैच टेस्ट का उपयोग करते हैं।

खट्टा क्रीम क्रम्पेट

आवश्यक उत्पाद:

खट्टा खट्टा क्रीम - 205 ग्राम;
आटा - 2.75 बड़े चम्मच;
ताजा खमीर - 24 ग्राम, सूखा खमीर - 10 ग्राम;
मार्जरीन (मक्खन, फैला हुआ) - 250 ग्राम;
मध्यम आकार के अंडे की जर्दी - 2-3 पीसी ।;
कसा हुआ पनीर (हल्का) - 155 ग्राम;
नमक - एक चुटकी.

उत्पादन:

मार्जरीन (स्प्रेड) को पानी के स्नान में गर्म करें और नमक डालें। खट्टा क्रीम को एक कंटेनर में डालें और मार्जरीन के साथ मिलाएँ। यदि कच्चे खमीर का उपयोग किया जाता है, तो इसे परिणामी मिश्रण के साथ मिलाएं। यदि सूखा हो - छने हुए आटे के साथ। सब कुछ मिलाएं और पनीर डालें। आटा गूंथ लें (काफी सख्त होना चाहिए).
मेज पर रखें और परत के आकार में बेल लें। आधा मोड़ें और फिर से रोल करें। ऐसा हम 2-3 बार करते हैं. फिर से आधा मोड़ें और 30-45 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर इसे दोबारा 2 सेमी की मोटाई में बेल लें, किसी सांचे या कांच से गोले काट लें. प्रत्येक को जर्दी और पानी से ब्रश करें। ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें, टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

समाप्त खट्टा क्रीमआप इसे भोजन के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल उन व्यंजनों में जिनमें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। किण्वित दूध उत्पादों को न खाना बेहतर है जो दो सप्ताह से अधिक समय से समाप्त हो गए हैं, साथ ही जिन्होंने कड़वा स्वाद और अप्रिय गंध प्राप्त कर लिया है।

यदि आप अपने प्रियजनों को घर पर बनी कुकीज़ खिलाना पसंद करते हैं, तो हम आपको स्वादिष्ट खट्टा क्रीम कुकीज़ तैयार करने की सलाह देते हैं। इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और यह नरम और हल्का बनता है। इसकी तैयारी का एक और फायदा यह है कि आप आटे में खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। हम इस लेख में खट्टा क्रीम आधारित कुकीज़ बनाने के लिए कई व्यंजनों का वर्णन करेंगे।

घर का बना खट्टा क्रीम कुकीज़

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
मक्खन - 100 ग्राम;
चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
वेनिला चीनी - 2 पाउच;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
आटा - 800 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी।

तैयारी

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर वेनिला चीनी डालें। फिर नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसमें बेकिंग पाउडर से छना हुआ आटा मिलाएं. आटे को काफी सख्त होने तक गूथिये. इसे लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर, आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में रोल करें। कुकीज़ को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें और उन्हें मक्खन या मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

शॉर्टब्रेड खट्टा क्रीम कुकीज़ - नुस्खा

सामग्री:

आटा - 400 ग्राम;
मार्जरीन - 200 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी।

तैयारी

आटे को छान लें, ठंडी मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, आटे के साथ पीस लें, आपको टुकड़े मिल जाने चाहिए। 100 ग्राम चीनी मिलाएं, बाकी का उपयोग पाउडर बनाने के लिए किया जाएगा। और फिर खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें. यह लोचदार होना चाहिए. क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के बाद, आटे को बाहर निकालें, एक टुकड़ा काट लें और बाकी को फ्रिज में रख दें, आटे में मार्जरीन पिघलना नहीं चाहिए। लगभग 0.5 सेमी मोटी परत बेलें, आकृतियों को साँचे में काटें, उनमें से प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और चीनी छिड़कें। लगभग 15 मिनट तक 160-180 डिग्री पर बेक करें। यहां यह महत्वपूर्ण है कि कुकीज़ को खट्टा क्रीम के साथ न सुखाएं, फिर वे अंदर से कोमल और ऊपर से कुरकुरी हो जाएंगी।

लिकर और तिल के साथ खट्टा क्रीम के आटे से बनी कुकीज़

सामग्री:

आटा - 350 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
मक्खन - 100 ग्राम;
चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
मदिरा - 60 मिलीलीटर;
सोडा - 1/2 चम्मच;
तिल - 40 ग्राम;
कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

नरम मक्खन को खट्टा क्रीम और लिकर के साथ मिलाएं, आधी चीनी, तिल, छना हुआ आटा और सोडा मिलाएं (इसे सिरके से बुझाने की कोई जरूरत नहीं है, यह खट्टा क्रीम में मौजूद एसिड के साथ प्रतिक्रिया करेगा)। -आटा गूंथ लीजिए, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.

खट्टा क्रीम कुकी आटा को एक परत में रोल करें, चीनी और कोको के साथ छिड़कें, परत को आधा में विभाजित करें और 2 रोल रोल करें। हमने उन्हें लगभग डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। फिर हम रोल निकालते हैं और उन्हें लगभग 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटते हैं। परिणामी हलकों को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आपको टुकड़ों को बहुत पास-पास नहीं रखना चाहिए, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुकीज़ का आकार बढ़ जाएगा। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम कुकीज़

यदि खट्टी क्रीम खट्टी है, तो विषाक्तता से बचने के लिए आपको इसे नहीं खाना चाहिए। लेकिन गर्मी उपचार के बाद यह उपभोग के लिए काफी उपयुक्त है। आप खट्टी खट्टी क्रीम से कुकीज़ बेक कर सकते हैं। इसका स्वाद किसी भी तरह से ताजी खट्टी क्रीम से तैयार की गई ऐसी ही कुकीज़ से कमतर नहीं है। एकमात्र नोट यह है कि आप थोड़ी अधिक चीनी मिला सकते हैं। लेकिन ये स्वाद का मामला है. इसलिए यदि खट्टा क्रीम गायब हो जाए, तो इसे फेंकें नहीं, बल्कि कुकीज़ बेक करें - और आप खुद को कुछ स्वादिष्ट बना लेंगे, और आपको उत्पाद को फेंकना नहीं पड़ेगा। आप उपरोक्त किसी भी नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।

आज मैंने खट्टा दूध, केफिर, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध और दही खाया था
तुम्हारे द्वारा इससे क्या किया जा सकता है
यह है जो मैंने पाया
पाई. समाप्त हो चुके लोगों का उपयोग किया जाता है: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा। दूध,
खट्टी मलाई। पकाने की विधि: 0.5 लीटर किण्वित बेक्ड दूध, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। चम्मच बढ़ते हैं. मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 0.5 चम्मच। सोडा और नमक (लगभग 0.5 चम्मच) आटा जोड़ें, आटा गूंधें - स्थिरता पकौड़ी की तरह है (ठीक है, शायद इतनी खड़ी नहीं)। आटा नरम होना चाहिए। किसी भी भराई के साथ पाई. अब लोकप्रिय: हरी प्याज और अंडे के साथ। गर्म वनस्पति तेल में तलें। मैं इन पाईज़ को ओवन में पकाने की कोशिश करने जा रहा हूँ, लेकिन मैं ऐसा नहीं कर सकता; तेल में, यह तेज़ है, हालाँकि उतना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। पाई के लिए किसी प्रकार के मांस का शोरबा पकाना अच्छा है।

यदि किण्वित बेक्ड दूध बहुत पुराना नहीं है (साँचे से ढका नहीं है), तो आप पैनकेक बना सकते हैं। अंडे को चीनी (स्वादानुसार), नमक के साथ फेंटें, 0.5 लीटर किण्वित बेक्ड दूध या उससे कम डालें, 0.5 चम्मच डालें। बिना बुझा हुआ सोडा डालें और आटा डालें, इतना कि यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा हो जाए। एक छोटा सा पौधा डालें. तेल अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल में बेक करें।
सादा पैनकेक
सामग्री:
1.5 कप आटा,
1 गिलास दूध या किण्वित बेक्ड दूध, केफिर भी संभव है,
1 अंडा,
1 चम्मच चीनी,
15 ग्राम खमीर,
नमक

खाना पकाने की विधि:
आटा, दूध और खमीर से आटा गूंथ लें, रुमाल से ढक दें और गर्म स्थान पर फूलने के लिए रख दें। फूले हुए आटे में अंडे, नमक, चीनी, 1 चम्मच तेल डालिये. अच्छी तरह से मिश्रित आटे को फिर से फूलने के लिए 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। दोनों तरफ से सेंक लें.
बॉन एपेतीत!

यदि खट्टी क्रीम कड़वी है तो उसे कूड़ेदान में फेंक दें। कड़वाहट हानिकारक पदार्थों के निर्माण के साथ उत्पाद में प्रोटीन के गहरे टूटने और वसा के ऑक्सीकरण का संकेत देती है।
अगर नहीं:
यह खट्टी क्रीम एक त्वरित मछली पाई में बहुत अच्छी लगेगी।
200 ग्राम खट्टा क्रीम (यदि कम है, तो आप 200 ग्राम तक केफिर जोड़ सकते हैं), 200 ग्राम मार्जरीन (पिघला हुआ), 2-3 अंडे, नमक, आधा चम्मच सोडा (इस मामले में यह बेकिंग पाउडर से बेहतर है) + आटा पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें (इतना गाढ़ा, बहने वाला आटा)। इसके बाद, आटे के आधे हिस्से को लगभग 20-23 सेमी व्यास और ऊंचे किनारे वाले टेफ्लॉन मोल्ड में डालें। ऊपर से उबले हुए चावल डालें, कांटे से मसली हुई डिब्बाबंद मछली (तेल में या अपने रस में), और मछली के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज डालें। हम सभी रिक्तियों को हटाने के लिए इसे जमे हुए आटे से भर देते हैं, विशेष रूप से किनारे के पास। और इसे ओवन में (ऊपर से, 200 डिग्री C) रख दें। यह लगभग आधे घंटे तक बेक होता है, पक जाने पर इसका ऊपरी भाग सुनहरा भूरा हो जाता है।
आप मनिक बना सकते हैं। तीन अंडे, एक गिलास चीनी, आपकी खट्टी क्रीम और एक गिलास सूजी। हिलाओ और खड़े रहने दो। फिर ओवन में.
पैनकेक के लिए, या खमीर आटा में पाई के लिए पतला किया जा सकता है।
आप मन्ना पका सकते हैं
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 कप सूजी
1 कप खट्टा क्रीम
3 अंडे
1 कप चीनी
2 बड़े चम्मच कोको
एक चुटकी बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर

खट्टा क्रीम: 2 अंडे, एक गिलास चीनी, खट्टा क्रीम (600 ग्राम नहीं - आधा बना लें) और एक गिलास आटा, और एक चम्मच सोडा भी। बस इतना ही। आप सब कुछ वैसे ही मिलाएं जैसे आप मन्ना या चार्लोट के लिए मिलाते हैं और इसे ओवन में डालते हैं। मैंने सबसे आखिर में आटा डाला ताकि मैं इसकी स्थिरता का पता लगा सकूं।

एक गिलास खट्टी क्रीम के लिए 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच चीनी, चाकू की नोक पर नमक, आधा चम्मच सोडा, आटा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार के पैनकेक पसंद हैं... लम्बे या चपटे... पतले पैनकेक हैं अधिक कोमल और तेजी से पकता है, लेकिन सौंदर्य की दृष्टि से लंबा दिखता है। यानी, आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम से लेकर गाढ़ी तक भिन्न होती है))) आप वैनिलिन मिला सकते हैं, हाँ, हाँ... बॉन एपेतीत)

टेढ़ा स्टंप"
2 अंडे
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच। खट्टा केफिर
1 बड़ा चम्मच जैम (गाढ़ा जैम)
आटा
1 चम्मच बेकिंग सोडा + सिरका

एक कटोरे में 1 कप केफिर डालें, 3 अंडे फेंटें और हिलाएं। एक गिलास सूजी डालें, हिलाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें (ताकि सूजी फूल जाए)। एक सांचा तैयार करें (एक चमत्कारी, या केक सांचा - जिसके बीच में एक छेद हो) - इसे मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। अतिरिक्त आटा निकाल दीजिये. ओवन चालू करें - इसे 200 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। आटे में एक गिलास दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ। 4 बड़े चम्मच गेहूं के आटे को 1 चम्मच सोडा (ऊपर के बिना) के साथ मिलाएं, आटे में डालें, जल्दी और अच्छी तरह मिलाएं, बिना एक सेकंड बर्बाद किए, ध्यान से आटे को सांचे में डालें और पहले से गर्म ओवन में रखें। पक जाने तक बेक करें, लगभग 35-40 मिनट।

पाई
3 अंडे, 2/3 बड़े चम्मच चीनी, 2/3 बड़े चम्मच केफिर या खट्टा दूध, आधा पैकेट मार्जरीन या मक्खन, सोडा, आटा, किशमिश फेंटें। आटे को सांचे में डालें. सेंकना
मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना है, आटा तरल होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, मुझे नहीं पता कि इसे कैसे लिखना है
हाल ही में, समाप्त हो चुकी खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर में समाप्त हो गई, मैंने एक स्वादिष्ट केक बनाया - 2 अंडे को 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ पीसें, 1.5 कप आटा, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। और सेंकना.
इसके लिए क्रीम सरल है: 1बी गाढ़ा दूध + 1पी मक्खन

सप्ताहांत पर, आप वास्तव में पूरे परिवार को नाश्ते के लिए इकट्ठा करना चाहते हैं और उन्हें स्वादिष्ट घर का बना केक खिलाना चाहते हैं। लंबे समय तक स्टोव पर खड़े न रहने के लिए, आप स्वादिष्ट खट्टा क्रीम पैनकेक तैयार कर सकते हैं। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और स्वाद अद्भुत होता है।

परंपरागत रूप से, पेनकेक्स केफिर के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन यदि आप इसे खट्टा या ताजा खट्टा क्रीम से बदलते हैं, तो पकवान को केवल इससे फायदा होगा। खट्टा क्रीम पैनकेक अपने केफिर समकक्षों की तुलना में अधिक कोमल और हवादार होते हैं। इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: खट्टा क्रीम और ताज़ा के साथ, अंडे के साथ और बिना, पनीर के साथ, फलों और जामुन के साथ। परिणाम हर बार आश्चर्यजनक होंगे.

स्वादिष्ट पैनकेक, खाना पकाने के विकल्पों में से एक

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं, नुस्खा भी जटिल नहीं है:

खट्टा क्रीम - 1 गिलास
आटा - 1 कप
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
अंडे - 2 पीसी।
बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच।
नमक - आधा चम्मच
वनस्पति तेल

निष्पादन क्रम:

खट्टी क्रीम से फूले हुए पैनकेक बनाने के लिए इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए रखा जाना चाहिए। खट्टा क्रीम में सोडा डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि सोडा खत्म हो जाए।
अंडे, चीनी और नमक को अच्छी तरह फेंट लें।
खट्टा क्रीम और अंडे-चीनी का मिश्रण मिलाएं, वैनिलीन, छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। आटा सजातीय होना चाहिए, तरल नहीं। इसकी स्थिरता गांव की खट्टी क्रीम के समान है।
- एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. उबलते तेल में बड़े चम्मच पैनकेक बैटर डालें। जब हर गोला एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो उसे स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें.

पैनकेक को गरमागरम खट्टी क्रीम के साथ परोसना बेहतर है। आप तैयार पकवान को पाउडर चीनी या जैम, गाढ़ा दूध और शहद से सजा सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ कोमल, फूले हुए पैनकेक, जिनकी रेसिपी सरल और सरल है, एक बार में खाए जाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

खट्टा क्रीम एक खराब होने वाला उत्पाद है। कभी-कभी, भले ही इसे दुकान से लाया गया हो, यह पहले से ही खट्टा होता है। आप ऐसा उत्पाद नहीं खाना चाहेंगे, लेकिन आप खट्टी खट्टी क्रीम से अद्भुत पैनकेक बना सकते हैं। इन व्यंजनों में से एक, जिसे जीवन में लाया गया है, न केवल परिवार के बजट को बचाएगा, बल्कि एक नए व्यंजन के साथ मेनू में विविधता भी लाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स, जिसके लिए नुस्खा नीचे दिया गया है, किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में एक मुख्य व्यंजन बन जाएगा।

खट्टा खट्टा क्रीम - 0.5 किलो
अंडे - 1 टुकड़ा
चीनी - 5 बड़े चम्मच
नमक - 1 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
तलने के लिए तेल

खट्टा क्रीम से पैनकेक पकाना मुश्किल नहीं है, और उन्हें नाश्ते के लिए परोसना एक अच्छा निर्णय है, जो निश्चित रूप से एक अच्छी गृहिणी के लिए प्रशंसा और प्रशंसा की एक श्रृंखला की आवश्यकता होगी। तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक कप में मिलाना होगा, आटा मिलाना होगा, इसे छलनी से छानना होगा। आटा गांठ रहित, सजातीय, खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए।

परंपरागत रूप से गर्म तेल में भूनें, पकने पर पलट दें। विभिन्न सामग्रियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

बिना अंडे के पैनकेक कैसे बनाये

कभी-कभी ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम तो है, लेकिन अंडे खत्म हो गए हैं। यह अपने घर को पेनकेक्स खिलाने के आनंद से खुद को वंचित करने का कोई कारण नहीं है। अंडे के बिना भी गूंथा जा सकता है.

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
दूध (केफिर) - 150 मिली
चीनी - 3 बड़े चम्मच
आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
सोडा - चाकू की नोक पर
स्वाद के लिए नमक
तलने के लिए तेल

केफिर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और सोडा डालें। इसे किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे तक पकने दें। बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह गूंद लें. तेल में दोनों तरफ से तलें.

ऐसे पैनकेक खट्टा क्रीम और अंडे से बने उनके समकक्षों की तुलना में अधिक लोचदार होते हैं, लेकिन उनके नाजुक स्वाद को निश्चित रूप से प्रशंसक मिलेंगे।

पनीर और खट्टा क्रीम से बने पैनकेक

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स विभिन्न भरावों के साथ भी तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यहां तक कि जिन बच्चों को पनीर बिल्कुल पसंद नहीं है उन्हें भी यह पसंद आएगा।

पनीर और खट्टा क्रीम से पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पनीर - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
आटा – 300 ग्राम
माचिस की डिब्बी से मक्खन का एक टुकड़ा
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
दूध - 1.5 बड़े चम्मच
अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने में न्यूनतम समय लगता है।

क्रम है:

आटा और दूध मिला लें. ताकि गुठलियां न रहें.
खट्टा क्रीम और पनीर डालें, अच्छी तरह गूंद लें।
अंडे तोड़ें और फिर से हिलाएं।
चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें। चिकना होने तक गूंधना जारी रखें।
गर्म तेल में पक जाने तक भूनें.
खट्टा क्रीम, शहद, जैम के साथ परोसें।

फल पेनकेक्स

आप पैनकेक में भरने के लिए फल या जामुन भी आज़मा सकते हैं। ये पैनकेक कोमल, रसीले, स्वादिष्ट और तीखे होंगे। और हर बार फिलिंग बदलकर, आप लगातार एक ही रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और परिणाम हमेशा अलग होगा।

खट्टा क्रीम के साथ रसीले फल या बेरी पैनकेक कल्पना की उड़ान और पाक प्रयोगों के लिए एक स्प्रिंगबोर्ड हैं।

आप पहले इस विकल्प को आज़मा सकते हैं:

ताजा खट्टा क्रीम - 1 कप
आटा – 1.5 कप
चीनी - 1 चम्मच
बेकिंग सोडा- 1 चम्मच, आप इतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं
सेब - 2 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार

सभी सामग्री को मिलाकर आटा तैयार कर लीजिए. सेब को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. कसा हुआ द्रव्यमान और आटा मिलाएं, हिलाएं और हमेशा की तरह बेक करें।

ऐसे पैनकेक में कैलोरी की मात्रा सामान्य पैनकेक की तुलना में कम होती है और स्वाद स्वादिष्ट होता है। आप सुरक्षित रूप से विभिन्न संयोजनों को आज़मा सकते हैं और मौसम के दौरान विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों का उपयोग कर सकते हैं।

खमीर पेनकेक्स

खमीर का उपयोग करके खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक भी तैयार किए जा सकते हैं।

खट्टा क्रीम - 1 गिलास
दूध - 2 कप
अंडे -2 पीसी
आटा - 0.5 किग्रा
मक्खन - माचिस की डिब्बी के आधे आकार का एक छोटा सा टुकड़ा
चीनी - 3 बड़े चम्मच
सूखा खमीर - 1 चम्मच, ताजा - 25 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको गर्म दूध में कुछ बड़े चम्मच आटा और थोड़ी सी चीनी मिलाकर खमीर को पतला करना होगा। आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें. आटे की सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देने चाहिए - यह प्रतिक्रिया की शुरुआत का प्रमाण है
एक कप में दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं, आटा डालें और उचित आटा डालें। गूंधें और फूलने के लिए छोड़ दें.
अंडे, चीनी, मक्खन डालें, गूंधें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।
जब आटा फूल जाए, तो आप खट्टा क्रीम के साथ फूले हुए पैनकेक भून सकते हैं, जिसकी विधि हमारी दादी-नानी को पता थी।

इस रेसिपी को पकाने में काफी लंबा समय लगता है, क्योंकि आटे को फूलना और फूलना जरूरी है। लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। आख़िरकार, उत्पाद सुगंधित और कोमल हो जाता है। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कुछ खट्टी क्रीम है और थोड़ा समय बचा है तो यह विकल्प आज़माने लायक है।

छोटी-छोटी तरकीबें

खट्टी खट्टी क्रीम से बने पैनकेक, ताजे पैनकेक की तरह, फूले हुए और हवादार बनते हैं।

लेकिन उत्कृष्ट परिणाम सुनिश्चित करने के लिए, आपको कुछ युक्तियाँ लागू करने की आवश्यकता है।

खट्टी खट्टी क्रीम को गर्म होने के लिए कुछ घंटों के लिए मेज पर छोड़ देना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि बाकी घटक भी कमरे के तापमान पर हों, तो आटा अधिक कोमल होगा।
खट्टा क्रीम में सीधे बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खट्टा क्रीम प्रतिक्रिया के लिए पर्याप्त अम्लीय माध्यम है।
आटा गूंथने के लिए आटे को छलनी से छान लेना बेहतर है. यह सरल तकनीक आटे को हवा से संतृप्त करती है, जिसका अंतिम उत्पाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
आटे को उबलते तेल में ही डालें, नहीं तो पैनकेक बहुत चिकने हो जायेंगे.
तलने के लिए आंच मध्यम होनी चाहिए. धीमी आंच पर आटा वसा सोख लेगा और तेज आंच पर पैनकेक अंदर से कच्चे हो जाएंगे।
तलने के बाद अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए तैयार पैनकेक को पेपर नैपकिन पर रखें।

खट्टी या ताजी खट्टी क्रीम से बने पैनकेक को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। आप उन्हें विभिन्न एडिटिव्स के साथ खा सकते हैं: जैम, शहद, जैम, जामुन और फल। आप इस सारे वैभव को चाय, कॉफी, कॉम्पोट और केफिर के साथ दूध से धो सकते हैं।

गृहिणियों ने अपने लंबे पाक जीवन में सभी प्रकार के पैनकेक पकाए हैं: दूध, केफिर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ। हालाँकि, आज हम अलग-अलग पैनकेक बनाएंगे; खट्टा क्रीम के साथ एक नुस्खा एक विशेष खाना पकाने का विकल्प है जो आपको जल्दी से स्वादिष्ट फूली हुई फ्लैटब्रेड प्राप्त करने की अनुमति देता है। ऐसे पैनकेक बनाना बहुत सरल है, खाना पकाने के दौरान आपको कोई कठिनाई नहीं होगी, एकमात्र कठिनाई यह होगी कि कैसे विरोध किया जाए और एक ही बार में सब कुछ न खाया जाए।

क्लासिक खट्टा क्रीम पेनकेक्स: सोडा के साथ नुस्खा

उत्कृष्ट खट्टी फ्लैटब्रेड खट्टी खट्टी क्रीम से बनाई जाती हैं, और डेयरी उत्पाद जितना अधिक खट्टा होता है, पैनकेक उतने ही अधिक खट्टे बनते हैं।

यदि आपको पैनकेक में अत्यधिक अम्लता पसंद नहीं है, तो आटे को पर्याप्त मात्रा में चीनी के साथ पतला करें, आप इसमें मीठे फल, जैम, सिरप, शहद या कोई भी घर का बना जैम मिला सकते हैं। मुख्य शर्त योजकों की स्वाभाविकता है।

सामग्री

आटा - ½ कप;
अंडा - 2 पीसी ।;
सोडा (बुझा हुआ) - 1 चम्मच;
खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर (1 गिलास);
वनस्पति तेल (तलने के लिए) - स्वाद के लिए;
वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी

खट्टा क्रीम के साथ चीनी और अंडे मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण में बुझा हुआ सोडा और नमक डालें और सभी चीजों को फिर से मिलाएँ।
इसके बाद, आटा डालें (सुनिश्चित करें कि इसे पहले से छान लें), वेनिला चीनी डालें और बिना गांठ के एक सजातीय आटा गूंध लें।
वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन गरम करें और तैयार आटा को तल पर रखें। फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उन्हें पेपर नैपकिन पर रखें, जिसके बाद हम खट्टा क्रीम पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें और सभी प्रकार की मिठाइयों के साथ चाय के साथ परोसें।

खट्टी खट्टी क्रीम से बने पैनकेक निश्चित रूप से नरम, फूले हुए और हवादार बनते हैं, लेकिन साथ ही उनमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। किसी डेयरी उत्पाद की वसा सामग्री को किसी तरह कम करने के लिए, आप खट्टा क्रीम को दूध या साधारण उबले पानी के साथ पतला कर सकते हैं, जिससे खट्टा डेयरी उत्पाद केफिर की स्थिरता में आ जाएगा।

पेनकेक्स: रास्पबेरी लिकर के साथ खट्टा क्रीम और दूध के साथ नुस्खा

यदि आप वास्तव में असामान्य पेनकेक्स आज़माना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से खट्टा दूध उत्पाद के साथ रास्पबेरी पेनकेक्स पकाना चाहिए। फ्लैटब्रेड नरम और साथ ही स्वाद में आकर्षक बनते हैं; उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, आप ख़ुशी से इन पैनकेक का आनंद लेंगे।

सामग्री

आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
अंडा (चिकन) - 1-2 पीसी ।;
रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए) - 150-200 ग्राम;
दूध - 50-100 मिलीलीटर;
खट्टा खट्टा क्रीम (वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर) - 300 मिलीलीटर;
सोडा - 1.5 चम्मच। (पैकेजिंग पर सटीक मात्रा देखें);
ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
रास्पबेरी लिकर - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 1 चम्मच।

सॉस के लिए उत्पाद

मेपल सिरप - 100 मिलीलीटर;
कटे हुए बादाम (टुकड़ों में कटे हुए) – ¼ बड़ा चम्मच.

खट्टी क्रीम से पैनकेक बनाना

रसभरी को एक फ्राइंग पैन में रखें, उनके ऊपर रसभरी लिकर डालें और तब तक पकाएं जब तक जामुन प्यूरी न बन जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता एक समान हो।
आटे को अलग से छान लें, उसमें बुझा हुआ सोडा, ब्राउन शुगर और नमक मिला लें।
एक अलग कंटेनर में दूध और अंडे को फेंटें, फिर मिश्रण को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ पतला करें। सामग्री को मिलाएं और उन्हें आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
अंत में, आटे में ठंडी रास्पबेरी प्यूरी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और तलना शुरू करें।

तेल में गरम फ्राइंग पैन में, पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उनके ऊपर सॉस डालें। सॉस तैयार करना आसान है: आपको बस कटे हुए बादाम और मेपल सिरप मिलाना है।

सेब और केले के साथ खट्टा क्रीम पैनकेक

सामग्री

- 1 गिलास + -
- 1-2 बड़े चम्मच. + -
- 250 ग्राम + -
- तलने के लिए उपयोग करें+ -
- 3-4 पीसी। या 1 चिकन+ -
- 1 चुटकी + -
वेनिला चीनी - 1 पाउच + -
केला - 1 पीसी। + -
सेब - 1 पीसी। + -
सोडा - 1 चुटकी + -

पैनकेक कैसे पकाएं

आप सिर्फ रसभरी से ही नहीं खट्टी खट्टी क्रीम से भी पैनकेक बना सकते हैं. कोई भी अन्य फल उपयुक्त होगा, लेकिन केले और सेब पैनकेक में विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। उनके साथ हम एक घंटे से भी कम समय में एक सरल रेसिपी के अनुसार घर का बना फ्लैटब्रेड बनाएंगे।

खट्टा क्रीम को एक कटोरे में डालें, वहां अंडे फेंटें (यदि बटेर अंडे नहीं हैं, तो 1 चिकन अंडा लें), सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
व्हीप्ड द्रव्यमान में नमक, वेनिला चीनी, दानेदार चीनी जोड़ें। सभी चीजों को फिर से हिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, यह तेजी से घुल जाती है, लेकिन मिठास की मात्रा वेनिला चीनी के समान होती है।
छना हुआ गेहूं का आटा डालें, फिर एक चुटकी सोडा डालें, इससे पैनकेक की "हवादारता" सुनिश्चित हो जाएगी।
फ्राइंग पैन के गर्म तल पर छोटे फ्लैटब्रेड रखें, और प्रत्येक के ऊपर या तो सेब का एक टुकड़ा (छिला और बीज निकाला हुआ) या केले का एक पतला टुकड़ा (वैकल्पिक रूप से फल) रखें। आटे का एक छोटा सा हिस्सा फ्लैटब्रेड के ऊपर डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से तलें और गरम-गरम चाय के साथ परोसें।

आप देख सकते हैं कि एक छोटे मास्टर क्लास में घर पर खट्टा क्रीम पैनकेक कैसे तैयार किए जाते हैं, जहां तैयारी के सभी चरणों का विस्तार से वर्णन किया गया है और पैनकेक तलने के लिए सबसे आवश्यक सिफारिशें दी गई हैं।

सफल पैनकेक का रहस्य

आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए मिलाना बहुत जरूरी है, इससे आटे में गुठलियां नहीं पड़ेंगी.
आटे को बिना गर्म किये तेल में न डालें, क्योंकि पैनकेक बहुत अधिक तैलीय हो जायेंगे और अपना मूल फूलापन खो देंगे।
सुनहरे भूरे रंग के केक को फ्राइंग पैन से निकालते समय, उन्हें तुरंत प्लेट पर रखने में जल्दबाजी न करें। सबसे पहले, पैनकेक को एक टेबल नैपकिन (या मल्टी-लेयर पेपर टॉवल) पर रखें ताकि यह पके हुए माल से अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर ले, और फिर स्वादिष्ट भोजन के लिए आगे बढ़ें।
- आटा गूंथने के बाद इसे फूलने के लिए थोड़ा समय दें. आटे को फूलने और फूलने में कम से कम 30 मिनिट का समय लगता है.

खट्टा क्रीम कई व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। यह स्वादिष्ट सॉस, पाई, मफिन और बिस्कुट बनाता है। हालाँकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसकी एक निश्चित शेल्फ लाइफ होती है। लेकिन जब आप देखें कि आपके द्वारा खरीदी गई खट्टी क्रीम खट्टी हो गई है तो परेशान न हों। ऐसे में इससे क्या तैयार किया जा सकता है, आप आज के लेख से सीखेंगे।

यहां तक कि सबसे जिम्मेदार गृहिणी को भी कभी-कभी खराब भोजन के रूप में छोटी-मोटी परेशानियां होती हैं। ऐसे मामलों में, उनके आगे के उपयोग की उपयुक्तता के बारे में एक पूरी तरह से तार्किक प्रश्न उठता है। खट्टा क्रीम, जो एक स्पष्ट सड़ी हुई गंध देता है, को बिना पछतावे के फेंक दिया जाना चाहिए। यदि इसकी शेल्फ लाइफ कुछ दिन पहले ही समाप्त हो गई है और इसमें फफूंद लगने और कड़वा स्वाद लेने का समय नहीं है, तो इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

बेशक, खट्टा खट्टा क्रीम (क्या तैयार करना है, फोटो और व्यंजनों पर नीचे चर्चा की जाएगी) मसाला सूप और सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है। इसे प्रारंभिक ताप उपचार से गुजरना होगा। एक उत्पाद जो दो सप्ताह से अधिक पुराना नहीं है, उससे काफी अच्छा घरेलू बेक किया हुआ सामान बनाया जा सकता है। खट्टी खट्टी क्रीम को अक्सर पाई, मफिन और केक के आटे में मिलाया जाता है।

शराबी पेनकेक्स

यह तकनीक बहुत हवादार और स्वादिष्ट मिठाई बनाती है। यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. इसलिए, इसे अक्सर परिवार के नाश्ते में परोसा जा सकता है। ये पैनकेक जैम, प्रिजर्व या गाढ़े दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। और उनका नुस्खा उन लोगों के लिए एक सच्ची खोज होगी जो नहीं जानते कि खट्टी खट्टी क्रीम से क्या पकाना है। अपने प्रियजनों को सुगंधित व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक चम्मच नमक.
आधा किलो मलाई.
वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।
एक दो गिलास गेहूं का आटा।
चीनी का एक बड़ा चम्मच.
कच्चा मुर्गी का अंडा.
आधा चम्मच सोडा.

यह पता लगाने के बाद कि खट्टा क्रीम से क्या तैयार किया जा सकता है, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि यह कैसे करना है। एक गहरे कटोरे में अंडा, वनस्पति तेल, नमक, दानेदार चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें। इसके तुरंत बाद, भविष्य के आटे में खट्टी खट्टी क्रीम और पहले से छना हुआ गेहूं का आटा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें, इसे तेल से लिपटे गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें और दोनों तरफ से भूनें।

मन्ना

यह विकल्प निश्चित रूप से उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि खट्टा क्रीम से क्या बनाया जा सकता है। मन्ना व्यंजन प्रयुक्त सामग्री के सेट में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपकी रसोई में आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

खट्टा क्रीम का एक गिलास.
मार्जरीन का आधा पैकेट।
एक गिलास चीनी.
मुर्गी अंडे की एक जोड़ी.
एक गिलास सूजी.

यह समझने के बाद कि खट्टी खट्टी क्रीम से क्या पकाना है, तकनीकी प्रक्रिया की पेचीदगियों को समझना महत्वपूर्ण है। मार्जरीन को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर इसमें खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी मिलायी जाती है। इन सबको हल्के से फेंटें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान में सूजी और छना हुआ उच्च श्रेणी का आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। तैयार आटे को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित किया जाता है, वनस्पति वसा के साथ चिकना किया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। मन्ना को मानक एक सौ अस्सी डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

फिश पाई

कई युवा गृहिणियां यह जानकर परेशान हो जाती हैं कि उनके रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम खट्टा हो गया है। अनुभवी शेफ जानते हैं कि इस खराब उत्पाद से क्या पकाना है। इन व्यंजनों में से एक मछली भरने वाली पाई है। इस तरह के पके हुए सामान न केवल आपको ताज़ा किण्वित दूध का उपयोग करने की अनुमति देंगे, बल्कि पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी होंगे। अपने परिवार को यह घरेलू व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
3 मुर्गी के अंडे.
100 ग्राम मेयोनेज़।
एक चम्मच सोडा और नमक।
एक गिलास सफेद गेहूं का आटा.
डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा.

एक नियम के रूप में, ट्यूना, गुलाबी सैल्मन, सॉरी, सैल्मन या सार्डिन का उपयोग इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

यह तय करने के बाद कि खट्टा क्रीम से क्या बनाना है, आपको बेहतर ढंग से समझना चाहिए कि आपको पाई के लिए आटा किस क्रम में गूंधना है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में कच्चे चिकन अंडे, नमक और मेयोनेज़ मिलाएं। इसमें बेकिंग सोडा और खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। और इसके बाद ही वे धीरे-धीरे भविष्य के आटे में पहले से छना हुआ सफेद आटा डालना शुरू करते हैं। परिणामी द्रव्यमान को गूंध दिया जाता है, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश की जाती है। तैयार आटे के आधे हिस्से को चिकने गर्मी प्रतिरोधी पैन के तल पर रखें। मछली का भराव शीर्ष पर वितरित किया जाता है। फिर पूरी चीज़ को बचे हुए आटे से ढक दिया जाता है और ओवन में रख दिया जाता है। पाई को दो सौ डिग्री पर बेक करें। नियमानुसार इस प्रक्रिया में कम से कम आधा घंटा लगता है।

घर का बना कुकीज़

यह विकल्प इतना सरल है कि यह निश्चित रूप से उन लोगों में रुचि जगाएगा जो यह तय नहीं कर सकते कि खट्टा क्रीम से क्या बनाया जाए। घर पर बनी कुकी रेसिपी बहुत विविध हैं। वे कई व्यस्त गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अपने परिवार को ऐसे पके हुए माल से लाड़-प्यार देने के लिए, पहले से जाँच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
3 कप सफेद उच्च श्रेणी का आटा।
मक्खन की आधी छड़ी.
लगभग 1.5 कप दानेदार चीनी।
3 कच्चे चिकन अंडे.
एक चम्मच बेकिंग सोडा.
नमक की एक चुटकी।
वैनिलीन पैकेट.

अनुक्रमण

एक कटोरे में सोडा और खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर उसमें छना हुआ गेहूं का आटा, नमक और वैनिलीन मिलाया जाता है। एक अलग सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें चीनी घोलें। परिणामी मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है, अंडे इसमें डाले जाते हैं और व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं।

परिणामी द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और एक घने लोचदार आटा गूंध किया जाता है। इसके बाद, इसे एक बहुत पतली परत में रोल नहीं किया जाता है, कुकीज़ को काट दिया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। उत्पादों को लगभग सवा घंटे तक मानक एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।

तली हुई पाई

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों के संग्रह में शामिल होगा जो यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि खट्टी खट्टी क्रीम से क्या बनाया जाए। घर में बनी पाई के लिए आटा गूंथने के लिए, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

300 ग्राम आटा.
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.
कच्चा मुर्गी का अंडा.
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
एक चम्मच दानेदार चीनी और नमक।
एक दो चुटकी बेकिंग सोडा।

इन पाई के लिए आदर्श भराई मैश किए हुए आलू को तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। मीठी पेस्ट्री के प्रेमी उनमें जैम, गाढ़ा प्रिजर्व या मुरब्बा भर सकते हैं।

प्रक्रिया विवरण

एक कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और उन्हें मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे सोडा, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। आटा, जो पहले ऑक्सीजन से संतृप्त था, धीरे-धीरे परिणामी तरल में जोड़ा जाता है और एक लोचदार नरम आटा गूंध किया जाता है। फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर सवा घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

पंद्रह मिनट के बाद, बचे हुए आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, बेलन की मदद से बेल लिया जाता है, मसले हुए आलू से भर दिया जाता है और पाई बना ली जाती है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। भूरे रंग के पाई को कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें, और उसके बाद ही उन्हें चाय के लिए परोसा जाता है।

तरह-तरह का कपकेक

यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई की तैयारी को आसानी से संभाल सकता है। इसे बनाने के लिए आपको सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होगी। इस स्थिति में, आपकी रसोई में यह होना चाहिए:

150 ग्राम मक्खन.
250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
3 ताजा चिकन अंडे.
3.5 कप सफेद उच्च श्रेणी का आटा।
कोको पाउडर का एक पूरा चम्मच।
एक पूरा नींबू.
एक चम्मच बिना बुझा हुआ सोडा।
एक दो गिलास चीनी.
वानीलिन।

एक उपयुक्त कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें चिकना होने तक अच्छी तरह से रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा और छना हुआ उच्च श्रेणी का आटा मिलाया जाता है। इन सबको अच्छे से मिला लें. मध्यम सख्त आटे को लगभग दो बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से एक में कोको पाउडर और वैनिलिन मिलाया जाता है, दूसरे में साइट्रस जेस्ट और एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस मिलाया जाता है। आटे को एक-एक करके चिकनाई लगे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। मिठाई को कम से कम आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें। यह केक केवल तभी बनाया जा सकता है जब आपके रेफ्रिजरेटर में ऐसी खट्टी क्रीम हो जो फफूंदीयुक्त न हो लेकिन पहले से ही खट्टी हो।

क्या पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी स्वादिष्ट और सुगंधित खमीर डोनट्स बेक कर सकते हैं। आटा तैयार करने के लिए, आपको सरल और सस्ती सामग्री की आवश्यकता होगी, जिसकी खरीद से आपके बटुए पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। प्रक्रिया को लम्बा न खींचने के लिए, पहले से ही सुनिश्चित कर लें कि आपकी रसोई में क्या है:

205 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
10 ग्राम तत्काल सूखा खमीर।
2.75 कप मैदा।
155 ग्राम हल्का पनीर।
कुछ अंडे की जर्दी.
250 ग्राम मक्खन या दूध मार्जरीन।
नमक की एक चुटकी।

एक सॉस पैन में मार्जरीन या मक्खन डालें, पानी के स्नान में रखें और पिघलाएँ। फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इसमें सूखा खमीर, पहले से छना हुआ आटा और कसा हुआ पनीर भी मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

परिणामी आटा, काफी कड़ा और एक ही समय में लोचदार, एक सपाट काम की सतह पर रखा जाता है, उदारतापूर्वक आटे के साथ छिड़का जाता है और बेल दिया जाता है। परिणामी केक को आधा मोड़ा जाता है और फिर से बेलन की सहायता से उसके ऊपर से गुजारा जाता है। इस प्रक्रिया को कुछ बार और दोहराया जाता है और परत को ऊपर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, इसे फिर से रोल किया जाता है ताकि परत की मोटाई लगभग दो सेंटीमीटर हो, और एक गिलास का उपयोग करके इसमें से गोले काट दिए जाएं। परिणामी रिक्त स्थान को थोड़ी मात्रा में साफ पानी के साथ मिश्रित जर्दी के साथ चिकना किया जाता है और चर्मपत्र कागज की शीट से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है। खट्टा क्रीम डोनट्स को दो सौ डिग्री पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

शराबी पेनकेक्स

यह तकनीक बहुत हवादार और स्वादिष्ट मिठाई बनाती है। यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. इसलिए, इसे अक्सर परिवार के नाश्ते में परोसा जा सकता है। ये पैनकेक एक साथ अच्छे लगते हैं या उनकी रेसिपी उन लोगों के लिए एक सच्ची खोज होगी जो नहीं जानते कि खट्टी खट्टी क्रीम से क्या पकाना है। अपने प्रियजनों को सुगंधित व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक चम्मच नमक.
आधा किलो मलाई.
वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।
एक दो गिलास गेहूं का आटा।
चीनी का एक बड़ा चम्मच.
कच्चा मुर्गी का अंडा.
आधा चम्मच सोडा.

मन्ना

खट्टा क्रीम का एक गिलास.
मार्जरीन का आधा पैकेट।
एक गिलास चीनी.
मुर्गी अंडे की एक जोड़ी.
एक गिलास सूजी.

फिश पाई

250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
3 मुर्गी के अंडे.
100 ग्राम मेयोनेज़।
एक चम्मच सोडा और नमक।
एक गिलास सफेद गेहूं का आटा.
डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा.

यह तय करने के बाद कि खट्टा क्रीम से क्या बनाना है, आपको बेहतर ढंग से समझना चाहिए कि आपको पाई के लिए आटा किस क्रम में गूंधना है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में कच्चे चिकन अंडे, नमक और मेयोनेज़ मिलाएं। इसमें बेकिंग सोडा और खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। और इसके बाद ही वे धीरे-धीरे भविष्य के आटे में पहले से छना हुआ सफेद आटा डालना शुरू करते हैं। परिणामी द्रव्यमान को गूंध दिया जाता है, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश की जाती है। तैयार आटे का आधा भाग सांचे के तल पर रखें। मछली का भराव शीर्ष पर वितरित किया जाता है। फिर पूरी चीज़ को बचे हुए आटे से ढक दिया जाता है और ओवन में रख दिया जाता है। पाई को दो सौ डिग्री पर बेक करें। नियमानुसार इस प्रक्रिया में कम से कम आधा घंटा लगता है।

घर का बना कुकीज़

200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
3 कप सफेद उच्च श्रेणी का आटा।
मक्खन की आधी छड़ी.
लगभग 1.5 कप दानेदार चीनी।
3 कच्चे चिकन अंडे.
एक चम्मच बेकिंग सोडा.
नमक की एक चुटकी।
वैनिलीन पैकेट.

अनुक्रमण

तली हुई पाई

300 ग्राम आटा.
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.
कच्चा मुर्गी का अंडा.
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
एक चम्मच दानेदार चीनी और नमक।
एक दो चुटकी बेकिंग सोडा।

प्रक्रिया विवरण

तरह-तरह का कपकेक

150 ग्राम मक्खन.
250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
3 ताजा चिकन अंडे.
3.5 कप सफेद उच्च श्रेणी का आटा।
कोको पाउडर का एक पूरा चम्मच।
एक पूरा नींबू.
एक चम्मच बिना बुझा हुआ सोडा।
एक दो गिलास चीनी.
वानीलिन।

क्या पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

205 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
10 ग्राम तत्काल सूखा खमीर।
2.75 कप मैदा।
155 ग्राम हल्का पनीर।
कुछ अंडे की जर्दी.
250 ग्राम मक्खन या दूध मार्जरीन।
नमक की एक चुटकी।

खट्टा क्रीम सबसे आम किण्वित दूध सॉस में से एक है; यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसका उपयोग मुख्य व्यंजन और डेसर्ट दोनों में किया जाता है। यह हर स्वाभिमानी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होता है, इसलिए सभी महिलाओं के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि खट्टा क्रीम से क्या बनाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम कुकीज़

क्या आप चाय के लिए स्वादिष्ट कुकीज़ खाना चाहते हैं? तो फिर यह नुस्खा वही है जो आपको चाहिए। इसे त्वरित बेक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। मिठाई तैयार करना बेहद सरल है और इसमें न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए आपको ओवन या धीमी कुकर की नहीं, बल्कि एक साधारण फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के लिए घर की बनी खट्टी क्रीम का उपयोग करें, दुकान से खरीदी हुई नहीं। इसे दूध (अधिमानतः उच्च वसा!) या पाश्चुरीकृत क्रीम से बनाना आसान है।

सामग्री:

अंडा - 1 पीसी (अंडे के बिना नुस्खा में भिन्नता है, इसलिए यह घटक वैकल्पिक है);
चीनी - 70-80 ग्राम
खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। (आपको ज्यादा सॉस की आवश्यकता नहीं है, इसलिए रेफ्रिजरेटर में पड़ा बचा हुआ खाना भी काम आएगा)
आटा - 1.5 कप (प्रीमियम गेहूं)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

याद रखें कि यह सामग्रियों का एक मूल सेट है, आपको जो भी आपका दिल चाहता है उसे जोड़ने का अधिकार है। मैं आपको पनीर, शहद और वैनिलीन जोड़ने की सलाह देता हूं, ये उत्पाद निश्चित रूप से मिठाई का स्वाद खराब नहीं कर सकते।
तैयारी:

जर्दी से सफेद भाग को सावधानी से अलग करें (खाना पकाने के लिए केवल जर्दी की आवश्यकता है!);
चीनी और खट्टा क्रीम डालें, मिक्सर से फेंटें;
आटा डालें (पहले इसे छान लेना बेहतर है);
आटा गूंधना;
कुछ सॉसेज बेलें;
उन्हें टुकड़ों में काटें और गोल केक का आकार दें;
एक फ्राइंग पैन में हल्का क्रस्ट बनने तक (दोनों तरफ) भूनें।

सलाह! आप बहुत अधिक मिठाइयाँ नहीं खा सकते, इसलिए बेझिझक कुकीज़ की 2 सर्विंग तैयार करें। पकवान को सजाने के लिए ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम के साथ कपकेक

कपकेक पूरे परिवार के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है; इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहाँ तक कि रात के खाने में भी थोड़ा सा खाया जा सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि इन्हें बनाना मुश्किल है, लेकिन धीमी कुकर में मफिन बनाने की विधि खाना पकाने को यथासंभव आसान बना देगी। तो, आपको आवश्यकता होगी:

खट्टा क्रीम - 200-250 ग्राम
आटा – 400 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
वैनिलिन - 1 चुटकी
सोडा - 1 चम्मच।
किशमिश - 1 कप

खाना कैसे बनाएँ:

चीनी और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मारो;
आटा जोड़ें (छोटे भागों में जोड़ें) और सोडा;
परिणामी आटे में किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
आटे को साँचे में डालें (सिलिकॉन वाले का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

दिलचस्प! "केक" शब्द अंग्रेजी मूल का है और रूसी में अनुवादित इसका अर्थ केक है।

खट्टा क्रीम मफिन

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि मफिन सिर्फ एक नियमित कपकेक है, लेकिन इसका नाम "अच्छा" है। यह सच नहीं है; इन दोनों व्यंजनों के बीच महत्वपूर्ण अंतर आटा गूंधने की विधि में है: कपकेक को मिक्सर से गूंधा जाता है, और मफिन को चम्मच से गूंधा जाता है। एक कोमल, मुँह में पिघल जाने वाला मफिन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

अंडा - 3 पीसी
आटा – 300 ग्राम
दानेदार चीनी - 170 ग्राम
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
वेनिला चीनी - 2 ग्राम
चॉकलेट - 1 बार
सूखे मेवे - स्वादानुसार

तैयारी:

अंडे और खट्टा क्रीम के साथ पहले से पिघला हुआ मक्खन मिलाएं;
इसके बाद, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और आटा डालें;
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
तैयार आटे में सूखे मेवे डालें और सांचों में डालें;
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30 मिनट तक बेक करें

आपको पता होना चाहिए! "उचित" मफिन बनाने के लिए, आपको सूखी और गीली सामग्री को अलग-अलग मिलाना होगा।

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक

कई गृहिणियां कई वर्षों से सही स्पंज केक रेसिपी की तलाश में हैं, लेकिन यह पता चला है कि सब कुछ बहुत सरल है, आपको केवल खट्टा क्रीम और कुछ अतिरिक्त उत्पादों की आवश्यकता है। तो, तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मक्खन - 20 ग्राम
आटा - 2 कप
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
सोडा - 0.5 चम्मच।
चीनी – 200 ग्राम
अंडे - 6 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

पहला कदम सफेद भाग को जर्दी से अलग करना है;
परिणामी जर्दी में चीनी मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें;
खट्टा क्रीम जोड़ें;
आटा (हिस्से में) डालें और बेकिंग सोडा डालें। हिलाना;
बची हुई सफेदी को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें और आटे में मिला दें;
आटे को पैन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें

ऐसे नाजुक स्पंज केक से आप एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं और परिवार के सभी सदस्यों को खुश कर सकते हैं।

शराबी पेनकेक्स

पैनकेक एक बुनियादी व्यंजन है जिसे हर लड़की बचपन से ही पकाना जानती है, लेकिन, दुर्भाग्य से, हर गृहिणी यह नहीं जानती कि मिठाई को स्वादिष्ट और मुँह में पिघलने वाला कैसे बनाया जाए। लेकिन इस आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी से आप सफल होंगे। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

खट्टा क्रीम - 1 गिलास
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
सोडा - 0.5 चम्मच।
अंडा - 1 पीसी।
वैनिलिन - स्वाद के लिए
नमक - चाकू की नोक पर
आटा – 200 ग्राम
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। (तलने के लिए)

तैयारी:

सबसे पहले सभी सामग्री (आटे को छोड़कर) मिला लें;
फिर धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार आटे को हिलाते रहें;
एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें;
(चम्मच) पैनकेक रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सलाह! पैनकेक को शहद या जैम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, लेकिन आप अखरोट के मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप स्वयं भी बना सकते हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ पाई

एक स्वादिष्ट पाई परिवार के सदस्यों और अप्रत्याशित मेहमानों दोनों को खिलाई जा सकती है। इसके अलावा, यह व्यंजन लगभग सभी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें भराई (चिकन मांस, गोभी, आलू, प्याज के साथ अंडे, आदि) की बड़ी संख्या में विविधताएं हैं। आज हम खट्टा क्रीम और गोभी के साथ एक पाई देखेंगे। गर्म पुलाव तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

भरण के लिए:

पत्तागोभी - आधा सिर
मक्खन - 5 बड़े चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
डिल - स्वाद के लिए
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक स्वाद अनुसार

जांच के लिए:

अंडे - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
नमक - 1 चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
आटा – 200 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को बारीक काट लें;
प्याज काट लें;
एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें;
प्याज भूनें, फिर पत्ता गोभी डालें;
नमक और काली मिर्च जोड़ें;
पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं;
खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल जोड़ें;

यह परीक्षण करने का समय है.

सबसे पहले, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें;
खट्टा क्रीम, सोडा और मेयोनेज़ जोड़ें;
धीरे-धीरे आटा डालें;
पैन को तेल से चिकना कर लीजिये;
आधा आटा डालें, फिर भरावन, और अंत में आटा का दूसरा आधा भाग डालें;
180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट

निश्चित रूप से सभी गृहिणियां सेब चार्लोट की क्लासिक रेसिपी जानती हैं। लेकिन आपको प्रयोग करने की भी आवश्यकता है, इसलिए मैं आपको खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट पर करीब से नज़र डालने की सलाह देता हूं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दानेदार चीनी - 200 ग्राम
आटा – 200 ग्राम
सेब - 1 किलो
अंडा - 1 पीसी।
सोडा - 0.5 चम्मच।
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
दालचीनी - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 1 चम्मच। (मोल्ड स्नेहन के लिए)

तैयारी:

खट्टा क्रीम और सोडा हिलाओ;
परिणामी द्रव्यमान में पहले से फेंटे हुए अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं;
आटा जोड़ें (अधिमानतः छना हुआ);
सेबों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. दालचीनी के साथ छिड़के;
पैन को तेल से चिकना करें और उस पर आधे सेब रखें;
बैटर का आधा भाग सेब के ऊपर डालें;
बचे हुए सेब बिछाएं और आटे का दूसरा भाग भरें;
ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
चार्लोट को 30-40 मिनट तक बेक करें

खट्टा क्रीम और जैम के साथ पाई

जैम के साथ पाई बचपन से हर किसी से परिचित हैं; वे कुछ गर्म और घरेलू स्वाद देते हैं। मैं सुप्रसिद्ध पाई में बदलाव करने का प्रस्ताव करता हूं।

सामग्री:

चीनी – 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
जैम - 1 कप (कोई भी बीजरहित!)
गेहूं का आटा - 400 ग्राम
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। (मोल्ड स्नेहन के लिए)
सोडा - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

सोडा के साथ जैम मिलाएं और खड़े रहने दें;
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें;
आटा जोड़ें;
अब जैम का समय है, इसे आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
- तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर आटा रखें.
40 मिनट तक बेक करें

महत्वपूर्ण! पाई को खट्टी खट्टी क्रीम से बनाया जा सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सामग्री खट्टी हो और सड़ी हुई न हो, क्योंकि सड़े हुए उत्पादों को फेंक दिया जाना चाहिए।

सलाह! गर्म केक को न काटें, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

इसके अलावा, आप टूटे हुए कांच के केक, चाय के लिए वफ़ल, बौरसाक (कज़ाख व्यंजनों का एक व्यंजन), डोनट्स और बहुत कुछ बनाने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। वहाँ कभी न रुकें, नए और नए व्यंजनों की तलाश करते रहें, क्योंकि भोजन जीवन को उज्जवल और अधिक आनंददायक बनाता है। सभी को सुखद भूख!

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