हरी मटर के लाभकारी गुण. हरी मटर: स्वास्थ्यप्रद सब्जी के फायदे और नुकसान

दर्शाया गया मूल्य प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद:

मटर द्विबीजपत्री वर्ग का एक वार्षिक फलीदार पौधा है, जिसमें बीज युक्त बाइवेल्व फलियाँ होती हैं, जिन्हें अक्सर मटर कहा जाता है। एक फली में मटर की संख्या 1 दर्जन के बीच होती है।

खाना पकाने में, मटर का उपयोग मुख्य रूप से सूप में और मटर दलिया के रूप में भी किया जाता है। डिब्बाबंद हरी मटर बहुत लोकप्रिय हैं। 2005 की जानकारी के अनुसार, हरी मटर के उत्पादन में अग्रणी भारत और चीन हैं, और सूखे मटर के उत्पादन में अग्रणी कनाडा और फ्रांस हैं। 1290 हजार टन के परिणाम के साथ रूस इस सूचक में तीसरे स्थान पर है। रूस में सभी फलियों में से, मटर शायद सबसे लोकप्रिय फसल है।

मटर को चीनी और छिलका मटर में बांटा गया है। पहले का उपयोग मुख्य रूप से डिब्बाबंदी, फ्रीजिंग के लिए किया जाता है और लोग इसे ताजा खाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, इन किस्मों की फलियों का उपयोग भोजन के लिए भी किया जा सकता है। शेलिंग मटर की किस्मों की फलियाँ नहीं खाई जाती हैं, लेकिन बीजों से बहुत स्वादिष्ट दलिया या सूप बनाया जाता है।

सूखे मटर को पकने में काफी समय लगता है. करीब डेढ़ घंटा. आमतौर पर इसे पकाने से पहले भिगोया जाता है। इस प्रक्रिया का उपयोग विभाजित मटर के लिए नहीं किया जाता है। यह लगभग 2 गुना तेजी से पकता भी है.

ताजी हरी मटर के शरीर के लिए फायदे

कई लोग मटर का मुख्य लाभ इसकी संरचना में उच्च प्रोटीन सामग्री मानते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, कई फलियाँ वनस्पति प्रोटीन की मात्रा में अग्रणी हैं। मटर कोई अपवाद नहीं है. 100 ग्राम में. उत्पाद में 20 ग्राम से अधिक है। गिलहरी। यह तथ्य कई भारोत्तोलकों, बॉडीबिल्डरों और शाकाहारियों का ध्यान आकर्षित करता है जो मांस नहीं खाते हैं और मुख्य मांस के विकल्प के रूप में फलियां का उपयोग करते हैं।

मटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 300 कैलोरी तक पहुंच जाती है। मटर दलिया ऊर्जा मूल्य में अन्य विकल्पों से कमतर नहीं है। मटर में विटामिन प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं - इसमें बी, ई, पीपी, एच जैसे कई विटामिन मौजूद होते हैं। सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की खनिज श्रृंखला भी कम प्रभावशाली नहीं है। मटर में लगभग सभी पदार्थ होते हैं - एल्यूमीनियम, सिलिकॉन, फ्लोरीन, आयोडीन, तांबा, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, टाइटेनियम। वे मटर के फायदों और उसमें ऑक्सालिक और साइट्रिक एसिड की मौजूदगी पर जोर देते हैं।

मटर के लाभकारी गुणों को एक बार हिप्पोक्रेट्स ने नोट किया था, जिन्होंने उनका उपयोग संचार प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के इलाज के लिए किया था। इसके अलावा, यदि, एक नियम के रूप में, खाना पकाने में केवल मटर के बीज का उपयोग किया जाता है, तो पौधे के अन्य सभी हिस्सों का उपयोग दवा में किया जाता है। कई उत्पाद गर्मी उपचार के बाद अपने सभी लाभकारी गुण खो देते हैं, लेकिन मटर सूखने और पकाने के बाद अपने लाभ नहीं खोते हैं। केवल डिब्बाबंद मटर ही अपने अधिकांश लाभकारी गुण खो देते हैं। डिब्बाबंद हरी मटर में कैलोरी की मात्रा भी काफी कम होती है।

वे क्या लाभ लाते हैं? तुरई, वे तोरी से कैसे भिन्न हैं, स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए उनका उपयोग कैसे करें। हमें उत्तर इसमें मिलते हैं।

युवा हरी मटर शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है। आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण में योगदान करती है। जो लोग कब्ज से पीड़ित हैं उन्हें सिर्फ एक चम्मच मटर का आटा खाने की सलाह दी जाती है जिससे यह समस्या दूर हो जाएगी। अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, मटर का उपयोग आहार पोषण में भी किया जाता है, साथ में, क्योंकि। वसा चयापचय को सक्रिय करता है।

मटर को सीने में जलन के खिलाफ एक प्रभावी उपाय के रूप में जाना जाता है। सीने में जलन के दौरे से छुटकारा पाने के लिए एक-दो मटर खाना ही काफी है। इसे यूरोलिथियासिस से बचाव के लिए खाया जाता है। मटर का शरीर पर अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। हरी मटर कीड़े के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है।

कच्ची, सूखी, उबली और डिब्बाबंद मटर के फायदे

ताजी हरी मटर के फायदे स्पष्ट हैं। लेकिन गर्मी उपचार के बाद मटर, साथ ही डिब्बाबंद मटर, जिन्हें हम दुकानों में खरीदते हैं या सर्दियों के लिए जार में स्टोर करते हैं, कितने स्वस्थ हैं?

उबले हुए मटर अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो इसे पौधों के अमीनो एसिड के मुख्य स्रोतों में से एक बनाती है।

डिब्बाबंद मटर में भी बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं, हालांकि वे सूखी और ताजी फलियों से कमतर होते हैं। डिब्बाबंद हरी मटर आमतौर पर विशेष किस्मों की युवा फलियों से उत्पादित की जाती हैं जो दूध की परिपक्वता के चरण में होती हैं - ऐसे समय में जब अनाज विशेष रूप से कोमल होते हैं और विटामिन और चीनी से भरपूर होते हैं। डिब्बाबंद हरी मटर एक आहार उत्पाद है। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 50-55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

अंकुरित मटर. मटर के अंकुर

अंकुरित अनाज शायद सबसे अधिक एंजाइम युक्त भोजन है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मटर, दाल, गेहूं और अन्य फसलों के अंकुरित अनाज खाना हाल ही में तेजी से लोकप्रिय हो गया है।

अंकुरित मटर के फायदे सामान्य अनाज से कई गुना ज्यादा होते हैं। कई विटामिनों की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। इस प्रकार, मटर के दानों में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा 5 गुना और विटामिन ई की मात्रा 3 गुना अधिक होती है।

मटर के दानों में इनुलिन होता है, जो शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है। आहारीय फाइबर, जो अंकुरित फलियों में प्रचुर मात्रा में होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

मटर के अंकुर सुखद मीठे स्वाद के साथ रसदार होते हैं। मटर काफी तेजी से (कुछ दिनों के भीतर) अंकुरित हो जाते हैं। फलियों में हल्के से पानी भरना और मटर को कुछ समय के लिए उच्च आर्द्रता की स्थिति में रखना पर्याप्त है - मटर अंकुरित हो जाएंगे। दुर्लभ मामलों में, सूखी मटर अंकुरित नहीं हो पाती है।

मटर की फली के फायदे

सिर्फ मटर के दाने ही नहीं बल्कि इसकी फली में भी लाभकारी गुण होते हैं। इनमें भारी मात्रा में क्लोरोफिल होता है। बीन्स की तरह, फली में विटामिन बी, विटामिन ई, ए, एच और पीपी होते हैं। खनिजों में सबसे लोकप्रिय हैं तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, आयोडीन, लोहा और मोलिब्डेनम। मटर की फली में फोलिक एसिड होता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है।

फली वाले मटर तब खाए जाते हैं जब मटर अभी छोटे होते हैं। आप इसे कच्चा (थोड़ी मात्रा में) या हल्की गर्मी उपचार के बाद खा सकते हैं। आमतौर पर, हरी मटर को परोसने से पहले उनकी फली में उबाला जाता है।

लाभकारी विशेषताएं यरूशलेम आटिचोकस्वादिष्ट पाक व्यंजन तैयार करने की क्षमता तक ही सीमित नहीं हैं। लाभ और हानि यरूशलेम आटिचोकमें विस्तार से वर्णित किया जाएगा।

यह क्यों उपयोगी है? हरी सेम. हरी फलियों के अनगिनत फायदे हैं: वे चयापचय को नियंत्रित करते हैं, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं...:

मटर घटकों में से एक है।

इसमें मुख्य पोषण मूल्य प्रोटीन है। कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। वजन कम करते समय मटर का सेवन विभिन्न रूपों में किया जाता है: ताजा, उबला हुआ, डिब्बाबंद।

मटर आहार के मुख्य लाभ हैं:

• मांसपेशियों को खोए बिना वसा कम करके वजन घटाना
• व्यंजनों की तृप्ति के कारण इस उत्पाद के साथ आहार को आसानी से सहन किया जा सकता है
• सब्जी की विटामिन और खनिज संरचना के कारण अतिरिक्त उपचार प्रभाव
• मटर को बनाना काफी आसान है; मटर के व्यंजन बहुत विविध हैं
• वैकल्पिक आहार उत्पादों की तुलना में कम कीमत

नई हरी और अंकुरित मटर वजन कम करने में विशेष भूमिका निभाती हैं। इस उत्पाद में फाइबर की मात्रा बहुत उच्च स्तर पर होती है, जिसका पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मटर के नुकसान और मतभेद

मटर, अपने सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, कई प्रकार के मतभेद हैं। पेट और आंतों की सूजन के मामले में, यह गठिया से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। मटर गैस निर्माण और सूजन को बढ़ाता है। अगर आपके पेट में एसिडिटी ज्यादा है तो मटर का सेवन न करें। वृद्ध लोगों को भी अपने आहार में मटर को सीमित करना चाहिए, क्योंकि... मटर के दाने प्यूरीन (ऐसे पदार्थ जो यूरिक एसिड की मात्रा को बढ़ाते हैं और जोड़ों में इसके लवणों के संचय में योगदान करते हैं) से भरपूर होते हैं।

मटर के फायदे और नुकसान. सारांश

मटर के फायदे क्या हैं?

1. अत्यधिक सुपाच्य वनस्पति प्रोटीन का समृद्ध स्रोत
2. यह एक आहार उत्पाद है.
3. अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पाचन में सुधार करता है
4. नाराज़गी के लिए (हमले को खत्म करने के लिए एक-दो मटर खाना ही काफी है)
5. संचार प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के लिए उपयोगी (हिप्पोक्रेट्स द्वारा विख्यात)
6. त्वचा रोगों के उपचार में, एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के लिए धन्यवाद
7. लीवर, किडनी और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है
8. अंकुरित मटर विटामिन सी का अच्छा स्रोत हैं (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है)

मटर के खतरों के बारे में संक्षेप में

1. गाउट, पेट और आंतों की सूजन से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है।
2. गैस निर्माण और सूजन में वृद्धि का कारण बनता है
3. अगर आपके पेट में एसिडिटी ज्यादा है तो मटर का सेवन न करें
4. इसमें प्यूरीन होता है (बड़े वयस्कों के लिए सेवन सीमित करने के लिए अनुशंसित)

मटर के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो

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16वीं शताब्दी में ही डच किसान मटर के बीज के सर्वोत्तम हरे दानों को डिब्बाबंद करने में लगे हुए थे, और सौ साल बाद इस उत्पाद का उपयोग करने की परंपरा पूरे यूरोप में फैल गई।

19वीं शताब्दी में, अधिकांश विकसित देशों में मशीनीकृत कारखाने संचालित होते थे, जिनमें से प्रत्येक प्रतिदिन हजारों डिब्बे बीन्स का उत्पादन करता था, लेकिन मांग अभी भी आपूर्ति से अधिक थी।

आइए जानें कि हरी मटर की लोकप्रियता का कारण क्या है, उनमें क्या लाभकारी गुण हैं और संरक्षण कैसे होता है।

वर्कपीस की विशेषताएं

संरक्षण के लिए मस्तिष्क के थोड़े कच्चे फल या छिलने वाली किस्मों का चयन किया जाता है.

पकने पर मज्जा की किस्में थोड़ी झुर्रीदार होती हैं, अधिक शर्करा युक्त होती हैं और खेती में आसान होती हैं, शेलिंग किस्मों की सतह चिकनी होती है, थोड़ी बड़ी होती हैं और उतनी रसदार नहीं होती हैं।

चयनित उत्पादों को बक्सों या पानी से भरे सीलबंद कंटेनरों में कैनरी में पहुंचाया जाता है।

तकनीकी प्रक्रिया की दृष्टि से दूसरा विकल्प सरल है, लेकिन अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता पर इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अनाज संयंत्र में, अनाज चार प्रसंस्करण चक्रों से गुजरता है:

हम आपको घर पर ताज़ी मटर कैसे तैयार करें, इस पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए

सूखा अवशेष कुल द्रव्यमान का एक चौथाई तक होता है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

• चीनी - 5-8%;
• स्टार्च - 3-7%;
• नाइट्रोजन यौगिक - 3-5%;
• फाइबर - 1-2%;
• वसा - 0.1-0.5%;
• राख - 0.1-0.5%;
• विटामिन - ए, बी1, बी2, सी, के, पीपी;
• नींबू एसिड;
• अमीनो अम्ल;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 300 किलो कैलोरी तक होती है।

वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए डिब्बाबंद उत्पाद के लाभकारी गुण:

• प्रोटीन और क्षारीय यौगिकों की उच्च सामग्री इसे (विनियमन के कारण) एक अच्छा रोगनिरोधी बनाती है।
• रक्तचाप कम करता है.
• नियमित उपयोग से बीमारी का खतरा कम हो जाता है (यह उत्पाद उन लोगों के लिए वर्जित है जो पहले से ही इससे पीड़ित हैं!)।
• क्रोनिक मोटापे से पीड़ित लोगों को इसके सेवन की सलाह दी जाती है।
• हाल के अध्ययनों के अनुसार, फलियों में सेलेनियम सामग्री भारी धातुओं, रेडियोधर्मी और कार्सिनोजेनिक पदार्थों को शरीर में प्रवेश करने से रोक सकती है।
• उत्पाद की विषाक्त पदार्थों को हटाने और स्थिति को स्थिर करने की क्षमता हैंगओवर और विषाक्तता के परिणामों से राहत देने के लिए उपयोगी है।

डिब्बाबंद मटर खाने से जटिलताएं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए:

• आंतों में सूजन (व्यक्तिगत असहिष्णुता या बहुत बार उपयोग के साथ)।
• पेट में भारीपन महसूस होना।
• पेट फूलना.

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए

बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: क्या स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा डिब्बाबंद हरी मटर का सेवन करने से कोई लाभ होता है, क्या यह गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है? अन्य फलियों की तरह, मटर गर्भावस्था के दौरान यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर को प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है.

सामान्य लाभकारी गुणों के अलावा, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के शरीर पर इसका विशिष्ट प्रभाव पड़ता है:

उत्पाद किसी भी अतिरिक्त जटिलता का कारण नहीं बन सकता है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान सूजन अवांछनीय है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि सेवन को आपके डॉक्टर द्वारा सुझाई गई मात्रा तक ही सीमित रखें और इसे अन्य प्रोटीन उत्पादों के साथ न मिलाएं।

बच्चों के लिए उपयोगी गुण

डिब्बाबंद उत्पाद बच्चे के लिए अच्छा है, गति बढ़ाता है और विकास प्रक्रियाओं को स्थिर करता है, रक्त संरचना को सामान्य करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, शरीर को सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध करता है।

यह पूर्वस्कूली बच्चों के लिए अमीनो एसिड के स्वादिष्ट स्रोत के रूप में उपयोगी होगा; यह किशोरों को किशोरावस्था से उबरने, अतिरिक्त वजन से निपटने और उनकी त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा।

1.5-2 साल से पहले अनाज न देना बेहतर है, अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद। मस्तिष्क की किस्मों का उत्पाद चुनना बेहतर है - यह नरम, रसदार होता है और इसमें अधिक प्रोटीन होता है।

बुजुर्गों के लिए

शोधकर्ताओं का दावा है कि मटर का नियमित सेवन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, झुर्रियों की उपस्थिति और बालों के सफेद होने को रोकता है। कमजोर शरीर के ऊतकों को बहाल किया जाता है और पोषक तत्वों से संतृप्त किया जाता है। समूह सी और के के विटामिन हड्डियों और जोड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और चोट के जोखिम को कम करते हैं।

उम्र स्वयं उत्पाद के उपयोग से कोई अतिरिक्त जटिलताएं पैदा नहीं कर सकती है, लेकिन उम्र से संबंधित कई परिवर्तन, कुछ विशिष्ट बीमारियाँ, जिनकी चर्चा नीचे की जाएगी, एक गंभीर मतभेद के रूप में काम कर सकती हैं। यह वृद्ध लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है जो गतिहीन जीवन शैली जीते हैं।.

इस अद्भुत उत्पाद के लाभ और संभावित नुकसान के बारे में ऐलेना मालिशेवा का कार्यक्रम देखें:

मतभेद

क्या आप जानते हैं डिब्बाबंद मटर हानिकारक क्यों हैं? अक्सर, नुकसान इसके उत्पादन या भंडारण की तकनीक के उल्लंघन या समाप्त हो चुके उत्पाद के उपयोग के कारण होता है। खाद्य विषाक्तता पैदा करने वाले बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश कर जाते हैं।

भलाई में गिरावट का एक अन्य सामान्य कारण व्यक्तिगत असहिष्णुता और पेट फूलने की प्रवृत्ति है। ज्यादा खाना भी खतरनाक है.

कुछ बीमारियाँ उपयोग के लिए मतभेद हो सकती हैं, उदाहरण के लिए:

हरी मटर का सेवन मुख्य गैर-प्रोटीन व्यंजन में एक स्वतंत्र अतिरिक्त के रूप में या सलाद में एक घटक के रूप में किया जाता है।

लेकिन इस मामले में सलाद को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाना ही बेहतर है।

उन व्यंजनों में मटर का उपयोग करना अवांछनीय है जो भारी गर्मी उपचार के अधीन हैं - वे अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो सकते हैं।

उत्पाद की दैनिक खुराक 100-150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इसका सेवन सप्ताह में 3-4 दिन से अधिक नहीं करना चाहिए ताकि आंतों को भोजन को संसाधित करने का समय मिल सके।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

लोक चिकित्सा में, डिब्बाबंद मटर का उपयोग निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए किया जाता है:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• हृदय प्रणाली का स्थिरीकरण;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट स्टेबलाइज़र;
• मूत्रवर्धक;
• नाराज़गी का उपाय;
• कायाकल्प करने वाला एजेंट।

डॉक्टर इन क्षेत्रों में उत्पाद के संभावित लाभों से इनकार नहीं करते हैं, लेकिन पारंपरिक तरीकों से इलाज शुरू करने से पहले परामर्श की आवश्यकता पर जोर देते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

हम कई सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो एक जार से मटर का उपयोग करके स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ आपके आहार में विविधता लाएंगे।

मटर और चिकन सलाद

लेना:

चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और एक बड़े कटोरे में रखें। आलू को बराबर आकार के क्यूब्स में काटें और फ़िललेट्स में डालें। खीरे को धोइये, सुखाइये, लम्बाई में चार भागों में काट लीजिये, प्रत्येक भाग को बारीक काट लीजिये.

कुछ मिनटों के लिए मक्खन में भूनें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी चीजों को एक बाउल में मिला लें. मटर डालें, पानी निथारकर नमक डालें और दोबारा मिलाएँ। मेयोनेज़ डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है।

मटर के कटलेट

उत्पाद:

एक बड़े कंटेनर में बारीक कटी हुई गाजर, मटर, मक्का, लहसुन और प्याज मिलाएं। आलू को कांटे से मैश कर लीजिए और बाकी सब्जियों में मिला दीजिए. अच्छी तरह मिलाओ। परिणामी द्रव्यमान से हम छोटे गोल कटलेट बनाते हैं।

एक अलग कटोरे में आटे को पानी में घोल लें ताकि गुठलियां न बनें. प्रत्येक कटलेट को दोनों तरफ से बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

मछली पाई

तैयार करने के लिए, लें:

सूखे, धुले हुए प्याज को बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में चावल, प्याज, मटर, नमक, काली मिर्च और मछली डालें, तेल निकालने के बाद अच्छी तरह मिला लें। तैयार आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर चपटा कर लीजिये.

प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में थोड़ा सा भरावन रखें और साफ-सुथरी पाई बना लें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और उसमें पाईज़ को कस कर रख दें। ऊपर से अंडे की जर्दी से ब्रश करें। 200 डिग्री पर बेक करेंजब तक सुनहरी भूरी पपड़ी न बन जाए।

के साथ संपर्क में

इस लेख में हम डिब्बाबंद हरी मटर के बारे में बात करेंगे और उपभोक्ताओं से अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों का उत्तर देने का प्रयास करेंगे: क्या डिब्बाबंद हरी मटर से कोई लाभ होता है या वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं?

क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं? उत्पाद की संरचना क्या है? लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

हरी मटर की संस्कृति बहुत व्यापक है। इसके अलावा, यह संस्कृति प्राचीन है.

और अगर पहले इसका सेवन ज्यादातर सूखे रूप में किया जाता था, तो अब वे ताजा और डिब्बाबंद पसंद करते हैं। मटर सरल होते हैं और विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में अच्छी तरह उगते हैं।

कौन से पदार्थ शामिल हैं

इसमें कोई शक नहीं कि फलियां परिवार का यह पौधा कच्चे रूप में ही उपयोगी होता है। प्रोटीन उत्पाद सभी देशों में व्यापक है और शाकाहारियों के आहार में पशु प्रोटीन की जगह लेता है।

इसकी रचना बहुत समृद्ध है. मटर उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत हैं: विटामिन, आवश्यक अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व, प्राकृतिक शर्करा।

डिब्बाबंद मटर सबसे ज्यादा खाया जाता है. हां, इसका हरा रंग बरकरार रहता है, लेकिन क्या यह अपने सकारात्मक गुण खो देता है? यह पता चला है कि भंडारण के दौरान लाभकारी गुण नष्ट नहीं होते हैं।

मटर लोकप्रिय डिब्बाबंद सब्जी उत्पादों में से एक है, जिसकी तैयारी के लिए वे इस उद्देश्य के लिए बनाई गई किस्मों का उपयोग करते हैं। इसका लाभ सामग्री में निहित है:

• संपूर्ण प्रोटीन;
• शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स;
• विटामिन: सी, समूह बी, कैरोटीन, फाइबर;
• सेलेनियम और जिंक, जिनमें कैंसररोधी गुण होते हैं (यानी ऐसे गुण जो कैंसर ट्यूमर के विकास को रोकते हैं)।

मटर को डिब्बाबंद करना बहुत समय पहले (16वीं शताब्दी में) शुरू हुआ था; तब से, प्रौद्योगिकी का उद्देश्य उत्पाद में निहित सभी पदार्थों के संरक्षण को अधिकतम करना है। कैलोरी की मात्रा कम है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी।

लाभ और हानि

पोषण मूल्य और निस्संदेह स्वाद के अलावा, मटर में लाभकारी स्वास्थ्य गुण भी होते हैं:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• एक कैंसररोधी निवारक एजेंट है;
• कंकाल प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में "मदद" करता है;
• थकान की भावना कम कर देता है;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• हैंगओवर से राहत मिलती है.

सलाह: डिब्बाबंद मटर लंबी अवधि के भंडारण के दौरान अपने लाभकारी गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं। यह एक डिब्बाबंद उत्पाद के रूप में ही है जिसका उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। विभिन्न मेनू में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, आहार संबंधी।

मटर उन लोगों के लिए हानिकारक है जो:

• सूजन या पेट फूलने से पीड़ित है;
• आंतों के रोग हैं;
• गठिया से पीड़ित है;
• जिसे किडनी की समस्या है.

लेकिन नुकसान की भरपाई फायदे से सौ गुना हो जाती है। इसलिए, जिन लोगों को ऐसी कोई समस्या नहीं है, वे ताजा या डिब्बाबंद मटर सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

एक टिन के डिब्बे में क्या होता है?

मटर का डिब्बा खरीदते समय, हम हमेशा पैकेजिंग और समाप्ति तिथि का अध्ययन नहीं करते हैं, लेकिन व्यर्थ। सबसे पहले, खरीदे गए जार में कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं होनी चाहिए, जो कांच के जार में स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।

दूसरे, सामग्री की सूची छोटी है: मटर, नमक, चीनी, पानी। पैकेजिंग पर निर्माण की तारीख दिखाई गई है: सही तारीख: गर्मी के महीने. जब उत्पाद शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में तैयार किया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि सूखे मटर को पहले भाप में पकाया जाता था और फिर अचार बनाया जाता था। यह तो सभी जानते हैं कि मटर सर्दियों में नहीं पकते।

यह जानना जरूरी है: मटर पकाने के लिए परिरक्षकों की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें पैकेज पर सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं होती है।

उत्पाद के GOST - GOST 15842-90 और उसके ग्रेड पर ध्यान दें। प्रीमियम या "अतिरिक्त" मटर सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

डिब्बाबंद हरी मटर, जिसके लाभ और हानि का अपेक्षाकृत हाल ही में अध्ययन किया गया है, कई लोगों द्वारा एक अनूठा और प्रिय उत्पाद है। इसका उपयोग छुट्टियों के सलाद तैयार करने और सब्जियों के साइड डिश में जोड़ने के लिए किया जाता है। हरी मटर को अस्पतालों, स्कूलों और किंडरगार्टन के मेनू में शामिल किया जाता है, क्योंकि ये आसानी से पचने योग्य होते हैं और इनमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और लाभकारी पदार्थ होते हैं। उत्पाद का मुख्य लाभ इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति है, इसलिए अक्सर बीमार और कमजोर बच्चों को मटर देने की सिफारिश की जाती है।

लाभकारी विशेषताएं

हरी मटर का संरक्षण सौम्य तरीके से किया जाता है, जो आपको सभी विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स को लगभग अपरिवर्तित संरक्षित करने की अनुमति देता है। युवा मटर (अर्थात्, इन मटरों का उपयोग डिब्बाबंदी के लिए किया जाता है) के एंटीऑक्सीडेंट गुण कई अध्ययनों से साबित हुए हैं। मटर के गूदे में मौजूद पदार्थ मुक्त कणों को बांधते हैं और हटाते हैं, और उनके गठन को भी रोकते हैं। ये यौगिक ही कैंसर के विकास में योगदान करते हैं, इसलिए आहार में एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने से कैंसर और घातक ट्यूमर के विकास से बचने की संभावना बढ़ जाती है।

एंटीऑक्सिडेंट सेलुलर स्तर पर शरीर को शुद्ध करते हैं, विषाक्त पदार्थों और एलर्जी सहित सभी हानिकारक घटकों को हटाते हैं। इस गुण के कारण, जो लोग नियमित रूप से हरी मटर का सेवन करते हैं उन्हें त्वचा संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं, और उनके बाल और नाखून स्वस्थ, अच्छी तरह से संवारे हुए दिखते हैं।

इस प्रकार की फलियां उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है। प्रति दिन केवल 50 ग्राम मटर उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को कम करता है और शरीर को उच्च रक्तचाप संकट से बचाने में मदद करता है (अन्य चिकित्सा सिफारिशों के अधीन)। हरी मटर रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करती है, कोलेस्ट्रॉल प्लाक के जमाव को रोकती है और घनास्त्रता को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।

मटर में बड़ी संख्या में न्यूक्लियोटाइड त्वचा के पुनर्योजी गुणों को बढ़ाने, स्थानीय प्रतिरक्षा को मजबूत करने और एपिडर्मिस की लोच को बढ़ाने में मदद करते हैं। ये गुण विभिन्न चोटों के बाद त्वचा के उपचार में तेजी लाने के लिए आवश्यक हैं। पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित त्वचा स्थितियों के लिए प्रतिदिन कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद मटर खाने की सलाह देते हैं:

• कट, घर्षण, घाव;
• त्वचा की शुष्कता में वृद्धि के साथ गहरी दरारें;
• जलता है;
• शीतदंश.

मटर अपने आप में चमत्कार करने और रोगी को कुछ दिनों में ठीक करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन त्वचा रोगों और चोटों के उपचार के दौरान आहार में इस उत्पाद को शामिल करने से पुनर्वास अवधि की अवधि कम करने और त्वचा की बहाली में तेजी लाने में मदद मिलती है। .

पुरानी कब्ज से पीड़ित लोगों को भी इस उत्पाद पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो हानिकारक बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों की आंतों की दीवारों को साफ करता है और उनके क्रमाकुंचन में सुधार करने में मदद करता है। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, सप्ताह में 2-3 बार मटर को मेनू में शामिल करना पर्याप्त है।

भरने के बारे में क्या?

लगभग आधी गृहिणियों को यह नहीं पता कि मटर निकालने के बाद जार में जो तरल पदार्थ बचता है, उसका उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है या नहीं। डॉक्टर डिब्बाबंद मटर से भराई का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि डिब्बाबंदी के लिए विभिन्न रसायनों और योजकों का उपयोग किया जाता है, जो आंतरिक अंगों के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

इसके बावजूद भी कभी-कभी मटर भरना फायदेमंद हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह उपाय हैंगओवर के खिलाफ लड़ाई में नमकीन पानी का एक उत्कृष्ट विकल्प है। सिरदर्द, मतली और उल्टी के हमलों से छुटकारा पाने के लिए, बस 10 मिनट के लिए (छोटे घूंट में) 200 मिलीलीटर फिलिंग पिएं। उत्सव की दावत से पहले समान मात्रा में तरल पीने से आपको "स्पष्ट दिमाग" बनाए रखने और शराब के नशे की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद मिलेगी।

नुकसान और मतभेद

हरी मटर में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं होता है, इसलिए उन्हें लगभग हर किसी के मेनू में शामिल किया जा सकता है। लेकिन यह न भूलें कि उत्पाद में बहुत अधिक प्यूरीन होता है, इसलिए यदि बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए तो यह पेट फूलने और गैस बनने में वृद्धि का कारण बन सकता है। मटर को अधिक खाने का एक अप्रिय परिणाम प्रोटीन, वसा और अन्य पोषक तत्वों के टूटने के लिए जिम्मेदार पाचन एंजाइमों के उत्पादन में व्यवधान हो सकता है, इसलिए आपको एक बार में 3-4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं खाना चाहिए।

किडनी प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों को किसी भी रूप में मटर खाने से बचना चाहिए, क्योंकि प्यूरीन टूटने पर अतिरिक्त मात्रा में यूरिक एसिड बनाता है।

डिब्बाबंद मटर के लाभ और हानि का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, लेकिन डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि यह कम एलर्जेनिक गुणों वाला सबसे हल्का और सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है, इसलिए यह किसी भी उम्र के लोगों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

क्या यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए संभव है?

हरी मटर का उपयोग सभी प्रसूति अस्पतालों में चिकित्सीय और निवारक पोषण के लिए किया जाता है, क्योंकि वे सुपाच्य होते हैं और आहार को विटामिन और पोषक तत्वों से समृद्ध करने में मदद करते हैं। एलर्जी की अनुपस्थिति में, दूसरी और तीसरी तिमाही में थोड़ी मात्रा में डिब्बाबंद मटर को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इस अवधि के दौरान अधिकांश गर्भवती माताएं कब्ज से पीड़ित होती हैं।

स्तनपान के दौरान, मटर को आवश्यक खनिज और विटामिन के अतिरिक्त स्रोत के रूप में आहार में शामिल करने का भी संकेत दिया जाता है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

डिब्बाबंद मटर में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए इसे लगभग सभी आहार आहार के मेनू में शामिल किया जाता है। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 40 कैलोरी होती है, जबकि फलियों में कोई वसा नहीं होती है, और प्रोटीन की मात्रा काफी बड़ी होती है - 3 ग्राम से अधिक। आहार फाइबर सामग्री भी स्वस्थ और संतुलित आहार के अनुयायियों को प्रसन्न करती है - प्रति 100 उत्पाद में लगभग 5 ग्राम . यह किसी व्यक्ति की आहारीय फाइबर की दैनिक आवश्यकता का लगभग 25% है।

विटामिन संरचना

खनिज संरचना

खाना कैसे बनाएँ?

उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, आप स्वयं ताजा मटर का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत सरलता से किया जाता है:

• 1 किलो मटर को पानी में डालें और 1.5 बड़े चम्मच नमक डालें;
• 7 मिनट तक पकाएं;
• पानी निथार लें और मटर को निष्फल जार में रखें;
• नमकीन पानी तैयार करें (उबलते पानी में प्रति लीटर 1 चम्मच नमक और चीनी);
• परिणामस्वरूप नमकीन पानी को मटर के ऊपर डालें, थोड़ा सा एसिटिक एसिड मिलाएं।

जार के ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडे स्थान पर रखें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में।

भंडारण

डिब्बाबंद मटर की शेल्फ लाइफ 24 महीने है। यदि पैकेज खोला गया है, तो उत्पाद को 48 घंटों के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए।

कैसे चुने?

मटर चुनते समय, आपको न केवल समाप्ति तिथि पर, बल्कि पैकेजिंग पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि उत्पाद को टिन के डिब्बे में रखा गया है, तो कोई डेंट या क्षति के अन्य लक्षण नहीं होने चाहिए। लेबल को समान रूप से चिपकाया जाना चाहिए। सामग्री का आकलन करने के लिए, आप जार को थोड़ा हिला सकते हैं - यदि जार में बहुत सारे मटर हैं, तो "गुरलिंग" मुश्किल से ध्यान देने योग्य होगी।

खरीदे गए डिब्बाबंद भोजन की संरचना भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। GOST के अनुसार निर्मित उत्पाद में केवल तीन घटक होने चाहिए:

• युवा मटर;
• चीनी;
• नमक।

यदि संरचना में खाद्य योजक और स्वाद सुधारक शामिल हैं, तो आपको खरीदारी से इनकार कर देना चाहिए.

यह किसके साथ जाता है?

हरी मटर एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसे लगभग सभी खाद्य समूहों के साथ जोड़ा जा सकता है। डिब्बाबंद मटर आदर्श रूप से सब्जियों (,), और सभी प्रकार के साग के साथ संयुक्त होते हैं। इसे तले हुए अंडे या आमलेट के साथ-साथ कुछ प्रकार के दलिया (चावल) में भी मिलाया जा सकता है। सूप बनाने के लिए डिब्बाबंद मटर का उपयोग करने से सूखे मटर को भिगोने और पकाने में लगने वाला समय बचेगा।

इस तथ्य के बावजूद कि हरी मटर का अध्ययन अपेक्षाकृत हाल ही में शुरू हुआ है, डॉक्टर पहले ही इसके लाभकारी गुणों की सराहना करने में कामयाब रहे हैं। उत्पाद के सेवन के बाद संभावित नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करना और मटर के दैनिक सेवन से अधिक नहीं होना पर्याप्त है, जो कि 20-30 ग्राम है।

हरी मटर का इतिहास.

सभी लोग यह नहीं सोचते कि हरी मटर के फायदे सिर्फ नए साल की मेज पर ओलिवियर सलाद को सजाने के लिए ही नहीं हैं।

हम आपको साबित करेंगे कि मटर पूरी तरह से संपूर्ण और स्वतंत्र खाद्य उत्पाद है जिसे आपके आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

यह उन लोगों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है जो पशु मूल का भोजन छोड़ने का निर्णय लेते हैं।

और यह मत भूलिए कि अगर आप हरी मटर को ताजा खाएंगे तो उसके फायदे विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होंगे।

मटर एक ऐसा पौधा है जिसने कई सदियों से लोगों को भूख से निपटने में मदद की है। और सब इसलिए क्योंकि मटर उगाना मुश्किल नहीं है।

हजारों सालों से चीन, भारत, रोम, फ्रांस और अन्य देशों के निवासी मटर से कई तरह के व्यंजन बनाते और बनाते आ रहे हैं। एक समय में, न केवल किसान, बल्कि उच्च वर्ग के प्रतिनिधि भी इन्हें मजे से खाते थे। इतनी लंबी अवधि में, रसोइयों ने मटर को कई उत्पादों के साथ सफलतापूर्वक मिलाना सीख लिया है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी राजा लार्ड में तली हुई हरी मटर से बहुत खुश थे।

मीठी हरी मटर 16वीं शताब्दी के आसपास दिखाई दी और साधन संपन्न डच इसके उत्पादन में महारत हासिल करने वाले पहले लोगों में से थे। इंग्लैंड में मटर को स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था और यह बहुत महंगा होता था; कुछ समय बाद उन्होंने इसे उगाना भी सीख लिया। हरी मटर 17वीं शताब्दी में रूस में आई और उससे पहले रूस में मटर की अन्य किस्मों को जाना और खाया जाता था। पीटर द ग्रेट के पिता ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच को मटर खाना किसी फ्रांसीसी राजा से कम पसंद नहीं था। उन्होंने घी के साथ मटर पाई और हरी मटर को प्राथमिकता दी।

ताजी हरी मटर.

हर कोई जानता है कि गर्मियों में, आप लगभग प्रोटीन और भारी भोजन नहीं खाना चाहते हैं, और ताजी हरी मटर हमारे शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त कर सकती है। तथ्य यह है कि प्रोटीन, जो मटर में मामूली मात्रा में (प्रतिशत के रूप में लगभग 6%) होता है, हमारे शरीर के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट (11%) के साथ बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है। यदि आप अंकुरित दालों की तुलना हरी मटर से करें, तो वे प्रोटीन अवशोषण की दक्षता के मामले में हीन हैं।

कैन में बंद मटर।

हमारे देश में डिब्बाबंदी कारखाने 19वीं सदी के उत्तरार्ध में ही चल रहे थे, लेकिन तब डिब्बाबंद मटर का उत्पादन नहीं होता था। उस समय डिब्बाबंद भोजन मुख्य रूप से मछली, बाद में मांस था, और 100 से अधिक वर्षों के बाद ही उन्हें एहसास हुआ कि डिब्बाबंद मटर का उत्पादन कम लाभदायक नहीं था। सोवियत काल में डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन में शायद ही कोई हमारे देश से आगे निकल पाया हो। डिब्बाबंद मटर का उत्पादन बढ़कर 210 मिलियन डिब्बे प्रति वर्ष हो गया।

हर बार जब हम स्टोर पर जाते हैं, तो हम अक्सर आवश्यक उत्पादों की सूची में डिब्बाबंद हरी मटर और मक्का जोड़ते हैं। हरी मटर ने हमारा सम्मान कैसे अर्जित किया?

सब कुछ बहुत सरल है, यह बहुत सुविधाजनक है: आप इसे सलाद में जोड़ सकते हैं, साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसके साथ सूप बना सकते हैं; लेकिन मुख्य बात यह है कि डिब्बाबंद होने के कारण हरी मटर में संरक्षक नहीं होते हैं। लैटिन शब्द "कंज़र्वेटियो" का अर्थ "संरक्षण" है, न कि परिरक्षकों की उपस्थिति या वृद्धि, जैसा कि हम में से कई लोग मानते हैं।

आज, डिब्बाबंद हरी मटर का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, जिसमें आहार व्यंजन तैयार करना भी शामिल है: इन्हें आलू और अन्य सब्जियों, मछली, मांस, पनीर, अंडे, साथ ही अनाज और पास्ता के साथ खाया जाता है।

आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन इस तरह से संभव बनाती हैं कि उनमें पोषक तत्व और लाभकारी पदार्थ लंबे समय तक बरकरार रहते हैं, और अधिकांश विटामिन भी बरकरार रहते हैं।

हरी मटर की संरचना.

मटर में कैरोटीन, विटामिन ए, सी, एच और समूह बी होते हैं। मटर उपयोगी खनिजों (लगभग 26) से भरपूर होते हैं, इनमें से अधिकांश में फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, मैग्नीशियम, लौह और क्लोरीन होते हैं। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हरी मटर के महत्वपूर्ण घटक हैं, साथ ही: वसा, आहार फाइबर, स्टार्च और चीनी। मटर में कैलोरी प्रति 100 ग्राम लगभग 300 किलो कैलोरी होती है, यही कारण है कि मटर बहुत तृप्तिदायक होते हैं।

हरी मटर के फायदे.

लोक चिकित्सा में, मटर को हमेशा विटामिन की कमी को रोकने, यकृत और गुर्दे के इलाज के लिए एक उपाय माना गया है। यह वनस्पति प्रोटीन और क्षारीय लवण की उच्च सामग्री से सुगम होता है।

हरी मटर की प्यूरी में मूत्रवर्धक गुण होता है, इसे एडिमा और गुर्दे की पथरी के जमाव के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

हरी मटर वाले व्यंजनों का एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव भी सिद्ध हो चुका है।

हाल के वर्षों में, वैज्ञानिकों को पता चला है कि मटर शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में मदद करता है। इन सबके अलावा मटर में नाइट्रेट जमा नहीं होते।

ताजी हरी मटर या अन्य प्रकार की मटर खाने से दिल का दौरा पड़ने, उच्च रक्तचाप और कैंसर होने की संभावना कम हो सकती है।

इस उत्पाद के नियमित उपयोग से त्वचा की उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।

एक तूफानी छुट्टी के बाद, डिब्बाबंद हरी मटर हैंगओवर से छुटकारा पाने में मदद करेगी, साथ ही थकान से राहत देगी और नींद में सुधार करेगी।

डिब्बाबंद हरी मटर के नुकसान और मतभेद।

क्या डिब्बाबंद हरी मटर हानिकारक हैं? हाँ, यदि यह खराब हो गया है या यदि आपने इसे बहुत अधिक खा लिया है।

हरी मटर आंतों की समस्याओं के लिए हानिकारक होती है, खासकर अगर आपको पेट फूलने की समस्या है।

यदि आपको गठिया है, तो आपको इसके सेवन पर भी नजर रखनी चाहिए, हालांकि, आपके पसंदीदा सलाद में 2-3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मटर की मौजूदगी से किसी भी बीमारी के बढ़ने की संभावना नहीं है।