ओवन में चिकन जांघों के साथ पके हुए आलू। ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन जांघें कैसे पकाएं

अपने नाजुक स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण चिकन मांस बहुत लोकप्रिय है।

इसके अलावा, चिकन व्यंजन तैयार हो रहेअधिकता और तेजसूअर या गोमांस की तुलना में.

चिकन जांघें लगभग एक साथ चलती हैं किसी भी साइड डिश के साथ, लेकिन अधिकतर इन्हें आलू से तैयार किया जाता है।

ओवन में आलू के साथ चिकन जांघों को पारिवारिक रात्रिभोज या छुट्टियों की दावत के लिए तैयार किया जा सकता है। निश्चिंत रहें, यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

ओवन में आलू के साथ चिकन जांघें - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

शुरू करने के लिए, चिकन जांघों को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और नैपकिन से हल्के से सुखा लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस सुगंधित और कोमल है, इसकी अनुशंसा की जाती है खटाई में डालना. मैरिनेड के लिए किण्वित दूध उत्पाद, सोया सॉस, मेयोनेज़ या टमाटर का पेस्ट का उपयोग किया जाता है। वे मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और चिकन के ऊपर डालें. आपको कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा।

-आलू को छीलकर अच्छे से धोकर काट लीजिए. इसे पतली प्लेटों, क्यूब्स या स्लाइस में कुचला जा सकता है। यह सब रेसिपी या आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

आलू को काली मिर्च, नमक और मसालों के साथ सीज़न करने के बाद, सांचे के तल पर रखें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें और आलू के ऊपर रख दें। आप प्याज के ऊपर टमाटर के टुकड़े रख सकते हैं. मैरिनेटेड जाँघों की त्वचा को ऊपर की तरफ रखें। उनके ऊपर मेयोनेज़ डाला जाता है या चिकन मैरिनेड छिड़का जाता है।

चिकन जांघों को आलू के साथ ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें।

आलू के अलावा, आप कर सकते हैं पकवान में अन्य सब्जियाँ जोड़ें, जैसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स या ब्रोकोली। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि अपने गहरे हरे रंग के कारण सुंदर भी बनेगा।

पकाने की विधि 1. ओवन में आलू के साथ चिकन जांघें

सामग्री

दस आलू;

ग्राउंड पेपरिका;

छह चिकन जांघें;

अतिरिक्त नमक, सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

2. इस रेसिपी के लिए हम ज्यादा बड़े कंद नहीं लेंगे. आलू को छीलकर अच्छे से धो लीजिए और चार भागों में काट लीजिए. इसे बेकिंग शीट के तल पर एक समान परत में फैलाएं। नमक छिड़कें.

3. चिकन जांघों को धो लें. यदि काटने के बाद पंख या झुलसी हुई त्वचा बची है, तो सभी अनावश्यक हटा दें। मांस को रुमाल से सुखाएं। नमक और मसाले मिलाएं और इस मिश्रण को प्रत्येक जांघ पर मलें। चिकन को आलू के ऊपर रखें.

4. बेकिंग शीट को 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आलू को पक जाने तक बेक करें। आमतौर पर इसमें लगभग एक घंटा लगता है। पकवान को जड़ी-बूटियों या चमकीली सब्जियों के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 2. ओवन में नए आलू के साथ चिकन जांघें

सामग्री

पांच चिकन जांघें;

अतिरिक्त नमक;

900 ग्राम नए आलू;

पिसी हुई काली मिर्च और मसाला;

लहसुन की तीन कलियाँ;

10 ग्राम आलू मसाला;

बल्ब;

सूरजमुखी तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. छोटे आलुओं को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और उनकी पतली परत हटा दें। बड़े कंदों को आधा या चौथाई भाग में काटें और छोटे कंदों को पूरा छोड़ दें।

2. आलू को एक गहरे बाउल में रखें. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लीजिए. आलू के मसाले को लहसुन के साथ मिला दीजिये. आलू पर सूरजमुखी तेल छिड़कें और लहसुन-मसालेदार मिश्रण डालें। अगर चाहें तो आप थोड़ी ताजी मेंहदी या थाइम मिला सकते हैं। नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. डिश के शीर्ष को फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

3. एक आग रोक पैन को पन्नी से ढक दें। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

4. चिकन जांघों को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। काली मिर्च और चिकन मसाला के साथ नमक मिलाएं। इस मिश्रण से प्रत्येक जांघ को रगड़ें।

5. सांचे में छोटे आलू रखें और ऊपर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें. जांघों को आलू के ऊपर रखें. पैन को पन्नी की शीट से ढक दें और किनारों को मोड़ दें। इसे 220 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। दस मिनट के बाद, तापमान को 180 C तक कम करें और अगले आधे घंटे के लिए बेक करें। पकाने से कुछ मिनट पहले, पन्नी हटा दें और डिश को भूरा होने दें। तैयार पकवान पर बारीक कटी ताजा डिल छिड़कें। ताजा खीरे और टमाटर के सब्जी सलाद के साथ ओवन में चिकन जांघों को आलू के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. ओवन में आलू के साथ शहद चिकन जांघें

सामग्री

तीन चिकन जांघें;

आयोडिन युक्त नमक;

आलू - 600 ग्राम;

50 ग्राम तरल शहद;

एक चुटकी धनिया और तुलसी;

80 ग्राम जैतून का तेल;

30 मिलीलीटर पीने का पानी;

25 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. जांघों को जोड़ पर दो भागों में काटें। चिकन को चर्बी से साफ करें। हम मांस को धोते हैं और डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाते हैं।

2. मध्यम आकार के आलू लें. कंदों को छीलिये, धोइये और काफी बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और तेल छिड़कें। मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

3. इस बीच, आइए मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरे में तरल शहद को सोया सॉस, पानी और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। मैरिनेड में धनिया और तुलसी मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।

4. ब्रश का उपयोग करके, मांस के प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड से कोट करें और एक कटोरे में रखें। बचा हुआ मैरिनेड डालें और चिकन को दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

5. आलू के टुकड़ों को एक गहरे रिफ्रैक्टरी बर्तन में रखें। चिकन जांघों को समतल करें और शीर्ष पर रखें। बचे हुए मैरिनेड को मांस पर समान रूप से वितरित करें। मोल्ड को 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएं और सब्जी सलाद या अचार के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. ओवन में आलू के साथ केफिर मैरीनेड में चिकन जांघें

सामग्री

छह चिकन जांघें;

50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

किलो आलू;

सूरजमुखी का तेल;

लहसुन की तीन कलियाँ;

आलू के लिए मसाले;

दो टमाटर;

चिकन के लिए मसाले;

300 मिलीलीटर केफिर;

अतिरिक्त नमक और पिसी हुई काली मिर्च;

15 ग्राम इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन जांघों को अच्छे से धोकर रुमाल से सुखा लें. चिकन मसाले को नमक और काली मिर्च के साथ मिला लें. प्रत्येक जांघ को सभी तरफ मसालेदार मिश्रण से रगड़ें। चिकन को एक गहरे बाउल में रखें. केफिर में इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और इस सॉस को मांस के ऊपर डालें। जांघों को आधे घंटे तक मैरीनेट होने दें.

2. जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, आइए आलू तैयार करें। हम कंदों को साफ करते हैं, धोते हैं और काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं। इसे एक बाउल में डालें. लहसुन को छीलें और इसे लहसुन प्रेस से गुजारें। आलू में लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, जैतून का तेल और नमक डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक कि मसाले आलू के सभी टुकड़ों पर न चढ़ जाएं.

3. एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश को तेल से चिकना करें और उसके तल पर आलू रखें। समतल करें और आलू मसाला छिड़कें। टमाटरों को धोइये, पोंछिये और एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें आलू के ऊपर रखें. फिर चिकन जांघों को बिछाएं और उनके ऊपर केफिर मैरिनेड डालें।

4. मोल्ड को ओवन में रखें. 200 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। डिश को बारीक कटे हरे प्याज और जड़ी-बूटियों से सजाएं। चिकन जांघों को आलू के साथ ओवन में घर के बने अचार के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 5. पन्नी में ओवन में आलू के साथ चिकन जांघें

सामग्री

छह चिकन जांघें;

मूल काली मिर्च;

किलो आलू;

बारीक पिसा हुआ नमक;

चिकन के लिए मसाले - 6 ग्राम;

बड़ा प्याज;

जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;

लहसुन की तीन कलियाँ;

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि

1. लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. प्याज को छीलें, धोयें और पतले पंखों में काट लें।

2. चिकन जांघों को धोएं, अतिरिक्त हटा दें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। मसालों को नमक के साथ मिलाएं और मसालेदार मिश्रण को प्रत्येक जांघ पर रगड़ें। चिकन को एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। सभी चीजों को अपने हाथों से मिलाएं और मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।

3. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू को छीलकर अच्छे से धो लें। - हल्का सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हमने इसे गहरे रूप में रखा है. नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।

4. चिकन जांघों को मैरिनेड से निकालें और आलू पर रखें। टमाटर को धोइये, पोंछिये और टुकड़ों में काट लीजिये. चिकन के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें. फॉर्म को पन्नी से ढक दें।

5. पैन को 50 मिनट के लिए ओवन में रखें. 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पैन को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें और ओवन में दस मिनट के लिए रख दें। पकवान को सजाएँ और सब्जी सलाद या घर के बने अचार के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. आस्तीन में ओवन में आलू के साथ चिकन जांघें

सामग्री

छह चिकन जांघें;

ताजा जड़ी बूटी;

सात आलू;

अतिरिक्त नमक;

मूल काली मिर्च;

एक गिलास पीने का पानी;

बल्ब;

आधा नींबू.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन जांघों को धो लें, त्वचा हटा दें और हड्डियां हटा दें। मांस को एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। चिकन मांस को बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित करें।

2. आलू को छीलकर अच्छे से धो लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटरों को धोइये, कागज़ के तौलिये से सुखाइये और गोल आकार में काट लीजिये। मांस पर आलू रखें. - इसके ऊपर टमाटर और कटा हुआ प्याज रखें.

3. नींबू को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. इसे आलू और मांस में जोड़ें. अजमोद की टहनियों को धोकर साबूत एक बैग में रखें। एक गिलास पानी डालें और बैग को कसकर बांध दें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 200 C पर 45 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7. ओवन में आलू, ब्रोकोली और झींगा के साथ चिकन जांघें

सामग्री

चिकन जांघें - किलो;

बढ़िया नमक और काली मिर्च;

आलू - किलो;

सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;

प्याज - 300 ग्राम;

शहद - 30 ग्राम;

बड़े झींगा - 300 ग्राम;

लहसुन - सिर;

ब्रोकोली - 300 ग्राम;

मक्खन - 50 ग्राम;

पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. लहसुन के सिर को टुकड़ों में तोड़ लें और छील लें। धोकर बारीक कद्दूकस कर लें। इसमें नमक, सोया सॉस, काली मिर्च और शहद मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. चिकन जांघों को धोकर हल्का सा सुखा लें. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक जांघ को मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें और एक कटोरे में रखें। कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

3. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें। उस पर चिकन जांघें रखें और एक चौथाई घंटे के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

4. आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. छिले हुए प्याज को पतले पंखों में काट लें। आलू और प्याज को मिलाएं, चिकन जांघों वाली बेकिंग शीट पर रखें और हिलाएं। वापस ओवन में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए 45 मिनट तक बेक करें।

5. झींगा को छीलें, ब्रोकोली को धोकर फूलों में अलग कर लें। ब्रोकली को उबलते, हल्के नमकीन पानी में डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। पानी निकाल दें और पत्तागोभी को ढक्कन से ढककर पैन में ही छोड़ दें। खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, आलू में झींगा और ब्रोकोली डालें। दस मिनट के बाद, डिश पर पनीर की कतरन छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए और पांच मिनट के लिए ओवन में रखें।

आप आलू को जितना पतला काटेंगे, इस व्यंजन को तैयार करने में उतना ही कम समय लगेगा.

डिश को जूसी बनाने के लिए आप आलू में क्रीम मिला सकते हैं.

खाना पकाने से पहले आलू और मांस में मसाले और नमक मिलाना बेहतर है।

चिकन जांघों को पहले से मैरीनेट कर लें। ऐसा शाम के समय करने की सलाह दी जाती है। मांस जितनी देर तक मैरिनेड में रहेगा, वह उतना ही अधिक कोमल और रसदार होगा।

चिकन मांस अन्य प्रकारों के बीच अधिक लोकप्रिय है, क्योंकि इसका स्वाद सबसे नाजुक होता है। इसके अलावा, बीफ़ या पोर्क के विपरीत, इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है।

इस व्यंजन के लिए आदर्श संयोजन आलू और अन्य सब्जियाँ हैं, और पकाने का सबसे अच्छा तरीका बेकिंग है। यह ओवन में है कि चिकन को इसकी परिष्कार, कोमलता और विशेष सुगंध मिलती है।

आलू के साथ चिकन जांघों की रेसिपी

ओवन में आलू के साथ खट्टा क्रीम में मैरीनेट की गई चिकन जांघों के लिए एक बहुत ही बुनियादी नुस्खा है। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, तैयार पकवान में एक विशेष नाजुक स्वाद होता है।

तैयारी प्रक्रिया:

सबसे पहले, चिकन को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त वसा हटा दी जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक तेज चाकू का उपयोग करके इसके ऊपर लगी फिल्म को हटाना होगा।

अगर चाहें तो जांघों को काटा जा सकता है या पूरा छोड़ा जा सकता है। पहले मामले में, उन्हें संयुक्त रेखा के साथ दो बराबर भागों में काटना बेहतर होता है।

किचन पेपर तौलिये का उपयोग करके, आपको मांस को पानी से सुखाना होगा।

जांघों को तैयार मिश्रण से समान रूप से वितरित करते हुए सीज किया जाना चाहिए।

कुल मात्रा के आधे का उपयोग करके, खट्टा क्रीम एक मैरिनेड के रूप में कार्य करेगा; इसे चिकन के साथ उदारतापूर्वक चिकना करने की आवश्यकता है।

मैरीनेट किए हुए मांस को ढककर 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। खट्टी क्रीम और मसालों को जांघों को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, ताकि पकाने के परिणामस्वरूप वे अधिक कोमल हो जाएं।

सबसे पहले आलू को छीलकर गंदगी से अच्छी तरह धोना चाहिए।

इसे या तो आयताकार स्लाइस या सलाखों में काटा जाना चाहिए।

मांस के मामले की तरह, आलू को एक विशेष मसाले के साथ मिलाना बेहतर होता है।

आलू पर परत चढ़ाने के लिए बची हुई खट्टी क्रीम का उपयोग करें।

ओवन के लिए उपयुक्त विशेष व्यंजनों को पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। डिश की निचली परत समान रूप से आलू से ढकी होनी चाहिए, और ऊपर मैरीनेट किया हुआ मांस रखा जाना चाहिए।

डिश को ओवन में रखने के बाद, आपको डिश को 150 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ना होगा।

फ़ॉइल में आलू के साथ एक हार्दिक व्यंजन की विधि

पन्नी का उपयोग करके चिकन जांघों को पकाना मूल नुस्खा से ऊपर है। यह इस तथ्य के कारण है कि ओवन में पन्नी में पकाया गया मांस अधिक रस छोड़ता है। तो, स्वाद अधिक समृद्ध हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

तैयारी प्रक्रिया:

1. आपको मांस को धोने और उसमें से चर्बी हटाने से शुरुआत करनी चाहिए।
2. इसके बाद, आपको या तो जांघों को पूरा छोड़ना होगा या उन्हें आधा काटना होगा।
3. गीले तौलिये का उपयोग करके उन्हें अतिरिक्त पानी से सुखाना महत्वपूर्ण है।
4. फिर आपको चिकन को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा और इसे मसाला में रोल करना होगा, 15 मिनट के लिए छोड़ देना होगा।
5. आलू को धोकर छीलकर, स्लाइस या बार में काट लेना चाहिए।
6. बची हुई सभी सब्जियों को इस प्रकार धोना और काटना चाहिए:

• टमाटर - पतले स्लाइस;
• लहसुन - पतली प्लेटें;
• काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स;

1. उन्हें आलू सहित एक साथ मिलाया जाना चाहिए और नमकीन होना चाहिए।
2. प्रत्येक जांघ को पन्नी के एक अलग टुकड़े पर रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर सब्जियों के मिश्रण से ढका होना चाहिए।
3. सभी जाँघों को लपेटने के बाद, आपको फ़ॉइल रोल को बेकिंग शीट पर रखना होगा और उन्हें 150 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन में छोड़ना होगा।

आस्तीन में आलू के साथ पके हुए चिकन जांघों की रेसिपी

आस्तीन में मांस पकाना तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। आस्तीन मांस की पैकेजिंग पर समय और प्रयास बचाता है, और तैयार पकवान रसदार हो जाता है और एक समृद्ध सुगंध बरकरार रखता है।

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

तैयारी प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, मांस को धो लें और अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पा लें।
2. इसके बाद जांघों को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
3. - फिर लहसुन को स्लाइस में काट लें.
4. आपको प्रत्येक चिकन जांघ की त्वचा को सावधानीपूर्वक छीलना होगा और कटा हुआ लहसुन अंदर डालना होगा।
5. केचप और मेयोनेज़ मिलाएं, सॉस में तैयार मसाला डालें।
6. चिकन जांघों को सॉस में लपेटना और मैरीनेट करने के लिए छोड़ना आवश्यक है।
7. छिले और धुले आलू को बड़े टुकड़ों में काट कर नमक डालना चाहिए.
8. आपको शुरुआत में आलू को बेकिंग स्लीव में रखना चाहिए, और केवल अचार वाली जाँघों को शीर्ष परत के रूप में रखना चाहिए।
9. बैग को बेकिंग शीट पर रखने के बाद, चिकन जांघों को आलू के साथ ओवन में 150 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करना बाकी रह जाता है।

स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से हमारे पसंद करेंगे। धीमी कुकर में आहार उबले हुए चिकन कटलेट एक और नुस्खा है जो आपको सही आहार पर टिके रहने में मदद करेगा। हमारे यहां चिकन पट्टिका से रसदार, कोमल गौलाश पकाने का तरीका पढ़ें।

भले ही यह व्यंजन निम्नलिखित में से किसी भी विधि से तैयार किया गया हो, इसके निम्नलिखित फायदे हैं:

• धन बचाना;
• बहुत जल्दी तैयार हो जाता है;
• हानिरहित;
• सब्जियों और किसी भी साइड डिश के साथ आदर्श;
• उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है.

बॉन एपेतीत!

दैनिक और छुट्टियों के मेनू में एक क्लासिक व्यंजन चिकन है। विभिन्न प्रकार के आहार संबंधी चिकन व्यंजन सरल और जल्दी तैयार होने वाले हैं। मांस की बनावट बहुत कोमल और रसदार होती है।

चिकन व्यंजन परोसने के कई तरीके हैं। मूल नुस्खा अपरिवर्तित रहता है, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर केवल कुछ सामग्रियां बदलती हैं। चिकन का सबसे स्वादिष्ट और रसदार हिस्सा जांघें हैं। ओवन में चिकन जांघें खाना पकाने का एक आम विकल्प है।

ओवन में चिकन जांघें - मूल नुस्खा

घटक न्यूनतम हैं, बिना किसी तामझाम के। इसलिए, कई लोग इसकी सादगी के कारण इसे पसंद करते हैं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• मसालों का सेट - टेबल। एल.;
• चिकन जांघें - 5 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

इस तरह बेक करें:

मांस को धोएं और तौलिए से सुखाएं, मसाले और नमक से रगड़ें। लहसुन छीलें, प्रत्येक कली को लम्बाई में दो या तीन भागों में काट लें। चिकन का एक टुकड़ा लें, उसमें सावधानी से छेद करें और लहसुन की एक कली रखें। कुछ हिस्सों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से तेल डालें। 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया के दौरान परिणामी रस को कई बार डालने की सलाह दी जाती है। ओवन में चिकन जांघें किसी भी साइड डिश या ताजी सब्जी सलाद के साथ अच्छी लगती हैं।

पन्नी में पकाने की विधि

पन्नी में मांस उत्पाद रसदार, स्वादिष्ट और गुलाबी हो जाता है। इस विधि के लिए, आपको बड़ी, मांसल जांघें चुननी होंगी।

पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन जांघें - 6 पीसी ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों की चटनी - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• करी - 2 चम्मच.

पन्नी में खाना पकाने की विधि:

हम अतिरिक्त नसों से चिकन जांघों को साफ करते हैं और बहते पानी से धोते हैं। जबकि मांस सूख रहा है, आप मैरीनेटिंग सॉस बना सकते हैं। एक छोटे कंटेनर में सरसों, नमक, काली मिर्च, करी, कुचला हुआ लहसुन और वनस्पति तेल मिलाएं। लहसुन प्रेमी इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं.

वर्कपीस से अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, प्रत्येक भाग को क्लिंग फिल्म से ढक दें और दोनों तरफ से फेंटें।

अब मैरीनेट करना शुरू करें: सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालें, मसालों का मिश्रण डालें, मिलाएँ, क्लिंग फिल्म से ढकें और भीगने के लिए छोड़ दें।

हम पन्नी को कई परतों में क्रॉसवाइज बिछाते हैं, चमकदार पक्ष मांस की ओर रखते हैं, इससे गर्मी का तेज प्रवाह होगा। फैली हुई पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें, भागों को फैलाएं, उन्हें भली भांति बंद करके सील करें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और इसमें एक कप पानी डालें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें, खाना पकाने का समय 40-50 मिनट। ख़त्म होने से 15 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें, जो डिश पर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने में मदद करता है, तिल के बीज छिड़कें।

आंकड़ों के मुताबिक हमारे देश में चिकन का मांस सबसे ज्यादा लोकप्रिय है. गृहिणियां इसके नाजुक स्वाद और खाना पकाने के दौरान समस्याओं की अनुपस्थिति के लिए इसे चुनती हैं। अन्य प्रकार के मांस की तुलना में चिकन व्यंजन तैयार करने में काफी कम समय लगता है। उदाहरण के लिए, चिकन से खशलामा को तैयार होने में केवल 1 घंटा लगता है, और मेमने से - 4 तक!

कोमल चिकन को विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ आसानी से जोड़ा जा सकता है। यह अनाज और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। लेकिन सबसे पसंदीदा संयोजन, जो अक्सर छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है, आलू के साथ चिकन है। आज हम आपको इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा प्रदान करते हैं।

ओवन में आलू के साथ चिकन जांघें

आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघें - 6 टुकड़े;
• आलू - 10 टुकड़े;
• मसाले - लाल शिमला मिर्च, सूखे टमाटर, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। अगर आप खाना पकाने के बाद इसे लंबे समय तक धोना नहीं चाहते हैं, तो इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और तेल से चिकना कर लें।
2. आलू छीलें और प्रत्येक को 4 बराबर भागों में बाँट लें। बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें और नमक डालें।
3. चिकन जांघों को धो लें, सभी अनावश्यक हटा दें (खराब गुणवत्ता वाले काटने के बाद पंख और जली हुई त्वचा के निशान मांस पर रह सकते हैं)। आप कूल्हों को जोड़ रेखा के साथ 2 भागों में विभाजित कर सकते हैं, या आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं। मांस को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
4. मसाले और नमक मिलाएं और चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से वितरित करें।
5. मांस को आलू के ऊपर रखें.
6. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. आलू पक जाने तक बेक करें। इसमें औसतन 50 मिनट लगते हैं. पैन में पानी न डालें: मांस से निकलने वाली वसा आलू को "स्थिति तक पहुंचने" में मदद करेगी।
8. डिश को स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ एक बड़ी ट्रे पर या भागों में परोसें। सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियों या चमकीले रंग वाली सब्जियों का उपयोग करें।

इस रेसिपी का उपयोग करके आप चिकन ड्रमस्टिक्स को आलू के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं। लेकिन उन्हें प्रति सर्विंग 2 शैंक्स की दर से लेना होगा।

ओवन में चिकन जांघों के लिए शहद की रेसिपी

यदि आप आलू से बहुत ऊब चुके हैं और कुछ अधिक परिष्कृत चाहते हैं, तो चिकन को शहद की चटनी में पकाएं। बच्चों को यह रेसिपी विशेष रूप से पसंद आती है क्योंकि मांस में एक असामान्य मीठा स्वाद आ जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघें - 3 टुकड़े;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - तुलसी और धनिया, ½ चम्मच प्रत्येक;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. जांघों को जोड़ पर 2 भागों में बांट लें। प्रत्येक से आपको एक टांग मिलेगी - बच्चों के लिए और एक जाँघ - वयस्कों के लिए। मांस को वसा से साफ करें, यदि कोई पूंछ हो तो उसे हटा दें। धोकर सुखा लें.
2. मैरिनेड बनाएं: तरल शहद (यदि आपके पास तरल नहीं है, तो इसे माइक्रोवेव या पानी के स्नान में पिघलाएं), सोया सॉस, जैतून का तेल और पानी मिलाएं। मैरिनेड में तुलसी और हरा धनिया डालें और मिलाएँ।
3. मांस के टुकड़ों को मैरिनेड वाले एक कटोरे में रखें, हर एक को अच्छी तरह से लेप करें। सिलिकॉन ब्रश से ऐसा करना बेहतर है। चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें.
4. मांस को बेकिंग शीट पर रखें (इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है), हल्का नमक डालें।
5. बेकिंग शीट को 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

यह स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा दावतों में धूम मचाता है और रोजमर्रा के व्यंजनों का मुख्य आकर्षण बन जाएगा। इसलिए, आप अधिक जांघें पका सकते हैं। मांस की मात्रा 2 गुना बढ़ाते समय, आपको मैरिनेड की मात्रा भी उतनी ही बढ़ानी होगी।

पन्नी में ओवन में चिकन जांघें

ये ओवन-बेक्ड चिकन जांघें उन महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हैं जो अपने परिवार को किसी स्वादिष्ट चीज़ से खुश करना चाहती हैं। और वह खुद को शेप में रखने की जरूरत कभी नहीं भूलतीं। सब्जियों के साथ कम कैलोरी वाला चिकन मांस आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघें - 4 टुकड़े;
• मीठी बेल मिर्च (लाल, पीली) - 500 ग्राम;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मसाले (मांस या मुर्गी के लिए), पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• परोसने के लिए साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. जाँघों को धोकर सुखा लें, यदि आवश्यक हो तो 2 भागों में बाँट लें।
2. मांस को मसालों के साथ रगड़ें (नमक न डालें!), 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. सब्जियां काटें: प्याज को आधा छल्ले में काटें; गाजर - लंबाई में 2 भागों में और फिर से प्रत्येक आधे लंबाई में 2 भागों में; लहसुन - पतली स्लाइस; टमाटर - पतले स्लाइस; शिमला मिर्च - स्ट्रिप्स में.
4. मांस के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी की शीट पर रखें। ऊपर से प्याज़ और लहसुन डालें, फिर मिर्च, गाजर और टमाटर डालें। सब्जियों को सीज़न करें और उन्हें पन्नी में लपेटें।
5. भागों को बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. कोमल और रसदार जांघों को, जड़ी-बूटियों से सजाकर, साइड डिश के साथ या अकेले परोसें।

अब आप जानते हैं कि ओवन में चिकन जांघों को कैसे सेंकना है। और एक मूल, स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें जो आपके प्रियजनों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। अपने परिवार को एक असामान्य चिकन खिलाएं, यह बहुत आसान है!

ओवन में आलू के साथ जांघें- बेशक, यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजन नहीं है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है! यह नुस्खा बहुत सुविधाजनक है क्योंकि आप एक ही समय में मांस और साइड डिश दोनों पकाएंगे, और परिणामस्वरूप आपको पूरे परिवार के लिए संपूर्ण रात्रिभोज मिलेगा!

ओवन में आलू के साथ जाँघों को पकाना आनंददायक है! आपको बस मांस को सब्जियों के साथ मैरीनेट करना है और ओवन में डालना है। कुछ समय बाद, आपको सुगंधित और नाजुक स्वाद के साथ एक तैयार पौष्टिक व्यंजन प्राप्त होगा! उत्सव की मेज पर और किसी भी सामान्य दिन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए इस तरह के व्यंजन परोसने में कोई शर्म की बात नहीं है।

आप जांघों को गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में ओवन में आलू के साथ पका सकते हैं और जांघों पर एक सुंदर कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं। आप चिकन को बेकिंग स्लीव में आलू के साथ भी बेक कर सकते हैं और आलू के साथ चिकन को उसके ही रस में पका सकते हैं! यह व्यंजन बहुत रसदार निकलेगा, लेकिन बिना कुरकुरे क्रस्ट के।

इस लेख से आप सीखेंगे:

जांघों को ओवन में आलू के साथ पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

आलू के साथ चिकन पकाने के लिए उत्पाद

• चिकन जांघें - 4 पीसी;
• कच्चे आलू - 500-600 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन के लिए मसाला.

ओवन में आलू के साथ जांघों को कैसे पकाएं?

आलू को धोकर छील लीजिये. लंबे टुकड़ों में काटें, बहुत चौड़े नहीं, ताकि आलू को जांघों के साथ-साथ पकने का समय मिल सके।

आलू का टुकड़ा

डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.

आलू के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें। आधी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और समान रूप से वितरित करने के लिए टॉस करें।

आलू में मसाले मिलाना

2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ।

ओवन में आलू पकाना

एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को तेल से चिकना करें और तैयार आलू को एक समान परत में फैलाएं।

ओवन में पकाने के लिए आलू तैयार करना

अब चिकन पर आइये. जांघों को बहते पानी के नीचे धोएं और साफ रुमाल से सुखाएं। मांस में नमक और काली मिर्च डालें और चिकन मसाला छिड़कें।

ओवन में पकाने के लिए चिकन जांघें तैयार करना

पैन में आलू के ऊपर चिकन के टुकड़े रखें.

साग के दूसरे आधे हिस्से को बची हुई मेयोनेज़ और लहसुन की कलियों में से गुज़री हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं।

मांस के लिए मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी-बूटियों की ड्रेसिंग

मेयोनेज़ मिश्रण को जाँघों की पूरी सतह पर फैलाएँ।

ओवन में चिकन जांघों के साथ आलू पकाना

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और मांस और आलू को 50-60 मिनट तक बेक करें।

चिकन के साथ आलू का डिनर तैयार है

ओवन में आलू के साथ जाँघों की तैयारी उनकी खूबसूरत सुनहरी भूरी परत से दिखाई देगी!

बॉन एपेतीत!

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