टॉम खा नारियल. थाई व्यंजनों की पहचान टॉम खा नारियल सूप है। घर पर टॉम खा सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

थाई नारियल सूप टॉम खा काई खट्टा और बहुत मसालेदार स्वाद वाला एक गर्म पहला कोर्स है। हमारी समझ में, सूप के लिए सामग्री की संरचना बहुत ही असामान्य है। मोटे तौर पर थाई से अनुवादित, ต้มข่า ไก่ का अर्थ है चिकन गैलंगल सूप। कई सामग्रियों की विदेशी प्रकृति के बावजूद, थाई टॉम खा काई सूप घर पर तैयार किया जा सकता है। आश्चर्य की बात है, सभी घटकों को खरीदा जा सकता है - वे सुपरमार्केट में हैं। और यदि वांछित हो, तो उनमें से कई को सूप के स्वाद और सार को विकृत करने के जोखिम के बिना बदला जा सकता है।

थाई व्यंजनों में नारियल का दूध, गैलंगल, लेमनग्रास, विभिन्न मसाले, नींबू और मछली सॉस और मशरूम का उपयोग शामिल है। अक्सर, सूप चिकन या चिकन से बनाया जाता है, जैसे। लेकिन रेसिपी के कई रूप हैं। अक्सर, ऐसे व्यंजनों में मसालों की संरचना बदल दी जाती है - सौंफ़ या डिल के बीज का उपयोग किया जाता है, काफिर नींबू के पत्तों का उपयोग किया जाता है, गंगाजल के बजाय अदरक का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, टॉम खा काई सूप को मांस शोरबा में तैयार किया जा सकता है - आमतौर पर सूअर का मांस या समुद्री भोजन।

मैंने कहीं पढ़ा था कि लगभग एक सदी पहले, थाई नारियल के दूध के सूप को सूप नहीं माना जाता था। इसे बत्तख या चिकन को हल्के नारियल के शोरबे में उचित मात्रा में मसाला, मुख्य रूप से गंगाजल के साथ उबालकर और परोसते समय भुनी हुई मिर्च डालकर तैयार किया जाता था। बाद में, सामग्री में मशरूम, लेमनग्रास, नींबू, करी और अन्य शामिल थे। आजकल, लोकप्रिय व्यंजनों के नाम में अक्सर गंगाजल नहीं होता है; जोर करी या नारियल के दूध पर केंद्रित हो जाता है।

गैलंगल अदरक का रिश्तेदार है, यह कम "गर्म" लेकिन अधिक खट्टा होता है। यह अदरक के पौधे की जड़ है, जो एशिया का मूल निवासी है और सूप में बहुत लोकप्रिय है। इसका नाम अक्सर गैलंगल के रूप में अनुवादित किया जाता है। हमारे देश में, जीनस सिनकॉफ़ोइल के कुछ पौधों को गैलंगल कहा जाता है, और घर में बने मादक पेय में इसका मिश्रण होता है। पाककला के दृष्टिकोण से, अदरक और गैलंगल एक ही चीज़ नहीं हैं, हालाँकि एशिया के बाहर के सूपों में उन्हें अदरक की मात्रा को बहुत कम करके और अन्य सामग्रियों के साथ सूप का खट्टा स्वाद प्रदान करके प्रतिस्थापित किया जाता है - उदाहरण के लिए, नींबू में।

आमतौर पर, टॉम खा काई नारियल के दूध का सूप चावल के साथ परोसा जाता है और इसे चावल पर चम्मच से डालकर करी डिश के रूप में खाया जाता है। एशिया के बाहर, पकवान को सूप के रूप में परोसा जाता है - गर्म और मसालेदार, विशेष रूप से खट्टे स्वाद के साथ।

सामग्री के साथ कुछ कठिनाइयों को देखते हुए, हमने थाई व्यंजनों के जितना करीब हो सके और आवश्यक सामग्री की उपलब्धता को ध्यान में रखते हुए टॉम खा काई सूप तैयार करने की कोशिश की। जैसा कि यह निकला, सब कुछ खरीदा जा सकता है। बिक्री पर सूप पास्ता "किट" भी उपलब्ध हैं - मैंने सामग्री या वे उपयुक्त हैं या नहीं, इस पर गहराई से विचार नहीं किया है। जैसा कि यह पता चला है, सबसे कठिन हिस्सा गैलंगन है, लेकिन हम अदरक और नींबू पर टिके रहे।

टॉम खा काई स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• चिकन विंग्स 8 पीसी
• नारियल का दूध 400 मि.ली
• मशरूम 150 ग्राम
• नीबू 1 टुकड़ा
• लहसुन 1 सिर
• गलांगन या अदरक 1 टुकड़ा
• लेमनग्रास 1 टुकड़ा
• मिर्च 1 टुकड़ा
• हरी प्याज 2-3 पीसी
• नमक, थाई तुलसी, काफिर नींबू की पत्तियां, मछली सॉसमसाले

1. टॉम खा काई सूप का आधार चिकन शोरबा है। वैकल्पिक रूप से, आप पूरे चिकन या शव के किसी भी हिस्से से शोरबा पका सकते हैं। हमने विंग शोरबा का उपयोग करके एक समृद्ध नारियल के दूध का सूप बनाने का निर्णय लिया। यह एक किफायती उत्पाद है जो बिना फ्रीज किए भी बेचा जाता है। इसके अलावा, आप हमेशा पंखों का एक पैकेज या "टुकड़े के हिसाब से" खरीद सकते हैं, सूप की प्रति प्लेट पंखों की संख्या पर ध्यान केंद्रित करते हुए। पंखों को पंख के अवशेषों से साफ किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

   सूप की प्रति सर्विंग के लिए 2-3 चिकन विंग्स तैयार करें

2. चिकन विंग्स को एक सॉस पैन में डालें और 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें। बर्तन को आग पर रख दीजिए. जबकि पानी गर्म हो रहा है, आपको सूप के लिए सभी सब्जियां और मसाले तैयार करने होंगे। यदि आपके पास गैलंगन है, जो बेहतर है, तो जड़ का एक बड़ा टुकड़ा छीलें और इसे स्लाइस में काट लें। यदि आप अदरक का उपयोग करते हैं, तो आपको इसकी आधी मात्रा की आवश्यकता होगी; यह नारियल टॉम खा काई सूप को बहुत विशिष्ट स्वाद देगा, और आपको पकवान की अम्लता को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
3. हरे प्याज को कई बड़े टुकड़ों में काट लें - शोरबा उबालने के बाद उन्हें फेंक दिया जाता है। लहसुन की कलियों को छीलकर साबूत ही रहने दीजिए. गरम मिर्च से बीज निकाल कर कई टुकड़ों में काट लीजिये. लेमनग्रास को भी बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. पैन में सभी सब्जियां डालें. सूखे काफ़िर नींबू के पत्ते और थाई तुलसी - वे बिक्री पर हैं, बेहतर है कि उन्हें सीधे शोरबा में न फेंकें, बल्कि उन्हें एक पाउच बैग में रखें या बस उन्हें साफ कपड़े के टुकड़े में डालकर एक गाँठ में बाँध लें। जड़ी-बूटियों के बैग को शोरबा में डालें और सूप को 35-40 मिनट तक पकाएं।

   चिकन शोरबा को सब्जियों और मसालों के साथ उबालें

4. शोरबा तैयार होने के बाद, जड़ी-बूटियों और सभी सब्जियों के साथ बैग को हटा दें, और पंखों को एक कटोरे में रखें और एक तश्तरी के साथ कवर करें ताकि वे सूख न जाएं। शोरबा को छान लिया जा सकता है ताकि इसमें बची हुई सब्जियां या चिकन न रहें। पैन को आग पर रखें. नारियल के दूध का उपयोग डिब्बाबंद किया जाता है और इसे 400 मिलीलीटर के डिब्बे में बेचा जाता है। दूध को चम्मच से धीरे से हिलाएं और शोरबा के साथ पैन में डालें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मछली की चटनी और एक चौथाई नीबू का रस।

   शोरबा में नारियल का दूध, नीबू का रस और मछली सॉस मिलाएं

5. नारियल के दूध के साथ सूप में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मछली सॉस, नमक एक चुटकी नमक के साथ। इसके बाद, आपको अम्लता के लिए परीक्षण करने की आवश्यकता है। टॉम खा काई नारियल का सूप काफ़ी खट्टा होना चाहिए। यदि गैलंगन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो यह आवश्यक खट्टापन प्रदान करेगा। अदरक के सूप में नींबू का रस मिलाएं.

   सूप के लिए युवा सीप मशरूम

6. नारियल के दूध के सूप को उबाल लें और इसमें मोटे कटे हुए मशरूम डालें। एशिया में, वे शिइताके मशरूम और अन्य स्थानीय किस्मों का उपयोग करते हैं, जिन्हें किसी भी दुकान या बाज़ार में खरीदा जा सकता है। आप हमसे उत्कृष्ट सीप मशरूम खरीद सकते हैं - युवा और लोचदार। मेरे स्वाद के लिए, वे सर्वश्रेष्ठ हैं। यदि ऑयस्टर मशरूम बहुत बड़े नहीं हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि केवल मोटे तने को काट लें। मशरूम को नारियल के दूध के साथ उबलते सूप में डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं।
7. फिर टॉम खा काई सूप में चिकन विंग्स डालें। चाहें तो थोड़ा सा करी पेस्ट भी मिला सकते हैं. चिकन को नारियल के सूप में 5-7 मिनिट तक पकाना है. इसके बाद टॉम खा काई सूप लगभग तैयार है. जो कुछ बचा है वह स्वाद में तीखापन जोड़ना है। यह पिसी हुई मिर्च के साथ किया जा सकता है या परोसते समय, ताजी थाई मिर्च की छोटी फली, छल्ले में कटी हुई नियमित मिर्च आदि डालें।
8. परोसने के लिए गहरी प्लेट की जरूरत होती है. सबसे पहले, प्रत्येक प्लेट पर मशरूम और चिकन विंग्स रखें, उन्हें समान रूप से विभाजित करें। परोसते समय, सूप में उबला हुआ गैलंगल और लेमनग्रास अक्सर प्लेटों में डाला जाता है, लेकिन उन्हें खाया नहीं जाता है। मशरूम और चिकन के ऊपर नारियल का सूप डालें। आमतौर पर, गंगाजल और लेमनग्रास के टुकड़ों को सजावट के रूप में शीर्ष पर रखा जाता है, जिसमें थाई तुलसी या पुदीना, फली या गर्म मिर्च के टुकड़े मिलाए जाते हैं। कभी-कभी परोसते समय धनिया भी मिलाया जाता है।

   

यह टॉम खा सूप रेसिपी निश्चित रूप से उन व्यंजनों को पसंद आएगी जो रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं। एशियाई शेफ मसालेदार लहजे और रसदार स्वाद से भरा एक अद्भुत व्यंजन लेकर आए हैं। चावल और एक प्रकार का अनाज नूडल्स के साथ उपचार की बनावट को पतला करें।

थाई रसोइयों के विचार: चिकन के साथ नारियल शोरबा

यह असामान्य व्यंजन गैस्ट्रोनॉमिक यात्रियों के दैनिक आहार में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा जो नए स्वाद और सुगंध की खोज करना पसंद करते हैं। यह सरल व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और अपने पोषण मूल्य और उपयोगी पदार्थों के विटामिन भंडार से आश्चर्यचकित कर देता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 414 मिली नारियल का दूध;
• 400 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 34 मिली नीबू का रस;
• 28 मिली मछली सॉस;
• 170 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 110 ग्राम शैंपेनोन;
• 30 ग्राम मिर्च का पेस्ट;
• 28 ग्राम दानेदार चीनी;
• धनिया, तुलसी;
• अदरक, लेमनग्रास.

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. एक मध्यम सॉस पैन में, नारियल का दूध, शोरबा, अदरक और लेमनग्रास मिलाएं और उच्च गर्मी पर उबाल लें।
2. चिकन पट्टिका को साफ क्यूब्स में काटें, मशरूम को पतली स्लाइस में काटें और सूप में जोड़ें।
3. टॉम खा रेसिपी में प्रचुर मात्रा में मसालों का उपयोग शामिल है; इसके अलावा इसमें धनिया और तुलसी भी मिलाएं।
4. मछली सॉस, नींबू का रस, मिर्च का पेस्ट और एक चम्मच चीनी मिलाएं।
5. आंच कम करें और चिकन के सख्त और अपारदर्शी होने तक, 6 से 13 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार व्यंजन को गरमागरम परोसें, बचे हुए मसालों, सुगंधित सीताफल या तुलसी के पत्तों से सजाएँ। अतिरिक्त मसालों के रूप में लाल मिर्च और मेंहदी का प्रयोग करें।

टॉम खा सूप ठीक से कैसे तैयार करें? फोटो के साथ रेसिपी

एशियाई व्यंजन अपने व्यंजनों के तीखेपन के लिए प्रसिद्ध है; असाधारण व्यंजन उनकी प्रस्तुति की चमक, उनकी सुगंध की समृद्धि और उनकी पौष्टिक सामग्री की समृद्धि के साथ अनुभवहीन व्यंजनों को आश्चर्यचकित करते हैं।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 640 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 320 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 90 मिलीलीटर मछली सॉस;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 110 ग्राम शिइताके मशरूम;
• 60 ग्राम गर्म करी पेस्ट;
• 46 ग्राम पिसी हुई अदरक;
• 30 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 28 ग्राम कुचली हुई लेमनग्रास।

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें अदरक, लेमनग्रास, गर्म पेस्ट डालें।
2. थाई व्यंजन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 48-59 सेकंड तक पकाएं।
3. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालें।
4. मछली सॉस, ब्राउन शुगर डालें, 11-18 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. स्वादिष्ट गाढ़ेपन में धीरे-धीरे नारियल का दूध डालें, हिलाएँ, मशरूम के टुकड़े डालें, और 6-9 मिनट तक पकाएँ।

तैयार ट्रीट को बचे हुए कटे हुए लेमनग्रास के साथ परोसें। स्वादिष्ट द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, इसके अलावा सुगंधित केसर या जीरा डालें।

हार्दिक दोपहर का भोजन: साधारण नारियल के दूध का उपचार

खासकर मांस खाने वालों के लिए! चिकन के साथ टॉम खा सूप की रेसिपी शरीर को ऊर्जा से भर देगी और शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त कर देगी। नीचे दिए गए निर्देशों में विदेशी सामग्रियों का उपयोग किया गया है, जिन्हें ऑनलाइन स्टोर में ढूंढना आसान है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 480 मिली नारियल का दूध;
• 410 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 90 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 60 मिलीलीटर मछली सॉस;
• 190 ग्राम पुआल मशरूम;
• 68 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 10 काफिर के पत्ते;
• 4 लाल मिर्च मिर्च;
• 3 मध्यम टमाटर;
• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• 1 सूखा गंगाजल;
• 1 अदरक की जड़;
• धनिया, लेमनग्रास।

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. नारियल का दूध और चिकन शोरबा मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं और उबाल लें।
2. सुगंधित मिश्रण में मसाले, कटी हुई अदरक और गर्म मिर्च डालें, 8-13 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. चिकन के टुकड़े डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि मांस पक न जाए।
4. मशरूम और टमाटर को क्यूब्स में काटें, काफिर के पत्तों को काटें और सूप में डालें।
5. सूप की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और थाई ट्रीट को अगले 7-18 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले, मछली सॉस, नीबू का रस, चीनी और सूखा गंगाजल डालें। इस विदेशी व्यंजन को बचे हुए धनिये से सजाएँ; यदि चाहें, तो पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उबले हुए चावल मिलाएँ।

लाइम जेस्ट के साथ एशियाई व्यंजन का एक जोशीला अनुभव

थाई टॉम खा सूप की रेसिपी को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नए मसालेदार विवरण जोड़कर संशोधित किया जा सकता है जो क्लासिक खाना पकाने की तकनीक में गायब हैं। यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं, तो नीचे दिए गए निर्देशों पर ध्यान दें।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 410 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 390 मिली नारियल का दूध;
• 60 नीबू का रस;
• 54 मिली मछली सॉस;
• 139 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 90 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम;
• 28 ग्राम नीबू का छिलका;
• मिर्च मिर्च, लाल शिमला मिर्च.

एक सॉस पैन में चिकन शोरबा डालें और उबालें। नारियल का दूध, नीबू का रस और मछली सॉस डालें। मसालेदार मसाले, गर्म मिर्च और ज़ेस्ट छिड़कें, 6-8 मिनट तक उबालें। चिकन और मशरूम को स्लाइस में काटें, डिश में डालें और 16-29 मिनट तक पकाएं।

फ़ोटो के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी: टॉम खा

यह व्यंजन सामंजस्यपूर्ण रूप से एक नाजुक स्वाद को जोड़ता है, जो चिकन शोरबा और नारियल के दूध के कुशल अनुपात के कारण बनता है। इस रेसिपी में चिकन पट्टिका को गोमांस या खरगोश के मांस से बदला जा सकता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 560 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 410 मिली नारियल का दूध;
• 90 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 66 मिली मछली सॉस;
• 57 मिली जैतून का तेल;
• 290 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 110 ग्राम शैंपेनोन;
• 30 ग्राम थाई लाल पेस्ट;
• 2 मिर्च मिर्च;
• लेमनग्रास का 1 डंठल;
• धनिया और तुलसी के पत्ते।

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें मसालेदार थाई पेस्ट डालें, हिलाएं।
2. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे चिकन शोरबा और नारियल का दूध डालें।
3. मसाले, कुटी हुई लेमनग्रास, नीबू का रस और मछली सॉस डालें।
4. टॉम खा सूप के सुगंधित द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इस व्यंजन की विधि को आसानी से संशोधित किया जा सकता है, इसलिए अधिक मसालों और स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से न डरें।
5. उपचार को उबाल लें, मसालेदार व्यंजन को 4-8 मिनट तक उबालें।
6. चिकन और मशरूम को साफ-सुथरे टुकड़ों में काटें, सूप में डालें और 23-28 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि चाहें, तो इस थाई व्यंजन के लिए पतले मक्के के केक बेक करें। ब्रेड उत्पाद डिब्बाबंद मकई, ग्राउंड बीफ़ और आलू स्टार्च से तैयार किया जाता है। सामग्री को अंडे के साथ मिलाया जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और 9-11 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में तला जाता है।

सच्चे पेटू के लिए! समुद्री भोजन पकवान

झींगा या मसल्स के साथ अपनी टॉम खा सूप रेसिपी में बदलाव करें। समुद्री मूल की सामग्री रेस्तरां की चमक और सामान्य व्यंजन में परिष्कृत स्वाद जोड़ देगी।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 610 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 280 मिली नारियल का दूध;
• 60 मिलीलीटर मछली सॉस;
• 55 मिली नीबू का रस;
• 110 ग्राम शिइताके मशरूम;
• 75 ग्राम कुचली हुई लाल मिर्च;
• 30 ग्राम लाल करी पेस्ट;
• 27 ग्राम कसा हुआ अदरक;
• 10-12 झींगा.

एक बड़े सॉस पैन में, दूध के साथ सब्जी का शोरबा मिलाएं, मसाले डालें और 3-7 मिनट तक उबालें। टॉम खा सूप के स्वादिष्ट गाढ़ेपन में मशरूम और झींगा के स्लाइस जोड़ें; नुस्खा के अनुसार, उपचार को अतिरिक्त 8-11 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।

थाई विदेशी: काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ सूप

प्रयुक्त उत्पाद:

• 405 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 270 मिली नारियल का दूध;
• 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 65 मिली मछली सॉस;
• 110 ग्राम शैंपेनोन;
• 90 ग्राम थाई लाल करी पेस्ट;
• 70 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 1 लाल मिर्च;
• ½ याल्टा प्याज;
• कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन।

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. एक ब्लेंडर में नारियल के दूध को मछली और सोया सॉस के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
2. मसाले, थाई पेस्ट, चीनी, अदरक और लहसुन डालें।
3. लाल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, शिमला मिर्च को मोटे स्लाइस में काटें।
4. परिणामस्वरूप मसालेदार मिश्रण को ब्लेंडर से सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और उबालें।
5. सब्जियों और मशरूम को सुगंधित द्रव्यमान में डालें, हिलाएं, 16-18 मिनट तक पकाएं।

मीठा और खट्टा पौष्टिक समुद्री भोजन सूप

दोपहर के भोजन का सबसे अच्छा विचार घर का बना सूप है। टॉम खा रेसिपी गृहिणियों को पाक प्रक्रियाओं की सादगी और गैस्ट्रोनॉमिक संयोजनों की निर्भीकता से प्रसन्न करेगी।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 550 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 110 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 45 मिली मछली सॉस;
• 120 ग्राम शैंपेनोन;
• 30 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 5-6 झींगा;
• 2 लाल मिर्च मिर्च;
• 2 डंठल ताजा लेमनग्रास;
• कटा हुआ अदरक, हरा प्याज.

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. चिकन शोरबा को मध्यम आंच पर उबालें, मसाले, लेमनग्रास के डंठल, पिसी हुई अदरक और हरा प्याज डालें।
2. डिश के घटकों को 13-17 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. मछली सॉस, कटे हुए मशरूम और मीठी चीनी छिड़कें।
4. 7-9 मिनट तक उबालें, झींगा डालें, लगभग 7 मिनट तक पकाएं जब तक कि समुद्री भोजन गुलाबी न हो जाए।

क्लासिक सूप रेसिपी के साथ प्रयोग करने से न डरें! यदि आप अतिरिक्त रूप से सुगंधित लौंग और तेज पत्ते का उपयोग करते हैं तो टॉम खा नए गैस्ट्रोनॉमिक रंगों से जगमगाएगा।

कोई पशु उत्पाद नहीं: विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए एक उपहार

अपने आप को एक ऐसे आहार का आनंद लें जिसमें एक नाज़ुक स्वाद और एक मीठी सुगंध के साथ एक विनीत साइट्रस उच्चारण हो। हल्की बनावट, पौष्टिक तत्व जो आपको पूरे दिन तृप्त कर सकते हैं।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 590 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 515 मिली नारियल का दूध;
• 90 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 68 मिली सोया सॉस;
• 200 ग्राम सीप मशरूम;
• 190 ग्राम दबाया हुआ टोफू पनीर;
• 35 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 3-5 मिर्च मिर्च;
• 1 प्याज;
• अदरक, काफिर पत्तियां.

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. नारियल के दूध के साथ सब्जी का शोरबा उबालें।
2. प्याज के टुकड़े और मशरूम डालें और लगभग 7-12 मिनट तक या प्याज के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. मिर्च को पीस लें, पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, परिणामी द्रव्यमान को शोरबा में डालें, 2-3 मिनट तक पकाएँ।
4. पैन को आंच से उतार लें, नींबू का रस, सोया सॉस, चीनी डालें।

आप न केवल पेशेवर रसोई में, बल्कि घर पर भी थाई का पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं। यदि वांछित हो, तो टॉम खा सूप रेसिपी को चावल, एक प्रकार का अनाज या चावल के नूडल्स के साथ पतला करें।

चूँकि यह गर्मी का चरम है, आप शायद पहले से ही पारंपरिक और प्रिय ओक्रोशका से बहुत थक चुके हैं। कुछ असामान्य और हमेशा हल्के गर्मियों के सूप के साथ अपने आहार में विविधता लाने के बारे में क्या ख़याल है? मुझे लगता है कि आपको कोई आपत्ति नहीं है, तो चलिए आज थाई टॉम खा सूप बनाते हैं।

जो लोग थाईलैंड गए हैं, उन्होंने शायद, अगर इसे आज़माया नहीं है, तो कम से कम मेनू पर टॉम खा का नाम देखा होगा। यह थाई नारियल सूप वस्तुतः "गैलंगल ब्रू" है।

आप पूछते हैं, गैलांगन क्या है? गलांगन अदरक से संबंधित एक जड़ वाली सब्जी है। और यद्यपि इंटरनेट पर कई व्यंजनों में अक्सर गंगाजल को अदरक से बदल दिया जाता है, हम इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं। अदरक आम तौर पर गैलंगल की तुलना में अधिक समृद्ध, गाढ़ा स्वाद पैदा करता है, जिसका अर्थ है कि इसे विकल्प के रूप में उपयोग करने से सही अनुपात प्राप्त करना अधिक कठिन हो सकता है।

टॉम खा अलग हैं. सामान्य तौर पर, क्लासिक और सबसे आम प्रकार खा काई सूप है, यानी, गैलंगल और चिकन के साथ एक सूप (काढ़ा)। हालाँकि, थाईलैंड की विशालता में आप अन्य विविधताएँ पा सकते हैं:

- टॉम खा कुंग (झींगा के साथ);

- टॉम खा प्ला (मछली के साथ);

- टॉम खा ज़ाहिर थाले (समुद्री भोजन के साथ);

– टॉम खा Mị̂p̄hị̀ (बांस के साथ);

- टॉम खा नेक्स हम्मू (सूअर का मांस के साथ);

सिद्धांत रूप में, कुछ सामग्रियों की उपस्थिति स्वाद का मामला है। कुछ लोगों को टॉम खा का समृद्ध संस्करण पसंद है, जबकि अन्य को साधारण सब्जी शोरबा की आवश्यकता होती है। यहां हम चिकन (और चिकन शोरबा) के साथ टॉम खा सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा प्रस्तुत करेंगे, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और अपनी इच्छानुसार सामग्री को अलग-अलग कर सकते हैं।

6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए (मुझे कभी समझ नहीं आया कि वे 2 या 4 लोगों के लिए क्यों पकाते हैं? मेहमानों के बारे में क्या?) उपयोग करें:

• 900 मि.ली. चिकन शोरबा;
• 600 मि.ली. नारियल का दूध (आप कोई भी दूध ले सकते हैं - या तो एक बैग में तरल या पाउडर - उनका स्वाद अलग नहीं होता);
• 3 चिकन स्तन;
• 300 जीआर. पुआल मशरूम (सीप मशरूम या शीटकेक मशरूम से बदला जा सकता है, या, चरम मामलों में, शैंपेनोन के साथ);
• स्वाद के लिए चेरी टमाटर और अन्य सब्जियाँ (बैंगन, गाजर, प्याज, मक्का)।
• 3 छोटी गंगाजल जड़ें, छोटे हलकों में कटी हुई;
• 6-7 काफ़िर नीबू की पत्तियाँ;
• लेमनग्रास का 1 डंठल;
• 6 मिर्च (मिर्च की मात्रा अपनी इच्छानुसार बदलें - यदि आप अधिक तीखा चाहते हैं तो अधिक डालें)
• 6 बड़े चम्मच. मछली सॉस के चम्मच;
• 2-3 नीबू या 6 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ रस के चम्मच;
• 3-4 चम्मच ब्राउन शुगर (ब्राउन शुगर सफेद चीनी जितनी मीठी नहीं होती - अगर आप एक को दूसरे से बदलने की योजना बना रहे हैं तो इसे ध्यान में रखें);
• धनिया या सीताफल - एक छोटा गुच्छा।

आप यह सब कहां पा सकते हैं? यह बहुत आसान है - किसी बड़े हाइपरमार्केट में खरीदें या ऑनलाइन ऑर्डर करें। यदि आप एक प्राकृतिक स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको नुस्खा को सरल नहीं बनाना चाहिए और इसकी विदेशी सामग्री को सरल लोगों के साथ बदलना नहीं चाहिए - सबसे अच्छा, आपको टॉम खा सूप के समान कुछ मिलेगा, सबसे खराब स्थिति में, आप सामग्री को बदल देंगे।

स्वादिष्ट सूप की चरण-दर-चरण तैयारी

आइये अपनी सामग्री पर वापस आते हैं। यह माना जाता है कि आपने पहले चिकन ब्रेस्ट को धोया है और उन्हें हल्के नमकीन पानी में उबाला है। स्तनों को शोरबा से निकालें और ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रखें।

अब आप टॉम खा काई सूप का हमारा "घर का बना" संस्करण तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

1. लेमनग्रास के तने को छोटे 10 मिमी स्लाइस में काटें। प्रत्येक। यहां, कटिंग बोर्ड पर, उन्हें चाकू या रसोई के हथौड़े से मारें ताकि लेमनग्रास थोड़ा रस छोड़ दे और सुगंध अधिक स्पष्ट हो जाए।
2. उबलते शोरबा में (आपके पास अभी भी यह स्टोव पर है, याद है?) पहले से छीलकर और स्लाइस में कटे हुए गैलंगल, लेमनग्रास, ब्राउन शुगर और अच्छी तरह से धोए और कटे हुए काफिर नींबू के पत्ते डालें।
3. परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
4. मिर्च को लेमनग्रास की तरह ही काटें और कुचलें, फिर उन्हें नारियल के दूध और मछली सॉस के साथ शोरबा में डालें। सूप को उतने ही समय के लिए मध्यम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
5. हम मशरूम और उन सब्जियों को धोते और काटते हैं जिन्हें आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। यदि आप शिइताके का उपयोग करते हैं, तो खाना बनाना शुरू करने से पहले इन मशरूमों को उबलते पानी में भिगोना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, याद रखें कि शिइताके का पैर खाने योग्य नहीं है और इसे सूप में नहीं मिलाया जाना चाहिए।
6. हमने चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटा, और फिर, मशरूम और सब्जियों के साथ, इसे बाकी सामग्री के साथ सॉस पैन या कड़ाही (ओरिएंटल कड़ाही) में डाल दिया। चूँकि हमारा चिकन पहले से ही तैयार है, मशरूम तैयार होने के समय पर ध्यान दें (यह लगभग 10-15 मिनट है)।
7. जैसे ही मशरूम पक जाएं, आंच बंद कर दें और हमारे लगभग तैयार सूप में नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं।

बस इतना ही: केवल एक घंटे से अधिक समय में हमने नारियल के दूध के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल थाई सूप तैयार किया! हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

नमस्ते! मेरा नाम इरीना है. मुझे बचपन से ही खाना पकाने में रुचि रही है, मैं कई वर्षों से मास्को के एक प्रसिद्ध रेस्तरां में शेफ के रूप में काम कर रहा हूं, इंटरनेट पर मेरा अपना ब्लॉग और यूट्यूब पर एक चैनल है। किसी भी प्रश्न के लिए, कृपया संपर्क फ़ॉर्म के माध्यम से मुझसे संपर्क करें।

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टॉम खा कुंग

झींगा के साथ थाई नारियल के दूध का सूप। हमारी वास्तविकताओं के लिए दृढ़ता से अनुकूलित, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

मुझे समझ नहीं आता कि यह कैसे चमत्कार था कि मैंने लेमनग्रास को अपनी अलमारी में सुखाया था, लेकिन यह एक बड़ी सफलता थी। मैंने इसे एक बार मिस्र में एक मसाले की दुकान से सर्दी के इलाज के लिए खरीदा था (हां, मैं बहुत भाग्यशाली हूं, मैं छुट्टियों पर एक टैंक की तरह सामान भरकर आया था), इसे लाया और भूल गया। मेरा सुझाव है कि आप बाजारों में मसाला व्यापारियों से लेमनग्रास मांगें। और यदि आपके पास ताज़ा खरीदने का अवसर है, तो यह एक परी कथा है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

बुनियाद

अदरक को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये, मिर्च को लम्बाई में आधा काट लीजिये. यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद नहीं है, तो मिर्च से बीज हटा दें - वे बहुत अधिक गर्मी देते हैं।

पैन में शोरबा और नारियल का दूध डालें, लेमनग्रास, अदरक, मिर्च, नीबू का छिलका, कुचला हुआ लहसुन, चीनी, मछली सॉस और नीबू का रस (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें। उबाल आने दें और मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, मशरूम को काट लें।

सूप में मशरूम और झींगा डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। यदि आप उबले हुए जमे हुए झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो सूप तैयार होने से 3 मिनट पहले उन्हें डालें।

सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त चीनी और नींबू का रस मिलाएं।

लेमनग्रास, जेस्ट और अदरक को पैन से निकालें। सूप को कटोरे में डालें, कटा हरा धनिया छिड़कें और परोसें।

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नारियल के दूध और झींगा के साथ टॉम खा सूप की विधि

पूरी रेसिपी

झींगा के साथ थाई नारियल के दूध का सूप। हमारी वास्तविकताओं के लिए दृढ़ता से अनुकूलित, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। मुझे समझ नहीं आता कि यह कैसे चमत्कार था कि मैंने लेमनग्रास को अपनी अलमारी में सुखाया था, लेकिन यह एक बड़ी सफलता थी।

मैंने इसे एक बार सर्दी के इलाज के लिए मिस्र में एक मसाले की दुकान से खरीदा था, हां, मैं बहुत भाग्यशाली हूं, मैं छुट्टियों पर इसे किसी टैंक की तरह पैक करके आया था, इसे लाया और भूल गया। मेरा सुझाव है कि आप बाजारों में मसाला व्यापारियों से लेमनग्रास मांगें। और यदि आपके पास ताज़ा खरीदने का अवसर है, तो यह एक परी कथा है। यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद नहीं है, तो मिर्च से बीज हटा दें - वे बहुत अधिक गर्मी देते हैं। लेमनग्रास, जेस्ट और अदरक को पैन से निकालें। सूप को कटोरे में डालें, कटा हरा धनिया छिड़कें और परोसें।

मैंने यह सूप एक थाई रेस्तरां में खाया। केवल इसमें मशरूम नहीं थे, और मैंने चावल भी डाला, जो एक आम कटोरे में सभी को परोसा गया। सूप स्वादिष्ट, संतोषजनक, लेकिन काफी विशिष्ट है।

उपस्थित सभी लोगों में से, मैं अकेला था जिसने इसे पसंद किया। एशियाई व्यंजनों के उत्पादों वाला विभाग - सोया सॉस, चीनी नूडल्स, आदि। नारियल का दूध अदरक और नीबू और यहां तक ​​कि नींबू के साथ भी अच्छा लगता है, काश मुझे अब लेमनग्रास मिल जाता। और जब मैं मिसो पेस्ट या पीनट बटर के बारे में पूछता हूं, तो विक्रेताओं की आंखें गोल हो जाती हैं, और यहां लेमनग्रास है... शायद इस शब्द के साथ वे मुझे घरेलू रसायन विभाग में भेज देंगे।

मैंने नारियल के दूध के साथ आपके व्यंजनों के अनुसार बहुत सारी मछली और समुद्री भोजन पकाया। और हर कोई इसके स्वाद से खुश है। अब ये भी. धन्यवाद ओह, यह मेरे पति का पसंदीदा सूप है, मुझे अभी भी इसकी रेसिपी नहीं मिल पाई है, लेकिन यहाँ मैं बहुत भाग्यशाली हूँ! मुझे केवल नारियल का दूध मिलेगा। लेमनग्रास को लेमनग्रास भी कहा जाता है। इसलिए सेंट पीटर्सबर्ग में यह ताजी जड़ी-बूटियों के बगल में लगभग हमेशा ओके में उपलब्ध होता है।

मैंने सूप तैयार किया, सभी सामग्रियां आपके जैसी ही थीं, केवल ताज़ा लेमनग्रास। यह बहुत मसालेदार निकला... मेरे लिए भी, और मुझे मसालेदार हर चीज़ पसंद है।

हालाँकि मैंने लगभग सभी बीज साफ़ कर दिए। और रंग आपके फोटो जैसा नहीं निकला। मशरूम से सूप काला हो गया है। और यदि आप झींगा को चिकन ब्रेस्ट से बदलते हैं, तो आपको उतना ही स्वादिष्ट टॉम का काई मिलेगा! सावदी का, तान्या, रेसिपी के लिए धन्यवाद! अगली बार मैं केवल आधी काली मिर्च डालूँगा... या बिल्कुल नहीं डालूँगा। इन सूपों में क्या अंतर है? नई टिप्पणियों के बारे में ईमेल द्वारा सूचित करें. स्वादिष्ट ब्लॉग - आपके मूड के अनुरूप व्यंजन! सामग्री: शोरबा, अदरक, नारियल का दूध, झींगा, नींबू, समुद्री भोजन, गर्म मिर्च, चीनी, लहसुन, मशरूम एक ही नस में: मुकेका थाई-शैली सैल्मन नूडल सूप नारियल के दूध के साथ झींगा सूप चिकन एक प्रकार का अनाज नूडल सूप कद्दू का सूप- नारियल का दूध प्यूरी .

नहीं, वॉर्सेस्टरशायर काम नहीं करेगा। उन्हीं अलमारियों को देखें जहां सुशी सामग्रियां हैं। आप मिन्स्क में नारियल का दूध कहाँ से खरीद सकते हैं? ओह, यह मेरे पति का पसंदीदा सूप है, मुझे अभी भी इसकी रेसिपी नहीं मिल पाई, लेकिन अब मैं बहुत भाग्यशाली हूँ! मशरूम से सूप काला हो गया है उत्तर दें।

वीडियो रेसिपी

चिकन गिब्लेट सूप रेसिपी

अनास्तासिया वायलिन की सूप रेसिपी

androidkafe.ru

टॉम खा काई (घर का बना संस्करण)

सामग्री

• पानी (शोरबा) - 1 गिलास
• छोटी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• 2 छोटे प्याज़
• धनिया
• ताजा कसा हुआ अदरक - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• नारियल का दूध - 400 मिली (1 कैन)
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• ताजा शैंपेन - 3-4 पीसी।
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चूना - 2 पीसी।
• उबला हुआ झींगा

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

स्टेप 1

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें पहले से कटे हुए मशरूम, प्याज और चिकन को फ्राई करें. बारीक कटी काली मिर्च और अदरक डालें.

चरण दो

पानी (या शोरबा) से पतला एक सॉस पैन में, नारियल के दूध को उबालें, फ्राइंग पैन की सामग्री, एक का बारीक कसा हुआ छिलका और 2-3 नींबू के रस को मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें, अधिक लाल मिर्च और 1 नीबू का रस डालें।

चरण 3

झींगा को सबसे अंत में जोड़ा जा सकता है, जब सूप पहले ही गर्मी से हटा दिया गया हो।

वैसे

आंतों का दर्द, सूजन, डिस्मोटिलिटी (कब्ज, दस्त) - ये लक्षण तब होते हैं जब आंतों के तंत्रिका विनियमन में विफलता होती है। इस स्थिति को चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) कहा जाता है।

नवोन्मेषी औषधि कोलोफोर्ट*:

• आंतों के कार्य के तंत्रिका विनियमन को पुनर्स्थापित करता है
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• तंत्रिका तनाव और परेशानी को दूर करता है
• दर्द की तीव्रता और अवधि को कम करता है
• सुरक्षा का उच्चतम स्तर है

*कुछ अंतर्विरोध हैं, निर्देश पढ़ें

परिचारिका को नोट

शैंपेनोन के बजाय, आप शिइताके मशरूम (1 पैक) का उपयोग कर सकते हैं। तिल के तेल को सूरजमुखी या जैतून के तेल से बदला जा सकता है।

खाना पकाने के समय

तैयारी में कठिनाई

रसोईघर

शाकाहारी

तकनीकी

यदि आपको कोई त्रुटि या अशुद्धि नज़र आती है, तो कृपया एक टिप्पणी लिखें, हम निश्चित रूप से जवाब देंगे।

पाईज़

बेकरी

जाम

वीडियो

खाली

सॉस

सलाद

आइसक्रीम

मुर्गा

केक

कीवर्ड

घरेलू नुस्खे

संभवतः हर परिवार का अपना पसंदीदा घरेलू नुस्खा होता है। इंटरनेट के अभाव में और विशाल.

ओह, क्षमा करें, किसी कारण से हमने आपके प्रश्न पर ध्यान नहीं दिया। आप पाउडर का स्वाद ले सकते हैं - आप नारियल को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं करेंगे। सूखा नारियल का दूध सबसे सरल तरीके से "गीला" हो जाता है - इसे बहुत गर्म पानी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है। अनुपात आपके मसाले के पैकेट पर दर्शाई गई सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करता है। नारियल का दूध फटता नहीं है, इसलिए इसे पतला अवश्य करें

इसलिए किसी ने पिछली टिप्पणी का जवाब नहीं दिया. मैं थाईलैंड में खरीदे गए मसालों के सेट से सूप भी बनाना चाहता हूं। सफेद पाउडर की एक थैली है. जैसा कि मैं समझता हूं, यह नारियल का दूध पाउडर है। कोई निर्देश नहीं. मुझे क्या करना चाहिए? हो सकता है कि कोई जानता हो कि इसे सही तरीके से कैसे पतला करना है और कब डालना है ताकि यह फटे नहीं?? आपके उत्तर के लिए पहले से धन्यवाद!

दोस्त! कृपया मेरी मदद करो। मैंने ताई खा सूप के लिए एक तैयार सेट खरीदा। सेट में नारियल का दूध पाउडर शामिल है। मैंने इसे पतला किया, रेसिपी के अनुसार मसालों के साथ उबाला, उबलते दूध में चिकन और मशरूम डाले और दूध को कर्ल कर दिया? क्या किसी और के साथ ऐसा हुआ है? और ऐसा क्यों हो सकता है. अगर कोई मदद कर सकता है तो अग्रिम धन्यवाद। ओलेसा

स्थानीय लोग इस सूप को नारियल के दूध का उपयोग करके बनाते हैं, जिसे वे बाज़ार से खरीदते हैं। बैग में नारियल का दूध (उदाहरण के लिए, टेस्कोलोटास से) का उपयोग करने से पकवान का स्वाद बदल जाता है। अधिक मशरूम, लेमनग्रास, अदरक आवश्यक हैं

यह मेरा सबसे पसंदीदा सूप है. मैं एक साल तक थाईलैंड में रहा, मैं पहले से ही दो सप्ताह के लिए रूस में रहा हूं और मुझे वास्तव में थाई व्यंजनों की याद आने लगी है। प्रतिस्थापन अच्छी तरह से चुने गए हैं। लेकिन आपको थोड़ी अधिक अदरक की जड़ (मसालेदार नहीं) और निश्चित रूप से मिर्च मिर्च मिलानी होगी।

थाई टॉम खा काई में झींगे नहीं रखे जाते। उन्हें यांग कुंग टॉम में रखा गया है

थाईलैंड और हाई-एंड रेस्तरां में उपयोग की जाने वाली गायब सामग्रियों के बारे में बहस क्यों करें। यह लिखा है: टॉम खा काई (घरेलू संस्करण)। मैं भागों पर ध्यान केंद्रित करता हूं (होम संस्करण)))))))

शुभ संध्या! मुझे वास्तव में यह साइट बहुत पसंद है, आप हमेशा सभी आवश्यक व्यंजन पा सकते हैं! सूप के बारे में, मैंने इसे कल अपने पति के लिए बनाया था, उन्होंने इसे बड़े आनंद से खाया, लगभग एक रेस्तरां की तरह। :) मेरे परिवर्तन: 1. मैंने नारियल का दूध खरीदा, 400 मिलीलीटर, ब्लू ड्रैगन, यह बहुत गाढ़ा है, इसलिए मैंने इसे लगभग 2 बड़े चम्मच चिकन शोरबा के साथ पतला करें। 2. मैंने 1 नीबू का छिलका कद्दूकस किया, लेकिन सूप में 1/2 रस मिलाया, क्योंकि नुस्खा इसे बहुत खट्टा बनाता है। 3. तले हुए चिकन के टुकड़े, मशरूम, झींगा। वहाँ सब कुछ बहुत कुछ था। मुझे इसका कोई अफ़सोस नहीं था. सामान्य तौर पर, इस रेसिपी के लिए धन्यवाद, अब मेरे गुल्लक में एक और स्वादिष्ट सूप है..;)

बहुत स्वादिष्ट और समान!

मेहमान, ऐसा कुछ नहीं है. कोई कड़वाहट नहीं है.

उत्साह जोड़ने की कोई जरूरत नहीं! सूप कड़वा, भयानक निकला! (((

दोस्तों, आज ऐसा सूप तैयार करना कोई समस्या नहीं है, यहां तक ​​कि वोरोनिश स्टेप्स में भी। मुख्य घटक लेमनग्रास है। यह मुख्य विशेषता है जो इसे अद्वितीय बनाती है। मेरी राय में, किसी भी दुकान में गंध झींगा और सभी प्रकार के समुद्री जीव बेचे जाते हैं, हालांकि कई लोग चिकन शोरबा को आधार के रूप में लेते हैं। काफिर नामक जड़ी बूटी पूरी तरह से बकवास है, यह जंगली नींबू का एक साधारण पत्ता है। यह बढ़ता है क्रास्नोडार क्षेत्र में ठीक सड़क पर। इसकी तलाश करने का कोई मतलब नहीं है। आप इसे नियमित नींबू के छिलके, कसा हुआ के साथ बदल सकते हैं। खैर, मछली सॉस का उपयोग केवल लहसुन और काली मिर्च को भूनते समय किया जाता है। आप इसे नियमित सोया सॉस के साथ बदल सकते हैं। मैं गैलंगल की जड़ें नहीं जोड़ता हूं; मैं केवल अदरक का उपयोग करता हूं; और जहां तक ​​नारियल की बात है दूध, वे इसे पिघले हुए दूध में बनाते हैं, इसके साथ या इसके बिना। नारियल अब किसी भी सुपरमार्केट में 45 रूबल की कीमत पर बेचा जाता है, इस चीज़ को आज हिंडोले में उठाया गया था, इसलिए पूर्व-ज्ञान का पत्थर बना हुआ है लेमनग्रास मिला आपको सूप मिलेगा अब अदरक और नींबू नहीं, फिर भी आपको सूप मिलेगा, यह थाई से अप्रभेद्य है, इसलिए सभी को शुभकामनाएँ और भरपूर भूख

फुकेत में कई जगहों पर खाना खाया. सूप में चेरी टमाटर और लाल प्याज भी थे। आप जिन मशरूमों का उपयोग कर सकते हैं वे हैं ऑयस्टर मशरूम, शैंपेनोन और शिइटेक। औचान कभी-कभी सूप बनाने के लिए सूखे मसाले बेचता है; स्वाद बहुत समान है।

मॉस्को में आप "फ्रेश ग्रीन्स" की अलमारियों पर औचन में सीज़निंग खरीद सकते हैं - वे टॉम यम और टॉम खा काई सूप के लिए ताज़ा मसालों का एक सेट बेचते हैं। मैंने इसे कल स्वयं वहां खरीदा था। बैग में सभी प्रकार की पत्तियाँ, काली मिर्च, अदरक और अन्य चीजें हैं जिनकी आपको आवश्यकता है! सारा मज़ा - 200 रूबल!

दो दिन पहले मैंने फुकेत में सुरिन समुद्र तट पर पीएलए रेस्तरां में यह सूप खाया था - मैं शेफ से 100% सहमत हूं - इस रेसिपी में निश्चित रूप से लेमन ग्रास की कमी है, क्योंकि... यह वह चीज़ है, जो मेरे स्वाद के अनुसार, सूप को एक अविस्मरणीय सुगंध देती है।

बेशक, यह बिल्कुल वैसा ही सूप नहीं हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से मूल के समान होगा। और जो सामग्री आपने यहाँ गायब है उसके बारे में जो लिखा है वह एक सर्कस है। और आप उन्हें अपने कोसैक में कहाँ ढूँढ़ने जा रहे हैं? हो सकता है कि मस्कोवाइट्स उनके साथ कुछ भूमिगत दुकानें ढूंढने में सक्षम हों, या उन्हें सुपर स्टोर्स में बड़ी रकम के लिए खरीद सकें, लेकिन बाकी लोगों को क्या करना चाहिए? मेरी राय में, यह कुछ भी न होने से बेहतर है। रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, आज मैं सूप बनाने की कोशिश करूँगा, फिर अगर मैं नहीं भूलूँगा, तो मैं सदस्यता समाप्त कर दूँगा - यह कैसे निकला। :)

रेस्तरां का शेफ सही है, इस रेसिपी में कम से कम आधे मसालों की कमी है जो इस सूप को आधार स्वाद देते हैं, और इसमें धनिया बिल्कुल भी नहीं है। मैं अक्सर व्यापार यात्राओं पर थाईलैंड जाता हूं, और मुझे यह सूप बहुत पसंद है, लेकिन इसे यहां पकाना अवास्तविक है, क्योंकि हमसे इन मसालों को खरीदना मुश्किल है, नारियल के दूध का तो जिक्र ही नहीं (जो हम जार में बेचते हैं वह बिल्कुल वैसा नहीं है) . और फिर भी, आप इस सूप को चिकन के बिना, केवल समुद्री भोजन से पका सकते हैं, जैसा मुझे पसंद है :)

यह एक अद्भुत स्वादिष्ट सूप है।

आप एक अजीब शेफ हैं, और टॉम यम सूप के बारे में क्या कहना है, जिसमें वे आपके द्वारा सूचीबद्ध सभी सामग्री डालते हैं और ऊपर वर्णित टॉम खा नारियल सूप, जहां उन्हें डालने की ज़रूरत नहीं है? और 3 स्कूलों में ट्रेनिंग भी.

अतिथि, कृपया लिखें कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

मेरे दोस्तो...बकवास लिखते हो...और गलत पकाते भी हो। आपकी रेसिपी में कम से कम मुख्य सामग्रियों (काफिर नीबू की पत्ती, गंगाजल की जड़ और लेमन ग्रास) की कमी नहीं है.. मैं खाना पकाने की विधि के बारे में पहले से ही चुप हूं। मैं आपको यह एक जापानी-थाई रेस्तरां के शेफ के रूप में बता रहा हूं। (थाईलैंड के 3 स्कूलों में प्रशिक्षित)।

टेल्यूरियम, दुर्भाग्य से, वहाँ नहीं था। लेकिन मुझे वास्तव में यह सूप बहुत पसंद है और मैं बहुत लंबे समय से इसकी रेसिपी ढूंढ रहा हूं! एक नियम के रूप में, हमारे रेस्तरां में इसे टॉम याम के रूप में परोसा जाता है। मेहमान, सूप हर किसी के लिए नहीं है.

अच्छा, तुम दो! क्या आप थाई गए हैं? यह एक दुर्लभ उपचार है.

मुझे ख़ुशी है, क्योंकि मैंने पहले भी एक से अधिक बार ऐसा ही कुछ पकाया है। मेरे स्वाद के हिसाब से बहुत स्वादिष्ट.

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टॉम खा सूप: नारियल के दूध और झींगा के साथ व्यंजन

थाईलैंड की पर्यटक यात्रा दिन-ब-दिन लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। पर्यटक न केवल इस देश की सुंदर प्रकृति से, बल्कि इसके अद्भुत व्यंजनों से भी रोमांचित होते हैं। यदि आप रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट टॉम खा सूप बनाने का प्रयास करें। इसकी तैयारी का नुस्खा सरल है, लेकिन आपको उत्पादों के एक विशेष सेट की आवश्यकता होगी।

टॉम खा सूप: घरेलू नुस्खा

यदि आप कभी थाईलैंड गए हैं, तो आपने शायद देखा होगा कि हर रेस्तरां के मेनू में टॉम खा सूप जैसी डिश शामिल होती है। नारियल के दूध की रेसिपी इस रंगीन देश की एक परंपरा है।

घर पर, आप थाई सूप का पुनरुत्पादन कर सकते हैं, लेकिन आपको हमारे देश के लिए विशेष उत्पादों की आवश्यकता होगी। इस सूप में निम्नलिखित घटकों को अवश्य शामिल करें:

एक नोट पर! टॉम खा सूप तैयार करने के लिए किट सुपरमार्केट के विशेष विभागों या वर्चुअल स्टोर्स में खरीदे जा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, थाईलैंड में वर्णित सूप की तैयारी में कई विविधताएँ हैं। परंपरागत रूप से इसे चिकन पट्टिका का उपयोग करके तैयार किया जाता है। लेकिन आप समुद्री भोजन, बांस, सूअर का मांस, झींगा या मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं।

मिश्रण:

• 0.3 किलो चिकन पट्टिका;
• 150 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 0.4 लीटर नारियल का दूध;
• 0.8 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 30 ग्राम धनिया;
• 100 ग्राम ताजा टमाटर;
• 50 ग्राम टॉम खा सूप मिश्रण;
• चाकू की नोक पर गर्म मिर्च;
• 30 ग्राम पंख वाले प्याज।

तैयारी:

आपकी मेज पर थाई व्यंजन

हर दिन विदेशी व्यंजन पकाना असंभव है। विदेशी उत्पाद सस्ते नहीं हैं, और आपको स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने में बहुत समय खर्च करना होगा। लेकिन कभी-कभी आपको अपने घर को नए व्यंजन खिलाने की ज़रूरत होती है। झींगा के साथ टॉम खा सूप तैयार करें।

मिश्रण:

• फ़िल्टर्ड पानी या शोरबा - 0.9 एल;
• नारियल का दूध - 0.6 एल;
• 700 ग्राम झींगा;
• ताजा मशरूम (शिइताके या शैम्पेनोन) - 0.3 किलो;
• 1 गाजर;
• 10 टुकड़े। चैरी टमाटर;
• बैंगन, डिब्बाबंद मीठी मकई, छोटे प्याज़ - स्वाद के लिए;
• काफिर नींबू के पत्ते - 7-8 पीसी ।;
• गैलंगल प्रकंद - 3 पीसी ।;
• लेमनग्रास स्टेम - 1-2 पीसी ।;
• 6 पीसी. गरम कालीमिर्च;
• मछली सॉस - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• 6-7 बड़े चम्मच. एल ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस;
• भूरी दानेदार चीनी - 4 चम्मच;
• धनिया और धनिया का एक गुच्छा।

तैयारी:

1. एक मोटी दीवार वाले कटोरे में मांस (सब्जी) शोरबा या फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।
2. स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
3. आइए पहले झींगा से निपटें। उन्हें साफ करने की जरूरत है. यदि आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो पहले से तैयार समुद्री भोजन खरीदना बेहतर है।
4. लेमनग्रास प्रकंद को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें।
5. इसे बराबर टुकड़ों में काट लें.
6. एक हथौड़ा लें और कुचली हुई लेमनग्रास को हल्के से फेंटें। यह ट्रिक इस घटक की सुगंध को प्रकट करेगी।
7. हम गैलंगल प्रकंद को साफ करते हैं। यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो आप अदरक की जड़ का उपयोग कर सकते हैं।
8. तो, त्वचा हटा दें और गैलंगल प्रकंद को काट लें।
9. ताजा नीबू की पत्तियां लेना बेहतर है। उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और चाकू से काटना चाहिए।
10. चरम मामलों में, पत्तियों को सूखे उत्पाद से बदला जा सकता है।
11. उबलते शोरबा में कटा हुआ गैलंगन, लेमनग्रास प्रकंद, नीबू की पत्तियां डालें।
12. ब्राउन शुगर डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
13. इन सामग्रियों को पांच मिनट से अधिक न उबालें।
14. गरम मिर्च को पीस लीजिये. रस निकालने के लिए इन्हें हथौड़े से हल्के से फेंटें.
15. सूप के बर्तन में कुटी हुई काली मिर्च और नारियल का दूध डालें।
16. हिलाएँ और मछली सॉस डालें।
17. फिर से हिलाएँ और सूप को अगले पाँच मिनट तक पकाते रहें।
18. एक अलग कटोरे में, झींगा को नरम होने तक उबालें।
19. फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि अतिरिक्त नमी निकल न जाए।
20. हम चयनित मशरूम धोते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं।
21. इन्हें सूप के बर्तन में रखें.
22. अब सब्जियाँ तैयार करने का समय आ गया है।
23. हम उन्हें छीलते भी हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
24. सूप में सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर पकाते रहें।
25. अंत में, टॉम खा सूप में उबला हुआ झींगा डालें।
26. सीताफल और धनिये को चाकू से बारीक काट लीजिये और सूप में डाल दीजिये.
27. सूप को कुछ और मिनट तक उबालें और आंच से अलग रख दें।
28. इसमें एक और घटक जोड़ना बाकी है - ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

असली थाई टॉम खा सूप तैयार करने के लिए, आपको विशिष्ट मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करना होगा। यदि आप उन्हें अलग से नहीं खरीद सकते हैं, तो सूखे रूप में तैयार सेट का ऑर्डर करें। लेकिन नारियल का दूध किसी भी रूप में लिया जा सकता है। यहां तक ​​कि एक पाउडर वाला उत्पाद भी काम करेगा।

कृपया ध्यान दें कि ऐसे सूप न केवल सुगंधित होते हैं, बल्कि बहुत मसालेदार भी होते हैं। आप डिश के तीखेपन की डिग्री को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकते हैं। अगर आपको मसालेदार खाना बिल्कुल पसंद नहीं है तो मिर्च का सेवन न करें। बॉन एपेतीत!

थाईलैंड की पर्यटक यात्रा दिन-ब-दिन लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। पर्यटक न केवल इस देश की सुंदर प्रकृति से, बल्कि इसके अद्भुत व्यंजनों से भी रोमांचित होते हैं। यदि आप रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट टॉम खा सूप बनाने का प्रयास करें। इसकी तैयारी का नुस्खा सरल है, लेकिन आपको उत्पादों के एक विशेष सेट की आवश्यकता होगी।

यदि आप कभी थाईलैंड गए हैं, तो आपने शायद देखा होगा कि हर रेस्तरां के मेनू में टॉम खा सूप जैसी डिश शामिल होती है। नारियल के दूध की रेसिपी इस रंगीन देश की एक परंपरा है।

घर पर, आप थाई सूप का पुनरुत्पादन कर सकते हैं, लेकिन आपको हमारे देश के लिए विशेष उत्पादों की आवश्यकता होगी। इस सूप में निम्नलिखित घटकों को अवश्य शामिल करें:

• नींबू की पत्तियाँ;
• एक प्रकार का पौधा;
• छोटे प्याज़;
• नारियल का दूध;
• गंगाजल जड़.

एक नोट पर! टॉम खा सूप तैयार करने के लिए किट सुपरमार्केट के विशेष विभागों या वर्चुअल स्टोर्स में खरीदे जा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, थाईलैंड में वर्णित सूप की तैयारी में कई विविधताएँ हैं। परंपरागत रूप से इसे चिकन पट्टिका का उपयोग करके तैयार किया जाता है। लेकिन आप समुद्री भोजन, बांस, सूअर का मांस, झींगा या मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं।

मिश्रण:

• 0.3 किलो चिकन पट्टिका;
• 150 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 0.4 लीटर नारियल का दूध;
• 0.8 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 30 ग्राम धनिया;
• 100 ग्राम ताजा टमाटर;
• 50 ग्राम टॉम खा सूप मिश्रण;
• चाकू की नोक पर गर्म मिर्च;
• 30 ग्राम पंख वाले प्याज।

तैयारी:

आपकी मेज पर थाई व्यंजन

हर दिन विदेशी व्यंजन पकाना असंभव है। विदेशी उत्पाद सस्ते नहीं हैं, और आपको स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने में बहुत समय खर्च करना होगा। लेकिन कभी-कभी आपको अपने घर को नए व्यंजन खिलाने की ज़रूरत होती है। झींगा के साथ टॉम खा सूप तैयार करें।

मिश्रण:

• फ़िल्टर्ड पानी या शोरबा - 0.9 एल;
• नारियल का दूध - 0.6 एल;
• 700 ग्राम झींगा;
• ताजा मशरूम (शिइताके या शैम्पेनोन) - 0.3 किलो;
• 1 गाजर;
• 10 टुकड़े। चैरी टमाटर;
• बैंगन, डिब्बाबंद मीठी मकई, छोटे प्याज़ - स्वाद के लिए;
• काफिर नींबू के पत्ते - 7-8 पीसी ।;
• गैलंगल प्रकंद - 3 पीसी ।;
• लेमनग्रास स्टेम - 1-2 पीसी ।;
• 6 पीसी. गरम कालीमिर्च;
• मछली सॉस - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• 6-7 बड़े चम्मच. एल ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस;
• भूरी दानेदार चीनी - 4 चम्मच;
• धनिया और धनिया का एक गुच्छा।

तैयारी:

1. एक मोटी दीवार वाले कटोरे में मांस (सब्जी) शोरबा या फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।
2. स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
3. आइए पहले झींगा से निपटें। उन्हें साफ करने की जरूरत है. यदि आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो पहले से तैयार समुद्री भोजन खरीदना बेहतर है।
4. लेमनग्रास प्रकंद को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें।
5. इसे बराबर टुकड़ों में काट लें.
6. एक हथौड़ा लें और कुचली हुई लेमनग्रास को हल्के से फेंटें। यह ट्रिक इस घटक की सुगंध को प्रकट करेगी।
7. हम गैलंगल प्रकंद को साफ करते हैं। यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो आप अदरक की जड़ का उपयोग कर सकते हैं।
8. तो, त्वचा हटा दें और गैलंगल प्रकंद को काट लें।
9. ताजा नीबू की पत्तियां लेना बेहतर है। उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और चाकू से काटना चाहिए।
10. चरम मामलों में, पत्तियों को सूखे उत्पाद से बदला जा सकता है।
11. उबलते शोरबा में कटा हुआ गैलंगन, लेमनग्रास प्रकंद, नीबू की पत्तियां डालें।
12. ब्राउन शुगर डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
13. इन सामग्रियों को पांच मिनट से अधिक न उबालें।
14. गरम मिर्च को पीस लीजिये. रस निकालने के लिए इन्हें हथौड़े से हल्के से फेंटें.
15. सूप के बर्तन में कुटी हुई काली मिर्च और नारियल का दूध डालें।
16. हिलाएँ और मछली सॉस डालें।
17. फिर से हिलाएँ और सूप को अगले पाँच मिनट तक पकाते रहें।
18. एक अलग कटोरे में, झींगा को नरम होने तक उबालें।
19. फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि अतिरिक्त नमी निकल न जाए।
20. हम चयनित मशरूम धोते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं।
21. इन्हें सूप के बर्तन में रखें.
22. अब सब्जियाँ तैयार करने का समय आ गया है।
23. हम उन्हें छीलते भी हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
24. सूप में सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर पकाते रहें।
25. अंत में, टॉम खा सूप में उबला हुआ झींगा डालें।
26. सीताफल और धनिये को चाकू से बारीक काट लीजिये और सूप में डाल दीजिये.
27. सूप को कुछ और मिनट तक उबालें और आंच से अलग रख दें।
28. इसमें एक और घटक जोड़ना बाकी है - ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

असली थाई टॉम खा सूप तैयार करने के लिए, आपको विशिष्ट मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करना होगा। यदि आप उन्हें अलग से नहीं खरीद सकते हैं, तो सूखे रूप में तैयार सेट का ऑर्डर करें। लेकिन नारियल का दूध किसी भी रूप में लिया जा सकता है। यहां तक ​​कि एक पाउडर वाला उत्पाद भी काम करेगा।

थाईलैंड एक अद्भुत देश है, जिसका व्यंजन हर साल हमारे हमवतन लोगों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रहा है। और अगर टॉम याम या टॉम खा काई शब्द आपको आश्चर्यचकित नहीं करते हैं, तो आपको टॉम खा कुंग सूप की रेसिपी दोगुनी पसंद आएगी!

यदि आपने अभी-अभी थाईलैंड के राष्ट्रीय व्यंजनों से परिचित होने का निर्णय लिया है, तो हम आपको आश्वस्त कर सकते हैं कि आपका परिचित निश्चित रूप से बहुत सारे सकारात्मक प्रभाव छोड़ेगा!

गौरतलब है कि थाई व्यंजन पहली नज़र में आश्चर्यजनक रूप से अजीब लग सकता है, लेकिन अगर आपने कभी थाई सूप का स्वाद चखा है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप इस अनोखे स्वाद को नहीं भूल पाएंगे!

टॉम खा कुंग - अधिकांश थाई व्यंजनों की तरह, एक मसालेदार सूप है, इसलिए मसालेदार स्वाद के लिए पहले से तैयार रहें। लेकिन आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि टॉम खा कुंग एक "तीव्र-मसालेदार" सूप है; वास्तव में, इसके स्वाद का वर्णन करना काफी कठिन है और इस व्यंजन को स्वयं आज़माना बहुत आसान है।

टॉम खा कुंग सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है - झींगा, चिकन शोरबा, तुलसी, गर्म हरी मिर्च, नारियल का दूध, नींबू, लेमनग्रास, लहसुन और अदरक। आश्चर्यचकित न हों कि कुछ सामग्रियां अपरिचित हैं, लेकिन वे सभी इन दिनों किराने की दुकानों में बेची जाती हैं, आमतौर पर विशेष थाई सूप किट में।

टॉम खा कुंग रेसिपी

व्यवस्थापक द्वारा प्रकाशित: 5 मई 2014

• बाहर निकलना: 4 व्यक्ति
• तैयारी: 10 मिनटों
• खाना बनाना: 15 मिनटों
• कुल:पच्चीस मिनट

थाईलैंड एक अद्भुत देश है, जिसके व्यंजन हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं...

सामग्री

• 1/4 पैक
• 6 पीसी.
• 2 पीसी.
• 1 पीसी। 6 लौंग
• 1 छोटा चम्मच।
• 5 बड़े चम्मच.
• 1 पैक
• 16 पीसी.
• 8 पीसी।
• 1 पीसी।
• 2 टीबीएसपी।
• 1 छोटा चम्मच।

अनुदेश

1. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह धो लें और लेमनग्रास को बड़े छल्ले में काटना शुरू करें।
2. गर्म हरी मिर्च को तुरंत छल्ले में काटा जा सकता है, या आप इसे दो हिस्सों में विभाजित कर सकते हैं और बीज निकाल सकते हैं, जो काली मिर्च का सबसे गर्म हिस्सा है।
   
   
3. अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
   
   
4. एक सॉस पैन में, 1/4 मक्खन पिघलाएं और लेमनग्रास और कटी हुई हरी मिर्च को भूनना शुरू करें।
   
   
5. सामग्री का स्वाद छोड़ने के लिए उसे लगभग 1 मिनट तक भूनें, फिर पैन में अदरक और लहसुन डालें और लगभग 1-2 मिनट तक भूनते रहें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियों को "पकाया" न जाए, क्योंकि उन्हें केवल अपना स्वाद जारी करने की आवश्यकता होती है।
   
   
6. बर्तन में चिकन शोरबा डालें और टॉम खा कुंग सूप बेस को धीमी आंच पर रखें।
   
   
7. उसके बाद, लगभग तैयार टॉम खा कुंग सूप में एक कैन से नारियल का दूध डालें, सभी सामग्री मिलाएं और लगभग तैयार सूप को गर्म होने के लिए छोड़ दें। नारियल का दूध डालने के बाद शोरबा को तेज़ उबाल में न लाने का प्रयास करें, क्योंकि यह फट सकता है।
   
   
8. सूप में आधा नींबू का रस और तुलसी के पत्ते मिलाएं। आप कुछ बड़े चम्मच फिश सॉस भी मिला सकते हैं, लेकिन अगर यह गायब है, तो आप इसे दो बड़े चम्मच सोया सॉस से बदल सकते हैं।
   
   
9. लगभग तैयार टॉम खा कुंग सूप में छिलके वाली झींगा डालें और झींगा तैयार होने तक शोरबा को गर्म करना जारी रखें। हमने पहले ही उल्लेख किया है कि नारियल का दूध उबालने पर फट सकता है, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप झींगा को पहले से उबाल लें और उन्हें पहले से पके हुए टॉम खा कुंग में मिला दें।
   
   
10. टॉम खा कुंग सूप का स्वाद शब्दों में बयां करना मुश्किल है, लेकिन यह एक ही समय में मीठा, मसालेदार, नमकीन और हल्का खट्टा होना चाहिए। इसलिए, आप 1 बड़ा चम्मच गन्ना चीनी, थोड़ा और सोया सॉस या नींबू (नींबू) का रस मिलाकर टॉम खा कुंग सूप को उत्तम स्वाद में ला सकते हैं।
    
    
11. टॉम खा कुंग सूप पूरी तरह से तैयार है और आप इसे कटोरे में डाल सकते हैं, प्रत्येक कटोरे में थोड़ा झींगा और अन्य सामग्री मिला सकते हैं जो इसके स्वाद में योगदान करते हैं। यह मत भूलिए कि लेमनग्रास खाया नहीं जाता है और इसे बस कटोरे में छोड़ दिया जाता है या टॉम खा कुंग सूप से पहले ही निकाल लिया जाता है।
    
    
12. हमारे साथ विश्व व्यंजनों की खोज करें! हमेशा तुम्हारा