घर जानकारी

हर्मिटेज रेस्तरां से बहुत पहले। रोज़्देस्टेवेन्स्की और स्वेत्नॉय बुलेवार्ड। पाइप स्क्वायर. सर्वहारा वर्ग को रेस्तरां की आवश्यकता नहीं थी

हर्मिटेज रेस्तरां उत्कृष्ट व्यंजनों और भोजन के पंथ के साथ कुछ प्रसिद्ध रूसी शराबखानों में से एक है, जिसे जीभ सिर्फ एक भोजनालय भी नहीं कह सकती। लेकिन हर्मिटेज का भी अपना उत्साह था: यह यूरोपीय लेखक के व्यंजनों का एक रेस्तरां था, और यहीं पर प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद भी तैयार किया गया था।

यूरोपीय ठाठ और लोकतंत्र

19वीं सदी के मध्य में, रूसी राजधानी में रहने वाले फ्रांसीसी लुसिएन ओलिवियर एक कुशल पाक विशेषज्ञ के रूप में पूरे मास्को में जाने जाते थे। उन्हें अक्सर अमीर लोगों के घरों में डिनर पार्टियों की मेजबानी के लिए आमंत्रित किया जाता था। इस रसोइये की उत्पत्ति के बारे में दो संस्करण हैं। एक के अनुसार, वह वास्तव में फ्रांस से मास्को आये थे। दूसरे संस्करण के अनुसार, ओलिवियर का जन्म लंबे समय से रूस में रहने वाले फ्रांसीसी लोगों के परिवार में हुआ था जो मदर सी में रहते थे, उनका असली नाम निकोलाई था, लेकिन फिर उन्होंने इसे और अधिक सामंजस्यपूर्ण - लुसिएन में बदल दिया।

रेस्तरां के सह-संस्थापक एक युवा व्यापारी याकोव पेगोव थे, जो विदेश यात्रा करने में कामयाब रहे और इसलिए, गैस्ट्रोनोमिक जुनून में, पुराने व्यापारी राजवंशों की आदतों को यूरोपीय रेस्तरां से प्राप्त नए स्वाद के साथ जोड़ दिया।

1880 के दशक में ट्रुबनाया स्क्वायर।

ओलिवियर और पेगोव ट्रुबनाया पर एक तंबाकू विक्रेता की दुकान में मिले, जहां उन्होंने व्यापारी पोपोव से बरगामोट खरीदा। नए दोस्तों ने बातचीत शुरू की और संचार की प्रक्रिया में, ट्रुबनाया पर एक रेस्तरां खोलने का विचार आया। बहुत जल्द, इस क्षेत्र में, अपराध के मामले में प्रतिकूल ("पाइप", जैसा कि आप जानते हैं, उन वर्षों में एक गर्म स्थान था), एक ठाठ संस्थान "हर्मिटेज" दिखाई दिया, जिसे मस्कोवियों ने "ओलिवियर्स हर्मिटेज" कहना शुरू कर दिया।

रेस्तरां का ग्रीष्मकालीन उद्यान।

इस "भोजन संग्रहालय" में मेहमानों को सीप, झींगा मछलियाँ, स्ट्रासबर्ग पेटे परोसे गए, और महंगे ट्रायोनॉन कॉन्यैक के साथ एक प्रमाण पत्र दिया गया जिसमें कहा गया था कि इसे स्वयं लुई XVI के तहखानों से वितरित किया गया था। प्रत्येक व्यंजन वेटर द्वारा चांदी की ट्रे पर लाया गया। हॉल के एक हिस्से को संगमरमर से सजाया गया था, विशाल स्तंभों ने इसकी भव्यता बढ़ा दी थी। हालाँकि, सामान्य ठाठ के बावजूद, हर्मिटेज को एक काफी लोकतांत्रिक रेस्तरां माना जाता था। वेटर सुई की तरह दिखते थे और बहुत विनम्र और फुर्तीले थे, लेकिन साथ ही विनीत थे और बिना किसी पाखंडी उपद्रव के अपना काम करते थे।

लेट्यूस का जिज्ञासु इतिहास

केवल यहीं, हर्मिटेज में, कोई प्रख्यात शेफ द्वारा आविष्कृत प्रसिद्ध सलाद का स्वाद ले सकता था, जिसका नाम मॉस्को में निर्माता - ओलिवियर के नाम पर रखा जाने लगा। वह "नए साल का" सलाद, जो हम, आधुनिक "खाने वालों" से बहुत परिचित है, एक वास्तविक "ओलिवियर" का केवल एक दयनीय सादृश्य है। जैसा कि समकालीनों ने याद किया, इसका स्वाद बिल्कुल अविश्वसनीय था, और निर्माता ने अपनी "सही" रेसिपी को गुप्त रखा। इसलिए, मस्कोवियों द्वारा इस व्यंजन को दोहराने के प्रयास बहुत सफल नहीं रहे।

"फ़्रेंच" सलाद की पहली रेसिपी रूस में पिछली सदी के अंत में प्रकाशित हुई थी। प्रारंभ में, इसमें ग्राउज़ को मांस घटक के रूप में इंगित किया गया था, लेकिन फिर अन्य व्यंजन दिखाई देने लगे, जहां यह नोट किया गया कि सलाद में वील, चिकन, दलिया और यहां तक कि कैवियार भी जोड़ा जा सकता है।

रेस्तरां के हॉलों में से एक.

रेस्तरां में, ओलिवियर प्रमुख था और लगभग रसोई पर काम नहीं करता था (सिवाय इसके कि कभी-कभी वह किसी विशिष्ट अतिथि के लिए अपना सिग्नेचर सलाद तैयार कर सकता था)। हर्मिटेज में मुख्य शेफ फ्रेंचमैन डुगुएट थे। उन्होंने मधुशाला की दीवारों के भीतर उत्कृष्ट रसोइयों की एक पूरी पीढ़ी तैयार की, जिनमें से कई बाद में स्वयं पाक राजवंशों के संस्थापक बन गए। कुल मिलाकर, दर्जनों रसोइयों और रसोइयों ने हर्मिटेज में काम किया।

सांस्कृतिक बोहेमिया यहाँ और यहीं नहीं चला

बहुत जल्द रेस्तरां पूर्व-क्रांतिकारी मॉस्को में एक प्रतिष्ठित स्थान बन गया। इसके अलावा, ओलिवियर की मृत्यु के बाद भी उन्होंने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई, जब वह हर्मिटेज व्यापार साझेदारी के कब्जे में चले गए।

संस्था को कई सांस्कृतिक हस्तियों द्वारा चुना गया था। संगीतकार प्योत्र त्चिकोवस्की ने रेस्तरां में एक शादी का आयोजन किया, लेखक तुर्गनेव और दोस्तोवस्की ने अपनी वर्षगाँठ मनाई। यहां, 1999 में, तथाकथित पुश्किन दिवस आयोजित किए गए, जिसने उस समय के क्लासिक लेखकों के पूरे रंग को एक साथ लाया। और 1902 में, हर्मिटेज में, मॉस्को आर्ट थिएटर और मैक्सिम गोर्की की मंडली ने नाटक एट द बॉटम का प्रीमियर मनाया। रेस्तरां को मजाक में मास्को का सांस्कृतिक केंद्र भी कहा जाता था।

राजकुमारी बोर्गीस और उनके साथियों के सम्मान में इतालवी उपनिवेश के प्रतिनिधियों द्वारा "हर्मिटेज" में दिया गया भोज।

युवा व्यापारियों और विदेशी व्यापारियों, उद्योगपतियों और कलाकारों ने अपना सारा पैसा हर्मिटेज में बर्बाद कर दिया। यह रेस्तरां इसलिए भी बहुत सुविधाजनक था क्योंकि इसमें हॉल के अलावा अलग कमरे भी थे जिनमें आप लोगों की नज़रों से छिपकर घूम सकते थे। उन्हें निजी व्यावसायिक मुद्दों को हल करने के लिए या तो महत्वपूर्ण अधिकारियों या व्यापारियों द्वारा किराए पर लिया गया था, या विशेष रूप से सुसंस्कृत धनी आगंतुकों (उदाहरण के लिए, प्रांतीय असभ्य व्यापारियों) द्वारा नहीं, जो अच्छे फॉर्म के नियमों के बारे में सोचे बिना, पूरी तरह से आराम करना चाहते थे।

किंवदंती के अनुसार, इनमें से एक कमरे में, अमीर शराबी आगंतुकों ने प्रसिद्ध प्रशिक्षित सुअर को खा लिया। नशे में धुत होकर, उन्होंने हिम्मत करके मॉस्को सर्कस से "कलाकार" को चुरा लिया, उसे एक रेस्तरां में ले आए और रसोइयों को उसे भूनने का आदेश दिया।

हर्मिटेज में आगंतुकों के शोर-शराबे के दौरान, स्थानीय पुलिसकर्मियों के पास संस्था के अंदर जो कुछ भी हो रहा था, उसमें हस्तक्षेप न करने का एक अनकहा नियम था, क्योंकि अक्सर रेस्तरां में दुर्व्यवहार के आरंभकर्ता महत्वपूर्ण रैंक के होते थे। 25 जनवरी को तात्याना दिवस पर यहां विशेष रूप से शोर था, जब मॉस्को के छात्र, साथ ही शिक्षक और प्रोफेसर रेस्तरां में टहल रहे थे। कर्मचारियों ने हॉल से सारा फर्नीचर बाहर निकाल दिया और साधारण लकड़ी की मेज और कुर्सियाँ लगा दीं, और आगंतुक टेबल शिष्टाचार और बाहरी सज्जा का पालन करते हुए समारोह में खड़े नहीं हो सके।

सर्वहारा वर्ग को रेस्तरां की आवश्यकता नहीं थी

क्रांति के बाद, हर्मिटेज जीर्ण-शीर्ण हो गया। इस समय तक, प्रसिद्ध ओलिवियर जीवित नहीं थे, और शेफ डुगुएट फ्रांस वापस चले गए थे, इसलिए, सौभाग्य से, उन्होंने यह नहीं देखा कि उनका रेस्तरां कैसे मर गया। नई आर्थिक नीति के समय, उन्होंने हर्मिटेज को पुनर्जीवित करने की कोशिश की, लेकिन यह अब पहले जैसा "खाद्य संग्रहालय" नहीं रहा।

समकालीनों के संस्मरणों के अनुसार, व्यंजन, हालांकि उन्हें उनके पूर्व नामों से बुलाया जाता था, घृणित गुणवत्ता के उत्पादों से तैयार किए गए थे और, उनके स्वाद में, मूल के समान नहीं थे। खैर, नई टुकड़ी, जिसमें मुख्य रूप से सामान्य किसान, श्रमिक और शहरी गरीब शामिल थे, दूसरे शब्दों में, वे लोग जो गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति से पूरी तरह से अपरिचित थे, ने पुराने हर्मिटेज और इसकी "प्रतिलिपि" के बीच विरोधाभास को और बढ़ा दिया। इसलिए 1917 को हर्मिटेज का आधिकारिक समापन वर्ष माना जा सकता है।

कई बार, पूर्व रेस्तरां की दीवारों पर एक अकाल राहत संगठन, एक प्रकाशन गृह, पीजेंट हाउस और यहां तक कि स्कूल ऑफ मॉडर्न प्ले थिएटर भी स्थित था।

यह सभी देखें:

वाह, उन्नीसवीं सदी के शुरुआती 60 के दशक में ऐसे लोग भी थे जो तंबाकू विरोधी अभियानों से असंतुष्ट थे! गिलारोव्स्की ने इस्क्रा पत्रिका में प्रकाशित एक कैरिकेचर का वर्णन किया।

...बॉयर्स दांतों में सिगरेट लेकर सवार हुए।

सड़क पर स्थानीय पुलिस थी...

पिछली सदी के शुरुआती साठ के दशक में इस्क्रा पत्रिका में एक कार्टून के तहत ऐसा कैप्शन था।

सड़क के बीच में एक ट्रोइका दिखाया गया है। स्लेज में चार बांके सिगरेट जला रहे हैं और दो पुलिसकर्मी घोड़ों को रोक रहे हैं।

एक व्यंग्य पत्रिका का यह कार्टून सड़कों पर धूम्रपान पर प्रतिबंध की प्रतिक्रिया थी, दोषियों को "उनके पद और पद के बावजूद" पुलिस के पास भेजा गया था, जैसा कि पुलिस प्रमुख के आदेश में छपा था, समाचार पत्रों में प्रकाशित हुआ था .

इस आदेश के कारण सड़क पर बहुत सारे घोटाले हुए और इससे बहुत सारी आग लगी: धूम्रपान करने वालों ने डर के मारे सिगरेट कहीं भी फेंक दी।

उन वर्षों में, सिगरेट पीना नस की जगह लेना शुरू ही कर रहा था, लेकिन यह अभी भी लंबे समय तक प्रचलन में था।

-क्या यह सूँघने की बात है! और हर जगह आप कर सकते हैं, और आप घर की हवा खराब नहीं करते... और सबसे महत्वपूर्ण बात, सस्ता और खुशनुमा!

यहां तक कि अल्पज्ञात लोग भी सड़क पर मिलते हैं, वे टोपी पहनकर नमस्ते कहते हैं, और यदि वे अपने परिचित को जारी रखना चाहते हैं, तो वे एक स्नफ़ बॉक्स निकालते हैं।

- पकड़ना।

- अच्छा। मेरे अच्छे...

ढक्कन को पटकें, खोलें।

- तुम्हारा बेहतर है. मेरा कोस्त्रोमा टकसाल। कैनुपर तम्बाकू से, किले के अनुसार - अपनी आँख फोड़ लो।

- यहाँ महामहिम राजकुमार उरुसोव हैं - मैं उन्हें जई की आपूर्ति करता हूँ - उन्होंने मुझे दिए गए सुनहरे स्नफ़बॉक्स खरा ... खरा ... हाँ ... ख्रप्पे से इलाज किया।

- रैप। पेरिसियन. मुझे पता है।

- ठीक है, यहाँ यह है ... दुखोवित, लेकिन फ़ेंसर नहीं। मुझे यह पसंद नहीं आया... खैर, मैं कहता हूं: "महामहिम, मुझे दोष मत दो, मेरा तिरस्कार मत करो..." हां, मैं इसे अपनी एनी को एक पूंछ, सन्टी छाल के साथ पेश करता हूं... मैंने राजकुमार को दोनों में लाद लिया, उसकी आँखें बंद कर दीं - और फिर से लाद दिया। हाँ, वह कैसे छींकता है! .. वह छींकता है, और वह बदले में पूछता है: "यह किस प्रकार का तम्बाकू है? .. एग्लेट्स्की? .." और मैंने उससे कहा: "आपका फ्रांसीसी ह्रैप - और मेरा घरेलू - बुटात्रे" .. .मैं निकितस्की बुलेवार्ड लेता हूं। और राजकुमार ने अपना ख्रैप छोड़ दिया - वह "समत्रा" में बदल गया, वह मेरी अलार्म घड़ी का पहला खरीदार बन गया। सुबह जब वह काम पर जा रहा था तो वह खुद आया... फिर गार्ड को क्वार्टर में ले गया...

विभिन्न तम्बाकू बिक्री पर थे: यारोस्लावस्की - दुनेव और वख्रामीवा, कोस्त्रोमा - चुमाकोव, व्लादिमीरस्की - गोलोवकिन, वोरोशिटिन्स्की, बोबकोवी, एरोमैटिक, सुवोरोव्स्की, पिंक, ज़ेलेंचुक, मिंट। तम्बाकू के लिए "राज्य के स्वामित्व वाले पार्सल वाले कैप" में कई अलग-अलग नामों का इस्तेमाल किया गया था, लेकिन फिर भी मॉस्को में वे अधिक या "ब्यूटाट्रे" या बस "समत्रा" सूंघते थे, वे खुद शेग को रगड़ते थे, और हर कोई अपनी पसंद के अनुसार गंध का स्वाद लेता था। और प्रत्येक शौकिया ने अपना नुस्खा गुप्त रखा, कथित तौर पर इसे अपने दादाजी से छिपाकर रखा।

सबसे अच्छा तम्बाकू जो फैशन में था उसे "पिंक" कहा जाता था। इसे ट्रिनिटी-लिस्टा चर्च के प्रांगण में रहने वाले एक सेक्स्टन द्वारा बनाया गया था, जिसकी सौ साल पहले मृत्यु हो गई थी। यह तम्बाकू उन छोटी दुकानों में से एक में एक खिड़की के माध्यम से बेचा जाता था जो स्रेटेन्का पर चर्च की इमारत के नीचे जमीन में गहराई तक धँसी हुई थी। उनकी मृत्यु के बाद, तम्बाकू की कई बोतलें रह गईं और एक नुस्खा इतना अनोखा है कि इसे पूरी तरह से उद्धृत करना असंभव नहीं है।

“आधा सेज़ेन ऐस्पन जलाऊ लकड़ी खरीदें और इसे जलाएं, इस राख को एक छलनी के माध्यम से एक विशेष डिश में छान लें।

दस पाउंड शेग तम्बाकू की पत्ती लें, इसे थोड़ा सूखा लें (एक साधारण बर्तन, तथाकथित कोलोम्ना और एक लकड़ी का मोर्टार लें) और इस तम्बाकू को एक बर्तन में डालें और रगड़ें जब तक कि एक चौथाई कप से अधिक जड़ें न रह जाएं। , जिन्हें रगड़ना बहुत मुश्किल होता है: जब सारा तम्बाकू पीस जाए, तो इसे सबसे लगातार छलनी से छान लें। फिर सारे तम्बाकू को फिर से छान लें और कतरनों को फिर से रगड़कर छान लें। राख को दूसरी बार छान लें. राख को तंबाकू के साथ इस प्रकार मिलाएं: दो गिलास तंबाकू और एक गिलास राख, इसे एक बर्तन में डालें, आठवें गिलास को पानी से गीला करें, तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके गीला करें, और इस समय फिर से रगड़ें, और इसी तरह सारे तम्बाकू को एक जगह रखकर, अंत तक रगड़ें। इस तरह लगाएं परफ्यूम: एक चौथाई पाउंड पाइन ऑयल इलीक्सिर, दो स्पूल गुलाब का तेल और एक पाउंड बेहतरीन गुलाब जल लें। पाइन तेल, एक चम्मच गुलाब का तेल और गुलाब जल को एक साथ मिलाकर गर्म किया जाता है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं; इस मिश्रण को हिलाएं, प्रत्येक घोल में तंबाकू और राख मिलाएं और इसे धो लें।

जब सारा तम्बाकू मिश्रण में रगड़ जाए तो उस पर बचा हुआ एक चम्मच गुलाब का तेल छिड़कें और हाथ से मिला लें। फिर बोतलों में डालें; बोतलों में तम्बाकू डालें, कॉर्क से बंद करें और बुलबुले से बांधें, उन्हें पांच या छह दिनों के लिए स्टोव पर रखें, और रात में उन्हें स्टोव में रखें, उन्हें लेटने की स्थिति में रखें। और तम्बाकू तैयार है.

यह पता चला है कि मॉस्को में सबसे अच्छा तम्बाकू उन जगहों पर बेचा जाता था जहाँ धूम्रपान करने वालों को कभी सिर हिलाने का भी ख्याल नहीं आता था। अब लिस्टी में जीवन देने वाली ट्रिनिटी का चर्च डूब गया है, और अब उसी खिड़की को देखना संभव नहीं है।

लेकिन कोई कल्पना करने की जहमत नहीं उठाता!

हर्मिटेज के निर्माण से बहुत पहले, ग्रेचेवका और स्वेत्नॉय बुलेवार्ड के बीच के कोने पर, एक विस्तृत अग्रभाग के साथ ट्रुबनाया स्क्वायर का सामना करते हुए, वनुकोव का तीन मंजिला घर खड़ा था, जैसा कि यह अभी भी खड़ा है। अब यह निचला हो गया है, क्योंकि यह मिट्टी में गहराई तक बस गया है। हर्मिटेज रेस्तरां से बहुत पहले, इसमें विशाल मधुशाला "क्रीमिया" थी, और इसके सामने सर्दियों में हमेशा ट्रोइका, लापरवाह ड्राइवर और जोड़ीदार "प्रिय" रहते थे, और बरसात के समय में ट्रुबनाया स्क्वायर का हिस्सा एक अगम्य दलदल था, पानी भर गया था नेग्लिनी मार्ग, लेकिन मैं कभी भी स्वेत्नॉय बुलेवार्ड या वनुकोव के घर नहीं पहुंचा।

गिलारोव्स्की की तर्ज पर आगे चलते हुए, आप एक मृत अंत में पहुँच सकते हैं। निःसंदेह रूपकात्मक। स्वेत्नोय बुलेवार्ड और ग्रेचेवका के बीच, ट्रुब्नया स्क्वायर का मुखौटा वर्णित वनुकोव का घर नहीं है, जो वास्तुकला का एक उदाहरण है, और यहां तक कि सीपीएसयू की मॉस्को सिटी कमेटी का राजनीतिक शिक्षा सदन भी नहीं है (उर्फ 1991 से रूस का संसदीय केंद्र), लेकिन एक कांच और कंक्रीट की इमारत, जिसके उद्देश्य का विकिपीडिया के बिना अनुमान लगाना कठिन है।

बड़े पैमाने पर "क्रीमिया" ने दो मंजिलों पर कब्जा कर लिया। दूसरी श्रेणी के एक सराय की तीसरी मंजिल पर, घोड़ों के व्यापारी, ठग, ठग और सभी प्रकार के बदमाश, शालीन और तुलनात्मक रूप से कपड़े पहने हुए, घूमते थे। गीतकारों और हारमोनिस्टों ने दर्शकों को सांत्वना दी।

ठाठ के दावे के साथ, मेजेनाइन को उज्ज्वल और असभ्य तरीके से सजाया गया था। हॉल में ऑर्केस्ट्रा के लिए और जिप्सी और रूसी गायक मंडलियों के लिए मंच थे, और जनता के अनुरोध पर गायक मंडलियों के बीच जोरदार अंग को फैलाया गया था, जो भी इसे पसंद करता था - ओपेरा अरियास को कामारिंस्की के साथ मिश्रित किया गया था और भजन को प्रिय द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था लुचिनुष्का।

व्यापारियों और प्रांतों से आए विभिन्न आगंतुकों ने यहां स्वयं को सांत्वना दी। मेजेनाइन के नीचे, निचली मंजिल पर व्यावसायिक परिसर का कब्जा था, और इसके नीचे, जमीन की गहराई में, ग्रेचेवका और त्स्वेत्नोय बुलेवार्ड के बीच पूरे घर के नीचे, एक विशाल तहखाने का फर्श था, जिस पर पूरी तरह से एक सराय का कब्जा था, जो सबसे हताश डकैती का स्थान था। जहां अंडरवर्ल्ड, ग्रेचेव्का की मांदों से, त्स्वेत्नॉय बुलेवार्ड की गलियों से, और यहां तक कि शिपोव्स्काया किले से भी बहता है, भाग्यशाली लोग विशेष रूप से सफल सूखे और गीले कामों के बाद भागते हैं, यहां तक कि युज़ा पर अपनी मांद पॉलीकोव्स्की टैवर्न को भी धोखा देते हैं, और खित्रोव का कटोरगा एक प्रतीत होता है नर्क की तुलना में कुलीन युवतियों के लिए बोर्डिंग स्कूल"।

कई वर्षों तक, हर्मिटेज की आंखों के सामने, जो पहले से ही प्रसिद्ध हो चुका था, शराबी और शोरगुल वाला "क्रीमिया" गुलजार था और "नरक" अशुभ रूप से खामोश था, जिसकी कालकोठरी से एक भी आवाज़ सड़क पर नहीं आती थी। सातवें और अस्सी के दशक में, यह पहले जैसा ही था, और शायद इससे भी बदतर, क्योंकि बीस वर्षों में गंदगी ने फर्श और दीवारों को और भी अधिक भिगो दिया था, और इस दौरान गैस जेट छत से धुआं निकाल रहे थे, जो काफी हद तक जम गया था। और टूट गया, विशेष रूप से त्स्वेत्नॉय बुलेवार्ड के प्रवेश द्वार से ग्रेचेवका के निकास तक आम विशाल हॉल से भूमिगत मार्ग में। और प्रवेश और निकास द्वार बहुत खास थे। किसी प्रवेश द्वार, यहाँ तक कि बरामदे की तलाश न करें... नहीं।

एक आदमी स्वेत्नॉय बुलेवार्ड पर एक बेंच पर बैठा है और बाहर सड़क की ओर, वनुकोव के विशाल घर को देख रहा है। वह देखता है कि पाँच लोग इस घर के पीछे फुटपाथ पर चल रहे हैं, और अचानक - कोई नहीं! वे कहाँ चले गए?.. दिखता है - फुटपाथ खाली है... और फिर, कहीं से, एक शराबी भीड़ प्रकट होती है, शोर मचाती है, लड़ती है... और अचानक फिर से गायब हो जाती है... गार्ड जल्दी से कदम बढ़ाता है - और गिर भी जाता है जमीन के माध्यम से, और पांच मिनट के बाद फिर से जमीन से बाहर निकलता है और एक हाथ में वोदका की बोतल और दूसरे में एक बंडल लेकर फुटपाथ पर चलता है...

एक इच्छुक व्यक्ति बेंच से उठेगा, घर आएगा - और रहस्य खुल जाएगा: फुटपाथ के नीचे की दीवार में एक चौड़ा दरवाजा है, जहाँ सीढ़ियाँ जाती हैं। खून से सने चेहरे वाली एक महिला उससे मिलने के लिए दौड़ेगी, अश्लील गालियाँ देगी, और उसके बाद एक रागमफिन प्रकट होगा, उसे फुटपाथ पर गिरा देगा और उसे मार-पीट कर मार डालेगा और कहेगा:

- हम ऐसे ही रहते हैं!

दो और लोग बाहर कूदे, रागमफिन को पीटा और महिला को सीढ़ियों से नीचे वापस ले गए। पीटा गया व्यक्ति उठने की व्यर्थ कोशिश करता है और चारों तरफ रेंगता है, कराहता है और कसम खाता है, फुटपाथ के पार और बुलेवार्ड की घास पर गिर जाता है ...

खुले दरवाज़े से, शराब की दमघोंटू धारा, मादक धुएं और हर मानवीय बदबू के साथ, सबसे असंगत ध्वनियों का मिश्रण बहरा कर देता है। निरंतर गड़गड़ाहट के बीच में, एक मंद स्वर-गायक का एक उच्च स्वर कट जाएगा, और जानवरों की दहाड़ के साथ शराबी आवाज़ों का एक गाना बजानेवालों का समूह फूट पड़ेगा, और इसके ऊपर टूटे हुए कांच की आवाज़, और एक जंगली महिला की चीख, और कई - स्वर में शपथ लेना।

और गाना बजानेवालों के बास मेहराबों में गुनगुनाते हैं और गड़गड़ाहट को तब तक ढकते हैं जब तक कि उनका तीव्र स्वर फिर से नहीं कट जाता है, और बदले में, वायलिन के झूठे स्वर से वह डूब नहीं जाता है ...

और फिर से सभी ध्वनियाँ विलीन हो जाती हैं, और कहीं पाइप फटने से गर्म भाप और गैस की गंध एक मिनट के लिए सांस लेना बंद कर देगी ...

दीवारों के साथ और एक विशाल "हॉल" के बीच में सैकड़ों लोग मेजों की पंक्तियों में बैठे हैं। जिज्ञासु व्यक्ति गंदगी और चूरा से नरम, फर्श पर फिसलता हुआ, एक विशाल स्टोव के पास से गुजरता है, जहां इसे तला और उबाला जाता है, एक प्रकार के बुफे की ओर, जहां एरोफिच, गैस्ट्रिक, काली मिर्च, विभिन्न मीठे लिकर और रम की बोतलें अलमारियों पर दिखाई देती हैं। , पचास डॉलर में एक बोतल जिसमें से खटमल की दुर्गंध आती है , जो चाय के साथ मिश्रित इस रम को "पुन्ष्टिक", "ग्रीन लेग्स" या "बोल्डोक" का पसंदीदा पेय बनने से नहीं रोकती है, जैसा कि साइबेरिया से लौटे लोगों और भागने वालों के लिए है। जेलों से यहां बुलाया जाता है.

हर कोई नशे में है, नशे में है, हर कोई गुनगुना रहा है, गा रहा है, गाली दे रहा है... केवल बुफे के पीछे बाएं कोने में यह शांत है - पट्टा, थिम्बल का खेल है... और किसी ने कभी भी धोखेबाजों के खिलाफ ये खेल नहीं जीता है, लेकिन फिर भी वे नशे के कारोबार के लिए खेलते हैं... यह बहुत आसान है।

उदाहरण के लिए, थिम्बल के खेल में यह अनुमान लगाना शामिल है कि तीन थिम्बल में से किसके नीचे एक ब्रेड बॉल है, जिसे धोखेबाज सबके सामने थिम्बल के नीचे रखता है, लेकिन वास्तव में कील से चिपक जाता है - और थिम्बल के नीचे कुछ भी नहीं होता है। ..

पट्टा का खेल सरल है: एक संकीर्ण चमड़े का पट्टा कई मोड़ों में एक सर्कल में घुमाया जाता है, और पट्टा खुलने से पहले साथी को बीच का अनुमान लगाना चाहिए, यानी, अपनी उंगली या नाखून या छड़ी डालनी चाहिए ताकि जब पट्टा खुल जाए खुलते हैं, वे एक लूप में बने वृत्त के केंद्र में होते हैं। लेकिन बेल्ट मुड़ जाती है ताकि कोई लूप न रहे।

और यहाँ, इन आदिम खेलों में, सब कुछ खो गया है: पैसा, और चुराई हुई चीज़ें, और एक कोट, जो अभी भी गर्म है, अभी-अभी स्वेत्नॉय बुलेवार्ड पर किसी से लिया गया है। खिलाड़ियों के आसपास फेरीवाले-दर्जी होते हैं जो हर छोटी चीज वहीं खरीद लेते हैं, लेकिन हर मूल्यवान और बड़ी चीज खुद "शैतान" के पास जाती है - यह हमारे मालिक का नाम है, हालांकि किसी ने भी उसे व्यक्तिगत रूप से नहीं देखा है। बारमैन और दो मोटे बाउंसर पूरे कारोबार को संचालित करते हैं - वे चोरी के सामान के खरीदार भी हैं।

वे बहुत बड़े घोटालों के दौरान सामने आते हैं और दाएं-बाएं टकराते हैं, और उनकी मदद करने के लिए वे हमेशा नियमित बन जाते हैं - "बोल्डोक", जो उनके साथ दोस्त होते हैं, जैसे कि सही लोगों के साथ, जिनके साथ वे चोरी की बिक्री के लिए "व्यापार" करते हैं सामान और उनके आश्रय का उपयोग तब करें जब बंकहाउस में या किसी के "खतरे" में रात बिताना खतरनाक हो। पड़ोसी बूथ के पुलिसकर्मियों को छोड़कर, किसी भी पुलिस ने यहां कभी नहीं देखा, और तब भी अच्छे इरादों के साथ - वोदका की एक बोतल पाने के लिए।

और इसके अलावा, वे आम हॉल से आगे नहीं गए, और हॉल "नरक" का केवल सामने का आधा हिस्सा था। दूसरे आधे हिस्से को "थ्री बॉटम्स" कहा जाता था, और केवल बर्मन और बाउंसरों के लिए ही जाना जाता था, इसलिए बोलने के लिए, रईसों के तरीके से, "अदालत का दौरा करने वाले" अच्छी तरह से योग्य "बोल्डोच" की इस तक पहुंच थी। "शिपोव्स्काया किले" से ये सुयोग्य "बोल्डोक" या "इवान" और खित्रोव्का से "सूखी खड्ड" से "भेड़िये" "अदालत का दौरा कर रहे थे" के दो प्रवेश द्वार थे - एक बुलेवार्ड से, और दूसरा ग्रेचेवका से, जहां वे फुटपाथ से भी अदृश्य रूप से गायब हो गए, खासकर जब बंडलों को खींचना आवश्यक था, जो हॉल के माध्यम से किसी तरह असुविधाजनक है।

"थ्री अंडरग्राउंड" ने कालकोठरी के समान आकार के आधे हिस्से पर कब्जा कर लिया और इसमें गलियारे शामिल थे, जिसके दोनों किनारों पर बड़े कोठरियां थीं, जिन्हें छोटे वाले - "राक्षसी फोर्ज" और दो बड़े वाले - "शैतान मिल्स" के रूप में जाना जाता था।

यहां, ग्रेचेव के धोखेबाजों ने बैंक को फेंक दिया - "इवांस" और "बोल्डोक" द्वारा मान्यता प्राप्त एकमात्र खेल, जिसमें उन्होंने अपनी लूट खो दी, कभी-कभी हजारों की संख्या में।

इस आधे हिस्से में हमेशा शांति रहती थी - बाउंसर नशे की इजाजत नहीं देते थे, हर कोई एक शब्द या मूक इशारे से डरता था। जब एक सार्थक खेल एक साथ रखा गया तो लानत मिलें चौबीसों घंटे थ्रेसिंग करती रहीं। छोटी-छोटी कोठरियों में चौबीसों घंटे कारोबार किया जाता था: या तो "टायरबांका स्लैम", यानी, प्रतिभागियों द्वारा लूट का विभाजन और उसे बेचना, या विशेष विशेषज्ञों द्वारा झूठे पासपोर्ट या अन्य जाली दस्तावेजों पर आदेशों का निष्पादन। कई कोठरियों को शयनकक्ष के रूप में सुसज्जित किया गया था (एक पुआल गद्दे के साथ डबल बेड) - फिर से, केवल सम्मानित मेहमानों और उनके "मारुख" के लिए ...

कभी-कभी झबरा छात्र यहां आते थे, हॉल में "दुबिनुष्का" गाते थे, शोर मचाते थे, आवारा लोगों और यहां तक कि बाउंसरों के सम्मान का आनंद लेते थे, जो हॉल में सीटें न होने पर उन्हें कोठरी सौंप देते थे।

तो यह साठ के दशक में था, इसलिए यह सत्तर के दशक में "नरक" में था, इससे पहले कि यह आसान था: सड़क से जोड़ों को "तीन अंडरवर्ल्ड" और "नारकीय फोर्ज" में जाने दिया गया था, और सभी प्रकार के मेहमानों को जिनकी आवश्यकता थी हॉल से कोठरियों में जाकर आसानी से रिटायर हो गए। कभी-कभी सत्तर के दशक में, सम्मानित अतिथि नर्क में आते थे - राष्ट्रीय रंगमंच और कलात्मक मंडल के अभिनेता प्रकार का अध्ययन करने के लिए। किरीव, पोल्टावत्सेव, वास्या वासिलिव थे। तब पुलिस ने यहां नहीं देखा, और उसके बाद भी, जब जासूसी पुलिस पहले से मौजूद थी, वहां कोई चक्कर नहीं था, और वे कुछ भी नहीं ले जाते थे - घर के नीचे भूमिगत मार्ग थे, पानी की आपूर्ति से बचा हुआ, वापस व्यवस्थित किया गया था कैथरीन के समय में.

पिछली सदी के अंत में, सीवर कार्य के दौरान, उनकी नज़र इस घर के दरवाज़ों के नीचे एक ऐसे मार्ग पर पड़ी, जब वहाँ कोई "नरक" नहीं था, लेकिन केवल तहखाने मौजूद थे (उनमें से एक में मधुशाला के कर्मचारियों का शयनकक्ष था) , दिन में मिट्टी के तेल के लैंप से जलाया जाता है)।

4 अप्रैल, 1866 को अलेक्जेंडर द्वितीय पर पहले हत्या के प्रयास की कहानी "नरक" मधुशाला से जुड़ी हुई है। यहां बैठकें होती थीं, जिनमें राजा पर हमले की योजना तैयार की जाती थी।

1863 में मॉस्को में युवाओं का एक समूह बना, जिसने सरकार के खिलाफ सक्रिय रूप से लड़ने का फैसला किया। वे विश्वविद्यालय और कृषि अकादमी के छात्र थे। 1865 में, जब प्रतिभागियों की संख्या बढ़ गई, तो मंडली का नाम "संगठन" रखा गया।

मंडली का आयोजक और आत्मा छात्र इशुतिन था, जो कैरेटनी रियाद में बोल्शोई स्पैस्की लेन पर निम्न बुर्जुआ इपाटोवा के घर में रहने वाले समूह का नेतृत्व करता था। घर के नाम से इस समूह को इपाटोवत्सी कहा जाता था। यहीं पर रेजीसाइड का विचार पैदा हुआ, जो "संगठन" के अन्य सदस्यों के लिए अज्ञात था।

इपाटोवियों ने अपनी गुप्त बैठकों के लिए सबसे सुविधाजनक स्थान चुना - "नरक" सराय, जहां किसी ने उन्हें गुप्त "नारकीय फोर्ज" में इकट्ठा होने से नहीं रोका। इसी वेश्यालय के नाम पर इशुतिंस का एक समूह खुद को "नरक" कहता था।

मधुशाला "नरक" के अलावा, वे चेबीशेव के ढहे हुए घर में, बोलश्या ब्रोंनाया पर भी एकत्र हुए, जहां इशुतिन ने एक छोटी बुकबाइंडिंग कार्यशाला सुसज्जित की, जिसे "नरक" भी कहा जाता है, जहां कुछ "एडॉवत्सी" भी रहते थे, जो खुद को "आत्मघाती हमलावर" कहते थे। "अर्थात् मृत्यु के लिये अभिशप्त। उनमें काराकोज़ोव भी था, जिसने राजा पर असफल गोलीबारी की।

बड़ी संख्या में गिरफ्तारियों ने मॉस्को को आतंकित कर दिया, नौ "नारकीय" लोगों को कड़ी मेहनत के लिए भेज दिया गया (काराकोज़ोव को फांसी दे दी गई)। मॉस्को में, हर कोई इतना भयभीत था कि किसी ने भी काराकोज़ोव की हत्या के प्रयास का संकेत देने की हिम्मत नहीं की। तो सब कुछ भूल गया.

पिछली शताब्दी में भी, "नरक" और काराकोज़ोव परीक्षण के बीच संबंध का उल्लेख किया गया था, लेकिन, निश्चित रूप से, इसके बारे में लिखना असंभव था। बहुत ही मैत्रीपूर्ण बातचीत में ही पुराने लेखक एन.एन. ज़्लातोवत्स्की, एन.वी. उसपेन्स्की, ए.एम. दिमित्रीव, एफ.डी. नेफेडोव और प्योत्र किचीव ने "हेल" और "चेबीशी" को याद किया, लेकिन "रूसी वेदोमोस्ती" के कुछ पुराने कर्मचारियों को विवरण पता था, जिनमें से "हेल ग्रुप" के मुख्य सदस्यों में से एक था, जो आत्मघाती हमलावरों की बैठकों में शामिल हुआ था। "एडा" और "चेबीशी"। यह एन.एफ. है. निकोलेव को पहले समूह में काराकोज़ोव्स्की प्रक्रिया के तहत बारह साल की कड़ी मेहनत की सजा सुनाई गई।

पहले से ही अस्सी के दशक के अंत में, वह मॉस्को में दिखाई दिए और एक अनुवादक के रूप में रस्किये वेदोमोस्ती के स्थायी कर्मचारी बन गए, इसके अलावा, उन्होंने रूसी विचार में लिखा। उसके लिए मास्को में रहना जोखिम भरा था, और वह आसपास के छोटे शहरों में घूमता रहता था, लेकिन अक्सर दोस्तों के साथ रहकर मास्को आता था। संपादकीय कार्यालय में, निकटतम लोगों को छोड़कर, कम ही लोग उनके अतीत को जानते थे, लेकिन उन्होंने अपनी यादें दोस्तों के साथ साझा कीं।

यह आखिरी काराकोज़ोविट 1926 में क्रांति संग्रहालय में काराकोज़ोव प्रदर्शनी को देखने के लिए पर्याप्त समय तक जीवित नहीं रह सका।

साठ के दशक की पहली छमाही मॉस्को के हिंसक उत्कर्ष की शुरुआत थी, जिसमें जमींदार "मुक्ति" सुधार के बाद मोचन भुगतान का भुगतान करने के लिए पीछे के कोनों से भागे। "लक्जरी और फैशन" दुकानों और सर्वोत्तम सरायों के मालिक स्वयं को समृद्ध कर रहे थे; लेकिन उत्तरार्द्ध अभी भी उन सज्जनों के परिष्कृत स्वाद को संतुष्ट नहीं करता था जो पहले से ही विदेश में थे - जीवित स्टेरलेट और ताजा कैवियार उनके लिए पर्याप्त नहीं थे। कुलीन रईसों ने अपनी हवेली में दावतें रखीं, रात के खाने के लिए स्ट्रासबर्ग पैट्स, ऑयस्टर, लॉबस्टर, लॉबस्टर और वाइन को मोटी रकम देकर विदेशों से मंगवाया।

इसे एक विशेष ठाठ माना जाता था जब रात्रिभोज फ्रांसीसी शेफ ओलिवियर द्वारा तैयार किया जाता था, जो तब भी अपने द्वारा आविष्कार किए गए "ओलिवियर सलाद" के लिए प्रसिद्ध हो गया था, जिसके बिना दोपहर के भोजन के समय रात्रिभोज नहीं होता था और जिसका रहस्य वह प्रकट नहीं करता था। चाहे पेटू ने कितनी भी कोशिश की, बात नहीं बनी: यह, लेकिन वह नहीं।

हालाँकि, इमारत अपना मुख्य उद्देश्य नहीं खोती है। आज भी यहाँ बहुत हरा-भरा बार है। हालाँकि अब ओलिवियर वहाँ खाना नहीं बनाता है।

उनके बरगामोट तम्बाकू के दो प्रेमी, ओलिवियर और पेगोव भाइयों में से एक, जो प्रतिदिन अपने पसंदीदा बरगामोट तम्बाकू के लिए ग्नेज़्डनिकोव्स्की लेन में अपने समृद्ध घर से जाते थे, अक्सर बुटार के ट्रूबा में मिलते थे, और वह हमेशा इसे एक पैसे में खरीदते थे ताकि यह हो सके ताजा। यहीं पर वे ओलिवियर के साथ सहमत हुए, और पेगोव ने पोपोव से उसकी पूरी विशाल बंजर भूमि लगभग डेढ़ दशमांश में खरीदी। बूथों और "अफोंकिन के सराय" के स्थान पर, "हर्मिटेज ओलिवियर" पेगोव की भूमि पर विकसित हुआ, और अगम्य चौराहे और सड़कों को पक्का किया गया।

जहां रात को दलदल में मेंढकों की टर्राहट सुनाई देती थी और शराबखाने की आदतों से लूटे गए लोगों की चीखें सुनाई देती थीं, लोलुपता के महल की खिड़कियां रोशनी से जगमगाती थीं, जिसके सामने महंगी रईस गाड़ियाँ दिन-रात खड़ी रहती थीं, कभी-कभी पोशाक में यात्रा करने वालों की कमी के साथ भी।

ओलिवियर ने मांग करने वाले ग्राहकों को खुश करने के लिए फ्रांसीसी तरीके से सब कुछ किया - उन्होंने केवल एक रूसी चीज़ छोड़ी: रेस्तरां में कोई ड्रेस कोट नहीं थे, लेकिन डच लिनन शर्ट और रेशम बेल्ट के साथ चमचमाते मॉस्को फ्लोरमैन ने सेवा की।

और तुरंत सफलता अनसुनी हो गई। कुलीन वर्ग नए फ्रांसीसी रेस्तरां में उमड़ पड़ा, जहां, सामान्य कमरों और कार्यालयों के अलावा, एक सफेद स्तंभ वाला हॉल था जिसमें आप वही रात्रिभोज का ऑर्डर कर सकते थे जो ओलिवियर ने रईसों की हवेली में किया था। इन रात्रिभोजों के लिए, विदेशों से व्यंजनों और सर्वोत्तम वाइन का भी ऑर्डर दिया गया था, इस प्रमाण पत्र के साथ कि यह कॉन्यैक लुई XVI के महल के तहखानों से था, और शिलालेख "ट्रायोनॉन" के साथ।

वे स्वादिष्टता पर झपटे, जो नहीं जानते थे कि पैसे का क्या करें, बार को खराब कर दिया...

तीन फ्रांसीसी यह सारा काम कर रहे थे। सामान्य पर्यवेक्षण - ओलिवियर. चुने हुए मेहमानों के लिए - मारियस और रसोई में पेरिस की मशहूर हस्ती - शेफ डुगुएट।

यह हर्मिटेज का पहला, कुलीन काल था।

नब्बे के दशक की शुरुआत तक यही स्थिति थी। उस समय, स्तंभ कुलीन वर्ग नौकरशाही और व्यापारिक दुनिया के शीर्षस्थ लोगों से दूर रहता था। जिन्होंने अलग-अलग कमरों में दावत की।

फिर तला हुआ बड़प्पन ख़त्म होने लगा। महान हॉल में सबसे पहले मास्को के विदेशी व्यापारी दिखाई दिए - नॉप्स, वोगाउ, गोपर्स, मार्क्स। वे सीधे स्टॉक एक्सचेंज से आए, प्राथमिक और सख्त, और प्रत्येक कंपनी ने अपनी तालिका पर कब्जा कर लिया।

और वहां रूसी व्यापारी उनके पीछे-पीछे चल रहे थे, उन्होंने अपने माता-पिता साइबेरियाई और चुकंदर के जूतों को स्मार्ट टक्सीडो से बदल दिया था, और विदेशी फर्मों के प्रतिनिधियों के साथ हर्मिटेज के हॉल में घुलमिल गए थे।

ओलिवियर चला गया है. मारियस, जो प्रतिष्ठित पेटू से विस्मय में था, ने भी व्यापारियों की सेवा की, लेकिन उनसे चुटीले और यहां तक कि संरक्षण देने वाले तरीके से बात की, और रसोइया डुगुएट ने अब व्यापारियों के लिए नए व्यंजनों का आविष्कार नहीं किया और अंत में, अपनी मातृभूमि के लिए रवाना हो गया।

चीजें बहुत अच्छी चल रही थीं.

हर्मिटेज के सामने चौराहे पर, हजारों पुरस्कार विजेता ट्रॉटर्स द्वारा उपयोग की जाने वाली असुविधाजनक स्लेजों में लापरवाह ड्राइवरों द्वारा प्रभु टीमों का स्थान ले लिया गया। लापरवाह ड्राइवर स्ट्रास्टनया स्क्वायर और ड्रेसडेन, स्लावयांस्की बाज़ार, बोलश्या मोस्कोव्स्काया और प्राग होटलों पर भी खड़े थे।

लेकिन हर्मिटेज के पास सबसे अच्छा था, जिसने शहर को स्टॉक एक्सचेंज पर खड़े होने के अधिकार के लिए प्रति वर्ष पांच सौ रूबल तक का भुगतान किया। अन्य एक्सचेंजों पर - चार सौ प्रत्येक।

अच्छी तरह से खिलाए गए, महंगे कपड़े के हास्यास्पद तामझाम में, कढ़ाई वाले रेशम बेल्ट के साथ, लापरवाह ड्राइवर गुजरने वाली जनता को गर्व से देखते हैं और केवल रेस्तरां के प्रवेश द्वार से निकलने वाले "शानदार व्यक्तियों" के साथ बात करते हैं।

- वास्या-बीमिंग! ..

एक मस्कोवाइट को यह राजसी उपाधि प्राप्त करने के लिए, किसी को केवल लापरवाह ड्राइवर के पास जाना होगा, गर्व से फुलाए हुए टायरों पर कैब में बैठना होगा और खतरनाक तरीके से चिल्लाना होगा:

- "यार" को!

और अब मस्कोवाइट "वास-शियास" में बदल जाता है।

शटलकॉक उन लंबे समय से भूले हुए समय में दिखाई दिए जब एक क्रोधित मास्टर ने अपने सर्फ़ कोचमैन को पीटा और पीठ में लात मारी।

तब शटलकॉक, रूई से भरी बदसूरत, ने कोचमैन को चोट से बचाया और अब बच गया, जैसे शटलकॉक के बिना कैबियों के बीच "मास्टर" शब्द और लापरवाह ड्राइवरों के बीच "वस-सियास" भूल गया ...

सभी के लिए "वास-सियासेम" होना सुखद है!

विशेष रूप से उनमें से बहुत से जापानी युद्ध के बाद मास्को में दिखाई दिए। ये सेना के आपूर्तिकर्ता और उनके संरक्षक - क्वार्टरमास्टर्स थे। उनकी क्रमिक वृद्धि एलिसेव स्टोर के क्लर्कों द्वारा देखी गई, और हर्मिटेज में वे पहले से ही "वास-शिया" थे।

जापानी युद्ध से पहले एक ऐसा मोटा स्टाफ कैप्टन था, जिसे स्ट्रैस्टनॉय के लापरवाह ड्राइवरों द्वारा पहले कर्नल के रूप में पदोन्नत किया गया था, और फिर लापरवाह ड्राइवरों द्वारा हर्मिटेज से "वास-शियास" तक, हालांकि सभी समान चार सितारे और एक पट्टी थे। कंधे की पट्टियाँ। और इससे पहले, स्टाफ कप्तान केवल पैदल ही जाता था या घोड़े पर निकेल के लिए हिप्पोड्रोम से घसीटा जाता था। फिर वह किसी तरह के कमीशन में शामिल हो गया और अमीर लोगों को युद्ध की लंबी यात्राओं से, या यहां तक कि एक सैनिक के ओवरकोट से पूरी तरह मुक्त करना शुरू कर दिया, और उसके क्लर्क, एक अर्ध-साक्षर सैनिक ने, अपनी मालकिन के लिए मास्को के पास एक ग्रीष्मकालीन घर किराए पर लिया।

- वास्या-मुस्कुराते हुए! इवान के साथ! वास्या-शियास, फेडर के साथ! - लापरवाह ड्राइवर हर्मिटेज के प्रवेश द्वार पर उनसे मिले।

फैशनेबल ओवरकोट में दुबले-पतले अधिकारी दौड़ और दौड़ में भाग गए, क्लबिंग खेली, हिप्पोड्रोम से एक कुरसी के साथ पोंट किया, आखिरी लाल खो दिया, फल, सॉसेज खरीदते समय ओखोटनॉय में मोलभाव किया और अचानक ...

जापानी युद्ध!

सबसे पहले वे एलिसेव के पास जाने लगे, उबले हुए सॉसेज, सेब खरीदने लगे... फिर कैवियार... मुरब्बा और पोर्ट वाइन नंबर 137। एलिसेव की दुकान पर, पर्यवेक्षक क्लर्कों ने देखा कि कैसे उनके कमिसरी ग्राहक वजन बढ़ा रहे थे, वजन बढ़ा रहे थे और बढ़ रहे थे।

कैबियाँ चलने लगीं। फिर स्कॉर्चर्स पर, और फिर उनके दल में...

- एह... एह... हुह?.. यह नोट मुझे भेजें... और जो आपको आवश्यक लगे उसे जोड़ें... और बिल। तुम्हें पता है? .. - आधिकारिक तौर पर "कम बास में गुनगुनाया और एक अनानास को आकाश में लॉन्च किया" ...

और फिर वह हर्मिटेज चला गया, जहां वह पहले से ही नियमित हो गया था, साथ ही उसके जैसे ही दर्जनों लोग, "वास-शियासी", वर्दी और नागरिक दोनों में।

लेकिन "हर्मिटेज" और लापरवाह ड्राइवरों ने उनमें से कई लोगों को "अपने पैरों पर खड़ा कर दिया"!

"प्राकृतिक" बड़प्पन "हर्मिटेज" में खा लिया गया था, और नवोदितों के लिए इस तरह का ब्रांड बनाए रखना मुश्किल था, और युद्ध से आय बंद हो गई, लेकिन प्रभुतापूर्ण शिष्टाचार बना रहा। हर्मिटेज से यार तक एक लापरवाह कार में यात्रा करने के लिए, और वहां, हर्मिटेज व्यंजनों के बाद, जिप्सियों, हंगेरियन और अन्ना ज़खारोवना की कोरस लड़कियों के साथ भोजन करने के लिए - यदि कोई शर्ट भाग में है - तो आपको तीन को आधा-पोशाक करने की आवश्यकता है हज़ार सैनिक: सड़े हुए धागे, एक बैगुएट, एक छोटी कमीज़...

और अगर कोई टोपी वाले हिस्से पर है - दो हजार डैडीज़ एक इंच कम, और पुराने टो पर, एक कपास अस्तर के बजाय, आपको निर्माण करने की आवश्यकता है।

और यदि कोई मोची है, तो लापरवाह ट्रक में एक यात्रा में, अभियान पर निकले दर्जनों सैनिक अपने पैर रगड़ेंगे और हमेशा के लिए गठिया से पीड़ित हो जायेंगे।

और सैनिक आधे कपड़े पहने हुए, सड़े हुए, गंजे छोटे फर कोट में चले गए, जबकि कमिश्नरेट "वास-सियासी" "एक फुसफुसाहट में" रंगे हुए डुलसिनियों के साथ यार्स के चारों ओर चले गए ... रोटुंडा के छोटे फर कोट के कारण, सेबल्स उनके लिए सील कोट खरीदे।

और क्वार्टरमास्टर "वास-सियासी" के सज्जनों ने विदेशी व्यंजन खाए, और कीड़े वाला आटा सेना में चला गया।

समय गुजर गया है!

वर्दी "वास-सियासी" पिघलने लगी। "वास-सियास" शीर्षक से, स्टाफ कैप्टन को केवल एक सज्जन व्यक्ति के रूप में पदावनत कर दिया गया था ... और वहां यह सिर्फ लापरवाह ड्राइवर नहीं थे, बल्कि "पीली आंखों वाले" कैब ड्राइवर भी थे, यहां तक कि शीतकालीन कैब ड्राइवरों ने भी अपने नागों पर गिनना बंद कर दिया था मास्टर - उनका "आश्रम" और उनके कई शराब पीने वाले साथी "अपने पैरों पर खड़े हो गए" ...

स्कॉर्चर्स हरमिटेज में आने वाले प्रत्येक व्यक्ति के बारे में पूरी जानकारी रखते थे और ... "वासिया" की ताकत में विश्वास नहीं करते थे, लेकिन व्यापारियों को प्राथमिकता देते थे और, उनके प्रति पूर्ण सम्मान के संकेत के रूप में, प्रत्येक को बुलाया जाता था। उसका पहला नाम और संरक्षक।

"हर्मिटेज" एक व्यापारिक साझेदारी के कब्जे में चला गया। ओलिवियर और मारियस की जगह नए निदेशकों ने ले ली: फर्नीचर निर्माता पोलिकारपोव, मछुआरे मोचलोव, बर्मन दिमित्रीव, व्यापारी युडिन। सरलता वाले लोग, सिर्फ नए दर्शकों के लिए।

सबसे पहले, उन्होंने हर्मिटेज को और भी शानदार ढंग से फिर से बनाया, उसी इमारत में शानदार संख्या में स्नानघर तैयार किए और डेट रूम के लिए एक नया घर बनाया। "हर्मिटेज" को एक ग्लास गैलरी और एक ग्रीष्मकालीन उद्यान के साथ एक अलग प्रवेश द्वार के साथ विस्तारित किया गया था, जिसमें शानदार अलग अध्ययन, मंच और एक सुगंधित फूलों का बगीचा था ...

हर्मिटेज ने भारी मुनाफ़ा देना शुरू कर दिया - नशे और मौज-मस्ती का दौर जोरों पर था। मॉस्को के "प्रख्यात" व्यापारी और अधिक भूरे अमीर सीधे कार्यालयों में चले गए, जहां उन्होंने तुरंत बेलगाम कर दिया ... दानेदार कैवियार को चांदी की बाल्टियों में परोसा गया, कान में आर्शिन स्टेरलेट्स को सीधे कार्यालयों में लाया गया, जहां उनका वध किया गया ... और फिर भी उन्होंने चाकू से शतावरी खाया और चाकू से आटिचोक काटा। अलमारियों में से, लाल वाला विशेष रूप से प्रसिद्ध था, जिसमें जीवन के मास्को प्लेबॉय ने ताहिती जोकर से सीखे हुए सुअर को खाया था ...

रात्रिभोज विशेष रूप से प्रसिद्ध थे, जिसमें प्रदर्शन के बाद मौज-मस्ती करने वाले मास्को एकत्र हुए थे। हॉल टेलकोट, टक्सीडो, वर्दी और हीरे से जगमगाती खुली पोशाकों में महिलाओं से भरे हुए थे। गायक मंडलियों में ऑर्केस्ट्रा गरज रहा था, शैम्पेन बह रही थी... कमरे खचाखच भरे हुए थे। नियुक्तियों की संख्या में बड़े पैमाने पर कारोबार हुआ! कुछ ही घंटों में पाँच से पच्चीस रूबल तक। कोई है जो वहाँ नहीं गया है! और सब कुछ गुप्त रखा गया; पुलिस ने इस मामले में हस्तक्षेप नहीं किया - आप वहां के अधिकारियों पर ठोकर खाएंगे!

हर्मिटेज का सफेद स्तंभों वाला हॉल आलीशान है। वर्षगाँठ यहाँ हैं. 1899 में पुश्किन दिवस पर पुश्किन रात्रिभोज हुआ, जिसमें उस समय के सभी प्रसिद्ध लेखक उपस्थित थे।

और आमतौर पर सैकड़ों लोगों के लिए सबसे अमीर व्यापारी की शादियाँ यहाँ मनाई जाती हैं।

और उन्होंने सैक्सन सेवाओं से सब कुछ "गंदे" हाथों से खाया: फ्रांस से रूएन बत्तखें मंगवाई गईं, स्विट्जरलैंड से लाल दलिया और भूमध्य सागर से मछली-नमक ...

कल्विल सेब, प्रत्येक पर हथियारों का एक कोट, खरीदने पर पांच रूबल प्रति टुकड़ा... और मॉस्को के बाहर से आए मेहमानों ने डचेस और कैल्विल को टैगंका ले जाने के लिए अपने लंबे किनारे वाले फ्रॉक कोट की पिछली जेब में छिपा दिया। पुराने ज़माने के घर, जहाँ लकड़ी के तेल और साउरक्रोट की महक आती थी...

भोज के लिए सफेद हॉल विशेष रूप से अक्सर मास्को के विदेशियों द्वारा किराए पर लिया जाता था, जो अपने विशिष्ट अतिथि देशवासियों का सम्मान करते थे...

यहां, विदेशियों ने नए साल का जश्न मनाया और जर्मन कार्निवल पर शासन किया; इस हॉल में सभी समारोहों में, रयाबोव का सर्वश्रेष्ठ मास्को ऑर्केस्ट्रा बजाया गया।

1917 में हर्मिटेज को बंद कर दिया गया था। दफ्तरों में कुछ मंडलियां जुटीं, लेकिन दफ्तर भी खाली...

हर्मिटेज उदास था, आसपास कोई आत्मा नहीं थी: वे वहां से गुजरने से डरते थे।

हर्मिटेज के चारों ओर फिर से भीड़... प्रवेश द्वारों पर भारी कतारें। दर्जनों ठेले ग्राहकों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, भाग्यशाली लोग जिन्हें एआरए से पैकेज मिला है, जिसने हर्मिटेज के सभी हॉल, कार्यालयों और सेवाओं पर कब्जा कर लिया है।

एनईपी आ गई है। फिर से, हरमिटेज रात की रोशनी से जगमगा उठा। चारों ओर फटी-फटी कैबों की भीड़ थी, बीच-बीच में फटे हुए झुलसे हुए थे, लेकिन फिर भी फुले हुए टायर थे। नशे में धुत्त गाड़ियाँ बढ़ने लगीं और भागने लगीं। हर्मिटेज के पूर्व प्रबंधक एक ट्रेंडी रेस्तरां के अतीत को दोहराने में कामयाब रहे। कार्डों पर नाम फिर से दिखाई दिए: पोम्पडौर कटलेट, मैरी लुईस, वैलारोइस, ओलिवियर सलाद... लेकिन अजेय कटलेट अरंडी के तेल से बनाए गए थे, और ओलिवियर सलाद कोर से बनाया गया था... हालांकि, यह नेपमैन आगंतुकों के लिए काफी उपयुक्त है कुंआ।

स्विस में - सील कोट, बीवर कॉलर, सेबल फर कोट ...

बड़े हॉल में - वही झूमर, सफेद मेज़पोश, बर्तन चमक रहे हैं...

दीवार पर, साइडबोर्ड के सामने, शिलालेख एम.पी. सैडोव्स्की। यहां उन्होंने नाश्ता किया, प्लेबॉय का मजाक उड़ाया और प्रकार देखे। सफेद शर्ट वाले क्लर्कों के बजाय, चिकने जैकेट वाले कर्मचारी भोजन परोसते थे और अपनी पतलून के तामझाम को फीते की तरह चमकाते हुए, कॉल करने के लिए दौड़ते थे। दर्शकों ने उन आगंतुकों को प्रश्नवाचक दृष्टि से देखा, जो चमड़े की जैकेट पहने हुए थे।

यहां, एक शोर मचाने वाली कंपनी शैंपेन के साथ रात्रि भोज समाप्त करती है... उछलती है, इशारे करती है, टक्सीडो में एक बांका व्यक्ति को झटके से मनाती है। रंगे हुए होठों वाली एक सफ़ेद धुली महिला सिगरेट पीती है और अपने चेहरे पर धुआं उड़ाती है और जैकेट पहने एक आदमी के गिलास में शराब डालती है। जाहिर तौर पर वह इस कंपनी में असहज हैं, लेकिन वह सुर्खियों में हैं। इसमें एक मोटे बांके के प्रेरक इशारे शामिल हैं। दूसरी ओर, एक तेज़-तर्रार आदमी उसके चारों ओर घूमता है और कुछ कागजात दिखाता है। प्रेमालाप करने वाला व्यक्ति अपना हाथ हटा लेता है और देखता नहीं है, लेकिन वह चढ़ता रहता है, चढ़ता रहता है...

नाटक "एयर पाई" का एक दृश्य, जिसका थिएटर ऑफ़ रेवोल्यूशन में सफलतापूर्वक मंचन किया गया था। हर कोई जीवित है!.. सेम्योन राक उसी तरह इशारा कर रहा है, चित्रित नर्तकी रीटा केर्न उसी तरह से निर्दयी है... मिरोन ज़ोंट बैंक के शर्मनाक निदेशक इल्या कोरोमिस्लोव के इर्द-गिर्द घूम रहा है, अपनी पत्रिका के लिए सब्सिडी मांग रहा है ... और फिर सचिव, सचिव, निदेशक, व्यवसायी ओब्रीडलोव और फिर भी कैंसर के बीज, आत्म-संतुष्ट, मोटे होने लगे ...

और अन्य टेबलों पर भी ऐसा ही।

एक साल बाद, हर्मिटेज की इमारतों में मॉस्को काउंसिल द्वारा किसान सभा का उद्घाटन किया गया।

यह शायद अकारण नहीं है कि ट्रुबनाया स्क्वायर को एआईएफ अखबार से "मॉस्को में सबसे अशुभ स्क्वायर" का खिताब मिला। इस स्थान द्वारा अनुभव की गई कुछ बाढ़ और पेरेस्त्रोइका पहले से ही इसे उचित ठहराने से कहीं अधिक हैं।

केस नंबर 1 (ओलिवियर सलाद, जांच) में गवाही, उन परिस्थितियों के बारे में जिनके कारण ट्रुबनाया स्क्वायर पर हर्मिटेज मधुशाला दिखाई दी, नागरिक व्लादिमीर गिलारोव्स्की द्वारा दी गई है ( पुस्तक "मॉस्को एंड मस्कोवाइट्स", निबंध "ऑन द पाइप").

"हर्मिटेज" के निर्माण से बहुत पहले, ग्रेचेव्का और स्वेत्नॉय बुलेवार्ड के बीच के कोने पर, एक विस्तृत अग्रभाग के साथ ट्रुबनाया स्क्वायर का सामना करते हुए, वनुकोव [बाद में कोनोनोव] का तीन मंजिला घर खड़ा था, जैसा कि यह अभी भी खड़ा है। अब यह निचला हो गया है, क्योंकि यह मिट्टी में गहराई तक बस गया है। "हर्मिटेज" रेस्तरां से बहुत पहले, इसमें विशाल मधुशाला "क्रिम" थी, और इसके सामने सर्दियों में हमेशा ट्रोइका, लापरवाह ड्राइवर और जोड़ीदार "प्रिय" रहते थे, और बरसात के समय में ट्रुबनाया स्क्वायर का हिस्सा एक अगम्य दलदल था, नेग्लिनी मार्ग में पानी भर गया, लेकिन मैं कभी भी स्वेत्नॉय बुलेवार्ड या वनुकोव के घर तक नहीं पहुंच पाया।

व्यापारियों और प्रांतों से आए विभिन्न आगंतुकों ने यहां स्वयं को सांत्वना दी। मेजेनाइन के नीचे, निचली मंजिल पर व्यावसायिक परिसर का कब्जा था, और इसके नीचे, जमीन की गहराई में, ग्रेचेवका और त्स्वेत्नोय बुलेवार्ड के बीच पूरे घर के नीचे, एक विशाल तहखाने का फर्श था, जिस पर पूरी तरह से एक सराय का कब्जा था, जो सबसे हताश डकैती का स्थान था। जहां अंडरवर्ल्ड, ग्रेचेव्का की मांदों से, त्स्वेत्नॉय बुलेवार्ड की गलियों से और यहां तक कि "शिपोव्स्काया किले" से बहते हुए, भाग्यशाली लोग विशेष रूप से सफल सूखे और गीले कामों के बाद भागते थे, यहां तक कि यौज़ा और खित्रोव के अपने मांद "पोलाकोवस्की मधुशाला" को भी धोखा देते थे। "नरक" की तुलना में "काटोर्गा" कुलीन युवतियों के लिए एक बोर्डिंग स्कूल प्रतीत होता था।

यहीं पर वे ओलिवियर के साथ सहमत हुए, और पेगोव ने पोपोव से उसकी पूरी विशाल बंजर भूमि लगभग डेढ़ दशमांश में खरीदी। बूथों और "अफोंकिन के सराय" के स्थान पर, "हर्मिटेज ओलिवियर" पेगोव की भूमि पर विकसित हुआ, और अगम्य चौराहे और सड़कों को पक्का कर दिया गया। जहां रात को दलदल में मेंढकों की टर्राहट सुनाई देती थी और शराबखाने की आदतों से लूटे गए लोगों की चीखें सुनाई देती थीं, लोलुपता के महल की खिड़कियां रोशनी से जगमगाती थीं, जिसके सामने महंगी रईस गाड़ियाँ दिन-रात खड़ी रहती थीं, कभी-कभी पोशाक में यात्रा करने वालों की कमी के साथ भी।

ट्रुबनाया स्क्वायर पर रेस्तरां "हर्मिटेज-ओल्टवी"।

वे विनम्रता पर झपटे, जो नहीं जानते थे कि पैसे का क्या करना है, खराब बार ...

तीन फ्रांसीसी लोगों ने यह पूरा काम किया। सामान्य पर्यवेक्षण - ओलिवियर. चुने हुए मेहमानों के लिए - मारियस और रसोई में पेरिस की मशहूर हस्ती - शेफ डुगुएट।

फिर तला हुआ बड़प्पन ख़त्म होने लगा। महान हॉल में सबसे पहले मास्को के विदेशी - व्यवसायी - नॉप्स, वोगाउ, गोपर्स, मार्क्स दिखाई दिए। वे सीधे स्टॉक एक्सचेंज से आए, प्राथमिक और सख्त, और प्रत्येक कंपनी ने अपनी तालिका पर कब्जा कर लिया।

और वहाँ रूसी व्यापारी उनके पीछे-पीछे चले, जिन्होंने अपने पैतृक साइबेरियाई और चुकंदर के जूतों को स्मार्ट टक्सीडो में बदल दिया था, और विदेशी फर्मों के प्रतिनिधियों के साथ हर्मिटेज के हॉल में घुलमिल गए थे। …

ओलिवियर सलाद के रहस्य के केस #1 की जांच जारी है। हम सभी गवाहों से जांच में सक्रिय रूप से सहयोग करने के लिए कहते हैं।

जांच है एस ओलिवुस्किन

- "गरुड़!"
कप को संगीत और "नॉट बैड स्टार्टेड" राष्ट्रगान के सामान्य गायन के साथ पिया जाता है।
सुबह। प्रकाश पर्दों के माध्यम से चमकता है. परिवार और महिलाएं चली गईं... पीपा काफी समय से खाली है... "मृत" से खर्राटे सुनाई दे रहे हैं। कुछ कलाकार जीवन को चमकीले रंगों में चित्रित करते हैं: गंदे बर्तनों वाली एक मेज, उलटे गिलासों के बीच एक खाली "ईगल" खड़ा होता है, एक खुले नल के साथ एक बैरल, और मेज पर झुकते हुए, "अंकल वोलोडा" ऊंघ रहे होते हैं। "पर्यावरण" का कवि पूर्ण प्रोटोकॉल पर चित्र पर हस्ताक्षर करता है:

हाँ, बिदाई का समय आ गया है,
दिन सफ़ेद है
पीपा खाली है,
एक खाली "ईगल" है...

1922 फिर भी, "बुधवार" जा रहे थे। यह अब बोलश्या मोलचानोव्का पर नहीं, बल्कि बोलश्या निकित्स्काया पर, एस.एन. के अपार्टमेंट में था। लेंटोव्स्काया। "बुधवार" को नियमित रूप से नियुक्त नहीं किया गया था। समय-समय पर, "अंकल वोलोडा" ने इस प्रकार समाप्त होने वाले निमंत्रण भेजे:
“22 फरवरी, बुधवार, “बुधवार” चाय पर। शर्तें इस प्रकार हैं: 1) "पर्यावरण" से एक समोवर और चाय; 2) चीनी और अन्य सभी खाद्य पदार्थ, भूख के आधार पर, आगमन अपने हिस्से में उस मात्रा में लाता है जो निषिद्ध नहीं है ... "

शुरुआती कलाकार

कुछ वास्तविक शौकिया थे जो पुराने मॉस्को में युवा कलाकारों के भाग्य में भाग लेंगे। उन्होंने खुद को अपनी दीर्घाओं और दीर्घाओं के लिए चित्रों की सबसे बड़ी खरीद तक सीमित कर लिया, हर पैसे के लिए मोलभाव किया।
एक वास्तविक संरक्षक, पी.एम. को छोड़कर। त्रेताकोव और के.टी. सोल्डटेनकोव, एस.आई. थे। ममोनतोव, स्वयं एक कलाकार, मोहित और समझदार थे।
उनके चारों ओर लोगों का एक समूह बन गया, उनमें से कुछ पहले से ही मशहूर हस्तियां थीं, या वे जिन्होंने छोटी उम्र से दिखाया था कि महान कलाकार उनके बीच से निकलेंगे, जैसा कि बाद में पता चला।
गरीब, घमंडी और दुर्भाग्यशाली, कभी-कभी संरक्षकों के साथ अवमानना का व्यवहार करते थे।
- प्राइमामोंटिली, कॉलर स्टार्चयुक्त! - गरीबों ने उन लोगों के बारे में कहा जो ममोनतोव के घेरे में आ गए।
इन बेचारों के लिए लोगों से बाहर निकलना कठिन था। गरीब माता-पिता के अधिकांश बच्चे किसान, परोपकारी हैं, जो कला के प्रति अपने जुनूनी आकर्षण के कारण ही पेंटिंग स्कूल में दाखिल हुए। बहुत से, प्रतिभाशाली लोगों को, आधे भूखे रहकर पाठ्यक्रम पूरा करने के बाद, किसी अन्य व्यवसाय की तलाश करनी पड़ी। उनमें से कई चर्च कलाकार बन गए, चर्चों में दीवार पेंटिंग पर काम करने लगे। ऐसे थे एस.आई. ग्रिबकोव, ऐसे बाझेनोव थे, दोनों को अंत में स्कूल की आशा से सम्मानित किया गया। उनमें से बहुत सारे थे.
कॉलेज से स्नातक होने के बाद, ग्रिबकोव ने कई वर्षों तक एक पेंटिंग कार्यशाला आयोजित की, चर्चों को चित्रित किया, और फिर भी लगातार प्रदर्शनियों में भाग लेना जारी रखा और उस समय के प्रतिभाशाली कलाकारों के साथ अपनी दोस्ती नहीं तोड़ी।
मूल रूप से - एक कासिमोव व्यापारी, एक गरीब आदमी, पाठ्यक्रम के अंत में उन्हें अपनी पेंटिंग "इवान इवानोविच और इवान निकिफोरोविच के बीच झगड़ा" के लिए एक पुरस्कार मिला। बाद में उन्हें ऐतिहासिक चित्रों के लिए सोसाइटी ऑफ आर्ट लवर्स से पुरस्कार मिला। चर्च पेंटिंग की उनकी बड़ी कार्यशाला कलुगा गेट पर खरीदे गए घर में थी।
घर बड़ा, दो मंजिला था, जिसमें गरीबों का निवास था - धोबी, कारीगर, जिन्होंने उन्हें एक अपार्टमेंट के लिए कभी भुगतान नहीं किया, और उन्होंने न केवल भुगतान की मांग की, बल्कि खुद अपार्टमेंट की मरम्मत भी की, और उनके छात्रों ने पेंटिंग और सफेदी की।
उनकी बड़ी कार्यशाला में सभी के लिए जगह थी। प्रांतों से कोई चित्रकार आता है और उसके साथ रहता है, बेशक, जब तक उसे जगह नहीं मिल जाती, कुछ नहीं करता, पीता है, खाता है। चित्रकार ने अस्थायी रूप से अपना स्थान खो दिया - वह भी आता है, काम से पहले अस्थायी रूप से रहता है।
उनके विद्यार्थियों में हमेशा कम से कम छह लड़के होते थे। और वे घर के काम और पार्सल पर काम करते थे, और पेंट रगड़ते थे, और छतों को पेंट करते थे, लेकिन हर शाम उनके लिए एक सिटर रखा जाता था, और खुद ग्रिबकोव के मार्गदर्शन में, वे जीवन से पेंटिंग करते थे।
एस.आई. के विद्यार्थियों के लिए बहुत कुछ सामने आया। ग्रिबकोव अच्छे कलाकार हैं। समय-समय पर उन्होंने उनका मनोरंजन किया, छुट्टियों पर पार्टियों की व्यवस्था की, जहां वोदका और बीयर की अनुमति नहीं थी, लेकिन केवल चाय, जिंजरब्रेड, नट्स और गिटार और सद्भाव पर नृत्य की अनुमति थी। वह खुद ऐसी दावतों में देर रात तक एक कुर्सी पर बैठे रहते थे और युवा लोगों के चलने का आनंद लेते थे।
कभी-कभी इन पार्टियों में, उनके कलाकार मित्र, जो अक्सर उनसे मिलने आते थे, उनके बगल में बैठते थे: नेवरेव, श्मेलकोव, पुकिरेव और अन्य, और प्रसिद्ध कलाकार सावरसोव पूरे महीनों तक उनके साथ रहते थे।
हाल के वर्षों में, जब ए.के. सावरसोव पहले से ही पूरी तरह से नशे में था, वह कभी-कभी ग्रिबकोव की कार्यशाला में लत्ता में दिखाई देता था। छात्र ख़ुशी-ख़ुशी प्रसिद्ध कलाकार से मिले और उन्हें सीधे एस.आई. के कार्यालय ले गए। ग्रिबकोव। दोस्तों ने गले लगाया और फिर ए.के. सावरसोव को छात्रों में से एक के साथ क्रीमियन पुल के पास एक स्नानागार में भेजा गया, जहाँ से वह ग्रिबकोव के लिनेन और पोशाक पहने हुए, सजी-धजी होकर लौटा, और संयमित होना शुरू हुआ।
ग्रिबकोव के लिए ये ख़ुशी के दिन थे। वह एक महीने, दूसरे महीने तक रहता है, और फिर गायब हो जाता है, वोदका और भोजन के लिए बारमेड्स के ऑर्डर पर, वेश्यालयों में छिपता है, शराबखाने में पेंटिंग करता है।
एस.आई. ने सभी की मदद की। ग्रिबकोव, और जब वह मर गया, तो उसके साथियों को उसे दफनाना पड़ा: घर में एक पैसा भी नहीं था।
और एस.आई. के जीवन के दौरान ग्रिबकोव अपने साथियों को नहीं भूले। जब उन्होंने प्रसिद्ध वी.वी. का पक्षाघात तोड़ दिया। पुकिरेव और वह प्रीचिस्टेंका, एस.आई. की एक गली में एक गरीब अपार्टमेंट में रहते थे। ग्रिबकोव अपने एक छात्र के साथ उसे हर महीने पचास रूबल भेजता था। वी.वी. के बारे में पुकिरेवे एस.आई. ग्रिबकोव हमेशा प्रसन्नता से बोलते थे:
- आख़िरकार, यह डबरोव्स्की है, पुश्किन का डबरोव्स्की! केवल वह डाकू नहीं था, बल्कि उसका पूरा जीवन डबरोव्स्की जैसा था - और सुंदर, और शक्तिशाली, और प्रतिभाशाली, और उसका भाग्य भी वैसा ही है!
कॉमरेड और मित्र वी.वी. पुकिरेव छोटी उम्र से ही पेंटिंग "असमान विवाह" के इतिहास और लेखक के जीवन की पूरी त्रासदी को जानते थे: यह पुराना महत्वपूर्ण अधिकारी एक जीवित व्यक्ति है। उसके बगल में दुल्हन दुल्हन वी.वी. का चित्र है। पुकिरेव, और क्रॉस्ड आर्म्स के साथ खड़े हैं वी.वी. पुकिरेव, मानो जीवित हो।
एस.आई. पर ग्रिबकोवा ने अपना कलात्मक करियर शुरू किया और एन.आई. स्ट्रुन्निकोव, जो चौदह वर्षीय लड़के के रूप में एक छात्र के रूप में उनके पास आए। हर किसी की तरह, वह "कामों पर" रहता था, एक चित्रकार था, पेंट रगड़ता था, ब्रश धोता था, और शाम को वह प्रकृति से चित्र बनाना सीखता था। रज़ एस.आई. ग्रिबकोव ने कुछ पुरानी पेंटिंग को पुनर्स्थापित करने के लिए स्ट्रुननिकोव के छात्र को कलुगा चौकी के बाहर एक पुरातत्वविद् के पास भेजा।
इसी समय पी.एम. उनके पास आये। त्रेताकोव ने ट्रोपिनिन द्वारा आर्किमंड्राइट फ़ोफ़ान का एक चित्र खरीदा। पी. एम. त्रेताकोव को देखकर, पुरातनपंथी अपना फर कोट और गैलोश उतारने के लिए दौड़ा, और जब वे कमरे में दाखिल हुए, तो उसने स्ट्रुननिकोव को पकड़ लिया, जो पेंटिंग पर काम कर रहा था, और उसे फर्श पर झुका दिया:
- अपने पैरों पर झुकें, उसके सामने घुटने टेकें। क्या आप जानते हैं यह कौन है?
एन.आई. स्ट्रुन्निकोव ने असमंजस में विरोध किया, लेकिन पी.एम. त्रेताकोव ने उसे बचाया, उसे अपना हाथ दिया और कहा:
- नमस्ते, युवा कलाकार!
ट्रोपिनिन पी.एम. का पोर्ट्रेट त्रेताकोव ने इसे तुरंत चार सौ रूबल में खरीद लिया, और जब पी. एम. त्रेताकोव चला गया, तो पुरातनपंथी कमरे के चारों ओर घूमा और फुसफुसाया:
- ए-आह, सस्ता, ए-आह, सस्ता!
एन.आई. एक किसान का बेटा, स्ट्रुन्निकोव, अपनी जेब में एक पैसा भी लिए बिना शहर आया और उसे आसानी से रास्ता नहीं मिला। एस.आई. के बाद ग्रिबकोव, उन्होंने पेंटिंग स्कूल में प्रवेश किया और एक बड़ी आर्ट गैलरी के मालिक, प्रसिद्ध मॉस्को परफ्यूमर ब्रोकार्ड द्वारा चित्रों की बहाली पर काम करना शुरू किया।
एन.आई. के कार्य के लिए ब्रोकर ने स्ट्रुननिकोव को पैसे नहीं दिए, लेकिन स्कूल में उसके लिए केवल पचास रूबल का भुगतान किया और "सब कुछ तैयार होने के साथ" उसका समर्थन किया। और उसने इसे इस तरह रखा: उसने कलाकार को लॉज में एक बिस्तर के आधे हिस्से में एक कर्मचारी के साथ ले लिया - इसलिए उनमें से दो एक ही बिस्तर पर सोते थे, और रसोई में अपने नौकरों के साथ खाना खाते थे। एन.आई. ने एक साल तक काम किया। स्ट्रुननिकोव और ब्रोकार्ड आए:
- मैं जा रहा हूं।
ब्रोकार्ड ने चुपचाप अपनी जेब से पच्चीस रूबल निकाले। एन.आई. स्ट्रुननिकोव ने मना कर दिया।
- इसे वापस ले लो।
ब्रोकर ने चुपचाप अपना बटुआ निकाला और उसमें पचास रूबल और जोड़ दिये। एन.आई. स्ट्रुननिकोव ने इसे ले लिया, चुपचाप घूमा और चला गया।
बिना परिवार, बिना जनजाति, बिना परिचितों और आजीविका के साधनों के इन नौसिखिया कलाकारों का जीवन आसान नहीं था।
दूसरों की तुलना में सड़क पर गिराना आसान था, जैसा कि उन्होंने तब कहा था, "भूरे कॉलर वाले लोग।" इनसे ऐसी जान-पहचान बनी जिसे बनाए रखना पड़ता था और इसके लिए व्यक्ति को अच्छे आचरण वाला और शिक्षित होना पड़ता था।
ज़ुकोव्स, वोल्गुशेव्स और उनके जैसे अन्य - उनका नाम लीजन है - न तो कोई और न ही दूसरा।
बचपन में पालन-पोषण करने के लिए कहीं नहीं था, और पेंटिंग स्कूल में शिक्षा नहीं दी जाती थी, सामान्य शिक्षा विषयों का कार्यक्रम कमजोर था, और वे शिक्षा को तुच्छ चीज़ों के रूप में देखते थे - उन्हें यकीन था कि एक कलाकार को केवल एक ब्रश की आवश्यकता होती है, और शिक्षा थी एक गौण बात.
इस गलत राय ने मजबूती से जड़ें जमा लीं और उस समय लगभग कोई शिक्षित कलाकार नहीं थे। अद्भुत ढंग से प्रकृति की प्रतिलिपि बनाता है, सजीव चित्र बनाता है - और ठीक है। कमोबेश शालीन व्यवहार करने की क्षमता पाने का कोई ठिकाना नहीं है। किसी भी सभ्य समाज के लिए पूर्ण अवमानना - "स्टार्च कॉलर" और साथ में - शिक्षा के लिए। शिक्षा से पहले, विज्ञान से पहले, ऐसे कलाकार थे, जब कोई अपार्टमेंट नहीं था, कोई पोशाक नहीं थी, जब उंगलियां जूते से बाहर दिखती थीं, और पैंट ऐसे होते थे कि आपको अपनी पीठ दीवार की ओर करनी पड़ती थी। क्या इस तरह के सूट में कोई कलाकार किसी अमीर घर में चित्र बनाने जा सकता है, हालाँकि वह दूसरे से बेहतर चित्र बना सकता है... क्या ज़ुकोव और वोल्गुशेव इन स्थितियों से नहीं मरे? और ऐसे सैकड़ों लोग थे जो बिना धन और किसी सहायता के मर गए।
केवल कुछ ही लोग जीवन में अपना स्थान जीतने में सफल रहे। आई. लेविटन के लिए छोटी उम्र से ही एंटोन चेखव के घेरे में आना खुशी की बात थी। आई.आई. लेविटन गरीब था, लेकिन उसने चेखव सर्कल में रहने के लिए यथासंभव सभ्य कपड़े पहनने की कोशिश की, वह उस समय भी गरीब था, लेकिन प्रतिभाशाली और हंसमुख था। बाद में, परिचितों के माध्यम से, अमीर बूढ़ी औरत मोरोज़ोवा, जिसने उसे व्यक्तिगत रूप से भी नहीं देखा था, ने प्रतिभाशाली युवक का समर्थन किया। वह उसके लिए एक आरामदायक, खूबसूरती से सुसज्जित घर ले गई, जहाँ उसने अपनी सबसे अच्छी चीज़ें लिखीं।
ए.एम. लोगों के बीच निकल गया। कोरिन, लेकिन वह लंबे समय तक जीवित नहीं रहे - लायपिन के पूर्व जीवन ने उनके स्वास्थ्य को ख़राब कर दिया। उन्हें स्कूल में एक पूर्व लायपिन छात्र के रूप में प्यार किया गया था, जो अपने जैसे लोगों से बच गए थे, वे उनसे गर्मजोशी से प्यार करते थे। वे दिग्गजों के सामने झुके, और वे उससे वैसे ही प्यार करते थे जैसे वे ए.एस. से प्यार करते थे। स्टेपानोवा। पेंटिंग स्कूल में उनकी कार्यशाला युशकोव लेन के गेट के दाईं ओर एक आउटबिल्डिंग में स्थित थी।
बहुत बड़ा अजीब कमरा. ठंडा। चूल्हा धुंआ देता है. बिस्तर के बीच में कोई जानवर है: एक बकरी, एक भेड़, एक कुत्ता, एक मुर्गा... और फिर - एक लोमड़ी। फुर्तीला, प्रसन्न आँखों से बैठता है और चारों ओर देखता है; अब वह लेटना चाहती थी, लेकिन छात्रा चित्रफलक से अलग हो जाती है, अपने पैर या थूथन को टहनी से हिलाती है, धीरे से धमकी देती है, और लोमड़ी अपनी पिछली स्थिति में बैठ जाती है। और चारों ओर छात्र उससे लिखते हैं और बीच में ए.एस. स्टेपानोव टिप्पणियाँ करता है, बताता है।
ए.एस. में छात्र स्टेपानोवा कुछ हद तक विशेष थे, कुछ शांत और विनम्र, उनकी तरह। और ऐसा लग रहा था कि लोमड़ी चुपचाप और विनम्र होकर बैठी थी क्योंकि इन शांत दर्जनों आँखों ने उसे शांत कर दिया था, और उनके प्रभाव में वह आज्ञाकारी थी, और, ऐसा लगता है, सचेत रूप से आज्ञाकारी थी।
इन लोमड़ियों और अन्य अच्छे कार्यों के रेखाचित्र सुखारेवका और विक्रेताओं के पास "द्वार के नीचे" दोनों जगह पाए जा सकते हैं। रिपोर्टिंग बंद प्रदर्शनियों में प्रोफेसरों द्वारा देखे जाने के बाद वे वहां पहुंचे, क्योंकि उन्हें रखने के लिए कहीं नहीं था, और कक्षा के कार्यों को छात्र प्रदर्शनियों के लिए स्वीकार नहीं किया जाता था, चाहे वे कितने भी अच्छे क्यों न हों। पैसों के लिए, उनके छात्र उन्हें किसी को भी बेच देते थे, और कभी-कभी स्कूल के रेखाचित्रों में सुंदर चीज़ें भी होती थीं।
छात्र प्रदर्शनियाँ वर्ष में एक बार होती थीं - 25 दिसंबर से 7 जनवरी तक। वे सत्तर के दशक में उभरे, लेकिन अस्सी के दशक की शुरुआत से विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए, जब आई. लेविटन, आर्किपोव, कोरोविन बंधु, सियावेटोस्लावस्की, अलादज़ालोव, मिलोरादोविच, मतवेव, लेबेदेव और निकोलाई चेखव (लेखक के भाई) के नाम सामने आए। उन पर पहले ही संकेत दिया जा चुका है।
प्रदर्शनियों में ग्रीष्मकालीन छात्र कार्यों का प्रदर्शन किया गया। वसंत ऋतु में, पेंटिंग स्कूल में कक्षाओं के अंत में, छात्र सभी दिशाओं में फैल गए और इस प्रदर्शनी के लिए रेखाचित्र और पेंटिंग लिखीं। केवल वे ही लोग मास्को में रह गए जिनके पास जाने के लिए बिल्कुल भी जगह नहीं थी। वे मॉस्को के बाहरी इलाके में रेखाचित्र बनाने गए, ड्राइंग का प्रशिक्षण दिया और चर्चों में दीवारों को रंगने के लिए काम पर रखा गया।
यह सबसे लाभदायक व्यवसाय था, और गर्मियों के समय में छात्र अक्सर पूरे सर्दियों के लिए अपने अस्तित्व का प्रबंध करते थे। धन वाले छात्र क्रीमिया, काकेशस और कुछ विदेश चले गए, लेकिन उनमें से बहुत कम थे। हर कोई जिसने गर्मियों में एक भी पैसे की बचत नहीं की थी, उसे केवल अपनी पेंटिंग बेचने की उम्मीद थी।
छात्रों की प्रदर्शनियाँ लोकप्रिय थीं, उनका दौरा किया जाता था, उनके बारे में लिखा जाता था, मॉस्को उन्हें पसंद करता था। सोल्डटेनकोव और अज्ञात मस्कोवाइट्स जैसे दोनों गैलरी मालिकों ने सस्ती पेंटिंग खरीदीं, कभी-कभी भविष्य की मशहूर हस्तियों की, जिन्होंने बाद में भारी मूल्य प्राप्त किया।
यह एक खेल था: किसी सेलिब्रिटी का अनुमान लगाना दो लाख जीतने जैसा था। एक वर्ष था (मुझे लगता है कि 1897 की प्रदर्शनी) जब सभी बेहतरीन पेंटिंग मॉस्को के "विदेशियों" द्वारा खरीदी गईं: प्रोव, गुथिल, नोप, कैटॉयर, ब्रोकार्ड, गोपर, मोरित्ज़, श्मिट-प्रदर्शनी के बाद, भाग्यशाली लोग जो सफल रहे अपनी पेंटिंग्स बेचने और पैसे कमाने के लिए, कपड़े बदले, मकान मालकिनों के साथ भुगतान किया और सबसे पहले, मोइसेवना के साथ।
स्कूल ऑफ पेंटिंग के घर के आंगन में, विंग में जहां वोल्नुखिन की मूर्तिकला कार्यशाला स्थित थी, कई वर्षों से एक कैंटीन थी जिसमें दो गुंबददार कमरे थे, और प्रत्येक कमरे में साफ-सुथरी धुली हुई साधारण लकड़ी की मेजें थीं जिन पर कटे हुए पहाड़ थे। काली रोटी. रात का खाना बेंचों पर बैठा रहा।
रविवार को छोड़कर, कैंटीन हर दिन एक से तीन बजे तक खुली रहती थी और हमेशा भरी रहती थी। बिना कपड़े पहने, कक्षा से सीधे, एक छात्र तेजी से इधर दौड़ता है, एक प्लेट और एक धातु का चम्मच लेता है और सीधे जलते हुए चूल्हे के पास जाता है, जहां अंधी बूढ़ी औरत मोइसेवना और उसकी बेटी खाना परोस रही हैं। छात्र गर्म खाना लेकर मेज पर बैठता है, फिर दूसरी बार आता है और फिर बुढ़िया को पैसे देकर चला जाता है। कभी-कभी, अगर पैसे नहीं हैं, तो वह इंतजार करने के लिए कहती है, और मोइसेवना ने सभी पर विश्वास किया।
- तुम पहले ही ले आओ... नहीं तो मैं भूल जाऊंगी, - उसने कहा।
सूप में गोमांस के एक टुकड़े के साथ दो-कोर्स भोजन की कीमत सत्रह कोपेक थी, और गोमांस के बिना ग्यारह कोपेक। दूसरे के लिए - फिर कटलेट, फिर दलिया, फिर आलू से कुछ, और कभी-कभी क्रैनबेरी जेली की एक पूरी प्लेट और एक गिलास दूध। क्रैनबेरी की कीमत तब तीन कोपेक प्रति पाउंड थी, और दूध की कीमत दो कोपेक प्रति गिलास थी।
वहां कोई कैशियर नहीं था, कोई टिकट नहीं था. और ऐसे बहुत कम लोग थे जो मोइसेवना को धोखा देते थे, वे लगभग हमेशा नकद में भुगतान करते थे, किसी से ग्यारह कोपेक उधार लेते थे और भुगतान करते थे। प्रदर्शनियों के बाद, सभी ने निश्चित रूप से भुगतान किया।
ऐसे मामले थे जब कोई अच्छे कपड़े पहने व्यक्ति मोइसेवना के पास आया और उस पर पैसे उछाले।
- यह आप हैं, पिताजी, क्यों?
- मैं तुम्हारा ऋणी हूँ, मोइसेवना, इसे ले लो!
- हाँ, आप कौन होंगे? - और अंधी आँखों से चेहरे की ओर देखता है।
बेटी जल्दी सीख जाती है और नाम पुकारती है। और उसका असर होगा.
- ओह, आप पिता, क्या यह संका, आप हैं? लेकिन मैंने इसे पहचाना ही नहीं... देखो क्या बांका है! .. तुम मुझे इतना कुछ क्यों दे रहे हो?
“यह लो, यह लो, मोइसेवना, मैंने व्यर्थ ही पर्याप्त दोपहर का खाना नहीं खाया है।
- अच्छा, धन्यवाद, बाज़!

पाइप पर

...बॉयर्स दांतों में सिगरेट लेकर सवार हुए।
सड़क पर स्थानीय पुलिस थी...

पिछली सदी के शुरुआती साठ के दशक में इस्क्रा पत्रिका में एक कार्टून के तहत ऐसा कैप्शन था।
सड़क के बीच में एक ट्रोइका दिखाया गया है। स्लेज में चार बांके सिगरेट जला रहे हैं और दो पुलिसकर्मी घोड़ों को रोक रहे हैं।
एक व्यंग्य पत्रिका का यह कार्टून सड़कों पर धूम्रपान पर प्रतिबंध की प्रतिक्रिया थी, दोषियों को "उनके पद और पद के बावजूद" पुलिस के पास भेजा गया था, जैसा कि पुलिस प्रमुख के आदेश में छपा था, समाचार पत्रों में प्रकाशित हुआ था .
इस आदेश के कारण सड़क पर बहुत सारे घोटाले हुए और इससे बहुत सारी आग लगी: धूम्रपान करने वालों ने डर के मारे सिगरेट कहीं भी फेंक दी।
उन वर्षों में, सिगरेट पीना नस की जगह लेना शुरू ही कर रहा था, लेकिन यह अभी भी लंबे समय तक प्रचलन में था।
-क्या यह सूँघने की बात है! और हर जगह आप कर सकते हैं, और आप घर की हवा खराब नहीं करते... और सबसे महत्वपूर्ण बात, सस्ता और खुशनुमा!
यहां तक कि अल्पज्ञात लोग भी सड़क पर मिलते हैं, वे टोपी पहनकर नमस्ते कहते हैं, और यदि वे अपने परिचित को जारी रखना चाहते हैं, तो वे एक स्नफ़ बॉक्स निकालते हैं।
- पकड़ना।
- अच्छा। मेरे अच्छे...
ढक्कन को पटकें, खोलें।
- तुम्हारा बेहतर है. मेरा कोस्त्रोमा टकसाल। कैनुपर तम्बाकू से, किले के अनुसार - अपनी आँख फोड़ लो।
- यहाँ महामहिम राजकुमार उरुसोव हैं - मैं उन्हें जई की आपूर्ति करता हूँ - उन्होंने मुझे दिए गए सुनहरे स्नफ़बॉक्स खरा ... खरा ... हाँ ... ख्रप्पे से इलाज किया।
- रैप। पेरिसियन. मुझे पता है।
- ठीक है... आध्यात्मिक, लेकिन बाड़ नहीं। मुझे यह पसंद नहीं आया... खैर, मैं कहता हूं: "महामहिम, मुझे दोष मत दो, मेरा तिरस्कार मत करो..." हां, मैं इसे अपनी एनी को एक पूंछ, सन्टी छाल के साथ पेश करता हूं... मैंने राजकुमार को दोनों में लाद दिया, उसकी आँखें बंद कर दीं - और और लाद दीं। हाँ, वह कैसे छींकता है! .. वह छींकता है, और वह बदले में पूछता है: "यह किस प्रकार का तम्बाकू है? .. एग्लेट्स्की? .." और मैंने उससे कहा: "आपका फ्रेंच क्रैपे - और मेरा घरेलू - बुटात्रे" .. .मैं निकितस्की बुलेवार्ड लेता हूं। और राजकुमार ने अपना ख्रैप छोड़ दिया - वह "समत्रा" में बदल गया, वह मेरी अलार्म घड़ी का पहला खरीदार बन गया। सुबह जब वह काम पर जा रहा था तो वह खुद आया... फिर गार्ड को क्वार्टर में ले गया...
विभिन्न तम्बाकू बिक्री पर थे: यारोस्लावस्की - दुनेव और वख्रामीवा, कोस्त्रोमा - चुमाकोव, व्लादिमीरस्की - गोलोवकिन, वोरोशिटिन्स्की, बोबकोवी, एरोमैटिक, सुवोरोव्स्की, पिंक, ज़ेलेंचुक, मिंट। तम्बाकू के लिए "राज्य के स्वामित्व वाले पार्सल वाले कैप" में कई अलग-अलग नामों का इस्तेमाल किया गया था, लेकिन फिर भी मॉस्को में वे अधिक या "ब्यूटाट्रे" या बस "समत्रा" सूंघते थे, वे खुद शेग को रगड़ते थे, और हर कोई अपनी पसंद के अनुसार गंध का स्वाद लेता था। और प्रत्येक शौकिया ने अपना नुस्खा गुप्त रखा, कथित तौर पर इसे अपने दादाजी से छिपाकर रखा।
सबसे अच्छा तम्बाकू जो फैशन में था उसे "पिंक" कहा जाता था। इसे ट्रिनिटी-लिस्टा चर्च के प्रांगण में रहने वाले एक सेक्स्टन द्वारा बनाया गया था, जिसकी सौ साल पहले मृत्यु हो गई थी। यह तम्बाकू उन छोटी दुकानों में से एक में एक खिड़की के माध्यम से बेचा जाता था जो स्रेटेन्का पर चर्च की इमारत के नीचे जमीन में गहराई तक धँसी हुई थी। उनकी मृत्यु के बाद, तम्बाकू की कई बोतलें रह गईं और एक नुस्खा इतना अनोखा है कि इसे पूरी तरह से उद्धृत करना असंभव नहीं है।
“आधा सेज़ेन ऐस्पन जलाऊ लकड़ी खरीदें और इसे जलाएं, इस राख को एक छलनी के माध्यम से एक विशेष डिश में छान लें।
दस पाउंड शेग तम्बाकू की पत्ती लें, इसे थोड़ा सूखा लें (एक साधारण बर्तन, तथाकथित कोलोम्ना और एक लकड़ी का मोर्टार लें) और इस तम्बाकू को एक बर्तन में डालें और रगड़ें जब तक कि एक चौथाई कप से अधिक जड़ें न रह जाएं। , जिन्हें रगड़ना बहुत मुश्किल होता है: जब सारा तम्बाकू पीस जाए, तो इसे सबसे लगातार छलनी से छान लें। फिर सारे तम्बाकू को फिर से छान लें और कतरनों को फिर से रगड़कर छान लें। राख को दूसरी बार छान लें. राख को तंबाकू के साथ इस प्रकार मिलाएं: दो गिलास तंबाकू और एक गिलास राख, इसे एक बर्तन में डालें, आठवें गिलास को पानी से गीला करें, तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके गीला करें, और इस समय फिर से रगड़ें, और इसी तरह सारे तम्बाकू को एक जगह रखकर, अंत तक रगड़ें। इस तरह लगाएं परफ्यूम: एक चौथाई पाउंड पाइन ऑयल इलीक्सिर, दो स्पूल गुलाब का तेल और एक पाउंड बेहतरीन गुलाब जल लें। पाइन तेल, एक चम्मच गुलाब का तेल और गुलाब जल को एक साथ मिलाकर गर्म किया जाता है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं; इस मिश्रण को हिलाएं, प्रत्येक घोल में तंबाकू और राख मिलाएं और इसे धो लें।
जब सारा तम्बाकू मिश्रण में रगड़ जाए तो उस पर बचा हुआ एक चम्मच गुलाब का तेल छिड़कें और हाथ से मिला लें। फिर बोतलों में डालें; बोतलों में तम्बाकू डालें, कॉर्क से बंद करें और बुलबुले से बांधें, उन्हें पांच या छह दिनों के लिए स्टोव पर रखें, और रात में उन्हें स्टोव में रखें, उन्हें लेटने की स्थिति में रखें। और तम्बाकू तैयार है.
हर्मिटेज के निर्माण से बहुत पहले, ग्रेचेव्का और स्वेत्नॉय बुलेवार्ड के बीच के कोने पर, एक विस्तृत अग्रभाग के साथ ट्रुबनाया स्क्वायर का सामना करते हुए, वनुकोव का तीन मंजिला घर खड़ा था, जैसा कि अभी भी है। अब यह निचला हो गया है, क्योंकि यह मिट्टी में गहराई तक बस गया है। हर्मिटेज रेस्तरां से बहुत पहले, इसमें विशाल मधुशाला "क्रीमिया" थी, और इसके सामने सर्दियों में हमेशा ट्रोइका, लापरवाह ड्राइवर और जोड़ीदार "प्रिय" रहते थे, और बरसात के समय में ट्रुबनाया स्क्वायर का हिस्सा एक अगम्य दलदल था, पानी भर गया था नेग्लिनी मार्ग, लेकिन मैं कभी भी स्वेत्नॉय बुलेवार्ड या वनुकोव के घर नहीं पहुंचा।
बड़े पैमाने पर "क्रीमिया" ने दो मंजिलों पर कब्जा कर लिया। दूसरी श्रेणी के एक सराय की तीसरी मंजिल पर, घोड़ों के व्यापारी, ठग, ठग और सभी प्रकार के बदमाश, शालीन और तुलनात्मक रूप से कपड़े पहने हुए, घूमते थे। गीतकारों और हारमोनिस्टों ने दर्शकों को सांत्वना दी।
ठाठ के दावे के साथ, मेजेनाइन को उज्ज्वल और असभ्य तरीके से सजाया गया था। हॉल में ऑर्केस्ट्रा के लिए और जिप्सी और रूसी गायक मंडलियों के लिए मंच थे, और जनता के अनुरोध पर गायक मंडलियों के बीच जोरदार अंग को फैलाया गया था, जो भी इसे पसंद करता था - ओपेरा अरियास को कामारिंस्की के साथ मिश्रित किया गया था और भजन को प्रिय द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था लुचिनुष्का।
व्यापारियों और प्रांतों से आए विभिन्न आगंतुकों ने यहां स्वयं को सांत्वना दी। मेजेनाइन के नीचे, निचली मंजिल पर व्यावसायिक परिसर का कब्जा था, और इसके नीचे, जमीन की गहराई में, ग्रेचेवका और त्स्वेत्नोय बुलेवार्ड के बीच पूरे घर के नीचे, एक विशाल तहखाने का फर्श था, जिस पर पूरी तरह से एक सराय का कब्जा था, जो सबसे हताश डकैती का स्थान था। जहां अंडरवर्ल्ड, ग्रेचेव्का की मांदों से, त्स्वेत्नॉय बुलेवार्ड की गलियों से, और यहां तक कि शिपोव्स्काया किले से भी बहता है, भाग्यशाली लोग विशेष रूप से सफल सूखे और गीले कामों के बाद भागते हैं, यहां तक कि युज़ा पर अपनी मांद पॉलीकोव्स्की टैवर्न को भी धोखा देते हैं, और खित्रोव का कटोरगा एक प्रतीत होता है नर्क की तुलना में कुलीन युवतियों के लिए बोर्डिंग स्कूल"।
कई वर्षों तक, हर्मिटेज की आंखों के सामने, जो पहले से ही प्रसिद्ध हो चुका था, शराबी और शोरगुल वाला "क्रीमिया" गुलजार था और "नरक" अशुभ रूप से खामोश था, जिसकी कालकोठरी से एक भी आवाज़ सड़क पर नहीं आती थी। सत्तर और अस्सी के दशक में, यह पहले जैसा ही था, और शायद इससे भी बदतर, क्योंकि बीस वर्षों में गंदगी ने फर्श और दीवारों को और भी अधिक भिगो दिया था, और इस दौरान गैस जेट छतों से धुआं निकाल रहे थे, जो काफी हद तक जम गया था। और टूट गया, विशेष रूप से त्स्वेत्नॉय बुलेवार्ड के प्रवेश द्वार से ग्रेचेवका के निकास तक आम विशाल हॉल से भूमिगत मार्ग में। और प्रवेश और निकास द्वार बहुत खास थे। किसी प्रवेश द्वार, यहाँ तक कि बरामदे की तलाश न करें... नहीं।
एक आदमी स्वेत्नॉय बुलेवार्ड पर एक बेंच पर बैठा है और बाहर सड़क की ओर, वनुकोव के विशाल घर को देख रहा है। वह देखता है कि पाँच लोग इस घर के पीछे फुटपाथ पर चल रहे हैं, और अचानक - कोई नहीं! वे कहाँ चले गए?.. दिखता है - फुटपाथ खाली है... और फिर, कहीं से, एक शराबी भीड़ प्रकट होती है, शोर मचाती है, लड़ती है... और अचानक फिर से गायब हो जाती है... गार्ड जल्दबाजी में कदम बढ़ाता है - और गिर भी जाता है जमीन के माध्यम से, और पांच मिनट के बाद फिर से जमीन से बाहर निकलता है और एक हाथ में वोदका की बोतल और दूसरे में एक बंडल लेकर फुटपाथ पर चलता है...
एक इच्छुक व्यक्ति बेंच से उठेगा, घर आएगा - और रहस्य खुल जाएगा: फुटपाथ के नीचे की दीवार में एक चौड़ा दरवाजा है, जहाँ सीढ़ियों की सीढ़ियाँ जाती हैं। खून से सने चेहरे वाली एक महिला उससे मिलने के लिए दौड़ेगी, अश्लील गालियाँ देगी, और उसके बाद एक रागमफिन प्रकट होगा, उसे फुटपाथ पर गिरा देगा और उसे मार-पीट कर मार डालेगा और कहेगा:
- हमें ऐसे ही रहना है!
दो और लोग बाहर कूदे, रागमफिन को पीटा और महिला को सीढ़ियों से नीचे वापस ले गए। पीटा गया व्यक्ति उठने की व्यर्थ कोशिश करता है और चारों तरफ रेंगता है, कराहता है और कसम खाता है, फुटपाथ के पार और बुलेवार्ड की घास पर गिर जाता है ...
खुले दरवाज़े से, शराब की दमघोंटू धारा, मादक धुएं और हर मानवीय बदबू के साथ, सबसे असंगत ध्वनियों का मिश्रण बहरा कर देता है। निरंतर गड़गड़ाहट के बीच में, एक मंद स्वर-गायक का एक उच्च स्वर कट जाएगा, और जानवरों की दहाड़ के साथ शराबी आवाज़ों का एक गाना बजानेवालों का समूह फूट पड़ेगा, और इसके ऊपर टूटे हुए कांच की आवाज़, और एक जंगली महिला की चीख, और कई - स्वर में शपथ लेना।
और गाना बजानेवालों के बास मेहराबों में गुनगुनाते हैं और गड़गड़ाहट को तब तक ढकते हैं जब तक कि उनका तीव्र स्वर फिर से नहीं कट जाता है, और बदले में, वायलिन के झूठे स्वर से वह डूब नहीं जाता है ...
और फिर से सभी ध्वनियाँ विलीन हो जाती हैं, और कहीं पाइप फटने से गर्म भाप और गैस की गंध एक मिनट के लिए सांस लेना बंद कर देगी ...
दीवारों के साथ और एक विशाल "हॉल" के बीच में सैकड़ों लोग मेजों की पंक्तियों में बैठे हैं। जिज्ञासु व्यक्ति गंदगी और चूरा से नरम, फर्श पर फिसलता हुआ, एक विशाल स्टोव के पास से गुजरता है, जहां इसे तला और उबाला जाता है, एक प्रकार के बुफे की ओर, जहां एरोफिच, गैस्ट्रिक, काली मिर्च, विभिन्न मीठे लिकर और रम की बोतलें अलमारियों पर दिखाई देती हैं। , पचास डॉलर में एक बोतल जिसमें से खटमल की दुर्गंध आती है , जो चाय के साथ मिश्रित इस रम को "पुन्ष्टिक", "ग्रीन लेग्स" या "बोल्डोक" का पसंदीदा पेय बनने से नहीं रोकती है, जैसा कि साइबेरिया से लौटे लोगों और भागने वालों के लिए है। जेलों से यहां बुलाया जाता है.
हर कोई नशे में है, नशे में है, हर कोई गुनगुना रहा है, गा रहा है, गालियां दे रहा है... केवल बुफे के पीछे बाएं कोने में यह शांत है - पट्टा, थिम्बल का खेल है... और किसी ने भी धोखेबाजों के खिलाफ ये खेल कभी नहीं जीता है, लेकिन फिर भी वे नशे के कारोबार के लिए खेलते हैं... यह बहुत आसान है।
उदाहरण के लिए, थिम्बल के खेल में यह अनुमान लगाना शामिल है कि तीन थिम्बल में से किसके नीचे एक ब्रेड बॉल है, जिसे धोखेबाज सबके सामने थिम्बल के नीचे रखता है, लेकिन वास्तव में कील से चिपक जाता है - और थिम्बल के नीचे कुछ भी नहीं होता है। ..
पट्टा का खेल सरल है: एक संकीर्ण चमड़े का पट्टा कई मोड़ों में एक सर्कल में घुमाया जाता है, और पट्टा खुलने से पहले साथी को बीच का अनुमान लगाना चाहिए, यानी, अपनी उंगली या नाखून या छड़ी डालनी चाहिए ताकि जब पट्टा खुल जाए खुलते हैं, वे एक लूप में बने वृत्त के केंद्र में होते हैं। लेकिन बेल्ट मुड़ जाती है ताकि कोई लूप न रहे।
और यहाँ, इन आदिम खेलों में, सब कुछ खो गया है: पैसा, और चुराई हुई चीज़ें, और एक कोट, जो अभी भी गर्म है, अभी-अभी स्वेत्नॉय बुलेवार्ड पर किसी से लिया गया है। खिलाड़ियों के आसपास फेरीवाले-दर्जी होते हैं जो हर छोटी चीज वहीं खरीद लेते हैं, हर मूल्यवान और बड़ी चीज खुद "शैतान" के पास जाती है - यह हमारे मालिक का नाम है, हालांकि किसी ने भी उसे कभी व्यक्तिगत रूप से नहीं देखा है। बारमैन और दो मोटे बाउंसर पूरी चीज़ का संचालन कर रहे हैं - वे चोरी के सामान के खरीदार भी हैं।
वे बहुत बड़े घोटालों के दौरान तैरते हैं और दाएं और बाएं मारते हैं, और उनकी मदद करने के लिए वे हमेशा नियमित बन जाते हैं - "बोल्डोक" जो उनके साथ दोस्त होते हैं, जैसे कि सही लोगों के साथ, जिनके साथ वे चोरी के सामान की बिक्री के लिए "व्यवसाय करते हैं"। और जब बंकहाउसों में या किसी के "खतरे" में रात बिताना खतरनाक हो तो उनके आश्रय का उपयोग करें। पड़ोसी बूथ के पुलिसकर्मियों को छोड़कर, किसी भी पुलिस ने कभी यहां नहीं देखा, और तब भी अच्छे इरादों के साथ - वोदका की एक बोतल पाने के लिए।
और इसके अलावा, वे आम हॉल से आगे नहीं गए, और हॉल "नरक" का केवल सामने का आधा हिस्सा था। दूसरे आधे हिस्से को "थ्री बॉटम्स" कहा जाता था, और केवल बर्मन और बाउंसरों के लिए ही जाना जाता था, इसलिए बोलने के लिए, रईसों के तरीके से, "अदालत का दौरा करने वाले" अच्छी तरह से योग्य "बोल्डोच" की इस तक पहुंच थी। ये सुयोग्य "बोल्डोक" या "इवान्स" "शिपोव्स्काया किले" से और "वोल्गा" खित्रोव्का से "सूखी खड्ड" से "अदालत का दौरा कर रहे हैं" के दो प्रवेश द्वार थे - एक बुलेवार्ड से, और दूसरा ग्रेचेवका से, जहां फुटपाथ से भी अदृश्य रूप से गायब हो गया, खासकर जब बंडलों को खींचना आवश्यक था, जो हॉल के माध्यम से किसी तरह असुविधाजनक है।

मॉस्को की एक किंवदंती के अनुसार, प्रसिद्ध हर्मिटेज रेस्तरां फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञ लुसिएन ओलिवियर और मॉस्को के व्यापारी याकोव पेगोव की सूंघने की लत के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुआ था। और मॉस्को में सबसे अच्छा तम्बाकू पाइप पर एक चौकीदार द्वारा बनाया गया था। यह इस चौकीदार के यहाँ था कि उनका ऐतिहासिक परिचय हुआ, जो बाद में एक सामान्य कारण बन गया - एक नया मॉस्को सराय।

1860 के दशक की शुरुआत में, 1816 में पेत्रोव्स्की बुलेवार्ड और नेग्लिनी प्रोएज़्ड (अब नेग्लिन्नया स्ट्रीट) के कोने पर बनी इमारत को एक होटल और स्नानघर के साथ एक सराय-रेस्तरां के रूप में फिर से बनाया गया था।

नए सराय की प्रसिद्धि पूरे मॉस्को में फैल गई, और मुनाफा भागीदारों की जेब में चला गया। संस्था, हालाँकि इसे मधुशाला कहा जाता था, वास्तव में पेरिसियन तरीके से एक रेस्तरां था। सिवाय इसके कि वेटरों को आदतन सेक्स कहा जाता था और वे टेलकोट नहीं, बल्कि पतली डच लिनेन की सफेद शर्ट पहनते थे, जो रेशम की बेल्ट से बंधी होती थी।

बहुत जल्द रेस्तरां मास्को बुद्धिजीवियों के लिए आराम की पसंदीदा जगह बन गया। अप्रैल 1879 में मस्कोवियों ने आई.एस. को सम्मानित किया। तुर्गनेव। 1870 और 1880 के दशक में, हर्मिटेज ने प्रसिद्ध "तनयेव रात्रिभोज" की भी मेजबानी की। प्रमुख वकील और समाजशास्त्री वी.ए. के मंडल के सदस्य। तनयेव ने इन रात्रिभोजों में हमारे समय के सामयिक मुद्दों पर चर्चा की। और त्चिकोवस्की की लड़की मिल्युकोवा से शादी भी यहीं हुई थी। यहां, 1902 में, "एट द बॉटम" के प्रीमियर के अवसर पर एम. गोर्की द्वारा आयोजित एक भोज का आयोजन किया गया था।

और तातियाना दिवस पर, रेस्तरां मास्को के छात्रों और उनके प्रोफेसरों को दिया गया था। विश्वविद्यालय चर्च में धर्मविधि सुनने के बाद, छात्र हर्मिटेज में उमड़ पड़े। उस दिन तक, रेस्तरां में फर्श पुआल से ढक दिए गए थे, टेबल से महंगे व्यंजन हटा दिए गए थे, स्नैक्स सरल तरीके से रखे गए थे ... और छात्र, बीयर और वोदका के तहत, अपने पसंदीदा प्रोफेसरों के साथ लोकतांत्रिक रूप से भाईचारा रखते थे और शीर्ष पर चिल्लाते थे उनके युवा फेफड़े: "निरंकुशता नीचे!" इस दिन पुलिस को राजनीतिक तटस्थता बनाये रखने का सख्त आदेश दिया गया।

इसी रेस्तरां की दीवारों के भीतर प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद का जन्म हुआ, जिसे अब हम नए साल के लिए कटोरे में पकाते हैं। इसकी रेसिपी, इसकी उत्पत्ति के इतिहास की तरह, किंवदंतियों में डूबी हुई है। प्रारंभ में, इसे "गेम मेयोनेज़" कहा जाता था और यह सलाद नहीं था, बल्कि वोदका के लिए एक क्षुधावर्धक था। कुछ समय बाद, सभी घटकों को प्रोवेंस सॉस के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाने लगा। नया व्यंजन धूम-धड़ाके के साथ चला और, जैसा कि बाद में पता चला, लंबे समय तक इसके निर्माता से अधिक समय तक जीवित रहा।

लूसिएन ओलिवियर की 1883 में मृत्यु हो गई और उन्हें मॉस्को में जर्मन कब्रिस्तान में दफनाया गया।

और 19वीं सदी के अंत में रेस्तरां हर्मिटेज ट्रेडिंग पार्टनरशिप के कब्जे में चला गया। और इसे दो बार, 1885 और 1902 में, आर्किटेक्ट एम.एन. के डिज़ाइन के अनुसार बनाया गया था। चिचागोव और आई.आई. बोनी.

इसका इतिहास 1917 में समाप्त हो गया। क्रांतिकारी बाद के पहले वर्षों में, एआरए (अमेरिकी अकाल राहत प्रशासन) का अमेरिकी धर्मार्थ मिशन इमारत के हिस्से में बस गया।

और 1923 में, पीज़ेंट हाउस इमारत में स्थानांतरित हो गया: 450 सीटों के लिए एक सिनेमाघर वाला एक छात्रावास। सिनेमा का नाम "ट्रूड" रखा गया।

युद्ध के बाद, घर को वैश्य शकोला पब्लिशिंग हाउस को सौंप दिया गया, जो 1980 के दशक के अंत तक इसमें स्थित था। 1989 में, थिएटर "स्कूल ऑफ़ मॉडर्न प्ले" यहाँ चला गया।

पूर्व हर्मिटेज रेस्तरां की इमारत क्षेत्रीय महत्व की सांस्कृतिक विरासत की वस्तु के रूप में राज्य संरक्षण में है।

3 नवंबर 2013 को, थिएटर के ऊपरी हिस्से में आग लग गई, जिससे लकड़ी के ढांचे के हिस्से और हॉल की सजावटी सजावट को काफी नुकसान हुआ। आग और अग्निशमन अभिकर्मकों के प्रभाव में, बिल्डिंग 1 के कोने की इमारत, लॉबी (नेग्लिनया स्ट्रीट से), मुख्य प्रवेश द्वार की सामने की सीढ़ी (पेत्रोव्स्की बुलेवार्ड से), पूर्व रेस्तरां का डबल-ऊंचाई वाला हॉल, तीसरी मंजिल पर विंटर गार्डन और थिएटर कार्यालय परिसर बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो गए।

मरम्मत और जीर्णोद्धार कार्य के दौरान, दीवारों की नींव और ईंटवर्क को मजबूत किया गया, छत, खिड़की और दरवाजे के उद्घाटन, विभाजन, प्रबलित कंक्रीट नींव और इमारत के अंदर छत, साथ ही सीढ़ियों और फर्श को क्रम में रखा गया। पुनर्स्थापकों ने अग्रभाग, आंतरिक सज्जा, अल फ्रेस्को पेंटिंग, प्लास्टर सजावट की सोने की चमक और चमक, और छत के निर्माण को बहाल किया।

विशेषज्ञों ने आंतरिक सीढ़ियों, टेम्पेरा पेंटिंग, हर्मिटेज हॉल के झूमर, स्मारकीय सजावटी पेंटिंग के कार्यों को फिर से बनाया है। यह माना जा सकता है कि कई कमरों का जीर्णोद्धार 100 वर्षों में पहली बार किया गया था। विशेषज्ञों ने दीवारों से पेंट और प्लास्टर की 18-20 पुरानी परतें हटा दीं।

जनवरी 2018 में सारा काम पूरा हो गया.