उबली हुई मछली का सलाद. मछली सलाद: क्लासिक मछली सलाद रेसिपी और त्वरित विकल्प

लाल मछली का सलाद स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला होता है। इसे रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ-साथ मेहमानों के लिए - छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है। लाल मछली के अलावा, यह सलाद हार्ड पनीर, प्याज, मक्का, अंडे और सेब जैसे उत्पादों को जोड़ता है। इसलिए इसका स्वाद मीठा होता है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा।

मेयोनेज़ की अधिक मात्रा के कारण, यह काफी पेट भरने वाला बनेगा। इस सलाद की थोड़ी सी मात्रा कई मेहमानों को खिला सकती है। उबली हुई लाल मछली से सलाद कैसे बनायें? लाल मछली के बुरादे को उबालें। ठंडा करके पीस लें. चिकन अंडे उबालें, छीलें। फिर जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और अलग से बारीक काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. इसके ऊपर आधा नींबू का रस निचोड़ लें। पनीर को बारीक़ करना। सेब को धोकर आधा काट लीजिए. कोर बाहर खींचो. छिलका हटाने के बाद कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। सेब पर नींबू का रस छिड़कें। स्वीट कॉर्न खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।

निम्नलिखित क्रम में एक गहरे सलाद कटोरे में परतें डालें: कटी हुई लाल मछली का बुरादा, प्याज, ऊपर मेयोनेज़, जर्दी, मेयोनेज़ की एक परत, सेब की एक परत, मेयोनेज़, हार्ड चीज़, फिर मेयोनेज़, डेज़र्ट कॉर्न, मेयोनेज़, अंडे का सफेद भाग और फिर से ढेर सारा मेयोनेज़ डालें।

फिर सलाद को सजाने की जरूरत है, उदाहरण के लिए सैल्मन और डिब्बाबंद मकई के टुकड़ों से। परोसने से पहले, सलाद को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए ताकि यह मेयोनेज़ में अच्छी तरह से भिगो जाए।

शरीर के लिए मछली के फायदों के बारे में बात करना अनावश्यक है। इसके बारे में सभी लोग पहले से ही अच्छे से जानते हैं. इससे मछली का सूप पकाया जाता है, मछली को तला जाता है, उबाला जाता है, सुखाया जाता है, सुखाया जाता है, बेक किया जाता है। वे कटलेट और पाई भी बनाते हैं. उबली हुई मछली का सलाद मूल और किफायती दोनों है। यह इसलिए भी असामान्य है क्योंकि स्मोक्ड हेरिंग या मैकेरल का उपयोग आमतौर पर ऐपेटाइज़र के लिए किया जाता है। और सलाद के बजट को इस तथ्य से समझाया जाता है कि हर कोई इसे इसके शुद्ध रूप में पसंद नहीं करता है, और अक्सर इसे सूप से हटा देता है। बिना ज्यादा हलचल के, चलिए काम पर आते हैं।

उबली हुई मछली का सलाद "रॉयल"

इस व्यंजन के लिए, वे "लोक ब्रेडविनर्स" नामक सस्ती किस्मों का उपयोग करते हैं - पोलक और हेक। विभिन्न मसालों के साथ नमकीन पानी में आधा किलो मछली को नरम होने तक उबाला जाता है। तरल का उपयोग सूप के लिए किया जाएगा, और हम शवों को ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे। तीन अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। प्याज काट लें. तीन गाजर. हम जार से 300 ग्राम मसालेदार मशरूम निकालते हैं और सबसे बड़े नमूनों को काटते हैं। ठंडी मछली से सभी हड्डियाँ हटा दें। हम सभी सामग्रियों को परतों में फैलाते हैं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ कोट करना नहीं भूलते हैं। परतें निम्नलिखित क्रम में चलती हैं: आधी मछली, गाजर, प्याज, अंडे, बाकी पोलक या हेक, मशरूम। सलाद के कटोरे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उत्तम उबली मछली का सलाद

बिल्कुल बजट विकल्प नहीं है, क्योंकि इसके लिए 200 ग्राम स्टर्जन की आवश्यकता होती है। इसे पतले और लंबे टुकड़ों में काटना होगा. बड़े आलू और गाजर
उनके छिलके उबालें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर और खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. फूलगोभी के डंठल को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और पुष्पक्रम में अलग कर लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर डालें, मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

शीतकालीन सलाद "एवरेस्ट"

आठ आलू और चार गाजर, उनकी वर्दी में उबाले गए, छीलकर स्ट्रिप्स में काट दिए गए। तीन अचार वाले खीरे को इसी तरह पीस लीजिये. सब्जियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें ताकि वे उखड़ें नहीं। उन्हें एक बड़े बर्तन के बीच में ढेर बनाकर रखें। 300 ग्राम उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें कटे हुए मसालेदार टमाटरों के साथ "पैर" पर रखते हैं। मछली के सलाद के ऊपर उबली हुई मेयोनेज़ डालें।

गर्मियों का सलाद

यह व्यंजन गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में तैयार करना अच्छा होता है, जब फलों की प्रधानता होती है। आइए 350 ग्राम सेब और थोड़ी कम मात्रा में आड़ू लें, हालाँकि आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। फल को छोटे टुकड़ों में काटें, बीज, फल की फली और, यदि आवश्यक हो, छिलका हटा दें। किसी भी मछली के छिलके का एक पाउंड उबालें, इसे ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे बर्तन में मिला लें। नमक स्वाद अनुसार। उबली हुई मछली से बना यह मछली सलाद समान मात्रा में केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण से तैयार किया जाता है। ताज़े पुदीने की पत्ती से सजाएँ। आप इसे डिश के तल पर रख सकते हैं या

सैल्मन और फ़ेटा चीज़ के साथ उत्सवपूर्ण व्यंजन

फ़िललेट्स को रोज़मेरी और तेज़ पत्ते के साथ नमकीन पानी में सात मिनट तक उबालें। यदि आपके पास सैल्मन नहीं है, तो लाल मांस वाली कोई अन्य मछली उपयुक्त होगी - ट्राउट, चूम सैल्मन, सैल्मन। अरुगुला, सलाद के पत्ते और तुलसी को धो लें, इसे अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ लें और उनसे डिश को ढक दें। ऊपर हड्डी रहित उबली हुई मछली रखें। चेरी टमाटर को आधा काट लें. वे ऊपर से आते हैं. इसके बाद, फेटा क्यूब्स रखें, और फिर जैतून को आधा काट लें या बीज निकाले हुए जैतून रखें। नमक डालें और ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। जैतून का तेल, नींबू का रस और बाल्समिक सिरका मिलाएं। सरसों का एक कॉफी चम्मच पकवान में कुछ तीखापन जोड़ देगा। सॉस को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं और इसे उबली हुई लाल मछली के सलाद के ऊपर डालें।

मछली के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट सलाद उबले हुए, स्मोक्ड, नमकीन और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद उत्पादों से भी तैयार किया जा सकता है। इस तरह के स्नैक्स में एक मूल स्वाद होता है और ये उत्सव की मेज के योग्य भी होते हैं। केवल चर्चा के तहत व्यंजनों के लिए सही मछली चुनना महत्वपूर्ण है - स्वादिष्ट, मिट्टी और छोटी हड्डियों की गंध के बिना।

लाल मछली और एवोकैडो के साथ सलाद

सामग्री:

200 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
बारीक कटा हुआ डिल के 2 मिठाई चम्मच;
1 पका हुआ एवोकैडो;
200 ग्राम उबले आलू;
2/3 बड़े चम्मच. तटस्थ स्वाद के साथ नरम दही पनीर;
क्लासिक मेयोनेज़ के 2 मिठाई चम्मच;
3 - 4 हरी प्याज;
5 बड़े चम्मच. एल तैयार व्यंजन को सजाने के लिए लाल कैवियार।

तैयारी:

1. मछली को छीलें, बची हुई हड्डियाँ हटा दें और बाकी को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. एवोकैडो को छीलकर गुठली हटा दें. बचे हुए भाग को मोटा-मोटा काट लीजिए.
3. छिले हुए उबले आलू को मोटा-मोटा बारीक काट लीजिए.
4. सभी तैयार सामग्रियों को एक आम कटोरे में मिलाएं और उनमें डिल मिलाएं।
5. डिश को मेयोनेज़ और पनीर के मिश्रण से सीज़न करें। यदि आवश्यक हो तो आप सलाद में नमक मिला सकते हैं।
तैयार ऐपेटाइज़र को लाल मछली और एवोकैडो के साथ कैवियार और कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।

उबली मछली से

एक तिहाई किलो कॉड के लिए सामग्री:

प्याज का सिर;
4 - 5 पीसी। मसालेदार खीरे;
1 छोटा चम्मच। मटर;
100 ग्राम नमकीन पनीर;
3 "कठोर" अंडे;
एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
तेल।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. कॉड को उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिले हुए प्याज को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए और किसी भी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. - तैयार सब्जी को पेपर टॉवल पर रखें.
3. उबले हुए कॉड को सलाद कंटेनर के तल पर वितरित करें।
4. ऊपर से अतिरिक्त तेल के बिना तले हुए प्याज, उबले अंडे के मध्यम क्यूब्स, मसालेदार खीरे के छोटे टुकड़े और बिना नमकीन पानी के डिब्बाबंद मटर डालें।
5. प्रत्येक परत को नमक और काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ से कोट करें। ऐपेटाइज़र के ऊपर कसा हुआ पनीर डाला गया है।
नमूना लेने से पहले परिणामस्वरूप उबले हुए मछली के सलाद को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

डिब्बाबंद साउरी से "मिमोसा"।

सामग्री:

सॉरी का एक जार (टमाटर के बिना);
6 पहले से उबले अंडे;
3 उबली हुई गाजर;
सफेद प्याज का सिर;
4 उबले आलू;
1 छोटा चम्मच। क्लासिक मेयोनेज़;
1 चम्मच। सहारा;
1/3 छोटा चम्मच. सेब का सिरका;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को ठंडा करें और उन्हें मध्यम-जाली वाले कद्दूकस से संसाधित करें।
2. ठंडे उबले अंडों को भी इसी तरह पीस लें. लेकिन पहले उन्हें घटकों में विभाजित करने की आवश्यकता है।

मिमोसा के लिए अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग रगड़ा जाता है।

3. प्याज के छोटे-छोटे टुकड़ों पर नमक, चीनी और सिरका छिड़कें। मिश्रण में थोड़ी मात्रा में उबलता पानी मिलाया जाता है। इस रूप में, प्याज के टुकड़ों को एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर तरल से निचोड़ा जाता है।
4. मछली की हड्डियां निकाल देनी चाहिए और बचे हुए गूदे को कांटे से मसलकर सलाद के कटोरे में रख देना चाहिए. ऊपर से सफ़ेद भाग बिखेरें।
5. आगे आपको वितरित करने की आवश्यकता है: कसा हुआ गाजर, निचोड़ा हुआ प्याज, आलू, जर्दी।
6. परतों में स्वादानुसार नमक और सॉस डालें।
तैयार डिब्बाबंद मछली सलाद को तुरंत परोसें। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दे सकते हैं।

गरम स्मोक्ड मछली के साथ सलाद

200 ग्राम गर्म स्मोक्ड मछली के लिए निम्नलिखित भोजन सेट पहले से तैयार करें:

आलू की समान मात्रा;
4 - 5 पीसी। मसालेदार खीरे;
प्याज (प्याज़);
3 बड़े चम्मच. एल कम वसा वाले मेयोनेज़;
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
ताजा सौंफ;
नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. आलू को पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें।

सब्जी ज्यादा भुरभुरी नहीं होनी चाहिए. इसे काटना आसान होना चाहिए और अपना आकार अच्छे से बनाए रखना चाहिए।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
2. चयनित गर्म स्मोक्ड मछली को लगभग समान आकार के टुकड़ों में काटें। रसोइया के स्वाद के आधार पर कोई भी ऐसा करेगा।
3. प्याज़, खीरा और डिल को बहुत बारीक काट लें।
4. सभी चीजों को एक आम कटोरे में मिला लें.
सलाद को गर्म स्मोक्ड मछली के साथ घर का बना मेयोनेज़, नींबू का रस और नमक के मिश्रण के साथ सीज़न करें।

हेरिंग "एक फर कोट के नीचे" - एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

2 पीसी. मध्यम नमकीन हेरिंग;
3 - 4 पीसी। आलू;
2 पीसी. चुकंदर;
1 प्याज;
4 उबले अंडे;
जैतून मेयोनेज़ का 1 पूरा गिलास;
बढ़िया नमक.

तैयारी:

1. सभी जड़ वाली सब्जियों को नरम होने तक ओवन में उबालें या बेक करें। ठंडे किये हुए घटकों को दरदरा पीस लें।
2. प्याज और पहले से ठंडे अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मछली को सभी अनावश्यक चीज़ों से साफ़ करें - सिर, पूंछ, त्वचा, पंख, हड्डियाँ। बचे हुए नरम भाग को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सलाद को दिए गए क्रम में रखें: मछली - आलू - प्याज - गाजर - अंडे - चुकंदर।
5. परतों को नमकीन किया जाता है और जैतून मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। सलाद में ज्यादा सॉस नहीं होना चाहिए.
सब्जियों और अंडों से ढकी तैयार मछली को ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही एक सुंदर पारदर्शी कंटेनर में परोसा जाता है।

ट्यूना और चीनी गोभी के साथ

सामग्री:

200 - 250 ग्राम ट्यूना अपने रस में;
1.5 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मीठी मकई के दाने;
चीनी गोभी का आधा सिर;
नमक;
आधा लाल प्याज;
2 ताजा खीरे;
2/3 बड़े चम्मच. बिना मीठा कम वसा वाला दही;
1 चम्मच सरसों;
नींबू के रस के 2 मिठाई चम्मच;
एक छोटी चुटकी चीनी.

तैयारी:

1. चाइनीज पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लीजिए. खीरे और उसके छिलके को बड़े टुकड़ों में काट लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. टूना को कांटे से पीस लें.
3. उत्पादों को मिलाएं. इनमें मक्का डालें.
4. सॉस के लिए लहसुन को काट लें, चीनी और नमक के साथ पीस लें. इसमें नीबू का रस डालें और प्राकृतिक दही डालें।
सलाद को कटोरे में बाँट लें और प्रत्येक के ऊपर लहसुन की चटनी डालें।

यहूदी व्यंजनों से मछली का सलाद

सामग्री:

200 ग्राम उबली हुई सफेद हड्डी रहित मछली;
4 उबले बटेर अंडे;
2 सलाद पत्ते;
5 - 6 पीसी। बीजरहित जैतून;
100 ग्राम उबला हुआ शतावरी;
2 पके टमाटर;
1 मिठाई चम्मच अखरोट का तेल;
नमक, तेज पत्ता.

तैयारी:

1. सलाद के लिए ताजी नदी मछली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे नमकीन पानी में तेजपत्ता के साथ उबालने, तैयार उत्पाद को ठंडा करने, हड्डियों से गूदा निकालने और साफ टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
2. बटेर के अंडे को आधा काट लें और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. उत्पादों को एक गहरी प्लेट में मिलाएं, हाथ से फाड़े हुए जैतून के टुकड़े और सलाद के पत्ते डालें।
4. पका हुआ शतावरी डालें।
सलाद में नमक डालें और अखरोट का तेल डालें। ठण्डा करके परोसें।

स्नैक "फॉक्स कोट"

सामग्री:

200 ग्राम ताजा हेरिंग;
2 उबले आलू;
150 - 200 ग्राम मशरूम;
आधा प्याज;
मेयोनेज़ सॉस;
नमक;
तेल;
1 बड़ी गाजर;
2 उबले अंडे.

तैयारी:

1. मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े प्याज के साथ तेल में तल लें. तैयार भुट्टे को ठंडा करें.
2. कच्ची गाजर छीलें, कद्दूकस करें और सब्जी के छिलकों को थोड़े से पानी के साथ फ्राइंग पैन में रखें। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. ताजा हेरिंग फ़िलेट के टुकड़ों को ट्रीट की पहली परत के रूप में रखें।
4. ऊपर से कसा हुआ आलू मेयोनेज़ सॉस और नमक डालकर फैलाएं.
5. इसके बाद, व्यवस्थित करें: सुविधाजनक रूप से कटे हुए अंडे (कद्दूकस किए हुए/कद्दूकस किए हुए), तले हुए मशरूम और गाजर की कतरन।
परतों को स्वाद के अनुसार जोड़ा जाना चाहिए और सॉस के साथ ब्रश किया जाना चाहिए। मेयोनेज़ के बिना केवल गाजर छोड़ दें।

स्प्रैट से खाना बनाना

सामग्री:

बोरोडिनो ब्रेड का आधा पाव;
2 - 4 दांत. लहसुन;
स्प्रैट का 1 कैन;
डिब्बाबंद फलियों के 2/3 डिब्बे (सफेद/लाल);
1 कप डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न;
2/3 कप कसा हुआ अर्ध-कठोर पनीर;
मेयोनेज़ सॉस, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. मछली के जार से सारा तेल निकाल कर एक अलग कटोरे में निकाल लें. स्प्रैट्स से पूँछें स्वयं हटा दें और उन्हें आधे में बाँट लें।
2. छोटी हड्डियों को हटा दें जो तैयार व्यंजन में अप्रिय रूप से सिकुड़ सकती हैं। मछली के बचे हुए हिस्सों को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
3. बोरोडिनो ब्रेड की परतें काटकर क्यूब्स में काट लें। बेकिंग शीट पर ओवन में तेल छिड़क कर सवा घंटे तक बेक करें।
4. तैयार पटाखों के ऊपर निथारा हुआ मछली का तेल डालें और 5 मिनट के लिए भीगने दें।
5. सलाद के कटोरे में बिना तरल पदार्थ के मक्के के दाने और फलियाँ रखें। मछली को उनके पास स्थानांतरित करें।
6. कसा हुआ पनीर के साथ मसला हुआ लहसुन डालें, नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
7. ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ सॉस से सीज़न करें।
सलाद को बोरोडिनो ब्रेड के सुगंधित क्राउटन के साथ परोसें।

मछली के साथ लेंटेन सलाद

सामग्री:

3 - 5 उबले आलू (आकार के आधार पर);
आधा अजवाइन की जड़;
1 नीला प्याज;
1 छोटा चम्मच। डिब्बाबंद ट्यूना;
मक्खन के 3 मिठाई चम्मच;
सूखी लाल और सफेद वाइन का 1 चम्मच चम्मच;
0.5 चम्मच. मीठी सरसों;
नमक, सूखा अजमोद और तुलसी।

तैयारी:

1. उबले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. अजवाइन को उबालकर छोटा-छोटा काट लें.
3. मांस को अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें.
4. डिब्बाबंद भोजन से बची हुई चटनी को मक्खन, सरसों, वाइन, नमक, तुलसी और अजमोद के साथ मिलाएं।
5. प्याज को मनमाने टुकड़ों में काट लें.
6. भविष्य के सलाद के लिए सभी तैयार सामग्री को एक आम कटोरे में मिलाएं और उनके ऊपर सॉस डालें।
7. इस रूप में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि उपचार घुल जाए।
परोसने से पहले सलाद को ठंडी जगह पर रखना चाहिए। ऐपेटाइज़र के लिए सॉस के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप इसमें ताज़ा निचोड़ा हुआ नीबू/नींबू का रस मिला सकते हैं।

हे मछली से

सामग्री:

एक किलो ताजी लाल मछली;
2 - 3 सफेद प्याज;
4 - 6 दांत. लहसुन;
सोया सॉस;
पिसी हुई लाल मिर्च;
सिरका सार के 3 मिठाई चम्मच;
हरा धनिया;
नमक।

तैयारी:

1. ताजी लाल मछली के बुरादे को रीढ़ और त्वचा से साफ करें। इसमें से बीज निकाल दीजिये.
2. बाकी मछलियों को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें. प्रत्येक का आकार लगभग 3 गुणा 1 सेमी होना चाहिए।
3. कटी हुई मछली के बुरादे को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और निर्दिष्ट मात्रा में एसिटिक एसिड डालें।

इस घटक का उपयोग करने से आप मछली को जल्दी पका सकते हैं। यदि आप नियमित टेबल सिरका लेते हैं, तो आपको इसे रात भर छोड़ना होगा।

4. मछली को एसिड में ढक्कन से कसकर बंद करें और 35 - 45 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया के दौरान, स्नैक को कई बार हिलाएं।
5. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. कटा हरा धनिया, लाल मिर्च और लहसुन के छोटे टुकड़े मिलाएं।
6. जब मछली हल्की हो जाए (आपको अंदर के टुकड़े भी जांचने होंगे), तो इसमें पिछले चरण की सामग्री डालें। हर चीज़ पर थोड़ी मात्रा में सोया सॉस डालें और चाहें तो नमक डालें।
हेह सलाद को लगभग एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर अच्छी तरह भीगने के लिए छोड़ दें।

लाल मछली के साथ सीज़र

सामग्री:

400 ग्राम ताजी लाल मछली;
100 - 150 ग्राम सलाद;
2 मुट्ठी सफेद पटाखे;
50 ग्राम कटा हुआ परमेसन;
2 जर्दी;
10 टुकड़े। चेरी;
1 चम्मच डिजॉन सरसों;
½ नींबू;
जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, दानेदार लहसुन।

तैयारी:

1. अगर मछली नमकीन है तो उसका छिलका उतारकर टुकड़ों में काट लेना ही काफी होगा. यदि ताजा उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो इसे नमकीन होना चाहिए, नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए, नरम होने तक पकाया जाना चाहिए और उसके बाद ही छोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
2. गेहूं की ब्रेड के क्यूब्स को थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें.
4. आधे नींबू से रस निचोड़ें, इसे जर्दी, दानेदार लहसुन, काली मिर्च, नमक और सरसों के साथ मिलाएं। मारो। वांछित स्थिरता तक सॉस को जैतून के तेल के साथ पतला करें।
5. सलाद के पत्तों के टुकड़े एक प्लेट में रखें. शीर्ष पर चेरी के आधे भाग और तैयार मछली के टुकड़े रखें।
6. पनीर और क्रैकर्स डालें।
परिणामस्वरूप सरसों-मक्खन सॉस के साथ लाल मछली के साथ सलाद को सीज़न करें और कटा हुआ परमेसन छिड़कें।

मछली का सलाद "सॉविनन"

सामग्री:

800 - 850 ग्राम सफेद मछली का बुरादा;
2 टीबीएसपी। सूखी सफेद शराब "सॉविनन";
जैतून का 1 कैन;
डिब्बाबंद मटर का 1 कैन;
½ बड़ा चम्मच. नींबू का रस;
4 टमाटर;
1 प्याज;
1 तोरी;
अजमोद और डिल;
नमक;
1/3 बड़ा चम्मच. वाइन सिरका;
अजवाइन के 2 डंठल;
¼ बड़ा चम्मच. वनस्पति तेल;
काली मिर्च।

तैयारी:

1. इस सलाद के लिए आपको कम से कम बीज वाली सफेद मछली चुननी होगी। इसे छीलकर सभी अतिरिक्त टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. एक छोटे सॉस पैन में व्हाइट वाइन डालें और उसमें मछली के टुकड़ों को 20-25 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार उत्पाद को सलाद कटोरे में डालें।
4. टमाटर, अजवाइन के डंठल, प्याज और तोरी को छील लें। सभी चीजों को बारीक काट लीजिए.
5. सब्जियों को मछली के साथ मिलाएं, बिना तरल के कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मटर डालें।
6. हर चीज़ में नमक और काली मिर्च डालें।
परिणामी असामान्य सलाद को तेल, खट्टे रस और वाइन सिरके के मिश्रण से सीज़न करें। अंत में, तैयार डिश पर बीज रहित जैतून के टुकड़े रखें।

कैवियार के साथ उत्सव क्षुधावर्धक

सामग्री:

150 - 200 ग्राम लाल उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार;
100 ग्राम सूखा लंबा चावल;
5 पहले से उबले अंडे;
200 - 250 ग्राम लाल मछली;
1 मीठा सफेद प्याज;
50 ग्राम सलाद के पत्ते;
1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ सॉस.

तैयारी:

1. चावल को नरम होने तक पकाएं. मुख्य बात यह है कि अनाज को उबलने न दें, इसे दलिया में नहीं बदलना चाहिए।
2. अंडों को ठंडा करें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मीठे प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिये.

सामग्री:

800 - 850 ग्राम सैल्मन मिल्ट;
2 पीसी. उबले आलू;
2 मसालेदार खीरे;
2 मध्यम गाजर;
2 प्याज;
मेयोनेज़ सॉस;
तेल;
अजमोद और डिल.

तैयारी:

1. मछली के दूध को बर्फ के पानी से धोएं। इन्हें उबलते पानी में डालें और उबालने के बाद नमकीन तरल में 6-8 मिनट तक पकाएं। उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा होने देने के लिए एक कोलंडर में रखें।
2. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. गाजर और अचार को मध्यम जाली वाले कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें। भोजन को किसी भी तेल में तलें।
4. ठंडे दूध को स्लाइस में काटें और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं. उत्तरार्द्ध पहले से ही पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
5. अन्य सामग्री में उबले हुए आलू के छोटे क्यूब्स मिलाएं।
6. ऐपेटाइज़र में नमक डालें और मेयोनेज़ सॉस डालें।
परिणामी डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
किसी भी मछली के सलाद को परोसने से पहले थोड़ा पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर उत्पाद उनमें मिलाए गए मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएंगे और चुने हुए सॉस के साथ अच्छी तरह मिल जाएंगे। अपवाद ताजी सब्जियों और सीज़र जैसे तैलीय ड्रेसिंग वाले विकल्प हैं।

अध्याय:
मछली का व्यंजन (मछुआरे का व्यंजन, मछुआरे का व्यंजन)
भाग 3. रसोई में व्यंजन तैयार
छठा पेज

मछली का सलाद

कैनेडियन शैली में मछली का सलाद

सामग्री :
400 ग्राम पाइक पर्च, 1 प्याज, 1 सेब, 1 ताजा खीरा, 1 अजवाइन की जड़, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। "युज़नी" सॉस का चम्मच, 1 अंडा, अजमोद, सजावट के लिए सलाद, नमक।

तैयारी

मछली को साफ करें, पेट भरें, धोएं और प्याज के साथ थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
फिर निकालें, छिलका उतारें, छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटें और ठंडा करें।
सेब, खीरा, अजवाइन, अजमोद को काट लें, नमक, मेयोनेज़ और युज़नी सॉस डालें, मछली डालें। सावधानी से मिलाएं और सलाद के कटोरे में ढेर लगाकर रखें।
ऊपर से अजमोद, कटे हुए अंडे और सलाद के पत्तों से सजाएँ।

मछली के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री :
200 ग्राम मछली, 2 आलू, 1 खीरा, सलाद, 400 ग्राम हरा प्याज, 1/4 कप मछली शोरबा, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच, 2 लाल मूली, स्वादानुसार नमक।

तैयारी

मछली को त्वचा और हड्डियों के बिना फ़िललेट में काटें, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई डिश में रखें, मछली की त्वचा और हड्डियों से बना आधा-छना हुआ मछली शोरबा डालें, नमक डालें, डिश को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएँ नरम होने तक उबालें, फिर शोरबा के साथ ठंडा करें।
उबले हुए छिलके वाले आलू, ताजे या नमकीन छिलके वाले खीरे को पतले स्लाइस में काट लें, सलाद के पत्तों को 3-4 टुकड़ों में काट लें, हरे प्याज को काट लें।
परोसने से पहले, सब्जियों को ठंडी उबली हुई मछली और थोड़ी मात्रा में शोरबा, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
हरी सलाद की पत्तियों, उबले अंडे के स्लाइस, लाल मूली (टमाटर, खीरे) से गार्निश करें।

मछली का सलाद

सामग्री :
800 ग्राम कार्प फ़िललेट (बोनलेस), 1 गुच्छा मूली, 2 गुच्छा सलाद, 5 अंडे, 2 हरी मिर्च, 2.5 गिलास रिस्लीन्ग वाइन, सॉस, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, 20 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी

मूली को छीलें, काली मिर्च का कोर हटा दें और इन सब्जियों को स्लाइस में काट लें। सलाद को पत्तों में बांट लें और अच्छी तरह धो लें। अंडों को सख्त उबालें और टुकड़ों में काट लें।
मछली को नमकीन पानी में उबालें, क्यूब्स में काटें और वाइन और काली मिर्च के मैरिनेड में रखें। मछली को मैरीनेट होने दें, इसे एक कोलंडर में निकाल लें और जब सारा मैरिनेड सूख जाए, तो इसे प्लेटों पर रखी सलाद की पत्तियों पर रखें।
हरी मिर्च के टुकड़े, मूली और अंडे से सजाएँ।

सब्जियों के साथ फ्लौंड या हैलिबट

सामग्री
अनुपात मनमाने हैं: मछली, सूखी सफेद शराब, मक्खन, पालक, दूध सॉस, पनीर।

तैयारी

मछली तैयार करें, धोएं और सूखी सफेद वाइन मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। पालक को तेल में भूनें, इसे एक डिश पर एक परत में रखें और शीर्ष पर फ़्लाउंडर रखें।
इन सबके ऊपर गाढ़ी दूध की चटनी डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, तेल छिड़कें और जल्दी से ओवन में बेक करें।
डिश को गर्म या ठंडा परोसें।

हंगेरियन शैली में मछली का सलाद

सामग्री
4 सर्विंग्स के लिए: 600 ग्राम मछली पट्टिका (सैल्मन, कॉड), 1/2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। मार्जरीन का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सूखी सफेद शराब के चम्मच, 1 तेज पत्ता, 1 लौंग की कली, तारगोन की 1 टहनी, लाल मीठी मिर्च की 0.5 फली, पीली मीठी मिर्च की 1/4 फली, 1 तोरी, 0.5 तोरी, 1 बड़ा चम्मच। फलों का सिरका का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च, 3 बड़े चम्मच। टमाटर केचप के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (तारगोन, डिल), 4 सलाद के पत्ते।

तैयारी

मछली के बुरादे को धो लें और उंगली-मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
एक पैन को मार्जरीन से चिकना करें, उसमें प्याज के टुकड़े डालें और उन पर फ़िलेट स्ट्रिप्स डालें। सफेद वाइन और थोड़ा सा पानी छिड़कें। एक सॉस पैन में आधा तेज़ पत्ता, लौंग और तारगोन रखें। उबाल आने दें और पैन को आंच से उतार लें। मछली को अच्छी तरह भीगने दें और फिर उसे इस शोरबे में ठंडा करें।
मिर्च को धोइये, बीज सहित डंठल हटा दीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. तोरी को धोइये, लम्बाई में आधा काट लीजिये और एक चम्मच से बीज खुरच कर निकाल दीजिये. गूदे को अर्धचन्द्राकार आकार में पतले टुकड़ों में काट लें।
सिरका, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और पिसी लाल शिमला मिर्च मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर केचप डालें। इस मैरिनेड को मिर्च और तोरी के ऊपर डालें और 15 मिनट तक भीगने दें।
मिर्च और तोरी के मिश्रण में मछली पट्टिका की ठंडी स्ट्रिप्स को सावधानी से मिलाएं, थोड़ी मात्रा में मछली शोरबा के साथ मिलाएं।
सलाद को छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये.
सलाद के पत्तों को 4 रोसेट में व्यवस्थित करें और प्रत्येक में मछली सलाद की एक सर्विंग जोड़ें।

सैल्मन सलाद (जर्मन व्यंजन)

सामग्री
2 सर्विंग के लिए: 200 ग्राम हरी बीन्स, 1 पीली बेल मिर्च, 2 टमाटर, 1 प्याज, सलाद का 1 छोटा गुच्छा, 8 जैतून, 130 ग्राम डिब्बाबंद सामन, 1 कठोर उबला अंडा, नमक।
सॉस के लिए: 1.5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच क्रीम, 3 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, नमक।

तैयारी

सेम की फली को धोकर 4 सेमी लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये. बीन्स को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। फलियों को छानकर ठंडा करें।
काली मिर्च से बीज सहित डंठल हटा दें और टमाटर से सख्त आधार हटा दें, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज छीलें, पतले छल्ले में काटें और उबलते पानी डालें। सलाद को छीलकर पत्तों को टुकड़ों में काट लीजिए.
सलाद और सब्ज़ियों को एक कटोरे में रखें और मिलाने के लिए टॉस करें।
क्रीम के साथ जैतून का तेल मिलाएं। कटा हुआ अजमोद डालें और सॉस में नमक डालें।
सलाद के ऊपर सॉस डालें और ऊपर से जैतून डालें।
सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, अंडों को 8 टुकड़ों में काटें और उनसे सलाद को सजाएँ।

आलू के साथ मछली का सलाद

सामग्री :
300 ग्राम मछली (पाइक पर्च, पाइक), 3 आलू, 1 ककड़ी, हरे सलाद का 1 गुच्छा, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 टमाटर, सिरका, स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

मछली तैयार करें और उबालें, छोटे टुकड़ों में काटें, हड्डियाँ हटा दें; आलू को उनके जैकेट में उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
हरे सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और 3-4 टुकड़ों में काट लें। सब कुछ एक डिश पर रखें, नमक डालें, मेयोनेज़, सिरका डालें, मिलाएँ और एक ढेर में सलाद कटोरे में डालें।
बीच में हरियाली की एक झाड़ी रखें, किनारों पर टमाटर के टुकड़े और खीरे के टुकड़े रखें।

उबली हुई मछली के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री :
300 ग्राम उबली मछली, 2 उबले आलू, 1 अचार खीरा, 1 गुच्छा हरा प्याज, 1 मीठी मिर्च, 1 गाजर, 3-4 बड़े चम्मच। हरी मटर के चम्मच, 2 अंडे, 200 ग्राम मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

तैयारी

उबले आलू, गाजर, मसालेदार खीरे और प्याज को स्लाइस में काटें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, हरी प्याज और कड़ी उबले अंडे को छोटे टुकड़ों में काटें, उबली हुई मछली को क्यूब्स में काटें।
सभी उत्पादों को मिलाएं, हरी मटर डालें, मेयोनेज़ डालें।
सलाद को सलाद के कटोरे में ढेर में रखें, उबले अंडे, गाजर और हरे प्याज से सजाएँ।
सलाद तैयार करने के लिए मैकेरल, सॉरी, कॉड और मैकेरल का उपयोग किया जाता है।

मशरूम के साथ मछली का सलाद

सामग्री :
200 ग्राम उबली मछली का बुरादा, 200 ग्राम उबले चावल, 100 ग्राम मेयोनेज़, 2 सेब, 2 अंडे, 100 ग्राम मसालेदार मशरूम, 100 ग्राम हरा सलाद, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

तैयारी

ताजे सेबों को स्लाइस में काटें, कठोर उबले अंडों को बारीक काटें, मसालेदार मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें।
कटी हुई उबली मछली और उबले चावल के साथ सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।
सलाद के कटोरे में या एक डिश पर हरे सलाद के पत्तों पर रखें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, सेब, अंडे के स्लाइस और मशरूम के स्लाइस के साथ गार्निश करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

"शौकिया" सलाद

सामग्री :
300 ग्राम उबली हुई मछली, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 2 गाजर, 50 ग्राम मेयोनेज़, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 लहसुन की कलियाँ, अजमोद और डिल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

गाजर और हार्ड पनीर को कद्दूकस करें, कुचले हुए लहसुन और कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
सब कुछ मिला लें.
मिश्रण को एक टीले में डालें, सलाद को उबली हुई मछली के टुकड़ों से सजाएँ, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कॉड सलाद

सामग्री :
250 ग्राम कॉड, 4-5 उबले आलू, 2 खीरे, 100 ग्राम सहिजन, 0.5 कप मेयोनेज़, 2 चम्मच सिरका, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद।

तैयारी

कॉड को उबालें और टुकड़ों में काट लें। छिले हुए उबले आलू और खीरे को स्लाइस में काट लें.
एक कटोरे में कसा हुआ सहिजन डालें, मेयोनेज़, नमक, सिरका डालें, कटी हुई मछली, आलू, खीरे के साथ मिलाएं और सलाद कटोरे में डालें।
सलाद को खीरे के स्लाइस, बारीक कटे हरे प्याज, कद्दूकस की हुई सहिजन और अजमोद से सजाएँ।

मैकेलर सलाद

सामग्री :
200 ग्राम उबला या मसालेदार मैकेरल फ़िलेट, 6 आलू, 2-3 कठोर उबले अंडे, 2-3 अचार, हरा सलाद या अचार, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। मछली का अचार या मछली शोरबा के चम्मच, नींबू का रस या सिरका, 4-5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अजमोद, डिल, नमक।

तैयारी

आलू छीलें, नमकीन पानी में उबालें और टुकड़ों में काट लें। मछली को टुकड़ों में, खीरे और अंडे को क्यूब्स में और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। आलू में डालें, मिलाएँ।
उस पानी से भरावन तैयार करें जिसमें आलू उबाले गए थे, मछली का अचार या छना हुआ मछली शोरबा, वनस्पति तेल और नींबू का रस या सिरका। इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।
30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
हरे सलाद या अचार (मौसम के आधार पर) और एक उबले अंडे से सजाएँ।
फिलिंग नींबू के रस के साथ पतला मेयोनेज़ से तैयार की जा सकती है, आप फिलिंग में पके हुए लाल चुकंदर, टुकड़ों में काट कर मिला सकते हैं और कसा हुआ खट्टा सेब या टमाटर के स्लाइस के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

मछली का सलाद

सामग्री :
1.5 किलो मछली, 500 ग्राम खीरा, 2 कठोर उबले अंडे, 2 प्याज, 2 उबली हुई गाजर, 1 कैन मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, सरसों का 1 चम्मच, सूखी सफेद शराब के 0.5 कप, चीनी, जमीन काली मिर्च, नमक।

तैयारी

मछली को साफ करें, धोएं, उबालें और ठंडा करें। छिलका हटाएँ, हड्डियाँ हटाएँ, क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे के तल पर रखें। मछली को खीरा, प्याज के टुकड़े, गाजर और चौथाई अंडे से ढक दें।
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को सरसों के साथ पीसें, वाइन डालें, नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आप नींबू का रस मिला सकते हैं.

आज हम आपको उबली हुई मछली से सलाद बनाने का तरीका बताएंगे। यह व्यंजन आपकी मेज में पूरी तरह से विविधता लाएगा और निश्चित रूप से अपने नाजुक स्वाद और मछली जैसी सुगंध से सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

उबली हुई मछली से मछली सलाद की क्लासिक रेसिपी

• उबली हुई सफेद मछली - 310 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 225 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 55 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 45 ग्राम;
• मीठा सेब - 1 पीसी ।;
• पानी - 105 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए;
• मसाले;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.

हम प्याज को छीलते हैं, पतले छल्ले में काटते हैं और एक कटोरे में डालते हैं। फिर उबलता पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और सिरका डालें। सामग्री को मिलाएं और प्याज को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, और फिर तरल निकाल दें। मछली को हड्डियों से अलग करें और मांस को छोटे टुकड़ों में अलग कर लें। अंडे छीलें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। अचार वाले खीरे और सेब को भी इसी तरह पीस लीजिये. अब हम सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में मिलाते हैं, हरी मटर डालते हैं, मसाले डालते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और हिलाते हैं। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसने से पहले ठंडा करें।

उबली मछली सलाद रेसिपी

• मछली - 205 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 35 ग्राम;
• हरा प्याज - 415 ग्राम;
• आलू - 75 ग्राम;
• हरी सलाद पत्तियां - 20 ग्राम;
• अंडा (उबला हुआ) - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
• मछली शोरबा - 55 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 25 मिलीलीटर;
• मूली - 2 पीसी ।;
• मसाले.

हम मछली को साफ करते हैं, काटते हैं, सभी हड्डियाँ हटाते हैं और मांस को पैन में डालते हैं। शोरबा, नमक डालें और उबालें। हम आलू को अलग से "उनके जैकेट में" पकाते हैं, उन्हें छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं। खीरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें. हम सलाद के पत्तों और प्याज के पंखों को धोते हैं, हिलाते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। ठंडी मछली को पीसकर सभी सामग्री के साथ मिला लें। मेयोनेज़ डालें, तैयार सलाद को उबली हुई मछली और आलू के साथ मूली के स्लाइस और उबले अंडे से सजाएँ।

चावल के साथ उबली हुई मछली का सलाद

• सामन - 215 ग्राम;
• उबली हुई गाजर - 95 ग्राम;
• उबला अंडा - 4 पीसी ।;
• चावल - 55 ग्राम;
• सलाद प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

हम उबली हुई गाजरों को साफ करके बारीक कद्दूकस पर काट लेते हैं. अंडों के छिलके हटा दें, उन्हें आधा काट लें और जर्दी और सफेदी को अलग-अलग पीस लें। सलाद प्याज को चाकू से काट लें. सैल्मन को उबालें, ठंडा करें और हड्डियाँ हटा दें। फिर मांस को एक कटोरे में रखें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। अब सलाद को परतों में फैलाएं: उबले हुए चावल, मछली का द्रव्यमान, प्याज, गाजर, अंडे का सफेद भाग और कसा हुआ जर्दी। सभी परतों को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से ढक दें और उबली हुई लाल मछली के साथ सलाद को मेज पर परोसें।