दूध सेंवई के अवशेषों से पुलाव। सेंवई पुलाव रेसिपी. पास्ता पुलाव रेसिपी

पुलाव रेसिपी

घर पर सेवई पुलाव कैसे पकाएं. चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो निर्देशों के साथ क्लासिक रेसिपी। जल्दी और आनंद से खाना बनाना।

1 घंटा 30 मिनट

250 किलो कैलोरी

5/5 (1)

पुलाव से अधिक अद्भुत व्यंजन कौन सा हो सकता है? ऐसा प्रतीत होता है कि बिल्कुल कुछ खास नहीं है - इसकी संरचना में सबसे आम उत्पाद शामिल हैं। दरअसल, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ सामान्य सेंवई।
लेकिन यह साधारण व्यंजन कितनी अच्छी तरह पीटा जाता है जल्दी से! यह दूध भरने के लिए पर्याप्त है, इसे ओवन में भेजें, और जल्द ही आपकी मेज अपनी सुगंधित सुनहरी परत और पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज के कारण आकर्षक होगी।

खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

रसोई उपकरण:बिजली या गैस स्टोव, ओवन।

अवयव:

सही सामग्री कैसे चुनें:

• ऐसा पुलाव तैयार करने के लिए सेंवई और नूडल्स या कोई अन्य पास्ता जो आपकी रसोई में है, दोनों उपयुक्त हैं।
• मांस भरने का उपयोग पसंद के अनुसार भी किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि यह बारीक कटा हुआ होना चाहिए, अधिमानतः कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता के लिए।
• पनीर को सख्त और अच्छी पिघलने की क्षमता वाला इस्तेमाल करना चाहिए। यह बिंदु महत्वपूर्ण है, क्योंकि सस्ते पनीर उत्पाद से बने सूखे हार्ड चिप्स वाला व्यंजन अब इतना आकर्षक नहीं रहेगा और उचित प्रभाव नहीं डालेगा।
• भरने के लिए, आप दूध, या खट्टा क्रीम, या इन सामग्रियों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने का क्रम

जब आपका पुलाव पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें, छोटे-छोटे हिस्सों में काटें और प्लेटों में व्यवस्थित करें, स्वादानुसार सॉस डालें।

वीडियो रेसिपी

आप विस्तृत चरण-दर-चरण कैसरोल रेसिपी यहां देख सकते हैं: https://youtu.be/YlDRyPbzqJ8
सेंवई पुलाव के अलावा कीमा बनाया हुआ मांस के साथकुछ हल्का सलाद उत्तम है, साथ ही सॉस भी। आप इस हार्दिक भोजन को दूध या कोको के साथ पी सकते हैं।

खाना पकाने और भरने के अन्य संभावित विकल्प

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव को ओवन में भेजने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ मिलाकर जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जा सकता है, या परोसते समय सीधे गार्निश किया जा सकता है।
पुलाव पकाने के और भी कई विकल्प हैं। मेरा बच्चा नियमित रूप से खाना बनाने के लिए कहता है।
और चूँकि वह पालने के केले का बहुत बड़ा शौकीन है, इसलिए समय-समय पर मैं उसे खिलाता रहता हूँ

एक सामान्य शब्द "कैसरोल" अनगिनत व्यंजनों को संदर्भित करता है। वे लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन में हैं, और उनकी मुख्य विशेषता बेकिंग है। परंपरागत रूप से इसे ओवन में पकाया जाता है, लेकिन आज धीमी कुकर में पकाने की रेसिपी मौजूद हैं। लेकिन ओवन में भी, धीमी कुकर में भी, लेकिन यह व्यंजन स्वादिष्ट क्रस्ट तक पकाया जाता है। लेकिन बाकी सब कुछ बहुत अलग हो सकता है। एक मिठाई की तरह मीठा है.

दूसरा मीट पाई की तरह हार्दिक और ठोस है। पनीर के साथ, सब्जियों के साथ, पनीर, आलू, कीमा या सॉसेज के साथ एक पुलाव है। सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए! पहली बार, हममें से अधिकांश लोग किंडरगार्टन में पुलाव से मिले थे, और इसकी सबसे प्यारी यादें अभी भी बनी हुई हैं। इन अद्भुत छापों को दोबारा बनाना आसान है।

हमें किंडरगार्टन की तरह सेंवई से एक नुस्खा लेना होगा और इसे पकाना होगा। बचपन में हर किसी को सब्जियों वाले पुलाव पसंद नहीं होते थे, लेकिन हर प्रकार के पुलाव की अपनी खूबियां होती हैं। सब्जियों के साथ पुलाव हल्के, आहार संबंधी व्यंजन हैं। वे सॉसेज के साथ अच्छे हैं क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं। मुख्य घटक की उपलब्धता, तैयारी की तुलनात्मक गति और संभावित विकल्पों की विविधता के कारण सबसे लोकप्रिय सेंवई पुलाव में से एक।

सॉसेज के साथ सबसे आसान में से एक। यदि आप सब्जियों के साथ पकाते हैं, तो हर कोई सेंवई के साथ सफलतापूर्वक नहीं जुड़ता है। फूलगोभी, आलू या तोरी सर्वोत्तम हैं। पुलाव के लिए सेंवई को जितना संभव हो उतना पतला लेना बेहतर है। तब तैयारी का चरण छोटा होगा, और परिणामस्वरूप स्वाद अधिक नाजुक होगा।

यहां बिल्कुल विपरीत स्वाद वाले दो सेंवई पुलाव की रेसिपी दी गई हैं। आइए शुरू करते हैं बचपन से पसंद की जाने वाली मीठी दही सेंवई की रेसिपी से।

धीमी कुकर में नूडल्स के साथ स्वादिष्ट मांस पुलाव

यह नुस्खा काफी सरल है. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसमें महारत हासिल करने में सक्षम है, और परिणाम बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा। आप ओवन और धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं। इसके अलावा, धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए, नुस्खा में कोई विशेष बदलाव आवश्यक नहीं है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से मेज पर परोसा जा सकता है।

कई रसोइये अपने स्वाद के आधार पर चीनी की मात्रा अलग-अलग करते हैं। इसके अलावा, इसे खट्टा क्रीम और जैम या प्रिजर्व दोनों के साथ परोसा जा सकता है। कुछ लोग किशमिश या सूखे खुबानी मिलाते हैं। स्पष्टता के लिए रेसिपी के साथ एक फोटो भी है।

अवयव

चार सौ ग्राम पनीर के लिए हम एक सौ पचास ग्राम से थोड़ा अधिक सूखी सेंवई, दो अंडे, पांच बड़े चम्मच लेते हैं। चीनी के चम्मच. यदि पनीर सूखा और कम वसा वाला है, तो हम एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम लेते हैं। अगर पनीर गीला है तो मलाई थोड़ी कम ले सकते हैं.

सेंवई के लिए, आपको थोड़ा नमक चाहिए, और पुलाव के लिए, एक चुटकी वेनिला। खाना पकाने के लिए आपको बीस ग्राम मक्खन चाहिए।

खाना पकाने की विधि

- सबसे पहले सेवइयों को थोड़े से नमकीन पानी में पका लें. हम खाना पकाने का समय एक मिनट कम कर देंगे ताकि सेवइयां नरम न उबलें। पानी निथार लें और सेवई को ठंडा होने दें।

पनीर को अच्छी तरह से गूथ लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. चीनी, वेनिला और खट्टा क्रीम जोड़ें। हम सारी खट्टी क्रीम नहीं डालते हैं, हम पुलाव को चिकना करने के लिए कुछ चम्मच छोड़ देते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और पीसते भी हैं ताकि द्रव्यमान यथासंभव सजातीय हो।

अंडों को अच्छी तरह फेंटें और सेवई में डालें। सावधानी से मिलाएं. अब हम सेंवई को अंडे और पनीर के साथ चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं। मिश्रण करने के बाद, द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें।

अब, सतह को समतल करके, शेष खट्टी क्रीम के साथ पुलाव को ऊपर से चिकना कर लें। अगर ओवन में पका रहे हैं तो उसे 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। - इसके बाद फॉर्म डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. लगभग पैंतीस मिनट. धीमी कुकर में पकाने के लिए भी यही नुस्खा उपयुक्त है।

पनीर के साथ मीठी सेवई पुलाव

मांस या सॉसेज के साथ पास्ता पुलाव की विधि

यह पुलाव नाश्ते के लिए या दोपहर के भोजन के लिए दूसरे व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। यह किंडरगार्टन की तरह ही हार्दिक, तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट है। उबला हुआ मांस या कच्चा कीमा सेंवई में मुख्य योजक के रूप में कार्य करता है। यह सॉसेज के साथ काफी स्वादिष्ट होगा। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उस समय आपके रेफ्रिजरेटर में क्या है। अधिक सटीक रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया आप फोटो में देखेंगे।

अवयव

यह नुस्खा आपको उत्पादों की मात्रा को काफी स्वतंत्र रूप से संभालने की अनुमति देता है। यहां ग्राम की सटीकता की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ अनुपातों का पालन किया जाना चाहिए।

एक गिलास सूखी सेवई (या दो कप उबली हुई) के लिए आपको एक अंडा, एक छोटा प्याज और आधा गिलास दूध की आवश्यकता होगी। बेशक, सांचे और कैसरोल को चिकना करने के लिए एक चुटकी नमक, थोड़ा मक्खन और खट्टा क्रीम।

दो सौ - तीन सौ ग्राम कीमा, या तीन सौ या चार सौ उबला हुआ मांस का विकल्प। यदि आपके पास उबला हुआ मांस या कीमा नहीं है, तो आप उन्हें सॉसेज से बदल सकते हैं। हालाँकि सॉसेज विकल्प इतना उपयोगी नहीं है, यह उतना ही संतोषजनक और स्वादिष्ट है।

खाना पकाने की विधि

सेवइयां पकायें या पहले से पका कर लें। हम मांस या सॉसेज को मांस की चक्की से गुजारते हैं।
कटे हुए प्याज को फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगर यह बच्चों का पुलाव है तो तलें नहीं, बल्कि पानी डालकर उबालें। जब पानी आधा सूख जाए तो उसमें कीमा या पिसा हुआ मांस डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो और कोई गांठ न बने।

जबकि यह सब थोड़ा तला हुआ (स्टूड) है, अंडे और दूध मिलाएं। मिश्रण को फेंटें, पहले थोड़ा नमक डालें।

सेंवई में नरम तला हुआ कीमा और प्याज डालें, दूध-अंडे का मिश्रण डालें। हम फॉर्म को मक्खन से या बेहतर होगा कि खट्टा क्रीम से चिकना करते हैं। हमने वहां सब कुछ तैयार करके रख दिया। पुलाव के शीर्ष पर खट्टा क्रीम लगाया जाता है। यदि हम रेसिपी को थोड़ा जटिल बनाना चाहते हैं और डिश को अतिरिक्त तीखापन देना चाहते हैं, तो हम ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

तब पुलाव की पपड़ी विशेष रूप से सुंदर और स्वादिष्ट होगी। दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक बेक करें। धीमी कुकर में समय थोड़ा कम हो जाता है। उसी एल्गोरिथ्म का उपयोग करके, आप सब्जियों के साथ एक पुलाव पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में प्याज तलने की प्रक्रिया में, एक ही स्थान पर टमाटर और आलू होते हैं।

तकनीकी मानचित्र संख्या 4.

पास्ता पकाने की तकनीक।

रेसिपी में पास्ता के आकार और विन्यास के बारे में कुछ नहीं कहा गया है। मैंने तार्किक रूप से तर्क दिया कि मध्यम आकार का फ्लैट पास्ता मीठे और कम पकाने वाले पुलाव में सबसे अच्छा लगेगा, और रूसी निर्मित फ्लैट नूडल्स का विकल्प चुना। घर का बना दूध, एक अंडा भी, मैंने रेसिपी की पुनर्गणना की ताकि एक पूरे अंडे का उपयोग किया जा सके, यह किंडरगार्टन मानकों के अनुसार 4 सर्विंग्स बन जाता है।

एक व्हिस्क के साथ दूध को एक अंडे के साथ मिलाएं, सोडा (जैसा कि निर्देश कहते हैं) और चीनी से अच्छी तरह धो लें। मैंने कच्चा दूध लिया, घर का बना, बेशक पाश्चुरीकृत दूध भी उपयुक्त है। मैंने चीनी नहीं बढ़ाई, पास्ता बिना चिपचिपाहट के सुखद मीठा है। बच्चे ने घुलने-मिलने में मदद की, उसे यह व्यवसाय बहुत पसंद है।

मैंने लंबे नूडल्स को चार भागों में तोड़ दिया और उन्हें नमकीन उबलते पानी की चार गुना मात्रा में उबालने के लिए छोड़ दिया। तैयार होने तक, पैकेजिंग को देखें या दाँत पर प्रयास करें, कोई "अल डेंटे" नहीं, पूर्ण कोमलता, याद रखें कि यह एक किंडरगार्टन है।

पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें और बर्तन में वापस रख दें। मक्खन और दूध-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं - लेज़ोन।

एक 30 x 15 सेमी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें।

हम पास्ता द्रव्यमान फैलाते हैं और अधिकतम तक गर्म ओवन में डालते हैं। मानचित्र में 220-280 डिग्री का अस्पष्ट आंकड़ा है, मेरा इलेक्ट्रिक ओवन अधिकतम 230 देता है, और मैंने इसे पकाया। निर्दिष्ट दस मिनट के बाद, पास्ता आवश्यक सुनहरे क्रस्ट से ढका नहीं था, और मैंने इसे अगले दस मिनट तक पकाना जारी रखा। उसने तैयार पास्ता को गर्म करने के लिए ठंडा किया और अपने बेटे को इसका स्वाद चखने की पेशकश की, वह 5 साल का है, और वह किंडरगार्टन नहीं जाता है। मुझे लगता है कि बच्चे ने मजे से खाया और हम पूरे परिवार के साथ नाश्ते में खाएंगे, यह काफी सुखद और बजटीय व्यंजन है, जो हमारे समय में बहुत महत्वपूर्ण भी है।

सेंवई न केवल इटली में लोकप्रिय है - इसने लंबे समय से रूस में सबसे अधिक बार खरीदे जाने वाले उत्पादों में अपना सही स्थान ले लिया है। पास्ता हमेशा केवल एक साइड डिश नहीं होता है: यदि आप अच्छी फिलिंग - मांस, मछली, सब्जियां लेकर आते हैं तो वे आसानी से एक पुलाव का आधार बन सकते हैं। और सेंवई पुलाव के लिए सबसे सरल संयोजन, निश्चित रूप से, टमाटर और पनीर से बनाया जाता है।

ओवन में सबसे संतोषजनक सेंवई पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस के साथ है। जो लोग फिगर को लेकर चिंतित हैं, उनके लिए चिकन मांस लेना बेहतर है, लेकिन पकवान के लिए पारंपरिक नुस्खा में सूअर का मांस का उपयोग शामिल है। यदि आवश्यक हो, तो इसे गोमांस के साथ जोड़ा जा सकता है। यदि कीमा पहले से तला हुआ हो तो ओवन का तापमान 175-190 डिग्री पर सेट किया जाता है, या 160 डिग्री पर सेट किया जाता है, और यदि कच्चा कीमा सांचे में डाला जाता है तो समय बढ़ जाता है।

मिश्रण:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन या पोर्क - 700 ग्राम।
2. लाल प्याज - 2 पीसी।
3. तोरी - 1 पीसी।
4. छोटी सेवई - 2 बड़े चम्मच।
5. नमक - एक चुटकी
6. पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच।
7. पनीर - 230 ग्राम.
8. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

• पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सेंवई को नमकीन पानी में उबाला जाता है। पतले और छोटे लोगों के लिए अक्सर 4-5 मिनट काफी होते हैं। ढक्कन के नीचे और औसत से अधिक शक्ति पर, जिसके बाद इसे एक कोलंडर में डाल दिया जाता है या बस एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक अलग कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सेवइयों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान पानी में 1 चम्मच मिला सकते हैं। वनस्पति तेल, जो तब गायब हो जाएगा जब उबली हुई सेंवई को बहते पानी के नीचे धोया जाएगा।

• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, प्याज और तोरी को मोटे तौर पर काट लिया जाता है और फ्राइंग पैन में डाला जाता है। आपको इन्हें 4-5 मिनिट तक भूनना है. बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर। निर्दिष्ट अवधि के बाद, सब्जियों को दूसरे कंटेनर में फेंक दिया जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस पैन में रखा जाता है, जिसे नमकीन और काली मिर्च के साथ पकाया जाना चाहिए। आग को न्यूनतम कर दिया जाता है, तवे पर ढक्कन लगा दिया जाता है। 45 मिनट के बाद. दुर्लभ मिश्रण, कीमा बनाया हुआ मांस पर एक तेज पत्ता रखा जाता है, और मांस को 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है। इसके बाद तेजपत्ता को फेंक दिया जाता है।

• सेंवई, टमाटर का पेस्ट, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और तोरी को एक गिलास के रूप में परतों में रखना आवश्यक है, और फिर सेंवई के अवशेषों के साथ सब कुछ कवर करना आवश्यक है। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, डिश को मध्य पंक्ति में ओवन में रखा जाता है। मांस को पूरी तरह से भाप देने के लिए कंटेनर को पन्नी से 30-35 मिनट तक कसने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, यह तब तक इंतजार करने के लिए पर्याप्त है जब तक कि पुलाव पर एक स्पष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

अधिक कोमलता के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव में अंडे-दूध का मिश्रण डाल सकते हैं या पनीर के साथ मिश्रित भारी क्रीम मिला सकते हैं। या बस ओवन में डालने से पहले, डिश पर उस तेल के अवशेष डालें जिसमें कीमा तला हुआ था। ऐसे पुलाव को ताजी सब्जियों के सलाद या ढेर सारी हरी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

किंडरगार्टन की तरह भोजन पकाना

अधिकांश लोगों के लिए, किंडरगार्टन अच्छी यादें ताजा कर देता है, खासकर वहां परोसे जाने वाले भोजन की। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उस मेनू से कुछ पकाने के तरीके के बारे में अक्सर सवाल उठते हैं: उदाहरण के लिए, ओवन में पास्ता पुलाव। इसकी मुख्य सामग्री, सेंवई और कोमल दुबले मांस के अलावा, अंडे थे, जो पुलाव, दूध और वनस्पति तेल को एक परत और एकरूपता देते थे।

मिश्रण:

1. चिकन स्तन या पट्टिका - 1 पीसी।
2. छोटी सेवई - 1 बड़ा चम्मच।
3. चिकन अंडे - 3 पीसी।
4. दूध या खट्टा क्रीम - 80 मिली
5. सब्जी या मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
6. नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

• सेवई को उबलते पानी में उबाला जाता है, 1-2 मिनिट का समय निर्धारित किया जाता है. पैकेज पर दर्शाए गए से अधिक। एक कोलंडर में फेंकी गई सेंवई को धोया नहीं जाता है - यह इस रेसिपी और इसकी अधिकांश किस्मों के बीच मुख्य अंतर है। पुलाव एक समान होना चाहिए, ताकि सेंवई को अलग-अलग न तोड़ा जा सके। इसे तेल से भरकर एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
• त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबाला जाता है, मांस की चक्की से गुजारा जाता है या चाकू से बहुत बारीक काट लिया जाता है। फिर मांस को ठंडी सेंवई में डाला जाना चाहिए, और घटकों को सावधानीपूर्वक अपने हाथों से मिलाया जाना चाहिए।
• अंडे और दूध को एक अलग कटोरे में फेंट लें, इनमें 40-50 मिली मिला सकते हैं. चिकन शोरबा, यदि खाना पकाने के बाद बचा हुआ हो। कुछ रसोइये सभी सामग्रियों को एक ही कटोरे में एक साथ मिलाते हैं, कोई दूध-अंडे का मिश्रण सबसे अंत में, पुलाव की सतह पर मिलाते हैं: कोई भी तरीका स्वीकार्य है।
• टेफ्लॉन या कांच के कंटेनर में, अंदर तेल से उपचारित, नूडल्स के साथ मिला हुआ मांस रखा जाता है, ऊपर से दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है। यदि आप सभी घटकों को तुरंत संयोजित करने का निर्णय लेते हैं, तो सतह को खट्टा क्रीम या क्रीम से चिकना किया जा सकता है। निचले स्तर पर 165 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, पुलाव 40-45 मिनट तक पक जाएगा।

बचपन में पूर्ण विसर्जन के लिए, भागों में कटे हुए एक गिलास गर्म दूध के साथ सेंवई पुलाव परोसें। और आप टमाटर के पेस्ट के साथ बचे हुए चिकन शोरबा से सॉस के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं: मिश्रण को उबाला जाता है और 8-10 मिनट के लिए वाष्पित किया जाता है। सेंवई पुलाव पर डालने से पहले कड़ाही में।

अंडे के साथ पनीर पुलाव

यदि आप चाहें तो ओवन सेंवई पुलाव मीठा भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, पनीर और खट्टे सेब के साथ-साथ तरल शहद और दालचीनी के साथ। असामान्य? लेकिन बहुत दिलचस्प है, खासकर छोटे मीठे दाँत वालों के लिए।

मिश्रण:

1. सेवई - 140 ग्राम
2. चिकन अंडे - 4 पीसी।
3. नरम पनीर वसा - 220 ग्राम
4. हरे सेब - 2 पीसी।
5. दालचीनी - एक चुटकी
6. तरल शहद - 3 बड़े चम्मच।
7. वसायुक्त क्रीम - 100 मिली।

खाना बनाना:

• सेवई को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है। चिपचिपाहट बनाए रखने के लिए इसे धोना उचित नहीं है।
• एक प्रकार की क्रीम बनाने के लिए पनीर को चिकन अंडे (2 पीसी) और क्रीम के साथ मोर्टार में पीस लिया जाता है। फिर वहां गर्म तरल शहद (1 बड़ा चम्मच) और दालचीनी डाली जाती है। स्थिरता को एकरूपता देने के लिए सभी सामग्रियों को फिर से मिश्रित किया जाना चाहिए।
• सेब को स्लाइस में काटा जाता है, बचे हुए 2 अंडों को नमक के साथ फेंटा जाता है।
• बेकिंग डिश के निचले हिस्से में उबली हुई सेंवई की पूरी मात्रा का आधा भाग डाला जाता है, दही का द्रव्यमान शीर्ष पर वितरित किया जाता है, सेंवई को फिर से उसके ऊपर रखा जाता है और फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है। पुलाव को सेब से सजाएं, अर्धवृत्तों से "स्केल" बनाएं, जिस पर बचा हुआ (2 बड़े चम्मच) शहद डाला जाता है।

ओवन में, अंडे और पनीर के साथ पास्ता पुलाव 45-50 मिनट के लिए बिना संवहन के 185 डिग्री के तापमान पर तैयार हो जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो आप 5-10 मिनट और जोड़ सकते हैं। कटोरे को बीच से ऊपर की ओर ले जाकर एक गहरा क्रस्ट बनाएं। तापमान नहीं बढ़ता.

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सेंवई पुलाव एक सरल, त्वरित और सस्ता विकल्प है। सोवियत काल में, सेंवई पुलाव की विशेष मांग थी, लेकिन आज यह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है।

पास्ता से, आप एक मूल मिठाई, हल्का नाश्ता, बच्चों का इलाज या हार्दिक रात्रिभोज बना सकते हैं।

1. खाना पकाने के लिए कड़ी सेंवई का उपयोग करना बेहतर होता है। तो पुलाव न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि कम कैलोरी वाला भी बनेगा।
2. कुछ गृहिणियाँ अपने व्यंजनों में सेवई को पूरी तरह पकने तक पहले से उबालने की सलाह देती हैं। लेकिन, आपको इसे पचाना नहीं चाहिए, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पाद एक चिपके हुए द्रव्यमान में बदल जाएगा। एक आदर्श व्यंजन के लिए, इसे अधपका होना चाहिए - अल डेंटे।
3. यदि आप कांच या सिरेमिक बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं तो पुलाव नरम हो जाएगा।
4. डालने के लिए खट्टा क्रीम, क्रीम या दूध उपयुक्त है।
5. पनीर अच्छी गुणवत्ता वाली सख्त किस्म का होना चाहिए। एक सस्ता उत्पाद पकवान को स्वादिष्ट और दिखने में आकर्षक नहीं बनाएगा।

पनीर के साथ सेंवई पुलाव

पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आपके मेनू में विविधता लाएगा जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहा जाएगा। इसे चाय, दूध या हॉट चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। ताजे या सूखे फल मिलाने से पुलाव और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

अवयव:

• 150 जीआर. सेवई;
• 200 जीआर. कॉटेज चीज़;
• अंडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 30 जीआर. सहारा;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक के साथ बड़ी मात्रा में पानी में, सेंवई को आधा पकने तक उबालें। तैयार सेंवई को ठंडे पानी से धोने की जरूरत नहीं है, बल्कि इसे एक कोलंडर में डालें और ठंडा करें।
2. पनीर को एक कटोरे में डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटकर मुलायम पेस्ट बना लें। आधा दूध, वेनिला और सफेद चीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बचे हुए दूध के साथ अंडे को फेंट लें और परिणामी मिश्रण को फेंटे हुए पनीर में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें तैयार द्रव्यमान डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार डिश को कुछ देर ठंडा होने देना चाहिए और उसके बाद ही इसे प्लेट में रखना चाहिए.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की विधि

पास्ता को कीमा के साथ पकाया जा सकता है. ऐसा घटक पकवान को उच्च कैलोरी वाला बना देगा, जिसका अर्थ है कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पुलाव हार्दिक रात्रिभोज तैयार करने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

अवयव:

• 400 जीआर. सेवई;
• 400 जीआर. सूअर का मांस, गोमांस या घर का बना कीमा;
• 2 अंडे;
• 150 जीआर. पनीर;
• दूध का एक गिलास;
• 1 प्याज;

खाना पकाने की विधि:

1. सेंवई को आधा पकने तक उबालें, थोड़ा नमक, वनस्पति तेल डालें।
2. एक पैन में कटे हुए प्याज और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस 10-15 मिनट तक भूनें.
3. अंडे को दूध के साथ व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
4. मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में सेंवई फैलाएं, लेकिन कुल द्रव्यमान का केवल आधा। ऊपर कीमा फैलाएं, फिर बची हुई सेंवई। सब कुछ दूध और अंडे के मिश्रण के साथ डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. डिश को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

किंडरगार्टन की तरह खाना बनाना

खट्टा क्रीम के साथ छिड़का हुआ नाजुक, मीठा सेंवई पुलाव सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि हमारे बचपन का असली स्वाद है। किंडरगार्टन में हर बच्चे ने ऐसा व्यंजन खाया, लेकिन एक वयस्क के रूप में भी, इस अविश्वसनीय स्वाद को भूलना असंभव है। लेकिन हम पारंपरिक व्यंजनों से दूर हटेंगे और वेनिला चीनी और चॉकलेट को मिलाकर असली मीठे स्वाद के लिए एक व्यंजन तैयार करेंगे। सामान्य सेंवई के बजाय, आप दिलचस्प आकृतियों के रूप में उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, धनुष।

अवयव:

• 250 जीआर. सेवई;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 3 अंडे;
• 150 जीआर. गन्ना की चीनी;
• 100 जीआर. कोई चॉकलेट;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 50 जीआर. मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को उबालने की जरूरत नहीं है, बल्कि बस मक्खन के साथ मिलाकर बेकिंग डिश में डाल दें।
2. अंडे को बेंत और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। गन्ना चीनी पकवान को एक कारमेल स्वाद देगी, लेकिन नियमित सफेद चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है।
3. फिर गर्म दूध डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पास्ता को तैयार मिश्रण के साथ डालें और डिश को 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें, ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. पकाने से कुछ मिनट पहले, पुलाव पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। जैसे ही चॉकलेट पिघल जाए, आप डिश को बाहर निकाल सकते हैं और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

आसान सेंवई अंडा पुलाव

सेंवई और अंडे एक हार्दिक नाश्ता व्यंजन बनाते हैं जो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा।

अवयव:

• 150 जीआर. सेवई;
• 3 अंडे;
• कला। मेयोनेज़ का एक चम्मच;
• ताजा साग;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सेवई को सबसे पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए।
2. अंडे को मेयोनेज़, नमक और पिसी काली मिर्च के साथ फेंटें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम फॉर्म को तेल से चिकना करते हैं, पास्ता फैलाते हैं, इसे अंडे, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भरते हैं।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें डिश को 15 मिनट तक बेक करें।

चिकन पट्टिका के साथ

सेंवई और चिकन फ़िलेट पुलाव पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यदि आप सेंवई के स्थान पर पसली वाली सतह (गोले, पंख, सर्पिल) वाले पास्ता का उपयोग करते हैं, तो पुलाव रसदार निकलेगा। यदि आप अधिक पनीर मिलाते हैं, तो आप एक कुरकुरा स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• 300 जीआर. सेवई;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• 3 अंडे;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (क्रीम);
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 1 प्याज;
• 100 जीआर. पनीर;
• नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मैकरोनी को आधा पकने तक उबालें।
2. चिकन पट्टिका को भी नमकीन पानी में उबालने, ठंडा करने और बारीक काटने की जरूरत है ताकि पुलाव में मांस के बड़े टुकड़े न रहें।
3. हम प्याज काटते हैं.
4. तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, फ़िललेट के टुकड़े और प्याज भूनें।
6. अंडों को फेंटें, स्वादानुसार मसाले, खट्टा क्रीम डालें। - फिर दूध डालें, पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
7. हम फॉर्म लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं, पास्ता को पूरा या आधा फैलाते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि कितनी परतें होंगी। ऊपर से प्याज़ के साथ तला हुआ मांस डालें। तैयार सॉस डालें.
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 25-30 मिनट तक पकाएं। पकाने से कुछ मिनट पहले, पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़का जा सकता है।

अवयव:

• 200 जीआर. सेवई;
• 200 जीआर. कोई भी सॉसेज;
• 2 अंडे;
• 100 जीआर. पनीर;
• 1 सेंट. मेयोनेज़ का एक चम्मच;
• नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सेवई को आधा पकने तक उबालें, ठंडा करें।
2. हमने सॉसेज को बेतरतीब ढंग से काटा।
3. अंडे को मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
4. सेंवई को चिकना करके रखें, ऊपर से सॉसेज डालें और सॉस डालें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ सेंवई पुलाव

सेवई और पनीर पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन है। यदि आप खाना पकाने में ड्यूरम गेहूं पास्ता का उपयोग करते हैं, तो पकवान कम कैलोरी वाला बनेगा। इसलिए, यह व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार आहार का पालन करते हैं।

अवयव:

• 250 जीआर. सेंवई (पास्ता);
• 3 अंडे;
• 70 जीआर. पनीर;
• 100 जीआर. मोजरेला;
• दूध का एक गिलास;
• काली मिर्च, नमक, मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। हम तैयार सामग्री को एक कोलंडर में डालते हैं और ठंडा करते हैं।
2. मोटे कद्दूकस पर तीन सख्त पनीर और मोत्ज़ारेला।
3. अंडे को दूध के साथ, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर फेंटें।
4. मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में पास्ता फैलाएं, उन पर दूध-अंडे का मिश्रण डालें, पनीर छिड़कें, थोड़ा सा मोत्ज़ारेला छोड़ दें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
6. हम तैयार पकवान को ठंडा होने और मोज़ेरेला के साथ छिड़कने का समय देते हैं।