हार्दिक दोपहर के भोजन के व्यंजन. पहला व्यंजन हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट होता है।

सूप हर व्यक्ति के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। वे पर्याप्त पाने, ताकत बहाल करने में मदद करते हैं। उन्होंने लगभग 400 साल पहले खाना बनाना शुरू किया था, जब से व्यंजन दिखाई दिए। हालाँकि, यह मत सोचिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया अब जैसी ही थी। खाना पकाने की विधि का प्रयोग बहुत बाद में किया जाने लगा।

पहला पाठ्यक्रम 17वीं शताब्दी के अंत में ही व्यापक होना शुरू हुआ। रूसी व्यंजनों में, तरल व्यंजनों को आमतौर पर स्ट्यू कहा जाता था। "सूप" नाम का उपयोग केवल पीटर I के तहत किया जाने लगा।

आज इसके लगभग 150 प्रकार हैं, जिनमें से प्रत्येक को अन्य हजार प्रजातियों में विभाजित किया गया है, साथ ही कई भिन्नताओं में भी।

वे गर्म हो सकते हैं - बोर्स्ट, अचार, हॉजपॉज, गोभी का सूप, विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, सब्जियों या अनाज के साथ। गर्मी की गर्मी में ठंडे तरल व्यंजन अच्छे होते हैं और मुख्य रूप से हल्के शोरबा, पानी, क्वास, किण्वित दूध उत्पादों (ओक्रोशका, होलोडनिक, टैरेटर) पर पकाया जाता है।

हालाँकि, वे सभी इस तथ्य से एकजुट हैं कि 50% तरल है, अन्य आधा एक अलग भराव है। सामग्री में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हैं: सब्जियाँ, अनाज, पास्ता, फल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, मांस उत्पाद। यह कहना असंभव है कि कौन सा बेहतर है। हर कोई अपने स्वाद, पसंद और यहां तक ​​कि जीवनशैली के अनुसार चयन करता है।

हमारी साइट पर आपको हर दिन और उत्सव की मेज दोनों के लिए सूप की सरल और समझने योग्य रेसिपी मिलेंगी। प्रत्येक व्यंजन को सामग्री के विस्तृत सेट के साथ फोटो के साथ चरण दर चरण वर्णित किया गया है, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी सब कुछ समझ जाएगी।

यह सवाल कई महिलाओं को चिंतित करता है कि सूप कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक हो और निश्चित रूप से, फिगर को नुकसान न पहुंचे। साथ ही, यह आवश्यक है कि वह घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करना सुनिश्चित करे।

हमने व्यंजनों का एक बड़ा चयन एकत्र किया है: यूक्रेनी बोर्श, जॉर्जियाई खार्चो, पनीर और पटाखे, नूडल्स, मशरूम, विभिन्न प्रकार की मछली, समुद्री भोजन के साथ - आप सब कुछ नहीं गिन सकते।

भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको अनकहे नियमों का पालन करना होगा:

• सब्जियों के सूप को थोड़ी मात्रा में तरल में उबाला जाता है;
• मांस, विशेष रूप से स्मोक्ड मांस के साथ, यदि आप उन्हें मिट्टी के बर्तन, चीनी मिट्टी के बरतन या तामचीनी व्यंजनों में पकाते हैं तो वे अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे;
• बहुत अधिक न पकाएं - प्रति सर्विंग 200-400 मिलीलीटर तरल की दर से 6 लोगों के लिए सर्विंग्स की अधिकतम संख्या;
• मसाले, साथ ही टमाटर का पेस्ट, खाना पकाने के बिल्कुल अंत में रखा जाता है;
• बोर्स्ट में, आलू को क्यूब्स में काटा जाता है, नूडल्स के साथ सूप में - स्ट्रॉ में।

अगर आप अपना वजन देख रहे हैं तो आपको शाकाहारी व्यंजन जरूर पसंद आएंगे. सब्जियों को भूनने और वसायुक्त मांस या मछली मिलाए बिना एक आहार, स्वस्थ भोजन तैयार किया जाता है। इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें अनाज या फलियाँ मिलाई जाती हैं, और स्वाद के लिए हरी सब्जियाँ।

केवल एक वास्तविक परिचारिका ही असली यूक्रेनी बोर्श पका सकती है, लेकिन विस्तृत विवरण, चरण-दर-चरण फ़ोटो और एक सटीक नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप आसानी से इस कला में महारत हासिल कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को एक समृद्ध, अद्वितीय स्वाद से प्रसन्न कर सकते हैं।

यह विशेष रूप से बच्चों के लिए पहले व्यंजनों पर प्रकाश डालने लायक है। हर माँ को इस बात पर "पहेली" करनी पड़ती है कि क्या पकाया जाए ताकि बच्चा मजे से खाए। हमारे साथ यह समस्या अपने आप हल हो जाएगी. हमारी साइट के पन्नों पर आपको 6 महीने के अपने प्यारे बच्चे के लिए सूप - मसले हुए आलू मिलेंगे। एक नियम के रूप में, वे क्रीम या दूध के साथ सब्जियों से तैयार किए जाते हैं।

प्रयोग करने से न डरें, हमारी वेबसाइट पर नई रेसिपी चुनें। आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे, क्योंकि अब सबसे सरल शोरबा भी शेफ की उत्कृष्ट कृति बन जाएगा।

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सूप क्या है? यह पहला व्यंजन है, जिसका आधार 50% तरल है। यह दुनिया के सभी देशों में तैयार किया जाता है, प्रत्येक राष्ट्र के पास हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप या अनुभवी शेफ द्वारा आविष्कार किए गए फैंसी जटिल पहले पाठ्यक्रमों की अपनी रेसिपी होती है।

सूप को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है: गर्म सूप, ठंडा सूप, और सूप जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। जिस आधार पर इन्हें तैयार किया जाता है, उसके आधार पर इन्हें समूहों में भी विभाजित किया जाता है। पर हो सकता है:

• पानी;
• बियर;
• क्वास;
• केफिर;
• नमकीन।

सूप की किस्में

मुख्य उत्पाद के आधार पर, सूपों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जाता है:

• मांस;
• मछली;
• सब्ज़ी;
• मशरूम;
• डेरी;
• समुद्री भोजन से.

सब्जी का सूप

मांस के बिना सूप, हल्के और तैयार करने में आसान, आहार और शिशु आहार के लिए सब्जी शोरबा पर। रेसिपी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं।

आसान सरल गोभी का सूप

उत्पाद:

• प्याज - 1 मध्यम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम

आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज काट लें। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, दो लीटर पानी डालें। स्टोव पर रखें और आलू के आधा पकने तक पकाएं। कटी पत्तागोभी, नमक और तेल डालें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

दाल का सूप

तैयार करना:

• 200 ग्राम हरी दाल
• 1 मध्यम गाजर
• 1 प्याज
• 3-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 3-4 आलू
• नमक काली मिर्च

- दाल को पानी से ढककर 10 मिनट तक उबालें. एक कोलंडर में छान लें और पानी निकल जाने दें। प्याज को काट लें, पैन के तले में तेल डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें। प्याज में दाल डालें, सभी चीजों को एक-दो बार मिलाएं और गर्म पानी डालें। करीब आधे घंटे तक पकने के लिए छोड़ दें. कटे हुए आलू और कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार होने दें, आँच बंद कर दें और इसे सवा घंटे तक पकने दें।

फूलगोभी और तोरी का सूप प्यूरी

उत्पाद:

• फूलगोभी ग्राम 350
• तोरी (युवा) - 2 बड़े
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक काली मिर्च
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
• चुटकी भर करी

तोरी को छिलके समेत काट लें, पत्तागोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में बांट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें करी, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। - पत्तागोभी डालें और कई बार पलटते हुए भूनें. तोरी, नमक और गर्म पानी (1 कप) डालें। ढककर 30 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान सब्जियां पक जाएंगी। सब्जियों की प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का प्रयोग करें। एक सुंदर मखमली द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। सूप प्यूरी तैयार है.

मशरूम सूप

मशरूम शोरबा अद्भुत स्वादिष्ट सूप बनाता है, और उन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बस सही मशरूम चुनें, उन्हें धो लें, और आप उन्हें किसी भी सब्जी के साथ मिला सकते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 3 आलू
• 3 धनुष
• 300 ग्राम शैंपेनोन (अन्य मशरूम संभव हैं)
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच
• नमक काली मिर्च
• अजमोद, डिल, धनिया
• 2 मुट्ठी सेवइयां

एक सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, परतों में कटे हुए मशरूम डालें। एक और 4-5 मिनट तक उबालें। डेढ़ लीटर पानी डालें, आलू, नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सेंवई डालें, साग डालें, पांच मिनट के बाद आप स्टोव बंद कर सकते हैं। गर्मागर्म मशरूम सूप परोसें।

मशरूम और पिघले पनीर के साथ सूप

उत्पाद:

• शैंपेनोन - 150 ग्राम
• आलू - 3 मध्यम
• संसाधित चीज़
• प्याज - 1
• वनस्पति तेल
• गाजर - 1
• नमक काली मिर्च
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• सेवई - 3 चम्मच

पानी उबालें और उसमें आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। - कटे हुए मशरूम को तेल में तलें और पैन में भेजें. उसी तेल में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें, काली मिर्च के टुकड़े डालें। सूप में नमक डालें, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च छिड़कें, सब्जियों को पैन से पैन में भेजें। पांच मिनट बाद पनीर को नीचे कर दीजिए. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें नूडल्स डालें, 10 मिनट बाद सूप तैयार है. अंत में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें। हम आगे देखते हैं घर पर बने सूप, तैयार करने में आसान।

पनीर और मशरूम के साथ सूप

यदि आप झटपट सूप बनाने में रुचि रखते हैं, तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी।

रेसिपी सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मशरूम - 200-250 ग्राम
• जैतून का तेल
• ब्रोकोली - लगभग 200 ग्राम
• आलू - 2 मध्यम
• प्याज - 1 बड़ा
• अजमोद

मशरूम को स्लाइस में काटें, अगर बहुत छोटा है, तो आप पूरा भी छोड़ सकते हैं। एक पैन में प्याज के साथ भूनें। पानी उबालें, आलू डालें, किसी भी आकार में काट लें, 10 मिनट तक उबलने दें. प्याज, नमक और जैतून के तेल के साथ मशरूम डालें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो ब्रोकली सूप डालें और तीन से चार मिनट तक पकाएं. ठंडे दही को कद्दूकस करके सूप में डालें। दही को रगड़ना आसान बनाने के लिए उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. जब दही पिघल जाए तो इसमें हरी सब्जियां डाल दीजिए. सूप तैयार है.

मांस सूप

चिकन के साथ चावल का सूप

सामग्री:

• 2 मध्यम धनुष
• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम चावल
• 2 तेज पत्ते
• 2 गाजर
• 3 बड़े आलू
• 50 मि.ली. सूरजमुखी का तेल
• नमक काली मिर्च

1. चिकन के मांस को धोइये, काटिये और उबलते पानी में प्याज (बिना पूरी तरह काटे) और एक गाजर, दो भागों में काट कर डाल दीजिये. जब शोरबा उबल जाए, तो समय-समय पर झाग हटा दें। आलू को किसी भी आकार में काट लीजिये, पानी डाल कर अलग रख दीजिये.
2. दूसरे प्याज को काट लें, भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल को 2-3 बार धो लीजिये. जब चिकन पक जाए तो इसे प्याज और गाजर के साथ पैन से निकाल लें. आलू को एक कटोरे में रखें और 10 मिनट तक पकाएं, तेज पत्ता, पैन से सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालें और चावल डालें।
3. ठंडे स्तन को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में भेजें। चावल पकने तक पकाएं. रात्रि भोजन तैयार है, परिवार को मेज पर बुलाएँ। हम आगे सरल सूपों की रेसिपी देखेंगे जिन्हें घर पर पकाया जा सकता है।

गोमांस के साथ जौ का सूप

उत्पाद:

• आधा किलो गोमांस
• 1 मध्यम प्याज
• 1 गाजर
• ½ कप जौ
• कुछ अजवाइन (केवल तने)
• नमक काली मिर्च
• थोड़ा सा वनस्पति तेल
• 1 तेज पत्ता

अनाज को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबालने के लिए रख दें, उबलने के बाद पहला पानी निकाल दें। गर्म पानी डालें और नरम होने तक पकाएं, भीगे हुए जौ डालें। जब यह लगभग तैयार हो जाए तो इसमें आलू डालें। प्याज और गाजर भूनें, बारीक कटी अजवाइन डालें, 7-10 मिनट तक भूनें। सूप में डालो. जब आलू पक जाएं तो आप इसे बंद कर सकते हैं और टेबल पर बैठ सकते हैं.

सूअर के मांस के साथ मटर का सूप

उत्पाद:

• 300 ग्राम हड्डी रहित सूअर का मांस
• 200 ग्राम सूखी मटर
• 2 आलू
• 1 गाजर
• 1 बड़ा धनुष
• 1-2 तेज पत्ते
• नमक काली मिर्च

मटर को कल से पानी में भिगोना सबसे अच्छा है, इससे वे बहुत तेजी से पकेंगे। मांस को टुकड़ों में बाँट लें और उबालने रखें, आधे घंटे के बाद मटर डालें, और 30 मिनट तक पकाएँ। प्याज और गाजर को कद्दूकस करके पीस लें और सूरजमुखी के तेल में भून लें। 20 मिनट के बाद, सूप में कटे हुए आलू डालें, जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो पैन से सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। मांस के साथ मटर का सूप तैयार है. इसे पांच मिनट तक पकने दें और आप दोपहर का भोजन कर सकते हैं।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

चिकन पेट के साथ सूप

सामग्री:

• दो छोटे आलू
• 300-350 ग्राम चिकन पेट
• 2 मुट्ठी नूडल्स
• मक्खन (ग्राम 40)
• नमक काली मिर्च
• कुछ अजमोद

पेट को अच्छी तरह साफ करें, धोएं, पानी डालें और लगभग तीन मिनट तक उबालें। पानी निकाल दें, पेट धो लें और फिर से पानी भर दें। 45-50 मिनट तक पकाएं. आलू को क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएं, फिर घर में बने नूडल्स और मक्खन डालें। अंत में साग डालें।

चिकन के साथ ब्रोकोली सूप

उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• ब्रोकोली - 400-450 ग्राम
• 1 गाजर
• 1 मध्यम प्याज
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• नमक काली मिर्च
• 1.5 लीटर पानी

चिकन के मांस को काटें और उबालने के लिए रख दें। प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लें. ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें, और जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे में भेजें। उबली हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ तैयार रखें. युस्का को एक अलग कंटेनर में डालें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब कुछ पीसकर प्यूरी बना लें, धीरे-धीरे युस्का मिलाएं। सूप की मोटाई को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

शर्बत के साथ हरा सूप

उत्पाद:

• 3 अंडे
• हड्डी के साथ 700 ग्राम सूअर का मांस
• 5-6 आलू
• 1 प्याज
• 250 ग्राम सॉरेल
• 1 गाजर
• सूरजमुखी तेल, गंधहीन
• काली मिर्च
• अजमोद और डिल का एक स्पर्श
• हरी प्याज

मांस को छोटे भागों में बाँट लें, 10 मिनट तक पकाएँ, पानी निकाल दें, साफ़ पानी डालें और सूअर का मांस पकाएँ। अंडे उबालें और ठंडे पानी से ढक दें। जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे से बाहर निकालें और मांस को हड्डी से अलग करें, पैन पर वापस लौटें। आलू, गाजर, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ डालें। जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो बारीक कटे अंडे, जड़ी-बूटियाँ, शर्बत, नमक डालें और बिना बख्शे, काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. और हमारे पास हर दिन के लिए और भी सूप हैं, सरल और सस्ते, हार्दिक और स्वादिष्ट।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

यदि आप ऐसे सूप में रुचि रखते हैं जो स्वादिष्ट और सरल, पौष्टिक और समृद्ध हों, तो आपको निम्नलिखित नुस्खा पसंद आएगा।

उत्पाद:

• 5-6 मध्यम आकार के आलू
• 300 ग्राम स्मोक्ड पसलियाँ
• 2/3 कप मटर के दाने
• थोड़ा अजमोद और डिल
• 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
• 1 छोटी गाजर
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1 प्याज
• ½ चम्मच हॉप्स-सुमेली
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• नमक काली मिर्च

मटर को गर्म पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और उबलते पानी में डाल दें। जब पानी उबल जाए तो पसलियां डालें, झाग निकालना न भूलें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, और जैसे ही मटर नरम हो जाएं, शोरबा में डाल दें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में डालें और कुछ मिनट तक भूनें। नमक, शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। फिर सूप में डालें, सभी उत्पादों को मिलाएं और कुचला हुआ लहसुन डालें। कुछ मिनटों के बाद, साग डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

गोमांस के साथ खारचो सूप

हमें ज़रूरत होगी:

• ½ कप चावल
• 700 ग्राम गोमांस
• 4 प्याज और इतने ही टमाटर
• ½ कप अखरोट
• लहसुन की 5 कलियाँ
• 0.5 गर्म मिर्च की फली
• 1 चम्मच प्रबंधित हॉप्स
• थोड़ा सा धनिया, तुलसी, अजमोद
• अजवाइन की जड़ और अजमोद
• 0.5 कप अनार का रस (कोई चीनी नहीं)
• बे पत्ती
• दालचीनी का एक स्पर्श
• नमक काली मिर्च

1. मांस को भागों में काटें, पानी (लगभग 2 लीटर) में डालें, उबाल लें। समय-समय पर झाग हटाते रहें। 1.5 घंटे तक पकाएं. अंत से 30 मिनट पहले, एक तेज पत्ता, अजमोद जड़ों और अजवाइन, नमक और काली मिर्च के मिश्रण का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये, टमाटर का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मांस को शोरबा से हटा दें और पांच मिनट तक एक साथ उबालें। टमाटर डालें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब आप सब कुछ पैन में वापस कर सकते हैं, जैसे ही युष्का उबल जाए - चावल डालें।
3. नट्स को मोर्टार या मिल में कुचलें, सूप में डालें, गर्म मिर्च डालें। अगले 5 मिनट तक पकाते रहें, फिर अनार का रस डालें, प्रबंधित हॉप्स, दालचीनी, तुलसी डालें। पांच मिनट और पकाएं. सबसे अंत में धनिया और अजमोद डालें। खार्चो को कम से कम एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही इसे प्लेटों में डाला जा सकता है।

सेम और मांस के साथ सूप

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप है, हार्दिक, समृद्ध, फोटो के साथ नुस्खा देखें, सब कुछ बहुत सरल है।

उत्पाद:

• 500 ग्राम गोमांस
• 1.5 लीटर पानी
• ½ कप सफेद बीन्स
• एक बल्ब
• 1 मध्यम गाजर
• 300 ग्राम आलू
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

बीन्स को गर्म पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। मांस को काटें और 5 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें, धोएं और भविष्य के सूप के लिए पानी डालें। आप भीगी हुई फलियाँ भी डाल सकते हैं. उन्हें डेढ़ घंटे तक पकाने की जरूरत होगी. जब फलियाँ नरम हो जाएँ तो कटे हुए आलू डाल दें। खाना पकाना जारी रखें.
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, तेल में भून लें। पैन में उत्पाद पहले से ही तैयार हैं, आप उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ते और मसाले डाल सकते हैं। इसे और 5 मिनट तक उबलने दें। बीन सूप तैयार है.

मीटबॉल के साथ सूप

उत्पाद:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• एक गाजर
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• 3-4 आलू
• ताजा साग
• नमक काली मिर्च
• वनस्पति तेल के 3 चम्मच
• एक अंडा

कीमा में अंडा और मसाले मिलाएं, कीमा को गूंधें, अच्छी तरह से फेंटें और छोटे गोल मीटबॉल में ढालें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल लें, गाजर को स्ट्रिप्स या हलकों में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, फिर गाजर और लहसुन भूनें। सब कुछ निकाल कर उबलते पानी में डाल दीजिये. उसी तेल में मीटबॉल्स को दोनों तरफ से तलें और तुरंत उबलते पानी में डाल दें। आलू फेंकें और नरम होने तक पकाएं, लगभग आधे घंटे तक। अंत में, साग को ख़त्म करें।

मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

उत्पाद:

• 500 ग्राम मांस (बीफ, पोर्क)
• 1 कप एक प्रकार का अनाज
• 1 गाजर
• 4-5 आलू
• कई हरे प्याज
• अजमोद और डिल साग
• नमक काली मिर्च

मांस को काटें, 5-10 मिनट तक पकाएं, पहला पानी निकाल दें, साफ पानी डालें और लगभग पक जाने तक पकाएं। यदि आपके पास सूअर का मांस है, तो एक घंटा पर्याप्त है, गोमांस के लिए आपको 1.5 घंटे चाहिए। शोरबा में आलू, गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ (आप उन्हें रगड़ सकते हैं) डालें, नमक और काली मिर्च डालें। पांच मिनट के बाद, अनाज को बाहर निकाल दें। सबसे अंत में साग डालें। मांस के साथ कुट्टू का सूप तैयार है.

यह भी देखें:, उचित पोषण के लिए हल्का और स्वादिष्ट।

छोले और चिकन के साथ सूप

सामग्री:

• दो चिकन ड्रमस्टिक
• एक गिलास चना
• एक प्याज
• आधा शिमला मिर्च (हरा या लाल)
• थोड़ा सा अजमोद
• अजवाइन की कई जड़ें
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• एक मध्यम गाजर
• नमक काली मिर्च

छोले को ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए और सुबह तक छोड़ देना चाहिए। अगले दिन, पानी निकाल दें, चनों को धो लें और साफ पानी भर दें। 35-40 मिनट तक पकाएं. छिलका उतारकर चनों पर डालें और आधे घंटे तक पकाएँ। गरम तेल में प्याज के टुकड़े, गाजर और अजवाइन डुबोएं। कुछ मिनट तक पकाएं, शिमला मिर्च डालें, और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब चिकन के पैर पक जाएं, तो उन्हें शोरबा से निकालें, मांस को हड्डी से अलग करें और सूप में वापस डालें। छोले आज़माएँ, अगर यह पहले से पक चुका है, तो उबली हुई सब्जियाँ डालें, काली मिर्च और नमक, साग डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, बस, छोले के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक सूप तैयार है।

धीमी कुकर में चिकन के साथ सूप

उत्पाद:

• चिकन मांस कोई भी (2 जांघें, स्तन या सहजन)
• आलू - 3-4 कंद
• सफेद प्याज - 1 बड़ा
• गाजर - 1 बड़ी या 2 छोटी
• हरियाली
• रिफाइंड तेल के कुछ बड़े चम्मच
• नमक काली मिर्च
• बे पत्ती

मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, चिकन मांस डालें, बंद करें और 30 मिनट के लिए "कुकिंग" प्रोग्राम सेट करें। सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. चिकन को बाहर निकालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, अगर हड्डियाँ हों तो निकाल दें। शोरबा पर लौटें, सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो ऊपर से पानी डालें। ढक्कन बंद करें और सूप प्रोग्राम को 25 मिनट के लिए सेट करें। सब कुछ तैयार है, और हम सूप के व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं।

पिघले हुए पनीर और सब्जियों के साथ सूप

उत्पाद:

• 3 आलू
• मुर्गे का आधा शव
• 1 बड़ा धनुष
• संसाधित चीज़
• हरियाली
• मक्खन का चम्मच
• नमक काली मिर्च

शव पर पानी (3 लीटर) डालें और उबाल लें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। 30 मिनट तक उबालें, पकाने के दौरान हल्का नमक डालें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी से ढक दें। प्याज को मक्खन में भून लें, जिसे बहुत बारीक काटना है, आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं.

चिकन निकालें, इसे ठंडा होने दें और मांस को हड्डियों से अलग करें, शोरबा में वापस डालें, आलू डालें और तैयार होने दें। उबले हुए प्याज, पिघला हुआ पनीर, कसा हुआ, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ, जो भी आपको पसंद हो, डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, डालने के लिए अलग रख दें।

गोमांस और नूडल्स के साथ स्वादिष्ट सूप

तैयार करना:

• 300 ग्राम गोमांस
• एक मुट्ठी घर का बना नूडल्स
• 1 गाजर
• 3 आलू
• हरियाली
• एक धनुष
• नमक काली मिर्च

गोमांस को पानी के साथ डालें, 15 मिनट तक पकाएं और पानी निकाल दें। साफ पानी (3 लीटर) डालें, डेढ़ घंटे तक पकाएं। आलू, नूडल्स, गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ और कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें। जब आलू पक जाएं, तो हरी सब्जियां निकाल दें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और आंच से उतार लें।

सॉसेज के साथ मटर का सूप

उत्पाद:

• 100 ग्राम विभाजित मटर
• 3 आलू
• 1 बड़ी गाजर
• स्मोक्ड सॉसेज का एक टुकड़ा (80 ग्राम)
• 1 प्याज
• अजमोद और डिल साग
• नमक काली मिर्च
• थोड़ा सूरजमुखी तेल

मटर को ठंडे पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह पानी निकाल दें, एक सॉस पैन में डालें और दो लीटर पानी डालें, आधे घंटे तक पकाएं। आलू को क्यूब्स में काटें और मटर, नमक और काली मिर्च के पानी में डालें। गाजर और प्याज को बारीक काट लें. प्याज़ भून लें, गाजर डालें और 5-6 मिनट तक भूनें, सूप में डालें। जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो सॉसेज, पतले हलकों में कटा हुआ और कटा हुआ साग डालें। इसे उबलने दें और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

अंडे के साथ चिकन सूप

रेसिपी सामग्री:

• 2-3 घरेलू अंडे
• मुट्ठी भर नूडल्स
• चिकन थाई
• एक गाजर
• एक चुटकी हल्दी
• 1 प्याज
• नमक काली मिर्च
• अजमोद

चिकन को 5 मिनट तक उबलने दें, पहले युष्का को छान लें। साफ पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं, फिर मांस को हड्डी से निकालकर अलग कर दें, पैन पर वापस रख दें। सब्जियाँ काटें, शोरबा में डालें, नमक डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ, फिर सूप में नूडल्स डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, आग छोटी होनी चाहिए, सबसे आखिर में हरी सब्जियां, काली मिर्च डालें. अंडे उबालें, अगर घर पर बने हैं, तो उन्हें नरम-उबला हुआ उबालना सबसे अच्छा है। सूप को कटोरे में डालकर और आधा अंडा डालकर परोसें।

मछली का सूप

आप मछली और समुद्री भोजन से बहुत सारे स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं, न कि केवल साधारण मछली का सूप (हालाँकि अगर आप इसे सही तरीके से पकाना शुरू करें तो यह बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध हो सकता है)। मछली के सूप में डिब्बाबंद भोजन, झींगा, स्क्विड, विभिन्न प्रकार की मछलियाँ, सब्जियाँ आदि मिलाई जा सकती हैं।

डिब्बाबंद मछली का सूप

उत्पाद:

• 2 टीबीएसपी। चावल के चम्मच
• 1 लीटर पानी
• डिब्बाबंद भोजन "सायरा"
• 1 आलू और एक गाजर
• बे पत्ती
• नमक काली मिर्च
• 1 मध्यम प्याज

पैन में पानी डालें, उबाल आने पर धुले हुए चावल डाल दें. 10 मिनिट बाद इसमें बारीक कटे आलू और गाजर डाल दीजिए. - करीब पांच मिनट बाद कटोरे में बारीक कटा हुआ प्याज डालें. कुछ मिनटों के बाद, मछली को सीधे जार में कांटे से काटकर फैला दें, नमक डालें, तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालें। कुछ मिनट - और आप इसे बंद कर सकते हैं।

झींगा के साथ सूप प्यूरी

सामग्री:

• 2 आलू
• एक गाजर
• लेमनग्रास के 2 डंठल
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 200 ग्राम झींगा
• कुछ अजमोद
• कुछ हरे तीर
• नमक काली मिर्च

झींगा को डीफ़्रॉस्ट करें, केवल पूंछ छोड़कर छीलें। एक सॉस पैन में डालें और 6-7 मिनट तक उबालें, एक प्लेट में रखें। जिस पैन में झींगा पकाया गया था, उसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें, पकाएँ। सूप को कपों में निकाल लें, धीरे-धीरे तरल मिलाते हुए ब्लेंडर से सब्जी की प्यूरी बना लें। मिलाएँ, नमक, और काली मिर्च डालें। प्लेटों में डालें, बीच में कुछ झींगा डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। असामान्य रूप से स्वादिष्ट झींगा सूप तैयार है.

व्यंग्य के साथ सूप

उत्पाद:

• एक बड़ा विद्रूप शव
• अजमोद और अजवाइन का साग
• एक गाजर और एक टमाटर
• नमक काली मिर्च
• एक सफेद प्याज
• थोड़ा सा रिफाइंड तेल

आलू को काट कर एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 10 मिनट तक उबलने दें। इस बीच, प्याज, गाजर और टमाटर के स्लाइस भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो भूनकर निकाल लें और स्क्विड को छल्ले में काट लें। हरी सब्जियाँ डालें, 3-4 मिनट तक पकाएँ। - सूप को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.

टूना सूप

उत्पाद:

• अपने रस में डिब्बाबंद ट्यूना - 1 कैन
• 1 लीटर पानी
• 3-4 आलू
• 1 गाजर
• हरियाली
• चेरी टमाटर - 4-5 पीसी।
• रिफाइंड तेल - 1 चम्मच
• नमक काली मिर्च

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें किसी भी आकार में कटे हुए गाजर और आलू डालें। 30-35 मिनट तक पकाएं. टमाटरों को आधा काट लीजिये, गरम तेल में डालिये, नीचे की तरफ काटिये और काली मिर्च और नमक डालकर सिर्फ इसी तरफ भूनिये. एक कटोरे में डालें, डिब्बाबंद भोजन से ट्यूना भेजें, नमक डालें, काली मिर्च और ग्रीनफिंच डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें और फिर आंच से उतार लें।

झींगा और फूलगोभी के साथ मलाईदार सूप

अवयव:

• 200-250 ग्राम फूलगोभी
• 150-200 ग्राम छिली हुई झींगा
• 2 मध्यम आकार की गाजर
• 3 आलू
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 1 शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• नमक काली मिर्च

सभी सब्जियों को काट लें, पानी डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। युष्का को दूसरे कंटेनर में निकाल लें, सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें, कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें। सूप की स्थिरता को समायोजित करते हुए धीरे-धीरे युष्का डालें। झींगा उबालें, सूप के साथ मिलाएं। डिश को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।

ठंडा चुकंदर का सूप

उत्पाद:

• केफिर 500 मि.ली
• मूली - 4-5 पीसी।
• चुकंदर - 1 मध्यम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• दिल

चुकंदर को उबालें, छीलें, दो भागों में बांट लें। एक को बारीक काट लें और सूप के लिए एक कटोरे में रखें। इसमें खीरा भी डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, मूली - स्ट्रिप्स में काट लें। चुकंदर के दूसरे भाग को ब्लेंडर बाउल में डालें, केफिर और आधा गुच्छा डिल डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। सब्जियों में बचा हुआ डिल डालें, परिणामस्वरूप युष्का, नमक डालें। मिलाएं और एक कटोरे में डालें। उबले अंडे को लम्बाई में काट कर सूप के बीच में रख दीजिये.

आपने घर पर सूप बनाने की प्रक्रिया सीखी है, क्या मिलाना है, साधारण सब्जी वाले हल्के सूप, या समृद्ध मांस, मसालेदार मछली या स्वादिष्ट मशरूम सूप कैसे पकाने हैं। स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन पहले स्वादिष्ट खिलाएं।

जीवन की आधुनिक लय में अक्सर जल्दबाजी, उपद्रव और चिंताएं हमारे साथी बन जाते हैं। हममें से हर कोई उस स्थिति से परिचित है जब रात का खाना पकाने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं होता है। वास्तव में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको तुरंत रात का खाना पकाने की अनुमति देते हैं, लेकिन हर गृहिणी को इसके बारे में पता नहीं होता है। विश्वास नहीं है?

क्या लंच करना जरूरी है?

आयोजित नैदानिक ​​​​अध्ययनों से पता चलता है कि दोपहर के भोजन को पूरी तरह से मना करना असंभव है। यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, स्वास्थ्य खराब हो सकता है, पाचन तंत्र में व्यवधान हो सकता है। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि भारी भोजन भी स्वास्थ्य के लिए कम हानिकारक नहीं है। वे प्रदर्शन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, हृदय प्रणाली पर भार डालते हैं, उनींदापन का कारण बनते हैं। इसलिए, अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है स्वस्थ, संतुलित और संतुलित आहार.

• कई विशेषज्ञ आंशिक पोषण पर टिके रहने की सलाह देते हैं - दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाएं।इससे आपको शरीर पर अधिक भार नहीं पड़ेगा।
• आहार में निश्चित रूप से अधिक ताजी सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियां, वनस्पति तेल, साथ ही प्रोटीन उत्पाद (गैर वसायुक्त मांस, समुद्री भोजन) शामिल होना चाहिए।
• चाहिए भोजन के बीच लंबे अंतराल से बचें. इससे न केवल वजन बढ़ता है, बल्कि तनाव भी होता है।
• सूप या दूसरा कोर्स छोड़े बिना, दिन में एक बार गर्म भोजन अवश्य करें।
• शोरबा मत छोड़ो. पोषण विशेषज्ञों के अध्ययन से पता चला है कि सादे चिकन शोरबा में "लाइसोसाइम" नामक एक विशेष एंजाइम होता है रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, आपको सर्दी और वायरस से लड़ने की अनुमति देता है।

दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा क्या है

जटिल लंच

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद दोपहर का भोजन एक जटिल दोपहर का भोजन है, जिसमें तीन व्यंजन शामिल हैं:

पहला अध्ययन

गर्म सूप।यह मानना ​​ग़लत है कि इसे तैयार करने में काफ़ी समय लगता है। बेशक, यदि आप ब्रांडेड यूक्रेनी बोर्स्ट परोसने जा रहे हैं, तो इसमें बहुत मेहनत लगेगी और कम से कम 1.5-2 घंटे लगेंगे, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। लेकिन, सरल और हल्के सूप वास्तव में 30-45 मिनट में पकाया जा सकता है। यह हो सकता है:

• ताजी जड़ी-बूटियों या नूडल्स के साथ अनुभवी क्राउटन के साथ चिकन शोरबा;
• सब्जी हल्के सूप;
• मांस मिलाए बिना पनीर सूप;
• मशरूम सूप.

दूसरा रास्ता

एक नियम के रूप में, इसमें एक साइड डिश और एक मांस या मछली का व्यंजन होता है। सबसे आसान तरीका है दलिया या पास्ता को साइड डिश के रूप में पकाना। उन्हें 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता। इस समय, आप कीमा बनाया हुआ मांस को स्टोव पर या शैंपेन को प्याज के साथ भून सकते हैं, और फिर साइड डिश के साथ मिला सकते हैं। सिर्फ 20 मिनट में आपको मशरूम के साथ नेवी पास्ता या कुट्टू मिल जाएगा। आप मछली के बुरादे या चिकन के टुकड़ों को ओवन में बेक कर सकते हैं।

तीसरा कोर्स

यह कॉम्पोट या जेली हो सकता है, और सबसे सरल काली चाय है।

शीघ्र दोपहर का भोजन

बेशक, निर्धारित भोजन हमेशा अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। लेकिन क्या होगा अगर आपके पास बिल्कुल भी समय न हो? शायद भोजन से इंकार करना या फास्ट फूड में नाश्ता करना बेहतर है? निष्कर्ष पर पहुंचने में जल्दबाजी न करें! जल्दी में भी सिर्फ 15 मिनट में आप एक संतुलित स्वादिष्ट लंच तैयार कर सकते हैं. ये विभिन्न सब्जियों के सलाद, गर्म स्मोक्ड मछली, मांस पट्टिका और हरी सलाद के टुकड़ों के साथ सैंडविच, ताजा रस और दही हो सकते हैं।

सरल और त्वरित व्यंजनों के उदाहरण

मशरूम के साथ पनीर सूप की त्वरित रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी: 250 ग्राम शैंपेन, एक प्रोसेस्ड चीज़ (स्टोर में इसे "सूप चीज़" कहा जाता है), दो आलू, प्याज, गाजर, दो बड़े चम्मच गॉसमर पास्ता, सफेद ब्रेड क्राउटन, नमक और काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने के चरण:

• एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और इसे स्टोव पर रख दें।
• जब पानी उबल रहा हो, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च को काट लें, एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सॉस पैन में डालें।
• आलू को क्यूब्स में काट कर एक बाउल में निकाल लीजिए.
• हम सब्जियों के पकने तक इंतजार करते हैं और पनीर डालते हैं। - सूप को चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं ताकि पनीर पूरी तरह घुल जाए.
• हम पास्ता डालते हैं, 2-3 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और सूप बंद कर देते हैं।
• क्रैकर्स और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सब्जियों को तेजी से पकाने के लिए, आपको उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काटने का प्रयास करना होगा। और समय बचाने के लिए आपको केवल पास्ता या इंस्टेंट नूडल्स का ही उपयोग करना होगा।

20 मिनट में नेवल पास्ता

हमें आवश्यकता होगी: पास्ता - 400 ग्राम, कीमा - 300 ग्राम, प्याज, नमक और पिसी काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच, सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने के चरण:

सलाह:जबकि पास्ता उबल रहा है, हम तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस से निपटते हैं ताकि समय बर्बाद न हो।

• प्याज को बारीक काट कर गैस पर सुनहरा होने तक भून लें.
• एक पैन में प्याज के साथ कीमा, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
• हम 10 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, टमाटर का पेस्ट डालते हैं।
• हम और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं और पके हुए पास्ता को कीमा में डालते हैं। सब कुछ मिलाएं, 5 मिनट तक भूनें और आप स्टोव बंद कर सकते हैं

स्वादयुक्त बेकन के साथ तले हुए आलू

हमें ज़रूरत होगी:बेकन के 2 स्ट्रिप्स, 400 ग्राम आलू, वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर, लहसुन की एक कली, 3 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका, एक चम्मच सरसों, ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, प्याज), नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

• आलू को स्ट्रिप्स में काटकर स्टोव पर उबालने की जरूरत है।
• - फिर एक पैन में बेकन को भून लें, अतिरिक्त तेल निकाल दें, बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
• आलू को पैन में डालें जहाँ बेकन तला हुआ था, वनस्पति तेल डालें और थोड़ा भूनें।
• आलू में लहसुन, नमक, चीनी डालें, सिरका डालें, मिलाएँ। आप कुछ मिनटों के बाद इसे बंद कर सकते हैं.

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आलू को आधा पकाया जाए, अन्यथा, तलते समय, वे दृढ़ता से उखड़ने लगेंगे।

टमाटर और अंडे का सलाद

हमें ज़रूरत होगी: 5 उबले अंडे, मीठी मिर्च, प्याज, सलाद के पत्ते, अजवाइन की जड़, पनीर, मेयोनेज़

खाना पकाने के चरण

• उबले अंडे को क्यूब्स में काटकर एक गहरे कटोरे में डाल देना चाहिए।
• अजवाइन और लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें, एक कटोरे में डाल दें। नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
• - अब आपको एक प्लेट लेनी है और उसके ऊपर सलाद के पत्ते रख दें और ऊपर से आधे छल्ले में कटे हुए टमाटर डाल दें. - तैयार सलाद को टमाटर के ऊपर डालें और परोसें. ऊपर से पुदीने की पत्तियां डालें और डिल छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रात के खाने के लिए कई स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक त्वरित व्यंजन हैं। अपने आप को सीमित न रखें और दोपहर के भोजन के समय खाने से मना न करें। इसे सही तरीके से और जल्दी से पकाना सीखना बेहतर है।

रविवार के दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट और सरल पुलाव एक बेहतरीन चिकन व्यंजन है। और उत्सव की मेज पर गर्मागर्म परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। क्योंकि यह सुंदर और स्वादिष्ट है, हर कोई तुरंत इसकी सराहना करेगा कि आप एक परिचारिका के रूप में कितनी अच्छी हैं। :)

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मांस और मशरूम के साथ एक अच्छा दूसरा कोर्स। जो व्यंजन तैयार किए गए हैं, उन्हें बेहतर तरीके से परोसें।

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यह लंबे समय से सभी "लोक" नुस्खा द्वारा मान्यता प्राप्त है। नेवल पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक सरल नुस्खा - नेवल पास्ता न्यूनतम मात्रा में उत्पादों से तैयार किया जाता है, किसी भी मांस (या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) का उपयोग किया जा सकता है। साथ ही, यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट रेसिपी है। नेवल पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना इकट्ठा कर सकता है।

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सब्जियों के साथ पके हुए आलू पकाना आसान और सरल है। सभी सब्जियों को मसाले के साथ एक आस्तीन में डालें और... पकने तक आराम दें, क्योंकि आपको तवे के ऊपर खड़े होकर मिलाने की ज़रूरत नहीं है। आप बस अपने काम से काम रख सकते हैं।

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लैगमैन की बड़ी संख्या में किस्में हैं। वास्तविक पारखी कहेंगे कि यह "असली" लैगमैन का एक रूपांतरण मात्र है। यह व्यंजन हमेशा इसकी रेसिपी को लेकर काफी विवाद का कारण बनता है। और मैं प्रसिद्ध व्यंजन के शाकाहारी संस्करण की अनुशंसा करता हूं।

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बढ़िया पिज़्ज़ा रेसिपी. सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे. आपके स्वाद के अनुसार फिलिंग कोई भी हो सकती है। एकमात्र शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज़्ज़ा बहुत जल्दी पक जाता है! :)

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मैं बहुत लंबे समय से इस सूप के बारे में लिखने जा रहा था, क्योंकि यह... हाँ, सभी सूपों में से शूर्पा सबसे प्रिय है। जैसा कि मेरे पति ने कहा, वह सूप में सब्जियों को कुछ अपरिहार्य मानते थे, बस प्लेट और पेट भरते थे, लेकिन शूर्पा में वे कुछ अद्भुत हैं :)) और इसमें उबले हुए प्याज और उबले हुए लार्ड भी हैं ...; )) लेकिन यह जरूरी नहीं है कि इसे खाया ही जाए (सी)

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सोल्यंका ने हमेशा "पहली बार" मेरे पसंदीदा व्यंजनों में आत्मविश्वास से अग्रणी स्थान हासिल किया है, जो छुट्टियों के व्यंजनों की श्रेणी में आता है, क्योंकि मैं इसे कभी-कभी पकाने की कोशिश करता हूं ताकि ऊब न जाऊं। समय और पके हुए हॉजपॉज की मात्रा के साथ, मैं मीट टीम के हॉजपॉज के लिए लगभग एक नुस्खा लेकर आया।

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मेरे पोते-पोतियाँ इतालवी व्यंजनों के बड़े प्रशंसक हैं। पिज़्ज़ा, पास्ता और लसग्ना उन्हें कम से कम हर दिन परोसते हैं। लसग्ना को पकाना मुश्किल नहीं है - इसके लिए प्लेटें ढूंढना अधिक कठिन है। बेशक, आप उन्हें पका सकते हैं, लेकिन, सबसे पहले, ड्यूरम गेहूं से आटा ढूंढना मुश्किल है, जैसा कि इटली में है, और दूसरी बात, "आलस्य" जैसी कोई चीज है। आख़िरकार, मुझे एक सुपरमार्केट में प्लेटें मिलीं और आज वहाँ लसग्ना होगा। एक ऐसी रेसिपी जो हर किसी को पसंद आती है. इसमें बहुत सारा मांस, पनीर और काली मिर्च होनी चाहिए।

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चिकन हमेशा मेरी सहायता के लिए आता है। जल्दी तैयार, लेकिन स्वादिष्ट, मम्म! मैं चिकन ब्रेस्ट से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। खूबसूरत डिजाइन के साथ यह नए साल 2016 के लिए एक हॉट डिश भी बनेगी।

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नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी एक बहुत ही किफायती नुस्खा। रेसिपी मेरे द्वारा बनाई गई थी. उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, लेकिन यह बहुत सुंदर बनता है। आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं

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मशरूम के साथ रोस्ट आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, शाकाहारी भी और दुबला भी। मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। रोस्ट को कड़ाही में स्टोव पर या ओवन में तैयार किया जाता है।

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संभवतः आज हर कोई लैगमैन आज़मा चुका है। या अभी तक इसे आज़माया नहीं है? यह व्यंजन मध्य एशिया के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसलिए हमने एक और नुस्खा आजमाने और इसे आपके साथ साझा करने का फैसला किया।

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क्या आपको कोकेशियान व्यंजन पसंद हैं? फिर सुगंधित जॉर्जियाई खार्चो सूप सिर्फ आपके लिए है।

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मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरी यह रेसिपी उत्तरी काकेशस क्षेत्र के कम से कम तीन अलग-अलग निवासियों के व्यंजनों का मिश्रण है - मेरी मां, मेरे पिता की मां और एक ट्यूप्स जॉर्जियाई जिसने चाखोखबिली को इतना मसालेदार पकाया कि पिघला हुआ सीसा उसकी तुलना में ठंडा पानी लगता था।

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हम सभी को बचपन से ही हवादार मसले हुए आलू बहुत पसंद हैं! वयस्क और बच्चे दोनों जानते हैं कि सबसे लोकप्रिय साइड डिश कैसे पकाई जाती है। मैं आपको सबसे स्वादिष्ट, कोमल और हवादार मैश किए हुए आलू की एक रेसिपी प्रदान करता हूं, जिसकी खाना पकाने की विधि क्लासिक से अलग है।

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दोपहर के भोजन के लिए - मांस के साथ स्वादिष्ट घर का बना चावल का सूप। और क्या स्वाद है! क्या खुशबू है!

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अभी भी सोच रहे हैं कि रात के खाने में क्या पकाया जाए? आपके प्रियजनों को कीमा और मटर के साथ यह आलू पुलाव बहुत पसंद आएगा और इससे आपका समय भी बचेगा।

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बेशक, हर गृहिणी लगभग हर दिन अपने परिवार के लिए मेनू के बारे में सोचती है। नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना हर व्यक्ति के जीवन का अभिन्न अंग हैं। शरीर का स्वास्थ्य पूरी तरह से भोजन की गुणवत्ता और आहार पर निर्भर करता है। जैसा कि आप जानते हैं, नाश्ते में आप जो चाहें खा सकते हैं, रात का खाना हल्का होना चाहिए, लेकिन दोपहर का भोजन कैसा होना चाहिए और इस समय क्या पकाना अधिक सही होगा?

उचित रूप से संतुलित पोषण व्यक्ति को अच्छा दिखने और कई बीमारियों से बचने में मदद करता है। आख़िरकार, यह पहले से ही ज्ञात है कि भोजन हमें ऊर्जा प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो दक्षता बढ़ा सकता है और साथ ही हमें अच्छा महसूस कराता है।

लेकिन इसके अलावा, रोजमर्रा की जिंदगी में एक महत्वपूर्ण बिंदु दोपहर के भोजन के व्यंजन तैयार करने की गति है। साधारण उत्पादों से, आप बहुत सारे पाक व्यंजन बना सकते हैं जो पूरी तरह से अलग होंगे, लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे। दोपहर के भोजन में व्यक्ति को गर्म खाना जरूर खाना चाहिए।

आप सूप को किसी भी शोरबा यानी मांस, मछली या सब्जी पर पका सकते हैं। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात उत्पादों के संयोजन और प्रियजनों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना है। जल्दी बनाया गया दोपहर का भोजन कभी-कभी सबसे स्वादिष्ट होता है। यदि कोई निश्चित आहार है, तो सबसे अधिक संभावना है कि उत्पादों में अपवाद हैं, इसलिए हर चीज को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

खाना पकाना थका देने वाला नहीं होना चाहिए, बल्कि इसके विपरीत, यह परिचारिका के लिए आनंददायक होना चाहिए। इसे हासिल करना कठिन नहीं है. सबसे पहले, आपको बस शांति से बैठना होगा और अपने परिवार के लिए सभी इच्छाओं और स्वाद को ध्यान में रखते हुए एक संपूर्ण मेनू बनाना होगा। आख़िरकार, ऐसे लोग भी हैं जिन्हें मसालेदार भोजन या अधिक पका हुआ प्याज पसंद नहीं है।

रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए यह कई लोगों को चिंता में रहता है, इसलिए अधिक सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करें। वे भोजन को संपूर्ण शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त करेंगे। इससे ताकत बहाल करने, पाचन और अन्य चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद मिलेगी।

मेनू बनाना बहुत आसान है, ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना बेहतर है जो लंबे समय तक नहीं पकेंगे। आखिरकार, हर कोई पहले से ही जानता है कि जितने अधिक उत्पाद थर्मल प्रसंस्करण के अधीन होते हैं, वे शरीर के लिए उतने ही महत्वपूर्ण पदार्थ खो देते हैं।

कई गृहिणियां रात के खाने के लिए हल्का सूप बनाती हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती, आमतौर पर ऐसे व्यंजन वजन घटाने वाले आहार में शामिल होते हैं। यदि हम अधिक संतोषजनक रात्रिभोज के बारे में बात करते हैं, तो आप मांस शोरबा के बिना नहीं कर सकते।

रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से और सस्ते में क्या पकाना है, फोटो के साथ व्यंजन प्रत्येक परिचारिका को चुनने का अधिकार देते हैं। इसके अलावा, एक तस्वीर पकाई गई पाक कृति का परिणाम दिखा सकती है। यह प्रक्रिया नौसिखिए रसोइयों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, चरण-दर-चरण निर्देश आपको प्रत्येक चरण को निर्दिष्ट करने की अनुमति देते हैं, जो शुरुआती लोगों के लिए बहुत आवश्यक है।

आज बहुत से लोग रोजमर्रा के काम में डूबे रहते हैं और कुछ को सप्ताहांत पर भी काम करना पड़ता है। यही कारण है कि व्यंजनों की सादगी और उनकी त्वरित तैयारी कई लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आज उत्पाद बहुत किफायती हैं, इसलिए यह केवल अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों के बारे में सोचने या चुनने तक ही सीमित रह जाता है।

उचित पोषण न केवल एक अच्छा फिगर और पाचन सुनिश्चित करेगा, बल्कि यह एक व्यक्ति को कई अप्रिय बीमारियों से भी बचाएगा। इसलिए, शरीर के पोषण में बुनियादी सिद्धांतों को बनाए रखने के लिए स्वस्थ भोजन बहुत आवश्यक है।
यदि कोई व्यक्ति सामान्य पोषण की लय से भटक जाता है, दोपहर का भोजन छोड़ देता है (जो बहुत महत्वपूर्ण है), तो इससे कई अप्रिय समस्याएं हो सकती हैं। भले ही आहार का पालन किया गया हो, और खाया गया भोजन स्वस्थ और सही हो, यहां एक बहुत ही महत्वपूर्ण तर्क समय और आहार है। दोपहर के भोजन में आवश्यक रूप से गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए और भोजन हर दिन एक ही समय पर होना चाहिए। अन्यथा, पाचन तंत्र की विफलताओं से बचा नहीं जा सकता।