नए साल का मेनू: सही विकल्प। कम कैलोरी वाला नया साल

हर किसी की पसंदीदा और अपेक्षित नए साल की छुट्टी अक्सर एक भरपूर उत्सव की मेज पर होती है। पहले, लोग बड़े पैमाने पर दुकानों पर जाते थे, वहां से भरे हुए बैग और खाद्य पैकेजों के साथ निकलते थे, और बड़ी संख्या में व्यंजन पकाने की योजना बनाते थे। और जितना अधिक, उतना अच्छा, क्योंकि बहुत से लोग मेहमानों की अपेक्षा रखते हैं। केवल अब आपने शायद एक से अधिक बार देखा होगा कि नए साल के जश्न के बाद, पूरे शरीर में, विशेष रूप से कूल्हों, कमर और नितंबों के क्षेत्रों में अत्यधिक वसा जमा हो जाती है।

नतीजतन, आपका मूड खराब हो जाएगा, क्योंकि हममें से हर कोई बिना किसी खामी के परफेक्ट फिगर पाना चाहता है। उसके बाद, आपको सख्त आहार पर जाना होगा या भूखा भी रहना होगा, सक्रिय रूप से खेलों में शामिल होना होगा। यही है, छुट्टी में बहुत कम समय लगता है, और पिछले रूपों को बहाल करने में आपको सप्ताह या शायद महीने लगेंगे।

लेकिन, नए साल में, आप वास्तव में हार्दिक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, खासकर यदि आप मेज पर बहुत सारे उच्च कैलोरी वाले व्यंजन देखते हैं। आप कैसे प्रलोभित नहीं हो सकते? और कुछ लोग जो बीमार हैं या पहले से ही किसी गंभीर बीमारी से पीड़ित हैं, उनके लिए सामान्य तौर पर केवल आहार भोजन की अनुमति है। क्या वास्तव में उत्सव की मेज पर बैठना बिल्कुल भी उचित नहीं है, ताकि आपके फिगर और स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे?

बिल्कुल नहीं! सबसे अच्छा समाधान स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले व्यंजन, आहार वाले नए साल के सलाद पकाना है जो वजन कम करने वालों और अपने वजन पर ध्यान नहीं देने वालों दोनों को प्रसन्न करेंगे। मेरा विश्वास करो, यह बहुत आसान है।

बेशक, सबसे पहले, आहार पोषण के मुख्य सिद्धांतों को याद रखना आवश्यक है - जितना संभव हो उतना कम वसा और नमक का सेवन करना। व्यंजनों के निर्माण में एक बहुत महत्वपूर्ण कारक यह है कि आप किस प्रकार के ताप उपचार का उपयोग करते हैं।

भोजन को तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे भाप में पकाना बेहतर होता है, क्योंकि परिणामस्वरूप, अधिक विटामिन और उपयोगी घटक संरक्षित रहते हैं। इसके अलावा, तले हुए के विपरीत, वे कम उच्च कैलोरी वाले हो जाएंगे।

ठीक है, यदि आप पहले से ही वास्तव में यह चाहते हैं, तो चरम मामलों में इसे ओवन में व्यंजन पकाने की अनुमति है। व्यंजन बनाते समय ढेर सारी हरी सब्जियाँ जोड़ने का प्रयास करें - उदाहरण के लिए, अजमोद, सीताफल, तुलसी, डिल।

सबसे पहले, यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, और दूसरी बात, आप अपने व्यंजनों को पूरी तरह से सजाएंगे। आप आहार संबंधी नए साल की मेज के लिए पहले से व्यंजन तैयार नहीं कर सकते। वे ताज़ा होने चाहिए.

संरक्षित उत्पादों को फ्रीजिंग या मैरिनेड में डालने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप बड़ी मात्रा में मादक पेय पदार्थों का सेवन करते हैं, तो यह केवल आपकी भूख को बढ़ाएगा। इसके अलावा, शराब भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ा देगी और आहार संबंधी पठार का कारण बन सकती है।

ठीक है, यदि आप अभी भी मादक पेय पदार्थों की खपत को बाहर नहीं कर सकते हैं, तो मीठी और स्थिर वाइन पीने की अनुमति है, और गैस के बिना खनिज पानी को सूखी या अर्ध-मीठी वाइन में जोड़ा जाना चाहिए।

हालाँकि, आपको अभी भी कम मात्रा में पीने की ज़रूरत है। कठोर शराब से बचने की कोशिश करें। मांस उत्पादों के लिए, व्यंजन बनाते समय कम वसा वाले मांस का उपयोग करें - लीन वील, चिकन, टर्की मांस। मेयोनेज़ एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

नए साल के आहार संबंधी व्यंजनों की रेसिपी

और अब आइए कम कैलोरी वाले नए साल के व्यंजन तैयार करने की विधि पर चलते हैं।

पनीर और दालचीनी के साथ पके हुए सेब

सामग्री:

वसा रहित पनीर - 100 ग्राम;
सेब - 500 ग्राम;
दालचीनी - 5 ग्राम;
वैनिलीन, थोड़ी सी चीनी, मेवे, किशमिश

खाना पकाने की विधि:

सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सेब को पूरी तरह से काटे बिना उसका कोर निकाल दें। लगभग 1.5-2 सेमी नीचे रहना चाहिए, दूसरे शब्दों में, सेब को काटा नहीं जाना चाहिए।

सेब के ¾ भाग को परिणामस्वरूप भराई से भरें। ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए और सेब को पूरी तरह से पकने तक (लगभग आधे घंटे) बेक करना चाहिए।

सेब की किस्म के आधार पर उत्पादन का समय भिन्न हो सकता है। इस मिठाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसें।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी।

सब्जी पुलाव

सामग्री:

3-4 उबले आलू,
3-4 टमाटर
2 बैंगन
लहसुन, प्याज,
कसा हुआ पनीर,
हरियाली,
1 अंडा
वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को पीसकर थोड़े से वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें। खैर, अगर आपके पास नॉन-स्टिक पैन है, तो आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं।

हम कटे हुए आलू को बेकिंग डिश में रखते हैं, ऊपर से प्याज के साथ तले हुए बैंगन की एक परत डालते हैं, ऊपर से कटे हुए टमाटर डालते हैं, फिर यह सब एक फेंटे हुए अंडे के साथ डालते हैं, जिसे मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। पनीर को कद्दूकस से पीस लें और ऊपर से छिड़कें। उत्पादन का समय लगभग 25-30 मिनट है। यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री को और कम करना चाहते हैं, तो आलू को बदला जा सकता है या पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है।

100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 118 किलो कैलोरी।

डबल बॉयलर का उपयोग करके ब्रोकोली और गाजर के साइड डिश के साथ चिकन मीटबॉल।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ चिकन 500 ग्राम (प्रति सर्विंग लगभग 150 ग्राम);
मध्यम आकार की कच्ची गाजर - 2 टुकड़े;
ब्रोकोली - एक पैकेज;
पिसी हुई काली मिर्च - थोड़ी सी;
सूखे अजमोद - 2 चम्मच;
नमक इच्छा और स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, काली मिर्च, नमक छिड़कें, अजमोद को अपनी उंगलियों से मैश करें, गाजर के 2/3 भाग को कद्दूकस से पीस लें। सावधानी से मिलाएं. कीमा बनाया हुआ मांस से एक बड़े अखरोट के आकार के मीटबॉल तैयार करें, उन्हें बोर्ड पर रखें।

गाजर के 1/3 भाग को पतले हलकों में काटें, जो सूप के लिए काटे जाने से थोड़ा मोटा हो। डबल बॉयलर के तल पर एक गाजर रखें, ब्रोकोली डालें, और आवश्यक संख्या में मीटबॉल को सममित रूप से व्यवस्थित करें। यदि आप डबल बॉयलर में उबला हुआ पानी भरते हैं, तो खाना पकाने का समय लगभग पच्चीस मिनट है।

आपके द्वारा छोड़े गए मीटबॉल को फ्रीज करें, और जब पकाने के लिए बहुत कम समय हो, तो उबालें, स्टू करें या डबल बॉयलर का उपयोग करके बनाएं।

सब्जियों में नमक नहीं, बल्कि सोया सॉस या नींबू का रस छिड़कना फैशनेबल है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 128 किलो कैलोरी।

मसालेदार पनीर

सामग्री:

शून्य प्रतिशत वसा सामग्री वाला 250 ग्राम पनीर,
2 चम्मच चाय चीनी
कम वसा वाले किण्वित पके हुए दूध के 2 बड़े चम्मच।
2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं, राई की रोटी के साथ कटोरे में परोसें।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 98 किलो कैलोरी।

सब्जी पुलाव

सामग्री:

डेढ़ कप चावल
एक तोरी,
300 ग्राम फूलगोभी,
एक बैंगन,
एक गाजर,
एक प्याज,
नमक इच्छानुसार और स्वादानुसार,
300 ग्राम शैंपेनोन।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को सावधानी से धोएं, छीलें और काटें, गाजर को कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। फूलगोभी को कोहलबी या सफेद पत्तागोभी से बदलना अनुमत है। एक सॉस पैन में रखें, आधा पानी भरें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां हल्की पक जाएं, तो चावल को लगभग 1.5-2 सेमी की परत से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले चावल को सब्जियों के साथ मिलाना चाहिए। आप शैंपेन या अन्य मशरूम जोड़ सकते हैं, इस स्थिति में पकवान को एक असामान्य सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद मिलेगा।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।

टर्की ब्रेस्ट पास्ट्रामी

सामग्री:

टर्की स्तन - लगभग 300-350 ग्राम,
मसाले (मीठा लाल शिमला मिर्च, थोड़ा सा नमक),
लहसुन - लगभग 1-2 कलियाँ,
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको टर्की ब्रेस्ट को लगभग दो घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोना होगा। उसके बाद, मीठा लाल शिमला मिर्च, थोड़ा नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल मिलाएं जब तक कि एक घोल न बन जाए।

गर्म लाल मिर्च, करी डालें। 2 घंटे के बाद, हम मांस को बाहर निकालते हैं, पोंछते हैं, मांस को लहसुन से भरते हैं। आप जो चाहें उससे शुरुआत कर सकते हैं, अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और हर बार नए स्वाद गुण प्राप्त कर सकते हैं।

फिर परिणामी घोल से ब्रिस्केट को सावधानी से चिकना करें। इसके बाद इसे फॉयल पर रखें। हम ओवन को अधिकतम तापमान - 250 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं, जहां हम टर्की रखते हैं।

उत्पादन का समय लगभग पंद्रह मिनट है। फिर ओवन बंद कर दें और डिश को दो घंटे के लिए वहीं रख दें। इस स्थिति में, ओवन को नहीं खोला जाना चाहिए। आप उत्सव की मेज पर गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 250 किलो कैलोरी।

डिश "उपयोगी मछली"

सामग्री:

समुद्री बास पट्टिका - 500 ग्राम;
सलाद,
डिल (ताजा)
मसाले (तेज पत्ता, मछली के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

हम समुद्री बास पट्टिका लेते हैं, इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, ऊपर से विशेष रूप से मछली के लिए मसाले छिड़कते हैं और इसे सलाद के पत्तों पर एक डबल बॉयलर में रखते हैं।

मछली के ऊपर से हम डिल की टहनी और एक तेज पत्ता रखते हैं। डबल बॉयलर में खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है।

वैसे इस डिश के लिए किसी भी मछली का इस्तेमाल किया जा सकता है. यदि वांछित है, तो किनारों के आसपास की मछली को कटे हुए गाजर से ढका जा सकता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 105 किलो कैलोरी।

मशरूम के साथ चिकन स्तन

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 1 किलो,
मशरूम (शैंपेनोन) - लगभग 500 ग्राम,
कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 100 ग्राम,
कम वसा वाला सख्त पनीर - 100 ग्राम,
मसाले स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग पकने तक भूनें। - अब शैंपेन को टुकड़ों में काट लें, उबालें और चिकन ब्रेस्ट वाले पैन में रखें, पूरी तरह पकने तक भूनें।

उसके बाद, सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ डालें, थोड़ा और उबालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें, स्टोव बंद कर दें। - डिश को थोड़ा ठंडा होने दें.

कैलोरी सामग्री - 100 ग्राम में - 130 किलो कैलोरी।

नए साल के लिए हमारे प्रस्तावित आहार व्यंजन बनाने का प्रयास करें, और आप आमंत्रित मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे और व्यंजनों को साझा करेंगे।

आपको मंगलमय छुट्टियाँ! बस मुख्य नियम याद रखें - तुरंत सब कुछ न खाएं और अपना पेट भरें, अधिक नृत्य करें, आनंद लें और संवाद करें। इस तरह, आप उन अतिरिक्त कैलोरी को तुरंत जला सकते हैं! आपको कामयाबी मिले!

हमने पहले ही नए साल का मेनू बनाना शुरू कर दिया है और महसूस किया है कि हम मेयोनेज़, आलू और मांस के साथ पारंपरिक व्यंजनों से थक गए हैं और स्पष्ट रूप से पूरे जनवरी 2015 में आहार पर नहीं जाना चाहते हैं। यदि आपको भी उत्सव की मेज स्थापित करने का विचार पसंद है ताकि बाद में, जैसा कि क्लासिक ने कहा, यह अत्यधिक दर्दनाक न हो, तो हमारे हल्के और मूल व्यंजनों से परिचित हों।

अन्ना किताएवा, एक लोकप्रिय पाक ब्लॉगर, ने इन सभी नए साल के व्यंजनों को अपने धीमी कुकर में पकाया, लेकिन अगर आपके पास अभी तक कोई फैशनेबल गैजेट नहीं है, तो कोई बात नहीं, सब कुछ स्टोव पर आसानी से पकाया जाता है!

टर्की रोल

ठंड में कटौती के साथ उत्सव की थाली के लिए एक सुंदर ऐपेटाइज़र पहले से तैयार किया जा सकता है।

टर्की रोल रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
700 ग्राम टर्की स्तन पट्टिका
9% वसा सामग्री के साथ 150 ग्राम पनीर
150 ग्राम ताजा पालक (आप 80 ग्राम फ्रोज़न का उपयोग कर सकते हैं)
30 ग्राम लाल मीठी मिर्च
1 अंडा
1 चम्मच नमक

एक चुटकी अजवायन
1-2 बड़े चम्मच. एक चम्मच जैतून का तेल

टर्की रोल कैसे पकाएं:

सलाह

आमतौर पर, मल्टीकुकर किट में भोजन को भाप में पकाने के लिए एक हैंगिंग ट्रे शामिल होती है। टर्की रोल और अन्य उबले हुए व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग करें।

एक्स्मो पब्लिशिंग हाउस द्वारा प्रकाशित अन्ना कितेवा की पुस्तक "आई लव ए स्लो कुकर" में आपको लगभग सौ सिद्ध और आसान व्यंजन मिलेंगे।
ग्रिल पैन पर पकी हुई सब्जियाँ - उत्सव की मेज पर मांस के लिए सही साइड डिश!

चिकन सॉसेज

खरीदे गए सॉसेज का एक बढ़िया विकल्प शानदार दिखने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट और काफी आहार संबंधी व्यंजन है।

चिकन सॉसेज रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
1 छोटा प्याज (60 ग्राम)
1 छोटी उबली हुई गाजर (60 ग्राम)
50 ग्राम डिब्बाबंद या उबली हरी मटर
1 अंडे का सफेद भाग
1/2-2/3 छोटा चम्मच नमक
चुनने के लिए मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, शिमला मिर्च, धनिया, जायफल

चिकन सॉसेज कैसे पकाएं:

सलाह

चिकन पट्टिका के बजाय, आप बारीक कटा हुआ वील का उपयोग कर सकते हैं, और एडिटिव्स के रूप में - कटा हुआ जैतून, विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च, धूप में सुखाए हुए टमाटर। साधारण क्लिंग फिल्म यहां उपयुक्त नहीं है। आपको गर्मी उपचार के लिए डिज़ाइन की गई फिल्म की आवश्यकता है। यदि आपके पास बेकिंग स्लीव नहीं है, तो कुकिंग फ़ॉइल का उपयोग करें।

अरुगुला के साथ भुना हुआ कद्दू का सलाद - स्वादिष्ट, रंगीन और कम कैलोरी वाला!

टर्की कटलेट

मीठी मिर्च कीमा बनाया हुआ टर्की में रस और रंग जोड़ती है। लाल, नारंगी या पीली मिर्च लें, इनमें हरी मिर्च की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

टर्की कटलेट रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम टर्की मांस (जांघ, पट्टिका, स्तन)
1 बड़ा प्याज (120 ग्राम)
1 बड़ी मीठी मिर्च (150 ग्राम)
1 अंडा
2/3 चम्मच नमक
1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
डिल, धनिया, अजमोद, पुदीना (वैकल्पिक)
चुनने के लिए मसाले: पिसी हुई काली और लाल गर्म मिर्च, जीरा, तुलसी, अजवायन, अजवायन
1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

टर्की कटलेट कैसे पकाएं:

टर्की के हिस्सों को धोकर सुखा लें। त्वचा और वसा को हटा दें.

सब्जियों को धोकर साफ कर लें. यदि लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।

मांस और सब्जियों को टुकड़ों में काटें और दो बार कीमा बनाएं या फ़ूड प्रोसेसर में काटें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, यदि चाहें, तो बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और कीमा गूंध लें। यदि कीमा बहुत पतला है, तो बिना योजक के चोकर या तत्काल दलिया डालें।

गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं.

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, कटलेट का एक हिस्सा बाहर रखें और प्रोग्राम पर 30 मिनट तक पकाएं "बेकरी"बंद ढक्कन के साथ. 15 मिनिट बाद पैटीज़ को पलट दीजिये.

सलाह

आप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में केवल मीठी मिर्च ही नहीं, बल्कि अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। सफ़ेद पत्तागोभी, बीजिंग पत्तागोभी, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या तोरी, और यहाँ तक कि उबले हुए चुकंदर - प्रयोग के लिए जगह!

और एक और सिद्धआहार नुस्खाटर्की कटलेट हमारे शेफ से.वह वीडियो देखें!

लाल मछली कटलेट

बहुत बार भीगी हुई सफेद ब्रेड को कटलेट में मिलाया जाता है और ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया जाता है, जो स्वस्थ आहार की दृष्टि से बिल्कुल बेकार है। लाल मछली के मांस को ऐसे योजकों की आवश्यकता नहीं होती है। धीमी कुकर में पकाए गए मछली केक हमेशा कोमल, रसदार होंगे, ज़्यादा सूखे नहीं होंगे।

लाल मछली कटलेट रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(6 कटलेट के लिए)
सैल्मन, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन की 500 ग्राम पट्टिका
1 छोटा प्याज (90 ग्राम)
1 छोटा अंडा (50 ग्राम)
डिल की 2 टहनियाँ
1/2 चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च, नींबू का छिलका
2-3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच

लाल मछली कटलेट कैसे पकाएं:

प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए. डिल को धोकर सुखा लें, डंठल हटा दें और जड़ी-बूटियाँ काट लें।

मछली के गूदे को एक ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन प्यूरी अवस्था में नहीं, बल्कि इतना कि टुकड़े एक-दूसरे पर आ जाएं। दूसरा विकल्प यह है कि लाल मछली को चाकू से बारीक काट लें।

अंडे को कांटे या व्हिस्क से हिलाएं। केवल प्रोटीन का उपयोग किया जा सकता है।

अंडे, प्याज और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं, यदि वांछित हो तो नींबू का रस मिलाएं।

गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं.

मल्टी कूकर बाउल में जैतून का तेल डालें और कटलेट डालें।

प्रोग्राम चालू करें बेकरी" 20-30 मिनट के लिए। कटलेट को मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करके एक तरफ से 10-15 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें, फिर से ढक्कन बंद करें और कटलेट को दूसरी तरफ से 10-15 मिनट तक भूनें।

सलाह

कार्यक्रम पर तापमान बेकरी"मल्टीकुकर के विभिन्न मॉडलों में काफी भिन्नता हो सकती है। निर्माता हमेशा डिवाइस के निर्देशों में तापमान का संकेत नहीं देते हैं। यदि आप पहली बार धीमी कुकर में कटलेट तल रहे हैं, तो 7-8 मिनट के बाद उनकी तैयारी की जांच करें और अपने मॉडल के लिए खाना पकाने का समय समायोजित करें। आप लाल मछली के कटलेट को स्टीमर ट्रे में भी पका सकते हैं, प्रोग्राम " भाप से खाना पकाना », 15-20 मिनट।

उबली हुई मछली सॉसेज

खरीदे गए सॉसेज को स्वास्थ्य लाभ के साथ बदलने का एक अन्य विकल्प। उबले हुए सॉसेज किसी भी मछली से सफलतापूर्वक प्राप्त किए जा सकते हैं, जब तक कि वह पर्याप्त सघन हो।

स्टीम फिश सॉसेज रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम मछली पट्टिका (सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, कॉड, हेक)
2 अंडे
1 छोटा प्याज (50 ग्राम)
1 सेंट. एक चम्मच जैतून का तेल
डिल की 2-3 टहनियाँ
1/2 चम्मच नमक
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

उबले हुए मछली सॉसेज कैसे पकाएं:

प्याज को छीलें, बारीक काटें और जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें - एक पैन में या कार्यक्रम में धीमी कुकर में " तलना/बेकना»खुले ढक्कन के साथ.

मछली के बुरादे से हड्डियाँ निकालें और इसे प्याज के साथ ब्लेंडर में काट लें।

डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

अंडे और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं।

30 सेमी चौड़ी बेकिंग स्लीव लें और उसमें से 30-35 सेमी लंबे दो टुकड़े काटें। उन्हें सीवन के साथ काटें और फिल्म की एक परत से दो लम्बे आयत बनाने के लिए खोलें। तैयार द्रव्यमान का आधा हिस्सा उनमें से प्रत्येक पर छोटी तरफ रखें और इसे घने सॉसेज के साथ लपेटें, जिससे कीमा बनाया हुआ मांस में कोई खालीपन न रह जाए।

सॉसेज के एक छोर पर, फिल्म को एक गाँठ में बांधें या उसी आस्तीन से काटी गई फिल्म के रिबन से इसे रोकें। सॉसेज को सीधा खड़ा करें और कीमा बनाया हुआ मांस दबा दें। सॉसेज के दूसरे सिरे से फिल्म बांधें। दूसरे सॉसेज के साथ दोहराएँ.

कटोरे में 4 कप पानी डालें (प्रत्येक मल्टीकुकर मापने वाले कप के साथ आता है, उनका उपयोग करें - लगभग। ईडी।), हैंगिंग ट्रे-स्टीमर स्थापित करें और उस पर सॉसेज रखें।

प्रोग्राम चालू करें भाप में खाना पकाना»20 मिनट के लिए (उबलने के क्षण से)।

आप फिल्म को हटा सकते हैं और सॉसेज को गर्म रूप में काट सकते हैं, लेकिन ठंडे सॉसेज अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।

सलाह

कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा करने के लिए यदि यह बहुत पतला है, तो गेहूं की भूसी या बिना एडिटिव्स के तत्काल दलिया का उपयोग करें। यदि आप सफेद मछली से सॉसेज बना रहे हैं, तो रंग के लिए कीमा में उबली हुई गाजर का एक टुकड़ा मिलाएं।

नया साल आ रहा है. सभी परिचारिकाएँ छुट्टियों की तैयारी कर रही हैं और नए साल के मेनू पर विचार कर रही हैं। हालाँकि, हम में से कई लोग अपना वजन कम करने और सही खाने की कोशिश कर रहे हैं। एक पत्थर से दो शिकार कैसे करें: अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खिलाएँ, और साथ ही, बहुत अधिक अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग न करें? वास्तव में, आप एक स्वादिष्ट, लेकिन आहार संबंधी अवकाश मेनू तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले, इन युक्तियों का पालन करने का प्रयास करें:

बर्तनों को तलें नहीं - सेंकना और स्टू करना बेहतर है। यदि तलना आवश्यक हो तो कम से कम तेल का उपयोग करें;

कम वसा और नमक का प्रयोग करें;

मैरिनेड और अत्यधिक मसालेदार व्यंजन हटा दें;

व्यंजनों में अधिक साग जोड़ें - डिल, तुलसी, अजमोद, सीताफल शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, और आपकी मेज को भी सजाएंगे;

सलाद में सॉसेज नहीं, बल्कि चिकन ब्रेस्ट या दुबला मांस जोड़ने का प्रयास करें;

ब्रेड को सुखाना सबसे अच्छा है (यह कम कैलोरी वाला होगा);

आपको नए साल की मेज पर पर्याप्त मात्रा में सब्जियों और फलों की आवश्यकता है;

कार्बोनेटेड पानी को जूस और कॉम्पोट से बदलना सुनिश्चित करें;

मिठाई के रूप में, हल्के फलों के सलाद, सूखे मेवों वाले व्यंजन उपयुक्त हैं;

सलाद को मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि सोया सॉस, जैतून का तेल, केफिर पर आधारित सॉस, दही के साथ सीज़न करें।

अब बात करते हैं कम कैलोरी वाले और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की।

नाश्ता

बेशक, नए साल की मेज पर स्नैक्स होने चाहिए।

दही की चटनी में झींगा

आवश्यक: 16 झींगा, एक हरी मिर्च, एक नींबू, पुदीना की पत्तियां, एक चम्मच जीरा, एक बड़ा चम्मच ताजा अदरक, एक खीरा, सीताफल और नमक, 100 ग्राम प्राकृतिक दही।

झींगा साफ करें. नींबू का रस निचोड़ कर चटनी तैयार कर लीजिये. सॉस के लिए, एक ब्लेंडर में पुदीने की पत्तियां, जीरा, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस मिलाएं। फिर परिणामी द्रव्यमान में दही, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सॉस तैयार है. उबलते पानी में झींगा को पांच मिनट तक उबालें, फिर उस पर बारीक कटा हुआ खीरा और सीताफल की टहनी डालें, उनके ऊपर सॉस डालें। इस स्नैक में प्रति 100 ग्राम में 53 कैलोरी होती है।

हेरिंग सलाद के साथ वेरीन

आवश्यक: 50 ग्राम खट्टा क्रीम, हरा प्याज, आधा एवोकैडो, 30 ग्राम लाल प्याज, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, 125 ग्राम कम वसा वाला दही, हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम।

हमें चार वेरिन (छोटे कप) तैयार करने होंगे। हरे प्याज को छल्ले में काटें, लाल प्याज को क्यूब्स में। हेरिंग को भी क्यूब्स में काट लें। सबको मिला लें. दही, एवोकाडो का गूदा, खट्टी क्रीम और नींबू के रस को फेंटकर प्यूरी बना लें। फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को कपों में फैलाएं, और शीर्ष पर प्याज के साथ हेरिंग सलाद डालें। नींबू के टुकड़ों से सजाएं. इस स्नैक के 100 ग्राम में 140 कैलोरी होती है.

हेरिंग को किसी भी लाल मछली के फ़िललेट से बदला जा सकता है, लेकिन कैलोरी सामग्री क्रमशः अलग होगी।

उष्णकटिबंधीय कल्पना

आवश्यक: 300 ग्राम मशरूम, आठ एवोकैडो, डिब्बाबंद झींगा का एक डिब्बा, 200 ग्राम सफेद चिकन मांस, 50
ग्राम दही, आधा केला, आधे नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, चीनी, कुछ पालक और सलाद।

इस ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए, ऐसे एवोकाडो चुनें जो दबाने पर हल्के से पक जाएं। एवोकैडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें और चम्मच से गूदा निकाल लें। फिर नींबू का रस छिड़कें ताकि फल काले न पड़ें। मुर्गे का मांस उबालें. फिर एवोकाडो का गूदा, चिकन, केला और आधा झींगा बारीक काट लें। पालक और सलाद को स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़ को चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण भरें। इस मिश्रण से एवोकाडो भरें, बाकी झींगा और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इस स्नैक में प्रति 100 ग्राम में 153 कैलोरी होती है।

सलाद

सलाद के बिना यह अद्भुत छुट्टी नहीं बिताई जा सकती।

चिकन और स्ट्रॉबेरी सलाद

स्ट्रॉबेरी को आधा काटें, चिकन पट्टिका को उबालें, सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें। फिर एक डिश पर रखें, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, तिल छिड़कें। प्रति 100 ग्राम सलाद में 130 कैलोरी होती है।

यूनानी रायता"

कुछ खीरे को स्लाइस में, टमाटर को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। जैतून को हलकों में काटा जा सकता है, और पनीर को क्यूब्स में, लेकिन बहुत छोटा नहीं। फिर सलाद में जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक डालें, जड़ी-बूटियों और प्याज के छल्लों से सजाएँ। इस सलाद के 100 ग्राम में 120 कैलोरी होती है.

सामन और अंगूर का सलाद

ज़रूरीदो अंगूरों को क्यूब्स में काटें, कुछ मूलियों को हलकों में काटें। सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें। एक खीरे को हलकों में काट लें, मोटे नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर रुमाल से पोंछ लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस के साथ सीज़न करें। सॉस: कॉफी चम्मच नींबू का रस, बिना मीठा दही, लाल शिमला मिर्च और नमक। इस सलाद के 100 ग्राम में 45 कैलोरी होती है.

सलाद "उत्सव"

आवश्यक:दो चिकन ब्रेस्ट, दो सेब, चार बड़े चम्मच अखरोट, बीज रहित अंगूर, अजवाइन के तीन डंठल, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, छह बड़े चम्मच जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच नींबू का रस, क्रीम, सलाद, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च।

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें, नमक, तेल, मसाले और सोया सॉस डालें, नरम होने तक उबालें। सेब को स्ट्रिप्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें, मिलाएँ। अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में काट लें, मेवों को काट लें। फिर चिकन, नट्स, अंगूर और अजवाइन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सलाद को क्रीम और कम वसा वाले दही से सजाएँ। सलाद के पत्ते डालें, अंगूर या जड़ी-बूटियों से सजाएँ। प्रति 100 ग्राम सलाद में 175 कैलोरी होती है।

गर्म वयंजन

उत्सव की मेज पर गर्म व्यंजन सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन हैं।

पाइक पर्च रोल

आवश्यक: 12 पीसी. पाइकपर्च पट्टिका, 150 ग्राम मीठी मिर्च, 200 ग्राम लीक, 200 ग्राम गाजर, शतावरी, 50 ग्राम सूखी सफेद शराब, लाल गर्म मिर्च।

एक कटोरे में पाइक पर्च के टुकड़े डालें, वाइन डालें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मीठी मिर्च, गाजर और शतावरी को पाँच मिनट तक भाप में पकाएँ और फिर ठंडा करें। फिर पाइक पर्च पट्टिका को एक नैपकिन, नमक से पोंछ लें। - सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये. परिणामी भराई को रोल के रूप में फ़िललेट में लपेटें और उन्हें भाप दें। इस समय, एक ब्लेंडर में प्याज को फेंटें, नमक डालें और फिर तैयार रोल्स पर प्याज की चटनी डालें। प्रति 100 ग्राम डिश में केवल 60 कैलोरी होती है।

सब्जियों के साथ टर्की

आवश्यक:छह गाजर, 600 ग्राम टर्की, एक प्याज, दो बड़े चम्मच तिल का तेल, 300 ग्राम बीजिंग गोभी, 200 मिलीलीटर शोरबा, 100 ग्राम क्रीम, चार सौंफ सितारे, चार दालचीनी की छड़ें, काली मिर्च और नमक।

टर्की मांस को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में, गाजर को हलकों में काटें, चीनी गोभी के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें। तिल के तेल में, टर्की और प्याज को हल्का भूनें, फिर नमक और काली मिर्च, शोरबा, गाजर, सौंफ और दालचीनी डालें, आठ मिनट तक उबालें। - फिर मसाले हटा दें और चाइनीज पत्ता गोभी डालकर कुछ मिनट के लिए आग पर छोड़ दें. फिर नमक डालें और क्रीम डालें, दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान तैयार है. इस व्यंजन के एक सौ ग्राम में 74 कैलोरी होती है।

गाजर के साथ चिकन

आवश्यक:दो गाजर, 450 ग्राम चिकन पट्टिका, लहसुन की तीन कलियाँ, नमक और काली मिर्च, 50 ग्राम आलूबुखारा।

चिकन पट्टिका को दो आयताकार टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और उनमें अनुदैर्ध्य छेद बनाना चाहिए। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और चिकन को सीज़न करें। फिर चिकन को काली मिर्च और नमक से कोट करें, आलूबुखारा और लहसुन के टुकड़े छिड़कें, पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए बेक करें। इस डिश के 100 ग्राम में 102 कैलोरी होती है.

मिठाई

मिठाइयों के लिए, आप हल्की, कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ परोस सकते हैं।

खूबानी क्रीम

आवश्यक:पांच खुबानी, 40 ग्राम चीनी, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम आहार पनीर, बादाम।

क्रेमंकी में आपको कुछ खुबानी डालने की ज़रूरत है, स्लाइस में काट लें। खट्टा क्रीम को पनीर और चीनी के साथ फेंटें। फिर परिणामी द्रव्यमान को खुबानी के चारों ओर रखें, बादाम के साथ छिड़कें, खुबानी के स्लाइस से सजाएं। क्रीम को ब्राउन करने के लिए कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। इस क्रीम के 100 ग्राम में 160 कैलोरी होती है.

फल जेली केक

आपको चाहिये होगा: 35 ग्राम जिलेटिन, 100 ग्राम केला, 200 ग्राम संतरा, 80 ग्राम कीवी।

फलों को काटकर तैयार रूप में रखना चाहिए। उबले हुए पानी में जिलेटिन घोलें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर फल को जिलेटिन के साथ डालें और पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। प्रति 100 ग्राम डिश में केवल 77 कैलोरी होती है।

फल मिठाई

ज़रूरीदो केले, एक संतरा, एक एवोकैडो और एक नीबू लें। खट्टे फलों को बारीक छीलें और दो बड़े चम्मच ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं।

फलों के टुकड़ों को एवोकैडो और जेस्ट के साथ ब्लेंडर में पीस लें। सब कुछ मिलाएं और बीस मिनट के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। फिर एक कंटेनर में डालें, जो ढक्कन से कसकर बंद हो, और पांच घंटे के लिए जमा दें। आप क्रीम से सजा सकते हैं. इस मिठाई के 100 ग्राम में 130 किलो कैलोरी होती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार भोजन न केवल स्वस्थ हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है। कल्पना करें, नए व्यंजनों की तलाश करें, और आपके उत्सव के नए साल की मेज आपके मेहमानों को प्रचुर मात्रा में मुंह में पानी लाने वाले और स्वस्थ व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर देगी।

नया साल 2019 करीब आ रहा है, और हम सभी नए साल की मेज के लिए व्यंजनों की पूर्व-संकलित सूची के अनुसार किराने का सामान खरीदकर छुट्टियों की तैयारी कर रहे हैं। दुनिया के सभी देशों के उत्सव मेनू की परंपराएं नए साल की मेज पर स्नैक्स की प्रचुरता से एकजुट होती हैं। यहाँ और, और, और मछली के नाश्ते के बिना कहाँ जाना है और? लेकिन कई कारणों से, कई लोगों को एक विशेष, आहार संबंधी व्यंजन दिखाया जाता है, और नए साल की मेज को प्रियजनों की विशिष्ट आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए समायोजित करने की आवश्यकता होती है। हमारा आज का लेख नए साल के लिए आहार के बारे में है, लेकिन ये व्यंजन अत्यधिक स्वादिष्ट हैं, सुंदर दिखते हैं और हमारे मेहमान निश्चित रूप से इन्हें पसंद करेंगे।

बहुत से लोग सोचते हैं कि जो लोग डाइटिंग पर हैं उन्हें बेस्वाद खाना खाने के लिए मजबूर किया जाता है, लेकिन वे बहुत गलत हैं। आहार भोजन में एक आकर्षक उपस्थिति और अद्वितीय स्वाद हो सकता है, और इस लेख के लिए धन्यवाद आप इसके बारे में आश्वस्त हो सकते हैं, साथ ही नए साल के लिए मूल और स्वादिष्ट आहार व्यंजन भी पा सकते हैं।

उत्सवपूर्ण लवाश रोल

सामग्री:

अर्मेनियाई लवाश - 2 शीट,
शिमला मिर्च - 1-2 पीसी.,
नमकीन सामन या ट्राउट - 350 ग्राम,
चिकन अंडा - 2 पीसी।,
स्मोक्ड पनीर - 200 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

दो चिकन अंडे उबालें और ठंडा करें, फिर उन्हें, साथ ही सॉसेज पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। शिमला मिर्च और मछली को क्यूब्स में और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। अंडे, पनीर और कटी हुई सब्जियाँ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर परिणामी पेस्ट में बेल मिर्च मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
पूरी भराई का एक चौथाई भाग पीटा ब्रेड की शीट पर रखें और रोल को अच्छी तरह चिकना कर लें। - अब रोल की सतह पर फिर से खीरे और लाल मछली के स्लाइस के साथ भराई का चौथा भाग डालें. पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढकें और खाना पकाने के सभी चरणों को दोहराएं।
रोल को कसकर लपेटा जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। परोसने से पहले रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है.

स्वादिष्ट डाइट रोल बनाने के तरीके पर वीडियो निर्देश

सब्जी पुलाव

सामग्री:

आलू - 3 पीसी।,
टमाटर - 3 पीसी।,
बैंगन - 2 पीसी।,
अंडा 1 पीसी.,
लहसुन - 1 कली,
हार्ड पनीर - 200-250 ग्राम,
हरियाली,
वनस्पति तेल - 40 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें, फिर कटे हुए प्याज के साथ सूरजमुखी तेल में भूनें। इसके बाद, कटे हुए आलू को एक बेकिंग डिश में रखें, जिस पर तले हुए बैंगन और क्यूब्स में कटे हुए ताजे टमाटर की एक परत रखें।
अंडे को फेंटें, फिर उसमें लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों के साथ बेकिंग डिश में डालें। सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर से छिड़कें।
डिश को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।

मास्टर क्लास सब्जी पुलाव

कृपया ध्यान दें कि पुलाव को कम उच्च कैलोरी वाला बनाने के लिए, आप आलू को बाहर कर सकते हैं या उन्हें किसी अन्य घटक से बदल सकते हैं।

टर्की पास्ट्रामी

सामग्री:

टर्की ब्रेस्ट - 350 ग्राम,
लहसुन - 1 कली,
मसाले (करी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च)
नमक,
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

स्तन को नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। वनस्पति तेल में लाल शिमला मिर्च, नमक और करी काली मिर्च मिलायी जाती है।
हम मांस को पानी से निकालते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं और कटा हुआ लहसुन भरते हैं।
अगले चरण में, स्तन को मसालों के मिश्रण से चिकना किया जाना चाहिए और पन्नी में लपेटा जाना चाहिए।
पास्ट्रोमा को 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। पकवान 25 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद ओवन बंद हो जाता है, और टर्की 1.5-2 घंटे तक उसमें रहता है। पकवान को नए साल की मेज पर गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

टर्की पास्ट्रामी रेसिपी

अंत में

यहां कुछ अद्भुत आहार व्यंजन हैं जिन्हें आप आसानी से नए साल 2019 के लिए तैयार कर सकते हैं। इन सभी व्यंजनों में शानदार लुक, अनोखा स्वाद और कम कैलोरी सामग्री है। निश्चित रूप से, आपके सभी मेहमान इन उपहारों को आज़माने की इच्छा व्यक्त करेंगे, न कि केवल वे जो आहार का पालन करते हैं।

ओलिवियर, "फर कोट के नीचे हेरिंग", लाल कैवियार के साथ सैंडविच - नए साल की अपरिवर्तनीय विशेषताएं बन गई हैं। कीनू और स्प्रूस शाखाओं की गंध के साथ, वे एक उत्सव का मूड बनाते हैं और हमें एक लापरवाह बचपन में ले जाते हैं। दुर्भाग्य से, पारंपरिक नए साल के व्यंजन उचित पोषण के सिद्धांतों से बहुत दूर हैं। लेकिन क्या होगा अगर हम अपने पसंदीदा भोजन को स्वास्थ्यवर्धक बना दें? हम आपके ध्यान में हल्के नए साल का मेनू लाते हैं।

नए साल का पीपी-मेनू: स्नैक्स

बटर सैंडविच बनाम रिकोटा सैंडविच

पनीर सैंडविच की रेसिपी से ली गई @reception_strojnosti

एक रिकोटा सैंडविच में 168 कैलोरी होती है, एक बटर सैंडविच में 294.8 कैलोरी होती है।

सामग्री:

साबुत अनाज की ब्रेड - 1 पीसी।
क्रीम चीज़ या रिकोटा चीज़ - स्वाद के लिए
लाल कैवियार - स्वाद के लिए
अरुगुला - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ?

ब्रेड को मनचाहे आकार के स्लाइस में काट लें.
ब्रेड को क्रीम चीज़ या रिकोटा से ब्रश करें, ऊपर से कैवियार डालें और अरुगुला की पत्तियों से गार्निश करें।

क्लासिक भरवां अंडे बनाम एवोकैडो भरवां अंडे

वेने-ro4ka से एवोकाडो भरवां अंडे की रेसिपी

एवोकैडो से भरे अंडे - 179 कैलोरी, क्लासिक भरवां अंडे - 200 से अधिक कैलोरी।

सामग्री:

अंडे - 6 पीसी।
एवोकैडो - 1 पीसी।
½ नींबू का रस
जैतून का तेल -1 बड़ा चम्मच।
लहसुन - 1 कली
सीलेंट्रो (या अजमोद, हरा प्याज) - कुछ टहनियाँ
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ?

अंडे उबालें, आधा काट लें, जर्दी निकाल दें।
एक ब्लेंडर में जर्दी, एवोकाडो का गूदा डालें, नींबू का रस, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें। चिकनी प्यूरी होने तक सभी चीजों को ब्लेंड करें।
प्रोटीन पर अंडे का द्रव्यमान डालें, सुंदरता के लिए लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

टर्की या चिकन ब्रेस्ट से सॉसेज बनाम पास्ट्रामी खरीदें

घर में बनी पास्ट्रामी की रेसिपी से ली गई @fitfoodpp

घर का बना पास्तामी - 68 कैलोरी, स्टोर से खरीदा गया सॉसेज - 257 कैलोरी

सामग्री:

टर्की ब्रेस्ट - 1 किलो (या 2 चिकन ब्रेस्ट)
पानी - 1 गिलास
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 5-6 कलियाँ
काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए
जैतून का तेल

खाना कैसे बनाएँ?

एक गहरे कटोरे में नमक डालें, पानी भरें और हिलाएँ।
एक टर्की ब्रेस्ट या 2 चिकन ब्रेस्ट को 2 घंटे के लिए नमकीन पानी में डुबोकर रखें।
मांस को नमकीन पानी से निकालें और कागज़ के तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें।
बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें, उस पर स्तन रखें, उनमें लहसुन की कलियाँ भरें, तेल और काली मिर्च के मिश्रण से कोट करें।
ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. ट्रे को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
खाना पकाने के बाद कम से कम 2 घंटे तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें। पेस्ट्रोमा पूरी तरह से ठंडा और "पका हुआ" होना चाहिए।

नए साल का पीपी-मेनू: सलाद

क्लासिक ओलिवियर बनाम डाइट ओलिवियर

आहार ओलिवियर का नुस्खा साइट negoloday.ru से लिया गया है

आहार सलाद - 72 कैलोरी, क्लासिक सलाद - 195 कैलोरी।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम
आलू - 150 ग्राम
दही - 100 ग्राम
गाजर - 50 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
मसालेदार खीरे (घर का बना) - 2 पीसी।
ताजा खीरे - 1 पीसी।
मटर (आप जमे हुए पका सकते हैं) - 50 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
सरसों - 5 ग्राम
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ?

चिकन ब्रेस्ट को उबालें और ठंडा करें।
आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. सब्जियों को स्टीमर या धीमी कुकर में पकाएं।
अंडे को सख्त उबाल लें.
सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें: आलू, गाजर, खीरा, चिकन, अंडे।
चटनी बनाने के लिए दही और सरसों को मिला लें.
सभी उत्पादों को मिलाएं, सॉस डालें और मिलाएँ। सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" बनाम आहार चुकंदर सलाद

चुकंदर सलाद की रेसिपी yagnetinsky.com से ली गई है

आहार चुकंदर सलाद - 35 कैलोरी, "फर कोट के नीचे हेरिंग" - 159 कैलोरी।

सामग्री:

वकैम समुद्री शैवाल - 2 बड़े चम्मच। एल (½ कप पानी में भिगो दें)
सौंफ़ - 30 ग्राम (कंद)
तोरी - 40 ग्राम
गाजर - 30 ग्राम
चुकंदर - 30 ग्राम
केफिर 1% - 10 चम्मच
गुलाबी नमक - 2 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ?

ओवन को 230 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चुकंदर और गाजर को ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, तोरी को 15 मिनट तक बेक करें।
सभी सब्जियों को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में मोटा-मोटा काट लें।
सलाद इकट्ठा करें. निचली परत समुद्री शैवाल, स्वादानुसार नमक है। - फिर सौंफ, नमक की एक परत लगाएं और ऊपर से केफिर डालें. इसके बाद, तोरी की एक परत डालें, हल्के से नमक छिड़कें और फिर से केफिर डालें। फिर - गाजर की एक परत, नमक और केफिर डालें। आखिरी परत चुकंदर है। नमक भी डालें और केफिर डालें।
सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद बनाम स्क्विड के साथ सलाद

स्क्विड सलाद रेसिपी से ली गई @lana_na_pp

स्क्विड के साथ सलाद - 100 कैलोरी, केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद - 217 कैलोरी।

सामग्री:

चीनी गोभी - 3 पत्ते
चावल तैयार - 20 ग्राम
डिब्बाबंद स्क्विड (हम जमे हुए और उबले हुए लेने का सुझाव देते हैं) - 80-100 ग्राम
साग - स्वाद के लिए
लाल प्याज - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार
ग्रीक दही - 2 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ?

सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें।
सभी सामग्रियों को मिला लें, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, दही डालें और मिलाएँ।
अगर आप मेहमानों के लिए सलाद बना रहे हैं तो सामग्री की मात्रा कई गुना बढ़ा दें।

नए साल का पीपी-मेनू: गर्म

पोर्क चॉप्स बनाम इटालियन चिकन

इतालवी में चिकन फ़िललेट की रेसिपी से ली गई है @reception_strojnosti

इतालवी में चिकन पट्टिका - 130 कैलोरी, पोर्क चॉप - 251 कैलोरी।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 200 मिली
पनीर - 100 ग्राम
टमाटर - 1 पीसी।
चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल
ताजा तुलसी - स्वाद के लिए
काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ?

फ़िललेट को धोएँ, कागज़ के तौलिये, नमक, काली मिर्च से सुखाएँ, चोकर में रोल करें और 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
तैयार फ़िललेट को ओवन से निकालें। - तैयार फ़िललेट पर टमाटर सॉस डालें. यह बहुत ज़रूरी है कि यह गाढ़ा हो, नहीं तो सब कुछ बह जाएगा। कटी हुई तुलसी छिड़कें।
कद्दूकस किया हुआ मोत्ज़ारेला मोटे कद्दूकस पर डालें, फिर टमाटर, पतले हलकों में काटें (या इसके विपरीत)। 5-10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

कटलेट के साथ प्यूरी बनाम बादाम और पेस्टो के साथ ट्राउट

बादाम और पेस्टो के फर कोट के नीचे ट्राउट - 135 कैलोरी, मसले हुए आलू के साथ कटलेट - 214 कैलोरी।

सामग्री:

त्वचा पर जंगली ट्राउट (नियमित ट्राउट या सैल्मन से बदला जा सकता है) - 600-700 ग्राम
बादाम - 100 ग्राम
अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
तुलसी - 1 मुट्ठी
लहसुन - 2 मध्यम कलियाँ
1 नींबू का उत्साह
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
पानी - 4-5 बड़े चम्मच। एल
स्वाद के लिए समुद्री नमक, ताज़ी पिसी हुई सफेद और काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ?

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मछली को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
बेकिंग शीट या वायर रैक पर फ़ॉइल बिछाएँ और उसके ऊपर बेकिंग पेपर की एक परत रखें। इसके ऊपर मछली डालें, नमक डालें और दोनों तरफ सफेद मिर्च छिड़कें। त्वचा को नीचे की ओर छोड़ें।
तेल और पानी सहित अन्य सभी सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। अंतिम परिणाम काफी गाढ़ा पेस्ट होना चाहिए - नियमित पेस्टो से अधिक गाढ़ा।
मछली के ऊपर अखरोट का मक्खन डालें और समान रूप से फैलाएँ। मछली को पहले कागज में और फिर पन्नी में कसकर लपेटें और 15 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

नए साल का पीपी-मेनू: डेसर्ट

नियमित कपकेक बनाम क्रिसमस पीपी कपकेक

क्रिसमस पीपी कपकेक - 156 कैलोरी, नियमित कपकेक - 324 कैलोरी।

सामग्री:

सूखे मेवों का मिश्रण (किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी) - 150 ग्राम
मेवे - 25 ग्राम
दलिया - 60 ग्राम
दालचीनी - 1 चुटकी
अदरक - 1 चुटकी
जायफल - 1 चुटकी
सेब प्यूरी - 80 ग्राम
सोडा - 1/3 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ?

सभी सामग्रियों को मिलाएं और 10 x 5 सेमी आयताकार आकार में रखें।
ओवन में 170 डिग्री पर रखें और लगभग 40-60 मिनट तक बेक करें।

क्लासिक नेपोलियन बनाम पीपी-नेपोलियन

पीपी-नेपोलियन की रेसिपी yagnetinsky.com साइट से ली गई है

पीपी-नेपोलियन - 127 कैलोरी, क्लासिक नेपोलियन - 247 कैलोरी।

सामग्री:

अंडा (आटा के लिए) - 3 पीसी।
दूध 0.5% वसा - 700 मिली (आटे के लिए 250 मिली और क्रीम के लिए 450 मिली)
मसालेदार आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
मकई स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल (आटा के लिए 2 बड़े चम्मच और क्रीम के लिए 2 बड़े चम्मच)
प्रोटीन (कैसिइन) - 50 ग्राम (आप स्किम्ड मिल्क पाउडर या कोई भी पीपी आटा ले सकते हैं)
बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
अंडे की जर्दी - 3 पीसी। (क्रीम के लिए)
स्टीविया (आप किसी अन्य स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं) - 1 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ?

3 अंडे, 250 मिली दूध, मैदा, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ कॉर्न स्टार्च, वेनिला प्रोटीन के 2 स्कूप और बेकिंग पाउडर।
पैनकेक की तरह नॉन-स्टिक पैन में बेक करें। आप पैन को एक बार नारियल तेल की एक बूंद से चिकना कर सकते हैं.
क्रीम तैयार करें: जर्दी को स्वीटनर और 2 बड़े चम्मच के साथ एक साथ फेंटें। स्टार्च, धीरे-धीरे दूध डालना। फिर से हिलाएँ, आग लगाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
क्रीम को ठंडा करें. पैनकेक को 1 सेंटीमीटर के गोले में काटें.
पैनकेक पर क्रीम लगाकर केक को इकट्ठा करें।
ट्रिमिंग को ओवन में 100 डिग्री पर सुखाएं और छिड़कने के लिए काट लें।
केक के ऊपर छिड़कें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।