तले हुए खीरे. लहसुन के साथ तले हुए खीरे

तले हुए खीरे मेरा गुप्त समग्र उपभोग वाला जुनून है! मैं उन्हें विभिन्न रूपों में पसंद करता हूं और विभिन्न कटों में, विभिन्न मैरिनेड में, अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में कुछ दर्जन व्यंजनों को जानता हूं...

लहसुन के साथ तले हुए खीरे सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जहां खीरे को छोड़कर अन्य सभी सामग्री या तो मसाला या तकनीकी घटक हैं। यह नुस्खा तले हुए खीरे के बारे में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ जो मुझे पसंद है उस पर केंद्रित है - उनकी बनावट! खैर, सोया सॉस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह तले हुए खीरे के रोल को एक दिलचस्प भूरा रंग देता है।

बेशक, यह व्यंजन सोया सॉस के बिना बनाया जा सकता है, लेकिन तब रंग अलग होगा, बहुत हल्का। संक्षेप में, सोया सॉस को नमक की बढ़ी हुई मात्रा से बदला जा सकता है। शहद को चीनी से बदला जा सकता है। पुदीने को किसी अन्य ताजी जड़ी-बूटी के मसाले से बदला जा सकता है। लेकिन लहसुन को किसी भी चीज़ से बदला नहीं जा सकता - यह यहाँ स्वाद पैदा करता है। सच है, अगर आपको यह बहुत तीखा पसंद है तो आप इसमें मिर्च भी मिला सकते हैं।

लंबे खीरे को छीलकर लगभग 3 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

2 बड़े चम्मच मैरिनेड मिलाएं। वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस और 1 चम्मच। एक बड़ी प्लेट में शहद.

खीरे के स्लाइस को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें, हो सके तो 2-3 घंटे के लिए। मैरिनेट करने के दौरान इन्हें पलटने और कई बार मिलाने की सलाह दी जाती है। ध्यान रखें, खीरा पानी छोड़ेगा यानी। प्लेट पूरी तरह से सपाट नहीं होनी चाहिए.

तलने से ठीक पहले लहसुन की कली को छीलकर काट लें। अब तक यह बड़ा है.

हम अजमोद और पुदीने की पत्तियों को कड़ी शाखाओं से तोड़ते हैं और उन्हें लहसुन के साथ बारीक काटते हैं। खीरे तलने के अंत तक साग तैयार हो जाना चाहिए।

खीरे को पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर थोड़े से वनस्पति तेल में दोनों तरफ से पलटते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें।

हम अभी भी गर्म खीरे के स्ट्रिप्स को किसी सपाट सतह पर बिछाते हैं, उन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़कते हैं और उन्हें काँटे से रोल में लपेटते हैं।

तले हुए खीरे को लहसुन के साथ फिल्म के नीचे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे, अधिमानतः एक दिन के लिए मैरीनेट करें।

मैरीनेट करने के अंत तक, पकवान एक तीखा स्वाद और एक नाजुक बनावट प्राप्त कर लेता है, और यहां तक ​​कि एक मूल स्वरूप भी प्राप्त कर लेता है - खीरे थोड़े पारदर्शी, बहुत सुंदर उभरे हुए रोल बन जाते हैं। कैनपेस के लिए भाला बनाया जा सकता है, या कांटे या परोसने वाले चिमटे से लिया जा सकता है।

हमने खीरे जैसी फसल को हमेशा सलाद वाली फसल माना है। बिना किसी ताप उपचार के, डिब्बाबंद या कच्ची सब्जी खाने की प्रथा थी। हालाँकि, हाल ही में व्यंजन तैयार करने में एक चलन फैल गया है जहाँ इस चलन का उपयोग किया जाता है, जो एशियाई क्षेत्र के देशों जैसे चीन, कोरिया आदि से आया है। यह उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है, और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने की तकनीक

तले हुए खीरे को मसालेदार मसाले के साथ बनाया जा सकता है. इस प्रक्रिया को निम्नलिखित मुख्य बिंदुओं तक सीमित किया जा सकता है:

1. गर्म पानी में भिगोएँ 10
2. दो लंबे खीरे, अदरक और गाजर छीलें, सभी चीजों को स्ट्रिप्स में काट लें। शिइताके और एक मिर्च को भी इसी तरह पीस लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल (तलने के लिए पर्याप्त) डालें। सबसे पहले अदरक डालें और लहसुन की 3 कलियाँ बारीक काट लें, फिर लगभग 30 सेकंड के बाद खीरे डालें, फिर थोड़े-थोड़े अंतराल पर गाजर और मशरूम डालें।
4. हम सब्जियों को चुटकी भर चीनी, सोया और मिरिन या शेरी के साथ स्वादिष्ट बनाते हैं। - इसके बाद आपको इसमें तिल का तेल डालकर, कटी हुई मिर्च और हरा प्याज डालकर करीब 1 मिनट तक भूनना है.

अन्य नुस्खे

आप तले हुए खीरे को गर्म मीट डिश के साइड डिश के रूप में भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. खीरे (600 ग्राम) को छीलकर 4 अनुदैर्ध्य भागों में बाँट लें। एक चौथाई चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी और तीन बड़े चम्मच सिरके का मैरिनेड डालें। द्रव्यमान को समाधान के साथ अच्छी तरह से संतृप्त किया जाना चाहिए, इसके लिए सब्जी के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।
2. खीरे को 2 बराबर आकार के भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से एक को स्टार्च में रोल किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से गर्म तेल में तला जाना चाहिए। खीरे को हटा दें और तेल निकलने दें। - इसके बाद खीरे को पहले से कटे हुए अखरोट और जायफल में रोल करें.
3. दूसरे भाग को बिना ब्रेड के तल कर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए. मिश्रण को सोया सॉस और कटे हुए लहसुन में भिगोएँ।
4. सलाद के कटोरे में एक बड़ा तला हुआ खीरा रखें और ऊपर कटा हुआ मिश्रण रखें।

ऐसे अन्य तरीके हैं जिनसे आप तली हुई सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं; हालाँकि, इस तरह से संसाधित सब्जियाँ तैयार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है)। उदाहरण के लिए, आप इस सामग्री से कोरियाई सलाद बना सकते हैं। यह उपचार इन चरणों का पालन करके प्राप्त किया जा सकता है:

1. 300 ग्राम गोमांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और हल्का नमक डालकर भूनें।
2. एक गाजर और दो प्याज को भी इसी तरह काट लीजिये. एक अलग पैन में.
3. खीरे को स्लाइस में काट लें. इसे भी अलग से भून लें. एक बड़े कंटेनर में रखें. अन्य सब्जियाँ और मांस डालें।
4. पूरे द्रव्यमान को सिरका (लगभग एक तिहाई चम्मच) के साथ छिड़का जाना चाहिए और कटा हुआ लहसुन (5 लौंग) और काली मिर्च (छोटा चम्मच) के साथ मिलाया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
5. 2 बड़े चम्मच तेल (कोई भी सब्जी) गर्म करें और सलाद के ऊपर डालें।

तले हुए खीरे पकाने का तरीका जानकर आप अपने घर के आहार में विविधता ला सकते हैं। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर बहुत उपयोगी होगा, आप इसे दोस्तों और परिवार को खिला सकते हैं। उपचार जल्दी तैयार हो जाता है, और आप अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

तले हुए खीरे को ऐपेटाइज़र के रूप में, साइड डिश के रूप में, या पूरे दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद को अक्सर सर्दियों के लिए अचार बनाया जाता है।

अगर सही ढंग से तैयार किया जाए, तो आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता मिलेगा जिसे उत्सव की दावत के लिए भी सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

तले हुए खीरे: रेसिपी

यदि आपकी फसल अच्छी हुई है और आप नहीं जानते कि खीरे का क्या करें, तो हमारा सुझाव है कि उन्हें केवल भून लें। यह व्यंजन एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेगा, खासकर अगर इसे लहसुन की चटनी के साथ मिलाया जाए। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

तले हुए खीरे बनाने के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता होगी? इस व्यंजन की रेसिपी के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• ताजा चुने हुए मध्यम आकार के खीरे - लगभग 600 ग्राम;
• मकई या आलू स्टार्च - अपने विवेक पर उपयोग करें;
• टेबल नमक - लगभग ¼ मिठाई चम्मच;
• वाइन सिरका - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• बढ़िया चीनी - ½ मिठाई चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - व्यंजन तलने के लिए उपयोग किया जाता है;
• पिसी हुई जायफल - विवेक पर उपयोग करें;
• पिसे हुए अखरोट - विवेक पर उपयोग करें;
• बड़ा लहसुन - 1 लौंग;
• सोया सॉस - 1 मिठाई चम्मच.

ताजी सब्जियों का प्रसंस्करण

तले हुए खीरे कैसे पकाएं? आप इस लेख में इस असामान्य व्यंजन की तस्वीर देख सकते हैं।

सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को प्रोसेस करना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, नाभि हटाकर छील दिया जाता है। इसके बाद, खीरे को 3 मिमी मोटे स्लाइस (या गोल आकार में) में काट लें और उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें।

अचार बनाने की प्रक्रिया

तले हुए खीरे को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें पहले से ही मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जी के स्लाइस को वाइन सिरका के साथ डाला जाता है, और टेबल नमक और बढ़िया चीनी मिलाया जाता है। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें 30 या 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को हटा दिया जाता है, निचोड़ा जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।

सही तरीके से कैसे तलें

तले हुए खीरे को जलने और बर्तन में चिपकने से बचाने के लिए, उन्हें पहले आलू या मकई स्टार्च में लपेटा जाता है, जिसमें पहले से ही जायफल और पिसे हुए अखरोट मिलाए जाते हैं।

सब्जियों को सूखे मिश्रण से तड़का लगाने के बाद, उन्हें तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। इस उत्पाद को बिल्कुल तोरी और बैंगन की तरह ही तला जाना चाहिए। खीरे का निचला भाग भूरा हो जाने के बाद, उन्हें पलट दिया जाता है और इसी तरह पकाया जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए परोसना

- तले हुए खीरे गोल्डन ब्राउन होने के बाद इन्हें प्लेट में रखें और तुरंत परोसें. ऐपेटाइज़र को अधिक सुगंधित और मसालेदार बनाने के लिए इसे लहसुन की चटनी के साथ मेहमानों के सामने पेश किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए एक अलग कटोरे में कद्दूकस किया हुआ लहसुन और सोया सॉस मिलाएं.

मांस के साथ तले हुए खीरे बनाना

यदि आप खीरे के साथ संपूर्ण मांस व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो हम इस नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ताजा खीरे - लगभग 3 पीसी ।;
• समुद्री नमक - अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करें;
• सूअर का मांस - लगभग 500 ग्राम;
• कड़वा सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• लाल मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च की चटनी - 1 बड़ा चम्मच (आप टमाटर का पेस्ट उपयोग कर सकते हैं);
• सफेद चीनी - लगभग ½ मिठाई चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - ½ मिठाई चम्मच;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका - लगभग 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - व्यंजन तलने के लिए उपयोग किया जाता है।

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

स्टोव बंद करने से पहले पैन में टेबल सिरका डालें। सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद, उबालते समय उन्हें खीरे के जार में डाल दिया जाता है। यदि आप सब्जियों को छह महीने तक स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें कीटाणुरहित करना होगा।

वर्णित चरणों के बाद, कंटेनरों को टिन के ढक्कनों से लपेट दिया जाता है। जार को पलटने के बाद, उन्हें एक मोटे तौलिये से ढक दें और लगभग एक दिन तक ऐसे ही रखें। इसके बाद, मसालेदार तले हुए खीरे को भूमिगत या तहखाने में डाल दिया जाता है। वे कुछ हफ्तों के बाद ही उपभोग के लिए तैयार होंगे।

इसे कैसे और किसके साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाए

तले हुए और अचार वाले खीरे को दोपहर के भोजन में मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, इसका सेवन पहले या दूसरे गर्म व्यंजन के साथ-साथ मादक पेय के साथ भी किया जाता है।

भारत है. सामान्य तौर पर, यह सब्जी हमारे युग से पहले भी पूर्व में जानी जाती थी। यह केवल नौवीं शताब्दी में यहां दिखाई दिया और तुरंत बहुत लोकप्रियता हासिल की। अब यह रसदार फल एक परिचित उत्पाद बन गया है। सीज़न की शुरुआत के साथ, गृहिणियां इसे अपने परिवार के दैनिक आहार में अधिक बार शामिल करने का प्रयास करती हैं। खीरे का उपयोग मुख्य रूप से ताजा सलाद तैयार करने या ठंडे सब्जी सूप के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। पहली नज़र में, यह साधारण हरा उत्पाद पूरी तरह से बेकार लग सकता है। यह तो सभी जानते हैं कि खीरे में 95 प्रतिशत पानी होता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि विटामिन के सबसे समृद्ध परिसर के अलावा शेष 5 प्रतिशत में डी.आई. मेंडेलीव की लगभग पूरी तालिका शामिल है। ककड़ी, सिद्धांत रूप में, एक आहार उत्पाद माना जाता है। अतिरिक्त वजन को नियंत्रित करने के लिए उपवास के दिनों में इसका उपयोग करना अच्छा होता है। लेकिन कभी-कभी आप कुछ असामान्य चाहते हैं।

प्राच्य व्यंजनों में, तले हुए खीरे का उपयोग लंबे समय से ऐपेटाइज़र और सलाद तैयार करने के लिए किया जाता रहा है। पहली नज़र में, यह, कम से कम, असामान्य लगता है। लेकिन खाना पकाना उन प्रयोगकर्ताओं का विज्ञान है जो सब कुछ आज़माना चाहते हैं। वे टमाटर और बैंगन भून रहे हैं! तो खीरे बदतर क्यों हैं? इसका एक काफी बुनियादी घटक है जो सटीक है

इसे तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी: ताजा खीरे, नमक, गेहूं का आटा (रोटी बनाने के लिए), वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

ड्रेसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: खट्टा क्रीम और लहसुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया अत्यंत सरल है:

1. खीरे को स्लाइस में काटना चाहिए (छोटी सब्जियों को लंबाई में काटना बेहतर होता है)।
2. कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखें, हल्का नमक डालें और उत्पाद को थोड़ा भीगने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. खीरे के टुकड़ों को आटे में रोल करें और फिर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, लहसुन को एक प्रेस का उपयोग करके काटें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. तले हुए खीरे को एक प्लेट में रखें और ऊपर से तैयार ड्रेसिंग डालें।

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. इस तरह से तैयार तले हुए खीरे को तुरंत परोसा जा सकता है या ठंडा होने दिया जा सकता है।

असामान्य स्नैक्स बनाने के लिए आप ताज़ी और नमकीन दोनों सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी गृहिणी अचार का जार खोलती है, लेकिन वह उसे तुरंत नहीं खा पाती है। ऐसा उत्पाद लंबे समय तक खड़ा नहीं रह सकता है, और आपको अक्सर खराब सब्जियां फेंकनी पड़ती हैं। लेकिन बची हुई सामग्री का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है! वे एक उत्कृष्ट सैंडविच मिश्रण बनाते हैं।

ऐसा करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: कुछ अंडे, 6 खीरे (आप अचार ले सकते हैं), एक गिलास दूध, गेहूं और मकई का आटा

इसे तैयार करना त्वरित और आसान है:

1. खीरे को छल्ले में काट लें.
2. अंडे फेंटना।
3. कढ़ाई में तेल डाल कर आग पर रख दीजिये.
4. सभी उत्पादों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें।
5. जैसे ही तेल में उबाल आ जाए, खीरे का एक टुकड़ा लें और उसे प्रत्येक प्लेट में एक-एक करके इस क्रम से डुबोएं: दूध - गेहूं का आटा - अंडे - मक्के का आटा। हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार टुकड़ों को एक साफ नैपकिन पर रखें। इस तरह से तैयार किए गए तले हुए का स्वाद अविस्मरणीय होता है, और यह व्यंजन कैलोरी में काफी अधिक होता है।

खीरे में एक नाजुक सुगंध होती है और यह किसी भी व्यंजन का पूरक हो सकता है। यहां तक ​​कि खीरे की एक तस्वीर भी आपको पहले से ही भूखा बना देती है! सब्जी को आसानी से पतला काटा जा सकता है और टुकड़ों के बगल में एक प्लेट पर रखा जा सकता है। सतह पर नमी की बूंदों के साथ एक रसदार सब्जी का ताजा साग मांस उत्पाद के गुलाबी रंग को उजागर करेगा। ऐसा लगता है कि इसकी सुगंध दूर से भी महसूस की जा सकती है। ऐसे विशेषज्ञ हैं जो एक साधारण चीज़ को छुट्टियों की मेज के लिए वास्तविक सजावट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस खीरे को पतली अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटना होगा, उन्हें रोल करना होगा और एक प्लेट पर फैंसी तरीके से रखना होगा। संरचना के शीर्ष को आपके स्वाद के अनुरूप हरियाली से सजाया जा सकता है। आप बस इन सलादों को देख सकते हैं और आनंद ले सकते हैं!

मानव कल्पना कई चीजों में सक्षम है। आपको बस डरने की ज़रूरत नहीं है, सामान्य घिसी-पिटी बातों को किनारे रख दें और अधिक प्रयोग करें।

ऐसे व्यंजनों के कई प्रेमी हैं जो जल्दी से तैयार हो जाते हैं और एक असामान्य स्वाद के साथ नीरस रोजमर्रा के मेनू को पतला कर सकते हैं। तले हुए अचार से अधिक असामान्य चीज़ की कल्पना करना कठिन है। एशियाई देशों में, इस सब्जी की तैयारी की विविधताएं स्थानीय और यात्रा करने वाले रूसियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। भोजन और समय के न्यूनतम व्यय के साथ मूल स्नैक्स आपके घर और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे। विभिन्न प्रकार के दिलचस्प व्यंजनों के बीच आप उत्सव की मेज के लिए व्यंजन भी पा सकते हैं।

क्या खीरे को भूनना संभव है - राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताएं

रूसी व्यंजनों में, इस बगीचे के फल ने हमेशा सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में बढ़ने और बड़ी फसल पैदा करने की क्षमता के लिए एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया है। कम कैलोरी वाला उत्पाद होने के साथ-साथ यह सुगंधित सब्जी कई विटामिनों से भरपूर होती है। परंपरागत रूप से, खीरे का उपयोग ताजा सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है और नमकीन और अचार बनाकर खाया जाता है। यदि आप मेनू में कुछ असामान्य जोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें हमेशा भून सकते हैं। हाल तक, अजीब और अप्राकृतिक माना जाने वाला एशियाई व्यंजन कुछ देशों में व्यापक हो गया है।

तले हुए खीरे की रेसिपी

प्रयोग करने से डरने की जरूरत नहीं है, हर तरह के मसाले और सॉस का इस्तेमाल करें। सभी लाभों के लिए धन्यवाद, सुगंधित खीरे से बने स्नैक्स तुरंत बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। तले हुए कुरकुरे फलों को सलाद में शामिल करके, या उनके लिए एक नाजुक बैटर तैयार करके, आप आसानी से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और लाड़-प्यार कर सकते हैं। मांस, चिकन और मछली के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

ब्रेडेड

• समय: 15-20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 159 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

यह क्षुधावर्धक तैयार करना इतना आसान है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। यदि फल कड़वे हैं तो उन्हें छील लेना बेहतर है। बैटर तैयार करना मुश्किल नहीं है: ध्यान से मिलाना ज़रूरी है ताकि गुठलियां न रहें। आप तले हुए खीरे को बैटर में या तो अलग से परोस सकते हैं, ताजा डिल के साथ छिड़क सकते हैं, या मांस व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा डिल - 1/2 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक गहरे बाउल में आटा, नमक और काली मिर्च मिला लें। अंडा डालें और ज़ोर से हिलाएँ।
3. - कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए.
4. सबसे पहले हर गोले को बैटर में डुबोएं, फिर सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
5. परोसने से पहले, तले हुए खीरे को ताज़ी सौंफ़ से सजाएँ।

चीनी भाषा में

• समय: 25-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

चीनी तले हुए खीरे बनाना बहुत आसान है. वे स्वादिष्ट, कुरकुरे और थोड़े मसालेदार बनते हैं। सोया सॉस डिश में मसालेदार स्वाद जोड़ता है। एशियाई संस्करण में, पकवान को मिर्च मिर्च के साथ उदारतापूर्वक स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह कुरकुरा नाश्ता मछली या चिकन के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। आप टमाटर और बेक्ड (उबला हुआ) टर्की ब्रेस्ट मिलाकर खीरे को सलाद का मुख्य आकर्षण बना सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 0.5 किलो;
• सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई सब्जियों को छीलकर, बीज निकालकर और काट लेना चाहिए।
2. लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
3. एक गहरे फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें और खीरे के स्लाइस को एक मिनट के लिए भूनें।
4. लहसुन, शहद, सिरका, गर्म काली मिर्च, एक चम्मच सोया सॉस डालें। नमक डालें।
5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 3 मिनट तक भूनें।
6. - सबसे अंत में तले हुए खीरे में तिल डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

कोरियाई में

• समय: 40-45 मिनट;
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति;
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी;
• उद्देश्य: नाश्ता;
• भोजन: एशियाई;
• कठिनाई: कम.

तले हुए खीरे का दूसरा संस्करण तैयार करना बहुत आसान है: सामग्री अधिकांश रूसियों के लिए उपलब्ध है। यह क्षुधावर्धक तुरंत तैयार हो जाता है, और यहां तक ​​कि पेटू भी इसके असाधारण स्वाद की सराहना करेंगे। यह मांस, पोल्ट्री, मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है या सलाद का मुख्य घटक बन सकता है। आप हल्के नमकीन खीरे का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद अधिक तीखा होगा।

सामग्री:

• खीरे - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पिसी हुई लाल मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तिल - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। नमक डालें और मिलाएँ। आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.
2. सुखाएं, एक प्लेट में निकालें, स्टार्च छिड़कें, हिलाएं।
3. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.
4. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आपको लहसुन को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए एक मिनट से ज्यादा नहीं भूनना है।
5. खीरे के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
6. सोया सॉस डालें, तिल और काली मिर्च छिड़कें। और 4 मिनट तक पकाएं.

अल्ला पुगाचेवा से पकाने की विधि

• समय: 20-25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

कुरकुरे तले हुए खीरे का एक बहुत ही हल्का नाश्ता नौसिखिया गृहिणियों को पसंद आएगा। वे कहते हैं कि यह नुस्खा रूसी मंच की दिवा को पसंद आया, जो हमेशा फोटो में बहुत अच्छा दिखता है। आप अप्रत्याशित मेहमानों की यात्रा के लिए इस तरह तले हुए खीरे तैयार कर सकते हैं। आवश्यक उत्पादों का सेट बहुत मामूली है, और तैयार परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। इसका सबूत होंगी मेहमानों की खाली प्लेटें.

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर गोल आकार में काट लीजिए. नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
3. ब्रेडिंग के लिए क्रैकर्स, पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें पहले से ब्रेड किये हुए खीरे के टुकड़े रखें।
5. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें।

मांस के साथ खीरे

• समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 261 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मुख्य पाठ्यक्रम.
• भोजन: एशियाई
• कठिनाई: कम.

मांस के साथ तले हुए खीरे सामान्य रोजमर्रा के मेनू में एक नया चलन बन जाएंगे। एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन जो दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा. एक और निस्संदेह लाभ यह है कि आप अपने विवेक से मांस का चयन कर सकते हैं। इस व्यंजन में सूअर का मांस, बीफ़, भेड़ का बच्चा समान रूप से स्वादिष्ट और उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400-450 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अदरक की जड़ - 20-30 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी प्याज - 1/2 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
2. मांस में सारी चीनी, स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल तेल एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सब्ज़ियों को धोइये, बीज हटाइये, काटिये और नमक डालिये.
4. अदरक की जड़, गर्म मिर्च, लहसुन को बारीक काट लें।
5. गरम तवे पर तेल डालकर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. एक प्लेट में निकाल लें.
6. मांस को पैन में रखें और अधिकतम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
7. आपको खीरा, एक चम्मच पानी, सोया सॉस मिलाना होगा। 2 मिनट और पकाएं.
8. फिर पहले से भुनी हुई मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। हरा प्याज छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं।

तले हुए मसालेदार खीरे

• समय: 20-25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

तलने के लिए मसालेदार खीरा ताजे खीरे से कम उपयुक्त नहीं है। थोड़े तीखेपन और मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ चमकीला, नमकीन स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप वाइन सिरका का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे सूखी रेड वाइन से बदल सकते हैं। इसे गर्म या ठंडा, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। खट्टी क्रीम सॉस तली हुई सब्जियों के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

• मसालेदार खीरे - 5-6 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वाइन सिरका - 2 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को आधा काट लें और मध्यम पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें.
3. प्याज में खीरे, मसाले, नमक, चीनी, कुचला हुआ लहसुन और वाइन सिरका मिलाएं।
4. अच्छी तरह से मलाएं। 5-10 मिनिट तक भूनिये.

गाजर के साथ तले हुए खीरे

• समय: 25-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

खीरे और गाजर का सुगंधित क्षुधावर्धक दैनिक मेनू की एकरसता से राहत देगा। यह सर्दियों में विशेष रूप से सच होगा, जब ताज़ी सब्जियाँ इतनी उपलब्ध नहीं होती हैं। इस व्यंजन को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है: विभिन्न मसालों और सॉस का उपयोग करें, मेवे और सूखे फल जोड़ें। यदि आप कुछ और भरना चाहते हैं, तो आप मांस, पोल्ट्री या तले हुए मशरूम के साथ एक ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 2 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका - 1/2 चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1/2 चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले - 1/2 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. - सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें.
2. नमकीन आटे में रोल करें.
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. फ्राइंग पैन गरम करें. तेल डालें। खीरे के टुकड़ों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
5. गाजर को अलग से भून लीजिए.
6. गाजर को खीरे के टुकड़ों के साथ मिला लें. मसाले, सोया सॉस, सेब साइडर सिरका डालें।
7. रेफ्रिजरेटर में रखें. इसे पकने का समय दें।

तले हुए खीरे से व्यंजन कैसे बनायें

उत्कृष्ट स्वाद के साथ, तले हुए खीरे की बनावट नाजुक और कुरकुरी होती है। आप उनके साथ असीमित संख्या में दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं:

• तोरी के साथ पका हुआ मांस;
• जिगर और खीरे के साथ पाट;
• हल्के नमकीन खीरे के साथ तले हुए मशरूम;
• अंडे के साथ सलाद;
• खीरे और पालक के साथ तले हुए आलू;
• चिकन और तले हुए खीरा के साथ आलू।

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