सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम: उंगलियों को चाटने वाली रेसिपी। "पांच मिनट" ब्लैककरंट। ब्लैककरेंट प्यूरी जेली

प्रिय गृहिणियों, जल्दी से अपनी कलम और नोटबुक उठाएँ और लिखें कि 5 मिनट में ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाया जाता है। यह जेली जैसा, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। नुस्खा इससे आसान नहीं हो सकता. और मैं मज़ाक नहीं कर रहा हूँ - इसे पकाने में वास्तव में केवल पाँच मिनट लगते हैं! यानी, भले ही आपके पास काम के बाद बहुत कम समय बचा हो, और आप सप्ताहांत को डिब्बाबंदी पर खर्च नहीं करना चाहते हों, ऐसा सरल नुस्खा बहुत उपयोगी होगा, आपके पास कार्यदिवस की शाम को सब कुछ करने का समय होगा!

निश्चिंत रहें, जामुन अधपके नहीं रहेंगे - इस दौरान भी उन्हें उबलने का समय मिलेगा और, जामुन में मौजूद पेक्टिन पदार्थों के कारण, नरम जेली की स्थिति में गाढ़ा हो जाएगा! यह जैम टोस्ट, पैनकेक, पैनकेक में भरने के लिए बहुत उपयुक्त है। और पाई में, मेरी राय में, यह बिल्कुल नायाब है!

मैं उन लोगों के लिए इस नुस्खे का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं जिनके छोटे बच्चे हैं। लोग अक्सर मिठाइयाँ माँगते हैं, है ना? अक्सर! तो परिरक्षकों से भरपूर स्टोर से खरीदी गई मिठाइयाँ क्यों खरीदें? ऐसी जेली पकाना और अपने बच्चे को देना बेहतर है! और शरद ऋतु की नमी और सर्दियों की ठंड में, यह सर्दी के खिलाफ प्राथमिक उपचार भी है!

सामग्री:

• 158-160 ग्राम करंट बेरीज,
• 20 मिलीलीटर पानी,
• 250 ग्राम चीनी (1 पूरा गिलास)।

ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाये

प्रारंभ में, हम जार को स्टरलाइज़ करने में लगे हुए हैं। सबसे पहले, उन्हें सोडा से धो लें, पानी से अच्छी तरह धो लें और उन्हें ओवन में बेक कर लें, या भाप पर रख दें।

हम सोडा के साथ सिलाई के लिए ढक्कन भी धोते हैं और कई मिनट तक उबालते हैं।

हम जामुनों को छांटते हैं, सड़े हुए या क्षतिग्रस्त जामुनों को फेंक देते हैं, और पत्तियों और शाखाओं से छुटकारा पाते हैं। किशमिश को बहते पानी में सावधानी से धोएं, थोड़ा सूखने दें और उस कंटेनर में डालें जिसमें हम जैम तैयार करेंगे। स्टेनलेस सतह वाले कुकवेयर चुनें, चाहे इनेमल लगा हो या अन्यथा, जो ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील नहीं है।

सारा पानी डालें, चीनी की कुल मात्रा का आधा भाग मापें और किशमिश में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

जामुन को स्टोव पर रखें और तेज़ आंच चालू करें।

जब किशमिश उबलने लगे, तो ठीक 5 मिनट गिनें और स्टोव बंद कर दें।

बची हुई चीनी डालें और एक स्पैचुला से हिलाएँ जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।

हम जैम को जार में वितरित करते हैं और ढक्कन से सील करते हैं। हम इसे एक अंधेरी जगह पर ठंडा करने के लिए रख देते हैं, इसे किसी भी चीज से बचाने की कोई जरूरत नहीं है।

गर्मी न केवल फलों और सब्जियों का, बल्कि जामुन का भी मौसम है। उनमें से, करंट की मांग है। वह विटामिन का असली भंडार है। इसलिए, लगभग हर गृहिणी इससे तरह-तरह की मिठाइयाँ बनाने की कोशिश करती है: प्रिजर्व, जैम, जेली और भी बहुत कुछ। सर्दियों में, बेरी अपूरणीय है। आख़िर इसमें औषधीय गुण भी हैं. "5-मिनट" करंट जैम के विभिन्न संस्करण हैं: जेली, जैम, आदि। लेख में हम उनमें से कई पर गौर करेंगे।

करंट का प्रकार और उसकी संरचना

जामुन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। करंट उनमें से एक है। यह तीन प्रकार में आता है: लाल, सफ़ेद और काला। प्रत्येक बेरी अपने तरीके से उपयोगी है और इसमें औषधीय गुण हैं।

इनमें बहुत सारा पोटैशियम, आयरन, सोडियम और फ्लोरीन होता है। करंट में विटामिन बी, सी, ई, डी, पीपी होते हैं। ये किसी भी जीव के लिए उपयोगी होते हैं। इसीलिए गृहिणियाँ सर्दियों के लिए "5-मिनट" करंट जैम जैसी तैयारी करने की कोशिश करती हैं। मिठाई जल्दी और बहुत आसानी से तैयार हो जाती है.

करंट में बहुत सारा पेक्टिन, खनिज लवण और आयरन होता है। इसलिए हर किसी को जामुन खाना चाहिए, खासकर गर्भवती महिलाओं और बच्चों को। वे रक्त वाहिकाओं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और हृदय को शारीरिक गतिविधि से निपटने में मदद करते हैं।

किशमिश के फायदे और औषधीय गुण

बेरी बच्चे के शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। अक्सर बच्चे इसे ताज़ा पसंद नहीं करते, लेकिन उन्हें जेली या जैम खाना अच्छा लगता है। आप पके हुए माल को बन या बेरी पाई के रूप में भी बना सकते हैं। अगर आप करंट जैम बनाना चाहते हैं तो 5 मिनट की रेसिपी सबसे उपयुक्त है. आख़िरकार, ऐसे जैम में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

जामुन में बहुत सारा विटामिन ई होता है, जो त्वचा को बहाल करने में मदद करता है। नियमित उपयोग से उम्र के धब्बे भी गायब हो जाते हैं। एक राय है कि करंट जितना गहरा होगा, उतना ही फायदेमंद होगा। ऐसा माना जाता है कि इसमें अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।

बेरी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से निपटने में मदद करती है, याददाश्त में सुधार करती है, दृष्टि बहाल करती है और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद कर सकती है। इन्फ्लूएंजा रोगों और वायरस का इलाज अक्सर करंट से किया जाता है, क्योंकि इनमें फाइटोनसाइड्स होते हैं।

उबालने पर भी जामुन अपने लाभकारी और औषधीय गुणों को बरकरार रखते हैं। आइए देखें कि करंट जैम कैसे बनाया जाता है। "5-मिनट" करना बहुत आसान है। हालाँकि, कोई भी रसोइया पहले कंटेनर का चयन करता है और उसे तैयार करता है।

जैम के लिए व्यंजनों का चयन और तैयारी

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको आवश्यक बर्तन तैयार करने होंगे। सबसे पहले, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें और उन्हें एक साफ तौलिये पर उल्टा कर दें। जार पहले से तैयार किए जाने चाहिए ताकि उन्हें सूखने का समय मिल सके।

जामुन को एल्यूमीनियम के कटोरे या पैन में पकाना सबसे अच्छा है। इनेमल वाले व्यंजन हमेशा उपयुक्त नहीं होते, क्योंकि उनमें जैम जल जाता है। इसके परिणामस्वरूप अप्रिय स्वाद और पैन क्षतिग्रस्त हो जाता है।

आप जामुन को प्लास्टिक में पकाने के लिए भी तैयार कर सकते हैं. इन्हें लकड़ी के मैशर से पीसने की सलाह दी जाती है। आइए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना शुरू करें।

रेडकरेंट प्यूरी जेली

यह मिठाई कई गृहिणियों द्वारा बनाई जाती है। आखिरकार, सर्दियों में आप इसे न केवल चाय के साथ खा सकते हैं, बल्कि इसे विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों में भी मिला सकते हैं: सूफले, कैसरोल, कॉकटेल।

इस व्यंजन को "5-मिनट रेडकरेंट जैम" कहा जाता है। जेली बहुत जल्दी, आसानी से और दिलचस्प तरीके से तैयार हो जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. करंट - 2 किलो।
2. चीनी - लगभग 6 गिलास।
3. पानी - 400 ग्राम.

किशमिश तैयार करें, तनों से धो लें। एक साफ खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरित करें और गर्मी पर रखें। - अब इसमें पानी डालें और तब तक इंतजार करें जब तक बेरी फटने न लगे। उबलने वाले विटामिन की मात्रा को कम करने के लिए, जामुन को नरम करने के बाद, रस को तेजी से निकालने के लिए उन्हें एक स्पैटुला से दबाएं। इसे 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए.

अब आप इसे छलनी से छानकर गाढ़ी प्यूरी बना सकते हैं। गिनें कि आपको कितने गिलास प्यूरी मिली। 1 कप चीनी और डालें.

अब आप इसे आग पर उबलने के लिए रख सकते हैं. इसे लगभग पांच मिनट तक और पकने दें। गर्म जेली को तुरंत जार में रोल करें और उन्हें किसी गर्म चीज़ से ढक दें। तो हमें "5 मिनट" का लाल करंट जैम मिला। जेली चिपचिपी निकलती है और इसका स्वाद अच्छा होता है। यह मिठाई सर्दियों में बहुत काम आएगी.

ब्लैककरेंट प्यूरी जेली

यह मिठाई बहुत स्वास्थ्यवर्धक है. पहले वाले के समान, इसे "5-मिनट ब्लैककरेंट जैम" कहा जाता है। जेली बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए आपको तवे पर ज्यादा देर और मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• करंट।
• चीनी।
• पानी।

जैसा कि पहली रेसिपी में कहा गया है, आपको प्यूरी से 1 गिलास अधिक चीनी लेनी होगी। इसलिए, आप किसी विशिष्ट नुस्खा का पालन किए बिना जितनी आवश्यकता हो उतने जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

सभी सामग्रियों को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और इसे पकने दें। जूस के लिए दस मिनट काफी होंगे. फिर खाना पकाने वाले बर्तन में डालें। अब आप इसे धीमी आंच पर रख सकते हैं. उबालने के बाद इसे अधिकतम 5 मिनट तक पकने दें. फोम को हटा देना चाहिए. जार में गर्म डालें, रोल करें और वाष्पित होने के लिए छोड़ दें। जेली बनाने के लिए जामुन को चीज़क्लोथ के माध्यम से पीसना बेहतर होता है।

सर्दियों में 5 मिनट का ब्लैककरेंट जैम आपको बहुत पसंद आएगा। जेली बहुत बढ़िया बनती है. यह न केवल चाय के लिए, बल्कि किसी भी पके हुए माल के लिए भी उपयुक्त है।

जैम बनाना

हालाँकि, हर किसी को यह "5 मिनट" का करंट जैम पसंद नहीं आएगा। जेली हमेशा व्यावहारिक नहीं होती. लेकिन जैम को किसी भी पके हुए माल में डाला जा सकता है। इसलिए हर गृहिणी के पास कम से कम कुछ जार तो होने ही चाहिए।

यह मिठाई गाढ़ी बनती है और अक्सर जैम के रूप में उपयोग की जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उबलते पानी में करंट (1.5 किग्रा) डालना होगा और जामुन को नरम करने के लिए दो मिनट तक पकाना होगा।

अब प्यूरी बना लें. ऐसा करने के लिए, किसी भी बीज से बचने के लिए जामुन को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें। इसमें चीनी डालें. इसे आग पर रख दो. अगर प्यूरी 1.5 किलो बन जाए तो 1 किलो चीनी लें.

यह एक साधारण करंट जैम है। "5 मिनट" वाली रेसिपी सबसे पहले सामने आने वाली रेसिपी में से एक थी और आज भी लोकप्रिय है। आख़िरकार, ऐसी मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।

क्लासिक करंट जाम

कई गृहिणियां इस मिठाई को बनाना पसंद करती हैं, क्योंकि यह जल्दी और आसानी से बन जाती है। क्लासिक ब्लैककरेंट जैम "5-मिनट" सबसे सरल रेसिपी है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो चीनी और जामुन की आवश्यकता होगी। यानी अनुपात 1:1 है.

किशमिश में चीनी डालें और इसे लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें। अब आप इसे मध्यम आंच पर रख सकते हैं. जब यह उबल जाए तो इसे 5 मिनट तक और पकने दें। गर्म द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में रोल करें।

लाल करंट जैम "5-मिनट" को उपरोक्त विधि का उपयोग करके पकाया जाना चाहिए। हालाँकि, कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि चीनी 100-200 ग्राम कम डाली जा सकती है।

जैम में कद्दू डालें

यह मिठाई हर किसी के लिए नहीं है. यह देखने के लिए कि क्या आपको यह पसंद है, एक या दो जार आज़माएँ। जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• करंट - 300 ग्राम। इन्हें न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• कद्दू (गूदा) - 200 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम.
• मक्खन - 2 चम्मच।

किशमिश को 15 मिनिट के लिये चीनी से ढक दीजिये. इस बीच, कद्दू के गूदे को बहुत छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। करंट वाले सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। वहां मक्खन भी डाल दीजिए. जब जैम उबल जाए, तो धीमी आंच चालू करें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस मिठाई को पांच मिनट वाली नहीं कहा जा सकता. हालाँकि, कई गृहिणियाँ इसे पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि यह बहुत जल्दी बन जाता है।

अतिरिक्त अदरक के साथ

अब आप जानते हैं कि सामान्य तरीके से 5 मिनट का करंट जैम कैसे बनाया जाता है। हालाँकि, विभिन्न प्रकार के उत्पादों से मिठाई का स्वाद पतला किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अदरक असाधारण मसाला, सुगंध और तीखापन जोड़ता है।

जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 700 ग्राम.
• पानी - 480 मिली.
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• काला करंट - 600 ग्राम।

चीनी के साथ पानी उबालें और चाशनी बना लें। इस बीच, कुछ अदरक तैयार कर लीजिये. इस सामग्री का अति प्रयोग न करें। अगर ज्यादा अदरक होगी तो स्वाद और महक दोनों खराब हो जायेंगे. कई गृहिणियों को यह मसाला पसंद नहीं आता. हालांकि, पाक विशेषज्ञों का कहना है कि अदरक किसी भी व्यक्ति को पसंद आएगा, मुख्य बात इसका सही तरीके से उपयोग करना है।

उबली हुई चाशनी में किशमिश डालें, अदरक डालें और अधिकतम 5 मिनट तक उबालें। अब आप इसे रोल अप कर सकते हैं.

कच्चा ब्लैककरेंट जैम "5-मिनट"

अक्सर हम इस मिठाई को पकाने के आदी होते हैं। एक राय है कि इस तरह से तैयार किया गया जैम लंबे समय तक स्टोर रहता है। हालाँकि, आप खाना पकाने के बिना भी काम चला सकते हैं। "5-मिनट" करंट जैम जैसी तैयारी करने के लिए, आपको चश्मे के साथ अनुपात को मापने की आवश्यकता है। आप इस मिठाई में 1:1 अनुपात का उपयोग नहीं कर सकते। अधिक चीनी होनी चाहिए ताकि जैम को सर्दियों तक संग्रहीत किया जा सके। इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में नायलॉन के ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए।

यदि आपने 9 गिलास किशमिश ली है, तो 10 चीनी मिला लें! जामुन को धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। इन्हें प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में रखें। अब जामुन को लकड़ी के मैशर से पीसना होगा या मीट ग्राइंडर में पीसना होगा। एक कटोरे में रखें और आवश्यक अनुपात में चीनी छिड़कें।

कच्चे जैम को 6 महीने तक भंडारित किया जा सकता है। उबले हुए की तुलना में इसे अधिक उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं। इसलिए, हर गर्मियों में कच्चे जैम के कई जार बंद कर देने चाहिए।

स्वाद में विविधता लाने के लिए, कई गृहिणियाँ करंट में अन्य जामुन मिलाती हैं: आँवला, रसभरी, स्ट्रॉबेरी।

जैम बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात अनुपात बनाए रखना है। चश्मे में मापना बेहतर है। करंट एक मकर बेरी है, और यदि आप आवश्यक मात्रा में चीनी नहीं मिलाते हैं, तो वे जल्दी खराब हो जाएंगे।

सबसे नाजुक और सुखद स्वाद तब प्राप्त होता है जब जामुन को प्रेशर कुकर या मल्टीकुकर में हल्के से ब्लांच किया जाता है (3 मिनट)। तब करंट साबुत, सुंदर और झुर्रियों रहित रहता है।

जेली बनाने के लिए, सफेद करंट उपयुक्त नहीं हैं; आपको लाल या काले करंट की आवश्यकता होगी। सबसे अच्छा विकल्प जामुन का रस है, जिसमें चीनी डाली जाती है। किशमिश को बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना या पीसना आवश्यक है। अधिकतर, इस विधि का उपयोग जेली के लिए किया जाता है या जब आप बीजरहित जैम बनाना चाहते हैं।

किशमिश बहुत जल्दी पक जाती है. फिर भी, आपको उस पर नज़र रखने की ज़रूरत है। यदि झाग अभी भी खड़ा है, तो इसका मतलब है कि जैम को बंद करना जल्दबाजी होगी। मिठाई तभी तैयार होती है जब वह पारदर्शी और सुंदर हो। कोई झाग नहीं होना चाहिए. ऐसा करने के लिए इसे धीरे-धीरे हटा दें।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले व्यक्ति के लिए कोई भी करंट वर्जित है। जामुन रक्त का थक्का और भी तेजी से जमने में मदद करेगा।

जामुन की तरह करंट की पत्तियों में भी लाभकारी गुण होते हैं। इसलिए, यदि आपके पास अवसर है, तो उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करें। इनमें बेरी के समान ही औषधीय गुण होते हैं।

ब्लैककरंट का स्वाद कड़वा होता है। इसे हटाने के लिए आप जैम में एक चौथाई नींबू काट कर डाल सकते हैं. यह कड़वाहट दूर कर देगा और आवश्यक स्वाद जोड़ देगा।

आज मैं आपको भविष्य में उपयोग के लिए "5 मिनट" जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम तैयार करने का सुझाव देता हूं, यह नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है। जैम बनाने के लिए आप विशेष पाउडर मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं - "जैमी", "ज़ेलफिक्स"। पांच मिनट का ब्लैककरेंट बहुत ही खूबसूरत बन जाता है; सर्दियों में इसे सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, घर में बने बेक किए गए सामान के साथ परोसा जा सकता है, या बस चाय या एक गिलास दूध के साथ परोसा जा सकता है। इस जैम का एक संस्करण अन्य जामुनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, इसलिए यदि आपकी फसल आपको अनुमति देती है, तो प्रयोग करें। आप वर्कपीस को शहर के अपार्टमेंट की पेंट्री में भी स्टोर कर सकते हैं।

करंट जैम के लिए सामग्री:

• करंट - 300 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• कॉन्फिचर (जैम के लिए जेलिंग पाउडर) - 1 पाउच।

ब्लैककरेंट जैम बनाने की प्रक्रिया

आवश्यक उत्पाद तैयार करें. ऐसे व्यंजनों को पकाने के लिए विशेष पाउडर मसाला और जड़ी-बूटी विभागों में बेचे जाते हैं। तो, सबसे पहले, काले करंट तैयार करें - जामुन को एक कटोरे में डालें और साफ, ठंडे पानी का एक हिस्सा डालें, जिसके बाद आप तुरंत देख सकते हैं कि सूखी टहनियाँ और पत्तियाँ सतह पर कैसे तैरती हैं। पानी निथार लें, किशमिश को एक छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धीरे से धो लें।

जैम बनाने के लिए काले किशमिश को एक करछुल या कटोरे में रखें। दानेदार चीनी का पूरा भाग तुरंत किशमिश में मिला दें।

किशमिश और चीनी मिलाएं, 10 मिनट के लिए अकेले छोड़ दें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि किशमिश अपना रस न छोड़ने लगे और चीनी के क्रिस्टल घुलने न लगें। निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर को धीमी आंच पर रखें, जामुन को पहली बार हिलाएं ताकि जैम जले नहीं। जब करंट पर्याप्त रस छोड़ता है, तो जैम उबलना शुरू हो जाता है, ठीक पाँच मिनट गिनें।

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जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में गेलिंग पाउडर डालें और किशमिश को पांच मिनट तक पकाएं।

सर्दियों के लिए करंट जैम की रेसिपी

"5 मिनट" कई परिवारों में काले करंट से पसंदीदा शीतकालीन तैयारियों में से एक है। उपलब्ध सामग्री, सरल विधि से आकर्षित...

2 घंटे 15 मिनट

225 किलो कैलोरी

5/5 (1)

सर्दियों की तैयारियों के बीच "फाइव-मिनट" ब्लैककरंट नए साल की मेज पर "ओलिवियर" सलाद की तरह है। शायद हर अनुभवी गृहिणी ऐसा जैम बनाती है। इसे पकाना आसान है और इसे सर्दियों में विभिन्न अवसरों पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम बनाने की विधि

फाइव मिनट ब्लैककरेंट कैसे पकाएं:

1. हम जार तैयार कर रहे हैं. अच्छी तरह धो लें. मैं हमेशा सर्दियों की तैयारी के लिए जार को केवल कपड़े धोने के साबुन और सोडा से धोने की सलाह देता हूं। घरेलू रसायनों का प्रयोग न करें। हम निश्चित रूप से इसे पास्चुरीकृत करते हैं। इस उत्पाद के भंडारण के लिए यह एक महत्वपूर्ण शर्त है।
2. हम काले करंट के फलों को छांटते हैं, पत्तियों, टहनियों और विभिन्न मलबे को साफ करते हैं। बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें। इसे थोड़ा सुखा लें.
3. इनेमल पैन के तले में एक गिलास पानी डालें। 6 कप चीनी डालें। उबाल पर लाना। चाशनी को कुछ मिनट तक पकाएं ताकि अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाए। चाशनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए.
4. उबलते सिरप में जामुन डालें। सॉस पैन को धीरे से हिलाएं ताकि सभी जामुन चाशनी में डूब जाएं। इसे फिर से स्टोव पर रख दें. उबाल पर लाना। पाँच मिनट से अधिक न उबालें।
5. बची हुई 5 कप चीनी डालें। मिश्रण. उबाल पर लाना। प्रचुर मात्रा में झाग एकत्रित करें। आंच से उतार लें. जैम तैयार है!
6. गर्म जैम को सावधानी से जार में डालें। हम जार खुला छोड़ देते हैं। हम इसे ऐसी जगह रखते हैं ताकि जैम पर धूल न लगे या इसे कागज़ की शीट से ढक दें। और जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए तभी टाइट ढक्कन से बंद करें।

टिप: "5 मिनट" ब्लैककरंट जैम को छोटे जार में डालना बेहतर है - 0.5-0.65 मिली।

• ऐसे जैम के लिए जामुन को लंबे समय तक स्टोर करना उचित नहीं है। संग्रह के दिन खाना बनाना बेहतर है।
• जामुन को छांटते समय बहुत सावधान रहें। आपको खट्टे या खराब हुए जामुनों को जैम में नहीं जाने देना चाहिए।
• एक जार में ठंडा किया हुआ जैम एक मीठी परत बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। या ढक्कन के नीचे चर्मपत्र कागज का एक गोला रखें। ये उपाय जाम को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करेंगे।
• जैम बनाते समय समय और मेहनत बचाने के लिए जार पहले से तैयार किए जा सकते हैं। खासतौर पर अगर इससे पहले आप अपनी ग्रीष्मकालीन कॉटेज में पहले ही कड़ी मेहनत कर चुके हों। मुख्य बात यह है कि पाश्चुरीकृत जार को कसकर बंद रखें। अशुद्ध जार के कारण जैम जल्दी खट्टा हो सकता है।

पांच मिनट के करंट को कैसे स्टोर करें

इस जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में बेहतर. तापमान परिवर्तन से बचें! ढक्कन के अंदर संघनन बनने देना सख्त मना है।

यदि तैयारी को ठंडे स्थान पर रखना संभव नहीं है, तो सर्दियों की पहली छमाही में जैम का उपयोग करने का प्रयास करें। यह वसंत तक नहीं रह सकता - यह गर्दन पर फफूंद से ढक जाएगा।

काला करंटएक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी, इसलिए वे इससे सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम बनाते हैं। ब्लैककरेंट जामइसमें कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जिनकी हमें सर्दियों में बहुत आवश्यकता होती है। मितव्ययी गृहिणियाँ, करंट पकने के मौसम के दौरान, पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट जैम बनाने की कोशिश करती हैं।

हर स्वाद के लिए सर्वोत्तम ब्लैककरेंट जैम रेसिपी।

सरल व्यंजन:ब्लैककरेंट जैम 5 मिनट साबुत जामुन के साथ, करंट जेली, ब्लैककरेंट अपने रस में, ब्लैककरेंट जैम-जेली, कच्चा ब्लैककरेंट जैम।

एक स्वादिष्ट जैम जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसीलिए इसे फाइव मिनट जैम कहा जाता है। जामुन बरकरार रहते हैं और अधिकतम विटामिन बरकरार रखते हैं।

सामग्री:काले किशमिश 1.5 किलो, चीनी 2 किलो, पानी 200 मिलीलीटर के 2 गिलास।

व्यंजन विधि

किशमिश की छंटाई करें, टहनियाँ और हरी पत्तियाँ, खराब जामुन हटा दें। बहते पानी के नीचे धोएं. आधा लीटर जार तैयार करें: धोएं और कीटाणुरहित करें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, आग लगा दें। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, हिलाते रहें।

उबलते सिरप में जामुन डालें। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, झाग हटाना न भूलें.

तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

सामग्री की इस मात्रा से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम के 6 आधा लीटर जार प्राप्त हुए।

वीडियो - पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम

अपने स्वयं के जूस, स्वस्थ और स्वादिष्ट जैम में ब्लैककरेंट जैम बनाने की एक सरल विधि।

सामग्री:काले किशमिश 1.5 किलो, चीनी 1 किलो।

व्यंजन विधि

जामुनों को छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएँ, पत्तियाँ और टहनियाँ हटा दें। डिब्बाबंदी के लिए जार और ढक्कन तैयार करें: धोएं और जीवाणुरहित करें।

500 ग्राम ब्लैक करंट बेरीज को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। एक सॉस पैन में डालें, बचे हुए जामुन, चीनी डालें और मिलाएँ।

आग पर रखें और जब सामग्री उबलने लगे तो 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

मुझे इसके रस में स्वादिष्ट जैम के 4 आधा लीटर जार मिले।

पूरे जामुन के साथ जैम, लेकिन जेली की तरह। स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला.

सामग्री:काले किशमिश - 5.5 कप, चीनी - 7 कप, पानी - 1.5 कप।

व्यंजन विधि

जिस सॉस पैन में आप जैम पकाएंगे, उसमें किशमिश, पानी और 3.5 कप चीनी एक साथ मिलाएं।

आग पर रखें, 5 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, 3.5 कप चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और तुरंत जैम को तैयार आधा लीटर जार में डालें और रोल करें।

इतनी मात्रा में सामग्री से स्वस्थ जैम-जेली के 3 आधा लीटर जार प्राप्त हुए।

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम, तैयार करने में आसान और त्वरित।

सामग्री:काला करंट, चीनी।

व्यंजन विधि

किशमिश को छांट कर धो लीजिये. जामुन को मीट ग्राइंडर से घुमाएं या ब्लेंडर से काट लें।

चीनी और कटे हुए जामुन को 1:1 के अनुपात में मिलाएं। चीनी घुलने तक कमरे के तापमान पर हिलाएँ और छोड़ दें।

चखें, अगर पर्याप्त चीनी न हो तो डालें और पूरी तरह पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

जार पहले से तैयार करें, धोएं और कीटाणुरहित करें। जैम को सूखे, साफ जार में रखें, ढक्कन बंद करें और ठंड में स्टोर करें (रेफ्रिजरेटर आदर्श है)।

वीडियो - सर्दियों के लिए किशमिश

करंट जेली बनाने की सरल विधि। ब्रेड पर गाढ़ी जेली लगा सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है.

सामग्री:काले किशमिश 1 किलो, चीनी 1 किलो।

व्यंजन विधि

शाखाओं को हटाए बिना जामुनों को धो लें। जैम बनाने के लिए टहनियों के साथ जामुन और चीनी को एक कटोरे में डालें।

धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से गीली न हो जाए। आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं; जब यह उबल जाए, तो दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें। 3-5 मिनट तक पकाएं.

जैम को छन्नी में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लकड़ी के चम्मच से पोंछ लें, टहनियाँ छलनी में रह जायेंगी। गर्म जैम को साफ जार में डालें, पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें, ढक्कन से न ढकें।

इस करंट जेली को लपेटकर बेसमेंट में रखा जा सकता है, या ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

यहां स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ब्लैककरेंट जैम की सरल रेसिपी दी गई हैं।

अपनी सर्दियों की चाय का आनंद लें!