मनुष्यों के लिए काली चाय के उपयोगी गुण। क्या तेज़ काली चाय पीना हानिकारक है: काली चाय के गुण और प्रभाव

अधिकांश लोग एक कप चाय के बिना जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। उत्पाद के प्रकार के आधार पर चुनाव भिन्न-भिन्न होता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, काली चाय प्रेमी अधिक हैं। बात यहीं ख़त्म नहीं होती, उत्पाद के कई प्रकार हैं जो पेटू लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ सकते। आइए क्रम से विचार करें कि काली चाय का मूल्य और नुकसान क्या है।

रासायनिक संरचना

एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में मानव शरीर के लिए उपयोगी ट्रेस तत्वों की प्रभावशाली मात्रा होती है। काली चाय की कुछ किस्में कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में काफी सक्षम हैं। रचना में शामिल मुख्य घटकों पर विचार करें।

1. कैफीन.यदि आप कम मात्रा में चाय पीते हैं तो लगभग हर कोई एंजाइम के लाभों को जानता है। पदार्थ हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के काम को उत्तेजित करता है।
2. टैनिन।इनका रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। टैनिन शरीर पर भारी खनिजों के प्रभाव को निष्क्रिय कर देता है। एंजाइमों में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, रक्त को बहाल करता है, इसकी चिपचिपाहट में योगदान देता है।
3. अमीनो अम्ल।वे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करते हैं, सेलुलर स्तर पर ऊतकों को फिर से जीवंत करते हैं, जिससे उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।
4. एस्कॉर्बिक अम्ल।यह कम मात्रा में मौजूद होता है, क्योंकि कच्चे माल की तैयारी के दौरान यह बड़ी मात्रा में नष्ट हो जाता है।
5. कैरोटीन.अंतःस्रावी तंत्र को उत्तेजित करता है, सेलुलर स्तर पर बालों और एपिडर्मिस में सुधार करता है।
6. राइबोफ्लेविन।जीवन शक्ति बढ़ाता है, शर्करा को हीमोग्लोबिन में परिवर्तित करता है, अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को मजबूत करता है।
7. थियामीन.यह मुख्य रूप से शरीर के सभी कार्यों को बनाए रखने में शामिल होता है।
8. एक निकोटिनिक एसिड.ऊर्जा बचाता है, सक्रिय रूप से वसा को तोड़ता है।
9. फ्लोरीन.दांतों के इनेमल को मजबूत करता है, मौखिक गुहा में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
10. पैंथोथेटिक अम्ल।अच्छे कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में भाग लेता है।
11. रुटिन.इसका दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त संरचना और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच में सुधार होता है।
12. पोटैशियम।सभी प्रकार की ऐंठन के गठन का प्रतिरोध करता है, मांसपेशी फाइबर के काम को सामान्य करता है।
13. फाइलोक्विनोल.रक्त के थक्के में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, हड्डी के ऊतकों को ठीक करता है।

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काली चाय के फायदे

1. काली चाय के फायदे प्राचीन काल से ही पहचाने जाते रहे हैं। उत्पाद ने सक्रिय रूप से कई बीमारियों को रोका। चाय की परंपरा सबसे पहले प्राचीन चीन में देखी गई थी। पेय में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा शरीर को कई संक्रामक रोगों से बचाती है।
2. चीनी संतों ने पाया कि अच्छी गुणवत्ता वाली काली चाय का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस के प्रारंभिक विकास को रोकता है। पेय में टैनिन की उपस्थिति के कारण, संक्रमण के खिलाफ शरीर के सुरक्षात्मक कार्य बढ़ जाते हैं। फ्लोराइड मसूड़ों को ठीक करता है और दांतों के इनेमल को मजबूत बनाता है।
3. बहुत से लोग तंत्रिका तंत्र को शांत करने की क्षमता के कारण अच्छी चाय पसंद करते हैं। एक गुणवत्तापूर्ण किस्म सक्रिय रूप से मौसमी मंदी का प्रतिरोध करती है। इस तरह के पेय का मौजूदा मानसिक विकारों और न्यूरोसिस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
4. उच्च गुणवत्ता वाली दवाओं के नियमित सेवन से अधिक काम और पुरानी थकान के खिलाफ लड़ाई में मदद मिलेगी। इसके अलावा, पेय रक्तचाप बढ़ाता है, जो हाइपोटेंशन रोगियों के लिए अच्छा है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि काली चाय कम से कम समय में शरीर को हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने में सक्षम है।
5. यदि आप पेय का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो यह जननांग प्रणाली के काम में रुकावटों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है। चाय मस्तिष्क की गतिविधि को प्रभावित करती है और जानकारी के तेजी से आत्मसात करने को बढ़ावा देती है। इसके अलावा, विशेषज्ञों ने हृदय प्रणाली पर पेय के सकारात्मक प्रभाव को साबित किया है। चाय स्ट्रोक की घटना को रोकती है।
6. पेय व्यक्ति को निस्संदेह लाभ पहुंचाता है, यह मस्तिष्क की केशिकाओं का विस्तार करके माइग्रेन के कारणों को दबाता है। यदि आप कोई तेज़ दवा बनाते हैं, तो शरीर पर इसके प्रभाव की तुलना कॉफ़ी पेय से की जा सकती है। एक गुणवत्ता ग्रेड चाय में कैफीन की समान उपस्थिति होती है।
7. ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि चाय का व्यवस्थित उपयोग गंभीर तनावपूर्ण स्थितियों के बाद पुनर्वास अवधि को काफी कम कर देता है। एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि पेय मोतियाबिंद के विकास को अच्छी तरह से रोकता है। इसके अलावा, काली चाय शरीर को टोन करती है और कॉफी से भी बदतर नहीं है।
8. लंबे समय से चले आ रहे अध्ययनों से पता चला है कि तीखा पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। इतने सरल कारण से, चाय जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़ी कई बीमारियों का विरोध करने में सक्षम है। पेय की संरचना में रुटिन की उच्च सामग्री के कारण, संरचना परिमाण के क्रम से शरीर की सबसे छोटी केशिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है।
9. चाय संवहनी कोशिकाओं (एंडोथेलियम) की एक पतली परत के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होती है। ये वे हैं जो एक परिसंचरण नेटवर्क के रूप में पंक्तिबद्ध होते हैं। इसके अलावा, चाय में एक दुर्लभ एंजाइम क्वेरसेटिन होता है, यह खतरनाक रक्त के थक्कों की शुरुआती घटना को रोकता है।
10. यदि हम काली चाय के सभी सकारात्मक गुणों को जोड़ते हैं, तो हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह पेय कई रोगजनकों के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है। यह उत्पाद सांसों की दुर्गंध के लिए अच्छा है। धूम्रपान करने वालों के लिए चाय के कुल्ला की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
11. प्राचीन चीनी मान्यताओं से ज्ञात होता है कि काली चाय दीर्घायु का उत्कृष्ट साधन मानी जाती है। फिलहाल, लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में, पेय को मुख्य घटक के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। काफी व्यापक रूप से, काली चाय का उपयोग आंखों के लिए सेक के रूप में किया जाता है। कंप्यूटर पर दिन भर की मेहनत के बाद होने वाली जलन और सूजन को दूर करने के लिए यह उपकरण उत्कृष्ट है।

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दूध वाली काली चाय के फायदे

1. घर के बने दूध के साथ प्रीमियम चाय का आम तौर पर मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पेय मस्तिष्क की गतिविधि को परिमाण के क्रम से बढ़ाता है, शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है।
2. उन व्यक्तियों के लिए दूध वाली चाय की सिफारिश की जाती है जो किसी पशु उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में पीने में सक्षम नहीं हैं। संयुक्त पेय शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इससे पेट में असुविधा, भारीपन नहीं होता है।
3. दूध, तीखी चाय के साथ मिलकर, पत्ती उत्पाद में मौजूद कुछ कैफीन को निष्क्रिय कर देता है। पेय विशेष रूप से अवसाद और तंत्रिका संबंधी विकारों, लगातार तनाव से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है।
4. विशेषज्ञ शरीर के कम सुरक्षात्मक कार्यों के साथ दूध वाली चाय का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। पेय की समृद्ध गढ़वाली संरचना गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव डालेगी और समग्र रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी।
5. इसके अलावा, दैनिक आहार में मिल्कवीड के उपयोग को शामिल करने की सलाह दी जाती है। रचना का शरीर पर एक सामान्य टॉनिक प्रभाव होगा, और एल्कलॉइड और उच्च कैफीन सामग्री के हानिकारक प्रभावों को भी बेअसर करेगा।

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काली चाय: शरीर को नुकसान

किसी भी उत्पाद की तरह, काली चाय शरीर को तभी महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है जब पेय के दैनिक सेवन की अनुमति नहीं दी जाती है। अत्यधिक लाड़-प्यार प्रारंभ में कल्याण की गिरावट में परिलक्षित होता है।

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं। अधिक मात्रा में काली चाय पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करती है। इसके अलावा, एक मजबूत पेय, जब दुरुपयोग किया जाता है, तो हृदय गतिविधि पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
2. शरीर पर काली चाय का नकारात्मक प्रभाव इस तथ्य के कारण होता है कि उत्पाद एक मजबूत टॉनिक प्रभाव पैदा करता है। इसलिए, सोने से पहले दवा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा आपको अनिद्रा की गारंटी है।
3. स्तनपान के दौरान महिलाओं को काली चाय का सेवन करने से बचना चाहिए। पेय में बड़ी मात्रा में कैफीन की मौजूदगी दूध के साथ बच्चे तक पहुंचती है। यहां से, शिशु में नींद में खलल के रूप में अप्रिय परिणाम उत्पन्न हो सकते हैं।
4. जिन लोगों को थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है उनके लिए स्ट्रॉन्ग चाय पीना मना है। अन्यथा, अतालता और अंगों का अनियंत्रित कंपन हो सकता है। इसके अलावा, चाय की अधिक मात्रा से आंतों में गंभीर ऐंठन हो सकती है।
5. किसी मजबूत पेय के अनियंत्रित उपयोग से, कुछ मामलों में, वैरिकाज़ नसों का विकास, नियमित अनिद्रा, गंभीर कब्ज, टिनिटस, खराब पाचन और थकान देखी गई।
6. आखिरी बार चाय बनाने के बाद 2 घंटे से अधिक समय बीत जाने के बाद चाय पीना मना है। अन्यथा, कच्चा माल मनुष्यों के लिए हानिकारक एंजाइमों का स्राव करना शुरू कर देता है। इसलिए, केवल ताजी चाय की पत्तियां ही पीने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
7. ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों के लिए काली चाय का उपयोग करना मना है, पेय नेत्रगोलक में दबाव बढ़ाता है। कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता या इसकी लत वाले व्यक्तियों को दवा न पिलाएं।

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काली चाय चुनने की बारीकियाँ

यह याद रखने योग्य है कि केवल उच्च गुणवत्ता वाली काली पत्तियों वाली चाय ही शरीर को लाभ पहुंचा सकती है। इसलिए, ऐसे उत्पाद के चुनाव को पूरी गंभीरता से लेना उचित है।

1. कच्चे माल के रंग पर अवश्य ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाली चाय में काली एकसमान पत्तियाँ होती हैं। यदि आपको कोई अलग शेड दिखाई देता है, उदाहरण के लिए, ग्रे, तो सावधान रहें कि ऐसा उत्पाद अनुचित भंडारण के अधीन था। यदि कच्चा माल भूरा है, तो यह तथ्य उत्पाद की निम्न गुणवत्ता को इंगित करता है।
2. इसके बाद, आपको शराब बनाने पर ध्यान देना चाहिए। उबलते पानी के साथ चाय को संसाधित करने के बाद, सीधी पत्तियों का आकार लगभग समान होना चाहिए। एक अच्छे उत्पाद में कोई अशुद्धियाँ, स्वाद, टहनियाँ, तने और अन्य समान मलबे नहीं होते हैं। ऐसे संकेतक अच्छे ग्रेड के कच्चे माल के लिए अस्वीकार्य हैं।
3. एक महत्वपूर्ण कारक यह है कि चाय की पत्तियां यथासंभव मुड़ी हुई होनी चाहिए। इस मामले में, उत्पाद उच्चतम लाभ और स्वाद बरकरार रखता है। इसके अलावा, यह संकेतक इंगित करता है कि उत्पाद दीर्घकालिक संरक्षण के लिए उपयुक्त है।
4. कच्चे माल की एक निश्चित नमी की मात्रा चाय के प्रकार से मेल खाती है। पत्तियां झुर्रीदार घास जैसी नहीं होनी चाहिए, जो अपनी मूल स्थिति में लौटने में सक्षम नहीं है। अच्छी चाय ज़्यादा सूखी और भुरभुरी नहीं होती। गुणवत्ता वाले उत्पाद में जलने या नमी की विशेष गंध नहीं होती है।
5. उच्चतम ग्रेड की काली चाय मध्यम रूप से लोचदार होनी चाहिए और ऐसे उत्पाद में एक सुखद सुगंध निहित होनी चाहिए। पत्तों की पैकिंग तिथि की उपेक्षा न करें। पैकेज में चाय छह माह से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए। इस समय के बाद, उत्पाद अपने विशिष्ट गुण खो देता है।

मुख्य शर्त यह है कि अनुशंसित मात्रा में काली चाय शरीर को नुकसान की तुलना में अधिक लाभ पहुंचाएगी। एकमात्र अपवाद वे बीमारियाँ हैं जिनमें पेय को वर्जित किया गया है। काली चाय का उपयोग निष्पक्ष सेक्स तक ही सीमित रखना उचित है, जो पद पर हैं।

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वीडियो: काली चाय कैसे बनाएं

चाय कई स्वास्थ्य लाभों वाला एक सुगंधित पेय है। एक कप गर्म, तीखे स्वाद वाले तरल से, आप गर्मियों में अपनी प्यास बुझा सकते हैं और ठंड के मौसम में गर्म रह सकते हैं।

एक राय है कि इस उत्पाद का उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। तो हमें अपने पसंदीदा पेय के एक घूंट से क्या मिलता है: लाभ या हानि? प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको काली चाय के मुख्य घटकों, मानव शरीर के लिए उनके महत्व को जानना होगा।

पुरुषों के लिए काली चाय के फायदे और नुकसान

ताक़त पेय की संरचना में शामिल हैं:

• ईथर के तेल;
• सूक्ष्म तत्व;
• विटामिन;
• अमीनो अम्ल;
• टैनिन,
• एल्कलॉइड्स,
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स।

टैनिन, जिनमें से टैनिन सबसे प्रसिद्ध है, में मजबूत जीवाणुनाशक और कसैले गुण होते हैं। काली चाय विभिन्न विषाक्तता और दस्त के लिए पहला घरेलू उपचार है।

संरचना में आवश्यक तेलों की उपस्थिति पेय को एक अनूठी विशेषता देती है: यह समान मात्रा में टोन और शांत कर सकती है।

सुबह एक कप ताज़ा पेय आपको खुश कर देगा, आपको पूरे दिन के लिए खुश कर देगा। पहले, कॉफी टॉनिक पेय के बीच अग्रणी स्थान रखती थी। आधुनिक अनुसंधान वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि चाय कैफीन शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है और लंबे समय तक प्रभाव प्रदान करती है।

पुरुषों के लिए काली चाय के फायदे

ठीक से पीया गया पेय शरीर को लाभ पहुंचाएगा। चाय बनाने वाले मुख्य तत्वों पर विचार करें:

1. ट्रेस तत्व - काली चाय के मुख्य घटकों में से एक, मनुष्य के तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
2. पोटेशियम - एसिड-बेस संतुलन के नियमन में भाग लेता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने को नियंत्रित करता है।
3. चाय में विटामिन "पी" का प्रतिशत उच्च होता है।

रुटिन (विटामिन "पी") जैविक प्रक्रियाओं को इस प्रकार प्रभावित करता है:

• रक्तचाप कम कर देता है;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• चयापचय को सामान्य करता है।

यह सुगंधित पेय मूत्रवर्धक और स्वेदजनक भी है। इसका उपयोग बुखार को कम करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है और किडनी के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

पुरुषों के लिए काली चाय के नुकसान

चाय प्रेमियों को पेय के नकारात्मक गुणों के बारे में पता होना चाहिए। इसका दुरुपयोग हानिकारक हो सकता है.

बहुत तेज़ काली चाय पीने से प्रजनन प्रणाली की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, पुरुषों को शराब बनाने और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने के नियमों का पालन करना होगा (नीचे)।

महिलाओं के लिए काली चाय के फायदे और नुकसान

लड़कियों को प्रतिदिन पी जाने वाली चाय की मात्रा और ताकत पर ध्यान देने की जरूरत है। कमजोर शराब पीने से आराम मिलता है, नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है। इसके विपरीत, संतृप्त चाय एकाग्रता बढ़ाती है, स्फूर्ति देती है। तथ्य यह है कि इसकी संरचना में थियोफिलाइन होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को तेज कर सकता है। इसी गुण के कारण इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। पेय में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम है और इसे नजरअंदाज किया जा सकता है।

सावधानी के साथ, इस उत्पाद का उपयोग गर्भवती माताओं और नर्सिंग द्वारा किया जाना चाहिए। लाभ न्यूनतम हैं और शिशु को नुकसान पहुंचने का जोखिम है। गर्भवती महिलाओं को प्रति दिन दो से अधिक काली चाय पीने की अनुमति नहीं है। मानक से अधिक होना बच्चे के विकास के लिए खतरनाक है।

स्तनपान के दौरान महिलाओं को यह याद रखना चाहिए कि चाय में मौजूद कैफीन मां के दूध के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है। परिणामस्वरूप, बच्चा बेचैन हो जाता है और उसे अच्छी नींद नहीं आती है।

संकेंद्रित तरल महिला शरीर से मैग्नीशियम और कैल्शियम को बाहर निकालता है। कैल्शियम की कमी से हड्डी के ऊतकों और दांतों में दर्द होता है। मैग्नीशियम की कमी के कारण हो सकते हैं:

• आक्षेप;
• मिजाज़;
• क्रोनिक फेटीग सिंड्रोम।

चाय में फ्लोराइड होता है. शरीर में इस रासायनिक तत्व की अधिकता किडनी की समस्याओं का मुख्य कारण है, थायरॉयड ग्रंथि के काम को ख़राब करती है।

चाय इंट्राओकुलर दबाव बढ़ाती है, और आंखों की समस्या वाले लोगों को इसे पीने में सावधानी बरतनी चाहिए।

जो महिलाएं युवा त्वचा, अच्छी रंगत बनाए रखना चाहती हैं और झुर्रियों की उपस्थिति को यथासंभव लंबे समय तक रोकना चाहती हैं, उन्हें तेज पेय के बहकावे में नहीं आना चाहिए। उच्च सांद्रता में कैफीन भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है, शरीर को निर्जलित करता है और परिणामस्वरूप:

• शुष्क त्वचा;
• धूसर रंग;
• आँखों के नीचे वृत्त;
• जल्दी झुर्रियाँ.

किसी पेय को पीने से होने वाले फायदे और नुकसान को कम करने के लिए काली चाय चुनते समय आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• उत्पाद का सूखापन. गीली पत्तियों पर खतरनाक फफूंद दिखाई देने लगती है।
• काली चाय की पत्तियाँ. अन्य रंगों की उपस्थिति का मतलब उत्पाद की खराब गुणवत्ता है।
• पवित्रता. चाय के घटकों में टहनियाँ और मलबे की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।
• गंध। गुणवत्तापूर्ण काली चाय में पुष्प या मीठी सुगंध होती है।

मध्यम उपयोग के साथ उचित रूप से बनी चाय शरीर को मजबूत बनाने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेगी।

अगस्त-24-2016

काली चाय क्या है?

चाय लगभग 2,000 वर्षों से अधिक समय से मौजूद है और इसे केवल एक स्वादिष्ट, सुखद पेय से कहीं अधिक माना जाता है। इसके उपचार गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। इसलिए, चाय पिए बिना स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने की कल्पना करना असंभव है। मेट, हिबिस्कस, सफेद चाय - पारंपरिक प्राच्य पेय - भी रोजमर्रा की जिंदगी में मजबूती से स्थापित हैं। और काली चाय के बारे में कहने को कुछ नहीं है।

काली चाय उत्पादन प्रक्रिया के दौरान पूर्ण किण्वन से गुजरती है। यह शराब को उसका विशिष्ट गहरा रंग और राल जैसी सुगंध देता है। ताजी चाय की पत्तियों को पहले 12-16 घंटों के लिए सुखाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वे काफी मात्रा में नमी खो देती हैं और नरम हो जाती हैं। उसके बाद, उन्हें कसकर मोड़ दिया जाता है, जैसे कि एक ट्यूब में घुमाया जा रहा हो। इसी समय, नसें टूट जाती हैं, पत्तियाँ सिकुड़ जाती हैं, रस और तेल निकल जाता है।

यही कारण है कि अन्य प्रकार की चाय की तुलना में जलसेक की सुगंध इतनी उज्ज्वल होती है। घुमाने के बाद, कच्चे माल को किण्वन के लिए नम, ठंडे, अंधेरे कमरों में रखा जाता है। ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, चाय की पत्तियों का रंग गहरा हो जाता है, और काली चाय की विशिष्ट सुगंध प्रकट होती है। फिर पत्तियों को गर्म हवा की धारा में विशेष ओवन में सुखाया जाता है।

उच्चतम गुणवत्ता वाली काली चाय बड़ी पत्ती वाली होती है। यह भारत के 2 क्षेत्रों - दार्जिलिंग और असम में उगाया जाता है। सच्चे प्रेमियों को सबसे पहले उसकी ही सिफारिश की जा सकती है। दानेदार और पाउडर वाली काली चाय की भी काफी अधिक मांग है। वे सबसे मजबूत, तीखे होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों और विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं।

काली चाय क्या है, मानव स्वास्थ्य के लिए काली चाय के फायदे और नुकसान उन लोगों के लिए बहुत रुचि रखते हैं जो स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं। यहां हम इस श्रेणी के लोगों की रुचि के सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे।

लाभकारी विशेषताएं:

चाय के उपचार गुणों का अध्ययन कई शताब्दियों से किया जा रहा है; वैज्ञानिक 100 से अधिक वर्षों से इसकी रासायनिक संरचना को प्रकट करने पर काम कर रहे हैं। हालाँकि, अब भी, चाय में कुछ रसायन अनदेखे हैं या केवल सबसे सामान्य रूप में ही अध्ययन किए गए हैं।

19वीं सदी के अंत में भी वैज्ञानिकों का मानना ​​था कि चाय में केवल 4-5 मूल पदार्थ होते हैं। वर्तमान में, पेय में पहले से ही पदार्थों के दर्जनों बड़े समूह मौजूद हैं, जिनमें से प्रत्येक में कई सरल और जटिल तत्व शामिल हैं। इनकी कुल संख्या अभी तक ज्ञात नहीं है. आज तक, वैज्ञानिकों ने लगभग 300 पदार्थों की खोज की है, जिनमें से 260 की पहचान की जा चुकी है, यानी उनका सूत्र सामने आ चुका है। इस प्रकार, चाय सबसे जटिल और रासायनिक रूप से समृद्ध पौधा है।

काली चाय प्रतिरक्षा में सुधार करती है, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करती है, टोन करती है और एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है। काली चाय के नियमित सेवन से शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल साफ हो जाता है। काली चाय सिरदर्द को कम कर सकती है और थकान दूर कर सकती है।

काली चाय विटामिन, खनिज, आवश्यक तेल और कैफीन का एक समृद्ध स्रोत है। कॉफी में पाए जाने वाले कैफीन के विपरीत, काली चाय में मौजूद कैफीन शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होता है और धीरे-धीरे काम करता है। काली चाय में मौजूद कैफीन एकाग्रता बढ़ाता है, हृदय और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। टैनिन, जो काली चाय में भी पाया जाता है, शरीर को नकारात्मक बाहरी प्रभावों से बचाता है, क्योंकि यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।

ऐसा कहा जाता है कि अगर आप हर दिन लगभग पांच कप काली चाय पीते हैं, तो आप स्ट्रोक के खतरे को 70% तक कम कर सकते हैं। काली चाय रक्तचाप के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है।

काली चाय गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देती है। यदि आपको उच्च अम्लता है, तो भोजन से पहले चाय पीने की सलाह दी जाती है, और जिनके पास यह है उन्हें बाद में चाय पीने की सलाह दी जाती है।

काली चाय दांतों और मसूड़ों के लिए भी अच्छी साबित हुई है। चाय में मौजूद फ्लोरीन और टैनिन मसूड़ों को मजबूत करते हैं और दांतों को सड़न से बचाते हैं।

चीनी के साथ एक कप काली चाय अस्थायी रूप से भूख को संतुष्ट कर सकती है और कार्यक्षमता बढ़ा सकती है। और गर्मी के मौसम में काली चाय आपकी प्यास बुझाएगी और ताकत भी बढ़ाएगी।

मतभेद:

काली चाय उन लोगों को नहीं पीनी चाहिए जो कैफीन बर्दाश्त नहीं करते हैं, क्योंकि काली चाय में बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है। इसलिए, एक कप चाय पीने के बाद, चिड़चिड़ापन, चिड़चिड़ापन और घबराहट, कुछ मामलों में सिरदर्द और दिल की धड़कन दिखाई दे सकती है।

आपको चाय के साथ दवाएँ नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि वे पेय में मौजूद टैनिन के साथ परस्पर क्रिया कर सकती हैं, और इस प्रकार दवाओं के प्रभाव को कम कर सकती हैं या हानिकारक भी हो सकती हैं।

कल की बनी काली चाय कभी न पियें, इससे न सिर्फ फायदा होगा, बल्कि शरीर को नुकसान भी हो सकता है।

काली चाय दांतों पर और विशेष रूप से दांतों के इनेमल पर बुरा प्रभाव डालती है, इसलिए दंत चिकित्सक एक कप काली चाय पीने के बाद इनेमल को काला होने से बचाने के लिए आपके दांतों को ब्रश करने की सलाह देते हैं।

काली चाय के साथ:

दूध:

दूध वाली काली चाय शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है और उस पर लाभकारी प्रभाव डालती है, क्योंकि चाय और दूध एक दूसरे के नकारात्मक गुणों को कम करते हैं। इसलिए दूध के कारण चाय में कैफीन की मात्रा कम हो जाती है और चाय के साथ दूध अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिसका पाचन पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जो लोग काली चाय पसंद करते हैं उन्हें हृदय रोग होने का खतरा कम होता है। और दूध में मौजूद कैल्शियम के कारण हड्डियां मजबूत होती हैं, जो बुढ़ापे में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। साथ ही दूध वाली चाय बालों, नाखूनों और दांतों पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

बता दें कि यह चाय मूड को बेहतर बनाती है और तंत्रिका तंत्र पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है।

दूध के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री (चीनी के बिना) - 15.98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

दूध के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री (चीनी के साथ) - 43 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

हम इस चाय के सच्चे पारखी अंग्रेजों से दूध के साथ काली चाय बनाने का उदाहरण ले सकते हैं।

अवयव:

• काली चाय
• दूध

सबसे पहले, आपको काली चाय बनाने की ज़रूरत है, इसके लिए हम आपकी पसंदीदा प्रकार की चाय और 90 से 100 डिग्री तक गर्म पानी का उपयोग करते हैं, 4-7 मिनट के लिए पीते हैं। एक कप (लगभग एक चौथाई कप) में दूध डालें और उसके बाद ही उसमें पहले से तैयार काली चाय डालें।

अजवायन के फूल:

थाइम वाली चाय में एक अनोखी सुगंध और स्वाद होता है। यह चाय शरीर की शक्ति और कार्यक्षमता को बढ़ाती है।

थाइम में पॉलीफेनोल जैसा पदार्थ होता है जो कोशिका की आनुवंशिक सामग्री की रक्षा करता है। इसमें गोंद, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, विटामिन बी और सी, रेजिन और कई अन्य भी शामिल हैं।

थाइम के साथ काली चाय ताकत और स्फूर्ति बहाल करती है

थाइम चाय का सेवन गर्म या गुनगुना करके करना सबसे अच्छा है। थाइम वाली गर्म चाय ठंड में गर्मी और गर्मी में ठंडक देती है, यही इसकी विशिष्टता है। साथ ही थाइम वाली चाय एलर्जी को होने से रोकती है।

थाइम के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री - 2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अवयव:

• 1 चम्मच थाइम (पूरा चम्मच नहीं)
• 1 चम्मच काली चाय (ढेर सारा चम्मच)
• पानी - 800 मिली.

तैयार सामग्री को चायदानी में डालें। हमने पानी को उबलने के लिए रख दिया. केतली के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, पानी में ही रहने दें (5 मिनट)। जो अधिक मजबूत प्यार करता है, उसे अधिक समय तक (7-8 मिनट) आग्रह करने दें। शुभ चाय!

बर्गमोट:

एक नियम के रूप में, बरगामोट वाली चाय भारतीय और सीलोन किस्मों की चाय से बनाई जाती है, जिसमें बरगामोट के छिलके का तेल मिलाया जाता है।

बर्गमोट साइट्रस परिवार का एक पौधा है, जो कुछ हद तक नींबू के समान है। इसके छिलके से तेल निकाला जाता है, जिसे बाद में चाय के साथ मिलाया जाता है।

बर्गमोट में शांत करने वाले गुण होते हैं, पाचन में सुधार होता है और यह एक अच्छा एंटीसेप्टिक है।

बरगामोट के साथ काली चाय आपको खुश करने, थकान को भूलने, विचारों की स्पष्टता देने और ध्यान केंद्रित करने में मदद करेगी। बर्गमोट चाय त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इस चाय के नियमित सेवन से उम्र के धब्बे और झाइयां गायब हो जाती हैं।

बरगामोट के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री - 2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

बरगामोट और कैमोमाइल के साथ काली चाय।

अवयव:

• बरगामोट के साथ काली चाय - 4 चम्मच
• सूखे कैमोमाइल फूल - 1 चम्मच
• चीनी

चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें, चाय और कैमोमाइल डालें, 1/4 मात्रा में उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

केतली में उबलता पानी डालें, 3 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें, कपों में डालें, प्रत्येक में चीनी डालें।

अदरक:

अदरक की जड़ एक बहुत ही लोकप्रिय और उपयोगी मसाला है।

अदरक में विटामिन ए, विटामिन बी और अमीनो एसिड, साथ ही खनिज (लौह, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता और मैग्नीशियम) होते हैं। अदरक की चाय शरीर के हृदय प्रणाली पर अपने प्रभाव के लिए उपयोगी है, यह रक्त को पतला करती है, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है। यह पाचन के लिए भी बहुत उपयोगी है, अतिरिक्त गैसों को खत्म करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, यकृत को साफ करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है और शक्ति को बढ़ाता है। अदरक की चाय में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, यही कारण है कि लोग इसे सर्दी और फ्लू के इलाज के लिए लोकप्रिय रूप से उपयोग करते हैं। सर्दी से बचाव के लिए अदरक वाली चाय पीने की भी सलाह दी जाती है।

वजन घटाने के लिए अदरक की चाय भी अपरिहार्य है, क्योंकि अदरक में मौजूद आवश्यक तेल शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं।

अदरक के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री लगभग 10.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गरमा गरम अदरक वाली चाय.

अवयव:

• पानी - 1 एल
• ताजा कसा हुआ अदरक - 1.5-2 चम्मच
• काली चाय - 2-3 चम्मच
• लौंग 2-3 पीसी।
• पिसी हुई इलायची 0.5 चम्मच
• नींबू, शहद स्वादानुसार

एक तामचीनी कटोरे में पानी डालें और स्टोव पर रखें। हम तुरंत चाय और अदरक फेंक देते हैं. जब पानी उबल जाए तो इसमें लौंग, इलायची और शहद डालें। इसे फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें. छान लें, कपों में डालें, नींबू डालें और पियें। मुबारक चाय.

पुदीना:

पुदीने की चाय सर्दी के लिए बहुत अच्छी सहायक है, सांस लेना आसान बनाती है और माइग्रेन के लिए प्रभावी है। शरीर पर ऐसा प्रभाव मेन्थॉल का होता है, जिसका अर्क पुदीने की पत्तियों से बनाया जाता है। पुदीने की चाय हृदय रोगों वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है, यह रक्तचाप को सामान्य करती है, हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान देती है।

पुदीना चाय को महिलाओं की चाय माना जाता है और कई पुरुष इसे पसंद नहीं करते क्योंकि यह शरीर में पुरुष हार्मोन के स्तर को कम कर देती है। इसके कारण महिलाओं में अनचाही जगहों पर बालों का उगना कम हो गया है। यह महिलाओं की समस्याओं में भी मदद करता है, पुदीना दर्द से राहत देता है, मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है, रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति में सुधार करता है।

पुदीने के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री - 8.38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अवयव:

• काली चाय

पुदीने के साथ काली चाय बनाने के लिए चीनी मिट्टी के बरतन या कांच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

काली चाय (एक भाग) और पुदीने की पत्तियां, ताजी या सूखी (एक भाग) लें। पुदीने की पत्तियों को काटकर चाय में मिला लें। लगभग 90 डिग्री पर उबला हुआ पानी भरें। चलिए जिद करते हैं.

आंखों के लिए काली चाय के क्या फायदे हैं?

भारतीय वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया है, जिसके नतीजे बताते हैं कि काली चाय के नियमित सेवन से मोतियाबिंद के खतरे को रोका जा सकता है। चाय की पत्ती से आंखें धोने या चाय में भिगोया हुआ फाहा आंखों पर लगाने से नेत्रगोलक की लाली दूर हो जाती है। काली चाय पुष्ठीय नेत्र रोग - जौ को ठीक करने के लिए अत्यंत उपयोगी है।

आंखों में सूजन और धूल के प्रति प्रतिक्रिया करने वाली आंखों का इलाज करने के लिए, आपको काली चाय, रूई या स्पंज और एक कप की आवश्यकता होगी।

आप इस प्रकार सूजन से राहत पा सकते हैं: एक कटोरे में मजबूत चाय बनाएं, इसे पकने दें और गर्म अवस्था में ठंडा करें। एक कॉटन पैड को चाय के घोल में अच्छी तरह भिगोएँ। प्रत्येक आँख के लिए एक अलग कॉटन पैड का उपयोग करें।

अपनी आँखों को चाय से धोने से पहले अपनी गर्दन को सिलोफ़न या तौलिये से लपेट लें, क्योंकि चाय की बूँदें आपके कपड़ों पर गिरेंगी और उन पर भूरा दाग डाल देंगी। वॉशबेसिन पर झुकें और चाय में भिगोई हुई रूई को आंख के बाहरी से भीतरी कोने तक चलाएं। एक नया रूई लें और इस हेरफेर को कुछ और बार दोहराएं। चाय का घोल नेत्रगोलक के सूजन वाले क्षेत्र पर सटीक रूप से गिरे इसके लिए अपने सिर को एक तरफ झुकाएं। धोने के बाद, बचे हुए घोल और चाय की गंध को हटाने के लिए आँखों के आसपास की नाजुक त्वचा को कागज़ के तौलिये से धीरे से थपथपाएँ। यह घरेलू धुलाई विधि शिशुओं में नेत्रश्लेष्मलाशोथ और आंखों की सूजन के लिए भी की जा सकती है।

चाय से आँखें धोने का दूसरा तरीका तब होता है जब कोई बाहरी वस्तु आँखों में दर्द के साथ चली जाती है। यदि आपकी आंखों में रेत, पलकें या धूल चली जाती है, तो एक कंटेनर में ताजी बनी चाय भरें, इसे अपनी आंख के पास रखें और चाय के घोल में डालें। परेशान करने वाला कारक दूर हो जाएगा।

क्या काली चाय रक्तचाप बढ़ाती है या घटाती है?

काली चाय की संरचना में एल्कलॉइड या, दूसरे शब्दों में, विभिन्न घटकों के साथ सबसे सरल कैफीन शामिल है। इस प्रकार, एक कप चाय पीने के बाद कैफीन काम करना शुरू कर देता है। इससे थोड़ी सी उत्तेजना का असर होता है, दिल की धड़कन तेज हो जाती है। कैफीन के घटक, जैसे थियोब्रोमाइन, ज़ेन्थाइन, नोफिलिन, पैराक्सैन्थिन और हाइपोक्सैन्थिन भी शरीर को प्रभावित करना शुरू कर देते हैं, जिससे दबाव में वृद्धि होती है। इस प्रकार काली चाय की क्रिया का पहला चरण समाप्त होता है।

काली चाय की क्रिया का दूसरा चरण इसकी पर्याप्त लंबे समय तक दबाव बनाए रखने की क्षमता है। यह इस तथ्य के कारण है कि सूचीबद्ध घटकों के अलावा, काली चाय में भारी मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं, और किण्वन काली चाय बनाने की विधि है।

इस प्रकार, काली चाय हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि दबाव को "पकड़कर" रखने से यह सामान्य स्वास्थ्य बनाए रखती है। लेकिन अस्थिर रक्तचाप वाले लोगों के लिए, काली चाय का अत्यधिक सेवन उच्च रक्तचाप से भरा हो सकता है।

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हम बचपन से ही इस पेय के आदी हैं। अधिकांश लोगों का एक भी दिन इसके बिना नहीं चल सकता, इसका सेवन सुबह, दोपहर, शाम को किया जाता है। और अच्छी बात यह है कि इसकी मात्रा कुछ कप तक सीमित नहीं की जा सकती। आप स्फूर्तिदायक पेय की 5-6 सर्विंग पी सकते हैं। शायद हर कोई समझ गया कि हम चाय के बारे में बात कर रहे हैं - साधारण हरी और काली। हम विस्तार से अध्ययन करेंगे - चाय के फायदे और नुकसान क्या हैं, क्या इसे गर्भवती महिलाएं और बच्चे पी सकते हैं। पुरुषों के लिए हरी टॉनिक और स्फूर्तिदायक काली चाय कितनी उपयोगी है?

किंवदंतियाँ पियें

सबसे पुरानी जापानी किंवदंती के अनुसार, चाय की झाड़ियाँ दारुमा राजवंश के पौराणिक राजकुमार की पलकों से उगती थीं, जिसे उन्होंने काटकर जमीन पर गिरा दिया था। उन्होंने लंबे ध्यान के दौरान ऐसा किया, और बाल झाड़ियों के विकास की कुंजी बन गए, जिससे एक टॉनिक और स्फूर्तिदायक पेय मिला जो थकान से लड़ने में मदद करता है। राजकुमार के छात्र औषधि का प्रयास करने वाले पहले व्यक्ति थे।

चीनी किंवदंती कहती है कि झाड़ी का निर्माण पृथ्वी और आकाश के निर्माण के समय सूर्य के शासक यान-दी द्वारा किया गया था। एक राय यह भी है कि तीसरी सहस्राब्दी में शासन करने वाले सम्राट चेन नुंग ये की सैर के दौरान चाय की पंखुड़ियाँ उबलते पानी के एक कप में गिर गईं। रईस को यह पेय इतना पसंद आया कि उसने पूरे देश में इसकी खेती करने का निर्णय लिया।

हमारा पसंदीदा जलसेक, जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है, के बहुत सारे फायदे हैं। यह किस समय हमारे आहार में शामिल किया गया था, जब हमारे पूर्वजों ने पहली बार एक सुगंधित और टॉनिक पेय का स्वाद चखा था? जैसा कि यह पता चला है, चाय का एक समृद्ध और समृद्ध इतिहास है।

साधारण शुद्ध पानी के बाद दूसरा स्थान लेते हुए, यह ग्रह के हर कोने में परिचित है, इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है, लेकिन समान उपयोगी गुणों के लिए इसकी सराहना की जाती है।

सत्य घटना

यह ज्ञात नहीं है कि उपरोक्त किंवदंतियाँ वास्तव में घटित हुई थीं या नहीं, लेकिन इतिहास हर चीज़ की थोड़ी अलग व्याख्या करता है। शोधकर्ताओं को निश्चित रूप से पता है कि पेय का उल्लेख ईसा पूर्व 200 के दशक में, यानी तीन राज्यों की अवधि के दौरान किया गया था। इस पौधे की खेती 350 ईसा पूर्व में शुरू हुई थी। इससे यह पता चलता है कि यह पेय कई हजारों वर्षों से लोगों के जीवन में मौजूद है। लेकिन हमें इतिहास को श्रद्धांजलि अर्पित करनी चाहिए - चाय का उपयोग मूल रूप से केवल ग्रह के पूर्व के निवासियों द्वारा किया जाता था।

सबसे पहले, यह दवा धनी वर्ग के लिए उपलब्ध थी, इसका सेवन श्रवण, दृष्टि, जोड़ों के रोगों के इलाज के लिए, शरीर की ताकत, शक्ति और मनोदशा को मजबूत करने के लिए किया जाता था। बाह्य रूप से, चाय को घावों पर लगाया जाता था, घावों और जलने के इलाज के लिए अन्य औषधीय पौधों के समाधान और मलहम में शामिल किया जाता था। यह पेय सर्दी, संक्रामक रोगों के लिए परोसा जाता था और रईसों ने इसे उच्च योग्यता के लिए उत्साहवर्धक उपहार के रूप में दिया था। ऐसा 10वीं शताब्दी ईस्वी तक नहीं हुआ था कि चाय गरीब वर्गों के लिए उपलब्ध हो गई और व्यापार के माध्यम से अन्य देशों में लोकप्रियता हासिल करने लगी।

पेय की सूखी पत्तियाँ 16-18 शताब्दियों के आसपास डच और पुर्तगाली व्यापारियों की बदौलत व्यापार मार्गों से यूरोप में आने लगीं। नीदरलैंड के निवासियों ने अपने दोपहर के भोजन में एक पेय शामिल करना शुरू कर दिया। 17वीं शताब्दी में, इसके उत्तरार्ध में, अंग्रेज़ टॉनिक अर्क से संतुष्ट होने लगे, जब उनके राजा को उपहार के रूप में चाय का एक बैग दिया गया।

कई लोगों को यकीन है कि जिस पेय का हम वर्णन कर रहे हैं वह मूल रूप से रूसी है। दुर्भाग्य से यह सच नहीं है। जलसेक के लिए टॉनिक पत्तियों को सोलहवीं शताब्दी में रूस के क्षेत्र में लाया गया था, और तब तक हमारे पूर्वजों ने क्वास, शहद, हर्बल और बेरी काढ़े और स्बिटेन पिया था। हमारे देश में पहली बार चाय का स्वाद साइबेरिया के निवासियों द्वारा चखा गया था, और यूरोप के निवासियों से भी पहले, क्योंकि वे मंगोलिया के निकट थे, जहाँ इस पेय का उपयोग हजारों वर्षों से किया जाता था। कुछ समय बाद, व्यापारी पर्फिलयेव, जो आकाशीय साम्राज्य में राजदूत के रूप में काम करता था, द्वारा शाही कक्षों को चाय का एक बैग दान में दिया गया। इस प्रकार यह पेय हमारे पूरे देश में फैलने लगा और अंततः हर परिवार में मुख्य पेय बन गया।

स्फूर्तिदायक पेय की उपयोगी संरचना

विशेषज्ञों का कहना है कि चाय में शरीर के लिए उपयोगी तीन सौ से अधिक तत्व होते हैं। लेकिन यह मात्रा सीधे तौर पर चाय की टहनियों की वृद्धि की स्थितियों, उनकी खेती के स्थान, उत्पादन की स्थिति और तैयारी के तरीकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि चाय के पेड़ से पत्तियाँ तोड़ी जाती हैं, तो उनमें कम से कम 80% पानी होता है, यदि उन्हें सुखाया जाता है, तो केवल 5% ही बचता है।

1. रासायनिक संरचना को दो उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है - कई अघुलनशील (कार्बोहाइड्रेट, एंजाइम और पेक्टिन घटक), घुलनशील (एल्कलॉइड, कई विटामिन, टैनिन, आवश्यक तेल, वर्णक तत्व, प्रोटीन और अमीनो एसिड)।
2. एंजाइम। पेय में 10 से अधिक प्रकार के ये कण होते हैं और ये चयापचय प्रक्रियाओं के लिए एक प्रभावी उत्प्रेरक हैं।
3. कार्बोहाइड्रेट। यह पदार्थ अघुलनशील स्टार्च और सेलूलोज़, साथ ही घुलनशील माल्टोज़, शरीर के लिए मूल्यवान ग्लूकोज द्वारा दर्शाया जाता है। सूची में फ्रुक्टोज़ और सुक्रोज़ भी शामिल हैं।
4. पेक्टिन। पदार्थ पेय के मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं और इसे लंबे समय तक खराब नहीं होने देते हैं।

घुलनशील चाय सामग्री की सूची

ईथर के तेल। पेय में इस घटक की बहुत अधिक मात्रा नहीं है, केवल 0.0006% है, लेकिन युग्मित बादलों के पहले टेकऑफ़ पर उन्हें तुरंत महसूस किया जा सकता है। यह खुशबू अनोखी, ताज़ा और मनमोहक है। पेय में उनकी उपस्थिति आपको संक्रामक रोगों, सर्दी, ऑन्कोलॉजिकल विकृति के विकास, हृदय प्रणाली के रोगों आदि से प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देती है।

1. रंगद्रव्य. वे पेय में रंग भरने वाली सामग्री के रूप में प्रतिबिंबित होते हैं और थेरूबिगेंस, थियाफ्लेविन, ज़ैंथोफिल, लाल कैरोटीन और क्लोरोफिल के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।
   

   महत्वपूर्ण: वर्णक पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा चाय की लाल किस्म - ऊलोंग में निहित है।

2. अल्कलॉइड ऐसे घटक हैं जो मानव तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इनमें डाययुरेटिन, एडेनिन, कैफीन, थियोब्रोमाइन और लेसिथिन शामिल हैं।
   

   एक दिलचस्प तथ्य: चाय में हमारे परिचित कॉफी और कोको की तुलना में कई गुना अधिक कैफीन होता है, लेकिन रक्त वाहिकाओं और हृदय समारोह सहित शरीर पर इसका हल्का प्रभाव पड़ता है। इसका कारण थीइन का निर्माण है, एक पदार्थ जो मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, कार्य क्षमता बढ़ाता है, जननांग प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करता है।

3. अमीनो एसिड उपयोगी पदार्थों की कुल संख्या का 2% हिस्सा लेते हैं। उनके लिए धन्यवाद, शरीर भारी शारीरिक और मानसिक तनाव, तनाव और अवसाद के बाद ठीक हो जाता है।
4. अमीनो एसिड के साथ संयोजन में प्रोटीन कुल संरचना का एक चौथाई हिस्सा घेरते हैं।
5. टैनिन कण. चाय में, इस घटक का लगभग 30%, पॉलीफेनोल्स और उनके डेरिवेटिव के संयोजन से बनता है।

पदार्थों में अद्वितीय गुण होते हैं:

• मुक्त कणों को नष्ट करें और कैंसर के विकास को रोकें;
• रक्तचाप को नियंत्रित करें - निम्न - वृद्धि, उच्च - कमी;
• पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, कवक को नष्ट करता है;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों से आंतों को साफ करें, मौखिक गुहा कीटाणुरहित करें;
• कोशिका उम्र बढ़ने को रोकें, उनके नवीनीकरण को प्रोत्साहित करें।

महत्वपूर्ण: हरी और सफेद चाय में टैनिक घटकों की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

पेय का विटामिन घटक

चाय में लगभग पूरा समूह बी होता है, जिसके गुण इस प्रकार हैं:

• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार;
• नसों को शांत करना, आक्रामकता, क्रोध और अवसाद के हमले को खत्म करना।

1. एस्कॉर्बिंका - इसमें रोगाणुरोधी, संक्रमणरोधी और सूजनरोधी गुण होते हैं।
   

   महत्वपूर्ण: गर्म चाय में विटामिन सी नष्ट नहीं होता है, क्योंकि यह टैनिन से जुड़ा होता है।

2. रुटिन (विटामिन पी) रक्त वाहिकाओं और छोटी केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। इस कारण से, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय प्रणाली, श्वसन पथ के रोगों वाले लोगों के लिए यह आवश्यक है। इसके अलावा, चाय इन बीमारियों के लिए निवारक प्रकार के भोजन को संदर्भित करती है।
3. निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी में एक शक्तिशाली एंटी-एलर्जी गुण होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग, बालों और नाखूनों के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है।
4. रेटिनॉल - विटामिन ए - एक घटक जिसके बिना मानव शरीर का सामान्य विकास असंभव है। पदार्थ कोशिका पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार है, सबसे छोटी वाहिकाओं को ऑक्सीजन देता है, नई कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है।
5. विटामिन डी सूर्य का विटामिन है। यह कैल्शियम और अन्य तत्वों को अवशोषित करने में मदद करने सहित सभी प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।
6. विटामिन ई - टोकोफ़ेरॉल मुक्त कणों के प्रजनन में बाधा है, शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकता है, हृदय प्रणाली को उत्तेजित करता है, मूत्र अंगों को सक्रिय करता है।
7. विटामिन K सामान्य मानव रक्त के थक्के जमने में शामिल एक महत्वपूर्ण घटक है।
8. पेय में कई ट्रेस तत्व भी होते हैं - पोटेशियम, तांबा, सल्फर, लोहा, जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन और अन्य।

पेय के उपयोगी गुण

चाय का प्रत्येक घटक विभिन्न स्थितियों के लिए एक अद्भुत उपाय है।

1. जीआईटी. काली और हरी चाय दोनों ही पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं।
2. सफ़ाई. नरम ब्रश जैसे घटक शरीर को साफ करते हैं, विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं को हटाते हैं। डॉक्टर सख्त आहार के साथ पेय को आहार में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।
3. विकिरण के साथ. हरे रंग का पेय विकिरण बीमारी वाले रोगियों के लिए प्रमुख घटकों में से एक है। पदार्थ मॉनिटर, टेलीविज़न स्क्रीन सहित घरेलू उपकरणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं।
4. ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम। यह क्रिया रक्त की संरचना को शुद्ध करने की एक शक्तिशाली संपत्ति से जुड़ी है।
5. मधुमेह के साथ. पेय के घटक इस बीमारी में व्यक्ति के रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। इसका कारण सैकराइड्स की उपस्थिति है जो शरीर द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को रोकता है।

महत्वपूर्ण: सैकराइड केवल काली चाय में पाए जाते हैं, हरी चाय में ये बहुत कम होते हैं।

1. रक्त वाहिकाओं के लिए औषधीय गुण. थियोफिलाइन एक महत्वपूर्ण तत्व है जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पतली वाहिकाओं को चौड़ा करता है, जिससे रक्त प्रवाह में सुधार होता है। एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करते हैं और संचित प्लाक से छुटकारा दिलाते हैं, जो हृदय रोग, स्ट्रोक और दिल के दौरे की एक उत्कृष्ट रोकथाम और उपचार है। टैनिन में शक्तिवर्धक गुण होते हैं।
2. दाँत। प्रत्येक प्रकार - काली, हरी या लाल चाय में फ्लोरीन होता है, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करता है और गुहा में क्षय, सूजन और संक्रामक प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है - स्टामाटाइटिस, पेरियोडोंटाइटिस, आदि।
3. आँख आना। इस बीमारी में, आपको नियमित रूप से अपनी आंखों को ताजी और मजबूत चाय - हरी या काली - से धोना चाहिए।

महत्वपूर्ण: प्रत्येक आँख को अलग-अलग कॉटन पैड से पोंछना चाहिए, और उनमें से प्रत्येक को केवल एक बार ही पोंछना चाहिए।

क्या गर्भवती महिलाएं चाय पी सकती हैं?

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला एक क्रिस्टल बर्तन की तरह होती है - उसे विशेष ध्यान, देखभाल और सम्मान की आवश्यकता होती है। किसी भी खाने-पीने की चीज़ को अत्यधिक सावधानी से संभालना चाहिए। जब पेय पदार्थों की बात आती है, तो वे कोई अपवाद नहीं हैं। आइए एक दिलचस्प "स्थिति" में चाय के लाभों और खतरों के बारे में बात करें।

सबसे पहले, हम ध्यान दें कि गर्भावस्था के दौरान हरी या काली चाय पीना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। पेय के एंटीऑक्सीडेंट, सफाई और मजबूती देने वाले गुणों को देखते हुए, यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से उपयोगी है। डॉक्टर हरे पेय को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं, जो विटामिन, ट्रेस तत्वों, एंजाइमों, रंजकों आदि से भरपूर होता है।

1. पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता में सुधार करता है, उन्हें लोचदार बनाता है, जो उच्च रक्तचाप के हमलों से निपटने में मदद करता है।
2. इनेमल को मजबूत करने की क्षमता के कारण चाय का सेवन प्रतिदिन करना चाहिए, क्योंकि गर्भवती महिलाओं को सबसे पहले दंत रोगों की समस्या होती है। इस मामले में, आपको दृढ़ता से बनाए गए उत्पाद, अधिमानतः कमजोर और दूध के साथ मिश्रित उत्पाद के बहकावे में नहीं आना चाहिए।
3. कैफीन की अधिक मात्रा न लेने के लिए, आप सफेद, बहुत स्वास्थ्यवर्धक किस्म के पेय का सेवन कर सकते हैं। ऐसी चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी, ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के गठन और विकास को रोकेगी।
   

   यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश गर्भवती महिलाएं विषाक्तता से पीड़ित होती हैं। यह पता चला है कि यदि आप हरी चाय की कुछ पत्तियां चबाते हैं, तो आप असुविधा की भावना से छुटकारा पा सकते हैं।

4. पेय का मूत्रवर्धक प्रभाव आपको एडिमा से छुटकारा पाने, गुर्दे के कार्य को विनियमित करने और नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस आदि से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

उपरोक्त फायदों के बावजूद ग्रीन टी गर्भवती महिलाओं में समस्याएँ भी पैदा कर सकती है। उदाहरण के लिए, अत्यधिक सेवन फोलिक एसिड के अवशोषण को रोकता है, जो शिशु के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में एक महत्वपूर्ण तत्व है।

महत्वपूर्ण: गर्भवती महिला द्वारा सेवन किए जाने वाले पेय की मात्रा और ताकत के बारे में स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।

क्या बच्चों को चाय देना संभव है

शिशु के लिए केवल दूध और पानी पीना असंभव है। देखभाल करने वाली माताएँ अपने प्यारे बच्चे के आहार में कॉम्पोट और जेली को शामिल करने का प्रयास करती हैं। और चाय के साथ चीजें कैसी हैं, क्या यह पेय बच्चे को देना संभव है?

डॉक्टरों की सिफारिशों के अनुसार, हमारे द्वारा वर्णित पेय बच्चों को दिया जा सकता है, लेकिन केवल छह महीने की उम्र में। इस उम्र तक, अंतिम उपाय के रूप में केवल माँ का दूध, विकल्प के रूप में गुणवत्तापूर्ण शिशु आहार। फिर बच्चों की चाय की विशेष किस्मों से शुरुआत करें, जिनके निर्माताओं ने समझदारी से टैनिन और कैफीन से छुटकारा पा लिया। ये किस्में छोटे शरीर को शांत करने, पाचन को सामान्य करने और भूख को उत्तेजित करने में मदद करती हैं।

आप थोड़ा हर्बल पेय भी पेश कर सकते हैं, लेकिन इससे पहले आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना होगा। सबसे उपयोगी में शामिल हैं:

पुदीना और नींबू बाम - तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, नींद में सुधार करता है, बच्चे की चिंता और चिंता को खत्म करता है। सोने से 1-2 घंटे पहले थोड़ी मात्रा में पियें।

सौंफ़ - एंटीस्पास्मोडिक और एंटीसेप्टिक गुणों से युक्त, पेय के घटक पाचन में ग्रंथियों के काम को बढ़ाते हैं, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करते हैं।

एक वर्ष की आयु की शुरुआत के साथ, बेरी और फलों की चाय पेश की जा सकती है। वे बच्चे की भूख में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, स्मृति, दृष्टि और श्रवण में सुधार करते हैं।

डॉक्टर 5 साल की उम्र से ही काली या सफेद चाय छोटे-छोटे हिस्सों में देने की सलाह देते हैं। हरे रंग को 11-12 वर्ष की आयु से बाहर रखा जाएगा।

पुरुषों के लिए चाय के फायदे

यहां आपको उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में याद रखने की आवश्यकता है। एंटीऑक्सिडेंट, पिगमेंट, टैनिन और विटामिन पुरुष शरीर को मजबूत बनाने, विषाक्त पदार्थों, प्लाक और विषाक्त पदार्थों को साफ करने की अनुमति देते हैं। चाय खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, जो पुरुषों में एथेरोस्क्लेरोसिस और अल्जाइमर रोग के विकास को रोकती है।

तेजी से, मानवता का आधा पुरुष संवहनी रोगों से पीड़ित हो रहा है। दिल के दौरे, स्ट्रोक और घनास्त्रता से मृत्यु न केवल बुजुर्गों, बल्कि बहुत कम उम्र के लोगों को भी प्रभावित करती है। चाय के नियमित सेवन से रक्त वाहिकाएं साफ हो जाएंगी और अतिरिक्त वजन कम हो जाएगा।

महत्वपूर्ण: आपको बिना चीनी और मीठी पेस्ट्री वाली चाय पीने की ज़रूरत है। इसके अलावा, पेय की हरी किस्म अधिक उपयोगी है।

चाय के हानिकारक गुण

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, चाय में भी नकारात्मक गुण होते हैं।

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बढ़ने पर - गैस्ट्रिटिस, अल्सर, हरी चाय का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि श्लेष्म झिल्ली में अतिरिक्त जलन होती है।
2. उच्च रक्तचाप के लिए कड़क चाय की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. थियोब्रोमाइन, कैफीन और थियोफिलाइन की सामग्री तंत्रिका और हृदय प्रणाली की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।
4. थियोफ़िलाइन थर्मोरेग्यूलेशन के उल्लंघन और शरीर के तापमान में वृद्धि का कारण भी बन सकता है। सर्दी या संक्रमित व्यक्ति को बुखार होने पर यह तथ्य नकारात्मक है।
5. चाय रक्त वाहिकाओं को संकुचित कर सकती है, जिससे रक्त के थक्के बन सकते हैं।
6. काली चाय में पॉलीफेनॉल्स भरपूर मात्रा में होते हैं और काम में दिक्कतें पैदा करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसका सेवन ज़्यादा न करें।
7. हरे और यहां तक ​​कि काले रंग के कोल्ड ड्रिंक का अत्यधिक सेवन गुर्दे और मूत्र पथ में रेत और कंकड़ के निर्माण में योगदान देता है।
8. कैफीन, चाय के मुख्य घटकों में से एक, हमसे पदार्थों को निकालता है - पोटेशियम, मैग्नीशियम और मूल्यवान कैल्शियम।
9. बहुत अधिक चाय हड्डियों और जोड़ों पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। कैल्शियम धुल जाता है और खोखले टुकड़े बन जाते हैं, जो ओस्टियोचोन्ड्रोसिस का एक लक्षण है।
10. पेय में प्यूरीन होता है, जिसके टूटने से यूरिक एसिड बनता है, जिसके बढ़े हुए स्तर से गठिया होता है और कांग्लोमेरेट्स (पत्थर) का निर्माण होता है।
11. ग्रीन टी के बार-बार सेवन से गठिया, आर्थ्रोसिस जैसी बीमारियां खराब हो जाती हैं।

चाय से वजन कम - चाय आहार

ऐसे में ग्रीन टी अमूल्य लाभ पहुंचाएगी। उत्पाद में मौजूद पदार्थ नॉरपेनेफ्रिन के स्तर के नियामक के रूप में कार्य करते हैं, जो वसा परत के निर्माण में शामिल होता है। लंबे समय तक अतिरिक्त और अप्रिय किलोग्राम से छुटकारा पाने के लिए, आपको दिन में कई बार बिना चीनी की चाय पीने की ज़रूरत है।

महत्वपूर्ण: डाइटिंग करते समय वसायुक्त, स्मोक्ड, मीठे खाद्य पदार्थ, पेस्ट्री और डिब्बाबंद सामान का त्याग करना आवश्यक है।

चाय कैसे चुनें और तैयार करें

सही तैयारी के लिए नुस्खा के साथ आगे बढ़ने से पहले, चयन मानदंडों पर विचार करना आवश्यक है।

1. उच्च गुणवत्ता वाली चाय पत्ती वाली होती है, जिसमें बड़ी पत्तियाँ होती हैं। वे नरम, चिकने किनारे वाले और हरे रंग के होने चाहिए।
   

   महत्वपूर्ण: पुरानी चाय एक कठोर और नीरस द्रव्यमान है।

2. उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. उगते सूरज की भूमि, आकाशीय साम्राज्य में अच्छी चाय उगाई जानी चाहिए, भारतीय और चीनी आपूर्ति कम गुणवत्ता वाली और उपयोगी हैं।
4. एक अच्छा उत्पाद पन्नी, चर्मपत्र कागज में बिक्री के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए। प्लास्टिक की थैली में चाय निम्न श्रेणी की होती है।
5. पैकेजिंग का प्रकार - उत्पाद को सिलोफ़न बैग में न रखें।

चाय को ठीक से बनाना सीखना

वास्तव में स्वादिष्ट पेय का आनंद लेने के लिए, आपको एक गिलास पानी में आधा चम्मच पत्तियां डालनी होंगी। आग पर रखें और उबलने की प्रक्रिया शुरू होने तक गर्म करें और तुरंत स्टोव से हटा दें। पेय को चायदानी में डालें, थोड़ा ठंडा करें, फिर:

• इसमें पानी के कंटेनर की मात्रा का एक तिहाई डालें;
• कुछ मिनटों के बाद, कंटेनर की आधी मात्रा में पानी डालें;
• हम कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं और फिर से पानी डालते हैं ताकि यह 2/3 हो जाए और 8-10 मिनट तक जोर देते रहें। अब आप कपों में डाल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं। चीनी की अनुशंसा नहीं की जाती है, शहद का उपयोग करना बेहतर है।

हमने कई सिफारिशें कीं और चाय के लाभकारी गुणों को बताया, साथ ही नकारात्मक बिंदुओं को भी बताया। शुक्र है, बाद वाले बहुत कम हैं। इस कारण से, चाय को सबसे अच्छा पेय माना जाता है और पानी के बाद दूसरा स्थान लेता है। एक पेय तैयार करें, उसके स्वाद और सुगंध का आनंद लें, शरीर को उपचारात्मक पदार्थों से पोषण दें। यह मत भूलिए कि चाय पीना न केवल शारीरिक रूप से, बल्कि नैतिक रूप से भी उपयोगी है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय के साथ एक बड़े चायदानी के आसपास इकट्ठा होना, व्यापार पर चर्चा करना, चुटकुलों पर हंसना और एक सुखद और गर्मजोशी भरी संगति में समय बिताना कितना अच्छा लगता है।

अब सभी के लिए।
सादर, व्याचेस्लाव।

बहुत से लोग साधारण काली चाय को जानते हैं और उसे पसंद करते हैं, और यह काफी समझ में आता है, क्योंकि इस पेय की पत्तियों में वास्तव में बहुत सारे दिलचस्प गुण होते हैं। पीसा हुआ काली चाय की पत्तियां एक साथ मानसिक शांति दे सकती है, और घबराहट को भी खत्म कर सकती है। हालाँकि, एक ही समय में, यह पेय किसी व्यक्ति पर महत्वपूर्ण उत्तेजक प्रभाव डाल सकता है, जिससे उसका मूड और प्रदर्शन बढ़ सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लाभ, साथ ही काली चाय पीने से होने वाले नुकसान, मानव शरीर पर इस पेय का प्रभाव सीधे आपके द्वारा पीने की मात्रा पर निर्भर करता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि काली चाय पीने में मौजूद कैफीन, बदले में, किसी व्यक्ति पर एक शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव डालता है। और इसका मतलब यह है कि यह पेय हमें दिन के दौरान पर्याप्त ज़ोरदार भार उठाने की ताकत दे सकता है।

लेकिन साथ ही, उल्लिखित घटक की उपस्थिति किसी व्यक्ति को (जल्दी से) नशे की लत का कारण बन सकती है, जिससे इसके उपयोग पर गहरी निर्भरता पैदा हो सकती है।

काली चाय कैसे बनानी चाहिए?

वास्तव में एक अद्भुत चाय पेय का आनंद लेने के लिए, आपको न केवल उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय की पत्तियों की आवश्यकता होगी, आपको नरम, शुद्ध पानी की भी आवश्यकता होगी जिसमें विदेशी गंध न हो। एक महत्वपूर्ण बिंदु, काली चाय (किसी भी अन्य चाय की तरह) बनाने के लिए पानी को उबलते बिंदु पर लाना उचित नहीं है। ऐसा माना जाता है कि बहुत गर्म, केवल उबलता पानी चाय के स्वाद, सुगंध और यहां तक ​​कि लाभकारी गुणों को पूरी तरह से नष्ट कर सकता है।

पाक विशेषज्ञों का कहना है कि काली चाय बनाने के लिए आदर्श पानी का तापमान 85-90 डिग्री सेल्सियस है, और हरी चाय बनाने के लिए यह आंकड़ा और भी कम होना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि सही काली चाय तैयार करते समय, कुल जलसेक समय तीन मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

1. बासी चाय बिल्कुल न पियें। उदाहरण के लिए, यदि काली चाय को आधे घंटे से अधिक समय तक पकाया जाता है, तो यह अंदर चली जाएगी, जिसका अर्थ है कि पेय मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाएगा।
2. ध्यान दें कि बार-बार काली चाय पीने से भी आपको आनंद और लाभ मिलने की संभावना नहीं है। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि शुरू में तैयार किया गया आसव चाय से उपलब्ध पोषक तत्वों का लगभग 50% निकाल सकता है, लेकिन दूसरा 30% से अधिक नहीं निकाल सकता है। दुर्भाग्य से, तीसरी बार काली चाय बनाने से केवल 10% उपयोगी पदार्थ मिलेंगे, इससे अधिक कुछ नहीं। लेकिन चौथी चाय की पत्ती से इंसान को कोई फायदा नहीं होगा।
3. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पानी के साथ काली चाय को पतला करने से इस पेय के सभी लाभकारी गुण व्यावहारिक रूप से समाप्त हो जाते हैं। इसी तरह, चीनी मिलाने से चाय में उपयोगी गुण नहीं जुड़ते हैं, कोई यह भी कह सकता है कि चीनी आपको साधारण कॉम्पोट के साथ चाय की बराबरी करने की अनुमति देती है, जो सिद्धांत रूप में बुरा नहीं है, लेकिन यह पूरी तरह से किसी भी अर्थ से रहित है, खासकर यदि आपने महंगी और उच्च गुणवत्ता वाली चाय चुनी है।

काली चाय पीने के फायदे

कई वायरल संक्रमणों के विकास को रोकने के लिए काली चाय पीने के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं। काली चाय पीने में लगातार मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मानव शरीर को सर्दी से पूरी तरह बचा सकते हैं।

इसके अलावा, डॉक्टरों के अनुसार, इस पेय का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के प्रारंभिक विकास को रोकता है। काली चाय में मौजूद टैनिन भी उपयोगी होता है, जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को काफी बढ़ा सकता है। एक अल्पज्ञात तथ्य - लेकिन काली चाय में फ्लोराइड की मौजूदगी व्यक्ति को दांतों के इनेमल को मजबूत करने और मसूड़ों के स्वास्थ्य को सामान्य करने की अनुमति देती है।

निस्संदेह, काली चाय पीने के फायदे हमारे तंत्रिका तंत्र पर इसके अद्भुत शांत प्रभाव में भी पाए जा सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय किसी व्यक्ति को मौसमी अवसाद के विकास से भी बचा सकती है, यह पेय आपको पहले से बने न्यूरोसिस या मनोरोगियों के पाठ्यक्रम को सुचारू करने की अनुमति देता है। रक्तचाप को थोड़ा बढ़ाने के लिए काली चाय की सुखद पर्याप्त गुणवत्ता उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो थकान और गंभीर थकान का अनुभव करते हैं।

इस चाय पेय की एक समान रूप से महत्वपूर्ण विशेषता मानव शरीर को कई हानिकारक पदार्थों से शीघ्रता से छुटकारा दिलाने की क्षमता मानी जाती है। इसके अलावा, उचित मात्रा में काली चाय पीने से यह पेय मानव जननांग प्रणाली के व्यवधान को समाप्त कर देगा। और निश्चित रूप से, यह पेय हमारे मस्तिष्क को जानकारी को तेजी से अवशोषित करने में मदद करता है और यहां तक ​​कि इसकी गतिविधि को उत्तेजित करता है।

आज, चिकित्सकों के बीच एक और राय सामने आई है - अर्थात्, काली चाय पीने के नियमित उपयोग से स्ट्रोक के विकास की एक उत्कृष्ट रोकथाम हो सकती है। साधारण काली चाय का निस्संदेह लाभ मस्तिष्क की वाहिकाओं का विस्तार करके, समय पर ढंग से किसी व्यक्ति को माइग्रेन से राहत दिलाने में भी है।

याद रखें कि काली चाय (विशेष रूप से दृढ़ता से पीसा हुआ) का प्रभाव किसी व्यक्ति पर कॉफी जैसे पेय के प्रभाव के समान होता है। इस ड्रिंक में कैफीन भी काफी मात्रा में होता है. और इसलिए यह पेय स्फूर्तिदायक हो सकता है और स्वर को जन्म दे सकता है।

ब्रिटिश शोधकर्ताओं के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, साधारण काली चाय का मध्यम लेकिन नियमित सेवन गंभीर तनावपूर्ण स्थिति से गुजरने वाले व्यक्ति की पुनर्प्राप्ति अवधि को कम कर सकता है। कुछ डॉक्टरों का कहना है कि काली चाय पीना मोतियाबिंद के विकास को रोकने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

यह लंबे समय से साबित हुआ है कि काली चाय मानव आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य कर सकती है, और इसलिए यह सीधे जठरांत्र संबंधी मार्ग से संबंधित विभिन्न प्रकार की बीमारियों में उपयोगी हो सकती है। बड़ी मात्रा में विटामिन पी की मात्रा के कारण, काली चाय पीने से सबसे छोटी वाहिकाओं में सीधे रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। शायद इसीलिए हमारी दादी-नानी अपनी दुखती आँखों को ऐसे पेय से धोती थीं।

काली चाय सक्रिय रूप से एंडोथेलियम के नवीकरण और विकास को उत्तेजित करती है - संवहनी कोशिकाओं की तथाकथित पतली परत जो हमारी रक्त वाहिकाओं को लाइन करती है। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय में आमतौर पर क्वेरसेटिन नामक पदार्थ होता है, जो खतरनाक रक्त के थक्कों को तेजी से बनने से रोक सकता है।

बिना किसी संदेह के, काली चाय पेय विभिन्न अंतर्निहित रोगजनक बैक्टीरिया के साथ-साथ मुंह से आने वाली अप्रिय गंध का एक शक्तिशाली विनाशक है। इसीलिए कई लोग उन लोगों को चाय के कुल्ला का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिन्होंने अभी-अभी सिगरेट पी है।

जैसा कि आप जानते हैं, काली चाय को दीर्घायु प्रदान करने वाला पेय माना जाता है। शायद इसीलिए हमारी दादी-नानी अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में इसका इस्तेमाल करती थीं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आंखों पर पहले से तैयार काली चाय पीने से सेक (विशेष रूप से लंबे समय तक कड़ी मेहनत के बाद, कंप्यूटर पर या सिर्फ नींद की कमी के साथ) सूजन और जलन से राहत दे सकता है। इसके अलावा, इस तरह के चाय कंप्रेस की प्रभावशीलता आंखों के आसपास की त्वचा पर उपयोग के लिए कई विशेष कॉस्मेटिक उत्पादों से काफी अधिक है।

हालाँकि, मैं इस तथ्य पर लौटना चाहूँगा कि किसी भी पदक के दो पहलू होते हैं। काली चाय के तमाम फायदों के साथ निस्संदेह इसके कई नुकसान भी हैं, जिनके बारे में हम बाद में चर्चा करेंगे।

काली चाय पीने से नुकसान

• एक नियम के रूप में, इस पेय से होने वाला नुकसान हमेशा इसके अत्यधिक उपयोग से जुड़ा होता है। उदाहरण के लिए, ऐसे चाय पेय का बहुत बार (और यहां तक ​​कि बड़ी मात्रा में) सेवन किसी व्यक्ति की भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इस मामले में, साधारण काली चाय से सीधे अन्नप्रणाली को नुकसान काफी संभव है, क्योंकि ऐसी चाय अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकती है।
• अत्यधिक तेज़ पीनी हुई काली चाय का उपयोग मानव हृदय की गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। काली चाय पीने का मुख्य नुकसान इसके शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव के कारण हो सकता है। और इसका मतलब यह है कि डॉक्टर रात में मजबूत काली चाय पीने की सलाह नहीं देते हैं। इसके अलावा, स्तनपान कराने वाली महिलाओं को मजबूत काली चाय नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि, स्तन के दूध में जाने से, इस पेय में मौजूद पदार्थ बच्चे में नींद में खलल पैदा कर सकते हैं।
• काली चाय के नुकसान तब होते हैं जब आप इसका सेवन अधिक गाढ़े रूप में करते हैं। इस तरह के पेय को थायरॉइड विकारों से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं पीने की गारंटी है। ऐसा माना जाता है कि इस पेय के अत्यधिक सेवन से अतालता और अंगों में गंभीर कंपन हो सकता है। कुछ लोगों में, काली चाय की अत्यधिक मात्रा पेट में काटने वाले दर्द के साथ-साथ शक्तिशाली आंतों में ऐंठन का कारण बन सकती है।
• कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना दुखद लग सकता है, लेकिन कुछ मामलों में, काली चाय पीने से वैरिकाज़ नसों का विकास, पाचन में तेज गिरावट, टिनिटस, अक्सर अनिद्रा, काफी तेज थकान और यहां तक ​​​​कि गंभीर कब्ज भी हो सकता है। इसके अलावा, काली चाय की पत्तियों को विशेष रूप से फ्लोराइड युक्त पानी के साथ पीना मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
• हमें यह भी याद है कि काली चाय अपने शुरुआती पकने के दो घंटे बाद किसी व्यक्ति के लिए काफी हानिकारक होगी। और एक बार फिर हम दोहराते हैं - काली चाय लेने के फायदे और नुकसान दोनों पूरी तरह से इसके उपयोग की मात्रा और निश्चित रूप से, किसी व्यक्ति विशेष को होने वाली बीमारियों पर निर्भर करते हैं।
• केवल एक चीज जो निश्चित है वह यह है कि उच्च गुणवत्ता और उचित रूप से तैयार की गई काली चाय के मध्यम सेवन के फायदे नुकसान से कहीं अधिक हैं। और निश्चित रूप से, हमें इस पेय को लेने के लिए डॉक्टरों के विशिष्ट मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।
• उदाहरण के लिए, कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता या उसी कैफीन पर निर्भरता वाले लोगों के लिए काली चाय पूरी तरह से वर्जित हो सकती है। इसके अलावा, यह पेय ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है, क्योंकि यह अंतर्गर्भाशयी दबाव बढ़ा सकता है।
• निश्चित रूप से गर्भवती महिलाओं को भी सलाह दी जाती है कि वे काली चाय (किसी भी अन्य चाय की तरह) का सेवन कुछ हद तक प्रति दिन एक या अधिकतम दो कप तक सीमित रखें। अन्यथा, लगभग सभी को इस पेय को पीने की अनुमति है, लेकिन फिर भी मध्यम मात्रा में।

काली चाय (कुछ देशों में इसे पेय के गहरे रूबी रंग के कारण लाल कहा जाता है) चाय की पत्ती के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है।

1. खाना पकाने के लिए, आमतौर पर पौधे की टहनियों के शीर्ष एकत्र किए जाते हैं।
2. इसके बाद, कच्चे माल को नरम करने और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए कई घंटों तक सुखाया जाता है।
3. उसके बाद, घुमाया जाता है - मैन्युअल रूप से या विशेष रोलर्स का उपयोग करके, और फिर चाय के स्वाद को प्रकट करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किण्वित (ऑक्सीकृत) किया जाता है।
4. पत्ती प्रसंस्करण का अंतिम चरण लगभग 95° के तापमान पर सुखाना और काटना है (पूरी पत्ती की चाय इसके अधीन नहीं है)।
5. इसके बाद, छँटाई और अतिरिक्त प्रसंस्करण होता है - परिणामी उत्पाद को चाय की पत्तियों के आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है (जितनी अधिक सजातीय विविधता, उतना बेहतर), और यदि आवश्यक हो, तो इसे सुगंधित किया जाता है और अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है।

नतीजतन, उच्च गुणवत्ता वाली चाय एक समृद्ध या हल्का रंग, एक अजीब सुगंध प्राप्त करती है और अपने उपचार गुणों को दिखाती है। हालाँकि, आपको इसे अनियंत्रित रूप से उपयोग नहीं करना चाहिए: नुकसान और लाभ के अनुपात का गंभीरता से आकलन करने की सिफारिश की जाती है।

चोट

काली चाय क्या हानिकारक है?

बहुत से लोग अपनी सेहत को खराब किए बिना दिन में कई कप काली चाय पीने के इतने आदी हो जाते हैं कि उनके लिए काली चाय के संभावित नुकसान पर विश्वास करना बहुत मुश्किल होता है। हालाँकि, निम्नलिखित मामलों में पेय की ताकत को बदलना, इसका उपयोग कम करना या यहां तक ​​​​कि इसे पूरी तरह से त्यागना वांछनीय है:

• बढ़ी हुई उत्तेजना. काली चाय में कैफीन की मात्रा अधिक होती है, जो तंत्रिका तंत्र पर सक्रिय प्रभाव के लिए जानी जाती है। इसीलिए सोने से पहले या न्यूरोसिस की तीव्रता के दौरान पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है - इससे अनिद्रा, मूड में बदलाव, दिल की धड़कन और सिरदर्द का खतरा होता है। आप अधिकतम 1-2 कप शहद या दूध के साथ हल्की पीनी हुई काली चाय ले सकते हैं।
• नेत्र रोग. यह साबित हो चुका है कि तेज़ काली चाय आँखों के दबाव को बढ़ाती है, इसलिए यदि आपको ग्लूकोमा है, तो आपको इससे बचना चाहिए।
• काली चाय में उच्च सांद्रता में मौजूद टैनिन श्लेष्मा झिल्ली पर परेशान करने वाला प्रभाव डालता है, इसलिए, गैस्ट्राइटिस और गैस्ट्रिक अल्सर के बढ़ने पर, आपको इसे नहीं पीना चाहिए - आपका स्वास्थ्य काफी खराब हो सकता है।
• काली चाय में फ्लोराइड होता है, जो कम मात्रा में बेहद फायदेमंद होता है, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने पर कैल्शियम यौगिकों को नष्ट कर देता है, जो दांतों और हड्डियों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इस तरह के हानिकारक प्रभाव से बचने के लिए, आपको पेय को बहुत अधिक जोर से नहीं पीना चाहिए और इसे बार-बार नहीं पीना चाहिए।
• कैफीन और टैनिन आयरन के अवशोषण में बाधा डालते हैं, इसलिए आपको आयरन युक्त उत्पादों के साथ-साथ एनीमिया के उपचार के दौरान काली चाय नहीं पीनी चाहिए।

सिद्धांत रूप में, उत्पाद गंभीर खतरा पैदा नहीं करता है - और उचित और मध्यम उपयोग के साथ, इसका संभावित नुकसान कम हो जाता है।

क्या दूध वाली चाय हानिकारक है?

यदि आप चाय के शौक़ीन हैं, तो संभवतः आप दूध के साथ चाय पीने की प्रसिद्ध अंग्रेजी परंपरा से परिचित हैं। हालाँकि, इस कार्रवाई को लेकर कई अफवाहें और मिथक हैं। कोई दूध वाली चाय को उपयोगी मानता है तो किसी को दूध वाली चाय के खतरों के बारे में धारणा काफी वाजिब लगती है।

दूध वाली चाय से कोई विशेष नुकसान नहीं होता है, बल्कि ऐसे कई गुण हैं जिनकी तुलना इस पेय के नकारात्मक, लेकिन हानिकारक नहीं गुणों से की जा सकती है:

1. दूध वाली चाय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए आपको इसे रात में नहीं पीना चाहिए, ताकि नींद के दौरान किडनी पर भार न पड़े।
2. चाय में दूध मिलाकर, आप रक्त वाहिकाओं के विस्तार की क्षमता को अवरुद्ध करके सामान्य चाय के प्रभाव को बेअसर कर देते हैं, जिससे इस पेय का लाभकारी प्रभाव कम हो जाता है।
3. चाय के काढ़े में एक विशेष उपयोगी पदार्थ कैटेचिन होता है। जब दूध को चाय में मिलाया जाता है, तो कैटेचिन उच्च तापमान के प्रभाव में कैसिइन के साथ मिल जाता है, घटकों में टूट जाता है, जिससे प्रत्येक उत्पाद से प्राप्त होने वाले उपयोगी तत्वों की मात्रा काफी कम हो जाती है यदि आप उनका शुद्ध रूप में सेवन करते हैं।
4. यदि आप हरी चाय के साथ दूध मिलाते हैं, तो थेफामाइन अणु दूध प्रोटीन के साथ मिलकर पचाने में कठिन पदार्थ बनाते हैं, जिससे आंतों पर अतिरिक्त भार पड़ता है।
5. कुछ लोग दूध के साथ चाय के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हो सकते हैं।

यह भी उल्लेखनीय है कि दूध वाली चाय के खतरों और फायदों के बारे में बहुत सारे मिथक हैं, लेकिन इन अफवाहों के बड़े हिस्से की पुष्टि अध्ययनों से नहीं हुई है, या कोई भी अध्ययन नहीं किया गया है।

फ़ायदा

काली चाय की संरचना

काली चाय निम्नलिखित लाभकारी पदार्थों की सामग्री के लिए उल्लेखनीय है:

• टैनिन (एक हेमोस्टैटिक, कसैले और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, शरीर पर भारी धातुओं के प्रभाव को बेअसर करता है);
• कैफीन (तंत्रिका तंत्र, हृदय गतिविधि को उत्तेजित करता है);
• अमीनो एसिड (उम्र बढ़ने को धीमा करें, सामान्य चयापचय का समर्थन करें);
• कैरोटीन (विटामिन ए) (त्वचा, बालों की स्थिति में सुधार करता है, अंतःस्रावी तंत्र का समर्थन करता है);
• विटामिन सी (थोड़ी मात्रा में होता है, क्योंकि इसका अधिकांश भाग प्रसंस्करण के दौरान नष्ट हो जाता है);
• विटामिन बी1 (थियामिन) (सामान्य शारीरिक टोन के लिए आवश्यक)
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) (हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करने में मदद करता है, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है);
• निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) (वसा को तोड़ता है, शरीर के ऊर्जा संतुलन को बनाए रखता है);
• पैंटोथेनिक एसिड (स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को बढ़ावा देता है);
• फ्लोरीन (दांतों और मौखिक गुहा की सामान्य स्थिति के लिए आवश्यक);
• पोटेशियम (मांसपेशियों के सामान्य कार्य में योगदान देता है, ऐंठन से राहत देता है);
• विटामिन पी (रक्त संरचना, संवहनी लोच में सुधार, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है);
• विटामिन K (हड्डियों को स्वस्थ रखता है, रक्त के थक्के जमने को सामान्य करता है, शांत प्रभाव डालता है)।

काली चाय के फायदे

काली चाय में ये सभी पदार्थ शरीर के लिए उपयोगी मात्रा में मौजूद होते हैं, इसलिए पेय में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• स्फूर्ति देता है, टोन करता है, शारीरिक और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है, ऊर्जा देता है।
• आराम देता है, एकाग्रता में सुधार करता है।
• सूजन को रोकता है, बैक्टीरिया से बचाता है, मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
• गुर्दे और मूत्र प्रणाली के काम को उत्तेजित करता है, सूजन से लड़ने में मदद करता है।
• माइग्रेन, ऐंठन, मांसपेशियों में दर्द से निपटने में मदद करता है।
• अपच की स्थिति में पाचन को सामान्य करता है;
• त्वचा के उपचार में तेजी लाता है, चकत्ते और अल्सर का उपचार करता है;
• इससे आपकी सेहत में सुधार होता है, बुखार की स्थिति को सहना आसान हो जाता है।

काली चाय के पक्ष में ये सभी तर्क तभी मान्य हैं जब तैयारी और उपयोग के सभी नियमों का पालन किया जाए। बहुत से लोग सोचते हैं कि कॉफी बेहतर स्फूर्ति देती है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाय का प्रभाव अधिक क्रमिक और लंबे समय तक चलने वाला होता है, इसलिए मजबूत और अधिक स्थायी प्रभाव पाने की आशा में इसका दुरुपयोग करना आवश्यक नहीं है - इससे बिल्कुल विपरीत परिणाम हो सकता है।

दूध वाली चाय के फायदे

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि दूध वाली चाय उपयोगी है क्योंकि:

• यह मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, शरीर को सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है।
• साथ ही, यह चाय उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो शुद्ध रूप में दूध का सेवन नहीं कर सकते, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है और पेट पर भारीपन का प्रभाव नहीं डालता है।
• दूध के कारण, चाय में मौजूद कैफीन का कुछ हिस्सा निष्प्रभावी हो जाता है, जो तंत्रिका संबंधी विकारों, न्यूरोसिस और अवसाद के लिए दूध वाली चाय के लाभों को निर्धारित करता है।
• अगर आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई है तो दूध वाली चाय पिएं। इसकी संरचना में शामिल एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन कमजोर शरीर का समर्थन करेंगे और गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे।
• दूध के साथ चाय पीना विशेष रूप से फायदेमंद है, क्योंकि यह शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालता है, कैफीन और अन्य एल्कलॉइड के आक्रामक प्रभावों को बेअसर करता है।

मठ की चाय के फायदे

मठवासी चाय यह एक पेय है जिसमें पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किए गए कई पौधे शामिल हैं। इस चाय की विधि को अत्यंत गोपनीय रखा जाता है, और इसे ओनुफ़्री के चर्च में बनाया जाता है।

मठ की चाय के लाभों को अधिक महत्व देना कठिन है, क्योंकि यह निम्न में सक्षम है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, गंजापन, प्रोस्टेटाइटिस, सोरायसिस, उच्च रक्तचाप और कई अन्य बीमारियों से इलाज।
• मठवासी चाय में बहुत सारे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो दृष्टि, तंत्रिका तंत्र, मानसिक गतिविधि और प्रतिक्रिया की गति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• मठवासी चाय न केवल एक उपयोगी मनो-उत्तेजक है, बल्कि एक उत्कृष्ट अवसादरोधी भी है।
• इसके अलावा, मठरी चाय प्रतिरक्षा में सुधार करती है, चयापचय को सामान्य करती है और अग्न्याशय पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

काली चाय के प्रकार

कुछ लोगों को ऐसा लग सकता है कि चाय बनाना हमेशा एक जैसा होता है, लेकिन वास्तव में चाय की कई किस्में होती हैं, जिन्हें विशेषज्ञ उनके मापदंडों के अनुसार वर्गीकृत करते हैं। तो, चाय की पत्तियों के आकार के अनुसार, उत्पाद को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

1. बड़ी पत्ती वाली चाय - ऐसा माना जाता है कि वे उत्पाद के अधिकतम उपयोगी पदार्थों और स्वाद गुणों को बरकरार रखती हैं, जबकि उनके स्वाद और सुगंध को गहराई और कोमलता से अलग किया जाता है। लंबी पत्ती वाली चाय की सबसे महंगी किस्में बड़ी पत्ती वाली हैं।
2. टूटी हुई चाय ("टूटी हुई") - कटी हुई चाय की पत्तियाँ हैं। वे रंग में समृद्ध हैं और गहरी सुगंध रखते हैं।
3. बीज ("फैनिंग") - चाय की पत्तियों के बहुत छोटे टुकड़े जो जल्दी पक जाते हैं और रंग और स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।
4. चाय की धूल - चाय की पत्तियों के बहुत छोटे कण, जिनसे सबसे मजबूत चाय की पत्तियां प्राप्त होती हैं। एक नियम के रूप में, इसे डिस्पोजेबल पेपर बैग में पैक किया जाता है।

यांत्रिक प्रसंस्करण के प्रकार के अनुसार, निम्नलिखित प्रकार की चाय को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• बेखोवे (ढीली) - दुनिया में सबसे लोकप्रिय किस्म, जो ढीली चाय की पत्तियाँ हैं।
• दबाया हुआ - फेसिंग चाय सामग्री से उपचारित घनी परतें हैं। टाइल, टैबलेट और ईंट आवंटित करें। उनका स्वाद आमतौर पर बहुत समृद्ध होता है, लेकिन सुगंध कमजोर होती है।
• निकाला हुआ - पाउडर या तरल अर्क के रूप में उपलब्ध है, अक्सर सुगंधित होता है, लेकिन मुख्य स्वाद गुण स्पष्ट नहीं होते हैं।
• दानेदार - एक प्रकार की चाय की पत्तियाँ जो एक विशेष विधि द्वारा मुड़ी हुई होती हैं, इसके लिए न केवल चाय की टहनी की शीर्ष दो पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि मोटे कच्चे माल का भी उपयोग किया जाता है - 5 पत्तियों तक। उनकी सुगंध बल्कि कमजोर है, लेकिन स्वाद और रंग बहुत संतृप्त हैं।

इसके अलावा, कई प्रकार की चाय के लिए प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद देने वाले योजकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन वे पेय के गुणों के बजाय सुगंध को प्रभावित करते हैं।

काली चाय कैसे चुनें?

एक स्वस्थ पेय केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद से ही प्राप्त किया जा सकता है, इसलिए चाय के चुनाव को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान देने की अनुशंसा की जाती है:

• रंग। एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में केवल काली चाय की पत्तियाँ ही हो सकती हैं। ग्रे रंग अनुचित भंडारण का संकेत देता है, भूरा - कम गुणवत्ता वाली चाय का।
• चाय की पत्तियों की एकरूपता: सभी चाय की पत्तियों का आकार समान होना चाहिए।
• विदेशी पदार्थ का अभाव. काली चाय बनाने में तनों के टुकड़े, शाखाओं और अन्य मलबे बिल्कुल अस्वीकार्य हैं।
• पत्ती का मुड़ना. चाय की पत्तियाँ जितनी अच्छी तरह से मुड़ी हुई होती हैं, उत्पाद उतने ही लंबे समय तक संग्रहीत रहता है और उसका स्वाद उतना ही अधिक स्पष्ट होता है। लूज-रोल्ड बड़ी पत्ती वाली चाय नरम होती है और लंबे समय तक टिकती नहीं है।
• पर्याप्त नमी. चाय पकी हुई, बहुत भुरभुरी और जलने या फफूंद जैसी गंध वाली नहीं होनी चाहिए। सापेक्ष लोच और सुखद चाय की गंध उत्पाद की गुणवत्ता का संकेतक है।
• ताजगी. आपको पैकेजिंग की तारीख पर ध्यान देना चाहिए: जो चाय हर तरह से सुखद हो, वह 5 महीने से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए - फिर यह धीरे-धीरे अपने लाभकारी गुणों को खो देती है।

इसके अलावा, अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुरूप प्रत्येक चाय का अपना अंकन होना चाहिए। आप इसके बारे में विक्रेता से या विशेष साहित्य में अधिक जान सकते हैं।

इसके अतिरिक्त

काली चाय कैसे बनाएं

काली चाय को अधिकतम लाभ और आनंद देने के लिए, आपको इसे इस प्रकार बनाना होगा:

1. चायदानी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें (चीनी मिट्टी, कांच या चीनी मिट्टी - धातु में चाय नहीं बनाई जा सकती)।
2. पानी को उबाल लें और उससे केतली को 2-3 बार धो लें।
3. चाय की पत्तियों को 1 चम्मच प्रति गिलास की दर से गर्म कंटेनर में डालें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. चाय की पत्तियों में आधा उबलता पानी भरें और चायदानी को कसकर ढक दें।
5. 3 मिनट बाद इसमें थोड़ा उबलता पानी डालें और कंटेनर को फिर से ढक दें.

3-4 मिनिट बाद चाय डाल सकते हैं. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काली चाय का वही काढ़ा दोबारा बनाना या कल का पेय पीना अवांछनीय है: यह अपने सभी उपयोगी गुण खो देता है।

काली चाय - मानव शरीर (महिलाओं और पुरुषों) को लाभ और हानि पहुँचाती है

काली चाय का पोषण मूल्य, संरचना और कैलोरी सामग्री

बिना चीनी की एक कप काली चाय (240 मिली) में (अनुशंसित दैनिक सेवन के % में) ():

• कैलोरी सामग्री: 2.4 किलो कैलोरी (0%)।
• कार्बोहाइड्रेट: 0.7 ग्राम (0%).
• वसा: 0 ग्राम (0%)।
• प्रोटीन: 0 ग्राम (0%).
• : 0.5 मिलीग्राम (26%).
• : 7.1 मिलीग्राम.
• : 2.4 मिलीग्राम.

काली चाय में थोड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, फास्फोरस, पोटेशियम और तांबा जैसे पोषक तत्व भी होते हैं।

मानव शरीर के लिए काली चाय के फायदे

काली चाय पीने से शरीर में कोशिका क्षति को कम करने, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, हृदय और आंत के स्वास्थ्य में सुधार, स्ट्रोक और कैंसर के खतरे को कम करने और बहुत कुछ करने में मदद मिल सकती है। मानव शरीर के लिए काली चाय के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

1. इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं

एंटीऑक्सीडेंट मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। इनके सेवन से मुक्त कणों को हटाने और शरीर में सेलुलर क्षति को कम करने में मदद मिल सकती है। यह अंततः पुरानी बीमारियों (,) के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

पॉलीफेनोल्स एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है जो काली चाय सहित कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाया जाता है। कैटेचिन, थियाफ्लेविन और थियारुबिगिन्स जैसे पॉलीफेनोल्स के समूह काली चाय में एंटीऑक्सिडेंट के मुख्य स्रोत हैं और समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं ()।

वास्तव में, चूहों पर किए गए एक अध्ययन में मधुमेह, मोटापा और उच्च कोलेस्ट्रॉल के कम जोखिम के साथ काली चाय में टेफ्लेविन के संबंध की जांच की गई। परिणामों से पता चला कि थियाफ्लेविन कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करता है ()।

एक अन्य अध्ययन में शरीर के वजन पर हरी चाय के अर्क से निकलने वाले कैटेचिन के प्रभाव को देखा गया। जिन लोगों ने 12 सप्ताह तक प्रतिदिन पूरक के रूप में चाय से 690 मिलीग्राम कैटेचिन लिया, उनके शरीर में वसा में कमी पाई गई ()।

जबकि कई पूरकों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, सबसे अच्छा स्रोत भोजन और पेय है। दरअसल, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि सप्लीमेंट के रूप में एंटीऑक्सीडेंट लेना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है ()।

सारांश:

काली चाय में एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले पॉलीफेनोल्स का एक समूह होता है। एंटीऑक्सिडेंट का सेवन पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।

2. हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

काली चाय में फ्लेवोनोइड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट का एक और समूह होता है जो हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। फ्लेवोनोइड्स सब्जियों, फलों, रेड वाइन और डार्क चॉकलेट में भी पाए जा सकते हैं।

इनका नियमित रूप से सेवन करने से उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च स्तर और मोटापा () सहित हृदय रोग के कई जोखिम कारकों को कम करने में मदद मिल सकती है।

एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में, 12 सप्ताह तक काली चाय के सेवन से ट्राइग्लिसराइड्स 36% कम, रक्त शर्करा 18% कम, और प्लाज्मा एलडीएल/एचडीएल अनुपात 17% कम पाया गया।

एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि जो लोग दिन में तीन कप काली चाय पीते हैं उनमें हृदय रोग विकसित होने का जोखिम 11% कम होता है।

काली चाय को अपनी दिनचर्या में शामिल करना आपके आहार में एंटीऑक्सीडेंट को शामिल करने का एक आसान तरीका है और संभावित रूप से विभिन्न हृदय स्थितियों के विकास के जोखिम को कम करता है।

सारांश:

काली चाय में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि काली चाय के नियमित सेवन से हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

3. "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है

शरीर में दो प्रकार के लिपोप्रोटीन होते हैं जो पूरे शरीर में कोलेस्ट्रॉल ले जाते हैं। एक है लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (एलडीएल) और दूसरा है हाई-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (एचडीएल)।

एलडीएल को "खराब" लिपोप्रोटीन माना जाता है क्योंकि वे पूरे शरीर में कोशिकाओं तक कोलेस्ट्रॉल ले जाते हैं। इस बीच, एचडीएल को "अच्छा" लिपोप्रोटीन माना जाता है क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल को आपकी कोशिकाओं से दूर ले जाते हैं और उन्मूलन के लिए यकृत में ले जाते हैं।

जब शरीर में बहुत अधिक एलडीएल होता है, तो वे धमनियों में जमा हो सकते हैं और मोमी जमाव का कारण बन सकते हैं जिन्हें प्लाक कहा जाता है। इससे हृदय विफलता या स्ट्रोक जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

सौभाग्य से, कुछ शोधों से पता चला है कि चाय पीने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। एक यादृच्छिक अध्ययन में पाया गया कि एक दिन में काली चाय की पांच सर्विंग पीने से हल्के से थोड़ा बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल () वाले व्यक्तियों में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 11% कम हो गया।

47 प्रतिभागियों के साथ एक और यादृच्छिक 3-महीने का परीक्षण एलडीएल स्तरों पर पारंपरिक चीनी काली चाय के अर्क और प्लेसिबो के प्रभावों की तुलना करता है। परिणामों से पता चला कि प्लेसबो की तुलना में काली चाय पीने वालों में एलडीएल के स्तर में बिना किसी अवांछित दुष्प्रभाव के उल्लेखनीय कमी आई। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि काली चाय दिल की विफलता या मोटापे के जोखिम वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में मदद करती है ()।

सारांश:

एलडीएल और एचडीएल दो प्रकार के लिपोप्रोटीन हैं जो पूरे शरीर में कोलेस्ट्रॉल ले जाते हैं। शरीर में बहुत अधिक एलडीएल हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को बढ़ा सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि काली चाय एलडीएल स्तर को कम करने में मदद कर सकती है।

4. आंत के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

शोध से पता चला है कि आपके पेट में कुछ प्रकार के बैक्टीरिया आपके स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आंत में खरबों बैक्टीरिया होते हैं, साथ ही आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का 70-80% हिस्सा होता है ()।

हालाँकि आपकी आंत में मौजूद कुछ बैक्टीरिया आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन कुछ नहीं। वास्तव में, कुछ शोधों से पता चला है कि आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया कुछ बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, जैसे सूजन आंत्र रोग (आईबीडी), टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और यहां तक ​​कि कैंसर ()।

काली चाय में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देकर और साल्मोनेला () जैसे खराब बैक्टीरिया के विकास को रोककर आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, काली चाय में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो हानिकारक पदार्थों को नष्ट करने, लाभकारी बैक्टीरिया की आबादी बढ़ाने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं, जो पाचन तंत्र की परत को बहाल करने में मदद करता है।

हालाँकि, काली चाय और प्रतिरक्षा कार्य () की भूमिका पर कोई ठोस निष्कर्ष निकालने से पहले और अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश:

आंत में खरबों बैक्टीरिया और आपकी अधिकांश प्रतिरक्षा प्रणाली होती है। काली चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स, साथ ही इसके रोगाणुरोधी गुण, पेट के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

5. निम्न रक्तचाप में मदद मिल सकती है

उच्च रक्तचाप दुनिया भर में लगभग 1 अरब लोगों को प्रभावित करता है ()।

इससे हृदय और गुर्दे की विफलता, स्ट्रोक, दृष्टि हानि और दिल के दौरे का खतरा बढ़ सकता है। सौभाग्य से, आपके आहार और जीवनशैली में बदलाव से आपका रक्तचाप कम हो सकता है ()।

एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में रक्तचाप को कम करने में काली चाय की भूमिका को देखा गया। प्रतिभागियों ने छह महीने तक प्रतिदिन तीन कप काली चाय पी। परिणामों से पता चला कि जिन लोगों ने काली चाय पी थी, उनमें प्लेसीबो समूह () की तुलना में सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप में उल्लेखनीय कमी आई थी।

हालाँकि, रक्तचाप पर काली चाय के प्रभाव पर अध्ययन मिश्रित हैं।

343 प्रतिभागियों को शामिल करते हुए पांच अलग-अलग अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण में रक्तचाप पर चार सप्ताह तक काली चाय पीने के प्रभाव को देखा गया। हालाँकि परिणामों ने रक्तचाप में कुछ सुधार दिखाया, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि परिणाम महत्वपूर्ण नहीं थे ()।

रोजाना काली चाय पीने के साथ-साथ चाय जैसे जीवनशैली में कुछ बदलाव करने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों को फायदा हो सकता है।

सारांश:

उच्च रक्तचाप कई जटिलताओं का कारण बन सकता है। काली चाय के नियमित सेवन से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन शोध मिश्रित है।

6. आपके स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है

स्ट्रोक तब होता है जब मस्तिष्क में रक्त वाहिका अवरुद्ध हो जाती है या टूट जाती है। यह दुनिया भर में मौत का दूसरा प्रमुख कारण है ()।

सौभाग्य से, 80% स्ट्रोक को रोका जा सकता है। उदाहरण के लिए, अपने आहार, शारीरिक गतिविधि, रक्तचाप को नियंत्रित करना और धूम्रपान न करना स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है ()।

अध्ययनों से पता चला है कि काली चाय पीने से स्ट्रोक के खतरे को कम करने में भी मदद मिल सकती है। दस साल के एक अध्ययन के दौरान 74,961 लोगों की जांच की गई। वैज्ञानिकों ने पाया कि जो लोग दिन में चार या अधिक कप काली चाय पीते थे, उनमें स्ट्रोक का जोखिम उन लोगों की तुलना में 32% कम था, जो यह पेय नहीं पीते थे।

एक अन्य अध्ययन में 194,965 से अधिक प्रतिभागियों के साथ नौ अलग-अलग अध्ययनों के डेटा को देखा गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग प्रति दिन तीन कप से अधिक चाय (काली या) पीते थे, उनमें स्ट्रोक का जोखिम उन लोगों की तुलना में 21% कम हो गया, जो प्रति दिन एक कप से कम चाय पीते थे।

सारांश:

स्ट्रोक दुनिया भर में मौत का दूसरा प्रमुख कारण है। सौभाग्य से, कई मामलों में इसे रोका जा सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि काली चाय स्ट्रोक के खतरे को कम करने में मदद कर सकती है।

7. रक्त शर्करा को कम कर सकता है

उच्च रक्त शर्करा से टाइप 2 मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग, गुर्दे की विफलता और अवसाद (,) विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।

बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन, विशेष रूप से मीठे पेय पदार्थों से, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि और टाइप 2 मधुमेह () विकसित होने का खतरा पाया गया है।

जब आप चीनी का सेवन करते हैं, तो अग्न्याशय ऊर्जा के लिए उपयोग की जाने वाली मांसपेशियों तक चीनी ले जाने के लिए इंसुलिन नामक एक हार्मोन जारी करता है। यदि आप अपने शरीर की आवश्यकता से अधिक चीनी का सेवन करते हैं, तो अतिरिक्त चीनी वसा के रूप में जमा हो जाती है।

काली चाय एक बेहतरीन बिना चीनी वाला पेय है जो शरीर में इंसुलिन के उपयोग को बेहतर बनाने में मददगार पाया गया है।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में चाय और उसके अवयवों के इंसुलिन-बढ़ाने वाले गुणों की जांच की गई। परिणामों से पता चला कि काली चाय ने इंसुलिन गतिविधि को 15 गुना से अधिक बढ़ा दिया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि चाय में कई यौगिकों ने इंसुलिन के स्तर में सुधार दिखाया, विशेष रूप से एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीजी) नामक कैटेचिन।

चूहों पर एक अन्य अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने रक्त शर्करा के स्तर पर काली और हरी चाय के अर्क के प्रभावों की तुलना की। परिणामों से पता चला कि इन दोनों ने रक्त शर्करा के स्तर को कम किया और शरीर में शर्करा चयापचय में सुधार किया।

सारांश:

इंसुलिन एक हार्मोन है जो चीनी का सेवन करने पर रिलीज होता है। काली चाय एक बेहतरीन बिना चीनी वाला पेय है जो इंसुलिन के उपयोग को बेहतर बनाने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

8. कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है

कैंसर के 100 से अधिक विभिन्न प्रकार हैं, और उनमें से कुछ को रोका नहीं जा सकता है। हालाँकि, काली चाय में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स कैंसर कोशिकाओं को जीवित रहने से रोकने में मदद कर सकते हैं।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में कैंसर कोशिकाओं पर चाय पॉलीफेनोल्स के प्रभावों का विश्लेषण किया गया। यह पाया गया है कि काली और हरी चाय कैंसर कोशिकाओं के विकास को नियंत्रित करने और नई कोशिकाओं के विकास को कम करने में भूमिका निभा सकती है ()।

एक अन्य अध्ययन में स्तन कैंसर पर काली चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स के प्रभाव का विश्लेषण किया गया। यह पाया गया है कि काली चाय हार्मोन-निर्भर स्तन ट्यूमर () के प्रसार को दूर करने में मदद कर सकती है।

हालाँकि काली चाय को वैकल्पिक कैंसर उपचार के रूप में नहीं माना जाना चाहिए, लेकिन कुछ अध्ययनों ने कैंसर कोशिकाओं के अस्तित्व को कम करने में इस पेय की क्षमता का प्रदर्शन किया है।

काली चाय और कैंसर कोशिकाओं के बीच संबंध को अधिक स्पष्ट रूप से परिभाषित करने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

सारांश:

काली चाय में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि इस पेय को पीने से कैंसर ठीक नहीं होगा, लेकिन यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को कम करने में मदद कर सकता है।

9. एकाग्रता और मानसिक तीक्ष्णता में सुधार हो सकता है

काली चाय में कैफीन और एल-थेनाइन नामक अमीनो एसिड होता है, जो एकाग्रता और मानसिक तीव्रता में सुधार कर सकता है। एल-थेनाइन मस्तिष्क में अल्फा गतिविधि को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप आराम मिलता है और एकाग्रता में सुधार होता है।

अध्ययनों से पता चला है कि एल-थेनाइन और कैफीन युक्त पेय मस्तिष्क पर इस अमीनो एसिड के प्रभाव के कारण मानसिक फोकस पर सबसे अधिक प्रभाव डालते हैं।

शायद यही कारण है कि कई लोग कॉफी जैसे अन्य कैफीनयुक्त पेय पदार्थों की तुलना में चाय पीने के बाद अधिक स्थिर ऊर्जा स्तर की रिपोर्ट करते हैं।

दो यादृच्छिक परीक्षणों ने सटीकता और सतर्कता पर काली चाय के प्रभावों की जांच की। दोनों अध्ययनों में, काली चाय ने प्लेसबो () की तुलना में प्रतिभागियों की सटीकता और सतर्कता में काफी सुधार किया।

यदि आप अपनी ऊर्जा के स्तर में सुधार करना चाहते हैं और बहुत अधिक कैफीन के बिना ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं तो यह काली चाय को एक बेहतरीन पेय बनाता है।

सारांश:

काली चाय अपनी कैफीन सामग्री और एल-थेनाइन नामक अमीनो एसिड के कारण एकाग्रता और मानसिक तीक्ष्णता में सुधार करने में मदद कर सकती है। यह अमीनो एसिड मस्तिष्क में अल्फा गतिविधि को बढ़ाता है, जो एकाग्रता और सतर्कता में सुधार करने में मदद कर सकता है।

काली चाय का मानव शरीर को नुकसान

काली चाय के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, इसे पीने से दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। यहां बताया गया है कि काली चाय मानव शरीर के लिए किस प्रकार हानिकारक है:

• कैफीन की अधिक मात्रायह काली चाय के सेवन से जुड़ा एक अंतर्निहित जोखिम है, लेकिन इससे बचना आसान है। प्रति दिन इस पेय का पांच कप से अधिक सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है। काली चाय के अधिक सेवन से इसमें मौजूद कैफीन पर मनोवैज्ञानिक निर्भरता हो सकती है ()। अगर सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो काली चाय आपको फायदा ही पहुंचाएगी।
• यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, प्रति दिन तीन कप से अधिक काली चाय (लगभग 200 मिलीग्राम कैफीन) पीना सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, बड़ी मात्रा में सेवन सुरक्षित नहीं हो सकता है और यह गर्भपात, अचानक शिशु मृत्यु सिंड्रोम और अन्य नकारात्मक परिणामों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है, जिसमें नवजात शिशुओं में कैफीन वापसी के लक्षण और जन्म के समय कम वजन () शामिल हैं।
• काली चाय आयरन के अवशोषण को ख़राब कर सकती है. जब तक आपमें आयरन की कमी नहीं है, यह संभवतः चिंता का विषय नहीं है। हालाँकि, यदि आप चिंतित हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप भोजन के बीच में काली चाय पियें, भोजन के साथ नहीं। इससे अवांछित संपर्क को कम करने में मदद मिलेगी. काली चाय संतरे, कॉर्डिसेप्स, कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे एडिटिव्स के साथ भी प्रतिक्रिया कर सकती है; कैफीन, जड़ी-बूटियाँ, लाल प्रकंद ऋषि, क्रिएटिन, इचिनेशिया, फोलिक एसिड और लाल तिपतिया घास युक्त पूरक।
• काली चाय से खाद्य एलर्जी. परीक्षण यह निर्धारित कर सकता है कि क्या आपको इस पेय से खाद्य एलर्जी है। यदि आपको खाद्य एलर्जी के कोई लक्षण दिखाई दें, खासकर यदि वे गंभीर हों तो काली चाय पीना बंद कर दें।

यदि आपको कोई स्वास्थ्य संबंधी चिंता है या आप वर्तमान में दवा ले रहे हैं, तो कृपया काली चाय पीने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श लें। इसके कई संभावित दुष्प्रभाव और औषधि अंतःक्रियाएँ हैं।

ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने अपने जीवन में कभी काली चाय का स्वाद न चखा हो। कई लोग इसे रोजाना नाश्ते में, दिन में और यहां तक ​​कि रात में भी पीते हैं। हम इसके स्वाद और सुगंध का आनंद तो लेते हैं, लेकिन हमेशा इसके बारे में नहीं सोचते। हमारे शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में. लोगों के आहार में इसके अस्तित्व के लंबे वर्षों में इस पेय के क्या फायदे और नुकसान बताए गए हैं?

मनुष्यों के लिए काली चाय के सकारात्मक गुण

काली चाय खनिजों से भरपूर होती है, विशेष रूप से - फ्लोरीन, मैंगनीज, कैल्शियम। इस पेय के दो कप में एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा फ्लोराइड होता है। इस खनिज के लिए धन्यवाद, काली चाय दांतों के इनेमल को मजबूत करने में मदद करती है, और, कैल्शियम के साथ मिलकर, ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों की नाजुकता) के समय से पहले विकास को रोकती है।

यह तो सभी जानते हैं कि काली चाय में कैफीन होता है। यह मानव तंत्रिका तंत्र पर एक उत्तेजक प्रभाव डालने में सक्षम है, सुबह उठने और दिन के दौरान ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह देखा गया है कि एक कप अच्छी काली चाय के बाद, ध्यान की एकाग्रता बढ़ जाती है, और परिणामस्वरूप, श्रम उत्पादकता, यदि काम में एकाग्रता की आवश्यकता होती है। एल्कलॉइड युक्त अन्य पेय और उत्तेजक पदार्थों के विपरीत, चाय पीते समय, किसी व्यक्ति का ध्यान नहीं भटकता है, बल्कि, इसके विपरीत, तंत्रिका तंत्र का स्वर बढ़ जाता है। यह प्रभाव लगभग तीन से चार घंटे तक रहता है, इसलिए एक कप काली चाय को एक प्रकार की "बैटरी" माना जा सकता है, जो कुछ समय के लिए व्यक्ति की ताकत का साथ देने में सक्षम है।

चाय की पत्ती प्रोटीन से भरपूर होती है, जो अपने आप में एक निश्चित प्लस है: कई लोगों ने शायद देखा है कि एक कप चाय थोड़ी देर के लिए मजबूत भूख की भावना को संतुष्ट कर सकती है। इसलिए, यह पेय उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो वजन कम करने या अपना वजन सामान्य बनाए रखने का प्रयास करते हैं। कार्बोहाइड्रेट (पेय में एक चम्मच चीनी या शहद) के संयोजन में, चाय प्रोटीन शरीर में विटामिन बी के पर्याप्त स्तर को बनाए रखने में सक्षम है, जो विशेष रूप से बढ़ते मानसिक तनाव के साथ-साथ सामान्य हृदय समारोह के लिए हमारे लिए आवश्यक है।

काला रंग शरीर के मेटाबॉलिज्म को भी सामान्य कर सकता है। सर्दी के साथ, इस पेय का एक कप थर्मोरेग्यूलेशन को अनुकूल रूप से प्रभावित कर सकता है, पसीना बढ़ा सकता है और, जिससे रिकवरी करीब आ सकती है।

पाचन तंत्र पर काली चाय के उल्लेखनीय प्रभाव के साथ-साथ विषाक्तता और अपच में मदद करने की इसकी क्षमता के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। काली चाय में ये गुण इसकी संरचना में टैनिन की उपस्थिति के कारण होते हैं, जो गैस्ट्रिक जूस और पित्त के स्राव को बढ़ाने में योगदान करते हैं, जिससे पाचन अंगों की स्थिति सामान्य हो जाती है, साथ ही हार्दिक भोजन के बाद भारीपन की भावना से राहत मिलती है।

काली चाय का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव

लेकिन, जैसा कि पता चला है, काली चाय मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकती है। मूल रूप से, यह इस पेय के दुरुपयोग के कारण है, विशेष रूप से मजबूत पेय के कारण।

तो, कैफीनयुक्त पेय के अत्यधिक सेवन से तंत्रिका तंत्र की स्थिति खराब हो सकती है और अनिद्रा प्रकट हो सकती है। यह कैफीन और टैनिन के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों में विशेष रूप से स्पष्ट है। इसी कारण से, अवसादग्रस्तता की स्थिति का इलाज करा रहे लोगों को इसके बजाय चाय पीने के लिए प्रेरित किया जाता है, जिसका मानस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों और जिन लोगों को हाल ही में दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है, उन्हें भी रक्तचाप बढ़ाने की क्षमता के कारण काली चाय नहीं देनी चाहिए। इसके अलावा, पेय रक्त वाहिकाओं को फैलाने और दिल की धड़कन को बढ़ाने में सक्षम है, जो ऊपर वर्णित स्थितियों में खतरनाक हो सकता है।

पाचन के लिए काली चाय के लाभकारी गुण पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों पर लागू नहीं होते हैं: उनके लिए गैस्ट्रिक रस का बढ़ा हुआ स्राव इस बीमारी के बढ़ने से भरा होता है, इसलिए उनके लिए इस पेय को पीने से बचना बेहतर है, विशेष रूप से दृढ़ता से पीया गया।

इसलिए, उपयोग करते समय, किसी भी अन्य की तरह, माप का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ आपके शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के बारे में भी जागरूक होना चाहिए। और फिर कोई भी चाय पार्टी आनंददायक होगी!

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