घर पर गाजर का जूस कैसे बनाएं. गाजर के जूस के फायदे. सर्दियों के लिए गाजर का जूस

गाजर इंसानों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। सर्दियों में भी अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए घर पर गाजर का जूस कैसे बनाया जाए, यह कई लोगों की दिलचस्पी है। इस स्वादिष्ट पेय के लिए कई व्यंजन हैं, वे सरल हैं, और कई गृहिणियां उन्हें तैयार करती हैं। गाजर के रस का नियमित सेवन दृष्टि और त्वचा की स्थिति में सुधार करने, मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाने में मदद करता है। इसके प्रभाव से रक्तचाप सामान्य हो जाता है, तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है और कार्यक्षमता बढ़ती है।

गाजर कैसे चुनें और उन्हें कैसे तैयार करें

घर पर सर्दियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाला गाजर का रस प्राप्त करने के लिए, आपको सही सब्जियों का चयन करना होगा। सबसे पहले, आपको रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है, उज्ज्वल नारंगी गाजर चुनना बेहतर है। सब्जी का रंग जितना चमकीला होगा, ताज़ा जूस उतना ही अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा। सब्जियाँ छूने पर सख्त होनी चाहिए, सूखी और पिलपिली का विशेष महत्व नहीं होता। मध्यम आकार की गाजर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, बड़ी सब्जियों में नाइट्रेट हो सकते हैं।

गाजर का जूस बनाने से पहले सब्जियों को सावधानी से तैयार करना चाहिए ताकि पेय को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके। त्वचा में कैरोटीन की अधिकतम मात्रा होती है, इसलिए इसे काटना उचित नहीं है। गाजर के सिरे काट दिए जाते हैं, फिर ऊपर की परत को चाकू से खुरच कर हटा दिया जाता है। इसके बाद सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें, अगर गहरे रंग के ट्यूबरकल हों तो उन्हें काट देना ही बेहतर है. इस तरह के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण के बाद ही सब्जियां उनमें से उपचार अमृत निचोड़ने के लिए तैयार होती हैं।

रस निकालना

गाजर का रस ठीक से कैसे तैयार करें? यह कई मायनों में किया जा सकता है। सबसे आसान तरीका गाजर के रस को ब्लेंडर में इस्तेमाल करना है; इसमें थोड़ा समय लगता है और पेय बहुत चिकना निकलता है। तैयार जड़ वाली सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में पीस लें। परिणामी गाजर के रस को पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है।

आप गाजर को जूसर में निचोड़ सकते हैं, जो मैनुअल या इलेक्ट्रिक हो सकता है। जड़ वाली सब्जियों को टुकड़ों में काटकर धीरे-धीरे एक विशेष छेद में रखा जाता है। इस तरह से ताजा निचोड़े गए गाजर के रस में भरपूर मात्रा में स्वस्थ फाइबर होता है।

यदि आप जूसर का उपयोग करते हैं, तो आपको गाढ़ा, पौष्टिक गाजर का रस मिलेगा। जड़ वाली सब्जियों को छीलकर धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और जूसर में रखा जाता है। तैयार पेय लगभग 1 घंटे में नली से बाहर आ जाएगा। उपयोग से पहले इस ताजे रस को उबले हुए पानी के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है।

मिक्सर का उपयोग करके आप एक स्वादिष्ट पेय तैयार कर सकते हैं, जिसमें आप रेसिपी के अनुसार पानी मिला सकते हैं। 2.5 किलो जड़ वाली सब्जियों के लिए आपको 2 लीटर पानी और 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें, प्यूरी में थोड़ा सा पानी मिलाएं और मिश्रण में उबाल आने के बाद लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर गूदे को ठंडा करके मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लिया जाता है। बचे हुए पानी और चीनी से अलग-अलग चाशनी तैयार कर लीजिए. फिर सभी चीजों को मिलाएं और करीब 5 मिनट तक और पकाएं। तैयार जूस को तुरंत पिया जा सकता है या सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

निश्चित रूप से हर गृहिणी ने कम से कम एक बार बिना जूसर के गाजर का जूस बनाया होगा। इस विधि में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन आपको उपकरण को लंबे समय तक धोना नहीं पड़ेगा। आपको छोटी कोशिकाओं वाले एक साधारण ग्रेटर की आवश्यकता होगी। तैयार सब्जियों को कद्दूकस किया जाता है, और फिर परिणामी गूदे को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध पर फैलाया जाता है, और अपने हाथों से उसमें से रस निचोड़ा जाता है। बचे हुए गूदे का उपयोग सलाद या सूप बनाने में किया जा सकता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप ताजा निचोड़े हुए गाजर के रस में थोड़ा संतरा या कोई अन्य रस मिला सकते हैं।

आप अपनी छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आइसक्रीम, जैम, वेनिला, दालचीनी और गाजर के रस की आवश्यकता होगी - नुस्खा बहुत सरल है। आपको कौन सी चीज़ कितनी मात्रा में लेनी चाहिए? सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितने मेहमानों को परोसना चाहते हैं। अनुमानित अनुपात इस प्रकार है: 1 गिलास गाजर का रस, 2 गिलास दूध, 100 ग्राम आइसक्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल कोई भी जैम और एक चुटकी वेनिला और दालचीनी।

एक ब्लेंडर में आइसक्रीम, जैम, वेनिला, दालचीनी डालें, हर चीज पर ताजा गाजर का रस डालें और झाग आने तक फेंटें। - फिर मिश्रण में दूध मिलाएं और करीब 3 मिनट तक फेंटें. तैयार पेय को सुंदर गिलासों में डाला जाता है, पुदीने की पत्ती से सजाया जाता है और मेहमानों को प्रस्तुत किया जाता है।

आहार प्रेमी जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, उन्हें गाजर से एक उत्कृष्ट आहार कॉकटेल मिल सकता है। किसी भी तरह से गाजर (2 पीसी) का रस निचोड़ लें और इसमें 1 गिलास मलाई रहित दूध मिला लें। झाग दिखाई देने तक पेय को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। इस कॉकटेल को एक हफ्ते तक खाली पेट लें।

विभिन्न पेय पदार्थों का मिश्रण

आप गाजर, संतरे और नींबू से स्मूदी बना सकते हैं. 1 किलो सब्जियों से तैयार ताजा निचोड़े हुए गाजर के रस में 1 नींबू और संतरे का निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। 0.5 लीटर उबला हुआ पानी, चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड और स्वादानुसार चीनी डालें। पेय को पूरे दिन पिया जा सकता है या उबालकर कांच के कंटेनर में डाला जा सकता है।

खट्टे फलों की जगह आप एक बड़ा सेब या अन्य फल ले सकते हैं। गाजर-सेब का जूस न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि बेहद सेहतमंद भी होगा. कितने फल लेने हैं और उन्हें किस अनुपात में मिलाना है यह आपके स्वाद पर निर्भर करेगा। आप सर्दियों के लिए सेब और गाजर के रस जैसे फलों और सब्जियों के पेय का मिश्रण तैयार कर सकते हैं।

कद्दू और गाजर से जूस या प्यूरी बनाना बच्चों और बड़ों के लिए उपयोगी होगा। यह उन व्यंजनों में से एक है जो छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात एक पका हुआ और सुखद स्वाद वाला कद्दू चुनना है, इसे छीलकर, टुकड़ों में काट लिया जाता है और किसी भी तरह से निचोड़ा जाता है। खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा. 0.5 किलो कद्दू के लिए आपको उतनी ही मात्रा में गाजर, 2 नींबू और 1 कप चीनी की आवश्यकता होगी। कद्दू, गाजर और नींबू का रस एक कंटेनर में मिलाया जाता है, वहां चीनी डाली जाती है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

आप पेय को लगभग 10 मिनट तक उबाल सकते हैं और कद्दू-गाजर के रस को सर्दियों के लिए सील कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए पोषण विशेषज्ञ कद्दू और गाजर के रस का मिश्रण लेने की सलाह देते हैं। इस मामले में, आपको गाजर अमृत का 1 भाग और कद्दू अमृत के 3 भाग लेने की आवश्यकता है। इस पेय का एक गिलास सुबह खाली पेट 10 दिनों तक पीना चाहिए।

एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक संयोजन है गाजर और टमाटर। वैकल्पिक रूप से, आपको 3 जड़ वाली सब्जियों, 1 किलो टमाटर और 2 पीसी से रस निचोड़ने की जरूरत है। मिठी काली मिर्च। फिर सभी प्रकार के ताज़ा जूस को एक कटोरे में मिलाया जाता है और पकाने के लिए रख दिया जाता है। उबलने की शुरुआत से, रस को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें। तैयार रस को निष्फल जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है। तौलिए से ढकें, पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें और फिर भंडारण के लिए रख दें।

अजवाइन के साथ गाजर

अजवाइन के बारे में बहुत से लोग जानते हैं; इसके कई लाभकारी गुणों के कारण इसे अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है। अन्य सब्जियों और फलों के साथ संयोजन में, शरीर के लिए इसके लाभ केवल बढ़ जाते हैं। एक व्यापक रूप से ज्ञात संयोजन अजवाइन का रस, सेब और गाजर है। 4 जड़ वाली सब्जियों में आपको 1 अजवाइन की जड़ और 1 बड़ा सेब मिलाना चाहिए। सभी घटकों को साफ किया जाता है, धोया जाता है और जूसर से गुजारा जाता है। आप स्वाद के लिए तैयार अजवाइन के रस में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं।

अजवाइन के रस का एक और नुस्खा अक्सर गर्मियों में तैयार किया जाता है, यह सूजन से पूरी तरह राहत दिलाता है। 3 डंठलों से निचोड़े गए अजवाइन के रस के अलावा, आपको प्रत्येक के 2 टुकड़े तैयार करने होंगे। गाजर, ककड़ी और नाशपाती। सभी सामग्रियों को साफ किया जाता है, जूसर से गुजारा जाता है और मिलाया जाता है। इस ड्रिंक को सुबह खाली पेट पीना चाहिए।

और सर्दी और फ्लू के लिए अजवाइन को गाजर और अदरक के साथ मिलाना उपयोगी होता है। ड्रिंक तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. अजवाइन (2 डंठल), गाजर (5 टुकड़े) और अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा छीलकर काट लें। सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और एक विटामिन मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होता है। इस पेस्ट का उपयोग करते समय आप इसमें थोड़ा सा शहद भी मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए जूस तैयार करना

पूरे वर्ष आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए, रस को संरक्षित किया जाना चाहिए। इससे पेय में पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन इसे तैयार करने का यह एक सुविधाजनक तरीका है। आप किसी भी समय जार का ताला खोल सकते हैं और ताज़ा गाजर के रस का आनंद ले सकते हैं।

रस को संरक्षित करने के दो तरीके हैं: गर्म डालना या निर्जलीकरण। पहले मामले में, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस उबालना चाहिए और फिर तैयार ग्लास जार में गर्म डालना चाहिए। भरने के बाद, कंटेनरों को ढक्कन के साथ कसकर सील कर दिया जाता है, इस रूप में, पेय वसंत तक संग्रहीत किया जाता है।

तैयारी की दूसरी विधि में, उबले हुए ताजे गाजर के रस को कंटेनरों में डाला जाता है, जिसे बाद में पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, नीचे को पहले एक कपड़े से ढक दिया जाता है। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पानी केवल जार की गर्दन तक पहुंचे। पानी को धीमी आंच पर उबाल लें; लगभग 20 मिनट तक पानी उबलने के बाद जार को कीटाणुरहित कर देना चाहिए। स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार को सावधानीपूर्वक पानी से निकाल दिया जाता है और तुरंत ढक्कन से सील कर दिया जाता है। कंटेनरों को तौलिये से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। इसके बाद ही उन्हें ठंडे कमरे में लंबे समय तक भंडारण के लिए हटाया जाता है।

कभी-कभी गाजर का रस पीने की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, डॉक्टर ने इसे निर्धारित किया या शरीर को विटामिन से समृद्ध करने का निर्णय लिया), लेकिन कोई जूसर नहीं है, और इन दिनों यह उपयोगी उपकरण सस्ता नहीं है। इसलिए ? आसानी से!

गाजरों को धोएं, छीलें और घर में मिलने वाले बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर हम इसे साफ धुंध पर रखते हैं (अधिमानतः दो या तीन परतों में), एक "बैग" बनाते हैं और इसे निचोड़ते हैं। स्वास्थ्यप्रद विटामिन जूस तैयार है!

दुर्भाग्यवश, यह ठीक-ठीक कह पाना संभव नहीं है कि कितनी गाजरों से कितना रस बनेगा। यहां बहुत कुछ जड़ वाली सब्जी की ताजगी और रस पर निर्भर करता है। यदि आप अभी-अभी बगीचे से आए हैं, तो तरल की मात्रा अधिकतम होगी; सर्दियों के अंत में एक दुकान में खरीदी गई गाजर से, यह बहुत कम होगी (और ऐसा रस विटामिन से भरपूर नहीं होगा)।

वैसे, कताई के बाद बचे उत्पाद को फेंकना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आप इसे तेल में भून सकते हैं और सूप या शोरबा में मिला सकते हैं (आप इसे चिकन शोरबा में ताज़ा भी मिला सकते हैं), गाजर के पैनकेक बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, या इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह "कचरा" लगभग किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है जिसमें कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग किया जाता है।

अगर यह बहुत ज़्यादा हो जाए तो कोई बात नहीं। एक बैग में रखें और फ्रीजर में रख दें। बाद में इसे उन्हीं उद्देश्यों के लिए उपयोग करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जूसर ठंडा और तेज़ होता है, लेकिन इसके बिना ऐसा करना काफी संभव है।

बिल्कुल इसी तरह आप अन्य सब्जियों का भी जूस बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, चुकंदर (एक ख़राब चीज़, लेकिन, वे कहते हैं, बहुत स्वास्थ्यवर्धक) या मूली (सर्दी के लिए शहद के साथ)। और कठोर फलों (सेब, नाशपाती) से भी।

अब आप ठीक से जानते हैं कि जूसर के बिना गाजर का जूस कैसे तैयार किया जाता है, साथ ही अन्य, कम स्वास्थ्यवर्धक जूस भी नहीं। आपको कामयाबी मिले!

बिना जूसर के गाजर का जूस कैसे बनाये

बिना जूसर के गाजर का जूस कैसे बनाएं, साथ ही फलों और सब्जियों से अन्य स्वास्थ्यवर्धक जूस भी बनाएं। घर पर सबसे सरल और सबसे किफायती तरीका।

प्राकृतिक गाजर का रस: एक त्वरित विटामिन पेय तैयार करना

नमस्कार प्रिय पाठकों! इस गर्मी में मैंने बहुत सारा विटामिन लिया। मेरे आहार में हर दिन ताजे फल, जामुन और सब्जियाँ मौजूद होती हैं। जब यह मौसम था, मैंने दोनों गालों पर स्ट्रॉबेरी, किशमिश और रसभरी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन खाए। परिणामस्वरूप, मैंने उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा दिया; मैं कभी-कभी उन्हें सर्दियों में कॉम्पोट्स और दही में मिलाऊंगा।

और अब गाजर की बारी है, और इसके फायदे बहुत अधिक हैं। इसलिए, आप हर दिन विटामिन सलाद बना सकते हैं, इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं और जड़ वाली सब्जियों से रस निचोड़ सकते हैं। लेकिन यह पता चला है कि हर कोई नहीं जानता कि यह कैसे करना है। तो, आज मैंने आपको विस्तार से बताने का फैसला किया है कि बिना जूसर के इस सबसे प्राकृतिक गाजर का जूस कैसे जल्दी से तैयार किया जाए।

ताजा निचोड़ा हुआ रस

ऐसा करने के लिए, आपको किसी जटिल उपकरण की आवश्यकता नहीं है, आपके पास बस सबसे छोटे छेद वाला एक ग्रेटर होना चाहिए (जिस प्रकार आप बच्चों के लिए सब्जियों और फलों को कद्दूकस करने के लिए उपयोग करते हैं)।

तो, घर पर गाजर का जूस कैसे बनाएं:

एक सर्विंग तैयार करने के लिए:

1. डेढ़ बड़ी या तीन छोटी, रसदार गाजर लें। यह लगभग 250 ग्राम है। इसका मतलब है कि दो सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आधा किलो गाजर (3 बड़े टुकड़े) की आवश्यकता होगी;
2. मैं पहले इसे धोकर साफ़ करता हूँ;
3. गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर गोलाकार गति (घड़ी की दिशा में) में पीसना आवश्यक है, इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी;
4. कसा हुआ द्रव्यमान को धुंध में स्थानांतरित करें और गाजर द्रव्यमान को निचोड़कर या धुंध बैग को कसकर घुमाकर रस निचोड़ें।

यह और भी आसान हो सकता है. कैसे? आइए धुंध का उपयोग न करें! कसा हुआ द्रव्यमान अपनी हथेली में लें (थोड़ा-थोड़ा करके) और अमृत को सीधे एक मग या गिलास में निचोड़ लें। बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है! विटामिन पेय पीने के लिए तैयार है।

ध्यान!रगड़ने की प्रक्रिया काफी दर्दनाक होती है, इसे जिम्मेदारी से संभालें। गाजर को पूरी तरह पीसने की जरूरत नहीं है. यकीन मानिए, अगर छोटी सी पूँछ रह गई तो आपका ज़्यादा रस नहीं बचेगा, लेकिन आप अपने हाथों को चोट लगने से बचा लेंगे।

विटामिनीकरण के तरीके

हमें यह याद रखना चाहिए कि तैयार पेय विटामिन से भरपूर है, आपको इसे बहुत अधिक पीने की ज़रूरत नहीं है। यही कारण है कि मैं इसे अक्सर स्टोर से खरीदे या घर पर बने सेब के रस के साथ मिलाता हूं, यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। और यह भी सुनिश्चित करें स्टार्च मास्क के लिएमैं इसे छोड़ता हूं, याद रखें, हमने आपके साथ ये किया था।

यदि आपको इसे कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए रखने की आवश्यकता है, तो "केंद्रित लाभ" को एक अलग कंटेनर में डालें। और आंतरिक उपयोग के लिए, मैं व्यक्तिगत रूप से तैयार उत्पाद को पतला करता हूं, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

प्रत्येक सर्विंग के लिए मैं 100 मिलीलीटर सेब का रस मिलाता हूं। आप इसे चीनी से मीठा कर सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता - घर में बनी गाजरें बहुत मीठी होती हैं। पिछली बार जब मैंने बच्चों के सेब-आड़ू के रस से पेय बनाया था, तो आप इसे मुख्य फ़ोटो में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

जूस तैयार करने के बाद काफी सारा रसदार गूदा बच जाता है। इसका उपयोग विभिन्न पाक व्यंजनों में किया जा सकता है:

• गाजर कटलेट बनाने के लिए,
• स्क्वैश कैवियार में जोड़ें,
• पहले कोर्स और ग्रेवी में मसाला डालने के लिए,
• खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से सलाद बनाएं।

मैं हर दिन पेय के ऐसे छोटे हिस्से बनाता हूं, गूदे को प्लास्टिक के कप या बैग में रखता हूं और फ्रीजर में रखता हूं। और जब इसका उपयोग करने का अवसर आता है, तो मैं अपना स्टॉक निकालता हूं और इसे काम में लगाता हूं।

अब, प्रिय पाठकों, आप जानते हैं कि एक स्वस्थ पेय बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, यह लगभग किसी भी सब्जी या फल से उसी सिद्धांत के अनुसार बनाया जाता है। वर्ष के इस समय में, कद्दू और चुकंदर के विकल्प विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। क्या आपने कद्दू-गाजर का जूस आज़माया है? हालाँकि नहीं, आपको इस तरह कद्दू से रस नहीं मिलेगा। लेकिन आपके और मेरे पास अभी भी कई नई पोस्ट हैं, मैं आपको उसके बारे में जरूर बताऊंगा।

ताज़ा जूस पियें, अपना स्वास्थ्य सुधारें और अन्य लाभों के लिए मेरे ब्लॉग पर जाएँ। शुभकामनाएं!

बिना जूसर के गाजर का जूस कैसे बनाये

जूसर या किसी अन्य जटिल रसोई उपकरण के उपयोग के बिना गाजर का रस तैयार करने की बुनियादी प्रक्रिया। इस तरह आप किसी भी सब्जी या फल का जूस तैयार कर सकते हैं.

अगर आपके पास जूसर नहीं है तो गाजर का जूस कैसे बनाएं?

किसी भी प्रकार का पीसना या दबाव डालना।

घर में आमतौर पर एक ग्रेटर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर होता है।

पीसो, पीसो, दबाओ. फिर बहु-परत धुंध में इकट्ठा करें, एक गेंद बनाएं और तब तक घुमाएं जब तक कि पूरा द्रव्यमान संपीड़ित न हो जाए और रस बाहर निकलना बंद न हो जाए। बैग को मैशर से टैप करें, फिर से निचोड़ें, और इसी तरह जब तक रस निकलना बंद न हो जाए। जूस का प्रयोग करें या इसे फ्रीज कर लें। जो गाजर बची है उसे सूप में डालें। इसमें 30 से 50 प्रतिशत तक रस रहता है, जिसे केवल निष्कर्षण द्वारा ही निकाला जा सकता है, अत: सूप के लिये पर्याप्त है तथा गिट्टी पदार्थों ने कभी किसी को हानि नहीं पहुंचायी है। यदि धुंध बच जाए तो उसे साबुन से धोकर अलग रख दें - वह पीली ही रहेगी।

जूसर अभी भी हर घर में उपलब्ध नहीं हैं। लेकिन लोग बच्चों के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस बनाते हैं और परिवार के वयस्क सदस्यों के लिए भी निचोड़ते हैं। और कुछ लोगों को आहार या उपचार के लिए ताज़ा जूस की आवश्यकता होती है।

बारीक कद्दूकस का उपयोग करना बेहतर है।

घर पर गाजर का जूस बनाने के लिए आपको बस एक कद्दूकस और जाली की जरूरत है। गाजर को कद्दूकस के बारीक किनारे पर पीस लें और फिर धुंध की तीन या चार परतों के माध्यम से निचोड़ लें। यह सबसे किफायती समाधान है.

आप मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। गाजर को बेहतरीन वायर रैक पर काटें और फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ें।

यदि आपके पास ब्लेंडर है तो उसका उपयोग करें।

आप बारीक छलनी से रस प्राप्त करने के लिए कटी हुई गाजर (यदि वे रसदार हैं) को निचोड़ सकते हैं।

गाजर के जूस को प्रोविटामिन ए - बीटा-कैरोटीन का भंडार माना जाता है। अगर आपके पास जूसर नहीं है तो गाजर का जूस बनाना आसान नहीं है, लेकिन यह संभव है।

ऐसा करने के लिए, मैं गाजरों को साफ धोकर हाथ से बारीक कद्दूकस कर लेता हूं। फिर मैं धुंध को कई परतों में मोड़ूंगा और परिणामी गाजर के गूदे को भागों में निचोड़ूंगा। रस दिए गए गहरे कटोरे में बह जाएगा।

निःसंदेह, गाजर का रस तैयार करने की ऐसी पारंपरिक विधि (हमारे मशीनों के युग में) के साथ, आपको पहले अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोना होगा।

मैं गाजर के गूदे को फेंकता नहीं हूं: यह गाजर कटलेट या पनीर और गाजर पुलाव बनाने के लिए उपयोगी होगा।

गाजर का जूस मानव रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए बहुत फायदेमंद होता है, इसमें एंटीवायरल गुण होते हैं क्योंकि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह पेय उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं। बेशक, इसे तैयार करते समय सबसे बुनियादी बात जूसर का उपयोग करना है, लेकिन यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। इसके छेद जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। हम दो या तीन बड़ी जड़ वाली सब्जियों को एक छोटे कटोरे में पीसते हैं, अधिमानतः धातु नहीं, और फिर धुंध या एक महीन छलनी का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ते हैं। रस निकालने के बाद बचे हुए गूदे का उपयोग सूप और मुख्य व्यंजन तैयार करते समय या भविष्य में उपयोग के लिए जमाकर किया जा सकता है।

अगर आपके पास जूसर नहीं है तो गाजर का जूस कैसे बनाएं?

किसी भी प्रकार का पीसना या दबाव डालना। घर में आमतौर पर एक ग्रेटर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर होता है। पीसो, पीसो, दबाओ. फिर बहु-परत धुंध में इकट्ठा करें, एक गेंद बनाएं और मोड़ें

गाजर से रस कैसे निकालें?

प्राकृतिक गाजर का रस शरीर के लिए एक वास्तविक उपचार बाम है

कदम। 1 गाजर को विटामिन और पोषक तत्वों का "खजाना" माना जाता है जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है, और इसका रस एक मल्टीविटामिन रस है - इसमें विटामिन बी, सी, ई, डी, पीपी, के, बीटा-कैरोटीन होता है, जो परिवर्तित हो जाता है शरीर में विटामिन ए। त्वचा और दृष्टि समस्याओं के लिए अक्सर इस पेय की सिफारिश की जाती है; यह शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाने को बढ़ावा देता है, और कई पुरानी बीमारियों के इलाज में मदद करता है। इसके अलावा, यह अपने उपचार प्रभावों के लिए जाना जाता है - जीवाणुरोधी, एंटीट्यूमर और सूजन-रोधी।

हालाँकि, स्टोर से खरीदा गया जूस इन सभी लाभकारी पदार्थों और विटामिनों को संरक्षित नहीं करता है, और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस तैयार करना है। तैयारी के तुरंत बाद गाजर का रस पीना चाहिए, क्योंकि ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर कैरोटीन बहुत जल्दी अपनी गतिविधि खो देता है।

2 यदि आपके पास जूसर जैसा कोई उपयोगी उपकरण है, तो ध्यान रखें कि गाजर को पहले इस विद्युत उपकरण के साथ प्रसंस्करण के लिए तैयार किया जाना चाहिए। यदि आप वहां साबुत सब्जियां फेंकते हैं, तो इसकी संभावना नहीं है कि इससे कुछ भी प्राप्त होगा। गाजरों को धोएं और सावधानी से छीलें - सभी विटामिन और खनिज सतह के बहुत करीब हैं। आवश्यक मात्रा में गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उसके बाद ही जूसर का उपयोग करें। अगर आपके पास ब्लेंडर है तो आप सब्जी को कद्दूकस पर काटने की बजाय इस डिवाइस से पीस सकते हैं, जिसमें काफी कम समय लगेगा. इसके बाद ही आप जूसर में जूस निचोड़ सकते हैं।

रस निचोड़ने से पहले, आपको गाजर को कद्दूकस पर काटना होगा।

3 यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप गाजर का रस हाथ से भी निचोड़ सकते हैं। सबसे पहले, गाजर को कद्दूकस पर, ब्लेंडर या मिक्सर में काट लें - जैसा आप चाहें। परिणामी गाजर प्यूरी से चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें। ऐसा करने के लिए, साफ धुंध को 4 परतों में मोड़ा जाता है और एक गहरे कटोरे के ऊपर रखा जाता है। प्यूरी को सावधानी से सामग्री पर रखें और कपड़े के किनारों को पकड़ें ताकि इसे एक बैग में इकट्ठा किया जा सके। इसे बांधें और इसे गर्दन के क्षेत्र में थोड़ा-थोड़ा मोड़ना शुरू करें ताकि गाजर की प्यूरी वाला हिस्सा धीरे-धीरे आकार में छोटा हो जाए। आप बैग के इस हिस्से को हल्के हाथों से दबा सकते हैं। बैग को पहले से निचोड़े हुए रस के साथ एक प्लेट में भी रखा जा सकता है और इसकी सामग्री को चम्मच या मैशर से मैश किया जा सकता है।

भविष्य के लिए गाजर के रस का स्टॉक करने के लिए, आपको इसे फ्रीज करना होगा या कैन में रखना होगा।

4 यदि आप भविष्य के लिए इस अद्भुत पेय का स्टॉक करना चाहते हैं, तो आपको इसे फ्रीज करने की आवश्यकता है ताकि यह अपने मूल्यवान पदार्थों को न खोए। लेकिन याद रखें कि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद उत्पाद का तुरंत सेवन करने की सलाह दी जाती है। गाजर का जूस भी डिब्बाबंद किया जा सकता है. कांच के जार को 20 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है (या तो भाप पर या उबलते पानी में), रस को 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और इसके लिए तैयार कंटेनरों में डाला जाता है। इसके बाद, बंद ढक्कन वाले जार को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में रोगाणुरहित किया जाता है और रोल किया जाता है। इन्हें किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में शून्य से कम तापमान पर नहीं। यदि आप पेय का स्वाद बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप इसे चुकंदर के रस के साथ मिला सकते हैं, आप इसमें थोड़ी चीनी या नींबू का रस भी मिला सकते हैं। .

गाजर से रस कैसे निकालें?

गाजर से रस कैसे निकालें? प्राकृतिक गाजर का रस शरीर के लिए एक वास्तविक उपचार बाम है। कदम। 1 गाजर को आपके लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों का "खजाना" माना जाता है

प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए सभी प्रकार के डिब्बाबंद फल और सब्जियाँ तैयार करती है। सभी प्रकार के कॉम्पोट और जूस हमेशा आपूर्ति के बीच मौजूद होने चाहिए, क्योंकि सर्दियों में बहुत कम विटामिन होते हैं। सभी जूस स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में गाजर का जूस अग्रणी है। गाजर का जूस बनाने के कई तरीके हैं और हर गृहिणी आसानी से अपनी पसंद की रेसिपी चुन सकती है।

गाजर के जूस के फायदे

जड़ वाली सब्जी में कई विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। नियमित रूप से जूस पीने से, आप यह कर सकते हैं:

• पाचन और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करें;
• भूख में सुधार;
• अतिरिक्त वजन से लड़ें;
• कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं को साफ करें;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएं.

इस पेय में जीवाणुरोधी, सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होते हैं। गाजर कैंसर कोशिकाओं से लड़ती है और शरीर को फिर से जीवंत बनाती है, और गाजर में मौजूद विटामिन ए दृष्टि में सुधार करता है।

जूस बनाने के लिए आपको किस प्रकार की गाजर का उपयोग करना चाहिए?

रंग।सबसे अच्छा रस उन किस्मों से प्राप्त होगा जो चमकीले नारंगी रंग की हैं। यह रंग बड़ी मात्रा में कैरोटीन की मात्रा को इंगित करता है। रंग जितना गहरा और समृद्ध होगा, रस उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

आकार।पकाने के लिए छोटे फलों का चयन किया जाता है। गाजर का वजन 180 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए.

परिपक्वता।पकी सब्जियों में रस अधिक होता है। पकने की डिग्री निर्धारित करना मुश्किल नहीं है: यदि फल की अखंडता क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो बड़ी मात्रा में तरल दिखाई देना चाहिए।

डिब्बाबंदी के तरीके

घर पर गाजर का जूस बनाने के दो तरीके हैं: स्टरलाइज़ेशन और हॉट फिलिंग।

गर्म भरने की विधि का उपयोग करते समय, तैयार रस को उबाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। तैयार पेय को जार में डाला जाता है, सील किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

बंध्याकरण विधि: पेय को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल कई बार गर्म किया जाता है। प्रत्येक वार्म-अप के बाद इसे ठंडा करना आवश्यक है। इसके बाद, ऊपर तक जार में डालें और लगभग आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।

एक स्वस्थ पेय केवल पके, ताजे तोड़े गए फलों से ही प्राप्त किया जा सकता है। उनमें सड़न, दरार या क्षति के लक्षण नहीं दिखने चाहिए। पकाने से पहले, जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है और कठोर भाग हटा दिया जाता है।

तैयारी के लिए उपयोग करें:

• क़ीमा बनाने की मशीन;
• ब्लेंडर;
• छलनी;
• जूसर;
• मिक्सर;
• जूसर

निष्फल गाजर का रस

जड़ वाली फसल को जूसर से गुजारा जाता है और कई घंटों तक जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। चीज़क्लोथ में छान लें और गर्म होने के लिए आग पर रख दें। प्रक्रिया दो बार की जाती है, हर बार रस को ठंडा होना चाहिए। अंत में, चीनी डालें, जार में डालें और लगभग आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।

स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया के दौरान जार को फटने से बचाने के लिए, पैन के निचले हिस्से को तौलिये से ढक दें।

जार को सील कर दिया जाता है, कंबल में लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। निष्फल पेय को +15-18 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

गूदे के साथ रस

मिक्सर के लिए धन्यवाद, आपको एक स्वस्थ फोर्टिफाइड पेय मिलता है। यह नुस्खा तरल की उपस्थिति में क्लासिक नुस्खा से भिन्न है।

ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 2.5 किलो;
• पानी - 2 लीटर;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो इसे कद्दूकस कर लें। गाजर की प्यूरी में थोड़ा सा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटा दें। नरम गाजरों को ठंडा करके मिक्सर से फेंट लें.

चाशनी तैयार करें: पानी में चीनी मिलाएं और उबाल लें। आंच कम करें और चीनी घुलने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। गाजर के ऊपर चाशनी डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। गर्म पेय को बाँझ कंटेनरों में डाला जाता है, सील किया जाता है, ठंडा किया जाता है और संग्रहीत किया जाता है। तैयार रस और गूदे को 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

जूसर में जूस तैयार किया जाता है

जूसर में स्वादिष्ट फोर्टिफाइड पेय बनाया जा सकता है। लेकिन चूँकि यह अत्यधिक सांद्रित हो जाता है, इसलिए उपयोग के दौरान इसे पानी से पतला कर दिया जाता है।

प्रेशर कुकर को उबलते पानी से धोया और उबाला जाता है, नली को उबालना चाहिए। एक कंटेनर में पानी डालें और उबाल लें। गाजर डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और 30-50 मिनट तक पकाएँ। जूसर के निर्देशों में सटीक समय स्पष्ट किया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नली बंद होनी चाहिए। गर्म रस को कंटेनरों में डाला जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है।

सिद्ध नुस्खे

स्वाद में विविधता लाने के लिए विभिन्न सब्जियों और फलों को मिलाकर जूस तैयार किया जा सकता है। गाजर-सेब वाला बहुत पौष्टिक होता है, और गाजर-चुकंदर वाला सर्दियों में विटामिन की पूर्ति के लिए अपरिहार्य है।

गाजर-कद्दू उन लोगों को पसंद आएगा जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। यदि पेय अत्यधिक गाढ़ा हो जाता है, तो इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

एप्पल-गाजर

एक किलोग्राम गाजर के लिए आपको 3 किलो मीठे सेब और 250 ग्राम की आवश्यकता होगी। सहारा।

सेब और गाजर को धोकर छील लिया जाता है। तैयार उत्पादों को एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है, दानेदार चीनी डाली जाती है और कई मिनट तक उबाला जाता है, नियमित रूप से हिलाया जाता है और झाग हटा दिया जाता है।

तैयार पेय को निष्फल जार में डाला जाता है, ढक्कन से सील किया जाता है और संग्रहीत किया जाता है।

आप वीडियो से सीख सकते हैं कि गाजर-सेब का रस ठीक से कैसे तैयार किया जाए:

चुकंदर और गाजर

एक किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों के लिए हम वांछित मात्रा में चुकंदर और चीनी लेते हैं।

उत्पादों को धोया जाता है, छीला जाता है और मांस की चक्की या जूसर से गुजारा जाता है। रस में दानेदार चीनी मिलाएं और आग पर रख दें। उबलने के बाद, आंच कम कर दें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार रस को कंटेनरों में डाला जाता है, सील किया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। 12 महीने से अधिक समय तक किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

स्लिमिंग ड्रिंक

गाजर पेय के लिए धन्यवाद, आप जल्दी और बिना किसी अतिरिक्त लागत के अपना वजन कम कर सकते हैं। मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाना है।

कॉकटेल के लिए 2 गाजर और 250 मिलीलीटर मलाई रहित दूध लें।

जड़ वाली सब्जी को जूसर से गुजारा जाता है, दूध मिलाया जाता है और झाग आने तक सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह पीटा जाता है। फेंटते समय आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं.

आपको कॉकटेल को 7 दिनों तक खाली पेट पीना है।

गाजर-कद्दू का रस

यह एक और पेय है जो वजन कम करने का निर्णय लेने वाले लोगों के लिए अपरिहार्य है। इसे ताज़ा या डिब्बाबंद पीया जा सकता है। मुख्य शर्त: भोजन से पहले कम से कम 10 दिनों तक लिया जाना चाहिए।

एक किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटा कद्दू;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कद्दू को टुकड़ों में काट लें। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।

तैयार मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। सब्जी के गूदे को पैन में लौटा दिया जाता है और उबाला जाता है। चीनी और नींबू का रस मिलाएं, आंच कम करें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार रस को निष्फल जार में डाला जाता है, ढक्कन से सील किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

खट्टे फलों के साथ गाजर का रस

यह पेय स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक है।

1 किलो गाजर के लिए आपको यह लेना होगा:

• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - आधा लीटर;
• नींबू का रस - ½ चम्मच;
• संतरा और नींबू.

तैयारी तकनीक: छिलके वाली गाजर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। ब्लेंडर का उपयोग करके गाजर की प्यूरी बना लें।

खट्टे फलों को छीलें, गाजर के साथ मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। प्यूरी के भीग जाने के बाद उसका रस निचोड़ लें। नींबू का रस, चीनी डालें और गैस पर रखें। बिना उबाले 80 डिग्री तक गर्म करें, तैयार जार में डालें, ढक्कन से सील करें और भंडारण के लिए रख दें।

टमाटर और मीठी मिर्च के साथ पियें

इस फोर्टिफाइड पेय का उपयोग सॉस और ड्रेसिंग तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह शरीर को तीन गुना लाभ पहुंचाएगा: गाजर से विटामिन ए, टमाटर से विटामिन बी, मीठी मिर्च से एस्कॉर्बिक एसिड।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• टमाटर - 1 किलो;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की तकनीक: सब्जियां तैयार करें। टमाटरों पर एक क्रॉस-आकार का कट लगाया जाता है, कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और तुरंत ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। जब तक टमाटर ठंडे न हुए हों, छिलका हटा दें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

मिर्चों को धोया जाता है, अंदरूनी भाग निकाल दिया जाता है और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। गाजरों को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

तैयार सब्जियों को एक-एक करके जूसर में डाला जाता है। परिणामी पेय को नमक के साथ मिलाया जाता है और 15 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर झाग को हटा दिया जाता है। रस को जार में डालें, सील करें, उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर 1 वर्ष से अधिक न रखें।

बच्चों के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस

गाजर बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि विटामिन एक युवा शरीर के अंगों और प्रणालियों के पूर्ण कामकाज में योगदान करते हैं। हालाँकि, 6 महीने तक जूस नहीं देना चाहिए।

पहला पूरक आहार 8-9 महीने की उम्र में दिया जाता है। रस को धीरे-धीरे न्यूनतम खुराक में पेश किया जाना चाहिए। बच्चों का पेय ब्लेंडर या जूसर के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ पानी - तैयार पेय का ¼।

पकाने से पहले सब्जी तैयार कर लीजिये. ब्रश से अच्छी तरह धोएं और ऊपरी भाग हटा दें। साफ पानी में दो बार और धोएं और उबलते पानी से उबालें।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. गाजर के गूदे को कई परतों में मोड़कर धुंध में स्थानांतरित किया जाता है। एक स्टेनलेस चम्मच का उपयोग करके, रस निचोड़ें और उबला हुआ पानी डालें। इसे स्तनपान के तुरंत बाद देने की सलाह दी जाती है।

"शुद्ध स्वास्थ्य"

2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 300 ग्राम;
• चुकंदर - 250 ग्राम;
• खीरे - 200 ग्राम;
• नींबू - ¼ भाग।

सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। रस निचोड़ने के लिए जूसर का प्रयोग करें। एक अलग कटोरे में नींबू निचोड़ लें। रस मिलाएं: चुकंदर और खीरे का एक-एक भाग और गाजर के 2 भाग। नींबू का रस डालें और मिलाएँ। ठंडा करके सेवन करने की सलाह दी जाती है।

गाजर का रस किसके लिए वर्जित है?

अपने लाभकारी गुणों के अलावा, गाजर का पेय शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए इस्तेमाल से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों को जूस पीने से बचना चाहिए:

• पेप्टिक छाला;
• जठरशोथ;
• बृहदांत्रशोथ;
• एलर्जी;
• मधुमेह;
• अग्नाशयशोथ

भोजन के बीच गाजर का रस मध्यम मात्रा में पीना चाहिए। यदि खुराक का पालन नहीं किया जाता है, तो एक स्वस्थ व्यक्ति को भी अनुभव हो सकता है: सुस्ती, उनींदापन, बुखार, सिरदर्द और त्वचा रंजकता।

तैयार गाजर पेय को ठंडी, अंधेरी जगह में 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह हो सकता है: एक बेसमेंट, तहखाना, रेफ्रिजरेटर या इंसुलेटेड लॉजिया। समय-समय पर पलकों की जकड़न की जांच करना आवश्यक है, क्योंकि थोड़ा सा दबाव पड़ने से रस खट्टा हो जाता है और फफूंदी दिखाई देने लगती है।

यदि फफूंदी दिखाई देती है, तो रस को दोबारा उबाला जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग न करना ही बेहतर है, ताकि शरीर में जहर न जाए।

गाजर का जूस बनाना आसान और त्वरित है, लेकिन इस पेय से लाभ पाने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:

• सेवन करते समय बेहतर पाचनशक्ति के लिए रस में 1 चम्मच वनस्पति तेल, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाना बेहतर होता है।
• चीनी न्यूनतम मात्रा में डाली जाती है, क्योंकि सब्जी पहले से ही काफी मीठी होती है।
• पेय तैयार करते समय, आपको सड़ांध के लक्षण के बिना, केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
• जार को अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
• गाजर के पेय को लंबे समय तक उबाला नहीं जा सकता, क्योंकि गर्मी उपचार से बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।
• बेहतर अवशोषण के लिए, पेय सुबह खाने से आधे घंटे पहले लिया जाता है।

आपको दिन में 3 गिलास से ज्यादा नहीं पीना चाहिए, क्योंकि फायदे की जगह आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

गाजर का रस एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है, खासकर यदि आप जड़ वाली फसल स्वयं उगाते हैं। यह पेय वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा, और विटामिन की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, आप पूरे सर्दियों की अवधि के लिए संक्रामक रोगों के बारे में भूल सकते हैं।

डिब्बाबंद भोजन के भंडार के बीच, प्रत्येक गृहिणी के पास जूस के कम से कम कुछ जार अवश्य होते हैं। यह किस प्रकार का जूस होगा यह पाक की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। बिल्कुल सभी जूस स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि उनमें प्राकृतिक विटामिन होते हैं। और सर्दियों के लिए गाजर का जूस हर कोई घर पर ही बंद कर सकता है, क्योंकि इसमें कोई खास दिक्कत नहीं है.

संरक्षण के तरीके

गाजर के रस को निम्नलिखित तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है:

1. गर्म रिसाव.
2. पाश्चरीकरण (या नसबंदी)।

गर्म डालना विधि का उपयोग करते समय, रस को अच्छी तरह गर्म करें, छान लें और इसे वापस आग पर रख दें। रस में उबाल आने के बाद, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, पहले से निष्फल कांच के कंटेनर में डालें और रोल करें। रस वाले जार को पलट दें और उन्हें लपेट दें।

पाश्चुरीकरण विधि इस मायने में भिन्न है कि गाजर के रस को उबलने नहीं दिया जा सकता - इसे केवल 2 बार गर्म किया जाता है। पहली बार गर्म करने के बाद रस को ठंडा होने का समय दिया जाता है। और दूसरे के बाद, इसे सबसे ऊपर तक जार में डालें, ताकि ढक्कन के नीचे कोई खालीपन न रह जाए, और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गाजर का रस केवल ताजी, पकी (ज्यादा पकी नहीं) सब्जियों का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। फलों में कीट क्षति या दरार के निशान नहीं होने चाहिए। गाजरों को अच्छे से धोइये, छीलिये और सख्त भाग निकाल दीजिये.

गाजर का जूस बनाने के लिए उपयोग करें:

• मांस की चक्की (आपको शारीरिक प्रयास करना होगा और समय अलग रखना होगा);
• एक यांत्रिक जूसर (रस निकालने की प्रक्रिया भी मैनुअल है, लेकिन इतनी लंबी नहीं है और जूसर को मोड़ना मांस की चक्की की तुलना में बहुत आसान है);
• एक इलेक्ट्रिक जूसर (एक गृहिणी का सपना, क्योंकि उसे केवल सब्जियां डालनी हैं, बाकी काम यह उपकरण कर लेगा)।

निष्फल गाजर का रस

अक्सर, गाजर का रस जूसर का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, और यदि आपके पास खेत पर जूसर नहीं है, तो जूस को मांस की चक्की और प्रेस का उपयोग करके भी "निकाला" जा सकता है। सर्दियों के लिए जूसर से प्राप्त गाजर का जूस बनाने के लिए, आपको गाजर और चीनी (स्वाद के लिए) की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की तकनीक:

गूदे के साथ गाजर का रस

मिक्सर की मदद से आप गूदे से बहुत ही स्वादिष्ट जूस तैयार कर सकते हैं. सर्दियों के लिए गाजर का जूस बनाने की यह विधि संरक्षण की क्लासिक विधि से इस मायने में भिन्न है कि इसमें पानी होता है।

सामग्री:

• गाजर - 2.5 किलो;
• पानी - 2 एल;
• चीनी – 200 ग्राम.

खाना पकाने की तकनीक:

गाजर के रस को किसी अंधेरी जगह पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित नहीं करना चाहिए।

जूसर में गाजर का जूस तैयार करें

यदि आपको सर्दियों के लिए प्राकृतिक गाजर का जूस तैयार करना है, तो आप इसे जूस कुकर में कर सकते हैं। लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि चूंकि इस तरह से तैयार किए गए रस में उच्च सांद्रता होती है, इसलिए उपयोग से पहले इसे पानी से पतला करना बेहतर होता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, जूस बिल्कुल प्राकृतिक होगा, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए केवल गाजर का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने की तकनीक:

1. उपयोग करने से पहले जूस कुकर को गर्म पानी से धो लें और नली को उबाल लें।
2. बेस में पानी डालें और उबाल लें।
3. इसके बाद इसमें टुकड़ों में कटी हुई गाजर डालें और जूसर को बंद कर दें। नली बंद करें.
4. जूस तैयार करने में 30 से 70 मिनट तक का समय लगता है.
5. तैयार जूस को गर्मागर्म जार में डालें और बंद कर दें।

रस मिश्रण

गाजर के रस के स्वाद को पतला करने और इसे कम तीखा बनाने के लिए, आप इसे अन्य सब्जियों या फलों के साथ मिला सकते हैं। गाजर-सेब का जूस बहुत स्वादिष्ट बनता है. और गाजर-चुकंदर का मिश्रण हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए सिर्फ एक विटामिन कॉकटेल है। जूस पीते समय तेज़ स्वाद को खत्म करने के लिए इसे पानी से पतला किया जा सकता है।

गाजर-सेब का रस

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• सेब - 3 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

गाजर-चुकंदर का रस

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• - 1 किलो (थोड़ा कम, लेकिन अधिक नहीं);
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चुकंदर और गाजर को छीलकर मीट ग्राइंडर या जूसर से पीस लें।
2. जूस मिलाएं और थोड़ी सी चीनी मिलाएं।
3. मिश्रण को उबाल लें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. कांच के कंटेनर में डालें और रोल करें।

एक ब्लेंडर में गाजर-चुकंदर-सेब का रस - वीडियो

आहार गाजर-कद्दू का रस

गाजर वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। आपको अतिरिक्त वजन तेजी से कम करने में मदद करने के लिए गाजर के रस का उपयोग करके मिश्रण तैयार किया जाता है। इस तरह के जूस का सेवन ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जाता है, अधिमानतः सुबह खाली पेट 10 दिनों के पाठ्यक्रम में। इनमें गाजर और कद्दू का रस शामिल है।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

यह ध्यान में रखने योग्य है कि, इसके लाभों के बावजूद, गाजर का रस लेने पर प्रतिबंध हैं। इसलिए, आप हर समय जूस नहीं पी सकते हैं, अन्यथा आपको सिर में दर्द, असामान्य मल त्याग और यहां तक ​​कि उल्टी का अनुभव हो सकता है।

गाजर के जूस के असीमित सेवन से त्वचा के रंग में बदलाव (पीलापन) आने लगता है।

गाजर का जूस नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच नाश्ते के रूप में लेना बेहतर है। ब्रेक के साथ छोटे-छोटे कोर्स में पियें, और पीने से तुरंत पहले, एक गिलास जूस में जैतून या वनस्पति तेल की कुछ बूँदें या थोड़ी खट्टी क्रीम मिलाएं। इससे रस को बेहतर ढंग से अवशोषित होने और इसके विटामिन जारी करने में मदद मिलेगी।

जूसर के माध्यम से कद्दू और गाजर का रस - वीडियो

संतरे और खरबूजे के साथ गाजर का रस - वीडियो

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें - सर्दियों के लिए गाजर का जूस। गाजर एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, इसमें फाइबर, सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं। कैरोटीन की बड़ी मात्रा गाजर को एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषण तत्व बनाती है। आंखों के स्वास्थ्य, चयापचय में सुधार और घातक ट्यूमर की रोकथाम के लिए गाजर खाने के फायदे सिद्ध हो चुके हैं। गाजर का जूस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, तो आइये बनायें!

तो, सर्दियों के लिए गाजर का जूस तैयार करने के लिए, हमें केवल गाजर और थोड़ी सी चीनी की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले आपको गाजर को धोकर छील लेना है। आइए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

रस को विभिन्न तरीकों से निचोड़ा जा सकता है: एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें और निचोड़ें, एक यांत्रिक जूसर का उपयोग करें। मैं इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करता हूं। मैंने केक को दो बार स्क्रॉल किया (वैसे, आप इससे उत्कृष्ट जेली बना सकते हैं या अन्य व्यंजन तैयार करने में इसका उपयोग कर सकते हैं)।

1 किलो गाजर से मुझे 500 मिली जूस मिला। बेशक, इसकी मात्रा गाजर के रस पर निर्भर करती है।

गाजर का जूस तैयार है! अपने प्रियजनों को आमंत्रित करें और उन्हें एक अद्भुत प्राकृतिक पेय का आनंद दें!

लेकिन हम सर्दियों के लिए जूस तैयार करना चाहते हैं, इसलिए हम जूस को एक सॉस पैन में गर्म करेंगे, इसे उबालेंगे और चीनी डालेंगे। रस को भाप में पहले से गर्म किये हुए जार में डालें और तुरंत ढक्कन कसकर बंद कर दें। आइए इसे पलट दें और इसे ठंडा होने तक फर कोट के नीचे भेजें। अब हमारे पास एक अद्भुत तैयारी है - सर्दियों के लिए गाजर का रस। आइए पूरे वर्ष स्वस्थ रहें!

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