टूना के साथ भरवां अंडे. टूना के साथ भरवां अंडे. तले हुए प्याज और ट्यूना के साथ शैतानी अंडे

भरवां अंडे जैसे पारंपरिक नाश्ते के प्रेमियों के लिए, मैं डिब्बाबंद टूना से भरे इस व्यंजन का एक गैर-मानक संस्करण आज़माने का सुझाव देता हूँ। अक्सर, कॉड लिवर का उपयोग अंडे भरने के लिए किया जाता है, और यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और सोवियत काल से हमारे लिए परिचित है, जब प्रत्येक गृहिणी के पास उत्सव की मेज पर अपने परिवार और मेहमानों को खुश करने के लिए स्टॉक में दुर्लभ मछली लिवर का एक जार होता था।

हालाँकि, समय बदल रहा है, अब आप कॉड लिवर से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, और इसकी गुणवत्ता काफी खराब हो गई है। इसके अलावा, यह एक बहुत ही वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, जो दैनिक उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है, और अंडे के साथ संयोजन में यह एक कोलेस्ट्रॉल "बम" है। एक और चीज़ है ट्यूना, यह सबसे मूल्यवान कम वसा वाली समुद्री मछली, जिसे आप हर दिन खा सकते हैं, जिससे आपके स्वास्थ्य को केवल लाभ ही होगा। इसमें कैलोरी बहुत कम है, और इसलिए आपके फिगर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, और इसके अलावा, वजन कम करते समय सभी पोषण विशेषज्ञ इसे नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित करते हैं, क्योंकि यह लंबे समय तक शरीर को संतृप्त कर सकता है और इस प्रकार अधिक खाने से रोक सकता है।

डिब्बाबंद टूना से भरे अंडे उन उत्पादों से बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं जिन्हें आप अप्रत्याशित मेहमानों या अचानक भूख लगने की स्थिति में हमेशा अपने पास रख सकते हैं। यह व्यंजन मादक पेय के साथ एक हार्दिक नाश्ते के साथ-साथ किसी भी दिन साधारण पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए अंडे और ट्यूना के ऐपेटाइज़र में एक नाजुक नरम बनावट, मछली का भरपूर मसालेदार स्वाद और एक बहुत ही स्वादिष्ट उपस्थिति है। भरवां अंडे निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे, और, मुझे यकीन है, वे आपकी छुट्टियों और रोजमर्रा के मेनू में अपना सही स्थान पाएंगे!

उपयोगी जानकारी डिब्बाबंद टूना से भरे अंडे कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भरवां अंडे की विधि

सामग्री:

• 6 मुर्गी के अंडे
• डिब्बाबंद टूना का 1 कैन (180 ग्राम)
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. ट्यूना से भरे अंडे तैयार करने के लिए सबसे पहले 6 चिकन अंडे को अच्छी तरह उबाल लें. ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।

2. अंडों को छीलें, सावधानी से उन्हें आधा काटें और जर्दी हटा दें, ध्यान रखें कि सफेद हिस्सों को नुकसान न पहुंचे जिन्हें हम भरेंगे। सजावट के लिए एक जर्दी अलग रखें, बाकी को एक गहरे कटोरे में रखें।


3. अंडे की जर्दी को कांटे की सहायता से टुकड़ों में पीस लें।


4. डिब्बाबंद ट्यूना से तरल निकाल दें और इसे कांटे से टुकड़े कर लें। इस स्नैक के लिए कोई भी टूना उपयुक्त है - तेल में या अपने रस में, एक बड़े टुकड़े में या कटा हुआ "सलाद के लिए"। आप अपनी पसंद की अन्य डिब्बाबंद मछली का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं।


5. कटी हुई ट्यूना, जर्दी और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं।

6. भरावन पर स्वादानुसार थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़कें और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. याद रखें कि ट्यूना और मेयोनेज़ पहले से ही काफी नमकीन हैं।

7. अंडे के सफेद भाग को उदारतापूर्वक मछली की फिलिंग से भरें।


बची हुई जर्दी को सीधे भरवां अंडे के ऊपर बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और ऐपेटाइज़र तुरंत परोसा जा सकता है। डिब्बाबंद टूना के साथ कोमल मसालेदार अंडे तैयार हैं!

मेरा मानना ​​है कि नए साल और क्रिसमस की मेज मामूली और पवित्र नहीं होनी चाहिए। इसलिए, हर साल मैं पहले से मेनू की योजना बनाता हूं ताकि सब कुछ पर्याप्त हो: सलाद और मुख्य व्यंजन।

और मैं निश्चित रूप से ऐपेटाइज़र के बारे में सोचता हूं: आखिरकार, उन्हें बाकी व्यंजनों के साथ जोड़ा जाना चाहिए, उन्हें पूरक करना चाहिए, खुद पर ध्यान दिए बिना, लेकिन केवल तैयारी करना, मेहमानों को एक हार्दिक और स्वादिष्ट दावत के लिए तैयार करना।

मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है डिब्बाबंद अंडे। वे अच्छे हैं क्योंकि भरना बहुत विविध हो सकता है: मांस, सब्जी, मशरूम, और, ज़ाहिर है, मछली, इसलिए चुनने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है। वैसे, क्या आपने ट्यूना से भरे अंडे चखे हैं?

यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। शायद मैं उन्हें इस नए साल के लिए बनाऊंगा। शायद आप भी?

सामग्री:

• 2 सर्विंग्स के लिए:
• 2 अंडे;
• 80-100 ग्राम डिब्बाबंद टूना;
• 1 छोटा ताजा ककड़ी;
• 1 चम्मच मेयोनेज़।

तैयारी:

अंडों को खूब उबालें.

ठंडा करें और सावधानी से छीलें। अंडे को आधा काट लें.

खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

डिब्बाबंद ट्यूना और खीरे को एक अलग कंटेनर में मिलाएं।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। भरने का प्रयास अवश्य करें - आपको पता होना चाहिए कि आप अंडे में क्या भरेंगे।

सफेद भाग से जर्दी हटा दें।

सावधानी से अंडे की सफेदी के हिस्सों में भरावन फैलाएं।

तीन जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

और भरवां अंडे पर जर्दी छिड़कें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि वे भरने की पूरी सतह को कवर करें।

बस, हमारा ऐपेटाइज़र तैयार है. अंडे को एक प्लेट में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत!

घर पर बने अंडों का उपयोग करना सबसे अच्छा है - बेशक, बेकिंग के लिए, सलाद के लिए और स्टफिंग के लिए। बात यह है कि खेत के अंडों की जर्दी स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में कहीं अधिक सुंदर और चमकीली होती है। इसलिए, घर में बने अंडे से बने व्यंजन हमेशा अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। इसलिए अपने अंडे कहां से खरीदें, इसका निर्णय लेते समय इसे ध्यान में रखें।

ट्यूना एक बहुत ही किफायती डिब्बाबंद उत्पाद है; आप इसे छोटी दुकानों की अलमारियों पर भी पा सकते हैं। आमतौर पर वे दो प्रकारों में बिक्री पर होते हैं - पूरे टुकड़े में या छोटे टुकड़ों में कटे हुए (विशेषकर सलाद के लिए)। आप कौन सा डिब्बाबंद ट्यूना चुनते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। ट्यूना के एक बड़े टुकड़े को कांटे का उपयोग करके आसानी से छोटे टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है। इस बार मैंने टुकड़ों में डिब्बाबंद ट्यूना का उपयोग किया, इसलिए मैंने तुरंत इसे भरने के लिए खीरे के साथ मिलाया - इसे तोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं थी।

भरवां अंडे नए साल की मेज पर सबसे आम व्यंजनों में से एक हैं
नाश्ता. हमारी परिचारिकाएं हर तरह की फिलिंग लेकर आती हैं। और हम एक प्रोफेशनल के साथ हैं पोषण विशेषज्ञ कात्याहम आपको रूसियों द्वारा प्रिय इस स्नैक का पीपी संस्करण तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह स्नैक एक सुपर-प्रोटीन डिश है जो निश्चित रूप से आपके फिगर को खराब नहीं करेगा। और इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

6-12 सर्विंग्स के लिए:

• 6 अंडे
• 160 ग्राम डिब्बाबंद ट्यूना अपने रस में
• 30 ग्राम हरा प्याज (सजावट के लिए एक प्याज छोड़ दें)
• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर (या वसा के एक छोटे प्रतिशत के साथ)

आइए पोषण विशेषज्ञ कात्या के साथ मिलकर इसकी संरचना के अनुसार पकवान का विश्लेषण करें।

ट्यूना प्रोटीन, फैटी एसिड और हीमोग्लोबिन से भरपूर है। दुर्भाग्य से, हमारे क्षेत्र में ठंडी टूना मिलना लगभग असंभव है। उत्पाद की गुणवत्ता खोए बिना, अपने स्वयं के (!) रस में डिब्बाबंद ट्यूना खरीदना एक उत्कृष्ट समाधान होगा। निर्माता के स्थान पर ध्यान दें - यदि यह मध्य रूस से है, तो डिब्बाबंद भोजन जमे हुए उत्पाद से बनाया जाता है, जो बहुत अच्छा नहीं है। चुनते समय, जार को हिलाएं: इसमें जितना अधिक तरल होगा, मछली उतनी ही कम होगी।

अंडे प्रोटीन का एक मूल्यवान, उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत हैं, जो हमारे शरीर द्वारा 98% पचने योग्य है। साथ ही वसा, एंजाइम, विटामिन ए, डी, ई, समूह बी, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम, तांबा, लोहा, कोबाल्ट। आप स्टोर में ही अंडे की ताजगी निर्धारित कर सकते हैं: इसे अपने कान के पास रखें और हिलाएं। आवाज नहीं होनी चाहिए, खराब अंडे में गुड़गुड़ाहट होनी चाहिए.

पनीर हर उम्र के लोगों के लिए मूल्यवान है। इसमें फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम और मुख्य रूप से कैल्शियम शामिल होता है। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि पनीर में वसा की मात्रा की परवाह किए बिना कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा समान होती है। हालाँकि, वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, कैल्शियम का अवशोषण उतना ही बेहतर होगा (इसके अवशोषण के लिए वसा में घुलनशील विटामिन डी की आवश्यकता होती है)। एक वर्गीकरण के अनुसार, वसा की मात्रा के आधार पर, पनीर वसा (18%), अर्ध-वसा (9%), कम वसा (8% से कम), कम वसा (3% से कम) होता है। पोषण विशेषज्ञ 4-5% तक पनीर चुनने की सलाह देते हैं - और कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है, और यह आंकड़े के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, और उत्पाद की वसा सामग्री के संदर्भ में यकृत और अग्न्याशय पर एक छोटा भार होता है।
दुर्भाग्य से, पनीर की गुणवत्ता केवल घर पर ही जांची जा सकती है। बेईमान निर्माता लेबल पर इस तथ्य का संकेत दिए बिना, डेयरी वसा के बजाय वनस्पति वसा के आधार पर पनीर तैयार करते हैं। पनीर के एक छोटे टुकड़े को थोड़ी देर (रात भर) के लिए खुली जगह पर छोड़ दें, वनस्पति वसा पर आधारित पनीर पीले रंग की परत से ढक जाएगा।
निर्माताओं की एक और "ट्रिक" स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पनीर में स्टार्च है, जो संरचना में सूचीबद्ध नहीं है। यह पनीर उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपना वजन कम कर रहे हैं या स्वस्थ जीवन शैली जी रहे हैं। विशेष रूप से यह देखते हुए कि यह मुख्य रूप से शाम का भोजन है। इस तरह का पनीर खाना रात में आलू खाने जैसा है। ध्यान से। रचना पढ़ें. विज्ञापन के हथकंडों से मूर्ख मत बनो। और आप स्वस्थ रहेंगे! :)

अंडे उबालें (यह पहले से किया जा सकता है), लंबाई में आधा काट लें। जर्दी हटा दें और प्याज काट लें।

ट्यूना को एक कटोरे में रखें (कैन से रस न डालें), कांटे से मैश करें।

ट्यूना के साथ एक कटोरे में कटा हुआ प्याज, आधी जर्दी और पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

परिणामी मिश्रण से सफेद भाग भरें। यह एक चम्मच से या पेस्ट्री बैग और एक सुंदर नोजल का उपयोग करके किया जा सकता है।

- बचे हुए प्याज को 45 डिग्री के कोण पर काटें और भरवां अंडे से सजाएं.

ट्यूना मिश्रण पहले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन परोसने से ठीक पहले अंडे भरना बेहतर होता है, ताकि डिश ज़्यादा न पक जाए।

बॉन एपेतीत!

ट्यूना से भरे अंडे एक बहुत ही स्वादिष्ट मूल क्षुधावर्धक हैं, और यदि आप कुछ ताजी या मसालेदार सब्जियाँ मिलाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। यानी आप फिलिंग में ताजा या अचार खीरा या अचार वाली तोरी डाल सकते हैं. इसके अलावा, आप लहसुन, जैतून, ताजी जड़ी-बूटियाँ, प्याज, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। किसी भी मामले में, स्नैक का स्वाद बहुत उज्ज्वल है, यह उत्सव की मेज के लिए काफी उपयुक्त है।

सामग्री

• 3-4 मुर्गी के अंडे
• तेल में 150 ग्राम डिब्बाबंद ट्यूना
• 1 अचार या मसालेदार खीरा
• 2 चुटकी नमक
• 2 चुटकी काली मिर्च

तैयारी

1. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, जितना हो सके सावधानी से उनका छिलका हटा दें, प्रत्येक अंडे को दो हिस्सों में काट लें और जर्दी निकाल दें।

2. जर्दी को एक कटोरे में रखें और उन्हें कांटे से तब तक मैश करें जब तक कि वे बारीक टुकड़े न बन जाएं।

3. ट्यूना का एक कैन खोलें - आप ट्यूना का एक पूरा टुकड़ा ले सकते हैं, टुकड़ों में डिब्बाबंद मछली, या सलाद ट्यूना भी काम करेगा। ऐसी मछली, छीलन में कुचली हुई, काफी वसायुक्त होती है, इसलिए भराई स्वयं वसायुक्त होगी, इसलिए बेहतर होगा कि एक कैन में साबुत ट्यूना या मछली के टुकड़े लें। ट्यूना को जर्दी के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें।

4. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रखें.

5. यदि खीरा नमकीन है तो आप भरावन में नमक डाल सकते हैं या इस चरण को छोड़ सकते हैं। आप मसाले भी डाल सकते हैं और फिर हिला सकते हैं.

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