चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें. सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट - एक नशीला विटामिन अमृत
लेकिन अंतहीन बारिश और खेतों में थ्रशों के उड़ने के कारण फसल को जल्दी से निपटाना आवश्यक हो जाता है। इसे खाने का आनंद कम से कम एक सप्ताह तक बढ़ाने से काम नहीं चलेगा। या तो यह नमी से फट जाएगा, या पक्षी के हमले के बाद डंठल पर केवल बीज रह जाएंगे। इसलिए, आपको तत्काल सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को रोल करने की आवश्यकता है।
शुरुआती चेरी कॉम्पोट बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं। अधिकतर इसे स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाया जाता है - यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। और बाद वाला एकल घटक के रूप में अच्छा है। यह बिल्कुल आत्मनिर्भर है और इसमें किसी भी "बैकिंग वोकल्स" की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि इसे खुबानी, आड़ू, शुरुआती सेब की कुछ किस्मों और स्पंका चेरी के साथ जोड़ा जा सकता है।
कॉम्पोट किसी भी रंग की चेरी से बनाया जाता है - लाल, पीला, सफेद, "लाल-पक्षीय"। कच्चे माल के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि चेरी लोचदार, क्षतिग्रस्त न हो और चिंताजनक न हो। और अगर बिन बुलाए मेहमान हैं, तो खाना पकाने से पहले आपको जामुन को खारे घोल में भिगो देना चाहिए। जीवित प्राणी भयभीत होकर सतह पर तैरने लगेंगे और उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए।
कॉम्पोट चेरी की विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जाता है। कुछ लोग इसे सुगंधित तरल पदार्थ के लिए पकाते हैं, जबकि अन्य लोगों के लिए चेरी ही अधिक महत्वपूर्ण होती है। पहले मामले में, आपको जामुन के जार का एक तिहाई हिस्सा डालना चाहिए और शेष मात्रा को सिरप से भरना चाहिए, और दूसरे में, चेरी को कंटेनर में कसकर रखा जाना चाहिए। आपको बहुत कम सिरप की आवश्यकता है।
चलो काम पर लगें। सबसे पहले, मैं आपको लगभग तीस साल पहले मेरे दोस्त द्वारा डोनबास से लाई गई एक रेसिपी देता हूं। इस प्रकार, न केवल चेरी से, बल्कि किसी भी जामुन से और यहां तक कि लोचदार अंगूर के बड़े लटकन से भी कॉम्पोट तैयार किया जाता है।
सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा
चाशनी बनाने के लिए सामग्री
दो लीटर पानी.
320-420 ग्राम चीनी (लगभग दो गिलास)।
2-4 ग्राम साइट्रिक एसिड।
खाना कैसे बनाएँ
- कंटेनर तैयार करें - इसे साधारण सोडा या सरसों के पाउडर का उपयोग करके साफ करें, अच्छी तरह से कुल्ला करें, किसी भी परिचित तरीके से कीटाणुरहित करें।
- चेरी को छाँटें, कॉम्पोट को पूरी तरह से बेलने के लिए चुनें, झुर्रीदार न हों, क्षति या खराब होने के कोई लक्षण न हों। डंठल हटा दें, यदि कोई रह जाए तो अच्छी तरह धो लें।
- जार को एक तिहाई भर दें।
- चाशनी तैयार करके उबाल लें.
- ऊपर से जार में डालें, उबले हुए ढक्कनों को तुरंत रोल करें और उल्टा रखें।
- जार को गर्म कपड़ों से ढक दें। और शीर्ष पर ढेर - एक पुराने कोट, कंबल का उपयोग करें।
- ठंडा होने तक छोड़ दें.
मेरी टिप्पणियां
कम से कम 3 लीटर के कंटेनरों में बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ताजा चेरी कॉम्पोट तैयार करना उचित है।
लगभग उसी तरह से वे विभिन्न प्रकार की चेरी और स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं। फल किसी भी अनुपात में लें।
नसबंदी के साथ चेरी कॉम्पोट
यदि आप जामुन की प्रचुर मात्रा के साथ कॉम्पोट बनाते हैं, तो इसमें बहुत अधिक सिरप नहीं होगा। भंडारण के दौरान खराब होने से बचने के लिए ऐसे उत्पाद को निश्चित रूप से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। यह पेय बीज सहित और बिना बीज वाले जामुन से बनाया जाता है। पहले मामले में, आपको 35% सांद्रता (350 ग्राम चीनी प्रति 650 ग्राम पानी) का सिरप तैयार करना चाहिए। दूसरे मामले में, 50% सांद्रता (500 ग्राम चीनी के लिए 500 ग्राम पानी) की चीनी सिरप तैयार करें। 1 लीटर जार में लगभग 300-350 मिलीलीटर सिरप की आवश्यकता होती है। प्रत्येक लीटर सिरप के लिए 1 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं।
कैसे रोल अप करें
- कच्चे माल को क्रमबद्ध करें, प्रसंस्करण के लिए केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले जामुन का चयन करें। कई पानी में धोएं, डंठल तोड़ें और बीज हटा दें (यदि आप उनके बिना खाना बना रहे हैं)।
- चेरी को लगभग शीर्ष तक निष्फल जार में डालें।
- वांछित सांद्रता की चाशनी बनाएं। चेरी के ऊपर गर्म सिरप (60°C) डालें। जार पर निष्फल ढक्कन लगाएं।
- रोगाणुनाशन के लिए 70°C तक गरम पानी वाले एक कंटेनर में रखें। आप तवे के नीचे लकड़ी का तख्ता या साफ कपड़ा कई बार मोड़कर रख सकते हैं।
- 1 लीटर कंटेनर को 100°C पर 30 मिनट (बीज के साथ) या 20 मिनट (बीज के बिना) के लिए जीवाणुरहित करें।
- कसकर पेंच करें, उल्टा रखें और जितनी जल्दी हो सके ठंडा करें, लेकिन ड्राफ्ट में नहीं।
मेरी टिप्पणियां
इस तकनीक का उपयोग करके कॉम्पोट को 0.7-1 लीटर जार में रोल करना उचित है।
सर्दियों में, पाई, केक, विभिन्न मिठाइयों में कॉम्पोट से बीज रहित चेरी डालें और उन्हें ऐसे खाएं जैसे कि वे ताज़ा हों।
बिना स्टरलाइज़ेशन के दो बार डालने की तकनीक का उपयोग करके कॉम्पोट
तीन लीटर जार के लिए सामग्री
1.8-2 किलो चेरी (लगभग)।
1-1.2 लीटर पानी.
1 कप चीनी.
2 ग्राम साइट्रिक एसिड।
खाना कैसे बनाएँ
- उपरोक्त तरीके से तैयार की गई चेरी को लगभग गर्दन तक जार में डालें।
- पानी उबालें, इसे जार में गर्दन के ऊपर तक डालें और कीटाणुरहित ढक्कन लगा दें। इसे 10-12 मिनट तक ऐसे ही लगा रहने दें.
- पैन में पानी डालें. ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक इलास्टिक बैंड या छेद वाले ढक्कन के साथ जार पर धुंध लगाना है।
- पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, चाशनी को 100°C तक गर्म करें, 1 मिनट तक उबालें।
- तब तक डालें जब तक चाशनी कंटेनर के गले से ऊपर न बहने लगे।
- इसे तुरंत रोल करें, इसे उल्टा कर दें, इसे किसी गर्म चीज़ में लपेटें और इसे ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
बच्चों के लिए बीज रहित चेरी कॉम्पोट की विधि
यदि आप किसी बच्चे के लिए ताजी या जमी हुई चेरी से कॉम्पोट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे बिना बीज के अवश्य पकाना चाहिए। आख़िरकार, बच्चा उनसे घुट सकता है। घर का बना पेय स्टोर से खरीदे गए जूस और "रसायनों" और मिठास से भरे कार्बोनेटेड पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें केवल एक ही कमी है - उच्च चीनी सामग्री, जो निश्चित रूप से हानिकारक है। इसलिए, हम धोखा देंगे और एक सॉस पैन में कॉम्पोट तैयार करेंगे ताकि हम इसे अब बिना चीनी के पी सकें। जब कॉम्पोट ठंडा हो जाता है, तो हम इसे तरल शहद (यदि बच्चे को इससे एलर्जी नहीं है) के साथ मीठा करते हैं या चाय की तरह थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाते हैं।
खाना कैसे बनाएँ
- हम कॉम्पोट के लिए उच्च गुणवत्ता वाले जामुनों को छांटते हैं और चुनते हैं, उन्हें डंठल से हटाते हैं, उन्हें पानी में अच्छी तरह से धोते हैं और बीज निकाल देते हैं।
- साफ पानी उबालें, उसमें फल डालें, फिर से उबाल लें, आंच से उतार लें और पेय को पैन में पकने के लिए छोड़ दें।
- कप या गिलास में डालें और स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाएँ।
हम आज धीरे-धीरे अपनी बैठक के अंत तक पहुँच गए। बेशक, आप इस स्वादिष्ट बेरी के पूरे मौसम में तुरंत पीने के लिए एक सॉस पैन में ताजा चेरी कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। लेकिन गर्मियों में किसी भी फल को ताजा खाना और सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करना बेहतर होता है।
हमारे घर में, नए साल के दिन, फलों की एक बड़ी मात्रा के साथ किसी प्रकार के कॉम्पोट का पहला जार खोलने की प्रथा है। अधिकतर यह चेरी, नाशपाती या खुबानी कॉम्पोट होता है। मेरे लिए, यह "गर्मी की शुभकामनाएँ" किसी भी केक से बेहतर है। और बच्चे वास्तव में स्वादिष्ट जामुन को "चोंचना" पसंद करते हैं।
शायद, हमारे बीच कोई भी ऐसा व्यक्ति नहीं है जिसे चेरी पसंद न हो - एक स्वादिष्ट और मीठी बेरी, जो साल-दर-साल पहले विटामिन का मौसम खोलती है। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट, एक सरल नुस्खा जो आपको इसे जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार करने की अनुमति देगा, फलों के स्वाद और उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित करेगा, जिससे सीजन के अंत में इन जामुनों का आनंद लेना संभव हो जाएगा। . लेकिन पहले, मानव स्वास्थ्य के लिए जामुन के लाभों के बारे में थोड़ा।
बेरी की समृद्ध जैव रासायनिक संरचना इसे मानव शरीर के लिए कई मूल्यवान गुण प्रदान करती है। इसके फलों में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, फाइबर और कार्बनिक अम्ल होते हैं। वे विटामिन (समूह बी, ए, ई, सी) और सूक्ष्म तत्वों (आयोडीन, पोटेशियम, लौह और अन्य) से समृद्ध हैं।
इसके लिए धन्यवाद, चेरी आंतों में माइक्रोफ्लोरा और पेट की अम्लता को सामान्य करने में मदद करती है। अगर आपको मधुमेह है तो भी इसे खाया जा सकता है। डिस्बिओसिस होने पर डॉक्टर भी फल खाने की सलाह देते हैं।
चूंकि बेरी में लाभकारी पदार्थ न्यूनतम थर्मल एक्सपोज़र के साथ ही अधिकतम रूप से संरक्षित होते हैं, इसलिए इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए कॉम्पोट एक आदर्श विकल्प है।
सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं, एक सरल रेसिपी
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट का यह बहुत ही सरल नुस्खा आपको इसे बहुत जल्दी बंद करने की अनुमति देगा, जिससे एक केंद्रित पेय प्राप्त होगा जिसे यदि आवश्यक हो तो उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है, इसकी मिठास को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
ध्यान
गुठलीदार चेरी को जार में रखने से पहले, जामुन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फलों को संभावित कीड़ों से मुक्त करने के लिए ऐसा किया जाता है।
तो, एक तीन लीटर जार के लिए चेरी कॉम्पोट की सामग्री:
खाना पकाने के चरण:
चेरी को छाँटें, डंठल हटाएँ, धोएँ और तीन लीटर के जार में भरें जिसे अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया गया हो।
जामुन में नींबू के 2-3 टुकड़े डालें।
जार की सामग्री पर उबलता पानी डालें और धातु के ढक्कन से ढक दें।
20 मिनट बाद पैन में पानी डालें.
एक सॉस पैन में 200 ग्राम प्रति लीटर की दर से पानी के साथ चीनी डालें, उबाल लें।
चेरी के जार में उबलता पानी और चीनी डालें और बेल लें।
फिर जार को पलट दें और उन्हें कंबल में लपेट दें।
उन्हें ठंडा होने दें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।
बस, स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक चेरी कॉम्पोट तैयार है! यह आपकी प्यास बुझाने का बहुत अच्छा काम करेगा। और जार से निकले जामुन को नियमित मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, या पाई के लिए भरने के रूप में बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आपके लिए एक और नुस्खा:
सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, और जामुन में मौजूद लाभकारी पदार्थों को यथासंभव बनाए रखने के लिए, पेय तैयार करते समय निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करें:
- पेय तैयार करते समय, लाल और पीले रंग के पके बड़े फलों का उपयोग करें: इस मामले में, कॉम्पोट में भरपूर स्वाद और सुगंध होगी।
- उपयोग करने से पहले जामुनों को छांट लें: कच्चे और क्षतिग्रस्त फलों से छुटकारा पाएं।
- कॉम्पोट तैयार करते समय जामुन पर कंजूसी न करें: पेय में उनमें से बहुत सारे होने चाहिए।
- कॉम्पोट में चेरी गुठली के साथ या बिना हो सकती है। यदि आप बीज रहित जामुन से कॉम्पोट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें फल से आसानी से हटाया जा सके।
- नींबू के बजाय, आप पेय में साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं, लेकिन प्रति लीटर तरल 1 ग्राम से अधिक नहीं।
- चेरी फल अन्य फलों और जामुनों (स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी, सेब) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए कॉम्पोट तैयार करते समय बेझिझक उन्हें शामिल करें। इस तरह पेय का स्वाद बेहतर हो जाएगा।
- चूँकि मीठी चेरी चेरी की तुलना में अधिक मीठी होती हैं, आप पेय तैयार करते समय कम चीनी मिला सकते हैं: अधिकतम 350 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल।
याद रखें कि चेरी के बीजों में एक बहुत ही जहरीला पदार्थ - हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो मानव शरीर के लिए खतरा पैदा करता है। इसलिए, फलों के कॉम्पोट को बीज के साथ एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित न रखें।
यह जानकर कि सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है, एक सरल नुस्खा जिसे युवा और अनुभवहीन गृहिणियां भी बना सकती हैं, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।
चेरी फल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार हैं जो डिब्बाबंदी के बाद भी जामुन में बने रहते हैं।
संरक्षण में, इसे जैम, मुरब्बा और निश्चित रूप से कॉम्पोट के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। बाद वाले उत्पाद को अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि आप चेरी को गुठली निकालने से भी बचा सकते हैं। नतीजतन, कॉम्पोट में मीठा और खट्टा स्वाद होता है। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को सील करने का तरीका जानने के लिए हमारे लेख को पढ़ें।
प्रारंभिक चरण
संरक्षण के लिए सुखद स्वाद और लंबे समय तक तहखाने या पेंट्री की अलमारियों पर खड़े रहने में सक्षम होने के लिए, तैयारी के चरणों पर अधिक ध्यान देना आवश्यक है। तो, सबसे पहले जामुन और जार की तैयारी स्वयं की जानी चाहिए।
चेरी तैयार करना
संरक्षण के लिए, ताज़ी चुनी हुई चेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप जामुन के पूरी तरह से अलग संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं: केवल काले, लाल या सफेद, या इन किस्मों को एक जार में एक दूसरे के साथ मिलाएं।
सबसे पहले, आपको सबसे ताज़ी और सबसे साबुत जामुन चुनना शुरू करना होगा।
सड़न, डेंट या अन्य दोषों के लक्षण वाली सामग्री को कूड़ेदान में फेंक दिया जाना चाहिए। अन्यथा, निम्न-गुणवत्ता वाले तत्व पूरे पेय को बर्बाद कर सकते हैं।
यदि आप सर्दियों के लिए गुठली के साथ चेरी कॉम्पोट बनाना चाहते हैं, तो आप गुठली को संरक्षित करते हुए कीड़े को आसानी से हटा सकते हैं। एक बेसिन में पानी भरें, उसमें कुछ बड़े चम्मच नमक डालें और जामुन को वहां 100-120 मिनट के लिए रख दें।
इसके बाद जो तत्व तैरकर ऊपर आ गए हैं उन्हें छांट लें और जो नीचे चिपक गए हैं उन्हें धो लें। इसके बाद चेरी को धोकर एक कोलंडर में 2-3 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद सूखे जामुन में से हरा भाग तोड़ लें.
जार तैयार करना
कंटेनरों को बेकिंग सोडा या सरसों के पाउडर से धोएं।
प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, अन्यथा सिंथेटिक डिशवॉशिंग डिटर्जेंट कांच की दीवारों पर जम जाएंगे, और इससे भविष्य के कॉम्पोट की गुणवत्ता में काफी कमी आएगी।
- जार को स्टरलाइज़ करने की विधियाँ:
ओवन का उपयोग करना: 1 लीटर की मात्रा वाले जार को दस मिनट के लिए रखा जाता है, दो लीटर के जार को बीस मिनट के लिए, और तीन लीटर के जार को आधे घंटे के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। - भाप नसबंदी- दस मिनट के लिए एक लीटर, बीस मिनट के लिए दो लीटर और तीस मिनट के लिए तीन लीटर।
- माइक्रोवेवछोटे जार को स्टरलाइज़ करने के लिए बढ़िया। ऐसा करने के लिए, उनमें पानी भरें (अन्यथा वे फट जाएंगे) और उन्हें उच्चतम पावर सेटिंग पर तीन से चार मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
टोपियों का बंध्याकरण
धातु के ढक्कनों को एक सॉस पैन में कई मिनट तक उबालना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए।
स्क्रू कैप को सोडा से उपचारित किया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है और फिर सुखाया जाता है।
आप ढक्कन को शहद से भी पोंछ सकते हैं। शराब, जिसका बैक्टीरिया पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी
एक क्लासिक कॉम्पोट बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 1.5 किलोग्राम चेरी.
- 2.5 लीटर उबलता पानी;
- डेढ़ गिलास चीनी.
यहाँ प्रक्रिया है:
- - तैयार चेरी को एक कंटेनर में रखें.
- कुछ मिनटों के लिए सामग्री को हिलाएँ और उबालें।
- तरल को जार में लगभग ऊपर तक डालें।
- अब आपको पंद्रह मिनट के लिए सामग्री को पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता है।
डिब्बे बेलना शुरू करें:
बेले हुए जार को उल्टा कर दें। इससे ढक्कन को और कीटाणुरहित करने और जार की मजबूती का परीक्षण करने में मदद मिलेगी।
स्क्रू ढक्कन वाले जार को पलटने की अनुशंसा नहीं की जाती है: बस उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें।
यदि कंटेनर से तरल लीक होता है, तो इसे खोला जाना चाहिए, फिर से तैयार किया जाना चाहिए और सील किया जाना चाहिए।
तैयार जार को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, कंबल में लपेटा हुआ। अगले दिन, संरक्षण को तहखाने की अलमारियों पर रखा जा सकता है।
साइट्रिक एसिड के साथ कॉम्पोट का संरक्षण
यह नुस्खा व्यावहारिक रूप से पिछले वाले से अलग नहीं है। मुख्य अंतर प्रति लीटर पानी में ग्राम साइट्रिक एसिड की दर से मिलाए जाने वाले साइट्रिक एसिड की उपस्थिति है।
यहां आवश्यक सामग्रियों की एक सूची दी गई है:
- 1.5 किलोग्राम चेरी.
- 2.5 लीटर उबलता पानी।
- डेढ़ गिलास चीनी.
- साइट्रिक एसिड का एक पैकेट.
नींबू के साथ चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं - एल्गोरिदम:
- - तैयार जामुन को एक जार में रखें. कंजूसी न करें: जितनी अधिक चेरी, उतना स्वादिष्ट।
- सूचीबद्ध अन्य सामग्रियों को हिलाएँ और दो मिनट तक उबालें। मिश्रण को एक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
- दस मिनट के लिए कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें। जार को पलट दें, उन्हें कंबल में लपेटें और ठंडा करें।
कीटाणुशोधन के बिना कॉम्पोट बनाने का एल्गोरिदम:
- चेरी के जार के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे बीस मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
- एक साफ सॉस पैन में पानी डालें और बाकी सामग्री डालें।
- फलों को उबलते पानी के साथ जार की गर्दन तक डालना चाहिए। बंद करें और पलट दें।
यदि आप मुख्य सामग्री के ऊपर नींबू मिलाते हैं, तो आपको रोल करने के बाद जार को थोड़ा हिलाना होगा। पुदीने की कुछ पत्तियां पेय में ताजगी का स्पर्श जोड़ सकती हैं।
नींबू के साथ सर्दियों के लिए गड्ढों वाली चेरी कॉम्पोट
यदि आपको अधिक मीठा कॉम्पोट पसंद नहीं है, तो आप चेरी ड्रिंक में नींबू मिला सकते हैं। इससे कॉम्पोट का स्वाद बदलने और उसमें खट्टापन जोड़ने में मदद मिलेगी।
दिलचस्प स्वाद के अलावा, विटामिन के एक पूरे समूह के साथ उबले जाने पर संरक्षण में एक चक्करदार सुगंध होगी।
संरक्षण के लिए आवश्यक सामग्री की एक सूची यहां दी गई है:
- ताजा तैयार फल - 700-750 ग्राम;
- 1/2 नींबू;
- एक गिलास चीनी;
- उबला पानी।
प्रक्रिया:
- धुले और डंठल वाले फलों को कंटेनर में कसकर पैक करें।
- नींबू तैयार करना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, इसे छीलें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे कई हलकों में विभाजित करें और उन्हें जामुन की सतह पर समान रूप से रखें।
- उबलते पानी के एक कंटेनर में एक गिलास चीनी डालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। कंटेनर को उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें।
- जार को पंद्रह मिनट के भीतर कीटाणुरहित कर देना चाहिए।
- कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए। तैयार जार को पलट दें और उन्हें लपेट दें।
- संतरे का एक टुकड़ा तैयारी में और भी अधिक समृद्धि और सुगंध जोड़ सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको साइट्रस को सोडा से साफ करना होगा, इसे काटना होगा और इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा।
सेब के साथ चेरी कॉम्पोट: नुस्खा
इस कॉम्पोट में अद्भुत स्वाद, सुगंध और विटामिन का पूरा समूह है।
यहां सामग्री की सूची दी गई है:
- 1:3 के अनुपात में छिली हुई चेरी और सेब।
- दानेदार चीनी - 1 गिलास।
- साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त जामुनों को छाँटें और धो लें।
- सेबों को छाँटें, धोएँ और छीलें। आंतरिक घटक निकालें.
- सेब के स्लाइस और चेरी को जार में रखें। उन्हें यथासंभव समान रूप से वितरित करें।
- चाशनी को उबाल लें. इसके बाद इसे कंटेनर में डालें.
- जार को 30-40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। तैयार कॉम्पोट को बंद करके लपेट दें। इसे किसी गर्म स्थान पर रखें और फिर तहखाने या पेंट्री की अलमारियों पर रखें।
दानेदार चीनी मिलाए बिना चेरी कॉम्पोट
दानेदार चीनी मिलाए बिना भी स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाया जा सकता है। अंतिम उत्पाद में प्राकृतिक, थोड़ा खट्टा स्वाद होगा।
पेय के प्राकृतिक स्वाद के प्रेमियों के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:
- चेरी - 700-750 ग्राम।
- ऑलस्पाइस - एक मटर।
- दालचीनी - 1 छड़ी.
- थोड़ी सी लौंग और जायफल.
- थोड़ा सा वेनिला.
प्रक्रिया:
- तैयार जामुन को कंटेनर में रखें।
- फलों के ऊपर बताए गए मसाले छिड़कें।
- आपको वर्कपीस के ऊपर उबलता पानी डालना होगा।
- जार को पंद्रह मिनट के भीतर कीटाणुरहित करना होगा। यदि रोल करने से पहले तरल वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा उबलता पानी डालें।
- जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडे स्थान पर रख दें।
बेशक, आपको सामग्री की सूची में सूचीबद्ध मसालों को जोड़ने की ज़रूरत नहीं है: यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप तरल में एक चम्मच शहद भी मिला सकते हैं: उत्पाद एक सुखद सुगंधित स्वाद प्राप्त करेगा, और निश्चित रूप से, बहुत सारे विटामिन।
स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी कॉम्पोट
इस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- 1.5 किलोग्राम चेरी.
- 2.5 लीटर उबलता पानी।
- डेढ़ गिलास चीनी.
- नींबू अम्ल.
- स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम.
- पुदीना या नींबू बाम की एक टहनी।
कॉम्पोट बनाने की चरण-दर-चरण विधि:
- जामुन तैयार करना शुरू करें. उन्हें छाँट लें, धो लें और छील लें। चेरी को उनके डंठल से साफ़ करना चाहिए, और स्ट्रॉबेरी को उनके बाह्यदल से साफ़ करना चाहिए।
- जार तैयार करें. इसमें चेरी और ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें। स्ट्रॉबेरी के ऊपर पुदीने की एक टहनी रखें।
- जार को पानी से भरें, उबाल लें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और बाकी सामग्री उसमें डालें। मिश्रण को दो से तीन मिनट तक उबालना चाहिए. - मिश्रण को कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, रोल किया जाना चाहिए और पलट दिया जाना चाहिए. इसके बाद, तैयार जार को उल्टा कर दिया जाना चाहिए और एक कंबल में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, कॉम्पोट का जार बेसमेंट अलमारियों पर अपनी जगह ले सकता है।
अपने रस में चेरी कॉम्पोट: नुस्खा
इस प्रकार के कॉम्पोट का स्वाद सबसे समृद्ध होता है। बेशक, इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है, लेकिन सांद्रित फल को सजावट के लिए केक के शीर्ष पर रखा जा सकता है या विभिन्न पेस्ट्री, जेली और अन्य डेसर्ट के निर्माण में उपयोग किया जा सकता है।
इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: केवल चेरी और उबलता पानी।
इस परिरक्षक को तैयार करने की विधि:
- फलों को छाँटें, धोएँ और डंठल और बीज हटा दें। इसके बाद, आपको जामुन को जार में कसकर जमा करना होगा। जामुन के बीच की परतों को दानेदार चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
- फलों को गर्दन तक उबलते पानी से भरें।
- जार को लगभग बारह से पंद्रह मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
- कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें।
- तैयार कंटेनर को एक कंबल में लपेटें और अगले दिन इसे पेंट्री या तहखाने की अलमारियों पर रख दें।
कॉम्पोट बनाने की बारीकियाँ
कॉम्पोट बनाने के कई तरीके हैं। वे न केवल संरचना, मिश्रण करने और सामग्री तैयार करने के तरीकों में, बल्कि अन्य पहलुओं में भी एक-दूसरे से भिन्न होते हैं, उदाहरण के लिए, नसबंदी के तरीके।
यदि हम अंतरों को संक्षेप में प्रस्तुत करें, तो हम उन्हें दो बड़े समूहों में विभाजित कर सकते हैं: नसबंदी के साथ या उसके बिना। पहली विधि के प्रशंसक इसे पसंद करते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि सामग्री का एक और कीटाणुशोधन अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
हालाँकि, गैर-नसबंदी पद्धति के अनुयायियों का मानना है कि इस चरण के बिना संरक्षण लंबे समय तक चलेगा। निःसंदेह, पहले और दूसरे मास्टर दोनों आंशिक रूप से सही हैं। आइए हम इन दोनों तरीकों की जटिलताओं की अधिक विस्तार से जाँच करें।
नसबंदी के साथ
इस विधि का उपयोग एक बड़े पैन के निचले हिस्से को तौलिये से लपेटना और ऊपर कई जार रखना है। इसके बाद, कॉम्पोट के समान तापमान पर पैन में पानी डालें (अन्यथा जार फट सकते हैं)।
इसके बाद पाश्चुरीकरण होता है। इस समय के बाद, जार हटा दिए जाते हैं और आगे के कदम उठाए जाते हैं।
स्टरलाइज़ेशन ओवन में भी किया जा सकता है। जार को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन को 150° तक गर्म करें। बीस मिनट के बाद वर्कपीस को हटाया जा सकता है।
बिना नसबंदी के
इस विधि में निम्नलिखित बिंदुओं का समावेश शामिल है:
- फलों के साथ कंटेनर में 20 मिनट के लिए उबलते पानी की आवश्यक मात्रा डालना आवश्यक है।
- तरल को सॉस पैन में डालें।
- - मसाले डालने के बाद कॉम्पोट को दो मिनट तक उबालें.
- कॉम्पोट को गर्दन तक कंटेनर में डालें।
- इसके बाद वर्कपीस को बंद कर दें.
इस लेख में, हमने यह पता लगाया कि सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है। तैयार उत्पाद को तहखाने में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
चेरी के साथ कॉम्पोट, जिसके बीज संरक्षित हैं, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है: अन्यथा, उनमें से जहर निकलना शुरू हो जाएगा, जो विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है।
सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट से शक्ति और ऊर्जा में वृद्धि होगी। जब आपके बगीचे में चेरी के पेड़ों की पैदावार बहुत अधिक होती है, तो उन पर लगे जामुन अधिक पक जाते हैं और अक्सर गायब हो जाते हैं। सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी से स्वस्थ फलों को सुरक्षित रखने में मदद मिलेगी। चेरी को संरक्षित, जैम, कॉम्पोट्स में संसाधित किया जाता है, या बस बाद में पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करने के लिए जमे हुए किया जाता है। जामुन को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका उनसे कॉम्पोट बनाना है।
सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है। सबसे पहले, जामुन की तैयारी स्वयं बहुत महत्वपूर्ण है। इन्हें बीजों के साथ साबुत संरक्षित किया जा सकता है। इस मामले में, पेय में एक सूक्ष्म, नाजुक स्वाद और उत्तम सुगंध होगी। इस अमृत को ढक्कन से सील करने से पहले कॉम्पोट के जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं होती है। बीज रहित चेरी के प्रसंस्करण के विकल्प में अधिक तीव्र सुगंध और केंद्रित स्वाद प्राप्त करना शामिल है। लेकिन इस नुस्खे के लिए आवश्यक रूप से सामग्री के साथ जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। अन्यथा प्रावधान बाधित होने की आशंका है. दूसरे, चेरी, अपने हल्के स्वाद के कारण, प्रकृति के अन्य उपहारों के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है। आप खुबानी, सेब, नाशपाती, रसभरी, चोकबेरी, चेरी और चेरी के मौसम के दौरान पकने वाले अन्य जामुन और फलों को मिलाकर एक उत्कृष्ट चेरी कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं।
शुद्ध रूप में और अन्य फलों के साथ, चेरी कॉम्पोट की लोकप्रिय रेसिपी नीचे दी गई हैं। उनके आधार पर, आप खाना पकाने के चरणों का पालन करते हुए प्रयोग कर सकते हैं और अपना खुद का बना सकते हैं।
बिना नसबंदी के गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट
बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट बनाने के लिए, आपको 5 कप जामुन तैयार करने होंगे। आपको 250 ग्राम का गिलास लेना है. तैयारी के लिए आपको और 1.5 कप चीनी की आवश्यकता होगी। यदि आप थोड़ा मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो आप वैनिलिन मिला सकते हैं। सूचीबद्ध घटकों से एक 3-लीटर जार बनाना चाहिए।
तैयारी:
कॉम्पोट की सघनता को चेरी की संख्या जोड़कर या घटाकर आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह बात पेय में चीनी के उपयोग पर भी लागू होती है।
नसबंदी के साथ गुठली रहित चेरी का मिश्रण
नीचे सर्दियों के लिए गुठली रहित चेरी कॉम्पोट बनाने की विधि दी गई है। इस प्रक्रिया में प्रावधानों को टूटने से बचाने के लिए सामग्री वाले जार को स्टरलाइज़ करना शामिल है। इसे बनाने के लिए 2 कप चेरी और केवल 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। इन सामग्रियों को आधा लीटर जार में रखा जाता है।
तैयारी:
सफेद चेरी कॉम्पोट
सर्दियों के लिए सफेद चेरी कॉम्पोट में एक नाजुक सुगंध और असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है। यदि आपके पास ऐसी विविधता है, तो इस क्षण को न चूकें और इसे सर्दियों के लिए तैयार करें। प्रति कॉम्पोट चेरी की मात्रा की गणना भविष्य के कॉम्पोट के साथ जार की वांछित संख्या के आधार पर की जाएगी। चूँकि इन जामुनों का स्वाद कमज़ोर होता है, इसलिए जार को आधा या उससे भी अधिक भरने की सलाह दी जाती है। ऐसे तीन लीटर के कंटेनर के लिए आपको एक गिलास चीनी की भी आवश्यकता होगी।
तैयारी:
यदि चेरी चिंताजनक हैं, तो उन्हें कई घंटों तक पानी में डुबाए रखना होगा। इस समय के दौरान, सभी अवांछित जीव और मलबा पानी की सतह पर तैरने लगेंगे।
चेरी और सेब का मिश्रण
मीठी चेरी सेब के खट्टेपन से पूरी तरह मेल खाती है। इस पूरे मीठे और खट्टे सेट को कॉम्पोट के रूप में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस फोर्टिफाइड कॉकटेल को बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम सेब और तीन किलोग्राम चेरी की आवश्यकता होगी। इन घटकों में 400-500 ग्राम चीनी का उपयोग होगा। 3 ग्राम साइट्रिक एसिड से सुरक्षा सुनिश्चित होगी। साइट्रिक एसिड के साथ चेरी के परिणामी मिश्रण से गर्मी के दिनों में ताजगी और सर्दियों में ताज़गी का एहसास होगा।
तैयारी:
सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट
रसदार, सुगंधित स्ट्रॉबेरी चेरी फलों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, इसलिए उन्हें मिश्रित कॉम्पोट में मिलाने की सलाह दी जाती है। पेय में 3 किलोग्राम चेरी और कुल 500 ग्राम होंगे। सिरप में न केवल 4 कप चीनी, बल्कि 3 चम्मच साइट्रिक एसिड भी इस्तेमाल होगा। सूक्ष्म स्वाद के विशेष पारखी लोगों के लिए, आप पुदीने की एक टहनी या नींबू बाम की एक पत्ती जोड़ सकते हैं।
तैयारी:
सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी को नींबू या संतरे के साथ भी पूरक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चेरी बेरीज के अलावा, आपको खट्टे फलों को छिलके सहित किसी भी आकार के टुकड़ों में काटकर तैयार करना होगा। सामग्री को एक जार में मिलाएं, सिरप डालें और स्टरलाइज़ेशन के लिए भेजें। इस प्रक्रिया की अवधि जार की मात्रा पर निर्भर करती है। मानक 3-लीटर जार, जो अक्सर कॉम्पोट के भंडारण के लिए उपयोग किए जाते हैं, को 20 मिनट के गर्म उपचार की आवश्यकता होती है। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट तैयारियाँ!
चेरी और कीनू से कॉम्पोट की वीडियो रेसिपी
जब चेरी का मौसम पूरे जोरों पर होता है, तो इसका मतलब है कि सर्दियों के लिए इन जामुनों की खाद के बारे में सोचने का समय आ गया है। मीठे डिब्बाबंद पेय को पत्थर के फलों की किस्मों में सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि फल गर्मी उपचार के बाद भी अपना घनत्व और लोच बनाए रखते हैं। रसदार पीले, लाल और बरगंडी जामुन का स्वादिष्ट मिश्रण सर्दियों में विशेष रूप से मूल्यवान होगा।
चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं
बेरी प्रत्येक गृहिणी को उपयोगी तत्वों से युक्त सुंदर और स्वादिष्ट पेय बनाने का अवसर देती है। सर्दियों के लिए रंगीन चेरी कॉम्पोट उस मौसम के दौरान एक उत्कृष्ट विटामिन प्यास न्यूट्रलाइज़र होगा जब व्यावहारिक रूप से कोई ताजे फल और जामुन नहीं होते हैं। चेरी की किस्म को अधिक रसदार बनाने के लिए, इसे पेड़ से डंठल सहित तोड़ना चाहिए, जिसे डिब्बाबंदी से तुरंत पहले हटा देना चाहिए। बेरी से रस समय से पहले नहीं निकलेगा, सभी लाभकारी विटामिन फल के अंदर संरक्षित रहेंगे।
सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करना एक आसान और बहुत अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया नहीं है जो आपको ठंड में एक स्वादिष्ट पेय का आनंद लेने की अनुमति देती है। आप विशेष रूप से चेरी से एक सुगंधित पेय बना सकते हैं या उन्हें अन्य जामुनों के साथ मिला सकते हैं जो रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं। किसी भी मामले में, पेय यथासंभव विटामिन युक्त और टॉनिक होगा। यह विचार करने योग्य है कि सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को बिना हटाए गए गड्ढों के साथ दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
यदि आप पहली बार चेरी कॉम्पोट पकाने का विज्ञान सीखने जा रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह बिना नसबंदी के या नसबंदी के साथ किया जा सकता है। पहली विधि सबसे सरल है और बड़ी संख्या में किस्मों के लिए उपयुक्त है। इसमें तैयार जार को जामुन से भरना, कंटेनर में भोजन के ऊपर उबलता पानी डालना, डाले गए पानी से सिरप उबालना और इसे वापस कच्ची चेरी के ऊपर डालना शामिल है।
नसबंदी विधि अधिक श्रम-गहन है, क्योंकि सीवन प्रक्रिया के दौरान जामुन से भरे जार में उपयुक्त सांद्रता का सिरप डालना आवश्यक है। इसके बाद, आपको कंटेनरों को गर्म पानी के साथ एक बड़े कटोरे या पैन में सुरक्षित रूप से रखना होगा और उन्हें अस्सी से एक सौ डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक निश्चित समय के लिए गर्म करना होगा।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे बंद करें
सर्दियों के लिए कॉम्पोट को जल्दी और आसानी से पकाने का सबसे आसान तरीका बिना स्टरलाइज़ेशन का विकल्प है। तीन लीटर जार के आधार पर, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- चेरी के पेड़ के फल - 4-5 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन - आपके विवेक पर।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- जामुन तैयार करें, यानी उन्हें छांट लें और अच्छी तरह धो लें। इच्छानुसार बीज निकालें।
- प्रति जार ढाई लीटर की दर से पानी उबालें।
- कंटेनर को स्टरलाइज़ करें, इसे मुख्य सामग्री से भरें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।
- जार से सारा तरल एक कटोरे में निकाल लें, चीनी डालें, उबालें और वैनिलीन डालें।
- परिणामी सिरप से जार भरें। इसके बाद इन्हें तुरंत बंद कर देना चाहिए.
- भरे हुए कंटेनर को उल्टा कर दें और जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, इसे किसी स्थायी भंडारण स्थान पर न ले जाएं।
सर्दियों के लिए बीजयुक्त कॉम्पोट कैसे बनाएं
हमें यह चेरी ड्रिंक विशेष रूप से पसंद है क्योंकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप सोच रहे हैं कि आधा लीटर जार के लिए बीज रहित चेरी कॉम्पोट कैसे पकाया जाए, तो निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- बेरी के पेड़ के रसदार फल - 1-2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 50 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सिलाई के लिए मुख्य सामग्री तैयार करें: कटिंग निकालें, धोएं, छाँटें।
- जामुन को पहले से तैयार जार में रखें, चीनी छिड़कें और उबलते पानी से भरें।
- कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें। इसके बाद बीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें. उबलने की प्रक्रिया शुरू होने के समय से ही उल्टी गिनती शुरू हो जाती है।
- परिरक्षित पदार्थों को रोल करके एक अंधेरी जगह में रख दें।
सर्दियों के लिए बिना चीनी के कॉम्पोट
चेरी कॉम्पोट के ऊपर अतिरिक्त चीनी डालने की प्रथा है। हालाँकि, आप नियमित दानेदार चीनी को शहद या फ्रुक्टोज़ के रूप में स्वीटनर से बदल सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ सर्दियों के लिए पूरी तरह से बिना मीठा पेय बनाना पसंद करती हैं, जो मधुमेह रोगियों और अपने फिगर पर नज़र रखने वाली महिलाओं के लिए आदर्श है। यदि आप सर्दियों के लिए बिना चीनी के बेरी कॉम्पोट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो प्रति आधा लीटर जार में निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- बेरी के पेड़ के रसदार फल - 1-2 बड़े चम्मच।
आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:
- फलों को डंठल और खराब तत्वों से साफ करके तैयार करें।
- जार के एक तिहाई हिस्से को जामुन से भरें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
- जमना।
- संरक्षित भोजन को पेंट्री या बेसमेंट में रखें।
चेरी और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
यदि आप मुख्य घटक में अन्य फल और जामुन जोड़ते हैं तो संरक्षण में एक समृद्ध स्वाद होगा। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट नींबू या संतरे जैसे खट्टे फलों से भी तैयार किया जा सकता है। चेरी और स्ट्रॉबेरी का कॉम्बिनेशन आपको जरूर पसंद आएगा. डिब्बाबंद भोजन को सील करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए:
- बेरी के पेड़ के रसदार फल - 3 किलो;
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 2.5 चम्मच;
- पुदीना - 1 टहनी।
चरण-दर-चरण निर्देश आपको यह समझने में मदद करेंगे कि सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाए। चेरी-स्ट्रॉबेरी पेय बनाने के लिए, आपको चाहिए:
- टहनियों, कलमों और बाह्यदलों को अच्छी तरह से धोकर और हटाकर मुख्य घटक तैयार करें।
- चेरी, स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों को एक-एक करके जार में रखें। ऊपर उबलता पानी डालें और बीस मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, तरल में 1:1 के अनुपात में चीनी डालें, साइट्रिक एसिड डालें और स्टोव पर चाशनी डालें।
- तैयार तरल को जार में डालें, जिसके बाद उन्हें तुरंत बंद कर देना चाहिए।
वीडियो: चेरी और संतरे का शीतकालीन मिश्रण
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