घर उत्सव की मेज

कच्ची मसालेदार मसालेदार तोरी - सबसे अच्छी रेसिपी। मैरीनेटेड तोरी फास्ट फूड। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मसालेदार तोरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। इस स्नैक को तैयार करने के लिए अक्सर बिना किसी ताप उपचार के कच्ची सब्जियों का उपयोग किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, तोरी में निहित सभी सूक्ष्म तत्व और विटामिन इसमें संरक्षित रहते हैं। इस दिलचस्प व्यंजन को कैसे पकाने के बारे में इस लेख में चर्चा की जाएगी।

तोरी को शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ। सामग्री

ऐसा क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको एक उपयुक्त मैरिनेड बनाने की आवश्यकता है। यह वह है जो मैरीनेटेड इंस्टेंट तोरी को वास्तव में स्वादिष्ट बना देगा। इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

युवा तोरी - आधा किलोग्राम;
डिल साग - एक बड़ा गुच्छा;
जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
सफेद वाइन सिरका - तीन बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
तरल शहद - दो बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
लहसुन - चार लौंग;
पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच;
नमक - आधा चम्मच.

तोरी को शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ। खाना पकाने की विधि

सबसे पहले तोरई को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें और लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इस मामले में, आपको बीज के साथ बीच का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
इसके बाद, सब्जियों को एक गहरे कंटेनर, नमक, मिश्रण और तीस मिनट तक डालना चाहिए।
फिर आपको मैरिनेड तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में आपको काली मिर्च, सिरका, शहद, कुचला हुआ लहसुन और जैतून का तेल मिलाना होगा। फिर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना होगा।
उसके बाद, आपको तोरी से स्रावित रस को निकालने की जरूरत है। इसके बाद, सब्जियों को मैरिनेड और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और तीन से चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

तो तैयार है कच्ची मैरिनेटेड तोरई। इन्हें स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या अकेले भी खाया जा सकता है।

सोया सॉस में मैरीनेट की हुई तोरी। सामग्री

सोया सॉस उस व्यंजन को एक असामान्य प्राच्य स्पर्श देगा जिसका हम वर्णन कर रहे हैं। यह तुरंत तैयार होने वाली तोरई को एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता बना देगा। इस सलाद को तैयार करने के लिए, मसालेदार प्रेमियों को निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

तोरी - एक टुकड़ा;
सोया सॉस - डेढ़ चम्मच (टेबल);
वाइन सिरका - एक चम्मच (टेबल);
लहसुन - दो लौंग;
नमक - ¾ चम्मच (चाय);
पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
चीनी - एक बड़ा चम्मच;
लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
पानी - 100-150 मिलीलीटर;
साग (सीताफल या अजमोद) - कुछ टहनियाँ।

सोया सॉस में मैरीनेट की हुई तोरी। खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको तोरी तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोने, बीज साफ करने और छीलने, बहुत पतले छल्ले या प्लेटों में काटने की जरूरत है।
फिर सब्जी को सभी मसालों के साथ अचार वाले कन्टेनर (प्लास्टिक कन्टेनर या कांच के जार) में डाल देना चाहिए.
इसके बाद, सभी घटकों को उबलते पानी से डालना चाहिए। उसके बाद, उन्हें तब तक पकने देना चाहिए जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर जल्दी पकने वाली मसालेदार तोरी को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

सिद्धांत रूप में, इस व्यंजन को ठंडा होने के बाद चखा जा सकता है। अगर तोरी को बहुत पतला काटा गया है, तो यह कुछ ही मिनटों में मैरीनेट हो जाएगी।

कोरियाई में मैरीनेटेड तोरी। सामग्री

इस डिश को बनाने में बड़ी संख्या में मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. यह इसे एक अद्भुत स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध देता है। कई मसालों के बीच, एक नियम के रूप में, लाल मिर्च दिखाई देती है, जो कोरियाई शैली में मसालेदार तोरी को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनाती है।

सामग्री:

तोरी (मध्यम आकार) - चार टुकड़े;
बल्गेरियाई मीठी मिर्च (पीली या लाल) - एक टुकड़ा;
गाजर - तीन टुकड़े;
लहसुन - चार लौंग;
तिल का तेल - एक बड़ा चम्मच (टेबल);
प्याज - एक टुकड़ा;
तिल के बीज - दो चम्मच (चाय);
सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच (टेबल);
एसिटिक एसिड - दो चम्मच (चाय);
चीनी - एक चम्मच (टेबल);
लाल गर्म मिर्च (जमीन) - दो बड़े चम्मच (चाय);
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

कोरियाई में मैरीनेटेड तोरी। खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको तोरी को पतले छल्ले, नमक में काटना होगा और एक कटोरे में डालना होगा। फिर उत्पादों को दमन के साथ दबाते हुए कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।
जबकि तोरी संसाधित हो रही है, बाकी उत्पाद तैयार करें। कोरियाई में सब्जियां काटने के लिए गाजर को मोटा कद्दूकस करना पड़ता है। प्याज को छल्ले में काटें और सब्जी वाली जगह पर हल्का सा भून लें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
उसके बाद, तोरी से परिणामी रस को निकालना आवश्यक है।
इसके बाद सभी सब्जियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें और उनमें सभी मसाले और मसाले मिला दें। इस मामले में, पकवान को नमकीन नहीं किया जा सकता है।
फिर सभी घटकों को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

उसके बाद, कोरियाई शैली में मैरीनेट की गई इंस्टेंट तोरी अंततः पक जाती है। यह प्यारा, मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद एक बेहतरीन साइड डिश या ऐपेटाइज़र बनता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी। सामग्री

जल्दी पकने वाली मैरीनेटेड तोरी रेसिपी आपको ठंड के मौसम में अपनी पसंदीदा सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगी। इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों का उपयोग करना होगा:

युवा तोरी - 5 किलोग्राम;
गाजर - 500 ग्राम;
लहसुन - पांच सिर;
सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
टेबल सिरका - 150 मिलीलीटर;
चीनी - एक गिलास;
मोटा नमक - तीन बड़े चम्मच;
काली मिर्च, डिल (छाते), तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी। खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, तोरी को छीलकर बीज हटा देना चाहिए और पतले हलकों में काट लेना चाहिए।
इसके बाद, गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और सब्जियों के साथ मिला देना चाहिए। उनमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
उसके बाद, सर्दियों के लिए भविष्य में मसालेदार तोरी में काली मिर्च, डिल छतरियां और तेज पत्ते डालना आवश्यक है।
फिर सभी सब्जियों को पहले से तैयार ड्रेसिंग (नमक + चीनी + सिरका + तेल) के साथ डालना चाहिए, धीरे से मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
इसके बाद, उत्पादों को आग लगा देना चाहिए, उबलने देना चाहिए और दस से पंद्रह मिनट तक पकाना चाहिए।
उसके बाद, सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी का अचार निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और लोहे के ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए।

उबली हुई मसालेदार तोरी। सामग्री

इस रेसिपी में तोरई को उबालना होगा। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा और खाना पकाने की गति में काफी वृद्धि होगी। इस निर्देश के अनुसार बनाई गई इंस्टेंट मैरीनेटेड ज़ुचिनी के लिए निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

तोरी - तीन टुकड़े;
प्याज - दो टुकड़े;
बल्गेरियाई मीठी मिर्च - तीन टुकड़े;
गाजर - तीन टुकड़े;
वनस्पति तेल - आधा गिलास;
टेबल सिरका - आधा गिलास;
लहसुन - चार लौंग;
चीनी - 50 ग्राम;
कोरियाई में मसाला - एक चम्मच (चम्मच);
काली मिर्च, थोड़ा नमक - स्वाद के लिए।

उबली हुई मसालेदार तोरी। खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको तोरी को उबालना है। उन्हें पूरे उबलते पानी में डाला जा सकता है या टुकड़ों में पहले से काटा जा सकता है। मध्यम आंच पर सब्जियां जल्दी नरम हो जाएंगी. उसके बाद, उन्हें पानी से निकालकर ठंडा करना होगा।
इसके बाद, आपको प्याज और मीठी मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर घिसना सबसे अच्छा है।
झटपट अचार वाली तोरी की रेसिपी कहती है कि उसके बाद सभी सामग्रियों को मिलाया जाना चाहिए, उनमें मसाले मिलाए जाने चाहिए, उनमें लहसुन निचोड़ा जाना चाहिए और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। कम तापमान (रेफ्रिजरेटर में) पर, इस प्रक्रिया में एक दिन लगेगा, और कमरे के तापमान पर - केवल पांच घंटे। उसके बाद सलाद को चखकर परोसा जा सकता है.

अब आप जानते हैं कि झटपट तोरी का अचार कैसे बनाया जाता है। प्रत्येक परिचारिका इस व्यंजन के निर्माण में अपना योगदान दे सकती है। आनंद लें, प्रयोग करें, आनंद लें! बॉन एपेतीत!

तोरी प्रेमी स्क्वैश कैवियार उबालने और अपनी पसंदीदा सब्जियों का अचार बनाने तक ही सीमित नहीं हैं। तोरी में नमक डालना सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने का एक और बढ़िया तरीका है, जो उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए काम आएगा।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तोरी को नमकीन बनाना

घने गूदे वाली युवा मध्यम आकार की तोरी लें। सब्जियों को धोकर ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है। एक कंटेनर लें, तल पर आधा मसाला (लहसुन, डिल, सहिजन की जड़, लहसुन, लाल गर्म काली मिर्च) डालें, तोरी डालें। ऊपर दूसरा मसाला रखें. आप करंट के पत्ते, चेरी, एक्स्ट्रागोन साग का भी उपयोग कर सकते हैं। तोरी को शीर्ष पर नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, और शीर्ष पर एक लकड़ी के घेरे और उत्पीड़न के साथ दबाया जाता है। बर्तनों को साफ कपड़े से ढक दिया जाता है और किण्वन शुरू होने तक कमरे के तापमान पर रखा जाता है। फिर बर्तनों को कम तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है - शून्य से एक डिग्री। 2 सप्ताह के बाद, नमकीन पानी डालकर, तोरी को रोल करें।

त्वरित तोरी रेसिपी
तोरी को गर्म उबले पानी के साथ कई बार डाला जाता है और फिर इस पानी को निकाल दिया जाता है। तीसरी बार भूनें, सिरका, मसाले और सीज़निंग डालें और जार को रोल करें। तोरी ठंडी हो रही है, सभी सिलाई की तरह - "उल्टा" और बेडस्प्रेड, कंबल, तकिए में लपेटा हुआ।

यह जोड़ना बाकी है कि नमकीन तोरी, उनकी तरह, बड़ी संख्या में लोकप्रिय व्यंजनों - मांस और पोल्ट्री, मीटबॉल और कटलेट, सुगंधित आमलेट और आलू के साथ जाएगी। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तोरी, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, उन अतिरिक्त पाउंड को "खाने" के डर के बिना अपनी खुशी के लिए खाया जा सकता है। ये जल्दी भर जाते हैं और वजन बिल्कुल नहीं बढ़ता।

और चूंकि ताज़ी तोरी का मौसम लंबे समय तक नहीं रहता है, इसलिए तोरी का अचार और अचार बनाने से आप सर्दियों में इस लोकप्रिय सब्जी के लाभों का आनंद ले सकते हैं।

यदि आपको तोरी पसंद है, तो सर्दियों के लिए कुछ तैयारी अवश्य कर लें। हम मसालेदार तोरी पकाने की पेशकश करते हैं, जिसकी सर्वोत्तम रेसिपी हमने लेख में वर्णित की है।

हमारे देश में तोरई सबसे लोकप्रिय भोजन है। आप उन्हें निम्नलिखित तरीकों से पका सकते हैं: तलना या नमक, उबालना या अचार बनाना। आइए मसालेदार तोरी पकाने के कुछ सरल और त्वरित तरीके देखें।

तीन लीटर जार में मैरीनेट की हुई तोरी को मैरीनेट करें

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
कैलोरी सामग्री: लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आवश्यक सामग्री:

गाजर -150 ग्राम;
टमाटर - 500 ग्राम;
तोरी - 1.5 किलो;
पानी - 1.5 लीटर;
काली मिर्च - 15 पीसी;
चीनी - 300 ग्राम;
नमक - 150 ग्राम;
डिल छाते - 3 पीसी ।;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ

हम टमाटर को चार भागों में काटते हैं, तोरी को हलकों में काटते हैं। डिल, लहसुन और काली मिर्च को पहले से धोए और पास्चुरीकृत तीन लीटर जार के तल पर रखा जाता है। तोरी, टमाटर, गाजर को परतों में शीर्ष पर रखा जाता है। फिर, फिर से वही उत्पाद, मैरिनेड डालें।

मैरिनेड के लिए नमकीन पानी बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: पानी को आग पर रखा जाता है, जिसमें पहले से मिश्रित नमक और चीनी डाली जाती है और उबाल लाया जाता है। फिर आपको सिरका डालना होगा।

कंटेनर को सॉस पैन में रखें, ढक्कन बंद करें और दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर सीवन कुंजी का उपयोग करके ढक्कन को रोल करें।

यह नुस्खा उत्सव की मेज पर परोसने और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए एकदम सही है। अब यह रहस्य आपके सामने उपलब्ध है।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट;
कैलोरी सामग्री: 101 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चार सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

लहसुन - 2 लौंग;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
तोरी - 0.5 किलो;
नमक - 10 ग्राम;
चीनी - 10 ग्राम;
धनिया - 5 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ

छिले और कद्दूकस किए हुए तोरी के टुकड़ों को उबलते हुए वनस्पति तेल में डालें, जिसमें पहले से धनिया भून लें, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और चीनी, सिरका डालें, सब कुछ मिलाएँ। मिश्रण को बाँझ, साफ और सूखे जार में रखें, ढक्कन से ढक दें। फ़्रिज में रखें।

कोरियाई शैली में युवा मसालेदार तोरी

यह रेसिपी रात के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। इसे तले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। त्वरित और परेशानी मुक्त खाना पकाने की स्वादिष्टता।

5 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

गाजर - 100 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
लहसुन - 5 लौंग;
सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल;
तोरी - 2 किलो;
सूरजमुखी तेल - 7 बड़े चम्मच। एल;
कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 ग्राम;
स्वादानुसार नमक, चीनी, जड़ी-बूटियाँ।

पकाने का समय: 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

कोरियाई शैली की गाजर के लिए डिज़ाइन किए गए कद्दूकस पर तोरी को कद्दूकस करें, कसा हुआ गाजर, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ साग, चीनी, नमक, सिरका डालें और गर्म सूरजमुखी तेल डालें। हिलाओ, इसे आधे घंटे तक पकने दो। तुरंत परोसा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

एक हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा. यह अपने विशिष्ट स्वाद में दूसरों से भिन्न है, जो एक अनुभवी पेटू को भी प्रसन्न करेगा।

पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट
कैलोरी सामग्री: 152 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आवश्यक सामग्री:

तोरी - 1 किलो;
टेबल नमक - 10 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल;
शहद - 150 ग्राम;
ताजा साग;
लहसुन - 4 लौंग;
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।

खाना कैसे बनाएँ

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, वनस्पति तेल, शहद, सिरका, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ साग का मिश्रण जोड़ें। मिश्रण. तोरी को बिल्कुल पतले गोल टुकड़ों में काटिये, एक प्लेट में रखिये और तीस मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. फिर अपने हाथों से तोरी के गोलों को निचोड़ें, तरल निकालें और मैरिनेड के साथ मिलाएं। सुबह होने से पहले, किसी ठंडे स्थान पर रखें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन.

तोरी को सर्दियों के लिए मैरीनेट करके डिब्बाबंद किया जाता है

यह नुस्खा उन महिलाओं की मदद के लिए है जो सर्दियों के लिए जल्दी से स्टॉक तैयार करना चाहती हैं। खाना पकाने के रहस्य में कोई विशेष तरकीब नहीं है, इसलिए सबसे कम उम्र की गृहिणी इसे संभाल सकती है।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे
कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आवश्यक सामग्री:

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
डिल छाता;
काली मिर्च - 2 ग्राम;
साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
पानी - 2 एल;
तोरी - 1 किलो।

खाना कैसे बनाएँ

हम जार को कीटाणुरहित करते हैं, तल पर डिल, काली मिर्च, तोरी के गोले डालते हैं। उबलते पानी को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। फिर पानी को एक सॉस पैन में निकाला जाना चाहिए, नमक, चीनी डालें, उबालें, झाग इकट्ठा करें। तोरी में साइट्रिक एसिड के साथ तैयार मैरिनेड मिलाएं। तुरंत जार को रोल करें और तौलिये के माध्यम से अपने हाथों में जार को मोड़ें। इस प्रकार, साइट्रिक एसिड तेजी से घुल जाता है। इसके बाद डिब्बे को संरक्षण के साथ पलट दिया जाता है, ठंडा होने तक कंबल से ढक दिया जाता है और फिर ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

यह नुस्खा तैयारी में आसानी और सामग्री के लिए छोटे निवेश बजट को जोड़ता है। इस नुस्खे का इस्तेमाल कई लोग लंबे समय से करते आ रहे हैं. क्या आप उसके बारे में जानते थे?

खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आवश्यक सामग्री:

तोरी - 5 किलो;
गाजर - 1 किलो;
प्याज - 1 किलो;
सिरका - 300 मिलीलीटर;
सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
नमक - 4 बड़े चम्मच। एल;
चीनी - 300 मिलीलीटर;
लहसुन - 40 लौंग;
कोरियाई में गाजर - 50 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ

सिरका, चीनी, स्वादानुसार मसाला, नमक, वनस्पति तेल मिलाएं और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। फिर गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ और कटा हुआ लहसुन डालें। उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं और कोरियाई गाजर के लिए पहले से छीलकर और कद्दूकस की हुई तोरी में मिलाएं। तीन घंटे तक खड़े रहने दें, फिर साफ जार में डालें।

जार को ढक्कन से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को रोल करने के बाद, पलट दें और ठंडा होने तक गर्म तौलिये से ढक दें। तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।

क्या आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी सलाद बनाना चाहते हैं? आपके लिए - !

मसालेदार तोरी व्यंजन पकाने के लिए, जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह दूसरों के विपरीत, विटामिन से भरपूर होता है;
ताकि नसबंदी के दौरान जार फट न जाएं, पदार्थ का एक साफ टुकड़ा पैन के तल पर रखा जाना चाहिए;
खाना पकाने के लिए लहसुन को प्रेस से गुजारना बेहतर है, क्योंकि इसे चाकू से वांछित स्थिरता तक काटना असंभव है;
युवा तोरी से छिलका निकालना आवश्यक नहीं है, यह इतना पतला होता है कि पकाने पर दर्द नहीं होगा;
मैरिनेड को अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको सेब साइडर सिरका मिलाना चाहिए;
साग के रूप में तोरी की तैयारी को बेहतर स्वाद देने के लिए, आपको सीताफल, तुलसी, तारगोन मिलाना होगा;
गाढ़ा शहद पानी के स्नान में आसानी से पिघल जाता है;
यदि मुरझाए साग को बारी-बारी से ठंडे और गर्म पानी से धोया जाए, तो यह अपनी मूल ताजगी वापस पा लेगा;
प्याज काटते समय रोने से बचने के लिए, आपको अपने मुंह में ठंडा पानी लेना होगा और प्रक्रिया पूरी होने तक इसे रोकना होगा;
अगर लहसुन को तीन मिनट तक पानी में रखा जाए तो उसका छिलका बेहतर तरीके से उतर जाएगा;
कोरियाई व्यंजनों में तोरी को रगड़ने के लिए, एक साधारण ग्रेटर अधिक सुविधाजनक है;
अचार बनाने के लिए, 20 सेमी से अधिक लंबी तोरी का उपयोग नहीं किया जाता है;
संरक्षण से पहले, तोरी को 1-2 घंटे के लिए भिगोया जाता है;
मैरिनेड में तीखापन लाने के लिए आप लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं;
मसालेदार तोरी के संरक्षण के लिए नौ प्रतिशत सिरका का उपयोग करना वांछनीय है;
उत्पाद की सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, जार को सोडा से धोना बेहतर है;
कटी हुई तोरी के लिए, आपको साबुत तोरी की तुलना में कम मैरिनेड की आवश्यकता होती है;
नई तोरई सलाद के लिए बेहतर हैं, और बाद वाली तोरी सिलाई के लिए बेहतर हैं।

मसालेदार तोरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है, जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है।

आज मैं एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी तैयार करने का प्रस्ताव करता हूँ - तुरंत मसालेदार तोरी!

इस रेसिपी का लाभ न केवल तैयारी की गति है, बल्कि यह तथ्य भी है कि सब्जियां ताजा रहती हैं और अपना लाभ नहीं खोती हैं।

यह ऐपेटाइज़र सबसे सरल उत्पादों से तैयार किया जाता है जो लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।

यह नुस्खा बहुमुखी है - उत्सव की दावत के लिए या ताजी हवा में पिकनिक के लिए एकदम सही।

इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

सामग्री की सूची:

1 किलोग्राम। तुरई
100 मि.ली. वनस्पति तेल
4 बड़े चम्मच 9% सिरका
3 बड़े चम्मच तरल शहद
लहसुन की 6 कलियाँ
1 मिर्च मिर्च
2 चम्मच नमक
हरियाली

मसालेदार मसालेदार तोरी - चरण दर चरण नुस्खा:

इस रेसिपी के लिए, पतली त्वचा वाली युवा तोरई आदर्श हैं।

तोरी को धोकर सुखा लेना चाहिए।

हम डंठल हटाते हैं, एक बड़ा कटोरा लेते हैं और आलू के छिलके का उपयोग करके तोरी को पतली लंबी स्लाइस में काटते हैं।

तोरी के अंदरूनी हिस्से को बीज से छुए बिना उसके सफेद सख्त गूदे को काटने की कोशिश करें, इसका उपयोग किसी अन्य नुस्खा के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सब्जी स्टू तैयार करने के लिए।

इस प्रकार, हमने सारी तोरी काट ली।

कटे हुए स्लाइस पर नमक छिड़कें और धीरे से मिलाएं, हमें तोरी से रस निकालने की जरूरत है, उन्हें 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।

इस बीच, मैरिनेड तैयार करें

लहसुन को एक अलग कटोरे में पीस लें, आप इसे बारीक काट सकते हैं, प्रेस के माध्यम से निचोड़ सकते हैं या, जैसा कि मेरे मामले में है, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं।

बहुत बारीक कटी हुई, थोड़ी सी मिर्च तिरछी काट लें, लेकिन यह वैकल्पिक है। मैं इसे थोड़ा तीखापन, सुखद सुगंध और सुंदरता के लिए जोड़ता हूं।

हम काली मिर्च को लहसुन में स्थानांतरित करते हैं।

हम वहां तरल शहद भी मिलाते हैं, सिरका और वनस्पति तेल डालते हैं।

फिर जड़ी बूटियों को बहुत बारीक काट लें।

कोई भी साग लें जो आपको पसंद हो - अजमोद, सीताफल, तुलसी, तारगोन, लेकिन अपने अनुभव से मैं कहूंगा कि इस रेसिपी के लिए डिल सबसे उपयुक्त है।

हरी सब्जियों को मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैरिनेड तैयार है.

चूँकि हमने तोरी में नमक डाला है, 20 मिनट बीत चुके हैं, उन्होंने रस को अच्छी तरह से निकलने दिया है, हमने इसे सूखा दिया है, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

तोरी के ऊपर मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सब कुछ, खाना पकाने की प्रक्रिया खत्म हो गई है!

हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं और एक घंटे के बाद तोरी को मेज पर परोसा जा सकता है।

यह ऐपेटाइज़र इतना स्वादिष्ट, नमकीन और बनाने में आसान है कि यह किसी भी अवसर के लिए आपका जीवनरक्षक बन जाएगा।

एशियाई स्पर्श के साथ इस क्षुधावर्धक का स्वाद बहुत ही असामान्य है, और जो लोग तोरी पसंद नहीं करते उन्हें भी यह पसंद आएगा।

अचार वाली तोरी को रेफ्रिजरेटर में, एक बंद कंटेनर में, 7 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें, लेकिन वे आमतौर पर पहले 2 दिनों में खाए जाते हैं।

आप इस रेसिपी को वाइन और बाल्समिक सिरका दोनों का उपयोग करके, जैतून का तेल और सोया सॉस, ताजी और सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पका सकते हैं।

प्रयोग करें, अपना मूल नुस्खा खोजें।

मैं आप सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

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झटपट मसालेदार तोरी - वीडियो रेसिपी:

मसालेदार मसालेदार तोरी - फोटो:

तोरी के प्रत्येक जार में शामिल हैं:

छाते के साथ डिल,
काली मिर्च - 0.5 चम्मच
लहसुन - 5 कलियाँ, कटी हुई
बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जार और ढक्कन निष्फल होने चाहिए।

मोटे कटे हुए डिल के साथ मसाले एक निष्फल जार के तल पर रखे जाते हैं, और फिर एक युवा तोरी के घेरे।

प्रत्येक जार में उबलते पानी डाला जाता है, और तोरी को 15 मिनट तक रखा जाता है। फिर डिब्बे से पानी सावधानीपूर्वक पैन में डाला जाता है। यह वांछनीय है कि पैन में विभाजन हों ताकि आप जान सकें कि आप कितना नमकीन पानी तैयार कर रहे हैं।

1 लीटर के लिए नमकीन पानी का उपयोग किया जाता है

2 बड़े चम्मच चीनी और
2 बड़े चम्मच नमक (बिना आयोडीन वाला नमक, अतिरिक्त नहीं!)

नमकीन पानी को कुछ मिनट तक उबालें, चम्मच से झाग हटा दें। फिर फिर से तोरी के ऊपर डालें। तोरई में नींबू का रस मिलाएं। 1.5 लीटर जार के लिए - 1 चम्मच नींबू। मसालेदार तोरी को तुरंत टर्नकी रोल करें और, एक तौलिया पकड़कर, धीरे से अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि साइट्रिक एसिड घुल जाए। तोरी के टुकड़ों को कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा किया जाना चाहिए और फिर ठंडी जगह पर रख देना चाहिए।

नुस्खा संख्या 2

मसालेदार तोरी क्यूब्स

क्यूब्स के रूप में एक और दिलचस्प नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

युवा तोरी (ताजा)
टेबल सिरका (9%) - 1 कप,
चीनी - 70 ग्राम,
नमक - 60 ग्राम,
तेजपत्ता - 2 - 3 टुकड़े,
लाल गर्म मिर्च (शिमला मिर्च) - ½ फली,
दालचीनी (छड़ी) - ½ छड़ी,
कार्नेशन - 5 - 6 कलियाँ,
पानी - 1 लीटर.

मैरीनेटेड तोरी की उचित तैयारी

सबसे पहले आपको तोरी को धोने की जरूरत है। यदि तोरी की त्वचा घनी है, तो इसे चाकू या सब्जी छीलने वाले से हटा देना चाहिए। हम तोरी के मूल के साथ भी ऐसा ही करते हैं, यदि बहुत बड़े बीज हैं (युवा और कठोर नहीं), तो सब कुछ काटने की जरूरत है। तैयार तोरी को लगभग 3 * 3 सेमी के क्यूब में काट लें।

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। फिर हम तोरी के क्यूब्स को उबलते पानी में डालते हैं, तोरी को 5 मिनट के लिए ब्लांच करते हैं और तुरंत इसे ठंडे पानी में डाल देते हैं।

जिन जार में आप तोरी डालेंगे उन्हें पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, हम ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करते हैं। फिर हम ब्लांच की हुई तोरी को जार में डालते हैं।

पानी में उबाल आने पर चीनी और नमक डाल दीजिये, सारे मसाले डाल दीजिये, सभी चीजों को मिला दीजिये. बंद करें और तुरंत सिरका डालें। तोरी से भरे जार को गर्म मैरिनेड के साथ डालें। फिर हम तुरंत जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उन्हें पलट देते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे रख देते हैं। भविष्य में, वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नुस्खा संख्या 3

मक्खन के साथ मसालेदार तोरी "विश्व स्नैक"

सर्दियों के लिए तोरी के इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

तोरी - 2 किलो,
टेबल सिरका (9%) - ½ कप,
चीनी - ½ कप,
वनस्पति तेल (गंध रहित) - ½ कप,
नमक (आयोडीन सामग्री के बिना) - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच,
सरसों की फलियाँ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
ऑलस्पाइस मटर - 10 मटर,
काली मिर्च - 15 टुकड़े।

तोरी से "विश्व स्नैक" की उचित तैयारी

नई तोरई को धोने, डंठल हटाने और फिर छोटी छड़ियों में काटने की जरूरत है, लगभग 7 सेमी, लेकिन आप तोरी को मनमाने ढंग से भी काट सकते हैं (घनाकार, गोलाकार, आदि)। तैयार तोरी को एक गहरे बाउल में निकाल लें।

अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं, इसके लिए एक अलग कप में वनस्पति तेल, सिरका डालें, दानेदार चीनी और सभी मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर परिणामस्वरूप मैरिनेड को तोरी के साथ एक कप में डालें। ढक्कन से ढकें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि तोरी का प्रत्येक टुकड़ा तेल मैरिनेड से ढक जाए। तोरी को तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान आपको हर आधे घंटे में तोरी को जोर-जोर से हिलाना होगा।

तीन घंटे के बाद, हम तोरी को आधा लीटर निष्फल जार में डालते हैं और साफ ढक्कन से ढक देते हैं। अब जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करना होगा। गर्म जार को लपेटकर गर्म कंबल के नीचे पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

नुस्खा संख्या 4

लहसुन के साथ मैरीनेट की हुई मसालेदार तोरी

लहसुन के साथ मसालेदार मसालेदार तोरी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

ताजा तोरी - 1 किलो,
ताजा डिल - 0.5 गुच्छा,
लहसुन - 15 कलियाँ,
गर्म लाल मिर्च - 1 फली,
ऑलस्पाइस मटर - 9 - 10 मटर,
पानी - 1 लीटर,
नमक (आयोडीन युक्त नहीं) - 70 ग्राम,
टेबल सिरका (9%) - 80 मिली,
चीनी - 50 ग्राम.

लहसुन के साथ मसालेदार तोरी के अचार की उचित तैयारी

इस तैयारी के लिए, आपको बहुत छोटी, यहां तक कि दूध वाली तोरी की भी आवश्यकता होगी। तोरई को धोइये और डंठल हटा दीजिये. फिर तोरी को लगभग 2-2.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

डिल को धो लें और फिर अपने हाथों से काट लें या फाड़ लें।

लहसुन की कलियाँ छीलें और प्रत्येक कलियाँ 4 टुकड़ों में काट लें।

हमारी साइट के प्रिय पाठकों! यदि आपके पास सर्दियों के लिए घर का बना तोरी बनाने का अपना नुस्खा है, और आप इसके बारे में बात करना चाहते हैं, तो इसे इस लेख की टिप्पणियों में छोड़ दें।

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