ग्रीक सलाद, क्लासिक रेसिपी (ग्रीक सलाद के लिए 5 चरण-दर-चरण असामान्य रेसिपी)। खाना पकाने के रहस्य. ग्रीक सलाद - फ़ोटो और स्वाद के रहस्यों के साथ क्लासिक व्यंजन, ग्रीक सलाद में मिर्च कैसे काटें

आज हमारी गैस्ट्रोनॉमिक यात्राएं हमें असाधारण इतिहास, वास्तुकला, आश्चर्यजनक प्राकृतिक सुंदरता और मूल रंगीन व्यंजनों वाले देश ग्रीस ले आई हैं। इस बार हम क्लासिक ग्रीक सलाद की रेसिपी में महारत हासिल कर रहे हैं!

तीन किंवदंतियाँ हैं जिन्हें स्वादिष्ट ग्रीक सलाद की उत्पत्ति के पीछे की कहानियों में से एक माना जाता है। उन सभी में एक बात समान है: चुनी गई सामग्रियां सरल हैं, ग्रीस में सबसे आम उत्पाद हैं: सब्जियां, पनीर, जड़ी-बूटियां, जैतून का तेल। जाहिर है, पकवान के निर्माता के पास उत्तम सामग्री, शानदार प्रस्तुति या विशेष नुस्खा से प्रभावित करने का काम नहीं था। एक स्वादिष्ट व्यंजन, सरल और त्वरित - यही वह चीज़ है जिसके लिए शेफ प्रयास कर रहा था।

हम में से प्रत्येक इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से दोहरा सकता है और यह वास्तव में सरल है। लेकिन कई बार छोटी-मोटी दिक्कतें आ जाती हैं. और यह स्वाभाविक है! हमने समाधान तैयार कर लिया है!

सब्जियाँ और साग

खरोंच या कट के बिना ताज़ी सब्जियाँ - यही एकमात्र तरीका है जिससे वे आपके ग्रीक सलाद को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बना देंगे! टमाटर सख्त होने चाहिए ताकि चलाते समय गूदा छिलके से अलग न हो जाए। सलाद में साग भी अच्छा है - ताजी कटी हुई तुलसी, जिसे अगर चाहें तो परोसने से पहले सलाद पर छिड़का जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो अजमोद को प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए।

ग्रीक सलाद का ऐसा बहुमुखी स्वाद क्या निर्धारित करता है?

यह पनीर है! पनीर पूरे व्यंजन के लिए माहौल तैयार करता है; यह सिर्फ वह तीखा स्वाद है जो सब्जियों की ताजगी के साथ एक आदर्श सहजीवन बनाता है। अपनी मातृभूमि में, पकवान में फ़ेटा चीज़ का उपयोग किया जाता है, जिसे बड़े टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए या सब्जियों के ऊपर एक परत में परोसा जाना चाहिए। - ग्रीक सलाद का मूल, क्लासिक संस्करण ऐसा दिखता है। बाद में, फ़ेटा चीज़ के साथ खाना पकाने का विकल्प, जिसमें हल्का मलाईदार स्वाद होता है, विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया। वास्तव में, प्रत्येक रेस्तरां में जहां मेनू में यह विनम्रता होती है, फेटा को अपने विवेक से काटा जाता है, लेकिन रूस में क्यूब आकार सबसे लोकप्रिय है।

फ़ेटा या चीज़ को ठीक से कैसे काटें?

हम अक्सर देखते हैं कि फेटा पनीर काटते समय टूट जाता है और फेटा पनीर चाकू से चिपक जाता है। इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए, इन उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक कि यह व्यंजन परोसने के लिए लगभग तैयार न हो जाए। पनीर बहुत ठंडा होना चाहिए, तभी सब कुछ ठीक हो जाएगा! चाकू को भी ठंडे पानी में गीला कर लें. क्या आप पनीर काटते हैं? चाकू पर जैतून का तेल लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें। या आप कोई अन्य उपकरण चुन सकते हैं, जैसे धागा या मछली पकड़ने की रेखा।

ग्रीक सलाद ड्रेसिंग

यह कितना सरल है: जैतून का तेल, और बस इतना ही! बिल्कुल नहीं। क्लासिक ग्रीक सलाद के लिए प्रामाणिक नुस्खा का पालन करते हुए, आपको सबसे पहले अजवायन के फूल के साथ कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल मिलाना होगा। तैयार पकवान पर नींबू का रस छिड़का जाता है या ड्रेसिंग में सिरका की कुछ बूंदें डाली जाती हैं। आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

हिलाना है या नहीं? कैसे सबमिट करें?

सभी सामग्रियों को मिलाएं, उदारतापूर्वक ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह से मिलाएं - ऐसी क्रियाएं जो बेहद अनुचित हैं। उपयोग करने पर, पनीर गर्म होने लगता है, और साग गीला हो जाता है और अपना आकार खो देता है। सब्ज़ियों को मोटे फटे हुए जड़ी-बूटियों, फिर पनीर के साथ खूबसूरती से व्यवस्थित किया जाता है - और यह प्रत्येक सेवा के लिए है। फिर बटर सॉस डालें।

क्लासिक ग्रीक सलाद रेसिपी

• लाल बेल मिर्च - 2 पीसी।
• पीली शिमला मिर्च - वैकल्पिक
• लंबे फल वाला खीरा - 1 टुकड़ा
• फेटा - 200 जीआर
• लाल मीठा प्याज - 2 पीसी।
• छोटे टमाटर - 5 पीसी या चेरी टमाटर - 250 ग्राम
• जैतून - 230-250 ग्राम
• सलाद, आप अपने पसंदीदा - 1 गुच्छा का उपयोग कर सकते हैं
• तुलसी - 2-3 टहनियाँ

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• जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच
• अजवायन - 0.5 चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच से थोड़ा कम
• नींबू का रस - कुछ बूँदें

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। इस समय ड्रेसिंग तैयार कर लें.
2. एक कटोरे में तेल और अजवायन मिलाएं, फिर सिरका मिलाएं। नींबू का रस (0.5 चम्मच से अधिक नहीं) डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
3. साग को हाथ से तोड़ लें या मोटा-मोटा काट लें। एक विशेष अवसर? कुछ पत्तों को अलग करके एक प्लेट में रख लीजिए.
4. टमाटर को स्लाइस में, चेरी टमाटर को स्लाइस में, खीरे को पतले स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
5. काली मिर्च को भी बड़े हलकों में काटें, और फिर 4 और भागों में काटें।
6. तुलसी को काट लें, आप इसे पुष्पक्रम में अलग कर सकते हैं और परोसते समय सलाद को इससे सजा सकते हैं।
7. सभी तैयार सब्जियों को अव्यवस्थित क्रम में सलाद के पत्तों के ऊपर रखें।
8. फिर जैतून और फेटा क्यूब्स वितरित करें।
9. ग्रीक सलाद पर ड्रेसिंग छिड़कें और तुलसी से सजाएँ।

ग्रीक सलाद कच्ची सब्जियों को स्वादिष्ट और रचनात्मक तरीके से तैयार करने का सही तरीका है। इस व्यंजन का मुख्य रहस्य यह है कि इसे परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है: तब सामग्री अपनी ताजगी और स्वादिष्ट उपस्थिति बरकरार रखती है। क्लासिक ग्रीक सलाद रेसिपी को नई सामग्री जोड़कर और सभी प्रकार के सॉस का उपयोग करके बदला जा सकता है।

सबसे लोकप्रिय रेसिपी में सामग्री का एक मानक सेट और तेल और नींबू की ड्रेसिंग शामिल है, जो सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

आवश्यक:

• 2 मध्यम खीरे;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम फेटेक्स;
• 2 बड़े टमाटर;
• 0.5 नींबू;
• 20 गुठली रहित जैतून;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 ग्राम अजवायन;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण.

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर सुखाया जाता है।
2. खीरे और टमाटर को बड़े क्यूब्स में, मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।
3. सब्जियों को सलाद कटोरे में समान रूप से वितरित किया जाता है।
4. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। इसे तेल और अजवायन के साथ मिलाएं।
5. सलाद को नमकीन, कालीमिर्चयुक्त और ऊपर से ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। हिलाना।
6. फेटेक्सा को क्यूब्स में काटा जाता है और सब्जियों के ऊपर खूबसूरती से रखा जाता है।
7. जैतून को लंबाई में आधा काट लें और उनसे सलाद को सजाएं।

परिचारिका के लिए ध्यान दें: ऐपेटाइज़र को और अधिक प्रभावशाली बनाने के लिए, आप अलग-अलग रंगों की आधी शिमला मिर्च ले सकते हैं।

ग्रीस जैसा सलाद

असली ग्रीक सलाद की ख़ासियत यह है कि सब्ज़ियाँ बहुत बड़ी कटी हुई होती हैं और मिश्रित नहीं होती हैं। इस व्यंजन की सभी सामग्री ठंडी होनी चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 मध्यम टमाटर;
• आधा प्याज (बैंगनी);
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 ककड़ी;
• 100 ग्राम फेटा;
• 12 गुठली सहित जैतून;
• 2 ग्राम अजवायन;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 मिलीलीटर टेबल सिरका;
• 4 सलाद के पत्ते.

खाना पकाने की तकनीक.

1. छिलके वाले खीरे को बड़े हलकों में, काली मिर्च को बड़े क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।
2. टमाटर को 6 भागों में काटा जाता है.
3. एक गहरे कप का निचला भाग सलाद के पत्तों से ढका हुआ है।
4. उनके ऊपर खीरे रखे जाते हैं, ऊपर टमाटर और मिर्च रखी जाती है.
5. एक अलग कटोरे में, प्याज और अजवायन को मिलाएं, सिरका छिड़कें, हिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
6. टमाटर के ऊपर प्याज का मिश्रण फैलाएं।
7. सलाद पर फेटा का एक पूरा टुकड़ा रखा जाता है, उसके चारों ओर जैतून बिछाए जाते हैं।
8. बिना हिलाए डिश पर जैतून का तेल डालें।

चिकन और क्राउटन के साथ ग्रीक सलाद

फेटेक्सा के साथ ग्रीक सलाद में क्राउटन और मांस जोड़ने से पारंपरिक व्यंजन को नया स्वाद मिलेगा और यह अधिक पौष्टिक हो जाएगा।

घर के सामान की सूची:

• 400 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• 2 छोटे खीरे;
• 2 टमाटर;
• आधा शिमला मिर्च;
• 0.5 प्याज;
• 150 ग्राम सलाद;
• 100 ग्राम फेटेक्स;
• 100 ग्राम सफेद पटाखे;
• 70 ग्राम जैतून;
• नमक, ड्रेसिंग के लिए तेल, स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण।

व्यंजन विधि।

1. साफ और सूखी सलाद की पत्तियों को हाथ से तोड़कर एक सपाट प्लेट पर रख दिया जाता है।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, बाकी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जियों को सलाद पर रखा जाता है और नमकीन बनाया जाता है।
4. फेटेक्सा को क्यूब्स में काटा जाता है, चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
5. सब्जियों के बीच मांस और जैतून रखें, और शीर्ष पर फेटैक्स और क्रैकर रखें।
6. सलाद को जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है और तेल छिड़का जाता है।

पनीर और जैतून के साथ पकाने की विधि

फ़ेटा चीज़ मिलाने से यह सलाद अधिक पेट भरने वाला और तीखा बन जाता है।

उत्पाद शामिल:

• 1 ककड़ी;
• 1 टमाटर;
• 150 ग्राम नमकीन पनीर;
• 100 ग्राम बीज रहित जैतून;
• 15 ग्राम डिल;
• 40 मिली जैतून का तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. पनीर को क्यूब्स में काटकर एक कटोरे में रखा जाता है।
2. साबुत जैतून डालें।
3. टमाटर और खीरे को भी चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और जैतून के ऊपर रखा जाता है।
4. कटा हुआ डिल डालें।
5. सभी सामग्रियों को तेल के साथ डाला जाता है और मिश्रित किया जाता है।

पाइन नट्स के साथ क्लासिक रेसिपी

मेवे सलाद के पोषण मूल्य को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं और इसे एक मूल स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• 2 टमाटर;
• 1 पीली या हरी मिर्च;
• 2 खीरे;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 20 ग्राम सरसों;
• बिना छिलके के 100 ग्राम पाइन नट्स;
• 2 ग्राम नमक.

खाना पकाने के चरण.

1. खीरे को मोटे आधे छल्ले में, मिर्च को लंबे स्लाइस में, टमाटर को बड़े स्लाइस में काटा जाता है।
2. सब्जियाँ मिश्रित हैं।
3. ऊपर से मेवे छिड़कें।
4. नट्स के साथ ग्रीक सलाद को जैतून के तेल, नमक और सरसों के मिश्रण से पकाया जाता है।

उपयोगी टिप: आप पाइन नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में पहले से भून सकते हैं। फिर तलने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले तेल की बदौलत वे अधिक तीखा स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

लवाश में मूल संस्करण

इस तरह से तैयार किया गया सलाद किसी भी समय नाश्ते के लिए अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है।

सामग्री की सूची:

• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 100 ग्राम फेटा;
• 3 छोटे टमाटर;
• 2 खीरे;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• 100 ग्राम जैतून;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• ड्रेसिंग के लिए 50 मिलीलीटर तेल;
• नमक और अजवायन प्रत्येक 3 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक.

1. मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। यदि खीरे का छिलका मोटा है, तो उन्हें छीलकर समान टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और अलग किया जाता है।
3. सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में सावधानी से मिलाया जाता है।
4. जैतून जोड़ें.
5. अंत में फेटा के क्यूब्स डालें।
6. एक अलग कटोरे में तेल, नींबू का रस, नमक और मसाला मिलाएं।
7. सलाद को पीटा ब्रेड की शीट पर रखें और उस पर ड्रेसिंग छिड़कें।
8. लवाश को एक लिफाफे या ट्यूब में लपेटा जाता है। आप इसे भागों में काट सकते हैं.

ग्रीक सलाद सॉस - बनाने की विधियाँ

इस व्यंजन के लिए सबसे आम ड्रेसिंग जैतून का तेल और ताज़ा तैयार नींबू के रस का मिश्रण है। केवल उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जिस पर एक्स्ट्रा वर्जिन का लेबल लगा हो।

मूल सॉस पकवान में एक नया स्वाद जोड़ने में मदद करेगा।

बाल्समिक सिरका ड्रेसिंग

1. 50 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका को 10 ग्राम ब्राउन शुगर और कटी हुई लहसुन की कली के साथ मिलाएं।
2. लगातार हिलाते हुए 120 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें।
3. ड्रेसिंग में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कम कैलोरी वाली चटनी

1. 100 ग्राम प्राकृतिक दही (अधिमानतः घर का बना हुआ), प्रेस से दबाई हुई लहसुन की एक कली और 50 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाएं।
2. 10 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका मिलाएं।
3. अगर चाहें तो सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।

सरसों-शहद ड्रेसिंग

1. 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल और 10 ग्राम तैयार सरसों मिलाएं।
2. इसमें 20 ग्राम हल्का गर्म शहद मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से फैल न जाए।
3. सॉस में आधा नींबू निचोड़ लें.
लगातार चलाते हुए 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें।
4. 10 मिली वाइन सिरका और 5 मिली नींबू का रस मिलाएं।

सोया सॉस ड्रेसिंग

1. 20 मिलीलीटर तरल शहद को 40 मिलीलीटर सोया सॉस के साथ पूरी तरह सजातीय होने तक मिलाया जाता है।
2. 20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।
3. हिलाते रहें, 80 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें।

उदार ग्रीस स्वेच्छा से अपने अनूठे व्यंजनों को दुनिया के साथ साझा करता है। इस देश के पारंपरिक प्रकार के पनीर, समुद्री भोजन कॉकटेल और विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों से कोई भी आश्चर्यचकित नहीं हो सकता है। इसके अलावा, विभिन्न सलाद राष्ट्रीय व्यंजनों में बहुत व्यवस्थित रूप से संयुक्त होते हैं। होरियाटिकी को सबसे प्रसिद्ध माना जाता है - एक देहाती सलाद जो "ग्रीक" नाम से दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया है। सामग्री की सादगी और उपलब्धता, अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के साथ उत्कृष्ट स्वाद और पोषण मूल्य, असामान्य रूप से स्वादिष्ट उपस्थिति के साथ मिलकर - यह सब सफलता की गारंटी है।

हमारा लेख आपको बताएगा कि पारंपरिक रेसिपी के अनुसार ग्रीक सलाद कैसे तैयार किया जाए और आप कुछ सामग्रियों को कैसे बदल सकते हैं।

जैसा कि अक्सर होता है, यह अनोखा व्यंजन "लोगों से आया है", इसलिए लेखकत्व निश्चित रूप से अज्ञात है। कुछ चरणों में, पकवान में नई सामग्री जोड़ी गई, जिससे इसका स्वाद संशोधित और संतृप्त हो गया। उदाहरण के लिए, यह टमाटर की उपस्थिति के बाद हुआ, जो 19वीं शताब्दी से पहले देश में नहीं लाए गए थे।

अब एक क्लासिक ग्रीक सलाद इस सब्जी के बिना पूरा नहीं होता है। टमाटर के अलावा, अन्य सामग्रियां सलाद में होनी चाहिए, उनमें से कुछ आम तौर पर "ग्रीक" उत्पाद हैं।

आज हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि ग्रीक व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराएं, उपजाऊ भूमि के उपहारों के साथ, इस आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन में एकत्र की गई हैं।

ग्रीक सलाद सामग्री:

• सब्जियाँ: टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज (अधिमानतः लाल);
• जैतून, केपर्स;
• ढेर सारी हरी सब्जियाँ: अजमोद, अजवायन, सलाद;
• पनीर फेटा;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल.

सलाद में पनीर की उपस्थिति कुछ हद तक असामान्य संयोजन है, लेकिन यह वह घटक है जो तैयार पकवान को एक असाधारण स्वाद और सुगंध देता है।

महत्वपूर्ण बारीकियाँ:सलाद के लिए साग-सब्जियों को काफी बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

यह लापरवाही ही है जो एक विशिष्ट "देशी" रेसिपी का विशेष आकर्षण पैदा करती है। रंगों और आकृतियों की विविधता के कारण भी आकर्षक लुक प्राप्त होता है। ग्रीक रेस्तरां और कैफे में, इस व्यंजन को टोस्टेड सफेद ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है, जो लेट्यूस रैप में डुबाने पर दोगुना स्वादिष्ट होगा।

क्लासिक ग्रीक सलाद रेसिपी

इसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है; यह अकारण नहीं है कि यह व्यंजन किसानों के बीच लोकप्रिय था, जिनके दैनिक कार्य के कारण उन्हें रसोई में अधिक समय बिताने की अनुमति नहीं मिलती थी। क्लासिक रेसिपी के अनुसार सलाद बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को चुनना और काटना होगा, और ड्रेसिंग के लिए, जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल पर कंजूसी न करें।

• मध्यम आकार के टमाटर - 4 टुकड़े;
• एक छोटा खीरा;
• एक मध्यम प्याज, अधिमानतः लाल, "मीठी" किस्म का;
• शिमला मिर्च, आकार के आधार पर 1-5 टुकड़े;
• जैतून - लगभग 20 टुकड़े;
• मसालेदार केपर्स - 2 चम्मच;
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

सलाद के लिए सब्जियों को अच्छे से धो लें, टमाटर को टुकड़ों में, खीरे को स्लाइस में, प्याज और काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। जैतून, केपर्स और मसाला, नमक डालें और जैतून का तेल डालें। परंपरागत रूप से, पनीर को चौड़े स्लाइस में शीर्ष पर रखा जाता है।

यूरोपीय व्यंजनों में, पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

ग्रीक सलाद विचार और व्यंजन

जैसा कि हमेशा होता है, व्यंजनों का उपयोग हमेशा उनके मूल रूप में नहीं किया जाता है; अक्सर उन्हें पूरक और संशोधित किया जाता है, उन्हें उनके स्वाद के अनुरूप ढाला जाता है और नए संयोजनों की खोज की जाती है। यूरोपीय रसोइयों ने ग्रीक सलाद पर आधारित कई व्यंजन बनाए हैं। मुख्य सामग्री - पनीर और ड्रेसिंग - में कई बदलाव हुए हैं, और अब लगभग हर रेस्तरां इस व्यंजन का अपना संस्करण परोसता है।

पारंपरिक रेसिपी में बदलाव के लिए कुछ विचार:

• चेरी टमाटर का उपयोग पकवान को अधिक सौंदर्य प्रदान करेगा। बहुत छोटे नमूनों को पूरा रखा जा सकता है, सजावट के लिए उपयोग किया जा सकता है, और बस एक डिश पर "कलात्मक अव्यवस्था" में रखा जा सकता है।
• सलाद के समग्र स्वाद में सलाद की पत्तियाँ भी बहुत व्यवस्थित रूप से फिट होंगी। एक छोटी सी सिफारिश: बेहतर है कि इस सामग्री को चाकू से न काटें, बल्कि इसे अपने हाथों से दरदरा फाड़ लें, इस तरह अधिक पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे, और थोड़ी सी भी लापरवाही इस नुस्खे की भावना के अनुरूप नहीं होगी।
• सलाद की ड्रेसिंग अलग से तैयार करना और परोसने से ठीक पहले इसे मुख्य सामग्री के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। इस प्रकार, सब्जियाँ ख़राब नहीं होंगी और उनका आकर्षक स्वरूप नहीं खोएगा।
• सब्जियों को आकार में काटने से डिश अधिक रंगीन और मौलिक बन जाएगी। आप सब्जी कटर, विशेष अनुलग्नकों का उपयोग कर सकते हैं, या बस अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और कुछ असामान्य बना सकते हैं।

इस तरह की तरकीबें एक रहस्यमय और बहुत ही असामान्य व्यंजन बनाकर मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगी। इस सलाद का लाभ इसकी पूर्ण बहुमुखी प्रतिभा होगी।. परंपरागत रूप से इसे गर्मियों में ताजी सब्जियों के मौसम के दौरान तैयार किया जाता है। दूसरी ओर, अब आप पूरे वर्ष सभी घटक खरीद सकते हैं, इसलिए नए साल की मेज पर भी ऐसा चमत्कार बहुत उपयुक्त होगा।

फ़ेटा चीज़ के साथ रेसिपी

फ़ेटा बकरी पनीर की संरचना थोड़ी ढीली और नमकीन स्वाद वाली होती है। अब आप इस उत्पाद को सुपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से खरीद सकते हैं; यह आमतौर पर धातु या प्लास्टिक के कंटेनरों में बेचा जाता है और नमकीन पानी में संग्रहीत किया जाता है। ऐसे पनीर को पीसना एक कठिन काम है; यह व्यावहारिक रूप से आपके हाथों में उखड़ जाता है; आप केवल एक विशेष चाकू से ही साफ-सुथरे कट प्राप्त कर सकते हैं।

फ़ेटा चीज़ का उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है; यह सामंजस्यपूर्ण रूप से कई उत्पादों का पूरक है, जिससे उनका स्वाद उज्जवल हो जाता है। पनीर की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, पकवान स्वयं ही आहार बन जाता है।

फ़ेटा चीज़ के साथ यह ग्रीक सलाद रेसिपी अपनी उच्च सब्जी सामग्री के कारण भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

ग्रीस में ही, पनीर को अन्य सामग्रियों के साथ नहीं मिलाया जाता है, बल्कि केवल सजावट और मुख्य नाश्ते के रूप में शीर्ष पर रखा जाता है। संशोधित व्यंजनों में फेटा को काटने और इसे सब्जियों और जैतून के साथ मिलाने का सुझाव दिया गया है। साथ ही ऐसे संयोजन से प्राप्त होने वाला रस भी बहुत महत्वपूर्ण होता है। किसी भी परिस्थिति में आपको इसे बाहर नहीं डालना चाहिए, बेहतर होगा कि इसे रोटी के टुकड़े के साथ भिगोएँ और इस उत्कृष्ट संयोजन का स्वाद लें।

पनीर के साथ रेसिपी

अक्सर आप क्लासिक रेसिपी की यह व्याख्या पा सकते हैं। फ़ेटा चीज़, जो हमारे लिए थोड़ा असामान्य है, को उस चीज़ से बदला जा सकता है जो इसके स्वाद के सबसे करीब है। ऐसा करने के लिए, पनीर को थोड़ा निचोड़ें और इसे अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद की रेसिपी में नमक कम होता है, क्योंकि चीज़ अपने आप में काफी मसालेदार होती है। इसकी मात्रा क्लासिक अनुपात के अनुसार ली जाती है; आप पहले से उबले हुए और टुकड़ों में कटे हुए आलूबुखारा डालकर नुस्खा को थोड़ा अनुकूलित कर सकते हैं। अलग-अलग रंगों की शिमला मिर्च का प्रयोग करने से सलाद और भी अधिक रंगीन और स्वादिष्ट बन जाएगा।

रचना में दूसरा निकटतम ग्रीक पनीर फेटेक्सा है, ऊपर वर्णित नमूने के साथ इसके घनिष्ठ संबंध के बावजूद, यह हमारे देश में अधिक आम है। इस ब्रांड के तहत ग्रीस के बाहर नरम पनीर का उत्पादन करने की अनुमति है, जबकि फेटा विशेष रूप से एक राष्ट्रीय उत्पाद है। संरचना और स्थिरता दोनों में अंतर हैं: बकरी के दूध के बजाय, गाय के दूध का उपयोग किया जाता है, और फेटाकी का घनत्व अधिक होता है।

इन अंतरों के बावजूद, दोनों प्रकार के पनीर सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और ग्रीक सलाद के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

यदि आप मूल ग्रीक फेटा खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आप दोनों विकल्प तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं और इस सलाद में पनीर के सर्वोत्तम उपयोग के बारे में बहस को हमेशा के लिए सुलझा सकते हैं।

ग्रीक सलाद ड्रेसिंग

यदि ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन के लिए नियमित जैतून का तेल बहुत सरल सॉस लगता है, तो आप अलग-अलग विविधताएँ बनाने का प्रयास कर सकते हैं। घर पर ग्रीक सलाद की ड्रेसिंग विशेष रूप से जैतून के तेल (यह ग्रीक व्यंजन है, आप इसके बिना नहीं रह सकते), साथ ही इस देश के पारंपरिक मसालों पर आधारित होनी चाहिए।

गैस स्टेशन की पारंपरिक संरचना संक्षिप्त है और इसके लिए महत्वपूर्ण लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। ग्रीस के निवासियों के लिए, जैतून का तेल इतना परिचित है कि इसके बिना कोई भी व्यंजन अकल्पनीय है। जैतून का तेल हमारे पास बहुत समय पहले नहीं आया था, लेकिन पहले से ही रसोई की अलमारियों पर मजबूती से अपनी जगह बना चुका है।

• जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

आप एसिड के रूप में नियमित सिरके का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक "दिलचस्प" विकल्प लेने की सलाह दी जाती है: सेब, वाइन या बाल्समिक। इससे आवश्यक अम्लीय वातावरण बनेगा, जो नमकीन पनीर और सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला होगा।

एक अनोखे मीठे और खट्टे स्वाद के लिए, आप थोड़ी ब्राउन शुगर मिला सकते हैं। आमतौर पर निम्नलिखित अनुपात का पालन करना बेहतर होता है: 1 बड़े चम्मच के लिए। एल सिरका 1 चम्मच लें। सहारा। इसे पहले घोलना चाहिए ताकि अनाज सलाद में न समा जाए।

अनुकूलित संस्करण

• जैतून का तेल 2 भाग;
• सिरका - 1 भाग;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

यदि आप ड्रेसिंग में थोड़ा सा असली अनार का रस मिलाते हैं तो थोड़ा असामान्य स्वाद प्राप्त होगा (ताजा निचोड़ा हुआ उपयोग करना बेहतर है)। स्वाद के अलावा, रंग थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन अधिकांश पेटू इस प्रकार की ड्रेसिंग पसंद करते हैं।

मूल अनार का स्वाद

• जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• अनार का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

आप सोया सॉस के साथ थोड़ा विदेशीपन जोड़ सकते हैं। कुछ सांस्कृतिक विसंगतियों के बावजूद, इस सॉस के अनुयायी स्वाद के अद्भुत सामंजस्य पर जोर देते हैं। इस बारे में बहस करना मुश्किल है, अगर इस विकल्प के प्रशंसक हैं, तो ऐसा ही होगा।

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

जो लोग पारंपरिक मेयोनेज़ के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उनके लिए आप इस ड्रेसिंग को आज़मा सकते हैं।

एकमात्र चेतावनी:मेयोनेज़ में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसलिए पारंपरिक रेसिपी की तरह इस व्यंजन का सेवन अब आहार के दौरान नहीं किया जा सकता है।

मेयोनेज़ प्रेमियों के लिए

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

अक्सर, ग्रीक सलाद के लिए सॉस में बारीक कटी हुई सब्जियाँ और यहाँ तक कि लहसुन भी मिलाया जाता है, हालाँकि यूनानियों ने अभी तक स्पष्ट रूप से यह निर्धारित नहीं किया है कि अत्यधिक सुगंधित मसालों के साथ सलाद के स्वाद को उजागर करना उचित है या नहीं।

साग में पारंपरिक रूप से अजमोद, अजवायन, डिल और तुलसी शामिल हैं। सजावट के लिए, आप सलाद के पत्तों के साथ-साथ डिल और अजमोद की टहनी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सरसों, मेयोनेज़ या सिरके का उपयोग नहीं करते हैं, तो सलाद का स्वाद अधिक उज्ज्वल होगा, लेकिन कुछ व्यंजनों में ये शामिल हैं। जैसा कि वे कहते हैं, यह स्वाद का मामला है, इसलिए "अपने अनुरूप" नुस्खा को संशोधित और समायोजित करना हमेशा संभव होता है।

ग्रीक सलाद की कैलोरी सामग्री

पनीर में वसा की मात्रा अधिक होने के बावजूद, सलाद को सुरक्षित रूप से आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अंश. साथ ही, शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और प्रोटीन की सामग्री एक सब्जी व्यंजन के लिए रिकॉर्ड तोड़ने वाली है।

अधिकांश समान उत्पादों के विपरीत, आहार में जैतून के तेल की भी अनुमति है। इसकी पूर्ण पाचनशक्ति और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री इसे स्वास्थ्य का एक अमूल्य स्रोत बनाती है।

ग्रीक सलाद के लिए आप लगभग किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात नमकीन स्वाद और नरम स्थिरता चुनना है। यदि किसी कारण से "फ़ेटा" आपको सूट नहीं करता है, तो इसका एनालॉग फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़ है। आप अक्सर नियमित हार्ड पनीर के विकल्प पा सकते हैं, लेकिन यह संभवतः बहुत औसत संस्करण है।

ग्रीक सलाद के लिए एक सरल नुस्खा पहले से ही व्यापक दर्शकों को जीत चुका है और समान व्यंजनों के बीच अंतिम स्थान पर नहीं है। हमारे देश में, इसकी रेसिपी में कुछ बदलाव हुए हैं, लेकिन ज्यादातर लोगों को पहले से ही इससे प्यार हो गया है, जिससे धीरे-धीरे उत्सव की मेज पर "ओलिवियर" और "मिमोसा" की जगह ले ली गई है।

इसकी उच्च सब्जी सामग्री और कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह बहुत हल्का है और आहार संबंधी व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है।

आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ पकवान के स्वाद में विविधता ला सकते हैं: परंपरागत रूप से फेटा और फेटैक्स का उपयोग किया जाता है, "हमारे" संस्करण में फेटा पनीर या "अदिघे पनीर" शामिल हो सकता है। एक बड़ा फायदा: सब्जियों को काटने और उन्हें मेज पर परोसने के प्रकार के साथ प्रयोग करके, आप एक साथ उत्सव को एक उज्ज्वल और यादगार पकवान से सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट, सरल और असामान्य चीज़ों के मेरे प्रिय प्रेमियों, आज मैं आपको बताऊंगा कि कौन सा सलाद तैयार करना सबसे आसान और तेज़ है, और इसके अलावा, आपको कम से कम सस्ती सामग्री की आवश्यकता होगी। हम एक ऐसे व्यंजन के बारे में बात करेंगे जो छुट्टियों और नए साल पर रूसियों के बीच पहले से ही लोकप्रिय है - क्लासिक सामान्य नुस्खा के अनुसार "ग्रीक" सलाद।

ग्रीक सलाद - क्लासिक रेसिपी

यह स्वास्थ्यप्रद और हल्का (कम कैलोरी वाला) व्यंजन झटपट तैयार हो जाता है। और कई लोग पहले से ही ग्रीक सलाद के लिए वास्तविक क्लासिक नुस्खा जानते हैं - यह सरल है और दूसरी ओर, इसकी संरचना में मौजूद फ़ेटा चीज़ (फ़ेटाक्सा, ब्रायन्ज़ा) के कारण तीखा है।

और अब आप एक पूरी तरह से अलग, असामान्य "ग्रीक" और इसकी 5 चरण-दर-चरण रेसिपी देखेंगे।

ग्रीक सलाद - ग्रीस के एक वास्तविक शेफ की क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी (फोटो के साथ)। खाना पकाने के रहस्य

बहुत से लोग, यात्रा करते समय, न केवल विदेशी वनस्पतियों और जीवों का अध्ययन करना, देश के इतिहास से परिचित होना पसंद करते हैं, बल्कि इसके पाक रहस्यों को भी सीखना पसंद करते हैं।

और अब आप न केवल शारीरिक रूप से, ट्रेन, कार या हवाई जहाज़ पर चढ़कर यात्रा कर सकते हैं, बल्कि वस्तुतः भी यात्रा कर सकते हैं। और कई शहरों में कई विश्व-व्यंजन रेस्तरां के उद्भव के लिए धन्यवाद, आप अपना घर छोड़े बिना, बस फोन द्वारा ऑर्डर देकर विदेशी व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

यह सब बढ़िया है, लेकिन कभी-कभी आप अपने पसंदीदा व्यंजनों की तैयारी में महारत हासिल करना चाहते हैं ताकि आप किसी भी समय उनका आनंद ले सकें। पारंपरिक रूसी "", "" और "", फ्रेंच "" और इतालवी पिज्जा, जापानी सुशी, फ्रेंच सॉस के साथ, हमारे लोगों को वास्तव में ग्रीक व्यंजनों के कुछ व्यंजनों से भी प्यार हो गया, जिनमें से सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि हमारा देश ग्रीक सलाद था।

यह व्यंजन शायद कई लोगों से परिचित है: यह न केवल रेस्तरां और कैफे में तैयार किया जाता है, बल्कि कई घरों में भी परोसा जाता है। दूसरी बात यह है कि इसका रूप और स्वाद हमेशा एक जैसा नहीं होता।

जहां तक ​​"उपस्थिति" का सवाल है, वास्तव में परोसने और सजावट के लिए अलग-अलग विकल्प हैं, लेकिन इस सलाद का स्वाद सिद्धांत का विषय है। इसे वास्तविक यूनानियों के आनंद के अनुरूप बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के सभी रहस्यों से अवगत होना होगा और उबले हुए आलू या अंडे के रूप में किसी भी शौकिया प्रयास के बिना, केवल उन सामग्रियों का उपयोग करना होगा जो मूल नुस्खा में हैं।

हां, उनके साथ पकवान अधिक संतोषजनक हो जाएगा, लेकिन यह अब ग्रीक सलाद नहीं रहेगा।

पारंपरिक ग्रीक सलाद रेसिपी

ग्रीक सलाद बनाना बहुत सरल है। यदि आप पहले से ही इससे परिचित हैं, तो आपने शायद देखा होगा कि इसकी सभी सामग्री काफी मोटे तौर पर काटी जाती है, जिससे कार्य और भी सरल हो जाता है।

एक नियम के रूप में, ये बड़े क्यूब्स हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि सलाद न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो, तो आप आकृतियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री

आपको 8 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

• पत्ती का सलाद,
• खीरे - 3,
• टमाटर - 6,
• प्याज - 1,
• मीठी मिर्च - 1,
• साग (अधिमानतः तुलसी),
• जैतून (200 ग्राम का जार पर्याप्त है),
• नींबू का रस
• और, सबसे महत्वपूर्ण बात, अच्छा जैतून का तेल,
• और फ़ेटा चीज़ (200-250 ग्राम)।

"फ़ेटा" - यह भेड़ या बकरी पनीर है, जो कुछ हद तक परिचित फ़ेटा पनीर की याद दिलाता है। इसके अलावा, ग्रीक सलाद तैयार करते समय सूखे अजवायन का उपयोग करना एक अच्छा विचार है, जो इसे तीखा स्वाद देगा। आप ड्रेसिंग में थोड़ा सा कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

तैयारी

सबसे पहले ड्रेसिंग तैयार की जाती है.

इसमें नींबू के रस (या बाल्समिक सिरका) के साथ जैतून के तेल का मिश्रण होता है, जिसे हल्का नमकीन, काली मिर्च, लहसुन और अजवायन के फूल के साथ मिलाया जा सकता है।

कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में पूरे सलाद के पत्तों के ऊपर रखा जाता है, जैतून और मोटे कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

फिर, इस रंगीन वैभव के ऊपर, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ फ़ेटा चीज़ रखा जाता है।

बस, आपको ग्रीक सलाद में कुछ और डालने की ज़रूरत नहीं है। मेरा विश्वास करें, कोई भी अन्य उत्पाद यहां अतिश्योक्तिपूर्ण होगा।

उन लोगों के लिए जो सब कुछ अपनी आंखों से देखना पसंद करते हैं (मेरा मतलब खाना बनाना है), यहां एक वीडियो रेसिपी है।

बॉन एपेतीत!

और परंपराओं पर न रुकें - प्रयोग करें और आगे देखें - आप विभिन्न योजकों के साथ सामान्य क्लासिक्स को कैसे पूरक कर सकते हैं। और यह बिल्कुल भी कुछ नहीं निकला!

चीनी पत्तागोभी के साथ ग्रीक सलाद रेसिपी

चीनी पत्तागोभी के साथ आज हमारे व्यंजन का एक रूपांतर। हम क्या कर रहे हैं? सलाद के बजाय, हम पत्तागोभी और विशेष रूप से चीनी पत्तागोभी लेंगे, क्योंकि यह रसदार और मजबूत है, अपने स्वयं के "परिष्कृत क्रंच" के साथ।

ये सभी लड़कियां और लड़के हैं, उत्पादों की उपलब्धता और खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में बाकी सब कुछ ऊपर दिया गया है। मुझे लगता है कि इसे दोहराने का कोई मतलब नहीं है (बस क्लासिक रेसिपी पर जाएं)।

और यदि आप सचमुच इसे सहन नहीं कर सकते, तो यहां एक संक्षिप्त सारांश दिया गया है:

ड्रेसिंग तैयार करें: एक अलग कटोरे में तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

"फ़ेटा" चीज़ को बड़े क्यूब्स में काटें (यदि आपके पास यह नहीं है और नहीं मिल रहा है, तो "ब्रायन्ज़ा" या "फ़ेटाक्सा" चलेगा)। आप इसे ड्रेसिंग में मिला सकते हैं ताकि यह "धब्बेदार" (आखिरकार अधिक दिलचस्प) हो जाए या बाद में इसे सभी सामग्रियों के ऊपर डाल दें।

धुली हुई सब्जियाँ, खीरा और टमाटर लें। हमने उन्हें पनीर की तरह ही टुकड़ों में काटा।

फिर प्याज और मीठी मिर्च को आधा छल्ले में काट लें.

हम इस सभी "स्वाद की समृद्धि" को एक सामान्य गहरी प्लेट में मिलाते हैं (जैतून के बारे में मत भूलना) और मिश्रण करते हैं (बस थोड़ा हिलाएं)।

दोस्तों, चीनी गोभी के साथ हमारा "ग्रीक" सलाद तैयार है! "सबसे बड़े चम्मच" के लिए जाओ!

और देखने के लिए:

क्राउटन और चिकन के साथ ग्रीक सलाद (क्लासिक रेसिपी)

पटाखे और चिकन - क्या आपको कुछ याद नहीं आता? "सीज़र"? हाँ, कुछ ऐसा ही. इस बार हम अपनी पाक रचना में केवल कुछ चीज़ें जोड़ेंगे: पटाखे और चिकन मांस। यह सलाद अब काफी आहार और हल्का नहीं है - यह पहले से ही वजन बढ़ा रहा है।

खाना पकाने की इस विधि से, किसी भी अन्य विधि की तरह, आप सभी उत्पादों को नहीं मिला सकते हैं, लेकिन मेहमानों को ऐसा करने का अवसर दे सकते हैं। वैसे, रचना और उसकी मात्रा ऊपर देखें (पेज को ऊपर स्क्रॉल करें या क्लिक करें:)।

आप या तो दुकान से पटाखे खरीदें या उन्हें स्वयं बनाएं। नियमित सफेद ब्रेड लें - एक पाव रोटी के दो टुकड़े। परतें हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ हल्का भूरा होने तक भूनें।

चिकन (चिकन पट्टिका) उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

हमारी सब्जियों की बारी आ गई है - हम उनके साथ करते हैं, जैसा कि पिछले व्यंजनों में था - हम चौकोर, स्ट्रिप्स और आधे हिस्से तैयार करते हैं।

पत्तियों को डिश पर रखें, ऊपर से टमाटर और खीरे, प्याज, मिर्च, जैतून और पनीर डालें और अंत में, तले हुए क्राउटन बिखेरें। स्वादानुसार नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

किसी रेस्तरां की तरह, फ़ेटा चीज़ के बजाय फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद

यह ठीक है अगर "फ़ेटा" को "ब्रायन्ज़ा" से बदल दिया जाए - दोनों का अपना विशिष्ट नमकीन स्वाद है, जो पकवान को एक स्पष्ट तीखापन देता है। ऐसा हल्का व्यंजन उन लोगों के लिए एक खजाना है जो अपने फिगर का ख्याल रखते हैं और अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं!

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, यदि आप लेख को शुरू से पढ़ते हैं, तो ग्रीक सलाद की क्लासिक रेसिपी और उसका आधार अपरिवर्तित रहता है। केवल कुछ सामग्रियां बदली और जोड़ी जाती हैं। सबसे पहले हमने लेट्यूस की जगह चाइनीज पत्तागोभी का इस्तेमाल किया, फिर हमने चिकन और क्राउटन डालकर इसे अपडेट किया। और अब पकवान के मुख्य उत्पाद - पनीर में विविधता लाने का समय आ गया है।

अन्यथा, तैयारी की संरचना और विधि वही होगी। लगभग…

• ताजा टमाटर (चेरी टमाटर भी उपयुक्त हैं) - 4-5 टुकड़े,
• खीरे (अगर वे बगीचे से आते हैं तो बेहतर है, यदि नहीं, तो कड़वी त्वचा काट लें) - 2-3 पीसी।,
• जैतून (बीज रहित जैतून भी उपयुक्त हैं) - 1 जार,
• हरी सलाद पत्तियां (या चीनी गोभी),
• शिमला मिर्च (आप दो अलग-अलग रंग ले सकते हैं: नारंगी और लाल),
• फ़ेटा चीज़ (फ़ेटैक्स) – 100-150 ग्राम,
• प्याज (अधिमानतः लाल, यदि नियमित प्याज है, तो डालने से पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें) - एक प्याज पर्याप्त है।

ड्रेसिंग (सॉस) के लिए:

• नींबू (इसका रस),
• जैतून का तेल (मैं दोहराता हूँ, सर्वोत्तम),
• लहसुन लौंग,
• जड़ी-बूटियों का मिश्रण (एक तैयार सेट होता है जिसे "ग्रीक" या अजवायन कहा जाता है),
• नमक, काली मिर्च और थोड़ी चीनी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हमेशा की तरह, पहली चीज़ जो हम शुरू करते हैं वह है सॉस - हम सभी जड़ी-बूटियों और मसालों को एक अलग छोटे कंटेनर में तेल के साथ मिलाते हैं। इसे पकने दें और एक तरफ रख दें।

सब्जियों को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज और शिमला मिर्च - स्ट्रिप्स। यदि आप पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो स्ट्रिप्स में भी।

फ़ेटा चीज़ से सावधान रहें, यह बहुत नरम और नरम हो सकता है; बराबर वर्गों में विभाजित करें।

अब हम सब कुछ एक साथ रखते हैं (विशेष ध्यान: मिश्रण न करें!)। अलग-अलग हिस्से बनाएं और इनफ्यूज्ड सॉस के ऊपर डालें। चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएं (पुदीने का स्वाद विशेष होता है)। हम मेहमानों को आमंत्रित करते हैं!

ग्रीक सलाद के लिए सर्वोत्तम ड्रेसिंग (सॉस)।

क्या आपने कभी बिना सॉस का सलाद देखा है? वहाँ एक गैस स्टेशन होना चाहिए! सूखी डिश सबसे अच्छा विकल्प नहीं है!

ग्रीक सलाद के लिए ड्रेसिंग की क्लासिक रेसिपी में यूनानियों के लिए सामान्य उत्पादों का उपयोग शामिल है (आवश्यक):

• शुद्ध जैतून का तेल - 100 मि.ली.,
• नींबू का रस - बड़ा चम्मच,
• सूखी कुचली हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ अजवायन,
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

एक मध्यम आकार का कटोरा लें (एक चौड़ा गिलास पर्याप्त होगा)। तेल और नींबू का रस डालें. जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। नमक पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 10-20 मिनट तक लगा रहने दें। सामान्य तौर पर, जब आप आधार तैयार कर रहे होते हैं।

सर्वोत्तम सॉस का रहस्य:

1. मीठा स्वाद बनाने के लिए, आपको नींबू के बजाय चीनी (गन्ना) के साथ सेब के सिरके का कम से कम उपयोग करना चाहिए।
2. यदि आप बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं, तो पकवान एक द्वीपीय स्वाद और मसालेदार सुगंध प्राप्त कर लेगा।
3. पिघला हुआ शहद और सोया सॉस मिलाने से ग्रीक सलाद मीठा-नमकीन और अनोखा हो जाता है.
4. जो लोग गाढ़ी ड्रेसिंग पसंद करते हैं, उनके लिए रेसिपी में दही या मेयोनेज़ मिलाएं।
5. और उत्पादों की ताजगी के बारे में मत भूलना।

"स्वाद और रंग में कोई साथी नहीं है," इसलिए आप हमेशा सुधार कर सकते हैं और अपनी खुद की विशेष सॉस तैयार कर सकते हैं।

ड्रेसिंग तैयार करने का वीडियो:

वीडियो: ग्रीक सलाद, एक सरल क्लासिक रेसिपी और इसकी स्वादिष्ट ड्रेसिंग

जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरे प्यारे पेटू, स्वादिष्ट, नई और असामान्य चीज़ों के प्रेमी, खाना पकाने में कुछ भी मुश्किल या असंभव नहीं है। इस विज्ञान के लिए एक चीज़ की आवश्यकता है - विशद कल्पना और सही विकल्प।

और आज की उत्कृष्ट कृति: क्लासिक "ग्रीक" सलाद प्लस 5 उत्कृष्ट चरण-दर-चरण व्यंजन, हमारी सटीक और सही दिशा साबित हुई - "स्वादिष्ट और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट खाना बनाना"! अगली बार तक।

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