गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन एक स्वास्थ्यवर्धक और गर्माहट देने वाला पेय है। गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन: घर पर क्रैनबेरी के साथ मुल्तानी वाइन बनाने की विधि

नियमित मुल्तानी वाइन वाइन (आमतौर पर लाल) में मसाले और फल मिलाकर बनाई जाती है जिसे गर्म किया गया है लेकिन उबाला नहीं गया है। यदि किसी कारण से मादक पेय पीना अवांछनीय है, तो आप प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार कर सकते हैं, वाइन को जूस के साथ बदल सकते हैं: अंगूर, सेब या चेरी। परिणाम एक सुगंधित, गर्माहट देने वाला पेय है जो बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

सामान्य सुझाव.ताजा घर का बना या डिब्बाबंद जूस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आपके पास अपनी आपूर्ति नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ जूस उपयुक्त रहेगा। यदि आपको कोई मसाला या जड़ी-बूटी पसंद नहीं है, तो आपको उन्हें जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। लौंग और दालचीनी को "हस्ताक्षर" माना जाता है, अर्थात, जो एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध बनाते हैं। स्टोर नियमित मुल्तानी वाइन के लिए मसालों के तैयार सेट बेचते हैं, जो गैर-अल्कोहल वाइन के लिए भी उपयुक्त हैं।

रस को कभी भी उबालें नहीं (70-75 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म न करें), अन्यथा स्वाद "पका हुआ" हो जाएगा। तैयार करने और कपों या गिलासों में डालने के बाद पेय को स्वादानुसार चीनी या शहद के साथ मीठा करें, क्योंकि हर किसी को मीठी मुल्तानी शराब पसंद नहीं होती। दोबारा गर्म करना संभव है, लेकिन उचित नहीं, क्योंकि कुछ स्वाद ख़त्म हो जाएगा। स्टोर से खरीदे गए फलों और खट्टे फलों को 3-5 मिनट के लिए गर्म पानी में पहले से भिगो दें ताकि फलों की सतह पर शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किए गए परिरक्षक को हटाया जा सके।

अंगूर के रस से बनी क्लासिक गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन

अंगूर के रस के लिए धन्यवाद, इस विकल्प का स्वाद पारंपरिक वाइन-आधारित मुल्तानी वाइन व्यंजनों के सबसे करीब है। पेय कोलेस्ट्रॉल कम करता है, तंत्रिका तंत्र को बहाल करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

सामग्री:

• गहरे अंगूर का रस - 1 लीटर;
• लौंग - 4 फली;
• स्टार ऐनीज़ - 2 सितारे;
• अदरक की जड़ - एक तिहाई या आधा चम्मच जमीन;
• पिसी हुई दालचीनी - एक चौथाई चम्मच;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• नींबू – 1 टुकड़ा.

1. सभी मसालों को एक गहरे बाउल में मिला लें।

2. एक गैर-धातु सॉस पैन में अंगूर का रस गर्म करें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें तो आंच बंद कर दें, उबाल न आने दें।

3. नींबू को गर्म पानी में धोकर, छिलके सहित 6-8 टुकड़ों में काट लीजिए, बीज निकाल दीजिए.

4. गर्म जूस में मसाला और नींबू मिलाएं. हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें।

5. परोसने से पहले अंगूर से बनी वाइन को 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म या गुनगुना पियें।

सेब के रस से बनी गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

बच्चों को पेय का यह संस्करण इसके हल्के स्वाद और सुखद खट्टे स्वाद के कारण बहुत पसंद आता है। सेब का रस पाचन को भी बढ़ावा देता है और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।

सामग्री:

• सेब का रस - 1 लीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच;
• कसा हुआ संतरे का छिलका - 2 बड़े चम्मच;
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
• सेब - फल का आधा हिस्सा;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• लौंग - 3 कलियाँ;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर;
• कसा हुआ जायफल - चाकू की नोक पर;
• पिसी हुई अदरक - 1 फुसफुसाहट;
• स्वाद के लिए चीनी।

प्रारंभ में, सेब से बनी शराब हल्की हो जाती है, पेय को रंगने के लिए, दूसरे चरण में आप 2-3 बड़े चम्मच चेरी या करंट जैम मिला सकते हैं।

1. दो लीटर (या बड़े) इनेमल पैन में पानी और रस डालें। धीमी आंच पर रखें. आधे सेब को (बिना गुठली और बीज के) 6 भागों में काट लें।

2. गर्म जूस में बची हुई सामग्री मिलाएं। जब पहले छोटे बुलबुले दिखाई दें, तो पैन को आंच से हटा लें।

3. ढक्कन से ढकें और 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

4. परोसने से पहले पेय को चीज़क्लोथ से छानने की सलाह दी जाती है।

चाय के साथ साधारण गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

वास्तव में, यह जूस और मसालों वाली काली चाय बन जाती है।

सामग्री:

• मजबूत काली चाय - 0.5 लीटर;
• चेरी का रस - 150 मिलीलीटर;
• सेब का रस - 150 मिलीलीटर;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• नींबू - कुछ टुकड़े (वैकल्पिक)।

1. चाय की पत्तियों से तैयार चाय को छान लें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

2. एक सॉस पैन में चाय, चेरी और सेब का रस मिलाएं। लौंग और दालचीनी डालें.

3. धीमी आंच पर गर्म करें, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें।

4. तैयार चाय को छलनी या कपड़े से छान लें, फिर कपों में डालें। आप नींबू का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। तुरंत गर्मागर्म परोसें।

गैर-अल्कोहलिक चेरी मुल्तानी वाइन

यह पेय अपने तीखे, थोड़े खट्टे स्वाद और सुखद चेरी सुगंध के लिए यादगार है। यह मुल्तानी शराब सर्दी के लिए उपयोगी है, क्योंकि चेरी का रस एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और ज्वरनाशक है।

सामग्री:

• चेरी का रस - 1 लीटर;
• संतरे का रस - 200 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• पिसी हुई अदरक - चाकू की नोक पर;
• लौंग - 2 छड़ें।

1. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और पहले बुलबुले आने तक गर्म करें।

2. पेय को स्टोव से निकालें, ढक्कन से ढकें, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गिलास या कप में डालें।

गैर-अल्कोहलिक फल मुल्तानी शराब

विविधताएं कोई भी हो सकती हैं; मुल्तानी शराब के लिए पारंपरिक फल हैं: नींबू, संतरे, कीनू, अंगूर, सेब, चेरी, किशमिश, आड़ू और आलूबुखारा।

सामग्री:

• अंगूर का रस - 1 लीटर;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• नींबू - आधा फल;
• अंगूर - 15-20 जामुन;
• कोई अन्य फल - स्वाद के लिए;
• लौंग - 3 कलियाँ;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चुटकी;
• पिसा हुआ जायफल - 1 चुटकी।

1. संतरे, सेब और नींबू को धोइये, छिलके सहित पतले टुकड़ों में काट लीजिये, बीज (सेब का कोर भी) हटा दीजिये.

2. सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त सॉस पैन में मिलाएं। पहले बुलबुले दिखाई देने तक धीमी आंच पर गर्म करें।

3. ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। छानकर या फल के साथ परोसा जा सकता है।

पहली शरद ऋतु की ठंढों और गिरी हुई पीली पत्तियों के अलावा, शरद ऋतु का नीलापन और एक अप्रिय ठंड अक्सर मूड खराब कर देती है। सबसे तार्किक बात जो आप तब करना चाहते हैं जब बाहर तापमान शून्य डिग्री से अधिक न हो और आपका गला खराब हो, एक गर्म कंबल के नीचे रेंगना और एक कप गर्म चीज से खुद को गर्म करना। मुल्तानी वाइन एक बहुत लोकप्रिय मजबूत पेय है; यह वाइन से बनाई जाती है। लेकिन आप मसालेदार क्रैनबेरी चाय बनाकर एक गैर-अल्कोहल संस्करण बना सकते हैं।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन रेसिपी के लिए सामग्री:

• 1 लीटर पानी;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 4-5 कार्नेशन छतरियां;
• 0.5 चम्मच जमीन दालचीनी;
• 1.5 चम्मच. अदरक की जड़;
• दालचीनी की छड़ी और नींबू का टुकड़ा - परोसने से पहले।

क्रैनबेरी के साथ गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन चाय बनाने की विधि:

1) पके क्रैनबेरी लें और उन्हें सड़े या सूखे जामुन से छांटें, पत्ते और टहनियाँ चुनें। एक कोलंडर में रखें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। उस पैन में डालें जिसमें आप चाय बनाएंगे।

2) जामुन में चीनी मिलाएं। चीनी की जगह आप शहद को स्वीटनर के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको इसे थोड़ा ठंडा होने पर चाय में मिलाना होगा। अन्यथा, शहद अपने सभी उपचार गुण खो देगा। चीनी की मात्रा लगभग इंगित की गई है, चाय ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ प्राप्त की जाती है। चीनी को इच्छानुसार समायोजित करें।

3) पैन में कुछ लौंग डालें, इससे एक अनोखी मसालेदार सुगंध आएगी।

4) अब पैन में पिसी हुई दालचीनी डालें. यदि आपको यह ज़्यादा पसंद नहीं है, तो आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। यदि आप दालचीनी को पूरी तरह से छोड़ देते हैं, तो आप उस पेय का स्वाद नहीं ले पाएंगे जो मुल्तानी शराब की याद दिलाता है।

5) पैन की सुगंधित सामग्री को उबले या फ़िल्टर किए गए पानी से भरें। पैन को गैस पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें।

6) जब चाय पक रही हो, तो अदरक की जड़ लें और उसे छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इसे लहसुन प्रेस में भी डाल सकते हैं।

7) जब पैन में पानी उबल जाए तो सुनिश्चित करें कि ढक्कन कसकर बंद न हो और आंच कम कर दें. उच्च तापमान से जामुन फटने लगेंगे।

8) पैन में अदरक के टुकड़े डालें और चाय बनाना जारी रखें.

9) 3-4 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और कारनेशन छाते निकाल लीजिए, ये अपना काम कर चुके हैं. क्रैनबेरी चाय को ढक्कन कसकर बंद करके 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

फोटो के साथ रेसिपी के लिए नीचे देखें।

सर्दियों की अंधेरी शाम में हमें क्या गर्माहट दे सकता है? घर का आराम, एक ऊनी कम्बल और ऊनी मोज़े, किसी प्रियजन का आलिंगन, बिल्ली की म्याऊँ और एक कप गर्म गर्म पेय! गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन हमारे लिए एक आदर्श पेय बन गई है! जर्मन से शाब्दिक रूप से अनुवादित, मल्ड वाइन शब्द का अर्थ गर्म, ज्वलंत वाइन है। इस तथ्य के कारण कि वाइन सहित अल्कोहल ने हमारे परिवार में जड़ें नहीं जमाईं, मैं और मेरे पति क्रैनबेरी जूस से बनी एक गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन लेकर आए, जो क्लासिक वाइन से कम स्वादिष्ट नहीं है। मैं आपको एक गिलास के लिए आमंत्रित करता हूं

इस तथ्य के कारण कि पेय में अल्कोहल नहीं है, इसे बच्चे और गर्भवती महिलाएं भी पी सकते हैं! क्रैनबेरी रस पर आधारित गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन न केवल आपको गर्म करेगी, बल्कि विटामिन (क्रैनबेरी और खट्टे फलों से), साथ ही आवश्यक तेलों (प्राकृतिक मसालों और जड़ी-बूटियों से) के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करेगी।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन की कुल तैयारी का समय 25 मिनट है। ये सामग्रियां तैयार पेय की 4 सर्विंग के लिए पर्याप्त हैं।

• ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी 2 कप;
• आधा नींबू;
• आधे संतरे का छिलका और रस;
• 2-3 बड़े चम्मच. शहद या चीनी के चम्मच;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 5-6 कार्नेशन छतरियां;
• अदरक की जड़ का एक टुकड़ा.

मुल्तानी शराब के लिए मसाले और मसाले प्राकृतिक ही लेने चाहिए, पिसे हुए नहीं! छाते में लौंग, दालचीनी की छड़ें और साबुत अदरक की जड़।

क्रैनबेरी को एक कोलंडर में धोएं और एक छोटे सॉस पैन में रखें। हम कोई भी प्रेस लेते हैं (आप आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं) और जामुन को कुचल दें, एक लीटर गर्म (उबलता पानी नहीं!) पानी डालें। यथासंभव न्यूनतम आंच पर सबसे छोटा बर्नर चालू करें और पैन रखें।

अदरक की जड़ से 2 सेमी का टुकड़ा काट लें, छील लें और काट लें। पैन में अदरक डालें. लौंग, दालचीनी, नींबू और संतरे का रस, छिलका और फलों के टुकड़े भी वहां भेजे जाते हैं।

मुल्तानी वाइन को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक गर्म करें। पेय को उबलने न दें! 10 मिनट के बाद, जब मिश्रण पहले से ही पर्याप्त गर्म हो गया है, लेकिन अभी तक उबलने का समय नहीं हुआ है, तो आंच बंद कर दें। पैन को ढक्कन और तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

फिर पेय को बारीक छलनी से छान लें और इसमें कुछ बड़े चम्मच शहद या चीनी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। हम अपने विटामिन पेय को कपों में डालते हैं और छोटे घूंट में पीते हैं। मुझे वास्तव में गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन - अंजीर, खुबानी, खजूर और आलूबुखारा के साथ मीठे सूखे मेवे परोसना पसंद है। आपकी शाम अच्छी और गर्म हो!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

अंग्रेजी में मत छोड़ो!
ठीक नीचे टिप्पणी प्रपत्र हैं।

पतझड़, सर्दी और यहां तक ​​कि शुरुआती वसंत अक्सर हमें ठंड और सीलन के रूप में परेशानी का कारण बनते हैं। यह विशेष रूप से बादल वाले दिनों, धूप में कम रोशनी वाले दिनों में तीव्र रूप से महसूस होता है। आप ऐसे समय में अलग-अलग तरीकों से गर्म हो सकते हैं: यदि आवश्यक हो तो कॉफी, चाय, यहां तक ​​​​कि मादक पेय भी। लेकिन हम आपको एक बेहतरीन पेय - गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार करने की कला में महारत हासिल करने के लिए आमंत्रित करते हैं। हम आशा करते हैं कि सभी प्रकार के व्यंजनों में से आपको अपनी पसंद के अनुसार एक विकल्प मिलेगा।

मुल्तानी शराब क्या है

यह पता चला है कि यह पेय प्राचीन काल से जाना जाता है और अंगूर के बागानों से समृद्ध मध्य यूरोप की घाटियों से हमारे पास आया था। मुल्तानी वाइन गर्म वाइन पर आधारित होती है, जिससे यह नाम आता है (जर्मन "ग्लुहेंडर वेन" का शाब्दिक अर्थ "ज्वलंत वाइन" है)। मुल्तानी वाइन का विशेष स्वाद और सुगंध विभिन्न प्राकृतिक योजकों का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक पेय भी है।

परंपरागत रूप से, लाल अंगूर वाइन का उपयोग मुल्तानी वाइन के लिए किया जाता है। गर्म होने पर, यह शरीर, उसके समग्र स्वर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और सर्दी के उपचार और रोकथाम में अच्छी तरह से काम करता है। और विभिन्न योजक न केवल पेय को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि इसके लाभकारी गुणों को भी बढ़ा सकते हैं।

लेकिन शराब, छोटी खुराक में भी, कुछ लोगों (बच्चों, गर्भवती महिलाओं) के लिए निषिद्ध है। यह अच्छा है कि गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन के लिए कई व्यंजन हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें रेड वाइन नहीं है, इसका स्वाद पारंपरिक से अलग नहीं है।

सामग्री और खाना पकाने का विवरण

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार करने के लिए, वाइन के स्थान पर आमतौर पर निम्नलिखित जूस का उपयोग किया जाता है:

• अंगूर;
• सेब (अक्सर करंट के साथ मिश्रित);
• अनार;
• चेरी;
• क्रैनबेरी।

हिबिस्कस, सूडानी गुलाब के फूलों का मिश्रण, अक्सर मुल्तानी शराब के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, पेय में विभिन्न फलों के टुकड़े और, सबसे महत्वपूर्ण, मसालेदार मसाले मिलाए जाते हैं। इस प्रकार प्राचीन रोमन साम्राज्य में मुल्तानी शराब का पूर्ववर्ती तैयार किया गया था। उन दिनों, मसाले और मसाले दुर्लभ और बहुत महंगे थे, इसलिए केवल अमीर लोग ही गर्म, मसालेदार शराब खरीद सकते थे।

शहद, लौंग, वेनिला, सौंफ, दालचीनी, इलायची, स्टार ऐनीज़, जायफल - यह एक अधूरी सूची है जो आपको मुल्तानी शराब को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने में मदद करेगी।

मसालेदार मसालों का मिश्रण - गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब की आत्मा

इस पेय को सही ढंग से तैयार करने और इसके सभी उत्कृष्ट गुणों को न खोने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। मेरा विश्वास करें, उन्हें हवा से बाहर नहीं निकाला गया था, बल्कि सदियों के अनुभव से पहचाना और निखारा गया था, सिद्धांत द्वारा समर्थित और अभ्यास द्वारा अनुमोदित किया गया था।

1. मुल्तानी शराब तैयार करने के लिए एल्यूमीनियम के कंटेनरों का उपयोग न करें। पेय स्वाद और गुणवत्ता दोनों में काफी हद तक खो जाएगा।
2. सामग्री को बहुत कम आंच पर गर्म करें। तापमान एक समान होना चाहिए. यदि पेय उबलने और बुलबुले बनने लगे तो उसे खराब माना जा सकता है।
3. खाना पकाने के दौरान मुल्तानी शराब का तापमान 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, यानी आप पेय को उबाल तक नहीं ला सकते हैं! तरल की सतह की सावधानीपूर्वक निगरानी करें: सबसे पहले, गर्म करने के कारण उस पर झाग दिखाई देगा, और जैसे ही यह गायब होने लगे, मुल्तानी शराब के साथ कंटेनर को गर्मी से हटा दें।
4. मुल्तानी वाइन में मिलाने के लिए केवल ताजे फल का उपयोग करें।
5. मुल्तानी शराब में बारीक पिसा हुआ मसाला डालना उचित नहीं है। वे अच्छी तरह से घुल जाएंगे, जिससे पेय को छानने में कठिनाई होगी; इसके अलावा, स्वाद अत्यधिक संतृप्त हो सकता है। एक साबुत दालचीनी की छड़ी, एक लौंग की कली, एक सौंफ के बीज, इत्यादि मिलाना बेहतर है।

टिप्पणी! विभिन्न फलों और मसालों का उपयोग करने से आपकी कल्पना को उड़ान मिलती है। आप नुस्खा और उसमें मौजूद उत्पादों की संख्या का सख्ती से पालन करने के लिए बिल्कुल भी बाध्य नहीं हैं: संरचना को बदलकर, कुछ नया जोड़कर, आप एक अद्वितीय, विशिष्ट स्वाद के साथ मुल्तानी शराब बना सकते हैं।

मुल्तानी शराब को घर पर दो चरणों में तैयार करने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, कटोरे में पानी डाला जाता है, उपयोग किए गए रस की कुल मात्रा का ¼। फिर पानी में सभी मसाले और एडिटिव्स डालें, उबाल लें, कुछ मिनट तक पकाएँ और आँच से हटा दें। अगला चरण पूरी तरह से घुलने तक शहद या चीनी मिलाना और रस डालना है।

यह विधि मसालों और फलों की सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करती है, आपको चीनी को पूरी तरह से घोलने और पेय को ज़्यादा गरम होने से बचाने की अनुमति देती है। सरलीकृत विधि में कम समय लगेगा, लेकिन आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होगी।

घर पर मुल्तानी शराब बनाने की विधि

हमेशा की तरह, ऐसी कई रेसिपी हैं; रचना, स्वाद और तैयारी की विधि देश, क्षेत्र, वर्ष के समय और यहां तक ​​कि गृहिणी की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर हो सकती है। हमने आपके लिए सबसे सरल और सबसे विस्तृत व्यंजनों को एक साथ रखने की कोशिश की है जिनका पालन करना आसान है, भले ही आप पहली बार मुल्तानी वाइन बना रहे हों।

संतरे के साथ अंगूर के रस से बना क्लासिक पेय

एक अद्भुत रेसिपी, बनाने में बहुत दिलचस्प। निम्नलिखित उत्पाद लें:

वैसे, यह इलायची है, दालचीनी नहीं, जिसे मुल्तानी शराब का एक अनिवार्य घटक माना जाता है। यह बहुत अच्छा होगा यदि आप इसे पीसकर नहीं, बल्कि साबुत, बीज के रूप में प्राप्त करें।

इसके अलावा आप चाहें तो सौंफ, सोंठ, किशमिश और किसी भी खट्टे फल के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

1. आधे संतरे को लौंग की कलियों के साथ कई स्थानों पर चिपका दें। यदि वे नुकीले हैं, तो अपनी उंगलियों को काटने से बचाने के लिए फल के छिलके को चाकू से काट लें। एक सॉस पैन में आधा संतरा रखें, नींबू और सारे मसाले डालें।

   संतरे में लौंग की कलियाँ चिपका दें

2. पैन की पूरी सामग्री को रस से भरें। यह मत भूलो कि यह 100% प्राकृतिक होना चाहिए।

   सभी सामग्रियों पर प्राकृतिक अंगूर का रस डालें

3. पैन को शांत आग पर रखें और, अन्य मामलों से विचलित हुए बिना, मुल्तानी शराब को गर्म करें। जैसे ही शोरबा हल्का शोर करे, उबलने से पहले तुरंत इसे स्टोव से हटा दें!

   मुल्तानी शराब को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं।

तैयार मुल्तानी वाइन को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद आप इसे छान सकते हैं, डिकैन्टर में डाल सकते हैं और परोस सकते हैं। या इसे थर्मस में डालें, और बाहर जाएं - स्की करें और स्नोमैन बनाएं, क्योंकि अब आप ठंढ से डरते नहीं हैं!

क्लासिक गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार करने के बारे में वीडियो

नारंगी मुल्तानी शराब

रेसिपी बनाने में बहुत आसान. वैसे, इस मुल्तानी वाइन का इस्तेमाल बच्चों के लिए आइसक्रीम बनाने में भी किया जा सकता है! इस तरह से बर्फ और आग एक साथ आते हैं, बिल्कुल क्लासिक्स की तरह: बच्चे आइसक्रीम के साथ, वयस्क गर्म, तीखा मुल्तानी शराब के साथ।

आपको चाहिये होगा:

• 1 लीटर संतरे का रस;
• 2 स्टार ऐनीज़;
• 2 लौंग की कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच अदरक;
• 1 चम्मच इलायची के बीज;
• 4 दालचीनी की छड़ें।

1. यदि आप चाहें, तो आप संतरे के रस को, उदाहरण के लिए, सेब और अंगूर के रस के साथ 400 X 300 X 300 मिलीलीटर के अनुपात में पतला कर सकते हैं। स्टोर से खरीदने की बजाय फलों से अपना जूस बनाना आपके लिए और भी आसान होगा।
2. सभी मसालों को एक अलग प्लेट में रखें ताकि वे सही समय पर आपके पास हों।

   सारे मसाले तैयार कर लीजिये

3. रस को पैन में डालें, इसे 70-80 डिग्री तक गर्म करें, सुनिश्चित करें कि झाग निकल जाए।

   एक सॉस पैन में रस को बिना उबाले गर्म करें

4. मसालों को थर्मस में रखें और उसमें गर्म रस डालें। ढक्कन लगाएं और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

   गर्म मसाले का रस एक थर्मस में डालें

5. यदि अतिरिक्त मुल्तानी शराब बची हो, तो उसे छान लें और आइसक्रीम के सांचों में डालें। आप प्रत्येक गुहा में संतरे का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

   मुल्तानी शराब को सुंदर गिलासों में परोसें

सेब

सेब के रस के साथ मुल्तानी शराब अगस्त की गर्म शामों को वापस लाती है, जो गुजरती गर्मियों की आखिरी गर्मी से भरी होती है।

पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ गिलास पानी;
• 4 गिलास सेब का रस;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ), उतनी ही मात्रा में संतरे का छिलका;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच किशमिश;
• ½ मध्यम आकार का सेब;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 4 ऑलस्पाइस मटर;
• लौंग की 3 कलियाँ;
• 1 चुटकी पिसी हुई इलायची;
• 1 चुटकी सूखी पिसी हुई अदरक;
• 1 चुटकी कसा हुआ जायफल.

अनार के रस से

मुल्तानी शराब में अनार के रस के अलावा खट्टे फल और मसाले मिलाएँ।

अनार के लाभकारी गुणों और शरीर को इसकी अमूल्य सहायता के बारे में हर कोई जानता है। अनार के रस के साथ मुल्तानी शराब न केवल आपको ठंडी शामों में गर्माहट देगी, बल्कि आपके शरीर के स्वास्थ्य में भी सुधार करेगी। एक साधारण गैर-अल्कोहलिक अनार मुल्तानी वाइन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े अनार;
• 1 नारंगी;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग की 3 कलियाँ;
• 3 चम्मच शहद;
• आधे संतरे का छिलका;
• चाकू की नोक पर एक चुटकी कसा हुआ जायफल

आप मसालेदार स्वाद के साथ एक अन्य प्रकार की अनार की मुल्तानी वाइन तैयार कर सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर अनार का रस;
• 1 गिलास पानी;
• 1 कीनू;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• लौंग की 3 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 5 इलायची के दाने;
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक;
• 1 चुटकी कसा हुआ जायफल.

अनार का जूस पीने की वीडियो रेसिपी

चेरी का जूस पियें

हर किसी को चेरी का चमकीला स्वाद पसंद होता है, और इसके रस का गहरा रूबी रंग आपको चिमनी में आग की तरह गर्म कर सकता है! चेरी के रस पर आधारित मुल्तानी वाइन तैयार करना सुनिश्चित करें।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 मिलीलीटर चेरी का रस;
• 3 चम्मच शहद;
• 10 ग्राम ताजा अदरक;
• 32 स्टार ऐनीज़;
• 4 लौंग की कलियाँ;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• ½ संतरे का छिलका, बारीक कटा हुआ।

1. चेरी के रस को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर रखें और बिना उबाले गर्म करें।

   एक सॉस पैन में चेरी का रस डालें और धीमी आंच पर गर्म करें

2. सारे मसाले तैयार कर लीजिये, अदरक छीलिये और काट लीजिये, संतरे का छिलका कद्दूकस कर लीजिये. चेरी के रस में सभी सामग्री डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मुल्तानी वाइन अच्छी तरह से घुल जाए।

   जूस में ज़ेस्ट और मसाले मिलाएँ

3. इसके बाद, जो कुछ बचता है वह पेय को छानना और गिलासों में डालना है। आनंद लेना!

   तैयार मुल्तानी शराब को छान लें ताकि मसाले स्वाद का आनंद लेने में बाधा न डालें

क्रैनबेरी जूस से

कुछ लोग इस मुल्तानी शराब की तुलना पुराने रूसी स्बिटेन से करते हैं। मैं बहस नहीं करता, स्वाद और शरीर पर प्रभाव थोड़ा समान है। लेकिन स्बिटेन के विपरीत, जिसमें आपको पूरा दिन और बहुत सारे विशिष्ट उत्पाद लगेंगे, मुल्तानी शराब के लिए लगभग आधे घंटे का समय और सीज़निंग की आवश्यकता होगी जो हम पहले से ही परिचित हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप ताजा क्रैनबेरी;
• ½ नींबू;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• लौंग की 5 कलियाँ;
• ताजा अदरक की जड़ का 1 टुकड़ा;
• ½ संतरे का रस और छिलका।

1. क्रैनबेरी धो लें, उन्हें एक लंबे सॉस पैन में रखें और उन्हें किसी भी प्रेस, जैसे आलू मैशर, के साथ कुचल दें। 1 लीटर गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं। सामग्री सहित पैन को धीमी आंच पर रखें। बाकी सामग्री एक-एक करके डालें।

   - क्रैनबेरी को अच्छे से धोकर मैश कर लीजिए

2. मुल्तानी वाइन को लगातार हिलाते हुए गर्म करें। यह मत भूलो कि किसी भी परिस्थिति में उबालने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। तरल को वांछित तापमान तक गर्म करने के लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं। पैन को स्टोव से निकालें, ढकें, तौलिये से लपेटें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

   सभी सामग्री और मसाले डालने के बाद, पेय को बिना उबाले गर्म करें।

3. फलों और मसालों के कठोर कणों को हटाने के लिए तैयार मुल्तानी शराब को छान लें। पेय में शहद मिलाएं, गिलासों में डालें और अपने मेहमानों को परोसें।

   मुल्तानी वाइन को लम्बे गिलासों में परोसें

क्रैनबेरी रस से बनी गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन की वीडियो रेसिपी

चाय से बनी शराब

हर किसी की पसंदीदा चाय को मुल्तानी वाइन के साथ मिलाने का प्रयास करें। यह पेय वास्तव में आपको गर्म कर देगा और आपको ठंड में स्फूर्ति देगा!

आपको चाहिये होगा:

• 1 लीटर मजबूत चाय;
• 300 मिलीलीटर अंगूर का रस;
• 300 मिलीलीटर साफ़ सेब का रस;
• 200 मिलीलीटर चीनी या शहद;
• 5 ग्राम अदरक की जड़;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग की 4 कलियाँ।

1. मजबूत चाय उसी तरह बनाएं जैसे आप आमतौर पर बनाते हैं। छानना सुनिश्चित करें ताकि तरल में कोई तैरती हुई चाय की पत्तियाँ न रह जाएँ।

   चाय वैसे ही बनाएं जैसे आप आमतौर पर बनाते हैं

2. एक गहरे तामचीनी कटोरे में, रस, मसाले और चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों के ऊपर तेज़ चाय की पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

   जूस और चायपत्ती मिलाएं, मसाले डालें और आवश्यक तापमान पर गर्म करें

3. ढक्कन से ढकें और पेय को धीमी आंच पर रखें। बिना उबाले गर्म करें।
4. मुल्तानी वाइन को अपनी पसंदीदा मिठाइयों के साथ परोसें।

   मुल्तानी शराब किसी भी मिठाई के साथ अच्छी लगती है

चाय पेय तैयार करने के बारे में वीडियो

गुड़हल पर

जैसा कि आप जानते हैं, हिबिस्कस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय भी है, जिसे सर्दी के उपचार और रोकथाम और चयापचय में सुधार के लिए अनुशंसित किया जाता है। सूडानी गुलाब वजन घटाने में मदद करता है। क्या आप जानते हैं कि इसे कामोत्तेजक माना जाता है? इस अवसर का लाभ न उठाना पाप है - अपने प्रियजन के लिए हिबिस्कस से गर्म और तीखी मुल्तानी शराब तैयार करना।