पनीर और बेकन के साथ पके हुए सॉसेज। ओवन में बेकन-लिपटे सॉसेज: व्यंजन और खाना पकाने के रहस्य। पफ पेस्ट्री में बेकन के साथ मसालेदार सॉसेज
18.05.2018
बियर के साथ परोसे जाने वाले प्रसिद्ध जर्मन स्नैक्स में से एक है बेकन में लपेटा हुआ सॉसेज - यह व्यंजन काफी सरल है और कैलोरी में बहुत अधिक है। वे जल्दी पक जाते हैं, दिलचस्प लगते हैं और न केवल बीयर के साथ, बल्कि ताजी सब्जियों के साथ भी आश्चर्यजनक रूप से मेल खाते हैं। वे कबाब के त्वरित एनालॉग के रूप में प्रकृति में एक बड़ी कंपनी में आराम करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
इस स्नैक के साथ काम करने में 10-15 मिनट लगते हैं, पूरे एल्गोरिदम में वस्तुतः 3 चरण होते हैं। और ताकि पकवान बहुत सरल और उबाऊ न लगे, इसके लिए एक सॉस तैयार करना सुनिश्चित करें, जिसे अलग से या प्लेट पर रखे सॉसेज पर परोसा जा सकता है। अपने विवेक से लहसुन की मात्रा, साथ ही नींबू के रस की मात्रा में भी बदलाव करें: यदि नींबू बड़ा है, तो आपको निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री का केवल आधा उपयोग करना चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाएगा।
सामग्री:
- उबले हुए सॉसेज - 10 पीसी ।;
- बेकन - 200 ग्राम;
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच. चम्मच;
- सरसों - 1 चम्मच. चम्मच;
- शहद - 1 चम्मच। चम्मच;
- लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
- नींबू।
खाना पकाने की विधि:
- बेकन को पतले स्लाइस में काटें, वायर रैक पर रखें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनिश्चित करें कि जाली के नीचे एक बेकिंग शीट रखें क्योंकि बेकन की चर्बी टपक जाएगी।
- 3 मिनट के बाद. स्लाइस को पलट दें और 3 मिनट के लिए ब्राउन कर लें।
- प्रत्येक सॉसेज को बेकन के एक टुकड़े के साथ लपेटें और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें।
- उसी रैक पर रखें और अगले 10 मिनट के लिए ब्राउन करें, ध्यान रखें कि प्रक्रिया के दौरान सॉसेज को पलट दें।
- नींबू से रस निचोड़ें, सरसों और शहद के साथ मिलाएं। यदि उत्तरार्द्ध बहुत गाढ़ा है, तो इसे गर्म करें।
- लहसुन को कद्दूकस करके सॉस में डालें।
- आखिर में पेपरिका डालें, मिश्रण को फिर से हिलाएं और एक छोटे कटोरे में गर्म सॉसेज के साथ परोसें।
इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए बेकिंग ही एकमात्र तरीका नहीं है: एक फ्राइंग पैन में भी यह उतना ही अच्छा बनता है, और यह तेजी से पकता है, क्योंकि फ्राइंग पैन को ओवन की तुलना में गर्म करना आसान होता है। तलने के लिए, आप बेकन में लिपटे सॉसेज के लिए बिल्कुल किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, पनीर (बाहर की तरफ) वाले सॉसेज को छोड़कर, क्योंकि यह सतह पर जल जाएगा। नीचे चर्चा किए गए विशिष्ट संस्करण में, डिश को संसाधित करने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग किया जाता है, जो एक दिलचस्प स्वाद के साथ-साथ एक आकर्षक परत भी बनाता है।
सामग्री:
- सॉसेज - 8 पीसी ।;
- बेकन - 200 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। चम्मच;
- ब्राउन शुगर - 1 टेबल। चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- प्रत्येक सॉसेज को बेकन के पतले टुकड़े से लपेटें।
- टूथपिक से सुरक्षित करें।
- बेकन की सतह पर काली मिर्च छिड़कें।
- लकड़ी के बोर्ड पर बिखरी हुई ब्राउन शुगर की एक पतली परत में रोल करें।
- गर्म ग्रिल पैन पर रखें और 3-5 मिनट के लिए दोनों तरफ से ब्राउन करें।
पफ पेस्ट्री में बेकन के साथ मसालेदार सॉसेज
इस लोकप्रिय जर्मन स्नैक का सबसे संतोषजनक संस्करण पफ पेस्ट्री का उपयोग है। केवल बेकन के बिना ऐसे बेक किए गए सामान, स्कूल कैंटीन से अधिकांश परिचित हैं, हालांकि वे खमीर आटा से बने एक समृद्ध "कोकून" में सॉसेज परोसते थे। पफ पेस्ट्री क्षुधावर्धक को कुरकुरा बनाती है, और चूंकि यह नरम होती है, इसलिए यह मांस के अपने स्वादिष्ट स्वाद पर हावी नहीं होती है। खमीर रहित आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस रेसिपी में इसका बढ़ना अवांछनीय है।
सामग्री:
- खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
- सॉसेज - 10 पीसी ।;
- बेकन (स्लाइस) - 10 पीसी ।;
- अंडा 1 बिल्ली.;
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच. चम्मच;
- पिसी हुई गर्म मिर्च - 1/2 चम्मच। चम्मच;
- तिल - 1 टेबल. चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
बेकन और पनीर में लपेटे हुए गर्म सॉसेज
स्वादिष्ट मांस स्नैक्स के विकल्पों पर विचार करते समय, आप सॉसेज, बेकन और पनीर के संयोजन को नजरअंदाज नहीं कर सकते। अर्ध-कठोर किस्मों को लेने की सलाह दी जाती है जिनमें धुंए की अच्छी तरह से परिभाषित ध्वनि या थोड़ी कड़वाहट होती है: बहुत दूधिया चीज का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। चेडर, एडम, स्विस, गौडा अच्छे विकल्प हैं। यदि संभव हो, तो एस्टोनियाई लेने का प्रयास करें (इससे न केवल नाम, बल्कि मूल देश भी पता चलता है)।
सामग्री:
- दूध सॉसेज - 10 पीसी ।;
- बेकन (स्लाइस) - 10 पीसी ।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- केचप - 2 टेबल. चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
- प्रत्येक सॉसेज की लंबाई के साथ एक कट बनाएं, लेकिन बहुत गहरा नहीं, अन्यथा यह टूट कर गिरना शुरू हो जाएगा।
- पनीर को 10 लंबे टुकड़ों (या 20 छोटे टुकड़ों - मुख्य टुकड़े के आकार के आधार पर) में काटें।
- इन्हें सॉसेज पर बने कट में रखें।
- वहां थोड़ा सा केचप डालें, इसे पूरी लंबाई में फैलाने की कोशिश करें। अगर आपको नमकीन स्नैक्स पसंद हैं, तो आप केचप को पहले से ही कसा हुआ लहसुन के साथ मिला सकते हैं।
- प्रत्येक सॉसेज के चारों ओर बेकन का एक टुकड़ा लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह चारों ओर से लपेटा हुआ है। सिरों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
- एक वायर रैक पर रखें और नीचे एक बेकिंग शीट रखें। यह महत्वपूर्ण है कि सॉसेज पर कट ऊपर की ओर रहे, अन्यथा पनीर बाहर निकलना शुरू हो सकता है। 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें.
निःसंदेह, कोई भी पोषण विशेषज्ञ ऐसे अस्वास्थ्यकर संयोजन के उल्लेख मात्र से अपना सिर पकड़ लेगा। लेकिन बियर के साथ अधिक स्वादिष्ट गर्म नाश्ते की कल्पना करना कठिन है। इसलिए कभी-कभी हम अभी भी अपने प्रियजनों और दोस्तों के साथ इस हानिकारक विनम्रता का व्यवहार करते हैं!
ओवन में बेकन में लपेटे गए सॉसेज की रेसिपी
सामग्री:
- सॉसेज - 500 ग्राम;
- स्मोक्ड बेकन - 150 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सॉसेज से सुरक्षात्मक फिल्म हटा दें। बेकन को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें. गर्म लाल मिर्च के साथ ब्राउन शुगर मिलाएं। हम प्रत्येक सॉसेज को बेकन में लपेटते हैं, इसे चीनी में रोल करते हैं और इसे लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग करते हैं - एक समय में कई टुकड़े। सॉसेज को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के रैक पर रखें और ब्राउन करें। गर्म - गर्म परोसें।
एक फ्राइंग पैन में बेकन में सॉसेज
सामग्री:
- सॉसेज - 12 पीसी ।;
- बेकन - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
- रोज़मेरी - 12 टहनियाँ।
सॉस के लिए:
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- क्रीमियन लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर टमाटर, कटा हुआ प्याज और छिला हुआ लहसुन रखें। हम कंपनी में गर्म मिर्च भी मिलाते हैं, जो आधी कटी हुई और बीज वाली होती है। सब्जियों पर तेल छिड़कें और नरम होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। - फिर टमाटरों के छिलके हटा दें और सभी सब्जियों को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें. तेल, सिरका, चीनी और नमक डालें। चिकना होने तक फिर से फेंटें। इस चटनी को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सॉसेज से फिल्म हटा दें और 3 भागों में बांट लें। प्रत्येक को बेकन के पतले टुकड़े में लपेटें और 3 टुकड़ों को मेंहदी की टहनियों पर लपेटें। - एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. हम तैयार सॉसेज को पेपर नैपकिन पर कुछ देर के लिए भिगो देते हैं ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए। और हरी सलाद, ताजी सब्जियों और घर की बनी सब्जियों के साथ परोसें।
बेकन और पनीर में लिपटे सॉसेज कैसे पकाएं?
सामग्री:
तैयारी
पनीर के स्लाइस को 3 स्ट्रिप्स में काटें। हम पहले प्रत्येक सॉसेज को कोट करते हैं, फिर इसे पनीर में लपेटते हैं और इसके ऊपर बेकन का एक टुकड़ा डालते हैं। हम टूथपिक्स से सब कुछ सुरक्षित करते हैं। सॉसेज को एक ट्रे पर रखें, पहले से तेल से चिकना किया हुआ, और सचमुच 10 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
मैत्रीपूर्ण समारोहों या घर के खाने के लिए स्वादिष्ट, त्वरित और असामान्य नाश्ते के लिए एक मानक नुस्खा। 30 मिनट में तैयार हो जाएगा और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा! हर किसी को क्रिस्पी क्रस्ट वाले स्वादिष्ट बेक्ड सॉसेज पसंद होते हैं - मम्म...
सॉसेज को पहले से बेकन में लपेटा जा सकता है और कई घंटों या दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाया जा सकता है, और फिर मेहमानों के आने से ठीक पहले उन्हें ओवन में डाल दिया जा सकता है, पूरे दिन स्टोव पर खड़े होकर उनके आने का इंतजार किए बिना।
सामग्री:
500 जीआर. गोमांस सॉसेज;
बेकन के 8 स्ट्रिप्स (लगभग 300-350 ग्राम);
स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद - वैकल्पिक।
खाना कैसे बनाएँ:
1. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। बेकिंग चर्मपत्र या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें।
2. बेकन को पतली, संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक सॉसेज को एक परत में लपेटें और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ हल्के से सीज़न करें। अगर आपको और आपके मेहमानों को तीखा पसंद है तो आप लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं.
3. सॉसेज को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे रखें, और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि बेकन एक सुनहरा भूरा, स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए।
4. ट्रीट को ओवन से निकालें, बारीक कटा हुआ हरा अजमोद छिड़कें और तुरंत परोसें।
*बेकन में लपेटे हुए पके हुए सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है; खाने से पहले उन्हें फ्राइंग पैन में गर्म करना सुनिश्चित करें।
चरण 1: सरसों की चटनी तैयार करें।
बेकन-लिपटे सॉसेज को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें सही सॉस की आवश्यकता होती है। इसे बनाने के लिए प्राकृतिक दही, सरसों, सेब की चटनी को एक गहरी प्लेट में रखें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।चरण 2: सॉसेज को बेकन में लपेटें।
सॉसेज और बेकन स्लाइस को पैकेज से निकालें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। अब एक सॉसेज लें और उसे मांस के एक पतले टुकड़े में सर्पिलाकार लपेट दें। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है.
जब पहला तैयार हो जाए, तो अगला लें, फिर दूसरा, और इसी तरह जब तक आप सभी सॉसेज लपेट न लें।
चरण 3: सॉसेज को बेकन में भूनें।
बेकन में सॉसेज तलना बहुत आसान है। आप तेल लगी ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें कोयले पर ग्रिल कर सकते हैं, या प्रत्येक सॉसेज को लकड़ी की सीख पर पिरोकर आग पर पका सकते हैं। वही करें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो.
अपने सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जलने से बचाने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटते रहें। यह आमतौर पर से लेता है 7 मिनट.
घर पर, आप बेकन-लिपटे सॉसेज को अच्छी तरह से तेल लगे ग्रिल पैन का उपयोग करके या ओवन में पका सकते हैं। ओवन में बेक करने के लिए, सॉसेज को समान रूप से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पकाएँ 220 डिग्रीपर 10-15 मिनट. जब बेकन स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट से ढक जाए, तो पकवान परोसा जा सकता है।
चरण 4: बेकन-लिपटे सॉसेज परोसें।
बेकन में लपेटे हुए सॉसेज को पकाने के तुरंत बाद, तैयार सरसों और दही की चटनी या किसी अन्य सॉस में डुबोकर गर्म खाना चाहिए।
और आप इन सॉसेज से उत्कृष्ट और बहुत ही मूल हॉट डॉग बना सकते हैं, बस उनके ऊपर सरसों की चटनी डाल सकते हैं। स्वाद के लिए, कुछ और ताज़ा खीरे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
बॉन एपेतीत!
आप सॉस के मामले में होशियार नहीं हो सकते हैं और केवल सरसों, मेयोनेज़ या केचप के साथ बेकन में सॉसेज परोस सकते हैं, या आप न केवल इस लेख में वर्णित सॉस तैयार करके अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, बल्कि आपके लिए उपयुक्त नुस्खा चुनकर कुछ दिलचस्प भी बना सकते हैं। हमारी वेबसाइट पर.
आप प्रत्येक सॉसेज में एक अनुदैर्ध्य कट भी बना सकते हैं, वहां पनीर का एक पतला टुकड़ा रख सकते हैं, और उसके बाद ही सब कुछ बेकन में लपेट कर भून सकते हैं।
याद रखें कि एक स्वादिष्ट व्यंजन केवल अच्छी सामग्री से ही बनता है, इसलिए अपने सॉसेज और बेकन का चयन सावधानी से करें।
यहां तक कि उचित पोषण का पालन करने वालों ने भी अपने जीवन में कम से कम एक बार फास्ट फूड का स्वाद चखा है। और जो लोग खुद को ऐसे भोजन का प्रेमी मानते हैं, उन्होंने निश्चित रूप से एक से अधिक बार घर पर बेकन में सॉसेज पकाया होगा। इन्हें नाश्ते में, बीयर स्नैक के रूप में, साथ ही पिकनिक पर मुख्य व्यंजनों में से एक के रूप में परोसा जा सकता है। अपने लेख में हम इन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीकों के बारे में बात करेंगे।
बेकन में लपेटे हुए तले हुए सॉसेज
नरम बन और आपकी पसंदीदा सॉस के साथ, यह ऐपेटाइज़र हॉट डॉग का और भी स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। कोई भी व्यक्ति फ्राइंग पैन में सॉसेज पका सकता है। और उन्हें एक बन में डालकर लंबाई में काट लें और ऊपर से सॉस डालें, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा।
चरण दर चरण, यह क्षुधावर्धक निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:
- बाहरी आवरण से सॉसेज (10 पीसी) छीलें।
- बेकन की 10 लंबी, चौड़ी पट्टियाँ तैयार करें। उन्हें सॉसेज के चारों ओर लपेटें, बेकन को तीन स्थानों पर टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
- तैयार रोल्स को ग्रिल पैन या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले नियमित पैन में तलें। इसमें वनस्पति या अन्य तेल मिलाने की जरूरत नहीं है.
- तले हुए सॉसेज को एक प्लेट में रखें. अगर आप चाहें तो घर का बना हॉट डॉग बनाएं। ऐसा करने के लिए, बेकन में लिपटे सॉसेज को एक बन में रखें और उसके ऊपर सरसों या केचप डालें। यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
पनीर और बेकन के साथ सॉसेज
आप निम्नलिखित रेसिपी का उपयोग करके बीयर या त्वरित रात्रिभोज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं।
ओवन में बेकन-लिपटे सॉसेज निम्नलिखित क्रम में तैयार किए जाते हैं:
- प्रत्येक सॉसेज में, एक छोटे और तेज चाकू का उपयोग करके, लंबाई में एक चीरा लगाया जाता है, जो 5 मिमी के किनारे तक नहीं पहुंचता है।
- परिणामी कट पर सरसों की एक पतली परत लगाई जाती है। इसमें पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ पनीर भी डाला जाता है.
- भरवां सॉसेज को बेकन में लपेटा जाता है, जिसे कई स्थानों पर टूथपिक से सुरक्षित किया जाता है।
- सभी सॉसेज को बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
- बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन (180°C) में रखा जाता है।
- सॉसेज को तब तक बेक करें जब तक बेकन पर्याप्त भूरा न हो जाए।
- इस क्षुधावर्धक को गर्मागर्म परोसा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर को सख्त होने का समय न मिले और बेकन गर्म और कुरकुरा रहे।
माइक्रोवेव में?
खाना पकाने की यह विधि नाश्ते के लिए आदर्श है जब समय बहुत कम हो। बेकन में लिपटे सॉसेज को माइक्रोवेव में 5 मिनट तक भूनें। और भले ही पपड़ी इतनी कुरकुरी न हो, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भी होती है.
नाश्ता तैयार करने के लिए आपको बिना एडिटिव्स (पनीर, बेकन, आदि) के 4 सॉसेज और बेकन की समान संख्या में लंबी स्ट्रिप्स की आवश्यकता होगी। सामग्री की यह मात्रा 2 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। सबसे पहले, फिल्म को सॉसेज से हटा दिया जाता है, जिसके बाद उत्पादों को बीच में या सर्पिल के रूप में बेकन के साथ लपेटा जाता है। यदि बेकन पर्याप्त लंबा नहीं है, तो उसके मुक्त किनारे को टूथपिक से सुरक्षित कर दिया जाता है।
तैयार चीजों को एक प्लेट में रखकर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया जाता है. शक्ति उच्चतम पर सेट है.
ग्रिल पर बेकन में सॉसेज बनाने की विधि
यह स्नैक पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आप सिर्फ 7 मिनट में सॉसेज बना सकते हैं.
सबसे पहले, किसी भी आकार और आकार को बाहरी आवरण से साफ़ किया जाता है। फिर उन्हें एक सर्पिल में काफी चौड़े और लंबे बेकन में लपेटा जाता है। चिकनाई लगी जाली पर बिछाएं या सींक पर पिरोएं (मोटाई के आधार पर)। सॉसेज को सभी तरफ से सुनहरा भूरा, कुरकुरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक तला जाता है।
ऐपेटाइज़र को सरसों की चटनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए एक छोटे कटोरे में प्राकृतिक दही (125 ग्राम), सरसों (4 बड़े चम्मच), सेब की चटनी (2 बड़े चम्मच), नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं। सॉसेज को सॉस में डुबाने या नरम और स्वादिष्ट बन में घर के बने हॉट डॉग के लिए ग्रेवी के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
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