आहार संबंधी तोरी पैनकेक के लिए व्यंजन विधि: कैलोरी और सामग्री। तोरी पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री, नुस्खा

बस स्टोव से उतारे गए कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट और ताजा सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट तोरी पैनकेक की कल्पना करें। ऐसी डिश को कोई भी मना नहीं कर सकता, क्योंकि यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है। कई पोषण विशेषज्ञ अपने आहार में तोरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती है, और पोषक तत्वों की मात्रा शरीर के पूर्ण विकास के लिए पर्याप्त होती है। न्यूनतम कैलोरी वाले ज़ुचिनी पैनकेक कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गए हैं।

तोरी उन लोगों के आहार के लिए उपयुक्त है जो पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं। छोटे बच्चों के लिए, कद्दू की इस उप-प्रजाति को उबले हुए रूप में उनके आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। तोरई प्रचुर मात्रा में होती है:

• पोटैशियम;
• लोहा;
• अमीनो अम्ल;
• विटामिन सी, बी1, बी2, बी6;
• कैरोटीन.

तोरी पैनकेक रेसिपी

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको खरीदना चाहिए:

• युवा तोरी;
• आटा;
• अंडे;
• गाजर;
• डिल और अजमोद;
• वनस्पति तेल।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में पहला कदम तोरी को काटना है। आपको 500 ग्राम युवा तोरी लेनी होगी और इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। - फिर पूरे मिश्रण में नमक मिलाएं और इसे सूखने दें. अतिरिक्त तरल बाहर निकाल दें.
2. दूसरा चरण इस तथ्य पर आधारित है कि आपको 100 ग्राम गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है। तोरी में जोड़ें.
3. आपको दो अंडे लेने हैं और उन्हें फेंटकर गाढ़ा झाग बनाना है। इस तरल को तोरी और गाजर में मिलाएं।
4. चौथा चरण अंतिम है, क्योंकि इसमें केवल 100 ग्राम गेहूं का आटा और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना बाकी है। एक सजातीय स्थिरता बनने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं।
5. पांचवां चरण पैनकेक को सीधे तलने पर आधारित है। कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए उन्हें सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से भूनें।

इस व्यंजन को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आप खट्टी क्रीम को जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं। पकवान तैयार है!

लेकिन इस तोरी चमत्कार की कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना। इस डिश के एक सौ ग्राम में 84.1 किलो कैलोरी होती है। इस उत्कृष्ट कृति में सबसे अधिक मात्रा में कैलोरी मुर्गी के अंडे और सूरजमुखी के तेल से आती है। इसलिए, यदि आप और भी कम कैलोरी चाहते हैं, तो आप 1 अंडा और कम से कम सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं। आप जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

इस व्यंजन में सबसे अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। प्रति सौ ग्राम में 12.9 ग्राम, वसा - 2.2 ग्राम, प्रोटीन - 3.2 ग्राम होता है।

तोरी पैनकेक में कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती है, इसलिए इस व्यंजन का सेवन वे लोग कर सकते हैं जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

"आहार" शब्द हमेशा निषेध और प्रतिबंधों से जुड़ा होता है। जोखिम समूह में आटा, मीठा, नमकीन, तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं। लेकिन, अफसोस, जब आप आहार पर होते हैं, तो आप एक मीठी चॉकलेट बार, फूली हुई पाई का एक टुकड़ा, मसालेदार ककड़ी और मक्खनयुक्त पैनकेक चाहते हैं। यदि आप उनकी रेसिपी पर काम करते हैं तो क्या आपके पसंदीदा व्यंजनों का खर्च उठाना संभव है? हाँ! आप तोरी पकौड़े की कम कैलोरी सामग्री से आश्चर्यचकित हो सकते हैं। अगर आप डाइट पर हैं तो भी यह डिश बनाई जा सकती है. स्वाद और सुगंध अद्भुत है!

मुख्य समस्या

मानव शरीर बहुत चालाक और मनमौजी है। वह प्रतिबंधों को बर्दाश्त नहीं करना चाहता है और अपने पेट में गड़गड़ाहट और प्रचुर मात्रा में लार बहाकर अपना आक्रोश दिखाता है। वर्जित खाद्य पदार्थों के साथ मेज पर बैठना कितनी पीड़ा है! खुशबूएँ लुभावनी हैं, दृश्य मनमोहक हैं, लेकिन प्रत्येक काटने के साथ एक अतिरिक्त दौड़, ट्रेडमिल पर एक घंटा या पुश-अप्स के रूप में एक सज़ा मिलती है। उपभोग किए गए सभी उत्पाद जीवन की गुणवत्ता और मानव स्वास्थ्य पर सक्रिय प्रभाव डालते हैं। इसलिए, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री का सवाल अक्सर उठता रहता है। यह ज्ञात है कि इस पैरामीटर की गणना उत्पाद की रासायनिक संरचना के आधार पर की जाती है। वसा कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन किनारों पर भी अधिक मात्रा में जमा होते हैं। क्या आप वज़न घटाना चाहते हैं? फिर आपको कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ चुनने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, सब्जियाँ और फल। आप अनाज, साबुत अनाज की ब्रेड, फलियां, साथ ही उच्च प्रोटीन सामग्री को नजरअंदाज नहीं कर सकते। आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य सबसे अधिक होता है। इसमें सभी प्रकार के मक्खन, मांस उत्पाद, सभी प्रकार के पके हुए सामान, मेवे और मिठाइयाँ शामिल हैं। लेकिन नट्स अभी भी कुछ लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से पके हुए माल को आहार से बाहर करने की सलाह देते हैं ताकि परिणाम खराब न हों।

बेकिंग खतरनाक क्यों है?

कोमल, गरम, मक्खनयुक्त पैनकेक दिन के किसी भी समय अच्छे लगते हैं। वे आपके मुंह में पिघलते हुए प्रतीत होते हैं, जिससे आनंद और तृप्ति की अद्भुत अनुभूति होती है। गेहूं का आटा मुख्य रूप से बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसका फायदा न के बराबर होता है। यदि आप आधार के रूप में दलिया या अनाज के आटे का उपयोग करते हैं, तो पेनकेक्स एक "खतरनाक" व्यंजन बन जाते हैं। चिकन अंडे द्वारा अतिरिक्त संख्याएँ जोड़ी जाती हैं, लेकिन संरचना से जर्दी को बाहर करके उन्हें "हल्का" किया जा सकता है। सफेद रंग से बने पैनकेक हवादार और मुलायम बनते हैं। हम चीनी को शहद से बदल देते हैं, स्किम दूध लेते हैं या इसे केफिर से बदल देते हैं, और पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए भरने में कसा हुआ सेब मिलाते हैं। यदि आप इस तरह से रेसिपी में सुधार करते हैं और पकवान को केवल नाश्ते के लिए खाते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। लेकिन गर्मियों में आप असामान्य और आसानी से पचने वाले व्यंजन खाना चाहते हैं। फिर आप तले हुए तोरी पकौड़े बनाने में महारत हासिल कर सकते हैं। ऐसे पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 55 से 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है।

असाधारण लाभ का उत्पाद

हम तोरी को क्यों पसंद करते हैं - एक ऐसा उत्पाद जो पूरी तरह से अपरिपक्व और अधिक पकने की अवधि के दौरान भोजन के लिए उपयुक्त है? सबसे पहले, इसके नाजुक स्वाद के लिए। दूसरे, अन्य उत्पादों के प्रति इसकी अद्भुत मित्रता के लिए। वास्तव में, तोरी मसालेदार मसालों, सब्जियों, फलों, मांस, मिठाइयों और यहां तक ​​​​कि पके हुए सामानों के साथ शांति से मौजूद रहती है। उनके लिए पकवान को खराब करना असंभव है, लेकिन आप इसकी मदद से स्वाद को हमेशा समृद्ध कर सकते हैं। तीसरा, हम तोरई को इसकी उच्च फाइबर सामग्री और पतली त्वचा के कारण पसंद करते हैं, जिसे फल से छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। बेशक, पूरी तरह से पकी हुई सब्जी में मोटा छिलका और बड़े बीज होते हैं। आपको इन्हें हटाना होगा, लेकिन यह काफी आसान है.

इस अद्भुत सब्जी के आधार पर, आप पनीर के साथ तोरी पैनकेक तैयार कर सकते हैं। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से इस्तेमाल किए गए पनीर के प्रकार पर निर्भर करेगी।

हम खुद खाना बनाते हैं

पोषण विशेषज्ञ विशेष रूप से वसंत और गर्मियों में तोरी व्यंजनों की सलाह देते हैं, जब वजन तेजी से कम होता है। आटे को कॉर्नस्टार्च से बदलकर तोरी पैनकेक की कैलोरी सामग्री को काफी कम किया जा सकता है। हाँ, हाँ, आटे की चिपचिपाहट के लिए आपको आटा मिलाना होगा, लेकिन केवल थोड़ा सा। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय उत्पाद पनीर हैं। इन पैनकेक के लिए आपको लगभग आधा किलोग्राम तोरी की आवश्यकता होगी। यह एक बड़ा फल है. सब्जी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक डालें और रस निकलने तक इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें। यदि फल पका हुआ है, तो कद्दूकस करने से पहले उसका छिलका उतार देना चाहिए। जो तरल पदार्थ निकला है उसे छानना चाहिए और यह निर्धारित करने के लिए चखना चाहिए कि क्या अधिक नमक मिलाने की जरूरत है। कद्दूकस की हुई तोरी में साग को काट लें, लहसुन को कुचल दें, काली मिर्च और थोड़ा सोडा डालें। - अब अंडे को फोड़ लें और पूरे मिश्रण को अच्छे से मिला लें. वैसे, आपको सोडा डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसके बिना पैनकेक फूले नहीं बनेंगे। यदि आप तुरंत बेक करते हैं, तो तोरी पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री हास्यास्पद होगी - प्रति 100 ग्राम 35 किलो कैलोरी, लेकिन स्वाद के लिए पनीर को अक्सर नुस्खा में जोड़ा जाता है।

पनीर घटक

आप अलग-अलग तरह का पनीर ले सकते हैं. यदि आप सख्त आटा लेते हैं, तो इसे सीधे आटे में रगड़ें। यदि आप प्रसंस्कृत पनीर से काम चलाना चाहते हैं, तो पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे इसी रूप में तोरी मिश्रण में मिलाएं। आप इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा या स्टार्च भी मिला सकते हैं। ऐसा आटे को अधिक चिपचिपा बनाने के लिए किया जाता है। अगर आप पैनकेक तल रहे हैं तो पैन में थोड़ा सा तेल डालें और स्वादिष्ट गोलों को हर तरफ 5-10 मिनट तक तलें. यदि आप तैयार डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं तो तोरी पैनकेक की कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाती है। इसे मीठा या नमकीन दोनों तरह से परोसा जा सकता है. पहले विकल्प में, पैनकेक पर पाउडर चीनी छिड़कें या उनमें जैम भरें। दूसरे में, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों से सॉस बनाएं।

पाक संबंधी युक्तियाँ

यदि आपका काम आहार संबंधी तोरी पैनकेक तैयार करना है, तो तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री का बहुत महत्व है। क्या रसोई में विशेष तराजू हैं? तब आप उपभोग की गई कैलोरी की मात्रा की सटीक गणना कर सकते हैं। आमतौर पर पैनकेक बहुत बड़े नहीं बनाए जाते हैं और न ही रिजर्व में तले जाते हैं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, और ताज़ा, गर्म उत्पाद खाना हमेशा अधिक सुखद होता है। बस सॉस पहले से तैयार कर लें. पैनकेक को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आप बस इसमें शहद मिला सकते हैं। तोरी को छोटे कद्दूकस से न कद्दूकस करें - इसमें बहुत अधिक समय लगता है। यदि आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करते हैं तो आप प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। मिठास के लिए, पाक विशेषज्ञ गन्ने की चीनी मिलाने (या शहद भी मिलाने) की सलाह देते हैं। आप पूरे मिश्रण को चम्मच से या ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से फेंट सकते हैं।

एडिटिव्स के साथ

प्रोटीन प्रेमियों के लिए पकवान को कैसे अनुकूलित करें? वे तोरी पैनकेक की सराहना करने की संभावना नहीं रखते हैं। कैलोरी सामग्री 1 पीसी। लगभग 15 किलो कैलोरी है, बशर्ते कि एक पैनकेक का व्यास 10 सेमी से अधिक न हो और मोटाई 2 सेमी हो। लेकिन आप सच्चे मांस खाने वालों को आकर्षित करने के लिए इस डिश में प्याज और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं। यह सलाह उन युवा माताओं के लिए उपयोगी होगी जो अपने बच्चे को सब्जियाँ खाना सिखाना चाहती हैं। चिकन पट्टिका, मछली या बिना वसा वाला मांस लेना बेहतर है। तोरी और पनीर के साथ मिलाकर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च, अंडे और स्टार्च डालें। यह एक अच्छा नाश्ता और संपूर्ण नाश्ता है जिसमें किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। आपके पुरुष तोरी पैनकेक की भी सराहना करेंगे, जिसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 150 किलो कैलोरी होती है।

सरलता जो आकर्षित करती है

आप बिना किसी सजावट के भी ज़ुचिनी पैनकेक बना सकते हैं। प्रति 100 ग्राम में उनकी कैलोरी सामग्री सब्जी के मूल्य के बराबर होगी। यह विशेष रूप से युवा तोरी पर आधारित है, जिसे छल्ले में काटा जाता है और तला जाता है। यह अद्भुत सब्जी अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक और पेट भरने वाली है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह खीरे के करीब है और इसमें संतुलित आहार के लिए आवश्यक समान विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। डाइटरी तोरी पैनकेक कैसे तैयार करें? रेसिपी (यदि आप तेल के बिना करेंगे तो कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी) में ग्रिलिंग शामिल है। यह व्यंजन आहार पोषण के लिए अद्वितीय है - प्रति 100 ग्राम में केवल 88 किलो कैलोरी। यदि आप तोरई के गोलों को आटे में लपेटकर तेल में तलते हैं, तो ऊर्जा मूल्य लगभग दोगुना हो जाता है, यानी आपको प्रति 100 ग्राम में लगभग 160 किलो कैलोरी मिलती है।

"आहार" शब्द हमेशा निषेध और प्रतिबंधों से जुड़ा होता है। जोखिम समूह में आटा, मीठा, नमकीन, तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं। लेकिन, अफसोस, जब आप आहार पर होते हैं तो आपको एक मीठी चॉकलेट बार, फूली हुई पाई का एक टुकड़ा, मसालेदार ककड़ी और मक्खन वाले पैनकेक की इच्छा होती है। यदि आप उनकी रेसिपी पर काम करते हैं तो क्या आपके पसंदीदा व्यंजनों का खर्च उठाना संभव है? हाँ! आप शायद कम कैलोरी सामग्री से आश्चर्यचकित होंगे। यदि आप आहार पर हैं तो भी यह व्यंजन तैयार किया जा सकता है। स्वाद और सुगंध अद्भुत है!

मुख्य समस्या

मानव शरीर बहुत चालाक और मनमौजी है। वह प्रतिबंधों को बर्दाश्त नहीं करना चाहता है और अपने पेट में गड़गड़ाहट और प्रचुर मात्रा में लार बहाकर अपना आक्रोश दिखाता है। वर्जित खाद्य पदार्थों के साथ मेज पर बैठना कितनी पीड़ा है! खुशबूएँ लुभावनी हैं, दृश्य मनमोहक हैं, लेकिन प्रत्येक काटने के साथ एक अतिरिक्त दौड़, ट्रेडमिल पर एक घंटा या पुश-अप्स के रूप में एक सज़ा मिलती है। उपभोग किए गए सभी उत्पाद जीवन की गुणवत्ता और मानव स्वास्थ्य पर सक्रिय प्रभाव डालते हैं। इसलिए, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री का सवाल अक्सर उठता रहता है। यह ज्ञात है कि इस पैरामीटर की गणना उत्पाद की रासायनिक संरचना के आधार पर की जाती है। वसा कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन किनारों पर भी अधिक मात्रा में जमा होते हैं। क्या आप वज़न घटाना चाहते हैं? फिर आपको कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ चुनने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, सब्जियाँ और फल। आप अनाज, फलियां और उच्च प्रोटीन सामग्री को नजरअंदाज नहीं कर सकते। आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य सबसे अधिक होता है। इसमें सभी प्रकार के मक्खन, मांस उत्पाद, सभी प्रकार के पके हुए सामान, मेवे और मिठाइयाँ शामिल हैं। लेकिन नट्स अभी भी कुछ लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से पके हुए माल को आहार से बाहर करने की सलाह देते हैं ताकि परिणाम खराब न हों।

बेकिंग खतरनाक क्यों है?

कोमल, गर्म, मक्खनयुक्त पैनकेक दिन के किसी भी समय अच्छे लगते हैं। वे आपके मुंह में पिघलते हुए प्रतीत होते हैं, जिससे आनंद और तृप्ति की अद्भुत अनुभूति होती है। गेहूं के आटे का उपयोग मुख्य रूप से बेकिंग के लिए किया जाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसका फायदा न के बराबर होता है। यदि आप आधार के रूप में एक प्रकार का अनाज का उपयोग करते हैं, तो पेनकेक्स एक "खतरनाक" व्यंजन बन जाते हैं। चिकन अंडे द्वारा अतिरिक्त संख्याएँ जोड़ी जाती हैं, लेकिन संरचना से जर्दी को बाहर करके उन्हें "हल्का" किया जा सकता है। सफेद रंग से बने पैनकेक हवादार और मुलायम बनते हैं। हम चीनी को शहद से बदल देते हैं, स्किम दूध लेते हैं या इसे केफिर से बदल देते हैं, और पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए भरने में कसा हुआ सेब मिलाते हैं। यदि आप इस तरह से रेसिपी में सुधार करते हैं और पकवान को केवल नाश्ते के लिए खाते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। लेकिन गर्मियों में आप असामान्य और आसानी से पचने वाले व्यंजन खाना चाहते हैं। फिर आप तले हुए तोरी पकौड़े बनाने में महारत हासिल कर सकते हैं। ऐसे पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 55 से 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है।

असाधारण लाभ का उत्पाद

हम तोरी को क्यों पसंद करते हैं - एक ऐसा उत्पाद जो पूरी तरह से अपरिपक्व और अधिक पकने की अवधि के दौरान भोजन के लिए उपयुक्त है? सबसे पहले, इसके नाजुक स्वाद के लिए। दूसरे, अन्य उत्पादों के प्रति इसकी अद्भुत मित्रता के लिए। वास्तव में, तोरी मसालेदार मसालों, सब्जियों, फलों, मांस, मिठाइयों और यहां तक ​​​​कि पके हुए सामानों के साथ शांति से मौजूद रहती है। उनके लिए पकवान को खराब करना असंभव है, लेकिन आप इसकी मदद से स्वाद को हमेशा समृद्ध कर सकते हैं। तीसरा, हम तोरई को इसकी उच्च फाइबर सामग्री और पतली त्वचा के कारण पसंद करते हैं, जिसे फल से छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। बेशक, पूरी तरह से पकी हुई सब्जी में मोटा छिलका और बड़े बीज होते हैं। आपको इन्हें हटाना होगा, लेकिन यह काफी आसान है. इस अद्भुत सब्जी के आधार पर, आप पनीर के साथ तोरी पैनकेक तैयार कर सकते हैं। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से इस्तेमाल किए गए पनीर के प्रकार पर निर्भर करेगी।

हम खुद खाना बनाते हैं

पोषण विशेषज्ञ विशेष रूप से वसंत और गर्मियों में तोरी व्यंजनों की सलाह देते हैं, जब वजन तेजी से कम होता है। यदि आप इसे स्टार्च से बदल दें तो तोरी पैनकेक की कैलोरी सामग्री को काफी कम किया जा सकता है। हाँ, हाँ, आटे की चिपचिपाहट के लिए आपको आटा मिलाना होगा, लेकिन केवल थोड़ा सा। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय उत्पाद पनीर हैं। इन पैनकेक के लिए आपको लगभग आधा किलोग्राम तोरी की आवश्यकता होगी। यह एक बड़ा फल है. सब्जी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक डालें और रस निकलने तक इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें। यदि फल पका हुआ है, तो कद्दूकस करने से पहले उसका छिलका उतार देना चाहिए। जो तरल पदार्थ निकला है उसे छानना चाहिए और यह निर्धारित करने के लिए चखना चाहिए कि क्या अधिक नमक मिलाने की जरूरत है। कद्दूकस की हुई तोरी में साग को काट लें, लहसुन को कुचल दें, काली मिर्च और थोड़ा सोडा डालें। - अब अंडे को फोड़ लें और पूरे मिश्रण को अच्छे से मिला लें. वैसे, आपको सोडा डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसके बिना पैनकेक फूले नहीं बनेंगे। यदि आप तुरंत बेक करते हैं, तो तोरी पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री हास्यास्पद होगी - प्रति 100 ग्राम 35 किलो कैलोरी, लेकिन स्वाद के लिए पनीर को अक्सर नुस्खा में जोड़ा जाता है।

पनीर घटक

आप अलग-अलग तरह का पनीर ले सकते हैं. यदि आप सख्त आटा लेते हैं, तो इसे सीधे आटे में रगड़ें। यदि आप प्रसंस्कृत पनीर से काम चलाना चाहते हैं, तो पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे इसी रूप में तोरी मिश्रण में मिलाएं। आप इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा या स्टार्च भी मिला सकते हैं। ऐसा आटे को अधिक चिपचिपा बनाने के लिए किया जाता है। अगर आप पैनकेक तल रहे हैं तो पैन में थोड़ा सा तेल डालें और स्वादिष्ट गोलों को हर तरफ 5-10 मिनट तक तलें. यदि आप तैयार डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं तो तोरी पैनकेक की कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाती है। इसे मीठा या नमकीन दोनों तरह से परोसा जा सकता है. पहले विकल्प में, पैनकेक पर पाउडर चीनी छिड़कें या उनमें जैम भरें। दूसरे में, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों से सॉस बनाएं।

पाक संबंधी युक्तियाँ

यदि आपका काम आहार संबंधी तोरी पैनकेक तैयार करना है, तो तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री का बहुत महत्व है। क्या रसोई में विशेष तराजू हैं? तब आप उपभोग की गई कैलोरी की मात्रा की सटीक गणना कर सकते हैं। आमतौर पर पैनकेक बहुत बड़े नहीं बनाए जाते हैं और न ही रिजर्व में तले जाते हैं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, और ताज़ा, गर्म उत्पाद खाना हमेशा अधिक सुखद होता है। बस सॉस पहले से तैयार कर लें. पैनकेक को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आप बस इसमें शहद मिला सकते हैं। तोरी को छोटे कद्दूकस से न कद्दूकस करें - इसमें बहुत अधिक समय लगता है। यदि आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करते हैं तो आप प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। मिठास के लिए, पाक विशेषज्ञ गन्ने की चीनी मिलाने (या शहद भी मिलाने) की सलाह देते हैं। आप पूरे मिश्रण को चम्मच से या ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से फेंट सकते हैं।

एडिटिव्स के साथ

प्रोटीन प्रेमियों के लिए पकवान को कैसे अनुकूलित करें? वे तोरी पैनकेक की सराहना करने की संभावना नहीं रखते हैं। कैलोरी सामग्री 1 पीसी। लगभग 15 किलो कैलोरी है, बशर्ते कि एक पैनकेक का व्यास 10 सेमी से अधिक न हो और मोटाई 2 सेमी हो। लेकिन आप सच्चे मांस खाने वालों को आकर्षित करने के लिए इस डिश में प्याज और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं। यह सलाह उन युवा माताओं के लिए उपयोगी होगी जो अपने बच्चे को सब्जियाँ खाना सिखाना चाहती हैं। चिकन पट्टिका, मछली या बिना वसा वाला मांस लेना बेहतर है। तोरी और पनीर के साथ मिलाकर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च, अंडे और स्टार्च डालें। यह एक अच्छा नाश्ता और संपूर्ण नाश्ता है जिसमें किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। आपके पुरुष तोरी पैनकेक की भी सराहना करेंगे, जिसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 150 किलो कैलोरी होती है।

सरलता जो आकर्षित करती है

आप बिना किसी सजावट के भी ज़ुचिनी पैनकेक बना सकते हैं। प्रति 100 ग्राम में उनकी कैलोरी सामग्री सब्जी के मूल्य के बराबर होगी। यह विशेष रूप से युवा तोरी पर आधारित है, जिसे छल्ले में काटा जाता है और तला जाता है। यह अद्भुत सब्जी अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक और पेट भरने वाली है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह खीरे के करीब है और इसमें संतुलित आहार के लिए आवश्यक समान विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। डाइटरी तोरी पैनकेक कैसे तैयार करें? रेसिपी (यदि आप तेल के बिना करेंगे तो कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी) में ग्रिलिंग शामिल है। यह व्यंजन आहार पोषण के लिए अद्वितीय है - प्रति 100 ग्राम में केवल 88 किलो कैलोरी। यदि आप तोरई के गोलों को आटे में लपेटकर तेल में तलते हैं, तो ऊर्जा मूल्य लगभग दोगुना हो जाता है, यानी आपको प्रति 100 ग्राम में लगभग 160 किलो कैलोरी मिलती है।

तोरी के पकौड़े एक अद्भुत व्यंजन हैं। कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट पैनकेक, जिन्हें आप एक बार में इतना खा सकते हैं जितना आप नियमित पैनकेक कभी नहीं खाएंगे। लेकिन कुछ लोग न केवल इस अनोखे स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि अन्य लोग कैलोरी भी गिनते हैं।

तोरी और तोरी पैनकेक की कैलोरी सामग्री के बारे में बातचीत विभिन्न कारणों से की जाती है। ये संभावित स्वास्थ्य समस्याएं या वास्तविक या काल्पनिक अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की इच्छा हैं। इस व्यंजन के ऊर्जा घटक की गणना करने के लिए, आपको तोरी की कैलोरी सामग्री का निर्धारण करके शुरुआत करनी होगी।

हमारे सब्जी बाजार में दो प्रकार का प्रभुत्व है - हल्के हरे रंग की त्वचा वाली साधारण तोरी और गहरे हरे रंग की - तोरी। नियमित तोरी में निम्नलिखित संरचना अनुपात होता है:

• वसा - 10%;
• प्रोटीन - 11.1%;
• कार्बोहाइड्रेट 78.9%।

कच्ची तोरी की कुल कैलोरी सामग्री 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। तोरी किस्म के लिए, यह आंकड़ा 21 किलो कैलोरी है।

अब हम कच्ची तोरी में मौजूद कैलोरी की तुलना तोरी पैनकेक में मौजूद कैलोरी से कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम सबसे सरल नुस्खा लेंगे, जिसमें तोरी, चिकन अंडे, आटा और सूरजमुखी तेल शामिल होंगे।

500 ग्राम तोरी के लिए आपको 2 अंडे, 5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। आटे के चम्मच, 40 ग्राम सूरजमुखी तेल। इस रेसिपी में, उच्चतम कैलोरी वाला उत्पाद आटा होगा - 427.5 किलो कैलोरी। दूसरे स्थान पर वनस्पति तेल है - 359.6 किलो कैलोरी। फिर मुर्गी के अंडे आते हैं - 147.6 किलो कैलोरी। और तोरी स्वयं "टूर्नामेंट" तालिका को बंद कर देती है - 120 किलो कैलोरी। एक तोरी पैनकेक 70.3 किलो कैलोरी प्रदान करेगा। 100 ग्राम वजन वाली एक सर्विंग 139 किलो कैलोरी होती है।

यदि आप तेल से इनकार करते हैं या अलसी के तेल का उपयोग करते हैं, और पैनकेक को डबल बॉयलर या आधुनिक मल्टीकुकर में पकाते हैं तो आप कैलोरी सामग्री को और कम कर सकते हैं। आप आटे और अंडे की मात्रा कम कर सकते हैं. लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि न केवल उत्पाद का ऊर्जा संतुलन महत्वपूर्ण है। इसकी गुणवत्ता संरचना भी एक महत्वपूर्ण विवरण है।

तोरई में खनिज लवण होते हैं जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग फाइबर के बिना नहीं चल सकता। फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम की रक्त वाहिकाओं और हृदय को आवश्यकता होती है। और उचित चयापचय के लिए नमक और विटामिन की पर्याप्त आपूर्ति की आवश्यकता होती है। तोरी यह सब स्वादिष्ट पैनकेक के रूप में प्रदान कर सकती है।

यदि हम वजन कम करने की प्रक्रिया पर तोरी पैनकेक के प्रभाव पर विचार करें, तो हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह व्यंजन वजन नहीं बढ़ाएगा। आप इन पैनकेक को बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं - इससे कोई नुकसान नहीं होगा।

पैनकेक सबसे सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों में से एक हैं। और तोरी पैनकेक एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसे शाकाहारियों और स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। कम कैलोरी सामग्री और सुखद स्वाद आपको इस व्यंजन को लगभग किसी भी आहार में शामिल करने की अनुमति देता है, जिसका उद्देश्य वजन कम करना और चिकित्सीय दोनों है। और वे विशिष्ट घटकों की लागत की आवश्यकता के बिना, बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

तोरी पेनकेक्स का ऊर्जा मूल्य

100 ग्राम तोरी पैनकेक में पोषण ऊर्जा मूल्य:

• 55-56 कैलोरी.
• 8.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
• 1.7 ग्राम वसा.
• 1.6 ग्राम प्रोटीन.

तोरी पैनकेक में घटकों के आधार पर कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य भिन्न हो सकते हैं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि तैयारी में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। आहार पर भोजन करते समय, आपको कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहिए और तलते समय वनस्पति तेल का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। यदि आपके चिकित्सीय आहार में तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करना शामिल है, तो आप तोरी पैनकेक को भाप में पकाने का प्रयास कर सकते हैं।

उत्पाद में वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। इसे स्टैंड-अलोन डिश के रूप में या कुछ अतिरिक्त साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। आप ऐसे पैनकेक को अपने आहार में दिए गए स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं, ताकि कुछ अधिक कैलोरी वाले बन्स या चॉकलेट बार न खा जाएं। बच्चों, आहारीय और शाकाहारी भोजन में आम।

खाना पकाने की विधियां

तोरी पैनकेक तैयार करने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं, और अंतिम परिणाम में कितनी कैलोरी होगी, इसकी गणना उपयोग की गई सभी सामग्रियों को ध्यान में रखकर की जानी चाहिए।

एक सरल नुस्खा जिसके लिए आपको 1 तोरी के लिए लहसुन की एक कली, एक अंडा, आधा गिलास आटा और आधा चम्मच नमक भी लेना होगा:

1. तोरई को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. टुकड़ों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. लहसुन को लहसुन प्रेस से दबाएं।
4. प्यूरी की हुई तोरी को लहसुन, आटा, अंडा और नमक के साथ मिलाएं।
5. आप थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
7. जब तक आपको गोल पैनकेक न मिल जाएं तब तक तोरी के मिश्रण को बड़े चम्मच से चम्मच से चलाते रहें।
8. पूरी तरह पकने तक दोनों तरफ से भूनें और एक अच्छा सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करें।

तलते समय आप सूरजमुखी और जैतून के तेल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आपको इसे हर बैच में नहीं जोड़ना चाहिए. थोड़ी मात्रा में तेल के साथ, यह 1-2 बैचों में किया जा सकता है। तोरी पैनकेक वनस्पति तेल को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए स्वस्थ आहार के लिए जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।

आप खाना पकाने के चरण के दौरान ही तोरी के आटे में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। आप इस डिश को अलग से साग के साथ परोस सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में पैनकेक के एक बैच के लिए अनुमानित खाना पकाने का समय लगभग सात मिनट है, जो उन्हें सभी तरफ से तलने और अंदर सेंकने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप पहले कद्दूकस की हुई तोरी से सारा अतिरिक्त तरल निचोड़ लेंगे तो तोरी पैनकेक पूरे तवे पर नहीं फैलेंगे। तैयार पैनकेक घने, संतोषजनक और साथ ही आहार-हल्के होंगे।

लाभकारी विशेषताएं