क्या पानी से कोको बनाना संभव है. कोको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है
कोको कई लोगों का पसंदीदा पेय है। इसकी तैयारी कठिन नहीं है. सबसे दिलचस्प बात यह है कि बहुत सारे विकल्प हैं। और सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप हर बार एक नया, मूल पेय बना सकते हैं। तो अब यह बात करने लायक है कि कोको कैसे बनाया जाए और इसके लिए क्या आवश्यक है।
कोको क्या होना चाहिए?
सही कच्चे माल का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। आपको बस एक प्राकृतिक उत्पाद की आवश्यकता है। इंस्टेंट कोको रसायन शास्त्र है. और असली कटी हुई फलियाँ हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि पैकेज में "गैर-क्षारीय" शिलालेख हो। इससे पता चलता है कि रचना का रासायनिक उपचार नहीं किया गया था।
अच्छे कोको में भी वसा की मात्रा कम से कम 15% होती है। बेशक, इसमें कोई चिपचिपे कण और गांठें नहीं हैं। अब आपको उस निर्माता का उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है जिसमें ऐसे कण एक बार फंस गए हों।
वैसे कोको की गुणवत्ता आसानी से जांची जा सकती है. थोड़ा सा पाउडर लें, इसे अपनी उंगलियों के बीच अच्छी तरह से रगड़ें और हिलाएं। क्या सुखद कॉफ़ी रंग के साथ कोई चिकना लेप है? तो गुणवत्ता उत्कृष्ट है. यह कोकोआ मक्खन का एक अंश है - प्राकृतिक मूल का एक उपचारात्मक और मूल्यवान पदार्थ।
क्लासिक नुस्खा
एक गर्म स्वादिष्ट पेय तैयार करने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। आपको आवश्यकता होगी:
- दूध - 0.3 लीटर।
- प्राकृतिक कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - वांछित मात्रा.
सबसे पहले आपको दूध को एक सॉस पैन में डालकर गर्म करना होगा। एक अलग कटोरे में, चीनी को कोको के साथ मिलाएं। परिणामी मीठे मिश्रण को स्टोव पर गर्म किए गए दूध में लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे डालें।
उबलना। 2 मिनिट और पकाइये. आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा, नहीं तो दूध "बह जाएगा"। 2 मिनट बाद आप ड्रिंक सर्व कर सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, कोको बनाने के लिए किसी विशेष चीज़ की आवश्यकता नहीं है।
मार्शमॉलो के साथ हॉट चॉकलेट
सुगंधित पेय बनाने की दिलचस्प रेसिपी। चार सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दूध - 0.8 लीटर।
- कोको - 3 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - वैकल्पिक. आमतौर पर - 8 चम्मच, प्रत्येक सर्विंग के लिए 2।
- छोटे मार्शमैलो मार्शमैलो - 2 कप।
- एक चुटकी वेनिला.
एक सॉस पैन में, आपको उपरोक्त सभी को मिलाना होगा। इसे मध्यम आंच पर भेजें और बिना किसी रुकावट के हिलाते हुए पकाएं। मार्शमैलोज़ पिघल जाना चाहिए। इसमें लगभग आठ मिनट लगेंगे.
जैसे ही पेय सजातीय हो जाए, आप सॉस पैन को स्टोव से हटा सकते हैं। इसे केवल कपों में डालना और परोसना बाकी है।
C दालचीनी मिलाना
यह भी एक बहुत लोकप्रिय और सरल कोको रेसिपी है, इसलिए इसका उल्लेख करना आवश्यक है। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- दूध - 0.2 लीटर।
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
- दालचीनी। एक छड़ी और एक चुटकी पाउडर.
- चीनी - 1 चम्मच
- फेंटी हुई मलाई।
बहुत धीमी आंच पर, दूध को चीनी और एक दालचीनी की छड़ी के साथ गर्म करें, हिलाना न भूलें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कोको मिलाएं। चलाते हुए दो मिनट तक पकाएं. फिर सॉस पैन को स्टोव से हटा दें, छड़ी हटा दें, एक पारदर्शी गिलास में दूध के साथ कोको डालें। व्हीप्ड क्रीम से सजाकर, दालचीनी छिड़क कर पेय में सौंदर्य जोड़ें। आप आवेदन कर सकते हैं.
अंडे के साथ कोको
यह शायद सबसे मौलिक व्यंजनों में से एक है। और अगर क्लासिक कोको उबाऊ है, तो आप इस विकल्प को आज़मा सकते हैं। आपको चाहिये होगा:
- चिकन अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
- दूध - 0.4 लीटर।
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
- पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- लौंग की कलियाँ - 2 पीसी।
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
एक धातु के कटोरे में, दूध को दालचीनी और लौंग के साथ हिलाएँ। मध्यम आंच पर उबालें।
एक अलग कंटेनर में, कोको पाउडर, चीनी का आधा संकेतित भाग, पानी मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें। आपको एक सजातीय तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। - चलाते हुए छलनी से इसमें दूध डालें. तुरंत आग से हटा लें.
बची हुई चीनी को जर्दी में डालें और फेंटें। गाढ़ा झाग बनता है। प्रक्रिया को रोके बिना इसमें कोको डालें। फिर से आग में भेजो. हालाँकि, उबालें नहीं। आपको बस इसे गर्म करने की जरूरत है। फिर आप डाल कर परोस सकते हैं.
कॉकटेल "तिरमिसु"
दिलचस्प पेय और बनाने में आसान। कोको यहां एक सहायक सामग्री है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि इसकी रेसिपी के बारे में बताना असंभव ही है। दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सफेद आइसक्रीम - 100 ग्राम।
- उच्च वसा वाला दूध - 300 मि.ली.
- मस्कारपोन - 100 ग्राम।
- रम, लिकर या कॉन्यैक - 2 चम्मच
- एक चुटकी दालचीनी.
- कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
क्या किया जाए? सभी चीजों को ब्लेंडर में ब्लेंड करें और गिलासों में डालें। ऊपर से खूब सारा कोको छिड़कें। एक स्वादिष्ट मिठाई पेय प्राथमिक तरीके से बनाया जाता है।
मसालेदार पेय
यदि आप विभिन्न सुगंधित मसालों को जोड़ने के साथ प्रयोग करते हैं तो दूध के साथ कोको मूल हो सकता है। मसाला प्रेमियों को यह नुस्खा आज़माने की पुरजोर सलाह दी जाती है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दूध - 0.2 लीटर।
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 0.5 चम्मच
- इलायची - 1 डिब्बा.
- वेनिला अर्क - 1 चम्मच
- गर्म पिसी हुई काली मिर्च - 0.3 चम्मच।
- एक चुटकी जायफल और दालचीनी।
सबसे पहले आपको इलायची के डिब्बे से बीज निकाल लेने हैं. उन्हें अच्छी तरह से कुचलने की जरूरत है। फिर सभी मसालों को चीनी और कोको के साथ मिलाना होगा, वेनिला अर्क डालना होगा और परिणामी द्रव्यमान को पीसना होगा। इसमें 2-3 बड़े चम्मच दूध डालें जो पहले उबलने की स्थिति में लाया गया था। हिलाना।
फिर इस द्रव्यमान को उबलते दूध में मिलाया जा सकता है। हिलाएँ और लगभग एक मिनट तक आग पर रखें। फिर आप कपों में डालकर परोस सकते हैं। सुंदरता के लिए, गर्म पेय को कोको या पहले से कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।
शराबी विकल्प
विषय की निरंतरता में, मैं आपको "वयस्कों के लिए" कोको पकाने के तरीके के बारे में और अधिक बताना चाहूंगा। वास्तव में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस एक गिलास में थोड़ी सी रम डालना है (50 मिलीलीटर पर्याप्त है), और फिर क्लासिक रेसिपी के अनुसार कोको पकाएं और इसे शराब में मिलाएं। पेय को क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ। यह स्वादिष्ट और गर्माहट देने वाला कोको बनता है।
हालाँकि, एक अधिक जटिल नुस्खा है। योजना को लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- वसायुक्त दूध - 0.2 एल।
- कोको और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- एक चुटकी दालचीनी.
- शराब "बेलीज़" या "शेरिडांस" - 2 बड़े चम्मच। एल
यहां तैयारी का सिद्धांत थोड़ा अलग है. दूध गर्म करें, दालचीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री डालें, हिलाएं, चीनी पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। लिकर डालें और लगभग तीन मिनट तक पकाएँ। इस पूरे समय आपको पेय को हिलाने की जरूरत है। फिर एक मग में डालें और दालचीनी छिड़कें।
कॉफ़ी कोको
शायद यह सबसे अप्रत्याशित स्वाद समाधान नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से बहुत मौलिक है। इसलिए, कॉफी के साथ कोको कैसे पकाना है, इसके बारे में बताना असंभव नहीं है। या, जैसा कि इसे रोमानियाई में एक पेय भी कहा जाता है। आपको चाहिये होगा:
- पिसी हुई कॉफी - 1 चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच
- कोको - 0.5 चम्मच
- वैनिलिन की थोड़ी मात्रा।
- थोड़ा सा नमक। तुर्क में कॉफी बनाते समय उत्पन्न होने वाले झाग को खत्म करने के लिए वस्तुतः कुछ दाने।
- पानी - 1 गिलास.
कोको पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. एक तुर्क में, वैनिलिन को छोड़कर सभी ढीली सामग्री को मिलाएं, उबलते पानी डालें। धीमी आंच पर रखें. कॉफ़ी को बिना उबाले बनायें। जब यह तैयार हो जाए तो इसे तुरंत एक कप में न डालें। आपको उसे खड़ा रहने देना होगा। 5 मिनट बाद वहां वैनिलीन डालें. और उसके बाद आप आवेदन कर सकते हैं.
वैसे, पाउडर की सघनता बढ़ाने से यह हॉट चॉकलेट बन जाएगी। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग 7-8 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। पेय गाढ़ा और मजबूत होगा. लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगता है. जोड़े गए कोको का द्रव्यमान अधिक प्रभावशाली है, जिसका अर्थ है कि इसे घुलने में अधिक समय लगेगा।
अन्य विकल्प
पहले कही गई हर बात के आधार पर यह समझना संभव था कि कोको कैसे पकाना है। किसी भी नुस्खे को हकीकत में लागू करने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है। उल्लेखनीय है कि पेय बनाने के लिए अभी भी बहुत सारे विकल्प मौजूद हैं। आप इसे विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर बना सकते हैं।
पेय में शहद और अदरक अच्छे से मिल जाते हैं। कुछ लोग कोको आधारित आइसक्रीम बनाते हैं। अन्य लोग दूध को ब्लेंडर में पहले से फेंटते हैं, उसमें आधा केला मिलाते हैं, और फिर वे इस आधार पर एक पेय बनाते हैं। कुछ लोग अभी भी मेवों को बारीक कुचलते हैं और खाना पकाने के दौरान परिणामी पाउडर को कोको में डालते हैं।
यहां तक कि साइट्रस जेस्ट वाली एक रेसिपी भी है। ऐसे पेय में नींबू और संतरा विशेष रूप से अच्छा लगता है। और यदि आप कुछ मसाले या मसाले जोड़ते हैं, तो आपको एक बहुमुखी स्वाद पैलेट वाला पेय मिलता है जो निश्चित रूप से अविस्मरणीय बन जाएगा।
हालाँकि, यह सबसे मूल नुस्खा नहीं है। कुछ लोग एक ब्लेंडर में गेहूं के बीज, दलिया या चोकर को दूध के साथ मिलाते हैं और फिर इसी तरह के मिश्रण के आधार पर पेय बनाते हैं। इसे ऊर्जा कहा जाता है, क्योंकि सूचीबद्ध पूरक बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट वास्तव में टोन और शक्ति देते हैं।
आप पेय में कुछ ताजा मीठे जामुन भी डाल सकते हैं या स्वाद की समृद्धि के लिए कसा हुआ चॉकलेट सीधे दूध में डाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियां पहले से कुचली हुई हैं। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप पेय को परोसने से पहले छान सकते हैं।
- 1 दूध के साथ कोको पकाना काफी आसान है। सभी दूध को एक साफ सॉस पैन में डालें, मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। 2 एक अलग कटोरे में, सूखे कोको पाउडर को चीनी और 200 मिलीलीटर दूध के साथ सावधानी से मिलाएं, संभावित गांठ से बचने के लिए उबाल लें। 3 अच्छी तरह मिलाएं और दूध में चीनी और कोको को घोलें, दूध के साथ एक सॉस पैन में डालें, उसी धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। और स्टोव बंद कर दें।4 दूध के साथ कोको पकाना कितना आसान है। मग में डालकर परोसा जा सकता है.
पकाने की विधि खाना पकाने के रहस्य
हम में से प्रत्येक को आकर्षक गंध, सुखद रंग और असामान्य रूप से स्वादिष्ट पेय - गर्म कोको याद है। कुछ के लिए, यह किंडरगार्टन और घृणित झाग से जुड़ा है, और किसी के लिए, यह गाँव में दादी के साथ धूप वाली गर्मी से जुड़ा है।
पानी और दूध में कोको कैसे पकाएं?
लुइगी ओटियानो द्वारा चॉकलेट केक। 200 ग्राम खुबानी जैम, 125 ग्राम पानी, 75 ग्राम चीनी, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 70% पर बनाकर जमा लें। 50 ग्राम पानी को 20 ग्राम इनुलिन के साथ उबालें। इसे 3 मिनट तक पकने दें. दूसरी डिस्क से ढक दें और सतह को रम से धो लें। साथ ही दूसरी ड्राइव को भी जाम करके बंद कर दें। 125 ग्राम पानी को 75 ग्राम चीनी के साथ 5 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें और टूटी हुई चॉकलेट मिलाएं। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि आप पूरी तरह से ख़त्म न हो जाएं। धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं।
कौन सा कोको पाउडर चुनें?
चॉकलेट आइसिंग से ढकें और स्पैटुला से समतल करें। सेवा से पहले उसे किसी ठंडी जगह पर कम से कम एक घंटे के लिए आराम करने दें। लुइगी ओटियानो का जन्म एक नियति के रूप में हुआ था लेकिन वह 20 वर्षों से दक्षिण टायरॉल में रह रहे हैं। उन्हें रेस्तरां में व्यापक अनुभव है। 10 वर्षों तक उन्होंने मेरानो में अपने कल्मुएन्ज़ का नेतृत्व किया, जहां उन्होंने जापानी शेफ की एक टीम के स्वाद और तकनीकों के साथ अपनी पार्थेनोपियन आत्मा को जोड़ा।
बच्चों और वयस्कों के लिए कोको के उपयोगी गुण
मुख्य बात यह है कि यह पेय न केवल स्वादिष्ट है और सभी बच्चों को पसंद है (हम फोम को ध्यान में नहीं रखते हैं), बल्कि पूरे परिवार के लिए भी बहुत उपयोगी है। क्या आप जानते हैं कि एक कप कोको दूसरे नाश्ते की जगह ले सकता है? दुनिया भर के वैज्ञानिक अध्ययनों की राय और निष्कर्षों में सर्वसम्मति से सहमत हुए कि कोको की सबसे उपयोगी संपत्ति मस्तिष्क समारोह और मनोदशा में सुधार करने के साथ-साथ कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करना है।
कोको का सेवन मुख्य रूप से चॉकलेट के रूप में किया जाता है, यह एक लंबी और जटिल प्रक्रिया के बाद प्राप्त होने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है। कोको के बिना, हमें गोलियाँ, कुकीज़, आइसक्रीम, केक, पेय और चॉकलेट स्नैक्स नहीं मिलेंगे। चॉकलेट की मुख्य सामग्री कोको पेस्ट है जो मुख्य स्वाद देती है, कोकोआ मक्खन है जो आसमानी स्वाद का विशिष्ट एहसास देता है, चीनी और कोई भी स्वाद। मिल्क चॉकलेट बनाने के लिए दूध या मिल्क पाउडर का उपयोग किया जाता है।
प्रत्येक देश सामग्री के आधार पर विभिन्न प्रकार की चॉकलेट निर्धारित करता है, जैसे कि कोको सामग्री। सामान्य तौर पर, आपको यह जानना होगा कि चॉकलेट की मुख्य सामग्री क्या हैं। पास्ता या कोको लिकर: यह कोको बीन्स पर बनी एक प्रक्रिया का परिणाम है जिसे सुखाया जाता है, कुचला जाता है, पास्चुरीकृत किया जाता है, भुना जाता है और फिर कुचल दिया जाता है।
स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, कोको बच्चों और वयस्कों की तुलना में कम उपयोगी नहीं है, क्योंकि यह दूध के ठहराव में योगदान देता है। यदि आपके परिवार में कोई बच्चा पहले से ही स्कूल जाता है, तो कोको फिर से सेवन के लिए आवश्यक है - क्योंकि यह एकाग्रता को बढ़ावा देता है, मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है, स्फूर्ति देता है और, फिर से, "खुशी के हार्मोन" को सक्रिय करता है। यह भी ज्ञात है कि एक कप कोको में एक ही कप की तुलना में तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
कोको पेस्ट लगभग पूरी तरह से कोको आधारित है क्योंकि अधिकांश कोकोआ मक्खन उच्च दबाव से निकाला जाता है। इस प्रकार, चॉकलेट में कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन का एक छोटा प्रतिशत होता है। कोई चीनी या फ्लेवर नहीं मिलाया जाता है। चॉकलेट "कुकीज़" या "कुकीज़" के रूप में भी जाना जाता है, इस चॉकलेट में कोई चीनी या अन्य स्वाद नहीं होता है और इसलिए यह कोको व्यंजनों के समृद्ध स्वाद के लिए आदर्श है। इसका उपयोग चखने में किया जाता है क्योंकि यह आपको मूल कोको और आइसक्रीम के स्वाद को समझने की अनुमति देता है क्योंकि इसमें वसा कम होती है।
हालाँकि, इसे याद रखना और मनाया जाना चाहिए: एक वयस्क के लिए कोको का सेवन दिन में दो कप से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए, एक बच्चे के लिए एक पर्याप्त होगा। और इसे सुबह या कम से कम दोपहर के भोजन से पहले पीना सबसे अच्छा है।
रेसिपी के अनुसार दूध और पानी के साथ कोको कैसे पकाएं, और पकाने से पहले किन बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- कृपया ध्यान दें कि दूध को उबालना चाहिए, लेकिन उबलने नहीं देना चाहिए।
- आप 150-200 मिलीलीटर गर्म पानी में कोको के साथ चीनी भी घोल सकते हैं।
- दूध को एल्युमीनियम के पैन में उबालना सबसे अच्छा है, इससे वह चिपकता नहीं है। लेकिन पकाने के बाद कोको को दूसरे कटोरे में डालना चाहिए।
- कोको पाउडर का उपयोग बिल्कुल किसी भी कंपनी द्वारा किया जा सकता है, जिसमें निर्माता OOO "मर्चेंट ट्रेडिशन" का सबसे सस्ता "रूसी कोको पाउडर" भी शामिल है, जिसकी कीमत 100 ग्राम के प्रति पैक 15-20 रूबल है।
यदि आप आधा लीटर कोको के लिए एक कप जल्दी तैयार करना चाहते हैं, तो बस आधे कप उबलते पानी में 2 चम्मच कोको पाउडर चीनी (स्वादानुसार) के साथ मिलाएं। कप के दूसरे आधे भाग को दूध से भरें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और दूध और पानी के साथ कोको तैयार है.
डार्क चॉकलेट कोको पेस्ट, चीनी, वेनिला जैसे स्वाद और लेसिथिन जैसे इमल्सीफायर से बनी होती है। डार्क चॉकलेट के अनगिनत प्रकार हैं, और कानून द्वारा निर्धारित न्यूनतम मात्रा को ध्यान में रखते हुए, कोको पेस्ट का प्रतिशत टैबलेट से टैबलेट में भिन्न होता है, जो अलग-अलग देशों में भिन्न होता है: इटली में, उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट में, कोको का प्रतिशत होना चाहिए कम से कम 45% और 28% कोकोआ मक्खन हो। डार्क चॉकलेट केक, कुकीज़ और डेसर्ट बनाने के लिए बहुत अच्छी है।
दुनिया की पहली स्पार्कलिंग चॉकलेट टैबलेट। लिंड्ट ने जमावट की एक विधि का आविष्कार किया, जिसकी बदौलत चॉकलेट अधिक लगातार स्वाद प्राप्त करती है और कलाकंद बन जाती है, यानी "आपके मुंह में पिघल जाती है।" वास्तव में, चॉकलेट को विशेष रूप से नियंत्रित तापमान टैंकों में समरूप बनाया जाता है, जिसका श्रेय दोलनशील मिश्रण हथियारों को जाता है जो सामग्री को पूरी तरह से मिश्रित करते हैं और अम्लता और नमी के अंतिम निशान को खत्म करते हैं, उनके स्वाद को बढ़ाते हैं।
कोको के बारे में दिलचस्प तथ्य, पेय के फायदे और नुकसान और अन्य कारक, वीडियो देखें।
कोको चॉकलेट स्वाद वाला एक सुगंधित पेय है, जो चीनी के साथ कोको पाउडर के दूध के आधार पर तैयार किया जाता है। कोको बीन्स में विटामिन, एसिड, ट्रेस तत्व, प्रोटीन और कई अन्य उपयोगी घटक होते हैं जो मानसिक गतिविधि को नियंत्रित करते हैं, अवसाद को दूर करते हैं और त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से बचाते हैं। यही कारण है कि कोको के उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे अनुशंसित समय से अधिक नहीं पकाना महत्वपूर्ण है।
यह डार्क चॉकलेट से भिन्न है क्योंकि इसमें कोको का प्रतिशत और भी अधिक होता है। उच्चतम गुणवत्ता वाली, यह चॉकलेट गोलियों में उपभोग के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। इस प्रकार की चॉकलेट पाउडर वाले दूध को मिलाकर बनाई जाती है: मीठा और हल्का स्वाद और मलाईदार बनावट। हालाँकि, मिल्क चॉकलेट बेक्ड व्यंजनों में डार्क चॉकलेट की जगह नहीं ले सकती। इसमें कोको की मात्रा कम होती है और इसके अलावा जब यह पिघलता है तो इसका विशेष ध्यान रखना पड़ता है क्योंकि यह गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील होता है।
दूध के साथ स्वादिष्ट कोको कैसे पकाएं?
गोलियों में इसका स्वाद अच्छा होता है, आमतौर पर यह सबसे कम उम्र के लोगों का पसंदीदा होता है। सफेद चॉकलेट अब तक देखी गई सभी प्रकार की चॉकलेट से अलग है क्योंकि इसमें कोको नहीं होता है: इसे सामान्य रूप से "मीठा" के रूप में परिभाषित करना अधिक सही होगा, क्योंकि तकनीकी रूप से इसे कोको के बिना "चॉकलेट" नहीं कहा जा सकता है। व्हाइट चॉकलेट कोकोआ बटर, दूध या चीनी और चीनी को मिलाकर बनाई जाती है। इसका व्यापक रूप से केक को फोम बनाने और मूस, सॉस और विभिन्न मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
दूध के साथ कोको कैसे पकाएं
दूध के साथ कोको बच्चों के मेनू में अपरिहार्य है, और एक कप सुगंधित पेय वयस्कों को भी नुकसान नहीं पहुँचाएगा। 1 लीटर दूध - 3 बड़े चम्मच लें। एल कोको, 1.5 बड़े चम्मच। एल सहारा।
एक सॉस पैन में दूध गर्म करें. कोको और चीनी को अलग-अलग मिलाएं, मिश्रण को एक चौथाई कप गर्म दूध के साथ गाढ़ा खट्टा क्रीम में पतला करें। द्रव्यमान को कंटेनर में दर्ज करें, जब तक कि गड़गड़ाहट दिखाई न दे तब तक गर्म करें और गैस बंद कर दें। कुछ सेकंड के बाद, झाग हटा दें और स्वादिष्ट तरल को मग में डालें। ऐसा कोको पैनकेक, बिस्कुट, मफिन और सिर्फ मक्खन लगी ब्रेड के साथ चलेगा।
मिल्क चॉकलेट की तरह, सफेद रंग भी गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए इसमें बहुत कुछ करना होता है इसलिए इसे मिलाते समय सावधानी बरतें। पारंपरिक कुकीज़ पर स्वादिष्ट बदलाव लाने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में चॉकलेट ड्रॉप्स का जन्म हुआ है। उनमें पारंपरिक चॉकलेट की तुलना में कम कोकोआ मक्खन होता है और वे डार्क चॉकलेट, दूध या सफेद हो सकते हैं।
चॉकलेट सिर्फ गोलियाँ नहीं बनती, मिठाइयाँ और मिठाइयाँ भी बनती हैं। यह आम तौर पर विभिन्न व्यंजनों से भरी चॉकलेट का एक "खोल" होता है: सफेद चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट या यैंडुआ, क्रीम, हेज़लनट्स या चॉकलेट। भराई को घना और मलाईदार बनाने के लिए अक्सर स्टार्च और स्टार्च मिलाया जाता है।
कोको को पानी के साथ कैसे उबालें
उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प जो लगन से अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। 200 मिलीलीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।
कोको और चीनी के मिश्रण में आधा गिलास गर्म पानी डालें। फिर मीठे द्रव्यमान को पैन में भेजें, बचा हुआ पानी डालें, उबालें और गर्मी से हटा दें। परिणाम एक सुगंधित तीखा पेय है जो आपको उदास शरद ऋतु की सुबह में पूरी तरह से स्फूर्तिवान बना देगा।
चॉकलेट प्राप्त करने के लिए, कोको बीन्स को कुचल दिया जाता है और दबाव के अधीन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोको तरल होता है, व्यवहार में कोको के कण कोकोआ मक्खन में निलंबित होते हैं। बदले में, कोको शराब को तरल भाग को ठोस भाग में अलग करने के लिए मजबूत दबाव के अधीन किया जाता है: कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर इस तरह से प्राप्त किया जाता है। कोको पाउडर का उपयोग मुख्य रूप से आटे और पेय मिश्रण में किया जाता है।
कन्फेक्शनरी और आइसक्रीम में कोको पेस्ट के कच्चे मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जिसे अतिरिक्त कोकोआ मक्खन और लेसिथिन के साथ पूरक किया जाता है: इस तरह यह अधिक तरल हो जाता है और इसके साथ काम करना आसान हो जाता है, जिसे ढक्कन कहा जाता है। कोकोआ मक्खन की उपस्थिति के आधार पर, कोटिंग कम या ज्यादा तरल होती है।
कोको कैसे पकाएं - दिलचस्प व्यंजन
कोको को कई उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, इसलिए पेय में फेंटे हुए अंडे, क्रीम, चॉकलेट और यहां तक कि हरक्यूलिस को मिलाकर, आप एक स्वादिष्ट और मूल मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।
क्रीम के साथ कोको कैसे पकाएं
सामग्री: 200 मिली दूध, आधा गिलास पानी, 3 बड़े चम्मच। एल कोको, चीनी - स्वाद के लिए। सजावट के लिए - 70 मिली क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल चॉकलेट चिप्स।
कम कोकोआ मक्खन के साथ सबसे घने, चॉकलेट भरने के लिए सबसे लोकप्रिय हैं। मध्यम तरलता केक और मिठाइयों की कोटिंग के लिए उपयुक्त है। साँचे में ढालने के लिए एक बहुत समृद्ध कोकोआ मक्खन ढक्कन का उपयोग किया जाता है। कई चॉकलेट निर्माता स्वयं ही कवर का उत्पादन करते हैं, खुराक को उनकी अपनी आवश्यकताओं के अनुसार अंशांकित किया जाता है और सुगंधित नोट्स के विशेष रंग तैयार किए जाते हैं।
गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट कोको कैसे पकाएं?
कोको क्लस्टर "कोको क्लस्टर" एक्सपो मिलानो का बड़ा स्थान होगा। मंडप को जंगल के लिए एक रूपक माना जाता है: लकड़ी की संरचनाएं जो जमीन से निकलती हैं और पूरे आसपास के स्थान को आबाद करने की कोशिश करती हैं, जैसे उष्णकटिबंधीय वातावरण में जहां कोको की खेती की जाती है। एक बड़े स्थान में खोजने का एक बड़ा कारण - 546 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल पर भाग लेने वाले देशों को समर्पित 875 वर्ग मीटर - दुनिया भर से कोको की सर्वोत्तम प्रजातियाँ।
गरम उबले दूध में कोको घोलकर, चीनी डालकर कप भर सकते हैं. ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और कटी हुई चॉकलेट डालें।
ओटमील फ्लेक्स के साथ कोको कैसे पकाएं
काढ़ा 40 जीआर. उबलते पानी के 100 मिलीलीटर में गुच्छे। एक सॉस पैन में 1.5 कप दूध डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 1 चम्मच. दालचीनी और कसा हुआ जायफल। सब कुछ गर्म करें, दलिया प्यूरी डालें, 5 मिनट तक पकाएं, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल कोको। थोड़ा उबालें और फेंटें। फ़्लफ़ी मार्शमैलोज़ या मेरिंग्यूज़ के साथ परोसें।
एक कप में हॉट चॉकलेट इटली और विदेशों में एक बहुत लोकप्रिय पेय है, जिसका सेवन नाश्ते में और चाय के उत्कृष्ट विकल्प के रूप में किया जाता है। सर्दियों के मौसम में इस पेय की खपत काफी बढ़ जाती है, जो एक ऐसा पेय है जिसमें स्वाद को गर्म करने और स्वाद को तृप्त करने का दोहरा लाभ होता है। आज से, पानी या दूध में घुलनशील कई प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पाद हैं, जिन्हें स्वयं तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है और जिस आसानी से उन्हें पाउच से प्राप्त किया जाता है, वह दवा और उस कौशल को कम आंकता है जो वे वास्तव में तैयार करने के लिए काम करते हैं। एक असली चॉकलेट गोदी.
केले के साथ कोको कैसे पकाएं
तैयार करें: एक मग दूध (250 ग्राम), 70 ग्राम। आइसक्रीम, एक केला, 3 चम्मच। कोको, 1 बड़ा चम्मच। एल पिसी चीनी।
गर्म दूध में कोको और चीनी घोलें, तीन मिनट तक गर्म करें। इस मिश्रण में छिला और कटा हुआ केला मिलाएं और ब्लेंडर में फेंट लें। इस मिश्रण को एक गिलास में डालें, ऊपर से आइसक्रीम का एक स्कूप डालें और जामुन से सजाएँ।
उत्तम चॉकलेट बनाने के लिए, पेशेवर को उन सटीक नियमों का पालन करना चाहिए जिन्हें हम निम्नलिखित डिकोलॉग में प्रकट करते हैं। हम यहां जो पांच नियम प्रस्तावित करते हैं, वे कोको पाउडर के साथ हॉट चॉकलेट तैयार करने से संबंधित हैं, जो कि सबसे व्यावहारिक और व्यापक विधि है। इतिहास की खातिर, हमें याद रखना चाहिए कि कुछ बारों में एक टैबलेट पर चॉकलेट घोलकर पेय तैयार किया जाता है; इस तरह आपको तेज़ स्वाद वाली लेकिन कोकोआ मक्खन की उपस्थिति के कारण वसायुक्त चॉकलेट भी मिलती है।
पहले से पैक और पैक किए गए पाउच का उपयोग निश्चित रूप से सुविधा और सेवा की गति के लिए कई लाभ लाएगा, लेकिन यह निर्विवाद है कि हस्तनिर्मित चॉकलेट सबसे शौकीन और सतर्क ग्राहकों को आकर्षित करेगी जो जोड़े गए मूल्य को पहचानते हैं। हॉट चॉकलेट बनाने के लिए अपरिहार्य सामग्री हैं: कोको पाउडर, चीनी, गाढ़ा पदार्थ और दूध। आदर्श कोको कोको प्राप्त करना होगा, जो एक बहुत ही मूल्यवान किस्म है। चीनी को कुचल देना चाहिए। गाढ़ेपन के रूप में, आप आलू स्टार्च या मकई स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं, जो चॉकलेट को अधिक मखमली बनाता है; दोनों ही सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनमें बाद में ज्यादा स्वाद नहीं होता है।
मैक्सिकन तरीके से कोको कैसे बनाएं
लें - 150 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और कोको, 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक दालचीनी, नमक, लाल मिर्च, 50 ग्राम। कुचल अखरोट।
दूध गर्म करें, मसाले और पतला कोको डालें। 1 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं। चीनी डालें, गिलासों में डालें, मेवे छिड़कें।
अंत में, दूध, आपको पूरा दूध पसंद करना चाहिए क्योंकि यह अधिक स्वादिष्ट होता है। नियम #2 अच्छी सामग्री चलाएँ। मिश्रण करने से पहले, विभिन्न सामग्रियों की उचित खुराक होनी चाहिए। आमतौर पर एक कप चॉकलेट के लिए वे परोसते हैं: दो चम्मच कोको, दो चीनी, आधा चम्मच गाढ़ा पदार्थ और 15 सीएल दूध। घटकों को एक जग या दूध में डाला जाना चाहिए और सूखे पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए, दूध या पानी के बिना, जो इस प्रारंभिक चरण में अप्रिय गांठ का कारण बन सकता है। सबसे पहले आप कोको को चीनी के साथ मिलाएं, फिर आप गाढ़ा पदार्थ डालें।
आप लंबे समय तक पारंपरिक व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, गर्म मिर्च, ब्राजील नट्स, मजबूत शराब, मसाले, क्रीम और कस्टर्ड, ताजा जामुन को कोको में शामिल कर सकते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या लेकर आते हैं, पेय हमेशा स्वादिष्ट, स्वस्थ और रहेगा पहचानने योग्य.
दूध की मात्रा अच्छी तरह से जांची जानी चाहिए, बहुत अधिक दूध चॉकलेट को तरल और गाढ़ा बनाता है। नियम #3 क्रीम को सही जगह पर तैयार करें और गाढ़ा करें। मिश्रण करके एक सजातीय आटा प्राप्त करने के बाद, उबली हुई कॉफी मेकर मशीन को केतली के अंदर रखें। भाप शुरू करने के बाद, आप चॉकलेट को पकाने के लिए उबाल लें और तब तक बेक करें जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। स्टीमर को भाप से हटाने के बाद, खाना पकाना जारी रखने के लिए, आप दूध मिला सकते हैं, अच्छी तरह हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक नरम और समान क्रीम न मिल जाए।
कोको परंपरागत रूप से बच्चों के पेय के रूप में जाना जाता है, जबकि वयस्क गर्म चॉकलेट पीने का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं। लेकिन हाल ही में यह दुर्भाग्यपूर्ण रूढ़ि टूट रही है, और कई कैफे और कॉफी की दुकानें उम्र की परवाह किए बिना अपने सभी आगंतुकों को सुगंधित कोको प्रदान करती हैं। और आगंतुकों को कोई आपत्ति नहीं है! क्योंकि कोको, रिच चॉकलेट के विपरीत, एक अधिक नाजुक पेय है। और अगर आप दूध में कोको पकाते हैं, तो इसका हल्का शांत प्रभाव भी होता है, आराम का एहसास होता है और आराम करने में मदद मिलती है।
जरा कल्पना करें: खिड़की के बाहर एक बर्फ़ीला तूफ़ान है, और आप एक गर्म कमरे में एक बड़ी आरामकुर्सी पर बैठे हैं, आपके हाथों में एक दिलचस्प किताब और भाप से भरा कोको का एक कप है... तो अपने लिए कोको पकाना न भूलें अधिक बार, नियमित रूप से बच्चे के लिए दूध में कोको उबालें और अपने मेहमानों को घर की बनी कुकीज़ के साथ यह पेय खिलाएं। और आप निश्चित रूप से महसूस करेंगे कि आपका घर गर्मजोशी और आराम से भर गया है। और यह भी - ताजा पीसे हुए कोको की सुगंध, जो सामान्य तौर पर एक ही है।
कोको को दूध या पानी के साथ उबालें? कोको की संरचना और गुण
इससे पहले कि आप दूध के साथ कोको पकाएं, यह पता लगाने में कोई हर्ज नहीं है कि आप इसे इस तरह से क्यों करते हैं और अन्यथा नहीं। स्थापित परंपराओं का आँख बंद करके पालन करना इसके लायक नहीं है, खासकर जब आप किसी बच्चे के लिए कोको पकाने जा रहे हों। हां, और एक वयस्क को अपने आहार पर नियंत्रण रखने और कम से कम इसके बुनियादी सिद्धांतों को समझने की जरूरत है। इसलिए, जहां तक कोको की बात है, यह उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से विभिन्न गुणों को जोड़ता है। यह शांत और स्फूर्तिदायक, ताकत दे सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप दिन के किस समय और कैसे कोको पकाएंगे। लेकिन कोको की सही तैयारी के लिए एकमात्र शर्त एक ही थी और बनी हुई है: इसे कोको पाउडर, यानी पिसी हुई फलियों से उबाला जाना चाहिए, और घुलनशील मिश्रण से तैयार नहीं किया जाना चाहिए।
कोको को ठीक से बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर की आवश्यकता होती है। आप पैकेज पर बताई गई संरचना के आधार पर इसे नकली और विकल्प से अलग कर सकते हैं: इसमें कोई साइड घटक नहीं होना चाहिए, और कोको पाउडर में कम से कम 20% प्रोटीन और 10 से 17% वनस्पति वसा होनी चाहिए। रंग पर ध्यान दें - गुणवत्ता वाले कोको में यह गाढ़ा भूरा, गहरा, कभी-कभी टेराकोटा टिंट के साथ होता है। ऐसा उत्पाद कोको बीन्स, उनके सूखे केक के प्रसंस्करण का परिणाम है, जिसमें कई पोषक तत्व केंद्रित होते हैं:
- विटामिन - मुख्य रूप से समूह बी, साथ ही विटामिन पीपी और थोड़ी मात्रा में विटामिन ए और ई।
- खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, तांबा।
- फ्लेवोनोइड्स (एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ जो कोशिकाओं में मुक्त कणों से लड़ते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और जीवाणुरोधी प्रभाव डालते हैं) - लगभग 10%।
- फेनिलथाइलामाइन एक प्राकृतिक अवसादरोधी है।
- टॉनिक पदार्थ: कैफीन और थियोब्रोमाइन, दूसरे के साथ 10 गुना अधिक।
इसके अलावा, आप दूध में कोको की सांद्रता को बढ़ाकर या घटाकर उसके गुणों को नियंत्रित कर सकते हैं। सुबह नाश्ते में, आप 3.2% तक की वसा सामग्री के साथ दूध में कोको पका सकते हैं, और अधिक मात्रा में पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। दिन के दौरान, आप जल्दी से खुश होने और काम करना जारी रखने के लिए, बिना दूध के, पानी में कोको पका सकते हैं। और सोने से आधे घंटे पहले, कोको को बहुत कम मात्रा में पाउडर से कम वसा वाले दूध में पकाएं। ऐसा कमजोर रूप से केंद्रित पेय आपको शांत कर देगा, खुशी के हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देगा और आपको ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म कर देगा।
बिना गांठ के दूध में कोको कैसे पकाएं। कोको रेसिपी
सैद्धांतिक रूप से, यहां तक कि एक पूरी तरह से अनुभवहीन परिचारिका भी दूध के साथ कोको पका सकती है। यहां तक कि जिस पिता की देखभाल में बच्चे को छोड़ा गया था, वह भी बच्चे के लिए दूध में कोको पका सकेगा। लेकिन आप चाहते हैं कि पेय न केवल स्वास्थ्यवर्धक हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो। लेकिन यह पहले से ही अधिक कठिन है - आपको बिना गांठ के दूध में कोको पकाने में सक्षम होना चाहिए। इसमें कुछ भी असंभव नहीं है, लेकिन आपको कुछ बारीकियों का ध्यान रखना होगा। हमने आपके लिए दूध में कोको की ऐसी ही सिद्ध और सफल रेसिपी तैयार की है: 
दूध के साथ कोको को सही तरीके से पकाने के बारे में कुछ और रहस्य हैं। उदाहरण के लिए, गाय के दूध से एलर्जी बिल्कुल भी बाधा नहीं है, इस मामले में, बकरी या सोया दूध के साथ स्वादिष्ट कोको पकाना काफी संभव है। और जो लोग कैलोरी गिनते हैं वे स्किम्ड दूध को भी आधा या किसी अन्य अनुपात में पानी के साथ पतला कर सकते हैं। लेकिन हम आहार में कोको को मिलाने की अनुशंसा नहीं करेंगे। यदि केवल इसलिए कि कुकीज़ या सेब पाई के साथ कोको पीना एक अतुलनीय और अपूरणीय आनंद है। इसलिए, अपने आप को बिना किसी शर्त के दूध में कोको पकाने की अनुमति दें - केवल अत्यधिक आनंद के लिए।
वयस्कों और बच्चों को पसंद आने वाले चॉकलेट ड्रिंक में बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं। आप इसे दूध के बेस के साथ या पानी का उपयोग करके पका सकते हैं। प्रत्येक कोको पेय नुस्खा एक सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
कोको कैसे बनाये
हॉट चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है, इसमें न्यूनतम समय लगता है। कोको को पानी या दूध से तैयार किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में आधार के रूप में गाढ़ा दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम और अन्य उत्पादों का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। प्रत्येक सामग्री मिठाई के तैयार संस्करण में अपना मूल स्पर्श लाएगी। प्राकृतिक पाउडर से कोको पेय बनाना बेहतर है, जिसमें स्वाद और चीनी के रूप में अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। यदि आप एक मूल, दिलचस्प स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो थोड़ी मात्रा में मसालों का उपयोग करें: दालचीनी, वेनिला, जायफल।
दूध के साथ कोको कैसे पकाएं
मिल्क बेस के साथ पीना हॉट चॉकलेट का एक संस्करण है जिसे बचपन से पसंद किया जाता रहा है। कोको बनाने की क्लासिक रेसिपी में 3 सामग्रियों की आवश्यकता होती है: दूध, पाउडर और चीनी। तरल को एक छोटे कंटेनर में डाला जाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए। ढीले घटकों को एक अलग कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें। जब तरल उबल रहा हो, परिणामी चॉकलेट मिश्रण डालें। दूध में कोको पकाने में लगभग 1 मिनट का समय लगेगा। पेय को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। दूध में कोको कैसे पकाना है, इसके लिए एक महत्वपूर्ण शर्त निरंतर उपस्थिति है ताकि उत्पाद भाग न जाए।
कोको पाउडर कैसे बनाये
कोको पाउडर को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए मूलभूत शर्त थोक सामग्री का सही विकल्प है। अशुद्धियों के बिना प्राकृतिक उत्पाद को प्राथमिकता दें, क्योंकि केवल यह पेय को वास्तविक, उज्ज्वल चॉकलेट स्वाद देगा। दूध या पानी में पाउडर से कोको पकाने की प्रक्रिया में, सुनिश्चित करें कि घटकों के संयुक्त होने पर कोई गांठ न बने। सुनिश्चित करें कि सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
कोको को पानी के साथ कैसे उबालें
यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या वसा कम करना चाहते हैं, तो आप कोको को पानी में उबाल सकते हैं। चॉकलेट या वेनिला मिलाने से पेय के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी। एक अलग कटोरे में कोको पाउडर, चीनी और वेनिला मिलाएं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से रगड़ें। परिणामी ढीले द्रव्यमान में धीरे-धीरे पानी डालें, गांठ बनने से बचने के लिए हिलाएं। वर्कपीस को स्टोव पर रखें, कुछ मिनट तक पकाएं। तैयार पेय को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसमें कटे हुए चॉकलेट बार डालें। इस मिठाई में कैलोरी की मात्रा कम, तेज़ सुगंध और भरपूर स्वाद है।
केक के लिए कोको कैसे पकाएं
चॉकलेट आइसिंग का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी बनाने के लिए किया जाता है। मीठी कोटिंग का आधार कोको पाउडर या पिघली हुई टाइलें हैं। पहला विकल्प चुनना बेहतर है, क्योंकि सही तकनीक से अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होता है। परिचारिका को चीनी, कोको पाउडर, दूध और मक्खन की आवश्यकता होगी। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए। केक के लिए कोको को धीमी आंच पर उबालें या पानी के स्नान में घोलें। कन्फेक्शनरी कोटिंग को चिकना और गाढ़ा होने तक पकाएं।
कोको रेसिपी
एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई को पकाने की तकनीक बहुत सरल होती है। हालाँकि, कोको के लिए कई पाक व्यंजन हैं। आधार दूध, पानी, गाढ़ा दूध, क्रीम है। सीज़निंग और मसालों को जोड़कर सुगंध को विविध किया जा सकता है: दालचीनी, जायफल, वेनिला। तैयार उत्पाद को कप या गिलास में डालना चाहिए। आप किसी तरल व्यंजन को व्हीप्ड क्रीम, पाउडर चीनी या मार्शमैलो के टुकड़ों से सजा सकते हैं।
किंडरगार्टन कोको रेसिपी
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए, मिठाई के लिए।
- भोजन: यूरोपीय.
किंडरगार्टन शैली की कोको रेसिपी चॉकलेट पेय बनाने का एक आसान तरीका है। इसका अद्भुत नाज़ुक स्वाद बचपन में लौटने में सक्षम है। मीठा पेय तैयार करना आसान है, क्योंकि आपको केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता होती है। एक साधारण रचना एक अनोखा स्वाद और सुगंध प्रदान करेगी, वयस्कों और बच्चों को प्रसन्न करेगी। तरल मिठाई को गर्मागर्म परोसें। नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त पेय।
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- कोको पाउडर - 1-2 बड़े चम्मच;
- दूध - 0.5 लीटर।
खाना पकाने की विधि:
- एक छोटा सॉस पैन या करछुल लें, उसमें दूध डालें और आग लगा दें।
- तरल में कोको और चीनी डालें, सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।
- पेय को उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
- तैयार पेय को स्टोव से निकालें, कपों में डालें।
दूध के बिना कोको
- पकाने का समय: 20 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई.
- भोजन: यूरोपीय.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
यदि आप अपने मेहमानों या परिवार को स्वादिष्ट और सुगंधित पेय से खुश करना चाहते हैं, तो बिना दूध के कोको बनाएं। संरचना में खट्टा क्रीम, मसाले और मक्खन सामान्य पेय को मूल मिठाई में बदल देंगे। पेय की तैयारी में आसानी से परिचारिका को जल्दी से एक इलाज प्राप्त करने में मदद मिलेगी। हॉट चॉकलेट को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, मग में डाला जाना चाहिए। सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम उपयुक्त है, जिसे ऊपर से निचोड़ लेना चाहिए।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
- दालचीनी;
- कोको पाउडर - 50 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- वनीला।
खाना पकाने की विधि:
- खट्टा क्रीम को एक छोटे कंटेनर में रखें, आग लगा दें, इसके उबलने का इंतज़ार करें। मिठाई को लचीलापन देने के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
- दानेदार चीनी के साथ कोको मिलाएं। मिश्रण को एक पतली धारा में खट्टा क्रीम में डालें।
- कोको ड्रिंक को कुछ मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें।
- तैयार उत्पाद को स्टोव से निकालें, थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला डालें। परोसते समय व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।
गाढ़ा दूध के साथ कोको
- पकाने का समय: 20 मिनट.
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई.
- भोजन: यूरोपीय, रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
गाढ़े दूध से कोको बनाना क्लासिक रेसिपी जितना आसान है। गाढ़ा दूध को केवल तब तक पानी से पतला करने की आवश्यकता होगी जब तक कि एक तरल स्थिरता का द्रव्यमान न बन जाए। ऐसे पेय में कम चीनी मिलानी चाहिए, क्योंकि मुख्य घटक में यह पहले से ही बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। तैयार पेय बहुत स्वादिष्ट, कोमल और मीठा है। यह आसानी से मिठाई की जगह ले सकता है।
सामग्री:
- पानी - 800 मिलीलीटर;
- कोको पाउडर - एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच;
- पूरा गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- कोको पाउडर में चीनी मिलाएं, फिर मिश्रण में थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- बचे हुए पानी के साथ, एक कटोरे में गाढ़ा दूध पतला करें। परिणामी तरल को कुचले हुए चॉकलेट पाउडर के साथ मिलाएं।
- स्वादिष्ट कोको पकाने का अगला कदम उत्पाद को उबालना होगा।
- तैयार पेय को कपों में डालना चाहिए, गरमागरम परोसें।
चॉकलेट ड्रिंक बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें कई आवश्यक पदार्थ होते हैं। ऐसे पेय के प्रशंसकों को पता होना चाहिए कि कोको को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है:
- यदि आप मिठाई को खूबसूरती से परोसना चाहते हैं, तो क्रीम या चॉकलेट से सजाने से पहले कोको को ठंडा करना होगा।
- गांठों के गठन से बचने के लिए, गर्म तरल को उत्सर्जक पदार्थों के मिश्रण में डाला जाना चाहिए ताकि धारा पतली हो, जबकि लगातार हिलाते रहें।
- उबालते समय, मध्यम आंच का उपयोग करें ताकि कोको पेय उबलने पर बर्तन के किनारे से बाहर न निकले।
- कोको पाउडर एक अवक्षेप बनाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, परोसने से पहले पेय को हिलाएँ। यदि नीचे की परत औसत आकार से अधिक है, तो पाउडर खराब गुणवत्ता का है, भविष्य में आपको दूसरा चुनने की आवश्यकता होगी।
- कोको पेय से केक की परतों के लिए संसेचन प्राप्त किया जा सकता है। ऐसे में डेयरी उत्पादों का उपयोग न करना ही बेहतर है। बस पाउडर को चीनी और पानी के साथ मिलाएं। केक को एक चम्मच से पानी दीजिये.
वीडियो: कोको रेसिपी
हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि कोको एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय है। इसलिए, समय-समय पर अपने और अपने प्रियजनों के लिए इस सुगंधित और चॉकलेट पेय को तैयार करने के लिए यह जानना उचित है कि कोको को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। तो, उन लोगों के लिए जो पहली बार इस व्यंजन को पकाने जा रहे हैं, आइए कोको को सही तरीके से पकाने के तरीके के सवाल में "ई" पर बिंदु लगाने का प्रयास करें।
कोको कैसे पकाएं?
कोको तैयार करने के लिए, आपको दूध, आदर्श रूप से घर का बना गाय का दूध, थोड़ी मात्रा में चीनी और निश्चित रूप से कोको पाउडर की आवश्यकता होगी।
जिस पैन में कोको उबाला जाएगा उसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें, ताकि तली पूरी तरह से ढक जाए। - जैसे ही पानी उबल जाए, दूध को पैन में डाल दें. इस समय एक कप में कोको पाउडर और चीनी को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए, फिर उसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लेना चाहिए ताकि गांठ रहित एक सजातीय गाढ़ा चॉकलेट मिश्रण प्राप्त हो जाए।
तैयारी का अगला चरण चॉकलेट मिश्रण और दूध का संयोजन है। ऐसा करने के लिए, दूध को लगातार हिलाते हुए, इसमें कोको के साथ मिश्रण डाला जाता है, फिर पैन की सामग्री को उबाल में लाया जाता है और तीन मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद गैस बंद कर दी जाती है।
कोको की तैयारी का अनुपात: 2 लीटर दूध के लिए आपको 6 बड़े चम्मच कोको पाउडर और 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी लेनी होगी।
जब कोको को गर्मी से हटा दिया जाता है, तो इसे बिना ठंडा किए कप या गिलास में डाला जाता है, और क्रैकर, कुकीज़, बिस्कुट और मफिन के साथ परोसा जाता है।
ऊपर वर्णित तैयारी पर विचार किया गया है क्लासिक कोको रेसिपीहालाँकि, अन्य, अधिक दिलचस्प और मौलिक तरीके भी हैं। यह लेख उनमें से तीन का उल्लेख करेगा: अंडे की जर्दी के साथ कोको, व्हीप्ड क्रीम के साथ कोको, आइसक्रीम के साथ ठंडा कोको।
अंडे की जर्दी से कोको तैयार करने के लिए, कोको को पारंपरिक रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। फिर जर्दी (कोको की दो सर्विंग के लिए एक जर्दी) को चीनी और कोको पाउडर के साथ पीसें और तैयार कोको के साथ पैन में डालें। उसके बाद, पेय को व्हिस्क से फेंटा जाता है और तुरंत गिलास या कप में परोसा जाता है।
व्हीप्ड क्रीम के साथ कोको के लिएवे क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कोको का भी उपयोग करते हैं, इसे तैयार गिलासों में डाला जाता है ताकि वे आधे भरे रहें। फिर क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और एक बड़ा चम्मच कोको पर फैलाएं।
आइसक्रीम के साथ ठंडा कोकोनिम्नानुसार तैयार किया गया। सामान्य विधि के अनुसार कोको तैयार करके इसे ठंडा किया जाता है। फिर एक गिलास में चॉकलेट आइसक्रीम की एक बॉल डालें और ऊपर से कोको डालें। जिस गिलास या ग्लास में यह मिठाई परोसी जाती है उसके शीर्ष को व्हीप्ड क्रीम या ताज़ी जामुन से सजाया जा सकता है।
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