सोया सॉस में चिकन पट्टिका पोल्ट्री के लिए एक आदर्श अचार है। एक सॉस पैन, फ्राइंग पैन और ओवन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका के विकल्प

नमस्ते।

हम रसदार चिकन ब्रेस्ट पकाने के विषय को विकसित करना जारी रखते हैं। पिछली पोस्ट बेकिंग के बारे में थी, और आज हम ब्रेस्ट को फ्राइंग पैन में पकाएंगे। एक बार फिर, हमारा मुख्य लक्ष्य यह साबित करना है कि सफेद चिकन मांस जरूरी नहीं कि सूखा और सख्त हो। कुछ तरकीबों की बदौलत इसे रसदार, कोमल और आपके मुंह में पिघलने वाला बनाया जा सकता है।

और ऐसा करने के लिए आपको कई वर्षों के पाक अभ्यास की आवश्यकता नहीं है। बस वर्णित व्यंजनों को चरण दर चरण दोहराएं, एक फोटो के साथ विवरण के रूप में प्रस्तुत किया गया है, और सब कुछ सर्वोत्तम संभव तरीके से काम करेगा।

खट्टा क्रीम सॉस में एक फ्राइंग पैन में चिकन स्तन

आइए सबसे सरल विधि से शुरू करें, जिसमें सबसे कम समय लगता है। यह खट्टा क्रीम सॉस में स्तन का मांस है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा (2 फ़िलालेट्स)
• खट्टा क्रीम - 130 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, धनिया

तैयारी:

1. स्तन को लगभग 2-3 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटें।

2. मांस को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और इसे मध्यम आंच पर सफेद होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें।

3. जब मांस सफेद हो जाए तो इसमें आधा चम्मच नमक और मसाले मिलाएं.

4. हिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएं और ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, चाहे वह ताजी या पकी हुई सब्जियां, पास्ता या चावल हो

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में निविदा पट्टिका

पिछली रेसिपी थोड़ी जटिल हो सकती है और उसे मशरूम का स्वाद दिया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• मशरूम - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• 1 प्याज
• स्वादानुसार मसाला

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम (हमारे मामले में, शैंपेन) भूनें। ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में और मशरूम को छोटे स्लाइस में काट लें। मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक तलने का काम किया जाता है।

यदि आप जमे हुए मशरूम लेते हैं, तो पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट किए बिना पकने तक भूनें और उसके बाद ही उनमें प्याज डालें

2. आगे की क्रियाएं पिछले नुस्खे के समान हैं। फ़िललेट के टुकड़ों को पैन में रखें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। फिर नमक, मसाले और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और मध्यम आंच पर ढककर 20 मिनट तक उबलने दें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

मलाईदार सॉस में चिकन के लिए एक सरल नुस्खा

यहां स्तनों को क्रीम में पकाने का सबसे आसान तरीका बताया गया है। कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं. जब आप कुछ जल्दी और स्वादिष्ट चाहते हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े (4 फ़िलालेट्स)
• गाढ़ी क्रीम - 100 मिली
• क्रकुमा
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. इस बार चिकन को काफी बड़े टुकड़ों में काटना है. ताकि आप तलते समय प्रत्येक टुकड़े को पलट सकें।

2. मध्यम आंच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फ़िललेट भूनें।

आपको दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना है.

3. जब दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए तो आंच धीमी कर दें और लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनते रहें, फिर इसमें क्रीम डालें और हल्दी डालें। मिश्रण.

4. मांस को लगातार हिलाते हुए कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, डिश तैयार है.

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ क्रीम में रसदार स्तन के लिए वीडियो नुस्खा

यहां पनीर के साथ क्रीम सॉस में स्तनों के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा है। इसमें न केवल फ्राइंग पैन में तलना शामिल है, बल्कि ओवन में फिनिशिंग भी शामिल है। छुट्टियों की मेज के लिए यह एक बहुत ही उपयुक्त विकल्प है, क्योंकि फ़िललेट को टुकड़ों में काटे बिना पूरा पकाया जाता है, इसलिए दिखने में बहुत सुंदर होता है।

2 मिनट का समय निकालकर वीडियो क्लिप देखें, आपको पसंद आएगी।

मेयोनेज़ सॉस में चिकन पट्टिका के लिए पकाने की विधि

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में एकमात्र सॉस मेयोनेज़ है, तो इस स्थिति में भी एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना संभव है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• मेयोनेज़ - 350 ग्राम
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• पानी - 100 मिली
• साग - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 सिर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को पतले और लंबे स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. मेयोनेज़ में पानी मिलाकर फेंटें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर मेयोनेज़ सॉस बनाएं। परिणामस्वरूप सॉस को सुनहरे चिकन के साथ पैन में डालें।

3. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और आपने कल लिया। आसान और तेज़. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट है।

बॉन एपेतीत!

बिना तेल के ग्रिल पैन पर सोया सॉस में चिकन

खैर, मैं सॉस में मांस पकाने के विषय को ग्रिल पैन में सोया सॉस में फ़िललेट्स की विधि के साथ समाप्त करना चाहता हूँ। बेशक, आप एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसमें वनस्पति तेल नहीं डालना पड़ेगा, जिससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। और मैं आपको यह भी बताना चाहता हूं कि इस व्यंजन के लिए टेरीयाकी सॉस कैसे तैयार किया जाए, इसलिए मैं चाहूंगा कि इसका स्वाद यथासंभव "शुद्ध" हो।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - स्वादानुसार

तैयारी:

1. फ़िललेट को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

2. मांस के ऊपर सोया सॉस डालें, चिकन मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, क्लिंग फिल्म से ढकें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. ग्रिल पैन को गर्म करें और उस पर चिकन स्ट्रिप्स रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

4. अब टेरीयाकी सॉस तैयार करें. हमें सोया सॉस और नियमित दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। एक नियमित फ्राइंग पैन में, सोया सॉस को मध्यम आंच पर गर्म करें और फिर चीनी डालें। लगातार हिलाते रहें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर खट्टा क्रीम न बन जाए। सॉस तैयार है. इसे पके हुए चिकन के ऊपर डालें और ऐसा महसूस करें जैसे आप किसी एशियाई रेस्तरां में हैं।

100 मिलीलीटर सोया सॉस के लिए आपको 1 चम्मच दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट को बैटर में कैसे फ्राई करें

चिकन को फ्राइंग पैन में पकाने का अगला तरीका यह है कि इसे बैटर में भून लें.

यहां पनीर के साथ बैटर की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है। यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन निस्संदेह, इसके साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. चिकन को ऐसे टुकड़ों में काटें जो आगे तलने के लिए आपके लिए सुविधाजनक हों और उन्हें दोनों तरफ से फेंटें।

2. एक बाउल में अंडा, आटा और नमक-मिर्च मिलाकर बैटर तैयार कर लें.

3. ब्रेस्ट को बैटर में डुबोएं और तुरंत इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें।

4. मध्यम आंच पर एक तरफ से 5 मिनट तक भूनें, फिर टुकड़ों को पलट दें.

5. इसके बाद आंच धीमी कर दें और मांस पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें.

- फिर पैन को 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें.

इस दौरान पनीर पिघल जाएगा और डिश तैयार हो जाएगी.

बॉन एपेतीत!

ब्रेडक्रंब में नरम और रसदार काट लें

एक अन्य प्रकार का बैटर ब्रेडक्रंब के साथ है। परिणाम एक कुरकुरा परत और रसदार भराई है। स्वादिष्ट। और यह बहुत सरल है.

सामग्री:

• आधा चिकन ब्रेस्ट (1 पट्टिका)
• 2 अंडे
• आटा -
• ब्रेडक्रम्ब्स
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च, धनिया

तैयारी:

1. डीफ़्रॉस्टेड या ठंडा किया हुआ फ़िललेट लें और इसे दाने के साथ आधा काट लें।

ऐसा प्रतीत होता है कि पट्टिका दो भागों से मिलकर बनी है। एक छोटा है, इसे बस काट कर ऐसे ही उपयोग किया जाता है, और दूसरा बड़ा है, इसे लंबाई में काटना पड़ता है

2. मांस के परिणामी पतले टुकड़ों को एक तरफ से फेंटें।

3. फ़िललेट पर मसाले छिड़कें।

4. अंडे तोड़ कर अलग प्लेट में निकाल लीजिए. मैदा और ब्रेडक्रम्ब्स को अलग-अलग प्लेट में निकाल लीजिए.

6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल (आप मक्खन मिला सकते हैं), कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें और चॉप्स बिछा दें।

7. चूंकि चॉप काफी पतले होते हैं, इसलिए उन्हें हर तरफ दो मिनट तक भूनने के लिए पर्याप्त है।

चिकन ब्रेस्ट चॉप्स तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में बैटर में ब्रेस्ट को ऐसे डालें जैसे कि डीप फ्राई किया गया हो

और मैं इस नुस्खे से आगे नहीं बढ़ सकता। बेशक, यह बिल्कुल भी स्वास्थ्यप्रद नहीं है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि इसे यहां शामिल न करना एक अपराध है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 पीसी।
• गर्म पानी - 100 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• आटा - 200 ग्राम

यदि आप पानी के स्थान पर बियर का उपयोग करते हैं, तो आपको अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बियर बैटर मिलेगा

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को पतली, लंबी स्ट्रिप्स में काटना बहुत ज़रूरी है। इससे एक ओर, वे तेजी से तलेंगे और दूसरी ओर, इतने बड़े हो जाएंगे कि आप उन्हें एक-एक करके पका सकें।

2. अंडा, पानी, आटा और नमक मिलाकर बैटर तैयार करें. मिश्रण काफी गाढ़ा होना चाहिए, खट्टा क्रीम की स्थिरता।

3. फ़िललेट को आटे के साथ एक अलग कटोरे में रखें और ध्यान से प्रत्येक पट्टी को आटे में रोल करें, फिर इसे नीचे करें और तैयार बैटर में लपेटें।

4. हम एक साधारण डीप फ्राइंग पैन या सॉस पैन से डीप फ्रायर बनाएंगे. ऐसा करने के लिए, बस चयनित कंटेनर में पर्याप्त वनस्पति तेल डालें ताकि पट्टिका के टुकड़े पूरी तरह से उसमें डूब जाएं और इसे उच्च गर्मी पर गर्म करें।

गरम तेल में मांस के टुकड़े एक-एक करके डालें। यदि वे पैन में एक साथ चिपक जाते हैं, तो उन्हें कांटे से एक दूसरे से अलग कर लें।

5. जब बैटर सुनहरा हो जाए और तेल जोर से चटकने लगे तो इसका मतलब होगा कि चिकन ने रस छोड़ना शुरू कर दिया है. इस क्षण से हम इसे एक मिनट के लिए समय देते हैं, जिसके बाद हम परिणामी चिकन उंगलियों को बाहर निकालते हैं। सब कुछ करने में लगभग 6 मिनट का समय लगेगा।

सारा तैयार मांस एक साथ न डालें, 3-4 टुकड़ों के छोटे-छोटे हिस्सों में पकाएं ताकि पट्टियां आपस में चिपके नहीं

6. तैयार स्टिक को पनीर या अन्य मनपसंद सॉस में डुबाकर तुरंत गर्मागर्म खाया जा सकता है. बस जलना मत.

बॉन एपेतीत!

बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में बेकन में चिकन ब्रेस्ट

ख़ैर, आख़िर के लिए मैंने अपनी पसंदीदा रेसिपी छोड़ दी। यह बेकन में लिपटा हुआ चिकन है। एक अद्भुत नुस्खा जिसके लिए आपको फ़िललेट और बेकन के स्ट्रिप्स (इन्हें हंगेरियन भी कहा जाता है) के अलावा किसी और चीज़ की आवश्यकता नहीं है। छुट्टियों की मेज के लिए यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

तैयारी:

आपको बस हैम की पतली स्ट्रिप्स (वैक्यूम पैकेजिंग में किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध) लेनी है और उनमें पतले कटे हुए चिकन फ़िललेट्स लपेटना है।

और फिर इन्हें एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें। कढ़ाई में तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... मांस को जलने से रोकने के लिए बेकन पर्याप्त वसा छोड़ेगा।

बेकन को खुलने से रोकने के लिए, रोल्स को पैन में रखें ताकि जिस तरफ लपेटे हुए बेकन की नोक चिपकी हो वह पहले चिपक जाए।

तैयार। कोई जटिलता या सामग्री की एक बड़ी सूची नहीं। और स्वाद बस अवर्णनीय है. मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इन चिकन रोल्स को अपने अगले उत्सव की छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करें।

खैर, फ्राइंग पैन में मेरी शीर्ष दस सर्वश्रेष्ठ चिकन ब्रेस्ट रेसिपी समाप्त हो गई हैं।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

सभी मीडिया स्रोतों में डॉक्टर इस बात पर जोर देते हैं कि पूर्ण जीवन के लिए हमें बस हर दिन प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको चौबीसों घंटे अंडे की सफेदी खाने की ज़रूरत है; आप उन्हें फ्राइंग पैन में सोया सॉस में तले हुए चिकन पट्टिका से बदल सकते हैं। आप इसे बिना किसी डर के हर समय खा सकते हैं कि आप इससे थक जाएंगे, क्योंकि ऐसा व्यंजन आपकी मेज पर देखना हमेशा अच्छा लगता है।

इस तथ्य के बावजूद कि सोया सॉस प्राचीन काल में चीन में दिखाई देता था, रूसियों ने इसे अपेक्षाकृत हाल ही में पहचाना। क्योंकि प्राचीन चीन हमेशा स्वस्थ भोजन और मसाला पर ध्यान देता था, इसलिए सॉस कोई अपवाद नहीं है।

इसमें अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं। दुर्भाग्य से, कैंसर के खिलाफ लड़ाई आज भी प्रासंगिक है। और आश्चर्य की बात यह है कि मैरिनेड इस मामले में एक अच्छे रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है। रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसलिए इसमें मांस भिगोना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

वैसे, सोया सॉस को गहरे और हल्के, गाढ़े और पतले में विभाजित किया गया है। मोटे व्यंजनों को तैयार व्यंजनों में प्रस्तुत किया जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल पदार्थों को जोड़ा जाता है। प्रकाश - लहसुन और मसालों के साथ, जटिल भराई की तैयारी में भाग लेता है। डार्क एक स्वतंत्र मैरिनेड है, जिसमें एक समृद्ध, स्पष्ट स्वाद है।

सोया सॉस में पैन फ्राइड चिकन

सामग्री

• - 700 ग्राम + -
• - 4 बड़े चम्मच। + -
• - 4 बड़े चम्मच। + -
• - स्वाद + -

एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

1. जैसे ही हम ठंडा चिकन घर लाए, हमने उसे मैरीनेट करना शुरू कर दिया। सफेद मांस को पतली परतों में काटें। एक गहरे कंटेनर में रखें.
2. तेल और सोया सॉस डालें, काली मिर्च छिड़कें। आप अपने स्वाद के अनुसार सोया लिक्विड चुन सकते हैं. जापानी इस नुस्खे के लिए उपयुक्त है।
3. सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
4. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर तेल के साथ गर्म करें।
5. चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें, हर तरफ 2-3 मिनट का समय लगाएं। तैयार परतों को उबली हुई सब्जियों वाली प्लेट पर रखें और नाजुक स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

बहुत सी गृहिणियाँ फ़िललेट्स को तलना पसंद नहीं करतीं, क्योंकि वे थोड़े सूखे हो जाते हैं। प्री-मैरिनेटिंग के लिए धन्यवाद, मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार हो जाएगा।

सोया सॉस के साथ एशियाई शैली चिकन पट्टिका

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 15 मिली।

फ्राइंग पैन में सोया सॉस में चिकन कैसे फ्राई करें

1. सफेद मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. लहसुन को छीलें और इसे लहसुन प्रेस से गुजारें।
3. सॉस को एक गहरे कन्टेनर में डालें और तिल डालें। लहसुन मिलाएं.
4. मांस को मैरिनेड में डुबोएं और हिलाएं।
5. कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
6. भीगे हुए मांस को मैरिनेड के साथ तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में पूरी तरह पकने तक भूनें।

ऐसे मांस के लिए साइड डिश सब्जी, या शायद अनाज हो सकता है। चीन में, वे इस प्रकार के मांस को उबली हुई सब्जियों और उबले चावल के साथ परोसना पसंद करते हैं। हैरानी की बात यह है कि चावल में नमक नहीं है, लेकिन फिर भी यह पकवान के समग्र प्रभाव को खराब नहीं करता है।

चिकन पट्टिका एक अस्पष्ट मांस है। एक ओर, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और वस्तुतः प्रोटीन से भरपूर है, दूसरी ओर, इसका स्वाद इस अर्थ में बहुत अच्छा नहीं है कि यह सूखा हो जाता है। यहां तक ​​कि ओवन में तले हुए सुगंधित चिकन में भी, फ़िलेट सबसे वांछनीय और स्वादिष्ट निवाला से बहुत दूर है। और उबले हुए स्तन के बारे में बात करने की भी कोई ज़रूरत नहीं है। यह केवल सलाद के लिए अच्छा है. इसके शुद्ध रूप में बहुत से लोग इसे बहुत अनिच्छा से और अत्यधिक आवश्यकता पड़ने पर खाते हैं।

हालाँकि, स्वाद के मामले में फ़िललेट को अधिक रसदार और आकर्षक बनाने के कई तरीके हैं। इसे मैरीनेट क्यों करें? उदाहरण के लिए, इसके अलावा, इस पद्धति में काफी त्वरित तैयारी शामिल है। यानी आपको ओवन से परेशान होने की जरूरत नहीं है, सब कुछ स्टोव पर किया जा सकता है। और हम आपको ऐसी डिश तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करना चाहते हैं और आपको बताना चाहते हैं कि एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका कैसे पकाना है। नीचे दी गई रेसिपी काफी सरल हैं और इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन पहले, सॉस के बारे में कुछ शब्द।

एशियाई व्यंजनों का पसंदीदा

थोड़ा नमकीन और थोड़ा तीखा स्वाद होने के कारण, सॉस अद्भुत काम कर सकता है। एशियाई व्यंजनों में इसका उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने में किया जाता है। जबकि हमारे रसोइये कभी-कभी स्पष्ट रूप से इसे कम आंकते हैं। जबकि, मान लीजिए, सोया सॉस में वही चिकन पट्टिका, जिसे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसदार हो जाती है। जो, जैसा कि आप जानते हैं, इस मांस के लिए पूरी तरह से असामान्य है।

सबसे आसान तरीका

यह नुस्खा, जिसके अनुसार चिकन पट्टिका को फ्राइंग पैन में सोया सॉस में पकाया जाता है, निश्चित रूप से सबसे सरल कहा जा सकता है। इस मामले में सामग्री का सेट न्यूनतम है, साथ ही खाना पकाने का समय भी न्यूनतम है। इसे जीवंत बनाने के लिए, आपको केवल आधा किलोग्राम (यदि आपके पास एक बड़ा फ्राइंग पैन है, तो आप अधिक ले सकते हैं) चिकन पट्टिका, चार बड़े चम्मच सोया सॉस, उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल और एक चुटकी काली मिर्च की आवश्यकता होगी। आपको यहां नमक की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सॉस पहले से ही इसमें पूरी तरह से संतृप्त है।

क्या किया जाए?

मांस को बहुत पतले लंबे स्ट्रिप्स में काटें। सॉस + वनस्पति तेल, फिर काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। - इसे मैरीनेट होने के लिए ऐसे ही छोड़ दें. अधिमानतः आधे घंटे के लिए, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो 15 मिनट पर्याप्त होंगे। फिर तेल में और काफी तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए तलें। यदि आपको बहुत अधिक मांस मिलता है, तो एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस में भागों में फ़िललेट्स डालना बेहतर है। ताकि यह केवल डिश के निचले हिस्से को कवर करे और परतों में न रहे। इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि एक सर्विंग तैयार करने के लिए चार मिनट पर्याप्त होंगे। तली हुई फूलगोभी इसके लिए एक बेहतरीन साइड डिश है। लेकिन सिद्धांत रूप में, आप मसले हुए आलू या सब्जी सलाद से काम चला सकते हैं। यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनेगा.

नुस्खा जटिल बनाना

स्वाभाविक रूप से, आप अन्य तरीकों से फ्राइंग पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका पका सकते हैं। इसके अलावा, हमारे द्वारा प्रस्तावित सभी विकल्पों को लागू करने का प्रयास करने पर, आप समझेंगे कि सूखा सफेद मांस बहुत स्वादिष्ट और रसदार हो सकता है। लेकिन चलिए अपनी रेसिपी पर वापस आते हैं। तो चलिए तैयार हो जाइये. हमने आधा किलोग्राम फ़िललेट को पिछले मामले की तरह ही पतली स्ट्रिप्स में काटा। मांस को एक कटोरे में रखें, चार बड़े चम्मच सॉस डालें, हिलाएं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। दस मिनट काफी होंगे. फिर मांस में तीन बड़े चम्मच स्टार्च डालें और हिलाएं। एक फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी और वनस्पति तेल पर सोया सॉस में चिकन पट्टिका को भूनें, कटा हुआ लहसुन की कुछ लौंग जोड़ने के बाद (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)। पांच मिनट के बाद, आपको आधा गिलास चिकन शोरबा डालना होगा, जिसके बाद आपको डिश को गाढ़ा होने तक पैन को आग पर रखना होगा। परोसने से पहले, मांस पर तिल छिड़कने की सलाह दी जाती है, जिसे पहले तला जाना चाहिए।

सोया सॉस और शहद के साथ फ़िललेट्स

हम एक और पेशकश करते हैं, इस बार सोया सॉस में चिकन पट्टिका के लिए एक बहुत ही अनोखी रेसिपी। इस मामले में, शहद सामग्री के बीच मौजूद होगा। फिर भी सामग्री का एक अजीब संयोजन आश्चर्यजनक रूप से परिष्कृत स्वाद वाला व्यंजन प्राप्त करना संभव बनाता है। क्या किया जाए? एक बड़ा चम्मच शहद और सूखी वाइन (सफ़ेद) मिलाएं और फिर उनमें तीन बड़े चम्मच सोया सॉस मिलाएं। आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका को बेतरतीब ढंग से काटें, लेकिन बहुत मोटे नहीं, परिणामी मिश्रण के साथ मिलाएं, और फिर गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। बहुत तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें।

शहद के स्थान पर संतरे का प्रयोग करें

आपको दो संतरे छीलने हैं, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लेना है, एक सॉस पैन में आधा गिलास पानी डालना है और धीमी आंच पर रखना है। - जैसे ही यह उबल जाए, इसमें दो बड़े चम्मच चीनी डाल दें. बार-बार हिलाते हुए, लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ, अब और नहीं। पांच या छह कटी हुई लहसुन की कलियों को दो बड़े चम्मच सरसों और चार सोया सॉस के साथ मिलाएं। संतरे के ठंडा होने के बाद इन सबको भेज दीजिये. चिकन पट्टिका (सात सौ ग्राम) को बेतरतीब ढंग से काटें और एक फ्राइंग पैन में रखें। वनस्पति तेल डालें और परिणामी संतरे-सोया मिश्रण में डालें। ढक्कन के नीचे चालीस मिनट तक उबालें, फिर इसके बिना तेज़ आंच पर सात मिनट तक भूनें। चावल के साथ परोसें.

एक फ्राइंग पैन में, कटार पर सोया सॉस में चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

चार चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में लगभग डेढ़ सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ पांच बड़े चम्मच सॉस मिलाएं (अंतिम दो सामग्रियों के लिए एक-एक चम्मच की आवश्यकता होगी)। परिणामी मिश्रण में लहसुन की पांच कुचली हुई कलियाँ डालें, यह सब मांस में डालें, मिलाएँ। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर मांस को कटार पर रखें और इसे मोड़ें ताकि आप एक सर्पिल में समाप्त हो जाएं। फिर मांस को पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और इसे उच्च गर्मी पर दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक तरफ तीन मिनट)। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर अगले पांच मिनट तक रखें।

एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस में इस तरह से तैयार चिकन पट्टिका (ऊपर दी गई तस्वीर स्पष्ट रूप से यह दर्शाती है) बहुत सुंदर बनती है। परोसते समय, डिश पर अतिरिक्त रूप से भुने हुए तिल छिड़के जा सकते हैं, और चावल और सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के प्रिय आगंतुक। आप एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस में रसदार चिकन पट्टिका में रुचि रखते हैं। मैं आपको बधाई देता हूं, आप उत्कृष्ट स्वाद वाले सच्चे पेटू हैं।

चिकन मांस दुनिया में सबसे लोकप्रिय है, लेकिन कभी-कभी हम इसे ठीक से नहीं पकाते हैं, और यह अक्सर गुणवत्ता और सबसे ऊपर, स्वाद को प्रभावित करता है। चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि का उपयोग करके, मैं आपको बताऊंगा कि चिकन मांस को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

इस रेसिपी को देखने के बाद, आप ओवन या फ्राइंग पैन में पकाए गए लगभग किसी भी मांस व्यंजन का सामना करने में सक्षम होंगे।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।

2. शिमला मिर्च - 150 ग्राम।

3. तेल (तलने के लिए)

4. उबले चावल (परोसने के लिए)

5. लहसुन - 3 कलियाँ

6. स्वादानुसार नमक

चटनी:

1. सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।

2. सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच।

3. पानी - 5 बड़े चम्मच।

4. स्टार्च - 1 चम्मच।

5. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

अतिरिक्त जानकारी:

चिकन पट्टिका, सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक। दुनिया के अलग-अलग देशों में इससे हजारों व्यंजन बनाए जाते हैं। आज की रेसिपी चीनी व्यंजनों से संबंधित है, जिसके लिए उनके शेफ को बहुत-बहुत धन्यवाद।

खाना पकाने की विधि:

1. चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. फ़िललेट को छोटे लम्बे टुकड़ों में काट लें।

2. शिमला मिर्च तैयार करें, उसे बीज से छीलकर धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च के साथ, यह व्यंजन बहुत ही अद्भुत स्वाद लेता है; यह पूरी तरह से सभी सामग्रियों में समा जाता है।

3. एक और मसालेदार मसाला जो किसी व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से अपने वश में कर लेता है, वह है लहसुन। इसके बिना, यह पहले जैसा नहीं होगा; मुख्य बात यह है कि इसे लहसुन के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा आप पूरी डिश को नष्ट कर देंगे।

4. एक बाउल में सोया सॉस, एप्पल साइडर विनेगर, पानी, स्टार्च और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार करने के लिए, मैं सर्वोत्तम सोया सॉस का उपयोग करता हूं और इसके लिए धन्यवाद, मांस का स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है।

5. एक फ्री फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे इष्टतम तापमान पर लाएं। कटे हुए चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में सफेद होने तक भूनें। मेरे पास बहुत सारे फ़िललेट्स थे, इसलिए मैंने उन्हें दो चरणों में तला, मांस को 2 भागों में बाँट दिया।

6. हमारे पास सब्जियों के साथ यह डिश है, इन्हें बनाना जरूरी है. हमारे पास एकमात्र सब्जी बेल मिर्च है, तो आइए इसे गर्म करके उपचारित करें।

काली मिर्च और लहसुन को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और कुछ मिनट तक भूनें।

7. काली मिर्च में वह चिकन डालें जो पहले तला हुआ था। एक फ्राइंग पैन में अन्य सामग्री के साथ मिश्रित सोया सॉस डालें। सॉस गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाएं। सॉस में शामिल स्टार्च के कारण गाढ़ापन होता है।

बहुत से लोग मुझसे यह सवाल पूछते हैं कि मांस को मैरीनेट कैसे करें? इसका उत्तर यह है कि इस रेसिपी में खाना पकाने के दौरान मैरीनेट करने की प्रक्रिया होती है।

8. इस व्यंजन के लिए चावल अलग से उबालें, इसकी तैयारी की विधि।

दुर्भाग्य से, सोया सॉस में मांस को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा या खाया नहीं जा सकता है। इस व्यंजन को चावल के साइड डिश के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है; इसे छिलके वाले उबले आलू के साथ परोसा जा सकता है, और अंतिम उपाय के रूप में, उबले हुए अनाज के साथ परोसा जा सकता है।

यहीं पर मैं अपनी रेसिपी समाप्त करूंगी, इस लेख को अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद, अधिक बार पकाएं!

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