दूध और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स. स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ पतले दूध के पैनकेक। स्ट्रॉबेरी से पैनकेक बनाना

स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स

स्ट्रॉबेरी रेसिपी के साथ पैनकेक।

एक बच्चे के रूप में, मुझे हमेशा अपनी दादी को पैनकेक तलते हुए देखना पसंद था। शायद यही कारण है कि पैनकेक पहला जटिल व्यंजन था जिसे मैंने पकाना सीखा। तब से वे मेरे बिजनेस कार्डों में से एक रहे हैं :-)

आप पैनकेक को ऐसे ही खा सकते हैं, लेकिन उन्हें भरावन के साथ बनाना सबसे अच्छा है। इस तरह हमें एक ही डिश में कई तरह के स्वाद मिल जाते हैं। जब बेरी का मौसम शुरू होता है, तो सबसे पहले मैं स्ट्रॉबेरी पैनकेक बनाती हूं। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप अपने परिवार को खिलाकर आनंद लेंगे। यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन घर है और आप उस पर स्ट्रॉबेरी उगाते हैं, तो ऐसी स्वादिष्ट चीज़ न बनाना पाप होगा। आखिरकार, इस तथ्य के अलावा कि भरने में पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद होगा, मिठाई बिल्कुल भी महंगी नहीं होगी, क्योंकि पकवान की लागत स्ट्रॉबेरी द्वारा निर्धारित की जाती है।

तले हुए पैनकेक स्ट्रॉबेरी की ताज़गी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। तेज धूप में बगीचे में पकी हुई बेरी इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त है। इन पैनकेक को असली मिठाई बनाने के लिए, भराई को मीठा किया जा सकता है। मैं इसके लिए पिसी हुई चीनी का उपयोग करता हूं क्योंकि, नियमित चीनी के विपरीत, यह तुरंत स्ट्रॉबेरी के रस में पिघल जाती है और पैनकेक में मिठास भर देती है। भरे हुए पैनकेक तैयार करते समय एक और महत्वपूर्ण बिंदु यह सुनिश्चित करना है कि पैनकेक को मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना कर लें, खासकर किनारों को, ताकि पैनकेक को एक साफ लिफाफे में रोल करना आसान हो जाए।

स्ट्रॉबेरी पैनकेक भले ही स्वास्थ्यप्रद व्यंजन न हों, लेकिन वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि ताज़ा, मीठे स्वाद वाले ऐसे पैनकेक का विरोध करना कठिन है।

यदि आप स्ट्रॉबेरी के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो खाना पकाने या पकाने का प्रयास अवश्य करें

सामग्री:

• दूध - 1.5 कप;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• सोडा - 1/4 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच प्लस पैनकेक तलने के लिए;
• पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन;
• स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;
• पिसी चीनी - 8 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 कप.

स्ट्रॉबेरी से पैनकेक कैसे बनाएं:

स्टेप 1

स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल काट लीजिए. प्रत्येक बेरी को आधा काटें; यदि बेरी बड़ी है, तो आप इसे चार भागों में काट सकते हैं।

चरण दो

पैनकेक के लिए आटा तैयार कर रहे हैं. एक कटोरे में 0.5 कप दूध डालें, अंडे, चीनी, नमक, सोडा डालें और मिलाएँ। 1 कप आटा डालें और गुठलियां ख़त्म होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। काम को आसान बनाने के लिए आप मिक्सर से मिला सकते हैं. फिर 0.5 कप दूध डालें और मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें। 5 मिनट बाद इसमें 0.5 कप दूध और डालें और हिलाएं।

चरण 3

वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में पतले पैनकेक भूनें। यदि आप पैनकेक को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो आपको इसे केवल एक बार चिकना करने की आवश्यकता है। यदि आप कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनते हैं, तो आपको पैनकेक पकाने से पहले इसे तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में 5-6 बड़े चम्मच नमक डालें और इसे एक नैपकिन या कागज के साथ तले पर रगड़ें। फिर नमक डालें और पैन को धो लें। यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान पैनकेक चिपके नहीं। इसके अलावा, तलने की प्रक्रिया के दौरान, पैन को कई बार वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।

चरण 4

प्रत्येक तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें।

चरण 5

पैनकेक के बीच में स्ट्रॉबेरी रखें, पाउडर चीनी (3/4 बड़े चम्मच) छिड़कें और ध्यान से पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटें।

(80 बार देखा गया, आज 1 बार देखा गया)

स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स

तेज़ गर्मी में, अपने प्रियजनों को जामुन वाले पैनकेक से खुश करने का समय आ गया है। ब्लूबेरी, रसभरी, करंट - ये सभी जामुन भरने के रूप में बहुत अच्छे हैं, लेकिन सुगंधित स्ट्रॉबेरी या जंगली स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से अच्छे हैं। सबसे पहले आपको ऐसे पैनकेक बेक करने होंगे जो गाढ़े नहीं होंगे, लेकिन जामुन से भरने पर फटेंगे नहीं। यह काफी ऊर्जा-गहन है और त्वरित नहीं है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। पेनकेक्स शाब्दिक और आलंकारिक रूप से एक नाजुक मामला है, लेकिन अगर आप कुछ तरकीबें जानते हैं और इसे समझ लेते हैं, तो सब कुछ मुश्किल नहीं होगा।

10-15 पैनकेक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 0.5 लीटर
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

• मक्खन (पैनकेक को चिकना करने के लिए) - 50 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 2 कप

स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

यदि आप आटे के लिए इन अनुपातों को याद रखते हैं, तो आपको हमेशा पतले, कोमल पैनकेक मिलेंगे जिनमें किसी भी भराई को लपेटना सुविधाजनक होता है। अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, दूध डालें, हिलाएँ और छना हुआ आटा मिलाएँ।

आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक साधारण व्हिस्क भी ठीक काम करेगा। गांठ के बिना एक सजातीय आटा प्राप्त करने के बाद, एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें।

इस मामले में, पहले पैनकेक को पकाने से पहले ही पैन को चिकना करना होगा; बाकी चिपकेंगे नहीं। प्रत्येक पैनकेक को बेक करें और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

स्ट्रॉबेरी को 3-4 भागों में काटें, पैनकेक पर रखें,

आधा चम्मच चीनी डालें, एक लिफाफे में लपेटें। तुरंत परोसना बेहतर है, अन्यथा बेरी रस देगी, जो संभवतः बाहर निकल जाएगी। खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और कस्टर्ड इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

मैं मीठी फिलिंग वाले दूध के साथ बहुत स्वादिष्ट पतले पैनकेक तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। ये पैनकेक उपलब्ध सामग्रियों से आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, पैनकेक बहुत पतले, कोमल, धूपदार और कुरकुरे किनारे वाले होते हैं। अच्छा, उनकी इसी तरह सेवा करो पेनकेक्सहम घर के बने जामुन के साथ दूध लेंगे आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी- यह स्वादिष्ट और चमकीला निकलेगा। स्ट्रॉबेरी जैम, कूल बेरी आइसक्रीम, ताज़ा स्ट्रॉबेरी और पैनकेक का संयोजन एक बेहतरीन मिठाई है जिसे निश्चित रूप से आज़माया जाना चाहिए। इस असामान्य मिठाई से वयस्क और बच्चे दोनों खुश होंगे।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• 3 अंडे
• 200 ग्राम आटा
• 500 मिली दूध
• 1\2 छोटा चम्मच. नमक
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल

पारी:

• 150 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम आइसक्रीम (मैंने बेरी का उपयोग किया)
• 6 बड़े चम्मच. एल झरबेरी जैम

_________________________________________________________

नुस्खा की तैयारी "आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स":

आटे के लिए हमें आटा, नमक, चीनी, दूध, अंडे, सूरजमुखी तेल चाहिए।

छना हुआ आटा, नमक, चीनी, अंडे मिलाएं। व्हिस्क से मारो.

दूध को थोड़ा-थोड़ा करके, फेंटते हुए डालें।

- दूध को 3 भागों में बांटकर डालें.

अंत में सूरजमुखी तेल मिलाएं।

ऐसे पैनकेक आटे को टोंटी वाले जग में डालकर काम करना बहुत सुविधाजनक होता है।

गर्म फ्राइंग पैन में आटे का एक छोटा सा हिस्सा डालें।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं.

दूध के साथ पैनकेक बनाना सबसे आसान है। उन्हें गूंधना आसान है, सेंकना आसान है, सामान्य फ्राइंग पैन से चिपकते नहीं हैं, मोड़ने पर टूटते नहीं हैं और फटते नहीं हैं। उनके साथ कोई भी फिलिंग मिलाई जा सकती है, मीठा, नमकीन या ताजा, यहां तक ​​कि मसालेदार भी। और कसा हुआ स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ दूध के साथ गर्म पैनकेक कितने स्वादिष्ट होते हैं, ऐसे पैनकेक आपके उत्साह को बढ़ा देंगे, जल्दी करें जबकि ताजा स्ट्रॉबेरी बिक्री पर हैं और इस बेरी से बने विभिन्न व्यंजनों का आनंद लें।
जैसे ही गर्म पैनकेक चीनी के साथ चिकनी गर्म स्ट्रॉबेरी को छूता है, मुझे अपना बचपन याद आ जाता है, एक गिलास ताजा दूध इस अद्भुत मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ पैनकेक कैसे बनाएं। अजीब बात है कि स्ट्रॉबेरी के साथ पैनकेक परोसने के लिए इतने कम विकल्प नहीं हैं:

• पैनकेक को एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है और बारीक कटी हुई स्ट्रॉबेरी से भरा जा सकता है, और ऊपर से स्ट्रॉबेरी सॉस डाला जा सकता है;
• आप साबुत स्ट्रॉबेरी को पैनकेक के ऊपर रख सकते हैं और उन्हें स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं; इस मामले में, पैनकेक को इस बेरी सॉस के साथ डुबोया जाता है या ऊपर रखा जाता है;
• स्ट्रॉबेरी सॉस को चार भागों में काटी गई स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाया जा सकता है और एक लिफाफे के रूप में पैनकेक में भरा जा सकता है या त्रिकोण में मोड़ा जा सकता है।

स्वाद की जानकारी पैनकेक

पैनकेक आटा सामग्री:

• 500 मि.ली. दूध।
• 1.3 कप आटा.
• 1/4 कप चीनी.
• नमक की एक चुटकी।
• 1-2 अंडे.
• 1/3 चम्मच सोडा (बुझाने की जरूरत नहीं)।
• आटे में 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।
• स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए:
• 2 कप स्ट्रॉबेरी
• 2 टीबीएसपी। एल चीनी के ढेर के साथ.

स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ पैनकेक कैसे बनाएं

अंडे को चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक पीसें ताकि सफेद भाग समान रूप से वितरित हो और फिसलन वाले धागों में न पड़े।


दूध डालें.


इसके बाद, आटा और सोडा डालें, आटा मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें।


आटा तरल होना चाहिए, लेकिन पानी से अधिक घना होना चाहिए। आटे से ग्लूटेन निकालने के लिए आटे को 5 मिनट के लिए अलग रख दें। इस तरह पैनकेक चिकने बनेंगे और पैन पर चिपकेंगे नहीं। अगर आटा गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.

पैनकेक के लिए, पैनकेक पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक बेक करें। आप पहले पैनकेक से पहले ही फ्राइंग पैन को चिकना कर सकते हैं, फिर वे चिपकेंगे नहीं, क्योंकि आटे में तेल है। फ्राइंग पैन को कांटे पर दबाए गए चरबी के टुकड़े से भी चिकना किया जा सकता है। यह मक्खन का एक बहुत अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह सुविधाजनक, साफ-सुथरा होता है और इसमें वसा की मात्रा अधिक नहीं होती है। यदि पैनकेक अच्छी तरह से पलटते नहीं हैं या चिपकते नहीं हैं, तो इसका मतलब है कि आटे में पर्याप्त ग्लूटेन नहीं है, आपको आटे के ढेर या खराब फ्राइंग पैन के साथ 1 बड़ा चम्मच और जोड़ने की जरूरत है। अगर यह कच्चा लोहा या स्टील का है तो आप इसे नमक के साथ रगड़ सकते हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग और सिरेमिक वाले फ्राइंग पैन को इस प्रक्रिया के अधीन नहीं किया जा सकता है, यह और भी खराब हो जाएगा।
जब पैनकेक बेक हो रहे हों, तो स्ट्रॉबेरी की प्यूरी बना लें।
एक गहरे कटोरे, एक ब्लेंडर ग्लास या एक बड़े कप में स्ट्रॉबेरी भरें, चीनी डालें।


ब्लेंडर से या पुराने तरीके से लकड़ी के मैशर से पीस लें।


कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को उस कटोरे में डालें जिसमें आप मिठाई परोसेंगे। पुदीने की पत्तियां डालने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.


दूध के पैनकेक पीले, बहुत नरम होते हैं, आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
इन्हें एक प्लेट में रखकर रोल बना लीजिए या नैपकिन की तरह मोड़ लीजिए.
आप साबुत स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं। हम पैनकेक को स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोसते हैं; आप उन्हें इस सॉस में डुबो सकते हैं, या पैनकेक की पूरी सतह पर सॉस फैला सकते हैं, और फिर इसे रोल कर सकते हैं।