केफिर से बने फूले हुए पैनकेक। उबलते पानी के साथ केफिर पैनकेक - पतले कस्टर्ड पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

मैं आपके ध्यान में केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए सरल व्यंजन लाता हूं।

उत्पाद: 3 अंडे, 150 ग्राम आटा, 75 मिली पानी, 80 ग्राम दानेदार चीनी, स्वादानुसार नमक, 50 ग्राम मक्खन, 120 मिली केफिर।

खाना कैसे बनाएँ:

एक गहरे कटोरे में आटा, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। केफिर को पानी के साथ मिलाएं और आटे, चीनी और नमक के साथ एक कटोरे में डालें। तीन अंडे फेंटें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आटे को फेंटें। मक्खन पिघलाएँ, आटे में डालें और मिलाएँ। पैनकेक बैटर सजातीय, तरल और चिकना होना चाहिए। पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

केफिर नंबर 2 के साथ पेनकेक्स के लिए सरल नुस्खा

उत्पाद: 1 गिलास आटा, केफिर और पानी (उबलता पानी), 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दानेदार चीनी, सोडा - चाकू की नोक पर, 2-3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 0.5 चम्मच नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को झाग आने तक फेंटें, नमक डालें। एक गिलास पानी (उबलता पानी) डालें और फेंटना जारी रखें। फिर एक गिलास केफिर डालें। छने हुए गेहूं के आटे में सोडा मिलाकर मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें. इसके बाद चीनी और वनस्पति तेल डालें. पैनकेक को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नुस्खा संख्या 3

उत्पाद: 200 ग्राम आटा, 200 मिली पानी, 500 मिली केफिर, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 2 अंडे, 0.5 चम्मच सोडा, 3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, एक चुटकी नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

एक गहरे कटोरे में, चीनी और नमक के साथ दो अंडे फेंटें। केफिर डालें, छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह फेंटें। पानी उबालें, उसमें सोडा मिलाएं और आटे में डालें (एक पतली धारा में, अच्छी तरह से हिलाते हुए)। यदि आवश्यक हो, तो पैनकेक आटा पर्याप्त तरल नहीं होने पर पानी (गर्म) की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। फिर आटे में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। तेल से चुपड़े हुए अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, आटे की एक कलछी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट) पतली परत में डालें। गरम पैनकेक को शहद, जैम, खट्टी क्रीम या जामुन के साथ परोसें।

नुस्खा संख्या 4

उत्पाद: 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल और चीनी के चम्मच, 3 अंडे, 1 गिलास आटा, 500 मिलीलीटर केफिर, एक चुटकी नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

एक गहरे कटोरे में तीन अंडे फेंटें और चीनी के साथ फेंटें, गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हिलाते हुए धीरे-धीरे केफिर डालें। पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

केफिर संख्या 5 के साथ पेनकेक्स के लिए सरल नुस्खा

उत्पाद: 3 अंडे, 350 मिली केफिर (वसा सामग्री 1%), 250 ग्राम आटा, 250 मिली पानी (उबलता पानी), 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और सोडा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 3 बड़े चम्मच। आटे के लिए वनस्पति तेल के चम्मच + तलने के लिए तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

तीन अंडों को नमक और दानेदार चीनी के साथ फेंटें। लगातार चलाते हुए, उबलते पानी की एक पतली धारा डालें। केफिर के साथ सोडा मिलाएं। अंडों में धीरे-धीरे छना हुआ आटा और सोडा के साथ केफिर मिलाएं। आटा तरल होना चाहिए. फिर वनस्पति तेल डालें। पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में बेक करें। आटे को एक पतली परत में पैन में डालें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें।

नुस्खा संख्या 6

उत्पाद: 1 लीटर केफिर, 4 अंडे, 50 ग्राम चीनी, 1 चम्मच नमक, 100 ग्राम स्टार्च, 250 ग्राम गेहूं का आटा, 2 ग्राम सोडा, 50 मिली वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

केफिर को अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। आलू स्टार्च के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें, फिर सोडा और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में समान रूप से डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

लोकप्रिय लेख

पैनकेक आकार में गोल होते हैं और गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाले आटे से फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। इस लेख में हम फोटो के साथ चरण दर चरण केफिर पर पैनकेक की रेसिपी देखेंगे। पैनकेक आटे से बने प्राचीन पाक व्यंजनों में से एक है। यह आटा उत्पाद कई हजार साल पहले वरंगियों द्वारा रूसी धरती पर लाया गया था। उस समय से, मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स पकाने की परंपरा चली आ रही है, जो पिघलना की शुरुआत का प्रतीक है, एक लंबी, ठंडी सर्दी के बाद सूरज की उपस्थिति। मास्लेनित्सा का मुख्य गुण विभिन्न प्रकार के पैनकेक की उपस्थिति है।

उत्तम पैनकेक बनाने के लिए सबसे अच्छी सामग्री कौन सी है?

पैनकेक पकाते समय, नियमित सामग्री आटा और अंडे होते हैं। यह आपको तय करना है कि क्या मिलाना है - दूध, पानी या केफिर।

जो लोग अतिरिक्त पाउंड कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए हल्के, अखमीरी पैनकेक उपयुक्त हैं। यहां आटे में तरल आधार के रूप में पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण होगा। पैनकेक पतले, कम कैलोरी वाले होंगे, लेकिन स्वाद खराब नहीं होगा। इसके अलावा, ऐसे अखमीरी पैनकेक को ब्रेड की जगह खाया जा सकता है।

अक्सर आटे की मिठाई दूध से बनाई जाती है. ये पैनकेक आपको पानी से बने पैनकेक से भी अधिक तृप्त कर सकते हैं। वे हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।

किण्वित दूध से बने पैनकेक हल्के खट्टे और अविश्वसनीय रूप से भरने वाले होते हैं।

इन्हें भरने के साथ या बिना भरे भी तैयार किया जा सकता है.

इस विषय में, हम विशेष रूप से किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करके पैनकेक तलने के तरीकों का खुलासा करेंगे और शरीर के लिए उनकी कैलोरी सामग्री निर्धारित करेंगे। चुनाव तुम्हारा है!

दूध और केफिर के साथ पेनकेक्स: नुस्खा

तो, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• दो अंडे।
• एक सौ ग्राम गेहूं का आटा.
• केफिर - 250 मिली।
• दूध - 250 मि.ली.
• चीनी – 20 ग्राम.
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• नमक।

आटा बनाने के लिए, आपको एक मिक्सर, एक बड़ा कटोरा लेना होगा और सभी उत्पादों को इस प्रकार व्यवस्थित करना होगा:

अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। पिछले मिश्रण को किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिलाएं। आटा गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे आटा डालें। परिणामी आटे में वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक तलते समय गर्म फ्राइंग पैन से चिपके नहीं। पैन को अच्छी तरह गर्म करें और आप पैनकेक बेक कर सकते हैं. अपने स्वाद के अनुसार भरना - जैम, खट्टा क्रीम या प्रिजर्व।

आटा बनाने के लिए घटक:

• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
• आटा - किनारे तक लगभग तीन गिलास।
• केफिर - आधा लीटर, अधिमानतः पूर्ण वसा।
• वनस्पति तेल - 40 मिली।
• सोडा - एक मिठाई चम्मच।
• नमक - एक मिठाई चम्मच.
• चीनी – एक मिठाई चम्मच.

कस्टर्ड पैनकेक का निर्माण:

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिक्सर में हल्का सा फेंट लें। फिर इसमें केफिर डालें और मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
2. इसके बाद, परिणामी मिश्रण को 60 डिग्री तक गर्म करें।
3. बर्तनों को आंच से हटा लें और पहले से छना हुआ आटा डालें।
4. एक गिलास गर्म पानी में बेकिंग सोडा घोलें।
5. आटे में गर्म पानी डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
6. पानी उबलने के बाद इसमें वनस्पति तेल डालें और हिलाएं।
7. जिसके बाद आटे को आधे घंटे तक भीगने का समय देना चाहिए.
8. एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन बेकिंग के लिए अच्छा काम करता है। - कढ़ाई गर्म करें और छिले हुए आलू को तेल लगाकर चिकना कर लें.
9. आइए पकाना शुरू करें। फ्राइंग पैन की मात्रा के आधार पर, लगभग एक करछुल में समान मात्रा में आटा डालें।
10. पैन को हिलाएं और बैटर को तवे पर फैलाएं.
11. पैनकेक की तैयारी उसके सूखे सिरों से निर्धारित होती है। - फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें.
12. पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर ढेर में रखें और उन्हें शहद, पनीर या फ़ेटा चीज़ के साथ रगड़ें।

सुझाव: यदि आप पैनकेक को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखेंगे तो बाकी पैनकेक तलने के दौरान गर्म रहेंगे।

मोटी केफिर पेनकेक्स: सोडा के साथ नुस्खा

पैनकेक बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• आटा - तीन गिलास ऊपर तक।
• अंडे - 2 टुकड़े.
• केफिर - आधा लीटर।
• सोडा - दो मिठाई चम्मच।
• चीनी - चार मिठाई चम्मच.
• नमक - डेढ़ चम्मच।

पैनकेक बनाने की विधि:

1. बेकिंग सोडा को एक गिलास केफिर में घोलें और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।
2. अंडे और चीनी को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. बची हुई केफिर और सोडा के साथ आई केफिर को पिछले मिश्रण में डालें।
4. अंडे और केफिर के पहले से बने मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और हिलाएं। परिणामी आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
5. अब आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं. बेकिंग के दौरान पैनकेक चिपकने से बचने के लिए सबसे पहले पैन को अच्छे से गर्म कर लें. आटे को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी करछुल में डाला जा सकता है। जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो उसे दूसरी तरफ पलट दें। पैनकेक काफी फूले हुए होने चाहिए.

टिप: आटे को सूखे मेवे या किशमिश से पतला किया जा सकता है। इसे खट्टा क्रीम के साथ उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

बेकिंग पाउडर के साथ केफिर पैनकेक गाढ़े और फूले हुए होते हैं: रेसिपी

• अंडा - 1 टुकड़ा.
• आटा - 12 बड़े चम्मच।
• केफिर - 300 मिली।
• चीनी, वैनिलिन और नमक।
• बेकिंग पाउडर - दो मिठाई चम्मच।
• मक्खन - 30 ग्राम.

केफिर पर पेनकेक्स, चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. अंडे, केफिर और मक्खन को व्हिस्क से फेंटें।
2. एक अलग कटोरे में बेकिंग पाउडर, आटा, नमक, वैनिलिन और चीनी मिलाएं।
3. केफिर मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। आप सामग्री जोड़कर या कम करके मोटाई को स्वयं समायोजित कर सकते हैं।
4. परिणामी मिश्रण को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
5. बेकिंग पाउडर के साथ पैनकेक पकाने का सिद्धांत बेकिंग सोडा के समान ही है।

फ़्लफ़ी केफिर पैनकेक: खमीर से बनी रेसिपी

उत्पाद संरचना:

1. आटा - 10 बड़े चम्मच।
2. कच्चा अंडा - 2 टुकड़े।
3. कम वसा वाले केफिर - 250 मिलीलीटर।
4. ख़मीर - पाँच मिठाई चम्मच।
5. नरम मक्खन - चार बड़े चम्मच।
6. नमक की एक चुटकी।
7. चीनी – 20 ग्राम.
8. पिसी चीनी।

केफिर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की विधि:

आटे को छलनी से छान लें और खमीर, अंडे और मक्खन के साथ मिला लें। परिणामी मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं। आइए फिर से अच्छी तरह से फेरबदल करें। इसके बाद, आटे में पहले से गरम किया हुआ केफिर डालें। जिसके बाद यह चिपचिपा हो जाना चाहिए. आटे को लगभग एक घंटे तक गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। इससे आटे का आकार लगभग दोगुना हो जाना चाहिए। आटा फूलने के बाद, हम पैनकेक तलना शुरू करते हैं। यदि पिछली रेसिपी में तलते समय एक करछुल की आवश्यकता होती थी, तो इस रेसिपी के अनुसार तलते समय एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। हम पहले से ही गर्म फ्राइंग पैन में उच्च तापमान पर पैनकेक सेंकना शुरू करते हैं। तैयार पकवान को पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

किण्वित दूध आधारित पैनकेक का पोषण मूल्य

प्रत्येक पैनकेक रेसिपी में पूरी तरह से अलग कैलोरी सामग्री होती है। बेशक, पानी आधारित पैनकेक में कैलोरी, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सबसे कम होते हैं।

आइए किण्वित दूध के आधार पर पेनकेक्स के मूल्य की गणना करें, जिसमें आटा, केफिर, नमक, सूरजमुखी और मक्खन, चीनी, अंडे, सोडा शामिल हैं। प्रति एक सौ ग्राम, पोषण मूल्य है: 200 कैलोरी, लगभग तीस प्रोटीन, वसा - पचास ग्राम तक, कार्बोहाइड्रेट - एक सौ तीस ग्राम।

आटा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा – तीन सौ ग्राम.
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा।
• किण्वित दूध - 300 मिलीलीटर।
• उबलता पानी - आधा गिलास।
• चीनी – 20 ग्राम.
• नमक।
• वनस्पति तेल - चार चम्मच।
• सोडा - एक मिठाई चम्मच।

पैनकेक बनाने की विधि:

केफिर को एक बड़े कटोरे में डालें, आटा, नमक, चीनी डालें, अंडे तोड़ें और मिक्सर से फेंटें। उबलते पानी में सोडा घोलें। आटे और केफिर के मिश्रण में पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटे में वनस्पति तेल मिलाएं और इसे लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें। पिछले व्यंजनों के उदाहरण का अनुसरण करते हुए पैनकेक बेक करें।

केफिर पर पेनकेक्स: फोटो के साथ नुस्खा

संभवतः, कई लोगों के घर के रेफ्रिजरेटर में केफिर या दूध होता है। तो, केफिर के साथ पके हुए पैनकेक नाश्ते या सिर्फ एक नियमित नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। साथ ही, आप किण्वित दूध उत्पादों को रीसायकल कर सकते हैं। आइए चरण दर चरण एक व्यावहारिक पैनकेक रेसिपी देखें।

पैनकेक बनाने के लिए उत्पाद:

• कच्चा अंडा - 3 टुकड़े।
• आटा - आधा किलो.
• केफिर - आधा लीटर।
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा और नमक।
• चीनी – चार मिठाई चम्मच.
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• गरम पानी - 300 मि.ली.

आटा बनाने की विधि:

1. आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी. एक कटोरे में चीनी, नमक और अंडे मिलाएं। इन अनुपातों के आधार पर, पैनकेक नरम हो जाएंगे। इसलिए, आप चाहें तो चीनी और नमक की मात्रा बदल सकते हैं।
2. अंडों को फेंटकर ऐसे फुलाएं, जैसे कि आप ऑमलेट बना रहे हों।
3. परिणामी मिश्रण में केफिर मिलाएं।
4. इसके बाद सोडा डालें, जिसे केफिर खुद ही पूरी तरह से बुझा देगा।
5. पतले पैनकेक बनाने के लिए लगभग ढाई कप आटा मिलाना पर्याप्त होगा। मोटे पैनकेक के लिए, आधा कप में थोड़ा और आटा मिलाएं।
6. हम आटे को केफिर और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाते हैं, इसे छोटे भागों में मिलाते हैं।
7. - तैयार आटे में गर्म पानी डालें. इस विधि से आटे की गुणवत्ता और चिपचिपाहट में सुधार होगा।
8. वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और, यदि आवश्यक हो, नमक और चीनी डालें।
9. आटे को लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
10. आइए पैनकेक तलना शुरू करें। टिप: पैनकेक को अधिक नाजुक बनाने के लिए, आपको अधिक वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता है।

11. पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर दूसरी तरफ से पलट दें.

बस, अब हम पैनकेक को एक चौड़े कटोरे में रखते हैं, और आप उनमें गाढ़ा दूध, जैम या लाल कैवियार भी मिला सकते हैं।

उत्पाद संरचना:

1. गेहूं का आटा - 170 ग्राम.
2. कच्चा अंडा - 2 टुकड़े।
3. केफिर - एक गिलास।
4. पानी - 150 मि.ली.
5. चीनी - तीन मिठाई चम्मच।
6. सोडा - एक मिठाई चम्मच।
7. नमक - एक मिठाई चम्मच.

केफिर से बने छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की विधि:

• चीनी और अंडे मिलाएं और व्हिस्क से फुलाएं। नमक छिड़कें और स्वादानुसार मिलाएँ।
• इस सजातीय द्रव्यमान में कुछ केफिर मिलाएं।
• आटे को छान लें और इसे पिछली सामग्री के साथ तब तक मिलाएँ जब तक गुठलियाँ गायब न हो जाएँ।
• फिर बची हुई केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• पानी गर्म करें और उसमें सोडा घोल लें। इसे आटे में डालें.
• सब कुछ फिर से मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण में मक्खन और वनस्पति तेल जोड़ें।
• आटे को लगभग पन्द्रह मिनट तक लगा रहने दीजिये.
• फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल लगाएं और कलछी की सहायता से आटे को पतली धारा में डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा समान रूप से फैल जाए, पैन को घुमाना चाहिए।
• पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें और दूसरी तरफ पलट दें।

तैयार पकवान को मीठा और नमकीन दोनों तरह से अलग-अलग भराव से भरा जा सकता है।

छेद वाले पतले पैनकेक का रहस्य उबलता पानी डालने में छिपा है।

यदि आटा बहुत अधिक तरल हो जाता है और तलते समय पैनकेक फट जाते हैं, तो आटे में थोड़ा आटा मिलाने की सलाह दी जाती है। - तैयार आटे का 1/3 भाग अलग कर लें और इसमें दो बड़े चम्मच डालें. फिर बचा हुआ आटा मिलाएं और गुठलियां खत्म होने तक मिलाते रहें।

इसके विपरीत, यदि आटा गाढ़ा है और पैन में अच्छी तरह से नहीं फैलता है, तो आपको थोड़ा केफिर डालना चाहिए।

नुस्खा का चुनाव आपका है!

केफिर के साथ पेनकेक्स

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में केफिर है, तो इसका मतलब है कि आपके पास एक नई बेकिंग रेसिपी आज़माने का एक कारण है। कोमल, गुलाबी, एक सुखद खट्टे स्वाद के साथ, केफिर पेनकेक्स विभिन्न सॉस, फिलिंग और एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं; उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है और मिठाई और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

इस लोकप्रियता को न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि इसकी तैयारी में आसानी और व्यावहारिकता से भी समझाया गया है। आप लाभप्रद रूप से थोड़ा अम्लीय केफिर जोड़ सकते हैं और सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक का एक स्वादिष्ट ढेर प्राप्त कर सकते हैं। किण्वित दूध उत्पाद दूध की तुलना में अधिक गाढ़े होते हैं, यही कारण है कि केफिर से बने पैनकेक के लिए आटा पूरी तरह से तरल नहीं होगा। लेकिन ऐसी स्थिरता चुनना बहुत आसान है जिस पर पैनकेक पतले होंगे: आटे में थोड़ा खनिज पानी या गर्म पानी मिलाएं। परिणाम केफिर से बने पतले, लगभग लसीले पैनकेक हैं। हालाँकि, एक और समस्या उत्पन्न हो सकती है - कभी-कभी पलटने पर वे फट जाते हैं। क्या आपको लगता है कि आपको एक विशेष फ्राइंग पैन की आवश्यकता है? नहीं, आपको तैयारी के प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के साथ केफिर पर पेनकेक्स के लिए एक स्पष्ट, सिद्ध नुस्खा की आवश्यकता है। तब सब कुछ आपके लिए ठीक हो जाएगा। यदि आप चाहते हैं कि वे अधिक फूले हुए हों, तो आटे में सोडा मिला लें। एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके, सोडा आटे को ढीला कर देता है, पैनकेक छिद्रपूर्ण, फूले हुए, हवादार होंगे, वे अच्छी तरह से पक जाएंगे और बिना किसी समस्या के पलट जाएंगे। जब आपको अभी भी अपनी पाक क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो सोडा के साथ गाढ़े आटे से बने केफिर पैनकेक की रेसिपी सबसे अच्छा विकल्प होगी।

यदि आप खाना पकाने को प्रयोगात्मक रूप से अपनाते हैं, तो आप कई वर्षों तक उत्तम पैनकेक बनाने के रहस्यों को एकत्र और समझ सकते हैं। हम आपको तस्वीरों के साथ व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं, जिनसे आप सीखेंगे कि केफिर पर विभिन्न तरीकों से पेनकेक्स कैसे पकाना है। आप कुछ नया, मौलिक आज़मा सकते हैं, या रोज़मर्रा की रेसिपी चुन सकते हैं, एक साधारण नाश्ते को सुंदर प्लेटिंग और असामान्य प्रस्तुति के साथ लगभग रेस्तरां के भोजन में बदल सकते हैं। सब कुछ आपकी शक्ति में है, और हमारी युक्तियाँ आपको स्वादिष्ट और विविध तरीके से खाना पकाने में मदद करेंगी। अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और काम पर लग जाएँ - आखिरकार, प्रत्येक गृहिणी को निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि केफिर के साथ ऐसे पैनकेक कैसे पकाने हैं ताकि वे स्वादिष्ट हों और पूरा परिवार उन्हें पसंद करे।

केफिर और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक के लिए यह नुस्खा, सामग्री की संरचना और यहां तक ​​कि अनुपात के संदर्भ में, व्यावहारिक रूप से केफिर और उबलते पानी के साथ पतले पैनकेक को दोहराता है। लेकिन तकनीक बिल्कुल अलग है: यहां उबलते पानी को आटे में नहीं, बल्कि फेंटे हुए अंडों में डाला जाता है। तदनुसार परिणाम भी भिन्न होगा। कोई बुरा नहीं, लेकिन अलग। नाज़ुक...

पहली नज़र में, उत्पादों का संयोजन अजीब है: केफिर है, और उबलते पानी क्यों? लेकिन निष्कर्ष पर पहुंचने में जल्दबाजी न करें. संदेह को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका उबलते पानी के साथ केफिर पर पेनकेक्स पकाना है; फोटो और उपयोगी युक्तियों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको आधे घंटे में पतले, गुलाबी और सुंदर पेनकेक्स के ढेर को सेंकने में मदद करेगा। उन्हें एक सुखद अनुभूति होती है...

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केफिर के साथ पतले लैसी पैनकेक पकाने का कौशल प्राप्त करना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप लैसी पैनकेक के ढेर को देखकर सोच सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे को हवादार और इतना गाढ़ा बनाएं कि यह आसानी से तवे पर फैल जाए और साथ ही, बहुत अधिक तरल न हो। बेकिंग सोडा पैनकेक बैटर को फुलाने में मदद करेगा। इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बनेंगे...

लगभग हर गृहिणी केफिर पर पैनकेक बनाती है, लेकिन वे हमेशा पतले नहीं बनते। लेकिन यह वही है जो कोई भी रसोइया चाहता है, क्योंकि मोटा आटा भरावन के स्वाद को बाधित करके पकवान को खराब कर सकता है। वास्तव में, अगर आप सही रेसिपी चुनते हैं और कुछ तरकीबें जानते हैं तो पतले केफिर पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

उबलते पानी डालकर पतले केफिर पैनकेक तैयार किए जा सकते हैं। इससे चॉक्स पेस्ट्री का उत्पादन होता है, जिससे तैयार डिश को वांछित मोटाई देना बहुत आसान हो जाता है। इसी समय, पैनकेक विशेष रूप से कोमल निकलते हैं। हालाँकि, अन्य योग्य व्यंजन भी हैं। तो, आप अंडे, वनस्पति तेल, सोडा, मक्खन, आदि जोड़ सकते हैं। नमक और चीनी की मात्रा रसोइया द्वारा स्वयं निर्धारित की जाती है, यह इस पर निर्भर करता है कि वह नमकीन नाश्ता या स्वादिष्ट मिठाई लेना चाहता है या नहीं।

केफिर पर पकाए गए तैयार पतले पैनकेक को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह मांस, जैम, अंडे, पनीर, सब्जियां या फल, जामुन आदि हो सकते हैं। इन्हें मीठे या नमकीन सॉस के साथ भी परोसा जाता है, पाउडर चीनी, नट्स और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। आप पतले केफिर पैनकेक से भी केक बना सकते हैं! ऐसा करने के लिए, आपको बस क्रीम चुनने, भरने और क्रस्ट के बजाय पैनकेक का उपयोग करने की आवश्यकता है।

एक पैन में तलने के बाद, पैनकेक को कभी-कभी ओवन में कुछ मिनटों के लिए बेक किया जाता है ताकि उन्हें और भी नरम और अधिक कोमल बनाया जा सके। इसके अलावा, प्रत्येक पैनकेक में मक्खन भी मिलाया जाता है। आप पतले पैनकेक को ढेर करके एक सपाट प्लेट पर पकवान परोस सकते हैं। साथ ही, हर कोई खुद ही फिलिंग चुन सकेगा और अपने लिए परफेक्ट स्नैक बना सकेगा।

केफिर के साथ पकाए गए छेद वाले ओपनवर्क पतले पैनकेक

बहुत से लोग वास्तव में सुंदर ओपनवर्क छेद वाले पैनकेक पसंद करते हैं। सबसे पहले, वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, और दूसरी बात, इसकी असामान्य स्थिरता के कारण इस तरह के व्यंजन को आज़माना बहुत सुखद है। यह रेसिपी आपको तटस्थ स्वाद के साथ पतले पैनकेक देगी। अगर आप इनसे कोई मिठाई बनाना चाहते हैं तो स्वादानुसार चीनी मिलाएं और इसे आटे में नमक और आटे के साथ मिला लें. सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसे अपने "ताजा" रूप में केफिर के साथ प्रतिक्रिया करनी चाहिए। इससे पैनकेक में छेद हो जायेंगे.

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• केफिर के 2 गिलास;
• 1 गिलास पानी;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 चुटकी नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में आटा, केफिर, नमक और अंडे मिलाएं।
2. पानी उबालें और उसमें सोडा घोलकर आटे में डालें।
3. चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को जल्दी से एक साथ मिलाएं।
4. आटे को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. - पैन को अच्छी तरह गर्म करें और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

नेटवर्क से दिलचस्प

मीठे पैनकेक शायद बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए सबसे अच्छा नाश्ता हैं। यह नुस्खा पैनकेक को इतना पतला बना देगा कि वे लगभग पारदर्शी हो जायेंगे! साथ ही, फिलिंग डालते समय वे फटेंगे नहीं। पैनकेक के कुरकुरे, गुलाबी किनारों से पेटू भी प्रसन्न होंगे। लेकिन आवश्यक सामग्री की न्यूनतम मात्रा और कम लागत के कारण गृहिणियों को यह रेसिपी पसंद आएगी। मीठा खाने का शौकीन हर व्यक्ति अपने हिसाब से सोच सकता है कि पतले पैनकेक को किसके साथ परोसा जाए।

सामग्री:

• 150 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम चीनी;
• 120 मिलीलीटर केफिर;
• 75 मिली पानी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, छना हुआ आटा और नमक मिला लें।
2. सूखी सामग्री में पानी और केफिर डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
3. वहां अंडे तोड़ें और आटे को हल्के हाथ से फेंट लें.
4. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और एक आम कटोरे में डालें।
5. आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लीजिए और पैन गरम कर लीजिए.
6. पैन के बीच में थोड़ी मात्रा में आटा डालें, फिर इसे पूरी सतह पर वितरित करें, बस पैन को अलग-अलग दिशाओं में घुमाएँ।
7. पैनकेक को पकने तक भूनें, एक फ्लैट डिश पर रखें।
8. बाकी सभी पैनकेक को ऊपर रखें और उन्हें कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
9. अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग डालें और पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी कस्टर्ड पैनकेक बना सकती है, हालांकि कई लोग इस रेसिपी को उन व्यंजनों की तुलना में अधिक जटिल मानते हैं जिनमें उबलता पानी शामिल नहीं होता है। वास्तव में, सब कुछ बेहद सरल है. परिणाम निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं से अधिक होगा - पेनकेक्स पतले और बहुत कोमल होंगे, जो किसी भी मीठे भरने के लिए आदर्श होंगे। यदि सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के साथ आटा बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे गर्म पानी से पतला कर सकते हैं।

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 1 अंडा;
• 100 मिली पानी;
• 160 ग्राम आटा;
• ¼ छोटा चम्मच. सोडा;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे में नमक और चीनी मिला दीजिये.
2. परिणामी मिश्रण में अंडे और केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सोडा और उबलता पानी डालें, सभी चीज़ों को चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
4. आटे के साथ कटोरे में वनस्पति तेल डालें।
5. तैयार आटे को थोड़ा आराम दें और पैनकेक तलना शुरू करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार केफिर पर पतले पैनकेक कैसे पकाने हैं। बॉन एपेतीत!

पतले केफिर पैनकेक कई स्वादिष्ट मिठाइयों और नमकीन स्नैक्स के लिए एक अनूठा आधार हैं। इस व्यंजन के कुछ व्यंजनों का अध्ययन करने के बाद, आप अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को प्रसन्न करते हुए इसे हर दिन एक नए रूप में परोस सकते हैं। अनुभवी शेफ केफिर के साथ पतले पैनकेक तैयार करने के उपयोगी रहस्य साझा करेंगे:

• आटे में ही वनस्पति तेल या मक्खन मिलाने से आपको बाद में पैन को चिकना करने की जरूरत नहीं पड़ेगी. इस तरह पैनकेक एक अप्रिय चिकना फिल्म के बिना निकल जाएंगे;
• पैनकेक को नरम और नरम बनाने के लिए, पकाने के बाद, उन्हें ढेर कर दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें;
• पकाने के बाद, प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना किया जा सकता है। इससे आटा विशेष रूप से नरम हो जाएगा, हालांकि पकवान की कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाएगी;
• बैटर को पैन में डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह अधिकतम तापमान तक गरम हो। इस तरह आपका पहला पैनकेक गांठ में नहीं बदलेगा;
• ठीक से तैयार किए गए पैनकेक आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होती है। यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाए, तो आटा डालें, अन्यथा पानी या केफिर डालें;
• आटा तैयार करने के लिए, अन्य सभी सामग्रियों की तरह, केफिर को कमरे के तापमान पर लेना बेहतर है, जब तक कि नुस्खा में अन्यथा निर्दिष्ट न किया गया हो।

किण्वित दूध से बने पैनकेक दूध से बने पैनकेक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और फूले हुए होते हैं। केफिर पैनकेक को पतला बनाने के लिए, आटे को नियमित या खनिज पानी से पतला किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर हों या, यदि नुस्खा में निर्दिष्ट हो, तो थोड़ा गर्म हो।

केफिर के साथ क्लासिक पेनकेक्स

इस रेसिपी के लिए न्यूनतम सामग्री और समय की आवश्यकता होती है। इस तरह से तैयार किए गए पैनकेक हमेशा नरम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

परीक्षण के लिए सामग्री:

• 500 मिली केफिर 2.5% वसा;
• 300 ग्राम दो बार छना हुआ आटा;
• 2 अंडे;
• 40 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 ग्राम नमक;
• 1 ग्राम सोडा;
• मक्खन (तलने के लिए).

खाना पकाने की तकनीक.

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ पीसा जाता है।
2. तैयार किण्वित दूध पेय का आधा भाग डालें और व्हिस्क से हिलाएँ।
3. आटे को लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके आटा और सोडा डालें।
4. मिश्रण को बचे हुए केफिर से पतला किया जाता है।
5. गर्म और ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन के बीच में करछुल से थोड़ा सा बैटर डालें और फ्राइंग पैन को झुकाकर, जल्दी से इसे पूरी तली पर वितरित करें।
6. जब पैनकेक का एक किनारा भूरा हो जाए, तो उसे पलट दें, चतुराई से एक पतली स्पैटुला या चाकू से किनारों से उठा लें।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पैन के निचले हिस्से को समय-समय पर तेल से लेपित किया जाता है।
8. तैयार पैनकेक को ढेर कर दिया गया है।

उपयोगी टिप: पैनकेक को गर्म और मुलायम रखने के लिए, उन्हें कपड़े या पेपर नैपकिन से ढक दें।

ख़मीर रहित विधि

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बिना चीनी मिलाए तैयार किए जाते हैं, इसलिए आप उनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री के 400 मिलीलीटर केफिर;
• 120 ग्राम छना हुआ आटा;
• 2 छोटे अंडे;
• 3 ग्राम नमक;
• 100 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 40 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण.

1. 200 मिलीलीटर किण्वित दूध पेय को अंडे के साथ मिलाया जाता है और धीमी गति से मिक्सर से हिलाया जाता है।
2. मिश्रण में नमक और आटा मिलाएं (छोटे हिस्से में), लगातार फेंटते रहें।
3. बेकिंग पाउडर को उबलते पानी में मिलाया जाता है और सामान्य मिश्रण में डाला जाता है।
4. तेल डालें।
5. आटे को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के हर तरफ एक मिनट के लिए तला जाता है।

उबलते पानी और केफिर के साथ चॉक्स पेस्ट्री से

केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक उत्पादों के एक मानक सेट से मिश्रित होते हैं, लेकिन उन्हें तैयार करने की तकनीक शास्त्रीय विधि से भिन्न होती है।

आपको चाहिये होगा:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 1 अंडा;
• 160 ग्राम आटा;
• 100 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 40 ग्राम चीनी;
• तलने के लिए 15 मिली तेल;
• सोडा और नमक प्रत्येक 2 ग्राम।

केफिर और उबलते पानी से बने पैनकेक को इस प्रकार मिलाया जाता है।

1. आटे को दो बार छानकर नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. अंडे और केफिर को व्हिस्क से हिलाया जाता है।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिश्रित किया जाता है, जिससे एक सजातीय रचना प्राप्त होती है।
4. सोडा को ताजे उबले पानी में पतला किया जाता है, फिर घोल को आटे में डाला जाता है।
5. तेल डालें और हिलाएँ।
6. अगर आटा गाढ़ा लगे तो आप 30-50 मिली गर्म पानी डाल सकते हैं.
7. पैनकेक को सामान्य तरीके से वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।

छेद वाले पतले पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार आटा हवा के बुलबुले से संतृप्त होता है और खमीर मिलाए बिना मजबूती से ऊपर उठता है। पैनकेक बहुत पतले, स्वादिष्ट और कोमल बेक किये जाते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 220 मिली 1% केफिर;
• 180 ग्राम दो बार छना हुआ आटा;
• 250 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 ग्राम सोडा और नमक प्रत्येक;
• 60 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि।

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ 2 मिनिट तक फेंटें.
2. केफिर डालें और व्हिस्क से हिलाएँ।
3. आटे को हिलाना बंद किए बिना, धीरे-धीरे उबलता पानी डालें। इस मामले में, केफिर द्रव्यमान में झाग आना चाहिए।
4. तेल डालें, हिलाएं और बेक करने से पहले आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें।
5. पैनकेक को हर तरफ 1.5 मिनट तक बिना तेल के तला जाता है।

ओपनवर्क विनम्रता

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक पतले फीते वाले नैपकिन की तरह दिखते हैं। वे जल्दी पक जाते हैं, तवे पर चिपकते नहीं हैं और आसानी से लुढ़क जाते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर गर्म कम वसा वाले केफिर;
• 140 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम बारीक नमक;
• 2 अंडे;
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 25 मिलीलीटर सिरका या ताजा नींबू का रस;
• 60 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की तकनीक.

1. गर्म केफिर में नमक और चीनी घुल जाती है।
2. अंडों को अलग से फेंटें और उन्हें केफिर में मिला दें।
3. छना हुआ आटा भागों में केफिर संरचना में डाला जाता है। हाथ से हिलाएँ। आटा गाढ़ा होगा, लेकिन इसे पतला करने की जरूरत नहीं है.
4. सोडा को एसिड से बुझाया जाता है और आटे में मिलाया जाता है।
5. तेल डालें।
6. आटे को जोर-जोर से तब तक फेंटें जब तक उसमें ढेर सारे बुलबुले न आ जाएं।
7. आटे को एक चौथाई घंटे के लिए आराम करने दिया जाता है, और फिर पैनकेक को क्लासिक तरीके से बेक किया जाता है।

कोई अतिरिक्त सोडा नहीं

पतले केफिर पैनकेक, जिनमें आप आसानी से कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं, बिना बेकिंग पाउडर के भी बेक किए जा सकते हैं।

घर के सामान की सूची:

• 150 मिलीलीटर गर्म केफिर;
• 200 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम उबला हुआ पानी;
• 2 अंडे;
• 80 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।

खाना पकाने के चरण.

1. केफिर को छने हुए आटे के साथ मिलाया जाता है और फिर पानी से पतला किया जाता है।
2. अंडे और अन्य सूखी सामग्री को फेंटें।
3. अंडे का मिश्रण और मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा छोड़कर) को केफिर बेस में स्थानांतरित किया जाता है।
4. पैनकेक हमेशा की तरह मध्यम आंच पर तले जाते हैं।

खमीर के साथ फूला हुआ पैनकेक

ये पैनकेक पतले पैनकेक की तुलना में 2 गुना तेजी से पकते हैं, इसलिए यह रेसिपी तब काम आएगी जब आपको जल्दी से नाश्ता तैयार करना होगा या अप्रत्याशित मेहमानों को खाना खिलाना होगा।

आवश्यक घटक:

• 250 मिली केफिर 2.5% वसा;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 240 ग्राम आटा;
• 2 मध्यम अंडे;
• 6 ग्राम सूखा खमीर;
• 10 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 200 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की तकनीक.

1. खमीर को गर्म पानी में पतला किया जाता है।
2. आटे का आधा भाग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
4. आटे को मीठे अंडे, किण्वित दूध पेय, नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है।
5. बचा हुआ आटा डालें और मिलाएँ, गुठलियाँ तोड़ें।
6. तैयार आटे को गर्म कमरे में सवा घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. पैनकेक को सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से तला जाता है।

आहार नुस्खा

यदि आप उन्हें इस तरह पकाते हैं तो आप सख्त आहार पर भी स्वादिष्ट पैनकेक का आनंद ले सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 250 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• स्वीटनर की 2-3 गोलियाँ;
• 80 ग्राम जई का आटा;
• 20 मिली मक्के का तेल.

खाना पकाने की विधि।

1. गोरों को फेंटें और केफिर के साथ मिलाएँ।
2. केफिर द्रव्यमान में एक स्वीटनर घुल जाता है।
3. सावधानी से आटा डालें और सभी गुठलियों को हिलाने के लिए व्हिस्क या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. समय-समय पर फ्राइंग पैन की तली और दीवारों को तेल से चिकना करें, क्लासिक रेसिपी की तरह पैनकेक बेक करें।

मिनरल वाटर और केफिर के साथ

एक और तरीका जो आपको उबलते पानी डाले बिना सबसे पतले पैनकेक पकाने की अनुमति देता है।

परीक्षण घटक:

• 150 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• 150 मिलीलीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी;
• 7 ग्राम गन्ना चीनी;
• 4 ग्राम नमक;
• 1 छोटा अंडा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 40 मिली मकई या जैतून का तेल।

खाना पकाने के चरण.

1. केफिर में चीनी और नमक घुल जाते हैं।
2. एक अंडा पेश किया गया है.
3. मिनरल वाटर सावधानी से डालें। इस अवस्था में आटा फूलना शुरू हो जाता है।
4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मुख्य द्रव्यमान में डाला जाता है। आटे को हिलाया जाता है ताकि एक भी गांठ न रह जाए.
5. आखिर में तेल डालें.
6. 15 मिनिट बाद पैनकेक पारंपरिक तरीके से बेक हो जायेंगे.

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

प्रसिद्ध अभिनेत्री और टीवी प्रस्तोता मीठे केफिर पेनकेक्स के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करती हैं और उन्हें जैम, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट आइसक्रीम और साइट्रस कॉम्पोट के साथ परोसने की सलाह देती हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 75 ग्राम गेहूं का आटा;
• 75 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
• 50 ग्राम मीठा मक्खन;
• 30 ग्राम पिसी चीनी;
• 20 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 380 मिलीलीटर केफिर;
• 100 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;
• 2 ग्राम समुद्री नमक;
• 20 मिली जैतून का तेल।

व्यंजन विधि।

1. डेयरी पेय, अंडे, दानेदार चीनी और नमक को चिकना होने तक हिलाया जाता है।
2. पहले द्रव्यमान में आटा मिलाया जाता है और मिलाया जाता है।
3. मीठे मक्खन को पिघलाकर आटे में डाला जाता है।
4. परिणामी रचना को 1 घंटे के लिए कमरे की स्थिति में छोड़ दिया जाता है।
5. पैनकेक को जैतून के तेल में पकाया जाता है और परोसते समय उन पर पाउडर छिड़का जाता है।

केफिर पैनकेक किसी भी फिलिंग के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। ताजा या नमकीन पैनकेक को चिकन, मशरूम, कैवियार, कीमा, अंडे, लहसुन और पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है। मीठी पेस्ट्री दही, फल, खट्टी क्रीम और चॉकलेट से भरी होती हैं।