शीतकालीन तोरी की तैयारी की रेसिपी स्वादिष्ट हैं। पकाने की विधि: सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी। नसबंदी के बिना उत्तम तैयारी

मेरे प्रिय मित्रों, नमस्कार! मैं सर्दियों की तैयारी के विषय को जारी रखता हूं। और आज मैं आपको विभिन्न तरीकों से और विभिन्न सामग्रियों के साथ डिब्बाबंद तोरी के सलाद के बारे में बताऊंगा। लेकिन साथ ही वे सभी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

इन व्यंजनों के बारे में एक और बात जो मुझे पसंद है वह यह है कि ये बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इन्हें किसी अपार्टमेंट में बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जा सकता है। अगर कोई जगह होती, तो हम वहां रखने के लिए कुछ न कुछ ढूंढ लेते। यदि आपको यह सब्जी पसंद है, तो मैं आपको इनसे अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की सलाह देता हूँ। उदाहरण के लिए, आलू और मांस के कुछ साइड डिश के साथ, वे सर्दियों में खाने की मेज पर शानदार ढंग से लगेंगे।

क्यों, खाने की मेज पर, उत्सव की मेज पर ऐसे सलाद प्रदर्शित करना और मेहमानों का इलाज करना शर्म की बात नहीं है। बिना किसी अनावश्यक विनम्रता के, मेरे मेहमान हमेशा इन तैयारियों की प्रशंसा करते हैं। मैं बस अपने लिए सर्वोत्तम तरीके चुनता हूं, जिन्हें मैं आज आपके साथ साझा करूंगा।

और यद्यपि युवा सब्जी अधिक कोमल होती है और उसे छीलने और बीज निकालने की आवश्यकता नहीं होती है, उसे चुनना आवश्यक नहीं है। यदि त्वचा पहले से ही मोटी है, तो इसे छील लें। और गूदे से बड़े बीज काट लीजिये.

तैयारी का यह विकल्प मेरा पसंदीदा है, मैं अक्सर इसी से खाना पकाती हूँ। सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम
• लहसुन - 7 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
• सिरका 9% - 50 मिली
• चीनी – 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच
• पानी - 300 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. उन्हें क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में डालें।

अगर आपकी सब्जी छोटी है तो आपको छिलका छीलकर बीज निकालने की जरूरत नहीं है.

2. मीठी मिर्च को धोकर उसके अंदर के सभी बीज और झिल्ली निकाल दें। उन्हें समान क्यूब्स में काटें और उन्हें तोरी के साथ सॉस पैन में रखें।

3. चीनी, नमक, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट डालें और सादा पानी भरें। सब कुछ मिला लें.

4. स्टोव पर रखें और उबाल लें। फिर आंच कम करें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाना न भूलें ताकि कुछ जले नहीं।

5. आधे घंटे बाद सब्जियां नरम हो जाएंगी. उनमें बारीक कटा हुआ लहसुन, टूटे हुए तेज पत्ते और ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में सिरका डालें, हिलाएं और आंच बंद कर दें।

6. सभी चीजों को स्टेराइल जार में रखें ताकि तेजपत्ता और काली मिर्च प्रत्येक जार में आ जाएं। फिर जार को ढक्कन से ढकें और रोल करें। किसी गर्म स्थान पर रखें और कंबल से ढक दें। जब तक ये पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं इन्हें ऐसे ही छोड़ दें।

आपको थोड़े मीठे स्वाद और हल्के खट्टेपन के साथ बहुत ही लाजवाब सलाद मिलेगा। जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है. मुझे उम्मीद है कि आपने भी इसे पसंद किया होगा।

तोरी, मीठी मिर्च और टमाटर का सबसे स्वादिष्ट सलाद

नसबंदी के बिना, तैयारी का एक उत्कृष्ट तरीका। इसका मतलब यह है कि यह बहुत तेजी से किया जाता है। सलाद को "युर्चा" कहा जाता है। सर्दियों में नए साल की मेज पर ऐसा सलाद बिल्कुल सही रहेगा. हालाँकि, केवल नए साल के लिए ही क्यों, यह रोजमर्रा की खाने की मेज पर भी जगह से बाहर नहीं होगा। ऐसा स्नैक हमेशा मौजूद रहेगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• लहसुन - 3 सिर
• डिल, अजमोद - प्रत्येक का एक गुच्छा
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
• सिरका 9% - 100 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें और सॉस पैन में रखें। इनमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिला दीजिये. इसमें वनस्पति तेल, चीनी और नमक भी शामिल हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

2. अब बची हुई सब्जियों को काटना शुरू करते हैं. शिमला मिर्च को धोइये और अन्दर से बीज निकाल दीजिये. फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें.

3. तोरी को धो लें. दोनों तरफ से "चूतड़" काट दें। और इन्हें क्यूब्स में काट लें. क्यूब्स का आकार आपके स्वाद के अनुसार मनमाना है।

4. जब हम सब्जियां काट रहे थे, तब तक टमाटर उबलना शुरू हो चुका था. आग जोड़ें. उन्हें मिर्च और तोरी भेजें. हिलाएँ और उबाल लें। जब सभी चीजों में उबाल आ जाए, तो आंच को फिर से कम कर दें और बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए 35 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब सब कुछ पक रहा हो, तो आप जार को स्टरलाइज़ कर सकते हैं, उदाहरण के लिए माइक्रोवेव में। तली में थोड़ा पानी डालें और पूरी शक्ति पर 2 मिनट के लिए सेट करें। नसबंदी की एक बहुत तेज़ विधि. ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें।

5. सभी तैयार जार को ऊपर से तैयार सलाद से भरें और ढक्कन लगा दें। कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। उन्हें पलटने की कोई जरूरत नहीं है. फिर ठंडे जार को अपने डिब्बे में डाल दें।

प्रस्तावित सामग्री से आपको सर्दियों के लिए अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ते के 9 आधा लीटर जार मिलते हैं।

बिना नसबंदी के, जार में गाजर और प्याज के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक बहुत ही सरल रेसिपी जिसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होता है. सर्दियों के लिए एक अद्भुत तैयारी. आपको पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो
• हरा प्याज - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन - 4 कलियाँ
• सिरका 9% - 200 मि.ली
• मसाले - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 300 मिली

तैयारी:

1. तोरी को धोकर सीधे छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. - हरे प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. और इन सबको एक इनेमल पैन में डाल दें।

हरे प्याज को प्याज से बदला जा सकता है, फिर उन्हें आधा छल्ले में काट लें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। फिर चीनी, नमक और मसाले डालें। लहसुन को काट कर पानी में मिला दीजिये. मैरिनेड को थोड़ा उबलने दें, फिर सिरका डालें। सिरका डालने के बाद, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सलाद में डालें। 1-2 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

3. फिर वहां वनस्पति तेल डालें। उबाल आने तक हिलाएँ और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसे तैयार स्टरलाइज्ड जार में डालें।

4. जार में डालने के बाद ढक्कन लगा दें. जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसे ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें. फिर आप इसे उस स्थान पर रख सकते हैं जहां आप सारी तैयारी रखते हैं। और सर्दियों में जब आप ऐसे सलाद को खोलकर खाएंगे तो आपको गर्मियों का स्वाद आ जाएगा.

शीतकालीन तैयारी "सास की जीभ" - सबसे अच्छा नुस्खा

यह हमारी डिब्बाबंद सब्जियों की इस रेसिपी का मूल नाम है। मुझे लगता है कि यह नाम एक विशेष कट से आया है। लेकिन आइए चीजों को क्रम में लें।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• बड़ी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 5-6 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• सिरका - 70 मिली
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

1. तोरई को छीलकर बीज काट लें. उन्हें आधे भागों में काटें और फिर प्रत्येक आधे भाग को 4 टुकड़ों में काट लें। इससे उन्हें काटना आसान हो जाएगा. उन्हें बड़े आयताकार सलाखों में काटें।

2. टमाटर और मिर्च को मीट ग्राइंडर में पीस लें. इस पेस्ट को एक सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। इसके उबलने का इंतज़ार करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।

3. फिर वहां कटी हुई तोरी डालें और चलाएं। फिर से उबाल लें और 30 मिनट तक पकाएं। आप चाहते हैं कि वे नरम हो जाएं, लेकिन टूटकर बिखर न जाएं। इन्हें धीरे से हिलाएं. ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सिरका डालें।

4. गर्म होने पर, सलाद को तैयार स्टेराइल जार में रखें। ढक्कन लपेटें, गर्दन नीचे करें और ठंडा होने तक कंबल के नीचे किसी गर्म स्थान पर रखें। फिर बस संरक्षित वस्तुओं को अपने भंडारण क्षेत्र में रख दें। आपके पास एक साधारण स्वादिष्ट शीतकालीन नाश्ता होगा।

कोरियाई शैली की तोरी और गाजर का ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

कोरियाई शैली में सर्दियों के लिए अद्भुत स्वादिष्ट भोजन। मुझे वास्तव में कोरियाई व्यंजन पसंद हैं, इसलिए मैं भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियों को भी इसी तरह संरक्षित करता हूं। इस अद्भुत व्यंजन को बनाने की दिलचस्प वीडियो रेसिपी देखें।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 टुकड़े
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बड़ी मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली

और आइए सर्दियों के लिए एक बढ़िया नाश्ता देखना और तैयार करना शुरू करें।

मेरे पति को यह सलाद सबसे ज्यादा पसंद है, लेकिन मैं यहां की तरह, बहुत मसालेदार कोरियाई मसाला नहीं इस्तेमाल करती हूं। लेकिन ये स्वाद का मामला है. प्रयास करें और मूल्यांकन करें. मुझे यकीन है आपको यह पसंद आएगा.

टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी से "अंकल बेन्स" पकाना

लेकिन हाल ही में एक कार्य सहकर्मी ने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया। मैंने इसे पहले ही चख लिया है, यह बहुत बढ़िया है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। मैं आपको भी इसकी अनुशंसा करता हूं.

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• युवा तोरी - 2.5 किग्रा
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम
• टमाटर - 1.5 किलो
• पानी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• टमाटर का पेस्ट - 5-6 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 0.75 ग्राम

तैयारी:

1. चलिए मैरिनेड से शुरू करते हैं। एक बर्तन में पानी के साथ चीनी और नमक डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें। टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और उबाल लें।

2. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें. इसे मैरिनेड के साथ पैन में डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसमें डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें और बाकी सब्जियों में मिला दें। ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अगर आपकी तोरई अब जवान नहीं रही है तो सबसे पहले उसका छिलका उतार लें और बीज काट लें।

3. मीठी मिर्च को धोकर बीज हटा दीजिये, फिर बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. इसे पैन में डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। अंत में, पैन में बारीक कटे हुए टमाटर डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर चखें। अगर किसी चीज़ का स्वाद कम हो तो उसे मिला लें।

4. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार को गर्दन नीचे करके गर्म स्थान पर रखें, उन्हें कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आपको एक अद्भुत, स्वादिष्ट सलाद मिलेगा जो स्टोर से खरीदे गए सलाद से अलग नहीं है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को आज़माने का आनंद लें।

सर्दियों के लिए तोरी, दूध मशरूम की तरह

इस विकल्प को भी आज़माएं. आपको मिल्क मशरूम का स्वाद महसूस होगा. एक बहुत ही असामान्य नुस्खा, लेकिन मुझे यह पसंद आया। यह ऐपेटाइज़र छुट्टियों की मेज पर बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 कप
• डिल और अजमोद - प्रत्येक का एक गुच्छा
• सिरका 9% - 0.5 कप
• लहसुन - 2-4 कलियाँ

तैयारी:

1. तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 3 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

2. इसके बाद, सलाद को निष्फल जार में समान रूप से वितरित करें। बचे हुए नमकीन पानी को भी जार में वितरित करें। जार को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। इन्हें ढक्कन से ढक दें. उबाल आने तक गैस पर रखें.

जार को टूटने से बचाने के लिए पैन के तले पर एक कपड़ा रखें। पानी इस प्रकार डाला जाना चाहिए कि टैंक की गर्दन तक लगभग 1 सेमी बचा रहे।

3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, पैन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें. फिर जार हटा दें और ढक्कन लगा दें। जार को पलट दें, किसी गर्म चीज़ से ढक दें और ठंडा होने तक छोड़ दें, इसमें लगभग एक दिन लगेगा। सर्दियों में आपको लाजवाब स्वाद का मजा आएगा.

तोरी और बैंगन ऐपेटाइज़र के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

मैं आपको सर्दियों की तैयारी की इस विधि के बारे में बताए बिना नहीं रह सकता। यह एक अद्भुत सलाद बन जाता है। यहां सब्जियों का संयोजन इसलिए चुना जाता है ताकि स्वाद एकदम बेहतरीन हो। इसे तैयार करने के लिए समय निकालें और आप इससे प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• बैंगन - 1 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• सिरका - 9% - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 200 जीआर
• मीठी बेल मिर्च - 400 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 50 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• सूखी तुलसी - 20 ग्राम
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी।

तैयारी:

1. तोरी को छीलिये, बीज हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. बैंगन को भी धोकर काट लीजिये. प्याज को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. मीठी और तीखी मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. टमाटरों के ऊपर एक क्रॉस बनाएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। इसके बाद इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। तोरी को वहां रखें। इन्हें बीच-बीच में चलाते हुए 15 मिनट तक भून लीजिए. दूसरे फ्राइंग पैन में बैंगन को 15 मिनट तक भूनें.

4. तीसरे फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और 10 मिनट तक भूनें. फिर मीठी और तीखी मिर्च डालें। हिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढँक दें और अगले 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

5. तैयार सब्जियों को ज़ुचिनी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, ऊपर से कसा हुआ टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. इसके बाद इसमें 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तुलसी और तेज पत्ता मिलाएं। और, हां, ढक्कन बंद करके अगले 20 मिनट तक हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। तैयारी से 5 मिनट पहले, 1 बड़ा चम्मच सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

7. तैयार सौते को निष्फल जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और तली को ऊपर रखें। कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर जार को किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

ये सरल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो मैंने आज आपके लिए तैयार किए हैं। मैं सचमुच आशा करता हूं कि आपको उनमें से कम से कम एक पसंद आएगा। अपने लिए अद्भुत शीतकालीन स्नैक्स चुनें और तैयार करें।

ये सभी आपके रात्रिभोज या अवकाश तालिका को पूरी तरह से सजाएंगे। प्रस्तावित नाश्ते से रिश्तेदार और मेहमान प्रसन्न होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी मेरी मामूली पाक साइट पर गौरवपूर्ण स्थान रखती है। मैंने तोरी की तैयारी के लिए सिद्ध व्यंजनों का अपना संग्रह बनाने के लिए वर्षों से विभिन्न लोगों से सर्दियों के लिए सभी तोरी व्यंजनों को सावधानीपूर्वक एकत्र किया।

सीज़न के दौरान पृष्ठ खोलना बहुत सुविधाजनक है: और सर्दियों के लिए तोरी की डिब्बाबंदी - आपकी आंखों के सामने तस्वीरों के साथ व्यंजन, आपको बस बाजार से आवश्यक सामग्री खरीदने और डिब्बाबंदी शुरू करने की आवश्यकता है। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने को "सोवियत अतीत के अवशेष" मानते हैं और जमे हुए उत्पादों को पसंद करते हैं, मैं इस राय से सहमत नहीं हूं।

यदि आप सिद्ध व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी तैयार करते हैं, तो सर्दियों के लिए तोरी को डिब्बाबंद करना बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर सर्दियों में, और सलाद की दैनिक तैयारी पर लगने वाले समय की काफी बचत होती है। मैं सर्दियों के लिए तोरी को भी फ्रीज करता हूं; इस उद्देश्य के लिए मेरे पास छत तक एक फ्रीजर है। तोरी को फ्रीज करने की कुछ बारीकियां हैं, और मैं आपको अगले लेख में बताऊंगा कि तोरी को ठीक से कैसे फ्रीज किया जाए।

अब आइए तोरी को डिब्बाबंद करने पर वापस आते हैं। सर्दियों के लिए तोरी की डिब्बाबंदी अपनी विविधता से आश्चर्यचकित करती है, और मुझे बहुत खुशी है कि अब तोरी की डिब्बाबंदी की विधियाँ मेरे सोवियत बचपन की तुलना में कहीं अधिक दिलचस्प हैं। उदाहरण के लिए, मेरी माँ और दादी ने कभी भी तोरी से अदजिका, तोरी से लीचो, तोरी से सास की जीभ को सर्दियों के लिए या कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित नहीं किया था, और किसी ने कभी भी तोरी जैम के बारे में नहीं सुना था।

इंटरनेट के लिए धन्यवाद, गृहिणियों ने सीखा कि सर्दियों के लिए तोरी की डिब्बाबंदी क्या है - तस्वीरों के साथ व्यंजन, जब हर चरण की तस्वीरें खींची जाती हैं और बहुत विस्तार से वर्णित किया जाता है। और यह तोरी की तैयारी के लिए बिल्कुल यही व्यंजन हैं जिन पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

प्यारे दोस्तों, मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी लाता हूं - सबसे अच्छी रेसिपी, जिसका मैंने कई बार परीक्षण किया है, मुझे उम्मीद है कि आपको पसंद आएगी। पृष्ठ पर प्रस्तुत सभी शीतकालीन तोरी तैयारियाँ स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और यह बिल्कुल भी अतिशयोक्ति नहीं है!

दोस्तों, आपकी पसंदीदा तोरी से बनी तैयारियाँ क्या हैं? कृपया सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करने की अपनी सफल रेसिपी टिप्पणियों में साझा करें!

सर्दियों के लिए उंगलियां चाटने वाली तोरी

ढक्कन के साथ तोरी की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी जो अपने "फिंगर लिकिन गुड" नाम पर पूरी तरह खरी उतरती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि तोरी को सर्दियों के लिए "उंगली-चाट" बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है, जो सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी कैसे पकाई जाती है (फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)।

तोरी को दूध मशरूम की तरह

मेरे पास आपके लिए एक अद्भुत नुस्खा है - सर्दियों के लिए दूध मशरूम के नीचे तोरी। हाँ, हाँ, अचार बनाने और डिब्बाबंदी के परिणामस्वरूप, तोरी स्वाद और घनत्व में मशरूम के समान हो जाती है। यदि आप वित्त के बारे में बात करते हैं तो यह तैयारी बहुत ही बजट-अनुकूल और किफायती साबित होती है, लेकिन यदि आप इसके गुणों का मूल्यांकन करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होती है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए तोरी से मसालेदार अदजिका

मेरा सुझाव है कि आप अदजिका तैयार करें, लेकिन साधारण अदजिका नहीं, बल्कि सर्दियों के लिए तोरी अदजिका तैयार करें। हाँ, हाँ, आप तोरी से अदजिका भी बना सकते हैं, क्या आप कल्पना कर सकते हैं? इससे एक बार फिर साबित होता है कि यह सब्जी कितनी बहुमुखी है। कैसे पकाएं, देखें।

पत्तागोभी, टमाटर और गाजर के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

बिना नसबंदी के गोभी के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद तैयार करना। यह सब्जी क्षुधावर्धक लंबे समय से मेरे परिवार में सफल रहा है और पारंपरिक रूप से मेज पर सम्मान के स्थानों में से एक है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। यह सभी सब्जियों को काटने, उन्हें एक साथ पकाने, निष्फल जार में डालने और एक विशेष मशीन का उपयोग करके रोल करने के लिए पर्याप्त है। कैसे पकाएं, देखें।

एक लीटर जार में बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

प्रिय दोस्तों, टिप्पणियों में आपके असंख्य अनुरोधों के आधार पर, मैंने आपके लिए एक लीटर जार के लिए मसालेदार तोरी की एक रेसिपी तैयार की है। हम तोरी को बिना स्टरलाइज़ेशन के एक लीटर जार में पकाएंगे - ट्रिपल फिलिंग के साथ, जो पूरी कैनिंग प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई तोरी बहुत स्वादिष्ट, रसदार और कुरकुरी बनती है। जड़ी-बूटियाँ और मसाले उन्हें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। मैंने तोरी को लीटर जार में सील करने के तरीके के बारे में लिखा।

तोरी कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

इसलिए मेरी दिलचस्पी इस बात में हो गई कि आखिर में क्या होगा। आगे देखते हुए मैं कहूंगा कि नतीजे ने मुझे बिल्कुल भी निराश नहीं किया। भले ही स्क्वैश कैवियार "यू विल लिक योर फिंगर्स" घर पर तैयार किया जाता है, यह स्टोर से खरीदे गए कैवियार के समान ही बनता है जो तब बेचा जाता था जब मैं बच्चा था। फोटो के साथ रेसिपी.

चावल के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए चावल के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट तोरी सलाद तैयार करने का प्रयास करें। परिणाम एक हार्दिक और रसदार तोरी क्षुधावर्धक है जिसे सलाद के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है, या गर्मियों की सब्जियों के साथ एक पूर्ण दुबला स्टू बनाने के लिए दोबारा गर्म किया जा सकता है। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि तोरी और चावल का यह शीतकालीन सलाद बिना नसबंदी के, सरल और किफायती सामग्री से तैयार किया गया है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

मेरी दादी माँ की रेसिपी के अनुसार बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

मैं हर साल बिना स्टरलाइज़ेशन के मसालेदार तोरी की यह रेसिपी बनाती हूँ। कुरकुरा, मध्यम नमकीन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार, वे मांस, पोल्ट्री और तले हुए आलू के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इसलिए, हम सर्दियों के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट मसालेदार तोरी की हमेशा भारी मांग में रहते हैं। आप रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद

क्या आप सर्दियों के लिए नए तोरी सलाद की तलाश में हैं? गाजर और प्याज के साथ शीतकालीन तोरी सलाद को अवश्य देखें। इसमें काफी सरल नुस्खा, सस्ती सामग्री, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद और एक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। आप देख सकते हैं कि गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी सलाद

सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार तोरी सलाद। यदि आप इसे पकाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ डिब्बाबंद तोरी

दिलचस्प मसालेदार स्वाद के साथ तोरी बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनती है। सर्दियों के लिए इस घरेलू व्यंजन को अवश्य तैयार करें ताकि आप ऑफ-सीजन में भी स्वादिष्ट सब्जियों का आनंद ले सकें। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए तोरी से स्वादिष्ट अदजिका

इस तोरी अदजिका का स्वाद बहुत ही दिलचस्प है: काफी मसालेदार (लहसुन के लिए धन्यवाद), लेकिन साथ ही बहुत नरम (ठीक तोरी के कारण)। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

नींबू के साथ तोरी जाम

आप देख सकते हैं कि नींबू के साथ स्वादिष्ट तोरी जैम कैसे बनाया जाता है।

जिनेदा सर्गेवना की तोरी लीचो

आप देख सकते हैं कि जिनेदा सर्गेवना से स्वादिष्ट और सुगंधित तोरी लीचो कैसे तैयार की जाती है

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "सास की जीभ"

सर्दियों का यह नाश्ता इतना स्वादिष्ट होता है कि अगर आप इसे कम मात्रा में बनाएंगे तो यह सर्दियों तक नहीं चल पाएगा.

तोरी लीचो

सामग्री:

• तोरी (1 किलो);
• शिमला मिर्च (0.5 किग्रा);
• चीनी (2 बड़े चम्मच);
• नमक (0.5 बड़ा चम्मच);
• वनस्पति तेल (50 मिली);
• टमाटर का पेस्ट (200 मिली);
• सिरका 9% (50 मिली);
• बे पत्ती (3 पीसी।);
• पानी (300 मिली);
• काली मिर्च और ऑलस्पाइस मटर (4-6 पीसी।)।

1. तोरी को धोइये, छिलका और बीज हटाइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. काली मिर्च को धोइये, बीज और झिल्ली हटा दीजिये, फिर काट लीजिये. एक तामचीनी पैन में तोरी, शिमला मिर्च, चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल और पानी मिलाएं।
2. पैन को स्टोव पर रखें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, तैयार होने से दो मिनट पहले, पैन में कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और दो प्रकार की काली मिर्च डालें। सबसे अंत में, सिरका डालें, लीचो को बाँझ जार में डालें, रोल करें और लपेटें। एक बार जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

तोरी "दूध मशरूम के नीचे"

डिब्बाबंद तोरी

सामग्री:

• तोरी (2 किलो);
• डिल (35 ग्राम);
• अजमोद (25 ग्राम);
• लहसुन (3-4 लौंग);
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण (5 ग्राम);
• जायफल (8 ग्राम);
• मोटा नमक (30 ग्राम);
• चीनी (75 ग्राम);
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल (180 मिली);
• साइट्रिक एसिड (10 ग्राम)।

1. तोरी को धोएं, हलकों में काटें, गूदा और बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काटें और एक तामचीनी पैन में रखें।
2. डिल और अजमोद धो लें, उन्हें डंठल सहित काट लें और तोरी में मिला दें।
3. लहसुन को बारीक काट लें और पैन में डालें, नमक, चीनी, मिर्च, जायफल, साइट्रिक एसिड का मिश्रण डालें, सूरजमुखी तेल डालें और हिलाएँ।
4. एक प्लेट से ढकें और कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इस दौरान तोरी से रस निकलेगा, जो मसालों के साथ मिलकर एक सुगंधित अचार देगा।
5. जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें तोरी रखें और उन्हें ऊपर से मैरिनेड से भरें। पैन के तल पर एक कपड़ा रुमाल रखें, गर्म पानी डालें, पैन में तोरी के जार रखें, मैरिनेड में उबाल आने के क्षण से 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
6. जार निकालें, उन्हें रोल करें और ढक्कन पर रखें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। दो हफ्ते बाद तोरी का स्वाद अचार वाले मशरूम जैसा हो जाएगा.

तोरी स्नैक बार

तुरई

सामग्री:

• तोरी (5 किलो);
• गाजर (300 ग्राम);
• प्याज (300 ग्राम);
• वनस्पति तेल (2 कप);
• सिरका 9% (2 कप);
• चीनी (1 कप);
• नमक (2 बड़े चम्मच);
• लहसुन (200 ग्राम);
• अजमोद और डिल (100 ग्राम)।

1. तोरी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, लहसुन को छील लें और एक प्रेस से गुजारें।
2. एक बड़े सॉस पैन में तोरी और गाजर मिलाएं, तेल, चीनी, नमक और सिरका डालें। 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं। फिर ऐपेटाइज़र में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
3. जार को सोडा से धोएं और किसी भी ज्ञात विधि का उपयोग करके कीटाणुरहित करें। सलाद को जार में रखें और उन्हें स्टरलाइज़ेशन के लिए सॉस पैन में रखें। पानी में उबाल आने के 10 मिनट बाद, जार हटा दें और ढक्कन लगा दें।
4. यह सर्दियों की मेज के लिए एक बहुत अच्छा ऐपेटाइज़र साबित हुआ।

तोरी "एक गिलास के साथ"

तोरी क्षुधावर्धक

नाश्ते के लिए एक और अद्भुत और सरल नुस्खा, जो सर्दियों की ठंड में, मेज पर इकट्ठा हुए लोगों को गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा। रेसिपी पिछली वाली जैसी ही है, लेकिन इन तैयारियों का स्वाद अलग है।

सामग्री:

• तोरी (6 किलो);
• सिरका 9% (0.5 एल);
• वनस्पति तेल (0.5 एल);
• चीनी (1 कप);
• नमक (3 बड़े चम्मच);
• पिसी हुई काली मिर्च (1 चम्मच);
• लहसुन (100 ग्राम)।

1. तोरी को धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन को चाकू से काटें, तोरी और लहसुन को सॉस पैन में रखें।
2. एक अलग कटोरे में, मैरिनेड की सभी सामग्री को मिलाएं और इसे तोरी के ऊपर डालें। आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
3. गर्म मिश्रण को निष्फल जार में रखें, रोल करें, और ऐपेटाइज़र सर्दियों की दावत के लिए तैयार है।

तोरी "सास की जीभ"

स्नैक के नाम से ही साफ है कि यह मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए बनाया गया है.

सामग्री:

• तोरी (3 किलो);
• टमाटर (3 किलो);
• मीठी मिर्च (5 पीसी);
• लहसुन (4 लौंग);
• ताजी गर्म मिर्च (प्रति व्यक्ति 1-2 टुकड़े);
• वनस्पति तेल (100 मिली);
• सिरका 9% (100 मिली);
• चीनी (6-8 चम्मच);
• नमक (5-6 चम्मच).

1. टमाटरों को धोइये और कई टुकड़ों में काट लीजिये, मिर्च के बीज निकाल दीजिये और उन्हें भी मोटा-मोटा काट लीजिये. टमाटर और मिर्च को मीट ग्राइंडर से गुजारें और सॉस पैन में डालें।
2. तोरी को छीलें और जीभ के आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. गरम मिर्च से बीज अलग कर लीजिये, लहसुन और काट लीजिये.
4. टमाटर और शिमला मिर्च को उबाल लें, फिर तोरी को सॉस पैन में डालें, मक्खन, नमक, चीनी डालें और आधे घंटे तक पकाएँ। फिर मिश्रण में सिरका, लहसुन, गर्म मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोएं और उन्हें कीटाणुरहित करें, गर्म, मसालेदार स्नैक को जार में रखें और उन्हें रोगाणुरहित ढक्कन से सील करें।

सेब के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका

तोरी से अदजिका

एक और मसालेदार स्नैक जिसे आप सर्दियों में पिकनिक पर सुरक्षित रूप से ले जा सकते हैं - बारबेक्यू सॉस के रूप में, यह किसी भी स्टोर से खरीदे गए उत्पाद को पूरी तरह से बदल देगा।

सामग्री:

• तोरी (5 किलो);
• मीठी लाल मिर्च (1 किलो);
• गर्म मिर्च (15-20 छोटी फली);
• लहसुन (200 ग्राम);
• सेब (1 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• वनस्पति तेल (500 मिली);
• सिरका 9% (200 मिली);
• चीनी (200 ग्राम);
• नमक (5 बड़े चम्मच)।

1. इसलिए, सभी सब्जियों और फलों को आकार में तैयार किया जाना चाहिए ताकि उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना सुविधाजनक हो।
2. गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, सेब को कोर करके स्लाइस में बांट लें, तोरी को टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर गरमा गरम मिर्च तैयार कर लीजिये.
3. तोरी, गाजर, मीठी और गर्म मिर्च, लहसुन, सेब, कीमा। मिश्रण को खाना पकाने वाले पैन में रखें, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें, स्टोव पर रखें, पैन की सामग्री को उबाल लें, आँच को कम कर दें और 30 मिनट तक उबलने दें।
4. फिर सिरका डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
5. गर्म होने पर, कीटाणुरहित जार में रखें, कीटाणुरहित ढक्कन के साथ रोल करें, जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। अदजिका को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है, लेकिन ऐसी जगह पर जहां दिन का प्रकाश न पहुंच सके।

कोरियाई तोरी

सामग्री:

• तोरी (2 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• प्याज (0.5 किग्रा);
• चीनी (1 कप);
• वनस्पति तेल (1 कप);
• सिरका 9% (1 गिलास);
• नमक (2 बड़े चम्मच);
• धनिया (1 बड़ा चम्मच);
• काली मिर्च (1 चम्मच;)
• लौंग (1 चम्मच);
• इलायची (1 चम्मच)।

1. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। तोरई को छीलिये, बीज सहित मुलायम भाग हटा दीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। एक बड़े कटोरे में गाजर, तोरी और प्याज को मिलाएं।
2. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक अलग कटोरे में नमक, चीनी, मसाले और सिरका मिलाएं। फिर सब्जियों के साथ कटोरे में वनस्पति तेल और मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएं, कटोरे को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. इस समय के दौरान, किसी भी उपलब्ध विधि का उपयोग करके जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। जब कोरियाई शैली की तोरी की सुगंध पूरे घर में फैल जाए, तो सलाद को स्टेराइल जार में रखें, एक चौड़े पैन के तल पर एक सूती रुमाल रखें, उसमें जार रखें, उनके हैंगर पर पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और रख दें। आग।
4. पानी में उबाल आने के क्षण से आधा लीटर जार को 15-20 मिनट के लिए और लीटर जार को 25-30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। ऑपरेशन के अंत में, जार को रोल करें, उन्हें ढक्कन पर रखें, उन्हें कंबल में लपेटें और, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।
5. इस सलाद को बनाने के लिए आप कोरियाई गाजर के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं और ध्यान रखें कि इसमें पहले से ही नमक और चीनी मौजूद हो. लेकिन सामग्री को स्वयं मिलाना बेहतर है, क्योंकि इससे आप मसालों की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

लहसुन और गाजर के साथ मसालेदार तोरी

मसालेदार तोरी

यह स्नैक बनाने में बहुत आसान है और साथ ही इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। सुगंधित, कुरकुरी तोरी निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सामग्री:

• तोरी प्रति 1 किलो;
• मध्यम आकार की गाजर (2-3 टुकड़े);
• लहसुन (10-12 बड़ी कलियाँ);
• नमक (1 बड़ा चम्मच);
• चीनी (एक बड़ी स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल (0.5 बड़ा चम्मच);
• सिरका 9% (2 बड़े चम्मच);
• पानी (270 मिली)।

1. तोरी को धोएं, छीलें, कोर और बीज हटा दें, 1.5-2 सेंटीमीटर आकार के बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. जिस पैन में प्रिजर्व पकाया जाएगा उसमें पानी डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें। पैन को आग पर रखें, मैरिनेड को उबाल लें, फिर उसमें तोरी डालें। हिलाएं और फिर से उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. इस समय के दौरान, गाजर को धोकर छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
4. लहसुन और गाजर को पैन में रखें, और 5 मिनट तक पकाएं, फिर स्नैक को निष्फल जार में रखें।
5. स्नैक वाले जार को एक चौड़े सॉस पैन में कॉटन नैपकिन पर रखें, स्टेराइल ढक्कन से ढकें, जार के हैंगर तक पानी डालें, पानी को उबाल लें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
6. जार निकालें, उन्हें रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें। स्नैक, जिसे किसी भी अंधेरी जगह में रखा जा सकता है, तैयार है.

स्क्वैश कैवियार बिल्कुल दुकान की तरह

स्क्वैश कैविएर

तोरी कैवियार की रेसिपी के बिना तोरी आधारित व्यंजनों की एक भी अच्छी सूची की कल्पना नहीं की जा सकती। उनमें से बहुत सारे हैं, वे घटकों की संरचना और विनिर्माण तकनीक दोनों में भिन्न हैं। यहां एक ऐसी रेसिपी है जो स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार के स्वाद से काफी मिलती-जुलती है।

सामग्री:

• तोरी (1 किलो);
• गाजर (150 ग्राम);
• प्याज (200 ग्राम);
• लहसुन (2 लौंग);
• टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच);
• परिष्कृत वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• बे पत्ती (1 पीसी);
• नमक स्वाद अनुसार);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, तुलसी, स्वादानुसार अजवायन)।

1. तोरी छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तोरी को जलने से बचाने के लिए आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा।
2. तोरी तलने के बाद उन्हें कढ़ाई में रखना चाहिए. - फिर बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को अलग-अलग भूनकर कढ़ाई में डाल दें.
3. वहां टमाटर का पेस्ट, लहसुन, नमक, मसाले डालें, लगभग 150 ग्राम डालें। पानी उबालें और धीमी आंच पर उबालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहना याद रखें।
4. कम से कम एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं और तरल पदार्थ पर नजर रखें। अगर यह उबल जाए तो पानी डालना जरूरी है, लेकिन ताकि कैवियार ज्यादा तरल न हो जाए
5. फिर कैवियार को फूड प्रोसेसर में फेंटें, कुछ को ताजा तैयार रूप में खाने के लिए छोड़ दें, और सर्दियों की तैयारी के लिए इच्छित मात्रा को वापस कड़ाही में रख दें। धीमी आंच पर और 20-25 मिनट तक उबालें, बाँझ जार में रखें, जिसे सामग्री के साथ एक घंटे के लिए निष्फल किया जाना चाहिए। फिर जार को रोल करें।
6. यह तकनीक स्क्वैश कैवियार को बिना सिरका मिलाए संग्रहीत करने की अनुमति देती है, जिससे इसके स्वाद में काफी सुधार होता है।

तोरी अपने आप में एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के बिना एक "उबाऊ" सब्जी है। लेकिन इसके नुकसान को फायदे में बदलना बहुत आसान है, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंदी द्वारा सर्दियों के लिए तोरी तैयार करना। सर्दियों के लिए मसालेदार मसालेदार तोरी मैरिनेड के सभी स्वाद और सुगंध को अवशोषित करती है, जो आपको तैयारी में जोड़े गए मसालों और जड़ों के साथ अंतहीन प्रयोग करने की अनुमति देती है, हर बार एक नया, अनोखा स्वाद प्राप्त करती है।

इस अनुभाग में, हमने सर्दियों के लिए तोरी को डिब्बाबंद करने की सर्वोत्तम रेसिपी तैयार की है, जिस पर आप अपनी दादी की रसोई की किताब की तरह सुरक्षित रूप से भरोसा कर सकते हैं। हालाँकि सर्दियों के लिए तोरी, जिन व्यंजनों से हम आपको इस खंड में परिचित कराते हैं, उन्हें तैयार करना काफी सरल है, आप बुनियादी नियमों को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं। हम आपसे प्रत्येक विशिष्ट रेसिपी में इन नियमों और तकनीकों के बारे में बात करेंगे।

शीतकालीन तोरी के लिए हमारी फोटो रेसिपी में न केवल इस या उस तैयारी को तैयार करने के लिए विस्तृत निर्देश हैं, बल्कि प्रत्येक चरण का एक चित्रण, साथ ही तैयार पकवान की एक सुंदर तस्वीर भी है। इसलिए, आप पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं कि हमारी वेबसाइट पर प्रकाशित शीतकालीन तोरी रेसिपी आपको कभी निराश नहीं करेगी। सर्दियों के लिए तोरी निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेगी।

सर्दियों के लिए तोरी की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन सर्दियों के लिए तोरी सलाद हमेशा विशेष रूप से लोकप्रिय रहा है। सर्दियों के लिए इस प्रकार की डिब्बाबंदी तोरी न केवल स्वाद में, बल्कि सब्जी काटने के रूप में भी भिन्न होती है: तोरी को क्यूब्स, स्लाइस, छल्ले या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। और परिवार में सबसे लोकप्रिय सामग्रियों को जोड़कर और विभिन्न सुगंधित मसालों का उपयोग करके, आप बुनियादी खाना पकाने की तकनीक से शुरू करके तैयारी के अपने मूल संस्करण का "आविष्कार" कर सकते हैं।

अनुभवी और पूरी तरह से "हरे" रसोइयों के बीच सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की मांग कम नहीं है। सर्दियों के लिए इस प्रकार की तोरी की तैयारी भी बहुआयामी है: हमारे संसाधन पर आप तोरी कैवियार के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं, जो सोवियत काल से ज्ञात स्नैक के सभी स्वाद नोटों को दोहराता है, या तोरी से कैवियार तैयार करने के मूल संस्करण का पता लगा सकते हैं। टमाटर।

मेरा विश्वास करें, हमारे पाक विशेषज्ञों के कई वर्षों के अनुभव को प्रतिबिंबित करने वाली युक्तियों और युक्तियों के साथ सर्दियों के लिए तोरी बनाना आपके लिए सरल और सहज होगा। सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करना अब आपके लिए एक अप्रिय आवश्यकता नहीं होगी, बल्कि एक रोमांचक प्रक्रिया में बदल जाएगी जिसमें आप अपने दोस्तों को भी आकर्षित करेंगे। आख़िरकार, आपके घर पर स्वादिष्ट व्यंजन आज़माने के बाद वे रेसिपी ज़रूर पूछेंगे। और आप भ्रमित नहीं होंगे, क्योंकि हमारी वेबसाइट से आप सर्दियों के लिए तोरी को कैसे बंद करें, इसके बारे में पूरी तरह से सब कुछ जान लेंगे!

05.04.2018

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

सामग्री:तोरी, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक, तेल, सिरका, काली मिर्च

स्क्वैश कैवियार मेरी पसंदीदा वनस्पति कैवियार है। आज मैंने आपके लिए इन सर्दियों की तैयारियों में से एक की विधि बताई है।

सामग्री:

- 700 ग्राम तोरी,
- 100 ग्राम गाजर,
- 120 ग्राम प्याज,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
- 2 टीबीएसपी। सहारा,
- आधा चम्मच नमक,
- 60 मिली. वनस्पति तेल,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- गर्म काली मिर्च।

31.03.2018

सर्दियों के लिए तोरी और बैंगन का सलाद

सामग्री:तोरी, बैंगन, टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, गाजर, प्याज, मिर्च, चीनी, नमक, तेल, सिरका, लहसुन

सर्दियों के लिए यह स्वादिष्ट तोरी और बैंगन सलाद तैयार करें। इस सलाद को निश्चित रूप से विटामिन से भरपूर माना जा सकता है। सर्दियों में आप इसे किसी भी डिश के लिए खोल सकते हैं.

सामग्री:

- 200 ग्राम तोरी,
- 200 ग्राम बैंगन,
- 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
- डेढ़ गिलास टमाटर का रस,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 2 मीठी मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 1 चम्मच। नमक,
- 70 मिली. वनस्पति तेल,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- लहसुन की 3 कलियाँ।

30.03.2018

जॉर्जियाई शैली में सर्दियों के लिए तोरी

सामग्री:तोरी, मिर्च, काली मिर्च, टमाटर, लहसुन, सिरका, नमक, चीनी, तेल, मसाला

तोरई एक बहुमुखी सब्जी है जिससे आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन और अद्भुत सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। आज मैं आपके ध्यान में जॉर्जियाई शैली में शीतकालीन तोरी की एक सरल रेसिपी लेकर आया हूँ।

सामग्री:

- 500 ग्राम तोरी,
- मिर्च मिर्च की एक फली,
- 100 ग्राम मीठी मिर्च,
- 150 ग्राम टमाटर,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- 20 मिली. सिरका,
- 1 चम्मच। नमक,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 35 मिली. + वनस्पति तेल तलने के लिए,
- 1 चम्मच। खमेली-सुनेली।

27.03.2018

तोरी को दूध मशरूम की तरह

सामग्री:तोरी, नमक, चीनी, डिल, लहसुन, तेल, सिरका

सर्दियों की इस तैयारी को तैयार करने के लिए आपको कम से कम समय और कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए स्वादिष्ट व्यंजन का प्रयास अवश्य करें।

सामग्री:

- आधा किलो तोरी,
- 1 चम्मच। नमक,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- डिल का एक गुच्छा,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 40 मिली वनस्पति तेल,
- 40 मिली. सिरका।

17.03.2018

तोरी adjika

सामग्री:तोरी, डिल, काली मिर्च, लहसुन, टमाटर, चीनी, नमक, तेल, टमाटर सॉस, सिरका

अदजिका सर्दियों की बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है. आज मैं आपके ध्यान में मसालेदार तोरी अदजिका लेकर आया हूँ। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- आधा किलो तोरी,
- डिल का एक गुच्छा,
- 100 ग्राम मीठी मिर्च,
- लहसुन की 5 कलियाँ,
- 300 ग्राम टमाटर,
- सूखी मिर्च की एक फली,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। सहारा,
- 0.75 बड़े चम्मच। नमक,
- 40 मिली. वनस्पति तेल,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। टमाटर मिर्च की चटनी,
- 25 मिली. सिरका।

17.03.2018

सर्दियों के लिए मशरूम के रूप में तोरी

सामग्री:तोरी, डिल, लहसुन, सिरका, तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च

तोरी का उपयोग नियमित व्यंजन और सर्दियों की तैयारी दोनों के लिए किया जा सकता है। आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि सर्दियों के लिए मशरूम के लिए स्वादिष्ट तोरी कैसे तैयार की जाती है।

सामग्री:

- आधा किलो तोरी,
- डिल का एक गुच्छा,
- लहसुन की 2-3 कलियाँ,
- 1 छोटा चम्मच। सिरका,
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- आधा बड़ा चम्मच. नमक,
- 1 चम्मच। सहारा,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

23.10.2017

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

सामग्री:तोरी, मेयोनेज़, गाजर, प्याज, लाल टमाटर, मीठी बेल मिर्च, लहसुन, सूरजमुखी तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

स्क्वैश कैवियार की कई रेसिपी हैं, लेकिन यह सबसे सफल में से एक है। कैवियार अविश्वसनीय रूप से कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। इसे सीधे चम्मच से भी खाया जा सकता है. इसे कैसे बनाएं, पढ़ें हमारी रेसिपी.

तैयार करने के लिए, लें:

- 1 किलो तोरी;
- 100 मिलीलीटर मेयोनेज़;
- 100 ग्राम गाजर;
- 100-150 ग्राम प्याज;
- 400 ग्राम टमाटर;
- मीठी बेल मिर्च की 1 फली;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 70-100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- थोड़ा सा नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

13.10.2017

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी

सामग्री:तोरी, सिरका, लहसुन, वनस्पति तेल, डिल, अजमोद, नमक

अक्सर, कैवियार सर्दियों के लिए तोरी से बनाया जाता है, या अन्य सब्जियों के साथ मैरीनेट किया जाता है। लेकिन अगर आप तोरई को तेल में भून लें और फिर जार में भरकर रख दें तो यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। इसे अजमाएं!

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- तोरी - 700 ग्राम,
- टेबल सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.,
- लहसुन - 3 कलियाँ,
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.,
- साग का 1 गुच्छा,
- नमक स्वाद अनुसार।

02.10.2017

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

सामग्री:तोरी, वनस्पति तेल, नमक, दानेदार चीनी, प्याज, लहसुन, डिल, अजमोद, सिरका

हम सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार तैयार करने का एक तरीका प्रदान करते हैं। ऐपेटाइज़र को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करें, जिसका एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है। इस उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:
- 1.8 किलो ताजी तोरी,
- 10 ग्राम दानेदार चीनी,
- 100 मिली वनस्पति तेल,
- 125 ग्राम प्याज,
- 15 ग्राम लहसुन,
- 3 ग्राम अजमोद,
- 3 ग्राम डिल,
- 60 ग्राम सिरका 5%,
- 13 ग्राम नमक.

02.10.2017

सर्दियों के लिए कुरकुरी तोरी

सामग्री:मीठी मिर्च, तोरी, नमक, लौंग, गर्म मिर्च, लहसुन, ऑलस्पाइस, चीनी, पानी, काली मिर्च, अजमोद, सिरका

कुरकुरी डिब्बाबंद तोरी के टुकड़े आसानी से अधिक परिचित और पारंपरिक सब्जियों की तैयारी - डिब्बाबंद खीरे और टमाटर की जगह ले सकते हैं। मसालेदार मैरिनेड बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा; क्षुधावर्धक गर्म मांस व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा।

सामग्री:
- 1 मीठी मिर्च;
- 1.2 किग्रा. तुरई;
- 1 चम्मच नमक;
- लौंग की 2 कलियाँ;
- 1 गर्म मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- ऑलस्पाइस के 3 मटर;
- 2 टीबीएसपी। सहारा;
- 700 मिली. पानी;
- 3 काली मिर्च;
- अजमोद की 8 टहनी;
- 80 जीआर. सिरका 9%।

29.09.2017

सर्दियों के लिए तोरी से युर्चा

सामग्री:तोरी, टमाटर, काली मिर्च, अजमोद, लहसुन, नमक, चीनी, तेल, सिरका, लाल शिमला मिर्च

आप तोरी से युर्चू सहित कई अलग-अलग स्वादिष्ट परिरक्षित व्यंजन बना सकते हैं। आपने इस तैयारी के बारे में पहले नहीं सुना होगा, लेकिन अब इसे ठीक करने का समय आ गया है। हमारी ज़ुचिनी युरची रेसिपी देखें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएँ!
सामग्री:
- 1 किलो तोरी;
- 300 ग्राम टमाटर;
- 300 ग्राम मीठी मिर्च;
- 70 ग्राम अजमोद;
- लहसुन की 5 कलियाँ;
- 25 ग्राम नमक;
- 70 ग्राम चीनी;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 30 मिलीलीटर सिरका;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च.

26.09.2017

सर्दियों के लिए बैंगन और तोरी को भून लें

सामग्री:तोरी, बैंगन, मिर्च, प्याज, गाजर, लहसुन, टमाटर का रस, नमक, चीनी, तेल, सिरका

आप सर्दियों के लिए बैंगन और तोरी से क्या पका सकते हैं? बेशक, स्वादिष्ट सौते! यह तैयारी सरल है और अपेक्षाकृत जल्दी बन जाती है, यह हमेशा अच्छी बनती है और निश्चित रूप से अपने स्वाद और स्वरूप से आपको प्रसन्न करेगी।
सामग्री:
- तोरी - 400 जीआर;
- बैंगन - 400 जीआर;
- शिमला मिर्च - 300 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- स्वाद के लिए गर्म मिर्च;
- टमाटर का रस - 600 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 4-5 बड़े चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 40 मिली।

25.09.2017

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी

सामग्री:तोरी, टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सिरका

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने की कई रेसिपी हैं, उनमें से एक है टमाटर में तोरी। और हम इसके बारे में सुरक्षित रूप से कह सकते हैं - एक अद्भुत नुस्खा! खैर, इसके बारे में सब कुछ अच्छा है - स्वाद, रूप और तैयारी में आसानी। बात सिर्फ इतनी है कि इसे बहुत जल्दी खाया जाता है - यह एक नुकसान है।
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो;
- टमाटर - 600 ग्राम;
- शिमला मिर्च - 2 पीसी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।

25.09.2017

जार में सर्दियों के लिए नमकीन तोरी

सामग्री:तोरी, प्याज, पानी, नमक, चीनी, सिरका, लौंग, काली मिर्च, तेज

मेरा सुझाव है कि आप एक और बहुत स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला शीतकालीन नाश्ता तैयार करें - बिना नसबंदी के नमकीन तोरी।

सामग्री:

- 1.5 किग्रा. तुरई;
- 200 ग्राम प्याज;
- 1 लीटर पानी;
- 25 ग्राम नमक;
- 35 ग्राम चीनी;
- 50 मिली. वाइन सिरका;
- लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता।

15.09.2017

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

सामग्री:बैंगन, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर, लहसुन, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक

यदि आप, मेरी तरह, घर का डिब्बाबंद भोजन पसंद करते हैं, तो आपका स्वागत है - आज मैं बहुत स्वादिष्ट, कोमल और तीखे बैंगन कैवियार की एक रेसिपी पेश करूँगा। कैवियार धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे तैयार करने की प्रक्रिया में आपको अधिक मेहनत और धैर्य की आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री:
- 4 बैंगन;
- 4 मीठी मिर्च;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 4-5 कलियाँ;
- 100 मिली. वनस्पति तेल;
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
- नमक।

सीवन की बहुमुखी प्रतिभा पर विचार करें. सब्जियाँ काफी कुरकुरी, थोड़ी मसालेदार और बहुत रसदार बनती हैं। ढेर सारा लोचदार अचार वाला गूदा- सबसे सटीक वर्णन. ये तोरई बिल्कुल खीरे की तरह नहीं दिखती हैं, लेकिन ये सर्दियों के सलाद और डाइटिंग के दर्द से कम कैलोरी वाली राहत के लिए बहुत अच्छी हैं।

आंकड़े कहते हैं कि स्लाव सबसे अधिक बार स्क्वैश कैवियार को मोड़ते हैं। लेकिन हम आज की रेसिपी को ज़रूर आज़माने वाली सूची में रख रहे हैं। ठीक वैसे ही लगातार साल-दर-साल हम...

स्लाइस में काटें और मसालेदार सामग्री के साथ जार में रखें, गर्म घोल भरें और स्टरलाइज़ करें। इस तरह आप संक्षेप में रेसिपी का वर्णन कर सकते हैं। और फिर भी, सभी बारीकियों को ध्यान में रखने के लिए फोटो के साथ विवरण के अनुसार बुनियादी कदम उठाना बेहतर है।

ध्यान! सभी व्यंजनों के लिए हमें इसकी आवश्यकता है रोगाणुजार और ढक्कन.

प्रत्येक तैयारी में जार को स्टरलाइज़ करने सहित लगभग 1 घंटा लगेगा।

चलो खाना बनाना शुरू करें!

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

ज़रुरत है:

• तोरी -1.8-2 किग्रा
• युवा डिल - 1-2 गुच्छे
• लहसुन - 9 मध्यम कलियाँ

• काली मिर्च - 15-18 पीसी।
• लौंग - 6-9 पीसी।
• तेज पत्ता - 3 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 190 ग्राम (लगभग 10 बड़े चम्मच)
• नमक (सेंधा, अशुद्धियों के बिना) - 70 ग्राम (लगभग 3 बड़े चम्मच)
• सिरका (टेबल, 9%) - 190 मिली

महत्वपूर्ण विवरण:

• सामग्री की यह मात्रा पर्याप्त है 3 लीटर जार के लिए.

जार में तैयारी और भंडारण.

तोरी को अच्छी तरह धो लें और नाक और बट काट लें। हमने 1.5-2 या 2.5 सेमी की मोटाई के साथ हलकों में काटा। अपने स्वाद का पालन करें।

युवा मध्यम आकार की तोरी लेना बेहतर है। यदि आप अभी भी बहुत बड़े गोले लेते हैं, तो आपको प्रत्येक गोले को आधा काटना होगा। परिपक्व तोरी में, काटने के आकार का त्याग करते हुए, बीज निकालना बेहतर होता है: बड़े क्यूब्स बनाएं।

डिल धो लें. लहसुन छीलें और प्रत्येक कली को लंबाई में आधा काट लें।

हम जार भरते हैं। एक लीटर जार के लिए:

1. तल पर डिल की 4-6 टहनियाँ रखें।
2. ऊपर से लहसुन की 1-2 कलियाँ, 2 टुकड़े डालें। लौंग, 6 काली मिर्च, 1 तेज पत्ता।
3. तोरी के गोलों को एक दूसरे के ऊपर, कसकर, शीर्ष पर सपाट रखें। आप 2-3 हलकों को आधा काट सकते हैं और इन हिस्सों को किनारों से धकेल कर इंस्टॉलेशन को कॉम्पैक्ट कर सकते हैं।
4. हम लहसुन की 1 और कली के साथ रचना को पूरा करते हैं, जिसे हम साइड की दीवार के साथ निचोड़ते हैं।

इस तरह हम 3 बैंक बनाते हैं। मात्रा अनुमानित है, लहसुन और जड़ी-बूटियों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

सब्जियों को सिलने से पहले उबलते पानी से तैयार करना।

भरे हुए जार में उबलता पानी भरें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पानी निथार दें. जार को फिर से उबलते पानी से भरें - ढक दें - 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

आइए मैरिनेड तैयार करें, उसमें डालें और आटा बेल लें।

इस दौरान हम मैरिनेड तैयार करते हैं. पानी गरम करें, चीनी, नमक डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ, सिरका डालें, पूरी तरह उबालें और 2-3 मिनट तक रखें - इसे उबलने दें।

यहां आप घोल का एक नमूना ले सकते हैं और इसमें चीनी या नमक मिलाकर स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

हम जार से दूसरा पानी निकाल देते हैं और तुरंत तोरी को ऊपर तक गर्म नमकीन पानी से भर देते हैं।

ढक्कन को कसकर बंद करें (ट्विस्ट-ऑफ या सीवन कुंजी)।

इसे उल्टा कर दें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए लपेट दें।

तोरी के टुकड़े लीटर निष्फल जार में

जैसे किसी स्टोर में - इस क्लासिक रोल-अप के लिए एक उपयुक्त विवरण।

ज़रुरत है:

• तोरी (अधिमानतः युवा) - लगभग 2 किलो
• लहसुन - 9 कलियाँ तक
• काली मिर्च (मटर) -18 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.2 लीटर
• नमक (मोटा, बिना योजक के) - 2 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच (डालने से पहले मैरिनेड का स्वाद चखें!)
• टेबल सिरका, 9% - 80-100 मिली

महत्वपूर्ण विवरण:

• इस मात्रा से यह होगा 3 लीटर तैयारी.
• नुस्खा के लिए आप गाजर डाल सकते हैंबड़े स्लाइस (स्लाइस या क्यूब्स) में - 2-3 पीसी।, वजन 400 ग्राम से अधिक नहीं। फिर उस हिसाब से कम तोरी डालें.

यदि फसल बहुत सफल रही है, और आपको तत्काल और बहुत ही आसानी से भंडारण के लिए बहुत सारी सब्जियों का चयन करने की आवश्यकता है, तो आप पुराने फलों का अचार भी बना सकते हैं, उन्हें छीलकर और बीज निकाल सकते हैं। लेकिन आपको सर्कल नहीं मिलेंगे. हमें ऐसा लगता है कि किसी क्लासिक के लिए यह बहुत ज़्यादा समझौता है। परिपक्व सब्जियों को मशरूम, स्क्वैश लीचो या मिश्रित सब्जियों में डालना बेहतर है।

खाना कैसे बनाएँ।

तोरी को अच्छे से धो लें. यदि मिट्टी अभी-अभी बगीचे से आई है और उससे चिपकी हुई है, तो बेकिंग सोडा नुकसान नहीं पहुँचाएगा। दोनों तरफ से सिरे काट लें और सब्जियों को स्लाइस में काट लें। स्वादानुसार मोटाई 1.5 से 2.5 सेमी.

लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

मगों को कीटाणुरहित जार में कसकर रखें। अधिक सब्जियाँ फिट करने के लिए, बड़े गोले को आधा काट लें। बिछाने की शुरुआत, मध्य और अंत में, लहसुन की 1 कली और कुछ काली मिर्च डालें। 1 लीटर जार के लिए कुलइसमें 2-3 लहसुन की कलियाँ और 5-6 मटर लगेंगे।

मैरिनेड तैयार करें: सभी सामग्रियों को पानी के साथ मिलाएं, गर्म करें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और तैयार तरल को 3 मिनट तक उबलने दें।

तोरी के ऊपर गरम मैरिनेड डालें - प्रत्येक जार में थोड़ा सा. हमने एक कंटेनर का एक तिहाई हिस्सा भर लिया और अगले कंटेनर की ओर बढ़ गए। पिछले वाले अभी भी उबलते पानी का अगला भाग प्राप्त करने के लिए गर्म हो रहे हैं। इस तरह हम इस तथ्य से सुरक्षित रहते हैं कि उबलते पानी से भरा एक जार अचानक फट जाएगा।

हमें जार को बिल्कुल ऊपर तक भरना है।

हम बस पूरे जार को ढक्कन से ढक देते हैं और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए एक बड़े कंटेनर में रख देते हैं। सब कुछ हमेशा की तरह है: पैन के नीचे एक सूती तौलिया है, और इसमें डिब्बे के हैंगर तक पानी डालें।

• एक लीटर जार में मसालेदार तोरी को स्टरलाइज़ करने का समय - उबलने के क्षण से 10 मिनटपानी।

आंच से उतारें, चाबी से रोल करें या ट्विस्ट-ऑफ़ ढक्कन पर कस कर पेंच लगाएं। इसे पलट दें, इसे थोड़ा हिलाएं, लीक की जांच करें और इसे धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें - उल्टा, एक कंबल के नीचे।

नोट के लिए!

दोनों सीमों के अनुपात और चरण मोटे कटे स्क्वैश (बार, बड़े क्यूब्स) के लिए उपयुक्त हैं।

शीतकालीन तोरी को बल्गेरियाई शैली में मैरीनेट किया गया

2 जार (0.85-1 लीटर) के लिए हमें चाहिए:

• तोरी - 700-750 ग्राम (= कस कर पैक करने पर कितनी आएगी)
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• डिल (छाते) - 1 पीसी।
• तीखी (कड़वी) काली मिर्च - फली से 2 सेमी तक कटी हुई
• बेल मिर्च - 1 पीसी। मध्यम आकार (अधिमानतः लाल या पीला)

मैरिनेड के लिए (रिजर्व के साथ):

• पानी - 1 लीटर
• नमक (मोटा, साफ) - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम (4 बड़े चम्मच)
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• सिरका (टेबल, 9%) - 100-120 मिली

तैयारी सरल है.

सब्जियाँ और डिल धो लें। तोरी को टुकड़ों में काट लें. हम लहसुन छीलते हैं। गरम मिर्च को छल्ले में काट लीजिये.

हम मीठी मिर्च को बीज और अंदर की सफेद झिल्लियों से साफ करते हैं और इसे बड़े टुकड़ों में बेतरतीब ढंग से काटते हैं। उदाहरण के लिए, लंबाई में आधा, फिर आधा और बीच में हर चौथाई।

उबलते पानी में सिरका को छोड़कर, मैरिनेड की सभी सामग्री डालें और इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें। अंत में, सिरका डालें, आंच तेज़ कर दें, लेकिन इसे बंद न करें।

निष्फल जार के तल पर हम डिल, लहसुन, गर्म काली मिर्च की एक छतरी रखते हैं, पहले उन्हें गर्म अचार में स्नान कराते हैं।

मैरिनेड में ज़ुकिनी मग और बेल मिर्च के टुकड़े रखें। इसे उबलने दें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों को मैरिनेड के साथ जिसमें उन्हें पकाया गया था, जार में रखें। सबसे पहले, ठोस भाग, 2 जार में समान रूप से विभाजित। फिर मैरिनेड को गर्दन तक डालें।

हम वर्कपीस को रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं, और इसे धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए इन्सुलेशन के नीचे रखते हैं।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ अचार में तोरी - वीडियो

यदि आप केवल विशिष्ट मसालेदार स्नैक्स के साथ अपना प्राचीन आनंद देने के लिए तैयार हैं, तो नीचे दिया गया वीडियो कार्रवाई के लिए सबसे अच्छा मार्गदर्शक है। गृहिणी सब्जियों का एक बड़ा बैच तैयार करने के लिए सूखी सरसों का उपयोग करती है - 4-4.5 किलोग्राम।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 4.5 किलो (तैयार)
• लहसुन और डिल छाते
• पत्तियां: बे, करंट और चेरी
• काली मिर्च और लौंग
• सरसों (सूखा पाउडर)

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 2.5 लीटर
• चीनी - 250 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका (टेबल, 9%) - 400 मिली

नादेज़्दा ने तोरी को बड़े क्यूब्स में काटने का सुझाव दिया।

इस रेसिपी के लिए नई और पुरानी दोनों तरह की सब्जियाँ उपयुक्त हैं।

हमें उम्मीद है कि आपको कम से कम एक रेसिपी पसंद आई होगी। पहले प्रयोग के लिए, हम दो नमूनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे - नसबंदी के साथ या बिना, लेकिन क्लासिक संरचना में।

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