चिकन पट्टिका के साथ आलू पुलाव। चिकन पट्टिका पुलाव. व्यंजनों

पुलाव रेसिपी

चिकन रेसिपी के साथ आलू पुलाव. वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। उत्पादों को चुनने और खाना पकाने के लिए उपयोगी युक्तियाँ और सिफारिशें।

1 घंटा

170 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हर दिन एक व्यक्ति को पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है। और, निःसंदेह, हम सभी को स्वादिष्ट व्यंजन पसंद हैं जो न केवल हमारा पेट भरते हैं, बल्कि ढेर सारा आनंद भी लाते हैं। मुझे यह प्रसिद्ध कहावत पसंद है: "यदि खाना पकाने की कला नहीं होती, तो वास्तविकता की क्रूरता असहनीय होती।"

सचमुच, इससे असहमत होना कठिन है। उपरोक्त को ध्यान में रखते हुए, मैं आपको एक अद्भुत व्यंजन - चिकन के साथ आलू पुलाव से परिचित कराना चाहता हूँ। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपके रात्रिभोज को एक असाधारण पारिवारिक माहौल देगा।

एक मिलनसार परिवार के रूप में एक साथ रहने और एक साथ भोजन का आनंद लेने से बेहतर क्या हो सकता है? और जो दादी-नानी और माताएं अपने परिवार के सदस्यों को खुश करती हैं, उन्हें निश्चित रूप से अपने रिश्तेदारों और दोस्तों से संतुष्ट मुस्कान के रूप में पुरस्कार मिलेगा। मेरा सुझाव है कि आप चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पुलाव तैयार करें। इस रेसिपी में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे आप नहीं बना सकते। और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होंगे!

4रसोई उपकरण:बेकिंग के लिए आप नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कच्चा लोहा, कांच या धातु के कुकवेयर का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, जो व्यंजन शायद आपकी रसोई में होते हैं।

क्या आप जानते हैं?उनका कहना है कि पहला कैसरोल 1866 में एक अमेरिकी महिला एल्मिरा जोलिकोयूर ने तैयार किया था. कथित तौर पर, उसने बस रात के खाने से बचा हुआ खाना इकट्ठा किया, दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डाले और उसे ओवन में पकाया। यह सच है या नहीं यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन इस व्यंजन की सादगी और मौलिकता निस्संदेह हर गृहिणी को प्रसन्न करेगी।

सामग्री

मसले हुए आलू के लिए सामग्री

सामग्री भरना

• चिकन (पट्टिका, जांघें) - 500-700 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200-300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (तलने के लिए);
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• स्वादानुसार मसाले - (थाइम, जायफल, करी);
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स - आवश्यकतानुसार।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• मध्यम आकार के मशरूम पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
• ताज़ा शैंपेन को उनकी गंध से पहचाना जा सकता है। ताजा नमूनों में मशरूम की तेज़ सुगंध होती है। यदि मशरूम पहली ताजगी नहीं हैं, तो उनमें या तो कोई सुगंध नहीं है या एक अप्रिय नम गंध है।

महत्वपूर्ण!शैंपेनॉन सबसे सुरक्षित मशरूम हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि खराब हुए मशरूम में जहर होता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

अपनी ज़रूरत के उत्पाद एकत्र करने के बाद, आइए खाना बनाना शुरू करें:

इस बीच, आलू उबल रहे हैं, आप और मैं भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

हमारी फिलिंग तैयार है, और हम आलू की ओर बढ़ सकते हैं:

क्या आप जानते हैं?यदि आप चाहते हैं कि आपके कैसरोल की सतह सुंदर हो, तो इसे अंडे से ब्रश करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और वसा के साथ छिड़के।

हमारे पास भरावन और आलू तैयार हैं, अब हमारी डिश को पकाने का समय आ गया है:

आलू के साथ चिकन पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ आलू पुलाव को किसी विशेष परिचय की आवश्यकता नहीं है। जिन लोगों ने इसे कम से कम एक बार चखा है वे जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट है। प्रश्न तब उठते हैं जब आप स्वयं ऐसा पुलाव पकाने का निर्णय लेते हैं। किसी व्यंजन का विशेष रस कैसे प्राप्त करें? क्या मुझे आलू पहले से उबालने की ज़रूरत है? पुलाव को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन कैसे बनाया जाए? इन सभी सवालों के जवाब आपको फोटो के साथ हमारी रेसिपी देखकर मिल जाएंगे। ओवन में चिकन और आलू के साथ पुलाव बहुत स्वादिष्ट होगा। यह जल्दी पक जाता है, लेकिन हल्का और काफी भरने वाला बनता है। इस पुलाव को बनाकर आप पूरे परिवार को बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट डिनर खिला सकते हैं.

छह सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 650-700 ग्राम आलू;
• 2-3 टमाटर;
• लहसुन की एक लौंग;
• लाल शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम पनीर.

चिकन के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव कैसे बनायें

1. एक छोटे सॉस पैन में चिकन पट्टिका उबालें। इसे पूरी तरह पकने तक पकाएं और पानी में थोड़ा नमक अवश्य मिला लें। इसे ठंडा होने दें, और फिर अपने हाथों से मांस को रेशों के साथ अलग करते हुए पीस लें।

2. आलू का छिलका हटा दें और पहले से ही छिले हुए आलू को तब तक उबालें जब तक कि तैयार होने का पहला संकेत न मिल जाए। जैसे चिकन फ़िललेट पकाते समय, पानी में थोड़ा नमक अवश्य मिलाएँ। आलू को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. टमाटर और लाल मिर्च को धो लें, मिर्च से बीज और सफेद नसें हटा दें जो बीज की फली को काली मिर्च की भीतरी दीवारों से जोड़ती हैं, और बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं काटें।

4. एक गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म को रिफाइंड तेल से चिकना करें ताकि आलू पुलाव जले नहीं। कटा हुआ चिकन पट्टिका की पहली परत रखें।

5. मेयोनेज़ में लहसुन की एक कली प्रेस से गुजारी हुई या कद्दूकस की हुई डालें (आपको ज्यादा जरूरत नहीं है, थोड़ी मात्रा में भी लहसुन ध्यान देने योग्य सुगंध देगा), अच्छी तरह मिलाएं और चिकन मांस की परत को चिकना कर लें। हम मेयोनेज़ का लगभग आधा उपयोग करते हैं।

6. कद्दूकस किए हुए आलू की परत से ढक दें. पुलाव को मुलायम और हवादार बनाने के लिए आलू को हाथ से न दबायें.

7. बची हुई मेयोनेज़ से चिकना करें और टमाटर और काली मिर्च के टुकड़े फैला दें।

8. अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर की एक परत है।

9. आलू पुलाव को 180 डिग्री पर ओवन में तैयार होने दें। पनीर की परत सुनहरे भूरे रंग की होने तक लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें।

10. आलू और चिकन पट्टिका के साथ पुलाव बहुत कोमल बनता है, इसलिए इसे काटने से पहले लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस समय के दौरान, यह अपनी परतों को मजबूत करेगा और काटते समय अलग नहीं होगा। पुलाव को हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसें।

हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट पुलाव की रेसिपी

चिकन के साथ आलू पुलाव

1 घंटा

170 किलो कैलोरी

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ओवन में पका हुआ चिकन और आलू पुलाव वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और रात के खाने या दोपहर के भोजन के व्यंजन के रूप में अच्छा काम करता है। हमने आपके लिए इस पुलाव की तीन रेसिपी तैयार की हैं जो आपके परिवार को जल्दी और पूरी तरह से खिलाने में आपकी मदद करेंगी। आइए उनमें से प्रत्येक को अधिक विस्तार से देखें।

चिकन पट्टिका और पनीर के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

रसोई के बर्तन और उपकरण:

प्रथम चरण

1. सबसे पहले, आपको चिकन पट्टिका तैयार करने की आवश्यकता है। इसे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर विभिन्न फिल्मों और फैटी धारियों से छुटकारा पाना चाहिए। हमने फ़िललेट को पतली परतों में काटा जो प्रकाश में थोड़ा पारभासी होगा।
   
   
2. लहसुन की कलियों को काटने की मेज पर रखें और उनमें से प्रत्येक को अपनी मुट्ठी से अच्छी तरह मारें या चाकू की साइड की सतह से कुचल दें। तेज़ झटके के बाद भूसी निकालना आसान हो जाएगा. लहसुन को कटिंग बोर्ड पर काटें, या लहसुन प्रेस में डालें।
   
   
3. कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ चिकन एक कटोरे में (या सिर्फ एक बोर्ड पर) रखें। मेयोनेज़, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। बेझिझक अपने कुछ पसंदीदा मसाले भी डालें, मुख्य बात यह है कि सीमाएं जान लें ताकि वे अन्य सामग्रियों के स्वाद में बाधा न डालें।
   
   
4. इस बीच, प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। सभी छल्लों को समान मोटाई में काटने का प्रयास करें, क्योंकि हम प्याज से पुलाव की पहली परत बिछाएंगे।
   
   
5. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नुस्खा में अनुमानित मात्रा में पनीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप वास्तव में इस उत्पाद को पसंद करते हैं, तो बेझिझक थोड़ा और पनीर कद्दूकस कर लें।
   
   
6. एक प्लेट में खट्टा क्रीम डालें और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, फिर मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उन्हें समान रूप से वितरित करें।
   
   
7. 
   
   
8. प्रत्येक आलू को प्याज जितना पतला, गोल या अर्ध-गोल आकार में काटें।
   
   

दूसरा चरण

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पुलाव पकाने की विधि

• तैयारी - 25 मिनट, खाना पकाना - 45-50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• रसोई के बर्तन और उपकरण:कटिंग बोर्ड, ओवन, कटोरा, ग्रेटर, बेकिंग डिश, चाकू, मांस की चक्की।

प्रयुक्त सामग्री की सूची

आइए पुलाव पकाना शुरू करें

प्रथम चरण

दूसरा चरण

चिकन पट्टिका और मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

• पुलाव तैयार करने के लिए आवंटित समय:तैयारी - 20 मिनट, खाना पकाना - 45-50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• रसोई के बर्तन और उपकरण:कटिंग बोर्ड, ओवन, कटोरा, ग्रेटर, बेकिंग डिश, चाकू।

प्रयुक्त सामग्री की सूची

आइए पुलाव पकाना शुरू करें

प्रथम चरण

1. हम चिकन पट्टिका को पानी में धोते हैं और विभिन्न फिल्मों और वसायुक्त धारियों से छुटकारा पाते हैं। हमने फ़िललेट को पतली परतों में काटा, जितना संभव हो उतना पतला काटा ताकि पुलाव की परतों के निर्माण में कोई समस्या न हो।
   
   
2. लहसुन को कटिंग बोर्ड पर काटें, या लहसुन प्रेस में डालें।
3. एक कटोरे में कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ चिकन रखें। मेयोनेज़, साथ ही थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

   आप स्वाद के लिए अपने कुछ पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

4. एक कटोरे में सभी सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. शैंपेनोन को पानी से भरें और उनमें से मिट्टी के अवशेषों को धो लें, जो अक्सर मशरूम में पाए जाते हैं। एक बार जब सभी मशरूम अच्छी तरह से धो लें, तो उन्हें पतली परतों में काट लें।
   
   
6. प्याज के छिलके उतार लें और इसे पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। सभी छल्लों को समान मोटाई में काटने का प्रयास करें, क्योंकि हम प्याज से पुलाव की पहली परत बिछाएंगे।
   
   
7. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
   
   
8. एक प्लेट में खट्टी क्रीम डालें और उसमें एक चुटकी नमक और काली मिर्च, साथ ही कुछ चुटकी जायफल भी डालें। मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उन्हें आपस में समान रूप से वितरित करें।
   
   
9. हम आलू को छीलते हैं और उन्हें कई बार पानी में भिगोते हैं ताकि अतिरिक्त ग्लूटेन और स्टार्च निकल जाए।
   
   
10. छिले और धुले आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
    
    

दूसरा चरण

1. बेकिंग डिश के निचले और किनारों को मक्खन से चिकना कर लें। हमारी पहली परत प्याज होगी, उन्हें सांचे के तल पर रखें, प्रत्येक गोले को जितना संभव हो सके एक दूसरे के करीब रखें।
2. हम आलू की दूसरी परत बिछाते हैं, जिसे हम ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस से चिकना करते हैं।
   
   
3. आलू के ऊपर शिमला मिर्च की परतें रखें और उन्हें उसी खट्टा क्रीम सॉस से थोड़ा सा ब्रश करें।
   
   
4. मशरूम के ऊपर तीसरी परत रखें, जिसमें मसाले, लहसुन और मेयोनेज़ में भिगोया हुआ चिकन पट्टिका होता है।

नमस्ते, स्वादिष्ट पुलाव के प्रेमियों! अलेक्जेंडर के काफी प्रयासों को देखने के बाद, मैं अपने लिए एक स्वादिष्ट और असामान्य पुलाव खाना चाहता था। यदि केवल मैं ही निर्णय लेता, तो यह एक आसान आहार विकल्प होता। लेकिन काम के बाद, साल के किसी भी समय, मेरे पति एक हार्दिक रात्रिभोज चाहते हैं, इसलिए मेरी डिश उनकी इच्छाओं से मेल खाएगी - फ्रेंच में ओवन में आलू और चिकन के साथ एक बहुत ही हार्दिक पुलाव। सहमत हूँ, केवल नाम ही एक बेतहाशा भूख जगा देता है।

आज हम सख्त आहार के सभी अनुयायियों और स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के आलोचकों और बाकी लोगों को "अलविदा" कहेंगे - चलो काम पर लग जाएं! मैं आपको तुरंत चेतावनी दूंगा कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मेरे पास अप्रत्याशित "बचा हुआ" था, जो एक अतिरिक्त बोनस बन गया। यह सब नीचे दिए गए फोटो में दिखाया जाएगा, लेकिन अभी एक अनुशंसा के रूप में: अपने बेकिंग डिश के आकार और अपने परिवार की भूख के अनुसार समायोजित करें।

फ़्रेंच आलू और चिकन पुलाव

सामग्री:

• आलू - 1200-1400 ग्राम.
• चिकन ब्रेस्ट - 800-900 ग्राम।
• प्याज - 1-2 टुकड़े.
• लहसुन - 8-10 कलियाँ।
• पनीर - 400 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम।
• नमक, पिसी काली मिर्च, मसाले, मसाला - स्वाद के लिए।

कैसे पकाएं - चरण एक: प्रारंभिक

आइए पहले चिकन की देखभाल करें, क्योंकि इसे मैरीनेट करने के लिए समय चाहिए। मुर्गी काटते समय, मैं हमेशा बहुत उपयोग करता हूं सुविधाजनक उपकरण. साफ पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें। चाहे आपको बड़े टुकड़े मिलें या पतले और लंबे टुकड़े - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि चिकन मांस की मोटाई न्यूनतम है।

युवा लहसुन की कलियों को स्लाइस में काटें। आप पुराने लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरे पास पहले से ही अद्भुत सुगंध वाला ताज़ा देहाती लहसुन है।

सभी आवश्यक मसाले तैयार कर लीजिये. समुद्री नमक के अलावा, मैंने काली और लाल मिर्च, साथ ही सूखी जड़ी-बूटियाँ भी डालीं।

एक कटोरे में कटा हुआ चिकन पट्टिका रखें, लहसुन डालें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के चम्मच और स्वाद के लिए नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सब कुछ छिड़कें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और मांस के कटोरे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। अभी हमारे पास अन्य उत्पाद तैयार करने का समय होगा।'

बड़े प्याज के सिरों को छल्ले में काट लें। बेशक, पतला काटें। यदि आपको प्याज पसंद है, तो मात्रा बढ़ाकर 3 टुकड़े कर दें।

पुलाव के लिए छोटे (लेकिन आप पुराने भी इस्तेमाल कर सकते हैं) बड़े आकार के आलू लेना बेहतर है, उन्हें छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। मैं इस मामले में भाग्यशाली हूं क्योंकि मेरे पास है विशेष ग्रेटर(स्लाइसर) उत्पादों की पतली स्लाइसिंग के लिए।

आलू को एक गहरे बाउल में रखें और थोड़ा सा नमक डालें। वैसे, सुनिश्चित करें कि कोई अतिरिक्त तरल न हो। जब मैं पनीर और सॉस पर काम कर रहा था, मेरे आलू अपना रस अच्छी तरह से छोड़ने में कामयाब रहे, इसलिए मुझे उन्हें निचोड़ना पड़ा।

चिकन पट्टिका को रसदार बनाने के लिए, आपको अतिरिक्त मैरिनेड की आवश्यकता होगी। यह मसालों के साथ खट्टा क्रीम के रूप में काम करेगा। खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ नमक और थोड़ा मसाला मिलाएं।

सारे पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. हमारा चिकन और आलू पुलाव इसके कारण टिकेगा, क्योंकि यह व्यंजन अंडे के बिना तैयार किया गया है। मुझे लगता है कि आप किसी भी प्रकार का पनीर ले सकते हैं, लेकिन प्रसंस्कृत या सॉसेज की तुलना में सख्त पनीर बेहतर होता है।

चरण दो: मुख्य

फ़िललेट्स को मैरीनेट किया गया है, आलू तैयार हैं - पुलाव बनाना शुरू करने का समय आ गया है। ओवन को 190 C पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पहली पतली परत होगी प्याज़ की. मैं दोहराता हूं, यदि आप इस सब्जी के प्रशंसक हैं, तो बेझिझक इसे सांचे के पूरे तल पर फैलाएं।

ऊपर आलू रखें. पतली स्लाइसिंग के कारण मुझे इसमें बहुत कुछ मिला, इसलिए मैंने इसे दो परतों में बिछा दिया। पहला एक-दूसरे के करीब है, अतिव्यापी है, और फिर शीर्ष पर चला गया, लेकिन "कट्टरता" के बिना।

आलू के ऊपर चिकन ब्रेस्ट रखें। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि मांस के टुकड़ों के बीच कोई गैप न रहे। लहसुन डालना न भूलें, इसका स्वाद बिल्कुल भी कड़वा नहीं होगा।

सभी घटकों का रस सुनिश्चित करने के लिए, पक्षी के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस अच्छी तरह से डालें।

सब कुछ उदारतापूर्वक पनीर कैप से ढक दें।

और अब हम एक नए तरीके से शुरू करते हैं: - मांस - खट्टा क्रीम - पनीर। हम उतनी ही परतें बनाते हैं जितनी आपकी आकृति और उत्पाद की उपलब्धता अनुमति देती है। यह चिकन पट्टिका की 2 परतें और आलू की 3 परतें निकलीं। बेशक, आप नुस्खा बदल सकते हैं और परतों की संख्या को अपने लिए सुविधाजनक बना सकते हैं, लेकिन किसी भी स्तर पर आपको आलू की एक पतली परत के साथ समाप्त करना चाहिए, जिसे आप खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं। पुलाव को 60-80 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चरण तीन: बोनस फोटो के साथ नुस्खा

जैसा कि मैंने पहले ही उल्लेख किया है, सब कुछ मेरे ढाँचे में फिट नहीं हुआ, और अंत में मुझे स्वादिष्ट "बचा हुआ" मिला। एक कटोरे में प्याज, आलू और मांस को मिलाने के बाद, मैंने इन उत्पादों को ऐसे ही पकाने का फैसला किया।

अब कोई सॉस नहीं थी, इसलिए मेरा पुलाव केवल एक अंडे से ही टिकेगा। यह मेरे लिए काफी था.

सब कुछ छोटे साँचे में रखने के बाद, मैंने बचा हुआ पनीर ऊपर छिड़क दिया।

जब मैं लघु संस्करण तैयार कर रहा था, मुख्य चिकन और आलू पुलाव को गर्म होने में समय लगा। और जब मैंने अपना "बोनस" ओवन में रखा, तो बड़ी बेकिंग शीट से सुगंध पूरे रसोईघर में फैल गई।

चरण चार: आनंद

एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो बेकिंग शीट को बाहर निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

पुलाव को भागों में काटें और किसी ताज़ा चीज़ के साथ परोसें: सलाद या ताज़ी सब्जियाँ।

बोनस विकल्प को लेकर थोड़ी दिक्कत थी. सॉस की कमी के कारण डिश थोड़ी सूखी हो गई। निष्कर्ष स्वयं ही सुझाता है: पुलाव को रसदार कैसे बनाया जाए - खट्टा क्रीम पर कंजूसी न करें। यह वह उत्पाद है जिसे चिकन ब्रेस्ट को रस प्रदान करना चाहिए। लेकिन जैसा कि मेरे पति ने कहा: "यह बीयर के साथ चलेगा।" खासकर यदि आप एक ही समय में यूरोपीय फुटबॉल चैम्पियनशिप देखते हैं, तो आप निश्चित रूप से सब कुछ खा लेंगे।

आपको फुटबॉल में जीत की शुभकामनाएँ! सम्मान और ढेर सारी शुभकामनाओं के साथ, ऐलेना।

चिकन के साथ आलू पुलाव एक सुगंधित, हार्दिक व्यंजन है, जिसकी सामग्री के साथ आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

ओवन में चिकन के साथ आलू पुलाव

सबसे सरल सामग्री के साथ पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना।

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन की तीन कलियाँ;
• 200 ग्राम पनीर;
• बल्ब;
• आधा किलोग्राम आलू;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लगभग 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• आपके स्वाद के लिए मसाला.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को पतले टुकड़ों में काटें, उसमें मसाले, कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
2. इस दौरान हम प्याज और आलू को पतले छल्ले में बदल लेते हैं.
3. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं। - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
4. हम एक बेकिंग डिश तैयार करते हैं और पहली परत में प्याज डालते हैं, उस पर आलू का हिस्सा डालते हैं, जिसे हम खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ कोट करते हैं, फिर पनीर के साथ छिड़का हुआ चिकन आता है। हम परतों का क्रम दोबारा दोहराते हैं, लेकिन प्याज के बिना। शीर्ष को पनीर से ढकना सुनिश्चित करें।
5. लगभग 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार रखें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट, समृद्ध व्यंजन जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि यह धीमी कुकर में तैयार किया जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• पाँच आलू;
• लगभग 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• आपके स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
• खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;
• बल्ब.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मांस को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मसालों से उपचारित करते हैं।
2. प्याज और आलू को छल्ले में काटें, ज्यादा मोटा नहीं।
3. एक कटोरे में, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में, पहले आलू की एक परत रखें, जिसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालना होगा, फिर प्याज, खट्टा क्रीम और फिर से मुख्य सब्जी के साथ चिकन डालना होगा।
5. उपकरण को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और भोजन को लगभग 60 मिनट तक पकाएं।

आलू, चिकन और मशरूम से पुलाव कैसे बनाएं?

चिकन और मशरूम के साथ आलू पुलाव पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर है। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लगभग 500 ग्राम चिकन;
• बल्ब;
• आधा किलोग्राम आलू;
• 300 ग्राम मशरूम;
• इच्छानुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, आइए पकवान के लिए भराई तैयार करें। आपको मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर मिश्रण करने की आवश्यकता है।
2. आलू, प्याज और चिकन को पतले स्लाइस में काटें और मसालों के साथ मिलाएँ।
3. मशरूम को काट लें और एक फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल बाहर न निकल जाए।
4. एक बेकिंग डिश तैयार करें और उस पर पहली परत के रूप में आलू रखें, फिर चिकन, प्याज और मशरूम। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम सॉस के साथ लेपित किया जाना चाहिए। परतों को तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी सामग्रियाँ ख़त्म न हो जाएँ।
5. गर्म ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ फ्रेंच में खाना बनाना

चिकन और पनीर के साथ आलू पुलाव अपने कुरकुरे क्रस्ट के कारण अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 150 ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए मसाला;
• लगभग 600 ग्राम आलू.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन को काट लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
2. हम चिकन, प्याज और आलू को पतले स्लाइस में बदलते हैं, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।
3. सबसे पहले कटे हुए प्याज को चुनी हुई बेकिंग डिश पर रखें। - फिर आलू, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें. शीर्ष पर मांस, भराई और पनीर रखें। हम परतों के क्रम को एक बार फिर दोहराते हैं और पनीर के साथ सब कुछ खत्म करते हैं, जो सभी सामग्रियों को कसकर कवर करना चाहिए।
4. लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक पकाएं।

बर्तनों में

यदि आप आलू और मांस को बर्तनों में पकाते हैं तो वे हमेशा अच्छे बनते हैं, तो क्यों न उनमें पुलाव बनाया जाए?

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• लगभग आधा किलोग्राम आलू और उतनी ही मात्रा में चिकन;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 100 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। हम आलू और चिकन के साथ भी ऐसा ही करते हैं - उन्हें स्लाइस में काटें और हल्के सुनहरे रंग में लाएं।
2. खट्टा क्रीम को कटा हुआ लहसुन, मसाला और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
3. बर्तन के तल पर हम फिर से प्याज, आलू, खट्टा क्रीम, चिकन, सॉस और पनीर डालते हैं। हम ऐसा कई बार करते हैं जब तक कि सारे उत्पाद खत्म न हो जाएं। आखिरी परत पनीर है. बर्तनों को 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, तापमान 170 डिग्री पर सेट करें।

मसले हुए आलू से

वैकल्पिक रूप से, आप कटे हुए आलू के बजाय मसले हुए आलू से पुलाव बना सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 500 ग्राम मसले हुए आलू;
• चिकन पट्टिका के दो टुकड़े;
• स्वाद के लिए मसाला;
• 150 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी के लिए आपको मसले हुए आलू की आवश्यकता होगी. - तैयार मिश्रण लें या आलू उबालकर मैश कर लें.
2. मांस को पतले स्लाइस में काटें, मसालों में रोल करें।
3. प्यूरी का आधा भाग पैन के तले पर रखें, फिर चिकन, पनीर और बचे हुए आलू से सब कुछ ढक दें। चाहें तो ऊपर से अंडे से ब्रश कर सकते हैं.
4. ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकने तक रखें।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

इस रेसिपी में आप कटे हुए या मसले हुए आलू दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम का एक छोटा जार;
• 150 ग्राम पनीर;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• लहसुन की एक लौंग;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 600 ग्राम आलू;
• बल्ब.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चयनित मसालों और कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
2. आलू को छल्ले में काटें, और खट्टा क्रीम में बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
3. हम सांचे के तल पर आलू डालते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ चिकन, थोड़ा और भरना, पनीर की एक परत बिछाते हैं और फिर से उत्पादों को बिछाने का क्रम दोहराते हैं, पनीर के साथ सब कुछ खत्म करते हैं।
4. जो कुछ बचता है वह यह है कि सांचे को गर्म ओवन में रखें और पकवान तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। 180 डिग्री के ताप स्तर पर इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। यदि आप चाहें, तो आप पुलाव के शीर्ष पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।