नए साल के व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट केक। नए साल के केक को मैस्टिक से सजाने के तरीके और इसकी तैयारी की रेसिपी। स्टेंसिल के साथ चॉकलेट संस्करण

नए साल के केक. वह बस कोने के आसपास है. बहुत जल्द पूरा देश हमारी पसंदीदा छुट्टी के उत्सव और आरामदायक माहौल में डूब जाएगा। घरों में बसेंगे क्रिसमस ट्री, जगमगाएंगी रोशनियां। टेबलें चमकीले ऐपेटाइज़र और सलाद से भरी होंगी। और, निःसंदेह, आप मिठाई के बिना नहीं रह सकते। हमारे लिए, यह आमतौर पर हाथ से बना एक स्वादिष्ट केक है।

नया साल एक घरेलू छुट्टी है। इसलिए, सभी व्यवहार आत्मा से, अपने हाथों से किए जाने चाहिए। आख़िरकार, प्रियजनों को हमेशा सर्वश्रेष्ठ मिलना चाहिए। और हम हमेशा अपना सर्वश्रेष्ठ करते हैं!

अधीर गृहिणियाँ अब मेनू का चयन करना शुरू कर रही हैं। आख़िरकार, छुट्टियों के काम एक सुखद क्षण होते हैं। हमारी वेबसाइट पर आप नए साल की मेज के लिए कई स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन और बहुत कुछ पा सकते हैं। विशेष रूप से, अब मैं एक मीठे विषय पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं - नए साल के लिए केक।

मक्खन क्रीम के साथ केक "नए साल का जंगल"।

बहुत ही कम समय में बहुत ही स्वादिष्ट केक तैयार किया जा सकता है. बटरक्रीम से लेपित चॉकलेट केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और दिलचस्प सजावट ऐसी मिठाई को सफलता की ओर ले जाती है।

सामग्री:

केक के लिए:

• चार अंडे;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• एक गिलास आटा;
• सूखा कोको - एक गिलास;
• 1 कप बारीक कटे मेवे;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम का एक गिलास।

क्रीम क्रीम:

• 500 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच।

कस्टर्ड क्रीम:

• चार अंडे;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• एक चम्मच नींबू का रस.

अलावा:

• हरा भोजन रंग;
• लाल खाद्य रंग;
• नारियल की कतरन;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

सबसे पहले, आइए क्रस्ट तैयार करें। इसे बनाना बहुत आसान है. इस रेसिपी के लिए, आपको बस सभी सामग्रियों को एक कप में डालना होगा और हिलाना होगा। आप इन केक परतों का उपयोग अन्य केक के लिए, अन्य क्रीम के साथ कर सकते हैं।

1. तो, केक की सूची से सभी उत्पादों को एक कटोरे में रखें। मुख्य बात यह है कि जिस गिलास से आप सामग्री मापते हैं वह समान या समान आकार का हो। मिश्रण को व्हिस्क या कांटे से मिलाएं। आटे को मिक्सर से लंबे समय तक पीटने की आवश्यकता नहीं होती है।

2. 26 सेंटीमीटर व्यास वाली एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछा दें। आटे को यहां रखें और स्पैटुला से चिकना कर लें. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता, इसलिए सावधान रहें! आख़िरकार, केक जल्दी जल सकता है।

3. तैयार पके हुए माल को ठंडा करें. अगर आप गर्म केक को काटेंगे या हटाएंगे तो वह टूट सकता है।

4. क्रीम के लिए, आपको बस क्रीम को दानेदार चीनी के साथ फूलने तक फेंटना होगा।

5. केक पैन (आप फ्लैट प्लेट या ट्रे का उपयोग भी कर सकते हैं) को थोड़ी मात्रा में क्रीम से चिकना कर लें. केक को क्षैतिज रूप से 2 भागों में बाँट लें। यह एक विशेष चाकू से करना सुविधाजनक है।

6. केक के पहले भाग को चिकने तवे पर रखें और अच्छी तरह व्हीप्ड क्रीम से कोट करें। शीर्ष को केक की दूसरी परत से ढकें और फिर से सावधानीपूर्वक और उदारतापूर्वक बटरक्रीम से कोट करें। एक स्पैचुला से सभी चीजों को सावधानी से समतल करें, किसी भी असमानता और दाग को हटा दें।

प्रोटीन क्रीम बनाना

7. ऐसा करने के लिए, आपको स्टोव पर पानी का एक पैन रखना होगा। जल स्नान के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी। जब पानी उबल रहा हो, एक सॉस पैन या धातु के कटोरे में अंडे की सफेदी को बाकी सामग्री के साथ फेंटें।

8. जब पानी उबल जाए, तो उसके ऊपर प्रोटीन द्रव्यमान वाला एक कटोरा रखें और इसे मिक्सर से धीमी आंच पर फेंटें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे. क्रीम वाले शीर्ष पैन को उबलते पानी में नहीं डुबाना चाहिए। जैसे ही सफेदी सबसे अधिक चमकदार हो जाए और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, असली क्रीम की तरह, आप फेंटना बंद कर सकते हैं।

9. क्रीम को थोड़ा ठंडा करने के लिए इसे मिक्सर से कुछ मिनट और फेंटें।

10. प्रोटीन कस्टर्ड तैयार है. इसे 3 भागों में बाँट लें - 2 छोटे और एक बड़ा। एक छोटे को उसके मूल रूप में छोड़ दें, दूसरे को लाल रंग से और बड़े को हरे रंग से रंग दें।

11. केक को सभी तरफ से समान रूप से नारियल के बुरादे से छिड़कें। जिन स्थानों पर आप क्रिसमस ट्री बनाने की योजना बना रहे हैं, वहां नारियल के बुरादे में एक छोटा सा गड्ढा बना लें। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, हरी क्रीम से "क्रिसमस ट्री" बनाएं। "टिनसेल" बनाने के लिए लाल मिश्रण का उपयोग करें। कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स "रोशनी" के रूप में काम करेंगे।

12. सफेद क्रीम से स्नोड्रिफ्ट बनाएं। केक के किनारों पर सजावट करने के लिए सभी रंगों की बची हुई क्रीम का उपयोग करें।

13. अब मिठाई को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। इस तरह केक क्रीम से भरपूर हो जायेंगे और और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

"स्नोमेन" दो-स्तरीय मैस्टिक केक

बहुत स्वादिष्ट केक. पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि इसे कोई पेशेवर ही तैयार कर सकता है। वास्तव में, कोई भी इसका सामना कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल इच्छा, धैर्य और सूची के अनुसार उत्पादों की आवश्यकता है।

सामग्री:

पहला टियर

केक के लिए:

• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 6 बड़े चम्मच बेकिंग कोको;
• डेढ़ गिलास दानेदार चीनी;
• चार अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 5 गिलास आटा;
• 2.5 चम्मच सोडा;
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 150 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम।

• दूध का एक गिलास;
• 400 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 370 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 3 बड़े चम्मच आटा;

केक का व्यास 20 सेंटीमीटर है.

हम 200 मिलीलीटर का एक गिलास लेते हैं।

दूसरी श्रेणी

स्पंज केक:

• दानेदार चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - तीन पीसी।

आपको 18 सेंटीमीटर व्यास वाले एक सांचे की आवश्यकता होगी।

गनाचे क्रीम:

• 400 मिलीलीटर 36 प्रतिशत क्रीम;
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट।

इसके अलावा, हमें सजावट के लिए विभिन्न रंगों के चीनी मैस्टिक की आवश्यकता होगी।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1.सबसे पहले केक के लिए आटा तैयार करते हैं, जो निचला स्तर बन जाएगा. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में कमरे के तापमान पर मक्खन, शहद, दानेदार चीनी और कोको मिलाएं।

चॉकलेट की कोई गांठ न रह जाए, इसके लिए कोको को छलनी से छान लें।

2. मिश्रण को पानी के स्नान में तब तक पिघलाएं जब तक कि मक्खन और शहद पूरी तरह वितरित न हो जाएं। इस मामले में, आपको बार-बार हिलाने की जरूरत है। उसी समय, आपको अंडों को चिकना होने तक हिलाने की जरूरत है। यह एक नियमित कांटा या व्हिस्क के साथ किया जा सकता है। फोम के लिए इंतजार करने की जरूरत नहीं है. एक काफी सजातीय द्रव्यमान.

3. भाप स्नान से निकाले बिना, अंडे का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए, चीनी के दाने पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। - फिर बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं. ये सामग्रियां एक प्रकार का झाग छोड़ने की प्रक्रिया शुरू कर देंगी। झाग जमने तक 4-6 मिनट तक हिलाएँ। भाप स्नान से निकालें.

4. चॉकलेट मिश्रण में तुरंत आटा मिलाएं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे छानना होगा और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना होगा, उसके बाद अच्छी तरह से हिलाना होगा।

आटा गूंधना

आटा सख्त होना चाहिए, लेकिन ज्यादा सख्त नहीं. यह लोचदार और लचीला हो जाता है। यदि आपको यह आवश्यक लगता है, तो आप आधा कप आटा और मिला सकते हैं।

5. आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए, लेकिन साथ ही काफी लोचदार होना चाहिए। इसे सॉसेज में रोल करें और 8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें।

6. एक सपाट प्लेट में थोड़ा सा आटा डालें, हमारे कोलोबोक रखें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक बैठना चाहिए।

7. प्रत्येक परत को तैयार आकार (20 सेंटीमीटर) से थोड़े बड़े आकार में बारी-बारी से बेलें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। चारों ओर कई बार कांटे से छेद करें। 180 डिग्री पर 4-7 मिनट तक बेक करें। जैसे ही यह तैयार हो जाए तो इसे पहले से तैयार आकार के अनुसार काट लें. क्रीम से चिकना कर लीजिये.

8. ऐसा सभी केक के साथ करें. जब वे अभी भी गर्म हों तो आप उन्हें एक-दूसरे के ऊपर नहीं रख सकते। और आपको इसे चर्मपत्र कागज से तब तक नहीं निकालना चाहिए जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

9. अब क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको गाढ़ा दूध और अंडे को एक साथ मिलाना होगा। आटे को अलग से दूध में चिकना होने तक पतला कर लीजिये. इस द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से गाढ़े दूध-अंडे के मिश्रण में छान लें।

10. क्रीम को स्टोव पर रखें और लगभग 5 मिनट तक धीमी-मध्यम शक्ति पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर एक कटोरे में डालें और सीधे द्रव्यमान की सतह पर क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसके ठंडा होने तक इंतजार करें.

11. मक्खन को मिक्सर से 2-3 मिनिट तक फेंटें. इसमें कस्टर्ड मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, यानी एक बार में 2-3 चम्मच। प्रत्येक मिलाने के बाद, मिक्सर से फेंटें। जब दोनों द्रव्यमान पूरी तरह से मिल जाते हैं, तो हम केक के पहले स्तर को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

12. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, प्रति केक लगभग 2 बड़े चम्मच। यह केक को ढकने के लिए भी रहना चाहिए. किनारों को यथासंभव समान रूप से चिकनाई दें ताकि सभी खामियां क्रीम से समान रूप से भर जाएं। केक बिल्कुल चिकना और एकसमान होना चाहिए। जब तक क्रीम पूरी तरह से सख्त न हो जाए तब तक रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर इसे सफेद मैस्टिक से ढककर एक तरफ रख दें। पहला स्तर तैयार है.

दूसरा स्तर बनाना

13. आइए गैनाचे क्रीम तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आपको चॉकलेट को बारीक काटना होगा या कद्दूकस करना होगा। गर्म क्रीम में डालो. चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलने देने के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिल्म से ढकें और पूरी तरह ठंडा करें। पहले सीधे मेज पर, फिर रेफ्रिजरेटर में।

14. अंडे को दानेदार चीनी के साथ गाढ़ा और फूला होने तक फेंटें। इसमें लगभग 8-10 मिनट लगेंगे. यहां आटा छान लें और स्पैटुला से मिला लें. 18 सेंटीमीटर व्यास वाले एक सांचे में चर्मपत्र कागज रखें और उसमें आटा डालें। 180 डिग्री पर 20-15 मिनट तक बेक करें।

15. ठंडा होने पर इसे पैन से उतार लें. पूरी तरह से ठंडे बिस्किट को काटना बेहतर है। फिर इसे क्षैतिज रूप से आधा काट लें।

16. ठंडे गनाश को नरम और फूला होने तक फेंटें।

17. केक की पहली परत को गैनाचे से फैलाएं। इसे बेकिंग बैग में स्थानांतरित करना और इस प्रकार बिस्किट पर फैलाना अधिक सुविधाजनक है। फिर एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए पेस्ट को एक विशेष स्पैटुला से फैलाएं।

18. दूसरे स्पंज केक से ढकें और फिर से क्रीम से ढक दें। इसे ऊपर और किनारों पर समान रूप से फैलाएं। यह बिल्कुल चिकना बनना चाहिए, क्योंकि इस केक को फोंडेंट से भी ढंकना होगा। चॉकलेट स्प्रेड के सख्त होने तक लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

19. फिर केक को पहले केक की तरह ही मैस्टिक से ढक दें। अब ऊपरी स्तर (छोटा) को निचले स्तर पर स्थापित करने की आवश्यकता है। आपको इसे सटीक रूप से चिह्नित करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसे स्थानांतरित करना अब संभव नहीं है।

20. लाल और सफेद मैस्टिक से फ्लैगेल्ला बनाएं (आप अन्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं)। उन्हें एक साथ बुनें और परिधि के चारों ओर दो केक के जंक्शन को सजाएं।

21. मैस्टिक से आप नए साल की थीम पर क्रिसमस ट्री, स्नोमैन और अन्य आकृतियाँ बना सकते हैं। इन्हें केक पर खूबसूरती से लगाएं.

22. सजावट के तुरंत बाद केक परोसने के लिए तैयार है. इस बीच, जब तक मेहमान नहीं आते और मिठाई परोसी नहीं जाती, आप इसे रसोई में या रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए नट्स के साथ केक की एक सरल और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी, फोटो के साथ

यह मिठाई आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसे बनाना काफी आसान है और इसका स्वाद बहुत ही नाज़ुक और तीखा होता है।

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 150 ग्राम मेवे;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 130 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• बेकिंग के लिए 40 ग्राम कोको;
• 130 मिलीलीटर दूध;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच पानी;
• व्हीप्ड क्रीम (तैयार);
• बर्फ के टुकड़े के आकार में कन्फेक्शनरी टॉपिंग;
• 400 मिलीलीटर भारी क्रीम।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को 130 ग्राम दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा और फूलापन न बढ़ जाए।

2. आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ अलग-अलग मिला लें. इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. दूध को मक्खन के साथ उबालें और आटे में मिला लें.

4. जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। एक गोल पैन में डालें और 180 डिग्री पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें।

5. मेवों को हल्का सा काट लीजिए (आप कोई भी ले सकते हैं). बची हुई दानेदार चीनी और 4 बड़े चम्मच पानी डालें। आग पर रखें और लगभग 5-7 मिनट के लिए कैरामलाइज़ करें।

6. क्रीम को मजबूत फोम तक फेंटें। केक को सजाने के लिए कुछ चम्मच अलग रख लें। बचे हुए मिश्रण में गाढ़ा दूध मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

7. इस समय तक केक ठंडे हो चुके हैं. उन्हें क्षैतिज रूप से 3 भागों में काटें। प्रत्येक परत पर क्रीम लगाकर उन्हें केक का आकार दें। दूसरे पर, क्रीम के बाद, कारमेलाइज्ड नट्स लगाएं और अंतिम केक परत से ढक दें।

8. बची हुई व्हीप्ड क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं और पूरे केक को इस क्रीम से ढक दें - ऊपर और दीवार दोनों।

9. केक को व्हीप्ड क्रीम और स्नोफ्लेक्स से सजाएं। केक को क्रीम में भीगने तक कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

वीडियो - 5 मिनट में नए साल का केक

देखें कि आप नए साल की पूर्वसंध्या पर अपने परिवार को कितनी जल्दी और स्वादिष्ट मिठाई खिला सकते हैं।

देखने का मज़ा लें!

तो, आज हमने नए साल की मेज के लिए दिलचस्प और स्वादिष्ट केक व्यंजनों का चयन किया है। अपने स्वाद के अनुसार चुनें!

नमस्ते! आज हम नए साल 2019 के लिए स्वादिष्ट व्यंजन और केक तैयार कर रहे हैं। नोट दिलचस्प और अविस्मरणीय होने का वादा करता है। हम घर पर असली और शानदार पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ तैयार करेंगे, तैयार हो जाइए यह गर्म होगी।

यह शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ और बेहतरीन व्यंजनों का चयन है, कोई भी रचना चुनें और नए साल की पूर्व संध्या पर अपनी उत्सव की मेज को उससे सजाएं। मोमबत्तियाँ जलाएँ, हुर्रे चिल्लाएँ और आतिशबाजियाँ छोड़ें। सामान्य तौर पर, सुबह तक मौज-मस्ती करें। वैसे, अगर आप अभी तक नहीं जानते कि आप क्या पकाएंगे, किस तरह का और सबसे महत्वपूर्ण बात, तो चिंता न करें। आप मेरे ब्लॉग पर हजारों विचार और उपहार पा सकते हैं।

मुझे ऐसा लगता है कि केक कला का एक ऐसा काम है जिसे हर कोई नहीं कर सकता, लेकिन फिर भी, विभिन्न विकल्पों के बीच, आप हमेशा सरल और जटिल व्यंजन नहीं पा सकते हैं जिन्हें नौसिखिया रसोइया और गृहिणियां भी संभाल सकती हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम सॉस में चार्लोट जैसी सुगंधित पाई, जिसे मेवों से सजाया गया है, अगर आकर्षक ढंग से प्रस्तुत किया जाए, तो निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगी; इस साइट http://bitbat.ru/pysnaya-sharlotka.html पर आपको इसकी रेसिपी मिल जाएगी।

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, कुछ सुंदर और अभिव्यंजक बनाने के लिए हमेशा अलौकिक क्षमताओं का होना आवश्यक नहीं है। पहला विकल्प सरल और काफी तेज़ होगा, बिल्कुल कोई भी इसे कर सकता है, और यह चमत्कार अन्य परिष्कृत पाक कृतियों से भी बदतर नहीं दिखता है।

इसलिए अगर आप पहली बार केक बना रहे हैं तो इस विकल्प से शुरुआत करें, यह संतरे के साथ होगा, बस आपको जो चाहिए, उससे नए साल का माहौल सुनिश्चित हो जाएगा. और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

लेकिन, मैं आपको यह भी याद दिलाना चाहूंगा कि मेरे पास एक बढ़िया चयन है, सामान्य तौर पर सभी सामग्रियां तैयार-तैयार ली जाती हैं, ये मकई की छड़ें, कुकीज़, जिंजरब्रेड हो सकती हैं, सामान्य तौर पर, मैं आपको देखने की सलाह देता हूं।

या यहां एक और विचार है, नौसिखिया गृहिणियों के लिए, आप इसे बना सकते हैं, क्योंकि यह दिव्य भी दिखता है, अगर आप जानते हैं कि इसे कितनी खूबसूरती से सजाया जा सकता है, तो यह ऐसे केक से भी आसान है, जैसे कि कुछ हो ही नहीं सकता।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 6 बड़े चम्मच
• स्टार्च (आलू) - 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• दूध - 10 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - 0.5 ग्राम
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच

• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 250 मिलीलीटर
• पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सारी सूखी सामग्री मिला लें, ये हैं 6 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 3 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और कोको। मिश्रण.

2. एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, चीनी के थोड़ा घुलने तक व्हिस्क से फेंटें। नमक और 10 बड़े चम्मच दूध डालें। सभी सूखी मिश्रित सामग्री डालें और हिलाएँ। स्थिरता तरल होगी.

3. अब तैयार आटे में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.

4. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित ग्लास मोल्ड लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और सारा आटा इसमें डालें।

5. डिश को माइक्रोवेव में रखें और 750 वॉट पर 8-9 मिनट तक पकाएं। बिस्किट तीन गुना ऊपर उठेगा और गिरेगा नहीं.

6. इसे सांचे से निकालकर 2-3 केक में काट लें.

7. जब शॉर्टकेक आराम कर रहे हों, तो क्रीम बनाएं, खट्टा क्रीम को पाउडर के साथ मिलाएं और फेंटें। केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक परत को क्रीम से कोट करें। साथ ही चॉकलेट या नारियल की कतरन छिड़कें और जामुन बिखेर दें। केक तैयार है, चाय का आनंद लीजिये.

उत्सव की मेज के लिए नए साल का केक नुस्खा

यह विकल्प पिछले वाले की तुलना में अधिक जटिल होगा, लेकिन नोट इतना बड़ा है कि मुझे लगता है कि व्यंजनों की पूरी विविधता से आपको अभी भी कुछ ऐसा मिलेगा जिसे आप संभाल सकते हैं।

इसलिए, स्वयं देखें और चुनें, क्योंकि मुख्य बात कुछ करना शुरू करना है और निश्चित रूप से, यदि आप सभी निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप सफल होंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

शॉर्टब्रेड आटा:

• जर्दी - 1 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम
• आटा - 90 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच

बिस्किट आटा:

• आटा - 150 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• प्रोटीन - 3 पीसी।
• चीनी - 75 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम

• संतरे का रस - 230 ग्राम
• जर्दी - 2 पीसी।
• मकई स्टार्च - 20 ग्राम
• चीनी - 30 ग्राम
• आधे संतरे का छिलका
• चॉकलेट - 60 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• संतरे का गूदा - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले कस्टर्ड बना लें और ठंडा होने पर आटा तैयार कर लें. तो, एक सॉस पैन में चीनी और स्टार्च डालें, 2 जर्दी डालें और धीरे-धीरे संतरे से रस डालना शुरू करें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। स्टोव पर रखें और संतरे का छिलका डालें, धीमी आंच पर हिलाएं, मिश्रण को उबाल लें और फिर आधे मिनट तक गर्म करें।

फिर इसे बंद कर दें और गर्म क्रीम में सफेद चॉकलेट डालें, जिसे आपने पहले टुकड़ों में काट लिया है। मिश्रण में इसके गर्म होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और फिर इसे पिघलने तक हिलाएं। क्रीम को एक तरफ धकेल कर ठंडा कर लीजिये. इसे सूखने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

2. अब आटा गूंथ लें, ऐसा करने के लिए आटे में बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालकर मिला लें. दूसरे कटोरे में, नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें, फिर जर्दी डालें और और फेंटें।

- फिर इसमें आटे का मिश्रण डालें और मिक्सर को कुछ-कुछ घुमाकर मिलाएं.

आपको एक बहुत अच्छा टुकड़ा मिलेगा, सब कुछ अपने हाथों से एक गांठ में इकट्ठा कर लें।

3. मेज पर चर्मपत्र कागज और 16 सेमी व्यास वाला एक चौकोर सांचा रखें। आटे को अपने हाथों से धीरे से फैलाएं। फिर इसकी पूरी सतह पर कांटे से छेद करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. अब बिस्किट शॉर्टकेक बनाएं, ये तीन होने चाहिए. मक्खन को एक कन्टेनर में पिघला लीजिये. दूसरे कटोरे में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और जब झाग सफेद और फूला हुआ हो जाए, तो उसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं। खूब अच्छे से फेंटें.

बची हुई चीनी के साथ तीन अंडे फेंटें, कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें ताकि आप सतह पर एक पैटर्न देख सकें। - इसके बाद इसमें आटा डालकर हिलाएं.

आटे के साथ प्रोटीन द्रव्यमान को मिलाएं, और सबसे अंत में पिघला हुआ मक्खन डालें। हिलाना। आटे को एक विशेष सांचे या बेकिंग शीट में डालें और पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री पर 10 मिनट तक पकने तक बेक करें। बिस्किट तैयार है. आपको तीन बिस्किट शॉर्टकेक लेने होंगे, आपको या तो एक 16x16 बिस्किट को बेक करना होगा, और फिर इसे तीन भागों में काटना होगा, या इसे अलग से बेक करना होगा।

अब शॉर्टब्रेड बेस को रेफ्रिजरेटर से निकालें और ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें।

5. कस्टर्ड बेस ठंडा होने के बाद इसमें मक्खन डालकर फेंटें. संतरे की क्रीम तैयार है, इसे गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

महत्वपूर्ण! तेल थोड़ा-थोड़ा करके डालें!

इसके बाद, केक को इकट्ठा करें। सबसे पहले शॉर्टब्रेड रखें. क्रीम लगाएं और संतरे के टुकड़ों को यादृच्छिक क्रम में रखें। फिर बिस्किट की परत आती है, इसे संतरे के रस से भिगोएँ, क्रीम आदि से चिकना करें, बाकी केक के साथ भी ऐसा ही करें।

- सभी तरफ क्रीम भी लगा लें.

6. और फिर नारियल के बुरादे या कोई अन्य मीठा पाउडर छिड़कें। नारंगी गुलाब से सजाएं. यह आपकी मेज पर अपना उचित स्थान लेगा। बॉन एपेतीत!

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फलों के साथ तैयार शॉर्टकेक से बना स्वादिष्ट केक

आइए अब शॉर्टकेक से एक और नया उत्पाद बनाएं, केक को जल्दी और आसानी से इकट्ठा करें। फलों और जामुनों से सजाएं और हमारी मिठाई तैयार हो जाएगी. मुझे लगता है कि बहुत से लोगों को यह विचार सचमुच पसंद आएगा.

इस मीठी पेस्ट्री के लिए तैयार शॉर्टकेक लीजिए, अगर आप बेक करना जानते हैं तो अपनी मनपसंद रेसिपी के अनुसार खुद ही तैयार कर लीजिए, खास बात यह है कि ये बिस्किट जैसे होने चाहिए.

हमें ज़रूरत होगी:

• तैयार केक - 3 पीसी।
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• मक्खन - 1 पैकेट
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।
• जैम सिरप - 1 बड़ा चम्मच।
• चॉकलेट
• सजावट के लिए फल, पिसी चीनी और पुदीना

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन में कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिक्सर से मिला लें. इसके बाद, पहली शॉर्टब्रेड लें और इसे जैम सिरप में भिगो दें। फिर परिणामी क्रीम से बिस्किट की सतह को चिकना कर लें। अखरोट छिड़कें, उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।

2. अपना समय लें, सब कुछ धीरे-धीरे करें, फिर एक और केक बाहर रखें और इसे सिरप, क्रीम से चिकना करें और मेवे छिड़कें। केक की तीसरी परत को भी इसी तरह चिकना कर लीजिये.

3. चॉकलेट को कद्दूकस करके छीलन बना लें।

4. हाँ, बची हुई क्रीम से किनारों और किनारों को चिकना कर लें; सिलिकॉन ब्रश से ऐसा करना सुविधाजनक है। - अब कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें.

5. और अब सबसे आसान काम है स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी या ब्लूबेरी को बीच में रखना, आप अखरोट डाल सकते हैं. सामान्य तौर पर, ऐसा बनाएं कि आपकी उत्कृष्ट कृति मौलिक और अद्वितीय बने। बॉन एपेतीत! चाय के साथ परोसा और पिया जा सकता है!

क्रिसमस ट्री क्रीम केक रेसिपी

इस केक का बेस बिस्किट का आटा होगा. शॉर्टब्रेड स्वयं बेक करें, या इस वीडियो का उपयोग करें जिसमें आप सीखेंगे कि किसी भी केक या कुकी के लिए स्पंज केक को ठीक से कैसे बेक किया जाए:

खैर, क्रिसमस ट्री बनाने के लिए आपको तैयार बेक्ड बिस्किट को काटने की जरूरत होगी। आगे पढ़ें और स्वयं देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रोटीन - 2 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम
• पानी - 40 मिली
• भोजन को विभिन्न रंगों में रंगना
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. केक को चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन चटाई पर रखें।

एक स्टैंसिल का उपयोग करके, सादे कागज से एक क्रिसमस ट्री काट लें, बस शीट संलग्न करें और इसे चाकू से काट लें। या फिर आप रेडीमेड क्रिसमस ट्री मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं और फिर आपको कुछ भी काटने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।

महत्वपूर्ण! क्रीम में हरा खाद्य रंग मिलाएं।

क्रीम बनाने के लिए: एक बर्तन में चीनी डालें और पानी डालें, चाशनी को उबालने के लिए आग पर रख दें. जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, अंडे की सफेदी को मिक्सर बाउल में फेंटना शुरू कर दें।

गोरों को फूलने तक फेंटें। चाशनी में साइट्रिक एसिड मिलाएं। और फिर तैयार सिरप को मिक्सर व्हिस्क से हिलाते हुए एक पतली धारा में फोम में डालें और फेंटें।

3. चूँकि हम एक क्रिसमस ट्री बना रहे हैं, हमें क्रीम में खाद्य रंग मिलाना होगा और हिलाना होगा।

और फिर, एक विशेष अनुलग्नक का उपयोग करके, सुइयां बनाएं, स्टार अनुलग्नक लें और इसका उपयोग क्रिसमस ट्री के किनारों को सजाने के लिए करें, और फिर स्वयं पेड़ को।

4. आपको मिलेगा इतना खूबसूरत और शानदार क्रिसमस ट्री.

5. इसे क्रीम के विभिन्न रंगों की मालाओं और खिलौनों से सजाएं, ज़िगज़ैग और खिलौने बनाएं। क्रिसमस ट्री हरा-भरा और नाजुक निकला। बॉन एपेतीत!

मैस्टिक से बना नए साल का केक

क्या आप मैस्टिक से चमत्कार बनाना पसंद करते हैं? या शायद आप नहीं जानते कि यह क्या है? विशेष अंक को न चूकें और आप निश्चित रूप से इन सजावटों को पसंद करेंगे, क्योंकि यह प्लास्टिसिन की तरह है और इसे हमारे हाथों में रखना बहुत आसान है, और परिणाम बिल्कुल शानदार है:

मेहमान प्रसन्न हैं, हर कोई आश्चर्यचकित है, उत्सव का अच्छा मूड है और पार्टी सफल है)))।

DIY केक रॉयल हनी केक

अजीब बात है, मधुर जीवन के कई प्रेमियों के लिए, सबसे स्वादिष्ट केक हमेशा हनी केक कहलाता है। और अच्छे कारण के लिए, आइए आज इसे उत्सवपूर्ण तरीके से सजाएं ताकि हम इसे नए साल की पूर्व संध्या 2019 पर परोस सकें।

इसके अलावा, यहां ऐसी दिलचस्प सजावट का उपयोग किया जाएगा कि आपके मेहमान निश्चित रूप से विश्वास नहीं करेंगे कि यह केक आपने ही बनाया है। तो चलते हैं...

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 80 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• शहद-110 ग्राम
• सोडा - 2 चम्मच
• अंडे - 3 पीसी
• कोको-40 ग्राम
• आटा-380 ग्राम

• दूध-900 मि.ली
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी-200 ग्राम
• आटा - 50 ग्राम
• चॉकलेट-150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, चीनी और आटे को एक बाउल में तोड़ लें. हिलाना। फिर वेनिला चीनी मिलाएं।

दूसरे कप में दूध गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, बस उबाल लें। इसके बाद धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में दूध मिलाना शुरू करें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। क्रीम को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

2. कस्टर्ड बेस लगभग 9 मिनट तक पक जाएगा। इसके बाद, अभी भी गर्म बेस में चॉकलेट डालें और पिघलने तक हिलाएं।

परिणामी क्रीम को ठंडा होने के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें।

3. जब तक क्रीम ठंडी हो रही हो, आटा गूंथ लें. आटा लें, इसमें कोको मिलाएं. दूसरे कंटेनर में तरल शहद, मक्खन और चीनी, वेनिला चीनी रखें। पानी के स्नान में रखें और तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जैसे ही आप देखें कि चीनी घुल गई है, बेकिंग सोडा डालें और हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान हल्का और अधिक फूला हुआ हो जाएगा। - अब अंडे डालें और हिलाएं. धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें।

4. इस तरह आपको इतना सख्त, मुलायम और लोचदार आटा मिल जाएगा. आटे और कोको से छिड़कें और गूंथ लें।

5. आटे को 9 बराबर भागों में बांट लीजिए, ये आपको नॉटी बॉल्स मिलेंगी.

6. प्रत्येक गेंद को 20 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें, ऐसा करने के लिए, इसे चर्मपत्र कागज पर रखें, इसे शीर्ष पर एक प्लास्टिक बैग के साथ कवर करें और फिर इसे एक प्लेट से चिह्नित करें।

अतिरिक्त आटे को चाकू से हटा दीजिये, लेकिन फेंकिये नहीं. फिर फिल्म हटा दें और केक पर कांटे से छेद कर दें।

7. बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें।

जब सारे शॉर्टकेक तैयार हो जाएं तो केक को इकट्ठा कर लीजिए. प्रत्येक बेस को क्रीम से चिकना करें।

8. और फिर सब प्रकार की वस्तुएँ और मिठाइयाँ लेना। आइसक्रीम कोन और कैंडी या मेवे जैसी किसी भी चीज़ का उपयोग करें।

9. और सभी उत्पादों को इसी तरह बिछा दें. इतना सौंदर्य, इतना अच्छा प्रभाव, और स्वाद। बॉन एपेतीत!

मीठी मिठाई स्नोमैन तैयार करने पर मास्टर क्लास

बच्चों की मेज के लिए, मैं एक स्नोमैन बनाने की सलाह देता हूं, और स्पंज केक लेता हूं, उन्हें दो हलकों के रूप में काटता हूं, यह शरीर होगा, और फिर क्रीम से सजाएं और आंखें और मुंह बनाएं। आप इसे मैस्टिक से कर सकते हैं, या दो तकनीकों को एक साथ रख सकते हैं, सामान्य तौर पर, स्वयं देखें:

नए साल की मेज के लिए घड़ी का केक

मैं आपको एक असामान्य तरीके से नुस्खा पेश करना और दिखाना भी चाहता था, इसका मतलब है कि हम एक गुप्त घटक, कल्पना कीजिए, कद्दू जोड़ देंगे।

बाकी उत्पाद साधारण होंगे, कोई ज्ञान या ऐसी कोई चीज़ नहीं होगी जो आप नहीं जानते होंगे। और नारंगी क्रीम आपको कोमलता का स्पर्श देगी। सजावट स्वयं एक घड़ी के रूप में होगी, जो निस्संदेह दूसरों को प्रसन्न करेगी।

वैसे, आप अपनी पसंदीदा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रोटीन कस्टर्ड, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• छिला हुआ कद्दू - 400 ग्राम
• अखरोट - 70 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी।
• चीनी - 0.2 किग्रा
• वनस्पति तेल - 0.2 किग्रा
• संतरे का छिलका - 1 पीसी।
• आटा - 400 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• दालचीनी - 2 चम्मच

• पूरे संतरे का रस और छिलका
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• क्रीम - 1 एल
• पिसी चीनी - 6 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, लेकिन मोटे कद्दूकस पर नहीं, नहीं तो केक बेक नहीं होगा. कद्दू चमकीला और मीठा होना चाहिए।

मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके अंडे और चीनी को हल्के से फेंटें। फिर वनस्पति तेल डालें। फिर एक संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

आटे में नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डाल कर मिला दीजिये. इस मिश्रण को अंडों में मिलाएं और चम्मच से हिलाएं। आटा गाढ़ा हो जायेगा. कद्दू डालें, इससे आटा पतला हो जायेगा.

सबसे अंत में कटे हुए अखरोट डालें।

2. इसके बाद शीट को चर्मपत्र से ढक दें और आटे को फ्लैट केक में डालें. इसे आसान बनाने के लिए, चर्मपत्र के पीछे एक पेंसिल से 20 सेमी व्यास वाले वृत्त बनाएं।

यह आलसी लोगों के लिए एक केक है; आप एक ही समय में एक बेकिंग शीट पर दो परतें बेक कर सकते हैं।

3. ओवन में मीडियम लेवल पर 180 डिग्री पर बेक करें. पकाने का समय: 20 मिनट.

महत्वपूर्ण! ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

बचे हुए सभी शॉर्टकेक इसी तरह से बेक कर लीजिए, आपको 20 पीस मिल जाएंगे.

4. क्रीम बनाएं, संतरे का रस और 1 संतरे का छिलका मिलाएं और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। क्रीम और पिसी चीनी को मिक्सर से फेंट लें। जैसे ही क्रीम गाढ़ी होने लगे, संतरे का बेस डालें।

सभी शॉर्टकेक को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

5. किनारों और शीर्ष को सजाने के लिए 8-दांत वाले स्टार टिप का उपयोग करें। यह नीचे से ऊपर की ओर किया जाता है, बस एक रेखा खींचें और हर बार अतिरिक्त क्रीम हटा दें।

6. जेल डाई का उपयोग करके शीर्ष पर कर्ल बनाएं। फिर कोन बना लें. ऐसा करने के लिए, एक छड़ी पर मकई की छड़ी चुभोएं और एक सिरिंज का उपयोग करके एक सर्कल में पंखुड़ियां बनाएं, जैसे कि आप गुलाब बना रहे हों।

7. केक पर कोन लगाएं और पत्तियां भी बना लें.

8. बस डायल बनाना बाकी है और अब शानदार और आकर्षक केक तैयार है।

मिठाई और चॉकलेट से बना DIY केक

शायद आप पहले से ही इस रचना से परिचित हैं, इस केक को किट कैट कहा जाता है, ऐसा नाम क्यों है, सब कुछ बहुत सरल है। कैंडीज़ इस विशेष ब्रांड की होंगी, या कहें बार की।

यह विकल्प समय की दृष्टि से कम लागत वाला होगा, क्योंकि लगभग हर चीज़ को तैयार-तैयार आधार के रूप में लिया जाता है। यह बनाने में सबसे आसान केक है; यदि आप जल्दी से एक मीठी मिठाई बनाना चाहते हैं, तो आपको वह मिल गया है जिसकी आपको आवश्यकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तैयार स्पंज केक - 2 पीसी।
• तैयार केक क्रीम - 1 पैकेज
• किट-कैट बार - 3 पीसी।
• एम एंड एम का ड्रेजे - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार केक लें और उस पर क्रीम लगाएं। फिर दूसरा रखें और पूरी सतह को क्रीम से भर दें, किनारों को थोड़ा चिकना कर लें।

3. ऊपर से रंगीन जेली बीन्स छिड़कें। तो एक मधुर चमत्कार हुआ. बॉन एपेतीत!

पीले सुअर रेड वेलवेट के वर्ष के लिए नई केक रेसिपी

इस साल नया है सबका पसंदीदा वेलवेट, आइए जानें इसे सही तरीके से कैसे बेक करें। आख़िरकार, यह केक हाल ही में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। निस्संदेह, रहस्य मूल क्रीम में है, और निश्चित रूप से केक के रंग में है।

यदि आपने इस विकल्प को कभी नहीं आज़माया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ, यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• आउटपुट - 3 पीसी।
• गेहूं का आटा - 470 ग्राम
• चीनी - 430 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• स्वाद और गंध के बिना वनस्पति तेल - 70 ग्राम
• छाछ (केफिर) - 360 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• कोको पाउडर - 25 ग्राम
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (1 पाउच)
• सोडा - 4 ग्राम या 1 चम्मच
• नमक - 2 ग्राम या 0.5 चम्मच
• खाद्य रंग - 10 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच

• फिलाडेल्फिया पनीर - 350 ग्राम
• क्रीम 33% - 400 ग्राम
• पिसी चीनी - 140 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. छने हुए आटे को मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिला लें।

छाछ को डाई के साथ मिलाकर हिलाना होगा, आपको लाल रंग मिलेगा।

महत्वपूर्ण! केवल खाद्य रंग का प्रयोग करें, अंडे के लिए बेचे जाने वाले रंग का नहीं।

मक्खन को आधी चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से 1 मिनट तक फेंटें, बची हुई चीनी और वेनिला चीनी, वनस्पति तेल डालें। हिलाना। फिर कमरे के तापमान पर अंडे डालें और मिक्सर से 4-5 मिनट तक फेंटें।

2. इस तरह आपको एक लाल आटा मिल जाएगा. देखो यह कितना अभिव्यंजक लग रहा है।

3. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में रखें और आटे का एक तिहाई हिस्सा उसमें बांट दें। पहले से गरम ओवन में बीच की शेल्फ पर 170 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें। इसके बाद इसे बाहर निकालें और 15 मिनट बाद ही इसे सांचे से निकालें।

इसी तरह 2 केक बेक कर लीजिये. शॉर्टब्रेड के ऊपरी हिस्से को काट लें और टुकड़ों में मैश कर लें।

4. क्रीम चीज़ को चिकना होने तक हिलाएँ। दूसरे कटोरे में, ठंडी क्रीम को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें। पिसी हुई चीनी, वेनिला चीनी डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।

फिर सावधानी से क्रीम चीज़ डालें, मिक्सर के बीटर से धीरे-धीरे हिलाएँ।

5. अब बस केक को असेंबल करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, पहले स्पंज केक को बिछाएं और इसे क्रीम से चिकना करें, फिर दूसरे स्पंज केक और क्रीम को, और तीसरे को भी।

किनारों और ऊपर क्रीम से चिकना कर लें। टुकड़ों को बिखेरें.

6. और शीर्ष को क्रीम फूलों के रूप में सजाया जा सकता है। केक को 3-4 घंटे के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रख दीजिए. यह एक अद्भुत विकल्प है, स्वादिष्ट खोजें!

नए साल के लिए केक कैसे सजाएं

नए साल के केक रेसिपीअपने मेहमानों की स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार चयन करना महत्वपूर्ण है। छोटे व्यंजनों के लिए केक का विकल्प अवश्य चुनें। खैर, हमारा चयन इसमें आपकी मदद करेगा।

स्वादिष्ट नए साल के केक रेसिपी

अखरोट ज्वालामुखी केक

सामग्री:
- आटा - 2.5 कप
- बेकिंग सोडा - चम्मच

- अंडा - 4 टुकड़े
- चीनी - एक दो गिलास
- आटा - 2.5 कप

क्रीम तैयार करने के लिए:
- खट्टा क्रीम - ½ किलो
- चीनी - 200 ग्राम
- अखरोट
- खूबानी जाम

तैयारी:
1. केफिर में चीनी, सोडा डालें, हिलाएं, कोको, आटा, फेंटे हुए अंडे डालें, आटा गूंथ लें।
2. आटे को एक सांचे में रखें, पहले से गरम ओवन में रखें, 40 मिनट तक बेक करें, तापमान 240 डिग्री पर सेट करें।
3. केक को ठंडा करके तीन भागों में काट लें.
4. क्रीम तैयार करें: चीनी और खट्टा क्रीम को फेंटें।
5. तैयार केक को आधी खट्टी क्रीम के साथ फैलाएं और जैम बेरी डालें।
6. केक के ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से चिकना करें, तले हुए मेवे छिड़कें और भीगने दें।

केक "काल्पनिक"

सामग्री:

जांच के लिए:
- मक्खन - 155 ग्राम
- सोडा - चम्मच
- चीनी - 1 गिलास
- आटा - दो गिलास
- मुर्गी का अंडा - 5 टुकड़े

क्रीम के लिए:
-डिब्बाबंद खुबानी
- मक्खन - 100 ग्राम
- गाढ़ा दूध - 0.5 लीटर

सजावट के लिए:
- अखरोट
-डिब्बाबंद खुबानी
- जमे हुए रसभरी

तैयारी:
1. आटा तैयार करें: अंडे, चीनी मिलाएं, मिक्सर से फेंटें, बुझा हुआ सोडा, छना हुआ आटा, पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. आटे को तीन भागों में बांट लें, प्रत्येक भाग को बारी-बारी से बेकिंग शीट पर रखें, 180 डिग्री के निर्धारित तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। केक को ठंडा होने दीजिये.
3. क्रीम तैयार करें: गाढ़ा दूध के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, मिक्सर से पीसें, डिब्बाबंद खुबानी के टुकड़े डालें।
4. केक को क्रीम से चिकना करें, खुबानी छिड़कें, एक दूसरे के ऊपर रखें, मेवे, खुबानी और जामुन से सजाएँ।

यह एक और लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट केक है जो गृहिणियाँ नए साल के लिए बनाती हैं।

असामान्य शहद केक

सामग्री:

केक तैयार करने के लिए:
- चीनी - एक गिलास
- अंडा - 5 पीसी।
- आटा - 4 कप
- वनस्पति तेल
- शहद - ½ कप

क्रीम के लिए:
- घर का बना खट्टा क्रीम - 600 ग्राम
- कॉन्यैक - चम्मच
- संतरे या नींबू का छिलका
- एक गिलास चीनी

तैयारी:
1. केक तैयार करें. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सोडा, आटा, शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। डिश को ढक्कन से ढकें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक बेकिंग शीट पर कागज बिछाएं, आटे का एक चौथाई हिस्सा रखें, इसे पानी में भिगोए हुए चम्मच का उपयोग करके फैलाएं। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें, बेकिंग शीट को आटे के साथ 20 मिनट के लिए रखें। इस तरह 3 केक बेक करें.
3. क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम को कॉन्यैक और चीनी के साथ फेंटें, जेस्ट डालें।
4. केक को सही आकार दें, किनारों को ट्रिम करें। बाकी को टुकड़ों में पीस लें.
5. ठंडे केक को क्रीम से चिकना करें, एक दूसरे के ऊपर रखें, टुकड़ों के साथ समान रूप से छिड़कें और फ्रिज में रखें।

बच्चों के लिए नए साल के केक रेसिपी

जामुन के साथ सूफले केक

सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 520 ग्राम
- चीनी - 155 ग्राम
- मक्खन
- जमे हुए जामुन
- शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 200 ग्राम
- नींबू का रस - चम्मच
- जिलेटिन - 20 ग्राम

तैयारी:
1. जिलेटिन के ऊपर आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. बर्तनों को धीमी आंच पर रखें, हिलाएं, गर्म करें, मिक्सर से फेंटें, ठंडा होने दें, धीरे-धीरे नींबू का रस और ठंडा जिलेटिन डालें।
3. कीवी को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
4. कुकीज़ को अपने हाथों से तोड़ें।
5. खट्टा क्रीम और जिलेटिन मिश्रण में जामुन और कीवी के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मोल्ड को तेल से चिकना करें, खट्टा क्रीम और बेरी मिश्रण डालें, शीर्ष पर कुकीज़ छिड़कें और केक के साथ मोल्ड को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. पैन को पलट दें, केक बिछा दें, जामुन से सजाएँ। तैयार!

बच्चों के लिए नए साल के केक रेसिपी

केक "हंसमुख केसर दूध टोपी"

सामग्री:
जांच के लिए:
- बेकिंग सोडा - चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम
- चीनी - एक गिलास

क्रीम के लिए:
- चीनी, खट्टा क्रीम - 300 ग्राम प्रत्येक

शीशे का आवरण के लिए:
- दूध - पांच बड़े चम्मच
- चीनी - ½ कप
- कोको - 3 चम्मच

तैयारी:
1. आटा तैयार करने के लिए सभी सामग्री (आटे को छोड़कर) को एक छोटे सॉस पैन में रखें, हिलाएं और पानी के स्नान में धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा न बढ़ जाए। स्टोव से निकालें, कुछ गिलास डालें, हिलाएं, फिर से पानी के स्नान में डालें, कुछ मिनटों के लिए रखें।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और हिलाएं।
3. आटे को 10 भागों में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक से एक केक बेल लें, उपयुक्त आकार में काट लें, धूल लगी बेकिंग शीट पर रखें, लगभग 5 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।
4. किनारों को चिकना करते हुए सभी केक को ठंडा करें। एक केक को ब्लेंडर में पीस लें और सजावट के लिए रख लें।
5. खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और केक पर फैलाएं।
6. ग्लेज़ के लिए सामग्री को मिलाएं, उबालें और थोड़ा ठंडा करें।
7. केक के ऊपर ग्लेज़ डालें, इसे सख्त होने दें और टुकड़ों से सजाएँ।

आपके बच्चे भी इसे जरूर एन्जॉय करेंगे।

केक "नारियल स्वर्ग"

आटा तैयार करने के लिए:
- जर्दी
- मक्खन - 155 ग्राम
- एक गिलास आटा
- कोको - दो बड़े चम्मच
- चीनी - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर का एक पैकेट

भरण के लिए:
- सफेद - 6 टुकड़े
- नारियल के टुकड़े - 200 ग्राम
- चीनी - एक गिलास

क्रीम के लिए:
- चीनी - चार बड़े चम्मच
- दूध का एक गिलास
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन - 200 ग्राम
- जर्दी - 5 टुकड़े

शीशे का आवरण के लिए:
- मक्खन - 50 ग्राम
- चॉकलेट - 100 ग्राम

तैयारी:
1. आटा, बेकिंग पाउडर, मक्खन, चीनी, जर्दी, कोको मिलाकर आटा गूंथ लें।
2. फॉर्म को कागज से पंक्तिबद्ध करें।
3. सबसे पहले आटे का 2/3 भाग सांचे में डालें
4. अपने हाथों का उपयोग करके, सांचे की पूरी सतह को चिकना करें। बचे हुए आटे को फ्रीजर में रख दीजिए.
5. फिलिंग के लिए चीनी और अंडे की सफेदी को फेंटें, नारियल के टुकड़े डालें, चम्मच से चलाएं.
6. आटे के ऊपर भरावन को एक समान परत में रखें।
7. जमे हुए आटे को नारियल की फिलिंग के ऊपर कद्दूकस करें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
8. क्रीम तैयार करें: दूध, जर्दी, चीनी मिलाएं, आग पर रखें, केफिर के गाढ़ा होने तक उबालें, आंच से उतारें, ठंडा होने दें।
9. मक्खन को सफेद होने तक फेंटें, धीरे-धीरे मक्खन डालें, इसे द्रव्यमान में डालें और अंत में कॉन्यैक डालें।
10. केक की सतह को क्रीम से चिकना करें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
11. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, पानी के स्नान में पिघलाएं, मक्खन डालें, तैयार शीशे का आवरण डालें और इसे सख्त होने दें।

नए साल के लिए त्वरित केक रेसिपी

केक "पसंदीदा"

सामग्री:

परत के लिए:
- केले - 2 टुकड़े

संसेचन के लिए:
- कॉन्यैक - बड़ा चम्मच
- कॉम्पोट

क्रीम के लिए:
- दूध - 300 मि.ली
- अंडे का एक जोड़ा
- मक्खन - 160 ग्राम
- एक गिलास चीनी
- कोको - 3 बड़े चम्मच

जांच के लिए:
- अंडे का एक जोड़ा
- गाढ़ा दूध का एक डिब्बा
- कोको - तीन बड़े चम्मच
- बुझा हुआ सोडा - चम्मच
- एक गिलास आटा

तैयारी:
1. आटे के लिए सामग्री को मिलाएं, मिक्सर से मिलाएं, कागज लगे सांचे में डालें, 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें, केक को 30 मिनट तक बेक करें।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, आटा, अंडा डालें, उबालें, लगातार चलाते रहें। चीनी, मक्खन, कोको को अलग-अलग पीस लें. एक बार जब दूध का द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो मक्खन वाले हिस्से को मिलाएं।
3. ठन्डे केक को क्षैतिज रूप से तीन भागों में काटें। केक को कॉन्यैक और कॉम्पोट में भिगोएँ, केले के टुकड़े डालें।
4. केक को कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
5. केक को ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नारियल के बुरादे और कटे हुए मेवे से सजाएं. इसके अलावा, केक को फोंडेंट फूलों और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

क्या आप अपने प्रियजनों को कुछ नया देकर खुश करना चाहते हैं? इसे अजमाएं।

मैं एक भी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानता जो यह नहीं जानता हो कि वे हमेशा नए साल के लिए केक बनाते हैं। कुछ लोग ऐसे पाई बेक करते हैं जो केक के समान होते हैं। बेशक, बच्चे पहले से ही खुशियाँ मना लेते हैं और बेशक वे वयस्कों के चाय पीने का इंतज़ार नहीं करते हैं, बल्कि उन्हें अपना हिस्सा बहुत पहले ही मिल जाता है, घंटियाँ बजने से काफी पहले। ठीक है, वयस्क, यदि किसी कारण से वे इसे 31 तारीख को आज़मा नहीं सकते हैं, तो वे 1 तारीख को "केक" के लिए आते हैं और मूल्यांकन करना शुरू करते हैं कि परिचारिका के पास किस प्रकार का केक है, यह किस रंग का है, इसका स्वाद कैसा है .

यह वह जगह है जहां एक गृहिणी चमक सकती है यदि वह हमारे व्यंजनों का उपयोग करती है। बेशक, केफिर, पफ पेस्ट्री और चॉकलेट से बने विभिन्न केक हैं, जो तैयार करने में आसान और जटिल हैं। बेशक, "स्मेटैनिक" और "बर्ड्स मिल्क" पूरी तरह से सरल नहीं हैं, बल्कि जटिल केक हैं जिनके लिए धैर्य, समय, प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप सहन करते हैं और उन्हें बनाने में सक्षम हैं, तो आपके मेहमान लंबे समय तक याद रखेंगे कि आप ये घर पर केक बनाए और आपने इसे कैसे बनाया? बाकी आपको बहुत कम समय और मेहनत लगेगी। इसलिए…

नए साल की मेज के लिए सरल और स्वादिष्ट केक तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी।

• "स्ट्रॉबेरी - चॉकलेट"
• "स्मेटैनिक"
• "पक्षी का दूध"
• वीडियो "ज़ेबरा"

अपने मेहमानों को तैयार करें और उनका इलाज करें, और पति लंबे समय तक अपनी पत्नियों को डांटेंगे: "आप ऐसा नहीं करते हैं," और पत्नियां लंबे समय तक एक-दूसरे से कहेंगी: "ठीक है, बस सोचो, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और हम कर सकते हैं करो,'' लेकिन उनमें से कोई भी इसे पकाने में सक्षम नहीं होगा। मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं!

स्ट्रॉबेरी-चॉकलेट केक

सामग्री:

पपड़ी के लिए:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी
• कोको - 4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

केक तैयार करना:

1. एक गहरे कन्टेनर में आटा, नमक, सोडा, कोको डालकर मिला लीजिये.

2. अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन को ब्लेंडर से फेंटें।

3. सूखे मिश्रण में फेंटा हुआ मिश्रण डालें और हिलाएं।

4. स्प्रिंगफॉर्म पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

5. तैयार मिश्रण को सांचे में डालें, समतल करें और 180° पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें।

6. पैन को ओवन से निकालें, केक को थोड़ा ठंडा होने दें, पैन से निकालें,

कागज़ हटा दें और मोटाई के अनुसार काट लें,

दो समान केक परतों में।

7. एक साफ स्प्रिंगफॉर्म पैन में, नीचे बेकिंग पेपर का एक गोला रखें और केक का आधा हिस्सा ऊपर रखें।

क्रीम के लिए सामग्री:

• मस्कारपोन पनीर - 800 ग्राम।
• क्रीम 34% - 400 मिली।
• चीनी - 100 ग्राम.
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।
• जिलेटिन - 20 ग्राम।
• दूध - 150 मिली.
• आधे नींबू का रस
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 150-200 ग्राम।
• अखरोट - 1 मुट्ठी.
• ब्लैक चॉकलेट - 1 बार

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

1. जिलेटिन को एक गिलास में डालें, पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें, इसमें सूजी हुई जिलेटिन डालें और लगातार हिलाते हुए घोलें। पैन को आंच से हटा लें और तरल को ठंडा होने दें।

2. क्रीम को मिक्सर में 50 ग्राम पिसी चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।

3. मस्कारपोन चीज़, चीनी, ठंडा दूध-जिलेटिन मिश्रण को एक बड़े कंटेनर में रखें, हाथ से मिलाएं, व्हीप्ड क्रीम डालें और पूरी क्रीम को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. क्रीम को दो बराबर भागों में बांट लें. आधी डार्क चॉकलेट बार और नट्स को चाकू से काट लें और आधी क्रीम में मिला दें।

5. इस क्रीम को सांचे में केक की पहली परत पर रखें. केक का दूसरा भाग ऊपर रखें।

6. बिना डीफ़्रॉस्ट किए स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काट लें, 50 ग्राम पिसी चीनी डालें, मिलाएँ

और तुरंत क्रीम का दूसरा भाग डालें।

7. मोल्ड में केक की दूसरी परत के ऊपर क्रीम रखें।

8. पूरी सतह पर चिकना करें और सांचे को 8-12 घंटे या रात भर के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

9. बची हुई चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

10. केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और स्प्रिंगफॉर्म पैन को हटा दें।

और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। हम इसे मेज पर परोसते हैं ताकि मेहमान देख सकें कि यह कितना सुंदर और स्वादिष्ट है।

मेहमानों द्वारा इसकी सुंदरता की सराहना करने के बाद, हम केक को भागों में काटते हैं, इसे प्लेटों पर रखते हैं और प्रत्येक अतिथि को एक भाग परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

स्मेतनिक

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 400 ग्राम.
• आटा - 570 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 20% - 1 लीटर
• कोको - 30 ग्राम।
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• सोडा, सिरका, खट्टा क्रीम गाढ़ा करने वाला

तैयारी:

2 केक बेक किये गये हैं, एक गहरा, दूसरा हल्का।

आइए प्रकाश से शुरू करें:

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम.
• आटा - 300 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 20% - 150 ग्राम।
• सोडा - 1 चम्मच।
• सिरका

तैयारी:

1. अंडे लें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में तोड़ें और तब तक फेंटें जब तक वे गाढ़ा, सजातीय फोम न बना लें।

2. चीनी मिलाएं और धीरे-धीरे पूरा गिलास फेंटे हुए अंडे में डालें।

3. जब तक संभव हो पिटाई जारी रखें। बेशक, आप सारी चीनी नहीं घोलेंगे, लेकिन फिर भी आप इसे जितना संभव हो उतना घोलेंगे।

4. खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक 2-3 मिनट तक फेंटें।

5. इस रेसिपी में हमें आटा छानने की एक सुविधा मिलेगी. हम आटे को सीधे अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण में छान लेंगे ताकि यह हवा को सोख ले। - आधा आटा लें और इसे अपने पास मौजूद किसी छलनी से छान लें.

6. आटे के पहले भाग को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें.

7. एक चम्मच सोडा में थोड़ी मात्रा में सिरका (सोडा बुझाएं) डालें और आटे में मिलाएं।

8. सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें.

9. आटे का दूसरा भाग लें और उसे छानकर वापस आटे में मिला लें। सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर से अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। आटा मोटा लेकिन लोचदार निकला। आटे को लगभग 10 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये, आटे में बुलबुले आने लगेंगे. इसका मतलब है कि आटे में बहुत अधिक हवा है और यह बहुत अच्छा है, इसका स्वाद बेहतर होगा.

10. ओवन चालू करें. 180° पर पहले से गरम करें और हमारे केक को वहां रखें। तापमान को लगभग 135°-140° तक कम करें और 20-25 मिनट तक बेक करें। केक बेक हो जाना चाहिए. टूथपिक्स से पपड़ी में छेद करके जांचें। यदि टूथपिक्स साफ निकलती हैं, तो केक बेक हो गया है।

चलिए दूसरे केक की ओर बढ़ते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम.
• आटा - 270 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• कोको - 30 ग्राम।
• सोडा - 1 चम्मच।
• सिरका

तैयारी:

11. 20 सेमी व्यास वाला एक सांचा लें, सभी सामग्रियां इसी आकार के लिए डिज़ाइन की गई हैं, हमेशा ऊंचे किनारों के साथ। तली को चर्मपत्र कागज या आटे से पंक्तिबद्ध करें, आप तली को मक्खन से चिकना कर सकते हैं। बेहतर होगा कि अभी किनारों को चिकना न करें ताकि आटा अच्छे से फूल जाए.

12. अब हम चॉकलेट, डार्क केक की परत तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए, हम चीनी, अंडे और खट्टी क्रीम को बिल्कुल समान अनुपात में एक साथ फेंटेंगे। इनमें आटे का पहला भाग छान लें. क्या आपने देखा है कि सामग्री के मामले में, आटे की कीमत पहली केक परत की तुलना में थोड़ी कम होती है। हमने दूसरे केक में मिलाए गए कोको की मात्रा से आटा कम कर दिया। वे। कोको ने मानो हमारे लिए आटे का कुछ हिस्सा बदल दिया। यदि आपको कोको बहुत पसंद है, तो आप और अधिक मिला सकते हैं, लेकिन फिर आपको उतना आटा निकालना होगा जितना आपने कोको मिलाया था। बिल्कुल पहले मामले की तरह, आटा गूंथने के बाद, हम वहां बुझा हुआ सोडा मिलाते हैं और सभी चीजों को फिर से थोड़ा सा फेंटते हैं।

13. जब आटे का पहला आधा भाग फेंट जाए तो दूसरे आधे भाग को छान लीजिए और छलनी में कोको डाल दीजिए. हम अपने आटे में सब कुछ एक साथ मिलाते हैं।

14. हाथ से, मिक्सर चालू किए बिना, धीरे से इस मिश्रण को आटे में तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ मिल न जाए और गीला न हो जाए। अन्यथा, जब आप मिक्सर चालू करेंगे, तो आप पूरे रसोईघर में कोको पाउडर इकट्ठा कर लेंगे।

15. आटे में कोको मिला कर मिक्सर चलाइये और आटे को चिकना होने तक फैटिये. इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, थोड़ी हवा लगने दें। जिसके बाद हम बेक कर सकते हैं.

खट्टा क्रीम बनाना.

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 700-1000 ग्राम।
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 4 पाउच

16. 20% खट्टा क्रीम लें, लगभग 1 मिनट तक मिक्सर से फेंटना शुरू करें, खट्टा क्रीम एक समान हो जाना चाहिए और इसमें बहुत सारे हवा के बुलबुले दिखाई देने चाहिए।

17. हम पाउडर चीनी लेते हैं, आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह भारी और दानेदार होती है, खट्टा क्रीम जल्दी जम जाता है, इसलिए पाउडर बेहतर है और इसे खट्टा क्रीम में मिलाएं। यदि आपको यह अधिक मीठा पसंद है, तो आप अधिक पाउडर मिला सकते हैं। आटे को फेंटें और टुकड़ों में पिसी हुई चीनी डालें।

18. खट्टा क्रीम गाढ़ा पदार्थ लें और पीछे की तरफ पढ़ें कि आपको एक पैक में कितनी खट्टा क्रीम चाहिए। लेकिन हां, क्रीम की स्थिरता को देखें। खट्टा क्रीम में गाढ़ापन मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। क्रीम तुरंत जमना शुरू हो जाती है। वैसे अगर आपके पास मिक्सर नहीं है तो चम्मच से फेंट लीजिये. गाढ़ी होने के कारण क्रीम जम जाएगी। 4 मिनट तक मारो, अब और नहीं। आप जितनी देर तक फेंटेंगे, यह उतना ही गाढ़ा होता जाएगा। अगर यह 4 मिनट में गाढ़ा न हो तो गाढ़ा पदार्थ मिला लें।

यह आमतौर पर एक मिनट के भीतर बहुत गाढ़ा हो जाता है।

हालाँकि हमारे पास 700 ग्राम खट्टा क्रीम था, और गाढ़ा करने वाले पैक पर लिखा था कि यह 400 ग्राम के लिए डिज़ाइन किया गया था, हमने खट्टा क्रीम में 4 पैक डाले। यह खट्टा क्रीम पर, गाढ़ेपन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तो आप खुद ही देख लीजिये.

तो, क्रीम तैयार है, केक दोनों तैयार हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत है।

19. प्रत्येक केक को दो मोटाई में काटना होगा। हमें 2 हल्के केक और 2 गहरे रंग के केक मिलेंगे।

20. उन्हें बारी-बारी से रंगों में बिछाएं, एक के ऊपर एक। यदि केक के किनारे सूखे हैं, तो उन्हें सावधानी से काटें। इन्हें अलग-अलग कटोरे में तोड़ लें।

21. प्रत्येक परत को क्रीम से फैलाएं। केक के ऊपर और चारों ओर फैलाएं।

22. अपनी पसंद के अनुसार रंगीन टुकड़े छिड़कें। हमने त्रिकोणों को आड़े-तिरछे छिड़का।

साथ ही केक के किनारों पर टुकड़े, डार्क साइड, डार्क साइड, लाइट साइड, लाइट साइड छिड़कें।

केक तैयार है, लेकिन इसे बैठना जरूरी है. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। 6-8 घंटे तक संभव.

केक को परोसने से एक घंटे पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि क्रीम नरम और नरम हो जाए.

बॉन एपेतीत!

पक्षी का दूध.

सामग्री:

बिस्किट:

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।

जेलाटीन:

• जिलेटिन - 50 ग्राम।
• गर्म पानी - 150 ग्राम।

मलाई:

• अंडे - 10 पीसी।
• चीनी - 2 कप
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 1 गिलास
• मक्खन - 300 ग्राम।

ठगना:

• कोको - 150 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम.
• तेल - 30 ग्राम.
• दूध - 400-500 मि.ली.

तैयारी:

1. जिलेटिन तैयार करें. एक कटोरे में जिलेटिन डालें और पानी डालें। कमरे के तापमान पर पानी लें. थोड़ी देर हिलाते रहें जब तक कि जिलेटिन घुलकर अलग न होने लगे।

2. ओवन चालू करें ताकि यह 180° तक गर्म हो जाए।

3. कमरे के तापमान पर अंडे लें, उन्हें तोड़ें और अलग करें, जर्दी एक दिशा में, सफेदी दूसरी दिशा में। प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं।

4. सफेद भाग को सख्त झाग आने तक फेंटें और जर्दी को अलग से फेंटें।

5. सफेद भाग में 2 चम्मच चीनी और जर्दी में 2 चम्मच चीनी मिलाएं। हम पीटना जारी रखते हैं। चीनी सफेद भाग में घुल जाएगी, लेकिन जर्दी में पूरी तरह से नहीं; चीनी के दाने होंगे... यह ठीक है।

6. जर्दी को सफेद भाग के साथ मिलाएं।

7. लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला का उपयोग करके अंडे की सफेदी को सावधानी से मोड़ें ताकि वे गिरें नहीं।

8. आटा डालें, पहले इसे छान लें,

और चिकना होने तक हाथ से मिलाएँ।

यदि आप अपने ओवन को लेकर आश्वस्त नहीं हैं और आपका आटा उतना फूलेगा जैसा कि बढ़ना चाहिए, तो आप सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं, लेकिन क्लासिक रेसिपी में इन्हें नहीं मिलाया जाता है।

9. बेकिंग डिश तैयार करें. केक को 28 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए डिज़ाइन किया गया है। सांचे का निचला भाग चर्मपत्र कागज से ढका होना चाहिए। आटे को सांचे में रखें. आटे को तवे पर फैलाएं ताकि यह हर जगह समान मोटाई का हो जाए।

हमारे बिस्किट को पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। (टूथपिक से पक जाने की जांच करें)

10. बिस्किट को ओवन से निकालें

11. बिस्किट को सांचे से अलग करने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें. आइए फॉर्म का विश्लेषण करें।

12. इसे धीरे से पकड़कर, स्पंज केक को एक बड़े बर्तन, बेकिंग शीट पर, जहां भी आप चाहें, पलट दें, लेकिन अधिमानतः ओवन से एक तार रैक पर ताकि यह समान रूप से ठंडा हो और नीचे की तरफ नमी न हो।

जिस सांचे में बिस्किट बनाया था उसे धो लें, बाद में हमें इसकी जरूरत पड़ेगी.

क्रीम तैयार करना:

13. कीटाणुरहित करने के लिए अंडों को पहले पानी से और फिर सोडा से धोएं। (अंडे केवल विश्वसनीय उत्पादकों से ही खरीदें)।

14. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में रखें, क्योंकि हमें अभी तक उनकी आवश्यकता नहीं है।

15. अच्छी तरह से झाग बनने तक जर्दी को फेंटें।

16. 1 कप चीनी, वेनिला चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं।

17. सभी चीजों को 2-3 मिनिट तक मिला लीजिए. परिणाम एक फेंटा हुआ अंडे का द्रव्यमान था।

18. एक गिलास दूध डालें और आपको इसे गर्म नहीं करना है, ठंडा दूध डालें। सब कुछ मिला लें.

पूरे मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें।

19. एक बड़े सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और क्रीम वाले सॉस पैन को वहां रखें ताकि वह बड़े बर्तन के तले को छुए बिना लटक जाए।

20. पानी उबलना चाहिए. इस समय, क्रीम को समय-समय पर हिलाया जा सकता है।

क्रीम पक कर गाढ़ी हो जानी चाहिए। इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं.

21. 15 मिनट बाद चेक करें, क्रीम पहले से गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन इसे थोड़ा और गाढ़ा करने की जरूरत है, आपको 5 मिनट और इंतजार करना होगा.

22. क्रीम तैयार है, आंच से उतारकर अलग रख दें. इसे लगभग 40° तक ठंडा होना चाहिए।

23. ठंडी क्रीम में नरम मक्खन डालें और हाथ से हिलाएं। चूंकि क्रीम अभी भी थोड़ी गर्म है, इसलिए तेल इसमें बहुत आसानी से और अच्छी तरह मिल जाएगा।

24. यह एक ऐसी सजातीय, सुंदर क्रीम है. रद्द करना।

25. ठंडे सफेद भाग को मिक्सर में रखें, पहले धीमी गति से फेंटें, फिर बढ़ाएँ और अच्छा, स्थिर झाग बनने तक फेंटें।

26. एक गिलास चीनी डालें और चीनी घुलने तक फेंटते रहें।

27. प्रोटीन को एक बहुत बड़े कटोरे में डालें और इसमें क्रीम डालें।

28. हम अंडे की सफेदी को लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैचुला से ऊपर से नीचे तक फेंटकर मिलाना शुरू करते हैं।

29. जब क्रीम अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो कमरे के तापमान पर जिलेटिन डालें। लगभग 7-8 मिनट के लिए जिलेटिन के साथ मिलाएं।

परिणाम पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। रद्द करना।

30. जिस आकार में आपने स्पंज केक पकाया था, उसी आकार में लें और नीचे चर्मपत्र कागज लगा दें। हमने बिस्किट को मोटाई के अनुसार दो फ्लैट केक में काट लिया। सांचे के तल पर एक फ्लैट केक रखें।

31. परिणामी द्रव्यमान को केक की परत पर रखें और सारी क्रीम को पैन पर समान रूप से वितरित करें।

32. केक की दूसरी परत से ढक दें. हम सब कुछ क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

फ़ज तैयार करना:

33. पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें, इसमें एक छोटा पैन रखें ताकि यह निचले पैन के तले को छुए बिना हैंडल पर लटका रहे। शीर्ष पैन में कोको डालें

34. चीनी डालें, मिलाएँ।

35. हर समय हिलाते हुए, भागों में दूध डालें। आपके पास दूध की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, क्योंकि कोको कई चम्मचों के लिए अलग-अलग होता है।

कोको और दूध का मिश्रण खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।

36. हम आंच बंद किए बिना हिलाते रहते हैं, ताकि नीचे का पानी उबल जाए, क्योंकि कोको की सभी गांठें नहीं टूटी हैं, लगभग 10-15 मिनट तक और दूध डाले बिना घुल गई हैं। कोको को उबालना नहीं चाहिए, हिलाएं। अब हमारे पास तैयार फ़ज मिश्रण है।

चूल्हे को बंद करना।

37. मिश्रण में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, घुलने तक हिलाएं। फ़ज को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

38. केक को फ्रिज से निकालकर मोल्ड में रखें और चाकू की सहायता से केक को मोल्ड से अलग कर लें.

39. सांचे को खोलें और ध्यान से हटा दें.

40. लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके केक को तैयार जगह पर रखें।

41. फोंडेंट को केक पर डालें।

42. एक चम्मच का उपयोग करके, गोलाकार गति में, इसे केक के शीर्ष पर वितरित करना शुरू करें ताकि यह किनारों से नीचे की ओर बहने लगे।

43. केक के खुले किनारों को चिकना कर लीजिये.

यह पूरी तरह फोंडेंट से लेपित केक निकला। फ़ज को ठंडा करने के लिए आप इसे 30-40 मिनट तक ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

इसे मेज पर रखें. टुकड़ों में काटें और आनंद लें.

बॉन एपेतीत!

वीडियो: "ज़ेबरा"

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