चांदनी को शुद्ध करने के लिए स्क्रैप सामग्री से घर का बना कोयला स्तंभ। चांदनी को शुद्ध करने के लिए कोयला स्तंभ

चांदनी को शुद्ध करने के लिए कोयला स्तंभ को उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने का सबसे सरल और सबसे प्रभावी तरीका माना जाता है, जो हमारे देश में बहुत प्रिय है। पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि घर का बना मादक पेय प्राप्त करना "पहली कक्षा के विद्यार्थी" के लिए एक कार्य है। हालाँकि, वास्तव में, ऐसे पेय को वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला बनाने के लिए, इसे केवल आसवित करना ही पर्याप्त नहीं है; इसे अच्छी तरह से शुद्ध करने की भी आवश्यकता है।

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चांदनी से सीधे प्राप्त अल्कोहल युक्त तरल अभी भी उपभोग के लिए अनुपयुक्त है और स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक है। इसमें कई रासायनिक यौगिक होते हैं जो मानव शरीर के लिए बिल्कुल जहरीले होते हैं। प्राथमिक चांदनी में निम्नलिखित खतरनाक घटक हो सकते हैं: मिथाइल अल्कोहल; एसिटिक, प्रोप्टोनिक, क्रोटोनिक और ब्यूटिराल्डिहाइड; कार्बनिक अम्ल और एस्टर (फ़्यूज़ल तेल) का मिश्रण; डायथाइल, ब्यूटिरिक एथिल और अन्य ईथर।

ऐसे खतरनाक पदार्थों के प्रभाव पर अध्ययन से पता चला है कि निम्नलिखित सुरक्षित मानकों का पालन किया जाना चाहिए: फ़्यूज़ल तेल - 0.004% से अधिक नहीं; एल्डिहाइड - 0.015% से अधिक नहीं; ईथर - 55 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं; कार्बनिक अम्ल - 0.015% तक। ऐसे संकेतकों को प्राप्त करने के लिए, प्राथमिक आसवन का शुद्धिकरण आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, विभिन्न सोर्बिंग पदार्थों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम और प्रभावी शर्बत में से एक सक्रिय कार्बन है। कार्बन फिल्टर के अलावा, ब्रांडेड फिल्टर अतिरिक्त कीटाणुनाशक और सोखने वाली सामग्री का उपयोग करते हैं।

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सफाई फिल्टर का उद्देश्य हानिकारक पदार्थों के अणुओं को अवशोषित करना है, जबकि स्वाद खराब नहीं होना चाहिए, यानी कोई स्वाद या गंध दिखाई नहीं देनी चाहिए। चांदनी की अशुद्धियों की संरचना और आणविक आकार अलग-अलग होते हैं, जबकि विभिन्न प्रकार के कोयले एक निश्चित आकार के अणुओं को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं। इस संबंध में, सफाई फिल्टर के लिए सही प्रकार के सक्रिय कार्बन का चयन करना आवश्यक है।

जानवरों की हड्डी का कोयला केवल छोटे अणुओं को अवशोषित करने में सक्षम है, जो इसे बड़े कणों वाले फ़्यूज़ल तेलों से प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति नहीं देता है। सबसे अच्छा विकल्प वनस्पति मूल का कोयला है। कई लोगों को लगता है कि एक सुरक्षित और अच्छा विकल्प टैबलेट के रूप में सक्रिय चारकोल है, जो काउंटर पर बेचा जाता है। वास्तव में, यह सर्वोत्तम विधि से बहुत दूर है, क्योंकि ऐसी सामग्री आमतौर पर जानवरों की हड्डियों से प्राप्त की जाती है। इसके अलावा, स्टार्च का उपयोग चारकोल पाउडर को बांधने के लिए किया जाता है, जो शराब के संपर्क में आने पर एक स्वाद देगा।

जानवरों की हड्डी का कोयला

दूसरे शब्दों में, सफाई फिल्टर के लिए चारकोल संरचना की सिफारिश की जाती है। आदर्श विकल्प बर्च चारकोल या फलों के पेड़ का कोयला है। तैयार सामग्री को वाइन निर्माताओं BAU-A, OU-A के लिए कोयले के रूप में बेचा जाता है। यह पदार्थ बर्च या फलों की लकड़ी के पायरोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है, और यह चांदनी को शुद्ध करने में सबसे प्रभावी है। आप कार्बन घटकों का उपयोग अन्य रूपों में कर सकते हैं: बारबेक्यू के लिए तैयार चारकोल, पानी फिल्टर के लिए एक कारतूस, एक गैस मास्क फिल्टर, गैस विश्लेषक इकाइयां, एक मछलीघर फिल्टर। फ़िल्टर घटकों का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए: उनमें अतिरिक्त तत्व हो सकते हैं जो पेय में अनावश्यक स्वाद पैदा कर सकते हैं।

आप स्वयं चारकोल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस बर्च या फलों की लकड़ी से आग जलाएं। उन्हें अच्छी तरह से जलना चाहिए, और कोयले को पर्याप्त गर्मी होने पर एकत्र किया जाना चाहिए और एक कंटेनर में कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, राख को हटा दिया जाता है, और कोयले के टुकड़ों को 5-6 मिमी से बड़े अंशों में कुचल दिया जाता है और एक छलनी का उपयोग करके छान लिया जाता है।

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कार्बन कॉलम (या फिल्टर) बहुत सरलता से बनाया जा सकता है। डिवाइस प्लास्टिक की बोतल (1-1.5 लीटर) के आधार पर बनाया गया है। बोतल के निचले हिस्से को काट दिया जाता है, और ढक्कन में पानी भरने के डिब्बे की तरह एक सूए से छेद कर दिया जाता है। रूई को बोतल की गर्दन में रखा जाता है, और शंक्वाकार भाग को धुंध की कई परतों से ढक दिया जाता है। इसके बाद, कोयले को लगभग 9-12 सेमी मोटी परत में डाला जाता है। कोयले की धूल को बढ़ने से रोकने के लिए कोयला स्तंभ के ऊपर धुंध की परत लगाई जाती है।

• घर का बना कोयला: 55 ग्राम प्रति 1 लीटर चांदनी;
• कोयला प्रकार बीएयू: 12-13 ग्राम प्रति 1 लीटर पर्वाच।

चांदनी की सफाई के लिए कोयला प्रकार बीएयू

बैकफिलिंग से पहले, कोयले की संरचना को पानी में धोया जाता है और राख और धूल से साफ किया जाता है। ऐसा कोयला स्तंभ चांदनी को प्रभावी ढंग से शुद्ध करता है, और गारंटीकृत शुद्धिकरण सुनिश्चित करने के लिए इसे कई बार फिल्टर के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है।

यदि गर्दन में रुई कोयले की धूल के प्रवेश को नहीं रोकती है, तो तरल बादल बन जाता है। इस पेय को अतिरिक्त रूप से एक कपास फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

4 मानक उपकरण

सभी हानिकारक अशुद्धियों से चांदनी की उच्च गुणवत्ता वाली शुद्धि के लिए, आप इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया एक मानक फ़िल्टर खरीद सकते हैं, या पीने के पानी के लिए फ़िल्टर का उपयोग कर सकते हैं। बैरियर और एक्वाफोर जैसे जल फिल्टर अक्सर उपयोग किए जाते हैं। ऐसे उपकरणों में, सक्रिय कार्बन का उपयोग मुख्य शर्बत के रूप में किया जाता है, और कीटाणुनाशक (आयन-एक्सचेंज रेजिन, आयोडीन युक्त पदार्थ) और आयन-एक्सचेंज फाइबर अतिरिक्त रूप से मौजूद होते हैं।

आजकल, आप विशिष्ट उपकरण चुन सकते हैं। वे जार पर लगे या पैरों पर बने फिल्टर के रूप में उपलब्ध हैं। सार्वभौमिक विकल्प भी हैं। अंतिम प्रकार के उपकरण में कार्बन कॉलम के साथ अल्कोवर फ़िल्टर शामिल है। स्तंभ की ऊंचाई 37 सेमी और व्यास 5.1 सेमी है। शरीर स्टेनलेस स्टील से बना है और इसे जार के ऊपर लगाया जा सकता है या पैरों पर रखा जा सकता है। आप डोब्रोवर डिवाइस को नोट कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप अपने विवेक पर डिज़ाइन चुन सकते हैं, और संचालन का सिद्धांत लगभग समान है।

प्राथमिक मूनशाइन का कार्बन निस्पंदन आपको खतरनाक अशुद्धियों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, जो पेय को सुरक्षित बनाता है और गुणवत्ता को वोदका के करीब लाता है। अपने हाथों से कोयला स्तंभ बनाना बहुत सरल है, और आप तैयार कोयले का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं।

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घरेलू शराब बनाने वालों के बीच, अन्य अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री है। चांदनी की सफाई के लिए स्व-निर्मित कोयला स्तंभ, या खरीदा हुआ, समान रूप से अच्छी तरह से मुकाबला करता है अल्कोहल युक्त उत्पाद का शुद्धिकरण. इसके बाद, हम देखेंगे कि चांदनी के लिए कोयला स्तंभ कैसे बनाया जाए। अपने आप.

शराब के साथ मैश को डिस्टिल करते समय, एक निश्चित मात्रा में हानिकारक अशुद्धियाँ, तथाकथित फ़्यूज़ल तेल, रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करती हैं। इनसे विश्वसनीय रूप से छुटकारा पाने के लिए तीन तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है:

1. अशुद्धियों का यांत्रिक चयन. यह इस कार्य को "उत्कृष्टतापूर्वक" पूरा करता है। फ़्यूज़ल तेल से आंशिक रूप से छुटकारा मिलता है।
2. द्वितीयक आसवनगुटों में विभाजन के साथ. अधिकांश हानिकारक पदार्थ "सिर" और "पूंछ" में होते हैं, जिन्हें आसवन प्रक्रिया के दौरान काट दिया जाता है।
3. छानने का काम. मूनशाइन ब्रूइंग में कई सफाई विधियों का उपयोग किया जाता है। "संदिग्ध" पदार्थों में हम पोटेशियम परमैंगनेट, दूध, अंडे का सफेद भाग और मक्खन का नाम लेंगे। और बिल्कुल प्रभावी और हानिरहित साबित हुआ - कार्बन फ़िल्टर.

संदर्भ।अल्कोहल के औद्योगिक उत्पादन में शुद्धिकरण के लिए कार्बन कॉलम का उपयोग किया जाता है ताकि हम गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीद सकें।

कार्बन फिल्टर का चयन और डिजाइन

मूनशाइन उत्पादों की बिक्री में विशेषज्ञता वाले स्टोर उनके लिए कोयला कॉलम और उपभोग्य सामग्रियों दोनों का अच्छा चयन प्रदान करते हैं - विभिन्न प्रकार का कोयला. इसलिए, यदि आप घर पर घरेलू शराब बनाने के लिए सर्वोत्तम उपकरण चाहते हैं और धन आपको अनुमति देता है, तो इसे खरीदना आसान है।

एक मानक स्तंभ में शामिल हैं:

• पाइप(आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बना), जो खुल जाता है ताकि कोयले को समय-समय पर बदला जा सके;
• शीर्ष फिटिंगरेफ्रिजरेटर से निकलने वाली नली से जुड़ना;
• निचली फिटिंग, जिसके माध्यम से तैयार, शुद्ध चांदनी बहती है;
• पैर - समर्थन करता हैताकि कॉलम के नीचे तीन लीटर का जार रखना सुविधाजनक हो। सभी मॉडलों के पैर नहीं होते.

चुनते समय, उपयोग में आसानी पर ध्यान दें। साथ ही, यह देखते हुए कि कोयला स्तंभ की संरचना यथासंभव सरल है, इसे स्वयं बनाना मुश्किल नहीं होगा।

DIY कोयला स्तंभ

आप खुद दो तरह के कॉलम बना सकते हैं: चांदनी को साफ करने के लिए आसवन के दौरानया के लिए फ़्यूज़ल तेलों से अंतिम उत्पाद का अंतिम निपटानआसवन के बाद.

दूसरा विकल्प सरल है और बेहतर सफाई की भी अनुमति देता है। और इससे भी बेहतर - दोनों सेटिंग्स का उपयोग करेंविशेष रूप से शुद्ध शराब प्राप्त करने के लिए।

कोयले की तैयारी

खरीदें या अपना बनाएं लकड़ी का कोयला.

टिप्पणी!केवल बर्च या नारियल के पेड़ों से प्राप्त कोयला ही स्तंभ के लिए अभिप्रेत है (बाद वाला, स्पष्ट कारणों से, केवल खरीदा जा सकता है)!

इस अवसर के लिए खरीदे गए बारबेक्यू कोयले के साथ इसे "ईंधन" देना उचित नहीं है, क्योंकि ज्वलनशील पदार्थ अक्सर उनमें जोड़े जाते हैं।

इसलिए, ईंधन भरने वाले कॉलम के लिए विशेष कोयला खरीदना सबसे अच्छा है।

इंटरनेट पर वे इसे इन उद्देश्यों के लिए छोटे टुकड़ों (व्यास में 1 सेमी तक) में पेश करते हैं - इस रूप में यह केवल डिस्टिलर से जुड़े कॉलम के लिए उपयुक्त है।

तैयार चांदनी को छानने के लिए इसका उपयोग करने के लिए, पीसने की आवश्यकता है.

सलाह।आग से निकाले गए या खरीदे गए कोयले को एक थैले में रखें और हथौड़े से पीटें। फिर बड़े टुकड़े चुनें - उन्हें दोबारा तोड़ा जा सकता है।

जो बच जाए उसे छलनी से छान लें. बेहतरीन धूल का प्रयोग करें सफाई के लिएतैयार चांदनी, थोड़ा बड़ा अंश (आदर्श रूप से, बारीक दाने जैसा) - छानने के लिए.

एक कॉलम का निर्माण

इससे पहले कि आप स्वयं कोयला स्तंभ बनाना शुरू करें, आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. कॉलम के लिएडिस्टिलर से जुड़ा:

• खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील पाइप 0.5 मीटर तक लंबा, 100 मिमी व्यास;
• फिटिंग (शीर्ष) के साथ पेंच टोपी;
• फिटिंग के साथ गैर-हटाने योग्य कवर (वेल्डेड या सोल्डर);
• नीचे से जुड़ा एक जालीदार फिल्टर;
• पैर.

2. छानने के लिएअल्कोहल आसवन:

• 2 लीटर प्लास्टिक की बोतल जिसका निचला भाग कटा हुआ है। अधिमानतः पूरी तरह से नहीं;
• रूई या सूती पैड।

3. कोयला आवश्यक है कोई भी कॉलम मॉडल.

जुड़े हुए कॉलम से सब कुछ कमोबेश स्पष्ट है; यह श्रृंखला की "अंतिम कड़ी" है। तैयार और टिके हुए उपकरण को सख्ती से लंबवत रूप से सुरक्षित करना महत्वपूर्ण है।

प्लास्टिक की बोतल से एक कॉलम इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• एक प्रकार का ढक्कन बनाने के लिए नीचे को पूरी तरह से नहीं काटा जाता है। इसकी आवश्यकता इसलिए है ताकि जब आप तरल पदार्थ डालें तो कोयला तैरने न पाए।
• ढक्कन में सुआ से छेद किये जाते हैं।
• रूई या कॉटन पैड को गर्दन में डाला जाता है और टोपी को कस दिया जाता है।
• बोतल कुचले हुए कोयले से भरी हुई है।
• गर्दन को एक जार (अधिमानतः तीन लीटर वाला) में डाला जाता है।

ध्यान।लम्बी गर्दन वाली पीईटी बोतल चुनें और सुनिश्चित करें कि यह विरूपण के बिना सुरक्षित रूप से लगी हुई है।

• कोयले के ऊपर चांदनी डालें।

छानने का काम

शराब शुरू में ढक्कन के छिद्रों से टपकेगी, लेकिन जैसे-जैसे रूई धूल से भर जाएगी, यह केवल टपकेगी। संभव है कि समय के साथ टपकना बंद हो जाए।

इस मामले में, आपको बोतल में बची हुई चांदनी को एक कंटेनर में डालना होगा, टोपी को खोलना होगा और रूई को बदलना होगा, जिसके बाद प्रक्रिया जारी रहेगी।

सफाई

पूर्ण सफाई के लिए छनी हुई चांदनी को एक जार में रखना आवश्यक है कोयले की धूल से भरें. अनुमानित गणना: शराब के प्रति तीन लीटर जार में 3 - 4 चम्मच।

सावधानी से!बहुत अधिक कोयला डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यदि अधिक है, तो फ़्यूज़ल तेलों को "बाध्य" करके, यह डिग्री "चोरी" कर सकता है।

शुद्ध होना चाहिए कुछ दिनों से लेकर एक सप्ताह तक. जार को समय-समय पर हिलाना चाहिए। सफाई के अंत तक, अल्कोहल पारदर्शी होना चाहिए, और कोयले की धूल नीचे एक परत में पड़ी रहनी चाहिए। इसके बाद आपको रूई, डिस्क या फिल्टर पेपर से छानना होगा।

संदर्भ।फार्मेसी सक्रिय कार्बन सफाई के लिए सबसे कम उपयुक्त है, क्योंकि इसमें तालक और कभी-कभी स्टार्च भी होता है। कई लोग शिकायत करते हैं कि यह उत्पाद पेय को कड़वाहट देता है।

कार्बन फिल्टर का कार्य सिद्धांत

चारकोल एक उत्कृष्ट शर्बत क्यों है? दहन के दौरान, लकड़ी की सामग्री असमान रूप से जलती है, जिसके परिणामस्वरूप कोयला बच जाता है सूक्ष्मगुहाएँ बनती हैं.

वे उच्च-आणविक कार्बनिक यौगिकों (समान फ़्यूज़ल तेल) को "कब्जा" करते हैं और उन्हें बनाए रखते हैं, जिससे एक ऐसा उत्पाद निकल जाता है जो कार्बनिक पदार्थों से शुद्ध होता है।

ऐसी "छलनी" से गुजरते हुए, चांदनी पूरी तरह से शुद्ध हो जाती है और सभी हानिकारक पदार्थों को कोयले में छोड़ देती है।

जिसकी बदौलत हम "फ़्यूज़ल मिल्क" का उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन शुद्ध और प्राकृतिक उत्पाद, मध्यम सेवन से ही शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उपयोगी वीडियो

नीचे दिया गया वीडियो स्व-निर्मित कोयला स्तंभ दिखाता है और चांदनी की सफाई करते समय इसका उपयोग कैसे करें:

देखें कि तात्कालिक सामग्री का उपयोग करके घर पर चांदनी को शुद्ध करने के लिए कोयले का स्तंभ कैसे बनाया जाता है, और यह घर में बनी शराब के स्वाद को कैसे प्रभावित करता है:

बोतल से कांच का कोयला स्तंभ कैसे बनाएं, देखें:

चांदनी को साफ करने के लिए आप चारकोल का उपयोग कैसे करते हैं? टिप्पणियों में साझा करें. जैसे यदि लेख आपके लिए उपयोगी था, तो जानकारी को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें।

चांदनी को शुद्ध करने के लिए कोयला स्तंभ घर में बनी शराब को हानिकारक अशुद्धियों से साफ करने में मदद करेगा। इसमें सक्रिय कार्बन - जलसेक और प्रवाह सफाई है।

पहले मामले में, शराब के साथ कंटेनर में एक निश्चित मात्रा में सक्रिय चारकोल मिलाया जाता है।

पेय कई दिनों तक जमा रहता है, और तलछट बनने के बाद, इसे रूई और धुंध की घनी परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। तरीका बुरा नहीं है, लेकिन नतीजा हर किसी को संतुष्ट नहीं करता.

कभी-कभी घरेलू या मछलीघर फिल्टर के लिए लकड़ी का कोयला, बारबेक्यू के लिए, गैस मास्क, या पैकेज में फार्मास्युटिकल चारकोल का उपयोग सफाई के लिए किया जाता है। प्राथमिक चिकित्सा किट से अवशोषक सफाई के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि गोलियों में मौजूद तालक और स्टार्च शराब की गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालते हैं।

और बारबेक्यू के लिए चारकोल और फिल्टर के लिए शर्बत में हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं और निस्पंदन के दौरान, चांदनी कार्सिनोजेन (पॉलीसाइक्लिक हाइड्रोकार्बन) से संतृप्त होने की सबसे अधिक संभावना होती है।

दूसरी विधि एक विशेष उपकरण, तथाकथित कोयला स्तंभ के साथ संभव है। फ़ैक्टरी डिवाइस को विशेष दुकानों में ऑर्डर किया जा सकता है, हालाँकि यह सस्ता नहीं है। खरीदे गए उपकरण का एक बड़ा प्लस उच्च शक्ति और पर्यावरण के अनुकूल स्टेनलेस स्टील से बना फ्लास्क है, जो शराब के संपर्क में नहीं आता है और तैयार उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

होममेड कार्बन फिल्टर बनाने के लिए 3 विकल्प

आप काफी सुलभ सामग्रियों का उपयोग करके घर पर ऐसा कॉलम बना सकते हैं:

और यद्यपि अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों को रखने के लिए प्लास्टिक सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, ऐसे उपकरण के माध्यम से अल्पकालिक निस्पंदन प्रक्रिया से पेय को कोई विशेष नुकसान नहीं होगा। शिल्पकार घरेलू कोयला स्तंभ के लिए 3 विकल्प प्रदान करते हैं।

विकल्प एक सबसे सरल है

2-लीटर प्लास्टिक की बोतल का निचला भाग काट दिया जाता है और गर्म बुनाई सुई या सूआ से उसमें कई छेद कर दिए जाते हैं। ढक्कन में 3-4 छोटे या एक बड़ा छेद भी बनाया जाता है और बोतल की गर्दन पर कसकर कस दिया जाता है। अंदर रूई या कॉफी फिल्टर की एक परत लगाई जाती है।

प्लास्टिक की बोतल - सबसे सस्ता तरीका

चारकोल (सन्टी या नारियल) को कुचलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे एक कैनवास बैग या मोटे कपड़े में लपेटें और इसे बेलन से तोड़ें (आप हथौड़े का उपयोग भी कर सकते हैं)। कोयले की धूल और टुकड़ों को एक बोतल से 1/3 मात्रा में फ्लास्क में डाला जाता है, और बड़े टुकड़ों को फिर से पीसने के लिए हटा दिया जाता है।

कोयले की परत को छेद वाले कटे और उल्टे तल से दबाया जाता है।

चांदनी को अपने हाथों से साफ करने के लिए निर्मित चारकोल कॉलम को गर्दन नीचे करके जार पर स्थापित किया जाता है, फ्लास्क की मुक्त मात्रा शराब से भरी होती है, जिसे साफ करने की आवश्यकता होती है। अल्कोहल वाष्प को बाहर निकलने से रोकने के लिए संरचना के शीर्ष को तश्तरी से ढक दिया गया है।

विकल्प दो विश्वसनीय है

दूसरी विधि के लिए आपको 2 लीटर की 2 बोतलों की आवश्यकता होगी। एक बोतल के साथ, पहले विकल्प की तरह ही आगे बढ़ें, इस अंतर के साथ कि अब नीचे की आवश्यकता नहीं होगी। कुचले हुए कोयले को मोटे सूती कपड़े से बने बैग में डाला जाता है (आप इसे बस कपड़े के टुकड़े में लपेट सकते हैं)। रूई की एक परत को बोतल की गर्दन तक धकेला जाता है, और कोयले का एक बंडल शीर्ष पर रखा जाता है।

आपको दूसरी बोतल के निचले हिस्से को भी काटना होगा और ढक्कन को खोलना होगा (अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी)। बिना ढक्कन वाली एक बोतल को कोयले के बंडल पर दबाते हुए, गर्दन को नीचे करके पहले कंटेनर में डाला जाता है।

इसमें चांदनी तब डाली जाती है जब तैयार संरचना पहले से ही कांच के जार पर स्थापित हो जाती है।

फ्लास्क का शीर्ष एक तश्तरी से ढका हुआ है, जो फ़्यूज़ल को मौसम से बचाता है।

विकल्प तीन - घरेलू फ़िल्टर से

एक नियमित पानी फिल्टर (एक जग के साथ) लें, कार्ट्रिज को हैकसॉ का उपयोग करके सावधानीपूर्वक ऊपर की ओर काटें ताकि वह स्थान जहां यह जग में फिट बैठता है, क्षतिग्रस्त न रहे। सभी फ़िल्टर मीडिया को हटा दिया गया है। सबसे नीचे एक कॉटन पैड रखें और 2-3 सेमी कोयले की धूल डालें, इसे रोलिंग पिन से जमा दें।

फ़िल्टर को अच्छी तरह से सील करने की आवश्यकता है

इसे कार्ट्रिज के बिल्कुल ऊपर तक दोहराया जाता है और कोयले को ऊपर से रूई से ढक दिया जाता है ताकि प्रक्रिया के दौरान वह ऊपर न तैरे। अच्छी तरह से सील करें और फ़िल्टर को वापस जग में डालें। अपने हाथों से चांदनी की सफाई के लिए कोयला स्तंभ तैयार है - आप निस्पंदन शुरू कर सकते हैं।

चन्द्रमा के निस्पंदन और शुद्धिकरण की प्रक्रिया कैसे होती है?

आप फ्यूज़ल दूध को पुन: आसवन से पहले और तैयार उत्पाद को उपयोग से 10 - 20 दिन पहले फ़िल्टर कर सकते हैं। यदि अल्कोहल के एक और आसवन की योजना बनाई गई है, और फ्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियों से चांदनी को साफ करने की इच्छा या आवश्यकता है, तो आपको पहले उत्पाद की ताकत कम करनी होगी। ऐसा करने के लिए, इसे वांछित डिग्री तक वसंत या पिघले पानी से पतला किया जाता है। चन्द्रमा के निस्पंदन और शुद्धिकरण के बारे में अधिक जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:

इसके बाद, होममेड कॉलम को पतला अल्कोहल से भर दिया जाता है और तब तक इंतजार किया जाता है जब तक कि सारा तरल फिल्टर के माध्यम से रिस न जाए (यदि आवश्यक हो, तो गर्दन पर रूई को कई बार बदलें)। निस्पंदन दो बार दोहराया जाता है। यह तथ्य कि कच्चा माल काला हो जाता है, बिल्कुल भी डरावना नहीं है - यह आसवन के बाद आंसू जितना साफ होगा।

यदि "अग्नि जल" को उपयोग से पहले फ़िल्टर करने का इरादा है, तो इसे पतला करने की कोई आवश्यकता नहीं है (यदि वांछित है, तो इसे फ़िल्टर करने के बाद किया जा सकता है)।

अशुद्धियों और फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को और अधिक शुद्ध करने के लिए, आप 2 निस्पंदन विधियों - प्रवाह और जलसेक को जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फ़्यूज़ल को कोयला स्तंभ के माध्यम से 2 - 3 बार पास करें, और परिणामी उत्पाद में थोड़ा और कोयला पाउडर (40 ग्राम कोयला प्रति 1 लीटर तरल) मिलाएं।

2-3 दिनों के लिए अल्कोहल और चारकोल डालने के बाद, और कंटेनर के तल पर एक मोटी तलछट बन गई है, आप पेय को ठीक करना शुरू कर सकते हैं। सफाई के लिए वही डिज़ाइन काफी उपयुक्त है जो चारकोल निस्पंदन के लिए बनाया गया था। इसे कोयले के अवशेषों से मुक्त किया जाना चाहिए (वैसे, कोयले की धूल को सुखाकर एक बार और इस्तेमाल किया जा सकता है) और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। सबसे प्रभावी सफ़ाई विधि के लिए यह वीडियो देखें:

रूई, फिल्टर या रूई पैड को फेंक दें और उसके स्थान पर साफ रूई लें। बोतल की गर्दन को रुई की सील से भर दिया जाता है, छेद वाली टोपी को तब तक कस दिया जाता है जब तक कि वह बंद न हो जाए और बोतल को तीन लीटर के जार पर गर्दन के नीचे रख दिया जाता है। शराब के वाष्पीकरण से बचने के लिए बोतल की पूरी खाली मात्रा को धुंधली चांदनी से भर दिया जाता है और तश्तरी से ढक दिया जाता है।

जब कपास की सील धूल से भर जाती है और शराब छोड़ना बंद कर देती है, तो इसे बदलने की आवश्यकता होती है।

ऐसा करने के लिए, अशुद्ध पेय को वापस कंटेनर में डाल दिया जाता है, रूई या फिल्टर को साफ से बदल दिया जाता है और सफाई जारी रहती है। आप सफाई के तुरंत बाद अपने उत्पाद को पी सकते हैं, या आप इसे वांछित ताकत तक पतला कर सकते हैं और इसे कुछ दिनों तक पकने दे सकते हैं।

स्टेनलेस स्टील कोयला स्तंभ

चारकोल से अल्कोहल को शुद्ध करने का इतिहास बहुत पुराना है। 1785 में, रूसी रसायनज्ञ टी.ई. लोविट्ज़ कोयले के साथ अल्कोहल की परस्पर क्रिया पर शोध में लगे हुए थे। कोयले के अलावा, उन्होंने खाद्य अम्ल, सिरका और शहद के साथ भी प्रयोग किया। सबसे अच्छे परिणाम तब प्राप्त हुए जब अल्कोहल का चारकोल के साथ संपर्क हुआ। उनके सभी सैद्धांतिक विकास और व्यावहारिक अनुसंधान ने वोदका बनाने के पारंपरिक तरीकों का आधार बनाया

एक राय है कि शराब को शुद्ध करने के लिए सबसे अच्छा कोयला बर्च से प्राप्त होता है। यह पूरी तरह से सच नहीं है। 18वीं और 19वीं शताब्दी के अंत में, वोदका के सर्वोत्तम ब्रांडों को लिंडेन, एल्डर, ओक और चिनार चारकोल से परिष्कृत किया गया था। रईसों और व्यापारियों के स्वामित्व वाली कई भट्टियाँ वोदका की तैयारी में बीच और एल्डर चारकोल का उपयोग करती थीं। लेकिन वर्तमान में यह सबसे सुलभ और सस्ती सामग्री के रूप में मुख्य रूप से बर्च से उत्पादित होता है। यहां तक ​​कि फार्मेसी वाले भी ज्यादातर बर्च हैं।

इससे पता चलता है कि घर पर आप फार्मास्युटिकल ग्रेड को छोड़कर किसी भी चारकोल का उपयोग कर सकते हैं। उत्पादन के दौरान, इसमें कई अलग-अलग योजक जोड़े जाते हैं, जैसे स्टार्च और टैल्क। ये अशुद्धियाँ, जब वोदका फिल्टर से गुजरती है, शराब के साथ प्रतिक्रिया करती है, और न केवल इसका स्वाद खराब करती है, बल्कि कुछ अवांछनीय यौगिक भी बना सकती है जो शरीर के लिए बहुत जहरीले होते हैं और हैंगओवर सिंड्रोम पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

बिर्च चारकोल सबसे लोकप्रिय है

वैसे, हैंगओवर सिंड्रोम न केवल वोदका और मूनशाइन के अत्यधिक सेवन से होता है। ज्यादातर मामलों में, इसका स्वरूप पेय की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

कोयला स्तंभ व्यवस्था

औद्योगिक कोयला स्तंभों के शुरुआती मॉडल कच्चे कोयले पर चलते थे - साधारण लकड़ी का कोयला, जिसका उपयोग समोवर को जलाने और भोजन पकाने के लिए किया जाता था। ऐसा कोयला विभिन्न रेजिन से भरपूर होता है, जो इसकी गुणवत्ता को खराब कर देता है; शराब के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने से, उन्होंने प्रतिक्रिया की और इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को काफी खराब कर दिया।

कोयला स्तंभों के पहले मॉडल विशाल तांबे के सिलेंडरों के रूप में तैयार किए गए थे, जिनका व्यास 70 सेंटीमीटर और ऊंचाई 4 मीटर थी। सभी आकारों को प्रयोगात्मक रूप से चुना गया था और लगभग हमारे समय तक संरक्षित रखा गया है। अंतर यह है कि सिलेंडर के शुरुआती संशोधन, जिसमें कच्चे कोयले का उपयोग किया जाता था, 4-5 कॉलम की सीरियल बैटरी के रूप में लगाए गए थे, जिसमें पानी-अल्कोहल मिश्रण एक निश्चित समय के लिए रखा जाता था।

पूरी बैटरी के पारगमन का समय लगभग 24 घंटे था। इस समय के दौरान, वोदका को न केवल शुद्ध किया गया, बल्कि इसका स्वाद भी लगभग पूरी तरह से बदल गया। जब कोयले ने वोदका के साथ संपर्क किया, तो सक्रिय रेडॉक्स प्रक्रियाएं हुईं, यह सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध हुआ, और नए घटक खाद्य एसिड के रूप में दिखाई दिए, उदाहरण के लिए, एसिटिक एसिड। लेकिन अल्कोहल के एक हिस्से को पूरी तरह से ऑक्सीकरण करने का समय नहीं मिला, और एसीटैल्डिहाइड इसमें बना रहा - प्रक्रिया का एक मध्यवर्ती तत्व।

अपने हाथों से कोयला स्तंभ कैसे बनाएं

दबाव में एक स्तंभ के माध्यम से वोदका गुजारने के आविष्कार ने गुणवत्ता में सुधार करना संभव बना दिया। इस तकनीक का इस्तेमाल पिछली सदी के 30 के दशक में शुरू हुआ था। इससे न केवल समय की प्रति इकाई बड़ी मात्रा में कच्चा माल प्राप्त करना संभव हो गया, बल्कि स्तंभ के आकार को कम करना भी संभव हो गया। कॉलम में कच्चे माल का निवास समय 30 मिनट से 1 घंटे तक था। कई अध्ययनों के बाद, इस समय को एसिटालडिहाइड जैसे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों के निर्माण के बिना वोदका को पूरी तरह से शुद्ध करने, स्वाद और गुणवत्ता बदलने के लिए इष्टतम माना जाता है।

यह कार्बन सक्रियण प्रक्रिया के आविष्कार के कारण संभव हुआ। इसमें अत्यधिक गरम पानी की भाप से उपचार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सभी रेजिन और विदेशी यौगिक धुल जाते हैं, और छिद्रों की संख्या और उनका आकार बड़ा हो जाता है। स्व-निर्मित स्तंभों में, केवल बर्च या नारियल से सक्रिय कार्बन का उपयोग किया जाता है, इसलिए चंद्रमा के रासायनिक संदूषण के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

घर पर, दबाव परीक्षण का उपयोग नहीं किया जाता है। चांदनी को शुद्ध करने के लिए स्वयं करें कोयला स्तंभ गुरुत्वाकर्षण के दबाव में गुरुत्वाकर्षण प्रवाह के सिद्धांत पर बनाया गया है। यह तांबे या स्टेनलेस स्टील से बना एक ऊर्ध्वाधर पाइप है जिसका व्यास 5-10 सेंटीमीटर और ऊंचाई आधे मीटर से अधिक है। स्तंभ के नीचे एक आउटलेट पाइप स्थापित किया गया है, जो एक सिलिकॉन नली के साथ सेवन टैंक से जुड़ा हुआ है। शीर्ष खुला है. स्तंभ को लंबवत रूप से स्थापित करने के लिए, तीन या चार पैरों को वेल्ड किया जाता है या नीचे स्टड पर पेंच किया जाता है।

यदि आपके पास उपयुक्त पाइप नहीं है, और किसी कारण से इसे खरीदना मुश्किल है, तो आप लगभग 3 लीटर की शंकु क्षमता वाले बड़े ग्लास फ़नल का उपयोग कर सकते हैं। ये दुकानों और प्रयोगशाला ग्लासवेयर वेबसाइटों पर बेचे जाते हैं। कोयले को धुलकर बाहर फैलने से रोकने के लिए शंकु के तल पर छोटी कोशिकाओं वाली एक स्टेनलेस स्टील की छलनी स्थापित की जाती है।

वीडियो आपको कोयला स्तंभ के बारे में विस्तार से जानने में मदद करेगा:

संचालन का सिद्धांत

कॉलम इस तरह काम करता है: सबसे पहले, सक्रिय कार्बन को कॉलम की आधी ऊंचाई तक डाला जाता है। फिर चांदनी को शीर्ष पर डाला जाता है, और स्तंभ को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। इसे बहुत कसकर बंद नहीं करना चाहिए ताकि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए, लेकिन हवा अंदर प्रवाहित हो सके। जैसे-जैसे तरल पदार्थ नीचे की ओर बढ़ता है, एक वैक्यूम उत्पन्न होता है, और यदि ढक्कन सील कर दिया जाता है, तो सफाई प्रक्रिया रुक सकती है।

कॉलम उत्पादकता प्रति घंटे 1 लीटर चांदनी तक है। संकेतित आयामों के उपकरण में 2 लीटर तक पेय शामिल है, जो कि इष्टतम मात्रा है - कोयले वाला एक स्तंभ 2 घंटे से अधिक समय तक काम नहीं कर सकता है। छिद्र अशुद्धियों से भर जाते हैं और निस्पंदन बंद हो जाता है। कॉलम की कार्यक्षमता 8-10 घंटों के बाद बहाल हो जाती है।

उच्च गुणवत्ता वाले कोयले की एक बैकफ़िल पर, जिसे इंटरनेट पर खरीदा जा सकता है, एक डू-इट-खुद कॉलम 30 लीटर तक चांदनी को साफ कर सकता है, जिसके बाद कोयले को बदल दिया जाना चाहिए। आप केवल लकड़ी या नारियल का उपयोग कर सकते हैं, जो विशेष रूप से अल्कोहल युक्त तरल पदार्थों को फ़िल्टर करने के लिए बनाया गया है। हड्डी का कोयला, या, इससे भी बदतर, गैस मास्क या औद्योगिक फिल्टर से निकलने वाला कोयला, कभी भी उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

आप अक्सर इंटरनेट पर पीईटी बोतलों से बने घरेलू कोयले के कॉलम देखते हैं। आप ऐसा बिल्कुल नहीं कर सकते. पॉलीथीन शराब के साथ क्रिया करता है, और शुद्ध वोदका के बजाय, आपको एक जहरीला रासायनिक मिश्रण मिलेगा। कॉलम पर "हेड्स" और "टेल्स" को फ़िल्टर करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। वे जल्दी से कार्बन बिस्तर के छिद्रों को बंद कर देते हैं और फ़िल्टर बेकार हो जाता है।

वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, चंद्रमा को स्तंभ के माध्यम से दो बार पारित किया जाना चाहिए।

शुरुआती मूनशाइनर्स मूनशाइन जार (इन्फ्यूजन विधि) में कुछ कार्बन जोड़कर अपने उत्पाद को फ़िल्टर करते हैं। उनके अधिक उन्नत सहयोगियों को पता है कि फ्लो-थ्रू सफाई बेहतर काम करती है, लेकिन इसके लिए एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है - एक कार्बन कॉलम। फ़ैक्टरी-निर्मित उपकरणों की लागत अधिक है, लेकिन आप घर पर उपलब्ध सामग्रियों से कुछ ऐसा ही बना सकते हैं: एक प्लास्टिक की बोतल, कोयला, एक ग्लास जार और रूई। प्रस्तावित तकनीक दो निस्पंदन विधियों - प्रवाह और जलसेक को जोड़ती है, जो उच्च स्तर की शुद्धि की गारंटी देती है।

1. कोयले की तैयारी.चांदनी को साफ करने के लिए, आपको अशुद्धियों के बिना बर्च या नारियल का कोयला चाहिए। बीएयू-ए और बीएयू-एलवी ब्रांड आदर्श हैं - सक्रिय बर्च चारकोल, विशेष रूप से मादक पेय उद्योग के लिए विकसित किया गया है। ये ब्रांड ऑनलाइन बेचे जाते हैं, इन्हें खरीदना कोई समस्या नहीं है।

बारबेक्यू के लिए चारकोल, जल शोधन के लिए एक्वेरियम और घरेलू फिल्टर से प्राप्त कोयला और फार्मेसी से सक्रिय चारकोल भी उपयुक्त हैं। फार्मास्युटिकल चारकोल सबसे खराब विकल्प है, क्योंकि इसमें लगभग हमेशा तीसरे पक्ष के पदार्थ - टैल्क और स्टार्च होते हैं।

सक्रिय कार्बन में कोई अन्य अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए, अन्यथा निस्पंदन चांदनी की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा!

कोयला अक्सर गांठों में बेचा जाता है, जो चांदनी की सफाई के लिए बहुत अच्छा नहीं है। संपर्क क्षेत्र जितना बड़ा होगा, निस्पंदन उतना ही बेहतर होगा। सबसे पहले, कोयले को हथौड़े से कुचलने की जरूरत है, टुकड़ों को एक बैग में रखने के बाद, उदाहरण के लिए, एक चीनी कंटेनर से। पीस यथासंभव महीन होना चाहिए। बाहर पीसना बेहतर है ताकि परिणामी कोयले की धूल कमरे को प्रदूषित न करे।

कुचलने के बाद कोयले को एक कोलंडर या बड़ी जाली वाली छलनी से छान लिया जाता है। आपको तीन अंश मिलेंगे: पाउडर, छोटे और बड़े टुकड़े जो पूरी तरह से टूटे नहीं हैं, जिन्हें वापस बैग में लौटा दिया जाता है। छानने के लिए केवल छोटे टुकड़े और पाउडर का उपयोग किया जाता है।

2. कोयला स्तम्भ का निर्माण।आवश्यक लंबाई और व्यास का सबसे किफायती बर्तन एक प्लास्टिक की बोतल है। दो या तीन लीटर की बोतल का निचला भाग काट दिया जाता है, फिर उसमें एक-दूसरे से समान दूरी पर 5-6 छेद कर दिए जाते हैं (जला दिए जाते हैं)। कोयले को तली में दबाने के लिए तली की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह पूरी बोतल पर तैरता रहेगा। ढक्कन में एक बड़े व्यास का छेद ड्रिल किया जाता है जिसके माध्यम से फ़िल्टर्ड चांदनी प्रवाहित होगी।

शराब के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने से, प्लास्टिक हानिकारक पदार्थ छोड़ता है, इसलिए एक बोतल के बजाय दूसरे कंटेनर - एक ग्लास जार या एक धातु सिलेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है; डिजाइन सिद्धांत नहीं बदलता है। निस्पंदन लंबे समय तक नहीं चलता है और इसलिए सुरक्षित है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में वोदका (अल्कोहल, मूनशाइन) को प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर न करें।

3. संरचना का संयोजन।सबसे नीचे दो या तीन लीटर का कांच का जार होता है जिसमें शुद्ध चांदनी बहती है। टोपी को बोतल की गर्दन पर कस दिया जाता है, और बोतल को उल्टा करके जार में डाल दिया जाता है।

ऊपर की बोतल में कोयले के टुकड़े डाले जाते हैं - ऊंचाई में दो लीटर की बोतल के एक तिहाई से थोड़ा अधिक, और नीचे से ढक दिया जाता है। यदि आप थोड़ा कोयला जोड़ते हैं, तो निस्पंदन दक्षता कम हो जाएगी; यदि आप अधिक कोयला जोड़ते हैं, तो कोयला कुछ अल्कोहल को अवशोषित कर लेगा, उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होगा, लेकिन ताकत कुछ डिग्री कम हो जाएगी।

4. निस्पंदन.पर्याप्त दबाव बनाने के लिए बोतल की पूरी शेष मात्रा को चांदनी से भर दिया जाता है। चांदनी कोयले के स्तंभ से होकर गुजरती है और जार में समाप्त हो जाती है। कोयले की धूल के कणों के कारण आउटपुट काला है, यह सामान्य है, अगले चरण में रंग हटा दिया जाता है।

अगले चरण में चांदनी का काला रंग हटा दिया जाता है

धीरे-धीरे, ढक्कन का छेद कोयले की धूल से भर जाता है, जिससे प्रवाह कम हो जाता है। यदि छेद पूरी तरह से बंद हो गया है, तो बोतल को हिलाएं और धीरे से एक-दो बार निचोड़ें। अंतिम उपाय के रूप में, टोपी को खोलें और अपनी उंगली से गर्दन के उद्घाटन को दबाकर इसे साफ करें।

मूनशाइन को इस होममेड कार्बन फिल्टर से 2-3 बार गुजारा जाता है। फिर इसमें 30-50 ग्राम प्रति लीटर की दर से कोयला पाउडर डालकर मिला लें और कसकर बंद करके 1-2 दिन के लिए छोड़ दें। कोयला, जिसने हानिकारक अशुद्धियों की अधिकतम संभव मात्रा को अवशोषित कर लिया है, कैन के निचले भाग में जम जाता है। यह सफाई के प्रति तत्परता का संकेत है।

5. सफाई.चांदनी को पारदर्शी बनाता है. बोतल, जो कोयला स्तंभ का आधार थी, धूल के कणों से धुल जाती है। गर्दन को रूई से भर दिया जाता है और ढक्कन से कस दिया जाता है। एकत्रित संरचना को कांच के जार में डाला जाता है। स्तंभ धुंधली चांदनी से भरा है। शराब को वाष्पित होने से बचाने के लिए बोतल को ऊपर से किसी चीज़ से ढकने की सलाह दी जाती है।

रूई से काला रंग हट जाता है, चांदनी पारदर्शी हो जाती है

शुद्ध चांदनी जार में बहती है। लेकिन थोड़ी देर बाद कॉटन फिल्टर बंद हो जाएगा। इस मामले में, अनफ़िल्टर्ड मूनशाइन को वापस जार में डाल दिया जाता है (जिससे इसे लिया गया था), रूई को बदल दिया जाता है, कॉलम को इकट्ठा किया जाता है और टैंक को फिर से अनपेक्षित मूनशाइन से भर दिया जाता है। रूई को कई बार बदला जाता है।

सफाई के तुरंत बाद, मूनशाइन उपयोग के लिए तैयार है।

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