पत्तागोभी के साथ मशरूम सोल्यंका। फोटो और वीडियो के साथ लेंटेन रेसिपी। पत्तागोभी के साथ मशरूम सोल्यंका

मशरूम के साथ रिच सोल्यंका एक हार्दिक व्यंजन है जो आपको ठंड, तूफानी दिनों में गर्म कर देता है। मांस मिलाये बिना भी यह पौष्टिक हो जाता है। कोई भी मशरूम सूप के लिए उपयुक्त है।

मशरूम और मांस के साथ क्लासिक सोल्यंका

सामग्री: 2 लीटर मजबूत मांस शोरबा, 80 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, 340 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड ब्रिस्केट, 3 आलू, 380 ग्राम सीप मशरूम, 2 प्याज, मुट्ठी भर जैतून, 3 टमाटर, मोटा नमक।

1. शोरबा में उबाल लाया जाता है और डाला जाता है। इसमें आलू के छोटे-छोटे टुकड़े भेजे जाते हैं.
2. मशरूम और प्याज बारीक कटे हुए हैं. इन्हें एक साथ गर्म तेल में पकने तक तला जाता है।
3. सॉसेज और ब्रिस्केट को आलू से बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। इन्हें मशरूम और सब्जियों के साथ सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भी तला जाता है। इसके बाद, बिना छिलके वाले शुद्ध टमाटर यहां बिछाए जाते हैं।
4. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसे शोरबा में डाल दिया जाता है।

जो कुछ बचा है वह है नमक, जैतून डालना और पकवान को कुछ और मिनट तक पकाना। हरियाली की एक टहनी केवल पकवान के स्वाद पर जोर देगी।

चिकन दिल के साथ

सामग्री: 820 ग्राम चिकन दिल, 130 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 7-8 बड़े चम्मच तले हुए शहद मशरूम, 370 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, 10-12 काली मिर्च, मोटा नमक, 7-8 बैरल मसालेदार खीरे, 4-5 आलू, 3 सॉसेज , 2 टमाटर, उतनी ही मात्रा में मीठी शिमला मिर्च और प्याज, खीरे के अचार का एक पूरा गिलास। ऑफल के साथ मशरूम हॉजपॉज को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. सॉसेज और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर कुरकुरा होने तक तला जाता है। उनमें खीरे के टुकड़े मिलाए जाते हैं, और उत्पादों को एक साथ कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है।
2. आलू को छोड़कर, बेतरतीब ढंग से कटी हुई ताजी सब्जियों को अलग से भून लिया जाता है। टमाटरों को तलने के लिए डालने से पहले, उबलते पानी का उपयोग करके उनके छिलके हटा दें। जब सब्जियाँ नरम हो जाती हैं, तो उन पर टमाटर का पेस्ट डाला जाता है और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. उप-उत्पादों को सभी अतिरिक्त पदार्थों से साफ किया जाता है और पूरी तरह पकने तक नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है।
4. इसके बाद, पहले और दूसरे चरण से तलने के बाद पैन में आलू के टुकड़े, नमकीन पानी, शहद मशरूम, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।
5. उबलने के बाद, सूप ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबलता रहता है।

भरपूर खट्टी क्रीम और ताज़ी पकी हुई ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसा गया।

खट्टी गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका

सामग्री: एक किलो साउरक्रोट, एक प्याज, 2 बैरल अचार, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, मुट्ठी भर काले जैतून, आधा किलो कोई भी मशरूम, एक चुटकी चीनी, टेबल नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. पत्तागोभी को पानी से धोया जाता है ताकि वह ज्यादा खट्टी न हो.इसके बाद, इसे एक बड़े फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ उबाला जाता है।
2. कुछ मिनटों के बाद, इसमें प्याज के टुकड़े और मसालेदार खीरे के टुकड़े डालें। पैन के घटकों को थोड़ी मात्रा में पानी से भर दिया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
3. मशरूम को दूसरे पैन में उबाला जाता है: ताजा - 12-15 मिनट, सूखा - लगभग आधा घंटा।पानी तुरंत खारा हो जाता है।
4. पहले पैन की सामग्री को तैयार मशरूम में स्थानांतरित किया जाता है। यहां चीनी, कटे हुए जैतून या काले जैतून और मिर्च का मिश्रण भी मिलाया जाता है।

गर्म सोल्यंका को मशरूम और पत्तागोभी के साथ घर की बनी खट्टी क्रीम के साथ परोसा गया।

शाकाहारी खाना पकाने का विकल्प

सामग्री: 3 प्याज, 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 मसालेदार खीरे, 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम और 230 ग्राम कोई भी ताजा, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, मुट्ठी भर जैतून या काले जैतून, 3 आलू, मीठा लाल शिमला मिर्च, नमक , जमीनी जीरा।

1. सूखे मशरूम को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है।
2. ताजी सामग्री को स्लाइस में काटा जाता है और प्याज के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसालों के साथ तला जाता है। जब फ्राइंग पैन में मशरूम का आकार कम हो जाए, तो आप उनमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं और भोजन को एक साथ 7-8 मिनट तक उबाल सकते हैं।
3. आलू की छड़ें और कटे हुए सूखे मशरूम को पानी के साथ एक सॉस पैन में डाला जाता है। कंटेनर को स्टोव पर भेजा जाता है।
4. अंत में, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ जैतून या जैतून, और खीरे के स्लाइस फ्राइंग पैन में जाते हैं।

कंटेनर की सामग्री को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सूप को नमकीन बनाया जाता है और आलू के नरम होने तक पकाया जाता है।

विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ सोल्यंका सूप

सामग्री: 5-6 ताजा शैंपेन, 60 ग्राम सूखी पोर्सिनी मशरूम, 120 ग्राम नमकीन और इतनी ही मात्रा में ताजा मशरूम, 3-4 लहसुन की कलियाँ, गाजर, 2 बैरल मसालेदार खीरे, एक प्याज, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1/3 कप खीरे का नमकीन पानी, मुट्ठी भर जैतून, एक चुटकी चीनी, मोटा नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

1. कटी हुई गाजर, लहसुन और प्याज को किसी भी तेल में भून लें. - जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो पैन में टमाटर का पेस्ट और दरदरा कसा हुआ अचार डालें.
2. कुछ और मिनटों के बाद, अचार का घोल डाला जाता है। द्रव्यमान मध्यम आंच पर 12-14 मिनट तक उबलता है। इस प्रक्रिया में इसे नमकीन और चीनीयुक्त किया जाता है। आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
3. सभी मशरूमों को काटकर पकाने के लिए भेज दिया जाता है। सूखे उत्पाद को पहले कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।
4. तैयार मशरूम को शोरबा से निकालकर बारीक काट लिया जाता है। तरल को फ़िल्टर किया जाता है. वे फिर से शोरबा में लौट आते हैं।
5. 10-12 मिनट तक पकाने के बाद, पैन की सामग्री और साबुत जैतून को पैन में डालें। स्वाद के लिए मशरूम के साथ सूप में नमक डालें।

ढेर सारी कटी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

सामग्री: 1.5 किलो ताजा मशरूम, मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा, 2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, बड़ा प्याज, 4-5 टमाटर, मुट्ठी भर जैतून या जैतून, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. मशरूम को धोकर, छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
2. "स्मार्ट पैन" के कटोरे में मक्खन गरम किया जाता है, उसमें मशरूम के टुकड़े और प्याज के टुकड़े तले जाते हैं। तलने का कार्यक्रम इसके लिए उपयुक्त है।
3. मशरूम और प्याज में आटा मिलाया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, बिना छिलके वाले मसले हुए टमाटर डालें। और जैतून या जैतून का आधा भाग, पिसी हुई मिर्च, नमक का मिश्रण भी।
4. मोड "सूप" में बदल जाता है, जिसके बाद कटोरे में 2 लीटर पानी डाला जाता है।

इस डिश को तैयार होने में 14-17 मिनट का समय लगता है.

मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका - सर्दियों की तैयारी

सामग्री: एक किलो सीप मशरूम और उतनी ही मात्रा में ताजी पत्तागोभी (सफेद पत्तागोभी), आधा किलो प्याज, मीठी बेल मिर्च और गाजर, एक बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, छोटा। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 बड़े चम्मच टेबल सिरका, 4-5 मटर ऑलस्पाइस, एक तेज पत्ता।

1. पत्तागोभी और गाजर को श्रेडर से काटा जाता है। मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. सब्जियों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है.
3. मशरूम को बारीक काटकर नमकीन उबलते पानी में 7-9 मिनट तक उबाला जाता है। जिसके बाद उन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में छोटे प्याज के टुकड़ों के साथ तब तक तला जाता है जब तक कि सब्जी के टुकड़े नरम न हो जाएं।
4. पिछले दो चरणों के उत्पादों को एक आम कटोरे में मिलाया जाता है। यहां नमक, चीनी, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें।
5. टमाटर का पेस्ट डालने के बाद, मिश्रण में आधा गिलास उबलते पानी डाला जाता है और ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, कंटेनर से सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।
6. सिरका डाला जाता है. उबाल लें और डिश को 3-4 मिनट तक उबलने दें।
7. जो कुछ बचा है वह गोभी और मशरूम के हॉजपॉज को सर्दियों के लिए तैयार जार में डालना और उन्हें रोल करना है।

कंटेनरों को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

गाजर और मिर्च के साथ सर्दियों की तैयारी

सामग्री: एक किलो जंगली मशरूम, एक पाउंड ताजा सफेद गोभी, 2 किलो ताजा टमाटर, एक पाउंड मीठी लाल शिमला मिर्च, 1.5 किलो सफेद प्याज और इतनी ही मात्रा में गाजर, 340 ग्राम गर्म शिमला मिर्च, 6-7 ऑलस्पाइस मटर, 60 -70 ग्राम मोटा नमक, 110 मिली टेबल सिरका, 2-3 लॉरेल पत्तियां।

1. मशरूम को पहले से उबालकर एक कोलंडर में रखना होगा। जब उनमें से तरल निकल जाता है, तो उत्पाद को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. टमाटरों को छीलकर मीट ग्राइंडर से घुमाया जाता है। यदि आप चीजों को आसान बनाना चाहते हैं, ताजी सब्जियों की जगह आप बिना एडिटिव्स के 320 ग्राम टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं।इसे फ़िल्टर किए गए पानी की समान मात्रा में पतला किया जाता है।
3. बची हुई सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है और फिर एक मोटी तली और दीवारों वाले कटोरे में रखा जाता है। यदि आप टमाटर की जगह पानी के साथ टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इसे इस स्तर पर पहले से ही बाकी सामग्री में डाल दिया जाता है।
4. सामग्री को नमकीन किया जाता है और मध्यम आंच पर 40-45 मिनट के लिए ढककर छोड़ दिया जाता है।
5. इसके बाद, सभी बताए गए मसाले और मसाले पैन में डाले जाते हैं, और टेबल सिरका भी डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को अगले 6-7 मिनट के लिए उबाला जाता है।
6. ट्रीट को तैयार जार में रखा जाता है। कंटेनरों को धातु के ढक्कन से सील कर दिया गया है।

पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन देने का एक शानदार तरीका मशरूम और गोभी के साथ घर का बना हॉजपॉज तैयार करना है। समृद्ध सब्जी का स्वाद किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और ठंडे ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में, यह डिश सभी छुट्टियों की दावतों में लगातार मेहमान बन जाएगी। और हॉजपॉज तैयार करने में थोड़ा समय और मेहनत लगेगी। इसका सेवन न केवल मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त, बल्कि सूप और बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी किया जा सकता है। इस मामले में, सर्दियों के लिए ऐसी डिब्बाबंद सब्जियों का स्टॉक करना सुविधाजनक है।

पत्तागोभी और पोर्सिनी मशरूम के साथ डिब्बाबंद सोल्यंका कैसे बनाएं

ऐसे उत्पाद को सील करने के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी नसबंदी के बुनियादी नियमों को जानना ही काफी है। सब्जियों की ड्रेसिंग सर्दियों में पहले से कहीं अधिक उपयोगी होगी, जब पर्याप्त उपयोगी सूक्ष्म तत्व नहीं होंगे।

सफेद गोभी और पोर्सिनी मशरूम के साथ घर का बना डिब्बाबंद सोल्यंका तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम।
2. 150 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 1 प्याज.
4. गूदे के साथ 250 मिली टमाटर का रस।
5. डिल की 4 टहनियाँ।
6. तुलसी की 2 टहनी;
7. 50 मिली वनस्पति तेल।
8. 50 मिली सिरका।
9. 4 चुटकी नमक.

मशरूम को धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये और रस निकलने तक हाथ से कुचल दीजिये.

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पहले प्याज को 5 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम को 7-8 मिनट तक भूनें।

फिर सभी चीजों के ऊपर रस डालें, पत्तागोभी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और सिरका डालें, हिलाएँ, धीमी आँच पर 4-5 मिनट तक उबालें।

मशरूम और ताजी गोभी के साथ सर्दियों के लिए हॉजपॉज बनाने से पहले, चिप्स या दरार के बिना छोटे जार का चयन करके कैनिंग कंटेनरों का ख्याल रखें। जब सब्जियां पैन में उबल रही हों, बर्तनों और ढक्कनों को भाप से जीवाणुरहित करें। फिर तैयार मिश्रण को तैयार कंटेनर में फैलाएं और रोल करें। याद रखें कि केवल गर्म उत्पादों को ही जार में रोल किया जाता है - सीधे गर्मी से।

धीमी कुकर में मशरूम, पत्तागोभी और ताज़े टमाटर के साथ सोल्यंका

समय और मेहनत बचाने के लिए, नियमित मल्टीकुकर का उपयोग करके ऐसी डिश तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखा जाता है, और फिर उपकरण स्वयं ही सब कुछ कर देगा। किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं है, बस डिवाइस का थोड़ा सा दृश्य नियंत्रण आवश्यक है।

धीमी कुकर में मशरूम और ताजी सफेद पत्तागोभी के साथ हॉजपॉज तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 700 ग्राम शैंपेनोन।
2. 300 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 2 प्याज.
4. 1 गाजर.
5. 6 लाल टमाटर.
6. तुलसी की 3 टहनी.
7. अजमोद की 2 टहनी.
8. 0.5 चम्मच नमक।
9. 70 मिली जैतून का तेल।

यह हॉजपॉज न केवल मशरूम और पत्तागोभी से, बल्कि ताजे टमाटरों से भी तैयार किया जाता है। सबसे पहले मशरूम को धोकर छील लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. कटी हुई पत्तागोभी में नमक डालें, अधिक रस के लिए इसे हाथ से दबाएं और उपकरण के कटोरे में रखें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें, जैसे ही उनका छिलका उतरने लगे, उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, मशरूम और गाजर भूनें. फिर टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और मिर्च डालकर, मल्टी-कुकर कटोरे में सब कुछ रखें। हिलाएँ और डिवाइस को "बुझाने" मोड पर सेट करें। करीब 40-50 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

साउरक्रोट और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका रेसिपी

अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, मशरूम के साथ सोल्यंका की रेसिपी में मसालेदार सफेद गोभी का उपयोग करना भी एक अच्छा समाधान होगा। इसके अलावा, आप नमकीन या मसालेदार मशरूम भी डाल सकते हैं।

हल्के खट्टे स्वाद वाला स्वादिष्ट दूसरा कोर्स घर में सभी को प्रसन्न करेगा। स्नैक या सूप ड्रेसिंग के रूप में बिल्कुल सही।

सफ़ेद साउरक्रोट और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 800 ग्राम शैंपेन।
2. 400 ग्राम साउरक्रोट।
3. प्याज का 1 टुकड़ा.
4. गाजर का 1 टुकड़ा.
5. शिमला मिर्च के 1-2 टुकड़े.
6. 1 लीटर टमाटर का रस.
7. 2 टहनी हरी तुलसी.
8. डिल की 3 टहनियाँ।
9. 40 ग्राम नमक.

गोभी को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए या सारा नमकीन पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। बची हुई छिली हुई सब्जियों (प्याज, मिर्च और गाजर) को स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में तेल गरम करें और पहले प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम को 8-9 मिनट तक, फिर मिर्च और गाजर को भूनें। पूरे पास का रंग हल्का सुनहरा होना चाहिए। अगला कदम डिश को धीमी आंच पर उबालना है। ऐसा करने के लिए, आपको तली हुई सब्जियां, टमाटर, नमक, जड़ी-बूटियाँ और निचोड़ी हुई गोभी को मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद 20-25 मिनट तक पकाएं, जबकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

खट्टी गोभी और सीप मशरूम के साथ सोल्यंका

एक और अच्छा नुस्खा भी किण्वित सामग्री के उपयोग पर आधारित है, लेकिन इसमें उच्च कैलोरी सामग्री और समृद्ध स्वाद है।

खट्टी गोभी और ताजे मशरूम के साथ हॉजपॉज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो ऑयस्टर मशरूम।
2. 300 ग्राम साउरक्रोट।
3. 2 प्याज.
4. 1 मीठी मिर्च.
5. 1 गाजर.
6. 1 लीटर टमाटर का रस.
7. 40 ग्राम नमक.
8. डिल की 3 टहनियाँ।
9. तलने के लिए 4 बड़े चम्मच चरबी।
10. तुलसी की 2 टहनी.

ऑयस्टर मशरूम को धोकर चार टुकड़ों में काट लें (यदि बड़े मशरूम हैं, तो 6 टुकड़ों में)। प्याज, मिर्च और गाजर को छीलकर पतले चौथाई (स्लाइस) में काट लें। फ्राइंग पैन गरम करें और लार्ड डालें; जब यह पिघल जाए, तो प्याज डालें, 3 मिनट के बाद - मशरूम, और 5 मिनट के बाद - मिर्च और गाजर। धीमी आंच पर भूनें। जैसे ही सुनहरी परत बन जाए, उत्पादों को मिट्टी के बर्तनों में रखें (यदि नहीं, तो ओवन-सुरक्षित पैन में)। गोभी, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और नमकीन पानी से निचोड़ा हुआ नमक वहाँ भेजें। ओवन में कम से कम 20-30 मिनट तक उबालें।

खीरे, मसालेदार मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका रेसिपी

इस व्यंजन का मूल स्वाद नमकीन मशरूम को ताजी सब्जियों और मसालेदार खीरे के साथ मिलाने से बनता है। हार्दिक और पौष्टिक रात्रिभोज के लिए बढ़िया।

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद खीरे, मसालेदार मशरूम और ताजी गोभी के साथ हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो नमकीन शिमला मिर्च।
2. 2 मसालेदार खीरे.
3. 300 ग्राम पत्ता गोभी.
4. 2 प्याज.
5. 200 ग्राम गाजर.
6. 70 मिली सूरजमुखी तेल।
7. डिल की 3 टहनियाँ।
8. अजमोद की 2 टहनी.
9. 20 ग्राम नमक.
10. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
11. पीने का पानी 100 मि.ली.
12. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

शैंपेन और खीरे को नमकीन पानी से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। प्याज और गाजर को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। खीरे का छिलका और बीज निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर के पेस्ट को पानी, नमक और काली मिर्च डालकर पतला कर लें। - एक मोटी कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर भून लें. फिर उन्हें ओवन-सुरक्षित पैन में रखें, और मशरूम को उसी पैन में भूरा करें। फिर बेकिंग कंटेनर में मशरूम, कटी पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबलने के लिए ओवन में रखें। बीच-बीच में हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

नमकीन मशरूम, साउरक्रोट और उबली हुई फलियों के साथ सोल्यंका

यदि आप नमकीन मशरूम और उबले हुए बीन्स को मिलाते हैं, तो आपको उत्सव की मेज या सिर्फ एक मूल सलाद के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र मिलेगा।

नमकीन मशरूम और साउरक्रोट के साथ इस हॉजपॉज को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम नमकीन शैंपेन।
2. 150 ग्राम साउरक्रोट।
3. 100 ग्राम बीन्स, आधा पकने तक उबालें।
4. 1 प्याज.
5. 1 टुकड़ा लाल मीठी मिर्च.
6. 70 मिली वनस्पति तेल।
7. 20 ग्राम नमक.
8. 200 मिली टमाटर का रस.
9. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

सोल्यंका न केवल मशरूम और साउरक्रोट के साथ, बल्कि उबले हुए बीन्स के साथ एक बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन है जिसे जल्दी और बिना अतिरिक्त प्रयास के तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, शैंपेन और पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें ताकि सारा नमकीन पानी निकल जाए। प्याज और काली मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और काली मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. तैयार सब्जियों को एक सिरेमिक कड़ाही में रखें, और उसी तेल में मशरूम को भूरा करें, क्वार्टर या स्लाइस में काट लें। फिर सभी सामग्री को एक कढ़ाई में डालें, उसमें बीन्स, टमाटर, काली मिर्च, नमक और पत्तागोभी डालें। पकने तक 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें।

मसालेदार मशरूम और कोहलबी गोभी के साथ सोल्यंका

मसालेदार मशरूम और ताजी कोहलबी गोभी से तैयार सोल्यंका न केवल अपने चमकीले स्वाद से, बल्कि तैयारी में आसानी से भी आपको मंत्रमुग्ध कर देगी।

आवश्यक उत्पाद:

1. 500 ग्राम मसालेदार शिमला मिर्च।
2. 350 ग्राम कोहलबी।
3. 2 प्याज.
4. 2 मसालेदार खीरे.
5. 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
6. पीने का पानी 100 मि.ली.
7. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
8. अजमोद की 3 टहनी.
9. 15 ग्राम नमक.
10. 20 ग्राम कसा हुआ अजवाइन की जड़।

शैंपेन और खीरे को नमकीन पानी से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और फिर स्लाइस में काट लें। कोहलबी को बारीक काट लें और अधिक रस निकालने के लिए इसे नमक के साथ हाथ से मैश करें। कटे हुए प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। एक सॉस पैन में रखें और पत्तागोभी, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, अजवाइन और खीरे के साथ मिलाएँ। 20-25 मिनट तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

सूखे मशरूम और पत्तागोभी के साथ दम किया हुआ सोल्यंका पकाने की विधि

किसी स्टोर या सुपरमार्केट से नियमित ताजे मशरूम का उपयोग करते समय, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि वे खाने योग्य हैं।

लेकिन उत्पाद के वन-संग्रहित या सूखे संस्करणों के साथ आपको यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है। और रेसिपी के अनुसार किसी डिश में डालने से पहले उन्हें अतिरिक्त रूप से गर्म करना बेहतर होता है।

सूखे मशरूम और ताजी सफेद पत्तागोभी के साथ सब्जी सोल्यंका की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:

1. 200 ग्राम सूखे मशरूम।
2. 200 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 1 अचार खीरा.
4. 1 प्याज.
5. 1 लाल शिमला मिर्च.
6. 100 मिली टमाटर प्यूरी।
7. 100 ग्राम मसालेदार केपर्स।
8. 50 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल।
9. तुलसी की 4 टहनी.
10. लहसुन की 3 कलियाँ।
11. नमक की एक चुटकी।

शुरू करने के लिए, मशरूम को 3 घंटे पहले पीने के पानी में भिगोएँ ताकि वे फूल जाएँ। इसके बाद, जिस तरल पदार्थ में वे खड़े थे, उसे निकाल दें, ताजा पानी भरें और हल्के नमकीन पानी में 30 मिनट तक पकाएं। आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को तेल में 5-6 मिनट तक भूनें, फिर काली मिर्च और स्ट्रिप्स में कटे हुए मशरूम डालें। सुनहरा रंग दिखने के बाद, टमाटर डालें, केपर्स, जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी पत्तागोभी, नमक और कटा हुआ खीरा डालें। सफेद पत्तागोभी और सूखे मशरूम के साथ पकाए हुए सोल्यंका को धीमी आंच पर कम से कम 40 मिनट तक पकाया जाता है ताकि स्थिरता चिकनी और कोमल हो।

जंगली मशरूम और ताज़ी पत्तागोभी के साथ सोल्यंका रेसिपी

जब जंगल में एकत्र किए गए मशरूम की बात आती है, तो सावधान रहें और सुनिश्चित करें कि वे खाने योग्य हैं। पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, ग्रीनफिंच, बोलेटस या चेंटरेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार जंगली मशरूम और ताजी गोभी के साथ एक स्वादिष्ट सोल्यंका तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 500 ग्राम मक्खन.
2. 200 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 2 मीठी मिर्च.
4. 1 प्याज.
5. ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
6. 200 मिली टमाटर का रस.
7. तुलसी की 4 टहनी.
8. 20 ग्राम नमक.
9. 50 मिली जैतून का तेल।

जंगली मशरूम और ताजी पत्तागोभी के साथ वेजिटेबल हॉजपॉज तैयार करने से पहले, आपको सबसे पहले बोलेटस को छीलकर और नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबालकर तैयार करना होगा। फिर क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। उसी पैन में कटे हुए प्याज और काली मिर्च को भून लें. तली हुई सामग्री को फलों के रस, नमक, बारीक कटी पत्तागोभी, काली मिर्च और तुलसी के साथ मिला लें। हिलाने के बाद 30 मिनट तक ढककर पकाएं।

मशरूम और सफेद पत्तागोभी से सोल्यंका सूप बनाने की विधि

सभी मसाला सूपों में से, सोल्यंका का स्वाद सबसे समृद्ध और उज्ज्वल है।

और विभिन्न मांस उत्पादों और मशरूम को शामिल करने से, ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हो जाता है, बल्कि अधिक संतोषजनक भी हो जाता है।

आपको आवश्यक नुस्खा के अनुसार पोर्सिनी मशरूम और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका सूप तैयार करने के लिए:

1. 400 ग्राम मशरूम.
2. 150 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 1 प्याज.
4. डिब्बाबंद जैतून के 8 टुकड़े।
5. जैतून के 8 टुकड़े.
6. 40 ग्राम केपर्स.
7. नींबू के 4 टुकड़े.
8. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
9. 1.5 लीटर चिकन या बीफ शोरबा।
10. 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
11. 40 ग्राम नमक.
12. 4 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च।

मशरूम और सफेद गोभी के साथ सोल्यंका सूप पकाने से पहले, शोरबा का ख्याल रखें। बेशक, आप इसे पानी में पका सकते हैं, लेकिन तब आपको इतना चमकीला स्वाद नहीं मिलेगा। मांस और हड्डी के शोरबा के साथ पकाना सबसे अच्छा है और पकाने के बाद, अतिरिक्त वसा और प्रोटीन के छोटे कणों को हटाने के लिए तरल को छान लें।

मशरूम और प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और फिर 15 मिनट के लिए तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर शोरबा को उबाल लें और इसमें बारीक कटी पत्तागोभी पकाएं और 20 मिनट तक भूनें। जैतून, जैतून और केपर्स को छल्ले में काटकर डालें। नमक और काली मिर्च डालें, और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले नींबू के टुकड़े डालें।

फूलगोभी और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका सूप

फूलगोभी और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका सूप बच्चों के लिए भी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। आवश्यक सामग्री:

1. 1 लीटर चिकन शोरबा या पानी।
2. 200 ग्राम फूलगोभी.
3. 200 ग्राम शैंपेनोन।
4. 1 प्याज.
5. 200 मिली टमाटर का रस.
6. डिल की 3 टहनियाँ।
7. अजमोद की 3 टहनी.
8. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
9. 1 गाजर.
10. 30 ग्राम नमक.
11. 1 लाल शिमला मिर्च.
12. जैतून - वैकल्पिक.

मशरूम और फूलगोभी के साथ एक स्वस्थ हॉजपॉज तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। ऐसा करने के लिए, गोभी को अलग से नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, एक डिश में निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच, छिलके वाली शिमला मिर्च, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। तली हुई सब्जियों में टमाटर डालें और 6-8 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. शोरबा उबालें और भूनी हुई पत्तागोभी, "फ्लोरेट्स" में कटी पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च और जैतून डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

मशरूम, आलू, जैतून और पत्तागोभी से सोल्यंका बनाने की विधि

मशरूम, आलू और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका सूप एक सरल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, और पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

1. 400 ग्राम शैंपेन।
2. 200 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 300 ग्राम आलू.
4. 1 प्याज.
5. 1 मीठी मिर्च.
6. 8-9 डिब्बाबंद जैतून.
7. नींबू के 3 टुकड़े.
8. 150 मिली टमाटर सॉस।
9. 1 लीटर पानी या छना हुआ शोरबा।
10. 40 ग्राम नमक.
11. 20 ग्राम मक्खन.
12. काली मिर्च स्वादानुसार.
13. डिल, अजमोद और हरी तुलसी की 4 टहनियाँ।

मशरूम, आलू और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका सूप तैयार करने से पहले, आपको आलू, शिमला मिर्च, प्याज और मिर्च को धोकर छीलना होगा। स्ट्रिप्स में काटें और आलू को छोड़कर बाकी सभी चीजों को तेल में 15-17 मिनट तक भूनें। उबलते पानी में आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर भून लें, सॉस, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, जैतून और कटी पत्तागोभी डालें। 10 मिनट तक उबालें, नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

मांस, सॉसेज, मशरूम और गोभी के साथ स्वादिष्ट सोल्यंका

वास्तविक मांस खाने वालों के लिए, इस तरह के भरने वाले सूप को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका मांस, सॉसेज या स्मोक्ड मांस जोड़ना है।

गोमांस और सॉसेज, मशरूम और ताजा गोभी के साथ सोल्यंका सूप में एक समृद्ध मांसयुक्त स्वाद होता है और इसे तैयार करना बहुत आसान होता है।

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. 1.5 लीटर गोमांस शोरबा।
2. 200 ग्राम उबला हुआ गोमांस (शोरबा से)।
3. 200 ग्राम मक्खन सॉसेज।
4. 200 ग्राम शैंपेनोन।
5. 100 ग्राम पत्ता गोभी.
6. 5 आलू.
7. 1 प्याज.
8. 40 ग्राम नमक.
9. 200 मिली टमाटर क्रास्नोडार सॉस।
10. 10 डिब्बाबंद जैतून.
11. 10 मसालेदार जैतून.
12. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
13. 40 ग्राम केपर्स.
14. 5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च।
15. डिल और तुलसी की 3 टहनी।

मशरूम, सॉसेज और गोभी के साथ स्वादिष्ट मांस सूप का रहस्य समृद्ध शोरबा में निहित है। इसे मांस से हड्डी पर ऑलस्पाइस और तेज पत्ते के साथ पकाना और फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तनाव देना सबसे अच्छा है।

शोरबा उबालने के बाद, नमक और आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। 15-20 मिनट तक पकाएं. इस बीच, छिले हुए प्याज और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें और फिर शोरबा में डालें। मांस और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें। जब आलू नरम होने तक पक जाएं, तो कटी पत्तागोभी और सॉस डालें। आगे साग, मिर्च, मांस, सॉसेज, काले जैतून और केपर्स रखें। 5-10 मिनट तक पकाएं

मशरूम व्यंजन: मशरूम, स्मोक्ड मीट और गोभी के साथ सोल्यंका सूप कैसे बनाएं

मशरूम, स्मोक्ड मीट और ताजी गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका सूप अपने समृद्ध स्वाद और स्मोक्ड मीट की सुखद सुगंध से घर में सभी को मोहित कर देगा।

इस मशरूम डिश को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1.5 लीटर शोरबा।
2. 400 ग्राम स्मोक्ड हैम।
3. 150 ग्राम लकड़ी-स्मोक्ड चिकन सॉसेज।
4. 100 ग्राम पत्ता गोभी.
5. 250 ग्राम ताजा सीप मशरूम।
6. 4 आलू.
7. 100 ग्राम मसालेदार शिमला मिर्च।
8. प्याज का 1 टुकड़ा.
9. 1 मीठी मिर्च.
10. 40 ग्राम नमक.
11. अजमोद की 3 टहनी.
12. 40 ग्राम डिब्बाबंद जैतून।
13. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
14. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
15. 200 मिली टमाटर का रस.
16. नींबू के टुकड़े और खट्टा क्रीम - परोसने के लिए वैकल्पिक।

मसालेदार मशरूम, स्मोक्ड मीट और पत्तागोभी के साथ हॉजपॉज बनाने से पहले, शैंपेन को नमकीन पानी से निकालकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए, और फिर क्वार्टर में काट लें; यदि मशरूम बड़े हैं, तो 6 टुकड़ों में काट लें। और फिर छिले हुए और क्यूब्स में कटे हुए को उबलते शोरबा में डालें। ताजे ऑयस्टर मशरूम को धोएं, छीलें और स्लाइस में काट लें। प्याज और काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जब आलू उबल रहे हों, तो पहले प्याज को तेल में भूनें, फिर ऑयस्टर मशरूम और मिर्च को। जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो रोस्ट को शोरबा में डालें। हैम और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और पकाने के लिए सॉस पैन में रखें। जैसे ही आलू उबल जाएं, आप बाकी सामग्री मिला सकते हैं: फलों का पेय, कटी पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक और जैतून। फिर 10 मिनट तक पकाएं और नींबू के टुकड़े और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ पहले कोर्स के रूप में सोल्यंका तैयार करने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें, जिसमें पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ सुगंधित हॉजपॉज से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। यह वास्तव में रूसी व्यंजन है जो अभी भी लोकप्रिय है। नीचे हम प्रसिद्ध शेफ के सर्वोत्तम व्यंजनों को देखते हैं।

मशरूम और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका

स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन के लिए मशरूम और ताजी पत्तागोभी सबसे अच्छा संयोजन है। क्या ऐसा है? आइए सबसे आम व्यंजनों में से एक का उदाहरण देखें।

सोल्यंका कैसे बनाएं:

खट्टी गोभी के साथ पकाने की विधि

एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन से अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना आसान है। ऐसा करने के लिए, बस निम्नलिखित सभी विनिर्माण चरणों का पालन करें।

आवश्यक सामग्री:

• सॉकरौट - 150 ग्राम;
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• गाजर - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए तेल - 65 मिलीलीटर;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नींबू - वैकल्पिक.

प्रति सौ ग्राम कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी।

पकवान कैसे बनाएं?

1. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं. सूखे मशरूम तैयार करें.
2. छिले और धोए हुए ताजे मशरूम और प्याज को काट लें, और पत्तागोभी और गाजर को टुकड़ों में काट लें। प्याज और मशरूम को तेल में भून लें. जैसे ही वे तैयार हो जाते हैं, हम उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ टमाटर भेजते हैं। मिश्रण. हम उन्हें गोभी और गाजर भेजते हैं। अंत में, मिश्रण को सूखे मशरूम से सजाएँ। पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं।
3. उबली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ लगभग दस मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, हॉजपॉज को स्टोव से हटा दें और परोसें। प्रत्येक प्लेट को नींबू और अजमोद के कुछ स्लाइस से सजाएँ।

सूखे मशरूम से तैयारी की विधि

सूखे मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका पूरे परिवार के लिए एक बहु-स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। हम आपको नीचे बताएंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा गोभी - 150 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• सूखे मशरूम - 240 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• साग - 55 ग्राम;
• नींबू - 5 टुकड़े।

पकाने का समय: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. गाजर और प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पत्तागोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ प्याज भूनें, और फिर उनमें गोभी और गाजर डालें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। अंत में सूखे मशरूम और तेजपत्ता डालें।
2. - सब्जी के मिश्रण को 5-7 मिनट तक गर्म करें. परोसने से पहले तेज़ पत्ते हटा दें। गर्मी से निकालें और परोसें। यह नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

सर्दियों के लिए मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका

सर्दियों में, सबसे सरल व्यंजनों से अधिकतम विटामिन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। हॉजपॉज से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद कुछ भी नहीं है। नीचे दी गई रेसिपी पर विचार करें.

सामग्री:

• मांस शोरबा - 80 मिलीलीटर;
• ताजा गोभी - 1 छोटा सिर;
• गाजर - 340 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• बड़े टमाटर का पेस्ट - 65 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 7 टुकड़े;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• जैतून - 8 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• सॉसेज - 120 ग्राम।

पकाने का समय: 2 दिन और 35 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 340 किलो कैलोरी।

कैसे करें?

1. जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सॉसेज भूनें। हम उन्हें थोड़ी देर के लिए हटा देते हैं।
2. हमने पत्तागोभी, गाजर, प्याज और मशरूम को काटा। सभी सब्जियाँ लगभग एक ही आकार की हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम को मसाले के साथ पकने तक भूनें। धीरे-धीरे टमाटर का पेस्ट, गाजर और पत्तागोभी डालें। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. सब्जी के मिश्रण को एक जार में रखें. सॉसेज को निष्फल जार में रखें। ऊपर से कटे हुए जैतून छिड़कें। हम जार को रोल करते हैं और इसे एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा रख देते हैं। जब यह ठंडा हो जाए तो हम इसे तहखाने में भेज देते हैं। दो दिन बाद आप इसे खोल सकते हैं.

वीडियो सर्दियों के लिए मशरूम के साथ हॉजपॉज बनाने की एक सरल रेसिपी दिखाता है:

टमाटर के साथ रेसिपी

रात के खाने के लिए मशरूम के साथ उबली पत्तागोभी से बेहतर कुछ नहीं है। हम आपको नीचे बताएंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए, ताकि आप अपने प्रियजनों को इसकी अनूठी सुगंध और स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकें।

सामग्री:

• पानी - 40 मिलीलीटर;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• स्मोक्ड सॉसेज - 90 ग्राम;
• गोभी - 190 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 6 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए तेल - 40 मिलीलीटर;
• साग - स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 टुकड़े.

पकाने का समय: 35 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी।

कैसे बनाना है?

1. पत्तागोभी को धोइये और साफ छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इसे एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। हम इसे एक तरफ छोड़ देते हैं.
2. गाजर और प्याज छील लें. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हम ताजे मशरूम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सब्जियों और मशरूम को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। - पूरे मिश्रण को पांच मिनट तक भून लें. मसाले डालें. सब कुछ मिला लें. हमने उन पर गोभी डाल दी। बर्तन को बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
3. सॉसेज के टुकड़े और टमाटर को अलग-अलग भून लें. उन्हें हॉजपॉज के साथ मिलाएं। साग को बारीक काट लीजिये.
4. 5-7 मिनट तक पकाएं और ओवन से निकाल लें. मेज पर परोसें.

मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका सूप

स्वस्थ, मौलिक और स्वादिष्ट! रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन कैसे बनाएं? आइए एक पेशेवर गृहिणी की मूल रेसिपी देखें।

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• गाजर - 4 टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• चिकन - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स - 120 ग्राम;
• गोभी - 130 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 8 टुकड़े;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
• साग - 50 ग्राम;
• नींबू के टुकड़े - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 55 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी।

कैसे बनाना है?

1. बीफ शोरबा बनाएं और तीस मिनट तक पकाएं। - इसमें बारीक कटी हुई गाजर और चिकन डालें.
2. बारीक कटे सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स को तेल में तलें. हम वहां मशरूम भी भूनते हैं. हम मिश्रण को हॉजपॉज को भेजते हैं।
3. अलग से कटी हुई पत्तागोभी को मसाले के साथ तेल में कटे हुए प्याज के साथ उबाल लें। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. शोरबा तैयार करने के बाद हॉजपॉज को लगभग बीस मिनट तक पकाएं।
5. परोसें, नींबू के टुकड़े और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप इसे काट सकते हैं या अपने हाथों से प्लेट में तोड़ सकते हैं.

1. शोरबा पहले से तैयार कर लें ताकि उसे घुलने और तृप्त होने का समय मिल सके। इसके बाद ही पूरा सूप बनाएं।
2. सूप में बैरल अचार जार में बिकने वाले अचार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। पूरे परिवार के लिए अपने पसंदीदा व्यंजन को तेज़ और स्वादिष्ट बनाने के लिए उनका उपयोग करें।
3. सभी सामग्रियों को समान रूप से काटा जाना चाहिए। इस सरल सलाह का पालन करें और फिर आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।
4. हॉजपॉज के लिए केवल ताजे मांस का उपयोग करें। ताजा जमे हुए सूअर का मांस या बीफ स्वाद खराब कर देगा।
5. जैतून को रस में तब तक रखने का प्रयास करें जब तक कि वे तवे पर न आ जाएँ।
6. इसे ज़्यादा नमक न डालें क्योंकि यह पूरा स्वाद ख़राब कर सकता है।
7. पकने के बाद तेजपत्ता हटा दें. परोसने से पहले प्लेट में कटा हुआ नींबू डालें.
8. बेहतर स्वाद के लिए स्मोक्ड सॉसेज को तेल में तलें। तो यह अतिरिक्त सुगंध और बेहतर स्वाद देगा।
9. नींबू की जगह नीबू का प्रयोग न करें। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के बजाय आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।
10. तीखेपन के लिए, साग को बारीक काट लें। यह अजमोद, सलाद, डिल या कोई अन्य साग हो सकता है।
11. सभी सब्जियों को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के बाद मसाले डालना बेहतर है। कुछ गृहिणियों का कहना है कि इस तरह इसका स्वाद बेहतर होगा.
12. टमाटर की बड़ी किस्मों का प्रयोग करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए उन्हें छीलना सुनिश्चित करें।
13. यदि टमाटर का पेस्ट उपयोग कर रहे हैं तो पानी न डालें। इससे स्वाद ख़राब हो जायेगा.
14. शैंपेनोन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालाँकि, बोलेटस और बोलेटस के रूप में जंगली मशरूम भी उपयुक्त हैं।

वीडियो में मशरूम के साथ हॉजपॉज तैयार करने के विस्तृत निर्देश हैं:

हमें मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका बहुत पसंद है! यह हमारे जीवनरक्षकों में से एक है। यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप जार खोलकर इसे गर्म कर सकते हैं, या आप इसे ठंडा भी खा सकते हैं—यह बहुत स्वादिष्ट होता है!
इस वर्ष हमारे पास बहुत सारे अच्छे मशरूम हैं, इसलिए यह नुस्खा पहले से कहीं अधिक सामयिक है!
हम खुद मशरूम इकट्ठा करते हैं।

हम उन्हें नमकीन पानी में उबालते हैं। हमें 1 किलो उबले हुए मशरूम चाहिए। लेकिन आप कम या ज्यादा कर सकते हैं. मैंने अतिरिक्त जमा कर दिया।
हम मशरूम को किनारे पर हटा देते हैं। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. इसे पतला रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि शरद ऋतु अधिक मजबूत होती है और पकाने में अधिक समय लेती है। पत्तागोभी - सभी सबसे कठिन कामों की तरह - पति के लिए एक नौकरी है)

हमने इसे स्टू करने के लिए एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। चूंकि इसकी मात्रा बहुत अधिक है, इसलिए मैं इसे वनस्पति तेल के साथ तब तक उबालता हूं जब तक कि इसकी मात्रा थोड़ी कम न हो जाए। फिर मैं बाकी सामग्री मिलाता हूं।
मैं टमाटरों को बेतरतीब ढंग से काटता हूं क्योंकि मैं उन्हें ब्लेंडर में पीसता हूं। पत्तागोभी के ऊपर टमाटर डालें।

तीन गाजरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उन्हें स्टू करने के लिए भी भेज दें।

अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक बिना मशरूम के धीमी आंच पर पकाएं। फिर मशरूम डालें।

फिर से मिलाएं और मसाले, नमक और चीनी डालें।

40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, शायद अधिक समय तक। इस साल मेरी पत्तागोभी बहुत लंबे समय तक मजबूत थी, इसलिए इसे पकने में काफी समय लगा।
10 मिनट बाद इसमें 4 बड़े चम्मच सिरका डालें. बंद करें और हॉजपॉज को निष्फल जार में रखें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक लपेटें और रेफ्रिजरेटर, तहखाने आदि में रख दें।

शरद ऋतु कई गृहिणियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियाँ तैयार करने का एक व्यस्त समय है। हर कोई जानता है कि सर्दी के दिनों में जब आप डिब्बाबंद सब्जियों का जार खोलते हैं और गर्मियों की सुगंध लेते हैं तो आपको कितना आनंद मिलता है। यह दोगुना सुखद है यदि सभी सब्जियां आपके अपने बगीचे में उगाई जाती हैं, और मशरूम अपने हाथों से जंगल में एकत्र किए जाते हैं।

सोल्यंका लंबे समय से जाना जाता है, इसकी रेसिपी प्राचीन कुकबुक में पाई जा सकती है। पत्तागोभी और मशरूम दोनों स्वाद में पूरी तरह से मेल खाते हैं; इसके अलावा, इस व्यंजन का उपयोग साइड डिश के रूप में, ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है। आज हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए हमारे कई पसंदीदा व्यंजनों से परिचित कराएंगे, और आप अपने लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन चुन सकते हैं।

पत्तागोभी के साथ मशरूम सोल्यंका - सर्दियों के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपॉज तैयार करना पसंद करती हैं। आख़िरकार, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। जो किसी भी टेबल को सजाएगा. तैयारी की मुख्य सामग्री ताजी सब्जियां और मशरूम हैं। और तीखापन और तीखापन जोड़ने के लिए, आप जड़ी-बूटियाँ, मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

नसबंदी के बिना नुस्खा

यह इस अद्भुत व्यंजन की सबसे सरल और आसान रेसिपी है, जो अचानक मेहमानों के आने पर या जब आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं तो आपकी मदद करेगी।

मसालेदार सोल्यंका बनाने के लिए आपको मशरूम की तुलना में दोगुनी पत्ता गोभी की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 3 किलो पत्ता गोभी,
• 1.5 किलो मशरूम,
• 0.5 किलो प्याज और टमाटर,
• नमक और चीनी स्वादानुसार हैं
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम,
• टेबल सिरका - 40 जीआर।

तैयारी:

1. तैयार मशरूम को साफ करें और पूरी तरह पकने तक उबालें,
2. फिर एक छलनी या कोलंडर में रखें और थोड़ा ठंडा करें।
3. टमाटरों को गरम पानी में 2-3 मिनिट के लिये रख दीजिये, फिर निकालिये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में और पत्तागोभी को क्यूब्स या मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
5. मोटी दीवारों वाली एक विशाल कड़ाही लें, उसमें सभी सब्जियां डालें और एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। समय बीत जाने के बाद, मशरूम, सभी मसाले, सिरका डालें और 20 मिनट तक उबालें।
6. निष्फल जार तैयार करें, हॉजपॉज को आज़माएं, और यदि आपको यह मसालेदार और खट्टा पसंद है, तो प्रत्येक जार में एक और चम्मच सिरका (या वाइन) डालें और हॉजपॉज को बर्तनों के बीच रखें।

पूरी तरह से ठंडा किया हुआ डिब्बाबंद भोजन ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जा सकता है।

पत्तागोभी और ताज़े शहद मशरूम से एक बहुत ही स्वादिष्ट मशरूम सोल्यंका बनाया जाता है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है.आपको सब्जियों के पारंपरिक सेट की आवश्यकता होगी: गोभी, गाजर, टमाटर और प्याज। बड़े शहद मशरूम लेने की सलाह दी जाती है, ताकि हॉजपॉज अधिक रसदार हो जाए।

सब्जियों और मशरूम की मात्रा की गणना 0.5 लीटर की क्षमता वाले 3 जार के लिए की जाती है।

सामग्री:

• ताजा शहद मशरूम - 1200 किग्रा.,
• लाल और सफेद प्याज (छिलका हुआ) - केवल 600 ग्राम,
• छिली हुई गाजर - 600 ग्राम,
• पत्ता गोभी - 600 ग्राम,
• टमाटर - 600 ग्राम,
• सूरजमुखी तेल (स्वाद रहित) 250 ग्राम,
• नमक 1 छोटा चम्मच. एक स्लाइड के साथ
• 1/4 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड

तैयारी:

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे कंटेनर में रखें। साइट्रिक एसिड डालें, मैश करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, शहद मशरूम को अच्छी तरह धो लें और 30 मिनट तक उबालें।
   मशरूम का सारा पानी निकालने के लिए उसे एक कोलंडर में रखें। और फिर शहद मशरूम को मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें।
3. गाजर और प्याज छील लें.
   फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. टमाटरों को आधा काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये.
   फिर क्यूब्स में काट लें.
5. एक मोटे तले वाले पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3 मिनट तक भूनें।
   
6. फिर गाजर डालें, हिलाएं और 3 मिनट तक भूनें।
   
7. फिर पैन में पत्तागोभी डालें और दोबारा हिलाएं। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
   
8. फिर कटे हुए टमाटर डालें, नमक डालें, हिलाएं और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
   
9. इस समय के बाद, शहद मशरूम जोड़ें और एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
   
10. तैयार गर्म मशरूम हॉजपॉज को निष्फल जार में रखें।
    

पलकों को कस लें और उन्हें ठंडा होने के लिए कंबल के नीचे रख दें।

पत्तागोभी के बिना मशरूम सोल्यंका

यदि आपको पत्तागोभी पसंद नहीं है या आप कुछ बिल्कुल नया और असामान्य आज़माना चाहते हैं, तो बिना पत्तागोभी के, केवल मशरूम के साथ हॉजपॉज तैयार करें। यह अपने नाजुक और तीखे स्वाद से आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

इस रेसिपी के लिए शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम सबसे उपयुक्त हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको ताज़ा टमाटर और मशरूम चुनने होंगे:

• 1 किलो टमाटर
• 0.5 किलो उबले हुए मशरूम,
• 1 बड़ा प्याज,
• मसाले: नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• तेज पत्ता - यदि वांछित हो।

हम मशरूम को साफ करते हैं और धोते हैं, फिर उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काटते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। साथ ही प्याज को भी सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

टमाटरों को धोएं, छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। मशरूम को एक कोलंडर में रखें और तले हुए प्याज के साथ मिलाएँ।

- अब सभी सब्जियों को एक मोटी दीवार वाले बाउल में रखें और धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए रख दें. फिर मसाले डालें और 5 मिनट तक फिर से धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आपको अपना हॉजपॉज अधिक मसालेदार पसंद है, तो चाकू की नोक पर प्रत्येक जार में काली या लाल मिर्च डालें और हिलाएं।

तैयार हॉजपॉज को निष्फल जार में रखें और धातु के ढक्कन से सील करें।

सब्जियों की कटाई के मौसम के दौरान, जब वे अच्छी गुणवत्ता वाले और सस्ते होते हैं, तो उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करना समझ में आता है। पत्तागोभी, मशरूम और मिर्च से सोल्यंका बनाने की विधि बहुत सरल है और इसका स्वाद असली है। तैयारी सुविधाजनक है क्योंकि इसमें परिचारिका को अधिक समय नहीं लगता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• पत्तागोभी और मिर्च अलग-अलग भागों में, 1 किलो प्रत्येक,
• मशरूम - 2 किलो,
• ताजा टमाटर - 2 किलो,
• प्याज - 0.5 किलो और उतनी ही मात्रा में गाजर।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए नमक, टेबल सिरका - 100 ग्राम, काली मिर्च और तेज पत्ता की भी आवश्यकता होगी, और अगर आपको गर्म मिर्च पसंद है, तो एक फली लें।

तैयारी:

1. उबले हुए मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
2. धुले और छिले हुए टमाटरों को भी स्ट्रिप्स में काट लें.
3. अन्य सभी सब्जियों को काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
4. - तैयार फलों को एक बड़े सॉस पैन में रखें, अगर आप टमाटर की जगह टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल करना चाहते हैं तो उसे सब्जी के मिश्रण में मिला दें.
5. सब्जी के मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. इसके बाद, सिरका और गर्म मिर्च डालें, और 5 मिनट तक उबालें।

तैयार हॉजपॉज को पहले से तैयार जार में रखें, ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

शैंपेनोन के साथ

यदि आपके पास समय नहीं है या आप जंगली मशरूम चुनने में सक्षम नहीं हैं, तो चिंता न करें - आप स्टोर में खरीदे गए शैंपेन से हॉजपॉज बना सकते हैं।

सामग्री:

1 किलो ताजी पत्तागोभी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किग्रा. शैंपेनोन
• 300 जीआर. काली मिर्च
• प्याज और गाजर का एक बड़ा सिर,
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल,
• 3 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को गंदे पत्तों से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर पकी हुई पत्तागोभी को कड़ाही या बत्तख के बर्तन में डालें, वनस्पति तेल और आधा गिलास पानी डालें। पक जाने तक एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, फिर मशरूम डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें, फिर टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें।
4. पत्तागोभी तैयार होने से 10 मिनट पहले सभी सब्जियों को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर पकाएं. नमक डालना न भूलें और अगर आपको तीखा पसंद है तो एक बड़ा चम्मच सिरका मिला लें।

तैयार कैवियार को तुरंत गर्म खाया जा सकता है, ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, या जार में रोल करके सर्दियों के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

स्वादिष्ट सोल्यंका न केवल ताजे मशरूम से, बल्कि जमे हुए मशरूम से भी तैयार किया जा सकता है। इसलिए, अगर आपके पास अभी समय नहीं है, तो मशरूम को उबालकर फ्रीज कर लें और सर्दियों में यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं और अपने परिवार को लाड़-प्यार दें। केवल एक सलाह: एक बार में अधिक पकाएँ, क्योंकि यह व्यंजन बहुत जल्दी खाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो उबले हुए मशरूम (आप अलग-अलग मशरूम ले सकते हैं जो आपके पास हों),
• 1.5 किलो ताजी पत्ता गोभी,
• 0.5 किलो प्याज और गाजर,
• 250 मिली टमाटर का पेस्ट या सॉस,
• 2 टीबीएसपी। एक स्लाइड के साथ चीनी,
• 2 टीबीएसपी। बिना स्लाइड के नमक,
• 70 जीआर. टेबल सिरका (9%),
• 250 मिली वनस्पति तेल।
• ऑलस्पाइस - 4 मटर
• 2 तेज पत्ते

तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें।
2. पत्तागोभी और प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बारीक स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गोभी को एक गहरी कड़ाही में कई मिनट तक भूनें, फिर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें।
4. इस बीच के बारे में गाजर को प्याज के साथ भूनें और गोभी के साथ कढ़ाई में डालें।
5. उबले हुए मशरूम को क्यूब्स में काट लीजिए और कढ़ाई में डाल दीजिए. टमाटर का पेस्ट, मसाले, तेज पत्ता, नमक, चीनी डालें। हिलाएँ और एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।
6. खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें।

गर्म होने पर तुरंत, निष्फल जार में रखें, ढक्कन लगाएं, कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यदि आपको डिब्बाबंद भोजन के सुरक्षित भंडारण की संभावना पर संदेह है, तो 30 मिनट के लिए एक बड़े सॉस पैन में हॉजपॉज के जार को स्टरलाइज़ करें, और उसके बाद ही ढक्कन को रोल करें।

सच है, अनुभवी गृहिणियों का मानना ​​है कि यदि आप अच्छी तरह से पके हुए मशरूम लेते हैं, तो हॉजपॉज एक साल तक ठीक रहेगा, जब तक कि आप इसे पहले न खा लें।

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ सोल्यंका उंगली चाटना अच्छा है - वीडियो

घर का बना डिब्बाबंद भोजन बनाने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है, जो अनुभवी गृहिणियों के पास है और वे हमारे साथ साझा करने को तैयार हैं:

• सोल्यंका में मौजूद सामग्रियों में से एक मशरूम है। इस व्यंजन के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर पूरी तरह से पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें हॉजपॉज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर मशरूम नीचे तक डूब गये हैं तो वे तैयार हैं.
• सबसे स्वादिष्ट, वास्तव में स्वादिष्ट सोल्यंका पोर्सिनी मशरूम या बोलेटस मशरूम से बनाया जाता है। लेकिन कुछ लोग जवाब देते हैं कि इस व्यंजन के लिए चेंटरेल या शहद मशरूम लेना सबसे अच्छा है, हालांकि, भले ही आप अलग-अलग मशरूम जोड़ते हैं जिन्हें आप चुनने में सक्षम थे, स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा।
• गोभी की ऐसी किस्मों को चुनना बेहतर है जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। खराब हो चुकी पत्तियों को सावधानीपूर्वक हटा दें, अन्यथा जार "विस्फोट" हो सकता है।
• सोल्यंका की सामग्री में से एक पका हुआ टमाटर है। टमाटर का छिलका उतारने की जरूरत नहीं है. लेकिन अगर नुस्खा में ऐसी प्रक्रिया की आवश्यकता है, तो टमाटर को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए रखकर इसे करना आसान हो जाता है।
• मशरूम युक्त सभी डिब्बाबंद भोजन को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। हालाँकि वे आम तौर पर इतने स्वादिष्ट होते हैं कि वे इस अवधि के लिए पेंट्री में बेकार नहीं बैठते हैं।

निष्कर्ष

घर पर बनाई गई तैयारी आपको न केवल मेनू में विविधता लाने और सब्जी व्यंजनों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देती है, बल्कि बजट बचत को भी महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। और इसके अलावा, कौन सी गृहिणी अपनी पाक सफलताओं के बारे में अपने निकट और प्रिय लोगों के सामने बखान नहीं करना चाहेगी?

आलसी मत बनो, स्वादिष्ट घर का बना भोजन तैयार करो और अपने परिवार के साथ हमेशा मुस्कुराहट और अच्छे मूड के साथ व्यवहार करो। उनकी ख़ुशी उन्हें तैयार करने में बिताए गए पूरे समय की भरपाई कर देगी।

आपकी तैयारियों और सुखद भूख के लिए शुभकामनाएँ!