मीठा क्या खाएं लेकिन कैलोरी अधिक न हो। आहार मिठाई. कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ: रेसिपी

चॉकलेट हर मायने में एक शानदार आविष्कार है जिसने मीठे के शौकीनों की एक से अधिक पीढ़ी को खुश किया है। लेकिन इस विनम्रता में एक (लेकिन गंभीर) खामी भी है: उच्च कैलोरी सामग्री। इसका मतलब यह है कि हर बार जब हम सुगंधित टाइलों का एक छोटा टुकड़ा भी तोड़ते हैं, तो हम कुछ अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

डार्क चॉकलेट का ऊर्जा मूल्य 546 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है - यह दैनिक आवश्यकता का लगभग एक चौथाई है। इसका मतलब यह है कि जो कोई भी अपने वजन पर नज़र रखता है वह अपने पसंदीदा व्यंजन का केवल एक छोटा सा टुकड़ा ही खरीद सकता है। और कुछ को इसे पूरी तरह से छोड़ना भी पड़ता है... या आहार विकल्प की तलाश करनी पड़ती है।

अब मधुमेह रोगियों या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए चॉकलेट की कई किस्में उपलब्ध हैं। ऐसी मिठाइयों का ऊर्जा मूल्य सामान्य कोकोआ बीन बार की तुलना में कई गुना कम है। सबसे पहले, यह वसा और चीनी से परहेज करके हासिल किया जाता है - खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट का मुख्य आपूर्तिकर्ता।

आहार के दौरान मिठाइयाँ: स्वयं करें खाना बनाना

फार्मेसियों और यहां तक ​​कि साधारण दुकानों में हमेशा "आहार" मिठाइयों का चयन होता है। सच है, उनकी लागत बहुत अधिक है। लेकिन कम कैलोरी वाली चॉकलेट घर पर बनाना आसान है। बहुत तरीके हैं; सबसे सरल नुस्खा बस चीनी को फ्रुक्टोज से बदलने पर आधारित है, एक स्वस्थ स्वीटनर जो बहुत अधिक कैलोरी प्रदान नहीं करता है। ऐसी विनम्रता का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 142 किलो कैलोरी होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम कोको पाउडर (1 पैक);
• 4 ग्राम वैनिलिन;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 4 चम्मच शहद;
• और एक चुटकी दालचीनी.

सूखी सामग्री मिलाएं और उनमें ठंडा दूध पतली धार में डालें। हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए जो गर्म होने पर आपस में चिपक सके। फिर पानी के स्नान में या धीमी आंच पर हिलाते हुए उबाल लें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब चॉकलेट द्रव्यमान गाढ़े दूध की तरह गाढ़ा हो जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें, सांचों में डालें (या सिर्फ कांच के जार में) और मीठी मिठाई को ठंडा होने दें।

ठंडी लो कार्ब चॉकलेट रेसिपी

खाना पकाने की इस विधि का लाभ यह है कि सामग्री को उबालने की आवश्यकता नहीं है - आपको केवल एक मिश्रण कंटेनर, चॉकलेट मोल्ड और एक फ्रीजर की आवश्यकता है। लेना:

• 1 मुर्गी का अंडा;
• 4 चम्मच कम वसा वाला कोको पाउडर;
• 100 ग्राम दूध पाउडर;
• थोड़ा वैनिलिन;
• और 6 चम्मच. फ्रुक्टोज या अन्य स्वीटनर।

एक गहरे बाउल में अंडा फेंटें, उसमें मिल्क पाउडर, कोको और फ्रुक्टोज डालें। सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामी अर्ध-तरल द्रव्यमान को चिकनाई लगे सांचों में डालें और 2 - 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को ठंडा करके खाना सबसे अच्छा है - यह आपके हाथों में जल्दी पिघल जाता है। हालाँकि, इसका स्वाद इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है!

युक्ति: थोक सामग्री की मात्रा इच्छानुसार बदली जा सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप मिल्क चॉकलेट लेना चाहते हैं, तो आपको कम कोको पाउडर और अधिक मिल्क पाउडर की आवश्यकता होगी।

शिशु आहार मिठाई

कई माता-पिता एक कठिन दुविधा से पीड़ित हैं: एक ओर, उन्हें एक अच्छा फिगर बनाए रखने की आवश्यकता है। दूसरी ओर, मैं अपने बच्चों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई खिलाना चाहता हूँ, और मैं स्वयं अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद लेना चाहता हूँ। बच्चों के सूखे मिश्रण के लिए चॉकलेट रेसिपी का आविष्कार विशेष रूप से ऐसे लोगों के लिए किया गया था।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम शिशु फार्मूला (उदाहरण के लिए, "माल्युटका");
• 3 चम्मच सूखा कोको;
• 20 - 30 ग्राम फ्रुक्टोज या अन्य स्वीटनर;
• और 150 ग्राम दूध.

सभी थोक सामग्री को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं। इसमें दूध को एक पतली धारा में डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और मिक्सर से फेंटें। वास्तव में, आहार चॉकलेट द्रव्यमान पहले से ही तैयार है। इसे सीधे, चम्मच से या ब्रेड पर फैलाकर खाया जा सकता है। लेकिन इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, खासकर यदि आपके पास आकार के सांचे हैं। एक असामान्य घर की बनी मिठाई बच्चों को किसी दुकान से खरीदी गई मिठाई से कम प्रसन्न नहीं करेगी।

कोको पाउडर से बना आहार पेय

हॉट चॉकलेट को लो-कार्ब विधि का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। इस पेय का नुस्खा मानक पेय से भिन्न है, सबसे पहले, इसमें दूध का स्थान साधारण पानी ने ले लिया है।

निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:

• 15 ग्राम कड़वी (किसी भी स्थिति में दूध नहीं!) चॉकलेट;
• 150 ग्राम फ़िल्टर्ड पानी;
• 100 ग्राम (आधा गिलास) कम वसा वाली क्रीम या दूध;
• एक चुटकी दालचीनी;
• और, ज़ाहिर है, एक स्वीटनर।

अपने स्वाद के अनुसार स्वीटनर मिलाएं, क्योंकि हर किसी की पसंद अलग-अलग होती है, और विभिन्न पदार्थों की मिठास अलग-अलग होती है (उदाहरण के लिए, सोर्बिटोल स्टीविया से अधिक मीठा होता है)।

सलाह: मधुमेह रोगियों के लिए बेची जाने वाली आहार चॉकलेट किस्मों को लेना सबसे अच्छा है - उनमें शुरू में कुछ कैलोरी होती हैं, जिसका अर्थ है कि तैयार पेय आपके आहार के लिए और भी सुरक्षित होगा।

एक इनेमल बाउल में पानी उबालें और उसमें चॉकलेट बार को बारीक काट लें। जब यह पूरी तरह से घुल जाए, तो मसाले डालें और एक पतली धारा में क्रीम डालना शुरू करें। लगातार हिलाना मत भूलना! कुछ मिनटों के बाद, सभी सामग्रियां समान रूप से मिश्रित हो जाएंगी, और द्रव्यमान स्वयं गाढ़ा हो जाएगा। इसके बाद ही इसे गर्मी से हटाया जा सकता है। यदि संभव हो, तो चॉकलेट ड्रिंक को ब्लेंडर का उपयोग करके फेंटें या, यदि यह संभव नहीं है, तो इसे सीधे गिलास में डालें।

शराब के सूक्ष्म स्वाद के शौकीनों के लिए, आप कुछ चम्मच रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं। एक "बच्चों का" नुस्खा भी है: उदाहरण के लिए, यदि आप इसमें 2-3 चम्मच वेनिला सिरप डालते हैं तो पेय एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त कर लेगा।

हम आहार का समर्थन करते हैं

आहार चॉकलेट - ब्रांडेड और घर का बना दोनों, विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामानों के लिए उत्कृष्ट है। यदि आप उच्च-कैलोरी सामग्री को उनके कम पौष्टिक समकक्षों से प्रतिस्थापित करते हैं तो किसी भी व्यंजन को आहार संबंधी बनाया जा सकता है। तो, शहद, फ्रुक्टोज़ या कोई भी मिठास चॉकलेट पाई बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। क्रीम को दूध पाउडर से बदला जा सकता है। इससे मिठाई का स्वाद प्रभावित नहीं होगा, लेकिन आप अपनी कमर के आकार की चिंता किए बिना अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद ले सकेंगे!

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वजन कम करने, आकार बनाए रखने और वजन बढ़ाने की प्रक्रिया में कैलोरी का सेवन एक महत्वपूर्ण बिंदु है। कभी-कभी यह तय करना मुश्किल होता है कि मांस के साथ एक प्लेट बोर्स्ट खाया जाए या दलिया का एक हिस्सा। क्या अधिक स्वास्थ्यप्रद होगा, आपको अधिक ऊर्जा देगा और वसा की परत में कम जमा होगा? पोषण विशेषज्ञों और एथलीटों से परामर्श करने के बाद, हमने प्रत्येक भोजन के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की एक इष्टतम सूची तैयार की है। हमारी सिफारिशों का पालन करें, और आपको प्रत्येक सर्विंग की कैलोरी सामग्री की कठिन गणना नहीं करनी पड़ेगी।

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: नाश्ते में क्या खाएं?

निश्चित रूप से आपने अपनी माँ, प्रशिक्षक और पोषण विशेषज्ञों से सुना होगा कि नाश्ता हार्दिक होना चाहिए। हालाँकि, भरने का मतलब ब्रेड के एक टुकड़े और दो कटोरी दलिया से फैटी होना नहीं है। नाश्ता स्वस्थ होना चाहिए, जिसमें धीमे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन शामिल हों, जो दोपहर के भोजन तक शरीर को सभी अंगों के सामान्य कामकाज के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा।

सबसे अच्छा पहला भोजन पूरे दूध के साथ दलिया है। उबाऊ होने से बचने के लिए, सूखे मेवों के साथ पकवान में विविधता लाएं, शहद, गाढ़ा दूध और जैम मिलाएं। और कभी-कभी मक्खन के साथ नमकीन दलिया बनाते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा टमाटर।

एक स्वस्थ प्रोटीन नाश्ता है 2-3 उबले अंडे, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ 200 ग्राम पनीर, पनीर के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा या नियमित टोस्ट। यदि आपके पास समय है, तो आहार संबंधी रेसिपी के अनुसार बिना तेल के चीज़केक तैयार करें। इसके अलावा नाश्ते में उबली या पकी हुई मछली का एक टुकड़ा, साथ ही दो अंडों का एक आमलेट भी होगा।

सबसे कम कैलोरी वाला नाश्ता

• दलिया, मिश्रित अनाज
• केला, किशमिश, सूखे खुबानी
• उबली हुई मछली - हेक, पंगेसियस
• मुर्गी के अंडे
• पनीर, दही/स्मूथी
• तले हुए अंडे, मक्खन/जैम के साथ राई टोस्ट
• पनीर सैंडविच, किण्वित बेक्ड दूध का गिलास
• घर में बने चिकन के साथ केक की परत लगाएं

पेय: शहद के साथ हर्बल चाय, हरी चाय, चीनी मुक्त कोको, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, कॉफी (लेकिन केवल अगर आप इसे खाली पेट नहीं पीते हैं, तो खाली पेट यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है, जिससे गैस्ट्रिटिस होता है और ग्रहणीशोथ)।

दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए कम कैलोरी वाला भोजन मेनू

दिन के दौरान, एथलीट एक प्रकार का अनाज खाना पसंद करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें हर दिन एक अनाज खाना चाहिए। हमने कम कैलोरी वाले दोपहर के भोजन और रात के खाने के व्यंजनों को एक साथ रखा है जो न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं।

दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

• फल के साथ चावल का दलिया. हम गोल चावल धोकर उबलते पानी में डाल देते हैं. 5 मिनट के बाद, पैन में सेब के टुकड़े, किशमिश, सूखे खुबानी या जामुन डालें। हम एक बड़ा चम्मच चीनी डालते हैं - वोइला - एक हार्दिक और स्वादिष्ट डिनर तैयार है!
• चिकन के साथ लेंटेन बोर्स्ट। नुस्खा का आधार क्लासिक है, लेकिन समृद्ध पोर्क शोरबा के बजाय, हम चिकन जांघ उबालते हैं। हम तलने को एक जोड़े के लिए या एक चम्मच जैतून के तेल के साथ पकाते हैं। ऐसे बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री 330 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी। राई की रोटी के ताज़ा टुकड़े के साथ, यह उत्तम दोपहर का भोजन है।
• बैटर और चिकन लेग में ब्रोकोली के साथ गेहूं का दलिया। विटामिन और हार्दिक दोपहर का भोजन। इसे एक गिलास संतरे के जूस के साथ पूरा करें।
• हल्की सब्जी का सूप. स्टोर में शतावरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी मटर, गाजर, प्याज और चावल से तैयार सब्जी मिश्रण खरीदना अधिक सुविधाजनक है। प्रति 3 लीटर सूप में मीठी मिर्च, ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ, 4-5 आलू भी मिलाएँ। शोरबा के लिए मुर्गे की टांग का उपयोग किया जाएगा।
• वेजिटेबल स्टू भी विटामिन से भरपूर, आसानी से पचने योग्य और कम कैलोरी वाला होता है।
• कद्दूकस की हुई गाजर या तोरी मिलाकर उबले हुए मीट कटलेट बनाएं। मछली को सब्जियों के साथ ओवन में पकाना या उबालना बेहतर है। तलने से बचें. ग्रिलिंग की अनुमति है.

चाय के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक नोट

एक व्यक्ति को मनोवैज्ञानिक और शारीरिक दोनों रूप से चीनी की आवश्यकता होती है। लेकिन वजन बढ़ने से बचने के लिए क्या खाएं? स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों में ब्रूट डार्क चॉकलेट, मारिया बिस्कुट और ओटमील कुकीज़ शामिल हैं। ये सबसे अच्छे विकल्प हैं जिन्हें आप चाय के लिए खरीद सकते हैं। हालाँकि, यह मत भूलिए कि आप एक दिन में 2-4 टुकड़े से अधिक नहीं खा सकते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कुकी है या चॉकलेट का टुकड़ा।

आप अधिक से अधिक बार घर का बना व्यंजन खा सकते हैं। और इसके अलावा, वे कई गुना अधिक उपयोगी हैं। इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण ओटमील और सूखे मेवों से बनी फिटनेस कुकीज़ है। देखिए उनकी वीडियो रेसिपी.

दलिया का एक अन्य उपचार फल के साथ प्रोटीन बार है।

बिना आटे के सेब और दलिया से बने स्वादिष्ट पैनकेक - चाय के लिए एक स्वस्थ मिठाई।

सबसे कम कैलोरी वाली मिठाइयों में उच्च प्रोटीन जेली है। इसे तैयार करने के लिए आपको 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही, 20 ग्राम प्रोटीन, जिलेटिन का एक बैग, सेब, जामुन और दालचीनी की आवश्यकता होगी। दही, प्रोटीन, जिलेटिन मिलाएं। फलों के टुकड़े, जामुन डालें और कंटेनर को 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जीएमओ और परिरक्षकों के बिना जेली तैयार है!

सुझाव: जिलेटिन को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। इसे ब्लेंडर या मिक्सर से करना बेहतर है। या जिलेटिन के एक पैकेट को लगभग 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें और सामान्य मिश्रण में डालें।

कम कैलोरी, उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तालिका

हर दुकान में उपलब्ध सस्ते प्रोटीन उत्पादों की सूची:

• चिकन स्तन, जांघें
• जिगर, हृदय
• दाल, सोया, चना
• जई का दलिया
• पनीर, हार्ड पनीर "रूसी"
• चिकन अंडे, अर्थात् सफेद
• घर का बना बीफ़ जर्की
• हेक, पेलेंगस, टूना
• मूंगफली का मक्खन (कैलोरी में उच्च, लेकिन स्वस्थ)
• चिंराट
• अखरोट, पिस्ता (प्रोटीन, विटामिन और वसा की उच्च सामग्री, प्रति दिन 10-20 ग्राम से अधिक नहीं)

क्या ऐसे कोई कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं जिनका ऊर्जा मूल्य कम है? हाँ, वास्तव में, कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ मौजूद हैं। इन्हें लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, और आप इन्हें घर पर स्वयं भी तैयार कर सकते हैं।

शेप यूएसए पत्रिका के पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, दैनिक आहार की 200 किलोकैलोरी, जैसा कि वे कहते हैं, मीठे खाद्य पदार्थों के लिए "आरक्षित" होनी चाहिए। इस तरह, आप असुविधा महसूस किए बिना अपना वजन कम कर सकते हैं; इसलिए, आहार की प्रभावशीलता बढ़ जाएगी।

काफी सरल नियमों का पालन करना आवश्यक है; उदाहरण के लिए, प्रोटीन स्नैक के साथ एक मीठा व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, मार्शमैलोज़ खाने से पहले कम से कम एक बड़ा चम्मच कम वसा वाला पनीर खाएं।

यह सरल युक्ति भूख में प्राकृतिक वृद्धि को रोकने में मदद करेगी जो आमतौर पर साधारण कार्बोहाइड्रेट खाने के बाद बढ़ जाती है। वजन बढ़ाए बिना आप किन मीठे खाद्य पदार्थों से खुद को संतुष्ट कर सकते हैं?

कम कैलोरी वाली दुकान से खरीदी गई मिठाइयाँ

पहले बड़े समूह में मीठे व्यंजन शामिल हैं जिनमें अतिरिक्त वसा नहीं होती है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह सरल कार्बोहाइड्रेट के साथ लिपिड का संयोजन है जो अनावश्यक जमा के संचय में योगदान देता है।

और केवल कार्बोहाइड्रेट युक्त मिठाइयाँ वजन बढ़ने के डर के बिना खाई जा सकती हैं। लगभग कोई भी दुकान मार्शमॉलो और मार्शमैलोज़ बेचती है, और उनका ऊर्जा मूल्य 300 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।

इस उत्पाद को खरीदने का मुख्य नियम यह है कि मार्शमैलोज़ और मार्शमैलोज़ पर कोई चॉकलेट ग्लेज़ नहीं है, और आपको प्रति दिन एक से अधिक टुकड़े नहीं खाने चाहिए।

दूसरा समूह फल जेली है, जिसके एक सौ ग्राम में 70 किलो कैलोरी होती है, साथ ही मुरब्बा, जिसमें 303 किलो कैलोरी होती है। ये मीठे उत्पाद कम वसा वाले दही के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और यदि आप ताजा जामुन या फल जोड़ते हैं, तो आप एक बहुत स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

इस समूह से फ्रूट जेली खाना अधिक बेहतर है। इसे नाश्ते में परोसा जा सकता है, इस व्यंजन का पचास ग्राम पर्याप्त होगा। इस मामले में, शरीर को लगभग बीस ग्राम कार्बोहाइड्रेट, साथ ही कोलेजन का एक छोटा सा हिस्सा प्राप्त होगा, जो जोड़ों के लिए बहुत फायदेमंद है।

कुरकुरे अनाज की ब्रेड के साथ मुरब्बा अच्छा लगता है, और आप कल्पना कर सकते हैं कि आप वफ़ल खा रहे हैं, और ऐसी स्वादिष्टता का ऊर्जा मूल्य 200 किलो कैलोरी कम होगा।

तीसरे समूह में किसी भी मेवे और सूखे मेवे से बनी मिठाइयाँ शामिल हैं। याद रखें कि चॉकलेट ग्लेज़ में डूबे हुए सभी सूखे खुबानी और आलूबुखारा आपके फिगर के लिए अच्छे नहीं हैं।

उत्पाद की संरचना को ध्यान से पढ़ना आवश्यक है, और केवल वही चुनें जिसका ऊर्जा मूल्य प्रति सौ ग्राम 350 किलो कैलोरी से अधिक न हो, और वसा की मात्रा 7 ग्राम से कम होनी चाहिए। ऐसा भोजन निश्चित रूप से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। , यदि आप पोषण में संयम बरतते हैं।

चौथे समूह में कम कैलोरी वाला केक शामिल है। एक नियम के रूप में, इसमें स्पंज केक होते हैं जो कम वसा वाली व्हीप्ड क्रीम में भिगोए जाते हैं, और इसमें ताजे या डिब्बाबंद फल, जेली या दही भी हो सकते हैं।

आपको सबसे ताज़ा केक चुनना चाहिए, जो लंबे समय तक टिकता भी नहीं है, इससे पता चलेगा कि इसमें न्यूनतम मात्रा में संरक्षक मिलाए गए हैं। एक मानक सर्विंग पीस लगभग 320 किलो कैलोरी होगा।

कम कैलोरी वाली घर की बनी मिठाइयाँ

घर पर आप किसी भी फल को मिलाकर मीठी दही की मिठाई बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको दो सौ ग्राम कम वसा वाला पनीर, आधा केला, बिना चीनी मिलाए एक चम्मच कोको पाउडर की आवश्यकता होगी।

और किसी भी जामुन के एक सौ पचास ग्राम, जो मिठाई को भरने और इसे सजाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। केले और कोको के साथ पनीर को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटना चाहिए।

किसी भी घरेलू पके हुए माल को कम कैलोरी सामग्री देने के लिए, पूरे चिकन अंडे के बजाय केवल फेंटे हुए सफेद अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है, और आपको मक्खन का अनुपात भी लगभग आधा कम करना चाहिए।

निष्कर्ष

कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ बनाने की बहुत सारी विधियाँ हैं, और आप आसानी से वही पा सकते हैं जो आपको पसंद है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन व्यंजनों का अत्यधिक उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। याद रखें कि संयम में सब कुछ अच्छा है।

अपने फिगर को पतला बनाए रखने के लिए, आपको बार-बार और छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत है, ज़्यादा खाने से बचने की कोशिश करें, और ताज़ी सब्जियाँ और फल खाने, समुद्री मछली और दुबला मांस खाने पर ध्यान दें। और एक सक्रिय खेल जीवन शैली भी जीते हैं।

मिठाई हमेशा आपका फिगर खराब नहीं करती, खासकर तब जब आप जानते हों कि इसे कैसे चुनना है और आप कितना खा सकते हैं। हालाँकि, सरल और हल्की मिठाइयाँ तैयार करने में सक्षम होना सबसे अच्छा है जो केवल आपके मूड और आपके फिगर दोनों को लाभ पहुँचाएँगी।

अब विभिन्न प्रकार के उत्पादों पर जादुई शब्द "लो-कैलोरी" वाला लेबल लटकाना बहुत फैशनेबल और लाभदायक हो गया है। ऐसे बहुत से लोग हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और यह अपने उत्पाद को दूसरों से अलग करने का एक आसान तरीका बन गया है, हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यह उत्पाद आपके स्वास्थ्य और फिगर को लाभ पहुंचाएगा, इसलिए आपको वास्तविक, स्वस्थ भोजन में अंतर करना सीखना होगा बाकियों से उत्पाद.

एक उत्कृष्ट उदाहरण सबसे साधारण केक है, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यह बिल्कुल हर किसी की तरह दिखता है, और इसमें क्रीम और स्पंज केक भी है, लेकिन इस पर लिखा है "कम कैलोरी वाला उत्पाद"।

निःसंदेह, यहां एक पकड़ है, और एक से अधिक। सबसे पहले, इस केक में, दूसरों की तुलना में, थोड़ी कम कैलोरी हो सकती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उनमें से कुछ कम हैं! दूसरे, जब उचित और आहार पोषण की बात आती है, तो क्लासिक केक और पेस्ट्री, कैलोरी की अनुपस्थिति के बारे में निर्माता के वादों की परवाह किए बिना, आपके फिगर के लिए बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं होते हैं, आपके स्वास्थ्य के लिए तो बिल्कुल भी नहीं।

कम कैलोरी वाली मिठाई कैसे चुनें

यदि आप सख्त आहार पर हैं, तो कभी-कभी मिठाइयों का सेवन करना काफी संभव है। कम से कम कभी-कभार कैलोरी गिनने के अलावा, ऐसी मिठाइयाँ चुनें जिनमें यथासंभव कम प्रसंस्कृत सामग्री हो, जैसे व्हीप्ड क्रीम। यदि आप केक चाहते हैं, तो उदाहरण के लिए खट्टी क्रीम या दही से बनी क्रीम वाला केक चुनें। नट्स और खट्टा क्रीम के साथ घर का बना शहद केक का एक टुकड़ा खाना बेहतर है बजाय स्वाद और रंगों से भरे स्टोर से खरीदे गए।

हालाँकि, अगर हम सबसे कम कैलोरी वाली मिठाइयों के बारे में बात कर रहे हैं, तो वे आमतौर पर फलों, दूध, कम वसा वाली क्रीम और दही से बनाई जाती हैं। आजकल आप अक्सर फल या फलों के शर्बत के साथ जमे हुए दही आइसक्रीम पा सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ चाय के लिए मिठाई नहीं बल्कि सूखे मेवे खाने की सलाह देते हैं, भले ही इनमें कैलोरी काफी अधिक होती है। सच तो यह है कि सूखे मेवे पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, इसलिए सीमित मात्रा में ही ये शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। सूखे खुबानी पोटेशियम, प्रून से भरपूर होते हैं फाइबरऔर विटामिन के, अंजीर मैगनीशियमऔर बी विटामिन.

कम कैलोरी वाली मिठाइयों की एक अन्य श्रेणी है पके हुए फल. खूबसूरती यह है कि वे अक्सर अपने आप में बहुत मीठे होते हैं और उन्हें किसी अतिरिक्त मिठास की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि आपको ऐसा करना है, तो हम न्यूनतम मात्रा में ब्राउन शुगर या शहद के साथ काम चला सकते हैं।

स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों में, मार्शमैलो और मार्शमैलो, हालांकि बहुत मीठे होते हैं, केक की तुलना में हल्के होते हैं और सामग्री काफी सरल और समझने योग्य होती है।

हम हमेशा ब्लैक चॉकलेट चुनते हैं, यह मैग्नीशियम से भरपूर होती है और हालांकि कैलोरी में काफी अधिक होती है, लेकिन दूध की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है। डार्क चॉकलेट में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और आप परिणामों की चिंता किए बिना दिन के पहले भाग में एक-दो बार चॉकलेट खा सकते हैं।

तो, सबसे कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ हैं:

• फल, सूखे मेवे, पके हुए फल;
• शर्बत, दही आइसक्रीम;
• जेली;
• दही की मिठाइयाँ।

मिठाई चुनते समय मुख्य नियम:

• सामग्री यथासंभव सरल और स्पष्ट होनी चाहिए, बिना रंगों, स्वादों और किसी अन्य पदार्थ के, जिनके नाम भोजन की तरह नहीं लगते;
• मिठाई में थोड़ी अधिक कैलोरी होने दें - लेकिन यह अधिक प्राकृतिक होगी। आख़िरकार, कैलोरी की भी ज़रूरत होती है - यह ऊर्जा है;
• यदि संभव हो तो आटा+वसा+चीनी के संयोजन से बचना चाहिए। यह वह संयोजन है जो आकृति के लिए सबसे खतरनाक है;
• किसी भी रूप में फलों से बनी मिठाइयों को प्राथमिकता दें, शायद हल्की दही क्रीम के साथ।

डाइटिंग के दौरान आप कितनी और कितनी बार मिठाइयाँ खा सकते हैं?

चित्र पहली नजर में इतना बुरा नहीं लग रहा है, है ना? दुर्भाग्य से, मैं आपको निराश करने में जल्दबाजी करता हूं - ऊपर सूचीबद्ध सभी चीजें कभी-कभार और केवल छोटे हिस्से में ही खाई जा सकती हैं, यदि आप अतिरिक्त पाउंड खोने के बारे में गंभीर हैं।

वजन घटाने के लिएआप प्रति सप्ताह केवल एक बार हल्की मिठाई खा सकते हैं। यह दही आइसक्रीम, शर्बत या पन्ना कत्था होना चाहिए। यदि आप फलों को बिना चीनी या शहद के भी पकाते हैं, तो आप उन्हें अधिक बार पका सकते हैं - प्रति दिन एक बार परोसना।

वजन को सपोर्ट करने के लिएआप अपने आप को कुछ अधिक बार मिठाई खाने की अनुमति दे सकते हैं - सप्ताह में 2-3 सर्विंग और बार-बार, केवल कोई मिठाई नहीं, बल्कि कम कैलोरी वाली मिठाई। सूखे मेवे, डार्क चॉकलेट और शहद थोड़ी मात्रा में, सप्ताह में कई बार भी खाया जा सकता है, लेकिन केवल दिन के पहले भाग में।

10 हल्की और स्वादिष्ट मिठाइयाँ। व्यंजनों

बिक्री पर हल्की, कम कैलोरी वाली और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ ढूँढना और पहचानना काफी कठिन है, लेकिन कई सरल व्यंजन हैं जिन्हें आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, जब आप स्वयं खाना बनाते हैं, तो आप सबसे अच्छी और ताज़ी सामग्री चुनते हैं, जो महत्वपूर्ण है।

मैं आपको स्वादिष्ट लेकिन बहुत हल्की मिठाइयों के लिए कई सरल व्यंजन प्रदान करता हूं।

• शहद और नट्स के साथ पके हुए फल

4 सर्विंग के लिए आपको मुट्ठी भर अखरोट, 2 बड़े चम्मच किशमिश, 2 चम्मच शहद और यदि चाहें तो पिसी हुई दालचीनी की आवश्यकता होगी।

तैयारी: सेब को आधा काट लें, बीच से हटा दें और बेकिंग शीट पर रख दें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढका जा सकता है या तेल से चिकना किया जा सकता है। आधे हिस्से पर किशमिश, फिर मेवे और ऊपर शहद रखें। ऊपर से पन्नी से ढकें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

• पन्ना कौटा

यदि आप पन्ना कत्था को भारी क्रीम के साथ बनाते हैं तो यह बहुत अधिक कैलोरी वाली मिठाई हो सकती है, लेकिन यदि आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करते हैं, तो यह अलग बात है।

तैयारी बहुत सरल है: आपको क्रीम को स्टोव पर गर्म करना होगा और इसमें थोड़ी चीनी और सूजी हुई जिलेटिन (500 मिलीलीटर क्रीम के लिए 1 पाउच) मिलानी होगी। जिलेटिन और चीनी घुलने तक मिलाएं और जब क्रीम लगभग उबल जाए, तो आंच से उतार लें, सांचों में डालें और ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। बेशक, आप सीधे साँचे से बाहर मिठाई खा सकते हैं, लेकिन अगर आप वास्तव में सुंदरता चाहते हैं, तो कंटेनर में गर्म पानी डालें और कुछ सेकंड के लिए साँचे के निचले हिस्से को पन्ना कत्था के साथ रखें। इसके बाद, शीर्ष पर एक प्लेट रखें और इसे तेजी से पेंच करें। हम फॉर्म को हटा देते हैं और जो बचता है वह एक सुंदर बर्फ-सफेद प्रकाश द्रव्यमान है। पन्ना कत्था के लिए सबसे अच्छी टॉपिंग मौसमी फलों की प्यूरी है (सर्दियों में हम जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं)।

• केले की आइसक्रीम

यह एक अद्भुत मिठाई है. आपको केवल एक ही सामग्री की आवश्यकता है और एक छोटी सी तरकीब की मदद से आपको स्वादिष्ट और कोमल आइसक्रीम मिलेगी। 2 सर्विंग के लिए आपको एक बड़े पके केले की आवश्यकता होगी।

तैयारी: केले को स्लाइस में काटें, एक कंटेनर में रखें, ढक्कन से बंद करें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। 2 घंटे बाद कटे हुए केले को निकालकर ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए, बीच-बीच में प्रक्रिया को रोकते और हिलाते रहें। जब मिश्रण नरम और मलाईदार हो जाए, तो इसे एक कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें। एक बार जब आइसक्रीम सख्त हो जाए तो आप खा सकते हैं।

• फल के साथ रिकोटा पनीर

यदि आप डेयरी मिठाई चाहते हैं, तो इसे पनीर या दही होने दें। हम किसी भी मौसमी फल को काटते हैं, स्वाद के लिए शहद मिलाते हैं और क्रीम के रूप में रिकोटा चीज़, मस्कारपोन या दही का उपयोग करते हैं। आसान और सरल, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

• दलिया के साथ पके हुए सेब

ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए एक बढ़िया मिठाई जब आप गर्म, गर्म भोजन चाहते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: सेब, दलिया, ब्राउन शुगर, दालचीनी।

तैयारी: सेब को क्यूब्स में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें। ऊपर से मक्खन के साथ मिश्रित फ्लेक्स डालें और ओवन में रखें जब तक कि मिठाई सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

• शहद के साथ टेंजेरीन जेली

इस जेली को तैयार करने के लिए, ताजा कीनू के रस का उपयोग किया जाता है, और उत्पाद को एक चम्मच मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया पनीर से सजाया जाता है।

• रास्पबेरी शर्बत

शर्बत किसी भी फल और जामुन से तैयार किया जा सकता है। मुख्य नियम यह है कि फलों को जमने के दौरान ही फेंटें और फिर उन्हें फ्रीजर में रख दें। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए पानी, शहद और अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं।

• चीज़केक

सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प नहीं है, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि पर्याप्त आटा नहीं है, यदि आप इसे स्वयं पकाते हैं तो आप न्यूनतम चीनी भी जोड़ सकते हैं, और पनीर स्वास्थ्यवर्धक है। इंटरनेट पर कई व्यंजन हैं - बस वही चुनें जिसमें कम वसा और आटा हो।

• फल और बेरी स्मूदी

दूध, एक मुट्ठी जामुन, एक केला और एक चम्मच शहद - ये सब आपको वास्तविक आनंद पाने और मीठे और स्वास्थ्यवर्धक पेय का आनंद लेने के लिए चाहिए।

किसी बिंदु पर, आप देखते हैं कि आपका मूड एक सप्ताह से "बहुत अच्छा नहीं" है, और आपका दांत आपको परेशान कर रहा है, आपके नाखूनों की स्थिति आपको असंतोष का कारण बन रही है, आपकी स्कर्ट मुश्किल से कमर पर बंध सकती है... यह इसके लायक है इस पूरे "गुलदस्ता" पर ध्यान दें: क्या यह बदलने का समय है? आहार, इसकी सीमा? जबकि आपके स्वास्थ्य को चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है और आप, कठिनाई के बावजूद, उस चीज़ में शामिल हो रहे हैं जो आपको पसंद है, यह सोचने का समय है: क्या आप खुद को नुकसान पहुंचा रहे हैं, जब आप पेस्ट्री की दुकान पर किसी दोस्त से मिलते समय केक के 3 स्लाइस और 2 का ऑर्डर करते हैं कॉफी के कप?

अपने आप को कुछ "स्वादिष्ट" से प्रसन्न करने के लिए, आपको अपने पेट को अत्यधिक मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से भरने की ज़रूरत नहीं है; इसके अलावा, यह ज्ञात नहीं है कि निर्माता इस मिठाई में क्या संरक्षक और गाढ़ा करने वाले रंग डालते हैं। यह बहुत बेहतर होगा यदि आप मिठाइयों पर नियंत्रण रखें और जानें कि आपके शरीर के लिए सबसे कम हानिकारक क्या है।

आप कम कैलोरी वाली मिठाइयों पर स्विच कर सकते हैं। यह व्यंजनों और उत्पादों का एक स्वस्थ और उपयोगी समूह है, जो काफी सरल है और यदि आप अपने कौशल को दिखाने और घर पर कुछ विशेष पकाने का निर्णय लेते हैं तो यह बहुत सरल नहीं है। सामान्य तौर पर, इसके कई कारण हैं।

कौन सी मिठाइयाँ कम कैलोरी वाली होती हैं?

मार्शमैलो, मार्शमैलो और मुरब्बा, दही आइसक्रीम - आप इन उपहारों को स्टोर में खरीद सकते हैं।

न्यूनतम मात्रा में वसा (व्हीप्ड क्रीम या अंडे, जामुन, जेली और पनीर) वाला केक ऑर्डर किया जा सकता है या पेस्ट्री की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

सूखे फल (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, खजूर, सेब, नाशपाती, आदि) और मेवे बेहद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन वे हल्के नाश्ते के रूप में विशेष रूप से अपरिहार्य हैं (यदि पूरा भोजन करना असंभव है)।

स्वस्थ मिठाइयों के इस समूह में शहद और हलवा भी शामिल है। आप इंटरनेट पर इन विशेष उत्पादों की निस्संदेह प्राथमिकता, उनकी संरचना और गुणों के बारे में पढ़ सकते हैं।

मिठाइयाँ कम कैलोरी वाली भी हो सकती हैं (चीनी के बजाय उनमें फ्रुक्टोज, पेक्टिन और फलों के टुकड़े होते हैं)।

चबाने योग्य मुरब्बा और प्राच्य मिठाइयों के कुछ प्रकार भी घर और काम पर चाय पीने के लिए काफी उपयुक्त हैं।

प्राकृतिक फलों और जामुनों के भी बहुत फायदे हैं, जिनके बिना आप वर्ष के किसी भी समय अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते (वे प्रत्येक मौसम के लिए अलग-अलग होते हैं)। यह याद रखने योग्य है कि उनमें से सबसे मीठे की मात्रा सीमित होनी चाहिए (प्रति दिन 200 ग्राम); अंगूर और केले मिठास के लिए रिकॉर्ड धारक हैं।

घर पर बनी कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ

आप चाहें तो घर पर भी सूखे मेवों से कम कैलोरी वाली मिठाइयां बना सकते हैं. खजूर, अंजीर और सूखे क्रैनबेरी को समान मात्रा में लें। किसी भी मेवे को (बिना तेल के) भून लें और धुले और सूखे मेवों के साथ काट लें। परिणामी द्रव्यमान को गेंदों में बनाएं और उन्हें नारियल के गुच्छे में रोल करें। ऐसी स्वादिष्टता न केवल आपको, बल्कि आपके प्रियजनों को भी प्रसन्न करेगी: बच्चे ऐसी मिठाइयाँ बनाने में आपकी मदद करने में प्रसन्न होंगे।

आप कैफे और घर दोनों जगह फलों का सलाद और मूस, दही डेसर्ट और जेली खरीद सकते हैं। और आप घर पर उत्सव की मेज के लिए कम कैलोरी वाले मफिन, कुकीज़ और केक बना सकते हैं, बड़ी संख्या में व्यंजनों में से अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुन सकते हैं। मुरब्बा और जेली, फल बर्फ और आइसक्रीम, मार्शमैलो और जैम - ऐसी मिठाइयाँ आप खुद भी बना सकते हैं।

और गाजर और कद्दू, जिनसे हम परिचित हैं, मीठी पेस्ट्री और डेसर्ट के घटकों के रूप में काफी उपयुक्त हैं।

जामुन के साथ कम वसा वाला दही, कम वसा वाले पनीर के साथ जेली - एक बेहतरीन मिठाई! क्रिस्पब्रेड के साथ मुरब्बा, केफिर और एक चम्मच शहद के साथ मूसली, शहद-खट्टे मिश्रण के साथ कम वसा वाला पनीर (शहद में कुचल नींबू और मेवे) एक अद्भुत कम कैलोरी वाला नाश्ता है।

विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मिठाइयों का सेवन वसायुक्त घटक के बिना किया जाना चाहिए, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट और वसा का संयोजन है जो वसा जमा होने और रक्त वाहिकाओं में वसायुक्त सजीले टुकड़े जमा होने की प्रक्रिया को "ट्रिगर" करता है।

बिना चॉकलेट शेल के मार्शमैलो और मार्शमैलो खरीदें। एक चम्मच कम वसा वाले पनीर (प्रोटीन) के बाद वही मार्शमैलो खाना चाहिए, जो साधारण कार्बोहाइड्रेट खाने के बाद भूख में प्राकृतिक वृद्धि को रोक देगा। यदि व्यंजन पूरी तरह से वसा रहित है, तो आपको इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, मात्रा सीमित रखें।

भूख की तीव्र भावना को संतुष्ट करने के लिए, आप अपने पर्स में फेरोहेमेटोजेन या डार्क चॉकलेट की एक छोटी पट्टी, नट्स और सूखे खुबानी का एक बैग रख सकते हैं - इस तरह आप हमेशा खुद को खुश कर सकते हैं और अपनी भलाई में सुखद बदलाव महसूस कर सकते हैं।

कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ शरीर के लिए दुश्मन नहीं हैं; इनका सेवन करने से आप एंडोर्फिन हार्मोन ("खुशी का हार्मोन") का उत्पादन होने देते हैं। आपकी आत्मा और शरीर को कितनी ख़ुशी की ज़रूरत है? सुनें और अपने दिमाग का उपयोग करके आप समझेंगे और निर्णय लेंगे!