अमेरिकी व्हिस्की "बोर्बोन"। बोरबॉन व्हिस्की से किस प्रकार भिन्न है? बोरबॉन कैसे पियें और बोरबॉन व्हिस्की से किस प्रकार भिन्न है

| बोरबॉन कैसे पियें और बोरबॉन व्हिस्की से किस प्रकार भिन्न है

शाश्वत प्रश्न: बोरबॉन कैसे पियें और बोरबॉन व्हिस्की से किस प्रकार भिन्न है?

"बोर्बोन कैसे पियें" और "बोर्बोन और व्हिस्की के बीच क्या अंतर है" संभवतः उन लोगों द्वारा पूछे जाने वाले दो सबसे आम प्रश्न हैं जो पहली बार बोरबॉन के अद्भुत पेय का स्वाद लेना चाहते हैं। इन दोनों पेय पदार्थों की उत्पादन तकनीकें एक-दूसरे से थोड़ी भिन्न हैं, इसलिए यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि बोरबॉन असली व्हिस्की है। मेरे लेख का उद्देश्य आपको बोरबॉन पीने की संस्कृति से थोड़ा परिचित कराना है और साथ ही यह समझाना है कि बोरबॉन क्या है। इन दो पेय, बोरबॉन और व्हिस्की की अपनी-अपनी विशेषताएं हैं, और थोड़ी देर बाद मैं आपको बताऊंगा कि बोरबॉन व्हिस्की से कैसे भिन्न है। एक शुरुआत हो चुकी है, अब इस सवाल पर ध्यान देना उचित है कि बोरबॉन कैसे पियें और इससे परिचित हों इसके उपयोग की अद्भुत संस्कृति. तो, बोरबॉन पेय एक बेहतरीन पाचन है, और अक्सर इस मादक पेय को अमेरिकी व्हिस्की कहा जाता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले मकई के रस से उत्पादित होता है, और चयनित ओक की लकड़ी से बने नए बैरल में रखा जाता है। इस पेय के उत्पादन की अपनी चालें और रीति-रिवाज हैं, यह उनके लिए धन्यवाद है कि अमेरिकी व्हिस्की गंध में वेनिला, दालचीनी, फूल और फलों के अतुलनीय नोट प्राप्त करती है, स्वाद मीठा और स्फूर्तिदायक हो जाता है, और बाद का स्वाद दिव्य और अविश्वसनीय रूप से लंबा होता है अमेरिकी व्हिस्की जैसा अनोखा पेय, सभी परंपराओं और रीति-रिवाजों का पालन करते हुए इसे सही ढंग से पीना आवश्यक है। वह शराबियों के लिए बिल्कुल भी "स्वाइल" जैसा नहीं है, इसके विपरीत, वह उच्च समाज के योग्य है। बोरबॉन को सही तरीके से कैसे पीना है, इस पर कई निर्देश हैं, और उनमें से अधिकांश को पहले ही आधुनिक तरीके से फिर से तैयार किया जा चुका है। इसलिए, मैंने अधिक सत्यापित, पुरानी जानकारी प्राप्त करने और आपको बोरबॉन के बारे में सबसे प्रशंसनीय कहानी बताने का प्रयास किया। असली अमेरिकी व्हिस्की बहुत कम ही बोतल से सीधे गिलास में डाली जाती है, ज्यादातर इसे घर पर ही बनाया जाता है, "जब कोई नहीं देख रहा हो।" तेज़ अल्कोहल के सच्चे पारखी पूरी तरह से पारदर्शी कांच से बनी बहुत पतली दीवारों वाली एक विशेष बोतल से बोरबॉन डालते हैं। केवल ऐसा बर्तन ही इस शानदार मादक पेय में निहित रंगों की पूरी श्रृंखला को व्यक्त करने में सक्षम है, और अतिथि को इस अद्भुत तरल को देखने से ही आनंद मिलता है। इसके अलावा, बोरबॉन की गुणवत्ता और ताजगी को रंग द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, शायद इसी उद्देश्य के लिए बोरबॉन पीने के निर्देश के इस पहले पैराग्राफ का आविष्कार किया गया था। इसके अलावा, मैं उन व्यंजनों के बारे में कहना जरूरी समझता हूं जिनसे इसे बनाने की प्रथा है असली अमेरिकी व्हिस्की, यानी बोर्बोन पियें। तो, यह अद्भुत पेय मोटे तले वाले मजबूत गिलासों से या शुद्ध टिन से बने दो-हाथ वाले मग से पिया जाता है। ऐसे चश्मे को कहा जाता है - क्वाइच। वे बोरबॉन या स्कॉच पीने के पारंपरिक बर्तन हैं। और मोटे तले वाले गिलास से, जैसा कि आप जानते हैं, व्हिस्की पीने का भी रिवाज है। अब असली बोरबॉन पीने की तकनीक पर आगे बढ़ें। इस पेय को धीरे-धीरे पीना आवश्यक है, हर घूंट के स्वाद का आनंद लेना, और धीरे-धीरे लकड़ी के महान स्वरों को अंदर लेना, जो कि ओक बैरल में उम्र बढ़ने के दौरान बोरबॉन पेय ने अवशोषित कर लिया है। सबसे पहले आपको एक गिलास लेना होगा और उसकी सामग्री को अपने हाथ की गर्माहट से गर्म करना होगा, ब्रांडी और व्हिस्की पीने की तकनीक के समान। फिर बोरबॉन को एक गिलास में धीरे से हिलाना चाहिए ताकि बोरबॉन का स्वाद जाग जाए, और भी चमकीला और अधिक तीव्र हो जाए। एक गिलास में डाले गए बोरबॉन के साथ कुचली हुई बर्फ के 1-2 टुकड़े मिलाना भी काफी संभव है, और समय के साथ बना पानी एक अच्छे बोरबॉन की सुगंध को कई भागों में विभाजित कर देगा, जो सिगार और लकड़ी की सुगंध को अलग कर देगा। वेनिला का अद्भुत स्वाद। अर्थात्, बोरबॉन के सही उपयोग का अर्थ "हरे शैतानों के लिए" नशे में धुत्त होना नहीं है, बल्कि एक आरामदायक वातावरण में, पूर्ण मौन और शांति में बैठकर, इस प्रक्रिया और एक अद्भुत बोरबॉन पेय के हर घूंट का सही मायने में आनंद लेना है। मैं यह कहना पूरी तरह से भूल गया कि पहले घूंट के बाद, जब पेय आपके रक्त को गर्म करना शुरू कर देता है और आपको सुखद गर्मी महसूस होती है, तो कुछ खाने में जल्दबाजी न करें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि लंबे समय तक स्वाद पूरी तरह से अपने सभी रंगों को प्रकट न कर दे और पूरी तरह से कम न हो जाए। पीने की सभी संस्कृतियाँ मजबूत शराब एक-दूसरे से कुछ हद तक मिलती-जुलती है, और बोरबॉन पीने के रीति-रिवाज कोई अपवाद नहीं हैं। ऐसा माना जाता है कि आप बोरबॉन को जूस या किसी अन्य गैर-अल्कोहल घटक के साथ मिलाकर इस पेय का कॉकटेल बना सकते हैं। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं आपको ऐसा करने की सलाह नहीं दूंगा, क्योंकि इस मामले में अमेरिकी व्हिस्की के असली स्वाद और अनूठी सुगंध को महसूस करना असंभव होगा। महंगे, पुराने बोरबॉन का सेवन धीरे-धीरे करना सबसे अच्छा है, केवल इस तरह से यह पेय पूरी तरह से तैयार हो जाएगा वेनिला, किशमिश, तम्बाकू और चॉकलेट के उत्कृष्ट नोट्स प्रकट करें। बोरबॉन का एक छोटा सा हिस्सा आपको दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद आराम करने में पूरी तरह से मदद करेगा, जबकि आपको इस पेय की अद्भुत सुगंध का आनंद लेना नहीं भूलना चाहिए। बोरबॉन की सस्ती, युवा किस्मों को उनके शुद्ध रूप में पीना इतना सुखद नहीं है, क्योंकि उनके पास है अधिक संयमित स्वाद और गंध। लेकिन ऐसे पेय से आप बेहतरीन कॉकटेल बना सकते हैं या खाना पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। व्हिस्की और बोरबॉन में बहुत बड़ा अंतर है। बोर्बोन और व्हिस्की के बीच मुख्य अंतर वे उत्पाद हैं जिनसे ये दोनों पेय बनाए जाते हैं, और उत्पादन के कुछ चरण, जिनके बारे में मैं थोड़ी देर बाद बात करूंगा। उम्र बढ़ने में भी अंतर होता है: सबसे कम उम्र के बोरबॉन की उम्र ओक बैरल में कम से कम 2 साल और व्हिस्की की उम्र कम से कम 3 साल होती है। अब मैं प्रत्येक पेय की विशिष्ट विशेषताओं का अधिक विस्तार से वर्णन करने का प्रयास करूंगा, और आप समझ जाएंगे कि व्हिस्की और बोरबॉन के बीच क्या अंतर है। मैं आगे बढ़ूंगा और कहूंगा कि व्हिस्की और बोरबॉन के बीच एकमात्र समानता स्वाद में मिठास और मसालों और फलों के अद्भुत नोट्स के साथ एक अद्भुत, लंबे समय तक चलने वाला स्वाद है। तो, बोरबॉन सबसे पुरानी और सबसे प्रसिद्ध अमेरिकी व्हिस्की है, जो से बनाई गई है सावधानी से चयनित मकई के दाने। एक गुणवत्ता वाले पेय में 50 प्रतिशत से अधिक मकई अल्कोहल होना चाहिए, और बेहतर, निश्चित रूप से, सभी 100 प्रतिशत, लेकिन प्रत्येक बोरबॉन उत्पादक के पास अपने स्वयं के व्यंजन हैं, आपको उनके साथ बहस नहीं करनी चाहिए, क्योंकि वे अपना व्यवसाय जानते हैं! सबसे आम और सच्चे संस्करण के अनुसार, बोरबॉन पेय को अपना नाम केंटुकी राज्य में स्थित बोरबॉन प्रांत के सम्मान में मिला - यहीं पर यह पेय पहली बार तैयार किया गया था, हालांकि, पहले किसी ने नहीं सोचा था कि बोरबॉन होगा किसी दिन एक विशिष्ट पेय बन जाएगा और दुनिया के सभी देशों में बेचा जाएगा। बोरबॉन बनाने की तकनीक साधारण व्हिस्की के उत्पादन से केवल माल्टिंग अनाज के चरण में भिन्न होती है और बोरबॉन हमेशा मकई के दानों से बनाया जाता है। मुझे ऐसा लगता है कि बोरबॉन, जिसे अक्सर अमेरिकी व्हिस्की कहा जाता है, प्रकट हुआ क्योंकि निर्माताओं ने अपने कार्य को सरल बनाने और उत्पादन प्रक्रिया को तेज करने की कोशिश की। इसे और अधिक स्पष्ट करने के लिए, आइए बोरबॉन बनाने की विधि को थोड़ा और विस्तार से देखें। तो, सबसे पहले, उच्चतम गुणवत्ता वाले मकई के दानों को चुना जाता है और विशेष मिलों में छोटे भागों में कुचल दिया जाता है। बोरबॉन उत्पादन प्रक्रिया और व्हिस्की उत्पादन तकनीक के बीच यह मुख्य अंतर है - अनाज को तुरंत पीस दिया जाता है, पीट के ऊपर जोड़ने और धूम्रपान करने का चरण छोड़ दिया जाता है। इसके अलावा, कोई मतभेद नहीं हैं: पिसे हुए अनाज को पानी के साथ मिलाया जाता है, उबाला जाता है और किण्वित किया जाता है। फिर परिणामी पौधा को आसवन उपकरण में डाला जाता है और कई बार आसुत किया जाता है। उसके बाद, तैयार शराब को उम्र बढ़ने के लिए एक भी कील और गोंद के बिना प्राचीन परंपराओं के अनुसार स्थानीय कारीगरों द्वारा बनाए गए बैरल में डाला जाता है। अंत में, जब उम्र बढ़ने का चरण पूरा हो जाता है, तो बोरबॉन को बोतलबंद किया जाता है और विश्व बाजार में भेजा जाता है। अंत में, मैं आशा करना चाहूंगा कि अब दोस्तों के बीच - कुलीन मादक पेय पदार्थों के प्रेमी, आप अपनी विद्वता दिखा सकते हैं और सभी का सटीक नाम बता सकते हैं बोर्बोन और व्हिस्की के बीच अंतर. मैं पहले से ही आपकी शिक्षा के बारे में दूसरों की ईर्ष्यालु दृष्टि देखता हूँ। उच्च गुणवत्ता वाली शराब चुनते समय एक बार फिर अपनी विद्वता दिखाएं, जिसे आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी समय हमारे ऑनलाइन स्टोर में खरीद सकते हैं!

जबकि स्कॉटलैंड और आयरलैंड के प्रतिनिधि व्हिस्की के निर्माण में अपनी भागीदारी साबित करते हैं, अमेरिकियों ने पूरी दुनिया को इसके एनालॉग से परिचित कराया बोर्बोन.यह अपने मूल स्वाद में अपने समकक्ष से भिन्न होता है और इसमें रंग नहीं होते हैं। बोरबॉन किस चीज से बना है, इसे किसके साथ मिलाया जाता है, इसका इतिहास और भी बहुत कुछ - हमारे लेख में।

चखने की विशेषताएं

किसी पेय की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए, कई मानदंडों द्वारा निर्देशित होना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका में किया जाना चाहिए और न्यूनतम 1 वर्ष का एक्सपोजर होना चाहिए, इस पूरे समय को एक नए सफेद ओक बैरल में संग्रहित किया जाना चाहिए, जो केवल अमेरिका में बढ़ता है। मूल्यांकन के लिए निम्नलिखित महत्वपूर्ण हैं:

• स्वाद।अधिकांश बोरबॉन मकई से बनाया जाता है, जो इसे एक मीठा स्वाद देता है, उसी स्कॉच के विपरीत, प्रश्न में पेय मीठा होता है। इसमें वेनिला, टॉफ़ी, कारमेल, मसाले और यहां तक ​​कि नारियल के नोट्स का भी अनुमान लगाया गया है। इसे पीने के बाद लंबे समय तक मीठे स्वाद के साथ वुडी स्वाद बना रहता है।
• गंध।यह भारी है, इसमें वेनिला, दालचीनी और वुडी सुगंध के संकेत का अनुमान लगाया गया है।
• रंग।यह अधिकतर सुनहरे रंग का होता है, लेकिन इसके गहरे और हल्के रंग भी होते हैं। जले हुए ओक बैरल में महीनों की उम्र बढ़ने से पेय की एम्बर छाया मिलती है।

बोरबॉन कैसे बनता है

यह उत्पादन चिपकने वाली टेप के औद्योगिक उत्पादन के समान है। पेय प्राप्त करने की संपूर्ण तकनीक को प्रभावित करने वाला मुख्य पैरामीटर सामग्री का सही चयन है। मुख्य नुस्खा के अनुसार, भविष्य के बोर्बोन के पौधे में कम से कम 51% कुचला हुआ मकई होना चाहिए।

गेहूं, जौ या राई के अनाज को इसके अतिरिक्त के रूप में पेश किया जा सकता है, लेकिन ये विचलन निर्माता और इसके उत्पादन के स्थान द्वारा तय किए जा सकते हैं, क्योंकि अमेरिका का प्रत्येक राज्य अपने स्वयं के प्रकार के बोरबॉन का उत्पादन करता है।

बॉर्बन उत्पादन:

1. मक्के को पीसने का काम किया जाता है, इसे दरदरा पीसा जाता है। इसी समय, जौ तैयार किया जाता है - इसका अचार बनाया जाता है।
2. मिश्रण को ठंडा करने के बाद इसमें गेहूं या राई मिलाया जाता है और फिर दोबारा गर्म किया जाता है।
3. किण्वन चरण धातु या लकड़ी के बर्तनों में पौधा डालने से शुरू होता है, जिसमें पिछले मैश की तैयारी के बाद बचा हुआ तलछट जोड़ा जाता है, इसे टोकरी कहा जाता है। इसका प्रतिशत अवश्य कम से कम 25% होना चाहिए।
4. दोहरे आसवन के बाद, मस्ट को ओक बैरल में डाला जाता है। यह वांछनीय है कि कंटेनर नए हों, लेकिन पोर्ट वाइन या ब्रांडी बैरल का उपयोग करना भी संभव है।

पेय का सबसे छोटा स्वीकार्य एक्सपोज़र 1 वर्ष है। अमेरिकी कानून कहता है कि यदि कोई बोरबॉन चार साल से कम पुराना है, तो उसके निर्माता को लेबल पर इसका उल्लेख करना होगा।

अमेरिकी व्हिस्की प्राकृतिक परिस्थितियों में "उम्र बढ़ने" से गुजरती है, जिसके कारण यह एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेती है। अधिकांश निर्माता इस अल्कोहल को बोतलबंद करने से पहले फ़िल्टर करते हैं, लेकिन कुछ ऐसे प्रकार हैं जो इस प्रक्रिया को बायपास करते हैं और तलछट के साथ बेचे जाते हैं।

बोर्बोन में कितनी डिग्री होती है

यह संभवतः एकमात्र पेय है जिसका उत्पादन देश के विधायी ढांचे में स्पष्ट रूप से वर्णित है, इसके अलावा मकई का घटक कितना होना चाहिए, इसकी संरचना में रंगों, स्वादों और सुगंधों की अनुपस्थिति को विनियमित किया जाता है।

कायदे से, इसका आसवन कम से कम 80% होना चाहिए, उम्र बढ़ने पर प्रतिशत 62.5% से अधिक नहीं होना चाहिए, ए बोतलों की सामग्री 40 डिग्री की ताकत के साथ आती है. यह अधिक हो सकता है, लेकिन 51% से अधिक नहीं।

सटीक प्रतिशत बोर्बोन के ब्रांड पर निर्भर करता है, कई हैं, लेकिन सबसे आम 43% है।

पेय के प्रकार

कॉर्न व्हिस्की को कई ब्रांडों द्वारा कई पसंदीदा में विभाजित किया गया है, जो सामग्री, बाद के स्वाद और ताकत में भिन्न हैं।

सृष्टि का इतिहास

अमेरिकी व्हिस्की के निर्माण में कई विविधताएँ हैं, जिनमें से एक बॉर्बन काउंटी से जुड़ी है। इसका नाम बॉर्बन राजवंश से आया है। यह इस जिले में था कि आयरिश और स्कॉटिश निवासियों (अब केंटुकी) ने अपने पसंदीदा राष्ट्रीय पेय - व्हिस्की को बैरल में रखकर बनाना शुरू किया। अब भी, उत्पादित बोरबॉन का बड़ा हिस्सा इस क्षेत्र में है, औसतन यह कुल का 75% तक है।

18वीं शताब्दी के अंत में, देश के कानून के अनुसार, बसने वालों को भूमि प्रदान की जानी थी, लेकिन उन्हें निश्चित रूप से मकई उगाने की ज़रूरत थी, जो उन्होंने किया, लेकिन इसकी पैदावार मांग से कहीं अधिक थी, और फिर, वहां के उद्यमी निवासी आवंटित भूमि ने इस सब्जी से व्हिस्की को डिस्टिल करना शुरू कर दिया, हालांकि इससे पहले मैंने कोशिश नहीं की थी कि यह क्या है।

उनके पहले प्रयोगों के बाद, यह स्पष्ट हो गया कि यूरोपीय व्हिस्की के विपरीत, पेय नरम हो गया है, इसमें मीठा स्वाद है। बोरबॉन को उसके "पूर्वज" जैसा दिखने के लिए इसमें थोड़ी सी राई और गेहूं मिलाया गया। सबसे पहले, इस व्हिस्की को "व्हाइट डॉग" कहा जाता था, क्योंकि यह पारदर्शी थी, इसका कारण यह था कि इसे बिना उम्र बढ़ने के बेचा जाता था।

बुर्बन की उम्र बढ़ने का विचार जले हुए बैरलअनायास प्रकट हुआ, एक संस्करण के अनुसार, यह तब हुआ जब पेय को न्यू ऑरलियन्स में ले जाया गया और, अन्य कंटेनरों की अनुपस्थिति में, आग से क्षतिग्रस्त बैरल का उपयोग किया गया।

एक अन्य के अनुसार, एक पुजारी ने बोरबॉन बनाया, जिसके पैरिशियनों ने उसके खिलाफ हथियार उठाए और उसके घर में आग लगा दी; जब वह अपने पसंदीदा पेय को बचाना चाहता था, तो उसे इसे जले हुए बैरल में डालने और न्यू ऑरलियन्स में अपने दोस्तों को भेजने के लिए मजबूर किया गया . आगमन पर, व्हिस्की को ऐसे बैरल में भंडारण के बाद प्राप्त असाधारण स्वाद के कारण बहुत सराहना मिली।

सही पेय कैसे चुनें?

बोरबॉन आज़माने का निर्णय लेने के बाद, आपको कुछ युक्तियाँ सुननी चाहिए:

1. केवल अमेरिकी निर्माता से उत्पाद खरीदें, लेकिन यह जर्मन और कनाडाई निर्माताओं के एनालॉग्स पर भी ध्यान देने योग्य है;
2. लेबल की जांच करें, यदि पेय 4 वर्ष से अधिक पुराना है, तो इस संबंध में उस पर कुछ भी संकेत नहीं दिया गया है, छोटी किस्में एक निशान के साथ आती हैं;
3. काउंटर-लेबल, साथ ही लेबल को, विरूपण और गोंद के निशान के बिना, समान रूप से चिपकाया जाना चाहिए;
4. बोतल के तल पर कोई तलछट नहीं होनी चाहिए, केवल अगर यह एक विशेष किस्म है और यह विशेषता इंगित की गई है;
5. तरल का रंग एम्बर या सुनहरा होना चाहिए।

पेय परोसने के नियम

बोरबॉन पीना सीखकर, आप वास्तव में इस पेय का आनंद ले सकते हैं।

• कॉर्न व्हिस्की के लिए पतले कांच से बने विशेष गिलास होने चाहिए, तभी पेय के रंग का आकलन करना और उसे अपनी हथेलियों से गर्म करना संभव होगा, लेकिन तली मोटी होनी चाहिए।
• पेय डालते समय, यह गिलास का एक तिहाई हिस्सा भर जाता है, यह व्हिस्की का यह हिस्सा है जो आपको इसका पूरा आनंद लेने की अनुमति देता है, इसे छोटे घूंट में पिया जाता है। कांच में बंद गुलदस्ते को उज्जवल बनाने के लिए, पहले घूंट से पहले गिलास की सामग्री को हिलाना चाहिए।

एक या दो बर्फ के टुकड़े आपको पेय के सभी घटकों का स्वाद महसूस करने की अनुमति देंगे, यह आमतौर पर दावत को पूरा करने के लिए भोजन के बाद लिया जाता है।

किन उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है

बोरबॉन क्या खाएं? आम तौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि इसे केवल बिना मीठे फलों के साथ ही मिलाया जाता है, अंगूर को अक्सर इसके लिए एक उत्कृष्ट साथी के रूप में चुना जाता है, और कोई भी अक्सर डार्क चॉकलेट और सभी प्रकार के पनीर कट्स के पक्ष में विकल्प देख सकता है।

अधिक परिष्कृत स्नैक्स में से, जिन्हें "शौकिया के लिए" कहा जाता है, ये हैं:

• मछली (सैल्मन और ट्राउट);
• कस्तूरी;
• चावल या सुशी;
• तले हुए झींगे;
• स्टेक.

बोरबॉन किसी भी चीज़ से धुलता नहीं है, लेकिन यदि आप इसकी डिग्री कम करना चाहते हैं और इसे अन्य पेय के साथ मिलाकर इसका स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप अपने लिए कई कॉकटेल में से एक चुन सकते हैं, जिन व्यंजनों में यह दर्शाया गया है:

1. पुराने फैशन- एपेरिटिफ़ का एक क्लासिक संस्करण, व्हिस्की के अलावा, इसमें कड़वा, चीनी सिरप होता है और यह सब नींबू के रस के साथ पूरक होता है।
2. मैनहट्टन- सबसे लोकप्रिय विकल्प, जिसमें वर्माउथ, बिटर्स और चेरी का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।
3. केंटुकी खच्चर- सोडा, अदरक सिरप, बोरबॉन, पुदीना और नींबू के साथ एक बहु-घटक कॉकटेल।

जब अमेरिका में निषेध था, तो लोगों ने फार्मेसियों में बोरबॉन खरीदा, जिससे उन्हें लोकप्रियता मिली। 1964 में इस कानून के निरस्त होने के बाद, अमेरिकियों का प्रिय पेय देश का राष्ट्रीय खजाना बन गया। व्हिस्की और बोर्बोन के बीच का अंतर उनकी सामग्री और उम्र बढ़ने में है।

बॉर्बन और व्हिस्की: क्या अंतर है?

इस तथ्य के बावजूद कि बोरबॉन एक प्रकार की व्हिस्की है, इन पेय में महत्वपूर्ण अंतर हैं। शराब चुनते समय इसे ध्यान में रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि पेय का अपना अनूठा स्वाद होता है। तालिका बोरबॉन और व्हिस्की की तुलनात्मक विशेषताओं को दर्शाती है, जो पेय के बीच अंतर को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती है।

इन उत्कृष्ट पेय पदार्थों के पारखी उपरोक्त सभी अंतरों को काफी महत्वपूर्ण मानते हैं। सबसे महत्वपूर्ण मानदंड जिसके द्वारा आप खरीदते समय पेय को अलग कर सकते हैं वह वह देश है जहां शराब का उत्पादन किया गया था। यदि यह संयुक्त राज्य अमेरिका है, तो आप बोर्बोन के साथ काम कर रहे हैं, अन्य सभी मामलों में - एक और व्हिस्की के साथ।

जो कोई भी शराब की दुनिया को करीब से और गहराई से जानता है वह यह समझने लगता है कि मजबूत पेय बहुत विविध और बहुमुखी हैं। बड़े व्हिस्की परिवार में, बॉर्बन एक अलग कबीला है। बॉर्बन, जिसे केंटकी व्हिस्की के नाम से भी जाना जाता है, प्रसिद्ध पेय की एक अमेरिकी शाखा है। लेकिन यह कहना गलत होगा कि इनमें केवल उत्पादन के क्षेत्र में अंतर होता है। बहुत अधिक अंतर हैं.

सबसे पहले, यह अंतर्निहित कच्चा माल है और, परिणामस्वरूप, स्वाद। यहां आपको आयरिश व्हिस्की का कड़वा स्वाद या स्कॉटिश किस्मों का पहचानने योग्य स्मोक्ड स्वाद नहीं मिलेगा। बोरबॉन कॉर्नमील से बनाया जाता है, जो इसे मीठा बनाता है। बॉर्बन अंदर से जले हुए नए ओक बैरल में कम से कम दो साल तक रखा हुआ है। वैसे, संयुक्त राज्य अमेरिका में बनी किसी भी व्हिस्की को बोरबॉन कहना भी असंभव है। उत्पादन का क्षेत्र सख्ती से सीमित है - यह केंटकी राज्य में इसी नाम का बॉर्बन काउंटी है।

बोरबॉन पीने के नियम

लंबे इतिहास वाले किसी भी पेय की तरह, अमेरिकी व्हिस्की की अपनी विशेषताएं और उपयोग के नियम हैं। उनमें से कुछ को जानने से बोर्बोन के अभिव्यंजक और बहुमुखी स्वाद को सही ढंग से प्रकट करने में मदद मिलेगी।

गर्वित अकेलेपन में

पुरानी महंगी केंटुकी व्हिस्की के जटिल गुलदस्ते की सराहना करने के लिए, आपको बोरबॉन को उसके शुद्धतम रूप में पीना चाहिए। आदर्श आकार मोटे तले वाला कम चौड़ा गिलास माना जाता है। बारटेंडरों के पेशेवर माहौल में, बोरबॉन ग्लास "पुराने फैशन", "टम्बलर", "रॉक्स" नामों से पाए जा सकते हैं। यह वह रूप है जो आपको सभी रंगों और गंधों को तुरंत पकड़ने की अनुमति देता है।

कमरे के तापमान पर एक पेय को एक तिहाई गिलास में डाला जाता है और कुछ समय के लिए हाथों में रखा जाता है, जिससे बोरबॉन को खुलने का मौका मिलता है। पीने से पहले, आप गिलास को अपने चेहरे के करीब ला सकते हैं और सुगंध ले सकते हैं। उम्र बढ़ने के समय के आधार पर, गुलदस्ता में वेनिला और वुडी नोट्स, चॉकलेट, कारमेल और किशमिश रंग दिखाई दे सकते हैं, विशेष रूप से लंबे एक्सपोजर के साथ - तंबाकू। अब आप पहला घूंट छोटा, लेकिन लंबे समय तक ले सकते हैं। पेय को कुछ सेकंड के लिए अपने मुँह में रखें ताकि आपकी स्वाद कलिकाओं को चालू होने का समय मिल सके। कुछ बूंदे जीभ पर जरूर गिरनी चाहिए. पहले घूंट के बाद अपनी नाक से सांस छोड़ें।

बर्फ की आवश्यकता पेय की उम्र और गुणवत्ता से निर्धारित होती है। पुराने महंगे ब्रांडों को बर्फ से पतला नहीं करना चाहिए। घुल जाने पर, यह उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध को छिपा देता है। अधिक लोकतांत्रिक ब्रांडों का उपयोग करते समय, बर्फ का उपयोग केवल स्वागत योग्य है। यह युवा अप्रयुक्त पेय पदार्थों में निहित मादक कठोरता और स्फूर्ति को नरम करने या छिपाने में मदद करेगा।

जोड़ी प्रदर्शन

बोरबॉन की ताकत को कम करने के लिए इसे शीतल पेय के साथ पतला करने की प्रथा है। तुरंत आरक्षण करें कि यह केवल सस्ते बड़े ब्रांडों के साथ ही किया जा सकता है। दस साल पुरानी व्हिस्की को जूस या कोला के साथ मिलाना ईशनिंदा की पराकाष्ठा है और सीधे तौर पर पैसे की बर्बादी है। दरअसल, मिश्रण में व्यक्तिगत स्वर और जटिल स्वाद को पहचानना संभव नहीं होगा।

साधारण ब्रांडों के लिए सबसे अच्छी कंपनी होगी:

• जूस, विशेष रूप से सेब, चेरी, साइट्रस;
• कार्बनरहित मिनरल वाटर;
• कोका कोला;
• सोडा या नींबू पानी.

डिग्री की वांछित संख्या के आधार पर बोरबॉन को आमतौर पर 1:1 या 1:2 में पतला किया जाता है। वैसे, यह अमेरिकी ही थे, जिन्होंने कोला के प्रति अपने प्यार से व्हिस्की-कोला संयोजन को दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक बना दिया। दरअसल, पुरानी दुनिया में, व्हिस्की, अगर बनाई जाती थी, तो पानी या जूस होती थी।

आप बोर्बोन किसके साथ खाते हैं?

बोरबॉन पीते समय, महंगे मादक पेय पदार्थों के पारखी क्लासिक नियमों का पालन करते हैं जो सभी प्रकार की व्हिस्की के लिए उपयुक्त हैं। अमेरिकी मकई व्हिस्की, अपने आयरिश और स्कॉटिश रिश्तेदारों की तरह, दावत के अंत में, पाचन के लिए परोसी जाती है। महंगे प्रतिष्ठित ब्रांडों का स्वाद एक अच्छे सिगार से अनुकूल रूप से प्रभावित होगा।

अन्य मामलों में, बोर्बोन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। लेकिन पेय के अमेरिकी मूल को याद करते हुए, आपको रसदार स्टेक और अन्य प्रकार के मांस, जैसे उबला हुआ सूअर का मांस, पास्ट्रमी, सैल्मन को प्राथमिकता देनी चाहिए। अमेरिकी स्वयं व्हिस्की के मीठे स्वाद को और बढ़ाते हैं, इसे फल और चॉकलेट के साथ काटते हैं।

बॉर्बन कॉकटेल

मैनहट्टन

मैनहट्टन कॉकटेल एक प्रसिद्ध कालातीत क्लासिक है। इंटरनेशनल एकेडमी ऑफ बारटेंडर्स द्वारा मान्यता प्राप्त, यह रेसिपी एक शताब्दी से अधिक के इतिहास और एक प्रसिद्ध लेखक का दावा करती है। एक सिद्धांत ब्रिटिश राजनेता की मां, न्यूयॉर्क उच्च समाज की महिला जेनेट चर्चिल को लेखकत्व का श्रेय देता है। लेकिन यह तथ्य नहीं है जो कॉकटेल की ओर ध्यान आकर्षित करता है, बल्कि सरल संरचना, स्वाद का परिष्कार और रंग संतृप्ति है।

अवयव:

• बोर्बोन - 50 मिलीलीटर;
• लाल वरमाउथ - 20 मिलीलीटर;
• कड़वा अंगोस्टुरा - 2-3 बूँदें;
• सजावट के लिए चेरी;

खाना पकाने की विधि

1. पहले से तैयार गिलास को ऊपर से बर्फ से भरें।
2. बर्फ से भरे गिलास में बोरबॉन, वर्माउथ और बिटर्स डालें। क्रम कोई मायने नहीं रखता. बार चम्मच से गिलास की सामग्री को धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रित कॉकटेल को एक बार छलनी - एक छलनी या एक साधारण घर में बनी छलनी के माध्यम से छानकर बर्फ से अलग किया जाना चाहिए।
4. एक सुंदर गिलास में तैयार पेय को ताजा या कॉकटेल चेरी से सजाया जा सकता है।

कैलिफ़ोर्निया नींबू पानी

कैलिफ़ोर्निया नींबू पानी एक निषेध-युग का कॉकटेल है। लॉन्ग आइलैंड आइस टी के अनुरूप, नींबू और सोडा पानी का एक निर्दोष पेय मूल रूप से अल्कोहल घटक को छिपाने की कोशिश की गई थी।

अवयव:

• बोर्बोन - 30 मिलीलीटर;
• सोडा - 40 मिलीलीटर;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. बर्फ से भरे शेकर में सोडा को छोड़कर सभी सामग्री डालें। चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कुछ बर्फ के टुकड़े बचाकर, एक हाईबॉल या हाईबॉल में डालें। सोडा के साथ पतला करें.

धूसर पक्षी

रहस्यमय ग्रे बर्ड कॉकटेल को क्रीम के साथ बोरबॉन के रूप में जाना जाता है। यह देखते हुए कि बेलीज़ लिकर में व्हिस्की भी शामिल है, हालांकि आयरिश, विभिन्न महाद्वीपों के रिश्तेदार एक गिलास में मिलेंगे।

अवयव:

• बोर्बोन - 30 मिलीलीटर;
• क्रीम - 10 मिलीलीटर;
• बेलीज़ लिकर - 10 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी आवश्यक घटकों को बारी-बारी से बर्फ से भरे शेकर में डालें।
2. कॉकटेल को एक शेकर में मिलाएं और एक असामान्य आकार के गिलास में डालें। आप कुछ बर्फ के टुकड़े छोड़ सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

पिछले 15 सालों से आप हर समय गूगल पर यही खोजते रहे होंगे कि बोरबॉन और व्हिस्की में क्या अंतर है। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, बोरबॉन अभी भी वहाँ है। हमने आपकी शराब शिक्षा का ख़्याल स्वयं रखने का निर्णय लिया है, भले ही आपको डिप्लोमा न मिले, आप निश्चित रूप से बार में अधिक आत्मविश्वास महसूस करने लगेंगे। सहज हो जाएं, नोट्स के साथ अपनी नोटबुक खोलें और बोरबॉन की एक बोतल खोलें - हम शुरू करते हैं।

एक शाही परिवार के नाम के साथ आसवन

हालाँकि फ्रांसीसी राजा बोरबॉन के पूर्वज नहीं थे, लेकिन उन्होंने निश्चित रूप से उसे पारिवारिक प्रतिष्ठा और भव्यता प्रदान की। भगवान का शुक्र है, नेपोलियन बॉर्बन तक नहीं पहुंच पाया, अन्यथा हम इस उपनाम के प्रति उसकी नापसंदगी को जानते हैं। बोरबॉन का जन्मस्थान संयुक्त राज्य अमेरिका है, अर्थात् केंटकी राज्य, जहां इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन 18 वीं शताब्दी के अंत में शुरू हुआ था। यह प्रतीकात्मक है कि जब बॉर्बन ने शराब सिंहासन पर चढ़ना शुरू किया, तो बॉर्बन स्वयं अपनी शाही शक्ति खो रहे थे।

बॉर्बन अमेरिकियों का कॉलिंग कार्ड बन गया है। व्हिस्की के ऐतिहासिक अधिकारों पर आयरिश और स्कॉट्स ने पहले से ही सख्ती से कब्ज़ा कर रखा है, लेकिन ये यांकीज़ ही थे जिन्होंने कुशलतापूर्वक बोरबॉन के साथ खिलवाड़ किया। बोरबॉन और व्हिस्की के बीच मुख्य अंतर इसकी संरचना में ही है: बोरबॉन में कम से कम 50% मक्का होता है (व्हिस्की जौ, राई और गेहूं से बनाई जाती है)। अब क्या आप समझ गए हैं कि ख्रुश्चेव, एक संतुष्ट मुस्कान के साथ, मकई उगाने के विचार के साथ यूएसएसआर के चारों ओर क्यों दौड़ पड़े? बॉर्बन की अपनी विशेष तैयारी प्रक्रिया है। एक्सपोज़र अंदर से जले हुए विशेष ओक बैरल में होता है, इसलिए गहरा एम्बर रंग जिसे आप हजारों में से पहचान पाएंगे।

बोर्बोन कैसे पियें

हमने ऐतिहासिक और सैद्धांतिक भाग में महारत हासिल कर ली है, अब हम लागू भाग से निपटेंगे, या यों कहें, हम यह स्थापित करेंगे कि बोरबॉन पीना कैसे और कहाँ सबसे अच्छा है। अगर आप छात्र जीवन से ही व्हिस्की को कोला में 50-50 के अनुपात में मिलाने के आदी रहे हैं तो अब हम आपकी इस हैवानियत को जड़ से उखाड़ फेंकेंगे और अच्छा स्वाद सिखाएंगे।

शुरुआत के लिए, बोतल से बॉर्बन निकालने, प्रसिद्ध फिल्म पात्रों की नकल करने के बारे में भी न सोचें, आप क्रूर दिख सकते हैं, लेकिन पेय का स्वाद आपको पसंद नहीं आएगा। स्वाद की परिपूर्णता के अलावा, पेय के इंद्रधनुषी रंग की सराहना करने के लिए, बोरबॉन को विशेष रूप से मोटे तले वाले कांच के गिलास से ही पीना चाहिए। बर्फ की कुछ ट्रे पहले से तैयार रखें, या इसे लाने के लिए वेटर को भेजें। बर्फ न केवल बोरबॉन के स्वाद को नरम बनाती है, बल्कि स्वाद को कई भागों में विघटित भी कर देती है।

एक घूंट में बोरबॉन पीना एक अपराध के समान है (विशेष रूप से गंभीर, माफी के अधिकार के बिना)। अच्छे बोरबॉन की सुगंध का गुलदस्ता, जिसमें मसाले और फलों के संकेत शामिल हैं, धीरे-धीरे प्रकट होता है। और यदि आप एक ही बार में सब कुछ अपने अंदर डाल देते हैं, तो आप केवल नशे को करीब लाएंगे और पूरे मैक्सिम संपादकीय कर्मचारियों की निंदा के पात्र बन जाएंगे।

बोर्बोन को किसके साथ पियें?

क्या साहसिकता की भावना को आपसे नई संवेदनाओं की आवश्यकता है? ठीक है, चुनौती स्वीकार है! मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग के सर्वश्रेष्ठ बारटेंडरों के साथ, हमने आपके लिए सही बोरबॉन कॉकटेल रेसिपी ढूंढी है। खैर, क्या आप "पागल हाथ" मोड चालू करने के लिए तैयार हैं?

आपको और कम से कम प्रतिरोध के मार्ग पर चलने की आपकी इच्छा को जानते हुए, हमने अपने व्यंजनों को दो भागों में विभाजित किया है: "मैं इसे एक बाएं से करूंगा" और "ह्यूस्टन, हमें समस्याएं हैं।" हालाँकि एक बढ़िया बॉर्बन कॉकटेल वह दुर्लभ मामला है जब यह अभी भी परेशानी के लायक है। लेकिन हम वार्म-अप से शुरुआत करेंगे, साथ ही आपको स्वाद भी मिलेगा।

"मैं इसे एक बचे हुए से करूँगा"

सफेद और फल.आइए कुछ सरल लेकिन आकर्षक चीज़ से शुरुआत करें। यहां सब कुछ आसान है, आपको पेशेवर बारटेंडर या मां की मदद के बिना भी इसका सामना करना होगा। 50 मिली जिम बीम बॉर्बन, 100 मिली अंगूर का रस, 50 मिली टॉनिक पानी, साथ ही अपने पूर्व साथी के दिल से कुछ बर्फ के टुकड़े फोड़ें और उनसे एक गिलास भरें। और वोइला, आप पहले ही कला का एक छोटा सा नमूना बना चुके हैं। यदि इसका स्वाद इतना अच्छा न हो तो इसकी हमेशा प्रशंसा की जा सकती है।

सेब टॉनिक.और यहां 100% आलसी सौंदर्य के लिए एकदम सही नुस्खा आता है। न्यूनतम प्रयास - अधिकतम आनंद (ओह, काश यह हमेशा ऐसा ही होता)। और अब मुद्दे पर: आपको 50 मिलीलीटर सेब जिम बीम, 100 मिलीलीटर टॉनिक पानी और ढेर सारी बर्फ की आवश्यकता होगी। ठीक है, यदि वर्णित सभी जोड़तोड़ के बाद भी आपके पास ताकत है, तो शीर्ष पर एक सेब का टुकड़ा जोड़ें। बधाई हो, कॉमरेड, आपने हमारे खेल "यंग बारटेंडर" का पहला चरण सम्मान के साथ पार कर लिया है, और अब अधिक कठिन व्यंजनों की ओर बढ़ें।

"ह्यूस्टन, हमें एक समस्या है"

डबल ओक फैशन वाला. गिलास के नीचे आपको चीनी का एक क्यूब डालना है और इसमें 10 मिलीलीटर पानी डालकर कुचल देना है। हां, काम आसान नहीं है, लेकिन इनाम योग्य होगा, मेरा विश्वास करो। बिटर की वस्तुतः 5 बूँदें डालें (ठीक उसी क्षण जब आपको गूगल करने की आवश्यकता हो), उदारतापूर्वक बर्फ डालें और अंत में केवल 50 मिलीलीटर जिम बीम डबल ओक डालें। अंततः अपने बारटेंडिंग कौशल से अपने दोस्तों को प्रभावित करने के लिए, आप एक गिलास में संतरे के छिलके का तेल खूबसूरती से निचोड़ सकते हैं।

ताजा निर्माता.शेकर, कुएं के लिए तत्काल दुकान की ओर दौड़ें, या घर पर कुछ बनाएं, क्योंकि यहां यह बस आवश्यक है। 30 मिली मेकर मार्क बॉर्बन, 15 मिली फोर्टिफाइड वाइन, 15 मिली एपेरोली, 5 पुदीने की पत्तियां और 30 मिली अंगूर का रस लें। इन सबको एक शेकर में मिलाएं और एक गिलास में डालें। और अंतिम स्पर्श एक अंगूर का टुकड़ा और शीर्ष पर पुदीने की एक टहनी है। बधाई हो, आपने अपनी पहली मिनी-मास्टरपीस बनाई है, हमें आपको अपने अल्कोहल संस्थान से डिप्लोमा प्रदान करते हुए गर्व हो रहा है।

बोरबॉन कहाँ पियें

यदि पहले पैराग्राफ के बाद से ही आपके मन में सभी नियमों के अनुसार बोरबॉन का एक गिलास पलटने की तीव्र इच्छा है, लेकिन आपके अंदर का बारटेंडर नहीं जागा है, तो यहां उन स्थानों की एक सूची है जहां आपके लिए सब कुछ किया जाएगा।

1. आइए रॉक बार करें।नाम स्वयं ही बताता है: यहां आप मॉस्को के केंद्र में रहते हुए, केंटुकी के अपने नए दोस्त के साथ अच्छा समय बिताएंगे। अमेरिकी व्यंजन, पृष्ठभूमि में अमेरिकी रॉक और निश्चित रूप से अच्छा अमेरिकी बॉर्बन।

2. "भूगोल"।यह मत सोचिए कि यह आपके स्कूली ज्ञान में कमियों का संकेत है, नहीं, हमें बोरबॉन के भूगोल का ठीक से अध्ययन करने के लिए एकदम सही जगह मिल गई है। मेरा विश्वास करें, वास्तव में इसकी प्रचुर मात्रा है, अपने शुद्ध रूप में और कॉकटेल दोनों में। एह, आख़िरकार, पीटर सुखद आत्म-विकास में संलग्न होने के लिए एक आदर्श स्थान है।

3. "मुमी ट्रोल"।मॉस्को के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक, इसी नाम के समूह की भागीदारी से बनाया गया। बता दें कि रेस्तरां, सबसे पहले, अपने समुद्री भोजन व्यंजनों और लाइव कॉन्सर्ट के लिए जाना जाता है, लेकिन वे अच्छे बोरबॉन के बारे में भी बहुत कुछ जानते हैं। हां, और हमने यह नहीं सुना है कि सुदूर पूर्वी केकड़े ने कम से कम एक बार किसी के मन में बोरबॉन की छाप खराब की हो।

4. बॉर्बन स्ट्रीट व्हिस्की बार।हमारा छोटा सा बोरबॉन दौरा निश्चित रूप से यहीं समाप्त होना चाहिए। आपके स्वाद के लिए व्हिस्की और बोरबॉन की कई दर्जन किस्में। कुछ गिलासों के बाद, आप सुरक्षित रूप से द डोर्स का गाना "व्हिस्की बार" गा सकते हैं, फिर स्थिति की प्रामाणिकता खत्म हो जाएगी - राज्यों के लिए उड़ान भरने और वापस आने पर विचार करें ...

आज तक, बड़ी संख्या में मादक पेय ज्ञात हैं, जिनमें से एक बोरबॉन है, जो अमेरिकी आसवन की परंपराओं का अवतार है। इस तथ्य के बावजूद कि यह अन्य प्रकार की व्हिस्की के समान है, इस पेय में कुछ विशेषताएं हैं जो इसे अल्कोहल के एक अलग उपसमूह में अलग करने की अनुमति देती हैं। सक्षम दृष्टिकोण और प्रौद्योगिकी के पालन के साथ, आप घर पर स्वयं शराब तैयार कर सकते हैं।

बोर्बोन व्हिस्की

बॉर्बन एक प्रकार की व्हिस्की को संदर्भित करता है जो पारंपरिक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित की जाती है। यह वेनिला और दालचीनी की विशिष्ट सुगंध वाला एक सुनहरा पेय है। इसे अक्सर उत्कृष्ट शराब के रूप में जाना जाता है: यह मीठी होती है और इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहता है। किसी भी प्रकार की व्हिस्की को एक जटिल पेय माना जाता है, लेकिन दुनिया भर के कई देश अपने स्वयं के व्हिस्की का उत्पादन करते हैं, और बोरबॉन को संयुक्त राज्य अमेरिका का राष्ट्रीय पेय माना जाता है। प्रसिद्ध ब्रांडों में वाइल्ड टर्की, मेकर मार्क, फोर रोज़ेज़, जिम बीम, हेवन हिल शामिल हैं। इतिहास की मुख्य बातें:

• इस पेय का इतिहास दो सौ वर्षों से अधिक पुराना है, इसकी शुरुआत 18वीं शताब्दी के अंत में बोरबॉन (केंटकी) नामक काउंटी में हुई थी। उत्तरार्द्ध को इसी नाम के फ्रांसीसी राजवंश के सम्मान में इसका नाम मिला। इस जिले में, पहले से ही 17वीं शताब्दी में, आयरिश और स्कॉटिश निवासियों ने शराब आसवित की थी, जिसे बाद में ओक बैरल में रखा गया था।
• 1776 की अमेरिकी क्रांति के बाद, राज्य को बसने वालों को पश्चिम में रहने और मकई उगाने के लिए भूमि उपलब्ध करानी पड़ी। इसकी मांग न्यूनतम हो गई और बसने वालों ने इसके आधार पर एक मादक पेय बनाने का फैसला किया। वे आश्चर्यचकित थे कि, राई के विपरीत, मकई आधारित व्हिस्की ने एक सुखद और मीठा स्वाद प्राप्त कर लिया। भविष्य में, बसने वालों ने पेय में थोड़ी राई मिलाने का फैसला किया। पेय के पहले बैच बिना उम्र बढ़ने के बेचे गए, यानी। आसवन के तुरंत बाद. उनकी पारदर्शिता के लिए, उन्हें "व्हाइट डॉग" कहा जाता था।
• सबसे अच्छा पेय इसी नाम के काउंटी में उत्पादित किया गया था, जिसकी बदौलत इस प्रकार की व्हिस्की को बोरबॉन कहा जाने लगा। यहां तक ​​कि इस उत्पाद का विज्ञापन, जो 1821 का है, आज तक बचा हुआ है, हालांकि यह उस समय से बहुत पहले से ज्ञात था - इस बात के सबूत हैं कि रेवरेंड एलिजा क्रेग भी पेय तैयार करने में शामिल थे। ऐसा माना जाता है कि वह पहले व्यक्ति थे जिन्होंने जले हुए बैरल में उत्पादों को जमाना शुरू किया ताकि वे नए स्वाद गुण प्राप्त कर सकें।
• एक किंवदंती है जिसके अनुसार जले हुए बैरल पूरी तरह से संयोग से प्रकट हुए। एक बार ऐसे बैरल के निर्माता ने गलती से उन्हें खराब कर दिया, लेकिन बेकार सामान फेंकने पर पछतावा हुआ। इसके बजाय, उसने पेय को उन्हीं बैरलों में नदी के नीचे न्यू ऑरलियन्स भेज दिया। परिवहन के पूरे समय के लिए, उत्पादों के स्वाद और सुगंध में उल्लेखनीय सुधार हुआ है। परिणामी पेय ने स्थानीय लोगों पर धूम मचा दी, जिसके परिणामस्वरूप उन्होंने बोरबॉन से विशेष रूप से व्हिस्की का ऑर्डर देना शुरू कर दिया।
• इस अल्कोहलिक उत्पाद के इतिहास में महत्वपूर्ण मोड़ 1873 में आया। उस समय, यह पेय संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय हो गया था, अक्सर इसे "अमेरिका का खून" भी कहा जाता था। उस वर्ष, कैरी नेशन, समान विचारधारा वाले लोगों के साथ, काउबॉय को शराब पीने से रोकने के लिए मनाने की कोशिश करने लगी - वैसे, उसके पति की नशे से मृत्यु हो गई। परिणामस्वरूप शराब विरोधी अभियान ने पेय की प्रतिष्ठा पर नकारात्मक प्रभाव डाला।
• कई वर्षों बाद, 1920 में, सरकार ने एक "सूखा कानून" अपनाया, जिसका बॉर्बन के भाग्य पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ा। उक्त कानून के क्रियान्वयन के दौरान इस प्रकार की व्हिस्की फार्मेसियों द्वारा बेची जाने लगी। इसे अवैध रूप से प्राप्त करना भी संभव था, जिससे पेय की कीमत प्रभावित हुई, जो बहुत महंगा हो गया। कानून के निरस्त होने के तुरंत बाद, बोरबॉन को संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय पेय के रूप में मान्यता दी गई, जिसका अस्तित्व जारी है और दो सौ से अधिक वर्षों से लोकप्रिय है।

वर्णित प्रकार की शराब का उपयोग कुछ व्यंजनों की तैयारी के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। वे कई पाक व्यंजनों में व्हिस्की की जगह ले सकते हैं। अक्सर इस प्रकार की शराब का उपयोग स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मांस और मछली के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप इस अल्कोहल से सॉस के साथ स्वादिष्ट रोस्ट बना सकते हैं। बॉर्बन का उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसके ऊपर अक्सर नींबू और अनानास का रस डाला जाता है।

नागफनी टिंचर मकई से अल्कोहल के आधार पर बनाया जाता है, जो नींद की समस्याओं और टैचीकार्डिया के उपचार में मदद करता है। पेय का पित्त निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप पित्त कम चिपचिपा हो जाता है। यह पाचन तंत्र की समस्याओं, पेचिश में मदद करता है। अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों के मामले में गर्भनिरोधक।

वे किसके बने हैं

बोरबॉन व्हिस्की की किस्मों में से एक है, जिसमें एक विशेष स्वाद, सुगंध, नियम और उत्पादन तकनीक है। तैयार उत्पाद में गहरा सुनहरा रंग होता है, जो समय के साथ एम्बर के करीब हो जाता है। यह ओक बैरल में जितना अधिक समय तक रखा रहेगा, बोतलबंद करने पर इसका रंग उतना ही गहरा होगा। बैरल में उम्र बढ़ने के कारण, स्वाद अन्य किस्मों की तुलना में अधिक स्पष्ट हो जाता है। किसी अल्कोहलिक उत्पाद को बोरबॉन कहलाने के लिए, इसे कई आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

• रचना में अनाज का मिश्रण शामिल होना चाहिए, जिसका मुख्य हिस्सा मकई होना चाहिए - कुल द्रव्यमान का लगभग 53%;
• पेय के उत्पादन की अनुमति विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में है;
• उत्पादों को ओक बैरल में रखा जाना चाहिए, जो अंदर से जले हुए हों, कम से कम दो साल तक;
• 83% से अधिक की शक्ति पर आसवन की अनुमति नहीं है;
• उत्पाद की संरचना में रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, फ्लेवर नहीं होने चाहिए।

मक्के से बनी व्हिस्की का स्वाद मीठा होता है और इसमें भारी लेकिन सुखद सुगंध होती है जो दालचीनी के साथ वेनिला जैसी होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शुद्ध उत्पाद और अन्य प्रकार की शराब के साथ मिश्रित दोनों बिक्री पर पाए जाते हैं। जहां तक ​​बॉर्बन काउंटी में व्हिस्की उत्पादन की ख़ासियत का सवाल है, ऐसा माना जाता है कि केंटुकी के पानी में एक विशेष संरचना है जो लोहे से रहित है। प्राकृतिक निस्पंदन के कारण एक उत्तम पेय प्राप्त होता है। यह कहा जाना चाहिए कि फोर रोज़ेज़ ब्रांड क्लासिक प्रकार की व्हिस्की है जो केंटकी में बनाई जाती है। उत्पादन चरण:

1. उत्पादों का उत्पादन अनाज मिश्रण की तैयारी के साथ शुरू होता है, जिसमें 51% मक्का होता है, और शेष 49% राई, जौ और गेहूं होता है।
2. इसके बाद, अनाज के परिणामी मिश्रण को किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. फिर अनाज के द्रव्यमान को पवित्रीकृत और आसवित किया जाता है।
4. अंतिम उत्पाद को पुराना बनाने के लिए, ओक बैरल का उपयोग किया जाता है, जहां यह सभी आवश्यक स्वाद और सुगंध गुण प्राप्त कर लेता है।
5. वह गोदाम जहां इस प्रकार की व्हिस्की को रखा जाता है वह भी असामान्य है। इसके अलग-अलग तलों पर तापमान अलग-अलग होता है, इसलिए उम्र बढ़ने के बाद पेय का स्वाद अलग-अलग होगा।
6. शराब का स्वाद स्थिर रखने के लिए कई अलग-अलग पेय पदार्थों को एक-दूसरे के साथ मिलाया जाता है।
7. परिणामी उत्पादों को फ़िल्टर किया जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है।

बोरबॉन और व्हिस्की में क्या अंतर है

बॉर्बन अमेरिकी आसवन परंपरा का प्रतीक है। यह पेय अन्य प्रकार की व्हिस्की के समान है, लेकिन इसमें कई विशिष्ट विशेषताएं हैं। किला अक्सर कम से कम 40% होता है। अन्य महत्वपूर्ण अंतर:

• कच्चा माल। बोरबॉन मकई (51%), राई, जौ और गेहूं से बनाया जाता है। पारंपरिक व्हिस्की के उत्पादन के लिए केवल अंतिम तीन घटकों का उपयोग किया जाता है। इसी समय, संयुक्त राज्य अमेरिका में इसकी अच्छी उपज और कम लागत के कारण मकई का उपयोग किया जाने लगा। प्रारंभ में, इस प्रकार की शराब समाज के निचले तबके के लिए शराब थी, लेकिन फिर स्थिति में नाटकीय रूप से बदलाव आया।
• उत्पादन प्रौद्योगिकी। व्हिस्की की तैयारी के लिए माल्टिंग की आवश्यकता होती है - अनाज को भिगोना, अंकुरित करना, सुखाना और छीलना ताकि उनमें एंजाइम निकल सकें जो स्वाभाविक रूप से स्टार्च को चीनी में तोड़ सकते हैं। बोरबॉन के उत्पादन के लिए, मकई की माल्टिंग का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि। अनाज को केवल कुचला जाता है, जिसके बाद उन्हें पानी में डाला जाता है और उबाला जाता है। परिणामी पौधा को जौ या अन्य प्रकार के माल्ट के साथ पवित्रीकरण, पिछले खट्टे आटे से खमीर के साथ किण्वन और आसवन के अधीन किया जाता है। बोरबॉन को केवल नए ओक बैरल में बनाया जाता है जो अंदर जले हुए होते हैं। उम्र बढ़ने की न्यूनतम अवधि 2 वर्ष है, लेकिन अक्सर यह 4 वर्ष या उससे अधिक होती है। जहाँ तक व्हिस्की की बात है, इसके लिए मदीरा, कॉन्यैक, शेरी आदि के बैरल का बार-बार उपयोग किया जाता है। प्रजातियों के आधार पर उम्र बढ़ने में काफी भिन्नता होती है: स्कॉटिश - कम से कम 3 साल, कनाडाई - लगभग 6 साल, आयरिश - 5 साल।
• क्षेत्र। व्हिस्की एक सामूहिक नाम है जिसमें आयरलैंड, स्कॉटलैंड, कनाडा और कुछ एशियाई देशों की शराब शामिल है। जहां तक ​​बोरबॉन का सवाल है, केवल वे अल्कोहलिक उत्पाद (1964 के अमेरिकी कानून के अनुसार) जो संयुक्त राज्य अमेरिका में पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं, उन्हें बोरबॉन कहा जा सकता है। विवाद अक्सर उठते रहते हैं: जैक डेनियल ("जैक डेनियल") व्हिस्की है या बॉर्बन। स्पिरिट की बोतलों पर "टेनेसी व्हिस्की" का लेबल लगा होता है, हालांकि उत्पाद 80% मक्का है और नए जले हुए बैरल में रखा हुआ है। उत्पादन तकनीक के संदर्भ में, यह एक क्लासिक कॉर्न स्पिरिट है, लेकिन एक अतिरिक्त कदम के कारण, जैक डेनियल को एक अलग किस्म माना जाता है, जिसे टेनिसी व्हिस्की के नाम से जाना जाता है। इस उत्पाद को बैरल में डालने से पहले, इसे मेपल चारकोल की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
• ऑर्गेनोलेप्टिक गुण। कच्चे माल के लिए धन्यवाद, मकई से शराब में एक समृद्ध स्वाद और हल्का मीठा रंग होता है। स्कॉच व्हिस्की अपनी धुएँ के रंग की सुगंध के लिए जानी जाती है, जबकि आयरिश व्हिस्की कड़वे स्वाद के लिए जानी जाती है। मक्के के दानों से निकलने वाले अल्कोहल का रंग अन्य प्रकार के अल्कोहल की तुलना में गहरा होता है।

बोर्बोन के प्रकार

इस शराब का अपना वर्गीकरण है। इसके कई किस्मों में विभाजन का मुख्य कारक उम्र बढ़ने का समय है। वर्तमान में, निम्नलिखित किस्में प्रतिष्ठित हैं:

• मिश्रित. एक मिश्रित पेय जिसमें अन्य अल्कोहल हो सकते हैं।
• सीधा बोर्बोन. 2 साल के एक्सपोज़र के साथ मकई से तथाकथित शुद्ध अल्कोहल। तैयारी की तकनीक का तात्पर्य उत्पाद में अन्य अल्कोहल, स्वाद या रंग की अनुपस्थिति से है।
• शहद। शहद उत्पाद, जो सबसे मौलिक प्रकारों में से एक है। प्रसिद्ध प्रतिनिधियों में "जैक डेनियल हनी" या "जिम बीम हनी" शामिल हैं।
• मिश्रित बॉर्बन व्हिस्की। मक्के से कई प्रकार की स्पिरिट मिलाकर बनाए गए उत्पाद। सीधे बोर्बोन मिश्रण का कम से कम 51% होना चाहिए।
• बैरल प्रमाण. अविकृत संस्करण, जितना संभव हो उतना मजबूत। स्कॉटलैंड के निवासी अक्सर इसे "पीपे की ताकत" के रूप में संदर्भित करते हैं।
• अमेरिकी मिश्रित व्हिस्की. राई व्हिस्की और कॉर्न स्पिरिट के मिश्रण से बना उत्पाद।
• पतला बोरबॉन. 40% से कम ताकत वाली शराब।

वे किसके साथ पीते हैं

पेय की सबसे संपूर्ण तस्वीर प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बोरबॉन को सही तरीके से कैसे पीना है। अक्सर ऐसी शराब को पाचन के रूप में मेज पर परोसा जाता है, लेकिन कभी-कभी एपेरिटिफ़ के रूप में भी। सीधे बोतल से शराब पीना बुरा आचरण माना जाता है। इसे बोतलों में डाला जाना चाहिए, जिसका आकार उत्पाद के स्वाद पर जोर देने में सक्षम हो। जहाँ तक चश्मे की बात है, "पुराने ग्लास" से बने उत्पादों का उपयोग किया जाता है, अर्थात्। एक मोटी तली के साथ. स्कॉटलैंड में, थोड़ी अलग परंपरा है, जहां मकई की शराब दो-हाथ वाले क्वाइच टिन कप से पी जाती है।

शराब का स्वाद पाने के लिए धीरे-धीरे शराब पियें। सबसे पहले गिलास को अपनी हथेलियों में गर्म करें, फिर उसे थोड़ा हिलाएं और उसके बाद ही थोड़ा सा पिएं। उत्पाद का स्वाद लंबे समय तक बना रहता है, यह क्रीम, रम के साथ अच्छा लगता है। आप कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं - जब वे पिघलेंगे, तो पानी शराब का स्वाद बदल देगा। इस प्रकार की शराब तुरंत नहीं खाई जाती.

घर पर बॉर्बन कैसे बनाएं

संयुक्त राज्य अमेरिका के प्रसिद्ध पेय का एक एनालॉग घर पर बनाया जा सकता है, विशेष रूप से अमेरिका में, कई किसान ऐसी शराब स्वयं तैयार करते हैं। सामग्री की संख्या अपेक्षाकृत कम है, क्योंकि आपको बस मक्का, गेहूं, जौ, राई, माल्ट, खमीर और पानी का मिश्रण चाहिए। अनाज मिश्रण दुकानों में बेचा जाता है। खमीर को "लाइव" की आवश्यकता होगी, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, उत्पाद जितना ताजा होगा, उतना बेहतर होगा। कुछ व्यंजनों को अंगोस्टूरा बिटर्स द्वारा पूरक किया जाता है। घर बनाने के चरण:

1. कॉर्नमील को उबालें, जिसे लगातार हिलाते रहना होगा, नहीं तो यह तले में चिपक जाएगा।
2. जब भविष्य का मैश उबल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें सूखे कच्चे माल की कुल मात्रा का 25% की दर से माल्ट मिलाएं।
3. मैश को अच्छी तरह मिला लें, जिसका तापमान 45 से 50 डिग्री के बीच होना चाहिए.
4. मिश्रण को थोड़ी देर पकने दें, फिर इसमें खमीर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मैश का तापमान 30 डिग्री के आसपास हो।
5. फिर तरल को दो से तीन सप्ताह तक किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस अवधि की समाप्ति के बाद, गठित शराब को कुछ बार आसुत किया जाता है।
6. इसके बाद होल्डिंग चरण आता है। यदि आपके पास ओक बैरल नहीं है, तो ओक चिप्स, तख्तों या छाल से काम चलाएं। कांच के कंटेनर के तल पर ओक सामग्री रखें और फिर शराब डालें।
7. उत्पाद को सूखी और अंधेरी जगह पर रखें। पुरानी शराब को केवल शुद्ध पानी से पतला करें।

मैनहट्टन

• समय: 2 मिनट.
• सर्विंग्स: 1.
• कैलोरी: 157 किलो कैलोरी.
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

मैनहट्टन को सही मायने में "कॉकटेल का राजा" कहा जाता है, जिसे 100 साल पहले बनाया गया था। उन्होंने आज तक अपना पद नहीं खोया है। उत्कृष्ट स्वाद ने "मैनहट्टन" को अमेरिका और यूरोप में शराब के कई पारखी लोगों की पसंदीदा स्पिरिट बना दिया। कॉकटेल के आविष्कार का श्रेय जेनी जेरोम को दिया जाता है, जो न्यूयॉर्क के एक प्रसिद्ध स्टॉक एक्सचेंज डीलर की बेटी थीं और अपनी शादी के बाद लेडी चर्चिल बन गईं। वह विश्व प्रसिद्ध विंस्टन चर्चिल की मां हैं।

अवयव

• बोर्बोन - 50 मिलीलीटर;
• लाल वरमाउथ - 25 मिलीलीटर;
• कॉकटेल चेरी - 1 पीसी ।;
• एंगोस्टुरा - 2 मिली;
• बर्फ - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. एक उपयुक्त कंटेनर के बार ग्लास को बर्फ से भरें।
2. मुख्य घटक, एंगोस्टुरा और वर्माउथ जोड़ें।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
4. एक ठंडे गिलास में डालें, ऊपर से कॉकटेल चेरी डालें।
5. बर्फ के बिना, लेकिन भूसे के साथ परोसें। क्षुधावर्धक के रूप में, आप सूखे मेवों की एक साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं।

केंटुकी खच्चर

• समय: 3 मिनट.
• सर्विंग्स: 1.
• कैलोरी: 150 किलो कैलोरी.
• उद्देश्य: उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

इस सिग्नेचर केंटुकी डर्बी कॉकटेल में ताज़ा, मसालेदार स्वाद है। केंटुकी म्यूल - मॉस्को म्यूल का यह ट्विस्ट गर्मियों में ताज़गी देने वाले कॉकटेल के लिए जिंजर बियर को अमेरिकी व्हिस्की के साथ जोड़ता है। मैनहट्टन को तैयार करने की तुलना में आपको नामित उत्पाद तैयार करने में अधिक समय नहीं लगेगा। यह घरेलू बोरबॉन रेसिपी अपेक्षाकृत सरल है।

अवयव

• वुडफोर्ड रिजर्व बॉर्बन - 56 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस - 14 ग्राम;
• जिंजर बियर, बर्फ, पुदीने की टहनी - विवेक पर।

खाना पकाने की विधि

1. तांबे के मग या हाईबॉल गिलास में बोरबॉन और नीबू का रस डालें।
2. एक मग या गिलास में बर्फ भरें।
3. अदरक बियर डालें.
4. सजावट के लिए ऊपर पुदीने की टहनियाँ रखें।

पुराने फैशन

• समय: 3 मिनट.
• सर्विंग्स: 1.
• कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

इंटरनेशनल बारटेंडिंग एसोसिएशन द्वारा कॉकटेल की (आधिकारिक) सूची में ओल्ड फ़ैशन को "अविस्मरणीय" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। अंग्रेजी से, नाम का अनुवाद "पुराने जमाने" के रूप में किया जाता है। यह पेय अपनी उपस्थिति के 130 साल बाद भी मांग में बना हुआ है। हर्बल टिंचर स्वाद में मूल नोट्स जोड़ता है, और व्हिस्की की कसैलेपन को चीनी द्वारा समतल किया जाता है। इसे पीना आसान है और साथ ही यह पूरी तरह से आरामदायक भी है। जानकारी के मुताबिक, ओल्ड फ़ैशन 1880 में लुइसविले (केंटकी) शहर के एक बार में दिखाई दिया था। ऐसा माना जाता है कि "ओल्ड फ़ैशन" हैरी ट्रूमैन का पसंदीदा कॉकटेल था।

अवयव

• बोर्बोन - 50 मिलीलीटर;
• एंगोस्टुरा - 5 मिली;
• परिष्कृत चीनी - 2 टुकड़े;
• कॉकटेल चेरी, ऑरेंज जेस्ट - 1 पीसी ।;
• बर्फ के टुकड़े - 200 ग्राम;
• सोडा (वैकल्पिक) - 10-15 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. मोटे तले वाले एक निचले गिलास को बर्फ से या फ्रीजर में पहले से ठंडा करें - जिसे "पुराना फैशन" या "रॉक्स" कहा जाता है।
2. एक कंटेनर में चीनी के कुछ टुकड़े डालें, एंगोस्टुरा (हर्बल टिंचर) से सिक्त करें।
3. इसके बाद, आपको चीनी को मडलर से गूंथना होगा। आप इसे घर पर एक चम्मच, एक छोटे लकड़ी के क्रश के साथ कर सकते हैं।
4. गिलास में बर्फ भरें, कॉर्न स्पिरिट डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
5. खूबसूरती के लिए इसे संतरे के छिलके और चेरी से सजाएं।
6. यदि कॉकटेल, आपकी राय में, अत्यधिक मजबूत हो जाएगा, तो आप सोडा के साथ शराब को पतला कर सकते हैं।

• समय: 4 मिनट.
• सर्विंग्स: 1.
• कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

शराब के शौकीनों के बीच अक्सर यह सवाल उठता है कि बुलेवार्डियर को कैसे तैयार किया जाए, क्योंकि यह कॉकटेल प्रसिद्ध पेरिसियन बुलेवार्ड के बोहेमियन प्रतिष्ठानों में बार-बार आता है। "बुलेवार्डी" के निर्माण का श्रेय अमेरिका के एक लेखक एर्स्किन ग्विन को दिया जाता है। उन्होंने फ्रांस की राजधानी बुलेवार्डियर में एक मासिक पत्रिका की स्थापना की, जो 1927 और 1932 के बीच प्रकाशित हुई।

अवयव

• वृद्ध बोर्बोन - 45 मिली;
• लाल वरमाउथ - 30 मिलीलीटर;
• कैंपारी - 30 मिली;
• बर्फ के टुकड़े - 120 ग्राम;
• संतरे का छिलका - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. एक रॉक्स ग्लास (मोटे तले वाला चौड़ा ग्लास) को ऊपर तक बर्फ से भरें।
2. लाल कैंपारी वर्माउथ को गिलास में डालें।
3. हस्तनिर्मित कॉर्न व्हिस्की डालें, कॉकटेल चम्मच का उपयोग करके सावधानीपूर्वक रखें।
4. परिणामी उत्पाद को संतरे के छिलके से सजाएं।

व्हिस्की खट्टे

• समय: 4 मिनट.
• सर्विंग्स: 1.
• कैलोरी: 201 किलो कैलोरी.
• उद्देश्य: उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

व्हिस्की खट्टा एक ऐसा उत्पाद है जो चार घटकों को पूरी तरह से जोड़ता है: खट्टापन, हल्की कड़वाहट, मध्यम शक्ति, सूक्ष्म मिठास। शराब समय के साथ क्लासिक बन गई है और वर्तमान में इसे आईबीए संहिताकरण में शामिल किया गया है, अर्थात। बारटेंडरों का अंतर्राष्ट्रीय संघ। सामग्री की उपलब्धता, नुस्खा की सादगी - इसने व्हिस्की सॉर को एक लोकप्रिय कॉकटेल बना दिया है जिसे घर पर बनाया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। कम समय में स्वयं उत्पाद कैसे तैयार करें? इस समस्या को हल करने के लिए नीचे वर्णित विधि देखें।

अवयव

• बोर्बोन - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• चीनी सिरप - 20 मिलीलीटर;
• बर्फ - 250 ग्राम;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• मुख्य सामग्री, चीनी की चाशनी और लगभग आधे नींबू का रस एक शेकर में डालें।
• एक अलग गिलास या कटोरे में अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। एक शेकर में प्रोटीन की कुछ बूंदें डालें।
• एक बर्फ का टुकड़ा डालें, मिलाएँ, हिलाएँ।
• एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को बर्फ से भरे चट्टानों के गिलास में डालें।
• तैयार कॉकटेल को लेमन जेस्ट से सजाएं।

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