बत्तख के पैरों को किसमें मैरीनेट करें? बत्तख के पैर का सूप
29.11.2018
आज हम बत्तख की टांगों को ओवन में पका रहे हैं। इस तरह के मांस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, और हर बार आप पकवान के स्वाद को बदल सकते हैं, इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक कर सकते हैं।
क्या आप छुट्टियों की दावत की योजना बना रहे हैं? मुख्य भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प ओवन में सेब के साथ बत्तख के पैर होंगे। और अगर आप आलू मिलाते हैं, तो आपको एक संपूर्ण स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।
सलाह! मीठे और खट्टे सेब और वसायुक्त चिकन लेग चुनें। तब पकवान स्वाद में रसदार और कोमल हो जाएगा। जहां तक बत्तख को मैरीनेट करने की बात है, आप प्रयोग कर सकते हैं और मसालों के अलावा शहद भी मिला सकते हैं।
सामग्री:
- बत्तख के पैर - दो टुकड़े;
- आलू - 0.5 किलो;
- सेब - दो फल;
- प्याज - एक सिर;
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - एक आधा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चम्मच. चम्मच;
- थाइम - दो टहनियाँ;
- जायफल - एक चुटकी.
तैयारी:
सलाह! यह जाँचना कि बत्तख के पैर तैयार हैं या नहीं, सरल है: उन्हें टूथपिक से छेदें। यदि यह आसानी से अंदर चला जाता है और बत्तख से कोई खून नहीं निकलता है, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं।
पेकिंग बत्तख पाक कला का एक सच्चा नमूना है। आप पूरे शव को नहीं, बल्कि एक पैर को सेंक सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा!
एक नोट पर! आपको खाना पकाने की प्रक्रिया से एक दिन पहले पैर तैयार करने होंगे।
सामग्री:
- बत्तख के पैर - तीन टुकड़े;
- अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - एक टेबल। चम्मच;
- लहसुन की कलियाँ - तीन टुकड़े;
- तरल शहद - तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- नमक - दो टेबल. चम्मच.
तैयारी:
एक नोट पर! आस्तीन में ओवन में बत्तख के पैर रसदार और स्वाद में कोमल हो जाते हैं। पाक प्रक्रिया के अंत से केवल पंद्रह मिनट पहले, आस्तीन को काट दिया जाना चाहिए ताकि बतख भूरा हो जाए।
यूरोपीय शैली की बत्तख
यूरोपीय लोगों का पसंदीदा व्यंजन ओवन में संतरे के साथ बत्तख के पैर हैं। इसकी जड़ें फ्रांस तक जाती हैं। आइए इसे तैयार करें, यह मुश्किल नहीं है.
सामग्री:
- बत्तख के पैर - चार टुकड़े;
- संतरे - तीन फल;
- गाजर जड़ वाली सब्जियां - तीन टुकड़े;
- छोटे प्याज़ - छह टुकड़े (या प्याज का एक सिर);
- मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी;
- नमक - एक चम्मच;
- सूखी सफेद शराब - 70 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - दो चुटकुले;
- जुनिपर बेरीज - पांच टुकड़े।
तैयारी:
- नमक और काली मिर्च का मिश्रण मिलाएं और हिलाएं।
- परिणामी मिश्रण को पैरों पर रगड़ें। उन्हें पहले धोकर सुखा लेना चाहिए।
- बत्तख को मैरीनेट होने के लिए चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
- गाजर की जड़ों को छीलें, फिर धोकर सुखा लें। गाजर को लंबे टुकड़ों में काट लें.
- प्याज़ को छीलकर दो बराबर भागों में काट लें।
- दो संतरे से रस निचोड़ें, और शेष को 7-8 मिमी मोटे हलकों में काट लें।
- आइए फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें।
- इसमें पैरों को रखें और अतिरिक्त चर्बी को खत्म करने के लिए उन्हें उच्च बर्नर स्तर पर तलें।
- अब पैरों को अग्निरोधक रूप में रखें।
- संतरे के टुकड़े, गाजर की जड़ें, छोटे प्याज़, जुनिपर फल और लॉरेल की पत्तियाँ डालें।
- संतरे के रस को वाइन के साथ मिलाएं और हिलाएं।
- इस मिश्रण को बत्तख के ऊपर डालें।
- पैन को पन्नी की शीट से ढक दें। एक घंटे तीस मिनट तक पैरों को एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक करें।
- फिर फ़ॉइल हटा दें और ओवन की तापमान सीमा बढ़ाएँ। दस से पंद्रह मिनट तक टांगों को पकाते रहें। तैयार!
अनोखे स्वाद वाला रसदार मांस
रसदार बत्तख का रहस्य उचित तरीके से मैरीनेट करना है। इस प्रक्रिया में कम से कम बारह घंटे लगने चाहिए, इसलिए शाम से ही तैयारी शुरू कर दें। आइए बत्तख की टांगों को नाशपाती से सेंकें। इस व्यंजन का स्वाद सचमुच जादुई है।
सामग्री:
- बत्तख के पैर - चार टुकड़े;
- जैतून फल का तेल - तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
- गुलाबी काली मिर्च - एक टेबल। चम्मच;
- मेंहदी की टहनी - तीन टुकड़े;
- दरदरा पिसा हुआ नमक - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
- नाशपाती - चार फल;
- लौंग के पुष्पक्रम;
- काली मिर्च पाउडर।
तैयारी:
बत्तख के पैरों को पकाने के तरीके के लिए कई विकल्प हैं। पैरों को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है। बत्तख का मांस चिकन की तुलना में अधिक कोमल, रसदार और मोटा होता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह बहुत कम ही सूखता है। अब हम आपको बताएंगे कि बत्तख की टांगें कैसे पकाई जाती हैं।
सामग्री:
- बत्तख के पैर - 2 पीसी ।;
- नमक - 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ चम्मच;
- थाइम (सूखा) - ½ चम्मच।
सॉस के लिए:
- लहसुन - 1 लौंग;
- ताजा रसभरी - 1 कप;
- सूखी शराब (लाल) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नारंगी - 1 पीसी ।;
- चीनी - 3 चम्मच;
- नमक;
- पिसी हुई सफेद मिर्च.
तैयारी
पैरों को अच्छी तरह धोएं, अतिरिक्त चर्बी हटा दें और त्वचा में सावधानी से कई कट लगाएं, ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे। यह वसा प्रतिपादन प्रक्रिया को बेहतर बनाने और एक कुरकुरा परत बनाने में मदद करेगा। थाइम, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से पैरों को रगड़ें और उन्हें फिल्म में लपेटें, मांस को कई घंटों तक गर्म रखें या मांस को मैरीनेट करने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
बत्तख के पैरों को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। मांस को भूनने वाले पैन में रखें और 2 घंटे के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय-समय पर बत्तख के पैरों को भूनने वाले पैन के नीचे से वसा से ब्रश करना सुनिश्चित करें।
बत्तख के पैरों के लिए सॉस तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में आधा गिलास रसभरी, संतरे का रस, छिलका, सिरका, वाइन और चीनी पीस लें। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। लहसुन को काट लें, बत्तख की चर्बी में एक मिनट के लिए भूनें और रास्पबेरी और संतरे के मिश्रण में मिला दें। सॉस को उबलने दें और तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न होने लगे। सॉस में साबुत रसभरी डालें और 40 सेकंड तक उबालें, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार बत्तख की टांगों के ऊपर सॉस डालें।
धीमी कुकर में बत्तख के पैरों की रेसिपी
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- बत्तख के पैर - 2 पीसी ।;
- मसालेदार खीरे का नमकीन पानी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- मसाले.
तैयारी
बत्तख के पैरों को धोएं और उन्हें धीमी कुकर में ढक्कन बंद करके हर तरफ 20 मिनट तक बिना तेल के भूनें। - जब पैर भुन जाएं तो इसमें नमकीन पानी और नमक डालें. "स्टू" मोड का चयन करें और खाना पकाने का समय 1 घंटा 40 मिनट पर सेट करें (मांस की कठोरता के आधार पर, समय समायोजित करें)। तैयार मांस को एक प्लेट पर रखें, और कटे हुए प्याज को मल्टी-कुकर कटोरे में परिणामी बत्तख की चर्बी में रखें और भूनें ("फ्राइंग" या "स्टूइंग" मोड में)। फिर आलू और गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, मसाले और पानी डालें, सब कुछ मिलाएँ और ऊपर बत्तख के पैर रखें। मल्टीकुकर को "पिलाफ" मोड पर चालू करें और आलू के नरम होने तक पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में बत्तख के पैर
सामग्री:
- बत्तख के पैर - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सेब - 3 पीसी ।;
- नारंगी - 1 पीसी ।;
- लिंगोनबेरी - 150 ग्राम;
- नमक;
- वनस्पति तेल।
तैयारी
सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और संतरे को स्लाइस में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पैरों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, प्याज डालें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक उबालें। आंच बंद किए बिना, सेब डालें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। पैन में लिंगोनबेरी रखें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर संतरा डालें, दोबारा ढकें और 10 मिनट तक पकाएं। मांस परोसने के लिए तैयार है.
ब्रेज़्ड डक लेग रेसिपी
सामग्री:
- बत्तख के पैर - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नारंगी - 1 पीसी ।;
- मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 5 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच;
- पानी - 300 मिली;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बत्तख के पैरों को धोएं, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से भरें, लेकिन ताकि पानी पूरी तरह से बत्तख को न ढके। ढक्कन से ढकें, तेज़ आंच चालू करें और इसे उबलने दें। आंच धीमी कर दें, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और ऊपर रखें (ताकि प्याज मांस पर रहे न कि पानी में)। ऊपर से लाल शिमला मिर्च और पिसी काली मिर्च छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढकें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मिलाएं, बत्तख को ऐसा दिखने का प्रयास करें जैसे वह प्याज के "तकिया" पर है। ढक्कन से ढकें और 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। संतरे का रस मिलाएं, आप बिना स्लाइड के संतरे के टुकड़े भी डाल सकते हैं और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हम आटे को पानी में पतला करते हैं और खाना पकाने के अंत से तीन मिनट पहले इसे पैन में डालते हैं।
यदि आप पोल्ट्री आज़माना चाहते हैं, लेकिन चिकन पहले से ही थोड़ा उबाऊ है, तो मेनू में विविधता लाने के लिए बत्तख के पैर एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे। इनका न केवल स्वाद असामान्य होता है, बल्कि ये पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। बत्तख की चर्बी में मानव मस्तिष्क के लिए ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड जैसा मूल्यवान तत्व होता है। बत्तख के मांस में विटामिन ए, ई, के और बी भी होते हैं। लेकिन बत्तख के मांस का मुख्य मूल्य, निश्चित रूप से, पशु प्रोटीन है।
बत्तख के पैर, इस तथ्य के कारण कि वे, उदाहरण के लिए, चिकन पैरों की तुलना में बहुत कम लोकप्रिय हैं, संभवतः हाउते व्यंजनों में एक घटक हैं, और उनसे बने व्यंजनों को व्यंजन माना जाता है। यूरोपीय व्यंजनों में बत्तख का विशेष रूप से अक्सर उपयोग किया जाता है। इसमें लाल और सफेद वाइन, विभिन्न फ्रेंच सॉस, साथ ही सब्जियों या अनाज जैसे चावल और एक प्रकार का अनाज के विभिन्न साइड डिश जोड़े जाते हैं।
वास्तव में, यदि आपके हाथ में बत्तख के पैर हैं, तो बत्तख के पैरों को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बत्तख का पैर;
- सूरजमुखी का तेल;
- जैतून का तेल;
- बल्ब;
- लहसुन;
- मसाला;
- नमक।
- छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें - एक बत्तख के पैर के लिए आपको दो बड़े चम्मच से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। प्रत्येक पैर के लिए एक चम्मच लहसुन की आवश्यकता होती है।
- जहाँ तक मसालों की बात है, मार्जोरम और थाइम बत्तख के मांस के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ लें और मोर्टार में पीस लें। आप इसमें कुछ ऑलस्पाइस मटर और एक चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
- बत्तख के पैरों को अच्छी तरह से धोकर तैयार करें और उनमें बचे छोटे पंख या बाल का निरीक्षण करें। त्वचा बिल्कुल साफ होनी चाहिए।
- प्रत्येक पैर पर कई अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ कट बनाएं। यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त परिष्कार के लिए मांस पर वाइन या कॉन्यैक की एक बूंद छिड़क सकते हैं।
- एक कटोरा लें, उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और मसाले डालें, लगभग आधा चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच शहद डालें। एक स्वादिष्ट मैरिनेड प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं।
- पन्नी ले लो, जितने पैर हैं उतनी चादरें। प्रत्येक पैर को मैरिनेड से अच्छी तरह फैलाएं और पन्नी में रखें। सब कुछ लपेट दें ताकि कोई भी मैरिनेड तरल या बत्तख की चर्बी बाहर न निकल जाए, अन्यथा यह जल जाएगा।
- लपेटे हुए पैरों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 200 डिग्री पर बेक करें। चूँकि बत्तख का मांस चिकन की तुलना में अधिक सख्त होता है, खाना पकाने का समय कम से कम डेढ़ घंटा होता है।
- इस तरह से तैयार बत्तख की टाँगें सब्जी के साइड डिश के साथ अच्छी लगती हैं।
बत्तख के पैरों की एक विस्तृत विविधता है। इन्हें तला जाता है, बेक किया जाता है, पकाया जाता है और यहां तक कि उबाला भी जाता है। आज हमने आपके ध्यान में बत्तख की कुछ स्वादिष्ट टांगें लाने का निर्णय लिया है। यदि आप अपने आप को और अपने परिवार को एक बढ़िया व्यंजन खिलाना चाहते हैं तो उनमें से कम से कम एक का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
संतरे, सेब और लिंगोनबेरी के साथ बत्तख के पैरों की रेसिपी
इस प्रकार तैयार की गई बत्तख की टांगें बहुत रसदार, कोमल और सुगंधित होती हैं। इस व्यंजन के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: आधा किलो बत्तख के पैर (आमतौर पर तीन या चार पैर), एक बड़ा प्याज, तीन मध्यम आकार के सेब, एक संतरा, 150 ग्राम लिंगोनबेरी, नमक, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया
प्याज को आधा छल्ले में और संतरे को स्लाइस में काट लें। सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और चिकन लेग्स को दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। प्याज के आधे छल्ले डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक ढककर पकाएं। इसके बाद, गर्मी बंद किए बिना, सेब को बाहर रखें, फिर से ढक दें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें। लिंगोनबेरी डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें। फिर संतरे के टुकड़े डालें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं। एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! संतरे, सेब और लिंगोनबेरी के साथ बत्तख के पैर बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं और चावल या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। बॉन एपेतीत!
रास्पबेरी सॉस के साथ बत्तख के पैर
बत्तख के पैरों के लिए यह नुस्खा तैयार करना काफी सरल है, और तैयार पकवान निश्चित रूप से आपके घर और मेहमानों दोनों को खुश करेगा। सामग्री: दो मध्यम आकार के बत्तख के पैर, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच सूखी अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च। सॉस तैयार करने के लिए हमें दो बड़े चम्मच बत्तख की चर्बी की आवश्यकता होगी, जो हमें इस प्रक्रिया में मिलेगी, लहसुन की एक कली, एक गिलास ताजा रसभरी, दो बड़े चम्मच (अधिमानतः सूखा), दो चम्मच रास्पबेरी या रेड वाइन सिरका, दो चम्मच संतरे का छिलका, एक छोटे आकार के संतरे का रस, दानेदार चीनी (चार चम्मच), साथ ही काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
सामग्री की यह मात्रा एक छोटे परिवार के लिए हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त होगी। यदि आप मेहमानों के आने की उम्मीद कर रहे हैं तो आपको अधिक भोजन लेना चाहिए। चूँकि बत्तख के पैरों की इस रेसिपी के लिए ताज़ी रसभरी की आवश्यकता होती है, इसलिए यह गर्मियों के लिए उपयुक्त है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
बत्तख के पैरों से अतिरिक्त चर्बी हटाएँ। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम पैरों पर जाली के रूप में उथले कट बनाते हैं। आपको सावधानी से काटना चाहिए ताकि मांस को न छूएं। पैरों को काली मिर्च, नमक और अजवायन से रगड़ें, तौलिये से ढकें और 1-1.5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर या रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
बेक करने से तुरंत पहले, पैरों को हल्का सा धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। पैरों को सांचे में रखें और 1.5 घंटे के लिए 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय-समय पर, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस से पैरों को पानी देने की सलाह दी जाती है। आइए सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। फ़ूड प्रोसेसर या मिक्सर का उपयोग करके, दो-तिहाई कप रसभरी, सिरका, वाइन, चीनी और ज़ेस्ट को प्यूरी करें। एक छोटे सॉस पैन में बत्तख की चर्बी डालें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन मध्यम आंच पर 1-1.5 मिनट तक भूनें। रास्पबेरी प्यूरी डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक 3-5 मिनट तक उबालें। फिर बचे हुए जामुन डालें, और 30-40 सेकंड तक पकाएँ, नमक, काली मिर्च डालें और आँच से हटा दें। पके हुए पैरों पर सॉस डालें और चावल या मसले हुए आलू के रूप में एक साधारण साइड डिश के साथ परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, बत्तख के पैरों के लिए यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और यहां तक कि एक नौसिखिया भी इस तरह के स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन की तैयारी में महारत हासिल कर सकता है। बॉन एपेतीत!
अधिकांश गृहिणियाँ पूरी बत्तख को भरना, पकाना या पकाना पसंद करती हैं। ये तो आम बात है. लेकिन अगर बत्तख को टुकड़ों में बांट दिया जाए और बत्तख के पैरों को अलग-अलग पकाया जाए तो पकवान का स्वाद किसी भी तरह से नहीं बदलेगा। उन्हें रेड वाइन के साथ, सॉस के साथ, सब्जियों और फलों के साथ पकाया हुआ, और एक साइड डिश के रूप में - एक प्रकार का अनाज, चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।
हम पैर तैयार करते हैं: त्वचा को आदर्श रूप से साफ करें, धोएं, सुखाएं और अतिरिक्त चर्बी हटा दें (वैकल्पिक)। आइए मांस को सही ढंग से भिगोएँ और अंत में, हमें एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। मांस को कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें; आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए रख सकते हैं। मसाले, सीज़निंग, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सॉस मैरिनेड के लिए उपयुक्त हैं। सरसों, शहद, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक का एक साधारण मिश्रण मांस को तीखा स्वाद देगा। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। हम इस तरह से तैयार किए गए बत्तख को एक आस्तीन में पकाते हैं, इसे एक मोटी तली वाली कड़ाही में पकाते हैं या इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं (थोड़ा सा पानी डालें और इसे पन्नी के साथ कसकर कवर करें)। 160-180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बत्तख के पैरों को 1.5 घंटे तक पकाएं। कोई भी पेटू हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भुने हुए बत्तख के पैर को मना नहीं करेगा। पहले से मैरीनेट की गई टांगों को बत्तख की चर्बी में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अलग-अलग, प्याज और गाजर को आधा छल्ले, क्यूब्स या क्यूब्स में हल्का सा भून लें। सब्जियों को मोटी दीवारों और तले वाले एक गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर चिकन लेग्स रखें। तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस मटर डालें। हम कटे हुए आलू को भी हल्का सा भून कर ऊपर रख देते हैं. नमकीन शोरबा या पानी भरें। डिश को बंद करें और मध्यम तापमान पर 60 मिनट तक उबालें। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप धीमी कुकर में बत्तख के पैरों को पका सकते हैं। लेकिन डिश को एक अलग स्वाद देने के लिए शोरबा में टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं।
किसी भी तरह से बत्तख के पैर तैयार करके, आप अपने प्रियजनों को इस मांस के अनूठे और उत्तम स्वाद से प्रसन्न करेंगे।
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