कॉटेज पनीर क्रो फीट कुकीज़ - बचपन की पसंदीदा व्यंजन के लिए एक नुस्खा

कई माता-पिता के लिए, जो जानते हैं कि पनीर कैल्शियम का असली भंडार है, उनके बच्चों को यह स्वस्थ उत्पाद खिलाना एक बड़ी समस्या है। इसलिए सभी छोटे-छोटे फिजूलखर्ची खट्टा क्रीम के साथ पनीर नहीं खाना चाहते, जैसा कि हर वयस्क को शिकायत है कि यह "बेस्वाद" और "खट्टा" है। लेकिन फिर किसी को एक बढ़ते हुए जीव को सिर्फ इसलिए भाग्य की दया पर कैसे नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि उसे पनीर पसंद नहीं आया? इसका एक समाधान है और यह बहुत आसान है. आपको बस कुछ स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की ज़रूरत है: कोई पाई फ्राइज़ करता है, कोई चीज़केक बेक करता है, और कोई अद्भुत "हाउंडस्टूथ" दही कुकीज़ बनाता है।

समय: 90 मिनट

सर्विंग्स: 20-25 टुकड़े

इस मिठाई को तैयार करना मुश्किल नहीं होगा और इसका स्वाद आपको काफी पसंद आएगा। साथ ही इस डिश की रेसिपी भी खास है. क्यों? उसके लिए धन्यवाद, नापसंद और उबाऊ पनीर कुछ विशेष, कोमल और स्वादिष्ट में बदल जाता है।

• 200 ग्राम पनीर;
• 2 कप आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• ½ कप चीनी;
• 1 अंडा;
• ½ चम्मच सोडा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. शॉर्टब्रेड कुकीज़ "हाउंडस्टूथ" कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको मक्खन को जमा देना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। नहीं तो इसे कद्दूकस करना संभव नहीं होगा. ठंडे मक्खन को मोटे हिस्से से रगड़ें। आपको एक मक्खनयुक्त टुकड़े के साथ समाप्त होना चाहिए। सब कुछ बहुत जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि उत्पाद को पिघलने का समय न मिले, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा।
2. अब बारी है पनीर की. सबसे पहले इस डेयरी उत्पाद को ब्लेंडर या चम्मच से थोड़ा सा कुचल लेना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें. और फिर इसे एक कटोरे में मक्खन के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
3. फिर हम आटा लेते हैं. इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देने योग्य है, उच्चतम ग्रेड लेना सबसे अच्छा है ताकि तैयार आटा सफेद, सुंदर और हवादार हो। आपको आटे को छलनी से भी गुजारना चाहिए, ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और बहुत हल्का हो जाए, और इससे तैयार उत्पाद पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ेगा। तैयार आटे को डेयरी उत्पादों वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. अब, रेसिपी के अनुसार, बस थोड़ा सा क्विकटाइम सोडा और 1 चिकन अंडा मिलाना बाकी है। धीरे-धीरे उन्हें भविष्य के पनीर कुकीज़ में मिलाएं।
   
5. अब परिणामी आटे को एक गेंद में बेलने की जरूरत है। यदि यह बहुत चिपचिपा और तरल है (शायद गीले पनीर के कारण), तो आपको थोड़ा और आटा मिलाना चाहिए, और फिर हिलाकर स्थिरता की जांच करनी चाहिए। वांछित परिणाम प्राप्त होने तक इस प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। तैयार इलास्टिक बॉल को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
   
6. पनीर के साथ कुकीज़ की रेसिपी बहुत सरल है, इसलिए आपको इसके बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस गेंद को रेफ्रिजरेटर से निकालना है और, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे एक छोटी परत (½ सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं) में रोल करना है, और फिर फ्लैट केक के सुंदर, समान घेरे काटने के लिए एक गिलास या मोल्ड का उपयोग करना है।
   
7. जो कुछ बचा है वह है कुकीज़ स्वयं बनाना और उन्हें आकार देना। प्रत्येक गोले को चीनी में डुबाना होगा।
   
8. फिर चीनी वाले हिस्से को अंदर की ओर रखते हुए आधा मोड़ें।
   
9. फिर, उसी सिद्धांत का उपयोग करके, फिर से डुबोएं, मोड़ें और डुबोएं। आपको गोल भुजाओं वाला एक त्रिभुज मिलना चाहिए - एक "कौवा का पैर"।
   
10. कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखना बेहतर है। इस तथ्य पर भी ध्यान देने योग्य है कि दो आसन्न "पैरों" के बीच दूरी होनी चाहिए। अन्यथा वे आपस में चिपक जायेंगे, कुरूप हो जायेंगे और ठीक से उठ नहीं पायेंगे।
    
11. मिठाई के साथ पत्ती को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और उसमें ठीक 15 मिनट तक पकाया जाता है, फिर तापमान 160 डिग्री तक गिर जाता है और इस तापमान पर पकवान लगभग 10 मिनट तक ऊपर रहेगा। संकेतित समय अनुमानित है और, ओवन की व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण, बहुत भिन्न हो सकता है, इसलिए "पैरों" की स्थिति की निगरानी रद्द नहीं की गई है।
    
12. बेकिंग शीट से निकाले जाने पर तैयार कुकीज़ थोड़ी नम हो सकती हैं। इसलिए, यदि संभव हो, तो आपको उन्हें लगभग एक घंटे का समय देना चाहिए ताकि वे सूख सकें और फिर परोसें, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है।

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप आसानी से एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो न केवल वयस्कों, बल्कि नख़रेबाज़ बच्चों को भी पसंद आएगा। इसके अलावा, यह सिर्फ एक बेकार मीठी मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक सहायक है, जिसमें बहुत सारे विटामिन, साथ ही मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स भी शामिल हैं।

स्वादिष्ट ढंग से पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! क्या आपके पास कोई मिठाई है जो आपको जीवन भर पसंद रहेगी? उदाहरण के लिए, मैं खुबानी जैम और हंस पाव्स दही कुकीज़ के साथ अपनी मां की खमीर पाई को बहुत पसंद करता हूं। पाईज़ को लेकर बहुत झंझट है और मैं उन्हें अक्सर नहीं बनाती। और कौवे के पैरों के आकार में दही के आटे से बनी कुकीज़ के लिए न्यूनतम समय, भोजन और प्रयास की आवश्यकता होती है - मैं उन्हें नियमित रूप से और भारी मात्रा में पकाती हूं।

कौवे के पैर तुरंत खाये जाते हैं। कभी-कभी पनीर कुकीज़ की एक निश्चित मात्रा भी छिपानी पड़ती है ताकि घर के सदस्य उन्हें एक बार में खाने की हिम्मत न करें। नहीं तो शाम को वे तुम्हें फिर से बेक करने के लिए कहने लगेंगे! यह वह जगह है जहां मैं वह सब निकालता हूं जो मैंने सामान्य खुशी के लिए छिपा रखा है! एक बार में एक बड़ा बैच बेक करें - आपके पास कभी भी बहुत अधिक कौवा के पैर नहीं हो सकते!

कॉटेज चीज़ क्रो फीट कुकीज़ - फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री

• 400 ग्राम ताजा मोटा पनीर।
• 400 ग्राम मक्खन.
• 500 ग्राम आटा.
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• 10-15 ग्राम वेनिला चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

मेरी टिप्पणियां

• विभिन्न व्यंजनों में पनीर, मक्खन और आटे का अलग-अलग अनुपात होता है। मुझे उन कुकीज़ का स्वाद सबसे अधिक पसंद है जिनमें इन उत्पादों की लगभग समान मात्रा या थोड़ा अधिक आटा होता है। इस अनुपात के साथ, मेरी राय में कुकीज़ अधिक "स्तरित" और स्वादिष्ट बनती हैं।

कुकीज़ कसकर बंद डिब्बे में अच्छी तरह से रखी जाती हैं - इस रूप में उन्हें मीठे-भूखे छात्रों को भेजा जा सकता है, यदि आपके परिवार में कोई है।

यहां आप गूज़ फीट पनीर से कुकीज़ बनाने के तरीके पर एक वीडियो देख सकते हैं। रेसिपी अलग है, लेकिन अच्छी भी है.

स्वादिष्ट बेकिंग और सभी को शुभ संध्या!

बहुत से लोगों को बचपन से एक असामान्य नाम वाली स्वादिष्ट कुकी याद है - "कौवा के पैर"। इस मीठे व्यंजन ने सोवियत काल से लोकप्रियता हासिल की; यह अपनी सरल तैयारी और सामग्री की कम संख्या से अलग है। कुकीज़ आज भी प्रासंगिक हैं; देखभाल करने वाली गृहिणियां अपने घरों को उनके साथ लाड़ प्यार करती हैं और रूसी व्यंजनों की परंपराओं को संरक्षित करती हैं।

पकवान के फायदे और नुकसान

इसके नाजुक और कुरकुरे स्वाद के कारण, वयस्क और बच्चे इस व्यंजन को खाने का आनंद लेते हैं। कुकीज़ "कौवा के पैर" शरीर के लिए फायदेमंद हैं, यह पनीर की उपस्थिति के कारण है, जो एक महत्वपूर्ण घटक है। डेयरी उत्पाद लाभकारी विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

पकवान की थोड़ी मात्रा शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन यदि आप बहुत अधिक कुकीज़ खाते हैं, तो यह आंतरिक अंगों की सामान्य स्थिति को प्रभावित करेगा। वसा की उपस्थिति उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ा देती है, इसलिए इसका अधिक उपयोग न करें।

कठिनाई और खाना पकाने का समय

क्रो फीट कुकीज़ बनाने में कोई कठिनाई नहीं है, ये जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं. आटा बनाने की प्रक्रिया में 10-15 मिनट लगते हैं, इसके अलावा, अर्ध-तैयार उत्पाद 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में होता है, फिर 15 मिनट उत्पादों को ढालने में लगते हैं। बेकिंग में कुल मिलाकर लगभग आधा घंटा लगता है। परिणामस्वरूप, मीठे पकवान को पकाने का कुल समय 1 घंटा 30 मिनट है।

खाद्य तैयारी

पाक व्यंजन के लिए सभी सामग्री सावधानीपूर्वक तैयार करें:

• पनीर को मैश करें या चिकना होने तक ब्लेंडर से गुजारें; उत्पाद को बिना गांठ के इस्तेमाल किया जाना चाहिए;
• आपको गेहूं के आटे की आवश्यकता होगी और अधिमानतः उच्चतम ग्रेड का, इसे कई बार अच्छी तरह से छान लें, यह उत्पाद को ऑक्सीजन और फुलानापन से समृद्ध करने के लिए अनुशंसित है;
• पैकेजिंग सामग्री से बेकिंग के लिए मक्खन या मार्जरीन निकालें, थोड़ा गूंधें;
• अतिरिक्त अशुद्धियों और गांठों को हटाने के लिए दानेदार चीनी को छानने की सलाह दी जाती है;
• अंडों को अच्छी तरह धोएं, पोंछें और एक अलग साफ कटोरे में तोड़ लें, यदि आवश्यक हो, तो सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें;
• उत्पादों को फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग सोडा को सिरके में बुझाने की सलाह दी जाती है।

कौवा के पैरों की कुकीज़ कैसे बनायें

1. बेकिंग के लिए मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, मक्खन या मार्जरीन को कद्दूकस कर लें। आटे को छान लें और सामग्री में मिला दें, सभी चीजों को कुरकुरे होने तक पीस लें।
2. पनीर को कांटे से पीसें और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, अंडे, सोडा और नमक के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों में मार्जरीन और आटा मिलाएं।
3. आटा नरम होना चाहिए, इसे फिल्म में लपेटकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
4. समय बीत जाने के बाद, ठंडे स्थान से निकालें, एक पतली परत बेलें और आकृतियों को काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें; आप अपने हाथों से साधारण फ्लैट केक बना सकते हैं।
5. अर्ध-तैयार उत्पाद के एक तरफ चीनी छिड़कें और इसे अंदर भरने के साथ आधा मोड़ें। मुड़े हुए उत्पाद को फिर से चीनी में डुबोएं और आधा मिला लें। बेकिंग शीट पर रखने से पहले फिर से भरावन छिड़कें।
6. सांचों से पैर बनाएं; ऐसा करने के लिए, गोल हिस्से को बराबर स्ट्रिप्स में काट लें, कुल मिलाकर 3-4 कट लगाएं।
7. ओवन को पहले से गरम कर लें और उत्पाद को 180-190 डिग्री के तापमान पर कम से कम 25 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ आकार में फैलती हैं और सुनहरा रंग प्राप्त कर लेती हैं।

सामग्री, सर्विंग्स की संख्या

क्रो फीट कुकीज़ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मध्यम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 2-3 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

अर्ध-तैयार उत्पादों के 50 टुकड़ों के लिए घटकों की संख्या पर्याप्त है। यह बच्चों के समूह के लिए पर्याप्त है, साथ ही घर पर शाम की चाय के लिए भी।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

1. पहले से जमे हुए मक्खन को जल्दी से कद्दूकस पर कुचल दिया जाता है।
   
2. कुटे हुए मक्खन को पनीर के साथ मिला लें.
   
3. सामग्री में आटा मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान तैयार करें।
   
4. मिश्रित सामग्री में बुझा हुआ सोडा के साथ अंडा मिलाएं और अच्छी तरह पीस लें।
   
5. आपको सख्त आटा गूंथने की जरूरत है, इसलिए पर्याप्त आटा छिड़कें। बहुत कुछ पनीर पर निर्भर करता है, यह सूखा या गीला हो सकता है। तैयार आटे को फिल्म में लपेटें, फिर 30 मिनट तक फ्रिज में रखें।
   
   
6. ठंडे आटे से एक पतला केक बेल लें, मोटाई 0.3-0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक गिलास या मग का उपयोग करके, गोले काट लें।
   
   
7. तैयार चीनी को एक सपाट प्लेट पर फैलाएं और उत्पाद के एक तरफ डुबोएं।
   
   
8. गोले को आधा मोड़ें, चीनी वाला हिस्सा अंदर होना चाहिए, परिणामी अर्धवृत्त पर चीनी छिड़कें और मोड़ें।
   
9. अर्ध-तैयार उत्पाद के चौथे भाग के ऊपरी भाग को चीनी में डुबोएं।
   
10. तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
    

"क्रो फीट" कुकीज़ को पहले 180 डिग्री पर गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर 160 0 C के तापमान पर 10 मिनट तक तैयार होने तक पकाएं।

पोषण मूल्य

उत्पाद के 100 ग्राम में:

• प्रोटीन - 10.15 ग्राम
• वसा - 20.56 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 53.36 ग्राम।
• ऊर्जा मूल्य - 350.64 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के विकल्प

सूचीबद्ध सामग्रियों के अलावा, परिचारिका के विवेक पर किशमिश और कटे हुए अखरोट मिलाए जाते हैं। आप कुकीज़ को ग्लेज़ में डुबा सकते हैं, लेकिन कच्चा माल चीनी और वनस्पति तेल से मुक्त होना चाहिए।

बिना पनीर के

मुख्य सामग्री - पनीर के बिना एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जा सकती है। नुस्खा तुरंत बदल जाएगा; डेयरी घटक के बजाय, मेयोनेज़ का उपयोग करें; एक सर्विंग के लिए 200 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको मार्जरीन की आवश्यकता होगी - 200 ग्राम, 2.5 कप छना हुआ आटा, 2 बड़े अंडे, 2/3 मिठाई चम्मच टेबल सिरका और 1 बड़ा गिलास चीनी। मूल नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करें।

कई गुना वृद्धि करना

कुकीज़ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम ताजा खमीर;
• 1 गिलास गर्म पानी;
• 1 कप चीनी;
• मक्खन या मार्जरीन का 1 पैकेज;
• 600 ग्राम आटा.

खाना पकाने के नियम:

एक मांस की चक्की के माध्यम से

उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार आटा तैयार करें, और फिर इसे मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा करें। बेकिंग ट्रे को पहले से बेकिंग पेपर से ढक दें, तैयार उत्पादों को सतह पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 15-18 मिनट तक बेक करें।

वीडियो रेसिपी

• मध्यम वसा वाला पनीर पनीर का आटा बनाने के लिए आदर्श है, और तैयार कुकीज़ में एक नाजुक स्वाद होगा।
• तैयार उत्पाद में भारी मात्रा में मसला हुआ पनीर दिखाई देगा। काटने के लिए एक नियमित कांटा उपयुक्त है, साथ ही एक ब्लेंडर या इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
• पूरे अंडे के बजाय जर्दी जोड़ने के बाद तैयार "पैर" नरम हो जाएंगे।
• तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर रखना सुनिश्चित करें, ठंड के कारण सामग्री लोचदार हो जाएगी, और अर्ध-तैयार उत्पाद आसानी से प्राप्त होंगे।
• पकाते समय उत्पादों को फूला हुआ बनाने के लिए आटे को कई बार छानना चाहिए।

त्रिकोण के आकार में दही कुकीज़ को "कौवा के पैर" भी कहा जाता है। यह बिल्कुल बेकिंग विकल्प है जिसका पीढ़ियों से परीक्षण किया गया है और आज भी लोकप्रिय है। आप पूछेंगे क्यों?

और क्योंकि इस स्वादिष्ट की संरचना काफी सस्ती है, यह अधिकतम एक घंटे में तैयार हो जाती है, और पका हुआ माल बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल हो जाता है।

यदि बच्चे पनीर या इसके साथ भी नहीं खाते हैं तो यह भी एक अपूरणीय विकल्प है। फिर भी, प्रोटीन और कैल्शियम, हालांकि पूर्ण रूप से नहीं, फिर भी आपके बच्चों के शरीर में बने रहेंगे।

वैसे, अगर आप छोटी कुकीज़ बनाते हैं, तो वे बीज की तरह डिश से गायब हो जाती हैं।

सबसे पहले, मैं समझाऊंगा कि सामग्री को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। आखिरकार, इलाज का स्वाद सीधे तौर पर इस पर निर्भर करेगा।

1. पनीर एक समान होना चाहिए। कोई गांठ या दाने नहीं. अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है तो इसे छलनी से पीसना बेहतर है।
2. बेकिंग में इस्तेमाल किया जाने वाला मक्खन बहुत नरम होता है जिससे इसे गूंथने में आसानी होती है।
3. आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि मक्खन जम जाए और उसमें से बाहर न निकले।
4. इसे ज्यादा देर तक गूंथना पसंद नहीं है और यह सख्त हो जाता है।
5. आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं: दालचीनी, वैनिलिन, ज़ेस्ट, सूखे मेवे, मेवे और बीज। उन्होंने त्रिकोण के अंदर जाम भी डाल दिया।
6. कुकीज़ बनाते समय, किनारों को अच्छी तरह से चपटा किया जाना चाहिए, अन्यथा वे गर्म तापमान के प्रभाव में खुल जाएंगे और अपना त्रिकोणीय आकार खो देंगे।
7. यदि आपके पास घर का बना पनीर है, तो मट्ठा सामग्री के कारण आपको अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। आप इसे कुछ घंटों के लिए लटका सकते हैं ताकि तरल निकल जाए।

हमेशा लेबल पर ध्यान दें. यदि वहां "दही द्रव्यमान" या "दही उत्पाद" दर्शाया गया है, तो इस प्रकार का प्राकृतिक उत्पाद से कोई लेना-देना नहीं है। अच्छी संरचना वाले विश्वसनीय निर्माता चुनें। इससे भी बेहतर, पड़ोसी गांव की दादी से मिलें और उनसे गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदें।

खैर, अब खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें!

मैं सबसे आम और लोकप्रिय रेसिपी से शुरुआत करूँगा। लोग इसे क्लासिक भी कहते हैं.

इसी के अनुसार हमारी दादी-नानी ने रूसी स्टोव पर यह व्यंजन तैयार किया था। खैर, शायद हर किसी के पास ऐसे ओवन नहीं थे, लेकिन मुझे यह डिज़ाइन मिला और मैं विशेषज्ञता के साथ कह सकता हूं कि इसमें खाना आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है!

• पनीर - 200 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• वैनिलिन,
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• 2 कप आटा,
• चीनी - 100 ग्राम.

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

एक कटोरे में पनीर, मक्खन और अंडा रखें और ब्लेंडर से पूरे मिश्रण की प्यूरी बना लें।

आटे के साथ एक गिलास में बेकिंग पाउडर डालें। हम इसका बचा हुआ हिस्सा, जो दूसरे गिलास के लिए पर्याप्त है, काउंटरटॉप पर रख देते हैं और इसमें तब तक आटा गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए।

एक बार जब आपको एक समान स्थिरता मिल जाए, तो सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक न जाए और नरम रहे। इसे एक कटोरे में रखें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसे एक पतले केक में रोल करें और लगभग 8 सेमी के व्यास के साथ सर्कल काट लें। बेहतर होगा कि कम न लें, ताकि बहुत छोटी कुकीज़ न रह जाएं।

- चीनी से एक प्लेट तैयार करें और हर गोले को उसमें डुबोएं.

चीनी वाले हिस्से को अंदर की ओर रखते हुए आधा मोड़ें और फिर से डुबाएँ।

इसे फिर से आधा करके प्लेट में रख लीजिये.

जो कुछ बचा है वह कुकीज़ को एक सपाट बेकिंग शीट पर रखना और बेक करना है।

ऐसा करने के लिए, तापमान को 200 डिग्री और टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें।

घर पर अंडे के बिना पकाए गए स्वादिष्ट त्रिकोण

यह नुस्खा भी लोकप्रिय है, लेकिन फिर भी क्लासिक स्तर तक नहीं पहुंचता है, क्योंकि इसमें अंडे नहीं होते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर,
• 120-150 ग्राम मक्खन,
• 2/3 कप चीनी (+ कुकीज़ डुबाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच),
• 6-7 बड़े चम्मच आटा
• बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी प्रत्येक 5 ग्राम

पनीर को कांटे से मैश करना चाहिए या छलनी से रगड़ना चाहिए ताकि कोई अतिरिक्त गांठ न रह जाए।
इसे नरम वनस्पति तेल और चीनी के साथ मिलाएं। पीस कर आटा मिला दीजिये. इसे भागों में करना बेहतर है, क्योंकि इसे गूंधना अधिक सुविधाजनक है।

इस आटे को लंबे समय तक गूंथना पसंद नहीं है, इसलिए जैसे ही द्रव्यमान हमारे हाथों और बेलन पर चिपकना बंद कर देता है, हम इसे करना समाप्त कर देते हैं।

आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि मक्खन को सख्त होने में समय मिले और रिसाव न हो। और फिर हम कुकीज़ बनाना शुरू करते हैं।

इसे एक पतले आयत में बेल लें। यह बहुत लचीला होता है और इसलिए इसके साथ काम करना आसान होता है।
एक गिलास का उपयोग करके, हलकों को काट लें। यह सबसे सुविधाजनक और तेज़ विकल्प है, जो हमेशा हाथ में रहता है।

एक चपटी प्लेट में चीनी डालें, गोला लें और हाथ से दबाएं ताकि क्रिस्टल चिपक जाएं.

इसे आधा मोड़कर दोबारा दबाएँ, फिर मोड़कर दोबारा दबाएँ।

त्रिकोणों को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

मक्खन (मार्जरीन) के बिना आहार उपचार

जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं और कैलोरी गिन रहे हैं, उनके लिए मैं एक वसा-मुक्त विकल्प प्रदान करता हूं। हम मिश्रण से मक्खन हटा देते हैं, और मैं कभी भी मार्जरीन का उपयोग नहीं करता। मुझे लगता है कि यह हमारी रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत हानिकारक है।

सामग्री:

• 150 ग्राम पनीर
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी
• 2 अंडे की जर्दी
• 150 ग्राम आटा
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी पाउडर

एक गहरे कटोरे में पनीर और चीनी मिलाएं। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें एक सामान्य कटोरे में रखें। इस द्रव्यमान को अच्छी तरह से पीसने की जरूरत है।

मैदा छान कर बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. सभी चीज़ों को हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक आटा नरम न हो जाए और चिपचिपा न हो जाए।

इसे 1 मिमी मोटी परत में रोल करें और गोलों को अलग करने के लिए एक गिलास या गोल आकार का उपयोग करें। त्रिकोणीय आकार बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को आधा और फिर आधा मोड़ें।

बेकिंग शीट को चिकना कर देना चाहिए या चर्मपत्र कागज से ढक देना चाहिए।

कुकीज़ रखें और ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 18-20 मिनट तक बेक करें।

तैयार गर्म त्रिकोणों के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

चावल के आटे और बिना चीनी के बनाने की विधि

आपने शायद सुना होगा कि उचित पोषण का पालन करने वालों के लिए "ग्लूटेन" शब्द होता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह हानिकारक है या नहीं, इस विषय पर बहुत चर्चा है, लेकिन मैं ध्यान दूंगा कि यह गेहूं के आटे में निहित है।

इसलिए, ग्लूटेन-मुक्त पोषण के पारखी लोगों के लिए, मैं चावल के आटे से और पूरी तरह से चीनी के बिना बनी एक रेसिपी पेश करता हूं। हम इसकी जगह केले और किशमिश लेंगे.

सामग्री:

• पनीर 250 ग्राम
• 1 अंडा
• नमक 1/3 छोटा चम्मच.
• 1 केला
• किशमिश - 3-4 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच।
• सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच
• गाढ़ा आटा गूंथने के लिए चावल का आटा, लगभग 220-250 ग्राम (1.5 कप)

कद्दूकस किया हुआ पनीर और अंडा एक बाउल में रखें। मिश्रण को व्हिस्क से मिला लें.

- केले को कद्दूकस करके एक बाउल में रखें. इस स्तर पर, आप स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, सूखे मेवे या कैंडिड फल, जैसे किशमिश और बीज मिला सकते हैं।

वेनिला और कुछ बड़े चम्मच आटा डालें। हम आटा गूंथना शुरू करते हैं ताकि यह हमारे हाथों से चिपके नहीं।

आटे को बहुत पतली परत में बेलिये ताकि वह फटे नहीं. लगभग 5 मिमी की चौड़ाई पर्याप्त होगी।

किसी भी गोल आकार में गोले काट लीजिए. उन्हें आधा मोड़ें और फिर दोबारा मोड़ें। इसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर ओवन में रखें।

ओवन में सेब से भरे हंस के पैर

मुझे वास्तव में भरावन वाला बेक किया हुआ सामान पसंद है, उदाहरण के लिए, या। आप एक सेब भी ले सकते हैं. इसकी सुगंध हमेशा स्वादिष्टता से जुड़ी होती है और भूख बढ़ाती है।

सामग्री:

• मार्जरीन या मक्खन - 1 पैक
• पनीर - 500 ग्राम
• आटा -500-600 ग्राम (शायद थोड़ा अधिक, आटे की स्थिरता जांच लें)
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• दानेदार चीनी
• 1 सेब

पनीर को नरम मार्जरीन या मक्खन के साथ पीसें, अंडे में फेंटें।

आटे को बेकिंग पाउडर और छने हुए आटे के साथ मिला लें. इसे हाथ से मसल कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह पिघले नहीं.

इस दौरान सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें और 1 चम्मच के साथ मिला लें. सहारा।

आटे को पतली परत में बेल लें, सुविधा के लिए आप इसे कई हिस्सों में बांट सकते हैं.

गोल टुकड़े काट लें और उसके अंदर थोड़ा सा सेब का भरावन डालें।

गोले को आधा मोड़ें और किनारे को अच्छी तरह से दबा दें ताकि सेब का रस बाहर न निकले। फिर इस आधे भाग को चीनी में डुबाकर दोबारा लपेट लें। फिर से डुबाओ.

हाउंडस्टूथ की नकल देने के लिए शीर्ष पर एक त्रिकोण को कांटे से चपटा करें।

15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए भेजें।

बेकिंग पाउडर के बिना बचपन की रेसिपी (सोडा के साथ)

बेकिंग पाउडर में रासायनिक संरचना होती है और इस वजह से कई गृहिणियां इसे पसंद नहीं करती हैं। मैंने आपके लिए एक वीडियो रेसिपी चुनी है जिसमें बताया गया है कि कैसे आप मिठाई की शोभा खोए बिना इसे सोडा से बदल सकते हैं।

रचना भी बहुत सरल है, और परिणाम स्वादिष्ट है।

500 ग्राम पनीर के लिए दालचीनी और किशमिश के साथ सबसे अच्छा नुस्खा

पिछले व्यंजनों को 150-300 ग्राम पनीर के लिए डिज़ाइन किया गया था। यदि यह राशि आपके परिवार के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आइए 500 ग्राम पनीर के लिए डिज़ाइन की गई एक और रचना देखें।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए दालचीनी और किशमिश लें.

• 0.5 किलो पनीर
• 150 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 अंडा
• 3 चम्मच दालचीनी
• 0.4 किलो आटा (जिसमें से 50 ग्राम छिड़कने के लिए)
• 3 बूँदें वेनिला एसेंस
• 2 बूँद संतरे का सार (आप संतरे का छिलका ले सकते हैं)
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 50 ग्राम किशमिश

पनीर को तुरंत नरम मक्खन, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। सुविधा के लिए, आप सभी गांठों को हटाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं और सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिला सकते हैं।

आटे में आटा छान लीजिये, एसेंस और बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. इस स्तर पर संतरे के छिलके सहित कोई भी योजक डाला जाता है।

हम आटा गूंथना शुरू करते हैं ताकि वह नरम रहे.

आप इसे जितनी देर तक गूंथेंगे, यह उतना ही सख्त होता जाएगा।

लगभग 5 मिमी मोटा एक आयत बेलें। चीनी और दालचीनी को अलग-अलग फ्लैट प्लेट में डालें।

हम भविष्य की कुकीज़ के गोल टुकड़े काटते हैं, बीच में किशमिश डालते हैं, गोल को आधा मोड़ते हैं और पहले चीनी में डुबोते हैं, फिर दालचीनी के साथ एक प्लेट में।

और इसे फिर से बेल कर ऊपर से चीनी छिड़क दीजिये.

फिर आपको त्रिकोणों को कागज के एक टुकड़े पर मोड़ना होगा और उन्हें ओवन में रखना होगा।

हम तापमान 200 डिग्री का चयन करते हैं, और 15-25 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं।

बस, सबसे सरल व्यंजन तैयार है और चाय पीने का समय हो गया है। मैं आपको इन व्यंजनों को सहेजने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे एक युवा और अनुभवी गृहिणी दोनों की एक से अधिक बार मदद कर सकते हैं।

पनीर से बनी मीठी, कुरकुरी "क्रोज़ फीट" कुकीज़ बचपन से ही स्वादिष्ट व्यंजन रही हैं। इसके नाजुक स्वाद के अलावा, इसके मुख्य लाभों में तैयारी में आसानी शामिल है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस नुस्खे का सामना करने में सक्षम होगा।

पनीर से बनी क्लासिक कुकीज़ "कौवा के पैर"।

सामग्री: बड़ा अंडा, 70 ग्राम मक्खन, 230 ग्राम नरम पनीर, 280 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा और बेलने के लिए थोड़ा सा, छोटा। बेकिंग पाउडर का चम्मच, 5-7 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच.

1. नरम पनीर को मक्खन के साथ मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे ठंड में छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि घटक अच्छी तरह से जम जाए। इसके बाद, उत्पाद को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. यहां एक कच्चा अंडा भी डाला जाता है. द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. आटा और बेकिंग पाउडर डालें। इन सामग्रियों को पहले छान लेना चाहिए।
4. अगली बार हिलाने के बाद, द्रव्यमान को अपने हाथों से एक गेंद में इकट्ठा किया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
5. इसके बाद, आटे को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ बेल लिया जाता है और एक गिलास का उपयोग करके इसके टुकड़े काट दिए जाते हैं।
6. आटे के गोले के एक किनारे को चीनी में रखें, फिर आधा मोड़ें और अंत में एक त्रिकोण बनाएं। वर्कपीस के बीच में, एक कांटा निशान छोड़ता है - कौवे के पैरों की झिल्लियों की नकल करता है। इसके ऊपरी हिस्से को फिर से चीनी में डुबोया जाता है.

इस व्यंजन को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

अंडे के बिना रेसिपी

सामग्री: 220 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर, मक्खन की एक पूरी छड़ी, 12 ग्राम बेकिंग पाउडर, 280 ग्राम छना हुआ आटा, लगभग एक गिलास दानेदार चीनी।

1. मक्खन को भाप स्नान में पिघलाया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है। यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए. कांटे से मसला हुआ पनीर इसमें भेजा जाता है। सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एकरूपता में लाया जाता है।
2. आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है। एक लोचदार मुलायम द्रव्यमान गूंथ लिया जाता है। वह 30-40 मिनट के लिए ठंडी जगह पर चली जाती है।
3. इसके बाद, आटे को बेल लिया जाता है और एक गिलास से गोले काट दिए जाते हैं। प्रत्येक टुकड़े को एक तरफ चीनी में डुबोया जाता है, एक त्रिकोण में मोड़ा जाता है और फिर से रेत के साथ एक प्लेट में डुबोया जाता है। आटे को अच्छी तरह दबाना चाहिए ताकि पकाते समय वह खुले नहीं।वर्कपीस के एक किनारे को दबाने के लिए कांटे का उपयोग करें।