छोटे परिवार के लिए नए साल का मेनू। दालचीनी के साथ गर्म सूखे मेवे का मिश्रण। ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ मेमना

जैसा कि मैंने पहले अन्य लेखों में उल्लेख किया है, नया साल सबसे मजेदार, सभी को सबसे प्रिय, सबसे, सबसे छुट्टी है। खैर, बच्चों के लिए, यह शायद एकमात्र उत्सव है जो उन्हें अपने बचपन से याद है। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि उत्सव की मेज कैसी होगी। हर कोई किसी नई और बेहद स्वादिष्ट चीज़ का इंतज़ार कर रहा है।

नए साल के लिए, लाल कैवियार का एक जार, ओलिवियर सलाद, एक फर कोट के नीचे हेरिंग और निश्चित रूप से, मांस को हमेशा एक अनिवार्य व्यंजन माना गया है। हमने आपको एक मेनू प्रस्तुत करने का प्रयास किया है ताकि आप जो चाहें उसे चुन सकें। निःसंदेह, इतना ही नहीं। नए व्यंजन, पेय और अन्य सामान भी होंगे। हमारे प्रकाशनों का अनुसरण करें और आप जान जाएंगे और सब कुछ करने में सक्षम होंगे।

नए साल के लिए उत्सव मेनू. रेसिपी, फोटो, एनोटेशन

इसलिए हमने उत्सव की मेज के लिए पहले से ही तैयारी कर ली है। इन्हें आम तौर पर ऐपेटाइज़र के साथ प्रदर्शित किया जाता है, और ईमानदारी से कहें तो अब सलाद को ऐपेटाइज़र से अलग करना मुश्किल हो गया है। सामान्य तौर पर, यह सब स्नैक्स है।
हमने एक तालिका भी तैयार की है जिसमें आप जो चाहें उसे चुन सकते हैं और उनके साथ तालिका को व्यवस्थित करना शुरू कर सकते हैं।

आइए कुछ और स्नैक्स जोड़ें

गर्म वयंजन:

गर्मियों के अंत में, मेरी राय में, बैंगन सबसे आम भोजन है। वे मुख्य व्यंजन के रूप में, साइड डिश के रूप में और क्षुधावर्धक के रूप में जाते हैं। और यद्यपि वे स्वयं न तो मछली हैं और न ही मांस, वे मछली और मांस दोनों के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं। बैंगन कैवियार विशेष रूप से अच्छा होता है, जिसे लोग आमतौर पर सर्दियों के लिए तैयार करते हैं। लेकिन हम इसे तुरंत खा लेते हैं, सौभाग्य से अब आप साल के किसी भी समय बैंगन खरीद सकते हैं, बेशक यह अधिक महंगा है और इसे सर्दियों के लिए खुद तैयार करना बेहतर होगा, लेकिन हर किसी के पास इसके लिए शर्तें नहीं हैं।

1. एक फ्राइंग पैन में बैंगन जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं

हमने पहले ही बैंगन के कई व्यंजन तैयार कर लिए हैं। इनमें ओवन में पके हुए बैंगन, "मौसाका" नामक मांस और बैंगन का व्यंजन, बैंगन सलाद और एक ऐपेटाइज़र शामिल हैं। तो बैंगन के बारे में हम पहले से ही बहुत कुछ जानते हैं। यह कितना अद्भुत उत्पाद है, चाहे आप इसकी कोई भी रेसिपी बनाएं, सब कुछ काफी सरल और स्वादिष्ट बनता है।

1. मसल्स के साथ पके हुए बैंगन, रोल में

आपको इसे जरूर आज़माना चाहिए. यह बहुत स्वादिष्ट है! पहले तो आप समझ ही नहीं पाएंगे कि यह कैसा व्यंजन है, यह कैसा स्वादिष्ट भोजन है, यह किस चीज से बना है?

1. लाल चटनी में बैंगन

बैंगन भी एक सब्जी है. सच है, यह तोरी की तुलना में कम बहुमुखी है, लेकिन इसे लगभग किसी भी सलाद में भी जोड़ा जा सकता है, और कई सलादों में यह स्वयं ही मुख्य भूमिका निभाता है। तले हुए बैंगन का स्वाद मशरूम के स्वाद जैसा होता है, कई बार आप धोखा भी खा सकते हैं.

1. सफेद सॉस में बैंगन

बेशक, आप बिना सॉस के सूखा बैंगन खा सकते हैं। लेकिन अगर सॉस हो तो यह अभी भी बेहतर है, और उन्हें सॉस में पकाना और भी बेहतर है।

1. मैरीनेटेड लाल मछली

यह व्यंजन पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जाता है, जिसके बारे में मैंने पिछले लेख "पिंक सैल्मन विद ऑरेंज सॉस" में लिखा था कि लाल मछली का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, तली हुई, भाप में पकाई गई, नमकीन, अचार आदि। हम इस रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं कई वर्षों से अचार वाली मछली के लिए और मुझे ऐसा लगता है कि हर बार मछली स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाती है।

1. बैटर में मछली

यह मछली निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आती है। तेज़, स्वादिष्ट, यहाँ तक कि रात का खाना, यहाँ तक कि नाश्ता भी। यह लाल मछली हर जगह अच्छी है।

1. ओवन में हरी मिर्च और गाजर के साथ मीटलोफ

मीटलोफ़ हमेशा एक मेज की सजावट होती है। इसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में तैयार किया जाता है, नाश्ते, रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। तैयारी की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है और इसमें बहुत समय लगता है, इसलिए रोल अभी भी छुट्टियों और सप्ताहांत पर अधिक तैयार किए जाते हैं।

खैर, अब गर्म व्यंजन:

1. ओवन में ब्रोकोली के साथ फ्रेंच शैली का मांस

खैर, हम अंततः मांस तक पहुंच गए। बेशक, वे नए साल के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन मांस तो मांस है। हम हमेशा घड़ी में 12 बजने के बाद इसे परोसते थे, हम शैंपेन पीते थे, और फिर परिचारिका उछल पड़ती थी और चिल्लाती थी: "ओह, मांस, मांस," और मांस को ओवन से या ओवन से बाहर निकालने के लिए रसोई की ओर भागती थी। चूल्हा।

1. खट्टा क्रीम के साथ आलू ओवन में एल्यूमीनियम पन्नी में पकाया जाता है।

फ़ॉइल में पके हुए आलू न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी होते हैं। ओवन में पके आलू का स्वाद कोयले पर पके आलू से ज्यादा अलग नहीं होता. यह व्यंजन अपने स्वाद और बनाने में आसानी के कारण अमेरिका में गृहिणियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। पकवान रसदार और कोमल हो जाता है, और साथ ही सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है।

1. केले के साथ वील एंट्रेकोटे

एंट्रेकोटे हमारे सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां मांस व्यंजनों में से एक था। मुझे 60-70 का दशक याद है। रेस्तरां में, कोई मुख्य मांस व्यंजन के रूप में बीफ़स्टीक और एंट्रेकोटे का ऑर्डर कर सकता है। खैर, यह सच है कि चिकन कीव भी थे, लेकिन बीफ़स्टीक, एंट्रेकोटे शब्दों की ध्वनि हमें कुछ असामान्य, विदेशी माहौल में ले जाती हुई प्रतीत होती थी।

1. ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ मेमना

जैसा कि मैंने पहले ही अन्य व्यंजनों में लिखा है, मेमना मेरा पसंदीदा मांस है, और अच्छी तरह से पकाया हुआ, अच्छी चटनी के साथ, साइड डिश, उन सभी सामग्रियों की गंध से भरपूर जो हम इसमें जोड़ते हैं, मैं इसका वर्णन नहीं कर सकता, आपको कोशिश करनी होगी यह। खैर, आज हम मेमने को आलू और अनानास प्यूरी के साथ पकाएंगे, मैंने कई समान व्यंजन देखे हैं और प्रत्येक में कुछ अलग है।

1. शैंपेन के साथ बीफ और फोटो के साथ नए आलू

किसी कारण से, यहाँ (रूस में) उत्सव की दावत में मांस को या तो कटे हुए कटलेट या चॉप के रूप में, या उबालकर, या कहीं भर कर, उदाहरण के लिए, आटे (पकौड़ी) में परोसने की प्रथा है। लेकिन मांस पकाने की हजारों रेसिपी हैं और हर एक किसी न किसी तरह से मौलिक है। इसलिए मैंने आपको शैंपेनोन के साथ बीफ की एक रेसिपी देने का फैसला किया। एक स्वादिष्ट व्यंजन.

1. मूससाका कैसे पकाएं

मौसाका किसी व्यंजन के नाम की तरह नहीं, बल्कि संगीत की तरह लगता है, हालाँकि यह प्रसिद्ध लसग्ना की तरह सिर्फ एक पुलाव है। लेकिन निश्चित रूप से मतभेद हैं। मौसाका एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे भूमध्य सागर, ग्रीस, बुल्गारिया, साइप्रस में जाना जाता है, जहां खपत का मुख्य उत्पाद आटा नहीं, बल्कि सब्जियां हैं। इस मामले में - बैंगन. यह मौसाका का सिद्धांत है।

1. फोटो के साथ समुद्री भोजन नूडल्स की रेसिपी

ऐसा माना जाता है कि पास्ता, नूडल्स, लगभग इटली का राष्ट्रीय व्यंजन हैं। (वैसे, वे इसे पास्ता कहते हैं)। ठीक है, हो सकता है, हालाँकि रूस में यह आलू के बराबर एक राष्ट्रीय व्यंजन से कम नहीं है। बेशक, इटालियंस पास्ता से सैकड़ों व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन किसी कारण से हम ज्यादातर इसे केवल साइड डिश के रूप में उपयोग करते हैं।

1. नारंगी सॉस के साथ गुलाबी सामन

गुलाबी सैल्मन संभवतः सबसे कम प्रस्तुत करने योग्य है, लेकिन हमारे बाज़ारों में सबसे अधिक संख्या में है, और इसलिए सबसे सस्ती सैल्मन मछली है। उपरोक्त के बावजूद, यह मछली बहुत स्वादिष्ट है, और इसकी उपयोगिता की तुलना कृत्रिम रूप से खेती की गई नॉर्वेजियन सैल्मन से नहीं की जा सकती।

1. पेकिंग गोभी को मशरूम के साथ पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है

चीनी गोभी की तुलना किसी अन्य से करना कठिन है। इसकी विशेषता यह है कि यह वर्ष के किसी भी समय रसदार और कुरकुरा रहता है। यह खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखता है और यहां तक ​​कि हमारी सामान्य सफेद गोभी को भी विस्थापित करना शुरू कर रहा है। यह किसी भी व्यंजन में कोमलता जोड़ता है, चाहे वह बेक किया हुआ हो या सलाद में।

1. फोटो के साथ मांस और चावल से भरी मिर्च की रेसिपी

मैं समझता हूं कि बेशक हर कोई जानता है कि मिर्च कैसे भरना है। हर कोई इसे अपने तरीके से करता है। मुझे खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों को आज़माने का मौका मिला। कुछ स्थानों पर, सब्जियों से भरी हुई मिर्च अधिक आम हैं, दूसरों में मांस के साथ, भरने के कई और विकल्प हैं।

किसी भी अवकाश तालिका के लिए मेनू बनाना एक लंबा और कठिन काम है। और अगर हम नए साल के लिए मेनू के बारे में बात कर रहे हैं, जो आसानी से सुबह में बदल जाता है, तो कार्य बहुत अधिक जटिल हो जाता है। नहीं, बेशक, आप आसानी से सिद्ध व्यंजनों की एक पूरी तालिका तैयार कर सकते हैं या, इसके विपरीत, कुछ उत्तम या विदेशी बनाकर अपने मेहमानों की कल्पना को पकड़ने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यदि आप कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को याद करते हैं तो आपका सारा काम बर्बाद हो सकता है। ऐसा लगता है कि हर कोई पहले से ही जानता है कि सलाद (या सलाद) और एक ही उत्पाद से मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करते समय आप खुद को दोहरा नहीं सकते हैं, लेकिन नहीं - लगभग हर दूसरी गृहिणी के पास निश्चित रूप से मेज पर चिकन के साथ मेयोनेज़ सलाद होगा, केवल कुछ में अंतर घटक और परतों का क्रम, और मुख्य गर्म व्यंजन के समान चिकन...

क्यूलिनरी ईडन वेबसाइट आपको नए साल के लिए एक नमूना मेनू प्रदान करती है, जिसके आधार पर आप आसानी से अपनी पसंद और बजट के अनुसार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि उत्सव की मेज पर ताजी सब्जियों या फलों से बने कम से कम 1-2 सलाद, 1-3 ठंडे ऐपेटाइज़र (मेयोनेज़ सलाद, वैसे, विशेष रूप से उन्हें संदर्भित करते हैं, और आम तौर पर स्वीकृत अर्थों में सलाद नहीं) होने चाहिए। ), 1-2 गर्म ऐपेटाइज़र, 1 मुख्य हॉट कोर्स (हस्ताक्षर, सबसे अच्छा, सबसे सफल!) और मिठाई - आप नए साल की पूर्व संध्या पर इसके बिना कहीं नहीं जा सकते।

झींगा और केकड़े के मांस के साथ सलाद

सामग्री:
500 ग्राम झींगा,
100 ग्राम नकली केकड़ा मांस,
2 अंडे,
1 ताजा खीरा
1 लाल प्याज,
50 ग्राम पनीर,
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम, 1/2 नींबू,
2 चम्मच सोया सॉस,
सलाद के पत्ते, साग।

तैयारी:
झींगा को उबालें और छीलें। केकड़े के मांस को बारीक काट लीजिये. खीरे को स्लाइस में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम, आधे नींबू का रस, सोया सॉस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। परिणामी सॉस के साथ सभी सामग्रियों और सीज़न को मिलाएं। हाथ से तोड़े हुए सलाद के पत्तों को एक डिश पर रखें, सलाद को एक टीले में रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पत्तागोभी और रोक्फोर्ट पनीर सलाद

सामग्री:
400 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
2 टमाटर
2 मीठी मांसल मिर्च,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
200 ग्राम रोक्फोर्ट चीज़ (या स्वाद के लिए कोई अन्य नीला चीज़),
250 ग्राम हार्ड पनीर,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
2 टीबीएसपी। बालसैमिक सिरका,
नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सलाद कटोरे या अलग-अलग प्लेटों में तैयार किया जाता है। पत्तागोभी के पत्तों को जितना संभव हो उतना पतला काट लें और अपने हाथों से रगड़कर नरम कर लें और रस निकाल लें। कटोरे के तल पर पत्तागोभी की एक पतली परत रखें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें, हरे प्याज को काटें। पत्तागोभी के ऊपर टमाटर, मिर्च और प्याज की परत लगाएं। नीले पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और सब्जियों के ऊपर रखें। सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सलाद पर छिड़कें। एक कटोरे में जैतून का तेल, बाल्समिक, नमक, चीनी और पिसी काली मिर्च मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

स्नैक वेजिटेबल रोल

सामग्री:
2-3 गाजर,
लहसुन की 2-4 कलियाँ,
½ कप नमकीन मेवे (मूंगफली, बादाम या अखरोट),
मेयोनेज़, सीलेंट्रो या अजमोद,
हरी सलाद पत्तियां या चीनी गोभी।

तैयारी:
कोरियाई गाजर कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस करें, मेवों को काट लें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। गाजर को लेट्यूस या चीनी पत्तागोभी के पत्तों पर रखें और रोल में लपेटें।

बीफ़ और मशरूम सलाद स्ट्रोगानॉफ़ शैली

सामग्री:
400 ग्राम उबला हुआ दुबला गोमांस,
250 ग्राम मसालेदार मशरूम,
1 मीठी लाल मिर्च,
2/3 ढेर. गाढ़ी खट्टी क्रीम,
2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
1 छोटा चम्मच। हॉर्सरैडिश
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
हरी प्याज के पंख, मीठी मिर्च के आधे भाग।

तैयारी:
ठंडा किया हुआ बीफ़, शिमला मिर्च और मैरीनेटेड मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। खट्टा क्रीम, नींबू का रस और तैयार सहिजन मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और सलाद को सीज़न करें। शिमला मिर्च के आधे भाग रखें और हरे प्याज से सजाएँ।

जिगर क्षुधावर्धक

सामग्री:
500 ग्राम लीवर,
1 लीटर दूध
2 अंडे,
2 प्याज,
2 चम्मच सरसों,
100 ग्राम वनस्पति तेल,


तैयारी:
लीवर को 1-2 घंटे के लिए दूध में भिगोएँ, फिर फिल्म और नलिकाएँ छीलें, 1 - 1.5 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें. लीवर, प्याज और अंडे को मिलाएं और सरसों और मक्खन की चटनी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सामग्री:
1 किलो जीभ,
2 प्याज,
1 गाजर,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2 अंडे,
2 टीबीएसपी। आटा,
50 ग्राम मक्खन,
1 कप क्रीम,
8 गोल बन्स,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
शोरबा में स्वाद के लिए प्याज, गाजर, काली मिर्च, जड़ें और जड़ी-बूटियां डालकर जीभ को उबालें। तैयार जीभ को शोरबा से निकालें, ठंडे पानी में डुबोएं और साफ करें। पतली स्ट्रिप्स में काटें. क्रीम सॉस तैयार करें: एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा गर्म करें, मक्खन डालें और गांठ से बचने के लिए जल्दी से हिलाएं, जीभ से थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें और क्रीम डालें। सॉस में जीभ डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बन्स के शीर्ष को काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, एक ढक्कन बनाने के लिए, गूदा हटा दें और परिणामी द्रव्यमान से भरें। बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें, बन्स के किनारों को तले हुए अंडे से ब्रश करें और 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और बन्स भूरे न हो जाएं।

सामग्री:
1 किलो झींगा,
4 बड़े चम्मच. आटा,
100 ग्राम मक्खन,
200ml क्रीम,
200 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी:
झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छील लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का भूनें। लगभग 800 मिलीलीटर झींगा शोरबा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। क्रीम डालें और धीमी आंच पर सॉस को गाढ़ा होने दें। झींगा को सॉस में रखें और थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाएं। 8 कोकोटे कटोरे या छोटे ओवनप्रूफ़ बर्तनों में रखें, पनीर छिड़कें और गर्म ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर सुनहरा भूरा न हो जाए।

फर कोट के नीचे पाइक पर्च सामान्य नए साल के सलाद - फर कोट के नीचे हेरिंग का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। पाइक पर्च एक असाधारण मछली है, रसदार और सुगंधित। इस क्षुधावर्धक को बनाने का प्रयास करें, और कौन जानता है, शायद नए साल के लिए आपके परिवार में नए व्यंजन जड़ें जमा लेंगे?

फर कोट के नीचे पाइक पर्च

सामग्री:
500 ग्राम पाइक पर्च,
2 अंडे,
2 आलू,
½ हरा सेब
1 गाजर,
½ प्याज,
100 ग्राम मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम के साथ आधा मेयोनेज़),
¼ नींबू
तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मछली को थोड़े से पानी में काली मिर्च, तेजपत्ता, नींबू और स्वादानुसार नमक डालकर उबालें। सभी हड्डियाँ हटाते हुए, मछली को अलग करें। आलू और गाजर उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उबले अंडों को भी कद्दूकस कर लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें और नींबू का रस छिड़कें। परतों में गहरे पैन में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ढकें: मछली - आलू - प्याज - गाजर - सेब - अंडे। आखिरी परत को चिकना न करें. स्नैक के साथ फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखें और सुनिश्चित करें कि इसे पकने दें। हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

नए साल के लिए मेनू से मुख्य पकवान तैयार करते समय, पकवान पर इतना ध्यान न दें, बल्कि इसे परोसने और सजाने के तरीके पर ध्यान दें। अप्रत्याशित भराई या आश्चर्य के साथ अपने नियमित लेकिन बहुत स्वादिष्ट सिग्नेचर कटलेट तैयार करें। एक टुकड़े में पके हुए मांस को मसालेदार मैरिनेड में मैरीनेट करें और इसके लिए एक विशेष सॉस बनाएं। और पकवान को सजाने के बारे में अवश्य सोचें!

सामग्री:
500 ग्राम मिश्रित कीमा,
1 प्याज,
बासी सफ़ेद ब्रेड के 3 स्लाइस (एक पाव रोटी नहीं!),
100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर,
3 अंडे,
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़,


तैयारी:
अंडे को एक चुटकी नमक और खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के साथ फेंटें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें। पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। कीमा बनाया हुआ मांस, भीगी हुई सफेद ब्रेड और प्याज को मीट ग्राइंडर के माध्यम से 2 बार पीसें, नमक और काली मिर्च डालें और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंध लें। मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं और उस पर कीमा एक पतली परत में फैलाएं। पनीर छिड़कें. आमलेट को कीमा के ऊपर रखें (अधिमानतः एक टुकड़े में) और इसे रोल में रोल करें। रोल में कई जगह छेद करें और गर्म ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।

सूअर का मांस "मसालेदार"

सामग्री:
500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन,
4-5 कीवी,
1 बड़ा प्याज,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मांस को भागों में काटें और फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। कीवी को छीलें और 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें, उसके ऊपर कीवी के टुकड़े रखें, उसके ऊपर तले हुए प्याज रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सेब के साथ सूअर का मांस

सामग्री:
1.5 किलो सूअर का मांस,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
2 प्याज,
लहसुन की 1-2 कलियाँ
150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स,
½ नींबू
1 बड़ा सेब,
3 बड़े चम्मच. अजमोद,
1 छोटा चम्मच। समझदार,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सॉस के लिए:
2 सेब,
3 बड़े चम्मच. सूखी सफेद दारू,
1 चम्मच ब्राउन शुगर,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
थोड़ा सा अदरक और दालचीनी,
1-2 चम्मच. नींबू का रस।

तैयारी:
भरने के लिए, एक फ्राइंग पैन में 1 प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। गर्मी से निकालें और ब्रेडक्रंब, नींबू का छिलका, कसा हुआ सेब, सेज और अजमोद डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूअर का मांस काटें ताकि आपको मांस की काफी पतली परत मिल जाए। हल्के से फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और भरावन वितरित करें। रोल बनाकर बाँध लें। छल्लों में कटे हुए प्याज को चिकने आकार में रखें, रोल को प्याज के ऊपर रखें और 200ºC पर 30-35 मिनट तक बेक करें। फिर आंच को 180ºC तक कम करें और 1 घंटे के लिए और पकाएं। समाप्ति से 15 मिनट पहले, पैन को पन्नी से ढक दें। सेब की चटनी तैयार करने के लिए, सेब को कद्दूकस करें, उन्हें सॉस पैन में रखें, अदरक, दालचीनी और वाइन डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें, मक्खन डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। एक ग्रेवी बोट में डालें और रोल स्लाइस के साथ परोसें।

सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस,
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
500 ग्राम फ़ेटा चीज़,
लहसुन की 2 कलियाँ,
8 बड़े चम्मच. ब्रेडक्रम्ब्स,
2 अंडे,
नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पोर्क गर्दन और चिकन पट्टिका को भागों में काटें (8-10 सर्विंग्स), अच्छी तरह से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों और थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ें। सूअर के मांस के टुकड़ों पर पनीर रखें, फिर चिकन रखें और रोल बना लें। मोटे धागे या सींक से बांधें। प्रत्येक रोल को तले हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेड के टुकड़ों में डुबोएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में रखें और पकने तक गर्म ओवन में पकाएं (लगभग 20-25 मिनट)।

अब हम मिठाई तक पहुंच गए हैं. बेशक, यह एक केक होना चाहिए, बड़ा, सुंदर और बेहद स्वादिष्ट। हालाँकि हर कोई इस लंबी रात को मिठाई नहीं बना पाएगा, नए साल का केक आपको और विशेष रूप से बच्चों को अगली, समान रूप से उत्सवपूर्ण सुबह प्रसन्न करेगा। केक को सजाना एक जिम्मेदारी भरा काम है। यहां आपकी कल्पना दुनिया को एक वास्तविक कृति दिखा सकती है! आप आने वाले वर्ष के प्रतीक के रूप में एक केक बना सकते हैं या उसकी सतह पर सांता क्लॉज़ का घर, क्रिसमस पेड़ों के साथ एक बर्फ से ढकी घास का मैदान बना सकते हैं, या क्रिसमस ट्री के आकार में एक केक भी बना सकते हैं - पसंद तुम्हारा है।

सूजी क्रीम सूफले के साथ नए साल का केक

सामग्री:
6 अंडे
1 ढेर सहारा,
1 ढेर आटा,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट,
नमक की एक चुटकी।
क्रीम सूफले:
मक्खन की 1 छड़ी,
गाढ़ा दूध का 1 कैन,
1 गिलास दूध,
1-3 बड़े चम्मच. सूजी,
1 छोटा चम्मच। जेलाटीन।

तैयारी:
आटे के लिए, अंडे फेंटें, धीरे-धीरे नमक, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और अंडे में डालें। 20-30 मिनट तक मिक्सर से फेंटें (जितना लंबा होगा, आपका स्पंज केक उतना ही ऊंचा और फूला हुआ बनेगा)। बेकिंग पेपर से सांचे को लाइन करें और उसमें आटा डालें। ओवन में रखें, 180-200ºC तक गरम करें, और बिस्किट को 20-25 मिनट तक बेक करें। दरवाज़ा मत खोलो! तैयार स्पंज केक को सांचे में थोड़ा ठंडा करें, फिर सांचे को चीनी छिड़के हुए तौलिये पर रखें। इस बीच, क्रीम सूफले तैयार करें। सूजी का गाढ़ा दलिया दूध में पकाकर ठंडा कर लें। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और फूलने दें, फिर ½ कप डालें। दूध को गर्म करें और घुलने तक गर्म करें। नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें, धीरे-धीरे इसमें गाढ़ा दूध मिलाएं। मक्खन के मिश्रण में सूजी और जिलेटिन को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर बार मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। ठंडे स्पंज केक को धागे की सहायता से 3 परतों में काटें और सिरप या कॉन्यैक में भिगोएँ। केक पर क्रीम लगाएं और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

यदि आपको लगता है कि कुछ जोड़ना या बदलना अच्छा होगा, तो आप हमारे अनुभाग फोटो के साथ नए साल की पाक व्यंजनों में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ कई दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं।

नया साल मुबारक और स्वादिष्ट!

लारिसा शुफ़्टायकिना

इसीलिए बहुत से लोग इतनी घबराहट के साथ रचना करते हैं नए साल का मेनू 2019 , फ़ोटो के साथ नए साल 2019 के लिए व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं और "नए साल 2019 के लिए क्या पकाना है?" जैसे सवालों पर अपना दिमाग लगा रहे हैं। और "नए साल के व्यंजन कैसे बनाएं"? नए साल 2019 के लिए मेनू, नए साल के व्यंजनों के लिए व्यंजन, नए साल की मेज के लिए व्यंजनों के बारे में विवेकपूर्ण गृहिणियों द्वारा पहले से ही विचार किया जाता है। यदि परिवार में बच्चे हैं, तो बच्चों के लिए नए साल के व्यंजनों पर चर्चा शुरू हो जाती है। कुछ सरल नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं, अन्य मूल नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं, और अन्य पारंपरिक नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं। इस समय पश्चिम में, लोग अक्सर केवल नए साल की कुकीज़ की रेसिपी में रुचि रखते हैं, लेकिन हमारे लोग इस मुद्दे पर अधिक गहनता से विचार करते हैं और नए साल के गर्म व्यंजन और नए साल के मुख्य व्यंजन तैयार करना पसंद करते हैं। 2019 के लिए नए साल का मेनू, सिद्धांत रूप में, शाब्दिक और आलंकारिक रूप से स्वाद के साथ संकलित किया जाना चाहिए। यदि आपके पास कोई अप्राप्य पाक व्यंजन हैं, तो नए साल की छुट्टियां उनके लिए सही समय है। नए साल की मेज 2019 पर व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले से ही नए साल के मेनू, व्यंजनों को संकलित करना शुरू कर दिया है, और जो पूर्वी कैलेंडर में रुचि रखते हैं, हम आपको याद दिलाते हैं कि चीनी कैलेंडर के अनुसार नए साल 2019 का प्रतीक सुअर या सूअर है, अधिक सटीक रूप से, यह पीली मिट्टी के सुअर का वर्ष है। ज्योतिषी पहले से ही यह भविष्यवाणी करने के लिए अपनी कुंडली बना रहे हैं कि सुअर का वर्ष हमारे लिए क्या लेकर आया है। हम आपको बताएंगे कि सुअर के वर्ष के लिए नए साल की मेज के लिए क्या तैयारी करनी चाहिए। सुअर के वर्ष में नए साल के मेनू के बारे में और पढ़ें। नए साल का जश्न मनाना एक बहुत ही परेशानी भरा काम है, इसलिए सुअर के वर्ष के लिए पहले से ही नए साल के व्यंजनों का चयन करना बेहतर है। सुअर के वर्ष के लिए नए साल के व्यंजनों के व्यंजनों का एक सरल नियम है: इस जानवर को यह पसंद आना चाहिए। सुअर के वर्ष के लिए नए साल के मेनू में विभिन्न सलाद शामिल होने चाहिए। सब्जियाँ, फल, मांस - सुअर को हर स्वादिष्ट चीज़ पसंद है, लेकिन फिर भी वह ज़्यादातर जड़ें खाता है। सुअर के वर्ष (2019) के लिए नए साल की रेसिपी नट्स और मशरूम का उपयोग करके तैयार की जा सकती हैं; जंगली सूअर भी उन्हें पसंद करते हैं। सुअर के वर्ष के लिए बच्चों के लिए नए साल की रेसिपी, आप फलों और सब्जियों से बना सकते हैं, आप एकोर्न या थ्री लिटिल पिग्स कुकीज़ बेक कर सकते हैं। बच्चों के लिए सुअर के वर्ष के मूल नए साल के व्यंजन उबले अंडे और मसले हुए आलू से तैयार किए जा सकते हैं। और निश्चित रूप से, कुत्ते के वर्ष के लिए बच्चों के व्यंजनों को हस्तनिर्मित सूअरों और थूथन वाले सूअरों से सजाना अच्छा होगा। सुअर के वर्ष (2019) में नए साल की मेज के लिए व्यंजनों को पूरी तरह से आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सुअर, सिद्धांत रूप में, भोजन के मामले में एक सरल जानवर है, इसलिए हमारे सभी सरल हार्दिक व्यंजन काम में आएंगे। नए साल के मांस व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से सूअर के मांस से नहीं। और इन्हें सब्जियों और फलों के साथ पकाना अच्छा रहेगा. स्वादिष्ट नए साल के व्यंजन जल्दी और सही तरीके से तैयार करने के लिए, सुअर के वर्ष के लिए तस्वीरों के साथ नए साल के व्यंजनों का उपयोग करें। हमने सुअर के वर्ष के लिए तस्वीरों के साथ विशेष रूप से नए साल के व्यंजनों का चयन किया है। फोटो के साथ नए साल 2019 की रेसिपी आपको चरण दर चरण बताएगी कि आप अपनी पसंद का कोई भी व्यंजन कैसे बना सकते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे नए साल के व्यंजन आपको वास्तव में स्वादिष्ट नए साल के व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने जटिल नए साल के व्यंजनों का उपयोग किया है या सरल नए साल के व्यंजनों का। सुअर का वर्ष 1 जनवरी को आपके लिए खुशियाँ लेकर आएगा, जब परिवार के सदस्य और मेहमान एक शानदार नए साल की मेज के लिए आपको धन्यवाद देंगे। यह आपके और आपके मेहमानों के लिए भी अच्छा होगा कि आप व्यंजनों के लिए नए साल के उपयुक्त नाम लेकर आएं; यह 2019 के नए साल की मेज को और भी मौलिक और शरारती बना देगा; तस्वीरों के साथ व्यंजन आपकी कल्पना को प्रेरित करेंगे और इस प्रक्रिया को और भी मजेदार बना देंगे। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फ़ोटो के साथ नए साल की रेसिपी बनाना न भूलें। हमारी वेबसाइट पर हमने नए साल की सर्वश्रेष्ठ रेसिपी, नए साल के व्यंजनों की रेसिपी, नए साल के मेनू 2019 से लेकर नए साल की मेज 2019 तक के सबसे खूबसूरत नए साल के व्यंजन एकत्र किए हैं। फोटो के साथ नए साल के व्यंजन नौसिखिए रसोइयों की मदद करेंगे। फोटो के साथ नए साल के व्यंजनों की रेसिपी समय की बचत करेगी और आपको गलतियों से बचाएगी। अपने नए साल के व्यंजन 2019 को हमारे साथ फोटो के साथ पोस्ट करें, हम उन्हें फोटो अनुभाग के साथ नए साल के व्यंजन 2019 में रखेंगे, और हम आपके लिए सांता क्लॉज़ से चुपचाप फुसफुसाना सुनिश्चित करेंगे। और चलो पीले सुअर को जोर से गुर्राएँ :)

इस तथ्य के बावजूद कि हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, संभवतः हर घर में नए साल की मेज पर गर्म व्यंजन, सलाद, ऐपेटाइज़र और डेसर्ट होंगे। लेकिन यह अनुमान लगाना कठिन है कि व्यंजन किन विशिष्ट उत्पादों से तैयार किए जाएंगे। कुछ लोग मछली पसंद करते हैं, कुछ लोग चिकन पसंद करते हैं, कुछ लोग केवल सब्जियाँ खाते हैं, इसलिए राय अलग-अलग है। चूंकि अगला साल पृथ्वी सुअर के संकेत के तहत गुजरेगा, इसलिए यह सब्जी और मछली के व्यंजनों के बारे में सोचने लायक है। सूअर के मांस से व्यंजन पकाना उचित नहीं है, इससे वर्ष की परिचारिका नाराज हो सकती है। इसके अलावा, आपको फास्ट फूड, पिज्जा या सुशी रोल का ऑर्डर नहीं देना चाहिए।

नए साल की मेज कैसे सेट करें, बारीकियां

छुट्टी से पहले सबसे पहले टेबल पर रंग योजना तय करें। एक नया मेज़पोश खरीदें और उससे मेल खाने वाले नैपकिन का मिलान करें। अगले वर्ष की बैठक के लिए मूल रंग: पीला, सुनहरा, भूरा, सफेद।

शाम किस माहौल में होगी यह सुंदर टेबल सेटिंग पर निर्भर करता है। हर छोटी जानकारी महत्वपूर्ण है: मेज के किनारे पर नक्काशीदार मोमबत्तियों के साथ एक सुंदर कैंडलस्टिक रखें, और नैपकिन के लिए विशेष सजावटी छल्ले का उपयोग करें। यहां तक ​​​​कि अगर आप एक साथ नए साल का जश्न मना रहे हैं, तो यह टेबल सेटिंग की उपेक्षा करने का एक कारण नहीं है, इसके विपरीत, एक सुंदर वातावरण में रोमांटिक डिनर की व्यवस्था करें।

नए साल के व्यंजनों की डिज़ाइन और सजावट - फ़ोटो के साथ विचार

यहां मुख्य बात थोड़ी कल्पना और सटीकता दिखाना है। सजावट के लिए चमकीले रंग के उत्पादों का उपयोग करें। आप विशेष साँचे खरीद सकते हैं जिनमें आप सलाद को परोसने या कुछ बेक करने से पहले डालेंगे। नीचे दिए गए फोटो को देखें, व्यंजनों को यादगार बनाने के तरीके पर कई विचार हैं।

नए साल 2019 के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र

एक नियम के रूप में, किसी भी दावत की शुरुआत ठंडे ऐपेटाइज़र के नमूने से होती है। वे शैंपेन और मजबूत मादक पेय के लिए आदर्श हैं। अगर थोड़ा सा ही स्नैक बचा हो तो भी आप इसे फ्रिज में रख कर सुबह दोबारा टेबल पर रख सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद नहीं बदला है और इसे दोबारा गर्म करने की भी जरूरत नहीं है. स्नैक्स की संरचना सब्जी, मांस, मछली, जो भी आप चाहें, हो सकती है। आप अपनी इच्छानुसार उत्पादों को संयोजित कर सकते हैं, नई चीज़ों को आज़माने से न डरें।

भरवां टमाटर

भरवां टमाटरों की रेसिपी पर ध्यान दें, मेज पर ऐपेटाइज़र बहुत स्वादिष्ट लगता है और हर किसी का ध्यान आकर्षित करता है। यह बड़ी कंपनी और हल्के पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए एक जीत-जीत विकल्प है।

• 2-3 छोटे टमाटर;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• टोस्ट ब्रेड - 2 स्लाइस.

खाना कैसे बनाएँ:

ब्रेड को टोस्ट करने के लिए टोस्टर में रखें या ओवन में सुखा लें. टुकड़े सख्त हो जाने चाहिए. पटाखों को चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लें.

खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और लहसुन निचोड़ लें। कटोरे में क्राउटन और मेयोनेज़ डालें और नमक डालें।

टमाटरों के ऊपरी भाग को काट कर बीज सहित गूदा निकाल दीजिये. टमाटर को पनीर और सब्जी के मिश्रण से भरें और कटे हुए शीर्ष से ढक दें।

एक नोट पर!

पकाने के लिए छोटे टमाटर लें, इन्हें बाद में खाना सुविधाजनक होता है.

एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें और उन पर भरवां टमाटर रखें। बॉन एपेतीत!

नए साल का नाश्ता "क्रिसमस बॉल्स"

हैम, पनीर और अंडे का एक हार्दिक क्षुधावर्धक नए साल की मेज के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है, आप बच्चों को शामिल कर सकते हैं, वे भाग लेने में रुचि लेंगे। ब्रेडिंग के लिए मूंगफली, तिल और अलसी के बीज का उपयोग करें। इससे गेंदें और भी सजेंगी.

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 50-60 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• पनीर - 80 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• इच्छानुसार मसाले (हल्दी, लाल शिमला मिर्च, मिर्च का मिश्रण);
• ताजा डिल की टहनी;
• उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• हरे प्याज के कई पंख;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• मुट्ठी भर जैतून.

खाना कैसे बनाएँ:

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और एक गहरे कप में रखें। अंडे और प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

हरे प्याज के पंखों को धोकर छल्ले में काट लें। छल्लों को तुरंत बाकी सामग्री के साथ कप में डालें। वहां लहसुन को निचोड़ लें. सामग्री में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

मिश्रण को अखरोट से थोड़े बड़े आकार की छोटी-छोटी गोलियाँ बना लें।

पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। - पनीर को 3 भागों में बांटकर प्लेट में फैला दीजिए. पहली प्लेट में पनीर में लाल शिमला मिर्च, दूसरी में हल्दी और तीसरी प्लेट में कटा हुआ डिल डालें।

बॉल्स को विभिन्न स्प्रिंकल्स में रोल करें और एक प्लेट पर रखें। उन्हें जैतून से सजाएँ, और गेंदों की तरह लूप बनाने के लिए हरियाली की टहनियों का उपयोग करें।

आप चरण-दर-चरण फ़ोटो देख सकते हैं.

कारमेल में बैंगन

पृथ्वी सुअर के वर्ष में, नए साल की मेज पर सब्जियां होनी चाहिए, क्योंकि जानवर उन्हें प्यार करता है, जिसका अर्थ है कि वर्ष आपके लिए सफल होगा। अगले वर्ष की परिचारिका और निश्चित रूप से अपने परिवार को खुश करने के लिए बैंगन ऐपेटाइज़र तैयार करें।

• बैंगन - 400-500 ग्राम;
• 5-6 लहसुन की कलियाँ;
• 4 बड़े चम्मच. शहद;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• तेज मिर्च;
• धनिया - छोटा चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

बैंगन को पानी से धोकर सुखा लें। फलों को लंबाई में 4-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। स्लाइसों पर नमक डालें और उन्हें लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

एक नोट पर!

यदि बैंगन रस छोड़ रहे हैं, तो इसे छान लें और टुकड़ों को रुमाल से थपथपाकर सुखा लें।

लहसुन को छील लें और कलियों को आधा काट लें। - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें लौंग डालकर भून लें. लहसुन से तेल सुगंधित हो जाएगा. जब लौंग सुनहरी हो जाएं तो उन्हें निकालना न भूलें।

स्लाइस को लहसुन के तेल में डालें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। भूरे हुए बैंगन को एक कटोरे में रखें।

एक सॉस पैन में पानी गर्म करें और उसमें शहद मिलाएं। मसाले के साथ तरल छिड़कें और उबाल लें। उबलते मिश्रण में स्लाइस में कटी हुई गर्म मिर्च डालें और सॉस को 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बैंगन को मेज पर परोसने के लिए एक कटोरे में रखें। सब्जियों के ऊपर गाढ़ी, गरम चटनी डालें, लेकिन हिलाएँ नहीं।

स्नैक को कम से कम 2 घंटे के लिए स्वाद में भिगोने के लिए ठंडी जगह पर रखें। परोसते समय सब्जियों को नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

जेलीयुक्त मांस शाही ढंग से

हर किसी के पसंदीदा जेली मीट के बिना नए साल की छुट्टी क्या होगी? इसकी तैयारी पहले से ही एक परंपरा बन गई है, इसलिए नए साल की पूर्व संध्या पर यह हमेशा हर मेज पर मौजूद रहता है। हमारी रेसिपी के अनुसार जेली मीट बनाएं ताकि यह वास्तव में बहुत मांसल हो जाए, एक शब्द में, "रॉयल"।

• 3-4 सूअर के पैर;
• 450-500 ग्राम गोमांस;
• 200-300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 0.5 किलो चिकन दिल;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• ½ अजवाइन की जड़;
• 2 तेज पत्ते;
• 5 काली मिर्च;
• 5-6 लहसुन की कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

सूअर के पैरों को धोकर एक बड़े सॉस पैन में रखें। उनमें पानी भरें. पैन को आग पर रखें. सामग्री को धीमी आंच पर कम से कम 2.5 घंटे तक पकाएं। जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो पैन में गोमांस का एक और टुकड़ा डालें और अगले 1.5 घंटे तक पकाना जारी रखें।

खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, और दिलों को छीलकर पानी के नीचे धो लें। मांस को एक सॉस पैन में रखें और पकने तक पकाएं।

अजवाइन और गाजर को धोकर छिलका हटा दीजिये. प्याज का छिलका हटा दें. सब्ज़ियों को बड़े, सुंदर टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है। सब्जियों को मांस सामग्री के साथ एक सॉस पैन में रखें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके शोरबा से सभी मांस सामग्री को हटा दें। मांस को हड्डियों से अपने आप अलग हो जाना चाहिए। मांस को हड्डियों से अलग करें, दिल के टुकड़ों में काटें और सब कुछ एक सॉस पैन में रखें। शोरबा को चीज़क्लोथ से छान लें और इसे मांस के ऊपर डालें।

एक नोट पर!

शोरबा को अच्छा और पारदर्शी बनाने के लिए धुंध को कई परतों में मोड़ें।

एक सॉस पैन में कटा हुआ लहसुन, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें, मिश्रण को उबाल लें और आँच बंद कर दें। गर्म जेली वाले मांस को कटोरे में डालें, कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, और फिर कटोरे को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। उत्पाद को कम से कम रात भर कम तापमान पर रखें। जब जेली वाला मांस सख्त हो जाए तो उसे एक सुंदर प्लेट में निकाल लें और उसके साथ हॉर्सरैडिश या सरसों परोसें।

नये साल का गरमा गरम नाश्ता

एक अच्छा गर्म नाश्ता एक पूर्ण गर्म भोजन की जगह ले सकता है। यदि रिश्तेदारों और दोस्तों का एक बड़ा समूह आपसे मिलने आ रहा है तो गर्म स्नैक्स तैयार करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उन्हें मीट स्कूवर खिलाएं या मसालेदार चिकन विंग्स की रेसिपी से आश्चर्यचकित करें। ऐसे व्यंजनों के बाद आपके मेहमान जरूर भूखे नहीं रहेंगे.

मसालेदार चिकन पंख

शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे तेज़ पंख पसंद न हों। बहुत से लोग इस स्वादिष्ट स्नैक को पसंद करते हैं, और चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली एक रेसिपी आपको यह सीखने में मदद करेगी कि इसे घर पर सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। तैयारी का समय एक घंटे से अधिक नहीं लगता है, लेकिन पकवान बहुत तेजी से खाया जाता है।

• 700-800 ग्राम चिकन विंग्स;
• 70-80 ग्राम मक्खन;
• ½ कप आटा;
• करची वाइन सिरका;
• चम्मच टोबैस्को जैसी गर्म चटनी;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

धुले और सूखे पंखों को 2 या 2 भागों में बांट लें। बीजों को काटना आसान बनाने के लिए एक तेज़, बड़े चाकू का उपयोग करें।

एक बेकिंग डिश लें और उस पर पिघला हुआ मक्खन (कुल मात्रा का 1/3) लगा लें। एक प्लेट में आटा रखें और पंखों को निचोड़ लें। पंखों को बेकिंग डिश में रखें, फिर उन्हें 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब एक तरफ का रंग भूरा हो जाए, तो पंखों को पलटें और 20-30 मिनट तक बेक करें।

बचे हुए मक्खन को एक सॉस पैन में पिघलाएं, मसाले और गर्म सॉस डालें। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। तले हुए पंखों को एक छोटे सॉस पैन में रखें और सॉस के ऊपर डालें। मांस को 5-10 मिनट के लिए स्वाद में भीगने के लिए छोड़ दें। मसालेदार पंख तैयार हैं.

सीख पर बेकन में चिकन सीख

क्या आपको सुंदर और असामान्य स्नैक्स पसंद हैं? फिर अपने रेसिपी बॉक्स में सीख पर चिकन परोसने का विकल्प जोड़ें। यह बहुत सुंदर और प्रभावशाली बनता है। अधिक मांस रखने के लिए लंबे सीखों का उपयोग करें।

• चिकन पट्टिका 350-400 ग्राम;
• आधा नींबू;
• 200 ग्राम बेकन;
• 2-3 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
• 30 ग्राम अनाज सरसों;
• 1-2 बड़े चम्मच. शहद

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को रुमाल से थपथपाकर सुखा लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। टुकड़े न काटें, नहीं तो मांस सूख जाएगा। बेकन को आयताकार स्लाइस में काटें। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को बेकन के एक टुकड़े के साथ लपेटें।

एक नोट पर!

यदि संभव हो तो पहले से कटा हुआ बेकन खरीदें। आपका समय बचेगा और इसमें फ़िललेट्स लपेटना अधिक सुविधाजनक होगा।

प्रत्येक सीख पर बेकन में लिपटे मांस के 3-4 टुकड़े पिरोएँ। जब सभी सीख तैयार हो जाएं, तो एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें और उस पर सीख रखें।

- अब एक कटोरे में गर्म शहद को सोया सॉस और सरसों के साथ मिलाएं। मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ें और इसे मांस के ऊपर डालें। ऐपेटाइज़र को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट से अधिक न बेक करें। परोसते समय, सीखों को एक प्लेट में गोलाकार आकार में रखें और उनके बीच चेरी टमाटर और अजमोद रखें।

नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजन

नए साल की पूर्व संध्या का मुख्य व्यंजन निस्संदेह गर्म होना चाहिए, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि सबसे प्रभावशाली प्रस्तुति के साथ। इस बारे में चिंता न करें कि क्या पकाना है, बस नीचे दिए गए व्यंजनों को देखें और इसे स्वयं चुनें। बेझिझक तैयार डिश को टेबल के बीच में रखें; यह तुरंत हर किसी का ध्यान आकर्षित करेगा क्योंकि हर कोई इसे तुरंत आज़माना चाहेगा।

क्रैनबेरी सॉस में क्विंस के साथ बत्तख

नए साल की पूर्वसंध्या पर आप हमेशा मुख्य मेनू से कुछ "विशेष" चाहते हैं। वैकल्पिक रूप से, बत्तख को ओवन में बेक करें, लेकिन सेब के साथ नहीं, बल्कि क्विंस के साथ। आपको मांस को मैरीनेट करने की भी आवश्यकता नहीं है; आप कुछ घंटों में पकवान तैयार कर सकते हैं (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)।

• एक छोटा बत्तख का शव जिसका वजन 2 किलोग्राम तक होता है;
• श्रीफल - 1 पीसी ।;
• 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• जमे हुए क्रैनबेरी - एक गिलास;
• 5-6 बड़े चम्मच. शहद;
• 8 लहसुन की कलियाँ;
• रेड वाइन के 2 गिलास;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

बत्तख को अंदर और बाहर से धोएं, बड़े टुकड़ों में काट लें। कांटे का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े में कुछ छेद करें ताकि तलते समय वसा बाहर निकल जाए। मांस को मसाले और नमक से रगड़ें।

- एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर टुकड़ों को रखें. मांस को लगभग 10 मिनट तक भूनें, पलटना न भूलें। क्विंस को धोकर स्लाइस में काट लें। लहसुन को छील लें.

बत्तख को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें और टुकड़ों के बीच क्विंस और लहसुन रखें। हर चीज के ऊपर वाइन डालें और कम से कम एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

बत्तख के लिए सॉस तैयार करें. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें शहद और सूखी क्रैनबेरी और फिर जमे हुए फल डालें। जब जामुन अपना रस छोड़ दें तो उन्हें चम्मच से कुचल दें। सॉस में नमक डालें और काली मिर्च डालें।

तैयार टुकड़ों को एक बड़े बर्तन पर रखें और सीधे जामुन के साथ क्रैनबेरी सॉस डालें। यह डिनर अपनी शानदार प्रस्तुति के कारण निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को लंबे समय तक याद रहेगा।

नए साल के लिए मसालों में चिकन

ओवन में पका हुआ चिकन नए साल की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है। रेसिपी में मसालों का उपयोग किया गया है, आप अपनी इच्छानुसार किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं। चिकन के लिए साइड डिश के रूप में, आलू उबालें या उबली हुई सब्जियाँ लें।

• मध्यम आकार का चिकन जिसका वजन 1.5-2 किलोग्राम है;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• आधा नींबू;
• एक चुटकी पिसा हुआ धनिया;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। ग्राउंड पेपरिका;
• चम्मच जीरा;
• 1/2 छोटा चम्मच. अदरक;
• चम्मच करी;
• 1/2 छोटा चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन के अंदरूनी हिस्से को हटा दें और शव को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। शव को आधे नींबू से रगड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - मसालों को एक ओखली में मिलाकर पीस लें. मिश्रण में तेल डालें. आपको एक सूखा मैरिनेड मिलना चाहिए। मैरिनेड को चिकन के ऊपर सभी तरफ से मलें। मांस को अच्छी तरह मैरीनेट करने के लिए 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब समय बीत जाए, तो एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और शव को उसमें डाल दें। चिकन के पैरों को धागे से बांधें ताकि वे अच्छे से पक जाएं। मांस को जलने से बचाने के लिए, ऊपर से पन्नी से ढक दें। चिकन को 180 डिग्री पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग शीट को बिल्कुल ऊपर ले जाएँ और भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

अगर चिकन जलने लगे तो ओवन के तल पर पानी की एक ट्रे रखें।

गर्म चिकन को मक्खन से चिकना किया जा सकता है, फिर परत नरम हो जाएगी। अगर आपको क्रंच करना पसंद है, तो आपको त्वचा को चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, बस चिकन को एक डिश में डालें और परोसें।

अनानास के साथ चिकन जांघें

क्या आपको दिलचस्प भोजन संयोजन पसंद हैं? फिर, एक विदेशी व्यंजन के लिए, अनानास के स्लाइस के साथ चिकन बनाएं। फल का मीठा स्वाद कोमल चिकन पट्टिका के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और पकवान सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

• 50-60 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• मांस व्यंजन के लिए सार्वभौमिक मसाला;
• 80-90 ग्राम पनीर;
• 4 चिकन जांघें;
• इच्छानुसार नमक और काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। संतरे का रस;
• 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस।

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को मैरीनेट करने के लिए एक मिश्रण तैयार करें: एक कप में काली मिर्च और सोया सॉस, संतरे का रस और मांस मसालों के साथ जैतून का तेल मिलाएं।

चिकन जांघों को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें, हिलाएं। सारा मांस मैरिनेड में होना चाहिए। जांघों को कम से कम 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर चिकन के टुकड़े रखें। प्रत्येक टुकड़े पर एक अनानास का छल्ला रखें, यदि जांघें बड़ी हैं तो शायद एक जोड़ा भी।

पनीर को बारीक़ करना।

अनानास के ऊपर पनीर का ढक्कन रखें और चिकन को ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

जाँघों को मेज पर परोसें।

आप उन्हें तुरंत अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित कर सकते हैं या उन्हें एक सामान्य प्लेट पर रख सकते हैं।

नाव पर पकाई हुई मैकेरल

नए साल की दावत में मछली का व्यंजन ज़रूरी है। यह मेनू में विविधता जोड़ देगा, और यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा; हर कोई तुरंत इस पाक कृति को आज़माना चाहेगा। मैकेरल कभी सूखा नहीं होगा, इसके विपरीत, इसका मांस काफी रसदार और मध्यम वसायुक्त होता है। इसलिए, बेझिझक इस विशेष मछली को खरीदें और खाना बनाना शुरू करें।

सामग्री:

• बड़ी मैकेरल;
• लीक डंठल;
• बड़े गाजर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• करची वनस्पति तेल;
• करची उबला हुआ पानी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

लीक को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर जल्दी से भून लें. प्याज जलना नहीं चाहिए. जब तक प्याज भुन रहा हो, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। लीक में सब्जी डालें, मिलाएँ। सब्जियों को 10 मिनट से ज्यादा न भूनें, फिर आंच बंद कर दें।

मैकेरल को शल्कों से साफ करें और पूरे रिज पर एक लंबा, गहरा कट लगाएं। पंख और आंतें हटा दें.

कटी हुई तली हुई सब्जियों को मोड़कर नाव का आकार बना लें। भरावन को अधिक फिट करने के लिए कसकर मोड़ें, इसे चम्मच से दबाएँ। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इसे भरावन के ऊपर छिड़कें।

मछली को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें। बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए अलमारी में रख दें।

ध्यान!

मछली को तेजी से पकाने के लिए, इसे ओवन के निचले या मध्य स्तर पर रखें।

मछली को सब्जियों या चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

अंडे और प्याज के साथ मांस ज़राज़ी

नए साल की मेज पर ज़राज़ा मांग में हैं: वे सबसे पहले छांटे जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नरम और रसदार होगा, और भराई पकवान को एक उत्साह देता है। भरने के लिए कई विकल्प हैं, हम आपको एक अंडा और प्याज प्रदान करते हैं, आप उनमें कुछ जोड़ सकते हैं, या, इसके विपरीत, कुछ हटा सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 4 उबले अंडे;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• 6-7 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• डिल - कुछ टहनियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• दूध का एक गिलास;
• सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस;
• 100 ग्राम आटा.

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले ज़राज़ के लिए भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और तेल में भूनें। जब यह ठंडा हो जाए तो अंडे के साथ मिलाएं।

ताज़ा डिल को काट लें और इसे भरावन में डालें, नमक डालें और सामग्री को मिलाएँ। दूसरे कटोरे में गर्म दूध और ब्रेड मिलाएं। ब्रेड फूलनी चाहिए, इसलिए इसे 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस में गीला टुकड़ा मिलाएं, मांस को अपने पसंदीदा मसालों और नमक के साथ मिलाएं।

कीमा को अपने हाथों से एक छोटे फ्लैट केक का आकार दें। उस पर फिलिंग रखें (केवल बीच में) और कीमा बनाया हुआ मांस को सॉसेज या गोल आकार में रोल करें।

सभी कटलेट को आटे में रोल करें और पकने तक वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। आप ज़राज़ी को सलाद के पत्तों के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं और सुंदरता के लिए किसी भी हरियाली की टहनी जोड़ सकते हैं।

फ़्रेंच में मांस

एक बड़े समूह के लिए आप पनीर और आलू के साथ पका हुआ मांस बना सकते हैं। इस व्यंजन को फ़्रेंच भाषा में मीट भी कहा जाता है। युवा गोमांस का सिरोलिन लें, जिसमें कोई नसें या वसा न हो। इसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है.

• 300-400 ग्राम गोमांस;
• 300 ग्राम आलू;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• 2-3 टमाटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

गोमांस को चपटे टुकड़ों में काटें, लेकिन कम से कम 3-4 मिमी मोटे। मांस को नरम बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से पहले से पीटें।

ध्यान!

जब आप मांस को फेंटें, तो छींटों से गंदा होने से बचाने के लिए इसे प्लास्टिक बैग से ढक दें।

आलू को छीलकर चपटे टुकड़ों में काट लीजिए. आलू को नमक करके एक बाउल में रखें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आधे छल्ले अलग कर लें और प्याज को एक अलग प्लेट में निकाल लें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और टमाटरों को छल्ले में काट लीजिए.

बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल लगाएं। सबसे पहले आलू और मीट को ऊपर रखें। मांस के बाद प्याज के आधे छल्ले और फिर टमाटर के टुकड़े रखें। टमाटर को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें और डिश को पनीर से ढक दें।

पुलाव को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब पनीर भूरा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और मांस को एक सपाट प्लेट में निकाल लें, ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियां छिड़कें।

नए साल के चिकन व्यंजन, वीडियो रेसिपी

पूरे नए साल के मेनू में चिकन व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं। इन्हें बनाना आसान है और ये हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं। साथ ही इसे तैयार करने में भी कम समय लगेगा. देखें कि आप न्यूनतम प्रयास के साथ स्वादिष्ट चिकन मांस कैसे पका सकते हैं।

फ़्रेंच चिकन मांस

पकवान की तैयारी की व्याख्याओं का एक समूह है। कुछ लोग इसे मशरूम के साथ पकाते हैं, जबकि अन्य इसमें आलू मिलाना पसंद करते हैं। प्रायः मैं कुछ भी नहीं जोड़ता। मैं बस मांस पर प्याज और टमाटर डालता हूं, और फिर उस पर कसा हुआ गुणवत्ता वाला हार्ड पनीर छिड़कता हूं। मैं इसे ओवन में पकाती हूँ, हालाँकि, आप इस उद्देश्य के लिए धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1-2 भाग;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक - ½ चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

फ़्रेंच में चिकन कैसे पकाएं:

बड़े छेद वाले किनारे पर सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।

मांस को बहुत अच्छी तरह धो लें. इसके बाद इसे सुखा लें, आप कागज़ के तौलिये से इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। अब मांस के चाकू से फ़िललेट्स को सावधानी से काटें जैसे आप चॉप्स के लिए काटते हैं। आप मांस को फिल्म से ढक सकते हैं और हथौड़े से थोड़ा सा पीट सकते हैं।

चिकन पट्टिका को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप मांस मसाला का भी उपयोग कर सकते हैं। टमाटरों को धोइये और प्याज को छील लीजिये. टमाटर को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। चिकन पट्टिका के ऊपर पहले प्याज रखें, फिर उसके ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें।

कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर सब्जियों के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

हॉलिडे मीट वाली ट्रे को ओवन में रखें। इसे 190 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

नए साल 2019 के लिए साइड डिश

यदि आपने मुख्य गर्म व्यंजन पर निर्णय ले लिया है, तो आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि इसे कैसे पूरक किया जाए। आख़िरकार, गर्म व्यंजन हमेशा किसी न किसी चीज़ के साथ परोसे जाते हैं, इसलिए आपको एक साइड डिश चुनने की ज़रूरत है। नीचे अलग-अलग साइड डिश के लिए 3 विकल्प दिए गए हैं। अपना चुनें, या आप एक जोड़ा बना सकते हैं, बस ज़रुरत पड़े। ऐसे साइड डिश मछली, मांस और यहां तक ​​कि चिकन के साथ भी अच्छे लगते हैं।

फूलगोभी साइड डिश

आलू के बाद साइड डिश तैयार करने के लिए संभवतः सबसे लोकप्रिय सब्जी फूलगोभी है। यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, आसानी से पच जाता है और इसे स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के कई तरीके हैं। नारियल के दूध के साथ हमारी रेसिपी आज़माएँ, यह असामान्य और बहुत स्वादिष्ट बनेगी।

• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 3-4 सेमी;
• 200 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• चम्मच करी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को धोकर फूलों में बांट लीजिए. तने के निचले हिस्से को तुरंत काट दें, यह खुरदरा होता है। एक डबल बॉयलर में, सब्जी को लगभग पकने तक उबालें।

किसी भी तलने वाले तेल को एक सॉस पैन में डालें। अदरक की जड़ को कद्दूकस करके तेल में मिला लें। - एक मिनट बाद इसमें अदरक की सब्जी डाल दीजिए. नमक डालें और हिलाएं, धीरे-धीरे कैन से सारा दूध डालें। - सॉस को 2-3 मिनट तक पकाएं.

- जब सॉस में उबाल आ जाए तो इसमें पत्ता गोभी डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं. सब्जी की साइड डिश को सॉस के साथ परोसें और ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें।

देशी शैली के आलू

आलू पकाने का सबसे आसान तरीका उन्हें मसाले और लहसुन के साथ ओवन में पकाना है। यह साइड डिश सार्वभौमिक होगी, क्योंकि यह मांस और मछली दोनों व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है। आलू को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, केवल एक घंटे में, एक सुगंधित साइड डिश आपकी मेज पर होगी।

• एक किलो आलू;
• 2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• प्रति चम्मच. लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च;
• 4-5 लहसुन की कलियाँ;
• डिल, अजमोद और हरी प्याज का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

अगर आलू छोटे हैं तो उनका छिलका न उतारें, बस फलों को चाकू से मिट्टी से छील लें। बड़े कंदों का छिलका काट देना बेहतर है। तैयार कंदों को कई टुकड़ों में काट लें. आलू को एक बड़े कटोरे में निकाल लीजिए.

- आलू में तेल डालें, मसाले डालें और लहसुन निचोड़ लें. कप की सामग्री को हिलाएं और इसे 1-2 घंटे के लिए सुगंध में भीगने दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

एक बेकिंग बैग या स्लीव लें और उसमें आलू रखें। हरी सब्जियों को बारीक काट कर आलू के टुकड़ों में मिला दीजिये. बैग को तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ मिश्रित न हो जाए। इसे बेकिंग शीट पर रखें.

अच्छी तरह गरम ओवन में देशी शैली के आलू को कम से कम आधे घंटे तक बेक करें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए बैग में कई जगह छेद करें।

एक नोट पर!)

यदि आप चाहते हैं कि स्लाइस भूरे हो जाएं, तो खाना पकाने के अंत से -0 मिनट पहले बैग को फाड़ दें।

आलू को मक्खन के साथ परोसें और हरा प्याज छिड़कें।

सब्जियों और अंडे के साथ चावल

उबले हुए चावल मछली और मांस के साथ अच्छे लगते हैं। साइड डिश में कुछ विविधता जोड़ने के लिए, एक अंडा और अपनी पसंदीदा सब्जियाँ डालें। तब अनाज एक नया स्वाद प्राप्त कर लेगा और दिखने में अधिक आकर्षक हो जाएगा। इस रेसिपी के लिए, लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करना बेहतर है; यह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है और ज़्यादा नहीं पकता है।

• 2 कप लंबे चावल;
• 2 अंडे;
• लीक डंठल;
• छोटा गाजर;
• शिमला मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच. हरे मटर;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

- चावल के ऊपर पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें. फिर अनाज से पुराना पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें और आग लगा दें। चावल को 10-15 मिनट तक पकाएं, यह लगभग तैयार हो जाएगा. इसे छान लें और ठंडा होने दें।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गाजर और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें और लीक को चाकू से बारीक काट लें। - सभी सब्जियों को तेल में कम से कम 5-6 मिनट तक भूनें.

तली हुई सब्जियों में चावल डालें और सामग्री मिलाएँ। जब सारे चावल गर्म हो जाएं, तो एक-एक करके एक अंडा पैन के बीच में फोड़ें। प्रत्येक अंडे के बाद, चावल को जल्दी से हिलाएं ताकि सभी अनाज अंडे में शामिल हो जाएं। लहसुन को निचोड़ें और आंच बंद कर दें। मटर डालें और मिलाएँ। साइड डिश उत्सव की मेज पर परोसने के लिए तैयार है।

सलाद

बिना किसी अपवाद के हर किसी को सलाद पसंद होता है। अगर आप एक साथ नया साल मना रहे हैं तो भी कम से कम अपना एक सलाद जरूर बनाएं। प्रिय और पहले से ही पारंपरिक ओलिवियर के अलावा, सलाद की इतनी विविधता है कि गिनना असंभव है। सब्जी, मांस, मेयोनेज़ के बिना, सॉस के साथ, गर्म, ठंडा - पसंद बहुत बड़ी है। अपना नुस्खा ढूंढें और खाना बनाना शुरू करें।

चुकंदर और पनीर का सलाद

आपके पास तैयारी के लिए बहुत अधिक समय नहीं है, लेकिन आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते? फिर इस रेसिपी के अनुसार सलाद बनाएं. अगर आपने घर पर चुकंदर पकाया है तो इसे तैयार करने में 10 मिनट से भी कम समय लगेगा। यदि आपके पास चुकंदर हैं, लेकिन वे कच्चे हैं, तो उन्हें पकाने में एक घंटा और लगेगा। हालाँकि, नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है।

• बड़े चुकंदर;
• उबले अंडे के एक जोड़े;
• 10 हरी प्याज;
• करची सरसों;
• 100 ग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। वाइन सिरका;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ड्रेसिंग के लिए बिना एडिटिव्स के 100 मिलीलीटर दही;
• इच्छानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

चुकंदर को नरम होने तक उबालें। इसे छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

चुकंदर को ओवन में पन्नी में पकाया जा सकता है। भाप को बाहर निकलने देने के लिए पन्नी में छेद करना सुनिश्चित करें।

- हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें. एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें। अंडों का छिलका हटा दें, उन्हें कद्दूकस कर लें या चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.

ड्रेसिंग तैयार करें: दही को एक ब्लेंडर में रखें, सरसों, तेल, लहसुन और सिरका डालें। हिलाना चालू करें. अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद कांच के कटोरे में सबसे सुंदर लगेगा। बस सामग्री को इस क्रम में रखें: चुकंदर, अंडा, पनीर और प्याज। सलाद के ऊपर सॉस डालें और आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं।

सलाद नए साल की गेंदें

नए साल की पूर्व संध्या पर अपने और अपने परिवार को स्वादिष्ट पनीर और चिकन सलाद का आनंद लें। इसे सजाने के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग करें: अनार के बीज, जैतून, जड़ी-बूटियाँ। दिखने में सलाद क्रिसमस बॉल्स जैसा होगा, इसलिए नए साल की भावना आपकी मेज पर मौजूद होगी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300-400 ग्राम;
• 3-4 मसालेदार खीरे;
• 2 गाजर;
• 100 ग्राम चेडर चीज़;
• डिल का एक गुच्छा;
• 5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• 50 ग्राम अनार के बीज;
• 2 चिकन अंडे;
• 4-5 बीज रहित जैतून;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• हरियाली.

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन के मांस को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। जब चिकन ठंडा हो जाए, तो मांस को हड्डियों से हटा दें और बारीक काट लें।

कठोर उबले अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। अलग से कद्दूकस करें और अलग-अलग कप में डालें। खीरे को क्यूब्स में काट लें।

अनार को काट कर उसके अन्दर के बीज इकट्ठा कर लीजिये. आप केवल एक आधे हिस्से से ही अनाज निकाल सकते हैं, यह मात्रा सजावट के लिए काफी है। गाजर छीलें और कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें काट लें। साग को चाकू से काट लीजिये.

एक सॉस पैन में चिकन, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, खीरे और पनीर मिलाएं। सामग्री में मेयोनेज़ डालें, नमक डालें और मिलाएँ। मिश्रण को एक सपाट प्लेट पर रखें, चम्मच का उपयोग करके 3 बड़े गोले बना लें।

बॉल्स को खट्टी क्रीम से कोट करें और सजाना शुरू करें। पहली गेंद को कद्दूकस किए हुए अंडे की सफेदी से सजाएं, दूसरी को अनार के दानों से सजाएं और तीसरी को जर्दी से छिड़कें। जैतून को छल्ले में काटें और अंडे की सफेदी और जर्दी के साथ गेंदों पर रखें। किनारों पर जड़ी-बूटियों की टहनियाँ लगाकर पकवान को पूरा करें।

सलाद सागर फंतासी

मछली का सलाद उन लोगों के लिए एक वास्तविक आउटलेट है जो समुद्री भोजन पसंद करते हैं। अपनी इच्छानुसार कोई भी लाल मछली लें, आप गुलाबी सैल्मन, चूम सैल्मन, ट्राउट, सॉकी सैल्मन, सैल्मन ले सकते हैं। मछली का लाल मांस सलाद को आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद देता है, यही कारण है कि इसे सबसे पहले खाया जाता है।

• हल्की नमकीन लाल मछली - 200 ग्राम वजन का एक टुकड़ा;
• स्क्विड टेंटेकल्स - 150-180 ग्राम;
• 2 ताजा खीरे;
• 5 चिकन अंडे, कठोर उबले हुए;
• 3 आलू;
• 4-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• हरियाली;
• लाल कैवियार - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

उनके जैकेट में आलू उबाल लें. जब सब्जी तैयार हो जाये. छिलका हटा दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। मछली को त्वचा और हड्डियों से अलग करें। सिरोलिन को मध्यम क्यूब्स में काटें। खीरे को धोकर आलू की तरह ही काट लीजिये. छिलके वाले अंडों को चाकू से काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्क्विड टेंटेकल्स और साग को काट लें।

ध्यान!

आप न केवल स्क्विड टेंटेकल्स का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि शवों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह मत भूलो कि शवों को उबालने की जरूरत है।

सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। मेयोनेज़ और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मिश्रण को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें और सलाद के ऊपर चम्मच से लाल कैवियार डालें। "सी फैंटेसी" तैयार है, बोन एपीटिट!

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"

सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, घर का बना चुकंदर खरीदना बेहतर है, क्योंकि वे स्टोर से खरीदे गए चुकंदर की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, और इतने पानीदार नहीं होते हैं। खरीदते समय हेरिंग की जांच कर लें, इसमें कोई बाहरी गंध नहीं होनी चाहिए और इसका रंग पीला नहीं होना चाहिए। आप तैयार सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। इस बार मैंने नियमित मेयोनेज़ के साथ चित्र बनाया, इसे सीधे ट्यूब से निचोड़ा। मुझे लगता है कि इससे सलाद अधिक उत्सवपूर्ण दिखता है।

सामग्री:

• 1 हेरिंग,
• 1 प्याज
• 1-2 चुकंदर,
• 1 गाजर,
• 3 आलू,
• 3 चिकन अंडे,
• मेयोनेज़,
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

सलाद कैसे तैयार करें:

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. हेरिंग को साफ करें, गड्ढे, सिर और त्वचा हटा दें। मछली को क्यूब्स में काटें। प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल डालें, हिलाएं।

आलू और गाजर को 30 मिनट तक उबालें, पानी में नमक डालना न भूलें. अगर पानी जल्दी उबल जाए तो और डालें। तैयार आलू को छीलें और ऊपर से हेरिंग और प्याज को कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ को निचोड़ें और एक बड़े चम्मच से चिकना कर लें।

गाजर को कद्दूकस करें और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें। अंडे उबालें और उन्हें आलू के ऊपर कद्दूकस कर लें. मेयोनेज़ के साथ फिर से कोट करें।

चुकंदर को उबालें या एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। अंडे के ऊपर चुकंदर को कद्दूकस कर लें। फिर से मेयोनेज़ लगाएं और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

ट्यूब से मेयोनेज़ निचोड़कर डिज़ाइन बनाएं. सलाद को अजमोद या डिल की टहनियों से सजाएँ।

सलाद को एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि सभी परतें अच्छी तरह से भीग जाएँ। सलाद को ऐसे ही परोसें या किसी प्रकार का साइड डिश तैयार करें।

टिनसेल सलाद

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में चेरी टमाटर, शिमला मिर्च और सलाद के पत्ते हैं तो रंगीन सलाद बनाना आसान है। यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इसमें कोई मांस सामग्री नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह व्यंजन शाकाहारियों और आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त है। पकाने में 20 मिनट का समय लगता है.

• आइसबर्ग लेट्यूस का बड़ा गुच्छा
• लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• 200 ग्राम परमेसन;
• मुट्ठी भर ब्रेड के टुकड़े;
• मुट्ठी भर चेरी टमाटर;
• ¼ आधा नींबू;
• 2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• इच्छानुसार काली मिर्च और नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटरों को पानी से धोकर डंठल हटा दीजिये. बड़े टमाटरों को आधा काट लें. सलाद कास्टिंग को विभाजित करें और उन्हें एक बड़े सलाद कटोरे में अपने हाथों से मनमाने टुकड़ों में तोड़ दें। परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. मिर्च को सलाद के कटोरे में रखें, टमाटर डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें। सामग्री में जैतून का तेल डालें, हिलाएँ, कोई भी मसाला और नमक डालें।

सलाद को एक बड़ी, सुंदर प्लेट पर रखें और क्राउटन छिड़कें। आप पनीर को पतले स्लाइस में काट कर डिश के किनारों पर रख सकते हैं.

नए साल 2019 के लिए मेयोनेज़ के बिना सलाद, वीडियो

मेयोनेज़ ड्रेसिंग पसंद नहीं है? फिर आपके लिए कई सलाद रेसिपी हैं जिनमें एक ग्राम भी मेयोनेज़ नहीं है। सभी सलाद स्वादिष्ट और रसदार होंगे, और आप उन्हें खट्टा क्रीम, सादा दही, जैतून और वनस्पति तेल और सरसों के साथ सीज़न कर सकते हैं। व्यंजनों वाला एक वीडियो आपको तैयारी करने में मदद करेगा।

नए साल की सबसे अच्छी मिठाइयाँ

एक बड़ी दावत के बाद आप हमेशा कुछ मीठा चाहते हैं। हमारा सुझाव है कि एक असामान्य फल नाश्ता बनाएं और मेहमानों को दही के साथ घर की बनी आइसक्रीम खिलाएं। छुट्टियों के लिए पहले से ही कन्फेक्शनरी टॉपिंग, ताजा जामुन और फलों का स्टॉक कर लें। ये घटक किसी भी मिठाई को खूबसूरती से हरा देने में मदद करेंगे।

सेब से बना "नए साल का पेड़"।

कोई भी सेब लें. वे मीठे, खट्टे, हरे और लाल हो सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको स्तरों को काटने के लिए एक तेज चाकू और थोड़ी कल्पना की आवश्यकता होगी। परोसने से ठीक पहले क्रिसमस ट्री तैयार करें ताकि सेबों को काला होने का समय न मिले। स्प्रूस के पेड़ को मनचाहा आकार बनाएं, जितने अधिक सेब होंगे, आपका पेड़ उतना ही ऊंचा होगा।

• सेब;
• आधा नींबू;
• करची शहद या पिघली हुई चॉकलेट;
• एक मुट्ठी अंगूर.

खाना कैसे बनाएँ:

सेब को धोकर दो हिस्सों में काट लीजिए. प्रत्येक आधे भाग को 3-4 मिमी मोटे चपटे वृत्तों में बाँट लें।

सबसे बड़े गोले से बीज हटा दें और सेब के किनारों को काट लें ताकि आपको एक सुंदर सितारा मिल जाए। सभी मंडलियों से तारों को काटने के लिए सादृश्य द्वारा जारी रखें। अंत में आपके पास विभिन्न आकारों के स्तर होंगे।

एक नोट पर!

तारों को काटने के बाद बचे हुए अवशेषों को फेंके नहीं। उन्हें पेड़ को जोड़ने में शामिल करें।

एक लंबी सींक लें और सबसे नीचे सबसे बड़ा सितारा सुरक्षित करें। फिर एक छोटा सितारा लगाएं। पेड़ को ऊपर तक इकट्ठा करना जारी रखें। शीर्ष शाखाएँ बनाने के लिए सेब की कटिंग का उपयोग करें।

अपने पेड़ पर नींबू का रस छिड़कें और एक अंगूर को एक सींक के शीर्ष पर टॉपर के रूप में रखें। बचे हुए अंगूरों को शहद या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके तारों के किनारों पर लगा दें। "नए साल का पेड़" तैयार है।

दही के साथ बेरी आइसक्रीम

स्वादिष्ट डिनर के बाद आइसक्रीम आपको ठंडक पहुंचाने में मदद करेगी। मिठास के लिए इसमें सिरप या जैम मिलाएं, आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट भी छिड़क सकते हैं. बेझिझक अपने बच्चों को घर का बना व्यंजन खिलाएं, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक सामग्री होती है।

• घर का बना गाढ़ा दही - 350-400 मिली;
• ताजा स्ट्रॉबेरी -100-150 ग्राम;
• ताजा रसभरी - 100 ग्राम;
• केला;
• ताजा ब्लूबेरी - 100 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। शहद;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

खाना कैसे बनाएँ:

एक गहरा, सपाट कंटेनर लें और नीचे और किनारों पर क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल रखें। दही की कुल मात्रा का 1/3 भाग एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें।

जब दही जम रहा हो, तो उसका शेष 1/3 भाग ब्लेंडर कप में डालें, शहद और स्ट्रॉबेरी डालें और मिश्रण चालू करें। मिश्रण को जमे हुए दही के ऊपर डालें। मोल्ड को फ्रीजर में रखें.

बचे हुए दही को ब्लूबेरी और केले के साथ मिलाएं, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को फ्रीजर कंटेनर में डालें। कंटेनर को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

आइसक्रीम को ताज़ी रसभरी और स्प्रिंकल्स से सजाएँ।

नए साल का पेय

मुख्य पाठ्यक्रमों के अलावा, पहले से विचार करें कि आप और आपके मेहमान क्या पीएँगे। यह विशेष रूप से सच है अगर नए साल की मेज पर बच्चे हों। सबसे आसान विकल्प चाय या गर्म कोको है; पेय को एक मग में दालचीनी की फली या नींबू से सजाएँ। यदि आपके पास समय है, तो आप फलों की स्मूदी बना सकते हैं (क्रैनबेरी और चॉकलेट के साथ केले की स्मूदी देखें) या बेरी का जूस बना सकते हैं।

क्रैनबेरी और चॉकलेट के साथ केले की स्मूदी

फलों का रस

वयस्कों और बच्चों दोनों को स्मूदी पसंद है। पेय को मिठाई के बजाय भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह संतोषजनक और मध्यम मीठा होता है। तैयार करने के लिए, कोई भी फल लें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

• दूध का एक गिलास;
• 2 केले;
• मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी;
• 3-4 आड़ू;
• 2 नरम नाशपाती;
• बर्फ - कई क्यूब्स।

खाना कैसे बनाएँ:

फलों को पानी के नीचे धोएं और छिलके हटा दें। नाशपाती और आड़ू को आधा काट लें और गुठली हटा दें।

सभी फलों को इच्छानुसार काट लें और ब्लेंडर कप में रखें। एक कप में दूध डालें और सामग्री को 2-3 मिनट तक फेंटें।

ध्यान!

ताजा आड़ू को डिब्बाबंद आड़ू से बदला जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि आपकी स्मूदी अधिक मीठी हो, तो आड़ू सिरप मिलाएं।

स्मूदी को गिलासों में डालें और स्ट्रॉ डालें। आप स्ट्रॉ पर स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं और गिलास में थोड़ी बर्फ डाल सकते हैं ताकि पेय गर्म न हो।

बेरी का रस

खट्टा, सुखद मोर्सिक छुट्टी से पहले ही पकाया जाना चाहिए। नए साल की पूर्व संध्या पर, किसी भी खट्टे जामुन का स्टॉक करें: क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, करंट। यहां तक ​​​​कि अगर आपको अचानक ताजा जामुन नहीं मिलते हैं, तो आप जैम, जैम या जमे हुए फल ले सकते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम लाल करंट;
• 200 ग्राम क्रैनबेरी;
• ½ कप चीनी;
• 3 लीटर पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। जब पानी गर्म हो रहा हो, जामुन लें, उन्हें एक कटोरे में रखें और उन्हें तब तक मैश करें जब तक वे अपना रस न छोड़ दें। कटोरे की सामग्री को उबलते पानी में रखें, रस डालें और हिलाएं। मिश्रण में चीनी मिलाएं. फ्रूट ड्रिंक को 10-15 मिनट तक उबालें।

गर्म फलों के रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से एक जग में छान लें। धुंध में बचे हुए जामुन को सीधे जग में निचोड़ें। चीनी की जाँच करें; यदि आप अधिक चीनी मिलाना चाहते हैं, तो गर्म फल पेय में एक बड़ा चम्मच मिलाएँ। दानेदार चीनी।

जब फ्रूट ड्रिंक ठंडा हो जाए, तो पेय में बर्फ के टुकड़े डालें या तुरंत गिलास में डालें। परोसने से पहले गिलासों और स्ट्रॉ को संतरे के स्लाइस या स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

नए साल के गर्म पेय, वीडियो

एक ठंढी सर्दियों की रात में, आप अभी भी थोड़ा गर्म होना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, हम घर पर गर्म पेय बनाने का सुझाव देते हैं। वे तुरंत ठंड को दूर कर देंगे और आपको सुबह तक ऊर्जा प्रदान करेंगे। इन्हें तैयार करना आसान है, बस नीचे दिया गया वीडियो देखें।

मेनू तैयार कर लिया गया है, भोजन और शराब खरीद लिया गया है, और ऐसा प्रतीत होता है कि सब कुछ अगले साल की बैठक के लिए तैयार है। जल्दी करने और खाना बनाना शुरू करने की प्रतीक्षा करें, पहले कुछ बारीकियों पर ध्यान दें। वे आपकी छुट्टियाँ यथासंभव आरामदायक बिताने में आपकी मदद करेंगे, और दूसरों के लिए इसे और अधिक यादगार बनाएंगे:

• परोसने वाली वस्तुओं पर पहले से निर्णय लें। प्लेटों, उत्सव के चश्मे और कटलरी का एक सुंदर सेट खरीदें। वे कई वर्षों तक आपकी सेवा करेंगे, और टेबल की सजावट के लिए बहुत उपयोगी होंगे;
• सबसे पहले, सलाद के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लें। बहुत बार उबली हुई सब्जियों और अंडों की आवश्यकता होती है, उन्हें नए साल से एक दिन पहले पकाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है;
• सभी सलादों को मेयोनेज़ से न भरें, खासकर यदि आपने एक बड़ा कटोरा तैयार किया है और कुछ मेहमान आए हैं। सलाद के कटोरे में कुल मात्रा का केवल आधा भाग डालें और मेयोनेज़ डालें; Yandex.Zen में हमारे चैनल की सदस्यता लें!

नए साल की पूर्व संध्या पर, आप हर चीज़ पर सबसे छोटे विवरण पर विचार करना चाहते हैं। बेशक, सबसे पहले, आपको घर की पूरी तरह से सफाई करने की ज़रूरत है, सभी धूल, गंदगी को हटा दें और सभी संचित कचरे को साफ करें। इसके बाद, आपको नए साल के पेड़ को सजाने और सभी कमरों को सजाने की ज़रूरत है।

और तभी आप नए साल 2018 के लिए एक मेनू बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। नए साल की तालिका सबसे महत्वपूर्ण और साथ ही कठिन कार्य है। आख़िरकार, यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन न केवल सुंदर बनें, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हों।

इससे पहले कि आप उत्सव की मेज के लिए व्यंजन तैयार करना शुरू करें, यह एक नए साल का मेनू विकसित करने के लायक है, जिसके अनुसार सभी व्यंजन तैयार किए जाएंगे। नया साल 2018 येलो अर्थ डॉग का वर्ष है। इसलिए, सबसे पहले, यह उस भोजन पर ध्यान देने योग्य है जो इस विशेष जानवर को पसंद आएगा।

मेज़ पर कौन सा खाना होना चाहिए

नए साल की मेज उत्सवपूर्ण, हार्दिक, भरपूर होनी चाहिए। इसमें ऐसे व्यंजन शामिल होने चाहिए जो तैयार करने और प्रस्तुत करने में आसान हों। लेकिन मेज पर मुख्य स्थान पर मांस का कब्जा होना चाहिए।

मांस को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाना चाहिए और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और स्नैक्स में प्रस्तुत किया जाना चाहिए:

• सलाद, स्लाइस, स्नैक्स में;
• गर्म या ठंडे;
• एस्पिक और एस्पिक में;
• कटा हुआ, टुकड़ों में बंटा हुआ, पूरा शव (उदाहरण के लिए चिकन)।

आदर्श विकल्प मांस की कई किस्में होंगी - गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन। आपको सूअर के मांस के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि कुत्ते वसायुक्त भोजन नहीं खा सकते।

मुख्य व्यंजन को अधिक सजाया नहीं जाना चाहिए। इसे थोड़ी मात्रा में साइड डिश - पकी हुई सब्जियां, आलू, चावल के साथ परोसा जा सकता है। बिना साइड डिश के परोसने की भी अनुमति है। लेकिन कटौती की व्यवस्था करते समय, यह आपकी कल्पना और पाक कौशल दिखाने लायक है।

अन्य मांस-मुक्त व्यंजन

मांस व्यंजन के अलावा, आप मेज पर सब्जियों के व्यंजन भी रख सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। इसके अलावा, ये व्यंजन उत्साही शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं।

ताजी सब्जियों से बने व्यंजन आदर्श रूप से उत्सव की मेज के पूरक होंगे - गाजर के साथ गोभी का सलाद, ताजा खीरे, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी टमाटर और नींबू के रस की कुछ बूंदें। आप सब्जियों के स्नैक्स में कुछ मेवे और पनीर मिला सकते हैं।

नए साल 2018 के लिए मीठे व्यंजनों को न भूलें। कुछ कुत्तों को मिठाइयाँ, मिठाइयाँ, फल और चॉकलेट खाने में कोई आपत्ति नहीं है।

आप विभिन्न व्यंजन और बेक किए गए सामान तैयार कर सकते हैं:

• पनीर के साथ पके हुए माल;
• फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक;
• जामुन और खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक;
• बेरी स्मूथी;
• फल के टुकड़ों के साथ जेली;
• नए साल की कुकीज़;
• क्रीम के साथ विभिन्न केक.

नए साल 2018 के लिए बेहतरीन रेसिपी

ओवन में आलू के साथ खरगोश

किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• खरगोश 2-2.5 किग्रा;
• आलू का किलोग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• गाजर की जड़ वाली सब्जी - 1 टुकड़ा;
• 80 ग्राम मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• एक दो चुटकी नमक;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• हरियाली की दो टहनी.

खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी।

छुट्टियों का व्यंजन कैसे तैयार करें:

नए साल की बत्तख कीनू और कीवी के साथ पकाई गई

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• बत्तख के शव का वजन 1.5-2 किलोग्राम है;
• 10 कीनू;
• तीन कीवी;
• 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
• शहद - 1 चम्मच;
• सजावट के लिए डिल और अजमोद की कई शाखाएँ;
• थोड़ा सा नमक;
• एक दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 330 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया कैसी दिखेगी:

मशरूम सॉस के साथ मांस रोल

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• गोमांस का गूदा - 1 किलोग्राम;
• पोर्सिनी मशरूम का किलोग्राम;
• हरी मटर का एक डिब्बा;
• प्याज का सिर;
• आटा - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 1.5-2 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 250 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सफेद सॉस के साथ सामन

हम इस मछली को नए साल 2018 के लिए निम्नलिखित उत्पादों से तैयार करेंगे:

• स्टेक के रूप में सामन - 6 टुकड़े;
• ½ कप क्रीम;
• प्राकृतिक सफेद दही का एक गिलास;
• 1 बड़ा चम्मच मछली मसाला;
• 300 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ - मटर, ब्रोकोली, गाजर;
• नींबू – ¼ भाग;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

स्नैक "क्रिसमस ट्री"

चमकीले, स्वादिष्ट क्रिसमस पेड़ों के लिए आपको क्या चाहिए होगा:

• 250 ग्राम दही पनीर;
• 1 पीटा ब्रेड;
• लाल मीठी मिर्च के 2 टुकड़े;
• कुछ सलाद पत्ते;
• ¼ कप कटे हुए जैतून और सजावट के लिए कुछ टुकड़े;
• ¼ कप कटी हुई तुलसी;
• 60 ग्राम परमेसन चीज़।

खाना पकाने का समय दो घंटे है।

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी।

नए साल का जश्न मनाने के लिए उत्सव की मेज के लिए स्नैक्स तैयार करने की प्रक्रिया:

• राई की रोटी के 5 स्लाइस;
• 130 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• लहसुन - 2 लौंग;
• धनिया और अजमोद - 5-6 टहनी;
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च।

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी।

पनीर बॉल्स तैयार करने की प्रक्रिया कैसी दिखती है, जो वास्तव में 2018 के प्रतीक - येलो डॉग को पसंद आएगी:

हैम, पनीर, लहसुन रोल

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• हैम - 270 ग्राम;
• हार्ड पनीर उत्पाद - 180 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• थोड़ा मेयोनेज़;
• अजमोद - 7 शाखाएँ।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 175 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

शानदार सलाद "गुलाब"

हम किन उत्पादों से खाना बनाएंगे:

• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 250 ग्राम;
• 2 प्याज;
• दो आलू;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन मांस;
• आलू के चिप्स - 1 पैकेज;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

नए साल का सलाद "आतिशबाजी"

हम इसे किस चीज़ से बनाएंगे:

• चार मुर्गी अंडे;
• मीठी मिर्च - विभिन्न रंगों के 3 टुकड़े;
• हैम - 200 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 165 किलो कैलोरी।

हम यह कैसे करेंगे:

मिठाई "क्लैपरबोर्ड"

मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• एक अंडा;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• 500 ग्राम पनीर;
• 2 संतरे;
• ½ कप खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 2 कीवी.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चॉकलेट मेरिंग्यू

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 चम्मच मकई स्टार्च;
• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 3 अंडे;
• ¾ कप दानेदार चीनी;
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

ऐसी रेसिपी पियें जो नए साल 2018 के मेनू को पूरी तरह से पूरक करेंगी

सबसे पहले, शैंपेन खरीदना सुनिश्चित करें। यह पेय नए साल का प्रतीक है; कॉर्क के उत्सवी पॉप के बिना नए साल का एक भी जश्न पूरा नहीं होता। उच्च गुणवत्ता वाली शैंपेन खरीदना बेहतर है, भले ही यह महंगी हो, लेकिन यह स्वादिष्ट और चमकदार होगी।

शैंपेन के अलावा, निम्नलिखित पेय विकल्प मेज पर हो सकते हैं:

1. शराब;
2. कॉकटेल;
3. शराब;
4. कॉग्नेक;
5. वोदका;
6. व्हिस्की;
7. मिनरल वॉटर।

नए साल 2018 के लिए आप खुद भी तरह-तरह के कॉकटेल तैयार कर सकते हैं.

वोदका के साथ कॉकटेल "साइट्रस बूम"

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• वोदका - 40 मिलीलीटर;
• नारंगी मदिरा - 15 मिलीलीटर;
• नारंगी - 2 टुकड़े;
• ½ नींबू;
• बर्फ के कुछ टुकड़े;
• मेंहदी की कुछ टहनियाँ।

पकाने का समय - 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।

कैसे करें:

शैम्पेन कॉकटेल "मेक अ विश"

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• अंगूर का रस - 300 मिलीलीटर;
• अंगूर - 1 टुकड़ा;
• शैम्पेन;
• सजावट के लिए कुछ रसभरी।

पकाने का समय - 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 90 किलो कैलोरी।

नए साल की मेज 2018 के लिए कॉकटेल कैसे बनाएं:

1. एक ग्रेटर का उपयोग करके, अंगूर के छिलके को कद्दूकस कर लें;
2. कॉकटेल गिलास के तले में 75 मिलीलीटर अंगूर का रस डालें;
3. शीर्ष पर शैंपेन जोड़ें;
4. सब कुछ ज़ेस्ट शेविंग्स के साथ छिड़कें और एक कटार पर रसभरी डालें।

नए साल 2018 के लिए टेबल सेटिंग

सब कुछ तैयार होने के बाद, नए साल की मेज को सही ढंग से सेट करना महत्वपूर्ण है। अपनी मेज को उत्सव की सजावट से चमकाने के लिए, आपको इसे सजाने के लिए कुछ युक्तियों का उपयोग करना चाहिए:

1. सबसे पहले, इसे एक खूबसूरत मेज़पोश से ढक दें। यह अच्छा होगा यदि उसके पास नए साल की शैली में चित्र हों;
2. बीच में एक गरम तश्तरी रखें। यह सब्जियों के साथ पकाया हुआ मांस या सॉस के साथ मछली हो सकता है;
3. हम सलाद को किनारों पर रखते हैं। सलाद अलग-अलग हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे बहु-रंगीन रंगों से चमकते हैं। इसलिए, सलाद को सजाते समय, सब्जियों का उपयोग करें - विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च, टमाटर, खीरे, गाजर, साग;
4. नाश्ता मत भूलना. वैसे, यह उपचार मजबूत पेय और कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा;
5. सॉसेज, पनीर, हैम, लार्ड के स्लाइस बनाएं;
6. फल अवश्य लगाएं. ये सेब, संतरा, अनानास, केला, कीनू, कीवी, नाशपाती हो सकते हैं।

नए साल 2018 का उत्सव मेनू पूरी छुट्टी का मुख्य हिस्सा है। मेज उज्ज्वल, समृद्ध और सुंदर होनी चाहिए। जितना संभव हो उतने ऐपेटाइज़र और सलाद बनाने का प्रयास करें। आख़िरकार, वे मुख्य व्यंजन हैं।

इसके अलावा, गर्म भोजन पर कंजूसी न करें। मांस या मछली का मुख्य व्यंजन बनाना सुनिश्चित करें। हर किसी को पूर्ण और खुश रहना चाहिए! नव वर्ष की शुभकामनायें मित्रों!

अगले वीडियो में हमारे सामान्य नए साल के ओलिवियर सलाद को खूबसूरती से और असामान्य रूप से सजाने के बारे में कुछ दिलचस्प विचार शामिल हैं।

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