जैम के साथ कसा हुआ पाई कैसे बेक करें। कसा हुआ पाई

एक समय ऐसा आता है जब आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की जरूरत होती है। या आप बस कुछ मीठा और त्वरित चाहते हैं। मेरे पास आमतौर पर स्टोर पर जाने की न तो ताकत होती है और न ही इच्छा। केवल एक ही चीज़ बची है - अपने हाथों से कुछ पकाना। ऐसी स्थिति में जैम के साथ एक त्वरित पाई आदर्श समाधान है। घर में हमेशा किसी न किसी तरह का जाम लगा रहता है। आटा - और भी अधिक. जो कुछ बचा है वह है अपनी कल्पना को चालू करना और रचनात्मक होना।

कोई भी गृहिणी जानती है: बेकिंग हमेशा एक सरल प्रक्रिया नहीं होती है। इसके बारे में अच्छी बात यह है कि काम में उपयोग की जाने वाली अधिकांश सामग्री हमेशा हाथ में रहती है। बस यह तय करना बाकी है कि किस तरह की पाई तैयार की जाएगी। विविधताएं आमतौर पर केवल भरने से संबंधित होती हैं। परीक्षण पर निर्णय लेना आसान है. भरने पर निर्णय लेने के बाद, अपनी आस्तीन ऊपर चढ़ाने के बाद, जो कुछ बचा है वह प्रक्रिया शुरू करना है।

जैम के साथ त्वरित शॉर्टब्रेड पाई

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

क्लासिक एक्सप्रेस - सेब जैम के साथ पाई। नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी इसे तैयार करना त्वरित और आसान है।

तकनीकी:

इस रेसिपी के जैम को किसी भी जैम से पर्याप्त रूप से बदला जा सकता है।

जाम के साथ जल्दी से कसा हुआ पाई

इस प्रकार की पाई को कद्दूकस किया हुआ कहा जाता है क्योंकि तैयार आटे का एक हिस्सा जम जाता है और पाई के ऊपर कसा हुआ होता है, जिससे एक सुंदर पैटर्न वाली परत बन जाती है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 408.64 किलो कैलोरी

तकनीकी:

1. एक सुविधाजनक बड़ा कटोरा लें। दानेदार चीनी डालें। झागदार होने तक इसे चिकन अंडे के साथ फेंटें;
2. मध्यम आंच पर मार्जरीन घोलें। इसमें सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें. चिकन अंडे के साथ एक कटोरे में परिणामी द्रव्यमान जोड़ें;
3. परिणामी मिश्रण में दो बार छना हुआ गेहूं का आटा एक पतली धारा में डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परिणाम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री है;
4. एक तेज़ चाकू लो. आटे को सीधे आधा काट लें;
5. एक भाग को चपटा करके पतली परत बना लें। दूसरे भाग को फ्रीजर में रखें;
6. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें (गोल नहीं)। उस पर आटा रखें ताकि वह किनारों से परे फैल जाए;
7. चयनित जैम को बिछाए गए आटे की सतह पर फैलाएं;
8. आटे के जमे हुए आधे हिस्से को फ्रीजर से निकालें और इसे मोटे कद्दूकस से जैम की सतह पर रगड़ें;
9. पाई पैन को 180°Ϲ पर पहले से गरम ओवन में रखें;
10. ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें;
11. भाग करें और परोसें।

एक सरल और सुंदर पाई जिसे किसी भी जैम या जैम के साथ तैयार किया जा सकता है, मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगी।

पकाने का समय: 60 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 276 किलो कैलोरी

तकनीकी:

1. मक्खन घोलें. ठंडा होने के लिए रख दें. उसी कटोरे में दानेदार चीनी डालें। धीमी गति से मिक्सर से फेंटें;
2. वेनिला डालें और अंडे फेंटें। अच्छी तरह मिला लें;
3. अंडे के मिश्रण में सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। हिलाना;
4. दो बार छना हुआ आटा एक पतली धारा में डालें। आटा गूंधना;
5. आटा ठंडा नहीं होगा. इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है;
6. जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आपको एक सांचा तैयार करने की जरूरत है - 22 सेमी व्यास वाला एक स्प्रिंगफॉर्म, सांचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढक दें;
7. आटा निकाल लीजिये. इसे दो भागों में काट लें. एक दूसरे से बड़ा होना चाहिए. अनुपात लगभग 2 से 1 है;
8. काम की मेज़ पर आटा छिड़कें। आटे के एक बड़े टुकड़े को उस पैन के बराबर व्यास में गोल आकार में बेल लें जिसमें पाई बेक की जाएगी;
9. आटे के परिणामी गोले को सावधानीपूर्वक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। इसे आसानी से दबाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि यह नीचे से अच्छी तरह फिट हो जाए। किनारे पर छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएँ;
10. कांटे से कई जगह छेद कर लें. आटे की सतह पर गाढ़ा जैम रखें;
11. आटे का दूसरा (छोटा) भाग बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। इस मामले में, सुंदरता के लिए, आप एक घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं;
12. नियमित खिड़कियों के साथ एक जाली बनाने के लिए जैम की सतह पर स्ट्रिप्स रखें;
13. मोल्ड को 220°Ϲ पर पहले से गरम ओवन में रखें;
14. पाई को लगभग आधे घंटे तक बेक करें;
15. पाई को ओवन से निकालें. किचन टॉवल से ढकें। 6 मिनट तक खड़े रहने दें. एक तेज चाकू का उपयोग करके, भागों में काटें और मेज पर रखें।

यह पाई सिर्फ चाय के साथ ही नहीं बल्कि दूध के साथ भी बहुत अच्छी लगती है. आटा नरम, भुरभुरा हो जाता है और आपके मुँह में पिघल जाता है।

लेंटेन पके हुए माल, हालांकि लेंटेन, किसी भी तरह से स्वाद और दिखने में लेंटेन बेक किए गए माल से भिन्न नहीं होते हैं। और जिन लोगों ने कम से कम एक बार असली मठरी पेस्ट्री की कोशिश की है, वे पुष्टि करेंगे कि वे सामान्य पेस्ट्री की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हैं।

पकाने का समय: 55 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी

तकनीकी:

1. इस काम के लिए सुविधाजनक चौड़े कटोरे में आटे को दो बार छान लें। इसमें बेकिंग पाउडर डालें. हिलाना;
2. रेसिपी में बताई गई दानेदार चीनी की मात्रा दूसरे कटोरे में डालें। वनस्पति तेल में डालो. धीरे से हिलाएँ। वेनिला चीनी डालें। फिर से हिलाओ;
3. एक गिलास में चाय बनाएं. चाय को अच्छी तरह पकने दें;
4. जब चाय पक रही हो, तो जैम में दानेदार चीनी मिलाएं;
5. चाय की पत्तियों से चाय को छान लें। इसे चीनी मिश्रण में डालें;
6. परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं;
7. दोनों मिश्रण को एक बाउल में मिला लें। चीनी की चाशनी में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। अच्छी तरह से मलाएं;
8. सेब को अच्छे से धो लीजिये. छिलका उतारें, कोर हटा दें। सेब को पतले स्लाइस में काटें;
9. आटे के आधे हिस्से को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, जिसे पहले वनस्पति तेल से लेपित किया जाना चाहिए;
10. तैयार सेब का ¾ भाग आटे की सतह पर रखें। उनके पास बाकी आटा है। उस पर - शेष सेब;
11. मल्टी-कुकर को "बेकिंग" प्रोग्राम पर 45 मिनट (शक्तिशाली मल्टी-कुकर के लिए) या 80 मिनट (कम-शक्ति वाले मल्टी-कुकर के लिए) पर सेट करें;
12. चक्र के अंत में, मल्टीकुकर बंद कर दें। 5 मिनिट बाद केक को प्याले से निकाल लीजिये. फिर भाग करें और परोसें।

अगर अचानक फोन की घंटी बजी और दोस्तों ने स्पष्ट बयान दे दिया। यदि वे पहले से ही आपके पास आ रहे हैं, तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।

पकाने का समय: 40 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी

तकनीकी:

1. स्टोव पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। ठंडा;
2. मक्खन और दानेदार चीनी मिलाएं। मिक्सर/ब्लेंडर से फेंटें;
3. लगातार चलाते हुए मिश्रण में चिकन अंडे एक-एक करके डालें;
4. एक पतली धारा में, दो बार छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर डालें और दूध डालें। पिटाई की प्रक्रिया को न रोकें;
5. फिर तैयार पैन को वनस्पति तेल से कोट करें;
6. आटे को सांचे में डालें, जैम डालें;
7. पाई को 200°Ϲ पर पकाएं। अंत में, तापमान को 180°Ϲ तक कम करें। लकड़ी की सींक से पाई की तैयारी की जाँच करें।

1. लेंटेन बेक्ड माल तैयार करते समय, रस के लिए इसमें जामुन या जैम मिलाएं;
2. नियमित दूध को हमेशा नारियल या सोया दूध से बदला जा सकता है;
3. चिकन अंडे को स्टार्च से बदला जा सकता है। इसे 1:2 के अनुपात में ठंडे पानी में पतला किया जाना चाहिए;
4. आप अंडे को मसले हुए केले से भी बदल सकते हैं;
5. बेकिंग के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग न करें - इसकी गंध सभी पके हुए माल में फैल जाएगी।

ऊपर दिए गए व्यंजनों में प्रस्तुत पाई बनाने का प्रयास करें, और आपको और आपके मेहमानों और परिवार को आनंद की गारंटी होगी। उनमें अपना खुद का कुछ जोड़ें, अपनी कल्पना को सुनें, और एक नया नुस्खा सामने आएगा, जो कई मीठे प्रेमियों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। परिचारिका का पुरस्कार उनकी संतुष्ट मुस्कान और कृतज्ञता के शब्द होंगे।

आज मैं "कद्दूकस किया हुआ" तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई. इसे "कद्दूकस किया हुआ" कहा जाता है क्योंकि पाई की ऊपरी परत के लिए आटे का हिस्सा कसा हुआ होता है - सरल और स्वादिष्ट। इस पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री यथासंभव सरल है और इसमें बड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। और भरने के लिए आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह बहुत अधिक तरल न हो। परिणाम एक स्वादिष्ट और सुगंधित पाई है, जो शायद बचपन से कई लोगों से परिचित है।

सामग्री:

• 200 जीआर. मार्जरीन या मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। चीनी - अगर भरने के लिए जैम बहुत मीठा है, तो आप आटे में कम चीनी डाल सकते हैं
• 2 अंडे
• 1 चम्मच.
• बेकिंग पाउडर
• चाकू की नोक पर
• 2.5-3 बड़े चम्मच।
• आटा
• 300 जीआर.
• या

1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च - वैकल्पिक

1. 1/4-1/3 बड़ा चम्मच.
   
2. चाय
   
3. सूरजमुखी का तेल
   
4. तैयारी:
   
5. मार्जरीन या मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें।
   
6. अंडे को चीनी के साथ कांटे या व्हिस्क से फेंटें।
   
7. अंडे में पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन डालें, वैनिलिन डालें, मिलाएँ।
   
8. परिणामी मिश्रण में छना हुआ आटा (बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित) थोड़ा-थोड़ा करके आटा गूंथते हुए मिलाएं। आटा लोचदार होना चाहिए ताकि इसे एक गेंद में इकट्ठा किया जा सके, लेकिन बहुत सख्त नहीं, इसलिए आपको इसे ज़्यादा आटा नहीं डालना चाहिए।
   
9. आटे का एक तिहाई हिस्सा काट कर 30 मिनट - 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिये. बचे हुए आटे को सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई उथली बेकिंग डिश में रखें। इसे हल्के हाथों से दबाते हुए या बेलन की सहायता से आकार में बांट लीजिए. आप आटे को मेज पर पहले से बेल सकते हैं, लेकिन बेलते समय बहुत अधिक आटा न डालें ताकि तैयार उत्पाद सख्त न हो जाए।

यदि आप पाई की फिलिंग को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो जैम में स्टार्च मिलाएं और हिलाएं। आटे पर भरावन को एक समान परत में फैलाएं। पाई के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।

हम आटे के बचे हुए तीसरे हिस्से को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और इसे सीधे पाई के ऊपर मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि इसकी सतह समान रूप से ढकी हुई है।

• जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई को गर्म ओवन में रखें और 180º पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को ओवन से बाहर निकालें और किनारों पर विशेष ध्यान देते हुए एक बड़े चम्मच का उपयोग करके इसकी सतह पर हल्के से चाय डालें। इससे केक नरम और मुलायम हो जायेगा. पाई को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
• - फिर पाई को टुकड़ों में काट लें और प्लेट में रख लें. "कद्दूकस किया हुआ" परोसें
• जब आपको मेहमानों का जल्दी और स्वादिष्ट स्वागत करने की आवश्यकता होगी तो जैम के साथ कसा हुआ पाई का नुस्खा आपकी मदद करेगा। फ़ोटो के साथ 8 सरल व्यंजन - आपके लिए!
• मैं आपके ध्यान में कसा हुआ पाई के लिए हर किसी की पसंदीदा रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। मेरे लिए, कई अन्य लोगों की तरह, जब मैं इस पके हुए माल को देखता हूं, तो मुझे तुरंत अपने बचपन की यादें आती हैं, जब मेरी मां ने इस सुर्ख व्यंजन को ओवन से बाहर निकाला था। नुस्खा बहुत सरल है, हर किसी के पास हमेशा सभी आवश्यक उत्पाद होंगे।
• आटा - 4 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;

चिकन अंडे - 2 पीसी ।;

परिणाम एक मलाईदार द्रव्यमान था. इसमें 2 अंडे डालें और दोबारा मिला लें.

इसके बाद, मिश्रण को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, सोडा और 3.5 कप आटा डालें। इसे पहले छान लेना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें।

आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, यह काफी लचीला और घना होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आमतौर पर आटे को 2 भागों में बांटा जाता है, मेरे पास उनमें से तीन हैं, क्योंकि बाद में इसे कद्दूकस करना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक होता है। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना कर लीजिये.

इसमें अधिकांश आटा डालें। इसकी मोटाई 15 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए. इसे बहुत पतला बनाने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

पूरी परत पर समान रूप से वितरित करें।

अंतिम चरण: हम फ्रीजर से जमे हुए आटे के टुकड़े निकालते हैं और वही करते हैं जिससे इस पाई को इसका नाम मिला - आटे को कद्दूकस करें, इसे जैम पर समान रूप से फैलाएं।

हां इसी तरह। सारी मुश्किलें पीछे छूट चुकी हैं. अब बस बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रख देना है।

तैयार पाई को तेज चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लें और ठंडा होने दें ताकि जैम थोड़ा सख्त हो जाए और बहे नहीं।

पकाने की विधि 2: मार्जरीन पर जैम के साथ कसा हुआ पाई (फोटो के साथ)

• 200 ग्राम मार्जरीन
• 1 कप चीनी
• 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• जाम
• वनस्पति तेल
• 3 कप आटा
• 2 अंडे
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• तैयार पाई को चिकना करने के लिए चाय बनाई

मार्जरीन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

अंडे के द्रव्यमान में ठंडा पिघला हुआ मक्खन (मार्जरीन), वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंधना। आटा नरम, लोचदार होना चाहिए, लेकिन बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे ज़्यादा आटा न डालें।

आटे का 1/3 भाग काट कर 30-40 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.

आटे के बचे हुए अधिकांश भाग को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई उथली बेकिंग डिश में रखें। आटे को हाथ से तवे पर फैलाइये और किनारे बना लीजिये.

कोई भी गाढ़ा जैम, जैम या जैम भरने के लिए उपयुक्त है। अगर जैम ज्यादा गाढ़ा नहीं है तो इसमें एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं और हिलाएं। आटे के ऊपर भरावन रखें और इसे चिकना कर लें।

आटे के ठंडे हिस्से को फ्रीजर से निकालें और इसे मोटे कद्दूकस से सीधे पाई पर रगड़ें, ताकि सारा जैम "छिप" जाए।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाई के ऊपर हल्के से ताजी बनी काली चाय डालें। चाय आटे को नरम, नरम बनाती है और लंबे समय तक बासी नहीं होती है।

पाई को ठंडा करें, भागों में काटें और चाय के साथ परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: अंडे के बिना जैम के साथ कसा हुआ पाई

• गेहूं का आटा - 3.5 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• बढ़िया नमक - एक तिहाई चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• गाढ़ा जैम या खट्टा स्वाद वाला जैम - 5-6 बड़े चम्मच। एल

मैं आटा गूंथने से आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालता हूं, इसे प्लेट या क्यूब्स में काटता हूं। इससे यह तेजी से नरम हो जाएगा और चीनी के साथ आसानी से मिल जाएगा। या मैं इसे माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 1-2 मिनट के लिए गर्म करता हूं। जब यह नरम हो जाए तो इसमें चीनी डालें और पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना शुरू करें.

मैं इसे कांटे से रगड़ता हूं, प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इसे मिक्सर से हरा सकते हैं। दो या तीन मिनट के बाद आपको ऐसा रसीला द्रव्यमान मिलेगा जैसा कि फोटो में है।

मैं अंडे जोड़ता हूं. इन्हें फेंटने की कोई जरूरत नहीं है, बस इन्हें बटरक्रीम के साथ चिकना होने तक मिला लें।

क्रीम बहुत गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, बिना मक्खन की गांठों के।

नमक और वेनिला चीनी डालें। मैं पुरजोर सलाह देता हूं कि नमक को नजरअंदाज न करें - यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के स्वाद को विषम और उज्जवल बना देता है। इसके बिना यह नीरस हो जायेगा।

आपको यह दिखाने के लिए कि आटा कैसे बदलता है, मैंने आटे को भागों में मिलाया, एक बार में एक गिलास। इसकी मात्रा संकेतित मात्रा से थोड़ी भिन्न हो सकती है, जो कई कारकों पर निर्भर करती है: आर्द्रता, ग्लूटेन सामग्री, गुणवत्ता और अन्य। इसलिए, जब आप इसे भागों में जोड़ते हैं, तो आटे के घनत्व को नियंत्रित करना आसान हो जाएगा।

मैंने पहले बैच में बेकिंग पाउडर मिलाया। आप इसे सिरके से बुझाकर इसकी जगह सोडा का उपयोग कर सकते हैं।

इसे मिला दिया. पहले चरण में, आटा एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेता है और आसानी से कांटा या चम्मच के साथ मिलाया जाता है।

तीसरा भाग जोड़ा गया. उसने इसे मेज पर रख दिया और जल्दी से इसे गूंध लिया, गूंधते समय इसमें आधा गिलास आटा और मिला दिया। यदि आप लंबे समय तक गूंधते हैं, तो शॉर्टब्रेड आटा "कड़ा" हो जाएगा और इससे पका हुआ सामान सख्त हो जाएगा। आटा नरम, नरम, मध्यम तैलीय होना चाहिए और मेज पर चिपकना नहीं चाहिए।

मैंने लगभग एक तिहाई को चाकू से अलग कर दिया - इस हिस्से को फिल्म में लपेटा गया है और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया गया है। कड़क कचौड़ी के आटे को आसानी से कद्दूकस किया जा सकता है।

मैं इसका अधिकांश भाग बेकिंग शीट के आकार के अनुसार चर्मपत्र की शीट पर वितरित करता हूँ। दो विकल्प हैं - बेलन की सहायता से 1-1.5 सेमी की परत में बेल लें या टुकड़ों को चुटकी में काट लें और एक को दूसरे के बगल में रख दें, उन्हें अपनी हथेली से गूंध लें। वह चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो, मैंने इसे बेलन से बेल लिया है। मैंने किनारों को काट दिया.

कद्दूकस की हुई पाई के लिए बेस तैयार है. सुखद खट्टेपन के साथ जैम, जैम या मुरब्बा लेना बेहतर है: काले करंट, बेर, खुबानी, चेरी से। मेरे पास गाढ़ा बेर जैम था। आटे की सतह को समान रूप से ब्रश करें। मैंने सटीक मात्रा नहीं लिखी है, मैं जैम की मोटाई और बेकिंग शीट के आकार पर निर्भर हूं, लेकिन आपको इसे मोटी परत में नहीं फैलाना चाहिए - अतिरिक्त रिसाव हो जाएगा और केक जल जाएगा।

पाई की तीसरी परत जमे हुए कसा हुआ आटा से होगी। मैं अलग रखा हुआ टुकड़ा निकालता हूं और इसे सीधे जैम पर बड़े छेद वाले कद्दूकस पर घिसता हूं। आपको शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है, ग्रेटर को लटकाए रखें और सुनिश्चित करें कि छीलन समान रूप से जैम को ढक दे और एक स्थान पर एकत्रित न हो। आटे को मेज पर रगड़ने और फिर इसे पाई के ऊपर फैलाने की कोशिश न करें - कुछ भी काम नहीं करेगा, छीलन तुरंत एक साथ चिपक जाएगी और आपको सब कुछ फिर से शुरू करना होगा। शॉर्टब्रेड आटा नरम होता है, और अगर यह एक साथ चिपक जाता है, तो इसे टुकड़ों में अलग करना असंभव होगा।

पाई के साथ बेकिंग ट्रे को मध्यम स्तर पर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह गुलाबी-सुनहरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक हो जाएगा। ज्यादा भूरा न करें, जैसे ही ऊपर का हिस्सा सुनहरा होने लगे, इसे बाहर निकाल लें, नहीं तो यह सूख जाएगा और सख्त हो जाएगा।

मैं कद्दूकस की हुई पाई को ओवन से निकालता हूं, इसे थोड़ा आराम देता हूं और तेज चाकू से टुकड़ों में काटता हूं।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: गाढ़े जैम के साथ कसा हुआ पाई (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)

• मक्खन - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 420 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी

भरण के लिए

• जैम - 370 मिली

नरम मक्खन को वेनिला और नियमित चीनी के साथ मिलाएं।

आटे को अधिक कोमल और सजातीय बनाने के लिए, आप चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

चीनी और मक्खन को चिकना होने तक पीसें, या इससे भी बेहतर, जब तक मक्खन सफेद न हो जाए।

तेल के मिश्रण में एक अंडा डालें और चिकना होने तक पीसें।

यदि आपको सड़ा हुआ अंडा मिलता है तो बेहतर होगा कि पहले अंडों को एक-एक करके अलग कटोरे में तोड़ लें।

दूसरा अंडा डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

300 ग्राम आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं और फिर छान लें। बचा हुआ आटा भी इसी तरह छान लीजिये.

अंडे-मक्खन के मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कांटे का उपयोग करके नरम, गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें।

आवश्यकतानुसार, बचे हुए आटे को आटे में भागों में मिला लें।

हल्का नरम लेकिन चिपचिपा नहीं आटा गूंथ लें.

इसे 2 असमान भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें। फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में या 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे की बड़ी लोई को रेफ्रिजरेटर से निकालें। किनारों को ध्यान में रखते हुए, इसे सांचे के आकार में रोल करें।

सांचे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें, इसे सांचे पर समान रूप से वितरित करें, किनारे बनाएं और यदि आवश्यक हो, तो उभरे हुए किनारों को काट दें।

सुविधा के लिए, बेकिंग के लिए आटे को चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच लपेटा जा सकता है।

जैम को सांचे में रखें और एक समान परत में फैला दें।

आप पाई के लिए बिल्कुल किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह बहुत अधिक तरल न हो।

इस बार मैंने ब्लैकबेरी जैम का उपयोग किया, लेकिन मुझे खुबानी, सेब, प्लम, चेरी और अन्य प्रकार के जैम वाली यह पाई बहुत पसंद है।

आटे की दूसरी लोई रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। इसे मोटे कद्दूकस पर जैम के ऊपर एक समान परत में रगड़ें।

आप यहां किनारों से बचे हुए कतरनों को भी कद्दूकस कर सकते हैं।

पाई को 185ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

आपके ओवन की विशेषताओं के आधार पर, खाना पकाने का समय और तापमान भिन्न हो सकते हैं।

तैयार पाई को ठंडा करें और भागों में बांट लें।

पकाने की विधि 5: जैम के साथ कसा हुआ खट्टा क्रीम पाई (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

• मार्जरीन - 200 ग्राम (हम "मलाईदार" पसंद करते हैं; आप मार्जरीन को मक्खन से भी बदल सकते हैं)
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• दानेदार चीनी - 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
• टेबल नमक - 1/3 चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (यह लगभग 1 चम्मच है), इसे 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है
• जैम या मुरब्बा - 1.5-2 कप (मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि जैम कितना तरल या गाढ़ा है)
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 4.5-5 कप (लगभग 750-800 ग्राम)

एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें, कटोरे को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएं।

कटोरे को आँच से हटाएँ, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर या सोडा डालें और सब कुछ मिलाएँ। एक गिलास में अंडों को "फटकाएं", सफेद भाग और जर्दी को मिलाएं (कांटे के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है), अंडों को उसी कटोरे में डालें और फिर से मिलाएं। उसी कटोरे में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।

अब धीरे-धीरे (एक बार में एक गिलास, और 4 गिलास के बाद - एक बार में आधा गिलास) आटा गूंथते हुए कटोरे में आटा डालें।

आटे को पहले चमचे से चलाइये और फिर हाथ से तब तक गूथिये जब तक आटा आपके हाथों से और कटोरे की दीवारों से चिपक न जाये और एक नरम लोई न बन जाये.

परिणामी आटे का लगभग एक तिहाई या थोड़ा अधिक काट लें। इस तिहाई से हम आटे की कई (3-4) लोइयां बनाते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, और प्लेट को रेफ्रिजरेटर में, या इससे भी बेहतर, फ्रीजर में रख देते हैं। फिर हम आटे के इस हिस्से को कद्दूकस कर लेंगे. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मार्जरीन का आटा बहुत नरम और काफी वसायुक्त होता है यदि इसे ठंडा नहीं किया जाता है (इसे जमने का समय नहीं मिलता है), तो इसे कद्दूकस करना बहुत मुश्किल होगा। यदि अचानक आपके पास आटा ठंडा करने का अवसर नहीं है, तो, सबसे पहले, आटे में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ न डालना बेहतर है, और दूसरी बात, अलग किए गए हिस्से में आधा गिलास आटा या थोड़ा और मिलाएं। आटे के इस हिस्से को फिर से रगड़ कर गूथ लीजिये.

एक बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना करें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें, हमारे आटे के बचे हुए हिस्से को बेकिंग शीट के बीच में रखें और इसे बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र पर एक छोटे रोलिंग पिन के साथ रोल करें। यदि आपके पास छोटा बेलन नहीं है (और बेकिंग शीट के किनारे आपको नियमित बेलन का उपयोग करने से रोकते हैं), तो आप लकड़ी के मसले हुए आलू मैशर या एक साफ, खाली बेलनाकार कांच की बोतल का उपयोग करके आटा बेल सकते हैं।

गोल सिरे वाले टेबल चाकू का उपयोग करके, हम आटे पर किनारे बनाते हैं ताकि जैम बाहर न निकले: चाकू से हम आटे को बेकिंग शीट के किनारे से मध्य तक ले जाते हैं, और दूसरी तरफ हम आटे को उंगली से विपरीत दिशा में उठाइये. यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग करते हैं तो उसके उभरे हुए किनारों को (निश्चित रूप से कैंची से) ट्रिम करना न भूलें: पेपर को ओवन की दीवारों को नहीं छूना चाहिए।

जैम फैलाएं (फोटो में हमारे पास सेब के साथ लिंगोनबेरी हैं) या आटे की पूरी सतह पर किनारों तक समान रूप से जैम फैलाएं (याद रखें: आटे के किनारे नरम हैं, कोशिश करें कि उन पर झुर्रियां न पड़ें)।

हम रेफ्रिजरेटर से ठंडा आटा निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, इस पर जैम छिड़कते हैं। यह एक फ्लैट ग्रेटर को सीधे केक के ऊपर पकड़कर और इसे केक की सतह पर समान रूप से घुमाकर किया जा सकता है।

पाई को 200 डिग्री (औसत से ऊपर हीटिंग स्तर, लेकिन अधिकतम नहीं) पर पहले से गरम ओवन में मध्यम ऊंचाई या उससे अधिक पर रखें। 8-10 मिनट तक बेक करें, फिर ताप स्तर को 160-170 डिग्री तक कम करें (अर्थात, यदि आपके पास ओवन में थर्मामीटर नहीं है, तो स्तर औसत से नीचे है, लेकिन न्यूनतम नहीं) और 20-25 और बेक करें मिनट। हम रंग के आधार पर शॉर्टब्रेड पाई की तैयारी निर्धारित करते हैं: पाई भूरे से पीले-भूरे रंग में बदल जाएगी।

तैयार पाई को बेकिंग शीट से एक बोर्ड पर हिलाएं, इसे गर्म होने पर टुकड़ों में काट लें (लेकिन गर्म नहीं होना बेहतर है, थोड़ा इंतजार करें: पाई को टुकड़ों में काटते समय गर्म जैम या मुरब्बा बाहर निकल सकता है)। जब कद्दूकस किया हुआ पाई ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट या डिश में रखें, संभवतः कई परतों में, एक के ऊपर एक।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में कसा हुआ क्रैनबेरी पाई

• मक्खन - 100 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी – 0.5 कप.
• आटा – 2-2.5 कप.
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• जैम (क्रैनबेरी से) - 200 ग्राम।

मैं पकाने से 30 मिनट पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं ताकि इसे नरम होने का समय मिल सके। मैंने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा. एक गहरे कटोरे में, अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें। फिर नरम मक्खन डालें और कांटे से हिलाते हुए मक्खन को गूंथ लें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें। सबसे पहले मैं कांटे से हिलाता हूं और धीरे-धीरे अपने हाथों से आटा गूंथना शुरू करता हूं। यह नरम, लोचदार होना चाहिए, तंग नहीं।

आटे को एक लॉग में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मैं आटा निकालता हूं और इसे दो असमान भागों में काटता हूं: 2\3 और 1\3। मैं अधिकांश आटा लेता हूं, इसे मल्टीकुकर की मोटी परत में डालता हूं और इसे नीचे की ओर अपनी उंगलियों से गूंधता हूं। मैं 2-3 सेमी ऊंची एक साइड बनाता हूं, आटे पर जैम डालता हूं, इसे चम्मच से समतल करता हूं। मुख्य बात यह है कि जैम आटे के किनारों के ऊपर से न बहे।

इसके बाद मैं आटे का बचा हुआ 1/3 भाग लेता हूं। मैं इसके छोटे-छोटे टुकड़े काटता हूं और उन्हें जैम पर डालता हूं। मैं ऐसा तब तक करता हूं जब तक आटा खत्म न हो जाए। आटे का टुकड़ा काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन जैम फिर भी दिखाई देगा।

मैंने कटोरे को मल्टीकुकर में रखा और इसे बेकिंग मोड पर चालू कर दिया, खाना पकाने का समय 1 घंटा 20 मिनट है। इस समय के बाद, मैं मल्टीकुकर का ढक्कन खोलता हूं और कटोरा निकालता हूं। मैं इसे एक ट्रे पर रखता हूं और 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।

पाई को तुरंत हटाने की कोशिश न करें, यह टूट कर गिर सकता है। और 10 मिनट के बाद अगर आप ध्यान से देखेंगे तो पाएंगे कि पाई के किनारे कटोरे के किनारों से पीछे रह गए हैं. और अब पाई काफी आसानी से बाहर आ जायेगी. मैंने रसोई के दस्ताने का उपयोग करके इसे मल्टीकुकर कटोरे से बाहर निकाला।

पाई को एक प्लेट में निकाल लीजिए. आप इसे ताजा जामुन से सजा सकते हैं, या पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। या फिर आपको इसे किसी भी चीज़ से सजाने की ज़रूरत नहीं है; पाई इसके बिना भी काफी सुंदर बनती है। टुकड़ों में काट लें और चाय या दूध के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7: खूबानी जैम के साथ कसा हुआ पाई (फोटो)

• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पी.;
• वेनिला चीनी;
• खूबानी जाम.

गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। ठंडे मक्खन या मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे अपने हाथों से आटे में मिला लें। आपको एक मक्खनयुक्त टुकड़े के साथ समाप्त होना चाहिए।

एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को तब तक हिलाएं (पीटें नहीं) जब तक कि रेत घुल न जाए। वेनिला चीनी का एक पैकेट जोड़ें, जो तैयार केक को एक सुखद सुगंध देगा।

अंडों में 2-3 बड़े चम्मच गाढ़ी, वसायुक्त खट्टी क्रीम मिलाएं और सब कुछ हिलाएं।

आटे के लिए सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिला लें।

आटा गूंथ कर दो भागों में बांट लें, प्रत्येक को एक बैग में रखें और 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। सख्त आटे के एक भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सांचे के तले पर समान रूप से वितरित करें।

आटे की परत पर मोटी खुबानी जैम रखें और धीरे से इसे चिकना कर लें। सावधान रहें कि बैटर की निचली परत ठोस पैनकेक में न बदल जाए।

आटे के दूसरे भाग को जैम की परत के ऊपर रगड़ें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पाई रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 8, सरल: धीमी कुकर में कसा हुआ जैम पाई

आप कद्दूकस की हुई शॉर्टब्रेड पाई रेसिपी का उपयोग करके धीमी कुकर में जैम के साथ बहुत जल्दी बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं।

• मक्खन - 250 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 1 गिलास
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• जाम - स्वाद के लिए

अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। गोरों को अलग रख दें. एक सजातीय पीला पदार्थ होने तक जर्दी को चीनी के साथ पीसें, नरम मक्खन डालें।

एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें और आटा गूंथ लें। आटा पर्याप्त लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आटे के गुणों के आधार पर, आपको अधिक की आवश्यकता हो सकती है। इस सूचक को स्वयं समायोजित करें।

मुख्य आवश्यकता यह है कि आटा इतना घना होना चाहिए कि इसे आसानी से कद्दूकस किया जा सके।

मल्टी कूकर के कटोरे (नीचे और दीवार दोनों) को मक्खन से चिकना कर लें। आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। बड़ा हिस्सा पाई का आधार बनाने के लिए है, छोटा हिस्सा शीर्ष पर छिड़कने के लिए है।

हमने दूसरा विकल्प चुना (ज्यादातर टुकड़ों को आधार के रूप में एक कटोरे में रखा गया था): कसा हुआ आटा समाप्त होने पर अधिक कुरकुरा और हवादार होता है।

यदि आटा बहुत नरम है, तो इसे रगड़ना मुश्किल होगा। आटे की लोई को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए, इसके बाद आप इसे आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं.

टुकड़ों पर जैम फैलाएं।

आटे के दूसरे (छोटे) आधे हिस्से को टुकड़ों में बदल लें और भरावन डालें।

मल्टी-कुकर में जैम वाली पाई को उपयुक्त मोड - "बेकिंग" - में एक घंटे के लिए बेक किया जाएगा। तैयार उत्पाद का शीर्ष एक सुखद सुनहरे रंग का हो जाता है, और किनारे थोड़े भूरे हो जाते हैं।

खाना पकाने के संकेत के बाद, केक को मल्टीकुकर में दस मिनट के लिए छोड़ दें: इस दौरान, अतिरिक्त भाप निकल जाएगी और पके हुए माल को आसानी से हटाया जा सकता है।

अंतिम चरण में, स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करें। केक को पूरी तरह ठंडा होने तक स्टीमर में ही रहने दें.

नमस्कार दोस्तों! मुझे कुछ मीठा चाहिए था, मेरे साथ अक्सर ऐसा होता है। मेरा पसंदीदा और सबसे तेज़ व्यंजन जो मुझे और मेरे परिवार को पसंद है वह है यह रेसिपी - जैम के साथ कसा हुआ पाई!

मुझे लगता है कि हर कोई इस प्रकार की बेकिंग से परिचित है। ठीक है, यदि नहीं, तो जल्दी से लेख पढ़ें और पाई बेक करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! 🙂

कसा हुआ पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो कचौड़ी, कुरकुरे आटे और भराई से बनाया जाता है। इस मिठाई को ऐसा क्यों कहा जाता है? क्योंकि ऐसी पाई की ऊपरी परत को कद्दूकस किया जाता है या टुकड़ों के रूप में हाथ से कुचला जाता है।

शीर्ष बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है क्योंकि यह शांत कर्ल बनाता है।

अब, जहां तक ​​भरने की बात है। ओह, मुझे प्रयोग पसंद हैं!

क्लासिक रेसिपी में जैम जैसी फिलिंग की आवश्यकता होती है। जाम बिल्कुल कुछ भी हो सकता है. मुझे करंट जैम का उपयोग करना सबसे अधिक पसंद है। इसे आज़माएं और अपना पसंदीदा स्वाद पाएं।

लेकिन अन्य प्रकार की फिलिंग भी हैं जिन्हें मैं आपको आज़माने की सलाह देता हूं। ये हैं:

• गाढ़ा उबला हुआ दूध, और यदि आप मेवे या नारियल के टुकड़े मिलाते हैं, तो मुझे लगता है कि यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा!
• फल या जामुन. सर्दियों में, इन्हें डीफ़्रॉस्ट करके इस्तेमाल किया जा सकता है, ये हैं: काले करंट, चेरी, क्रैनबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, विक्टोरिया, खुबानी, सेब, चेरी, आदि। स्वाद के लिए जामुन में चीनी मिलाना न भूलें। और जामुन को फैलने से रोकने के लिए स्टार्च डालें। महत्वपूर्ण! आटे पर ऊँची भुजाएँ बना लें।

• सूखे मेवों की शानदार फिलिंग: सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर, किशमिश, खट्टेपन के लिए चेरी डालें। इन सामग्रियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
• पनीर, जामुन के साथ पनीर, किशमिश।
• सेब. उन्हें स्लाइस में काटें, शायद हलकों या क्यूब्स में, चीनी के साथ मिलाएं, यदि सेब मीठे हैं और मीठे और खट्टे नहीं हैं, तो आप शीर्ष पर साइट्रिक एसिड छिड़क सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें दालचीनी भी मिला सकते हैं।
• चीनी और सूजी के साथ मुड़ा हुआ नींबू। सभी चीजों को मिलाएं और आंच पर थोड़ा पकाएं।

मुझे यह व्यंजन इसकी सादगी और सुंदरता के कारण बहुत पसंद है!

हमारे परिवार में इसे बहुत जल्दी खाया जाता है!

यदि आपने कभी ऐसी पाई नहीं बनाई है, तो यह लेख आपकी मदद करेगा! इसमें आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण अनुशंसाएं मिलेंगी। और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

क्लासिक जाम के साथ कसा हुआ पाई के लिए नुस्खा

यह विकल्प बहुत सरल है, मुझे यह मेरी माँ से मिला है। मुझे यकीन है कि इस व्यंजन का विवरण पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होता रहता है। इसे "क्रोशका" कहा जाता है क्योंकि इसके शीर्ष को कद्दूकस किया जाता है या आटे के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। क्या आप ऐसा कुछ बनाते हैं?

मुझे लगता है कि भले ही आपने इस तरह की पाई कभी नहीं बनाई हो, लेकिन आपने इसे कम से कम एक बार ज़रूर आज़माया होगा। क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ लोगों के शीर्ष पर आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरा पपड़ी क्यों होती है, जबकि दूसरों के शीर्ष के बजाय कुछ आपस में चिपका हुआ होता है? इस रूप में एक तरकीब है जिसके बारे में आपको बताने में मुझे खुशी होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी 2/3 कप
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा)
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• नमक - एक चुटकी
• जैम - 250-300 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह नरम और लोचदार न हो जाए।

2. नरम आटा गूंथने के लिए, आपको एक कांटा या चम्मच का उपयोग करके मक्खन को चीनी के साथ मिलाना होगा। मैं एक कांटा का उपयोग करता हूँ.

3. अब इस मिश्रण में दो चिकन अंडे मिलाएं.

4. इसे तब तक हिलाएं जब तक इसकी कंसिस्टेंसी क्रीम जैसी न हो जाए।

5. अब आटा, नमक और बेकिंग पाउडर (या सोडा, सिरके में बुझाएं ताकि कोई अप्रिय स्वाद न हो) मिलाएं। आटे को पहले चम्मच से और फिर हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये. आटे को छानना न भूलें, क्योंकि इससे केक पर असर पड़ेगा, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

6. परिणाम एक पीला आटा है।

आटा लचीला होना चाहिए, जैसा इस चित्र में है। मुझे आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद है! उसने बनाया ऐसा चेहरा, आपको कैसा लगा?

7. आटे को 2 असमान भागों में बांट लें. मैं हमेशा आंख से आटा काटता हूं।

8. आटे का एक छोटा सा हिस्सा वापस कटोरे में रखें।

9. बचे हुए आटे को बेल लें और पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। आटे को या तो बेलकर या कद्दूकस किया जा सकता है। अपने लिए चुनें कि आपके लिए सबसे सुविधाजनक क्या है। पक्षों के बारे में मत भूलना, लगभग 1.5 सेमी।

10. आटे की सतह पर जैम डालें। आदर्श जैम गाढ़ा करंट जैम है। यदि जैम तरल है तो इसमें स्टार्च मिलाएं। तस्वीर में साबुत खुबानी से बने जैम का इस्तेमाल किया गया है।

11. अब आटे के एक छोटे टुकड़े की ओर बढ़ें। यहीं से मजा शुरू होता है कि टुकड़ों को कैसे बनाया जाए ताकि वे कुरकुरे हों और आपस में चिपके नहीं।

12. इस पर 0.5 कप मैदा छिड़कें. और आटा गूथ लीजिये. आटे को जोर से गूंथना होगा और ऐसा भी लगेगा कि यह टुकड़ों में तब्दील हो चुका है, लेकिन आपको आटे को सख्त लोई के रूप में गूंथना होगा.

13. अब इस आटे को कद्दूकस कर लीजिये, जैसा कि आप देख सकते हैं, इस आटे को रेफ्रिजरेटर में भी नहीं भेजा गया था, जैसा कि कई लोग करते हैं। ध्यान दें, आटे को पाई के ऊपर न रगड़ें! एक कंटेनर में रगड़ें और फिर सतह पर समान रूप से फैलाएं।

14. पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर रखें। यदि आप अचानक ओवन को पहले से गर्म करना भूल गए हैं, तो जब यह गर्म हो रहा हो, तो पाई को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

15. लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, क्रस्ट देखें।

16. पाई को चौकोर या हीरे, त्रिकोण के आकार के स्लाइस में काटें और अपने रिश्तेदारों को स्वादिष्ट दावत दें! बॉन एपेतीत! आशा है आपने इसका आनंद लिया!

शॉर्टब्रेड केक कैसे बनायेअंडे के बिना जैम के साथ

यह पाई एक बजट विकल्प है, इसमें साधारण सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है। मेरे परिवार में इसे अक्सर बनाया जाता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 24 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• नमक - चाकू की नोक पर
• सोडा - 2 चम्मच।
• जाम - भरने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें आटा डालें.

2. चीनी और सोडा डालें। सोडा को सिरके से बुझाया जा सकता है ताकि सोडा का कोई अप्रिय स्वाद न रहे।

3. एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें।

4. सबसे पहले सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए.

और फिर अपने हाथों से.

5. एक बेकिंग शीट तैयार करें. ब्रश का उपयोग करके, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।

6. परिणामी आटे को 2 भागों में काट लें.

7. आटे के एक हिस्से को बेलन की मदद से बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें. अपनी उंगलियों का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर आटे को अच्छी तरह से चिकना करें और परिधि के चारों ओर छोटे किनारे बनाएं।

8. अब बारी है जाम की. आटे पर जैम डालें। यदि जैम पतला है, तो उस पर थोड़ा सा स्टार्च मलें। आप करंट या खुबानी जैम का उपयोग कर सकते हैं। मेरी राय में करंट बेहतर है, यह खट्टापन देता है।

9. जैम को आटे पर समान रूप से फैलाएं।

10. आटे का दूसरा टुकड़ा लें और इसे बेलन की सहायता से बेल लें और फिर इसे जैम के ऊपर रख दें. या आप आटे को कद्दूकस कर सकते हैं. यहां, विविधता के लिए, मैं एकल रोल्ड टुकड़े का एक संस्करण दिखाता हूं।

12. पाई को लगभग 200 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. यही हुआ. भागों में काटें. टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

13. बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित! अंडे के बिना कद्दूकस की हुई पाई तुरंत बहुत अच्छी बन गई! इस सरल चमत्कारिक पाई को बनाने का प्रयास करें! 🙂

आप अंडे के बिना एक और त्वरित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और सोडा - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. हमेशा की तरह आटे से शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरा कटोरा लें और उसमें आटा डालें, साथ ही नमक और एक चुटकी सोडा डालें। रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें और इसे चाकू से छीलन में काट लें। छीलन पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। इसके बाद आटे में सारा मक्खन मिला लें। अच्छे से मैश करें, हाथों से नहीं, कांटे से मिलाएं, टुकड़े बना लें।

2. अब टुकड़ों को 2 भागों में बांट लें. एक हिस्से को सांचे के तल पर रखें और फिर उस पर जैम डालें। आटे के टुकड़ों का दूसरा भाग जैम पर डालें। अपने हाथों से किसी भी चीज़ को न दबाएँ।

3. स्वादिष्ट ट्रीट को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। पाई के इस संस्करण में, शीर्ष भूरा नहीं होना चाहिए, डरो मत, पाई हल्की होगी, लेकिन यह बेक हो जाएगी! अपनी चाय का आनंद लें! मजे से पकाओ!

ओवन में जामुन के साथ त्वरित लेंटेन रेसिपी

ऐसे पके हुए माल को आसानी से लेंटेन में "धोखाधड़ी" किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए मक्खन की जगह वनस्पति तेल का इस्तेमाल करें। और परिणाम निश्चित रूप से किसी प्रकार की पाक कृति होगी, मक्खन के साथ पाई अधिक स्वादिष्ट बनती है;

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• संतरे का रस - 4 बड़े चम्मच (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)
• पानी - 2 बड़े चम्मच

भरना:

• स्वाद के लिए कोई भी जामुन - 2 बड़े चम्मच।
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5-1 बड़ा चम्मच
• दालचीनी, पिसा हुआ जायफल स्वादानुसार - 1 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. सारी सामग्री तैयार कर लें. जामुन (स्ट्रॉबेरी, करंट और रसभरी, आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं, अपना स्वाद देख सकते हैं), यदि आपने उन्हें जमे हुए रखा है, तो उन्हें बाहर निकालें और डीफ्रॉस्ट करें।

2. आटे को अच्छे से छान लीजिये.

4. वहां नमक और चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि चीनी और नमक घुल जाएं.

5. आटे में वनस्पति तेल मिलाएं.

7. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

8. बेरी फिलिंग में स्टार्च डालें और मिलाएँ। फिर स्वादानुसार चीनी।

9. जायफल, दालचीनी भी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

10. आटे के एक तिहाई हिस्से को सजावट के लिए छोड़ दें और दूसरे हिस्से से सांचे को लाइन करें.

11. ऊपर बेरी फिलिंग रखें.

12. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे के दूसरे भाग को तोड़कर जामुन बना लें।

13. मिश्रण तैयार है, अपने केक को ओवन में 190-200 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए रखें, केक को देखें।

14. यह बहुत अद्भुत पाई है! दुखती आँखों के लिए कैसा दृश्य!

15. अपने परिवार और दोस्तों का इलाज करें! बॉन एपेतीत!

मार्जरीन के साथ खाना बनाना

यह विकल्प पारंपरिक केक जैसा दिखता है। लेकिन इसमें एक नोट है जो इस पाई को अलग स्वाद देगा 😆 आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या केफिर जोड़ सकते हैं।

इस पसंदीदा पेस्ट्री के विभिन्न स्वाद पाने के लिए प्रयोग करें। मेरी टिप्पणियों के अनुसार, इसे इस प्रकार वर्णित किया जा सकता है: यदि आप खट्टा क्रीम जोड़ते हैं - आटा बहुत कोमल होगा, मेयोनेज़ - आपको शीर्ष पर एक बहुत ही कुरकुरा क्रस्ट मिलेगा, ओह, मुझे कुरकुरे कैसे पसंद हैं :-), लेकिन अगर केफिर - आटा नरम हो जाएगा और आपको स्पंज केक की याद दिलाएगा। इसलिए, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें और पकाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा 400 ग्राम
• मार्जरीन/मक्खन 250 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 1 कप
• खट्टा क्रीम 2 करची (या केफिर 2 बड़े चम्मच, मेयोनेज़ से भी बदला जा सकता है - 2 बड़े चम्मच)
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
• जैम/संरक्षित करें

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन या मक्खन लें। यह मक्खन के साथ बेहतर काम करेगा. सबसे पहले तेल को नरम होने तक 40 मिनट तक गर्म स्थान पर रखना होगा। इसके बाद इसमें चीनी डालें और सफेद होने तक अच्छी तरह पीस लें।

2. स्वाद के लिए मसाले डालें, यह वेनिला, दालचीनी, इलायची, जायफल या कुछ और हो सकता है।

3. खट्टा क्रीम (केफिर या मेयोनेज़) डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। आटा गूंधना।

4. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे 2 भागों में बांट लें.

एक चौथाई भाग को फ्रिज में रख दीजिये, ताकि आटा जल्दी सख्त हो जाये, इसके छोटे-छोटे पतले केक बना लीजिये.

5. बाकी के लिए, सांचे के निचले हिस्से को ढक दें और किनारे बना लें. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें।

6. जैम से फैलाएं या आप जैम का उपयोग भी कर सकते हैं.

7.और जैम के ऊपर फ्रीजर से ठंडा किया हुआ आटा कद्दूकस कर लीजिए.

8. इसे इस तरह दिखना चाहिए.

8. आपके ओवन के आधार पर, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जब आपको स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो मान लें कि यह तैयार है! तापमान लगभग 180-200 डिग्री होना चाहिए, और ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

9. अपनी उत्कृष्ट कृति को पकाने का आनंद लें! बोन एपीटिट, दोस्तों!

कसा हुआ सेब पाई

इस सेब पाई का स्वाद बहुत ही मौलिक है। यह काफी मीठा बनता है, आटा टेढ़ा हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। सेब अम्लता का सुखद संकेत देते हैं। बहुत स्वादिष्ट!

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। या थोड़ा अधिक
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 पैक।
• अंडा - 2 पीसी।
• मार्जरीन या मक्खन - 250 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को पहले से छलनी से छान लीजिये. एक कटोरे में आटा डालें और उसमें 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें।

2. आटे में नमक डालकर मिला दीजिये.

3. अब परिणामी सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें।

4. वहां एक-एक करके तेल डालें. यही है, पहले परिणामी आटे का मिश्रण डालें, फिर मक्खन, फिर से आटा, मक्खन।

6. ब्लेंडर चालू करें और पीस लें।

7. नतीजा ख़राब है.

8. अब मिक्सर बाउल में 2 अंडे, एक बैग वेनिला चीनी और चीनी डालें। फेंटना।

9. अब अंडे के मिश्रण को क्रंब मिश्रण में मिलाएं।

10. आटा गूथ लीजिये.

11. आटे को 2 भागों में बांट लें. आटे का एक भाग छोटा होना चाहिए. जो बड़ा होगा वह पाई के नीचे जाएगा, और जो छोटा होगा वह ऊपर जाएगा। - सारे आटे को फ्रिज में रख दीजिए, यह अच्छे से जम जाना चाहिए.

12. सेब को कद्दूकस कर लें. एक बेकिंग शीट को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

13. अब आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और एक बड़ा टुकड़ा लें और इसे बेकिंग शीट पर कद्दूकस कर लें। आटे पर स्टार्च को कुचल दें, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जब सेब रस दें तो आटा गीला न हो जाए।

15. आटे का एक छोटा टुकड़ा कद्दूकस कर लीजिए. और पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और ब्राउन होने तक 230 डिग्री पर बेक करें।

16. पाई तैयार है! टुकड़े टुकड़े करना। मजे से पकाएं. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

काराकुम मेरिंग्यू के साथ और मार्जरीन के बिना

दिलचस्प नाम "काराकुम" के साथ सबसे अप्रत्याशित विकल्प। इस प्रकार की बेकिंग का उपयोग उत्सव की मेज पर किया जा सकता है। यहां एक ट्विस्ट का प्रयोग किया गया है. विवरण अंत तक पढ़ें.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 4 पीसी।
• साह. रेत - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 250 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• नट्स - 250 ग्राम
• जाम, परिरक्षित

खाना पकाने की विधि:

2. फेंटे हुए जर्दी में मक्खन डालें और अच्छी तरह फेंटें.

3. अब सोडा को सिरके में बुझाएं और परिणामी मिश्रण में मिलाएं। हिलाना। धीरे-धीरे आटा डालें और मिक्सर से, फिर चम्मच से अच्छी तरह फेंटें। आटा गूंधना।

4. आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. आटे को 3 हिस्सों में बांट लें. दोनों हिस्सों को रेफ्रिजरेटर-फ्रीजर में रखें।

5. जब आटा रेफ्रिजरेटर में है, तो मेरिंग्यू तैयार करें। ऐसा करने के लिए अंडे की सफेदी और चीनी को मिक्सर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें।

6. अब आटे के पहले आधे हिस्से को हाथ से पैन में फैलाएं. किनारे बनाना मत भूलना!

7. आटे पर समान रूप से जैम लगाएं और पहले से कटे हुए मेवे छिड़कें।

8. आटे के टुकड़ों को फ्रीजर से निकालें और केवल एक टुकड़े का उपयोग करके, उन्हें एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करके पाई के चारों ओर कद्दूकस करें।

9. अब मेरिंग्यू डालें।

10. बचे हुए मेवों को मेरिंग्यू पर बांट दें.

11. पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और 180-200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

12. यह बहुत सुंदर बना, पाई कुरकुरी हो गई और आपके मुँह में पिघल गई! आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! सजावट के लिए पिसी चीनी का प्रयोग करें। मजे से खाओ और पकाओ!

नींबू मीठी पाई

मुझे लगता है कि आपको भी यह विस्तृत संस्करण वास्तव में पसंद आएगा, क्योंकि नींबू इस स्वादिष्ट व्यंजन को और भी बेहतर बनाता है।

मुझे यह प्रकार इंटरनेट पर मिला, इस वीडियो को देखें और अपने स्वास्थ्य के लिए यह व्यंजन बनाएं:

बॉन एपेतीत!

कसा हुआ पाईधीमी कुकर में

इस प्रकार को क्लासिक व्यंजन के संस्करण के समान ही बनाया जाता है।

इस मिठाई को कटोरे में अतिरिक्त तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। आटे के बेस को मल्टी कूकर में रखें ताकि निचला भाग पूरी तरह से भर जाए और छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें

उदाहरण के लिए, आटे पर किशमिश और चीनी रखें और कसा हुआ आटा के टुकड़ों के साथ छिड़के। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं, और फिर इसे अगले 20 मिनट के लिए हीटिंग मोड पर रखें। बॉन एपेतीत!

1. यदि आप मार्जरीन के स्थान पर मक्खन का उपयोग करेंगे तो यह पाई अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनेगी।

2. इस प्रकार का आटा उत्पाद मुख्य रूप से जैम से तैयार किया जाता है, इसलिए आटे में कम चीनी मिलाई जा सकती है।

3. बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, मक्खन से नहीं।

4. हमारी पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी अधिक होती है। इस पाई की कैलोरी सामग्री इस प्रकार है: प्रति 100 ग्राम - 371 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 7 ग्राम, वसा - 16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 52 ग्राम इसलिए, यदि आप अतिरिक्त पाउंड से डरते हैं, तो थोड़ा सा, लगभग 1 टुकड़ा खाएं इस पाई का प्रति दिन या एक समय में।

5. सुनिश्चित करें कि ओवन पहले से गरम हो ताकि आटा सख्त न हो जाए। और टुकड़े, यदि आप उन्हें खराब गर्म ओवन में डालते हैं या बिल्कुल नहीं डालते हैं, तो फैल जाएंगे।

6. अगर जैम पतला है तो उसमें स्टार्च या आटा मिलाएं और फिर पाई नहीं बहेगी. यदि आप आटे या स्टार्च के खिलाफ हैं, तो आप जैम को अपने स्टोव पर गाढ़ा होने तक पका सकते हैं। इस मीठे उत्पाद को ठंडा होने पर खाने की सलाह दी जाती है। क्योंकि गर्मी के कारण भरावन फैल सकता है. इसलिए इस मिठाई को पूरी तरह ठंडा होने पर ही खाएं.

7. मक्खन या मार्जरीन के पैकेट के वजन की सावधानीपूर्वक जांच करें, क्योंकि यदि आप किसी रेसिपी के अनुसार खाना बना रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन या मक्खन निर्दिष्ट वजन के अनुरूप हो। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं अक्सर इस तथ्य से परिचित होता हूं कि पैकेज पर 200 ग्राम लिखा होता है, लेकिन वास्तव में, जब मैं इसे तौलता हूं तो यह 160 ग्राम निकलता है। इसलिए, यदि आप मक्खन नहीं डालेंगे, तो पाई अच्छी नहीं बनेगी या कचौड़ी नहीं बनेगी।

8. रिम वाले फेसेटेड ग्लास का इस्तेमाल करें, नहीं तो कई लोग कोई भी मग ले लेते हैं और फिर कहते हैं कि यह काम नहीं किया।

इस मिठाई को चाय के साथ परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

शॉर्टब्रेड पाई को पैन में ठंडा होने के बाद परोसा जाता है। लेकिन इसे गर्म अवस्था में ही टुकड़ों में काट लेना बेहतर है, जब यह ठंडा न हुआ हो। यदि आप इन पके हुए सामानों को गर्म होने पर खाना शुरू करते हैं, तो जैम या जामुन तैर सकते हैं। ठंडा होने के बाद यह गर्म होने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगा।

खूबसूरती के लिए आप इसे पिसी हुई चीनी से सजा सकते हैं. इस मीठी मिठाई को चाय या कॉफ़ी के साथ पियें।

मुझे लगता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद, आप इस कद्दूकस की हुई पाई के विभिन्न संस्करणों को आज़माना चाहेंगे। भराई के साथ प्रयोग करें. एक गुरु की तरह महसूस करें.

पी.एस.पिछले सप्ताह मैंने इस पाई को दोबारा पकाया। यह बहुत स्वादिष्ट बना, हमने इसे लगभग एक बार में ही खा लिया।

आज मैं ऊपर से एक अलग स्प्रिंकल बनाने की कोशिश करना चाहता हूं। इसके लिए मैं स्ट्रेसेल टॉपिंग का उपयोग करूंगी। क्या आपने कभी इस बारे में सुना है? यदि नहीं, तो मेरा नया लेख "केक और पाई के लिए स्प्रिंकल्स" जल्द ही आएगा। चूकें नहीं, मेरे न्यूज़लेटर की सदस्यता लें।

• गेहूं का आटा - 3 कप,
• मार्जरीन (या मक्खन) - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच,
• दानेदार चीनी - 1 गिलास,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• नमक चाकू की नोक पर है,
• अंडे - 2 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 1 पाउच,
• जाम - 300 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आटे को एक गहरे बर्तन में छान लीजिये. सोडा और वेनिला चीनी डालें। सामग्री मिलाएं.

नरम मार्जरीन का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए आटा तैयार करने से एक घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। पिघली हुई मार्जरीन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें।

एक मिक्सर का उपयोग करके अंडों को चीनी के साथ फेंटकर मुलायम सफेद द्रव्यमान बना लें। एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें। फिर अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण को आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें।

कद्दूकस की हुई पाई के लिए कचौड़ी के आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। एक को क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

आटे के दूसरे भाग को बेकिंग डिश की सतह पर एक समान परत में फैलाएं, जिससे निचली सतहें बन जाएं। आटा अपने आप में काफी वसायुक्त होता है, इसलिए सांचे या बेकिंग शीट को अतिरिक्त तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है। मैंने जो एकमात्र काम किया वह सतह पर हल्का आटा गूंथना था।

आटे के ऊपर जैम की एक परत लगाएं। वैसे, कद्दूकस की हुई पाई के लिए इसमें कंजूसी न करें - जितना अधिक जैम होगा, तैयार बेक किया हुआ सामान उतना ही स्वादिष्ट होगा। मैंने 300 ग्राम जैम डाला है, लेकिन आप मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।

आटे को फ्रीजर से निकाल लीजिये. अब जमे हुए ठोस द्रव्यमान को आसानी से कद्दूकस किया जा सकता है। जैम के ऊपर शॉर्टब्रेड के टुकड़ों को एक समान परत में फैलाएं।

ओवन को 170 डिग्री तक गरम करें, भावी पाई को 35-40 मिनट तक बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. तैयार केक को सांचे से निकालने में जल्दबाजी न करें ताकि वह टूटे नहीं। परोसने से पहले पके हुए माल को थोड़ा ठंडा कर लेना बेहतर है।

जैम के साथ कसा हुआ पाई: केन्सिया से चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा।

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