बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी पनीर के साथ पफ पेस्ट्री। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री की रेसिपी

पफ पेस्ट्री पफ चाय के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। मीठी और नमकीन फिलिंग वाली पफ पेस्ट्री न केवल सड़क पर, काम पर या स्कूल में एक हार्दिक नाश्ता बन सकती है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ता या रात का खाना भी बन सकती है। पफ पेस्ट्री को पहली रेसिपी का उपयोग करके पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में छोटे भागों में जमाया जा सकता है। आप रेडीमेड स्टोर उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब पफ पेस्ट्री पफ

एप्पल पफ पेस्ट्री पफ सबसे लोकप्रिय फिलिंग विकल्पों में से एक है।

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• आटे के लिए 2 अंडे और पफ पेस्ट्री को चिकना करने के लिए 1 अंडे;
• 3.5 ढेर आटा;
• 1 ढेर गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• चीनी;
• 1 चम्मच। नींबू का रस।

सबसे पहले, मार्जरीन को भाप स्नान में पिघलाएं। आप इसे आटे के साथ ब्लेंडर से भी काट सकते हैं.

अंडों को ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक अंडे का द्रव्यमान हल्का न हो जाए। इनमें धीरे-धीरे आटा छान लें और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आखिर में मार्जरीन डालें।

आटा गूंधना। बराबर 20 टुकड़ों में काट लें. एक प्लेट पर रखें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या एक चौथाई घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

हमने सेब को छोटे क्यूब्स में काटा - पहले 5 मिमी मोटी स्लाइस में, फिर क्यूब्स और क्यूब्स में। कुछ किस्मों के सेब का गूदा हवा के संपर्क में आने पर जल्दी काला हो जाता है। इसे रोकने के लिए, कटे हुए सेब के टुकड़ों को पानी में नींबू का रस मिलाकर एक कंटेनर में रखें। फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें।

आटे के ठंडे टुकड़ों को पतला बेल लीजिये, इसमें 1.5 बड़े चम्मच सेब के टुकड़े और एक चम्मच चीनी डाल दीजिये.

पफ पेस्ट्री को तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन पर अंडे लगाएं और चीनी छिड़कें। आप 200 डिग्री पर पका सकते हैं. 20 मिनट के भीतर.

एक नोट पर. सेब की रसदार, मीठी और खट्टी किस्मों को लेना बेहतर है।

पनीर के साथ

वयस्कों और बच्चों दोनों को पके हुए माल में प्रसंस्कृत पनीर पसंद है। पनीर पफ बहुत कोमल और भरने वाले बनते हैं. इसे गर्म परोसने की सलाह दी जाती है; ठंडा पनीर की तुलना में पिघला हुआ, लचीला पनीर अधिक स्वादिष्ट होता है।

• तैयार पफ पेस्ट्री (घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ) - 300 ग्राम;
• टीवी पनीर - 150 ग्राम;
• पिघला हुआ पनीर - 2 टेबल. एल.;
• अंडा;
• दूध - 1 टेबल. एल.;
• तिल - 1 टेबल. एल

फिलिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ सख्त और नरम प्रोसेस्ड पनीर मिला लें. बेले हुए आटे की परत बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक वर्ग में 1-2 बड़े चम्मच भरावन रखें, किनारों को चुटकी बजाते हुए लिफाफा बना लें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और उससे पफ पेस्ट्री को ब्रश करें। तिल छिड़कें. बेकिंग के लिए एक चौथाई घंटा पर्याप्त है - जैसे ही आटा स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, बन्स को तैयार माना जा सकता है।

पनीर के साथ

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। यदि वांछित है, तो पनीर के साथ भरना या तो मीठा हो सकता है (जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है) या बिना मीठा, यदि आप चीनी के बजाय, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा नमक मिलाते हैं।

• पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग - 500 ग्राम;
• दानेदार पनीर - 300 जीआर;
• चीनी - 2 टेबल। एल.;
• भरने के लिए अंडा और ब्रश करने के लिए अंडा।

आटे को पहले से पिघला लीजिये. जब यह थोड़ा नरम हो जाए और थोड़ा फिट होने लगे तो यह उपयोग के लिए तैयार है। डीफ़्रॉस्टेड आटे को मेज पर रखें।

भरावन तैयार करें: अंडे को पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। कांटे से रगड़ें. यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं।

आटे को बेलिये और आयतों में काट लीजिये. आटे के टुकड़े के एक आधे भाग पर कुछ चम्मच भरावन रखें, दूसरे भाग से ढक दें और किनारों को दबा दें ताकि भरावन बाहर न निकले। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 190-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें. एक तिहाई घंटे के लिए.

एक नोट पर. यदि आप फिलिंग को ब्लेंडर से फेंटते हैं, तो स्थिरता अधिक समान और कोमल हो जाएगी।

बिना भराव वाली कुरकुरी पफ पेस्ट्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• आटा बेलने के लिए मुट्ठी भर आटा;
• पिसी चीनी;
• अंडा।

तैयार आटे को डिफ्रॉस्ट करने के लिए पहले से ही कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर इसे पतला बेल लें, ऐसा करने से पहले काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को चौकोर और रिबन में काटें। वर्गों को मोड़ें ताकि वे "धनुष" बना सकें, आधे को केंद्र में मोड़ें। पट्टियों को चोटियों में बुनें। सब कुछ तैयार बेकिंग शीट पर रखें और हमेशा की तरह फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 15 मिनट तक बेक करें.

मांस के साथ

• खमीर पफ पेस्ट्री - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 जीआर;
• प्याज - 1 इकाई;
• अंडे - 2 इकाइयाँ;
• नमक, काली मिर्च, हॉप्स-सनेली।

आटे को बेलिये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. एक अंडे के साथ कीमा मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, कुछ जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, तेल में लगभग दस मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, ताकि भराई कुरकुरी हो जाए।

भरावन को आटे के चौकोर टुकड़ों में रखें। उन्हें लिफाफे बनाने के लिए मोड़ें और पके हुए माल से भाप निकलने देने के लिए टूथपिक से ऊपर कुछ छेद करें। 180 डिग्री पर बेक करें. आधे घंटे के अंदर.

चेरी के साथ

• चेरी का एक गिलास;
• 4 बड़े चम्मच स्टार्च;
• ¾ ढेर. सहारा;
• अंडे की जर्दी;
• तैयार पफ पेस्ट्री की शीट.

चेरी को पहले से तैयार करना आवश्यक है: कुल्ला और बीज हटा दें।

इसके बाद, आटे को बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के मध्य में एक चायदानी रखें। एक चम्मच स्टार्च, जो जामुन के रस को सोख लेगा और बेकिंग के दौरान पफ को टूटने से बचाएगा। ऊपर कुछ जामुन रखें, एक (थोड़ा और) चम्मच चीनी छिड़कें। इस पर निर्भर करता है कि आप पफ्स को कैसा दिखाना चाहते हैं - खुला या बंद - पफ्स को चिपकाने का तरीका निर्भर करता है। यदि वे खुले हैं, तो आटे के कोनों को हल्के से एक साथ दबाएं ताकि पफ पेस्ट्री बीच में खुली रहे। यदि बंद है, तो उपरोक्त व्यंजनों में वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करें। 180 डिग्री पर बेक करें. एक तिहाई घंटे के लिए.

चॉकलेट के साथ कैसे पकाएं?

झटपट मीठे पफ बनाने का बहुत आसान तरीका - चॉकलेट के साथ। यह नुस्खा उपयुक्त है यदि मेहमान पहले से ही आपसे मिलने के लिए दौड़ रहे हैं, और आप नहीं जानते कि चाय के लिए क्या पेश करें।

• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री;
• अंडा;
• 2 चॉकलेट बार.

तैयार आटे के एक मानक पैकेज में आमतौर पर आटे की दो परतें होती हैं। और यह बहुत उपयोगी है यदि आप अपने मेहमानों को साधारण मिठाई से नहीं, बल्कि अलग-अलग फिलिंग वाली पेस्ट्री से खुश करना चाहते हैं। हम एक परत को डार्क चॉकलेट के साथ पफ में बदलने का सुझाव देते हैं, और दूसरी - किशमिश और नट्स से भरी मिल्क चॉकलेट के साथ। यदि आप चाहें, तो आप विकल्पों को अपने पसंदीदा विकल्पों से बदल सकते हैं।

तो, आपको आटा बेलकर शुरुआत करनी होगी। इस मामले में, परत को काटने की आवश्यकता नहीं है, भविष्य में तैयार पफ पेस्ट्री को टुकड़ों में काटना संभव होगा। शीट के कोने बरकरार रहने चाहिए और चॉकलेट बार के आकार से दोगुना होना चाहिए। टाइल को बीच में रखें और आटे के बचे हुए उभरे हुए किनारों पर समानांतर तिरछे कट बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। इसके बाद, हम चॉकलेट को आटे के छोटे टुकड़ों से ढकते हैं, और इसे पूरी तरह से ढकते हुए एक-एक करके तिरछे रिबन बुनते हैं।

बचे हुए आटे और दूसरे चॉकलेट बार के साथ भी यही दोहराएं।

अंडे को अच्छे से फेंटें और इससे पेस्ट्री को ब्रश करें। हम पके हुए माल के किनारों की निगरानी करते हैं; उन्हें अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए, अन्यथा चॉकलेट लीक हो सकती है। 200 डिग्री पर बेक करें. 20-25 मिनट के अंदर.

एक नोट पर. केला चॉकलेट के साथ अच्छा लगता है. पफ पेस्ट्री को असेंबल करते समय इसे स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है और चॉकलेट बार के नीचे रखा जा सकता है।

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री

• मशरूम - 400 जीआर;
• फूला हुआ आटा - 500 जीआर;
• डिल - एक गुच्छा;
• प्याज - 1 इकाई;
• उबले आलू - 3 इकाइयाँ;
• सख्त पनीर - 100 जीआर;
• अंडे - 2 इकाइयाँ;
• नमक, तेल, काली मिर्च.

सबसे पहले, भरावन तैयार करें: मशरूम को धोएं, स्लाइस में काटें और तेज़ आंच पर तेल में तलें। इस बीच, प्याज को चौथाई भाग में काट लें। जब मशरूम से तरल वाष्पित हो जाए, तो उनमें प्याज डालें; यदि आप चाहें, तो कोमलता और स्वाद जोड़ने के लिए आप एक चम्मच आलूबुखारा मिला सकते हैं। तेल सब कुछ एक साथ भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, नमक डालें। जब प्याज और शिमला मिर्च का रंग स्वादिष्ट पीला हो जाए तो आंच से उतार लें।

साग को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और बारीक काट लें। पहले से उबले आलू को क्यूब्स में काट लें.

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। जो कुछ भी तैयार किया गया है उसे एक कटोरे में मिला लें।

अंडे को फेंटें और उसमें सारी फिलिंग डालें। सब कुछ मिला लें.

आटे को बेल लें और लगभग 10-12 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लें। दूसरे अंडे को फेंटें और चौकोर टुकड़ों के किनारों को इससे ढक दें ताकि वे आपस में अच्छे से चिपक जाएं। प्रत्येक वर्ग में तिरछे ढंग से लगभग एक चम्मच भरावन रखें। इसे छोटे-छोटे थैलों में लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें और बाकी फेंटे हुए अंडे से ढक दें। 180 डिग्री पर. बैग को पकने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

चिकन के साथ

• 500-600 ग्राम घर का बना या खरीदा हुआ पफ पेस्ट्री;
• चिकन ब्रेस्ट के 2 आधे हिस्से, हड्डी रहित और त्वचा रहित;
• 2 मध्यम आलू;
• 1 छोटा प्याज.

प्याज और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

ब्रेस्ट को धोकर सब्जियों के टुकड़ों के समान छोटे क्यूब्स में काट लें।

आटे को बेल लें और लगभग 10 सेमी लंबे और 20 सेमी चौड़े आयतों में काट लें। फिलिंग को आधे हिस्से पर रखें, किनारों को खाली छोड़ दें। चुटकी बजाना। हम ऊपर से कई जगहों पर कांटे से छेद करते हैं ताकि भाप बाहर निकल जाए और पका हुआ माल अंदर से गीला न हो जाए। 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

हैम और पनीर के साथ

पफ पेस्ट्री एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसे सूप, चाय, जूस के साथ परोसा जा सकता है या सड़क पर या काम पर अपने साथ ले जाया जा सकता है। यह सब प्रयुक्त फिलिंग पर निर्भर करता है।

सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक पनीर है।

यह नमकीन, मीठा, तीखा, मसालेदार हो सकता है।

कॉटेज पनीर को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और बस अद्भुत पफ पेस्ट्री तैयार की जाती है।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सबसे आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी निकटतम स्टोर पर जाना है। वहां आप आवश्यक मात्रा में खमीर या अखमीरी आटा खरीद सकते हैं। इसके बाद, इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है; माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आटे को आमतौर पर एक शीट में लपेटा जाता है; इसे मेज पर रखना होता है और वांछित मोटाई में थोड़ा बेलना होता है।

भरने के लिए पनीर को पीसकर, फेंटा हुआ, मिलाया जाता है। फिर चुने हुए पफ विकल्प के आधार पर इसमें मीठा या नमकीन योजक मिलाया जाता है।

भरने में क्या है:

सूखे मेवे, फल, जामुन;

साग, प्याज, लहसुन;

वेनिला, दालचीनी;

चीनी, शहद, अन्य मिठास।

तैयार पफ पेस्ट्री को चिकना करके बेक किया जाता है। या फिर कढ़ाई में भून लें. पकाने से पहले, आप उत्पादों पर खसखस, तिल और मेवे छिड़क सकते हैं। ओवन में, दही पफ्स को 200 डिग्री पर पकाया जाता है, जब तक कि नुस्खा में एक अलग तापमान निर्दिष्ट न किया गया हो। गरम तेल में कढ़ाई में तलें.

पनीर और वेनिला के साथ मीठी पफ पेस्ट्री

पनीर के साथ सबसे सरल और सबसे तेज़ पफ पेस्ट्री का एक प्रकार, जिसके लिए तैयार वेनिला द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। अधिक स्वाद के लिए, आप फिलिंग में अधिक वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

सामग्री

0.5 किलो आटा;

0.6 किलो पनीर;

वेनिला चीनी का 1 पैकेट;

एक चम्मच दूध.

तैयारी

1. आटे को बेल कर आयताकार टुकड़ों में काट लीजिये.

2. रेसिपी अंडे की सफेदी को फेंटें, मसले हुए दही द्रव्यमान और वेनिला के साथ मिलाएं, हिलाएं।

3. एक चम्मच दूध में जर्दी मिलाएं, आप पानी ले सकते हैं. चीनी के कुछ दाने, एक छोटी चुटकी डालें और मिलाएँ।

4. आटे पर भरावन रखें और आयतों को आधा मोड़ लें। चिपचिपाहट सुनिश्चित करने के लिए, आटे के किनारों को पानी या पके हुए अंडे से ब्रश करें।

5. ऊपर से कई गहरे कट बनाएं।

6. पफ पेस्ट्री को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे के मिश्रण से ढकें और बेक करें।

पनीर और सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

दही और सेब भरने के साथ एक अद्भुत पफ पेस्ट्री पाई का एक रूप। तैयारी के लिए हम 500 ग्राम के मध्यम पैकेज का उपयोग करते हैं। केक को चौकोर या आयताकार आकार में बनाना समझदारी है ताकि कोई टुकड़े न रहें।

सामग्री

0.5 किलो पनीर;

2 सेब;

वेनिला का 1 पैकेट;

0.2 किलो चीनी;

अंडा 2 टुकड़े.

तैयारी

1. पनीर को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें।

2. एक पूरा अंडा और एक सफेद भाग मिलाएं। अभी के लिए, दूसरी जर्दी को एक प्लेट में रखें और सतह की फिनिशिंग के लिए छोड़ दें।

3. सेब छीलें, क्यूब्स में काटें, पनीर के साथ मिलाएं।

4. आटे को बेल कर दो परतों में काट लीजिये. हम उन्हें पतला बनाने के लिए प्रत्येक के किनारों को रोल करते हैं।

5. पाई के निचले हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें, फिलिंग को फैलाएं, पतले किनारों तक न पहुंचें।

6. आटे के दूसरे टुकड़े पर भाप निकलने के लिए तुरंत कई कट लगाएं। पाई में स्थानांतरित करें. हम पतले किनारों को एक साथ मोड़ते हैं और उन्हें पानी से पहले से गीला कर देते हैं। इससे कनेक्शन को मजबूती मिलेगी और बेकिंग के दौरान उत्पाद टूटेगा नहीं।

7. ऊपर और पहुंच योग्य किनारों को जर्दी से चिकना करें और बेक करें।

पनीर और डिल के साथ नमकीन पफ पेस्ट्री

पनीर के साथ नमकीन पफ पेस्ट्री का एक संस्करण, जो पूरी तरह से पाई की जगह ले सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है या फ्राइंग पैन में तेल में तला जा सकता है।

सामग्री

आटे की 1 परत;

0.35 किलो पनीर;

डिल की 5 टहनी;

स्वादानुसार लहसुन और काली मिर्च।

तैयारी

1. पनीर को नमक के साथ पीस लें, भराई में अंडे की सफेदी डालें और कटा हुआ सोआ डालें। यदि वांछित है, तो आप दही द्रव्यमान में थोड़ा लहसुन निचोड़ सकते हैं, काली मिर्च या मीठी पपरिका मिला सकते हैं। स्वाद और भी दिलचस्प होगा.

2. आटे को बेल कर 8-10 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. टुकड़ों की संख्या सम होनी चाहिए.

3. भरावन को आधे वर्गों पर रखें।

4. किनारों के चारों ओर खाली टुकड़ों को अंडे से ब्रश करें और चौकोर टुकड़ों को भरावन से ढक दें और उन्हें एक साथ दबा दें।

5. चिकना करके बेक करने के लिए भेजें. या गरम तेल में दोनों तरफ से तल लें.

पनीर और किशमिश के साथ पफ पेस्ट्री के त्रिकोण

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री के अद्भुत त्रिकोणों की एक विविधता, जिसमें उबली हुई किशमिश भी मिलाई जाती है। स्वाद के लिए, फिलिंग को छोटे कैंडिड फलों के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री

0.5 किलो आटा;

0.4 किलो पनीर;

80 ग्राम किशमिश;

चीनी, अंडा.

तैयारी

1. किशमिश को गर्म पानी में डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं। अंगूरों को ठंडा होने तक पानी में रखें, फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।

2. पनीर को स्वादानुसार चीनी के साथ मिला लें। किशमिश डालें, आप वेनिला मिला सकते हैं, कुछ कैंडिड फल डालें। हिलाना।

3. आटे को बेल कर 15 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.

4. अंडे को फेंटें और भविष्य के जोड़ों को चिकना करें।

5. फिलिंग को एक तरफ फैलाएं, परत को तिरछे रूप से विभाजित करते हुए।

6. त्रिकोण को मोड़ें और जोड़ों को पिंच करें। अतिरिक्त मजबूती के लिए कांटे की नोक से दबाया जा सकता है।

7. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, तैयार त्रिकोणों पर पाउडर छिड़का जा सकता है।

पनीर और केले के साथ पफ पेस्ट्री

एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बेकिंग विकल्प जिसके लिए पके केले की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी के अनुसार दही के पफ ओवन में बेक किये जाते हैं.

सामग्री

आटे की 1 परत;

300 ग्राम पनीर;

60 ग्राम चीनी;

वेनिला, अंडा.

तैयारी

1. एक मुलायम केले को छीलकर कांटे से मैश कर लें और पनीर के साथ मिला दें। चीनी, वेनिला के साथ मौसम, भरने को हिलाएं।

2. आटे की परत को टेबल पर हल्का सा बेल लीजिए.

3. विपरीत किनारे से तीन सेंटीमीटर पीछे हटते हुए दही की फिलिंग फैलाएं। आटे की इस पट्टी को पानी से ब्रश करें और इसे कुछ देर के लिए भीगने दें।

4. रोल को बेल लीजिए, आपको इसे ज्यादा टाइट नहीं करना है, पफ पेस्ट्री को थोड़ा खाली और ढीला होने दीजिए.

5. पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें.

6. नीचे से सीवन बनाते हुए तैयार शीट पर रखें.

7. रोल्स को अंडे से ग्रीस करें और 200 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो इसे पहले निकालें या थोड़ी देर और रखें, यह सब रोल की परिणामी मोटाई पर निर्भर करता है।

पनीर और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बनी खचपुरी

आलसी कचपुरी का एक संस्करण, जो पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है। भरने में पनीर भी मिलाया जाता है, किसी भी ठोस उत्पाद की आवश्यकता होगी।

सामग्री

500 ग्राम आटा;

0.2 किलो पनीर;

0.2 किलो पनीर;

लहसुन की 3 कलियाँ;

कुछ साग (वैकल्पिक)।

तैयारी

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे 4 मिलीमीटर तक बेल लें. 10 समान वर्गों में विभाजित करें।

2. पनीर को कांटे से पीस लें, नमक डालें और लहसुन डालें. लौंग को हम किसी भी तरह से पीसते हैं, आप बस काट सकते हैं.

3. यदि चाहें तो भरावन में अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। डिल या अजमोद की कुछ टहनियाँ पर्याप्त हैं।

4. पनीर को कद्दूकस करके पनीर के साथ मिला लें.

5. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर एक पूरा चम्मच भरावन रखें।

6. केंद्र में सभी कोनों को कनेक्ट करें। हम किनारों को सिलते हैं और अपने हाथों से आकृति को सीधा करते हैं।

7. एक चुपड़ी हुई या साधारण लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।

8. कचपुरी को चिकना करके पकने तक बेक करें, तापमान 200 पर सेट करें।

पनीर और हरे प्याज के साथ पफ पेस्ट्री "क्या आपने पाई का ऑर्डर दिया?"

पनीर के साथ आलसी पफ पेस्ट्री का एक प्रकार, जो काफी हद तक पाई के समान होता है। खमीर आटा का उपयोग करना बेहतर है। उत्पादों को न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि डीप फ्राई भी किया जा सकता है।

सामग्री

0.25 किलो आटा;

0.2 किलो पनीर;

प्याज का 1 गुच्छा;

डिल की 5 टहनी;

नमक, लहसुन;

तैयारी

1. कीमा की मात्रा कम करने के लिए साग को छाँट लें, बारीक काट लें और थोड़ा मैश कर लें।

2. पनीर को पीसकर उसमें प्रोटीन मिला लें. यदि पाई गहरे तले हुए हैं, तो आप एक पूरा अंडा मिला सकते हैं। यदि ओवन में पकाया गया है, तो जर्दी को चिकना करने के लिए छोड़ दें।

3. पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, आप लहसुन और काली मिर्च मिला सकते हैं। भरावन तैयार है.

4. बेले हुए आटे को लम्बे आयतों में काट लीजिए.

5. फिलिंग को आधे हिस्से पर रखें, किनारों को दबाएं और अपने हाथों से दबाएं।

6. डीप फ्राई करें.

7. या फेंटे हुए अंडे से कोट करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पनीर और आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

डिब्बाबंद आड़ू के साथ एक बहुत ही सुंदर पफ पेस्ट्री पाई का एक संस्करण। यदि आपके पास आड़ू नहीं है, तो आप कॉम्पोट से चेरी, चेरी और खुबानी ले सकते हैं।

सामग्री

0.3 किलो पनीर;

0.2 किलो आड़ू;

चीनी के 4 चम्मच;

1 चुटकी वेनिला;

500 ग्राम आटा;

तैयारी

1. आड़ू को साफ स्ट्रिप्स में काटें और एक तरफ रख दें।

2. अंडे की सफेदी को वेनिला के साथ फूलने तक फेंटें, मिक्सर ऐसा करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है।

3. रेसिपी पनीर को पीस लें, मीठा कर लें, प्रोटीन मिला लें. हिलाना।

4. पिघले हुए आटे को टेबल पर रखें, इसे बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेल लें और तीसरा भाग काट लें.

5. बेकिंग शीट पर एक बड़ा टुकड़ा रखें।

6. दही का भरावन फैलाएं.

7. आड़ू को एक समान परत में शीर्ष पर रखें।

8. आटे का तीसरा भाग लें और इसे चेकरबोर्ड पैटर्न में चाकू से छोटा लेकिन काट लें।

9. टुकड़े को तानें, यह जाली जैसा दिखेगा। हम इसे पाई पर रखते हैं, ऊपर के किनारों को नीचे से जोड़ते हैं।

10. एक ब्रश लें, इसे अंडे में गीला करें और पाई की पूरी सतह पर घुमाएं।

11. अब बस पकाना और ठंडा करना बाकी है.

पनीर, सूखे खुबानी और नट्स के साथ पफ पेस्ट्री

नट्स के साथ छिड़की हुई अद्भुत पफ पेस्ट्री की रेसिपी। आप मूंगफली या अखरोट ले सकते हैं. अगर सूखे खुबानी बहुत ज्यादा सूखे हैं तो उनमें गर्म पानी भरकर भीगने दें.

सामग्री

0.4 किलो आटा;

0.3 किलो पनीर;

0.1 किलो सूखे खुबानी;

50 ग्राम मेवे;

भरने में चीनी.

तैयारी

1. सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. अपने स्वाद के अनुसार मिठास का चयन करते हुए पनीर को दानेदार चीनी के साथ पीस लें।

3. सूखे खुबानी डालें और मिलाएँ। आप वेनिला जोड़ सकते हैं.

4. आटे को फैलाकर, लगभग तीन मिलीमीटर पतला बेल लीजिए.

5. प्रत्येक 5 सेंटीमीटर के छोटे वर्ग काटें।

6. उनके आधे हिस्से पर फिलिंग रखें.

7. बचे हुए टुकड़ों को अंडे से ब्रश करें और किनारों को दबाते हुए भरे हुए टुकड़ों को ढक दें।

8. मेवों को काटें, लेकिन बारीक नहीं, टुकड़े ध्यान देने योग्य होने चाहिए। किसी भी परिस्थिति में हमें गुठली नहीं तलनी चाहिए, नहीं तो पफ पेस्ट्री पकाते समय वे जल जाएंगी।

9. बने उत्पादों को चिकना करें, मेवे छिड़कें और बेक करें!

यदि भरने के लिए पनीर सूखा है, तो आप इसे हमेशा खट्टा क्रीम के साथ पतला कर सकते हैं। आप कम वसा वाले उत्पाद में थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं, जिससे भरावन अधिक कोमल हो जाएगा।

बेक करने से पहले अपनी पफ पेस्ट्री को चिकना करना भूल गए? इसे ठीक करना आसान है! बेकिंग के बाद, मीठे उत्पादों को शहद के साथ लेपित किया जा सकता है या बस पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। नमकीन पफ पेस्ट्री को मक्खन से चिकना किया जाता है।

क्या दही का भरावन तरल निकला? आप इसमें किशमिश जैसे सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। समय के साथ, यह कुछ नमी सोख लेगा। यदि पनीर स्वयं कमजोर है, तो इसे धुंध बैग में रखकर लटका दिया जाता है। अतिरिक्त मट्ठा निश्चित रूप से निकल जाएगा।

पफ पेस्ट्री उत्पादों को पहले से गरम ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा वे सूख कर बिखर जायेंगे।

तैयार पफ पेस्ट्री से बनी कुरकुरी पफ पेस्ट्री त्वरित, सस्ती और बहुत स्वादिष्ट होती है! केवल एक चीज जो आवश्यक है वह है आटे को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए समय। पफ बनाने और बेक करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

कुरकुरा और हवादार बेक्ड माल सुनिश्चित करने के लिए, गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनें। यदि आटा घर का नहीं है, बल्कि खरीदा गया है, तो यह किसी विश्वसनीय निर्माता का होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में पफ पेस्ट्री को बार-बार जमने और पिघलने की स्थिति में नहीं आना चाहिए! क्षतिग्रस्त पैकेजिंग स्वीकार न करें और समाप्ति तिथियों की जांच अवश्य करें। घर का बना पनीर लेना बेहतर है और सुनिश्चित करें कि वह ताजा हो, बिना किसी विदेशी स्वाद या गंध के। यह सजातीय, बिना दाने वाला होना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण, मध्यम नम होना चाहिए ताकि भरावन फैल न जाए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री 500 ग्राम
• अंडा 1 पीसी.
• अंडे की जर्दी 1 पीसी।
• पनीर 300 ग्राम
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• वैनिलिन 1 चिप।
• आटा 1-2 बड़े चम्मच। एल धूल के लिए

पनीर से पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

पफ पेस्ट्री को पनीर के साथ गर्म या थोड़ा ठंडा करके गर्म चाय के साथ परोसें। मिठाई के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

एक नोट पर

1. यदि आप चाहें, तो आप दही की फिलिंग में थोड़ी सी किशमिश, पहले उबलते पानी में उबाली हुई, मिला सकते हैं।

2. आप पनीर से न सिर्फ मीठी, बल्कि नमकीन भी पफ पेस्ट्री बना सकते हैं. इस मामले में, चीनी के बजाय, भरने में एक चुटकी नमक और बारीक कटा हुआ डिल जोड़ा जाता है। अन्यथा, खाना पकाने की तकनीक अलग नहीं है।

क्या आपके बच्चों को अब भी पनीर पसंद नहीं है? इसका मतलब है कि आपने उन्हें ऐसी पफ पेस्ट्री नहीं खिलाई। यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ पेस्ट्री बनाएं, और वे आपकी मेज पर एक पसंदीदा और लगातार व्यंजन बन जाएंगे।

सामग्री:
- तैयार पफ पेस्ट्री - 1 पैक / 0.5 किग्रा;
- पनीर - 250-350 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 30-50 ग्राम;
- वैनिलिन - 1 ग्राम।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग आपके स्वाद के आधार पर या तो खमीर के साथ या बिना खमीर के किया जा सकता है। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अर्ध-तैयार उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें। आटे को मेज पर आटे से लपेटकर एक दिशा में बेलें ताकि बहु-परत संरचना को नुकसान न पहुंचे। दूसरे शब्दों में, हम बेलन का उपयोग या तो आगे-पीछे, या बाएँ से दाएँ करते हैं।




2. आटे की बेली हुई शीट को चौकोर टुकड़ों (लगभग 12 टुकड़ों) में काट लीजिए.




3. पनीर ज्यादा गीला या ज्यादा सूखा नहीं होना चाहिए. गीला होने पर इसे चीज़क्लॉथ पर रखें और हल्के से निचोड़ें। और सूखा - खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ पतला। अपने स्वाद और स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं, क्योंकि पनीर में इष्टतम खट्टेपन का पहले से अनुमान लगाना मुश्किल है। स्वाद के लिए वैनिलीन मिलाएं।






4. चिकना और गांठ रहित होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

6. वर्ग के विपरीत कोनों को जोड़ें और पिंच करें।






हम इसे कुशलता से करते हैं ताकि पकाते समय और आटे की मात्रा बढ़ाते समय लिफाफा खुल न जाए।
7. किनारों को छोड़ दें ताकि पका हुआ सामान "सांस" ले सके।




8. पनीर पफ्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।




9. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। एक बार जब पफ पेस्ट्री भूरे रंग की हो जाए, तो आप उन्हें हटा सकते हैं।




बेकिंग शीट से निकालने के बाद पके हुए माल को ठंडा होने दें और परोसें।






तैयार पफ पेस्ट्री से बने कॉटेज पनीर पफ ठंडे और गर्म पेय दोनों के साथ अच्छे होते हैं, उदाहरण के लिए।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जब आप नहीं जानते कि शाम की चाय के लिए क्या बनाना है, तो दही और किशमिश से भरी तैयार शीट पफ पेस्ट्री से बनी उत्कृष्ट पेस्ट्री की रेसिपी लिखें। तैयार पनीर पफ बहुत कोमल बनते हैं, क्योंकि आटा अपने आप में बहुत सुखद होता है और आम तौर पर इसके साथ काम करना आसान होता है। और यह भरावन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि पनीर में बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो हमारे शरीर और विशेषकर हमारे बच्चों के लिए बहुत आवश्यक है।
पनीर की फिलिंग तैयार करने के लिए, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं - बेशक, घर के बने पनीर का कोई मुकाबला नहीं होगा, लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ पनीर भी स्वादिष्ट फिलिंग बनाता है। हम पनीर में उबली हुई किशमिश, चीनी मिलाएंगे; आप स्वाद के लिए वैनिलिन, कॉफी अर्क और बारीक कटे हुए मेवे भी मिला सकते हैं। यहां आप अपनी प्राथमिकताओं और वर्तमान में आपके पास क्या है, उसके आधार पर स्वयं तय करते हैं कि क्या डालना है।
भरने के लिए, किशमिश जैसे बड़े, बीज रहित किशमिश खरीदना सबसे अच्छा है, अन्यथा आपका पका हुआ माल कुरकुरा हो जाएगा और आपको बाद में उनमें से बीज निकालना होगा।
मुझे आमतौर पर यह विचार पसंद है - तैयार आटे के साथ काम करना, इस तथ्य के बावजूद कि मैं खाना बनाना जानता हूं और खाना बनाना पसंद करता हूं, लेकिन, दुर्भाग्य से, हर चीज के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। लेकिन काम के दौरान हमें घर और बच्चों सहित सभी काम समय पर करने होते हैं और इस सब में हम अक्सर अपने बारे में भूल जाते हैं। लेकिन हमें ब्यूटी सैलून में जाने, एक कप कॉफी पर दोस्त से मिलने, अपने लिए एक और ब्लाउज खरीदने और पार्क में घूमने, सुंदर प्रकृति और अच्छे मूड का आनंद लेने के लिए भी समय चाहिए।
यही कारण है कि शीट आटा मेरी रसोई में एक जीवनरक्षक की तरह है। बिना अधिक प्रयास या समय के, आप रात के खाने के लिए हमेशा कुछ स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैं।



सामग्री:

- शीट आटा - 500 ग्राम,
- पनीर - 300 ग्राम,
- मीठी किशमिश (बीज रहित) - 50 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम किशमिश को गर्म पानी में धोते हैं, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और आधे घंटे के लिए भाप में पकने के लिए छोड़ देते हैं। - फिर पानी निकाल दें और किशमिश को सूखने दें.




पनीर को चीनी और एक मुर्गी के अंडे के साथ पीस लें, किशमिश डालें और हमारी फिलिंग तैयार है.




आटे को पिघला लें ताकि आप उसके साथ काम कर सकें। इसे एक परत में बिछाएं और बेलन की सहायता से इसे थोड़ा सा बेल लें।
इसके बाद, आटे को चौकोर टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।




आटे के प्रत्येक टुकड़े के आधे हिस्से पर दही की फिलिंग रखें और दूसरे हिस्से पर कई छोटे-छोटे कट लगाएं।

- अब चौकोर टुकड़ों को आधा मोड़कर भरावन को आटे से ढक दें. हमें एक आयत मिलता है। कांटे का उपयोग करके, आटे के किनारों को तीन तरफ से सावधानी से दबाएं।

पफ पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

पफ पेस्ट्री को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।




मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि आप खाना बनाना सीखें

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