नए साल के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स. "गार्निश के साथ लाल मछली।" लहसुन के साथ "मसालेदार टमाटर"।

स्वादिष्ट सलाद और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र किसी भी छुट्टी की दावत के अनिवार्य गुण हैं। हम मेनू विशेष रूप से सावधानी से बनाते हैं। मैं चाहता हूं कि सभी मेहमान तैयार व्यंजनों की सुंदरता और सुखद स्वाद से आश्चर्यचकित हों।

आप सलाद में उबले अंडे, प्रॉफिटरोल और बहुत कुछ भर सकते हैं। यहां आपकी कल्पना असीमित है!

ओलिवियर सलाद से भरा हुआ प्रॉफिटरोल्स का क्षुधावर्धक

सरल और स्वादिष्ट नए साल का नाश्ता

जेली वाला मांस और सभी प्रकार के एस्पिक को आसानी से रूसी व्यंजनों में ठंडे ऐपेटाइज़र शैली का क्लासिक कहा जा सकता है। जेली वाला मांस और एस्पिक आमतौर पर सर्दियों में तैयार किया जाता है, ऐसे स्नैक्स नए साल की छुट्टियों के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं।

उत्सव की मेज के लिए विचार - आंशिक क्षुधावर्धक एस्पिक या जेलीयुक्त मांस

मैं सामान्य जेली वाले मांस को सिलिकॉन मफिन मोल्ड में डालने का सुझाव देता हूं। ठंडे जेली वाले मांस को सांचों से निकालें और एक स्वादिष्ट, सुंदर आंशिक व्यंजन प्राप्त करें। छुट्टियों की मेज पर विभाजित एस्पिक बहुत अच्छा लगता है।

लगभग हर छुट्टी के लिए हम पनीर बॉल्स ला ला राफेलो तैयार करते हैं। ऐसे स्नैक की रेसिपी बहुत सरल है, यह इस पर आधारित है...

एक अद्भुत हार्दिक नाश्ता - पनीर बॉल्स

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे प्रेस से गुजारे गए लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। गेंदों में रोल करें और पनीर के टुकड़ों, कसा हुआ केकड़े की छड़ें या डिल में रोल करें। आप अंदर अखरोट या बादाम और एक जैतून डाल सकते हैं। तैयार!

छुट्टियों की मेज के लिए गर्म नाश्ता

ठंडे ऐपेटाइज़र के अलावा, आप गर्म/गर्म ऐपेटाइज़र भी परोस सकते हैं। इन स्नैक्स को आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है या सामग्री को फ्राइंग पैन में तला जाता है। आइए नए साल की मेज के लिए गर्म ऐपेटाइज़र के विचारों पर करीब से नज़र डालें।

बेकन, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड आलू

छुट्टियों के लिए बेक किया हुआ नाश्ता

साधारण सैंडविच एक स्वादिष्ट नाश्ता बन सकते हैं यदि उन्हें ओवन से सीधे गरमागरम परोसा जाए! पनीर क्रस्ट के नीचे पकाए गए भरवां शैंपेन से एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक बनाया जाता है।

पनीर के साथ बेक्ड शिमला मिर्च का स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

बेकन की पतली पट्टियों में लपेटे हुए चिकन के टुकड़ों को पकाना एक बेहतरीन बुफ़े विचार है। यह एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक है!

बुफ़े विचार - बेक्ड चिकन और बेकन ऐपेटाइज़र

बेशक, नया साल हर किसी के लिए एक विशेष छुट्टी है। वे इसे पसंद करते हैं, वयस्क और बच्चे दोनों इसका इंतजार करते हैं, वे इसके लिए तैयारी करते हैं जैसे वे किसी छुट्टी के लिए तैयारी नहीं करते हैं। यह अन्यथा कैसे हो सकता है, क्योंकि छुट्टियाँ विशेष हैं - उज्ज्वल, रंगीन, बहुत हर्षित और आनंदमय। यहां तक ​​कि इसकी अपनी अविस्मरणीय गंध भी है - पाइन सुइयों और स्वादिष्ट महक वाले कीनू की गंध!

हर कोई हॉलिडे ट्री को सजा रहा है और उपहार तैयार कर रहा है। और सभी गृहिणियाँ, छुट्टियों से बहुत पहले, नए साल के मेनू के लिए व्यंजनों को एक-दूसरे के साथ साझा करना शुरू कर देती हैं, और शाम को वे स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण व्यंजन खोजने के लिए लंबे समय तक कंप्यूटर पर बैठी रहती हैं!

और अपने ब्लॉग के पन्नों पर हम इसमें उनकी मदद करने का प्रयास करते हैं। ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और पेय के लिए कई विकल्प हम पहले ही संकलित कर चुके हैं। इतने सारे स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल व्यंजन हैं कि हर कोई अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा पा सकता है। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक पीले कुत्ते की जगह लेने वाले पीले सुअर को खुश करने और खुश करने के लिए सभी सुविधाओं को ध्यान में रखता है!

हमने पहले ही एक बहुत बड़ा और विविध मेनू और तस्वीरें संकलित कर ली हैं। हालाँकि नया साल अभी भी दूर है, इस बड़े और बहुत जानकारीपूर्ण लेख को पहले ही काफी सकारात्मक प्रतिक्रिया मिल चुकी है।

और आज मैं आपके ध्यान में उत्सव के नए साल के स्नैक्स का एक समान रूप से दिलचस्प चयन लाता हूं। मुझे लगता है कि वर्ष की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी के लिए मेनू चुनते समय यह लेख आपके लिए एक अच्छा सहायक होगा!

आख़िरकार, यह विभिन्न व्यंजन प्रस्तुत करता है - ये बहुत ही सरल, त्वरित व्यंजन हैं। आप इनसे सिर्फ 10-15 मिनट में ठंडी डिश तैयार कर सकते हैं. ये ऐसे ऐपेटाइज़र भी हैं जिनके लिए थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होती है - ये छुट्टियों की मेज के लिए विशेष रूप से अच्छे होंगे। ये छोटे कैनपेस भी हैं जो बुफ़े टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

पढ़ें, देखें, मुझे लगता है आपको बहुत सारी दिलचस्प चीज़ें मिलेंगी।

जैसा कि आप जानते हैं, नाश्ता ठंडा और गर्म हो सकता है। इसलिए सुविधा के लिए हम इन्हें इन दो श्रेणियों में बांट देंगे. और आज आइए उत्सव की मेज के लिए मूल और स्वादिष्ट ठंडे व्यंजनों पर नज़र डालें। सभी व्यंजन एक ही समय में बहुत सरल और दिलचस्प हैं। वे निस्संदेह किसी भी मेज को सजाएंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें हमेशा बिना कोई निशान छोड़े खाया जाता है!

उनमें से कई को पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास पहले से तैयार भोजन है, तो आप केवल 10 से 15 मिनट में उपचार को "इकट्ठा" कर सकते हैं।

आज, क्रीम और प्रसंस्कृत पनीर के साथ ठंडे व्यंजन, केकड़े की छड़ें और क्रिल के विकल्प, मछली, मांस और चिकन के साथ व्यंजन, और कई सब्जी और मशरूम ऐपेटाइज़र प्रस्तुत किए जाएंगे। आप टार्टलेट के लिए अपनी पसंदीदा फिलिंग भी चुन सकते हैं, जो बड़ी मात्रा में भी उपलब्ध हैं।

पिघले हुए पनीर के साथ स्वादिष्ट हैम मूस "नए साल की कल्पना"

हमें ज़रूरत होगी:

• हैम - 200 जीआर
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर
• मसालेदार खीरा - 2-3 टुकड़े (छोटा)
• पिसी हुई गर्म मिर्च
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए
• पाव रोटी, टार्टीन, टोकरियाँ या बिस्कुट

तैयारी:

1. हैम और पनीर को काट लें। एक ब्लेंडर में रखें, थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें।

2. खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें, सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें। चिकना होने तक फिर से फेंटें।

3. थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें ताकि पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके द्रव्यमान को निचोड़ा जा सके।

4. रोटी के एक टुकड़े, या टार्टिन, या बिस्कुट, या टोकरियों में निचोड़ें।

क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट "स्नो मूड"

हमें ज़रूरत होगी:

• मलाईदार दही पनीर
• टार्टलेट्स
• सजावट के लिए शिमला मिर्च, चेरी टमाटर, अंगूर, हरी सब्जियाँ

तैयारी:

1. एक पेस्ट्री सिरिंज या बैग में दही पनीर भरें। टार्टलेट में पाइप डालें।

2. अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और एक प्लेट में खूबसूरती से रखें.

या आप टार्टलेट पर रोसेट में लपेटी हुई झींगा या लाल मछली के टुकड़े रख सकते हैं। ये बेहद खूबसूरत भी होगा.

सामान्य तौर पर, टार्टलेट छुट्टियों की मेज पर बस एक अपूरणीय खाद्य विशेषता हैं। वे हमेशा उस गायब उत्साह को जोड़ते हैं जो हमेशा मेज को सजाता है, जिससे यह वास्तव में सुंदर बन जाता है!

टार्टलेट के लिए भरना

और टार्टलेट में किस प्रकार की फिलिंग नहीं डाली जाती है? मैं इसके लिए बस कुछ विचार प्रस्तुत करना चाहता हूं:

• केकड़े की छड़ें, प्रसंस्कृत पनीर, अंडा, मेयोनेज़
• मिनी जूलिएन्स - उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (और सुअर के वर्ष में आप मांस खा सकते हैं, लेकिन सूअर का मांस नहीं), तले हुए प्याज और मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम। जूलिएन और जूलिएन को टार्टलेट में कैसे पकाएं, विस्तृत रेसिपी देखें
• नरम पनीर, सामन, डिल और मक्खन - क्रीम भरना
• कॉड लिवर, अंडा, मसालेदार ककड़ी, हरी मटर या मक्का
• परमेसन, अंडे, स्क्विड, ककड़ी
• ओलिवियर सलाद

• जड़ी बूटियों के साथ दही पनीर
• लाल कैवियार
• झींगा. अंडा और मोज़ेरेला चीज़
• एवोकैडो क्रीम

यह सूची काफी लंबी चल सकती है. आपको जो कुछ भी फिट लगे उसे टार्टलेट में डालें। और मुझे यकीन है कि यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा!

केकड़े की छड़ियों के साथ मूल "स्नोबॉल"।

इस नुस्खा में विशिष्ट अनुपात नहीं है, सब कुछ आँख से डाला जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ चावल
• स्प्रैट पाटे
• मक्खन
• क्रैब स्टिक

तैयारी:

1. चावल को उबालकर ठंडा कर लें. -कटे हुए प्याज को भूनकर ठंडा कर लें.

2. सभी सामग्रियों को मिलाकर उनके गोले बना लें.

3. केकड़े की छड़ियों को पीसकर उनमें गोले बेल लें. एक प्लेट में रखें. हरियाली से सजाएं.

नए साल की मेज के लिए स्नैक सलाद "चिप्स पर क्रिल"

यह व्यंजन उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा, और निश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों की भूख बढ़ा देगा। यह सुंदर, मौलिक दिखता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू के चिप्स - 1 छोटा पैकेज
• क्रिल्ल मांस - 1 कैन (छोटा)
• अंडे -1-2 पीसी
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• हरियाली
• सलाद के पत्ते - सजावट के लिए

तैयारी:

1. चिप्स पहले से खरीदें. आपको एक छोटे पैकेज में प्रिंगल्स ब्रांड के चिप्स की आवश्यकता होगी।

2. अंडे उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. साग काट लें.

4. सभी सामग्री को क्रिल मीट और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें.

5. मिश्रण को सावधानी से चम्मच से चिप्स पर डालें।

6. प्लेट के निचले भाग को सलाद के पत्तों से सजाएं और उस पर ऐपेटाइज़र को खूबसूरती से रखें।

आलू के चिप्स के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक "कैमोमाइल"।

और यहां थोड़ी अलग फिलिंग है, लेकिन चिप्स पर भी रखी गई है। यह पहले वाले से कम स्वादिष्ट और मौलिक नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू के चिप्स - 1 पैकेज (छोटा)
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• हरियाली
• मेयोनेज़
• जैतून और काले जैतून - सजावट के लिए

तैयारी:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

2. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसे ऐसे ही रहने दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए।

3. साग को बारीक काट लें.

4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें।

5. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं.

6. परिणामस्वरूप मिश्रण को सावधानी से चिप्स पर डालें, और फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें।

7. जैतून से खूबसूरती से सजाएं.

मछली और लाल कैवियार के साथ क्षुधावर्धक "अद्भुत"

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ झींगा
• हल्की नमकीन लाल मछली
• नमकीन सफेद मछली
• लाल कैवियार
• क्रीम या दही पनीर (नरम प्रसंस्कृत पनीर भी संभव है)
• बिस्कुट
• हरियाली

तैयारी:

1. सुंदर आकार के बिस्कुट को पनीर से चिकना कर लीजिए.

2. एक प्लेट में गोलाकार आकार में रखें. उनमें से प्रत्येक को लाल मछली और हरियाली से बने छोटे गुलाब से सजाएँ।

3. कैवियार को सावधानी से बिछाएं।

4. बीच में नमकीन लाल मछली का रोसेट रखें और कटी हुई सफेद मछली के स्लाइस से सजाएं।

एक शानदार डिश तैयार है! नए साल की मेज के बिल्कुल योग्य।

मूल नुस्खा - टमाटर से "ट्यूलिप"।

भरवां टमाटर हमेशा ऐपेटाइज़र के बीच अपना गौरवपूर्ण स्थान रखते हैं। मैं ऐसे स्नैक का एक मूल संस्करण पेश करना चाहूंगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 7 टुकड़े
• मोत्ज़ारेला पनीर - 300 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• झींगा - 150 जीआर
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• हरी प्याज - एक गुच्छा

तैयारी:

1. "ट्यूलिप" तैयार करने के लिए आपको मजबूत, लम्बे टमाटरों की आवश्यकता होगी। उन्हें ऊपर से आड़े-तिरछे काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि एक चम्मच उसमें समा सके।

2. बीज और विभाजन हटा दें.

3. उबले अंडे, पनीर और ताजा खीरे को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, बेहतर होगा कि दो बार।

5. झींगा उबालें, ठंडा करें और 4 भागों में काट लें।

6. पनीर डालकर सारी सामग्री मिला लें.

7. टमाटरों में मिश्रण भरें.

5. एक प्लेट में रखें और हरे प्याज से सजाकर ऐपेटाइज़र को ट्यूलिप जैसा बनाएं।

वीडियो के साथ अलग-अलग फिलिंग के साथ "ट्यूलिप" स्नैक के लिए एक और विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा, जैसा कि आप ब्लॉग पेजों पर देख सकते हैं।

और चूँकि हमने टमाटर का विषय शुरू किया है, आइए उनसे बने एक और स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ते पर नज़र डालें।

मशरूम और पनीर के साथ क्षुधावर्धक "बोलेटस"

ऐसा मशरूम घास का मैदान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा।

आप कितने मशरूम पकाना चाहते हैं, इसके आधार पर सामग्री की संख्या किसी भी क्रम में ली जा सकती है। लेकिन यह लगभग इस प्रकार है:

हमें ज़रूरत होगी:

• हार्ड पनीर - 150-200 जीआर
• खीरा - 1 टुकड़ा (मध्यम)
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• खसखस - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार
• साग - सजावट के लिए

तैयारी:

1. पनीर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

2. खीरे को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे कद्दूकस न करें, नहीं तो यह रस छोड़ देगा और टांगें बनाने में दिक्कत होगी।

3. सामग्री को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।

4. मशरूम के लिए पैर बनाएं और उन्हें खसखस ​​​​में डुबोएं।

5. पैरों को एक प्लेट पर रखें. आप प्रत्येक बोलेटस के लिए स्टैंड के रूप में खीरे का एक टुकड़ा काट सकते हैं।

6. चेरी टमाटर से मशरूम कैप बनाएं, ऐसा करने के लिए, आपको शीर्ष को काटकर बीज और झिल्ली को हटाने की जरूरत है।

7. डिश को सलाद के पत्तों से सजाएं।

है ना बहुत खूबसूरत डिश?

खीरे के साथ सैल्मन रोल "मलाईदार खुशी"

हमें ज़रूरत होगी:

• फिलाडेल्फिया पनीर (छोटा पैकेज) - 175 जीआर
• हल्का नमकीन सामन - 150-200 ग्राम
• ककड़ी - 2 पीसी
• सफ़ेद ब्रेड टोस्ट

तैयारी:

1. ब्रेड के क्रस्ट काट कर सभी टुकड़ों को एक जैसा आकार दे दीजिये. इसे कम से कम तेल में हल्का सा भून लें. आपको बस फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करना है। टोस्ट को ज्यादा न पकाएं.

2. खीरे और सैल्मन को बराबर लंबे पतले स्लाइस में काट लें.

3. खीरे को रखें और उस पर सैल्मन का एक टुकड़ा रखें। थोड़ा पनीर फैलाएं.

4. रोल अप करें.

5. टोस्ट के एक टुकड़े पर रखें और सींक या टूथपिक से चुभा लें। सलाद के पत्तों से सजाएं.

इस तरह रोल्स असली और सुंदर दिखते हैं। वे छुट्टियों की मेज पर काफी सभ्य दिखेंगे।

नए साल की मेज के लिए मूल नुस्खा "ककड़ी कैनपे"

क्या आपको खीरे और टमाटर से बने व्यंजन और सलाद पसंद हैं? फिर एक स्वादिष्ट और कोमल क्षुधावर्धक तैयार करें जो कभी भी मेज पर बहुत देर तक नहीं टिकता। इसलिए, इसकी तैयारी के लिए सामग्री रिजर्व के साथ तैयार करें! वे निश्चित रूप से आपसे और अधिक मांगेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 1-2 पीसी
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
• फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ - 175 जीआर
• जलकुंभी
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. खीरे को 2 सेमी ऊंचे क्यूब्स में काटें, एक चम्मच का उपयोग करके बीच का भाग हटा दें। खीरे में हल्का नमक डालें.

2. बीच में क्रीम चीज़ भरें। ऊपर आधा चेरी टमाटर रखें, और यदि आपके पास धूप में सुखाए हुए टमाटर हैं, तो आप उनका भी उपयोग कर सकते हैं।

3. वॉटरक्रेस की पत्तियों से सजाएं. तुरंत परोसिये और खाइये. इस स्नैक को इधर-उधर नहीं छोड़ना चाहिए!

पनीर के साथ बैंगन और टमाटर का उत्सवपूर्ण ऐपेटाइज़र

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 1 टुकड़ा
• टमाटर -1-2 पीसी
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हरियाली
• सजावट के लिए जैतून या काले जैतून
• तलने के लिए तेल

तैयारी:

1. बैंगन को स्लाइस में काट लें, नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए.

2. बैंगन को हल्का सा निचोड़ कर गरम तेल में तल लें. ठंडा।

3. साग को काट लें और पनीर के साथ मिलाएं, जिसे आपने पहले कांटे से कुचल दिया था।

4. टमाटर को स्लाइस में काट लें.

5. बैंगन का एक घेरा, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर की एक परत, एक टमाटर, इत्यादि बिछाकर ऐपेटाइज़र को इकट्ठा करें।

6. जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएँ।

आप चाहें तो पनीर में कटा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं.

पनीर और अंडे के साथ नाश्ते के लिए एक सरल नुस्खा - "आनन्दमय मधुमक्खियाँ"

इस तरह का एक सुंदर नाश्ता मधुमक्खियों की दृष्टि के समान ही आनंदमय मूड पैदा करेगा। इसे तैयार करना आसान और सरल है.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे -5 पीसी
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• हरियाली
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• जैतून, काले जैतून - 0.5 जार प्रत्येक
• ककड़ी - 0.5 पीसी।

तैयारी:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें, फिर दो हिस्सों में काट लें। जर्दी निकालें और कांटे से टुकड़े कर लें।

2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी के साथ मिलाएं।

3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, साग को काट लें, मिश्रण में जोड़ें। मिश्रण.

4. थोड़ा-थोड़ा करके खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और वांछित स्थिरता लाएँ।

5. अंडे के आधे हिस्से को मिश्रण से भरें.

6. जैतून और काले जैतून को स्लाइस में काट लें. अंडे पर बारी-बारी से रंग डालें।

7. खीरे के पंख काट कर हरी सब्जियों से सजायें.

सहमत हूं कि कोई भी अपनी छुट्टियों की मेज पर ऐसी मधुमक्खियों को रखने से इनकार नहीं करेगा।

लाल कैवियार के साथ कैनपेस "हेवेनली डिलाईट"

कैनपेस बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में हम सबसे सरल और सबसे परिष्कृत में से एक को देखेंगे - लाल कैवियार के साथ। और उत्सव के कैनपेस के लिए अन्य व्यंजन।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल कैवियार - 1 जार
• छिछोरा आदमी
• मक्खन
• डिल साग

तैयारी:

1. पफ पेस्ट्री से एक ही आकार के गोले काट कर ओवन में बेक कर लीजिये. आपको फूला हुआ टार्टाइन मिलना चाहिए।

2. उन पर मक्खन लगाएं और कटे हुए डिल में रोल करें।

3. शीर्ष पर कैवियार रखें।

या फिर आप इन टार्टाइन को दिल के आकार में भी बना सकते हैं. और फिर स्नैक बिल्कुल अलग लुक लेगा।

छुट्टियों के लिए स्नैक पैनकेक "सरप्राइज बैग्स"

यह वास्तव में एक शाही दावत है, क्योंकि बैग - खसखस ​​के साथ पेनकेक्स - में लाल कैवियार से ज्यादा कुछ नहीं होता है। सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग इस तरह के व्यवहार से इनकार करेंगे। और जब इसे इस डिज़ाइन में भी बनाया जाता है, तो ऐसा ऐपेटाइज़र किसी भी अवकाश तालिका के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

पैनकेक के लिए:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• सोडा - चाकू की नोक पर
• नमक - एक चुटकी
• खसखस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:

• लाल कैवियार

तैयारी:

1. पैनकेक का आटा गूंथ लें. एक छोटे फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

2. पैनकेक को ठंडा करके उनमें कैवियार डालें और एक बैग बना लें. संतरे से कटी हुई एक पतली पट्टी लपेटें और इसे टूथपिक के टुकड़े से पिन करें।

प्लेट में रखें और मजे से खाएं.

लवाश अलग-अलग फिलिंग के साथ रोल करता है

एक अन्य प्रकार का स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला नाश्ता है लवाश रोल्स। और यदि शक्ल-सूरत एक जैसी है, तो भराई भिन्न हो सकती है।

• केकड़े की छड़ियों के साथ
• लाल मछली के साथ
• हेरिंग के साथ
• हैम और पनीर के साथ
• चिकन और सब्जियों के साथ
• सेम के साथ
• पनीर और जड़ी बूटियों के साथ
• हरी प्याज और अंडे के साथ
• स्प्रैट के साथ
• कोरियाई में पनीर और गाजर के साथ
• सलाद के साथ

सामान्य तौर पर, आप जानते हैं, इसे सूचीबद्ध करने में बहुत लंबा समय लगेगा। आप किसी भी भोजन को पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं, और यह हमेशा स्वादिष्ट रहेगा! इसलिए, प्रयोग करने से डरो मत, खासकर जब से वर्ष का स्वामी, सुअर या सुअर, ऐसे सभी प्रकार के प्रयोगों का बहुत शौकीन होता है।

पिस्ता और अंगूर के साथ पनीर बॉल्स "पूर्वी आश्चर्य"

हमें ज़रूरत होगी:

• फिलाडेल्फिया पनीर - 250 ग्राम
• बीजरहित अंगूर
• पिस्ता - 1 कप

तैयारी:

1. पिस्ता को छीलकर काट लीजिये.

2. पनीर को फ्रिज में ठंडा करें.

3. अंगूरों को धोकर सुखा लें. प्रत्येक अंगूर के चारों ओर पनीर की एक गेंद बनाएं।

4. तैयार बॉल्स को पिस्ता के टुकड़ों में रोल करें.

5. 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

ये गोले सिर्फ अंगूर से ही नहीं, किसी भी फल से बनाए जा सकते हैं. और आप उन पर अखरोट या हेज़लनट के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

उत्सव की मेज पर हेरिंग व्यंजन एक विशेष स्थान रखते हैं। हेरिंग फ़िललेट्स को बस टुकड़ों में काटा जाता है, तेल डाला जाता है और प्याज के साथ परोसा जाता है। आप इसका उपयोग स्वादिष्ट और मूल स्नैक्स तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

ककड़ी और पनीर के साथ हेरिंग "उत्सव रोल"

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा
• ककड़ी - 1 टुकड़ा
• नरम क्रीम पनीर - 100 जीआर।

तैयारी:

1. हेरिंग को साफ करें, अंतड़ियों, त्वचा और हड्डियों को हटा दें। सिर अलग कर दो. आपको दो फ़िललेट्स मिलने चाहिए।

2. फ़िललेट को क्लिंग फिल्म पर रखें, टुकड़े को दूसरी क्लिंग फिल्म से ढकें और रसोई के चाकू से हल्के से फेंटें।

3. पनीर से चिकना कर लीजिए. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें और ऊपर रखें।

4. हेरिंग को फिलिंग के साथ रोल करके 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि पनीर सख्त हो जाए.

5. थोड़ी देर बाद हेरिंग रोल को हटा दें और बहुत पतले चाकू से काट लें. प्लेट में रखें और इच्छानुसार सजाएँ।

यह व्यंजन सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह देखने में बहुत मौलिक लगता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है!

स्नैक रोल "फर कोट के नीचे हेरिंग"

फर कोट के नीचे हर किसी की पसंदीदा हेरिंग न केवल सलाद के रूप में, बल्कि ऐपेटाइज़र के रूप में भी तैयार की जा सकती है। यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 100-150 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• चुकंदर - 150 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• हरी प्याज
• मेयोनेज़ -2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. सब्जियां और अंडे उबालें. इन्हें ठंडा करें और सब्ज़ियों को अलग-अलग पीसकर प्यूरी बना लें।

2. प्रत्येक प्यूरी में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाएं।

3. अंडों को कद्दूकस कर लें और इसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ भी मिला लें।

4. हेरिंग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. हरा प्याज, बस दो पंखों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

6. रोल मैट को क्लिंग फिल्म से लपेटें। हम हरे प्याज को "कालीन" में रखते हैं, फिर हेरिंग, आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे।

7. एक रोल में लपेटें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए रख दें।

8. तैयार रोल को निकालकर तेज चाकू से एक ही साइज के टुकड़ों में काट लें.

हेरिंग और सब्जियों के साथ जेली स्नैक "कैलिडोस्कोप"

हमें आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

• हल्का नमकीन हेरिंग - 2 फ़िलालेट्स
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब प्याज. बेहतर लाल - 1 टुकड़ा
• डिल - 2-3 टहनियाँ
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जिलेटिन - 15 ग्राम
• पानी - 40 मिली.

तैयारी:

1. जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालें और इसे फूलने तक कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर पूरी तरह घुलने तक पानी के स्नान में घोलें।

2. उबली हुई गाजर और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण में काली मिर्च, गाजर, प्याज और कटा हुआ अंडा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। नींबू का रस और कटा हुआ डिल डालें।

4. टेबल पर क्लिंग फिल्म रखें और उस पर हेरिंग फ़िललेट का एक टुकड़ा अंदर की तरफ ऊपर की ओर रखें।

5. शीर्ष पर खट्टा क्रीम का आधा भाग रखें।

6. खीरे को लंबे पतले स्लाइस में काटें और मछली को कम्बल की तरह खट्टा क्रीम मिश्रण में "ढक" दें, स्लाइस को क्रॉसवाइज रखें।

7. शीर्ष पर खट्टा क्रीम मिश्रण की शेष परत फैलाएं और पट्टिका का दूसरा आधा भाग रखें। हमें नीचे और ऊपर फ़िललेट्स वाली एक "मोटी" मछली मिलनी चाहिए।

8. फिल्म का उपयोग करके हेरिंग को कसकर रोल में रोल करें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

9. जमे हुए रोल को तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें. एक प्लेट पर रखें और अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

जर्मन में रोलमॉप्स

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 2 पीसी (फ़िलेट - 4 पीसी)
• मसालेदार खीरा - 5 पीसी
• शिमला मिर्च (लाल) -1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सफेद वाइन सिरका - 100 मिली।
• राई - 2 चम्मच
• लौंग - 3-4 कलियाँ
• चीनी, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालना. चीनी, नमक, काली मिर्च और लौंग की कलियाँ मिलाएँ। - सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक उबालें. शोरबा को थोड़ा ठंडा करें.

2. सरसों और वाइन सिरका डालें। पूरी तरह ठंडा होने दें.

3. प्याज, शिमला मिर्च और खीरा को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. फ़िललेट की प्रत्येक परत को हल्के से फेंटें और सरसों से ब्रश करें। यदि हेरिंग बहुत बड़ी है, तो इसे सावधानी से दो बराबर हिस्सों में काटा जा सकता है।

5. हेरिंग की परत पर प्याज, मिर्च और खीरा रखें।

6. एक रोल में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

7. रोलर पाई को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। कम से कम एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

लेकिन रोल पप्स का स्वाद तीसरे दिन सबसे अच्छा होता है। इसलिए, उन्हें पहले से तैयार कर लें ताकि नए साल तक वे अपने "पूर्ण" स्वाद में आपके सामने आ जाएँ!

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खैर, आज के लिए शायद इतना ही! कई व्यंजन लिखे गए हैं, और निश्चित रूप से चुनने के लिए बहुत कुछ है। सभी व्यंजन अच्छे हैं, प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है!

और मुझे ख़ुशी होगी अगर आपको रेसिपी पसंद आए और आप उनमें से एक या अधिक पकाने का निर्णय लें! मैंने विभिन्न स्वादों के लिए व्यंजन चुनने का प्रयास किया। मैं यह कैसे कर पाया, यह आप पर निर्भर है!

बॉन एपेतीत! और नव वर्ष की शुभकामनाएँ!

गर्म व्यंजन और सलाद हमेशा नए साल की मेज पर रहेंगे, लेकिन 2018 के संरक्षक - येलो अर्थ डॉग के लिए - स्नैक्स कम महत्वपूर्ण नहीं हैं - उनकी प्रचुरता, विविधता और उज्ज्वल डिजाइन निस्संदेह किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे।

नए साल का जश्न साल में केवल एक बार होता है और जीवन के एक नए चरण में प्रवेश का प्रतीक है। हर किसी के लिए, ये नई उम्मीदें, सुखद बदलाव और आनंददायक घटनाओं की प्रत्याशा हैं। हम सपने देखते हैं कि हमारी गहरी इच्छाएँ पूरी होंगी, कि कुछ असामान्य घटित होगा, कि भाग्य लंबे समय से प्रतीक्षित आश्चर्य प्रस्तुत करेगा। मैं इस छुट्टी को विशेष रूप से सार्थक और दिलचस्प तरीके से और निश्चित रूप से करीबी लोगों के साथ मनाना चाहूंगा।

यही कारण है कि उत्साही गृहिणियां अपने हाथों से सब कुछ तैयार करने की कोशिश करती हैं, और हम आपको दिखाएंगे कि उनकी मदद के लिए कुछ सुखद और मौलिक कैसे बनाया जाए।

नए साल 2018 के लिए आप कौन से स्नैक्स बना सकते हैं?

स्नैक्स कुछ दिलचस्प, सामान्य से रहित, यहां तक ​​​​कि असाधारण से रहित होता है। यह न केवल रूप पर, बल्कि सामग्री पर भी लागू होता है।

अक्सर स्नैक्स इस रूप में बनाए जाते हैं:

• रोल्स;
• कबाब;
• कैनपेस;
• छोटे टोस्ट;
• गेंदें.

आप तैयार भोजन को कटोरे, कप या छोटे सलाद कटोरे में रख सकते हैं। स्नैक का अर्थ सरल और स्पष्ट है - एक निवाले के लिए। इसलिए ये आकार में हमेशा छोटे होते हैं। विभिन्न प्रकार के उत्पादों से स्नैक्स तैयार किये जाते हैं।

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नए साल 2018 के लिए गर्म व्यंजन: नए आइटम, रेसिपी, तस्वीरें

हवाईयन हैम

यह क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है, लेकिन यह खाने में बहुत अच्छा लगता है और खाने में और भी अच्छा लगता है।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• कोई भी हैम, लेकिन पोर्क लेना बेहतर है;
• अनानास के छल्ले;
• हड्डी रहित जैतून;
• मक्खन;
• टोस्ट बनाने के लिए रोटी;
• टोस्ट बनाने के लिए विशेष पनीर.

आप जितनी मात्रा बनाना चाहते हैं उसके अनुसार ब्रेड, अनानास, जैतून और पनीर लिया जाता है। एक मार्गदर्शक के रूप में, 12 लोगों को लगभग 250-300 ग्राम हैम की आवश्यकता होगी।

टोस्ट को तल कर उस पर मक्खन लगा कर फैला दीजिये, फिर ऊपर से पतला कटा हुआ हैम डाल दीजिये, फिर अनानास के छल्ले डाल दीजिये. हम ऊपर जैतून रखते हैं, और इस सारे वैभव को पनीर के एक टुकड़े से ढक देते हैं।

उबले हुए सूअर के मांस के साथ मिनी सैंडविच

एक समान रूप से दिलचस्प व्यंजन जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबले हुए पोर्क के छोटे टुकड़े (आप उबले हुए बीफ़ या तले हुए पोर्क का भी उपयोग कर सकते हैं);
• उपस्थित लोगों की संख्या (या अधिक) के अनुसार जैतून और टोस्ट;
• ताजा खीरे;
• हर स्वाद के लिए साग;
• मक्खन;
• विशेष कटार या सिर्फ टूथपिक्स।

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नए साल की मेज 2018 पर "फर कोट के नीचे हेरिंग": रेसिपी, वीडियो

ब्रेड को पहले से छोटे त्रिकोणों में काटा जाता है, इच्छानुसार सुखाया जाता है या तला जाता है और मक्खन से चिकना किया जाता है। इस पर मांस के टुकड़े रखे जाते हैं. पतले कटे खीरे और जैतून को एक कटार पर लटकाया जाना चाहिए ताकि खीरे नीचे एक मुड़े हुए रिबन के रूप में दिखाई दें, और जैतून शीर्ष पर दिखाई दे। हम उबले हुए सूअर के मांस के साथ सीखों को ब्रेड में चिपका देते हैं।

सहमत, सुंदर और सरल.

मसालेदार बैंगन रोल

यह व्यंजन तीखे मसालेदार स्वाद वाले स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा बैंगन;
• सख्त पनीर;
• फीस अदा अखरोट;
• तेज मिर्च;
• साग, अधिमानतः अजमोद;
• जैतून का तेल;
• नमक और मसाले;
• लहसुन;
• मसालेदार adjika.

लंबाई में पतली शीट में काटें, बैंगन पर नमक छिड़कें और कड़वाहट दूर करने के लिए 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद इसका रस निकाल लें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें. एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल निकलने दें।

लहसुन, मेवे, पनीर को पीसें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। प्रत्येक बैंगन के पत्ते को एडजिका से कोट करें, तैयार मिश्रण फैलाएं और ध्यान से रोल को रोल करें। पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। इसी तरह, आप लहसुन, अचार या मसालेदार खीरे, जड़ी-बूटियों और मक्खन के साथ मिश्रित पनीर के साथ बैंगन तैयार कर सकते हैं।

यह सभी देखें:

नए साल की मेज 2018 के लिए मेनू। क्या पकाना है: व्यंजनों

बल्लेबाज में झींगा

उत्पाद:

• बड़े पूरे झींगा;
• मुर्गी के अंडे;
• गेहूं का आटा;
• कोई भी वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा स्टार्च;
• नमक।

पूंछ को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए झींगा को सावधानीपूर्वक साफ किया जाना चाहिए। बैटर के लिए, अंडे फेंटें, थोड़ा सा स्टार्च, नमक, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

झींगा को तैयार बैटर में डुबोएं और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पर्याप्त तेल होना चाहिए.

तलने के बाद, अतिरिक्त चर्बी को निकल जाना चाहिए, इसलिए झींगा को एक पेपर नैपकिन या तौलिये पर रखें।

झींगा को मूल आकार की छोटी प्लेटों पर 3-4 टुकड़ों में रखा जा सकता है, नींबू के स्लाइस, हरी सलाद या किसी जड़ी-बूटी से सजाया जा सकता है। आप चाहें तो सॉस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

नए साल की गेंदें - उत्सव की मेज 2018 के लिए एक मूल नाश्ता

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• हल्का नमकीन पनीर;
• राई की रोटी के कुछ टुकड़े;
• मक्खन;
• साग (अजमोद या सीताफल);
• लहसुन;
• एक चुटकी लाल मिर्च.

कैवियार के साथ मिनी सैंडविच किसी भी टेबल के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं।

मक्खन को छोटे टुकड़ों में कटे पनीर के साथ मिलाकर फेंटें। मिश्रण में लहसुन की दो कलियाँ, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, फिर सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद, आपको द्रव्यमान से गेंदें बनाने की आवश्यकता है। आप उन्हें कटे हुए मेवे, राई ब्रेड के टुकड़ों और अन्य सामग्री में रोल कर सकते हैं। खास बात ये है कि ये अलग-अलग रंग के होते हैं.

एक शानदार मेज, सुंदर कपड़े और आने वाले वर्ष के प्रतीक के प्रति सम्मान के बिना नए साल का जश्न मनाना अकल्पनीय है। 2018 की शुरुआत के साथ, येलो अर्थ डॉग साल की असली मालकिन बन गई है। आपको सभी विवरणों पर विचार करते हुए, उसकी बैठक के लिए पूरी तरह से तैयारी करने की आवश्यकता है। हमारी सफलता और सौभाग्य इस बात पर निर्भर करेगा कि हमें वर्ष का भावी प्रतीक कैसा लगता है।

जैसा कि आप जानते हैं, कुत्ता काफी सक्रिय और हंसमुख जानवर है। वह स्वतंत्रता से प्यार करती है और असुविधा बर्दाश्त नहीं करती। इसी आदर्श वाक्य के तहत 2018 की बैठक आयोजित की जानी चाहिए। इसे इसके अनुरूप होना चाहिए:

• परिस्थिति;
• कपड़ा;
• मनोदशा
• और निश्चित रूप से मेनू।

हमें इस अवसर के नायक के प्रति सम्मानजनक सम्मान दिखाना चाहिए।

नए साल की मेज कैसी होनी चाहिए?

कुत्ता पूरी तरह से पेटू प्राणी है, इसलिए उत्सव की मेज ऐसी होनी चाहिए कि हर कोई उस पर अपना पसंदीदा व्यंजन पा सके। नया साल सबसे बड़ी छुट्टी है, जिससे हर कोई पूर्ण और संतुष्ट महसूस करता है।

कुत्ते के वर्ष में, मेज पर सबसे सम्मानजनक स्थान, निश्चित रूप से, अपने सभी रूपों में मांस द्वारा लिया जाता है:

• चॉप्स;
• कबाब;
• स्टेक;
• सूअर का मांस पोर;
• सभी प्रकार के मुर्गे;
• ऐस्पिक;
• उबला हुआ सूअर का मांस;
• स्मोक्ड मांस

मांस सलाद, सभी प्रकार के सॉसेज, मांस टेंडरलॉइन, हैम, आदि मौजूद होना चाहिए। यदि आप व्यंजनों को मूल तरीके से सजाएंगे तो वे अधिक स्वादिष्ट लगेंगे। वे भावनाएं जगाएंगे और उचित मूड बनाएंगे। क्रिसमस ट्री, कैंडी, कुत्ते के चेहरे आदि के रूप में सलाद अच्छे हैं। आपका कुत्ता विशेष रूप से चमकीले रंग की सब्जियों और फलों से सजाए गए व्यंजन पसंद करेगा।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि 2018 में, मेज पर सभी प्रकार के मांस का स्वागत है, कम से कम थोड़ी मात्रा में:

• सुअर का माँस;
• गाय का मांस;
• चिड़िया;
• खेल।

उपयुक्त मांस: दम किया हुआ, स्मोक्ड, तला हुआ, बेक किया हुआ।

2018 में कौन से स्नैक्स बनाएं?

ठंड में कटौती के बिना किसी भी छुट्टी की मेज की कल्पना नहीं की जा सकती। कुत्ते के वर्ष में यह बेहतर है यदि इसमें निम्न शामिल हों:

• सूखे चिकन स्तन;
• जांघ;
• जांघ;
• बस्तुरमास;
• सलामी।

सभी चीजों को एक स्लाइसर से पतले टुकड़ों में काटें और मोड़ें ताकि आपको एक बड़ा मिश्रण मिल जाए। आप इस डिश में कई तरह के पनीर मिला सकते हैं और जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजा सकते हैं। एक ट्यूब में लपेटे हुए स्मोक्ड मांस के टुकड़े बहुत स्वादिष्ट लगेंगे।

हम आपके ध्यान में तस्वीरों के साथ कुछ मूल व्यंजन लाते हैं।

मीट रोल्स

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (दो स्तन);
• सख्त पनीर, स्लाइस या डंडियों में कटा हुआ;
• अंडे (दो टुकड़े)
• किसी भी रंग के जैतून (एक जार);
• आटा (दो बड़े चम्मच);
• हरियाली;
• मेयोनेज़ (दो बड़े चम्मच एल)।

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को बुकलेट आकार में काटें ताकि फ़िललेट यथासंभव सपाट और चौड़े हों।
2. मांस को पतला और नरम बनाने के लिए, फ़िललेट को पाक हथौड़े से हराएँ।
3. इसके बाद, फेंटे हुए मांस को काली मिर्च और नमक डालकर मेयोनेज़ से चिकना करना होगा।
4. मांस को मैरीनेट होने दें
5. - इसके बाद अंडे को फेंट लें और ऑमलेट बना लें. फेंटते समय इसे गाढ़ा बनाने के लिए आपको इसमें थोड़ा सा आटा मिलाना होगा। ऑमलेट तलते समय एक दिलचस्प नमकीन स्वाद जोड़ने के लिए, बारीक कटा हुआ जैतून डालें।
6. तैयार ऑमलेट को मैरिनेटेड ब्रेस्ट पर रखें।
7. मांस के किनारे पर एक छड़ी या टुकड़े के रूप में पनीर रखें;
8. सभी चीज़ों को एक ट्यूब में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।
9. सभी चीजों को आटे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से सूरजमुखी तेल के साथ हर तरफ पंद्रह मिनट तक भूनें। आप कुछ रोल को ओवन में 200 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक कर सकते हैं।
10. इसके बाद तैयार रोल को ठंडा करके चार सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.

स्कॉटिश कटलेट

सामग्री:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम);
• आटा (तीन बड़े चम्मच);
• मेयोनेज़ (एक बड़ा चम्मच);
• अंडे (एक कच्चा और चार उबला हुआ);
• मसाले;
• हरियाली.

तैयारी:

1. - चार अंडों को उबालकर ठंडा कर लें।
2. एक घना द्रव्यमान बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले, एक अंडा और आटा मिलाएं।
3. उबले अंडे छीलें, कीमा में लपेटें और आटे में रोल करें।
4. परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को सूरजमुखी के तेल में प्रत्येक तरफ ढक्कन बंद करके पंद्रह मिनट तक भूनें।
5. फिर परिणामी कटलेट को ठंडा करें और उन्हें आधा काट लें।
6. एक प्लेट पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

जीभ के साथ सलाद

सामग्री:

• उबला हुआ गोमांस जीभ (250 ग्राम);
• हार्ड पनीर (100 जीआर);
• अंडे (पांच टुकड़े);
• लहसुन (एक सिर);
• पकी हुई बेल मिर्च (एक टुकड़ा);
• खट्टा क्रीम (दो बड़े चम्मच);
• मेयोनेज़ (तीन बड़े चम्मच);
• हरियाली.

तैयारी:

1. जीभ को उबालकर ठंडा कर लें. स्ट्रिप्स में काटें.
2. मिर्च और लहसुन को पन्नी में ओवन में 110 डिग्री पर बेक करें।
3. काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काटें और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
4. बाकी सामग्री की तरह पनीर को भी काट लें.
5. मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों को मिलाकर सॉस बनाएं।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं और जड़ी-बूटियों और कसा हुआ अंडा छिड़कें।

टिफ़नी सलाद

सामग्री:

• चिकन स्तन (दो टुकड़े);
• हार्ड पनीर (200 जीआर);
• अंडे (पांच टुकड़े);
• मेयोनेज़ (150 जीआर);
• भुने हुए बादाम (100 ग्राम);
• मीठे अंगूर (100 ग्राम);
• नमक।

तैयारी:

1. स्तनों को सख्त होने से बचाने के लिए उन्हें कुछ मिनट तक उबालें।
2. फिर मांस को ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. हर चीज़ पर मेयोनेज़ डालें और कटे हुए बादाम छिड़कें।
4. मोटे कद्दूकस पर तीन अंडे डालें और ऊपर से छिड़कें। फिर दोबारा मेयोनेज़ डालें।
5. सभी चीज़ों को कसा हुआ पनीर से ढक दें और फिर से मेयोनेज़ डालें।
6. आखिरी परत अंगूर के आधे भाग से ढकी हुई है और फिर से मेयोनेज़ से ढकी हुई है।

अबू धाबी सलाद

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (500 जीआर);
• उबला हुआ सूअर का मांस (500 ग्राम);
• उबला हुआ बीफ़ टेंडरलॉइन (500 ग्राम);
• मसालेदार शैंपेन (एक जार);
• सोया सॉस (पांच बड़े चम्मच);
• मेयोनेज़ (150 जीआर);
• लहसुन (एक कली)।

तैयारी:

1. प्रत्येक प्रकार के मांस को पकने तक अलग-अलग उबाला जाता है।
2. सभी मांस को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मशरूम को भी काट लें.
4. मेयोनेज़, सोया सॉस और लहसुन को मिलाकर सॉस बनाएं।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और जड़ी-बूटियों से सजाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले.

क्या पकाना है नया और दिलचस्प

हर साल नए साल की पूर्व संध्या पर, सभी गृहिणियां अपना दिमाग लगाती हैं कि वे और क्या लेकर आ सकती हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयारी कर सकती हैं। हमने कई मूल और एक ही समय में सरल व्यंजनों का चयन किया है:

नाम	सामग्री	तैयारी
अंगूर और पिस्ता के साथ पनीर ऐपेटाइज़र	दही पनीर (300 ग्राम); पिस्ता (200 जीआर); बिना मिठास वाले अंगूरों की एक टहनी।	प्रत्येक अंगूर में पिस्ते भरें। दही पनीर को रेफ्रिजरेटर से निकालें और गोले बनाएं, तैयार अंगूर और पिस्ता को अंदर रखें। - बॉल्स को प्लेट में रखें और ऊपर से कटे हुए पिस्ते छिड़कें. ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। आधे घंटे बाद आप इसे नए साल की मेज पर परोस सकते हैं.
कोरियाई हेरिंग	हल्का नमकीन हेरिंग (500 ग्राम); बड़ी गाजर (एक टुकड़ा); प्याज (एक प्याज); कोरियाई गाजर के लिए मसाले (दो बड़े चम्मच); सिरका (एक चम्मच); चीनी (1.5 चम्मच); वनस्पति तेल (20 ग्राम)।	हल्के नमकीन हेरिंग का फ़िललेट लें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छल्ले में काट लें। कोरियाई गाजर के लिए मसाले लें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार मैरिनेड तैयार करें। सभी सामग्री के ऊपर मैरिनेड डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सलाद को तीन घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। समय के बाद, तैयार सलाद को हरियाली से सजाकर नए साल की मेज पर रखा जा सकता है।
लवाश डिब्बाबंद मछली के साथ रोल करता है	अर्मेनियाई लवाश (एक टुकड़ा); हार्ड पनीर (50-70 जीआर); तेल में कोई भी डिब्बाबंद मछली (एक कैन); मेयोनेज़ (तीन बड़े चम्मच); अंडे (तीन टुकड़े); डिल साग (एक गुच्छा)।	पीटा ब्रेड लें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, किनारों को साफ रखें। उबले अंडे को कुचलकर तैयार पिटा ब्रेड पर एक पट्टी बनाकर रखें। डिब्बाबंद मछली को रस के साथ कांटे से मैश करें और परिणामी द्रव्यमान को अंडे के बगल में पीटा ब्रेड पर रखें। डिल को काट लें और अगली पट्टी पीटा ब्रेड पर रखें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे डिल के पीछे एक पट्टी के रूप में रखें। सभी स्ट्रिप्स बिछाने के बाद, पीटा ब्रेड को एक टाइट रोल में मोड़ लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तीन घंटे बाद रोल को फ्रिज से निकाल लें, फिल्म हटा दें और रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक डिश पर रखें और आप इसे नए साल की मेज पर रख सकते हैं।

नए साल से पहले ही, गृहिणियां छुट्टियों के व्यंजनों के व्यंजनों का रुचि के साथ अध्ययन करती हैं, मेहमानों को परोसने की सुंदरता, सरलता और पाक प्रतिभा से आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती हैं। नए साल की मेज तैयार करते समय, अगले वर्ष के प्रतीक - मिट्टी के पीले कुत्ते के बारे में भूलने की प्रथा नहीं है। ऐसा माना जाता है कि वर्ष के संरक्षक को सम्मान और उचित व्यवहार के साथ प्रसन्न किया जाना चाहिए। नए साल 2018 के लिए स्नैक रेसिपी चुनते समय, आपको बहुत अधिक मौलिक नहीं होना चाहिए। कुत्ता नए साल की मेज की सुंदरता से अधिक व्यंजनों के स्वाद और आतिथ्य की सराहना करेगा। वह नख़रेबाज़ नहीं है और ख़ुशी-ख़ुशी चिकन, मांस और सब्जियों के ऐपेटाइज़र खा लेगी। यदि आप अभी भी कुछ जटिल पकाना चाहते हैं, तो इसे मुख्य व्यंजनों में से एक बनने दें।

स्नैक बॉल्स: विभिन्न प्रकार के स्वाद

स्नैक बॉल्स की सामग्री कभी-कभी सबसे सरल होती है, जो उन्हें नए साल की मेज पर अपना सही स्थान लेने से नहीं रोकती है। उनकी असामान्य प्रस्तुति के कारण, वे साल-दर-साल छुट्टियों के व्यंजन के रूप में वापस आते हैं।

टूना बॉल्स

यह स्नैक विकल्प अंडे, हार्ड पनीर (आप "रूसी" ले सकते हैं) से तैयार किया जाता है, और मुख्य घटक डिब्बाबंद कॉड लिवर है।

	सामग्री: कॉड लिवर - 1 कैन, चिकन अंडे - 2 पीसी।, पनीर - 100-150 ग्राम,
	जार को सावधानी से खोलें और अतिरिक्त चर्बी निकाल दें। लीवर को एक प्लेट में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें।
	लीवर में बारीक कसा हुआ चिकन अंडे और पनीर मिलाएं
	हरी सब्जियाँ - डिल और हरा प्याज बारीक काट लें। बाकी मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
	मिश्रण को बॉल्स में रोल करें।
	आप इसे तिल या अखरोट में रोल कर सकते हैं.

नए साल की मेज के लिए गेंदें - 5 विकल्प

हम कई और पनीर बॉल रेसिपी पेश करते हैं। एक आधार का उपयोग करके एक साथ कई प्रकार तैयार करना बेहतर है।

	पनीर बॉल्स छुट्टियों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है। वे अपने लुक से टेबल को जरूर सजाएंगे।
	पनीर बॉल्स का आधार: पनीर - 250 ग्राम, लहसुन - 2 लौंग, उबला हुआ चिकन अंडा - 5 पीसी।, मेयोनेज़।
	उबले अंडे, लहसुन और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ऑलस्पाइस और मेयोनेज़ डालें।
	चिकना होने तक हिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
	द्रव्यमान ऐसी स्थिरता का होना चाहिए कि इसमें से गेंदों को रोल करना सुविधाजनक हो। पूरे द्रव्यमान को 5 भागों में बाँट लें।
	केकड़े की छड़ियों से बॉल्स तैयार करने के लिए, 100 ग्राम केकड़े की छड़ियों को कद्दूकस कर लें और पनीर के मिश्रण में मिला दें (पनीर बॉल्स को बेलने के लिए लगभग एक तिहाई छोड़ दें)।
	मेयोनेज़ (1 बड़ा चम्मच) डालें, मिलाएँ।
	गोले बनाएं, केकड़े की कतरन में रोल करें और एक प्लेट पर रखें।
	खीरे-मछली की फिलिंग के साथ पनीर बॉल्स तैयार करने के लिए, एक छोटे खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर मिश्रण में डालें और मिलाएँ। एक गेंद में रोल करें.
	अंदर लाल मछली का एक टुकड़ा रखें ताकि वह दिखाई न दे। - फिर बनी हुई लोइयों को तिल में लपेट लें.
	गाजर के भरावन के साथ बॉल्स तैयार करने के लिए, कच्ची गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, पनीर के मिश्रण में डालें और हिलाएं। गेंदों में रोल करें.
	अंदर अखरोट का एक टुकड़ा रखें। कटे हुए भुने हुए अखरोट में बॉल्स को रोल करें।
	चौथे प्रकार की गेंदें। पनीर के मिश्रण में बारीक कटी लाल मछली और हरा प्याज़ डालें और मिलाएँ।
	गेंदों में रोल करें. वे पहले से ही सुंदर दिखते हैं, लेकिन उन्हें सूखी जड़ी-बूटियों में पकाया जा सकता है।
	पांचवां विकल्प धूप में सुखाए हुए टमाटरों का है, उन्हें पहले बारीक काट लेना चाहिए।
	गेंद के अंदर एक जैतून रखें। बॉल्स को मीठी लाल शिमला मिर्च में रोल करें।
	रंगों की इस विविधता को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

सैंडविच: पारंपरिक नाश्ता और त्योहारी कैनेप्स

ऐसा प्रतीत होता है कि सैंडविच बिल्कुल रोजमर्रा का व्यंजन है जिसका उत्सव की मेज पर कोई स्थान नहीं है। लेकिन अनुभव इसका खंडन करता है। सैंडविच के बहुत सारे फायदे हैं:

• जल्दी से तैयारी करो;
• आप बजट उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं;
• बहुत स्वादिष्ट लग रहा है.

	स्प्रैट वाले सैंडविच बहुत जल्दी बन जाते हैं, लेकिन उत्सवपूर्ण लगते हैं।
	सामग्री: स्प्रैट्स - 1 कैन, राई की रोटी, उबले अंडे - 3 पीसी।, अचार - 2 पीसी।, ताजा टमाटर - 2 पीसी।, जड़ी बूटी, मेयोनेज़, लहसुन - 1 लौंग।
	ब्रेड स्लाइस को त्रिकोण आकार में काट लें.
	एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और क्राउटन को दोनों तरफ से भूनें।
	मेयोनेज़ में लहसुन की एक कली निचोड़ें। हिलाना।
	उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
	विकल्प 1: टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें। प्रत्येक टुकड़े को आधा भाग में बाँट लें।
	क्राउटन को लहसुन की चटनी से ब्रश करें।
	प्रत्येक टोस्ट पर कसा हुआ अंडे रखें।
	टमाटर का एक टुकड़ा किनारे के करीब रखें और उसके बगल में एक मछली रखें। सौंफ से सजाएं.
	विकल्प 2. खीरे को तिरछे छल्ले में काटें।
	क्राउटन को सॉस से ब्रश करें। अचार वाला खीरा डालें.
	फिर खीरे में स्प्रैट्स डालें और पार्सले से गार्निश करें।
	सलाद के पत्तों पर परोसें।

लाल कैवियार के साथ सैंडविच अच्छे हैं

कैवियार और खीरे के साथ सैंडविच परोसने का एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प। वे इसी तरह तैयारी करते हैं.

	एक पाव लीजिए, उसके गोल टुकड़े काट लीजिए, उन्हें थोड़ा सा सुखा लीजिए.
	दो टुकड़ों पर मक्खन लगाकर फैलाएं.
	रिक्त स्थान में से किसी एक में केंद्र में एक गोल छेद काटें।
	इसे पूरे वर्कपीस पर रखें - आपको एक प्रकार का कुआं मिलता है।
	कैवियार को छेद में रखें।
	खीरे के स्लाइस और पार्सले से सजाएँ।
	सैंडविच नए साल की मेज की एक उज्ज्वल सजावट बन जाएंगे, हालांकि लंबे समय तक नहीं।

कैनपेस: मांस, आहार, सब्जी

सामान्य सैंडविच के विपरीत, सुविधाजनक कैनेप्स जिन्हें आसानी से आपके मुंह में डाला जा सकता है, उत्सवपूर्ण होते हैं। यदि आप एक ऐसी पार्टी का आयोजन कर रहे हैं जहां व्यापक दावत की उम्मीद नहीं है, तो कैनपेस चुनना बेहतर है। हालाँकि वे नियमित नए साल की मेज पर भी उपयुक्त होंगे।

	गर्म कैनपेस के लिए सामग्री: परमेसन - 100 ग्राम, मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम, बेल मिर्च - 1 पीसी।, प्रून - 6 पीसी।, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 6 पीसी।, बेकन (स्ट्रिप्स) - 8 पीसी।
	परमेसन को छह काफी मोटे चौकोर टुकड़ों में काटें।
	प्रून्स को खोलकर दो हिस्सों में बांट लें, अगर अंदर कोई गड्ढा हो तो उसे हटा दें। एक आधे भाग पर पनीर रखें, दूसरे आधे भाग को आलूबुखारा से ढक दें।
	प्रून्स को बेकन की एक पट्टी में लपेटें और उनमें टूथपिक से छेद करें।
	एक शिमला मिर्च लें, डंठल और बीज हटा दें।
	कैनेप के आकार के अनुरूप चौकोर टुकड़ों में काटें। मोज़ारेला को बड़े टुकड़ों में काट लें.
	मोत्ज़ारेला के चारों ओर बेकन की एक पट्टी लपेटें और उस पर काली मिर्च का एक टुकड़ा रखें। टूथपिक से छेद करें।
	एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी में रखें। कुछ मिनटों तक उबालें। बेकन में लपेटें और टूथपिक से छेद करें।
	हमें तीन अलग-अलग प्रकार के कैनपेस मिले।
	उन्हें कुछ मिनटों के लिए बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करके गर्म ओवन में रखें।
	गरमा गरम कैनेप्स तैयार हैं.

बेकन के साथ कैनपेस का संस्करण ऊपर सुझाया गया था; मांस के इस टुकड़े के कारण वे अभी भी कैलोरी में उच्च हो जाते हैं। आइए देखें कि आप डाइटरी कैनपेस बनाने के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं जो आपके फिगर को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।

	ये सॉस के साथ परोसे जाने वाले असामान्य ग्रीक कैनपेस हैं।
	सामग्री: फ़ेटा चीज़ का पैकेज, जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, अजवायन), चेरी टमाटर, ताज़े खीरे, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नींबू, काली मिर्च, बीज रहित जैतून, कैनपेस के लिए कटार।
	पनीर को क्यूब्स में काट लें.
	खीरे - छल्ले में.
	सीख पर टमाटर, जैतून, खीरा और पनीर का टुकड़ा डालें।
	साग काट लें.
	2 बड़े चम्मच डालें. एल बाल्समिक सिरका, 4-5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल., थोड़ी सी काली मिर्च. हिलाना। सॉस तैयार है.

वीडियो: उत्सव की मेज के लिए कैनपेस

आमलेट, पिटा ब्रेड, मांस, मछली से उत्सव रोल

रोल्स एक अद्भुत व्यंजन हैं, चाहे वे किसी भी चीज से बने हों। विविधता के मामले में ये सलाद से प्रतिस्पर्धा करते हैं। सबसे लोकप्रिय पीटा ब्रेड और मांस से बने रोल हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिनका आधार आमलेट, पैनकेक या हेरिंग है। इन सभी रेसिपी को आप नीचे फोटो के साथ देख सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि आप उदाहरण के लिए, आधार के रूप में सलाद सामग्री का उपयोग करके स्वयं ही फिलिंग बना सकते हैं।

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे चिकन लेग्स का रोल

इस हार्दिक रोल को ठंडे या गर्म नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

	सामग्री: चिकन पैर - 600-700 ग्राम, ताजी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन - 3 लौंग, पनीर - 200 ग्राम।
	हरा धनिया और लहसुन काट लें।
	पनीर को बारीक़ करना। सब कुछ मिला लें. आप फिलिंग में मक्खन मिला सकते हैं.
	मुर्गे की टांग ले लो. उन्हें लंबाई में काटें, हड्डी को सावधानी से काटें, ध्यान रखें कि त्वचा की अखंडता को नुकसान न पहुंचे - इसे तैयार करना सबसे कठिन काम है।
	फ़िललेट को क्लिंग फिल्म में लपेटें और किसी भी मोटे धब्बे को हथौड़े से मारें।
	पन्नी फैलाएं और फ़िललेट के टुकड़ों को लंबाई में ओवरलैप करते हुए रखें।
	नमक और काली मिर्च डालें. भरावन रखें.
	फ़िललेट्स को एक रोल में रोल करें।
	पन्नी में लपेटें. पन्नी को धागों से लपेटें।

लाल मछली के साथ लवाश

यह नुस्खा लाल मछली और क्रीम पनीर का उपयोग करता है - सरल और स्वादिष्ट सामग्री, जिसका संयोजन कई लोगों को पसंद है। सलाद की पत्तियाँ रस डालकर स्वाद को पतला कर देती हैं।

	सामग्री: सैल्मन या ट्राउट - 400 ग्राम, पिटा ब्रेड, क्रीम चीज़ - 200 ग्राम, मेयोनेज़, सलाद, डिल। मछली को टुकड़ों में काट लें.
	पीटा ब्रेड को क्रीम चीज़ से चिकना कर लीजिये.
	शीर्ष पर सलाद के पत्ते रखें।
	मेयोनेज़ के साथ सलाद फैलाएं।
	ऊपर लाल मछली रखें.
	रोल को रोल करें.

वीडियो में और अधिक फिलिंग रेसिपी खोजें।

वीडियो: लवाश रोल के लिए भराई

हैम और पनीर के साथ अंडा रोल

यदि आप कई अंडे के पैनकेक पहले से बेक करते हैं, तो वे एक आधार के रूप में काम करेंगे जो पीटा ब्रेड से भी बदतर नहीं होगा।

	एक कटोरे में 5 अंडे तोड़ें, उसमें लगभग 3 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। एल
	फिर 5 चम्मच डालें। मेयोनेज़, थोड़ा नमक।
	व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
	वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक बेक करें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 8 पैनकेक मिलेंगे।
	भराई कुछ भी हो सकती है. विकल्पों में से एक पनीर और हैम है। हैम को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें। हिलाना।
	प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग रखें और इसे रोल में रोल करें।
	प्रत्येक ट्यूब को तिरछे तीन भागों में काटें। एक प्लेट में रखें.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आमलेट रोल

यह नुस्खा उतना सरल नहीं है जितना लगता है। ऑमलेट को अच्छी तरह मिलाकर ओवन में बेक करना चाहिए। इसके अलावा, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह कागज से अच्छी तरह दूर आ जाए। इससे समस्या हो सकती है. बेक करने के बाद इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जाता है. रेसिपी में और पढ़ें.

	एक हार्दिक मांस नाश्ता आने वाले वर्ष के प्रतीक को प्रसन्न करेगा।
	ऑमलेट बनाने के लिए आपको 6 अंडे, सूजी - 2 बड़े चम्मच लेने होंगे. एल।, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, पनीर - 200 ग्राम। भरने के लिए: मांस या कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम। प्याज - 2 पीसी।, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मसाला।
	सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
	6 अंडे फेंटें.
	अंडे में मेयोनेज़ मिलाएं।
	मिश्रण को दोबारा फेंटें. थोड़ी सी काली मिर्च, सूजी, थोड़ा सा नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक सूजी की सारी गांठें घुल न जाएं।
	कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर धीरे-धीरे मिलाएँ। मिश्रण को 10 मिनट तक लगा रहने दें, इस दौरान सूजी फूल जाएगी।
	इस बीच, प्याज काट लें.
	इसे गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
	जबकि प्याज भून रहे हैं, सूअर का मांस मध्यम क्यूब्स में काट लें।
	इन्हें ब्लेंडर में पीस लें. यदि कीमा का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
	कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए प्याज डालें। मसाले और नमक डालें।
	हिलाना। आप लहसुन डाल सकते हैं.
	एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें, कागज को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
	अंडे के मिश्रण को फिर से हिलाएं और धीरे-धीरे बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करते हुए डालें।
	ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 15 मिनट तक बेक करें।
	तैयार ऑमलेट को बेकिंग बैग से ढकी मेज पर रखें। ऑमलेट पर कीमा डालें।
	रोल को कसकर रोल करें.
	किनारों को सुरक्षित करें. ओवन में 180 डिग्री पर बेकिंग शीट पर रखें। 40 मिनट तक बेक करें.
	बेक करने के बाद रोल को करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि निकला हुआ रस ऑमलेट में समा जाए. रोल काट कर परोसें. इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

हेरिंग रोल: मलाईदार

नए साल की मेज हेरिंग के बिना नहीं हो सकती। हेरिंग एक फर कोट के नीचे होगी, और परिचारिका इसे पकाएगी। लेकिन नए साल के दिन कुछ ऐसा आज़माना बेहतर है जो इतना सामान्य न हो, लेकिन साथ ही इसे तैयार करना भी आसान हो।

	सामग्री: हेरिंग - 1 पीसी।, ककड़ी - 1 पीसी।, क्रीम पनीर - 200 ग्राम।
	हड्डियों को हटाते हुए, हेरिंग को काटें। पीठ के साथ न काटें.
	फ़िललेट को क्लिंग फिल्म से ढकें और रसोई के हथौड़े से कूटें।
	खीरे को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
	फिर इन्हें 2-3 भागों में आड़े-तिरछे बांट लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
	फ़िललेट के अंदर क्रीम चीज़ से ब्रश करें।
	ऊपर खीरे के तिनके रखें।
	हेरिंग को रोल में रोल करें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
	कटी हुई ब्राउन ब्रेड के साथ परोसें।

सलाद - मूल और सरल व्यंजन

क्या आप नए साल के लिए फिर से पारंपरिक ओलिवियर पकाने जा रहे हैं? यदि आपने पहले ही निर्णय ले लिया है तो हम आपको मना नहीं करेंगे। ओलिवियर और टेंजेरीन नए साल का प्रतीक हैं। लेकिन हम छुट्टियों के मेनू के लिए नए सलाद व्यंजनों की तलाश करने की सलाह देते हैं।

अनानास खाओ, चिकन चबाओ...

इस सलाद में कम से कम सामग्री का उपयोग होता है।

	सामग्री: चिकन ब्रेस्ट, डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन, अंडा - 5-6 पीसी।, पनीर - 200 ग्राम, मेयोनेज़।
	सलाद के कटोरे में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट की एक परत रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
	अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सबसे पहले अंडे की एक परत लगाएं.
	मेयोनेज़ से भी चिकनाई करें।
	अनानास को क्यूब्स में काटें, सजावट के लिए एक अनानास का छल्ला छोड़ दें। इसके बाद डिब्बाबंद अनानास की एक परत आती है।
	ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
	फिर अंडे, मेयोनेज़, अनानास, पनीर, मेयोनेज़ हैं, शीर्ष पर एक अनानास की अंगूठी डालें और बाकी कसा हुआ अंडे छिड़कें।

सलाद "डायर" - उज़्बेक व्यंजनों का एक व्यंजन

डायर तले हुए आलू के साथ एक सलाद है। यदि वांछित है, तो इसे मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

	सामग्री: आलू - 3-4 पीसी।, उबला हुआ चिकन अंडा - 4 पीसी।, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, ककड़ी - 1 पीसी।, सलाद, वनस्पति तेल, नमक, मेयोनेज़।
	आलू को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
	अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। इसे सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें और मिलाएँ।
	खीरे और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें।
	पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
	प्लेट के नीचे सलाद के पत्ते रखें। पहली परत आलू है. इसमें आलू की कुल मात्रा का आधा हिस्सा लगेगा। दूसरी परत खीरे की है - आधी भी, तीसरी परत अंडे की है। फिर मेयोनेज़ की एक पतली परत बनाएं। कसा हुआ पनीर (आधी मात्रा) छिड़कें।
	सभी परतों को दोहराएं, आखिरी वाली परत पनीर की होनी चाहिए।

गर्म चिकन सलाद - हल्का

मैरीनेट किया हुआ चिकन और सलाद भी एक दिलचस्प व्यंजन बनाते हैं।

	तैयार करने के लिए आपको 2 चिकन फ़िललेट्स, सलाद के पत्तों की आवश्यकता होगी; सरसों, जैतून का तेल, सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।, 0.5 चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च और धनिया, तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल अंत में जोड़ा गया.
	चिकन पट्टिका को धोया जाना चाहिए और सभी झिल्लियों को काट दिया जाना चाहिए।
	फिर पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और आधे में विभाजित किया जाता है।
	- तेल और सॉस मिलाकर मैरिनेड तैयार करें.
	मसाले डालें.
	अच्छी तरह से मलाएं।
	चिकन के टुकड़ों के ऊपर मैरिनेड डालें और मिलाएँ।
	आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
	फिर 180 डिग्री पर पहले से गरम बेकिंग डिश में 20 मिनट के लिए रखें।
	प्लेट के निचले हिस्से को सलाद के पत्तों से ढक दें। तैयार चिकन को लेट्यूस के पत्तों पर रखें और थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।
	गरम मिर्च के कुछ छल्ले डालें।
	तिल छिड़कें.

मसालेदार प्याज के साथ मांस का सलाद

इस सलाद में कुछ घटक भी हैं, लेकिन वे सभी एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं: गोमांस, मसालेदार प्याज, अचार - इसमें कुछ है।

	सामग्री: उबला हुआ बीफ़ - 400 ग्राम, खरीदे गए खीरे (घेरकिन्स) का एक जार, आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं, मेयोनेज़, प्याज - 1-2 पीसी।
	गोमांस को रेशों में अलग किया जाना चाहिए।
	इस प्रक्रिया में कुछ समय लग सकता है.
	खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.
	प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें जब तक कि पानी प्याज को ढक न दे और 2 बड़े चम्मच डालें। एल सिरका 70%. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
	मांस, खीरे और प्याज मिलाएं।
	मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
	भागों में परोसा जा सकता है.
	ताज़े खीरे की पतली पट्टी से सजाएँ। इसे सब्जी छीलने वाले छिलके से काटा जाता है.
	खीरे की पट्टी को एक अकॉर्डियन की तरह प्लेट में व्यवस्थित करें।

भरवां अंडा और हेरिंग ऐपेटाइज़र

बहुत से लोगों को भरवां नाश्ता बहुत पसंद होता है. भराई लंबे समय से परिचित उत्पादों को एक दिलचस्प स्वाद देती है: अंडे, मशरूम, मछली।

अखरोट से भरे अंडे

छुट्टियों की मेज पर अंडे अक्सर मेहमान होते हैं। आपने संभवतः भरवां अंडे एक से अधिक बार बनाए होंगे। लेकिन यहां सब कुछ भरने से तय होता है. इस नए साल में अखरोट का सेवन जरूर करें।

	सामग्री: अंडे, मेयोनेज़, अनार के बीज, अखरोट, लहसुन की कली, नमक, सलाद, अजमोद।
	सामग्री की मात्रा अंडे के आकार और संख्या पर निर्भर करती है।
	अंडों को उबालना चाहिए, आधा काटना चाहिए और जर्दी को सफेद भाग से अलग करना चाहिए। सफेद को एक प्लेट में रखें.
	जर्दी को कांटे से मैश करें।
	पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी में मिला दें।
	अखरोट को चाकू से टुकड़ों में काट लीजिये.
	उन्हें सामान्य मिश्रण में डालें.
	वहां लहसुन को निचोड़ लें. थोड़ा नमक डालें.
	सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें। एल फिर से हिलाओ.
	एक सलाद पत्ता लें. इसे चाकू से छोटे-छोटे तिकोने टुकड़ों में काट लें।
	प्रत्येक टुकड़े को अंडे के आधे हिस्से में रखें, जिसका मुड़ा हुआ किनारा बाहर की ओर निकला हुआ हो।
	तैयार भराई को गुहा में रखें। अजमोद की पत्तियों और अनार के दानों से सजाएँ।

गाजर के साथ भरवां हेरिंग

गृहिणियां आमतौर पर यह जाने बिना कि किस किनारे से हेरिंग काटना है, हेरिंग काटना पसंद नहीं करतीं। और अधिकांश व्यंजनों में बोनलेस फ़िलेट की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी के अनुसार हेरिंग भरने से पहले, हमारा सुझाव है कि आप पहले यह पता लगा लें कि हेरिंग को ठीक से कैसे अलग किया जाए।

	सामग्री: एक हेरिंग - सबसे बड़ा, अंडा - 1 पीसी।, मक्खन - 50 ग्राम, प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।, छोटी गाजर, साग।
	गाजर और अंडे उबालें और इस बीच, हेरिंग काटना शुरू करें। सबसे पहले, सिर के आधार पर त्वचा को उठाने के लिए चाकू का उपयोग करें और पीछे से शुरू करते हुए धीरे-धीरे इसे हटा दें।
	सिर काट दो. फिर पेट को खोलकर गिलेट्स को हटा दें।
	पूंछ काट दो. पीठ के शीर्ष पर एक कट बनाएं और हड्डियों से पट्टिका को अलग करना शुरू करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
	पहले आधे हिस्से को अलग करें, फिर रीढ़ की हड्डी को बाहर निकालें।
	चिमटी का उपयोग करके, किसी भी उभरी हुई हड्डी को हटा दें।
	फ़िलेट के किसी भी हिस्से को काट दें जो रीढ़ की हड्डी को छूने वाले हिस्से पर बहुत मोटा हो। इस मांस का उपयोग फिलिंग के लिए किया जाएगा.
	फ़िललेट्स को एक तरफ रख दें। कटे हुए मांस को क्यूब्स में काट लें.
	प्रसंस्कृत पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। साग काट लें.
	अंडे को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सामग्री मिलाएं।
	गाजर के साथ भी ऐसा ही करें.
	मक्खन को पिघलाकर इसमें डाल दीजिए. हिलाना।
	क्लिंग फिल्म पर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें।
	- फिर इसके ऊपर फिलिंग डालें.
	शीर्ष को फ़िलेट के दूसरे टुकड़े से ढक दें।
	क्लिंग फिल्म का उपयोग करके कसकर लपेटें।
	कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर टुकड़ों में काट कर सर्व करें.

आटे से बने स्नैक्स: नए साल की मेज का मुख्य आकर्षण

यदि ऐसा लगता है कि टेबल अभी तक पर्याप्त नहीं भरी है, तो नए साल के मेनू में आटे के स्नैक्स शामिल करें।

पनीर और अंडा भरने के साथ वॉल-औ-वेंट्स

वॉल-औ-वेंट एक फ्रांसीसी व्यंजन है जो पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है। खरीदी गई किसी चीज़ का उपयोग स्वयं करने की तुलना में करना आसान है, खासकर यदि आपको पता नहीं है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

	गर्म या ठंडा परोसा गया।
	सामग्री: पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम, यॉल्क्स - 4 पीसी।, मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम - 2 चम्मच, प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम, आटा।
	काटने की सतह पर आटा छिड़कें। पफ पेस्ट्री को बेल लें. अलग-अलग व्यास के दो गिलास लें। एक बड़े गिलास का उपयोग करके, हलकों को काट लें।
	एक छोटे गिलास का उपयोग करके, अंदर के घेरे काट लें।
	आटे के किनारों को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, एक रिंग को ऊपर चिपका दें, किनारों को फिर से ब्रश करें और दूसरी रिंग रखें।
	वॉल-ऑ-वेंट्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। वॉल-ऑ-वेंट्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और वॉल-ऑ-वेंट्स को वहां रखें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक बेक होने दें. वे जल्दी पक जाते हैं.
	इस बीच, जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और प्रसंस्कृत पनीर को उसी कटोरे में मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
	साग काट लें.
	पनीर और जर्दी में स्थानांतरित करें। मसाले डालें. हिलाना। यदि पनीर काफी सख्त है, तो थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें।
	तैयार वॉल-ऑ-वेंट के निचले हिस्से को थोड़ा दबाएं।
	वॉल-औ-वेंट्स भरें।

चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट

आटे से बना एक अन्य विकल्प शॉर्टब्रेड या पफ टार्टलेट है। वे सलाद के लिए कंटेनर के रूप में काम करते हैं। इन्हें रेडीमेड खरीदना भी आसान है। हम व्यंजनों में से एक की पेशकश करते हैं।

	स्मोक्ड चिकन के साथ टार्टलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: कच्चे मशरूम - 150 ग्राम, स्मोक्ड चिकन - 100 ग्राम, प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम, टार्टलेट - 8-10 पीसी।, मेयोनेज़, लहसुन - 2 लौंग।
	मशरूम को बारीक काट कर भून लीजिये, चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
	पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. बेहतर होगा कि इसे पहले 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। लहसुन को भी कद्दूकस कर लीजिए. सभी तैयार सामग्री को एक प्लेट में मिला लें.
	मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह से मलाएं। टार्टलेट भरें.
	हरियाली से सजाएं.

वीडियो: टार्टलेट के लिए भराई

अगर चाहें तो टार्टलेट घर पर खुद भी तैयार किये जा सकते हैं.

वीडियो: टार्टलेट आटा

छुट्टियों की मेज तैयार करते समय, एक महत्वपूर्ण टिप न भूलें: ऐपेटाइज़र को मुख्य व्यंजन न बनाएं।

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