दही कुकीज़ “लिफाफे। दही के लिफाफे चरण दर चरण

बेकिंग के लिए कॉटेज पनीर की गुणवत्ता उत्कृष्ट है: मिठाइयाँ स्वादिष्ट, कोमल होती हैं और लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती हैं। दही का आटा लचीला और प्लास्टिक होता है। इसका उपयोग किसी भी कन्फेक्शनरी प्रारूप में किया जा सकता है - पफ पेस्ट्री, लिफाफे, रोल और कुकीज़।

चीनी के साथ साधारण पनीर के लिफाफे

यह करेलियन व्यंजनों की एक रेसिपी है: पनीर कुकीज़ - पनीर से बने लिफाफे।

सामग्री:

• मार्जरीन - 1 पैक;
• पनीर - 300 ग्राम;
• आटा - 2 ढेर गिलास;
• नमक;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर;
• स्वादानुसार चीनी - लगभग आधा गिलास।

तैयारी:

1. नरम मार्जरीन को मसले हुए पनीर के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं (या 0.5 चम्मच स्लेक्ड सोडा को सिरके से बदलें)।
3. स्वादानुसार नमक डालें, वैनिलीन - वैकल्पिक।
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।
5. आटे की लोई को 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में (अधिमानतः फ्रीजर में) रखें।
6. दही के आटे को सॉसेज की तरह बेल लें, बराबर टुकड़ों में काट लें और फ्लैट केक बना लें।
7. प्रत्येक पर चीनी छिड़कें, आधा मोड़ें और हल्के से दबाएँ।
8. फिर से चीनी छिड़कें, फिर से बेलें, किनारों को पिंच करें।
9. ओवन को पहले से गरम कर लें और पफ पेस्ट्री को पक जाने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर के आटे को आसानी से बेलने के लिए बेलन को ठंडे पानी से गीला कर लीजिए.

चीनी के साथ दही के लिफाफे कई दिनों तक स्वादिष्ट बने रहते हैं.

सेब के साथ खाना बनाना

कारमेल सेब के तीखे स्वाद के साथ नाजुक लिफाफे आपके मुंह में बस पिघल जाते हैं। वे वयस्कों और बच्चों को पसंद आएंगे।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 1 पैक;
• नमक की एक चुटकी;
• वैनिलिन - वैकल्पिक।

स्वादिष्ट भरने के लिए, लें:

• किसी भी किस्म के सेब - 300-400 ग्राम;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 15-20 ग्राम;
• दालचीनी (पाउडर) - 0.5 चम्मच।

बेकिंग से पहले कुकीज़ को चिकना करने के लिए, आपको एक अंडे की आवश्यकता होगी, तैयार उत्पादों को छिड़कने के लिए - लगभग 4 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी।

दही के आटे के लिए बेहतर है कि मक्खन को लगभग 50 मिनट पहले ही फ्रिज से निकाल लिया जाए, ताकि वह नरम हो जाए.

तैयारी:

1. - पनीर को पीस लें ताकि गुठलियां न रहें.
2. आटा छान लीजिये. यह आवश्यक नहीं है, लेकिन ऑक्सीजन युक्त आटा आटे को फूला हुआ बना देगा।
3. एक कन्टेनर में आटा, पनीर, मक्खन, नमक मिला लीजिये. यदि वांछित हो तो वैनिलीन मिलाएं।
4. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, फिल्म में लपेट दें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. जब तक आटा ठंडा हो रहा है, भरावन तैयार कर लें। सेब छीलें (वैकल्पिक) और उन्हें बारीक काट लें।
6. फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें. गरम होने पर मक्खन पिघलाइये और चीनी डाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और कारमेल की प्रारंभिक अवस्था तक प्रतीक्षा करें।
7. कारमेल द्रव्यमान में सेब डालें, दालचीनी डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जब स्लाइस नरम हो जाएं, कारमेल सिरप में भिगो दें और एम्बर रंग में बदल जाएं, तो आप उन्हें गर्मी से हटा सकते हैं। भरावन तैयार है.
8. एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
9. आइए लिफाफे से शुरू करें: ठंडे आटे को लगभग 4 मिमी की मोटाई में बेल लें।
10. लगभग 10 सेमी की भुजा वाले चौकोर टुकड़ों में काटें।
11. भरने को वर्ग के केंद्र में रखें: एक पाई बनाने के लिए पर्याप्त।
12. किनारों को अच्छी तरह से दबाएं: सेब का लिफाफा बेकिंग के लिए तैयार है।
13. ओवन को पहले से गरम कर लें.
14. लिफाफों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
15. फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
16. पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

साइट पर और पढ़ें: जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 5 रेसिपी

दही के आटे से बने सेब के लिफाफे तैयार हैं!

पफ पेस्ट्री से

स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आपको केवल भरावन तैयार करने के लिए समय चाहिए। हम तैयार आटा खरीदते हैं।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री का एक पैकेज भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर के 2 पैक;
• खट्टा क्रीम 15% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• वैनिलिन.

छिड़कने के लिए 2 बड़े चम्मच लीजिये. एल सामग्री में से एक:

• खसखस;
• तिल;
• चीनी (पाउडर);
• दालचीनी।

ग्रीसिंग के लिए: 1 अंडा.

तैयारी:

1. आटे की परतों को डीफ्रॉस्ट करें।
2. भरावन तैयार करें: सबसे पहले पनीर को ब्लेंडर में पीस लें.
3. धुली हुई किशमिश को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए भाप दें, पानी निकाल दें और पनीर में मिला दें।
4. फिर भराई में सारी सामग्री डालें (यदि चाहें तो वेनिला मिलाएँ)।
5. आटे को बेल लें और मनचाहे आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
6. फिलिंग डालें, पफ पेस्ट्री को लिफाफे का आकार दें और किनारों को सील कर दें।
7. हमने उन्हें चर्मपत्र पर रख दिया।
8. ऊपर से फेंटा हुआ अंडा और छिड़कें।
9. बेकिंग में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। ओवन का तापमान - 180 डिग्री.

पफ-लिफाफे को चाय के साथ परोसना आनंददायक है।

दही के लिफ़ाफ़े जो आपके मुँह में पिघल जाते हैं

इन यीस्ट पके हुए माल को चीज़केक भी कहा जाता है।

आटे में:

• दूध - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• आटा - कितना आटा लगेगा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - मानक पाउच (11 ग्राम)।

भरण के लिए:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास.

दही के लिफाफों पर चमकदार चमक के लिए आपको एक अंडे की आवश्यकता होगी।

1. दूध को गर्म करें और चीनी के साथ मिलाएं।
2. नरम मार्जरीन डालें, खमीर डालें।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए गूंथ लीजिए.
4. 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें: आटा फूल जाना चाहिए।
5. इस समय, शुद्ध पनीर और चीनी से भराई तैयार करें।
6. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिये.
7. प्रत्येक को बेल लें, बीच में भरावन रखें और इसे एक लिफाफे में बेल लें।
8. 5 मिनट तक उठने दें.
9. फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।
10. तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक करें।

आपको सुनहरे चीज़केक मिलेंगे जो आपके मुंह में पिघल जाएंगे।

लवाश रेसिपी

नट्स के साथ एक असामान्य कुरकुरा पनीर और सेब का रोल नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है।

आपको आधे घंटे और इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पतला लवाश (अर्मेनियाई);
• पनीर - 180-200 ग्राम;
• सेब - 2 मध्यम फल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अखरोट - 5 टुकड़े;
• दालचीनी (पाउडर) - 0.5 चम्मच;
• 1 अंडा;
• शहद या पिसी चीनी - वैकल्पिक।

साइट पर और पढ़ें: भिंडी कुकीज़ (सवोयार्डी) - प्रसिद्ध स्पंज कुकीज़ के लिए 6 व्यंजन

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. चीनी (1 बड़ा चम्मच) और दालचीनी समान रूप से छिड़कें, हिलाएँ और 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। इस समय, फल "पिघला हुआ" स्वाद के साथ नरम हो जाएगा।
3. पीटा ब्रेड को चर्मपत्र पर रखें।
4. पीटा ब्रेड के 2/3 भाग को सेब की परत से ढक दें।
5. पनीर को 1 टेबल स्पून के साथ पीस लीजिये. एल एक सजातीय द्रव्यमान में चीनी, सेब पर रखें।
6. ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।
7. पीटा ब्रेड के किनारे को फेंटे हुए अंडे से भरे बिना ब्रश करें।
8. पीटा ब्रेड को रोल में लपेटें और पूरी चीज़ को अंडे के मिश्रण से ढक दें।
9. 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।

पनीर कुकीज़ बनाने में थोड़ा समय लगता है और सभी के लिए उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होती है। जो चीज़ इन कुकीज़ को अद्वितीय बनाती है, वह त्रिकोणीय लिफाफे के रूप में उनका आकार है। इन सामग्रियों से सुगंधित और स्वादिष्ट कुकीज़ के लगभग 30 टुकड़े बनते हैं। जल्दी से रसोई में जाएं और ये अद्भुत लिफाफे तैयार करें।

सामग्री

पनीर कुकीज़ "लिफ़ाफ़े" तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
230 ग्राम आटा;
200 ग्राम पनीर;
100 ग्राम मक्खन;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
नमक की एक चुटकी;
चीनी।

खाना पकाने के चरण

आइए अब हम अपनी भविष्य की कुकीज़ को त्रिकोणीय लिफाफे का आकार दें। ऐसा करने के लिए, गोले के एक तरफ को चीनी में डुबोएं। गोले को आधा मोड़ें, चीनी वाला भाग अंदर की ओर। इसके बाद, एक तरफ को फिर से चीनी में डुबाएं और आटे को चीनी वाले हिस्से को अंदर की ओर रखते हुए आधा मोड़ लें। परिणामी दही के आटे के लिफाफे के एक तरफ को चीनी में डुबोएं और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, चीनी की तरफ ऊपर की तरफ।

यह सोचना आम बात है कि पनीर कुकीज़, लिफाफे, मेहमानों या किसी अन्य छुट्टी के लिए पकाए गए सामान हैं।

वास्तव में, आप किसी भी अच्छी चाय पार्टी, परिवार और दोस्तों के साथ बैठक, अच्छे दोस्तों के साथ ऐसी मुंह में घुल जाने वाली मिठास परोस सकते हैं, या इसे अपने साथ कहीं भी काम पर, किसी शैक्षणिक संस्थान में, किसी भी स्थान पर ले जा सकते हैं। यात्रा या यात्रा.

आमतौर पर हर कोई ऐसे पके हुए माल के खिलाफ नहीं है, और पनीर कुकीज़ की सराहना सबसे छोटे और सबसे नकचढ़े लोगों द्वारा भी की जाएगी जो पनीर को उसके मूल दानेदार रूप में साफ तौर से मना कर देते हैं।

यहां आपके लिए एक छोटी लेकिन स्वादिष्ट तरकीब है, क्योंकि मेज पर रखे लिफाफे उड़कर बिखर जाते हैं - वे बहुत अच्छे हैं!

मैं नीचे एक फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करूंगा जो आपको बिना किसी विशेष प्रयास के अद्भुत पनीर के लिफाफे तैयार करने में मदद करेगा।

कोई भी नुस्खा, चाहे आप कुछ भी लें, एक प्रकार की विशिष्टता है, लेकिन... क्या आप ऐसी पनीर कुकीज़ को अद्भुत "कान", सरल "त्रिकोण" या "किस" के रूप में जानते हैं?

तो, नीचे वर्णित नुस्खा उनका पूर्ण आधार है। मॉडल के अनुसार, उन्हें बिल्कुल उसी तरह से बना हुआ मानें, केवल एक अलग आकार और उनमें मौजूद चीनी की एक अलग मात्रा।

इतना कोमल, स्वादिष्ट और इतना सरल! पनीर लिफाफा कुकीज़ के लिए सभी सामग्रियां बेहद सस्ती हैं, और आपको उनकी उतनी आवश्यकता नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है।

दही कुकीज़ के लिफाफे और उनकी तैयारी की विधि

सामग्री: 300 ग्राम ताज़ा पनीर; 200 ग्राम मक्खन; मैं तैयार होने तक धीरे-धीरे गेहूं का आटा मिलाऊंगा; सोडा का आधा चम्मच; चीनी और वैनिलीन कुकी लिफाफे के लिए एक मीठी सजावट और टॉपिंग हैं।

यहां पनीर के लिफाफों के लिए उत्पादों की एक छोटी सूची दी गई है:

बहुत अधिक वसायुक्त और ताज़ा पनीर नहीं; मक्खन कमरे के तापमान पर नरम या पिघला हुआ; लगभग 500 ग्राम गेहूं का आटा, लेकिन यह आँख से अधिक लिया जाता है - यह पनीर, मक्खन की वसा सामग्री पर निर्भर करता है, और दही के लिफाफे के लिए आटा कितना लगेगा।

पनीर के लिफाफे निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार बनाए जाते हैं:

1. पनीर कुकीज़ बनाने के लिए, मैं सबसे पहले कोई भी सुविधाजनक डिश (कटोरा) लेता हूं और उसमें पनीर को एक नियमित छलनी के माध्यम से पीसता हूं।
2. मैं वहां नरम मक्खन (मक्खन) मिलाता हूं और ध्यान से इसे एक मिक्सर के माध्यम से पास करता हूं (या एक कांटा के साथ सब कुछ करता हूं) जब तक कि द्रव्यमान क्रीम में न बदल जाए।
3. वैसे, यदि आप चाहते हैं कि दही कुकीज़ अधिक मीठी और अधिक सुगंधित हों तो आप वैनिलिन भी मिला सकते हैं; या यदि आपने वैनिलीन सामग्री के बिना पनीर लिया है।
4. सावधानी से, टुकड़े-टुकड़े करके, मैं बिना हिलाए दही की मलाई में गेहूं का आटा डालता हूं।
5. सोडा का उपयोग करने से पहले, मैं इसे उबलते पानी या सिरके (9%) से बुझाता हूं। पनीर के साथ कुकीज़ में यह खमीरीकरण एजेंट के रूप में काम करेगा।
6. मैं अच्छी तरह और सावधानी से, पनीर कुकीज़ के लिए लोचदार और मोटा आटा गूंधता हूं जब तक कि कोई छोटी गांठ गायब न हो जाए।
7. मैं परिणामी आटे से एक लोई बनाता हूं, फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटता हूं (आप इसे लिनन, किसी अन्य तौलिये या सूती नैपकिन से भी ढक सकते हैं) और इसे 150 मिनट के लिए काफी ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर) में रख दें।
8. जैसे-जैसे समय बीतता है, मैं इसे बाहर निकालता हूं और, सुविधा के लिए, इसे कई भागों में विभाजित करता हूं, जिसे मैं 3 मिलीमीटर से अधिक की मोटाई के साथ छोटी परतों में रोल करता हूं।
9. अगला कदम, पनीर कुकीज़ को बेक करने के लिए, मैं एक विशेष गोल सांचे का उपयोग करता हूं या एक उलटा बड़ा कप या गिलास लेता हूं और परत पर गोल रिक्त स्थान काटता हूं।
10. मैं प्रत्येक गोल कुकी को एक तरफ से दानेदार चीनी से लपेटता हूं या बस इसे चीनी के ढेर में डुबो देता हूं।
11. इसके बाद लिफाफों का निर्माण होता है: सबसे पहले, मैं प्रत्येक टुकड़े को आधा मोड़ता हूं और कुकीज़ के निचले हिस्से को चीनी में डुबोता हूं।
12. दूसरा भाग: मैं परिणामी अर्धचंद्र को फिर से आधा मोड़ता हूं और इसे फिर से चीनी के टीले में डुबोता हूं। यह फोटो में जैसा दिखना चाहिए.
13. मैं पहले से ही बेकिंग शीट को विशेष बेकिंग पेपर की शीट से ढक देता हूँ। मैंने इसे पिघले हुए मक्खन से भी हल्का सा चिकना कर लिया है।
14. दही के आटे की प्रत्येक परत को बेलन से बेलने पर कुकीज़ की मात्रा दोगुनी या तिगुनी हो जाएगी। मैं उन्हें बेकिंग शीट पर रखता हूं, चीनी वाला भाग ऊपर की ओर। महत्वपूर्ण: चिपकने से बचने के लिए कुकीज़ एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर होनी चाहिए।
15. इन कुकीज़ को ओवन के मध्य डिब्बे में पकाया जाता है। इसे पहले से 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना होगा और 15 से 20 मिनट तक पकाना होगा - यहां अपने ओवन की विशेषताओं को देखें।
16. जब समय समाप्त हो जाए, तो बेहतर होगा कि उन्हें तुरंत बेकिंग शीट से हटा दिया जाए, क्योंकि कुकीज़ गर्म होने पर भी बेहतर निकलेंगी। और फिर फूली हुई पेस्ट्री, जो आकार में दोगुनी या तिगुनी हो गई है, मेहमानों, परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए किसी भी सुगंधित चाय के साथ सुरक्षित रूप से परोसी जा सकती है।

ऐसे "मोटे" सुंदर पुरुष बहुत स्वादिष्ट लगते हैं!

कुकीज़, जिसकी रेसिपी नाशपाती के छिलके जितनी सरल है, तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

मेरी वीडियो रेसिपी

दही "लिफ़ाफ़े" एक बहुत लोकप्रिय मिठाई पेस्ट्री है, अधिकांश संस्करणों में (अन्य नाम "चुंबन", "गोले") से बनाए जाते हैं। दही कुकीज़ "लिफाफे" को चाय, कॉफी, हॉट चॉकलेट और अन्य समान चीज़ों के साथ-साथ कॉम्पोट्स, जूस और किण्वित दूध पेय के साथ परोसा जा सकता है। पनीर के "लिफाफे" जैसे सरल, सरल और जल्दी तैयार होने वाले बेक किए गए सामान निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

नाश्ते, दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय के लिए दही "लिफाफे" परोसना सबसे अच्छा है।

हम आपको बताएंगे कि विभिन्न संस्करणों में पनीर "लिफाफे" कैसे बनाएं। पनीर "लिफाफे" तैयार करने के लिए, ताजा घर का बना मध्यम वसा पनीर (या बाजार में खरीदा गया देशी पनीर) का उपयोग करना सबसे अच्छा है। गेहूं का आटा और उपयोग किए जाने वाले अन्य उत्पाद भी उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए।

चीनी के साथ पनीर के लिफाफे बनाने की विधि

सामग्री:

• ताजा पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - लगभग 300-350 ग्राम;
• प्राकृतिक मक्खन - लगभग 180 ग्राम + बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी। + चिकना करने के लिए 1 अंडे की जर्दी;
• रम या फल ब्रांडी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला या दालचीनी (एक साथ नहीं) - 1-3 चुटकी;
• दानेदार चीनी - लगभग 50-60 ग्राम (अर्थात लगभग 1/3 कप) + छिड़कने के लिए थोड़ा और;
• सोडा, नींबू के रस से बुझाया हुआ - 1 चुटकी।

तैयारी

मक्खन को पिघलाकर हल्का ठंडा कर लीजिए. एक कटोरे में कांटे का उपयोग करके पनीर को चीनी और अंडे के साथ मैश करें, पिघला हुआ मक्खन, बुझा हुआ सोडा, रम, दालचीनी या वेनिला डालें। आइये मिलाते हैं. अगर आपकी राय में पनीर जरूरत से ज्यादा सूखा है, तो आप इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं। मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ (आवश्यक) आटा मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंध लें। आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए. इसे एक गेंद में रोल करें, इसे एक कटोरे में छोड़ दें, जिसे हम एक साफ नैपकिन के साथ कवर करते हैं और कम से कम 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, या इससे भी बेहतर, 1-1.5 घंटे के लिए, इसे उठने दें और "आराम करें"।

अनुमानित समय बीत जाने के बाद, आटा गूंथ कर धीरे से गूथ लीजिये. काम करने वाली सतह पर हल्के से आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें, एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोले काट लें।

कुकीज़ बनाना. सर्कल के आधे हिस्से पर हल्के से चीनी छिड़कें, सर्कल को मध्य अक्ष के साथ आधा मोड़ें, और फिर परिणामी अर्धवृत्त को आधा मोड़ें और किनारों को हल्के से दबाएं। हमें इसके 1/4 भाग के बराबर वृत्त खंड के आकार के लिफाफे मिलने चाहिए। अन्य रूप भी संभव हैं.

लिफाफों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग शीट को पहले तेल लगे कागज से ढक देना और भी बेहतर है)। ब्रश का उपयोग करके, कुकीज़ को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और हल्के से चीनी छिड़कें।

हम दही "लिफाफे" को लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 15-25 मिनट के लिए बेक करते हैं (हम नेत्रहीन रूप से तैयारी की जांच करते हैं)। परोसने से पहले कुकीज़ को कम से कम थोड़ा ठंडा करें। हम संयम खोए बिना सावधानी से खाते हैं - छोटे स्वादिष्ट "लिफाफे", जैसा कि वे कहते हैं, एक पल में उड़ जाते हैं।

आप इसकी संरचना से चीनी को पूरी तरह से हटाकर पनीर कुकीज़ "लिफाफे" के लिए नुस्खा को थोड़ा संशोधित और सुधार सकते हैं, क्योंकि यह अस्वास्थ्यकर है। यदि आप आटे से मसाले (यानी, वेनिला या दालचीनी और रम) भी निकाल देते हैं, तो आपको बिना चीनी वाली तटस्थ कुकीज़ मिलेंगी स्वाद। ऐसी पेस्ट्री को न केवल चाय, कॉफी, केफिर और कॉम्पोट के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि मछली, मांस और मशरूम शोरबा और विभिन्न सूप (ब्रेड के बजाय) के साथ भी परोसा जा सकता है।

यदि आप पनीर "लिफाफे" के लिए आटा गूंथने से पहले पनीर में थोड़ा नमक मिलाते हैं और मोड़ने की प्रक्रिया के दौरान उनमें थोड़ा नमक मिलाते हैं, तो आपको बीयर के लिए अद्भुत कुकीज़ मिलेंगी। सावधानी से प्रयोग करें, बहकावे में न आएं।

दही "लिफाफे" तैयार करने के अन्य विकल्प संभव हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें आटे के एक वर्ग से एक लिफाफे को मोड़कर, दही भरने के साथ पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है।

कॉटेज पनीर "लिफ़ाफ़े" कुकीज़ निस्संदेह स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के सच्चे पारखी लोगों की पसंदीदा हैं। मध्यम रूप से नरम, कोमल घर का बना बेक किया हुआ सामान स्वास्थ्य और आंतरिक अंगों के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक घटकों से तैयार किया जाता है। साफ-सुथरे हवादार लिफाफों में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंध और सुंदर सुनहरा रंग होता है। वे सुबह के एक कप स्फूर्तिदायक कॉफी, दूध के साथ दोपहर के नाश्ते और शाम की सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से पूरक होंगे। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दही के आटे का इतिहास कई हज़ार साल पुराना है। इसका आविष्कार नाविकों और यात्रियों के लिए पनीर के लाभकारी गुणों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए किया गया था।

इस बेकिंग के क्या फायदे हैं? यह सरल है: इसके मुख्य घटक में। यह रेसिपी पनीर के उपयोग पर आधारित है। बदले में, यह प्रोटीन उत्पाद कैल्शियम की मात्रा में अग्रणी है, और विटामिन और अमीनो एसिड से भी समृद्ध है।

पिछली सदी में, हर कैंटीन में आप इसी तरह के नारे पढ़ सकते थे: "अपने स्वास्थ्य के बारे में अधिक सोचें, मक्खन और पनीर खाएं!" आज विषय की प्रासंगिकता को ध्यान में रखते हुए, आप एक स्वादिष्ट उत्पाद - "" कुकीज़ के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री

• पनीर - 300 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम.
• गेहूं का आटा - आवश्यकतानुसार
• बेकिंग सोडा - आधा चम्मच
• दानेदार चीनी - छिड़काव के रूप में सजावट के लिए।
• वानीलिन

खाना पकाने की विधि

एक छलनी का उपयोग करके, दही द्रव्यमान को एक कांच के कंटेनर में पीस लिया जाता है। कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है; तैयार मिठाई के आहार गुण इस पर निर्भर करते हैं, क्योंकि आटे की मात्रा पनीर और मक्खन की वसा सामग्री से निर्धारित होती है।

फिर, गर्म तेल डाला जाता है। इसे पिघलाया जा सकता है या बस नरम किया जा सकता है।

मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटकर दही क्रीम बना लें। इस स्तर पर, आप वैकल्पिक रूप से वैनिलिन (स्वाद के लिए) जोड़ सकते हैं।

आटे को अच्छी तरह से गूंथ कर एक गोला बना लें. स्थिरता मध्यम मोटी और प्लास्टिक होनी चाहिए। अगले ढाई घंटों के लिए हम वर्कपीस को ठंडी जगह पर भेजते हैं।

आटे को 3 मिमी मोटी छोटी परतों में बेल लें। हमने विशेष सांचों का उपयोग करके गोल अर्ध-तैयार उत्पादों को काटा।

प्रत्येक भाग को एक-एक करके चीनी में डुबोएं। इसे समतल सतह पर करना सुविधाजनक है: एक प्लेट या ट्रे।

गोले को आधा मोड़ें (चीनी अंदर)।

फिर, अर्धवृत्त के एक तरफ को फिर से चीनी में डुबोएं और इसे आधा मोड़ें। अगला कदम वृत्त के चौथे भाग को डुबाना है।

मुड़े हुए लिफाफों को सावधानी से एक बेकिंग शीट (पहले से पिघले हुए मक्खन से चुपड़े हुए कागज से ढका हुआ) पर रखा जाता है, जिसमें चीनी वाला भाग ऊपर की ओर होता है।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और लिफाफा कुकीज़ को लगभग 15-20 मिनट (शक्ति के आधार पर) तक बेक करें। गर्म होने पर निकालना आसान होता है।

पनीर कुकी लिफाफे तैयार हैं!

लोग इस पाक कृति को अलग तरह से कहते हैं: "चुंबन", "त्रिकोण", "कान" और यहां तक ​​कि "पंजे", लेकिन इससे निष्पादन की मौलिकता नहीं खोती है। सजावट के विकल्पों (कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नारियल के टुकड़े, दालचीनी) में सुधार करने की क्षमता उत्पाद में कुछ आकर्षण जोड़ती है। एक बार जब आप इसे आज़मा लेंगे तो भविष्य में इसे मना करना असंभव होगा। हवादार और असली कुकीज़ उन लोगों को भी पसंद आएंगी जिन्हें पनीर बिल्कुल पसंद नहीं है।

इस शानदार कन्फेक्शनरी मिठाई को बनाने का प्रयास करें और यह आपकी मेज पर पसंदीदा बन जाएगी।