चिकन पट्टिका के साथ बेरेज़्का सलाद एक अविस्मरणीय क्लासिक है। आलूबुखारा के साथ सलाद "बेरेज़्का"। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
मांस सामग्री के साथ स्वादिष्ट और प्रभावशाली ढंग से सजाया गया सलाद मेज पर एकत्रित मेहमानों पर सुखद प्रभाव छोड़ेगा। निस्संदेह, वे सलाद का आनंद लेंगे, जो एक विशेष तरीके से तैयार लोकप्रिय चिकन मांस और शैंपेनोन को जोड़ता है। यह चिकन पट्टिका और आलूबुखारा के साथ "बेरेज़्का" सलाद है, जिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। हालाँकि, इसके डिज़ाइन के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
स्वाद की जानकारी हॉलिडे सलाद/चिकन सलाद/मशरूम सलाद
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- चिकन पट्टिका (उबला हुआ) - 250 ग्राम;
- ताजा शैंपेन - 130 ग्राम;
- गाजर - 50 ग्राम;
- प्याज - 50 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी। मध्यम आकार;
- कठोर उबले अंडे - 3 पीसी ।;
- आलूबुखारा - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच;
- अजमोद और पुदीना का एक गुच्छा;
- मशरूम तलने के लिए वनस्पति तेल;
- एक चुटकी खसखस;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
रेसिपी में बताए गए शैंपेन के अलावा, आप सलाद तैयार करने के लिए सीप मशरूम, शहद मशरूम या बोलेटस का उपयोग कर सकते हैं।
चिकन पट्टिका, खीरे और आलूबुखारा के साथ "बेरेज़्का" सलाद कैसे तैयार करें
अच्छी तरह से धोए गए मशरूम को बारीक काट लेना चाहिए। भविष्य में व्यंजनों को सजाने के लिए कई छोटे टुकड़ों का उपयोग किया जाएगा, इसलिए उन्हें केवल आधे में काटने की सलाह दी जाती है। 
स्ट्रिप्स में कटे हुए प्याज और गाजर को कटे हुए मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में डाले गए वनस्पति तेल में तला जाता है। अतिरिक्त मसाले के लिए, एक चुटकी खसखस जोड़ने की सलाह दी जाती है। पकाने से कुछ मिनट पहले सामग्री में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 
सलाद एक वृत्त या अंडाकार के रूप में बनता है, इसलिए आपको इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त व्यंजनों की आवश्यकता होगी।
उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और पहली परत के रूप में चयनित प्लेट के नीचे रखा जाता है। इसे मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए।
तली हुई शैंपेन, गाजर और प्याज को थोड़ा ठंडा करके अगली परत में डिश में रखा जाता है।
कठोर उबले अंडे, छिले हुए, सफेद भाग और जर्दी को अलग न करें। सफ़ेद और जर्दी को एक दूसरे से अलग करके बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग कंटेनर में पीस लिया जाता है।
सलाद की पिछली परतों पर प्रोटीन छिड़का जाता है, जिसके बाद ऊपर से मेयोनेज़ लगाया जाता है।
मसालेदार खीरे, पूंछ काटकर, मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काटा जाना चाहिए, और फिर अतिरिक्त नमकीन पानी से छुटकारा पाने के लिए निचोड़ा जाना चाहिए।
खीरे के स्लाइस को प्रोटीन परत के ऊपर रखा जाता है। चिकन पट्टिका और खीरे के साथ "बेरेज़्का" सलाद न केवल मसालेदार सब्जियों के साथ, बल्कि ताजी या खट्टी सब्जियों के साथ भी तैयार किया जा सकता है।
इस सलाद की अंतिम परत जर्दी होगी, जो डिश की पूरी सतह पर बड़े करीने से वितरित होगी।
सलाद बनाने के बाद, आप इसे सजाना शुरू कर सकते हैं। मेयोनेज़ का उपयोग करके, डिश की सतह पर सफेद बर्च ट्रंक की नकल की जाती है। इस प्रकार की पाक कृति सजावट के साथ सटीक रूप से काम करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ बैग में एक संकीर्ण छेद बनाना पर्याप्त है। इस तरह आप सुंदर बर्च ट्रंक और उनकी पतली शाखाएं बना सकते हैं।
सलाद के चारों ओर अजमोद या डिल की कुछ टहनियाँ रखें।
बर्च ट्रंक की विशेषता वाली अनुप्रस्थ रेखाओं को चित्रित करने के लिए प्रून्स को पतली, छोटी पट्टियों में काटें। आलूबुखारा का एक उत्कृष्ट विकल्प कुछ गुठली रहित जैतून होंगे।
"व्हाइट बर्च" सलाद को कटे हुए अजमोद के साथ चड्डी के बिल्कुल नीचे सजाया गया है, जो घास की एक उत्कृष्ट नकल होगी, और शीर्ष पर रखी मशरूम, हरियाली से बाहर झाँक रही है। पेड़ों की चोटी पुदीने की पत्तियों या बारीक कटे हरे प्याज से बनाई जाती है। तैयार सलाद पर साग को मुरझाने से बचाने के लिए, परोसने से तुरंत पहले पकवान को सजाने की सलाह दी जाती है।
हर स्वाद के लिए 36 सलाद रेसिपी
सन्टी सलाद
30 मिनट
90 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
यदि आप अपने मेहमानों को किसी विशेष चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिन रूसी व्यंजनों की परंपराओं में, तो चिकन पट्टिका और आलूबुखारा के साथ "बेरेज़्का" सलाद तैयार करें। इसका मुख्य आकर्षण न केवल इसका अद्भुत स्वाद है, बल्कि इसका दिलचस्प डिज़ाइन भी है।
विदेशियों को यह सलाद खास तौर पर पसंद आता है. जब यूरोप से एक सज्जन हमारे साथ काम करने आए, तो वे हमारे व्यंजनों के मूल दृष्टिकोण से बहुत प्रसन्न हुए, और फिर इसके स्वाद की प्रशंसा भी की।
यह सलाद बच्चों के साथ बनाना दिलचस्प है, क्योंकि वे अपने हाथों से एक सुंदर व्यंजन बनाने के लिए अपनी सारी रचनात्मकता और कल्पना दिखाने की कोशिश करते हैं। जहाँ तक मेरी बात है, यह सलाद बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है, इसलिए यह हमारी मेज पर अक्सर आने वाला व्यंजन है। सिद्धांत रूप में, उनके पास एक नुस्खा है, केवल कभी-कभी, गृहिणियों के अनुरोध पर, एक या दूसरे घटक में विविधता होती है।
इसलिए, आज मैं आपको इस सलाद को तैयार करने के लिए केवल सबसे लोकप्रिय विकल्प का वर्णन करूंगा।
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
- चिकन पट्टिका बिना किसी रक्त या अतिरिक्त वसा के नरम गुलाबी रंग की होनी चाहिए।
- कोई भी मशरूम उपयुक्त है, लेकिन शैंपेन इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
- आलूबुखारा केवल काले रंग का होना चाहिए और उसमें बहुत कम या कोई चमक नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, इसे रासायनिक योजकों के साथ संसाधित किया जा सकता है।
आलूबुखारा, चिकन और मशरूम के साथ "बेरेज़्का" सलाद
रसोई के उपकरण और बर्तन:ग्रेटर, चाकू, डिश, चम्मच।
सामग्री
खाना पकाने की प्रक्रिया
- प्याज और मशरूम तैयार करें: धोकर छील लें।
- प्याज को काट लें और मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज डालें, एक मिनट तक भूनें, फिर मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
- फ़िललेट और अंडे उबालें।
- खीरे, आलूबुखारा और उबले हुए फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें, और अंडे: सफेद और जर्दी - को अलग-अलग प्लेटों में पीस लें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो परतें बिछाना शुरू करें।
- पहले - आलूबुखारा, फिर - प्याज और कसा हुआ प्रोटीन के साथ मशरूम। मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं। फिर पट्टिका, मेयोनेज़ फिर से, खीरे, थोड़ा मेयोनेज़ और जर्दी की एक अंतिम परत बिछाएं।
- सलाद पर मेयोनेज़ के साथ बर्च के पेड़ के तने और शाखाओं को बनाएं। उन पर काले बिंदु बनाने के लिए जैतून या आलूबुखारा के टुकड़ों का उपयोग करें, और अजमोद की पत्तियों वाली शाखाओं का उपयोग करें। मशरूम को बर्च के पेड़ के नीचे रखें।
सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी
यदि रेसिपी पढ़ने के बाद भी आपके मन में कोई प्रश्न है, तो इस वीडियो में यह अवश्य देखें कि बिर्च सलाद कैसे तैयार किया जाता है। लड़की उसके कार्यों पर टिप्पणी करते हुए, जल्दी और खूबसूरती से पकवान तैयार करती है, इसलिए आपके लिए नुस्खा याद रखना मुश्किल नहीं होगा।
सलाद "बेरेज़्का"
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"बेरेज़्का" सलाद एक बहुत ही मूल और उत्सवपूर्ण व्यंजन है। यह सलाद छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगता है और हमेशा पूरा खाया जाता है। आलूबुखारा, चिकन, अंडे, मशरूम और ताज़े खीरे का संयोजन एकदम सही है। सलाद को परतों में बिछाया जाता है, ड्रेसिंग मेयोनेज़ होती है, और शीर्ष पर उन्हीं उत्पादों से एक बर्च बनाया जाता है। सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। इसे खुद बनाकर देखें, आपको यह जरूर पसंद आएगा.
सामग्री:
आलूबुखारा 100 ग्राम
अंडे 5 पीसी
प्याज 1 टुकड़ा
चिकन पट्टिका 350 ग्राम
शैंपेनोन 300 ग्राम
ताजा खीरे 2 पीसी
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
अजमोद
मेयोनेज़
नमक
बॉन एपेतीत!
पकाने का समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6
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2017-04-20T18:41:47.000Z
सलाद को किसके साथ परोसें
- इस तथ्य के बावजूद कि चिकन पट्टिका और खीरे के साथ बेरेज़्का सलाद में मेयोनेज़ होता है, यह काफी ताज़ा और हल्का होता है, इसलिए इसे किसी भी साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसा जा सकता है।
- ओवन में मछली के साथ आलू पकाएँ या बेक्ड कद्दू पकाएँ, मक्खन के साथ नियमित दलिया पकाएँ या पास्ता तैयार करें। आप चिकन ब्रेस्ट को बेक कर सकते हैं, और भले ही सलाद में पहले से ही चिकन हो, अतिरिक्त प्रोटीन अच्छा रहेगा।
- ताजी ब्रेड या फ्लैटब्रेड बेक करें, पीटा ब्रेड या बैगूएट खरीदें और इसे सलाद के साथ परोसें। यदि आपको पेय की आवश्यकता है, तो आप जो चाहें परोस सकते हैं: सादे पानी से लेकर रेड वाइन तक।
- मेयोनेज़ के साथ सलाद की एक परत को कवर करते समय, इसे एक जाल के साथ लागू करें: स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी।
- आप चिकन ब्रेस्ट को न केवल उबाल सकते हैं, बल्कि इसे ओवन में बेक भी कर सकते हैं या डबल बॉयलर में पका सकते हैं और फिर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यदि आपको आलूबुखारा का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे कद्दूकस करके सलाद में थोड़ा कम डाल सकते हैं या पूरी तरह से हटा सकते हैं।
अन्य विकल्प
आप चिकन पट्टिका से अन्य सलाद बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पकाना, जो बहुत कोमल और रसदार निकलता है। यदि आप एक मूल नुस्खा चाहते हैं जो आपको अधिकतम लाभ पहुंचाएगा, तो इसे बनाएं, जिसमें मुख्य रूप से ताजी सब्जियां शामिल हों।
यदि उनका सीज़न पहले ही ख़त्म हो चुका है, तो उन्हें तैयार करें, जिसकी सामग्री पूरे साल सुपरमार्केट में मिल सकती है। और यदि आप छुट्टी पर सलाद का एक उज्ज्वल और मूल संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐसा कुछ तैयार करने का प्रयास करें जिसे आपके सभी मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे।
क्या आपने सलाद को खूबसूरती से सजाने का प्रबंधन किया? आप उसके लिए और क्या लेकर आए हैं? टिप्पणियों में अपने विचार और फ़ोटो साझा करें।
मांस के साथ सलाद - सरल व्यंजन
"बेरेज़्का" सलाद के लिए स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों के दो विकल्प, चरण-दर-चरण फ़ोटो और तैयारी का एक वीडियो विवरण प्रस्तुत किया गया है। सलाद देखने में बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं.
35 मिनट
140 किलो कैलोरी
4.75/5 (4)
देर-सबेर छुट्टियाँ, उपहार और निश्चित रूप से, उत्सव की मेज आती है। मैं वास्तव में अपने परिवार और दोस्तों को न केवल स्वादिष्ट व्यंजनों से, बल्कि उनकी प्रस्तुति से भी सुखद आश्चर्यचकित करना चाहता हूं।
आख़िरकार, हम अच्छी तरह से जानते हैं कि एक खूबसूरती से सजाई गई टेबल न केवल आंखों को प्रसन्न करती है, बल्कि भूख भी बढ़ाती है। प्रत्येक गृहिणी के पास एक विशिष्ट व्यंजन होता है जो उसे कभी निराश नहीं करता। मेरी पत्नी के पास भी यह है.
चिकन पट्टिका और आलूबुखारा के साथ "बेरेज़्का" सलाद
"बेरेज़्का" सलाद हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट है। और सजावट आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी, इसलिए यह सलाद मेज से गायब होने वाले पहले लोगों में से एक होगा। सलाद बनाना आसान है, इसलिए आप बिना ज्यादा परेशानी के अपने मेहमानों को भी इससे खुश कर सकते हैं.
एक आयताकार सलाद कटोरा, एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू, एक फ्राइंग पैन, दो गहरी प्लेटें।
सामग्री
सलाद तैयार हो रहा है
- सलाद के लिए ताजा खीरे लें. वे इस सलाद में कुछ हल्कापन जोड़ते हैं। खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.
- हमारे सलाद की तैयारी में तेजी लाने के लिए, प्रून्स को पहले से 15 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें। इसलिए, जब हम खीरे काटते हैं, तो आलूबुखारा पहले से ही उपयोग के लिए तैयार होता है।
- हमने कुछ आलूबुखारा एक तरफ रख दिया, बाद में सलाद को सजाने के लिए उनकी आवश्यकता होगी। बचे हुए आलूबुखारे को बारीक काट लें।
- सबसे पहले चिकन फ़िललेट को हल्के नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
- एक कद्दूकस पर तीन उबले चिकन अंडे
- प्याज और मशरूम को बारीक काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम रखें और वनस्पति तेल में भूनें। हम 10 मिनिट तक भून लेंगे.
- सलाद की पहली परत आलूबुखारा होगी, जिसके ऊपर मेयोनेज़ लगाना होगा।
- तले हुए मशरूम और प्याज की दूसरी परत रखें। यदि तलते समय मशरूम में नमक नहीं था, तो आपको उन्हें सलाद में नमक डालने की आवश्यकता है। और फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें।
- हमारी तीसरी परत चिकन पट्टिका है। हम इस परत को मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।
- और चौथी परत है कद्दूकस किये हुए अंडे. उनके ऊपर फिर से थोड़ी सी मेयोनेज़ है।
- अब बारी है खीरे की. वे पाँचवीं परत में आते हैं, जो मेयोनेज़ की एक पतली परत से ढकी होती है।
सलाद सजावट
अब आप चिकन और आलूबुखारा के साथ इस स्वादिष्ट बेरेज़्का सलाद की सामग्री जानते हैं। हमारे साथ खाना बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें। हम मजे से खाते हैं!
चिकन पट्टिका, मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ "बेरेज़्का" सलाद
मैं अचार वाले खीरे के साथ "बेरेज़्का" सलाद तैयार करने का एक और तरीका पेश करना चाहूंगा। यह एक क्लासिक और तैयार करने में आसान रेसिपी है, लेकिन सजावट में यह उतनी ही स्वादिष्ट और मौलिक है।
तैयारी में लगेगा: 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 पीसी.
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:अंडाकार सलाद कटोरा, कटिंग बोर्ड, चाकू, फ्राइंग पैन, गहरी प्लेट।
सामग्री
- मसालेदार खीरे - 200 ग्राम।
- चिकन अंडा - 5 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- जैतून - 5 पीसी।
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
- प्याज - 150 ग्राम
- हरा प्याज - 50 ग्राम.
- तली हुई शिमला मिर्च - 300 ग्राम।
- टेबल नमक - एक चुटकी।
सलाद तैयार हो रहा है
सलाद सजावट
परोसने से पहले, सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें। हम मजे से खाते हैं!
हमेशा पकवान की एक ही विविधता तैयार करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि "बेरेज़्का" सलाद में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल हो सकती हैं - प्रयोग करके देखें!
चिकन और आलूबुखारा के साथ क्लासिक सलाद "बेरेज़्का"।
क्लासिक नुस्खा वह है जहां से शुरू करें। पकवान नरम और थोड़ा मीठा हो जाता है।
आवश्यक उत्पाद:
- मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ और मसाले स्वाद के लिए;
- पाँच अंडे;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- चार खीरे;
- 100 ग्राम आलूबुखारा;
- 200 ग्राम शैंपेनोन;
- दो प्याज.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
- चिकन को उबालें, ठंडा होने दें और काट भी लें, लेकिन पतली स्ट्रिप्स में।
- प्रून्स में पानी भरें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और क्यूब्स में बदल दें।
- हम खीरे को धोते हैं और चिकन की तरह ही काटते हैं।
- उबलने के बाद, अंडों को लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सख्त न हो जाएं, फिर सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस कर लें।
- जो कुछ बचा है वह सब कुछ सलाद कटोरे में डालना है। कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक परत थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से लेपित है; स्वाद के लिए अन्य मसाले मिलाए जा सकते हैं।
- सबसे पहले आलूबुखारा, फिर मशरूम और प्याज, चिकन, खीरे और अंडे आते हैं।
हम बर्च ट्रंक बनाने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करके सलाद को चिकन और प्रून से सजाते हैं। हम पत्तियाँ साग से और छाल आलूबुखारा से बनाते हैं।
मसालेदार खीरे के साथ
आवश्यक उत्पाद:
- एक प्याज;
- स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ और मसाले;
- पाँच अंडे;
- पांच मसालेदार खीरे;
- 200 ग्राम मशरूम;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अंडे और चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे को कद्दूकस किया जा सकता है, सफेद और जर्दी को अलग-अलग रगड़ा जा सकता है।
- हम खीरे को पतली स्ट्रिप्स में बदलते हैं।
- मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज के साथ भूनें।
- सबसे पहले तले हुए मशरूम को सलाद के कटोरे में रखें, फिर चिकन, अंडे की सफेदी, खीरे और जर्दी। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना और यदि चाहें तो मसाले डालना न भूलें।
- हम मेयोनेज़ के साथ एक पेड़ का तना खींचते हैं, हरियाली इसकी पत्तियों की जगह ले लेगी।
चीनी गोभी के साथ खाना बनाना
आवश्यक उत्पाद:
- एक ककड़ी;
- 1 चम्मच प्रत्येक चीनी और सिरका;
- 300 ग्राम चीनी गोभी;
- खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- पाँच जैतून;
- आपके स्वाद के लिए साग।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पत्तागोभी को धोएं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद के कटोरे में रखें।
- हम किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ बारीक कटा हुआ साग और ककड़ी भी डालते हैं।
- नमक, चीनी, खट्टा क्रीम और सिरका डालें, मिलाएँ।
- सलाद को समतल करने के लिए चम्मच का उपयोग करें और कटे हुए जैतून, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद
आलूबुखारा और केकड़े की छड़ियों के साथ "बेरेज़्का" एक अपेक्षाकृत नई रेसिपी है।
लेकिन आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह सामग्रियों का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन है।
आवश्यक उत्पाद:
- दो प्याज;
- 250 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- सलाद पत्ते;
- मेयोनेज़, स्वाद के लिए मसाले;
- 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
- 200 ग्राम पनीर;
- आलूबुखारा - पांच टुकड़े।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- प्याज को छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हम मशरूम को अतिरिक्त तरल से मुक्त करते हैं और उन्हें सूखने देते हैं।
- केकड़े की छड़ियों को पिघलाएं और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
- डिश में पहले से अच्छी तरह से धोए हुए सलाद के पत्ते, फिर केकड़े की छड़ें और थोड़ी सी मेयोनेज़ रखें।
- इसके ऊपर हम मशरूम और प्याज, कसा हुआ पनीर वितरित करते हैं और फिर से मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
- हम इस क्रम को दोबारा दोहराते हैं और डिश को आलूबुखारा से सजाते हैं।
तले हुए मशरूम के साथ रेसिपी
आवश्यक उत्पाद:
- मसाले, मेयोनेज़, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ;
- दो अंडे;
- स्मोक्ड हैम का वजन 500 ग्राम है;
- 150 ग्राम आलूबुखारा;
- दो आलू;
- दो प्याज;
- दो खीरे;
- 200 ग्राम शैंपेनोन।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अंडे और आलू उबालें, उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें, सफेद भाग और जर्दी को अलग करना न भूलें।
- हम खीरे और चिकन को पतली स्ट्रिप्स में बदलते हैं, और प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काटते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।
- प्रून्स में पानी भरें और उन्हें नरम करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- हम एक गहरा कंटेनर तैयार करते हैं और सलाद बनाना शुरू करते हैं। तल पर मेयोनेज़ से लिपटे आलू रखें, फिर मशरूम, चिकन और खीरे। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकनाई करें।
- पकवान पर अंडे की सफेदी छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ आलूबुखारा और अंत में जर्दी डालें। सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।
सलाद, जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़ और जैतून का उपयोग करके, हम पकवान को सजाते हैं।
अखरोट के साथ "बेरेज़्का"।
आवश्यक उत्पाद:
- एक प्याज;
- 50 ग्राम मेवे;
- छह अंडे;
- 100 ग्राम आलूबुखारा;
- दो खीरे;
- 0.2 किलो शैंपेनोन;
- 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
- मेयोनेज़ और मसाले आपके स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- मशरूम और प्याज को किसी भी तरह से काट लें, एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हम चिकन को पतली स्ट्रिप्स में बदलते हैं और खीरे को भी इसी तरह काटते हैं।
- अंडे को सख्त उबालें, पीसें, मेयोनेज़ और अन्य मसालों के साथ मिलाएं - यह ड्रेसिंग होगी।
- सर्विंग डिश पर क्लिंग फिल्म लगाएं, फिर सामग्री डालना शुरू करें।
- सबसे पहले चिकन और कुछ ड्रेसिंग लें। फिर - आलूबुखारा, मेवे और सॉस फिर से।
- इसके ऊपर खीरे, ड्रेसिंग, मशरूम के साथ प्याज, चिकन और एक बार फिर से तैयार सॉस वितरित किया जाता है।
- सलाद को फिल्म से ढकें और लगभग तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, फिल्म हटा दें और सलाद को पलट दें ताकि एक स्वादिष्ट "लॉग" बाहर आ जाए।
जब छुट्टियां और अगली दावत करीब आती है, तो सवाल फिर से प्रासंगिक हो जाता है: पकाने के लिए नया और मूल क्या है - एक ऐसा व्यंजन जो मेहमानों ने अभी तक आपके प्रदर्शन में नहीं देखा है। समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान "बिर्च" सलाद है। यह लगभग किसी भी दावत के लिए उपयुक्त होगा, और इसकी उपस्थिति मेज को सजाएगी। ऐसा स्नैक बनाने के लिए आपको फोटो, उपयुक्त उत्पादों और 30-40 मिनट के खाली समय के साथ एक रेसिपी की आवश्यकता होगी। क्या हम शुरुआत करें?
सलाद सन्टीचिकन पट्टिका और आलूबुखारा के साथ
स्वादों का यह संयोजन "बेरियोज़्का" के लिए क्लासिक है। आइए सूची से सामग्री तैयार करें:
- 0.3 किलो आलूबुखारा;
- 0.5 किलो प्रत्येक फ़िललेट और शैंपेनोन;
- 3 मध्यम प्याज और समान संख्या में अंडे;
- लगभग 300 ग्राम मेयोनेज़;
- सजावट के लिए साग.
बेरेज़्का सलाद कैसे तैयार करें
हम सजावट के लिए थोड़ा आलूबुखारा छोड़ते हैं, और मुख्य भाग को धोकर भाप देते हैं। सूजे हुए सूखे मेवों को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। तल पर रखें और मेयोनेज़ की एक पतली परत से कोट करें। प्याज और मशरूम को काट कर 10-15 मिनिट तक भूनिये. आलूबुखारा पर रखें और सॉस से ढक दें। इसके बाद, आइए चिकन की देखभाल करें: उबले हुए स्तन को क्यूब्स में काटें, हल्का भूनें, सलाद कटोरे में रखें और फिर से मेयोनेज़ लगाएं। कठोर उबले अंडों को कद्दूकस से छान लें। इस परत को बिना ड्रेसिंग के छोड़ा जा सकता है। नीचे वर्णित विधियों में से किसी एक का उपयोग करके डिश को सजाएँ।
चिकन पट्टिका और खीरे के साथ बिर्च सलाद
तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- 0.3 किलो उबला हुआ या बेक्ड चिकन पट्टिका;
- शैंपेनोन की समान मात्रा;
- 2-3 खीरे - मौसम के आधार पर ताजा या मसालेदार;
- 5 कठोर उबले अंडे;
- 2 छोटे प्याज;
- मेयोनेज़;
- सजावट के लिए उत्पाद.
सलाह!सामान्य चिकन के बजाय, आप सूअर का मांस, बीफ़ या अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। नाश्ते का स्वाद आंशिक रूप से बदल जाएगा, लेकिन मेहमान निश्चित रूप से इस तरह के गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोग की सराहना करेंगे।
एक स्तरित सलाद बनाना
प्याज को बारीक काट कर हल्का सा भून लीजिए. फ्राइंग पैन में कटे हुए मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। हम इसके ठंडा होने का इंतजार करते हैं और पहली परत लगाते हैं। मांस को नमक और मसालों के साथ पकाएं, क्यूब्स में काटें, प्याज और मशरूम डालें और मेयोनेज़ से ढक दें। ऊपर कसा हुआ अंडे का सफेद भाग रखें और सॉस से ब्रश करें। अगला - कटे हुए खीरे और मेयोनेज़ भी। सबसे ऊपरी परत कद्दूकस की हुई जर्दी और सन्टी ही होगी।
सेब के साथ बिर्च सलाद
इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 चिकन स्तन से मांस;
- 2 प्याज;
- मीठे और खट्टे सेब की समान मात्रा;
- 3 उबले अंडे;
- 100 ग्राम पनीर;
- जैतून;
- मेयोनेज़;
- हरियाली.
चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं
- सबसे पहले प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लें. हम इससे पहली परत बनाते हैं। दूसरा उबला हुआ कटा हुआ स्तन है, जिसका स्वाद मेयोनेज़ से है। इसके बाद ड्रेसिंग के साथ कसा हुआ अंडे की एक परत है। इसके बाद, सेबों को मोटे कद्दूकस से छानकर बाहर निकाल लें। आखिरी परत कसा हुआ पनीर है, जिसे मेयोनेज़ के साथ लेपित किया गया है। जो कुछ बचा है वह क्षुधावर्धक को गरिमा के साथ प्रस्तुत करना है।
बिर्च सलाद सजावट
पकवान को सजाने के दो तरीके हैं। सौंदर्य की दृष्टि से कौन सा अधिक सुखद है, यह प्रत्येक गृहिणी पर निर्भर करता है, लेकिन दोनों को जानना सार्थक है।
विकल्प 1।सबसे पहले, आइए रचना की पृष्ठभूमि पर निर्णय लें। यह भूमिका इनके द्वारा निभाई जा सकती है:
- मेयोनेज़ के साथ लेपित कोई भी शीर्ष परत, यानी, हमें लगभग सफेद आधार मिलता है;
- कसा हुआ जर्दी;
- सख्त पनीर;
- उबली हुई गाजर.
अगला कदम पेड़ बनाना है। हम सबसे मोटी मेयोनेज़ के साथ ट्रंक और कई शाखाएं खींचते हैं। यदि आप एक संपूर्ण उपवन बनाना चाहते हैं, तो कम से कम तीन ट्रंक बनाएं। अब आइए छाल को सजाना शुरू करें। आलूबुखारा या जैतून को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें ट्रंक पर रखें। विशेष मामलों में, बर्च की गहरी धारियों के लिए, इन उत्पादों के बजाय काली कैवियार का उपयोग किया जा सकता है।
रचना को पूरा करने के लिए, पकवान के निचले भाग को जड़ी-बूटियों से छिड़कें, जिससे घास का प्रतिनिधित्व हो। बर्च के पेड़ के नीचे हम छोटे मसालेदार मशरूम या टमाटर से कटे हुए फूल रखेंगे।
विकल्प 2।विचार यह है कि पूरे पेड़ के बजाय बर्च लॉग या तने के हिस्से को चित्रित किया जाए। इस मामले में, पूरी ऊपरी परत सफेद होनी चाहिए। यानी हम सबसे आखिर में अंडे का सफेद भाग डालते हैं और उस पर सॉस की कोटिंग कर देते हैं। इसके बाद, पूरी सतह पर काली धारियां बनाएं।
महत्वपूर्ण!यदि पहला प्रस्तुति विकल्प एक गहरे सलाद कटोरे के उपयोग की अनुमति देता है, तो दूसरे के लिए एक विशेष रूप से सपाट डिश की आवश्यकता होती है, जिस पर सलाद की मदद से एक बड़ा आयताकार ट्रंक बनाया जाएगा।
हम लॉग के निचले भाग को जड़ी-बूटियों, लघु मशरूम, लाल मीठी मिर्च या टमाटर से बनी भिंडी से सजाते हैं। सलाद को कई घंटों तक फ्रिज में रखें और परोसें।
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