केफिर से बने नरम डोनट्स। दादी माँ की तरह स्वादिष्ट क्रम्पेट बनाने का रहस्य

केफिर डोनट्स एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किसी भी समय आसानी से तैयार किया जा सकता है। अपने और अपने परिवार को इस अद्भुत व्यंजन का आनंद लें। न केवल आपके रिश्तेदार, बल्कि आपके पड़ोसी भी ऐसे पके हुए माल की सुगंध से दौड़े चले आएंगे।

ओवन में केफिर डोनट्स

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• खसखस - सजावट के लिए;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

एक सॉस पैन में, केफिर, 2 अंडे, एक चुटकी नमक, सोडा और दानेदार चीनी को चिकना होने तक मिलाएं। - फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण में आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें. इसे एक परत में रोल करें और संकीर्ण आयताकार पट्टियों में काट लें। प्रत्येक आयत के बीच में एक छेद करने के लिए चाकू का उपयोग करें और उसमें से आटे का एक टुकड़ा खींचें। सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर से खसखस ​​छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

केफिर के साथ घर का बना क्रम्पेट

सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा।

तैयारी

हम केफिर के साथ क्रम्पेट तैयार करने का एक और तरीका प्रदान करते हैं। एक कटोरे में डालें, सोडा, थोड़ा नमक, चीनी डालें, आटा डालें और एक सजातीय लोचदार आटा गूंध लें। फिर हम इसे भागों में विभाजित करते हैं और इसे लगभग 1 सेमी मोटी पैन के आकार में रोल करते हैं। हम प्रत्येक परत को एक कांटा के साथ छेदते हैं और इसे दोनों तरफ सूखे फ्राइंग पैन में भूनते हैं। गर्म तले हुए डोनट्स को केफिर पर खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ गर्म चाय या कोको के साथ परोसें।

पनीर के साथ केफिर डोनट्स

सामग्री:

• केफिर - 800 मिलीलीटर;
• आटा - 700 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी।

तैयारी

केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें, आटा, सोडा डालें और चम्मच से आटा गूंथ लें। - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, चिकने हाथ से अच्छी तरह मिलाएं और आटे को आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें. डोनट्स को एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अंडे के बिना केफिर डोनट्स

सामग्री:

• केफिर - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• आटा - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

केफिर में चीनी डालें, चुटकी भर नमक डालें, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे आटा डालें, नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद इसे साफ तौलिए से ढककर 30 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें। फिर हम आटे का एक छोटा टुकड़ा फाड़ते हैं, इसे एक फ्लैट केक में रोल करते हैं और इसे वनस्पति तेल में भूनते हैं। हम प्रत्येक डोनट के बीच में एक छोटा सा कट बनाते हैं ताकि तलते समय आटा ज्यादा न फूले। पके हुए माल को जैम या खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

केफिर के साथ क्रम्पेट बनाने की विधि

सामग्री:

तैयारी

आइए केफिर के साथ डोनट्स बेक करने का एक सरल तरीका देखें। केफिर में हम नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, अलग से फेंटे हुए अंडे, स्वाद के लिए वेनिला और पिसी हुई दालचीनी डालते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटे की मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि अंत में केफिर के साथ क्रम्पेट के लिए आटा लोचदार, नरम हो और आपके हाथों से चिपचिपा न हो। तैयार आटे की एक लोई बनाएं और इसे छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में बांट लें। इन्हें छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें, प्रत्येक के बीच में छेद करें और तेल में तलें। केफिर पर तैयार मीठे डोनट्स को एक सुंदर डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

मेरे सभी ब्लॉग पाठकों, शुभ दिन!

क्या आपने कभी क्रम्पेट खाया है? और केफिर या दूध से, खट्टी क्रीम और चीनी से, या शायद पानी से बने ऐसे व्यंजन? यह पता चला है कि इन हवादार व्यंजनों को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

अन्य पके हुए सामानों में सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यदि उन्हें किसी कटोरे या प्लेट से ढक दिया जाए तो वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। मैं अक्सर ऐसे व्यंजनों को स्वयं बनाता हूं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं बेस के रूप में केफिर या दूध का उपयोग करता हूं, या शायद घर का बना खट्टा दूध भी, फ्राइंग पैन में तले हुए क्रम्पेट हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

मेरे बच्चों को भी यह व्यंजन बहुत पसंद है. इसके अलावा, यदि आप आटे से मज़ेदार और मनोरंजक भालू या अन्य पात्र, ज्यामितीय आकृतियाँ बनाते हैं, तो यह पेस्ट्री कुछ ही मिनटों में खा ली जाएगी। और इसे मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं हमेशा इन मिठाइयों पर पाउडर चीनी छिड़कने की कोशिश करता हूं। यह सब बहुत स्वादिष्ट और लुभावना लगता है!

डोनट्स - तैयार करने की सबसे आसान रेसिपी

मैं आपके ध्यान में इस स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री का सबसे सरल और तेज़ संस्करण प्रस्तुत करता हूँ। इस प्रकार के क्लासिक केफिर बन्स को फ्राइंग पैन में तला जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 250 मिली
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• आटे के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल, और अलग से तलने के लिए
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच
• नींबू का छिलका - 1 - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर लें और इसे एक कांच के कटोरे में डालें। - इसमें सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस तरह केफिर में सोडा बुझ जाएगा और जब आप तैयार उत्पाद खाएंगे तो कोई अप्रिय स्वाद नहीं होगा। कटोरे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वह खड़ा रहे।

2. इस बीच, एक मुर्गी के अंडे को दूसरे कटोरे में तोड़ लें. और इसमें चीनी, वेनिला और नमक मिलाएं। आप चाहें तो 5 चम्मच चीनी नहीं, बल्कि थोड़ी अधिक चीनी ले सकते हैं, अगर आप चाहते हैं कि आपके बन्स का स्वाद बहुत मीठा हो :) आपको नींबू के छिलके का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक मिलेगा सुगंधित स्वाद. यह बहुत स्वादिष्ट होगा और इसकी महक भी लाजवाब होगी.

4. 10-15 मिनट बाद अंडे के मिश्रण को केफिर में डालें. और अच्छे से हिला भी लीजिए.

5. अब कटोरे में धीरे-धीरे आटा डालें और हर बार चम्मच से चलाते रहें. छना हुआ आटा लेना बेहतर है ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो।

6. आटे को टेबल पर बेलिये, यह हल्का और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए.

8. सांचे लें और घुंघराले बन बनाएं।

9. अब टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। और आटे को सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर भून लीजिए. - फिर दूसरी तरफ पलट दें और पैन से निकाल लें.

10. तैयार बन्स को एक प्लेट पर रखना होगा, अधिमानतः पेपर नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए, ताकि अतिरिक्त वसा नैपकिन में अवशोषित हो जाए।

11. मिठाई तैयार है, इन पर पिसी चीनी छिड़क कर सजाइये. जैम या प्रिजर्व के साथ परोसें। चाय के लिए हवादार और सुगंधित डोनट तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

वैसे, ऐसे केफिर बन्स की कैलोरी सामग्री 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है

अंडे के बिना दाल का इलाज

क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि आप जल्दी से कुछ पकाने जा रहे थे और दुकान से अंडा खरीदना भूल गए? मुझे यकीन है कि ऐसा हुआ है, और एक से अधिक बार हुआ है। इसलिए? ऐसे में अंडा रहित विकल्प भी मौजूद है. आनंद के साथ इसका उपयोग करके पकाएं और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा!

और अंडे के बिना दूसरा विकल्प किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसे खीरे के नमकीन पानी से तैयार किया जाता है. मैं इस प्रजाति को लेंटेन प्रजाति के रूप में वर्गीकृत करता हूं खीरे के अचार में ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन.

इसलिए, यदि आप उपवास कर रहे हैं, या बस अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप इस विकल्प को आज़मा सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए केफिर क्रम्पेट के लिए क्लासिक नुस्खा

डोनट्स, डोनट्स, जो भी आप उन्हें कॉल करना चाहते हैं, किसी को भी अलग खड़े होने के लिए मजबूर नहीं करेंगे, क्योंकि वे सुगंधित, हवादार बन्स के स्वाद से मिलते जुलते हैं। लेकिन वास्तव में, वे जल्दी तैयारी कर लेते हैं। केफिर से बना ऐसा व्यंजन बहुत हवादार बनता है, और यदि आप केफिर को दही से बदल दें तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा, मेरी मां हमेशा घर के बने दही के साथ इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं।

आजकल, इस व्यंजन के आटे में सभी प्रकार के मांस, पनीर, जामुन और यहां तक ​​​​कि मेवे भी मिलाए जाते हैं, लेकिन हर किसी का पसंदीदा प्रकार अभी भी इस मिठाई का क्लासिक नुस्खा है।

आप इस लेख में बाद में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक केफिर कुरकुरे का यह संस्करण देखेंगे। इन्हें अक्सर गोल-मटोल बच्चे कहा जाता है। क्या आपने कभी ऐसा नाम सुना है? सच में अजीब लगता है बच्चों 😆

कई लोग मुझे लिखते हैं और पूछते हैं कि आटा काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मुझे ऐसा लगता है कि इस प्रश्न का उत्तर बहुत आसान है, इसे अपनी पसंद के अनुसार काटें, हलकों, वर्गों, छोटे जानवरों (कटर का उपयोग करके), सितारों में, आप इसे ब्रशवुड के रूप में भी बना सकते हैं। कुछ लोग इन पके हुए माल को शॉर्टकेक भी कहते हैं और इन्हें हीरे के आकार में बनाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा – 500-600 ग्राम
• केफिर - 350 मिली
• सोडा - 1 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, दानेदार चीनी
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अपरिष्कृत तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आटे को छान लीजिए.

2. केफिर में नमक, चीनी और, ज़ाहिर है, सोडा मिलाएं, जो केफिर की परस्पर क्रिया के साथ अपने आप निकल जाएगा। जब आप केफिर की सतह पर बुलबुले देखें, तो धीरे-धीरे पानी डालें।

3. इसके बाद, धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, भागों में आटा डालें। आटे की गोलियां बनने से रोकने के लिए हर बार अच्छी तरह से हिलाना सुनिश्चित करें। जब आटा थोड़ा सा आटे जैसा हो जाए तो इसमें वनस्पति तेल डालें और फिर आटे को चम्मच से नहीं बल्कि हाथ से गूंथ लें.

4. आटा चिपचिपा, थोड़ा चिपचिपा, लेकिन साथ ही नरम होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! आटे को सही तरीके से गूथ लीजिये. यदि आप आटा मिलाते हैं, तो तलने के दौरान पका हुआ माल अच्छे से फूलेगा नहीं! वे सपाट और भारी दिखेंगे, यानी हवादार नहीं।

5. वे सबसे अच्छे तब बनते हैं जब आप आटा गूंथने के तुरंत बाद नहीं, बल्कि तब इस्तेमाल करते हैं जब यह थोड़ी देर के लिए बैठ जाता है और आराम करता है। आप निश्चित रूप से, गूंधने के तुरंत बाद, आटा बेल सकते हैं और ये ताबीज बना सकते हैं, कुछ भी बुरा नहीं होगा।

6. तो, आटे को 4 भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें। और गोल केक बनाने के लिए साँचे का उपयोग करें।

7. बच्चों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी को पेपर नैपकिन पर रखकर नैपकिन से हटा दें।

8. मेहमानों को चाय पीने के लिए आमंत्रित करें, क्योंकि बचपन में दादी की तरह गुलाबी और सुगंधित बच्चे तैयार हैं। पाउडर चीनी छिड़कें और गाढ़े दूध या चॉकलेट स्प्रेड के साथ परोसें।

पानी पर मीठा व्यंजन पकाना

कोई भी इस तथ्य से बहस नहीं करेगा कि आजकल बेकिंग बहुत विविध है। किसी भी स्वाद और पसंद के अनुरूप तैयार किया जा सकता है। लेकिन अक्सर हम अपनी दादी-नानी और मां की पसंदीदा मिठाइयों को याद करना चाहते हैं, जो हमें बचपन से याद हैं। इन मीठी मिठाइयों में सोडा के साथ हमारे पानी आधारित डोनट्स शामिल हैं। मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में मुझे उन्हें जैम, प्रिजर्व, या इससे भी बेहतर, गाढ़े दूध (गाढ़ा दूध) में डुबाना पसंद था।

और यदि आप ऐसी कृतियों को अख़मीरी अर्थात् मीठी नहीं बनाते हैं, तो उनका उपयोग एक प्रकार की रोटी के रूप में किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. नियमित ठंडे पानी में नमक, चीनी और सोडा का कुछ हिस्सा डालें (आप फिल्टर से पानी ले सकते हैं या स्टोर से बिना गैस वाला पीने का पानी खरीद सकते हैं)। तब तक हिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से घुल न जाए।

2. आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे पानी में मिलाना शुरू करें। आटा पैनकेक जैसा बनना चाहिए. और यह इस स्तर पर है कि आप फिर से थोड़ा सा सोडा मिलाएं। यह क्रिया पके हुए माल को हवादार और हल्कापन देगी। - फिर उस पर दोबारा आटा छिड़कें और अच्छी मुलायम लोई बेल लें.

3. बेलन की सहायता से आटे से 0.8-1 सेमी मोटाई के छोटे केक या गोले बना लें. इन्हें फूला हुआ बनाने के लिए बीच में कांटे से एक छेद करें। आप गोले के किनारों पर छोटे-छोटे कट लगा सकते हैं और जब इन्हें तेल में तलेंगे तो ये फूल जैसे दिखेंगे.

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें हमारे बच्चों को भूनें। गरम चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा! बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम या दही के साथ त्वरित डोनट्स

यह पता चला है कि खट्टा क्रीम वाला यह संस्करण "ल्युबाशा" नामक एक नुस्खा है। ये चीजें बहुत जल्दी पक जाती हैं और बच्चे और मेहमान इन्हें कुछ ही मिनटों में खा लेते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम (दही या मेयोनेज़, जो भी आपके घर में है) - 3 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी -0.5 बड़े चम्मच
• चाकू की नोक पर नमक
• सोडा - 0.5 चम्मच और बुझाने के लिए सिरका
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच
• तलने के लिए आटा वनस्पति तेल
• पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. अंडा, चीनी और नमक मिलाएं. सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

2. परिणामी मिश्रण में कोई भी डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़) और वोदका मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

3. बेकिंग सोडा और सिरका को घोलें और इसे परिणामी आटे में मिलाएं।

4. धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा डालें। आटे को ज्यादा गाढ़ा न बनायें, ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं.

6. अब आटे को लगभग 0.5 - 0.8 सेमी की पतली परत में रोल करें और अलग-अलग आकृतियों का उपयोग करके, आप एक नियमित गिलास ले सकते हैं, आटे से आकृतियाँ बना सकते हैं। इस तरह आपको घुंघराले व्यंजन मिलेंगे. मेरे पास विभिन्न प्रकार के साँचे, ज्यामितीय आकृतियाँ और जानवर (जानवर) थे। यह बहुत मज़ेदार निकला.

7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। - व्यंजनों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। - पैन गर्म होने पर आंच को थोड़ा कम करना न भूलें.

8. तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

ओवन में ऐसे बेक किया हुआ सामान कैसे बनायें

हर किसी को इन्हें मुख्य रूप से फ्राइंग पैन में बनाने की आदत होती है, यानी वनस्पति तेल में तलने की। मैंने प्रयोग करने और खट्टा क्रीम के साथ लगभग एक ही आटा बनाने का फैसला किया, लेकिन बस इस स्वादिष्ट को ओवन में सेंकना। यह भी बहुत बढ़िया और अविश्वसनीय रूप से सुंदर निकला।

आप ऐसे डोनट्स को कुकीज़ या बन्स कह सकते हैं। सिद्धांत रूप में, यह मेरे लिए उतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है। ये बन्स ओवन में बहुत अच्छे बन गए, मुझे खुशी है, क्योंकि आटा खमीर रहित है। आपको यह विचार कैसा लगा, ऐसी पाक कृतियों को पकाने का प्रयास करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.3 चम्मच
• नमक - थोड़ा सा
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में सोडा बुझाएं। अंडा, नमक और चीनी मिला लें. फिर अंडे के मिश्रण को खट्टा क्रीम में डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं

2. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं।

3. इस विकल्प में कोई वनस्पति तेल नहीं मिलाया जाता है, एक निश्चित समय पर जब आप आटा गूंथेंगे तो यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा और आप समझ जायेंगे कि आटा तैयार है.

4. गूंथने के बाद आटे को ऐसे ही रहने दीजिए, इसे प्याले से ढक दीजिए और थोड़ी देर के लिए रख दीजिए.

5. अब आटे को 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को बेलन की सहायता से तब तक बेलें जब तक आटा लगभग 1 सेमी मोटा न हो जाए। इसे छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें। कुछ इस तरह:

5. कर्ल बनाएं; ऐसा करने के लिए, आयत के केंद्र में चाकू से एक अनुप्रस्थ कट बनाएं, इसे पंचर करें और आयत को अंदर बाहर करें।

6. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से एग वॉश से ब्रश करें। यदि आप बड़ी मात्रा में बेकिंग कर रहे हैं तो अधिक चिकनाई बनाने के लिए आप अंडे की जर्दी में एक चम्मच पानी मिला सकते हैं। ऊपर से खसखस ​​या दालचीनी छिड़कें।

7. सुंदर क्रस्ट होने तक ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करें। मिठाई तैयार है. मजे से पकाएं.

वैसे, आप अभी भी ओवन में ऐसी सुंदरता बना सकते हैं लहसुन. ऐसा करने के लिए, आपको बस लहसुन के तेल से उनका अभिषेक करना होगा।

गार्लिक बटर कैसे बनाएं, तैयार करें?

लहसुन की कलियां लें, 3-4 टुकड़े काफी हैं. इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन प्रेस से गुजारें। इस लहसुन के गूदे को वनस्पति तेल (5 बड़े चम्मच) में मिलाएं और इसे पकने दें। ओवन में व्यंजन बेक होने के बाद, उन्हें इस लहसुन मक्खन के साथ फैलाएं।

मुझे लगता है कि ठंड और फ्लू के मौसम में इस बेकिंग सॉस (मक्खन) का उपयोग वायरस से लड़ने के साधन के रूप में किया जा सकता है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों!

एक फ्राइंग पैन में पनीर पकौड़ी

इस पनीर व्यंजन का स्वाद अद्भुत है; यह व्यक्तिगत रूप से मुझे किसी सुखद पनीर उत्पाद की याद दिलाता है।

आज की पोस्ट में विविधता लाने के लिए, मैंने इन दही व्यंजनों को गेंदों के रूप में बनाया है। इस मिठाई को आप पनीर डोनट्स भी कह सकते हैं. लेकिन एक पूरी तरह से अलग लेख डोनट्स के लिए समर्पित होगा। संभवतः, यह सिर्फ इतना है कि जो कोई भी इसका आदी है वह इस मीठी पेस्ट्री को इसी तरह कहता है। मेरे लिए, पनीर डोनट्स डोनट्स के चचेरे भाई हैं।

सामग्रियां बहुत सरल हैं और हमेशा हाथ में रहती हैं, इसलिए इस मिठाई को तलने में आनंद आता है। आविष्कार करने और उत्पादों की एक बड़ी सूची बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - लगभग 1 बड़ा चम्मच।
• पनीर - 150 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच (और सिरका चुकाने के लिए)
• पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. एक विशेष बर्तन लें जिसमें आप आटा गूंथें. - इसमें पनीर, अंडा और चीनी मिलाएं. कांटे का उपयोग करके, दही को तब तक मैश करें जब तक कि इसकी एक समान स्थिरता न हो जाए ताकि कोई गांठ या गोले न रहें।

2. बेकिंग सोडा और सिरका लें. कृपया ध्यान दें कि यह पहला प्रकार है जिसमें हमें सोडा को बुझाना चाहिए, क्योंकि यहां न तो खट्टा क्रीम और न ही केफिर का उपयोग किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यदि सोडा को सिरके में नहीं बुझाया जाता है, तो तैयार आटा उत्पाद में एक अप्रिय स्वाद होगा और सोडा जैसा स्वाद होगा। . सोडा को सिरके में बुझायें।

3. दही के मिश्रण में बुझा हुआ सोडा मिलाएं। और आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. यह नरम और कोमल बनना चाहिए।

4. आटे से दही के छल्ले बना लीजिये.

5. पनीर के छल्लों को गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ से भूनें।

अपनी चाय का आनंद लें. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

खमीर के साथ और बिना खमीर के विकल्प

यह कोई रहस्य नहीं है कि इस व्यंजन को खमीर के साथ या उसके बिना भी तैयार और बेक किया जा सकता है।

पिछले सभी संस्करण ख़मीर रहित या ख़मीर-रहित थे।

वीडियो में खमीर से बना एक संस्करण दिखाया गया है, यह हल्का और सरल है, व्यंजन दादी माँ की तरह निकलते हैं, बहुत कोमल और हवादार। इस तरह पकाएं और आपको यह वाकई पसंद आएगा!

लेनिनग्राद क्रम्पेट - मार्जरीन के साथ नुस्खा

हाल ही में, मेरा एक दोस्त सेंट पीटर्सबर्ग से लौटा और उसने दावा किया कि वह मैंने ऐसे-ऐसे बन खाये जो मैंने कभी कहीं नहीं खाये थे। जैसा कि बाद में पता चला, वह ज़ेलुबोवा स्ट्रीट पर पायशेचनया के उसी कैफे में थी, अब इसे वास्तव में बोलश्या कोन्युशेन्या स्ट्रीट कहा जाता है।

इसलिए, जब मैं आपके लिए यह नोट लिख रहा था, तो मेरे मन में इस लेख में लेनिनग्राद (सेंट पीटर्सबर्ग) बन्स को प्रकाशित करने का विचार आया। मुझे आशा है कि आपको कोई आपत्ति नहीं होगी?! 🙄यह विकल्प GOST होगा अर्थात GOST के अनुसार।

यह विकल्प सरल है, लेकिन इसमें एक निश्चित समय लगता है, क्योंकि आटा खमीर है, इसे खड़ा होना चाहिए। तो, घर पर लेनिनग्राद पंपुस्की कैसे तैयार करें?

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रथम श्रेणी का आटा - 270 ग्राम
• ख़मीर - 8 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• पानी -190 ग्राम (GOST के अनुसार, हमारे रूसी आटे के लिए 155 ग्राम की आवश्यकता है)
• अंडा - 1 पीसी।
• मार्जरीन - 15 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन में गर्म पानी (50 ग्राम) डालें और यह अपने आप पिघल जाएगा। नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

2. सूखे खमीर का एक पैकेट एक गिलास में डालें और गर्म पानी (140 ग्राम) डालें। थोड़ा इंतजार करें, लगभग 10 मिनट, ताकि वे गिलास में एक ढक्कन बन जाएं। परिणामी तरल को मार्जरीन में डालें।

3. मिश्रण में एक अंडा मिलाएं. हिलाना।

4. अब इन सभी में आटा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. आपको एक अच्छा लोचदार आटा मिलेगा। आटे को एक कटोरे में 4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, इसे फिल्म या तौलिये से ढकना न भूलें।

5. समय बीत जाने के बाद आटे को टेबल पर बेल लीजिए. आटे को टेबल पर अच्छी तरह गूथ लीजिये. और फिर इसके छोटे छोटे बन्स बना लें. और इन घंटियों को अगले 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ये ऊपर उठ जाएं।

6. कोलोबोक-बॉल्स से कोई भी आकार बनाएं, उदाहरण के लिए छल्ले के रूप में।

7. बन्स को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें। और फिर तैयार व्यंजनों पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पफ पेस्ट्री की वीडियो रेसिपी

मैंने कभी नहीं सोचा था कि उनसे पफ पेस्ट्री बनाई जा सकती है। कल्पना कीजिए, लेकिन यह संभव है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। जो लोग देखना और सुनना पसंद करते हैं, उनके लिए मैं यह वीडियो सुझाता हूं:

और आटे को 1 सेमी मोटा बेलना सबसे अच्छा है, फिर वे निश्चित रूप से हवादार होंगे और सपाट नहीं। आटे को एक सेंटीमीटर से अधिक पतला न बेलें, वे चपटे और स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

-फ्राइंग पैन में तेल की बचत न करें, अगर तेल कम हो जाए तो और डाल दें. डरो मत, इससे डोनट्स को कोई नुकसान नहीं होगा!

और इस व्यंजन में एक अनिवार्य सामग्री चीनी है, यही इसे सुनहरा रंग देती है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

&फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म होना चाहिए, इससे आपको अंदर नमी से बचने में मदद मिलेगी, यानी बेक किया हुआ सामान बेक नहीं होगा.

&आटे को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी सूजी मिला सकते हैं. लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मैंने इसे कभी नहीं जोड़ा :) मुझे इसे आज़माना होगा।

और इन मीठे, गुलाबी व्यंजनों की कोमलता और फूलापन का गुप्त घटक वोदका है। इस पेय से मक्खन से पका हुआ माल निश्चित रूप से नरम हो जाएगा।

और आप बच्चे के तैयार व्यंजनों को मक्खन या मीठी चाशनी से चिकना कर सकते हैं, और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। और आप इसे, अजीब तरह से, सादे पानी से भी चिकना कर सकते हैं, जो पके हुए माल की कोमलता बनाए रखने में मदद करेगा।

और तलते समय, हमेशा फ्राइंग पैन के करीब रहें, क्योंकि वे बहुत जल्दी, कोई तुरंत कह सकता है, भून जाता है, और यदि आप थोड़ा विचलित हो जाते हैं, तो पाक कला की उत्कृष्ट कृति बर्बाद हो सकती है।

और चाय, जैम, प्रिजर्व या शहद के साथ परोसें। गाढ़े दूध या मीठी चाशनी के साथ हो सकता है। या फिर आप इसे छिड़क कर पनीर के साथ पका सकते हैं, बस ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। सामान्य तौर पर, कल्पना की उड़ान))) और यह अद्भुत होगा!

पी.एस.कल्पना कीजिए, मैं एक लेख लिखना समाप्त करने ही वाली थी, और तभी मेरे पति मेरे लिए एक अखबार लेकर आए, जिसमें मुझे एक अख़बार मिला अंग्रेज़ीव्यंजन विधि। मैं इसे प्रकाशित कर रहा हूं.

मैं तुरंत कहूंगा कि अंग्रेजी क्रम्पेट खमीर का उपयोग करके बनाए जाते हैं, लेकिन यह विकल्प कुछ के लिए उपयोगी नहीं हो सकता है। इस तथ्य के कारण कि उन्हें तुरंत बेकिंग में रुचि है। इस विकल्प में थोड़ा समय लगता है, क्योंकि अंग्रेजी वाले खमीर आधारित होते हैं।

इन सुंदरियों का उपयोग सैंडविच या बर्गर के आधार के रूप में किया जा सकता है। ये काफी स्वादिष्ट लगते हैं. जब मैंने उन्हें आज़माया, तो मैं उन्हें शहद में डुबाना चाहता था। यह बहुत बढ़िया निकला.

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 3/4 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1.5 चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 4.5 बड़े चम्मच।
• खमीर - 2 चम्मच;
• सूजी, छिड़कने के लिए उपयोग किया जाता है

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें। उन्हें तब तक खड़े रहने दें जब तक टोपी ऊपर न उठ जाए। इसके बाद, एक अंडा और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

2. फिर सामग्री में नमक, चीनी और आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. आटे को तब तक गूथें जब तक वह लोचदार न हो जाए. इसके बाद आटे को ढककर किसी गर्म जगह पर एक घंटे के लिए रख दीजिए. इसे बढ़ने दो.

4. जब आटा आकार में दोगुना हो जाए तो इसकी ढेर सारी लोइयां बना लें. और फिर इन लोइयों को हाथ से चपटा कर लीजिए. आपको छोटे-छोटे खूबसूरत केक मिलेंगे. इन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन की सतह पर रखें और सूजी छिड़कें, सूजी आटे को पैन पर चिपकने से रोकेगी। इन चरणों के बाद, आपको केक को नरम होने देना है, यानी उन्हें कुछ और समय के लिए ऐसे ही छोड़ देना है। पैन को रुमाल से ढक दें.

5. अब स्टोव चालू करें और धीमी आंच पर टॉर्टिला को फ्राई करें। तलते समय इन्हें दूसरी तरफ पलटना न भूलें. अच्छा अनुभव हो!

इसी के साथ मैं तुम्हें अलविदा कहूंगा. मुझे आशा है कि इस तरह की पाक कृतियों के चयन से आपकी चाय अब और भी मीठी हो जाएगी। दोस्तों, मेहमानों को आमंत्रित करें और एक-दूसरे को दावत दें। सभी बेहतरीन और अद्भुत. मेरे प्रिय अतिथियों और ब्लॉग सब्सक्राइबर्स का दिन शुभ हो।

केफिर से बने डोनट स्वाद में नरम और नाजुक होते हैं। ये पके हुए सामान दादी के हाथों की गर्माहट की याद दिलाते हैं। और आप इन्हें फ्राइंग पैन या ओवन में पका सकते हैं. आइए बचपन में उतरें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट डोनट्स खिलाएं। और हमारे व्यंजन आपको इस सरल पाक प्रक्रिया में महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

शायद हर गृहिणी जानती है कि केफिर के साथ डोनट कैसे बनाया जाता है, क्योंकि यह विनम्रता तब बचाव में आती है जब आपको पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, इस पाक प्रक्रिया की कुछ बारीकियों को याद रखना उपयोगी होगा:

• डोनट्स को स्वादिष्ट और चपटा न बनाने के लिए, आटे को 1 सेमी से अधिक पतला न बेलें।
• आपको डोनट्स को बड़ी मात्रा में तेल में तलने की ज़रूरत है: उन्हें पैन के किनारों या उसके तले को छुए बिना, सचमुच उसमें तैरना चाहिए।
• क्रम्पेट के बेस में दानेदार चीनी अवश्य मिलानी चाहिए, जिससे वे अपना आकार बनाए रखते हैं और तलने की प्रक्रिया के दौरान एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेते हैं।
• आटे को फूला हुआ बनाने के लिए आप इसमें सूजी मिला सकते हैं.
• आपको वर्कपीस को गर्म वनस्पति तेल में रखना होगा। तब आप निश्चिंत हो सकते हैं कि अंदर का आटा तलेगा।
• डोनट्स को लंबे समय तक नरम रखने के लिए, गर्मी उपचार के बाद उन्हें शुद्ध पानी से चिकना करें।

एक नोट पर! क्रम्पेट को हवादार और मुलायम बनाने के लिए आटे में थोड़ा सा वोदका मिला लें. तलने या पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा और पके हुए माल का स्वाद नरम हो जाएगा।

केफिर डोनट्स: फोटो के साथ रेसिपी

आइए क्रम्पेट तैयार करने की पारंपरिक विधि से शुरुआत करें। उनका नुस्खा सरल है, और पूरी प्रक्रिया में आपका अधिक समय नहीं लगेगा। एक फ्राइंग पैन में केफिर क्रम्पेट नरम और सुगंधित हो जाते हैं। मुख्य बात यह है कि आधार को सही ढंग से गूंधना है।

एक नोट पर! उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाला केफिर चुनें, फिर क्रम्पेट अच्छे से फूलेंगे।

मिश्रण:

• 1.5 बड़े चम्मच। केफिर;
• अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• नमक;
• वनीला;
• 3-4 बड़े चम्मच. आटा;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। शुद्ध वनस्पति तेल.

तैयारी:

सलाह! डोनट्स को मिठाई के लिए मीठा और नरम दोनों तरह से बनाया जाता है, विभिन्न सॉस के साथ मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मुलायम डोनट्स

हम एक फ्राइंग पैन में केफिर क्रम्पेट के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं। वे दोपहर की चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। और अगर आप डोनट्स को असामान्य आकार देंगे तो उन्हें देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा।

मिश्रण:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2-3 अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल आटे के लिए वनस्पति तेल + तलने के लिए;
• ½ बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी;
• 2 चम्मच. नमक;
• वनीला;
• नींबू;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। आटा।

तैयारी:

उत्साही सुगंधित तुरही

कई गृहिणियाँ ओवन में केफिर के साथ क्रम्पेट पकाती हैं। इनमें कैलोरी कम होती है क्योंकि इन्हें बड़ी मात्रा में तेल में नहीं तला जाता है।

ध्यान! इन क्रम्पेट्स को एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही बेक किया हुआ सामान नरम और स्वादिष्ट रहता है.

मिश्रण:

• 600 ग्राम आटा;
• 500 मिलीलीटर केफिर;
• अंडा;
• ½ बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• नमक;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

सलाह! आप हार्ड चीज़ की मदद से साधारण क्रम्पेट को एक बेहतरीन स्वाद दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, क्लासिक रेसिपी के अनुसार क्रम्पेट के लिए आटा गूंध लें, लेकिन दानेदार चीनी की मात्रा कम करें और वैनिलिन न डालें। टुकड़ों के बीच में कसा हुआ पनीर रखें और किनारों को सील कर दें। और फिर क्रम्पेट को उस तरीके से तलें जैसे आप पहले से ही जानते हैं।

चरण 1: पिनव्हील डोनट्स के लिए आटा तैयार करें।

ताजा केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें जिसमें आप आटा गूंधने जा रहे हैं। इसमें दानेदार चीनी, नमक, वेनिला डालें और हिलाएं। फिर अंडा फेंटें, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और सोडा मिलाएं। एक कांटा का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर आटे को हिलाते हुए धीरे-धीरे पहले से छना हुआ गेहूं का आटा डालें। - इसके बाद आटे को हाथ से मसल लीजिए. बहुत लंबा और गहन नहींताकि आटा बंद न हो. - इसके बाद तैयार आटे को कटोरे में किचन टॉवल से ढक दें और आराम करने के लिए छोड़ दें. आटे को आराम देने का समय स्वयं निर्धारित करें, आटा खड़ा रहे तो सबसे अच्छा है कम नहीं आधा घंटा, क्योंकि यह जितना अधिक समय तक आराम करेगा, डोनट उतने ही अधिक हवादार होंगे।

चरण 2: आटे को बेलें और पिनव्हील बनाएं।

फिर भविष्य में आटे को चिपकने से रोकने के लिए काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे को टेबल पर रखें और बांट लें 2 समान भागों में।मेज पर प्रत्येक भाग को एक आयताकार आकार में बेल लें, जिसकी मोटाई कम से कम होनी चाहिए 1-1.5 सेंटीमीटर. प्रत्येक आयत को वांछित आकार के कई और आयतों में काटें (यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के डोनट चाहते हैं - छोटे या बड़े)। प्रत्येक आयत के मध्य में एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं और उसमें से आयत के एक किनारे को मोड़ें।

चरण 3: पिनव्हील्स को फ्राइंग पैन में भूनें।

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, वनस्पति तेल डालें और फिर तैयार क्रम्पेट को उस पर रखें। जब तक इन्हें दोनों तरफ से फ्राई न कर लें सुनहरा सुर्ख रंग. तैयार क्रम्पेट को पहले से किचन पेपर टॉवल या नैपकिन से ढकी हुई प्लेट पर रखें ताकि वे क्रम्पेट से टपकने वाली सभी अतिरिक्त वसा को सोख सकें।

चरण 4: पिनव्हील्स को केफिर के साथ परोसें।

थोड़ा ठंडा किया हुआ पिनव्हील सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। चाय, कोको, कॉफी या जूस के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

क्रम्पेट तलते समय, यदि आवश्यक हो तो आप पैन में तेल डाल सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा क्रम्पेट इसे सोख लेंगे और काफी चिकने और तेल के एक अजीब स्वाद के साथ बन जाएंगे।

घर पर स्वयं पाउडर चीनी तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी को मोर्टार में रगड़ना होगा या कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बनाना होगा।

तैयार डोनट्स को ढककर रखना बेहतर है। एक साफ रसोई का तौलिया या नैपकिन इसके लिए बहुत अच्छा काम करता है। यह आवश्यक है ताकि वे अपनी कोमलता लंबे समय तक बरकरार रखें।

यदि आप आटे में 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो तैयार उत्पाद अधिक फूला हुआ और हवादार हो जाएगा।

इस लेख में आप सीखेंगे कि चाय के लिए स्वादिष्ट क्रम्पेट कैसे जल्दी और आसानी से तैयार करें! फ़ोटो और वीडियो के साथ-साथ विभिन्न नोट्स और युक्तियों के साथ कई चरण-दर-चरण व्यंजन।

डोनट्स आटा उत्पाद हैं। वे मीठी और नमकीन किस्मों में आते हैं। कुछ को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, जबकि अन्य को मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त, ब्रेड के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

डोनट्स कई प्रकार के आकार ले सकते हैं: फ्लैट केक, डोनट्स और पकौड़ी, पैनकेक, बैगल्स, वर्ग, त्रिकोण - जो भी आपकी कल्पना अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, मेरे लिए, क्लासिक क्रम्पेट की कल्पना फूली हुई तली हुई फ्लैटब्रेड के रूप में की जाती है। लगभग हमेशा क्रम्पेट को फ्राइंग पैन में तला जाता है या डीप फ्राई किया जाता है, लेकिन ओवन में बेक किए गए क्रम्पेट के भी कई प्रशंसक हैं।

क्या निष्कर्ष निकाला जा सकता है? मुझे यह भी नहीं पता, यह एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है। चलिए व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं।

ओह हां! मैं आपको सलाह देता हूं कि आप क्रंपेट की दयालु आत्माओं पर एक नजर डालें:

खाना पकाने के समान विकल्प मौजूद हैं।

व्यंजनों

रसीले और स्वादिष्ट घुंघराले क्रम्पेट जो चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। उनमें वेनिला और नींबू जैसी गंध आती है।

सामग्री:

• केफिर - 260 मिली।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 6-10 बड़े चम्मच। चम्मच (मिठाई के प्रति आपके प्यार के आधार पर);
• वनस्पति तेल;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• गेहूं का आटा - 470 ग्राम।
• नींबू का छिलका (ताजा) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. केफिर में खट्टा क्रीम और सोडा मिलाएं। अंडे को चीनी, वेनिला, नमक और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ फेंटें।
2. अंडे और केफिर द्रव्यमान को मिलाएं। आटा और नींबू का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. - आटे को गूंथ लें और फिर उसे चौड़ी परत में बेल लें. अब किसी गिलास या तश्तरी से दबा कर आटे के गोले बना लीजिये. हम अतिरिक्त आटा हटाते हैं, और कुछ फूल या तारे बनाने के लिए परिणामी रिक्त स्थान को किनारों से काटते हैं।
4. बस इतना ही, एक फ्राइंग पैन में लगभग 100 मिलीलीटर गर्म करें। तेल, क्रम्पेट का एक बैच बिछाएं और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए स्वादिष्ट ब्लश होने तक भूनें।
5. फिर अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। आप पिसी चीनी से सजा सकते हैं.
6. यदि आप अखमीरी क्रम्पेट चाहते हैं, तो आटे में चीनी और नमक न डालें।

खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स

खट्टा क्रीम के साथ अद्भुत क्रम्पेट जिन्हें ओवन में पकाया जा सकता है या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

हाँ, यहाँ हम आटे में एक और सामग्री मिलाएँगे - वोदका! आटे में अक्सर अल्कोहल मिलाया जाता है, इससे आटा अधिक फूला हुआ और कुरकुरा हो जाता है। कोई नशीला प्रभाव नहीं होगा, क्योंकि तलने के दौरान सारा अल्कोहल वाष्पित हो जाता है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा – 350 ग्राम.
• वोदका (कॉग्नेक, लिकर) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

तैयारी

1. सबसे पहले, अंडे और नमक के साथ चीनी (और वेनिला भी) को फेंटें। सोडा, खट्टा क्रीम और एक चम्मच वोदका मिलाएं।
2. मैदा डालकर आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त रूप से थोड़ा आटा या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
3. 1 सेंटीमीटर मोटी चौड़ी परत में बेल लें। अब जो कुछ बचा है वह हमारे भविष्य के डोनट्स को निचोड़ना है। आप विशेष साँचे का उपयोग कर सकते हैं, या आप एक नियमित गिलास का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग बस आटे का एक टुकड़ा चुटकी बजाते हैं और फिर इसे एक फ्लैट केक में रोल करते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल गरम करें, उसमें क्रम्पेट का एक बैच डालें और स्वादिष्ट सुनहरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। खैर, या ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और डोनट्स को 30 मिनट के लिए उसमें रखें।

खमीर के साथ तले हुए क्रम्पेट

स्वादिष्ट खमीर डोनट्स एक फ्राइंग पैन में तले हुए। इन्हें चीनी के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है, जिससे वे मिठाई के बजाय एक नाश्ता बन जाते हैं।

इन क्रम्पेट के लिए आटा बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध है: जर्दी, मक्खन और दूध से बनाया गया है।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 11 ग्राम।
• दूध - 730 मि.ली.
• मक्खन (या मार्जरीन) - 180 ग्राम।
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम (यदि वांछित हो);
• आटा – 1.5 किलो.
• तलने के लिए ढेर सारा तेल;

तैयारी

1. गर्म दूध में खमीर मिलाएं। 15 मिनट के बाद, चीनी और पिघला हुआ मक्खन के साथ फेंटी हुई जर्दी डालें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंधें जब तक कि यह सजातीय और लोचदार न हो जाए। अब आपको इसे तौलिये से ढककर बढ़ने देना है - 40-60 मिनट काफी हैं।
3. आटे को फैलाकर कई बराबर टुकड़ों में बांट लीजिए. आटे के इन छोटे-छोटे टुकड़ों को हाथ से बेल कर गोले बना लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म करें और इसमें कुछ क्रम्पेट डालें। तब तक भूनें जब तक तेल क्रम्पेट के आधे हिस्से पर न चढ़ जाए। स्वादिष्ट भूरा होने तक हर तरफ से भूनें।
5. फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अभी भी गर्म क्रम्पेट को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. यदि वांछित है, तो दूध को केफिर या पानी से बदला जा सकता है। आप जर्दी और मक्खन को पूरी तरह से हटा सकते हैं और उनकी जगह पानी डाल सकते हैं। तब आपको दुबले क्रम्पेट तो मिलेंगे, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं।

दही डोनट्स

सुगंधित और कोमल पनीर की पकौड़ियाँ। बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान.

इन्हें चीनी के साथ या, इसके विपरीत, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 13 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 500 मि.ली.
• वैनिलिन - 2 चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दानेदार पनीर - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3-7 बड़े चम्मच। चम्मच;

तैयारी

1. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में मैश करें, फेंटे हुए अंडे और दूध डालें। - अब आटा, बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. आटा नरम और थोड़ा ढीला हो जायेगा.
2. हम आटे के टुकड़े तोड़ते हैं, उन्हें बेलते हैं और उन्हें मनचाहा आकार देते हैं।
3. भरपूर तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।
4. फिर आप पाउडर चीनी या कोको पाउडर छिड़क सकते हैं।

खट्टा दूध के साथ डोनट्स

ऐसा होता है कि आपने दूध खरीदा, उसके बारे में भूल गए या वास्तव में उसे पीना नहीं चाहते थे और फिर अचानक वह खट्टा हो गया। दूध का एक डिब्बा पकड़ो, उसे आज़माओ, रोओ और पता नहीं इसका उपयोग कहां करना है। इसे बाहर निकालना शर्म की बात है!

और खट्टे दूध से क्रम्पेट बनाओ! उसके लिए धन्यवाद, आटा बहुत फूला हुआ और स्वादिष्ट होगा, इस तथ्य के बावजूद कि हम अंडे के बिना गूंधते हैं!

फिर, इन क्रम्पेट को मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 1000 मिलीलीटर।
• चीनी - 2-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5-2 चम्मच;
• सोडा - 2 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 7 कप;

तैयारी

दूध में नमक, चीनी, सोडा और दालचीनी मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे 30 मिनट तक पकने दें।

- अब इसे अच्छे से गूंद लें और बराबर टुकड़ों में बांट लें. इन टुकड़ों को किसी भी आकार में बेल लीजिये.

क्रम्पेट को कढ़ाई में तेल में डालिये और दोनों तरफ से 3 मिनिट तक भून लीजिये.

इस रेसिपी में, खट्टे दूध को नियमित दूध से बदला जा सकता है, आप इसे दही या मट्ठे के साथ गूंध सकते हैं - जो आपको पसंद हो उसे चुनें।

आलू के क्रम्पेट

और ये डोनट्स अद्भुत हैं क्योंकि ये आलू के आटे से बने हैं। इनमें एक विशेष गंध और कुरकुरापन होता है। आलू स्वाद को और भी बहुमुखी बना देता है.

सामग्री:

• आलू - 1-3 पीसी।
• आटा - 1 गिलास;
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• तलने के लिए तेल;

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