खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ जिगर। प्याज के साथ बीफ लीवर - जल्दी पकाएं! प्याज और गाजर, खट्टा क्रीम, आलू के साथ गोमांस जिगर के लिए विभिन्न व्यंजन। गोमांस उपोत्पाद की तैयारी

खट्टा क्रीम और प्याज में लीवर को रात के खाने में सफेद या काली ब्रेड के एक टुकड़े के साथ और कुछ साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। किसी भी स्थिति में, यह व्यंजन आपका पेट भर देगा और घर में हर किसी को पसंद आएगा। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस दोपहर के भोजन को तैयार करने से पहले, आपको निश्चित रूप से एक उपयुक्त ऑफल खरीदना चाहिए। इसे सही तरीके से कैसे चुनें, हम आपको थोड़ा आगे बताएंगे।

सही उप-उत्पाद का चयन करना

आपको यह बताने से पहले कि खट्टा क्रीम और प्याज में लीवर कैसे तैयार किया जाता है, हमें आपको यह बताना चाहिए कि इस तरह के ऑफल का चयन कैसे करें। आख़िरकार, आपका दोपहर का भोजन स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा या नहीं यह पूरी तरह से उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको कोमल और पौष्टिक व्यंजन मिले, कई शेफ केवल चिकन लीवर खरीदने की सलाह देते हैं। आखिरकार, यह व्यावहारिक रूप से कड़वा नहीं होता है और बहुत जल्दी पक जाता है। हालाँकि, कुछ गृहिणियाँ अक्सर बीफ़ ऑफल का उपयोग करके ऐसा गौलाश बनाती हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार पकवान कड़वा न हो और स्वादिष्ट हो, इस घटक को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। हम आपको नीचे बताएंगे कि कौन सा है।

इसलिए, इससे पहले कि आप खट्टा क्रीम और प्याज में लीवर बनाएं, आपको इसे सही तरीके से खरीदना चाहिए। इसका रंग ज्यादा गहरा नहीं होना चाहिए. बिक्री से तुरंत पहले उत्पाद से सभी नसें और फिल्में हटा दी जानी चाहिए। ऐसे घटक से निकलने वाली गंध सुखद होनी चाहिए न कि घृणित।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट

इस ऑफल को दोपहर के भोजन के लिए तैयार करने के कई तरीके हैं। हालाँकि, उनमें से सबसे स्वादिष्ट वह विकल्प है जिसमें खट्टा क्रीम का उपयोग शामिल है। आख़िरकार, इसके साथ ऑफल नरम और अधिक कोमल हो जाता है।

तो चिकन लीवर कैसे तैयार किया जाता है? खट्टा क्रीम युक्त व्यंजनों के लिए निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• बड़ा मीठा प्याज - 2 सिर;
• उच्च वसा सामग्री के साथ अधिकतम ताजा खट्टा क्रीम - 185 ग्राम;
• जमे हुए चिकन जिगर - 800 ग्राम;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 45 मिली;
• भारी क्रीम - लगभग 70 मिलीलीटर;
• मध्यम आकार का आयोडीन युक्त नमक, कुचला हुआ ऑलस्पाइस - विवेक पर उपयोग करें;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 150 मिली।

चिकन उपोत्पाद का प्रसंस्करण

खट्टा क्रीम में चिकन लीवर बहुत जल्दी पक जाता है। लेकिन इस उत्पाद को ताप उपचार के अधीन करने से पहले, इसे अच्छी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इसके बाद, सभी नसों और अन्य अखाद्य तत्वों को घटक से काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, लीवर को ठंडे नल के पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए और मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए। वैसे, कुछ गृहिणियाँ ऐसे उत्पाद को संपूर्ण रूप से तैयार करना पसंद करती हैं।

लीवर के अलावा, प्याज के सिरों को भी सावधानीपूर्वक संसाधित करने की आवश्यकता होती है। उन्हें छीलने की जरूरत है और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।

खाना तलना

खट्टी क्रीम में चिकन लीवर को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए सबसे पहले इसे दुर्गन्ध रहित तेल में तला जाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरे सॉस पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसमें आपको वनस्पति वसा डालना होगा, और फिर इसे बहुत गर्म करना होगा। इसके बाद, पहले से संसाधित सभी लीवर को एक गर्म कटोरे में रखें। ऑफल से सारा तरल वाष्पित हो जाने के बाद, इसे 10 मिनट तक अच्छी तरह से भूनना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, लीवर में प्याज डालना और तेल में गर्मी उपचार (5 मिनट) दोहराना आवश्यक है।

किसी व्यंजन को पकाना

सामग्री के थोड़ा भुन जाने के बाद, आपको उन्हें पकाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको लीवर में थोड़ा सा पानी डालना होगा, साथ ही नमक और कुचली हुई काली मिर्च भी डालनी होगी। इन उत्पादों को 1/4 घंटे तक उबालने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, सामग्री लगभग पूरी तरह से पक जानी चाहिए। अंत में, भारी क्रीम और खट्टी क्रीम डालें। सामग्री को एक बड़े चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए।

समृद्ध और सुगंधित गौलाश की उचित सेवा

खट्टा क्रीम और प्याज में लीवर पक जाने के बाद, इसे गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और रोटी के टुकड़े के साथ परिवार के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए। यदि आप अधिक संतोषजनक दोपहर का भोजन बनाना चाहते हैं, तो इस गौलाश के लिए अतिरिक्त रूप से एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, टुकड़े किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या कुरकुरे चावल का दलिया, साथ ही कोई भी पास्ता चिकन लीवर के साथ अच्छा लगता है।

चरण-दर-चरण नुस्खा: खट्टा क्रीम में जिगर (दम किया हुआ)।

यदि आपने स्वादिष्ट रिच लंच तैयार करने के लिए बीफ ऑफल खरीदा है, तो इसे स्टू करने से पहले अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। अगर ऐसा नहीं किया तो आपकी डिश इतनी कड़वी हो जाएगी कि उसे खाना नामुमकिन हो जाएगा.

तो, खट्टा क्रीम के लिए आवश्यक है कि गृहिणी के पास निम्नलिखित उत्पाद हों:

गोमांस उपोत्पाद की तैयारी

खट्टा क्रीम में बहुत स्वादिष्ट लीवर पाने के लिए, इसे पहले से पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको बहुत सावधानी से ऑफल से सभी पित्त नलिकाओं को काटने की जरूरत है। यदि उनकी सामग्री गलती से मुख्य घटक पर गिर जाती है, तो यह बहुत कड़वा होगा।

इस प्रकार, सभी अनावश्यक तत्वों को हटाकर, गोमांस जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पहले गर्म और फिर ठंडे पानी में। इसके बाद इसे बड़े टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कटोरे में रख लें। इसके बाद, सामग्री को कम वसा वाले स्टोर से खरीदे गए दूध के साथ डालना चाहिए और 35-45 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। ऑफल को अधिकतम रूप से कड़वाहट से वंचित करने, उसे कोमल और नरम बनाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। अंत में, लीवर को फिर से धोना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

सब्जी प्रसंस्करण

खट्टा क्रीम में इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको न केवल नामित ऑफल का उपयोग करना चाहिए, बल्कि गाजर और प्याज जैसी सब्जियों का भी उपयोग करना चाहिए। उन्हें साफ करने और काटने की जरूरत है। गाजर को हलकों में और प्याज को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

एक सॉस पैन में ताप उपचार

मुख्य सामग्री तैयार करने के बाद, उन्हें एक सॉस पैन में डालें और तेज़ आंच पर रखें। जब वनस्पति वसा उबलने लगे, तो आपको इसमें सभी संसाधित बीफ़ लीवर मिलाना होगा। इस ऑफल को तब तक भूनने की सलाह दी जाती है जब तक कि इसमें से अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और यह थोड़ा लाल न हो जाए। इसके बाद, आपको सामग्री में प्याज और गाजर के स्लाइस जोड़ने की जरूरत है। सभी घटकों को लगभग 10 मिनट तक भूनना चाहिए।

एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, सब्जियों के साथ बीफ़ लीवर को न केवल दुर्गन्धयुक्त तेल में तला जाना चाहिए, बल्कि स्टू भी किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों में थोड़ा पीने का पानी मिलाना होगा, और उन्हें काली मिर्च, नमक और अन्य पसंदीदा सीज़निंग के साथ सीज़न करना होगा। लगभग ¼ घंटे तक डिश को उबालने के बाद, इसमें थोड़ा टमाटर का पेस्ट और ताजा उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, आपको एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक उनका ताप उपचार जारी रखना होगा। इस दौरान कलेजी और सब्जियां पूरी तरह से पक जाएंगी, नरम हो जाएंगी और बहुत स्वादिष्ट और गाढ़ी ग्रेवी बन जाएंगी.

मेज पर गोमांस गौलाश को उचित रूप से परोसना

अब आप जानते हैं कि घर पर लीवर को कैसे संसाधित और तैयार किया जाता है। गोलश पकने के बाद, इसे गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए। इस दोपहर के भोजन के अलावा, आप गहरे या सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा पेश कर सकते हैं। साथ ही लीवर और खट्टी क्रीम से बनी ग्रेवी को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. हालाँकि, इसे गौलाश से अलग बनाया जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में तला हुआ जिगर- एक व्यंजन जिसमें खाना पकाने के कई बुनियादी विकल्प हैं। सबसे प्रसिद्ध नुस्खा, निश्चित रूप से, स्ट्रोगानॉफ-शैली लीवर या है। इस रेसिपी के अलावा, प्याज, गाजर, मशरूम, सोया सॉस, वाइन, सब्जियां, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में तले हुए लीवर की रेसिपी लोकप्रिय हैं। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, जिगर बहुत नरम, रसदार हो जाता है और एक मलाईदार स्वाद प्राप्त करता है। फ्राइंग पैन में केवल तले हुए लीवर के विपरीत, खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस में लीवर हमेशा खट्टा क्रीम में मौजूद एसिड के कारण रसदार हो जाता है।

आज मैं आपको खट्टा क्रीम में तले हुए पोर्क लीवर की एक रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। इस रेसिपी का उपयोग न केवल सूअर का मांस, बल्कि बीफ या चिकन लीवर भी तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• जिगर (सूअर का मांस, बीफ या चिकन) - 400 ग्राम,
• नमक और एचकाली मिर्च - स्वादानुसार,
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 150 मिली।,
• डिल - कुछ टहनी,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• सूरजमुखी का तेल।

खट्टा क्रीम में तला हुआ जिगर - नुस्खा

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप खट्टा क्रीम में तला हुआ लीवर तैयार करना शुरू कर सकते हैं। लहसुन को छील लें. डिल धो लें. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें। लीवर को तलने के लिए, आप विभिन्न वसा सामग्री की खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, पूर्ण वसा वाली घर की खट्टी क्रीम से शुरू करके स्टोर से खरीदी गई कम वसा वाली खट्टी क्रीम तक। लहसुन की कलियों को एक प्रेस के माध्यम से खट्टा क्रीम के कटोरे में डालें।

डिल को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

एक फ्राइंग पैन में लीवर को तलने के लिए खट्टा क्रीम सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इस तली हुई लीवर रेसिपी में पिसी हुई काली मिर्च को किसी अन्य मसाले या उनके मिश्रण से बदला जा सकता है। लाल शिमला मिर्च, धनिया, मार्जोरम, अजवायन, सनली हॉप्स और तुलसी मिलाने से तला हुआ लीवर स्वादिष्ट बनता है। खट्टा क्रीम सॉस हिलाओ.

अब आप लीवर तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इस रेसिपी में मैंने सूअर के जिगर का उपयोग किया है, इसलिए इसे तैयार करने के लिए केवल बड़ी नसों और छोटी उपास्थि को काटने की आवश्यकता थी। यदि आप बीफ़ लीवर पकाते हैं, तो आपको सबसे पहले उसमें से कठोर फिल्म हटानी होगी। आप इंटरनेट पर पता लगा सकते हैं कि गोमांस जिगर से फिल्म को ठीक से कैसे हटाया जाए। लीवर को 5 गुणा 5 सेमी के टुकड़ों में काटें। यह थोड़ा बड़ा या छोटा हो सकता है।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. उस पर कलेजे के टुकड़े रखें।

चलाते हुए लीवर को 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.

खट्टी क्रीम सॉस डालें।

इसे हिलाएं। अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और डिश तैयार हो जाएगी।

तले हुए लीवर को गरम खट्टी क्रीम में परोसें। मसले हुए आलू या मटर, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, मोती जौ और जौ का दलिया तले हुए लीवर के लिए अच्छे गार्निश हैं। अपने भोजन का आनंद लें। अगर ऐसा हुआ तो मुझे ख़ुशी होगी खट्टा क्रीम में तले हुए जिगर के लिए नुस्खाआपको यह पसंद आया और यह उपयोगी लगेगा। मैं भी तैयारी करने की सलाह देता हूं

लीवर एक स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन हर कोई इसके विशिष्ट स्वाद के कारण इसे पसंद नहीं करता है, और इसलिए लीवर के व्यंजन, उदाहरण के लिए, मांस या मछली की तुलना में बहुत कम बार मेज पर दिखाई देते हैं।

लीवर को पकाया जा सकता है ताकि वह आपके मुंह में पिघल जाए। ऐसा करने का एक तरीका खट्टा क्रीम में लीवर को भूनना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा लीवर चुनते हैं, यह फिर भी स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन प्रत्येक विकल्प की अपनी विशेषताएं होती हैं। यदि आपको अधिक कोमल स्थिरता पसंद है, तो खट्टा क्रीम या टर्की लीवर में चिकन लीवर चुनें, और यदि यह सघन है, तो गोमांस, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस चुनें। खाना पकाने से पहले सूअर और मेमने के जिगर को दूध में भिगोना बेहतर है (एक या दो घंटे पर्याप्त है), क्योंकि यह थोड़ा कड़वा हो सकता है। और चिकन को किसी भी पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

इस रेसिपी में चिकन लीवर को जिस सॉस में पकाया जाता है, उसमें थोड़ा सा पानी और आटा के साथ खट्टा क्रीम होता है, जो इसे मलाईदार और कोमल बनाता है। मुलायम चटनी लीवर को मुलायम बनाने का मुख्य रहस्य है। नुस्खा का एक और लाभ यह है कि खट्टा क्रीम में चिकन लीवर एक बहुत ही त्वरित व्यंजन है, और इसलिए इसे सप्ताह के खाने के लिए तैयार करना सुविधाजनक है। व्यावहारिक गृहिणियाँ इसकी सराहना करेंगी।

पकाने का समय: 20 मिनट. उपज: 2 सर्विंग्स.

सामग्री

• 300 ग्राम चिकन लीवर
• 1 प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
• 10 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
• 0.5 गिलास पानी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।



प्याज को मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें.



जब तक प्याज भुन रहा हो, चिकन लीवर को 3-4 सेमी टुकड़ों में काट लें.



कलेजे के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें जहां प्याज तले हुए हैं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।



लीवर को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें, जिससे उसका रंग हल्का गुलाबी हो जाए।



भोजन में आटा डालें और आटे को सोखने के लिए तेजी से हिलाएँ।



- अब पैन में पानी डालें. आटे की सभी गुठलियाँ हटाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।



सॉस गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। इस सॉस में लीवर को 3-4 मिनिट तक उबलने दीजिये. इस दौरान सॉस और भी गाढ़ा हो जाएगा और थोड़ा उबल जाएगा।
खट्टी क्रीम डालें, सॉस के साथ मिल जाने तक जल्दी से हिलाएँ और आँच बंद कर दें। खट्टी क्रीम को ज्यादा देर तक आग पर न रखें, क्योंकि यह फट सकती है।

तैयार डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, लेकिन इसके लिए कुछ हल्की सब्जियां चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि खट्टा क्रीम में चिकन लीवर बहुत संतोषजनक होता है। बॉन एपेतीत!

1. लीवर को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी के कटोरे में डाल दें। फिर इसमें ठंडा पानी भर दें.

2. फिल्म को छीलें और 0.7 - 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।


3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, इसे मध्यम आंच पर रखें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ लीवर डालें।


4. पैन की सामग्री को कई मिनट तक लगातार हिलाते रहें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।


5. डिल को चाकू से काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लीवर में जोड़ें.


6. मसाले डालें: जायफल, लाल शिमला मिर्च, पिसा हुआ धनिया।


7. बीफ लीवर को प्याज के साथ 5-7 मिनट तक भूनें. 1⁄2 कप उबला हुआ पानी डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। फिर ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें. 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।


8. नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसे फ्राइंग पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।


9. बचा हुआ पानी आटे में डाल कर मिला दीजिये, ताकि गुठलियां न रहें. खट्टा क्रीम और प्याज के साथ गिलास की सामग्री को लीवर में डालें। हिलाना। सॉस गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं. पकाने के बाद डिश को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।


खट्टा क्रीम और प्याज में बीफ लीवर तैयार है.


10. किसी भी साइड डिश, ताजी सब्जी सलाद या सिर्फ मसालेदार खीरे और टमाटर के साथ परोसें।

रात के खाने के लिए एक त्वरित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन - प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में चिकन लीवर, एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। नुस्खा बहुत सरल है, यहां मुख्य बात यह है कि जिगर को आग पर ज्यादा नहीं पकाना है, और फिर यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 1 मध्यम प्याज (100-120 ग्राम)
• 1 मध्यम गाजर (100 ग्राम)
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• 4-5 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• चुटकी भर जायफल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

हम निश्चित रूप से इस व्यंजन में गाजर जोड़ते हैं, वे चिकन लीवर की विशिष्ट गंध को अवशोषित करते हैं।
मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि हम खाना पकाने के बिल्कुल अंत में ही नमक और मसाला डालते हैं।

तैयारी:

लीवर को अच्छी तरह धोएं और सभी नसें हटा दें। हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं और विशेष रूप से यह सुनिश्चित करते हैं कि पित्त की एक भी बूंद न बचे, अन्यथा सारा काम नाली में चला जाएगा और पकवान बहुत कड़वा हो जाएगा।
कलेजे को बड़े टुकड़ों में काट लें.

प्याज को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें.

वनस्पति तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक सब्जियों को भूनें। फिर पैन को एक तरफ रख दें.

मध्यम आंच पर एक और फ्राइंग पैन रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। चिकन लीवर के कटे हुए टुकड़ों को आटे में डुबाकर गर्म तेल में डालें और तेजी से लगभग दो मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक कि वे सफेद और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। मैं दोहराता हूं, अभी नमक डालने की जरूरत नहीं है।

प्याज और गाजर को लीवर पर रखें।

पैन को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए रखें, अब और नहीं।

फिर ढक्कन हटा दें और पैन में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। मैं हमेशा खट्टा क्रीम और क्रीम सॉस में एक चुटकी जायफल मिलाता हूं; यह इन सॉस के मलाईदार स्वाद को विशेष रूप से अभिव्यंजक बनाता है।

अधिक ग्रेवी पाने के लिए, केतली से लगभग एक चौथाई या एक तिहाई गिलास गर्म पानी डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सब कुछ मिलाएं, लगभग एक मिनट तक आग पर रखें और स्टोव बंद कर दें।

पैन को फिर से ढक्कन से बंद करें और डिश को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
कोई भी साइड डिश यहां उपयुक्त होगी। खट्टा क्रीम में सबसे कोमल चिकन लीवर चावल, पास्ता, मसले हुए आलू और एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस बार मैंने इसे बनाया, यह बहुत स्वादिष्ट और सरल है!