स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए कॉफी के नुकसान और फायदे। कॉफी से वजन कम करें. हृदय प्रणाली की विकृति

अक्टूबर-26-2016

पौधों से टॉनिक पेय बनाने का इतिहास प्राचीन राज्यों के समय से है। आजकल, टॉनिक पेय को दवा या नशीली दवाओं के रूप में नहीं माना जाता है, लेकिन एक समय में, मनुष्य के उनके साथ परिचित होने के शुरुआती दौर में, इस तरह के पेय को चमत्कारी घोषित किया गया था, और इसलिए अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में और भी अधिक निकटता से जुड़े हुए थे। पूर्वाग्रहों, अंधविश्वासों और रीति-रिवाजों और सत्य की खोज। यह नियमित कॉफ़ी को रहस्य की आभा देता है। यह लेख कॉफी के प्रति व्यक्ति के दृष्टिकोण और हमारे स्वास्थ्य पर इस पेय के प्रभाव के लिए समर्पित है।

कॉफ़ी रूबियासी परिवार के जीनस कॉफ़ी (कॉफ़ी) से संबंधित पौधों की कई प्रजातियों के भुने हुए बीज (अनाज) से बना एक पेय है।

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तो, यह किस प्रकार का पौधा है और इसके बीजों से बना यह पेय क्या है? आइए वनस्पति विज्ञान से शुरू करें। कॉफ़ी का पेड़ रुबियासी परिवार का एक कम उगने वाला सदाबहार लकड़ी का पौधा है, जो उत्तरपूर्वी अफ्रीका में जंगली रूप से उगता है, और अब उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के विभिन्न देशों में व्यापक रूप से खेती की जाती है।

कॉफ़ी के पेड़ कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से कृषि के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं: अरबी कॉफ़ी, जिसकी खेती कॉफ़ी उत्पादक देशों में लगभग हर जगह की जाती है; लाइबेरिया की कॉफी, पश्चिम अफ्रीका और वियतनाम में उगाई जाती है; कॉफ़ी कॉफ़ी एक्सेलसा, जो अफ़्रीका और टोंकिन में उगाई जाती है; और अंत में, कॉफी का पेड़ कॉफ़ी कैनेफोरा, जो भूमध्यरेखीय अफ्रीका और इंडोनेशिया में पाया जा सकता है।

कॉफ़ी पेय तैयार करने के लिए कच्चा माल कॉफ़ी के पेड़ के दाने (बीज) हैं, जो छोटे अंडाकार फलों में स्थित होते हैं। बीजों में कैफीन एल्कलॉइड की मात्रा, जिसका हमने पहले ही ऊपर उल्लेख किया है, कुल संरचना की मात्रा के अनुसार 0.6 से 2.7% तक होती है। दूसरा सक्रिय पदार्थ, जो बड़े पैमाने पर पेय के अन्य (स्वाद और टॉनिक) गुणों को निर्धारित करता है, क्लोरोजेनिक एसिड है, जो पदार्थों की कुल मात्रा का 7% बनाता है। पेय के पोषण गुणों को फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा - 20% से अधिक की उपस्थिति से समझाया गया है। कॉफ़ी बीन्स की संरचना में शेष पदार्थ: वसा (12-15%), नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ (13-14%), कॉफ़्टैनिक एसिड (4-8%), खनिज (3.9%) और अंत में, चीनी (2-3) %).

कैफीन, जो क्षारीय पदार्थों के रासायनिक समूह से संबंधित है, शरीर पर इसके प्रभाव में एक मादक पदार्थ है। इसलिए, इस पेय के दुरुपयोग से मादक द्रव्यों के सेवन का विकास हो सकता है। इसके अलावा, कैफीन पर निर्भरता के इस रूप को कैफीनवाद कहा जाता है, आस्तिकता के विपरीत, जो चाय में कैफीन पर निर्भरता का एक रूप है। कैफीन के प्रति सहनशीलता (लत) बहुत अधिक है, यही कारण है कि कैफीन टॉक्सिकोमेनिया का एक मिश्रित रूप है, जो कैफीनवाद और आस्तिकता को जोड़ता है।

कॉफ़ी एक रहस्यमय पेय है, और कॉफ़ी का पेड़ निश्चित रूप से एक रहस्यमय पौधा है, लेकिन कॉफ़ी का मुख्य रहस्य, दुर्भाग्य से, किसी व्यक्ति के इसके साथ पहली बार परिचित होने का रहस्य बना हुआ है। यह घटना संभवतः प्रागैतिहासिक काल में घटित हुई थी। किसी भी मामले में, इसकी उच्च संभावना कॉफी के पेड़ और पौधे की ऐतिहासिक मातृभूमि, यानी अफ्रीका में इसके प्रति दृष्टिकोण के बारे में पुरातत्वविदों और नृवंशविज्ञानियों द्वारा एकत्र की गई सामग्रियों से संकेत मिलती है।

कॉफ़ी क्या है, मानव स्वास्थ्य के लिए कॉफ़ी के फायदे और नुकसान, यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचिकर है जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और उपचार के पारंपरिक तरीकों में रुचि रखते हैं। तो हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करेंगे।

लाभकारी विशेषताएं:

सबसे पहले, हम यह पता लगाएंगे कि कॉफी फायदेमंद क्यों है, लेकिन हम आपको तुरंत चेतावनी देंगे - आपको इसे कम मात्रा में पीने की ज़रूरत है।

• यह पेय स्फूर्ति देता है, याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करता है। यह सब इसकी संरचना में कैफीन की उपस्थिति के कारण है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और नाड़ी दर को बढ़ाता है। प्राकृतिक कॉफी का लाभ यह है कि यह मानव शरीर को ऊर्जा देती है और उसे ताकत का अहसास होता है। इसलिए, सोने से पहले कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है - जब शरीर बिस्तर के लिए तैयार हो जाता है, तो कैफीन आने पर यह अधिक तीव्रता से काम करना शुरू कर देता है और व्यक्ति सो नहीं पाता है।
• यह ड्रिंक अस्थमा की संभावना को 25% तक कम कर देता है। इटालियन वैज्ञानिकों ने प्रयोग के दौरान यह पता लगाया। प्रतिदिन 2 से 3 कप प्राकृतिक कॉफी पीने से अस्थमा होने की संभावना कम हो जाती है। कॉफ़ी को ब्रोन्कोडायलेटर माना जाता है जो सांस लेने की प्रक्रिया में सुधार करता है - यह ब्लैक कॉफ़ी का एक और लाभकारी गुण है।
• यह पेय पित्त पथरी के खतरे को कम करता है। यह दस साल के प्रयोग के परिणामस्वरूप सामने आया, जिसमें पता चला कि प्रतिदिन 2 - 3 कप कॉफी पीने से पित्त पथरी का खतरा कम हो जाता है।
• प्राकृतिक कॉफी का एक अन्य लाभ मनुष्यों में पार्किंसंस रोग के खतरे को कम करना है। हार्वर्ड और अन्य वैज्ञानिक और चिकित्सा संस्थानों के शोध से पता चला है कि दिन में 3 कप कॉफी पीने से व्यक्ति में पार्किंसंस रोग विकसित होने की संभावना 5 गुना कम हो जाती है।
• यह ड्रिंक वजन घटाने के लिए अच्छा है और आपको वजन कम करने में मदद करता है। कॉफी के गुणों में से एक मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के तेज होने के कारण, शारीरिक गतिविधि के दौरान व्यक्ति का अतिरिक्त वजन अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है या कम होता है।
• यह पेय याददाश्त में सुधार करता है और रचनात्मक और सहयोगी सोच को बढ़ावा देता है। एक कॉफ़ी ब्रेक एक रचनात्मक व्यक्ति को उसकी समस्याओं को हल करने में मदद कर सकता है। एक कप कॉफी आपको एक मूल समाधान ढूंढने में मदद करेगी, एक रचनात्मक मूड बनाएगी और एक दिलचस्प रूपक ढूंढने में मदद करेगी।
• ब्लैक कॉफी का एक और फायदेमंद गुण यह है कि यह मांसपेशियों के दर्द को कम करती है। यह सुविधा एथलीटों को मांसपेशियों में दर्द के प्रति संवेदनशीलता को कम करने में मदद कर सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको खेल खेलने से पहले बस 2 कप कॉफी पीनी होगी।

ये कॉफ़ी के मुख्य लाभकारी गुण हैं। लेकिन इतना ही नहीं, प्राकृतिक कॉफी के अन्य लाभ भी हैं: धूम्रपान से होने वाले नुकसान को कम करना, एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाना और मानव शरीर में खुशी के हार्मोन को जमा करना। मानव शरीर में कुछ तंत्रों पर सकारात्मक प्रभाव डालने वाला मुख्य घटक कैफीन है। कुछ मात्रा में तो यह फायदेमंद हो सकता है, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

क्या दूध के साथ कॉफी स्वास्थ्यवर्धक है?

शोध और प्रयोगों से साबित हुआ है कि दूध वाली कॉफी के फायदे नियमित कॉफी की तुलना में कहीं अधिक हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि दूध और कॉफ़ी में मौजूद रासायनिक तत्व एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया नहीं करते हैं। तदनुसार, कप में जितना अधिक दूध होगा, पेय में कैफीन की मात्रा उतनी ही कम होगी, जबकि पेय के लाभकारी गुण संरक्षित रहेंगे। कॉफ़ी पेय में डेयरी उत्पादों की मौजूदगी शरीर से बाहर निकले कैल्शियम की कमी की भरपाई करती है। ठंड के मौसम में कॉफी और दूध के पेय विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनका न केवल गर्म प्रभाव होता है, बल्कि शरीर को कॉफी और डेयरी उत्पादों में निहित खनिज और विटामिन से भी भर दिया जाता है।

अन्य बातों के अलावा, दूध वाली कॉफी उपयोगी होगी:

• जो लोग निम्न रक्तचाप से पीड़ित हैं
• यदि किसी व्यक्ति का स्वास्थ्य खराब हो गया है और उसे जल्दी ठीक होने की जरूरत है, तो यह पेय एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन दीर्घकालिक नहीं
• कैफीन शरीर से कैल्शियम को "धोता" है, और दूध, इसके विपरीत, इसे कैल्शियम से समृद्ध करता है, इसलिए इन उत्पादों के संयोजन को "आदर्श" माना जा सकता है।

इंस्टेंट कॉफ़ी, फायदे और नुकसान:

इंस्टेंट कॉफी के सेवन के नुकसान और फायदे प्राकृतिक कॉफी के नुकसान और फायदों से बहुत अलग नहीं हैं। लेकिन यह घुलनशील है जो आपके स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त खतरा पैदा करता है।

इंस्टेंट कॉफ़ी में कॉफ़ी बीन्स का अनुपात 15% से कम है। बाकी स्वाद, परिरक्षकों और रंगों से आता है।

यह एक निर्विवाद वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य है कि इंस्टेंट कॉफी में मौजूद संरक्षक उचित चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और सेल्युलाईट की उपस्थिति को भड़काते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस आहार पर हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस वर्कआउट में खुद को व्यस्त रखते हैं, जब तक आप इंस्टेंट कॉफी पीते हैं, आप सेल्युलाईट से छुटकारा नहीं पा सकेंगे।

इंस्टेंट कॉफी का नुकसान लीवर और पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों में अधिक होता है। इंस्टेंट कॉफ़ी में मिलाए जाने वाले पदार्थ गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक शक्तिशाली परेशान करने वाला प्रभाव डालते हैं, जिससे गैस्ट्रिटिस या पेप्टिक अल्सर भी हो सकता है।

अगर हम ऐसे पेय के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो शायद केवल एक ही गुणवत्ता पर ध्यान दिया जा सकता है। यह इसकी तैयारी की गति और सरलता है। आख़िरकार समय की कमी आधुनिक मनुष्य की मुख्य समस्या है।

ग्रीन कॉफ़ी क्या है?

प्राकृतिक हरी कॉफी बीन्स वह नियमित कॉफी है जिसका हम उपयोग करते हैं, लेकिन बीन्स को भुना नहीं जाता है, बल्कि कच्चा छोड़ दिया जाता है।

कॉफ़ी बीन्स में कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, 7% क्लोरोजेनिक एसिड। फलियाँ भूनने के बाद उच्च तापमान से नष्ट होने के कारण इसकी मात्रा कम हो जाती है। नतीजतन, हरी कॉफी बीन्स में यह मूल्यवान एसिड अधिक होता है।

यह हृदय प्रणाली, मधुमेह के रोगों की रोकथाम में शामिल है और वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है।

ग्रीन कॉफ़ी के लाभकारी गुण इसमें प्रकट होते हैं:

• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार (पानी और वसा चयापचय सहित),
• एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव (एंटी-एजिंग),
• मस्तिष्क की सक्रियता,
• पित्त का बहिर्वाह,
• कैंसर के खतरे को कम करना,
• बढ़ती जीवन शक्ति,
• सिरदर्द और ऐंठन वाले दर्द को खत्म करना,
• उच्च तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार (कॉफी में टैनिन के लिए धन्यवाद),
• लसीका जल निकासी को उत्तेजित करना।

इसमें कैफीन की मात्रा कम होने के कारण, ग्रीन कॉफी उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जिन्हें पारंपरिक भुनी हुई कॉफी पसंद नहीं है।

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए?

• अनिद्रा,
• चिड़चिड़ापन,
• सिरदर्द,
• चिंता और घबराहट,
• श्वास का बढ़ना,
• बढ़ी हृदय की दर,
• पेट की समस्या,
• जोड़ों के रोग.

ग्रीन कॉफ़ी के वर्णित प्रकार के प्रतिकूल प्रभाव गंभीर ओवरडोज़ के बाद ही होते हैं।

चिकोरी कॉफ़ी क्या है?

चिकोरी कॉफी चिकोरी जड़ से प्राप्त एक उत्पाद है और इसका उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शक्ति देता है। इसे गर्भवती महिलाएं और तीन साल से अधिक उम्र के बच्चे पी सकते हैं।

पिछली सदी के मध्य में, जब प्राकृतिक कॉफ़ी "खरीदनी" पड़ती थी, तो चिकोरी-आधारित पेय अधिक लोकप्रिय थे। कॉफ़ी की आपूर्ति में वृद्धि के साथ, चिकोरी की लोकप्रियता कम हो गई है, लेकिन अधिक से अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इसे याद कर रहे हैं।

जिन लोगों को प्राकृतिक पेय छोड़ने की ज़रूरत है वे चिकोरी पेय पीना शुरू कर सकते हैं। सुबह के एक कप स्वादिष्ट कॉफी को आसानी से चिकोरी पेय से बदला जा सकता है। इसकी सुगंध और स्वाद अलग है, कॉफी से अलग है, लेकिन कम सुखद नहीं है।

नियमित कॉफी की तुलना में चिकोरी कॉफी के फायदे:

• कॉफ़ी मुख्य रूप से उत्तेजक है। चिकोरी को पाचन और आंतों की कार्यप्रणाली का नियामक माना जा सकता है। दोनों पेय में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, लेकिन ऐसा बहुत अलग-अलग तरीकों से होता है।

कैफीन के नकारात्मक गुणों के बिना कॉफी की तुलना में चिकोरी के कई फायदे हैं, यहां मुख्य हैं:

• कॉफ़ी एक उत्तेजक है क्योंकि इसमें मौजूद कैफीन सेलुलर चयापचय को बढ़ाता है। चिकोरी में पोषक तत्वों (मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फाइबर, एपिजेनिन, विटामिन सी, आदि) का एक सेट होता है जो तंत्रिका तंत्र को प्रभावित किए बिना ड्यूरिसिस को बढ़ाता है।
• कैफीन में मांसपेशियों को आराम देने वाला प्रभाव होता है। चिकोरी मांसपेशियों के दर्द को भी कम कर सकती है, लेकिन अन्य घटकों (एपिजेनिन, मैग्नीशियम, रुटिन, आदि) की मदद से।
• दोनों पेय में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

चिकोरी के सेवन से होने वाले नुकसान और मतभेद:

• अजीब तरह से, कासनी के उपयोग के लिए मतभेदों में से एक इसके लाभकारी गुणों से जुड़ा है। वासोडिलेशन को बढ़ावा देकर, इस पौधे के पेय वैरिकाज़ नसों और बवासीर से पीड़ित रोगियों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
• कुछ प्रकार के जठरशोथ के लिए चिकोरी के उपयोग को सीमित करना या पूरी तरह से टालना आवश्यक है।
• इस पौधे का उपयोग उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिनमें गुर्दे की पथरी बनने की प्रवृत्ति होती है, क्योंकि इसकी जड़ ऑक्सालेट से भरपूर होती है।
• माता-पिता को पता होना चाहिए कि चिकोरी पेय के कारण बढ़ती भूख से बच्चों में वजन बढ़ सकता है।
• कॉफ़ी और अन्य चिकोरी पेय पीने के नुकसान और मतभेद:
• चिकोरी कॉफ़ी में बिल्कुल वे सभी अंतर्विरोध होते हैं जो चिकोरी जड़ में होते हैं।
• कॉफ़ी या चिकोरी चाय तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक हो सकती है क्योंकि उनका तंत्रिका तंत्र अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुआ है।
• न्यूरोसाइकिएट्रिक रोगों से पीड़ित लोगों को चिकोरी पेय का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।

पुरुषों के लिए कॉफी के क्या फायदे हैं?

कुछ समय पहले तक, दुनिया के वैज्ञानिक दिमाग इस बात का निश्चित उत्तर नहीं दे सके थे कि कॉफी शक्ति को कैसे प्रभावित करती है। लंबे समय से अध्ययनों में इस तथ्य की वैज्ञानिक पुष्टि नहीं हुई है कि कॉफी पीने से प्रजनन क्रिया को नुकसान होता है। और फिर भी, कैम्ब्रिज के वैज्ञानिक शक्ति पर कॉफी के प्रभाव की पहचान करने में सक्षम थे। कॉफी बीन्स में पाए जाने वाले पादप हार्मोन महिला सेक्स हार्मोन - एस्ट्रोजेन के समान होते हैं। धीरे-धीरे पुरुष शरीर में जमा होकर, वे पुरुष कामेच्छा को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसके अलावा, शरीर के स्त्रैणीकरण को उकसाया जा सकता है, जो महिला-प्रकार के मोटापे और आवाज के समय में बदलाव से प्रकट होता है। कॉफ़ी पेय का अत्यधिक सेवन, जिससे पुरुष "गतिविधि" में कमी आती है, प्रोस्टेटाइटिस जैसी बीमारी को भी भड़का सकता है। लेकिन प्राकृतिक कॉफी के मध्यम सेवन से शक्ति को कोई खतरा नहीं होता है।

ब्राज़ीलियाई वैज्ञानिकों द्वारा दिलचस्प निष्कर्ष निकाले गए जिन्होंने युवाओं के एक समूह पर प्रयोग किए। उन्होंने साबित कर दिया कि कॉफी शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। ऐसा करने के लिए, हार्दिक रात्रिभोज के बाद या सुबह के भोजन के दौरान कॉफी पीना सबसे अच्छा है। यह पेय एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक (एक दवा जो यौन भूख को बढ़ा सकती है) है, और सुगंध इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

प्रोस्टेटाइटिस के लिए कॉफी बेशक, प्रोस्टेटाइटिस के लिए आपको एक निश्चित आहार का पालन करना चाहिए जिसमें कॉफी, मजबूत चाय और शराब के रूप में सूजन वाले मूत्राशय के लिए सभी संभावित परेशानियों को शामिल नहीं किया जाता है। लेकिन, बीमारी की रोकथाम के तौर पर सुबह एक कप सुगंधित पेय ही फायदेमंद होगा। प्रोस्टेटाइटिस का एक कारण टेस्टोस्टेरोन के स्तर में कमी है।

कॉफी ग्लूकोज चयापचय को प्रभावित करती है, जो टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ावा देती है। डॉक्टर सक्रिय रूप से अध्ययन कर रहे हैं कि कॉफी पेय के किस घटक का प्रोस्टेट ग्रंथि पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। यह शायद कैफीन नहीं है. इसके अलावा, कॉफी बीन्स की संरचना जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट से परिपूर्ण है।

क्या कॉफी महिलाओं के लिए अच्छी है या बुरी?

• उच्च गुणवत्ता वाली प्राकृतिक कॉफी में कई विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं जो महिलाओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। सबसे पहले, यह चयापचय प्रक्रियाओं के लिए सुगंधित पेय के लाभों पर ध्यान देने योग्य है - यह चयापचय को गति देता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को समय पर हटाने में योगदान देता है।
• कॉफ़ी अपने मूत्रवर्धक गुणों के लिए भी जानी जाती है, जो एडिमा के जोखिम को कम करती है।
• अपने फिगर पर नजर रखने वाली महिलाओं के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि यह पेय भूख कम करने में मदद करता है। इसका मतलब यह है कि इसके सेवन से आप गंभीर परेशानी का अनुभव किए बिना तेजी से वजन कम कर सकते हैं।
• कई वैज्ञानिक प्रयोगों ने वैज्ञानिकों को यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति दी कि प्राकृतिक कॉफी महिलाओं को कैंसर से बचाती है। विशेष रूप से, उसके गर्भाशय कैंसर के विकास का जोखिम काफी कम हो जाता है। हालाँकि, इस मामले में एक चेतावनी है - कॉफी का सेवन बड़ी मात्रा में (प्रति दिन 3 कप से) किया जाना चाहिए, इसमें चीनी और दूध मिलाए बिना। और ये हर किसी को पसंद नहीं आएगा. इसके अलावा, स्फूर्तिदायक पेय की इतनी मात्रा में लगातार सेवन के नकारात्मक पहलू भी हैं। उन पर नीचे अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

अत्यधिक कॉफी के सेवन से महिलाओं में निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं:

• बच्चे के गर्भधारण की संभावना काफी कम हो जाती है।
• गर्भावस्था के दौरान आपको बहुत अधिक कॉफी पीने से भी बचना चाहिए। इससे बच्चे में गर्भकालीन मधुमेह विकसित हो सकता है, विकास धीमा हो सकता है और शरीर का वजन कम हो सकता है। कॉफी सभी भ्रूण प्रणालियों के विकास पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है, यह विशेष रूप से हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए हानिकारक है। या इससे भी बदतर, स्फूर्तिदायक पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से गर्भपात हो सकता है। इसके अलावा, पेय शरीर में सूजन का कारण बनता है, चिंता, चिड़चिड़ापन बढ़ाता है, नींद में खलल और अन्य अप्रिय स्थितियों का कारण बनता है।
• मासिक धर्म के दौरान आपके द्वारा पीने वाली कॉफी की मात्रा को कम करना उचित है। पाउडर में बड़ी मात्रा में मौजूद कैफीन तंत्रिका तंत्र पर परेशान करने वाला प्रभाव डालता है। इस समय, महिलाएं पहले से ही अस्थिर मानसिक और भावनात्मक स्थिति में हैं, और उन्हें अतिरिक्त बाहरी उत्तेजना की आवश्यकता नहीं है। फिर, कॉफी शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखती है, जिससे गंभीर सूजन हो सकती है। मासिक धर्म के दौरान, महिलाएं अक्सर इससे पीड़ित होती हैं, और पेय से स्थिति काफी खराब हो सकती है।
• सेहत के अलावा बाहरी सुंदरता के बारे में भी न भूलें। बड़ी मात्रा में कॉफी सेल्युलाईट के विकास और बड़ी संख्या में झुर्रियों की उपस्थिति का कारण बनती है। ये दो कारक हैं जो महिलाओं के आंसुओं का एक सामान्य कारण हैं, और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला पेय किसी की उपस्थिति को और भी अधिक नुकसान पहुंचा सकता है। इन दो बिंदुओं के अलावा, इस तरह के शराब पीने से दांतों के इनेमल का रंग खराब हो जाता है और त्वचा शुष्क हो जाती है, जिससे न तो सुंदरता बढ़ती है और न ही मूड।

यह मानते हुए कि कॉफी न केवल हानिकारक है, बल्कि इसके कई फायदे भी हैं, इसे पूरी तरह से छोड़ देना हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है। कुछ सरल नियमों का पालन करके, आप किसी महिला के शरीर पर अनाज पेय के नकारात्मक प्रभाव को कुछ हद तक कम कर सकते हैं।

• आपको केवल प्राकृतिक कॉफी ही चुननी चाहिए, जो पीने में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। घुलनशील किस्में बेस्वाद होती हैं और अक्सर बहुत हानिकारक होती हैं।
• आप बिक्री पर डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पा सकते हैं। कभी-कभी इसकी लागत थोड़ी अधिक होती है, लेकिन स्वास्थ्य, जैसा कि आप जानते हैं, अधिक महंगा है।
• अधिकतम स्वीकार्य मात्रा जो नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है वह प्रति दिन 1-2 कप है। इसके अलावा, यह एक मजबूत पेय नहीं है और अधिमानतः दूध या क्रीम के साथ है।

क्या कॉफी रक्तचाप को प्रभावित करती है?

वैज्ञानिकों के शोध से पता चला है कि कॉफी मानव रक्तचाप को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करती है। प्रयोगों से कुछ दिलचस्प पैटर्न सामने आए:

• जब स्वस्थ लोग कॉफी पीते हैं, तो रक्तचाप में विचलन नगण्य होता है।
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों में, रक्तचाप तेजी से और गंभीर स्तर तक बढ़ सकता है जो स्वास्थ्य के लिए खतरा है।
• कॉफ़ी पीने वाले 15% लोगों का रक्तचाप थोड़ा कम हो गया।
• नियमित और लंबे समय तक कॉफी के सेवन से, शरीर कैफीन को अपना लेता है और प्रतिक्रिया करना बंद कर देता है।

यदि आपका रक्तचाप "सामान्य" है, तो आप बिना किसी चिंता के दिन में कई कप कॉफी पी सकते हैं।

यदि उच्च रक्तचाप के लक्षण हों तो आपको निश्चित रूप से पेय सावधानी से पीने की ज़रूरत है! कुछ आधुनिक डॉक्टर लंबे समय तक कॉफी पीने वालों के लिए इसे प्रतिबंधित नहीं करते हैं। यदि आप इसे नियमित रूप से लेते हैं, तो रक्तचाप में तेज वृद्धि की संभावना नहीं है।

यह कहना कठिन है कि कॉफी कितनी लोकप्रिय हो गई है। कई लोग इस सुगंधित, स्फूर्तिदायक पेय के एक कप के बिना दिन की अच्छी शुरुआत की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। कुछ लोग इसे तुर्की कॉफी पॉट में बनाना पसंद करते हैं, कुछ ने एक महंगी कॉफी मशीन खरीदी है, अन्य लोग तत्काल पेय पीना पसंद करते हैं। आजकल आप विभिन्न किस्मों और भूनने की डिग्री की कॉफी पा सकते हैं। कॉफ़ी शॉप में आप सिरप, आइसक्रीम या मसाले, क्रीम या दूध के साथ कॉफ़ी आसानी से पा सकते हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि कॉफी पीना हानिकारक है या फायदेमंद?

कॉफ़ी पीना अच्छा है या बुरा? इस विषय से जुड़े कई मिथक हैं। हमने यह पता लगाने की कोशिश की कि सच्चाई कहां है और कहां सिर्फ निराधार अटकलें हैं। आइए सबसे पहले कॉफी के सभी फायदे और नुकसान को समझते हैं। आइए हम तुरंत स्पष्ट करें कि हम सिद्ध वैज्ञानिक डेटा और नवीनतम शोध के परिणामों का उपयोग करते हैं। लेकिन वैज्ञानिकों की राय काफी विरोधाभासी है. कुछ लोगों का मानना ​​है कि कॉफ़ी के फ़ायदे इसे सीमित मात्रा में (दिन में 3-4 कप) पीने के पक्ष में एक ठोस तर्क है। दूसरों का मानना ​​है कि कॉफी से होने वाला नुकसान इसके सभी लाभकारी गुणों से अधिक है। पहले, यह माना जाता था कि कॉफी में मौजूद कैफीन की उच्च मात्रा के कारण यह शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। यह भी माना जाता था कि यह आंत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य भागों के कैंसर के विकास को भड़का सकता है। अब ये तर्क मिथकों की धारा में चले गए हैं. कॉफी शरीर को कैसे प्रभावित करती है, इस पर हाल के अध्ययनों ने केवल इसके लाभों की पुष्टि की है। कॉफी जठरांत्र संबंधी मार्ग, विशेषकर आंतों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। यह क्रमाकुंचन को सामान्य करता है। कॉफी मेटाबॉलिज्म को भी तेज कर सकती है। इस क्षमता के लिए धन्यवाद, कॉफी के प्रभाव में, आंतों की दीवारों और अन्य अंगों की श्लेष्मा झिल्ली का नवीनीकरण होता है।

यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि कॉफी के प्रति प्रत्येक व्यक्ति की प्रतिक्रिया अलग-अलग हो सकती है। कुछ के लिए, यह पेय केवल लाभ लाता है, और दूसरों के लिए यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को भी भड़का सकता है। ऐसी विरोधाभासी प्रतिक्रिया क्यों? यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कॉफी में भारी मात्रा में सक्रिय पदार्थ होते हैं। यह लगभग एक हजार विभिन्न घटक हैं। बेशक, हमारा शरीर उन्हें अलग तरह से समझ सकता है। बहुत कुछ कॉफी की ताकत, भूनने की मात्रा और ताजगी पर भी निर्भर करता है। कॉफ़ी बनाने वाले अधिकांश घटकों का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है।

शरीर के लिए कॉफी के फायदे

कॉफ़ी के लाभकारी गुण निर्विवाद हैं:

1. चूंकि इन सुगंधित फलियों में कैफीन होता है, इसलिए कॉफी मानस और तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डाल सकती है। कैफीन एक शक्तिशाली एल्कलॉइड है। यह वह है जो इस पेय के लाभ और इसके नुकसान दोनों को काफी हद तक प्रभावित करता है। कैफीन के लाभकारी गुण यह हैं कि यह हृदय गतिविधि और तंत्रिका तंत्र का एक उत्कृष्ट उत्तेजक है। यह इसकी क्रिया है जो इस तथ्य से जुड़ी है कि एक कप कॉफी के बाद हम ऊर्जा की वृद्धि महसूस करते हैं। उत्पादकता बढ़ाने का यह एक उत्कृष्ट और सिद्ध तरीका है। उच्च गुणवत्ता वाली, ठीक से बनी हुई कॉफी का एक कप आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और अच्छे मूड से भर सकता है। कैफीन रक्तचाप बढ़ाता है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह आपके शरीर में मध्यम मात्रा में प्रवेश करे। हाइपोटेंशन से ग्रस्त लोगों के लिए, एक कप कॉफी निम्न रक्तचाप से वास्तविक मुक्ति हो सकती है। लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, यह पेय पीना बेहद अवांछनीय है, क्योंकि यह रक्तचाप को और भी बढ़ा सकता है।
2. कैफीन मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, अर्थात् स्मृति और ध्यान में सुधार करता है।
3. कार्यक्षमता बढ़ती है.
4. सुगंधित अनाज टाइप 2 मधुमेह से बचने में मदद करते हैं। इस अद्भुत संपत्ति का कारण क्या है? तथ्य यह है कि कॉफी में कैफिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड और कैफीन का एक अनूठा संयोजन होता है। ये सभी पदार्थ अमाइलॉइड प्रोटीन के संचय में बाधा डालते हैं। लेकिन यह अमाइलॉइड प्रोटीन ही है जो टाइप 2 मधुमेह की उपस्थिति का कारण बनता है।
5. यह असाध्य पार्किंसंस रोग के विकास को रोकता है। आश्चर्यजनक रूप से, वैज्ञानिकों ने मध्यम कॉफी खपत और पार्किंसंस रोग की रोकथाम के बीच एक संबंध स्थापित किया है। प्रायोगिक समूह के वे सदस्य जो नियमित रूप से दिन में कई कप कॉफी पीते थे, व्यावहारिक रूप से इस भयानक बीमारी से पीड़ित नहीं थे। यह पाया गया है कि कॉफी मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। लेकिन कैफीन-मुक्त पेय का यह प्रभाव नहीं होता है। वास्तव में, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी इस जादुई पेय के अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देती है।
6. यह हृदय संबंधी बीमारियों और स्ट्रोक से बचाता है। इस प्रभाव को इस तथ्य से समझाया गया है कि कॉफी हृदय और मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं के लुमेन का विस्तार करने में सक्षम है।
7. पेट में स्राव में सुधार करता है। कैफीन और कॉफी के अन्य घटक पेट में रस स्राव की प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से उत्तेजित करते हैं, जिससे अम्लता बढ़ती है। इस संपत्ति का उपयोग उन रोगियों द्वारा किया जा सकता है जिन्हें कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया गया है। कॉफी इसे बढ़ाने और भोजन पचाने की प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करेगी।
8. अवसाद से उबरने में मदद करता है. कॉफी के अवसादरोधी गुण महिलाओं में विशेष रूप से प्रभावी होते हैं। बेशक, अकेले पेय नैदानिक ​​​​अवसाद का इलाज नहीं कर सकता है, लेकिन इस लोकप्रिय पेय का उपयोग हल्के अवसाद और ब्लूज़ की रोकथाम और मुकाबला करने के लिए किया जा सकता है।
9. लीवर सिरोसिस के विकास को रोक सकता है। यह डेटा अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा प्रदान किया गया था। उन्होंने पाया कि कॉफी उन रोगियों में सिरोसिस के विकास को रोक सकती है जो शराब का दुरुपयोग करते हैं। लेकिन सबसे अधिक संभावना है, यह प्रभाव अब कैफीन से जुड़ा नहीं है। यहीं पर कुछ अन्य सक्रिय पदार्थ काम में आते हैं। उनके बारे में अभी कोई सटीक जानकारी नहीं है.

कॉफ़ी हानिकारक क्यों है?

क्या कॉफ़ी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? हमने कॉफी के मुख्य लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध किया है, जो लंबे समय से वैज्ञानिक दृष्टिकोण से सिद्ध हो चुके हैं। लेकिन हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि कॉफी हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। अत्यधिक कॉफी का सेवन अक्सर हानिकारक होता है। हम कॉफी की अनुशंसित खुराक (प्रति दिन 3-4 कप) से अधिक होने के बारे में बात कर रहे हैं। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि ऐसे लोग हैं जो कॉफी बनाने वाले घटकों, मुख्य रूप से कैफीन, के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से ग्रस्त हैं। तो, कॉफ़ी क्या नुकसान कर सकती है?

1. कभी-कभी यह टैचीकार्डिया और अनिद्रा को भड़का सकता है। यह प्रभाव बढ़ी हुई उत्तेजना वाले लोगों में देखा जाता है। उनमें, स्वभावतः, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में उत्तेजना की प्रक्रियाएँ निषेध की प्रक्रियाओं पर हावी होती हैं। कॉफ़ी यह प्रभाव पैदा करने में सक्षम नहीं है। यह इसे और भी बदतर बना सकता है।
2. उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कॉफी वर्जित है, खासकर बड़ी खुराक में। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्ति के लिए सुगंधित पेय का अत्यधिक सेवन उसकी सामान्य स्थिति में गिरावट से भरा होता है। सबसे खराब स्थिति में, उच्च रक्तचाप का संकट भी शुरू हो सकता है। इसलिए, जो लोग उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं वे कभी-कभार ही एक कप कमजोर कॉफी पी सकते हैं। इस मामले में, आपको यह सुनने की ज़रूरत है कि आपका शरीर पेय पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।
3. कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है. यह प्रभाव कॉफ़ी में कैफेस्टोल नामक पदार्थ की क्रिया से जुड़ा है। पाया गया कि कॉफी मेकर से मिलने वाली कॉफी में इसका स्तर थोड़ा कम होता है। ऐसा माना जाता है कि कैफेस्टॉल को विशेष पेपर फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है जो कॉफी निर्माताओं में उपयोग किए जाते हैं। इंस्टेंट कॉफी में कैफेस्टॉल की कम मात्रा भी स्थापित की गई है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कोलेस्ट्रॉल हृदय रोगों के विकास में अपराधी हो सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर और मायोकार्डियल रोधगलन, एनजाइना पेक्टोरिस और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी खतरनाक विकृति के विकास के बीच एक सीधा संबंध स्थापित किया गया है।
4. कुछ हद तक व्यसनकारी हो सकता है. कॉफ़ी को दवा के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाना चाहिए। अजीब तरह से, ऐसी राय है। यह कैफीन पदार्थ से संबंधित है। जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं, यह एक एल्केलॉइड है। इसलिए, एक राय सामने आई है कि कॉफी नशे की लत है और यहां तक ​​कि नशे की लत भी है। यह पूरी तरह से सच नहीं है। जो लोग बहुत अधिक कॉफी पीते हैं और नियमित रूप से ऐसा करते हैं वे वास्तव में इसके बिना अभिभूत और बेजान महसूस कर सकते हैं। अपने पसंदीदा कप कॉफी के बिना, वे उनींदा हो जाते हैं, अपना मूड खो देते हैं और यहां तक ​​कि सिरदर्द भी हो सकता है। लेकिन निःसंदेह, यह वह लत नहीं है जो नशीली दवाओं के आदी लोगों में देखी जाती है। इसलिए विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अचानक कॉफी न छोड़ें। यदि आप ब्रेक लेने और अपनी सामान्य कॉफी को दूसरे पेय से बदलने का निर्णय लेते हैं, तो इसे धीरे-धीरे छोड़ दें। हर दिन अपनी कैफीन की खुराक कम करें। अपनी कॉफ़ी को कम तेज़ बनाएं और कम पियें। इस तरह आप तथाकथित विदड्रॉल सिंड्रोम से बचेंगे।
5. गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ सकती है। यह अच्छी तरह से स्थापित है कि कॉफी में मौजूद घटक गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ा सकते हैं और इसकी अम्लता को बढ़ा सकते हैं। जबकि यह कम अम्लता वाले लोगों के लिए एक लाभकारी गुण है, यह पेय उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए वर्जित है। यदि कोई उत्तेजना नहीं है, तो कभी-कभी आप अपने आप को इस जादुई पेय का एक कप पीने की अनुमति दे सकते हैं, लेकिन खाली पेट नहीं। अगर आप इसे खाने के बाद कम मात्रा में पिएंगे तो कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन जिन लोगों को पेट में अल्सर की शिकायत हो उन्हें कॉफी नहीं पीनी चाहिए।
6. उच्च कैलोरी सामग्री. कॉफ़ी में वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है। बिना चीनी के एक कप ब्लैक इंस्टेंट कॉफ़ी में केवल दो कैलोरी होती है। लेकिन चीनी, दूध, क्रीम या शहद मिलाएं और पेय की कैलोरी सामग्री सैकड़ों गुना बढ़ जाएगी। यदि आप मोटे हैं या बस अतिरिक्त पाउंड हैं, तो ऐसे कैलोरी एडिटिव्स के बिना कॉफी पीना बेहतर है। यह उतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन आपको पेय के लाभकारी गुण ही प्रदान किये जायेंगे। अंतिम उपाय के रूप में, आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
7. गर्भवती महिलाओं पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। डॉक्टरों ने लंबे समय से नोट किया है कि कॉफी के घटक गर्भवती महिला और भ्रूण की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि कैफीन रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करने और संवहनी स्वर को बढ़ाने में सक्षम है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अवांछनीय है, क्योंकि कैफीन रक्तचाप में वृद्धि का कारण बन सकता है। यह प्लेसेंटा पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और यहां तक ​​कि गर्भाशय की टोन भी बढ़ा सकता है। बेशक, एक कप कमज़ोर कॉफ़ी के बाद यह प्रभाव नहीं होगा। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप अभी भी कम से कम कभी-कभी एक कप फीकी कॉफी पी सकते हैं। साथ ही, आपको यह भी सुनना चाहिए कि शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। आपको यह भी याद रखना होगा कि कैफीन प्लेसेंटल बाधा को पार करने में सक्षम है। इसका मतलब यह है कि बच्चे का छोटा शरीर इसके शक्तिशाली उत्तेजक प्रभावों से अवगत होगा। लब्बोलुआब यह है: गर्भावस्था के दौरान किसी भी प्रकार की कॉफी का त्याग करना बेहतर है।
8. शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव. कॉफ़ी शरीर से तरल पदार्थ निकाल सकती है। एक ओर, यह एक सकारात्मक प्रभाव है - इस तरह आप अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। दूसरी ओर, तेजी से तरल पदार्थ की हानि खतरनाक निर्जलीकरण का कारण बन सकती है। इसलिए कॉफी प्रेमियों को ढेर सारा तरल पदार्थ पीने की जरूरत है। यह शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाएगा.
9. यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, जिससे यह उत्तेजित होता है। इससे बढ़ी हुई उत्तेजना, अनिद्रा और घबराहट के दौरे पड़ सकते हैं। लेकिन इस प्रभाव को पाने के लिए आपको ढेर सारी कॉफी पीने की जरूरत है।
10. शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालने में सक्षम। इससे हड्डियों और दांतों को नुकसान पहुंचता है। अन्य सूक्ष्म तत्व भी धुल सकते हैं। यह नकारात्मक प्रभाव गर्भवती महिला और गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए भी बहुत खतरनाक होता है।
11. दांतों के इनेमल को काला कर देता है। यह लंबे समय से स्थापित है कि चाय और कॉफी से दांतों के इनेमल पर भद्दा पीलापन आ जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन पेय पदार्थों में बड़ी मात्रा में रंगीन पदार्थ होते हैं। यही कारण है कि कपड़ों से कॉफ़ी के दाग हटाना बहुत मुश्किल होता है। तेज़ कॉफ़ी से दांतों का इनेमल विशेष रूप से जल्दी पीला हो जाता है। इसके अलावा आपको आइसक्रीम के साथ कॉफी भी नहीं पीनी चाहिए। इस मामले में, दांत मजबूत तापमान अंतर से पीड़ित होंगे। इसलिए आपको गर्म कॉफी और ठंडी आइसक्रीम का मिश्रण नहीं करना चाहिए।
12. स्तन के आकार में कमी. यह कॉफ़ी का सबसे अप्रत्याशित नकारात्मक प्रभाव है। वैज्ञानिकों ने हाल ही में पाया है कि स्ट्रॉन्ग कॉफी के लगातार सेवन से महिलाओं में स्तन का आकार कम हो सकता है। यह महिलाओं के लिए अपने दैनिक कैफीन सेवन को कम करने का एक गंभीर तर्क हो सकता है।

इंस्टेंट कॉफ़ी के बारे में कुछ रोचक तथ्य

हम आपको कई महत्वपूर्ण तथ्य प्रदान करते हैं जो इस लोकप्रिय पेय के बारे में जानना आपके लिए उपयोगी होगा।

1. इंस्टेंट कॉफी काफी कम गुणवत्ता वाली होती है। हम इंस्टेंट कॉफ़ी के आदी हैं। इसका आविष्कार बहुत समय पहले नहीं हुआ था। कम ही लोग जानते हैं कि प्रारंभिक ताप उपचार के कारण, इंस्टेंट कॉफी लगभग पूरी तरह से अपनी सुगंध खो देती है और इसका स्वाद काफी खराब हो जाता है। उन्हें पुनर्स्थापित करने के लिए, निर्माता स्वाद और स्वाद सुधारक जोड़ते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि अघुलनशील कॉफी बनाने की तुलना में तत्काल कॉफी के ऊपर उबलता पानी डालना अधिक सुविधाजनक है, बाद वाले को प्राथमिकता देना बेहतर है।
2. याद रखें कि निर्माता अक्सर इंस्टेंट कॉफी में रंग, एंटीऑक्सिडेंट, स्टेबलाइजर्स और फ्लेवर मिलाते हैं। यदि कॉफी में ऐसे योजक नहीं होते हैं, तो इसे कार्बनिक कहा जाता है।
3. इंस्टेंट कॉफ़ी में अनाज संस्करण के समान ही सकारात्मक और नकारात्मक गुण होते हैं। लेकिन वे इतने स्पष्ट नहीं हैं.
4. कॉफ़ी उगाने की तकनीकी प्रक्रिया में लगभग हमेशा कीटनाशकों का उपयोग शामिल होता है। एक बार कॉफी निकालने के बाद, वे आसानी से तैयार इंस्टेंट कॉफी में मिल सकते हैं। इस मामले में, वे निश्चित रूप से तैयार पेय के साथ कप में समाप्त हो जाएंगे। इसलिए, बड़े, विश्वसनीय उत्पादकों से कॉफ़ी खरीदने का प्रयास करें। वे अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करने का प्रयास करते हैं।

हरी कॉफी

हाल ही में, ग्रीन कॉफ़ी की लोकप्रियता बढ़ रही है। वो क्या है? इसे हरा क्यों कहा जाता है? इसमें क्या गुण हैं? इस प्रकार की कॉफी तेजी से स्टोर अलमारियों पर दिखाई दे रही है। ऐसा माना जाता है कि यह अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। वास्तव में, ग्रीन कॉफ़ी बिना भुनी हुई नियमित कॉफ़ी बीन्स ही है। पहले, इसे एक असंसाधित कच्चा माल माना जाता था और यह बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं था। अब वे इसे अधिक से अधिक बार खरीदते हैं। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि ग्रीन कॉफ़ी में अधिक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट और उत्तेजक गुण होते हैं। भूनने के दौरान, वास्तव में, कॉफी के कुछ लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं, इसलिए भुनी हुई कॉफी अपने कुछ लाभकारी गुण खो देती है। लेकिन ग्रीन कॉफ़ी में सभी लाभकारी पदार्थ अधिकतम सांद्रता में संरक्षित रहते हैं। हालाँकि, अक्सर ग्रीन कॉफ़ी के उत्पादन में कुछ लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। भले ही यह कॉफी भूनी नहीं गई है, फिर भी यह उच्च तापमान के संपर्क में रहती है। और अगर हम पाउडर या दानेदार कॉफी के उत्पादन के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह भी उच्च दबाव के संपर्क में है। फ़्रीज़-सूखी कॉफ़ी में बहुत सारे उपयोगी घटक संरक्षित होते हैं। ऐसे में अनाज का काढ़ा बनाया जाता है, फिर उसे वैक्यूम में जमाकर सुखाया जाता है।

क्या यह सच है कि ग्रीन कॉफी में काफी कम कैफीन होता है? यह ग्रीन कॉफ़ी को भुनी हुई कॉफ़ी से बहुत अलग बनाता है। दरअसल, ये एक मिथक है. कैफीन एल्कलॉइड्स के समूह से संबंधित है। ताप उपचार का वस्तुतः इसकी स्थिति और एकाग्रता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। भुनी हुई कॉफी में हरे संस्करण जितनी ही कैफीन की मात्रा होगी।

ग्रीन कॉफ़ी में वह सुगंध और स्वाद नहीं है जिसके हम आदी हैं। यह निर्माताओं को कुछ युक्तियों का सहारा लेने के लिए प्रेरित करता है। अक्सर ग्रीन कॉफ़ी में अन्य पदार्थ मिलाये जाते हैं। इस प्रकार ग्रीन कॉफ़ी का उपयोग करके पेय बनाए जाते हैं। अक्सर, निर्माता केवल फलों का स्वाद जोड़ते हैं और अपने उत्पाद को फल पेय कहते हैं।

क्या कॉफ़ी के हानिकारक प्रभावों को कम करना संभव है?

जैसा कि आप देख सकते हैं, तमाम फायदों के बावजूद कॉफी का नकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है। क्या इसे कम करना संभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है। ऐसा करने के लिए आपको इन सरल रहस्यों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

1. अनिद्रा से बचने के लिए सोने से ठीक पहले कॉफी पीने से बचें। आपको इसे बिस्तर पर जाने से तीन घंटे पहले नहीं पीना चाहिए।
2. क्या आपको उच्च रक्तचाप या तंत्रिका उत्तेजना है? एक उपाय है - डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पियें। यह कैफीन ही है जो रक्त वाहिकाओं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने के लिए जिम्मेदार है। लेकिन डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के बहकावे में भी न आएं। इसमें कई अन्य पदार्थ भी होते हैं जो उत्तेजक होते हैं।
3. अपनी कॉफ़ी में कैफ़ेस्टॉल के स्तर को कम करने के लिए, अपनी कॉफ़ी मशीन में नियमित पेपर फ़िल्टर का उपयोग करें। वे कैफ़ेस्टोल को ब्रू की गई कॉफ़ी में जाने से महत्वपूर्ण रूप से रोकते हैं। आइए याद करें कि वैज्ञानिक कैफ़ेस्टोल को वह पदार्थ मानते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बनता है, एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रवृत्ति विकसित करता है और हृदय संबंधी विकृति को भड़का सकता है। इसके अलावा, इंस्टेंट कॉफ़ी का अधिक उपयोग न करें, इसमें कैफ़ेस्टोल अधिक मात्रा में होता है।
4. क्या आपको मधुमेह है? इसका मतलब यह नहीं है कि आपको कॉफी पूरी तरह से छोड़ देनी चाहिए। बस इसमें चीनी न मिलाएं. पेय को बहुत तेज़ न बनायें। दिन में 1-2 कप पियें।
5. क्या आप गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता से पीड़ित हैं या क्या आपको हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस का निदान किया गया है? बस बहुत तेज़ कॉफ़ी न पियें। इसे दूध या क्रीम के साथ पतला करें। साथ ही आपको इस ड्रिंक को खाली पेट नहीं पीना चाहिए. याद रखें कि बढ़ी हुई अम्लता खतरनाक है क्योंकि यह पेप्टिक अल्सर के विकास को भड़का सकती है। लेकिन खाने के बाद कॉफी आपके एसिडिटी लेवल पर कोई असर नहीं डालेगी।
6. क्या आपमें अतिरिक्त पाउंड हासिल करने की प्रवृत्ति है? बस अपनी कॉफी में क्रीम, शहद, सिरप, आइसक्रीम, अत्यधिक मात्रा में चीनी या दूध न मिलाएं। कॉफ़ी में केवल दो कैलोरी होती है। लेकिन इसमें शामिल सभी प्रकार के योजक पेय की कैलोरी सामग्री को सैकड़ों गुना बढ़ा देते हैं।
7. खुद को डिहाइड्रेशन से बचाने का एक आसान तरीका है। आपको बस नियमित रूप से एक गिलास साफ पानी पीने की जरूरत है।
8. गर्भावस्था के दौरान कॉफी से पूरी तरह परहेज करना ही बेहतर है। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते, तो आप महीने में केवल कुछ कप कमज़ोर कॉफ़ी ही खरीद सकते हैं। इसमें दूध या क्रीम अवश्य मिलाएं.
9. विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को शरीर से बाहर निकलने से रोकने के लिए अधिक डेयरी उत्पादों का सेवन करें। आपका आहार यथासंभव विविध और संपूर्ण होना चाहिए।
10. इंस्टेंट कॉफ़ी की तुलना में बीन कॉफ़ी स्वास्थ्यवर्धक होती है। इंस्टेंट में सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले योजक होने चाहिए। बीन कॉफ़ी को प्राथमिकता दें। "इको" लेबल वाली पैकेजिंग खरीदना बेहतर है। इसका मतलब यह है कि किसानों ने इस उत्पाद को उगाते समय कीटनाशक या अन्य रसायन नहीं डाले।

डिकैफ़ कॉफ़ी: फ़ायदे और नुकसान

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, कॉफी के अधिकांश नकारात्मक गुण इसमें कैफीन की उपस्थिति से जुड़े होते हैं। यह पता चला है कि इस पेय के लिए केवल लाभ लाने के लिए, इस घटक को इसमें से बाहर करना पर्याप्त है? डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी वास्तव में बिकती है और इसके प्रशंसक हैं। लेकिन क्या यह वाकई सुरक्षित है? यह कितना उपयोगी है?

हमने इस बात पर गहराई से विचार किया है कि कैफ़ीन-मुक्त कॉफ़ी का उत्पादन कैसे किया जाता है। हम उनके समर्थकों को निराश करने को मजबूर हैं. इस प्रकार की कॉफ़ी बिल्कुल भी उतनी स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित नहीं है जितना हम सोचते हैं। उसके लिए। कैफीन-मुक्त उत्पाद बनाने के लिए, पदार्थ को वस्तुतः कॉफी पाउडर से निकाला जाता है। इस उद्देश्य के लिए विशेष रसायनों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है, क्योंकि ऐसे स्थिर अल्कलॉइड से छुटकारा पाना इतना आसान नहीं है। परिणाम संदिग्ध गुणवत्ता का उत्पाद है, जिसमें अभी भी एक निश्चित मात्रा में कैफीन होता है। लेकिन इस तकनीकी प्रक्रिया के दौरान कॉफ़ी से सुगंधित तेल, लाभकारी खनिज आदि आसानी से ख़त्म हो जाते हैं।

तो कॉफ़ी में और क्या है: अच्छा या बुरा?

तो, आइए जानें कि हमारे पसंदीदा स्फूर्तिदायक पेय में वास्तव में क्या है! क्या यह हानिकारक से अधिक लाभदायक है, या इसके विपरीत? वास्तव में, जैसा कि वैज्ञानिक शोध के नतीजे कहते हैं, बहुत कुछ कॉफी की उस खुराक पर निर्भर करता है जिसे हम प्राप्त करने के आदी हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि प्रति दिन 2-3 कप स्ट्रॉन्ग कॉफी अपेक्षाकृत सुरक्षित है। यदि आप इस राशि से अधिक नहीं हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको इसकी नकारात्मक अभिव्यक्तियों का सामना नहीं करना पड़ेगा। इतनी मात्रा में पेय पीने से आप केवल खुश होंगे, अपने शरीर को ऊर्जा से भर देंगे, चयापचय में सुधार करेंगे, और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक उत्तेजक प्रभाव प्राप्त करेंगे। यदि खुराक अधिक हो जाती है, तो शरीर पर कॉफी का नकारात्मक प्रभाव बढ़ जाएगा। इसके अलावा, इस पेय के घटकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोग इसका सेवन करते हैं। उन्हें व्यक्तिगत रूप से एक सुरक्षित खुराक चुननी चाहिए।

पेय की सहनशीलता आनुवंशिक प्रवृत्ति और सामान्य स्वास्थ्य से भी प्रभावित होती है। उन लोगों के लिए बहुत अधिक कॉफी पीना उचित नहीं है जो:

• आसानी से उत्तेजित;
• बहुत घबराया हुआ;
• पीढ़ी भावुक;
• अधिवृक्क रोगों से पीड़ित;
• अनिद्रा से पीड़ित;
• तीव्र शारीरिक परिश्रम का अनुभव करें;
• विभिन्न दीर्घकालिक रोगों से पीड़ित हैं।

ऐसे में कॉफी को पूरी तरह से छोड़ देना ही बेहतर है।

उसके संबंध में कुछ सुझाव. कॉफ़ी से होने वाले नुकसान को कैसे कम करें:

1. अपने शरीर को सुनने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। यह आपको बताएगा कि कॉफी आपके शरीर के लिए कितनी फायदेमंद या हानिकारक है। क्या आप एक कप कॉफ़ी के बिना अपना दिन शुरू करने की कल्पना नहीं कर सकते? सोच भी नहीं सकते कि इसके बिना दिन कैसे गुज़ारेंगे? इस जादुई पेय के अलावा कुछ भी आपको उत्तेजित नहीं करता? ये पहले संकेत हैं कि आपके लिए कॉफी छोड़ने का समय आ गया है। आपमें कैफीन की लत के लक्षण हैं। आपका शरीर अपने घटकों को पर्याप्त रूप से समझना बंद कर देता है।
2. मान लीजिए कि आपको पुरानी बीमारियाँ या कैफीन की लत नहीं है। लेकिन फिर भी, हर दिन कॉफ़ी न पीना ही बेहतर है! अपने शरीर को ऐसे शक्तिशाली डोपिंग के बिना पूरी तरह से काम करने का अवसर दें। वैज्ञानिकों ने पीने के लिए कॉफी की इष्टतम और सबसे सुरक्षित मात्रा स्थापित की है - सप्ताह में दो बार एक मग।
3. चीनी, क्रीम, शहद, दूध और अन्य एडिटिव्स के बिना कॉफी पीना बेहतर है। सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प मध्यम-शक्ति वाली, इंस्टेंट ब्लैक कॉफ़ी है। याद रखें कि पेय के हानिकारक गुण तभी प्रकट होते हैं जब हम इसे नियमित रूप से पीना शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कॉफी केवल लाभ पहुंचाती है, इसे कभी-कभार, सप्ताह में एक-दो बार पियें। इस तरह आपको इसकी आदत नहीं पड़ेगी.
4. केवल गुणवत्तापूर्ण कॉफ़ी खरीदें। यह अनाज में हो तो बेहतर है. इसे घर पर स्वयं बनाएं। आप ऑर्गेनिक कॉफ़ी बीन्स चुन सकते हैं। यह थोड़ा अधिक महंगा हो सकता है, लेकिन इसकी खेती में किसी कीटनाशक का इस्तेमाल नहीं किया गया।
5. कॉफ़ी शॉप से ​​कम कॉफ़ी खरीदें। यह महँगा है, और वे अक्सर निम्न गुणवत्ता वाली, सस्ती कॉफ़ी का उपयोग करते हैं। लेकिन सभी प्रकार के एडिटिव्स फिगर के लिए बेहद हानिकारक होते हैं और अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को भड़का सकते हैं।
6. अगर आपको लगे कि आप कॉफी के आदी हो गए हैं तो इसे तुरंत न छोड़ें, बल्कि धीरे-धीरे छोड़ें। इससे आपको तथाकथित वापसी प्रभाव के नकारात्मक परिणामों से बचने में मदद मिलेगी। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपकी सामान्य स्थिति खराब हो सकती है, कमजोरी, चिड़चिड़ापन, सिरदर्द और हल्का अवसाद प्रकट हो सकता है। बेशक, ये अप्रिय लक्षण हैं, लेकिन ये जल्द ही गुजर जाएंगे। अपने शरीर को सहारा देने के लिए अधिक शुद्ध पानी या स्थिर मिनरल वाटर पियें। आप थोड़ा सा गुलाब कूल्हों, हरी चाय, पुदीना अर्क पी सकते हैं।

हमें जो परिणाम मिला वह यह है: कॉफी लाभ और हानि दोनों ला सकती है। मुख्य बात यह है कि इस पेय का दुरुपयोग न करें! उचित मात्रा में, यह वास्तव में आपके शरीर के लिए फायदेमंद होगा।

कॉफ़ी एक पसंदीदा सुबह का पेय है जो व्यस्त नींद के बाद शरीर को जगाती है या आराम करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होने पर ऊर्जा देती है। हालाँकि, यह स्फूर्तिदायक औषधि न केवल शरीर को अमूल्य लाभ पहुँचाती है, बल्कि ऐसे खतरे भी पैदा करती है जो याद रखने योग्य हैं। कॉफ़ी के लाभ और हानि, सबसे पहले, कच्चे माल की गुणवत्ता और शरीर की स्थिति के साथ-साथ सेवन किए जाने वाले पेय की दैनिक खुराक पर निर्भर करते हैं।

पेय की संरचना

कॉफी की लत से पीड़ित लोग अक्सर सोचते हैं कि क्या कॉफी उनके स्वास्थ्य के लिए अच्छी है। दरअसल, इसकी संरचना बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों (मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आदि) के साथ-साथ कार्बनिक अम्ल, टैनिन और फाइबर से समृद्ध है। इसलिए, निस्संदेह, कॉफी से लाभ हैं, और वे वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं।

हालांकि, मुख्य सक्रिय घटक कैफीन है, एक अल्कलॉइड जिसमें एक मनो-उत्तेजक प्रभाव होता है, जिसकी एकाग्रता यह निर्धारित करती है कि उपभोग की गई कॉफी हानिकारक है या फायदेमंद है। इससे कार्यक्षमता और शक्ति बढ़ती है, उनींदापन कम होता है और रक्तचाप बढ़ता है। कम मात्रा में कैफीन मानव शरीर के लिए सुरक्षित है, लेकिन बड़ी खुराक (1000 मिलीग्राम से अधिक) में इस पदार्थ के नियमित उपयोग से तंत्रिका तंत्र की कमी हो सकती है और कई बीमारियां हो सकती हैं। इसलिए, प्रतिदिन दो कप से अधिक पेय न पियें।

ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफ़ी

जब कॉफ़ी के स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा की जाती है, तो इसका तात्पर्य उस पेय से है जो वास्तविक कॉफ़ी बीन्स से प्राप्त होता है। अधिकांश लोग इंस्टेंट इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करते हैं, जो आमतौर पर फ्रीज-सूखे रूप में बेची जाती है।

इसकी संरचना में, घुलनशील एनालॉग वास्तविक पेय से बहुत अलग है, क्योंकि इसमें विभिन्न सुगंधित योजक, साथ ही संरक्षक भी जोड़े जाते हैं, और कॉफी बीन्स को अक्सर जौ, चिकोरी और अखरोट पाउडर से बदल दिया जाता है।

गुणवत्ता की भरपाई के लिए, घुलनशील एनालॉग के निर्माता पदार्थों के जलीय निष्कर्षण को 50% तक बढ़ा देते हैं, जबकि सामान्य आंकड़ा केवल 19% है। कृपया ध्यान दें कि कॉफी की लत अक्सर इंस्टेंट ड्रिंक के कारण होती है और इसका कारण कैफीन की मात्रा में वृद्धि है। इसीलिए डॉक्टर इसका उपयोग बंद करने या कम से कम प्रति दिन एक कप से अधिक कॉफी न पीने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

लाभ या हानि

कॉफ़ी स्वस्थ शरीर के लिए किस प्रकार अच्छी है? इस सुगंधित पेय का एक कप पीने के कम से कम 15 कारण हैं। मुख्य उपयोगी गुण हैं:

• कार्यक्षमता बढ़ती है. यह क्रिया कैफीन के रक्त में प्रवेश करने के कारण होती है, जो मस्तिष्क में पहुंचकर एडेनोसिन को अवरुद्ध कर देती है और न्यूरोट्रांसमीटर की मात्रा बढ़ा देती है। इस प्रकार, मानसिक गतिविधि में सुधार होता है और जोश प्रकट होता है।
• अवसाद की रोकथाम. कैफीन न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन के उत्पादन को भी बढ़ाता है, जो न केवल विचार प्रक्रियाओं के लिए ज़िम्मेदार है, बल्कि आनंद की भावना भी पैदा करता है। यह साबित हो चुका है कि तनावपूर्ण स्थितियों से जूझ रहे लोगों को दिन में कई कप प्राकृतिक कॉफी पीने की सलाह दी जाती है।
• महिला शरीर के लिए कॉफी के फायदे सबसे पहले फिट फिगर बनाए रखने की क्षमता के कारण हैं। कैफीन शारीरिक गतिविधि को उत्तेजित करता है और शरीर को वसा के टूटने से ऊर्जा लेने के लिए मजबूर करता है। जब वे रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, तो वे फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं और ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, कॉफी का लाभ प्रशिक्षण की प्रभावशीलता को एक तिहाई तक बढ़ाना है और तदनुसार, वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करना है।
• टाइप 2 मधुमेह के विकास को रोकता है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि कॉफ़ी के फ़ायदों में मधुमेह के ख़तरे को कम करना भी शामिल है। इसके अलावा, आप जो भी कप पीते हैं, उससे इस आम समस्या से सुरक्षा का स्तर बढ़ जाता है। कैफीन रक्त प्लाज्मा में ग्लोब्युलिन को बढ़ाने का काम करता है, जो बदले में शरीर में एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को नियंत्रित करता है। इन सेक्स हार्मोनों का असंतुलन दूसरी डिग्री के मधुमेह के विकास से जुड़ा है। इस प्रकार, कॉफी का इस बीमारी को रोकने में मामूली प्रभाव पड़ता है।

रोग प्रतिरक्षण

वास्तव में, कॉफी कई भयानक बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है। जो लोग दिन में कम से कम दो कप पेय पीते हैं वे आंतरिक अंगों के कैंसर के खतरे से खुद को बचाते हैं: यकृत, बृहदान्त्र और मलाशय और अग्न्याशय। इसके अलावा, घातक न होते हुए भी त्वचा कैंसर का एक खतरनाक रूप है - बेसल सेल कार्सिनोमा, जो एपिडर्मिस को अपरिवर्तनीय क्षति पहुंचाता है। अमेरिकी शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि कैफीन के नियमित सेवन से त्वचा कैंसर होने का खतरा एक तिहाई कम हो जाता है।

कई लोग इस सवाल को लेकर चिंतित रहते हैं कि क्या बुढ़ापे में कॉफी पीना फायदेमंद है। इस पेय के लाभ अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों के विकास की रोकथाम में प्रकट होते हैं, जो अक्सर वृद्ध लोगों के न्यूरॉन्स को प्रभावित करते हैं। दुर्भाग्य से, इन समस्याओं का कोई प्रभावी इलाज अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है, इसलिए उनकी घटना को रोकना महत्वपूर्ण है। इस मामले में कॉफी का प्रभाव डोपामाइन हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार न्यूरोट्रांसमीटर की सक्रियता के कारण होता है। पेय के दैनिक सेवन से इन बीमारियों के विकसित होने का खतरा 30-60% तक कम हो जाता है। हालाँकि, पुरुषों को कैफीन की अधिक खुराक की आवश्यकता होती है, इसलिए प्रति दिन कम से कम चार कप पीने की सलाह दी जाती है।

जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, गाउट के विकास को रोकने के लिए कॉफी को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह रोग जोड़ों को प्रभावित करता है और मुख्य रूप से पुरुषों को नहीं बख्शता। अध्ययनों के दौरान, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि कैफीन गाउट के विकास के जोखिम को आधा कर देता है और संयुक्त गतिविधि को बढ़ा देता है।

कॉफी एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है, जो महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। ये पदार्थ ऑक्सीकरण प्रक्रिया में बाधा डालते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों को बाहर निकालते हैं। इसके अलावा, कॉफी पेय में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा फलों और सब्जियों की तुलना में कई गुना अधिक होती है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, कॉफी का उपयोग दवा में खाद्य संक्रमण के परिणामों को खत्म करने के लिए किया जाता है, साथ ही गंभीर जहर सहित विषाक्तता को भी खत्म किया जाता है।

इसके अलावा, क्लोरोजेनिक एसिड, जो कैफीन में पाया जाने वाला एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, रेटिना को कोशिका मृत्यु और ऑक्सीकरण से बचाता है।

कॉफ़ी से नुकसान

अध्ययन किए गए लाभों के बावजूद, सिक्के का एक दूसरा पहलू भी है, क्योंकि कॉफी से शरीर को होने वाले नुकसान बिल्कुल स्पष्ट हैं। सबसे पहले, इसका प्रभाव पेय की गुणवत्ता से निर्धारित होता है, और दूसरा, इस्तेमाल की गई खुराक से। इसके अलावा, मतभेदों की एक सूची है जिसके तहत कॉफी पीना आम तौर पर खतरनाक है।

इसमे शामिल है:

• कोलेलिथियसिस की उपस्थिति;
• आंख का रोग;
• अनिद्रा;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• मानसिक विकार।

कॉफ़ी से होने वाला नुकसान तंत्रिका तंत्र विकारों में प्रकट हो सकता है। यह ऊपर उल्लेख किया गया था कि स्वीकार्य खुराक में पेय का उपयोग एक ऐसे पदार्थ के रूप में किया जाता है जो शारीरिक और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है, साथ ही थकान को दूर करता है। हालाँकि, आँख से अधिकतम खुराक निर्धारित करना असंभव है, जिससे अक्सर नियमित रूप से कैफीन का दुरुपयोग होता है।

यह, बदले में, तंत्रिका कोशिकाओं के पतले होने को उत्तेजित करता है, और शरीर लगातार तनाव में रहना शुरू कर देता है। इससे अकारण आक्रामकता, मानसिक विकार और अनिद्रा होती है।

याद रखें कि कैफीन का स्फूर्तिदायक प्रभाव 5-6 घंटों के बाद ही ख़त्म हो जाता है। इसलिए हो सके तो दोपहर के समय ड्रिंक पीने से बचें।

अत्यधिक कॉफी का सेवन हृदय प्रणाली के लिए भी हानिकारक है। रक्त में एड्रेनालाईन की वृद्धि से हृदय गति बढ़ जाती है और रक्तचाप बढ़ जाता है। यह मायने रखता है कि आप किस तरह की कॉफी पीते हैं। दिन में दो कप ब्रूड ड्रिंक स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। लेकिन घुलनशील एनालॉग की एक समान खुराक पहले से ही कोरोनरी हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और घनास्त्रता के विकास के जोखिम को बढ़ाती है।

यदि आपके पेट में एसिडिटी अधिक है तो कॉफी हानिकारक है, क्योंकि यह स्वयं एक एसिड युक्त पेय है। एक बार शरीर में, यह हार्मोन गैस्ट्रिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है और स्फिंक्टर को आराम देता है, जो अन्नप्रणाली को गैस्ट्रिक रस में प्रवेश करने से बचाता है। इस प्रकार, कॉफ़ी नाराज़गी का कारण बन सकती है।

पेय की समृद्ध विटामिन संरचना के बावजूद, यह कुछ खनिजों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है और शरीर से कैल्शियम, सोडियम और मैग्नीशियम को भी बाहर निकालता है। रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं के लिए कॉफी से यह मुख्य नुकसान है, क्योंकि ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

महिलाओं के लिए, कॉफ़ी इसलिए भी हानिकारक है क्योंकि अधिक मात्रा में यह अंडे को गर्भाशय तक ले जाने वाली फैलोपियन ट्यूब की गतिविधि को कम कर देती है, जो बच्चे को गर्भ धारण करने में एक महत्वपूर्ण बाधा है।

वैसे कई लोग इस सवाल को लेकर चिंतित रहते हैं कि क्या गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीना हानिकारक है। अध्ययनों ने पुष्टि की है कि जो महिलाएं प्रतिदिन चार या अधिक कप पेय पीती हैं उनमें गर्भपात का खतरा 33% और अंतर्गर्भाशयी भ्रूण की मृत्यु का जोखिम 3% बढ़ जाता है।

देर से गर्भावस्था में कॉफी हानिकारक क्यों है?

• कम वजन वाले बच्चे का जन्म;
• बच्चे की बढ़ी हुई चिंता और अशांति;
• देर से दांत निकलना.

दवाएँ लेते समय पेय का उपयोग भी सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। कैफीन कुछ घटकों के प्रभाव को बढ़ा या कमजोर कर सकता है, इसलिए कॉफी के साथ दवा की अनुकूलता के बारे में अपने डॉक्टर से जांच करना आवश्यक है।

पेय पीने के पक्ष और विपक्ष में सुविचारित तर्क अक्सर एक-दूसरे का खंडन करते हैं। कॉफ़ी के फ़ायदों और नुक्सानों के बारे में सैकड़ों वैज्ञानिक लेख लिखे गए हैं, लेकिन केवल आप ही तय कर सकते हैं कि यह खेल मोमबत्ती के लायक है या नहीं।

आइए दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक के बारे में बात करें। हम कॉफ़ी के बारे में बात करेंगे, वही कॉफ़ी जिसे हम काम के घंटों के दौरान कई सर्विंग्स में पीने के लिए तैयार होते हैं। इस पेय से हम ठंड में गर्म होते हैं, उनींदापन दूर करते हैं, जोश और ऊर्जा का प्रवाह प्राप्त करते हैं। इस आकर्षक पदार्थ की सुगंध का मूल्य क्या है? जैसे ही आप एक कप गर्म कॉफी पीते हैं, एक आश्चर्यजनक गंध तुरंत पूरे कमरे में फैल जाती है, जिससे व्यक्ति में तुरंत उत्सव और खुशी की भावना पैदा होती है। हालाँकि, अधिकांश पाठक इस बात से सहमत होंगे कि बचपन में हमें स्फूर्तिदायक पेय पीने की अनुमति नहीं थी। हमने बार-बार सुना है कि कॉफी पीना बहुत जल्दी है, यह हानिकारक है। ऐसे शब्द कितने सच हैं, या क्या माता-पिता बस स्थापित परंपरा का पालन करते हैं और जड़ता से अपने बच्चों को पेय पीने की अनुमति नहीं देते हैं। आइए एक साथ जानें कि कॉफी के मानव शरीर के लिए क्या फायदे हैं और क्या यह नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा विशिष्ट - क्या गर्भवती महिलाएं और छोटे बच्चे कॉफी पी सकते हैं, और यह पेय पुरुष शरीर के लिए क्या करता है?

कॉफ़ी का थोड़ा इतिहास

"कॉफ़ी" नाम ही लोकप्रिय उत्पाद की मातृभूमि के बारे में बताता है; अधिकांश देशों में इसे "कावा", "कफ़ा", "कॉफ़ी" आदि कहा जाता है। यह सब इथियोपिया में स्थित शहर - काफ़ा के नाम से आया है। यह इथियोपियाई चरवाहे थे जिन्होंने देखा कि जो मवेशी कॉफी के पेड़ के फल खाते थे वे अधिक ऊर्जावान और सक्रिय हो जाते थे। और हमने यह आज़माने का फैसला किया कि वे किस प्रकार के फल थे और आश्वस्त थे कि कॉफी स्फूर्तिदायक होती है और जबरदस्त ऊर्जा देती है।

प्रारंभ में, लोग अनाज को पीसकर उसमें पशु वसा मिलाते थे। इस उत्पाद का उपयोग दुर्लभ अवसरों पर किया जाता था जब शिकार पर जाना आवश्यक होता था। तब जनजाति के प्रतिनिधियों ने एक और विशेषता देखी। कॉफ़ी वाइन पीने से मानसिक क्षमताओं में सुधार हुआ। वे अलग दिखने लगे और पहले से ही पड़ोसी समूहों, उदाहरण के लिए, बर्बर जनजातियों से आश्चर्यजनक रूप से भिन्न थे। धीरे-धीरे यह पेय समुद्री व्यापार मार्गों के माध्यम से पूरे देश में फैलने लगा।

कॉफ़ी रूस तक कैसे पहुँची?

यह उत्पाद 17वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में ही रूस में आया। और यह इस तथ्य के कारण है कि हमारा देश मध्य पूर्व के देशों के साथ निकट संपर्क में था और उसके व्यापारिक संबंध थे। लेकिन लोकप्रियता बहुत धीरे-धीरे मिली. इसका कारण धार्मिक प्रतिनिधियों का विरोध था, जो मानते थे कि यह पेय "बुराई से प्रेरित" था। लेकिन सम्राट पीटर द ग्रेट स्वयं इस बात में रुचि रखते थे कि कॉफी सभी रूसियों को पसंद आए। वह लंबे समय तक हॉलैंड में रहे, वहां पढ़ाई की और शराब के आदी हो गए। 1812 के देशभक्तिपूर्ण युद्ध ने लोकप्रिय बनाने में बहुत मदद की। हमारे सैनिक, जो फ़्रांस में थे, उन्हें भी कॉफ़ी से प्यार हो गया और वे अब इसका सेवन छोड़ना नहीं चाहते थे। इस प्रकार, रूस में कॉफी हाउस दिखाई देने लगे, और सम्मानित मेहमानों को समृद्ध आंगनों में पेय दिया जाने लगा।

कॉफ़ी का विवरण

कॉफी बीन्स का उद्देश्य एक ऊर्जा पेय तैयार करना है जो शक्ति और ताकत देता है। प्रकृति में, पौधों की लगभग 70 ज्ञात प्रजातियाँ हैं, जो या तो झाड़ियों के रूप में या 11 मीटर तक ऊँचे बड़े पेड़ों के रूप में हो सकती हैं। इनसे दो प्रकार के अनाज प्राप्त होते हैं - रोबस्टा और अरेबिका। उपस्थिति में, वे बाहरी आकार, उपस्थिति, साथ ही इलाके और स्थितियों में भिन्न होते हैं जहां फल उगाए जाते हैं।

अरेबिका आमतौर पर समुद्र तल से 600 से 2000 मीटर की ऊंचाई पर उगती है। दानों की सतह सपाट और चिकनी होती है, जो थोड़ी घुमावदार होती है।

अनाज को अक्सर हाथ से इकट्ठा किया जाता है, फिर उन्हें विशेष बड़े रोस्टरों में तला जाता है। इस प्रकार, फल आकार में कई गुना बढ़ जाते हैं और अपना रंग बदल लेते हैं। भूनने की कई डिग्री हैं: स्कैंडिनेवियाई - हल्का, विनीज़ - मध्यम, फ्रेंच, गहरा और अधिक तीव्र - इतालवी।

कैफे, रेस्तरां और बार ग्राहकों को तैयारी के विभिन्न तरीकों से कॉफी प्रदान करते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं: तुर्की, एस्प्रेसो, मोकाचिनो, मैकचीटो, ग्लास आदि। पाउडर में कुचले गए अनाज का उपयोग कन्फेक्शनरी मास्टर्स और शेफ द्वारा विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए नहीं किया जा सकता है। उत्पाद अपने स्वाद और अद्भुत सुगंध से आइसक्रीम, डेसर्ट, बेक किए गए सामान आदि को पूरी तरह से सजाता है।

कॉफ़ी की रासायनिक संरचना

कॉफ़ी बीन्स न केवल गंध और सुखद स्वाद देते हैं। उनमें क्लोरोजेनिक एसिड, खनिज लवण, ट्राइगोनेलिन और निश्चित रूप से कैफीन जैसे पदार्थ होते हैं। भूनने के दौरान, कुछ परिवर्तन होते हैं, लेकिन वैज्ञानिकों द्वारा उनका गहन अध्ययन नहीं किया गया है। लेकिन उन्हें एक बात निश्चित रूप से पता चली: गर्मी उपचार के दौरान, कैफ़ेओल पदार्थ स्वयं प्रकट होता है, जो पूरे अंतरिक्ष में 70 से अधिक प्रकार की सुगंध छोड़ता है।

वाष्पशील कण हवा में ऑक्सीकृत हो जाते हैं और इस कारण से तलने का काम वास्तविक रूप से पकाने से पहले ही किया जाना चाहिए। और यदि उत्पाद पहले ही संसाधित हो चुका है, तो इसे एक सीलबंद बैग में रखा जाना चाहिए।

कुछ लोग कॉफ़ी बीन्स की ख़राब पिसाई को लेकर नाराज़ हो जाते हैं। और यह गलत है. फलों को आटे में नहीं बदला जा सकता, क्योंकि बहुत महत्वपूर्ण लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे। इसके अलावा, 30% उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं। केक का एक छोटा हिस्सा शरीर में प्रवेश करता है, जो एक उत्कृष्ट ब्रश है।

पेय में सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं: फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आदि। उपयोगी तत्वों की मात्रा विविधता और तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। नाइट्रोजन कण, विटामिन बी, पीपी, डी और यहां तक ​​कि सी भी मूल्यवान पदार्थ के रूप में कार्य करते हैं। कच्ची कॉफी में शर्करा, 15 प्रतिशत वसा, खनिज, सेलूलोज़, एसिड और प्रोटीन होते हैं।

कॉफी के बारे में रोचक तथ्य: क्या आप जानते हैं कि महान फ्रांसीसी लेखक होनोर डी बाल्ज़ाक को सबसे कुख्यात कॉफी प्रेमी के रूप में जाना जाता था। शराब पीने के उनके रिकॉर्ड को अभी तक किसी ने नहीं तोड़ा है। उन्होंने एक दिन में 60 कप कॉफी पी और निम्नलिखित शब्द कहे: "जैसे ही आप एक कप सुगंधित अनाज कॉफी पीते हैं, सब कुछ भड़कने लगता है, महान विचार पैदा होते हैं और एक साथ इकट्ठा हो जाते हैं, जैसे युद्ध के मैदान में सेनाएं..."।

कॉफ़ी के लाभकारी गुण

हममें से अधिकांश लोग इस पेय के बिना अपने सुबह के आहार की कल्पना भी नहीं कर सकते। जैसे ही आप दो या तीन घूंट पीते हैं, तुरंत जोश आ जाता है और उनींदापन और बिस्तर पर लेटने की इच्छा दूर हो जाती है। इस दवा के लिए धन्यवाद, हम ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करते हैं, और पहाड़ों को हिलाने के लिए तैयार हैं। हमारी मानसिक गतिविधि सक्रिय हो जाती है, हमारे विचार स्पष्ट और "शांत" हो जाते हैं।

1. एक कप कॉफी निर्णायकता, त्वरित निर्णय लेने और अनुमान और निष्कर्ष की प्रक्रिया को बढ़ावा देती है।
2. पेय प्रदर्शन में सुधार करता है और थकान से राहत देता है।
3. कॉफ़ी में टॉनिक प्रभाव होता है और यह तनाव, अवसाद, उदासीनता और सुस्ती से निपटने में मदद करती है।

रोचक तथ्य: वैज्ञानिकों का कहना है कि कॉफ़ी का पुरुष और महिला के शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। वह महिलाओं की तुलना में पूर्व को अधिक उत्तेजित करता है।

महत्वपूर्ण: यदि आप इसे बहुत बार पीते हैं तो पेय से वही स्फूर्तिदायक प्रभाव प्राप्त करना असंभव है। अपेक्षित प्रभाव के लिए, प्रति दिन 1 अधिकतम 2 कप पर्याप्त है।

1. वैज्ञानिक कॉफी का एक और फायदा साबित करने में सक्षम हैं - यह न केवल स्फूर्ति देता है, बल्कि व्यक्ति के मूड में भी सुधार करता है। इसका कारण डोपामाइन उत्पादन को उत्तेजित करने पर कैफीन का प्रभाव है। हार्मोन खुशी और आनंद की अनुभूति के लिए जिम्मेदार है।
2. कैफीन के अलावा, फैटी एसिड ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत हैं।
   

   यदि आप कॉफी का दुरुपयोग करते हैं, तो प्रभाव विपरीत होगा - ऊर्जा और खुशी के बजाय, व्यक्ति चिड़चिड़ापन, आक्रामकता के हमलों, क्रोध आदि का अनुभव करेगा।

3. उत्पाद के कणों का मस्तिष्क की गतिविधि और वृद्ध लोगों पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। वैज्ञानिकों ने नर्सिंग होम में कई अध्ययन किए और उच्च गुणवत्ता वाली, प्राकृतिक कॉफी के कुछ कप पीने के बाद, बोर्डिंग हाउस के ग्राहकों ने उत्कृष्ट स्मृति का प्रदर्शन किया।

कॉफी अन्य पेय पदार्थों, फलों, सब्जियों और अन्य उत्पादों के बराबर है जिनमें एंटीऑक्सीडेंट का समृद्ध भंडार होता है। ये पदार्थ शरीर को तेजी से बूढ़ा होने का मौका नहीं देते, क्योंकि ये ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकते हैं। वे सूजन संबंधी बीमारियों और कैंसर विकृति को भड़काने वाले मुक्त कणों के निर्माण को भी रोकते हैं। सुरक्षात्मक तत्वों की दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए अधिकतम 2 कप पीना पर्याप्त है।

वैज्ञानिकों ने एक महत्वपूर्ण बात साबित कर दी है: रोजाना प्राकृतिक कॉफी पीने से कैंसर और अन्य यकृत रोगों के विकास का खतरा कम हो जाता है। इसका कारण ड्रिंक में मौजूद फाइबर है। यह एक "ब्रश" की तरह है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और पूरे शरीर को अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और मृत और रोगजनक कोशिकाओं के क्षय उत्पादों से साफ करता है।

लंबे शोध के बाद, पेय का एक उत्कृष्ट प्रभाव सामने आया - प्राकृतिक कॉफी के नियमित सेवन से पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग की उत्कृष्ट रोकथाम होती है।

कॉफ़ी का भी संकेत दिया गया है:

• मधुमेह;
• लीवर सिरोसिस;
• यूरोलिथियासिस;
• क्रोनिक अग्नाशयशोथ;
• पित्त पथरी रोग;
• पेय शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है, यानी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• उत्पाद गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो बेहतर पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• चीनी मुक्त पेय का सेवन मौखिक गुहा में बैक्टीरिया पर मूल्यवान तत्वों के निरोधात्मक प्रभाव के कारण दांतों की सड़न और अन्य दंत रोगों को रोकने में मदद करता है।

विश्व वैज्ञानिकों द्वारा खोजे गए कॉफी के अनोखे गुण

जिस पेय का हमने अध्ययन किया वह अक्सर डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों आदि के बीच विवाद और असहमति का स्रोत बन गया। प्रारंभ में, एशियाई और पूर्वी देशों के चिकित्सकों ने पेय का पक्ष लिया। कुचली हुई कॉफी बीन्स के प्राकृतिक काढ़े का उपयोग करके, उन्होंने निम्नलिखित बीमारियों का इलाज किया:

• जलोदर;
• स्कर्वी;
• गठिया;
• आँख आना;
• दूरदर्शिता और निकट दृष्टि आदि।

1. पौराणिक मक्का के सर्वोच्च शासकों ने पेय तैयार करने की अनुमति नहीं दी, क्योंकि यह अप्रत्याशित मनोरंजन का कारण बन गया।
2. पूर्व के अन्य प्रतिनिधियों - फारसियों के लिए, उत्पाद का उल्लेख परियों की कहानियों में भी किया गया है। महान पैगंबर मोहम्मद ने एक बार इस पेय का स्वाद चखा था और उन्हें इतनी ताकत मिली कि वह 40 विरोधियों का सामना करने और 50 खूबसूरत महिलाओं को पकड़ने में सक्षम थे।
3. यूरोपीय देशों, विशेषकर ब्रिटेन के प्रतिनिधियों को विश्वास था कि पिसी हुई कॉफी बीन्स एक औषधि है। इस उत्पाद को दूध, शहद और घी के मिश्रण में मिलाया जाता था और इस घोल से मानसिक विकारों, हिस्टीरिया और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का इलाज किया जाता था।
4. कॉफी के वास्तविक उपचार गुणों का परीक्षण करने के लिए, फ्रांसीसी वैज्ञानिक डुफॉल्ट ने एक अध्ययन किया। परिणामों के लिए धन्यवाद, उन्होंने महसूस किया कि यह पेय एक व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है और साथ ही दूसरे व्यक्ति के शरीर के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। यानी पेय पीते समय आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता पर ध्यान देने की जरूरत है।

दिलचस्प तथ्य: इटली के वैज्ञानिकों ने पाया कि दिन में दो कप कॉफी अस्थमा के दौरे की संख्या को कम कर देती है।

कॉफी का नियमित सेवन पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है और हल्का रेचक प्रभाव देता है, जो कब्ज को खत्म करता है।

क्या गर्भवती महिलाएं कॉफ़ी पी सकती हैं?

आप पेय को "दिलचस्प" स्थिति में पी सकते हैं, लेकिन डॉक्टरों के अनुसार, हर कोई नहीं।

1. जो महिलाएं कई सालों से सुबह एक कप कॉफी के साथ खुद को तरोताजा करने की आदी रही हैं, उन्हें इसे तुरंत नहीं छोड़ना चाहिए। यदि मतभेद मौजूद हैं, तो धीरे-धीरे सेवन कम करें।
2. इसके अलावा, अगर आपको लो ब्लड प्रेशर है तो कॉफी आपको कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
3. प्राकृतिक और दानेदार किस्में शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करती हैं, यानी उनमें मूत्रवर्धक गुण होता है। इसकी बदौलत आप सूजन और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं।

लेकिन निम्नलिखित उपाय अवश्य देखे जाने चाहिए:

1. खाली पेट पेय न पियें।
2. रचना हल्की होनी चाहिए - दूध के साथ पतला करें और कम कैफीन सामग्री वाली दानेदार किस्म का काढ़ा बनाएं।
3. हड्डियों से कैल्शियम के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है, जो न केवल गर्भवती मां, बल्कि भ्रूण की भी हड्डियों की संरचना में समस्याओं से भरा होता है। यदि आप वास्तव में उत्पाद का उपभोग करना चाहते हैं, तो इसमें जितना संभव हो उतना दूध (क्रीम, खट्टा क्रीम) मिलाएं।
4. प्रति दिन अधिकतम मात्रा 1-2 कप (छोटा) है।
5. उच्च रक्तचाप के साथ शराब पीना सख्त वर्जित है।
6. यदि आपको ऐंठन, सिरदर्द, उल्टी या मतली हो तो पेय न पियें।
7. यदि आपको पेट में उच्च अम्लता, गैस्ट्रिटिस या पेप्टिक अल्सर है तो कॉफी पीने की अनुमति नहीं है।
8. पेय में कैफ़ेस्टोल नामक तत्व होता है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है। इस कारण से, यदि आपको दिल के दौरे, स्ट्रोक या घनास्त्रता के बाद रक्त वाहिकाओं की समस्या है तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

उपयोगी सलाह: यदि आप कॉफी चाहते हैं, लेकिन विभिन्न कारणों से आप इसे नहीं पी सकते हैं, तो पेय को चिकोरी से बदलें। इनमें भारी मात्रा में कैल्शियम, प्रोटीन और शरीर के लिए मूल्यवान अन्य पदार्थ होते हैं। किसी भी मामले में, मनुष्यों के लिए इससे कहीं अधिक लाभ हैं।

क्या बच्चों को कॉफी देना संभव है?

यह प्रश्न माता-पिता और वैज्ञानिकों दोनों को परेशान करता है। पहले लोगों को अपने प्यारे बच्चे के साथ पेय की उपयोगिता के बारे में समय-समय पर बहस करनी पड़ती है और इसे शीर्ष अलमारियों पर छिपाना पड़ता है, इसे चाबी से बंद करना पड़ता है। बाद वाले, दयालु वयस्कों के दबाव में, पेय के लाभकारी और पूरी तरह से लाभकारी गुणों की पहचान करने का प्रयास करते हैं। इसलिए, हम i पर बिंदु लगाने की जल्दी करते हैं।

हाँ, कॉफ़ी में भारी मात्रा में मूल्यवान घटक होते हैं। हाल के अध्ययनों के अनुसार, 2 हजार से अधिक प्रजातियां हैं, और उनमें से केवल आधे का अध्ययन किया गया है। लेकिन एक बात है - पेय में बहुत अधिक कैफीन होता है और इसमें बेंज़ोपाइरीन जैसा खतरनाक तत्व होता है - एक कैंसरजन्य उत्पाद। इस कारण से, आपके बच्चे को 15-16 वर्ष की आयु तक कॉफ़ी - चाहे वह दानेदार, पाउडर वाली या पिसी हुई प्राकृतिक हो - देना उचित नहीं है।

जहां तक ​​छोटे बच्चों की बात है, डॉक्टर सलाह देते हैं कि वे कोको, चिकोरी, गुलाब कूल्हों, जौ और अन्य स्वस्थ अर्क का सेवन करें।

क्या पुरुष कॉफ़ी पी सकते हैं?

यह हममें से किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि ज्यादातर पुरुष जिस मुख्य चीज के बारे में चिंता करते हैं वह उनकी क्षमता है। यदि समस्याएँ हैं, तो परिणाम स्वरूप अन्य नकारात्मक परिस्थितियाँ भी उत्पन्न होती हैं। एक व्यक्ति चिड़चिड़ा हो जाता है, उसका मानस परेशान हो जाता है, वह शराब का दुरुपयोग करना शुरू कर सकता है, नशीली दवाओं का आदी हो सकता है और एक आक्रामक और अपर्याप्त प्राणी में बदल सकता है। इन परेशानियों से बचने के लिए आपको स्वस्थ जीवनशैली अपनानी होगी, सक्रिय रहना होगा, बुरी आदतें छोड़नी होंगी और... कॉफी पीना होगा।

जैसा कि बाद में पता चला, यह पेय एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है। अमेरिका के वैज्ञानिकों ने काफी शोध के बाद यह दावा किया है। इसके अलावा, संभोग की इच्छा न केवल पेय से, बल्कि इसकी मादक सुगंध से भी जागृत होती है, जो भूली हुई भावनाओं को जगा सकती है। शोध से पता चला है कि जो पुरुष कॉफी पीते हैं उनके शुक्राणु अधिक सक्रिय रूप से गति करते हैं और बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं। इसका मतलब यह है कि पेय की बदौलत आप निःसंतानता से भी सफलतापूर्वक लड़ सकते हैं। ऐसे कॉफी प्रेमी स्वस्थ और मजबूत बच्चों को जन्म देते हैं।

ठंडे पेय (प्राकृतिक) पर भी अध्ययन किया गया, अगर दिन में (3-4 कप) इसका सेवन किया जाए, तो इससे नपुंसकता ठीक हो सकती है और संभोग का समय बढ़ सकता है।

गर्मी के मौसम में कॉफी से शक्ति का उपचार करना सबसे अच्छा होता है। दवा इस प्रकार तैयार की जाती है: तुर्क में कॉफी बनाएं, ठंडा करें और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक बार में 150 ग्राम ही पियें।

दिलचस्प तथ्य: हार्वर्ड के वैज्ञानिकों ने लगभग 90 हजार लोगों पर अध्ययन किया। जैसा कि यह निकला, रोजाना कॉफी पीने से आत्महत्या, अवसाद और उच्च रक्तचाप संबंधी संकटों की संख्या कम हो जाती है।

स्लिमिंग कॉफ़ी

हाल के वर्षों में, लोगों ने अक्सर अतिरिक्त कैलोरी जलाने की कॉफी की अनूठी क्षमताओं के बारे में लिखा है। और वे मुख्य रूप से इस अर्थ में हरी किस्म की उपयोगिता की ओर इशारा करते हैं, जिससे अदरक की जड़ को मिलाकर एक पेय तैयार किया जाता है। हम संदेह दूर करने में जल्दबाजी करते हैं - यह एक मिथक है, या अधिक सटीक रूप से, एक गैर-पेशेवर अतिशयोक्ति है। हरे फलों के बेईमान विक्रेताओं की साहसिक विज्ञापन युक्तियों को खरीदने का कोई मतलब नहीं है, जो पहले से ही भोले-भाले फैशनपरस्तों से लाखों "पैसा" कमाने में कामयाब रहे हैं।

घोटालेबाज खरीदारों को कैसे पकड़ते हैं? उनका दावा है कि ग्रीन कॉफ़ी में क्लोरहेक्सिडाइन होता है, एक एंटीऑक्सीडेंट जो आपको पूरे शरीर को लंबे समय तक युवा अवस्था में रखने की अनुमति देता है। लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि यह एसिड वसा जलाने की प्रक्रिया में शामिल है। इसके अलावा, बिना भुने अनाज फंगल वायरस और बैक्टीरिया के प्रसार के कारण विषाक्तता का स्रोत हो सकते हैं।

यदि आप वास्तव में कॉफी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो बीन्स या प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी खरीदें और नियमों का पालन करें।

1. कॉफी आहार पर होने पर, इनका सेवन सीमित करें: आटा उत्पाद, मिठाइयाँ, केले, अंगूर, उबली हुई सब्जियाँ (बीट, गाजर, आदि), वसायुक्त, तले हुए, खट्टे, नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन।
2. प्रतिदिन 5 बार (बिना चीनी के) 150 ग्राम प्राकृतिक कॉफ़ी पियें।
3. अंतिम पेय 19-00 तक लिया जाता है।

प्रभाव - उत्पाद में चयापचय प्रक्रियाओं और चयापचय को उत्तेजित करने का गुण होता है। उत्पाद शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ भी निकालता है, और फाइबर अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, और आंतों को पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से मुक्त करता है। प्राकृतिक कॉफी भूख को भी दबाती है और प्यास और भूख को बुझाती है।

आहार के लिए मतभेद

कॉफी पर वजन कम करने से ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है, त्वचा पर झुर्रियां पड़ सकती हैं, नाखूनों और बालों की स्थिति खराब हो सकती है। इसलिए, जो महिलाएं अपनी उपस्थिति की परवाह करती हैं, उनके लिए अन्य प्रकार के आहार का उपयोग करना बेहतर होता है जो सौम्य और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ट्राइकोलॉजिस्ट के बीच एक राय यह भी है कि पेय में कुछ पदार्थ खालित्य का कारण बन सकते हैं -।

हमने पेय के लाभकारी गुणों और इसके "अप्रिय" रहस्यों का संक्षेप में अध्ययन किया। इसका उपयोग करना उचित है या नहीं, यह आपको तय करना है। लेकिन यह मत भूलिए कि किसी भी उत्पाद के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पक्ष होते हैं। जहाँ तक हम जिस कॉफ़ी का अध्ययन कर रहे हैं, आप इसे पी सकते हैं यदि कोई मतभेद या व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो। उन्हें पहचानने के लिए, अपने शरीर के संकेतों को सुनें और पहली खतरे की घंटी बजने पर, पेय छोड़ दें और स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थों पर स्विच करें - चाय, गुलाब का काढ़ा, कैमोमाइल, पुदीना, फल पेय और किण्वित दूध उत्पाद। और आप दुर्लभ अवसरों पर कॉफी का आनंद ले सकते हैं - सप्ताह में 1-2 बार। मेरा विश्वास करो, यह राशि आनंद और अधिकतम स्फूर्तिदायक प्रभाव प्राप्त करने के लिए काफी होगी।

नमस्ते।
सादर, व्याचेस्लाव।

लगभग हर किसी को कॉफी पसंद होती है; इसे सबसे आम स्फूर्तिदायक पेय माना जाता है जो आमतौर पर दिन के दौरान पिया जाता है। कई शताब्दियों से, इसका अविस्मरणीय स्वाद और सुखद सुगंध दुनिया भर के कई लोगों के बीच लोकप्रिय रही है। लेकिन इसके बावजूद कई दशकों से इसके हानिकारक गुणों को लेकर बहस कम नहीं हुई है।

कुछ स्रोतों का मानना ​​है कि इसे लेना उपयोगी है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, इस पेय को पीने के प्रबल विरोधी हैं। कई चिकित्सा अध्ययन आयोजित किए गए हैं जिनसे पता चला है कि कॉफी के नुकसान निर्विवाद हैं, और डॉक्टर दृढ़ता से इसे पीने से परहेज करने की सलाह देते हैं, अन्यथा आपका स्वास्थ्य खराब हो सकता है।

कॉफी में कुछ विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन कैफीन और क्लोरोजेनिक एसिड जैसे पदार्थ मौजूद होते हैं, जो पेट की समस्याएं पैदा करते हैं, और इसे केवल कुछ हद तक सापेक्षता के साथ ही उपयोगी कहा जा सकता है।

आइए मैं कॉफी पीने से होने वाले नुकसान पर करीब से नजर डालूं।

जब वे इसके नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब अक्सर इसमें मौजूद पदार्थ - कैफीन से होता है। चूंकि जब यह अधिक मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है तो यह एक खतरनाक जहर बन जाता है जो जानलेवा भी हो सकता है और ध्यान देने वाली बात यह है कि इसकी घातक खुराक दस ग्राम होती है।

मानव शरीर के लिए कैफीन की सुरक्षित खुराक प्रति दिन तीन सौ मिलीग्राम है। जानकारी के लिए बता दें कि एक कप में यह पदार्थ एक सौ से ढाई सौ मिलीग्राम तक होता है।

घुलनशील पेय में जमीनी प्रतिनिधि की तुलना में इसका परिमाण कम होता है। लेकिन, संख्याओं में अंतर के बावजूद, लब्बोलुआब यह है कि दिन में दो कप से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है।

तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव

कैफीन तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, यह स्फूर्तिदायक हो सकता है और अतिरिक्त ऊर्जा दे सकता है, हालांकि, हमेशा ऐसा नहीं होता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि शरीर इसे कैसे तोड़ता है, किसी व्यक्ति पर इसका प्रभाव निर्धारित होता है: कुछ को उत्तेजना का अनुभव होता है, जबकि अन्य को सुस्ती, उदासीनता और उनींदापन का अनुभव हो सकता है।

इसे तोड़ने की क्षमता आनुवंशिक स्तर पर रखी गई है; तदनुसार, शरीर के लिए इसकी इष्टतम खुराक निर्धारित करना लगभग असंभव है, और अक्सर यह पार हो जाती है।

कई वर्षों तक खुराक से अधिक होने के परिणामस्वरूप, न्यूरोसिस, व्यवहार संबंधी असामान्यताएं, अवसाद, बढ़ी हुई चिंता, सुस्ती, चिड़चिड़ापन और अन्य तंत्रिका संबंधी विकार हो सकते हैं।

इसके अलावा, कॉफी की लत लग जाती है और व्यक्ति इस पर निर्भर हो जाता है। कई लोग, सुबह इसे पिए बिना, कुछ असुविधा का अनुभव करेंगे। व्यक्ति अपने विचारों को एकत्र नहीं कर पाता, सुस्ती, व्याकुलता, कमजोरी, चिड़चिड़ापन प्रकट होता है, कार्यक्षमता कम हो जाती है और मूड खराब हो जाता है।

इसके अलावा, आपको अपने शरीर पर कैफीन के प्रभाव के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे पीने की मात्रा बढ़ानी होगी।

इसलिए, जिन लोगों ने इस पेय को पीने से रोकने का फैसला किया है, उन्हें इसे अचानक छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है; धीरे-धीरे इसकी मात्रा कम करना सबसे अच्छा है, यह शरीर पर अधिक कोमल होगा।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रभाव

कॉफ़ी में पेट की अम्लता को बहुत अधिक बढ़ाने का गुण होता है, इसलिए इसे खाली पेट पीने की सलाह नहीं दी जाती है; सबसे हानिकारक एक त्वरित पेय है, जो बहुत लोकप्रिय है। परिणामस्वरूप, नाराज़गी और गैस्ट्रिटिस जैसे अप्रिय परिणाम सामने आते हैं। भोजन के बाद इसका सेवन करना सबसे अच्छा विकल्प होगा।

हृदय प्रणाली पर प्रभाव

कैफीन का उत्तेजक प्रभाव होता है, जो अक्सर टैचीकार्डिया का कारण बनता है और हृदय पर अतिरिक्त तनाव डालता है। इसे हृदय की समस्याओं वाले रोगियों के आहार से बाहर रखा गया है, क्योंकि पेय केवल स्थिति को बढ़ा सकता है।

मूत्र प्रणाली पर प्रभाव

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पेय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए किडनी रोग से पीड़ित मरीजों को इसे अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।

गर्भावस्था पर कॉफ़ी का प्रभाव

इस बात के वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि गर्भवती महिलाओं द्वारा इसके अत्यधिक सेवन से गर्भपात की संभावना काफी बढ़ जाती है। लेकिन, यदि आप दिन में तीन कप से अधिक नहीं पीते हैं, तो रुकावट की संभावना तीन प्रतिशत तक कम हो जाएगी। गर्भधारण के बीसवें सप्ताह के बाद इस पर विशेष रूप से सख्ती से निगरानी रखने की आवश्यकता है।

मेटाबॉलिज्म पर असर

बड़ी मात्रा में मानव शरीर में प्रवेश करने से, यह कई महत्वपूर्ण लवणों, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और अन्य पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, जब वे भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं तो यह उनके सामान्य अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

तदनुसार, शौकीन कॉफी प्रेमियों को मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की आवश्यकता होती है जिसमें उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह निष्पक्ष सेक्स के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि प्रत्येक कप पीने के साथ, उनमें ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।

कैफीन विमुक्त कॉफी

आपको पता होना चाहिए कि बीन्स से कैफीन हटाने के लिए उन्हें विशेष रसायनों से उपचारित किया जाता है। इसलिए, यह कहना मुश्किल है कि इनमें से कौन सा मानव शरीर के लिए अधिक हानिकारक है।

निष्कर्ष

हर चीज़ में संयम महत्वपूर्ण है! इसे ध्यान में रखते हुए, आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है और इस सुगंधित पेय के एक या दो कप पीने का आनंद लें।
स्वस्थ और प्रसन्न रहें!

तात्याना, www.site

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