जाम के साथ जल्दी से कसा हुआ पाई। त्वरित जैम पाई - स्वादिष्ट व्यंजन

जैम जैसा अद्भुत व्यंजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा - वयस्क, बच्चे और यहां तक ​​कि परी-कथा पात्र भी। लेकिन सबसे बढ़कर, हमारी माताओं और दादी जैसे अनुभवी रसोइयों द्वारा इसका सम्मान किया जाता है, क्योंकि जैम से आप न केवल चाय पी सकते हैं या आइसक्रीम खा सकते हैं, बल्कि अद्भुत पेस्ट्री भी बना सकते हैं। आज हम आपके साथ जैम पाई की कई रेसिपी शेयर करेंगे।

जैम के साथ त्वरित जेली पाई

प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में सभी अवसरों के लिए कम से कम एक दर्जन एक्सप्रेस व्यंजन होने चाहिए। जैम के साथ त्वरित जेली पाई उनमें से एक है। अधिकतम स्वाद, न्यूनतम सामग्री और तैयारी पर खर्च किया गया प्रयास और समय। आटा डालने योग्य है, अंडे और दूध के साथ मिलाया जाता है। आप भरने के लिए किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह पर्याप्त गाढ़ा हो और इसमें हमेशा कुछ खट्टापन हो, ताकि पाई अधिक मीठी न बने। सबसे अच्छा विकल्प करंट, लिंगोनबेरी, आंवले या क्रैनबेरी से बनी फिलिंग होगी। थोड़े खट्टे जैम के साथ सबसे नाजुक, मध्यम मीठे आटे का संयोजन प्रशंसा से परे है!

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध (वसा सामग्री 2.5-3.2%) - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1/2 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• सफेद गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• खट्टापन के साथ गाढ़ा जैम - 1 गिलास।

जेली पाई को जैम से कैसे फेंटें

अंडों को धोकर एक गहरे बाउल में तोड़ लें, जिसमें आपको आटा गूंथने में सुविधा होगी। वहां चीनी भी मिलाएं.

व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि हल्का, मुश्किल से ध्यान देने योग्य झाग दिखाई न दे।

- अब अंडे-चीनी के मिश्रण में दूध मिलाएं. यदि यह ठंडा है, तो इसे थोड़ा गर्म करें, माइक्रोवेव में बस कुछ सेकंड पर्याप्त होंगे।

फिर मार्जरीन को पिघलाएं, यह माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में भी किया जा सकता है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में बाकी सामग्री में मिला दें।

नमक और वेनिला डालें, सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में मैदा और बेकिंग पाउडर को एक बाउल में छान लें।

अंत में आटा गूंध लें; इसकी स्थिरता नियमित थोक आटे की तुलना में थोड़ी मोटी होनी चाहिए। ऐसा आटा व्हिस्क (या चम्मच) से बहता नहीं है, बल्कि फिसल जाता है।

जब आटा तैयार हो जाए, तो ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें और खुद ही पाई को आकार देना शुरू करें। चयनित पैन या बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें। घोल का लगभग 2/3 भाग पैन में डालें और चम्मच से समान रूप से फैला दें। आटे की परत के ऊपर जैम भी समान रूप से फैलाएं।

बचा हुआ आटा जैम के ऊपर डालें, इसे फिर से चम्मच से समतल करें और मोल्ड को 170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 40-45 मिनट। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, जैम अनिवार्य रूप से किनारों से लीक हो जाएगा, यह डरावना नहीं है। सच है, यह बहुत सुंदर नहीं दिखता है, लेकिन यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

तैयार पाई को ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें और उसके बाद ही भागों में काटें (ताकि जैम की फिलिंग भी पूरी तरह से ठंडी हो जाए और बाहर न निकले)।

इसके अलावा, जैसे ही यह ठंडा होता है, जैम आटे की दोनों परतों में समा जाता है, जिससे पाई और भी अधिक कोमल और नरम हो जाती है।

बॉन एपेतीत!

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जैम के साथ झटपट कद्दूकस की हुई पाई

प्रत्येक गृहिणी जो समय-समय पर अपने परिवार को पके हुए माल से परेशान करती है, उसके पास शायद ऐसी पाई के लिए एक नुस्खा है। बहुत से लोग इसे ताज़ा जामुन के साथ बनाते हैं, लेकिन यकीन मानिए, जैम के साथ इसका स्वाद फिर भी बेहतर होता है। गाढ़ा, मीठा व्यंजन बेकिंग के दौरान निचली परत में समा जाता है, लेकिन जामुन, उनका पूरा सम्मान करते हुए, ऐसा प्रभाव नहीं देते हैं। कद्दूकस की हुई पाई को जैम से फेंटने के लिए, आपको आटा गूंथने के लिए एक बर्तन, एक बेकिंग डिश, एक रोलिंग पिन और एक नियमित किचन ग्रेटर की आवश्यकता होगी। हाँ, हाँ, बिल्कुल एक कद्दूकस, क्योंकि पाई के आटे को कद्दूकस करने की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• मार्जरीन - 180 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• टेबल सिरका - सोडा बुझाने के लिए;
• सफेद गेहूं का आटा - 3 कप;
• जैम - 1.5 कप.

तैयारी

1. मार्जरीन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं और उस कटोरे में डालें जहां आप आटा गूंधेंगे।
2. चीनी, अंडे डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा यहां भेजें।
3. - अब धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें, आटा नरम और लचीला बनना चाहिए.
4. परिणामी आटे को दो भागों में बाँट लें, एक दूसरे से थोड़ा छोटा होना चाहिए। इसमें से अधिकांश का उपयोग पाई के आधार के रूप में किया जाएगा, और छोटे टुकड़े को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। आटे को तेजी से जमने के लिए आप इसे कई छोटी-छोटी लोइयों में बांट सकते हैं.

5. बेस के लिए आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटा बेल लें और इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर या पाई पैन में रखें। इसे समान रूप से चपटा करें और किनारों के लिए जगह बना लें।

6. ऊपर जैम को एक समान परत में फैलाएं। ऐसी पाई के लिए आपको गाढ़े जैम या जैम का उपयोग करना होगा। और किस प्रकार का फल है यह आपके विवेक पर निर्भर करता है; बेर, खुबानी, सेब और नाशपाती अच्छे हैं।

7. जब आटा फ्रीजर में सख्त हो जाए तो इसे बाहर निकालें और मोटे कद्दूकस की मदद से इसे जैम के ऊपर रगड़ें। पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

8. इस समय तक, आपके पास ओवन 170 डिग्री पर पहले से गरम हो जाना चाहिए; इसमें पाई पैन को 40 मिनट के लिए रखें।

9. तय समय के बाद जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई झटपट तैयार हो जाएगी. जैसे ही आप पैन को ओवन से बाहर निकालें, पके हुए माल को तुरंत तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें, अगर यह ठंडा हो जाएगा तो आप इसे अच्छी तरह से नहीं काट पाएंगे (यह टूट जाएगा और टुकड़े-टुकड़े हो जाएगा)। यदि चाहें, तो ऊपर से कुछ और पाउडर चीनी छिड़कें और पाई के टुकड़ों को एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें।

टिप्पणी! इस पाई को बनाने का एक और विकल्प है. आप आटे के दोनों हिस्सों को फ्रीजर में रख सकते हैं और उन्हें कम से कम 2 घंटे तक वहां रख सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, जितना लंबा होगा, उतना बेहतर होगा (आटे को कद्दूकस करना आपके लिए उतना ही सुविधाजनक होगा)। और फिर दोनों जमे हुए टुकड़ों को रगड़ने की आवश्यकता होगी, उनमें से अधिकांश को सांचे के नीचे, और छोटे हिस्से को जैम के ऊपर। यह पाई अविश्वसनीय रूप से कुरकुरी, हवादार और स्वादिष्ट बनेगी, लेकिन बहुत जल्दी नहीं।

जैम के साथ त्वरित पफ पेस्ट्री पाई

यदि आप अचानक मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं, तो मेरा विश्वास करें, वे आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे; आपके पास उनके आगमन से पहले जाम के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार करने का समय होगा। मुख्य बात यह है कि फ्रीजर में हमेशा स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का एक पैकेज और पेंट्री में जैम का एक जार रखें।

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
• जाम - 0.5 कप;
• स्टार्च - 20-30 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी।

तैयारी

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे हाथ से या बेलन का उपयोग करके 0.2-0.3 सेमी मोटी परत में फैलाएं।
2. परत को मानसिक रूप से दो आयतों में विभाजित करें, उनमें से एक पाई का आधार होगा, दूसरा शीर्ष होगा। मुख्य भाग शीर्ष से थोड़ा बड़ा होना चाहिए, क्योंकि इसमें से छोटी भुजाएँ बनाना भी आवश्यक है।
3. बेस को स्टार्च के साथ क्रश करें। यह अवश्य करना चाहिए, भले ही आपका जैम गाढ़ा हो। स्टार्च मीठी फिलिंग के लिए एक प्रकार की सुरक्षा के रूप में कार्य करेगा ताकि उच्च तापमान पर बेकिंग के दौरान यह बह न जाए।
4. एक मीठी पाई के लिए आवश्यक रूप से हवा तक पहुंच की आवश्यकता होती है, अर्थात उसे सांस लेने की आवश्यकता होती है। निश्चित रूप से आपको एक से अधिक बार जामुन या जैम के साथ पाई बनानी पड़ी होगी, और शीर्ष पर आटे की कटी हुई पट्टियाँ बनानी पड़ी होंगी। इस मामले में, हम एक आसान रास्ता अपनाने और आटे के उस हिस्से पर चीरा लगाने का सुझाव देते हैं जो शीर्ष पर होगा। ऐसा करने के लिए, आप एक लहरदार पहिये के साथ एक विशेष आटा काटने वाले उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
5. अब बेस को आटे के ऊपर से जैम से ढक दें और किनारों को बेनी के आकार में सावधानी से पिंच करें।
6. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ और उस पर पाई डालें। चिकन अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें। यहां प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है; आप उनका उपयोग किसी अन्य व्यंजन में कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हवादार मिठाइयाँ बनाने के लिए। जर्दी को थोड़ा सा फेंटें और उनसे पाई के शीर्ष को उदारतापूर्वक ब्रश करें। बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. तैयार पाई को जैम के साथ तुरंत ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें और इस दौरान ताजी चाय बनाएं। पाई को भागों में काटें और अपनी चाय का आनंद लें!

इसी तरह, आप जैम के साथ छोटे पफ तैयार कर सकते हैं, इसके लिए आटे की बेली हुई परत को चार भागों में काटना होगा और उनमें से प्रत्येक से छोटी-छोटी पाई बनानी होगी, जैसा कि ऊपर बताया गया है।

त्वरित थीम पर जैम के साथ पाई एक शाश्वत प्रासंगिक विषय है: समय कम है, लेकिन आप हमेशा कुछ मीठा चाहते हैं। सौभाग्य से, जैम के जार हर घर में हैं, और एकमात्र सवाल यह है कि त्वरित पाई तैयार करने के लिए हम किस तकनीक का उपयोग करते हैं।

ऐसा माना जाता है कि इसे "जल्दी" तैयार किया जाता है - इसका मतलब है कि आपको आटे के साथ लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा, और ओवन उत्पाद को एक घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं करेगा। यदि आटा न केवल हल्का है, बल्कि दिलचस्प भी है, तो नुस्खा अमूल्य है!

इस जैम पाई को किसी भी गाढ़े जैम, मुरब्बा या ताजे फल या जामुन, जैसे केले, नाशपाती या चेरी की एक परत के साथ तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

जांच के लिए:

• अंडा 3 पीसी
• दूध 200 मि.ली
• वनस्पति तेल 90 मि.ली
• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1.5-2 चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच।
• स्वाद के लिए वैनिलिन

भरण के लिए:

• कोई भी गाढ़ा जैम 1-1.5 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि

ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले अंडे को ठंडा किया जाता है।

आटा तैयार करने के लिए एक गहरा कटोरा लें. सिरेमिक कुकवेयर सर्वोत्तम है. इसमें अंडा तोड़ें और हल्का चिकना होने तक फेंटें।

जब तक दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, तब तक एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी। आटे में स्वादानुसार नमक डालें और वैनिलीन डालें।

वनस्पति तेल को छोटे भागों में डालें, धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। आटे को दूध से पतला करके हल्का सा मिला लीजिये. द्रव्यमान तरल और बुलबुला बन जाएगा, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए।

आटे में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाइये. सभी गांठों को सावधानीपूर्वक तोड़ें। द्रव्यमान सजातीय और बिस्किट के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए।

यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। जो आटा बहुत अधिक तरल है वह भरावन वाले पके हुए माल के लिए उपयुक्त नहीं है। जैम बस उसमें डूब जाएगा, और काटने पर पाई स्वादिष्ट नहीं लगेगी।

बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल डालें और इसे कागज से ढक दें, जिसे तेल से उपचारित किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। बैटर का आधा भाग तैयार पैन में फैलाएं.

फिलिंग को भविष्य की पाई में रखें। प्री-लिक्विड जैम को एक छलनी पर रखें। कुछ मिनटों के बाद, अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी और जैम गाढ़ा हो जाएगा।

फिलिंग को बचे हुए आटे से ढक दें, इसे एक बड़े चम्मच से समान रूप से फैलाएं और बेकिंग सतह पर चिकना करें। क्विक पाई को पहले से गरम ओवन में 7 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, आपको तापमान को 160 डिग्री तक कम करना चाहिए और उत्पाद को अगले 40-45 मिनट के लिए बेक करना चाहिए।

तैयार पाई समान रूप से पकनी चाहिए और अच्छी तरह से फूलनी चाहिए, जिसमें हल्का क्रस्ट और स्वादिष्ट रंग हो। केक को ओवन से निकालें और चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें। अच्छी तरह ठंडा होने पर पाई को छोटे-छोटे हिस्सों में काटकर जैम के साथ परोसें।

जब बाहर खराब मौसम चल रहा हो, तो परिवार और करीबी दोस्तों के साथ काम पर एक कठिन दिन बिताने के बाद घर पर बनी सुगंधित पेस्ट्री और बरगामोट चाय से अधिक अद्भुत क्या हो सकता है? यदि मेहमान अचानक आ जाते हैं, तो सरल कन्फेक्शनरी व्यंजन आपकी सहायता के लिए आएंगे। त्वरित मिठाई के लिए सबसे आम विकल्प जैम के साथ सुगंधित पाई है। यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, और सामग्री निश्चित रूप से हर रसोई में मिल जाएगी! सोशल नेटवर्क पर आप इस मिठाई को तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके पा सकते हैं, लेकिन यह सामग्री जैम पाई के लिए सबसे तेज़ और साथ ही, असामान्य विकल्प प्रस्तुत करती है।

जैम पाई के लिए सामग्री तैयार करना

सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि आपकी पाई किस प्रकार के आटे (स्पंज, शॉर्टब्रेड, आदि) से बनेगी। सबसे आसान तरीका यह है कि आप अपनी रसोई में पहले से उपलब्ध उत्पादों के सेट से शुरुआत करें। नियमित मक्खन के आटे के लिए, निम्नलिखित घटकों का स्टॉक करना पर्याप्त है:

• 2 अंडे;
• 2-3 कप आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 कप चीनी;
• 1 चुटकी दालचीनी (वैकल्पिक);
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट (सिरके में भिगोए हुए एक चुटकी बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है);
• 200-250 ग्राम कोई जैम या जैम।

यदि आप अपने प्रियजनों को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने जैम के साथ पाई खिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 0.5 कप दानेदार चीनी (गन्ने की चीनी या स्टीविया से बदला जा सकता है);
• 1 अंडा;
• 1 कप आटा;
• 1/4 चम्मच नमक और सोडा, सिरके से बुझा हुआ;
• 150-200 ग्राम जैम या जैम।

यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो एक स्पंज केक आपको बचाएगा, जिसके लिए आपको चाहिए:

• चार अंडे;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट (थोड़ी मात्रा में बुझे हुए सोडा से बदला जा सकता है);
• 300-350 ग्राम जैम या जैम।

जैम के साथ त्वरित पाई के लिए भराई तैयार की जा रही है

यदि, भाग्य के अनुसार, घर में जैम या जैम का एक जार भी नहीं था, तो निराश न हों। आप पाई की फिलिंग अपने हाथों से कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जमे हुए या ताजे जामुन (रसभरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी - जो भी आपको रेफ्रिजरेटर में मिले), आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी (शहद, मिठास आदि से बदला जा सकता है);
• 1 बड़ा चम्मच फ़िल्टर किया हुआ पानी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम आश्चर्यजनक रूप से आसान और सरल है:

• सबसे पहले, आपको जामुन या फल तैयार करना चाहिए (धोएं, बीज, टहनियाँ आदि हटा दें)।
• फिर, आपको एक सॉस पैन में पानी और चीनी से चाशनी उबालने की जरूरत है।
• जैसे ही सारी "मीठी रेत" घुल जाए, आपको जामुन और फलों को काढ़ा में डालना होगा। जैम को लगातार हिलाते रहना ज़रूरी है।
• पकाने का समय - 5 मिनट। फिर सॉस पैन को आंच से हटा लें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
• सॉस पैन को फिर से स्टोव पर रखें और व्यंजन को और 5 मिनट तक पकाएं। फिर, दोबारा आंच से उतार लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
• आखिरी बार 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच से उतार लें, ठंडा करें या बेकिंग के लिए गर्म का उपयोग करें।

जैम और नट्स के साथ कसा हुआ पाई

एक बार जब आप पाई के लिए आटे का प्रकार तय कर लेते हैं और भरने का पता लगा लेते हैं, तो मिठाई पकाना मुश्किल नहीं होगा। यहां सब कुछ बहुत स्पष्ट है - सामग्री को मिलाएं, बेकिंग शीट पर वितरित करें - और ओवन में, सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम करें। हालाँकि, यदि आप अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो जैम और नट्स के साथ कसा हुआ पाई के लिए इस आसान लेकिन कम स्वादिष्ट रेसिपी का उपयोग करें। सामग्री की सूची:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 3 कप आटा;
• सोडा का 1/3 चम्मच;
• 1/2 चम्मच नमक;
• 1 कप चीनी (यदि जैम बहुत मीठा है तो आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं);
• वैनिलिन या वेनिला चीनी का 1 पैकेट (वैकल्पिक);
• किसी भी बेरी या किसी फल से 250-300 ग्राम जैम या जैम;
• 1 मुट्ठी कोई भी मेवा (मूंगफली, अखरोट, आदि)।

जैम से कोई भी कद्दूकस की हुई पाई बना सकता है:

• सबसे पहले आपको एक तैयार कटोरे में तेल, अंडे, नमक, सोडा, वैनिलिन को मिलाना होगा। इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इस तरह आप आटे की सबसे समान स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।
• फिर, धीरे-धीरे मिश्रण में आटा मिलाएं।
• तैयार आटे को दो असमान भागों (एक बड़ा, दूसरा छोटा) में विभाजित किया जाना चाहिए। छोटे हिस्से को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है।
• इसमें से अधिकांश को रोलिंग पिन के साथ रोल किया जाना चाहिए, आटे से ढका जाना चाहिए, कम "किनारे" बनाना नहीं भूलना चाहिए।
• इसके बाद आप पाई ब्लैंक के अंदर फिलिंग (जैम, मुरब्बा, नट्स) डाल सकते हैं. इस स्तर पर ओवन को 180 डिग्री तक पहले से गरम करने की सिफारिश की जाती है।
• जैसे ही छोटा हिस्सा ठंडा और सख्त हो जाए, इसे भविष्य की पाई के ऊपर मध्यम कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए।
• बेकिंग शीट को 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। मिठाई पर नज़र रखना न भूलें, माचिस या टूथपिक से उसकी तैयारी की जाँच करें।

इस व्यंजन को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
जैम के साथ घर का बना पाई आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा और उन्हें आनंद, आराम और गर्मजोशी के क्षण देगा। याद रखें कि मिठाइयाँ तैयार करने में कुछ मिनट बिताकर, आप अपने आस-पास के लोगों को सच्ची ख़ुशी देते हैं - मुस्कुराहट और अपना अपार सौहार्द!

अक्सर ऐसा होता है कि आप स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान चाहते हैं, लेकिन हमेशा की तरह, समय सीमित है। सेब जैम पाई बनाएं जो पूरे परिवार को पसंद आएगी। आप विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग करके बेक कर सकते हैं: शॉर्टब्रेड, बिस्किट, पफ पेस्ट्री, यीस्ट। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और घर में बने व्यंजन के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

सेब जैम के साथ क्लासिक पाई

यह सबसे लोकप्रिय विकल्प है. तैयारी के लिए उपलब्ध उत्पादों का उपयोग किया जाता है और न्यूनतम समय खर्च किया जाता है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 120 ग्राम;
• नींबू का रस;
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• आटा - 310 ग्राम;
• दूध - 170 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सेब जाम - 270 ग्राम।

तैयारी:

1. अंडे को कंटेनर में डालें. एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
2. चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
3. दूध में डालो.
4. बेकिंग सोडा को एक बड़े चम्मच में डालें और नींबू के रस या उबलते पानी से बुझा दें।
5. अंडे के मिश्रण में डालें.
6. छना हुआ आटा डालें.
7. गति के लिए मिक्सर से फेंटें।
8. मार्जरीन को काट कर आटे में मिला दीजिये.
9. जैम की मात्रा रखें.
10. मिश्रण.
11. एक बेकिंग डिश लें.
12. आटे को स्थानांतरित करें.
13. ओवन में रखें.
14. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें, 20 मिनट तक बेक करें।
15. 45 मिनिट बाद आप मीठी मिठाई को थोड़ा ठंडा करके टेबल पर बुला सकते हैं.

धीमी कुकर में जल्दी से

सेब जैम पाई को धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान है। इस पैन में आटा समान रूप से पकता है. यह व्यंजन सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• चीनी - 110 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सेब जैम - 12 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 220 ग्राम

तैयारी:

1. एक कंटेनर तैयार करें जिसमें उत्पादों को फेंटना आसान हो।
2. अंडे बाहर निकालो.
3. चीनी डालें।
4. मिक्सर चालू करें.
5. तेज गति से मारो.
6. आठ मिनट बाद इसमें छना हुआ आटा डालें.
7. बेकिंग पाउडर डालें.
8. मिश्रण.
9. कटोरे को तेल से लपेट लें.
10. आटे में थोड़ा सा आटा डालिये.
11. जाम फैलाओ.
12. बचा हुआ आटा डालें.
13. "बेकिंग" मोड सेट करें।
14. समय घंटा चुनें.

केफिर रेसिपी

केफिर पाई में भरपूर स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। परिणाम एक नाजुक मिठास है.

घर में बने जैम वाली पाई से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? ये वे व्यंजन हैं जिन्हें हम बचपन से जोड़ते हैं, जब दादी-नानी हर दिन स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाती थीं। बेशक, अब स्थिति बदल गई है, आधुनिक महिलाओं को बहुत अधिक काम करने के लिए मजबूर किया जाता है और वे अक्सर अपने प्रियजनों को घर के बने केक से खुश नहीं कर पाती हैं। यही कारण है कि हमने सबसे सरल और तेज़ व्यंजनों का चयन किया है जो आपको बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च किए बिना चाय के लिए एक अद्भुत व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

जैम पाई बनाते समय क्या जानना ज़रूरी है?

इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन कुछ सरल नियम भी हैं जो आपको इसे पूरी तरह से तैयार करने में मदद करेंगे।

1. यदि आप एक खुली पाई तैयार कर रहे हैं, तो जैम पाई के कुल द्रव्यमान का 40% से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आटा आसानी से नहीं पकेगा।
2. जैम या जैम को पहले रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए। तथ्य यह है कि यदि जैम अधिक ठंडा है, तो यह आटे को फूलने नहीं देगा।
3. यदि आप चाहते हैं कि पाई फूली हो, तो डिश तैयार होने तक ओवन न खोलें।
4. जैम चुनते समय, स्थिरता पर ध्यान दें - यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए और आटे पर "फैलना" नहीं चाहिए, और साथ ही, बहुत गाढ़ा जैम कारमेलाइज होना शुरू हो जाएगा और सख्त हो जाएगा।
5. बहुत अधिक तरल जैम को इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिलाकर और अच्छी तरह मिलाकर "ठीक" किया जा सकता है।

जैम के साथ पाई: एक त्वरित नुस्खा

यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको बचाएगा। आपको बस 3 चिकन अंडे, 250 ग्राम नरम मक्खन, 3 कप आटा, एक गिलास चीनी, एक चम्मच सिरका और सोडा, 300 ग्राम कोई भी बीज रहित जैम या जैम चाहिए।

खाना पकाने की विधि:

एक कप में चीनी, अंडे और अगर चाहें तो वैनिलिन का आधा पैकेट मिलाएं। सोडा को सिरके में डालना चाहिए (बुझाना चाहिए) और बाकी सामग्री में मिलाना चाहिए। - अब इस मिश्रण को मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटना है.

जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, और एक पूरे आटे का 1/3 होना चाहिए, और दूसरा, क्रमशः 2/3 होना चाहिए।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें अधिकांश आटा रखें। इसे उदारतापूर्वक जैम से चिकना करने की आवश्यकता है। दूसरे आधे हिस्से को बाहर निकाला जाना चाहिए और स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और शीर्ष भाग को "कोशिकाएं" बनाने के लिए उनसे सजाया जाना चाहिए।

पाई को 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। तापमान और समय चुनते समय अपने ओवन की शक्ति पर ध्यान दें।

रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए जैम के साथ त्वरित पाई की अन्य विविधताएं भी हैं

ओवन में जाम के साथ खमीर पाई

खमीर का उपयोग करके, आप जैम पाई सहित कई स्वादिष्ट और असामान्य बेक किए गए सामान तैयार कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है।

सामग्री की सूची, हमेशा की तरह, बहुत सरल है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध का एक गिलास;
• 10 ग्राम सूखा खमीर या 30 - ताज़ा;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन (मार्जरीन का भी उपयोग किया जा सकता है);
• लगभग आधा किलो आटा (आपको कम की आवश्यकता हो सकती है, आटे की स्थिरता की जांच करें);
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• किसी भी जैम या जैम का 150-200 ग्राम।

खमीर को गर्म दूध और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह "खेलना" शुरू कर दे। फिर नमक, बची हुई सारी चीनी (वेनिला सहित), सब्जी और मक्खन (पहले से पिघला हुआ) तेल डालें। इसके बाद, सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। आटे को साफ तौलिये से ढककर डेढ़ से दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए - इस दौरान इसका आकार काफी बढ़ जाना चाहिए।

आटे को बराबर भागों में बाँट लें और बेकिंग शीट के आकार का आधा भाग बेल लें। चूंकि आटा नरम है, आप इसे बेकिंग शीट पर ही अपने हाथों से "फैला" सकते हैं, पहले से तेल से चिकना किया हुआ। ऊपर जैम या मुरब्बा की एक परत लगाई जाती है।

आटे के दूसरे भाग से आपको ब्रैड्स बनाने और उनके साथ पाई को सजाने की जरूरत है। यदि समय मिले तो सबसे पहले केक को 20-30 मिनिट तक ऐसे ही खड़े रहने देना चाहिए ताकि वह फूल जाए.

डिश को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पाई

यह पाई किसी भी अन्य जैम के साथ बनाई जा सकती है, लेकिन इस रेसिपी के लिए अक्सर स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 अंडा;
• 320 जीआर. आटा;
• केफिर का एक गिलास;
• सोडा का आधा चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी जैम का एक गिलास;

सोडा को केफिर में "बुझाना" चाहिए और प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए थोड़ी देर तक खड़े रहने देना चाहिए। फिर केफिर को स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिलाया जाता है ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। अंडे को फेंटें और चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए।

आटे को अधिक मुलायम बनाने के लिए आटे को छान लेना बेहतर है. फिर इसे अंडे-केफिर मिश्रण में मिलाया जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मल्टी-कुकर का कटोरा, जिसे पहले तेल से चिकना किया गया था, आटे से भर दिया जाता है और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में सेट कर दिया जाता है।

घर पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात एक अच्छी रेसिपी ढूंढना है। पेशेवर शेफ से चरण-दर-चरण निर्देश, सिफारिशें और सुझाव vpuzo.com पर पाए जा सकते हैं।