ताजा खीरे के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद: संतोषजनक, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला। अचार के साथ चिकन सलाद
सलाद के लिए हम सफेद चिकन मांस का उपयोग करेंगे। आप ताजा ठंडा चिकन पट्टिका, जमे हुए ले सकते हैं। मांस को बहते पानी में धोएं। एक सॉस पैन में रखें. थोड़ा नमक, तेज़ पत्ता और मिर्च का मिश्रण डालें। मांस को ढकने के लिए पानी डालें और आग पर रखें। धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा से निकालें और ठंडा करें।
इस बीच, आइए बाकी उत्पाद तैयार करें। लाल पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे कटोरे में रखें. गोभी को नरम करने के लिए एक चुटकी नमक डालें और हल्के से दबाएं।
हरे प्याज को धोकर सुखा लें. बहुत बारीक न काटें और पत्तागोभी में मिला दें।
ताजे खीरे को धोकर रुमाल से सुखा लें। बड़े टुकड़ों में काट लें. बाकी सामग्री के साथ सलाद कटोरे में डालें।
चिकन अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। सलाद के कटोरे में रखें.
- ठंडे चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें. अन्य उत्पादों में जोड़ें.
पहले तरल निकाल कर, डिब्बाबंद मटर डालें।
अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम में दानेदार सरसों, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
खीरे के सलाद को चिकन ब्रेस्ट के साथ तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाना।
चिकन और ताज़ा खीरे के साथ सलाद तैयार है. घर के बने भोजन में परोसा जा सकता है।
छुट्टियों की मेज के लिए, सलाद को अपने विवेक से सजाएँ और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। अपने संस्करण में, मैंने सजावट के लिए ताजी हरी मटर (उबली हुई), अजमोद की पत्तियां, ताजा खीरा और एक दिल के आकार का उबला अंडा इस्तेमाल किया।
बॉन एपेतीत!
सलाद खाने की प्रथा रोमनों से चली आ रही है। उन दिनों, ऐसे व्यंजन बहुत लोकप्रिय थे और एंडिव, जैतून का तेल, प्याज और सिरका, शोरबा और शहद से तैयार किए जाते थे। मध्य युग में यह व्यंजन लहसुन, पुदीना, प्याज और अजमोद से बनाया जाता था। आधुनिक समय में, सलाद को कटे हुए या कसा हुआ विभिन्न उत्पादों के मिश्रण के रूप में एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में समझा जाता है, उदाहरण के लिए, पनीर, अंडे, चिकन, सब्जियां। प्रत्येक मौसम के उत्पादों का उपयोग करके, इसका पूरे वर्ष सेवन किया जा सकता है। आज हम बात करेंगे कि चिकन और खीरे से सलाद कैसे बनाया जाता है. इस व्यंजन के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, हम सबसे लोकप्रिय पर नज़र डालेंगे।
चिकन और मशरूम सलाद
सामग्री: आठ सौ ग्राम चिकन पट्टिका, तीन सौ ग्राम शैंपेन, एक सौ ग्राम ताजा खीरे, दो प्याज, चार अंडे, छह सौ ग्राम मसालेदार खीरे, पचास ग्राम वनस्पति तेल, साथ ही बीस ग्राम मक्खन, एक सौ और पचास ग्राम मेयोनेज़, लहसुन की चार कलियाँ, नमक और मसाले स्वाद।
तैयारी
चिकन और खीरे के साथ सलाद बनाने से पहले, आपको अंडे और पोल्ट्री को उबालना होगा। शैंपेन के डंठल हटा दिए जाते हैं और टोपी को पतली पट्टियों में काट दिया जाता है। प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें (आप थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं)। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम डालें और दस मिनट तक भूनें, इसके बाद उनमें नमक और काली मिर्च डालें। फिर फ्राइंग पैन की सामग्री को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिससे सारा तेल निकल जाता है (सलाद में इसकी आवश्यकता नहीं होती है)।
मसालेदार खीरे को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज और मशरूम में सब्जियां डाली जाती हैं. पके हुए और ठंडे फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, अंडे बारीक काट लिए जाते हैं। सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक, कुचल लहसुन मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और चालीस मिनट तक पकने दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, सलाद (चिकन, अचार और मशरूम पूरी तरह से मिल जाते हैं) परोसा जा सकता है।
चिकन और पनीर सलाद
यह व्यंजन ताज़े या अचार वाले खीरे से तैयार किया जा सकता है। इसके आधार पर सलाद का स्वाद अलग होगा. इसके अलावा, ड्रेसिंग भी अलग हो सकती है: नींबू का रस या सोया सॉस। इसलिए, एक रेसिपी के आधार पर, आप केवल सामग्री बदलकर नए व्यंजन का आविष्कार कर सकते हैं।
सामग्री: उबला हुआ चिकन पट्टिका (स्तन), दो ताजा या मसालेदार खीरे, पचास ग्राम पनीर, दो चम्मच सोया सॉस या एक चम्मच नींबू का रस।
तैयारी
यह सलाद (पनीर, चिकन, खीरा - मुख्य सामग्री) बनाने में बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है। तो, उबले हुए फ़िललेट और खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और मिलाया जाता है। द्रव्यमान का एक हिस्सा सॉस या नींबू के रस के साथ पकाया जाता है और सभी घटकों को भिगोने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर सलाद पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और परोसा जाता है।
चिकन और प्रून सलाद
सामग्री: दो सौ ग्राम चिकन ब्रेस्ट, दो ताजा खीरे, तीन सौ ग्राम आलूबुखारा, दो सौ ग्राम डिब्बाबंद मशरूम, पांच अंडे, दो गाजर, मेयोनेज़।
तैयारी
यह सलाद (चिकन, ककड़ी, आलूबुखारा जिसमें सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं) छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। इसका स्वाद बहुत ही मौलिक है और हर पेटू को प्रसन्न करेगा। इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले चिकन, गाजर और अंडे को उबालना होगा. स्तन को रेशों में अलग कर दिया जाता है, गाजर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। प्रून्स को पहले उबलते पानी में डाला जाता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। मशरूम को तेल में हल्का तला जाता है.
इसके बाद, सलाद एकत्र किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े पकवान पर परतें बिछाएं: पहली परत चिकन ब्रेस्ट है, दूसरी खीरे है (शीर्ष पर मेयोनेज़ से एक जाली बनाई जाती है), तीसरी मेयोनेज़ के साथ अंडे है, चौथी गाजर है। इसके बाद मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं। ऐसे सलाद (चिकन के साथ व्यंजनों) के लिए बड़ी मात्रा में मेयोनेज़ की आवश्यकता होती है, इसे हर बार सब्जियों की अगली परत के बाद जोड़ा जाना चाहिए। फिर वे मशरूम, प्रून डालते हैं और अंत में मेयोनेज़ की एक परत बनाते हैं, आप ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
चिकन और अनानास सलाद
यह व्यंजन समाज की आधी महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय है, इसलिए इसे अक्सर 8 मार्च को तैयार किया जाता है। यह स्वादिष्ट और असामान्य सलाद मेहमानों को प्रसन्न करता है, और इसे तैयार करना काफी आसान है।
सामग्री: एक सौ ग्राम हार्ड पनीर, तीन अंडे, दो चिकन पट्टिका, डिब्बाबंद अनानास का एक डिब्बा, दो ताजा खीरे, आधा गिलास अखरोट, मेयोनेज़।
तैयारी
चिकन और खीरे के साथ यह सलाद वैसे ही बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जैसे इसे खाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले फ़िललेट्स और अंडों को उबालना होगा। फिर चिकन को रेशों में अलग किया जाता है और मेयोनेज़ से चिकना करके पहली परत में एक डिश पर रखा जाता है। फिर अनानास की एक परत डालें और मेयोनेज़ के साथ फिर से कोट करें (यह प्रत्येक परत के बाद किया जाता है)। इसके बाद, खीरे डालें, पहले से कद्दूकस किया हुआ, फिर कटा हुआ पनीर। मेवों को काटा और तला जाता है, और डिश पर सबसे आखिर में रखा जाता है। परोसने से पहले सलाद को फ्रिज में ठंडा करें।
सरल
सामग्री: पांच सौ ग्राम चिकन पट्टिका, दो खीरे, एक नींबू, दो चम्मच जैतून का तेल, दो चम्मच सूखा पुदीना, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, दो चम्मच ब्राउन शुगर, एक चुटकी नमक, एक चम्मच सोया सॉस .
तैयारी
चिकन पट्टिका को उबालकर खीरे के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। यदि खीरे बड़े हैं, तो छिलका काटने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल, सॉस, एक चुटकी पुदीना, नमक और काली मिर्च, एक नींबू का रस और चीनी मिलाएं। सभी तैयार घटकों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार सलाद को एक बड़े पकवान में स्थानांतरित किया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।
चिकन पट्टिका को उबालना चाहिए ताकि यह रसदार हो जाए। ऐसा करने के लिए इसे उबलते पानी में डालें, थोड़ा नमक डालें और ठीक पच्चीस मिनट तक पकाएं। आप पट्टिका के बजाय जांघों या पैरों से मांस का उपयोग कर सकते हैं, ऐसे में पकवान अधिक पौष्टिक होगा। सलाद (चिकन के साथ व्यंजन) को संतोषजनक बनाने के लिए, आप उनमें उबले हुए चावल या आलू मिला सकते हैं। सभी घटकों को समान रूप से (मध्यम आकार के क्यूब्स में) काटने की सिफारिश की जाती है।
इस प्रकार, चिकन सलाद तैयार करना बहुत आसान है। चिकन अपने आप में एक ऐसी सामग्री है जो किसी भी सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसलिए हल्के और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि ऐसे व्यंजनों में कैलोरी बहुत अधिक होती है, लेकिन ऐसा नहीं है, केवल कम वसा वाले मेयोनेज़ और चिकन फ़िललेट लेना ही पर्याप्त है, जिनमें बहुत कम कैलोरी होती है।
सामग्री:
- चिकन मांस (दूसरे पक्षी से बदला जा सकता है) - 400-500 जीआर।
- अंडे - 3 पीसी।
- खीरे (आकार के आधार पर) - 1-2 पीसी।
- पनीर (अधिमानतः सख्त) - 150 ग्राम।
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- सजावट के लिए साग (सलाद, हरा प्याज, अजमोद) - 1 गुच्छा प्रत्येक
- मूली (सजावट के लिए वैकल्पिक) - कई टुकड़े
आप पनीर के बारे में क्या जानते हैं?
खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक निस्संदेह पनीर है। अब दशकों से, इस उत्पाद ने लज़ीज़ लोगों के स्वाद को मंत्रमुग्ध कर दिया है। इसकी उत्पत्ति के बारे में भी कई किंवदंतियाँ हैं। उनमें से एक के अनुसार, पनीर की उपस्थिति का श्रेय चरवाहों की भूलने की बीमारी को दिया जाना चाहिए। अधिक सटीक रूप से, एक चरवाहा जो अपना दूध धूप में भूल गया था, और कुछ समय बाद पता चला कि दूध गाढ़ा हो गया था। उसने जग से तरल डाला और नीचे एक छोटी मोटी गांठ पाई। वह बाद में आधुनिक चीज़ों के जनक बन गये।
पनीर का उपयोग मुख्य घटक के रूप में किया जाता है (फलों के साथ पनीर की टोकरियाँ, सलाद जिसमें केवल विभिन्न प्रकार के पनीर और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, शराब के लिए एक क्षुधावर्धक) और एक अतिरिक्त घटक के रूप में (बेकिंग के लिए शीर्ष परत के रूप में, सलाद में एक परत के रूप में) अन्य व्यंजन)।
किस प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर अंतिम व्यंजन का स्वाद निर्भर करेगा। चीज़ का उपयोग करते समय एक महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि यह किन उत्पादों के साथ सबसे अच्छा लगता है। केवल सही उत्पाद चुनकर ही आप वास्तव में पनीर का स्वाद प्रकट कर सकते हैं।
इसके अलावा, पनीर बेहद स्वास्थ्यवर्धक होता है। पनीर में प्रोटीन की मात्रा दूध की तुलना में कई गुना अधिक होती है, और यह बहुत बेहतर अवशोषित होती है। तैयारी तकनीक के आधार पर, पनीर सिर्फ एक रोजमर्रा का उत्पाद हो सकता है, या यह एक वास्तविक व्यंजन हो सकता है, और कम लागत वाला नहीं।
पनीर अपनी बड़ी मात्रा में कैल्शियम और मानव शरीर द्वारा पूर्ण पाचन क्षमता के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसलिए छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं को अपने दैनिक आहार में पनीर को शामिल करना चाहिए। साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट है.
चरण-दर-चरण सलाद तैयारी
अगर आपके पास नाममात्र भी खाना और पनीर है तो आप बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं. यह ध्यान में रखते हुए कि सभी चीज़ों में कैलोरी काफी अधिक है, यह व्यंजन बहुत पौष्टिक बनेगा। चिकन पनीर और खीरे के साथ सलाद बनाने का प्रयास करें। यह बहुत जल्दी पक जाता है, खासकर यदि आप मांस और अंडे पहले से उबालते हैं। और परोसने के आधार पर, इसे छुट्टियों के व्यंजन या रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
तो, सलाद कैसे तैयार करें:
- फ़िललेट उबालें. मांस को फीका होने से बचाने के लिए, पानी में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ें मिलाएं। एक बार मांस पक जाने के बाद, उन्हें फेंक दिया जा सकता है। यदि आप अभी मांस में नमक डालते हैं, तो सलाद को सजाते समय नमक से सावधान रहें। तैयार फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें। यद्यपि आप काटने का एक अलग आकार चुन सकते हैं, मुख्य बात यह है कि बाकी उत्पादों को भी उसी तरह से काटना है।
- एक कद्दूकस पर तीन पनीर। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद समान रूप से कटे हुए हैं, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- पहले से उबले अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें। सफेद भाग को मनचाहे आकार में काटें और जर्दी को भी काट लें।
- खीरे को पतला-पतला काट लें. कुछ गृहिणियाँ खीरे को काटने से पहले छीलना पसंद करती हैं। इसे अपने विवेक से करें, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि खीरा तरल से भरा होता है और छिलके के बिना यह बहुत जल्दी अपना आकार खो सकता है।
- सलाद के पत्तों को छोड़कर, सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लें।
- यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए कोई व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो सलाद को परतों में रखना बेहतर है। भोजन को चम्मच से चिपकने से रोकने के लिए, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ब्रश करते समय थोड़ी पाक सलाह का उपयोग करें। एक साधारण बैग लें और उसमें आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ डालें। बैग के कोने में एक छोटा सा छेद करें और आपके पास एक प्रकार की खाना पकाने वाली सिरिंज होगी। इस उपकरण से सॉस को प्रत्येक परत पर जाली के रूप में लगाना बहुत आसान है।
- तो, परतें बिछाएं: सलाद के पत्तों पर चिकन मांस डालें, फिर कसा हुआ पनीर, खीरे और अंडे का सफेद भाग डालें। प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ छिड़कें।
- साग, जर्दी और मूली सजावट के रूप में अंतिम परत पर जाएंगे। आपको बस अपनी कल्पनाशक्ति दिखानी है और सलाद को अपने विवेक से सजाना है।
जैसा कि रेसिपी में वादा किया गया था, सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगा। यदि आप इसे अपने परिवार के लिए रात के खाने में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको परतों को बिछाने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस सब कुछ मिलाएं और इसे खूबसूरती से सजाएं; इससे स्वाद पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा।
जिन लोगों को अपनी कल्पना व्यक्त करना बहुत मुश्किल लगता है, उनके लिए इंटरनेट पर विस्तृत मास्टर कक्षाओं वाले कई वीडियो पोस्ट किए गए हैं।, देखें, सीखें, प्रेरित हों!
चिकन, अंडे और खीरे के साथ एक हल्का और स्वस्थ सलाद बहुत ही सरलता से और कम समय में तैयार किया जाता है। यह अच्छी तरह से तृप्त करता है और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है।
रेसिपी सामग्री:
चिकन सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए बनाया जाता है। साथ ही, यह एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन को शानदार बना सकता है। इसके लिए उबले हुए चिकन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसे अन्य उत्पादों जैसे खीरे, अंडे, मशरूम, पनीर आदि के साथ मिलाया जाता है। हालाँकि, आप बेक्ड या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। सलाद को आमतौर पर मेयोनेज़ से सजाया जाता है, कम अक्सर खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ। अधिक जटिल सॉस भी तैयार किये जाते हैं। सलाद के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि इसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है और इसकी रेसिपी के अनगिनत विकल्प हैं। मैं आज उनमें से एक साझा करूंगा।
मैंने यह सलाद उबले हुए चिकन ब्रेस्ट से तैयार किया, और इसे मेयोनेज़ और सरसों से बनी मसालेदार चटनी के साथ पकाया। यह सलाद का एक बहुत ही सरल संस्करण है, और कोई भी रसोइया इसे संभाल सकता है, यहां तक कि जो लोग रसोई में नए हैं वे भी इसे संभाल सकते हैं। और अगर आपके पास पहले से पका हुआ चिकन है, तो आप कुछ ही मिनटों में सलाद तैयार कर सकते हैं। ताजा खीरे सलाद में तीखापन और रस जोड़ते हैं। लेकिन सर्दी के मौसम में आप डिब्बाबंद खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं. क्योंकि ताजी सब्जियों की कीमत बहुत महंगी होती है.
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 79 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 2
- तैयारी का समय: भोजन काटने के लिए 15 मिनट, साथ ही चिकन और अंडे उबालने का समय
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 स्तन
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच।
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।
- सरसों - 1 चम्मच।
चिकन, अंडे और खीरे के साथ चरण-दर-चरण सलाद तैयार करना:
1. चिकन को पहले से उबाल कर ठंडा कर लें. शोरबा को बाहर न डालें, बल्कि इसका उपयोग सूप या स्टू पकाने के लिए करें। - जब मांस ठंडा हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. अंडों को ठंडे पानी वाले एक कंटेनर में रखें और 8 मिनट तक उबलने के बाद सख्त होने तक उबालें। यदि आप उनमें गर्म पानी भरते हैं, तो तापमान परिवर्तन के कारण उनमें दरार पड़ सकती है। फिर उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालें और ठंडा करें। खोल को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
3. खीरे को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। दोनों तरफ के सिरे काटकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक कटोरे में रखें।
5. सामग्री में मेयोनेज़, सरसों और नमक मिलाएं।
आइए खीरे के साथ चिकन सलाद लें, चाहे यह कितना भी प्राचीन क्यों न लगे, यह हमेशा स्वस्थ, स्वादिष्ट होता है और, इन उत्पादों में जोड़े गए विभिन्न सामग्रियों के लिए धन्यवाद, परिवार और दोस्तों के साथ-साथ घर में आने वाले मेहमानों के लिए एक मूल इलाज है।
आज मैं अचार, नमकीन और ताजा खीरे के साथ हल्के और साथ ही असामान्य खीरे भी साझा करूंगा।
मुझे तुरंत ध्यान दें कि खीरे के साथ प्रत्येक चिकन सलाद न केवल आपके घर के लिए, बल्कि कुछ छुट्टियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है, वे सभी सुंदर, स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।
तैयारी के लिए हम लेते हैं:
- उबला हुआ चिकन स्तन या चिकन पट्टिका - 400-450 ग्राम।
- उबले आलू - 3 पीसी।
- सलाद प्याज (सफेद या नीला) - एक छोटा सिर।
- मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
- उबले अंडे - 5 पीसी।
- सजावट के लिए उबली हुई गाजर, सलाद पत्ता और अजमोद।
- नमक और मसाले अपने स्वाद के अनुसार।
- ड्रेसिंग के लिए - सलाद मेयोनेज़।
1. पहले से नमकीन पानी में उबाले हुए चिकन को निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. मोटे कद्दूकस पर तीन उबले आलू और अंडे एक दूसरे से अलग। ऐसे में अंडे की सफेदी और जर्दी को भी अलग-अलग रगड़ा जाता है। सलाद को असामान्य दिखाने के लिए आप बाद में कुछ दिलचस्प आकार बनाने के लिए सफेद का उपयोग कर सकते हैं। मैं नए साल 2018 के लिए एक सफेद हंस का उदाहरण दूंगा, उदाहरण के लिए, कुत्ते के चेहरे के रूप में ऐसा व्यवहार किया जा सकता है। यहां सब कुछ पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर करेगा।
ध्यान! एक अंडे के आधे हिस्से को रगड़ें नहीं, बस इसे पतले टुकड़ों में काट लें और उनका उपयोग अपने हंस के लिए पंख या अपने कुत्ते के कान बनाने के लिए करें।
3. मसालेदार खीरे (3-4 टुकड़े लेना बेहतर है, लेकिन यहां उत्पाद के आकार को ही देखें) छोटे क्यूब्स में काट लें। वैकल्पिक रूप से, सलाद के लिए खीरे को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है। अगर चाहें तो इन्हें नमकीन बैरल वाले से बदला जा सकता है।
4. प्याज को छीलकर जितना संभव हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. अब हम एक सुंदर बड़ी डिश लेते हैं और अपनी उत्कृष्ट कृति को परतों में रखना शुरू करते हैं।
- पहली परत आलू है।
- दूसरा है मेयोनेज़ (बस मेयोनेज़ की जाली से ढक दें, आपको बहुत अधिक सॉस डालने की ज़रूरत नहीं है)।
- तीसरा है चिकन (यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं या कुछ विशेष मसाला मिला सकते हैं)।
-चौथी परत बारीक कटी हुई प्याज की है.
- पांचवां - मेयोनेज़ का एक ग्रिड।
- सातवां फिर से सॉस है, यह आवश्यक है ताकि अगली परत - जर्दी - मौजूदा आधार पर अच्छी तरह से चिपक जाए और उखड़ न जाए।
आठवीं परत कद्दूकस की हुई जर्दी है।
नौवीं कुचली हुई गिलहरियाँ हैं, जिनका उपयोग मैं आमतौर पर, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, कुछ दिलचस्प आकृतियाँ प्रस्तुत करने के लिए करता हूँ।
डिश के बगल में मैं सजावट के लिए हरे सलाद के पत्ते, उबले हुए गाजर के फूल या तितलियाँ और अजमोद रखता हूँ। यदि आप हंस के लिए भी ऐसा ही करते हैं, तो अपने पक्षी की चोंच और एक आँख लगाना न भूलें। आप पंजे भी बना सकते हैं.
मसालेदार खीरे के साथ फेस्टिव चिकन सलाद तैयार है!
आपको चाहिये होगा:
- चिकन पट्टिका - लगभग 400 ग्राम।
- शैंपेनोन या कोई जंगली मशरूम - 150-200 ग्राम।
- ताजा खीरे - 2-3 पीसी।
- उबले हुए चिकन अंडे - 4 पीसी।
- थोड़ा नमक (चुटकी)।
- ड्रेसिंग के लिए किसी भी वसा सामग्री का मेयोनेज़।
इस चिकन सलाद को कैसे तैयार करें
चिकन पट्टिका को बेतरतीब, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटें, नमक और काली मिर्च डालें और पूरी तरह पकने तक तेल में भूनें।
मशरूम धो लें, अगर वे जंगली मशरूम हैं, तो पहले उन्हें उबाल लें; अगर वे शैंपेन हैं, तो उन्हें काट लें और नरम होने तक भूनें।
ध्यान! इस क्षुधावर्धक के लिए चिकन और मशरूम को एक दूसरे से अलग-अलग तला जाता है। तलते समय, बहुत अधिक तेल न डालें और यदि अतिरिक्त तेल है, तो इसे तैयार तले हुए खाद्य पदार्थों से सावधानीपूर्वक निकाल दें।
खीरे को क्यूब्स में काट लें.
सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में रखें और मिला लें.
सलाद को चिकन और खीरे के साथ मेयोनेज़ डालें। हम आपकी पसंद के अनुसार सजाते हैं, उदाहरण के लिए, खीरे के छिलकों से काटे गए दिलचस्प विवरण, या टमाटर के स्लाइस से।
चिकन, पेकिंग, ताजा खीरे, पनीर और क्राउटन का उत्सवपूर्ण हल्का ऐपेटाइज़र
आपको चाहिये होगा:
- स्मोक्ड चिकन (मांस) - 400 ग्राम।
- 2 ताजा खीरे.
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- बीजिंग गोभी - 200 ग्राम।
- डिब्बाबंद जैतून - आधा जार।
- पटाखे "किरीशकी" या घर का बना - आपके विवेक पर मात्रा के अनुसार।
- लहसुन की एक कली, पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक।
- मेयोनेज़ सॉस.
ताज़े खीरे के साथ चिकन सलाद बनाने की विधि
एक कंटेनर में कटा हुआ चिकन, खीरे, पेकिन मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं, मिश्रण करें। हमने चीनी पत्तागोभी की साबुत ताजी पत्तियाँ एक खूबसूरत डिश पर रखीं, ऊपर चिकन, ककड़ी के साथ सलाद डाला, कसा हुआ पनीर छिड़का, और ऊपर क्राउटन (पटाखे) डाले। नाश्ता तैयार है!
ध्यान! चिकन सलाद के लिए आप घर पर क्राउटन बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, ब्रेड (पाव) को छोटे टुकड़ों में क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, थोड़ा नमक डालें, अपना पसंदीदा मसाला डालें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
चिकन ब्रेस्ट, मसालेदार ककड़ी, कोरियाई गाजर और डिब्बाबंद मटर के साथ सलाद
खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 350 ग्राम।
- कोरियाई क्लासिक गाजर (आप इसे स्वयं पका सकते हैं) - 150 ग्राम।
- डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा.
- प्याज के दो सिर (सफेद प्याज लेना सबसे अच्छा है, वे मीठे होते हैं)।
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च.
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
पहला कदम। चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। इसे ठंडा करें, लेकिन मेरा सुझाव है कि उत्पाद को सीधे शोरबा में ठंडा करें, ताकि मांस अविश्वसनीय रूप से रसदार, समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाए। एक बार चिकन तैयार हो जाए तो इसके रेशों को अलग करके बारीक काट लेना चाहिए.
दूसरा चरण। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे पतले चौथाई छल्ले में काटते हैं और इसे तेल में तब तक भूनते हैं जब तक कि उत्पाद हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। आपको नरम पका हुआ प्याज मिलना चाहिए। हम इसे चर्बी से निचोड़ते हैं, एक प्लेट पर रखते हैं और ठंडा होने देते हैं।
तीसरा कदम। कोरियाई गाजर खोलें, अगर जार में रस है तो छान लें। यदि आप स्वयं गाजर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सलाद तैयार करने से एक दिन पहले उन्हें मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए, ताजी जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, उतनी ही मात्रा में ठंडा पानी, एक चम्मच सिरका, कोरियाई गाजर मसाला का मिश्रण डालें और इन सबको एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
चरण चार. कोरियाई गाजर को उसी वसा में रखें जिसमें प्याज भून गया था, सात से दस मिनट तक भूनें, अब और नहीं। आंच बंद कर दें और उत्पाद को ठंडा होने दें।
चरण पांच. नमकीन खीरे को नमकीन पानी से निचोड़ें, छिलका हटा दें और उन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें। आप इसे बारीक काट सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर इसे पीसता हूं, इससे सलाद स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है।
चरण छह. मटर से तरल निकाल दें, खट्टी क्रीम को एक अलग कटोरे में डालें और चुटकी भर नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
चरण सात, हम अपना सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में सभी तैयार सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और फिर सलाद को हरे सलाद के पत्तों पर भागों में फैलाएं। हरियाली या जो भी आपको पसंद हो, उससे सजाएं।
ध्यान! यदि वांछित है, तो इस तरह के स्नैक को किसी भी क्रम में सामग्री को बारी-बारी से परतों में रखा जा सकता है।
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