कुकीज़ से आलू केक बनाने की विधि. कुकीज़ और कोको से बने मीठे "आलू": फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू केक एक मज़ेदार मिठाई है, जो आकार और रंग में एक लोकप्रिय और पसंदीदा सब्जी - आलू की याद दिलाती है।

पारंपरिक आलू केक रेसिपी बहुत सरल है., यहां तक ​​कि सबसे छोटा मीठा दांत भी इसकी तैयारी में शामिल हो सकता है, क्योंकि मिठाई को बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है. इसके अलावा, "आलू" को गेंदों के रूप में सजाने और उन्हें कोको में रोल करने से आपके बच्चे को वास्तविक आनंद मिलेगा।

इस व्यंजन के कई रूप हैं। उनमें से अधिकांश की रेसिपी में बिस्किट बेस, नट्स, मक्खन और कोको पाउडर होता है। कई राष्ट्रीयताएँ क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान "आलू" परोसती हैं - उनके लिए यह एक तरह का अनुष्ठान, एक अटूट परंपरा बन गया है।

आलू केक की मूल विधि बहुत सरल है।. चॉकलेट हेजहोग बनाने के लिए, मैं परंपरागत रूप से टुकड़ों का उपयोग करता हूं, ज्यादातर बिस्किट के टुकड़ों का, लेकिन आप उन्हें अपनी पसंदीदा कुकीज़, वेनिला क्रैकर्स या जिंजरब्रेड कुकीज़ से बदल सकते हैं।

आलू केक के घरेलू उत्पादन की सबसे सरल योजना में शामिल हैं तीन प्रारंभिक चरण:

1. एक किलोग्राम आटे के कच्चे माल को अच्छी तरह पीसकर बारीक पीस लें। आप चाहें तो टुकड़ों में कोको, नट्स, नारियल के टुकड़े आदि मिला सकते हैं।

2. एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक नरम मक्खन (लगभग 50-60 ग्राम), चीनी और क्रीम (200-250 मिलीलीटर) के साथ बिखरा हुआ गूंध लें।

3. अंडाकार या गोल केक बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। इसमें कोको पाउडर और पिसे हुए मेवे लपेटें, ठंडा करें और गर्म चाय या दूध के साथ पियें।

आलू केक - खाद्य तैयारी

कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए कच्चा माल बिस्कुट, कुकीज़, जिंजरब्रेड या वेनिला क्रैकर्स हो सकता है। आप मीठे घरेलू पके हुए माल के अप्रयुक्त अवशेषों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, हमने कच्चे माल पर निर्णय लिया है। अब इसे अच्छी तरह से बारीक टुकड़ों में पीस लेना है. यह आमतौर पर मैन्युअल रूप से या आधुनिक स्वचालित उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है।

टुकड़ों को एक साथ "गोंदने" के लिए, हमें मक्खन पर आधारित एक क्रीम की आवश्यकता होती है जो कमरे के तापमान पर पिघल गई हो। स्वाद के लिए, इसे गाढ़ा दूध, मेरिंग्यू, क्रीम, पाउडर चीनी, वैनिलिन, दालचीनी और खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित किया जाता है। और केक बनाने का अंतिम चरण तैयार उत्पादों को उदारतापूर्वक कोको पाउडर में रोल करना है। एक नियम के रूप में, इसे दानेदार चीनी या पाउडर के साथ पहले से मिलाया जाता है।

आलू केक - सर्वोत्तम व्यंजन:

पकाने की विधि 1: आलू बिस्किट केक

नाजुक व्यंजन तैयार करने के लिए GOST का निकटतम विकल्प। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, "आलू" में थोड़ा सा कॉन्यैक या रम मिलाएं, एक शर्त के साथ - अगर मिठाई विशेष रूप से वयस्कों के लिए तैयार की जाती है।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:
- छह अंडे
- छह टेबल. चीनी के चम्मच
- 4 चम्मच आटा
- एक बड़ा चम्मच. आलू स्टार्च का चम्मच
- 30 जीआर. कटे हुए अखरोट
केक के लिए:
- 150 जीआर. नाली तेल (क्रीम)
- तीन टेबल. झूठ दानेदार चीनी (क्रीम)
- दो अंडे (क्रीम)
- कॉन्यैक/रम के तीन बड़े चम्मच
- कोको पाउडर या चॉकलेट फ़ज

खाना पकाने की विधि:

1. स्पंज केक बनाएं. अंडों को रेत के साथ मिलाएं, पानी के स्नान में रखें और लगातार फेंटें, द्रव्यमान को 50 C तक ले आएं। फिर स्नान से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक मिक्सर से फेंटें। मेवे डालें और अच्छी तरह (धीरे-धीरे) मिलाएँ। तैयार और छना हुआ आटा दो बार मिलायें. हम नरम आटा गूंथते हैं. हम इसे एक चिकने पैन में डालकर ओवन में रख देंगे, जहां हम 200 C के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करेंगे। स्पंज केक तैयार है। इसे ठंडा होने तक सांचे में ही रहने दें.

2. चलिए बटरक्रीम तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, द्रव्यमान को 50 C तक ले आएं। इसके बाद, नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। क्रीम तैयार है.

3. चलिए केक की ओर बढ़ते हैं।ठंडे बिस्किट को सांचे से निकालें और ब्लेंडर (मीट ग्राइंडर) से गुजारें। एक कंटेनर में बिस्किट के टुकड़े, बटरक्रीम और कॉन्यैक/रम मिलाएं। सजावट के लिए कुछ क्रीम छोड़ दें। परिणामी द्रव्यमान को 10-12 भागों में विभाजित करें, जिससे हम केक बनाते हैं। कोको पाउडर के साथ पिसी चीनी मिलाएं और उत्पादों को रोल करें। "आलू" को तैयार चॉकलेट फ़ज से भी भरा जा सकता है। मिठाई को ठंडा होने तक फ्रिज में रखें और मजे से खाएं।

पकाने की विधि 2: कुकी आलू केक

"आलू" का हल्का संस्करण। बिस्किट की कोई आवश्यकता नहीं है, और आप बिल्कुल कोई भी कुकीज़ ले सकते हैं - स्टोर से खरीदी गई या मालिकाना रेसिपी के अनुसार घर पर बेक की हुई।

सामग्री:

- 300 जीआर. कुकीज़
- 150 जीआर. मक्खन
- 200 जीआर. गाढ़ा गाढ़ा दूध
- कोको पाउडर - लगभग चार बड़े चम्मच। ढेर सारा चम्मच
- 100 जीआर. अखरोट
- एक चम्मच वैनिलिन

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को एक समान बारीक टुकड़ों में पीस लें. नरम मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं। फेंटें नहीं, बल्कि कांटे या व्हिस्क से मिला लें।

2. मिश्रण में वैनिलिन, कटे हुए मेवे और कोको पाउडर मिलाएं। हिलाना। इसके बाद, टुकड़ों को क्रीम के साथ मिलाएं और आलू के आकार का केक बनाएं।

3. कोको पाउडर को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और उत्पादों पर छिड़कें। इन्हें ठंडा होने तक फ्रिज में रखें और चाय के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: जिंजरब्रेड आलू केक

अंतिम परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है! यह विशेष रूप से उन छोटे बच्चों को पसंद आएगा जिन्हें मीठा पसंद है और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। प्रयोग करने के लिए, केक में मुट्ठी भर किशमिश डालें, पहले से धोकर गर्म पानी में भिगोएँ (फूलने के लिए)।

सामग्री:

- 200 जीआर. कोई भी मेवा (भुना हुआ)
- 200 जीआर. बिना भरे कोई भी जिंजरब्रेड
- जाम का एक जार
- 50-70 जीआर. डार्क चॉकलेट
- एक मुट्ठी सूखी किशमिश (करीब 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर रखें)

खाना पकाने की विधि:

1. जिंजरब्रेड को बारीक पीस लें. नट्स को पीसकर पाउडर बना लें. इन्हें जिंजरब्रेड और कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं।

2. हम वहां उबला हुआ गाढ़ा दूध और किशमिश भी भेजते हैं. अच्छी तरह मिलाएं और पारंपरिक तरीके से केक बनाएं। ठंडा करें और आनंद लें।

पकाने की विधि 4: पटाखों से बना आलू का केक

स्वाभाविक रूप से, हम साधारण ब्रेड क्रम्ब्स के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि पाव रोटी से बने मिठाई वेनिला क्रैकर्स के बारे में बात कर रहे हैं।

सामग्री:

- 100 जीआर. मक्खन
- 100 जीआर. भारी क्रीम या खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार दानेदार चीनी
- किसी भी फल के सिरप के तीन से चार बड़े चम्मच
- 500 जीआर. वेनिला क्राउटन
- छह बड़े चम्मच। कोको के चम्मच
- लगभग 1 गिलास दूध
- वैकल्पिक नट

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम (भारी क्रीम) को दानेदार चीनी के साथ फेंटें। परिणामी फोम को पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। यहां फलों का सिरप और दो बड़े चम्मच कोको मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

2. क्रैकर, मेवे (यदि आप मिलाते हैं) को भी पीस लें. कोको के साथ मिलाएं. दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। चलिए 10 मिनट के लिए निकलते हैं. फिर नरम क्रैकर्स को क्रीम के साथ मिलाएं।

3. अंडाकार केक बनाएं, उन्हें कोको पाउडर में पिसी चीनी मिलाकर रोल करें, कम से कम एक घंटे के लिए ठंड में रख दें। हम इसे निकाल कर खाते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट निकला.

"आलू" पकाने की और विधियाँ:

केक "आलू" - पटाखों से पकाने की विधि संख्या 1

सामग्री(20 टुकड़ों के लिए):

वेनिला क्रैकर्स - 500 ग्राम
गाढ़ा दूध - 400 मिली
कोको पाउडर - 50 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
डार्क चॉकलेट
70-80% कोको - 100 ग्राम
कॉन्यैक - 30 मिली
कैंडिड खट्टे फल (स्वाद के लिए) - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको पटाखों को बारीक पीस लेना है. यह मांस की चक्की या चक्की का उपयोग करके किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि कोई भी कच्चा टुकड़ा नहीं बचा है।

2. एक अलग कटोरे में, कोको पाउडर के साथ कंडेंस्ड मिल्क का एक कैन मिलाएं। आपको 2 बड़े चम्मच कोकोआ लेना है। गुठलियां ख़त्म होने तक पीसें, मक्खन डालें, टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर रखें (मक्खन पिघलने तक)

3. इसके बाद, एक कटोरे में, डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को पानी के स्नान में पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें, पानी में टूटी हुई चॉकलेट का एक कटोरा रखें और आग पर रख दें ताकि पानी लगातार उबलता रहे।

4. चॉकलेट द्रव्यमान का आधा हिस्सा चॉकलेट-मक्खन क्रीम में जोड़ें, यानी। 50 ग्राम, और बाकी का उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा।

5. अंत में चॉकलेट क्रीम (स्वाद के लिए) में दो बड़े चम्मच कॉन्यैक मिलाएं।

6. अब टुकड़ों और चॉकलेट क्रीम को मिला लें।

7. नतीजा कुछ इस तरह चॉकलेट चिप्स होगा. यदि "आटा" सूखा लगता है, तो इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं।

8. आलू बनाने के लिए बेहतर है कि पहले आटे से सॉसेज बना लें, उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें और गोले या स्टिक में रोल कर लें.

9. आप अंदर कुछ फिलिंग डाल सकते हैं, बेहतर होगा कि कुछ ऐसा जो चमकीले स्वाद वाला हो। वैकल्पिक रूप से, कैंडिड खट्टे फल (स्वाद के लिए)।

10. सजावट के लिए, उन्हीं कैंडिड खट्टे फलों को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

11. आटा तैयार करने से बची हुई चॉकलेट को फिर से तरल होने तक गर्म करें। प्रत्येक केक के शीर्ष को चॉकलेट से कोट करें और कटे हुए कैंडीड फल के दो टुकड़े रखें।

12. अब हम चॉकलेट के सख्त होने का इंतजार करते हैं. केक का स्वाद अगले दिन सबसे अच्छा होता है, जब वे अच्छी तरह से भीगे हुए होते हैं।

केक "आलू" - शॉर्टब्रेड कुकीज़ से पकाने की विधि संख्या 2

सामग्री:

100 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम गाढ़ा दूध;
2 टीबीएसपी। एल कॉन्यैक या रम;
2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
1 गिलास दूध;
400 ग्राम शॉर्टब्रेड या बिस्किट कुकीज़।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में टुकड़ों में पीस लें।

2. मक्खन को गाढ़े दूध के साथ पीस लें, रम डालें।

3. कुचली हुई कुकीज़ को परिणामी द्रव्यमान और 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। कोको पाउडर

4. आलू के आकार का केक बनाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

5. तैयार केक पर बचा हुआ कोको पाउडर छिड़कें।

केक "आलू" - कुकी रेसिपी नंबर 3

सामग्री:

कस्टर्ड
200 मि। ली।) दूध
100 ग्राम मक्खन
2 बड़े चम्मच चीनी
2 चम्मच आटा
1 अंडा
वानीलिन
300 ग्राम कुकी टुकड़े
2 बड़े चम्मच कोको
50 ग्राम नट्स (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को काट लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें, टुकड़ों के साथ मिला लें।

2. कोको डालें.

3. कस्टर्ड तैयार करें

4. चीनी, आटा और वैनिलिन को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ डालें (एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे!)

5. अंडा फेंटें और मिला लें. बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें और गर्म करें।

6. गर्म दूध में अंडे-दूध का मिश्रण एक पतली धारा में डालें, धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें!

7. दूध का मिश्रण जल्दी गाढ़ा हो जाता है! तेल डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। गर्मी से हटाएँ।

8. गर्म क्रीम में धीरे-धीरे टुकड़ों को डालें।

9. केक तैयार करें.

10. तैयार केक को कोको या नेस्क्विक ड्रिंक में रोल करें। इच्छानुसार सजाएँ।

केक "आलू" - कुकीज़ से पकाने की विधि संख्या 4

सामग्री:

500 ग्राम बिस्किट के टुकड़े
200 ग्राम मक्खन
200 ग्राम चीनी
2-4 बड़े चम्मच. एल कोको
150-200 मिली दूध
वानीलिन,
दालचीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।

2. कुकीज़ में कोको, चीनी, वैनिलिन और दालचीनी डालें, मिलाएँ।

3. मक्खन को पिघलाएं और कुकीज़ के ऊपर डालें।

4. दूध को थोड़ा गर्म करके कुकीज़ में डालें.

5. आटे को आलू कुकी पाई का आकार दें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

केक "आलू" - स्पंज केक से रेसिपी नंबर 5

सामग्री(10 सर्विंग्स के लिए):

बिस्किट के लिए:

3 अंडे
90 ग्राम चीनी
75 ग्राम आटा
15 ग्राम स्टार्च

क्रीम के लिए:

125 ग्राम मक्खन
65 ग्राम पिसी चीनी
50 ग्राम गाढ़ा दूध
1 चम्मच बेलीज़ (कॉग्नेक या रम का उपयोग किया जा सकता है)
कोको पाउडर

खाना पकाने की विधि:

1. बिस्किट को बेक करें: सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

2. जर्दी को 2/3 चीनी के साथ सफेद क्रीम होने तक फेंटें।

3. सफेद भाग को फेंटकर एक झाग बना लें, बची हुई चीनी डालें और एक मजबूत झाग बनाने के लिए फेंटें।

4. सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाएं। आटा, स्टार्च डालें और सभी चीज़ों को सावधानी से मिलाएँ।

5. आटे को बेकिंग शीट पर डालें और 200 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें।

6. तैयार बिस्किट को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर में टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए। क्रीम तैयार करना:

7. मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटकर क्रीम बना लें। ध्यान! पिसी हुई चीनी को चीनी से नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि चीनी घुलेगी नहीं।

8. इसमें थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालें और फेंटते रहें।

9. सजावट के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें. आलू केक बनाना:

10. एक कटोरे में बिस्किट के टुकड़े रखें, ऊपर से क्रीम और बेलीज़ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

11. केक बनाएं (मेरे पास 9 मध्यम आकार के और एक छोटा था), कोको पाउडर में रोल करें और ऊपर से क्रीम से सजाएं।

12. आलू केक को रेफ्रिजरेटर में रखें और एक या दो घंटे के बाद आप पहले से ही घर के बने "आलू" के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

- अच्छे कॉन्यैक, लिकर या रम की एक बूंद के बिना असली "आलू" की कल्पना करना असंभव है। हम आपको सलाह देते हैं कि यदि मिठाई बच्चों के लिए बनाई जा रही है तो उसमें अल्कोहल मिलाने से परहेज करें;

— GOST के अनुसार खरीदा गया "आलू" अंदर से हल्का होना चाहिए। गहरा रंग (मिश्रण में चॉकलेट या कोको पाउडर मिलाया गया है) स्पंज केक की खराब गुणवत्ता का संकेत दे सकता है जिस पर केक बनाया गया है। निर्माता इस प्रकार दोष को "पेंट ओवर" करते हैं।

हर व्यक्ति के पास ऐसे व्यंजन होते हैं जो उसे उसके बचपन की याद दिलाते हैं। कई लोगों के लिए, ऐसी मिठास चॉकलेट आलू हो सकती है, जो अक्सर कन्फेक्शनरी दुकानों में अलमारियों पर नहीं बल्कि अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति से आकर्षित होती है। लेकिन चॉकलेट आलू की रेसिपी बहुत ही सरल है और इस केक को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है.

शकरकंद की उत्पत्ति कैसे हुई?

सबसे अधिक संभावना है, इस तरह के एक साधारण केक का कोई विशेष इतिहास नहीं हो सकता। और फिर भी पूरी दुनिया में इस केक को "रूनबर्ग केक" के नाम से जाना जाता है।

एक कहानी है कि एक प्रसिद्ध फिनिश कवि की पत्नी के पास एक दिन अचानक मेहमान आ गए और घर में चाय के लिए कुछ भी नहीं था। फिर चतुर गृहिणी ने सभी उपलब्ध मीठी सामग्री, अर्थात् कुचले हुए पटाखे, आटा, कुकीज़, जैम को मिलाया और इस मिश्रण में थोड़ी सी रम मिला दी। महिला ने तुरंत परिणामी आटे को कोलोबोक में रोल किया और इस व्यंजन को चाय के लिए परोसा। मेहमानों की ख़ुशी का ठिकाना नहीं रहा और तब से चाय पीने के दौरान केक ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया।

चॉकलेट चिप्स बनाने की किफायती रेसिपी

इस केक को सही मायनों में किफायती कहा जा सकता है, क्योंकि यह सबसे आम सामग्री से तैयार किया जाता है जो हर घर में उपलब्ध होती है।

तो, पकवान तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• किसी भी कुकीज़ का 500 ग्राम जैसे "चाय के लिए", "बेक्ड दूध", "अखरोट", आदि।
• 100 ग्राम अखरोट
• 150-200 मिली दूध
• 3-4 बड़े चम्मच चीनी
• 1-2 बड़े चम्मच. कोको
• 150 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को विस्तृत करने की आवश्यकता है। यह एक मीट ग्राइंडर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है, या बस एक कांटा या अपने हाथों से भी किया जा सकता है। यह सब केक की वांछित स्थिरता पर ही निर्भर करता है।
2. मेवों को भी काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में दूध को आग पर गर्म करें और इसमें कोको मिलाएं। खूब अच्छे से हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें. दूध-चॉकलेट मिश्रण को उबालना चाहिए। यहां मक्खन के टुकड़े डालें और इसे पूरी तरह पिघलने दें.
4. अब आपको कोको और मक्खन के तरल में कुचली हुई कुकीज़ और मेवे मिलाने की जरूरत है। गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, जिससे अब आप कोलोबोक बना सकते हैं।
5. मिश्रण से बन, अंडाकार या सॉसेज के आकार में केक बनाएं। तैयार केक पर पाउडर चीनी या कटे हुए मेवे छिड़के जा सकते हैं। इतना स्वादिष्ट और कई लोगों के लिए परिचित केक बनाने का यही पूरा रहस्य है।

केक तैयार करने के विकल्प

कभी-कभी वयस्क मेहमान लगभग क्लासिक रुनबर्ग केक से आश्चर्यचकित हो सकते हैं, जिसके लिए आपको मुख्य सामग्री में 1-2 बड़े चम्मच रम या लिकर मिलाना चाहिए। यह व्यंजन को एक असामान्य स्वाद और अधिक स्थायी सुगंध देगा।

क्लासिक का तात्पर्य नुस्खा में कुकीज़ का नहीं, बल्कि कुचले हुए पटाखों का उपयोग भी है। ऐसे में आपको थोड़ी ज्यादा चीनी लेनी होगी, क्योंकि क्रैकर कुकीज़ जितने मीठे नहीं होते.

आप सामग्री में विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, जिन्हें केक के आटे में डालने से पहले काटने की सलाह दी जाती है। ये किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सूखे अनानास के टुकड़े, चेरी आदि हो सकते हैं।

व्यंजन को अधिक मीठा बनाने के लिए, नियमित दूध को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इस मामले में, आपको रेसिपी से चीनी को बाहर कर देना चाहिए, क्योंकि तब कुकीज़ बहुत मीठी हो जाएंगी।

केक को रोल करने के लिए आप कोको और चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं। खैर, केक को और भी अधिक चॉकलेटी बनाने के लिए, आप सामग्री में कटी हुई या कद्दूकस की हुई चॉकलेट भी शामिल कर सकते हैं। यदि "आटे" में ही पिघली हुई चॉकलेट मिलाना संभव हो तो इससे केक के स्वाद को भी फायदा होगा। इस मामले में, केवल सही चॉकलेट चुनना महत्वपूर्ण है ताकि पिघलने की प्रक्रिया के दौरान यह गांठों में न बदल जाए और पानी न छोड़े। यह पूरी तरह से चॉकलेट की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसके अलावा, आप आटे में चीनी नहीं मिला सकते हैं।

आलू केक को सर्व करने के लिए आप क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं. अक्सर, इन उद्देश्यों के लिए मलाईदार या मक्खनयुक्त रंग का उपयोग किया जाता है, जिसे अलग-अलग रंग दिए जाते हैं, और केक को छोटे केक की तरह सजाया जाता है।

ख़ुशी की तरह स्वाद भी सबसे साधारण चीज़ों में मौजूद होता है। यह याद रखना!
विषय पर दिलचस्प वीडियो: "चॉकलेट आलू के लिए किफायती नुस्खा - बचपन से एक केक":

मीठा खाने के शौकीन लोगों के बीच यह सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। इसकी खूबी यह है कि इसे पकाने की जरूरत नहीं पड़ती। उन्होंने केक को आलू कहा क्योंकि यह एक अद्भुत, प्रिय सब्जी - आलू के आकार में बनाया गया है।

इस व्यंजन के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। मानक संस्करण में, नुस्खा में एक आधार शामिल होता है, जो अक्सर बिस्किट या कुकीज़ का कुचला हुआ द्रव्यमान होता है, जिसे मक्खन, गाढ़ा दूध और चीनी के साथ कुछ अनुपात में मिलाया जाता है। रेसिपी में कोको पाउडर और विभिन्न मेवे भी मिलाए जाते हैं। केक बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है और इसमें अधिक समय और मेहनत भी नहीं लगती है।

इसे कैसे पकाएं

यदि आप पहली बार आलू केक बना रहे हैं, तो आपको इसकी तैयारी के मुख्य रहस्यों को जानना होगा:

• केक के आधार के रूप में, आप किसी भी कुकीज़, बचे हुए बिस्किट, या सबसे आम क्रैकर्स का उपयोग कर सकते हैं। बेस को कॉफी ग्राइंडर, ब्लेंडर या मैशर का उपयोग करके बारीक टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए;
• सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए - तभी आप उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में मिला सकते हैं;
• चीनी की मात्रा केक के बेस पर निर्भर करती है। यदि ये कुकीज़ या केक की बची हुई परतें हैं, तो आपको कम चीनी की आवश्यकता होगी - उत्पाद अपने आप में मीठा है। यदि ब्रेडक्रंब का उपयोग कर रहे हैं, तो अधिक चीनी डालें;
• कोको एक वैकल्पिक सामग्री है. यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, आलू केक हल्का हो जाएगा;
• एक योज्य के रूप में आप किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी, पिसे हुए मेवे और यहां तक ​​कि कुचले हुए मुरब्बा का उपयोग कर सकते हैं - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है;
• "आलू" केक छूने पर तैलीय हो जाता है, इसलिए इसे आमतौर पर उसी कुचले हुए कुकी या बिस्किट बेस में रोल किया जाता है, लेकिन यहां कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। खोल कुछ भी हो सकता है. कटे हुए मेवे या नारियल की कतरन भी उपयुक्त हैं - केवल अपने स्वाद पर निर्भर रहें। चाहें तो केक को सजाया भी जा सकता है

क्लासिक आलू केक रेसिपी

• कुकीज़ - 300-350 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम:
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• अखरोट - 120 ग्राम;
• एक चुटकी वेनिला चीनी।

केक कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले 300-350 ग्राम कुकीज़ को बारीक पीस लीजिये.
2. हम आपके लिए सुविधाजनक तरीके से अखरोट को भी थोड़ा काटते हैं।
3. 200 ग्राम कंडेन्स्ड मिल्क को 4 बड़े चम्मच कोको के साथ मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 125 ग्राम नरम मक्खन को कुकी के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में मेवे और गाढ़ा दूध मिलाएं। अगर चाहें तो एक चुटकी वेनिला चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. परिणामी द्रव्यमान से हम केक बनाते हैं, उन्हें 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और आप अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं।

इस रेसिपी में हमें स्पंज केक की थोड़ी बेकिंग करनी होगी, हालाँकि आप इसे स्टोर से खरीद सकते हैं, जिससे मिठाई की तैयारी का समय कम हो जाएगा। यह आप पर निर्भर करता है।

केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5-6 टुकड़े;
• चीनी - 160 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 30 ग्राम।
• मक्खन - 250 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 80 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• कॉन्यैक या लिकर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• वैनिलिन वैकल्पिक।

केक कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको एक बिस्किट बेक करना होगा। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। आधी चीनी लें और इसे अंडे की जर्दी के साथ सफेद होने तक पीस लें।
2. सफ़ेद को 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और फिर एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए।
3. जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए सफेद भाग के साथ मिलाएं, छना हुआ आटा और स्टार्च मिलाएं और बिस्किट का आटा गूंथ लें।
4. एक उथले बेकिंग डिश को मार्जरीन के टुकड़े से चिकना करें, उसमें आटा रखें, समान रूप से वितरित करें और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक क्रस्ट को बेक करें।
5. - तैयार बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने दें और केक को टुकड़ों में पीस लें. आप बिस्किट को साधारण कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं या ब्लेंडर से पीस सकते हैं।
6. इसके बाद, आइए आलू केक के वास्तविक उत्पादन के लिए आगे बढ़ें।
7. 250 ग्राम नरम मक्खन में बची हुई चीनी और 200 ग्राम गाढ़ा दूध मिलाएं। केक को सजाने के लिए परिणामी क्रीम में से कुछ अलग रख दें।
8. बटरक्रीम में 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक या लिकर डालें। क्रीम को बिस्किट के टुकड़ों के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान से हम छोटे केक बनाते हैं। अगर आप बच्चों के लिए केक बना रहे हैं तो आपको अल्कोहल मिलाने की जरूरत नहीं है.
9. एक प्लेट में पिसी चीनी को कोको पाउडर के साथ मिला लें, चाहें तो वैनिलीन भी मिला लें। इस मिश्रण में केक डुबोएं, बटरक्रीम से सजाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी कुकीज़ - 300-350 ग्राम;
• दूध - 0.5 कप;
• चीनी - 0.5 कप;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3-4 बड़े चम्मच।

केक कैसे तैयार करें:

1. एक छोटे सॉस पैन में आधा गिलास दूध डालें और आग लगा दें। 0.5 कप चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
   - पैन को आंच से उतार लें, दूध में 80 ग्राम मक्खन डालकर पूरी तरह घोल लें.
2. कुकीज़ को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से टुकड़ों में पीस लें। आप इसे मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं और क्लिंग फिल्म में लपेटी गई कुकीज़ को कुचल सकते हैं।
3. एक गहरे कटोरे में, कुकी के टुकड़ों को कोको पाउडर के साथ मिलाएं, और फिर दूध का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान से हम केक बनाते हैं और उन्हें थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। आप पहले उन पर कोको पाउडर छिड़क सकते हैं।
5. कुछ घंटों के बाद आलू केक को टेबल पर परोसें और इसके स्वाद का लुत्फ़ उठाएं. बॉन एपेतीत!

आलू केक बनाने की सरल रेसिपी में से एक कुकीज़ है। कोई भी कुकी इसके लिए उपयुक्त है.

हमें ज़रूरत होगी:

• कुकीज़, 300 ग्राम।
• गाढ़ा दूध, 200 ग्राम।
• मक्खन, 150 ग्राम।
• पिसे हुए अखरोट, 100 ग्राम।
• कोको पाउडर, 4-5 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन, आधा चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. कुकीज़ को एक समान अंश में क्रश करें। मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें और एक कटोरे में रखें। मक्खन पर गाढ़ा दूध डालें और हिलाएँ। महत्वपूर्ण! फेंटें नहीं, बल्कि कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं।
2. इसके बाद, वैनिलिन, कोको, नट्स डालें और मिलाएँ। वहां कुचली हुई कुकीज़ डालें और प्लास्टिक द्रव्यमान बनने तक गूंधें।
3. आलू के आकार के केक बनायें. कोको और चीनी के मिश्रण में रोल करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

निम्नलिखित नुस्खा मिठाई वेनिला टुकड़ों पर आधारित है, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• वेनिला क्रैकर्स, 500 ग्राम।
• कोको पाउडर, 5-6 बड़े चम्मच।
• दूध, 200-250 मि.ली.
• मक्खन, 100 ग्राम।
• गाढ़ी क्रीम, 100 मिलीलीटर।
• स्वाद के लिए चीनी।

व्यंजन विधि:

1. चीनी और क्रीम को झाग आने तक फेंटें। कमरे के तापमान पर पिघला हुआ मक्खन डालें। दो चम्मच कोको छिड़कें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. दूसरे कटोरे में, कुचले हुए पटाखे रखें, कोको डालें, दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. इसके बाद, नरम क्रैकर्स और बटरक्रीम को मिलाएं और गूंद लें।
3. आलू के आकार के केक बनायें. चीनी (पाउडर चीनी) के साथ मिश्रित कोको मिश्रण में रोल करें। एक या दो घंटे तक ठंडा होने दें।

यह नुस्खा किशमिश का उपयोग करता है, जिसे समय से पहले तैयार करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, फिर 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। किशमिश के फूलने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कटे हुए मेवे, 200 ग्राम।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध, कोई भी ले सकता है।
• डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम।
• किशमिश, 50 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. जिंजरब्रेड कुकीज़ को काट लें और कटे हुए मेवों के साथ मिलाएँ। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और तैयार मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
2. मिश्रण के साथ एक कंटेनर में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, किशमिश डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
3. केक बनाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

इस रेसिपी को तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह GOST रेसिपी के अनुरूप है। केक को तीखा स्वाद देने के लिए, आप "आलू" में रम या कॉन्यैक की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि रेसिपी में अल्कोहल की मौजूदगी के कारण ऐसी मिठाई बच्चों और गाड़ी चलाने वाले लोगों के लिए वर्जित है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन अंडे, 8 टुकड़े।
• दानेदार चीनी, 9 बड़े चम्मच।
• आटा, 4 बड़े चम्मच।
• आलू स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच।
• कटे हुए अखरोट, 30 ग्राम।
• मक्खन, 150 ग्राम।
• रम/कॉग्नेक, 15 ग्राम।
• कोको पाउडर।
• पिसी चीनी।

रेसिपी के अनुसार आलू का केक तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको एक बिस्किट बनाना होगा. ऐसा करने के लिए, छह अंडे को छह बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। पानी के स्नान में रखें और मिश्रण का तापमान 50 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक लगातार फेंटें।
2. बाद में, आँच से हटाएँ और मिक्सर से फेंटें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें। मेवे डालें और धीरे से मिलाएँ। आटा डालें और आटा बनने तक मिलाएँ।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटा फैलाएं और ओवन में रखें। 200 डिग्री पर बेक करें, 40-45 मिनट।
4. इसके बाद तैयार बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने तक सांचे में ही छोड़ दें।
5. क्रीम तैयार कर रहा हूँ. दो अंडों को चीनी (3 बड़े चम्मच) के साथ पानी के स्नान में 50 डिग्री तक फेंटें। मिक्सर का उपयोग करके, कमरे के तापमान पर नरम किए गए मक्खन को फेंटें। अंडे का मिश्रण डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
6. केक पकाना. ठंडा होने के बाद, बिस्किट को मोल्ड से निकालें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काट लें। कटे हुए स्पंज केक को एक कटोरे में डालें, बटर क्रीम डालें, अल्कोहल डालें। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक गूंधें।
7. आटे को 12-14 भागों में बाँट लें, उनके गोले या बेलन बना लें। कोको को पिसी चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में अर्ध-तैयार केक को रोल करें जब तक कि पूरी सतह पर समान रूप से लेपित न हो जाए। आप बची हुई बटरक्रीम से सजा सकते हैं (पैटर्न लगाएं)।
8. तैयार आलू केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

वनीला पटाखे

सामग्री (20 टुकड़ों के लिए):

• वेनिला क्रैकर्स - 500 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 400 मिली
• कोको पाउडर - 50 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• डार्क चॉकलेट 70-80% कोको - 100 ग्राम
• कॉन्यैक - 30 मिली
• कैंडिड खट्टे फल (स्वाद के लिए) - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको पटाखों को बारीक पीस लेना है. यह मांस की चक्की या चक्की का उपयोग करके किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि कोई भी कच्चा टुकड़ा नहीं बचा है।
2. एक अलग कटोरे में, कोको पाउडर के साथ गाढ़ा दूध का एक कैन मिलाएं। आपको 2 बड़े चम्मच कोकोआ लेना है। गुठलियां ख़त्म होने तक पीसें, मक्खन डालें, टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर रखें (मक्खन पिघलने तक)।
3. इसके बाद, पानी के स्नान में एक कटोरे में डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाएँ। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें, पानी में टूटी हुई चॉकलेट का एक कटोरा रखें और आग पर रख दें ताकि पानी लगातार उबलता रहे।
4. चॉकलेट द्रव्यमान का आधा हिस्सा चॉकलेट बटर क्रीम में मिलाएं, यानी। 50 ग्राम, और बाकी का उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा।
5. अंत में, चॉकलेट क्रीम (स्वाद के लिए) में दो बड़े चम्मच कॉन्यैक मिलाएं।
6. - अब टुकड़ों और चॉकलेट क्रीम को मिला लें.
7. परिणाम चॉकलेट चिप्स होगा. यदि "आटा" सूखा लगता है, तो इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं।
8. आलू बनाने के लिए बेहतर है कि पहले आटे से सॉसेज बना लें, उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें और गोले या स्टिक में रोल कर लें।
9. आप अंदर कुछ फिलिंग डाल सकते हैं, बेहतर होगा कि कुछ ऐसा जो चमकीले स्वाद वाला हो। वैकल्पिक रूप से, कैंडिड खट्टे फल (स्वाद के लिए)।
10. सजावट के लिए, हमने उन्हीं कैंडिड खट्टे फलों को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा।
11. आटा तैयार करने से बची चॉकलेट को दोबारा तरल अवस्था में गर्म करें। प्रत्येक केक के शीर्ष को चॉकलेट से कोट करें और कटे हुए कैंडीड फल के दो टुकड़े रखें।
12. अब हम चॉकलेट के सख्त होने का इंतजार करते हैं। केक का स्वाद अगले दिन सबसे अच्छा होता है, जब वे अच्छी तरह से भीगे हुए होते हैं।

सामग्री:

• कस्टर्ड
• 200 मि। ली।) दूध
• 100 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 चम्मच आटा
• 1 अंडा
• वानीलिन
• 300 ग्राम कुकी टुकड़े
• 2 बड़े चम्मच कोको
• 50 ग्राम मेवे (वैकल्पिक!)

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को काट लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें, टुकड़ों के साथ मिला लें।
2. कोको डालें.
3. कस्टर्ड तैयार करें:
4. थोड़ी मात्रा में दूध के साथ चीनी, आटा और वैनिलीन डालें (एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे!)
5. अंडा फेंटें और मिलाएँ। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें और गर्म करें।
6. गर्म दूध में अंडे-दूध का मिश्रण एक पतली धारा में डालें, धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें!
7. दूध का मिश्रण जल्दी गाढ़ा हो जाता है! तेल डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। गर्मी से हटाएँ।
8. गर्म क्रीम में धीरे-धीरे टुकड़ों को डालें।
9. केक बनाना.
10. तैयार केक को कोको या नेस्क्विक ड्रिंक में रोल करें। इच्छानुसार सजाएँ।

सामग्री:

• 500 ग्राम बिस्किट के टुकड़े
• 200 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 2-4 बड़े चम्मच. एल कोको
• 150-200 मिली दूध
• वैनिलिन, दालचीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को फ़ूड प्रोसेसर में पीसें।
2. कुकीज़ में कोको, चीनी, वैनिलिन और दालचीनी डालें और मिलाएँ।
3. मक्खन को पिघलाएं और कुकीज़ के ऊपर डालें।
4. - दूध को थोड़ा गर्म करके कुकीज़ में डालें.
5. आटे को आलू कुकी पाई का आकार दें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सामग्री (10 सर्विंग्स के लिए):

बिस्किट के लिए:

• 3 अंडे
• 90 ग्राम चीनी
• 75 ग्राम आटा
• 15 ग्राम स्टार्च

क्रीम के लिए:

• 125 ग्राम मक्खन
• 65 ग्राम पिसी चीनी (!)
• 50 ग्राम गाढ़ा दूध
• 1 चम्मच बैलीज़ लिकर (कॉग्नेक या रम का उपयोग किया जा सकता है)
• कोको पाउडर

खाना पकाने की विधि:

बिस्किट पकाना:

1. हम सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं।
2. सफेद क्रीम होने तक जर्दी को 2/3 चीनी के साथ फेंटें।
3. सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें, बची हुई चीनी डालें और सख्त होने तक फेंटें।
4. सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाएं। आटा, स्टार्च डालें और सभी चीज़ों को सावधानी से मिलाएँ।
5. आटे को बेकिंग शीट पर डालें और 200 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार बिस्किट को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर में टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए।

क्रीम तैयार करना:

1. मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटकर क्रीम बना लें।
   ध्यान! पिसी हुई चीनी को चीनी से नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि चीनी घुलेगी नहीं।
2. थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालें और फेंटते रहें।
3. सजावट के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें.

आलू केक बनाना:

1. एक कटोरे में बिस्किट के टुकड़े रखें, ऊपर से क्रीम और बेलीज़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. हम केक बनाते हैं, कोको पाउडर में रोल करते हैं और ऊपर से क्रीम से सजाते हैं।
3. आइए केक को रेफ्रिजरेटर में रखें और एक या दो घंटे के बाद आप पहले से ही घर के बने आलू के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। और पढ़ें:

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल कॉन्यैक या रम;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
• 1 गिलास दूध;
• 400 ग्राम शॉर्टब्रेड या बिस्किट कुकीज़।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में टुकड़ों में पीस लें।
2. मक्खन को गाढ़े दूध के साथ पीसें, रम डालें।
3. कुचली हुई कुकीज़ को परिणामी द्रव्यमान और 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। कोको पाउडर
4. - आलू के आकार का केक बनाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
5. तैयार केक पर बचा हुआ कोको पाउडर छिड़कें।

आलू केक - शेफ सलाह देते हैं

अल्कोहल की एक बूंद आलू को तीखा, अनोखा स्वाद देती है। केक में रम, लिकर या कॉन्यैक मिलाएं। लेकिन! यदि आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो अल्कोहल युक्त सामग्री को बाहर कर दें।

यदि खरीदा गया "आलू" स्पंज केक कोको या चॉकलेट के साथ गहरे रंग का है, तो निर्माता शायद आटे की खराब गुणवत्ता को छिपाने की कोशिश कर रहा था। GOST के अनुसार, "आलू" केक के अंदर का भाग बिना रंग का होना चाहिए।

आप मिठाई के आटे में किशमिश, कैंडीड फल और कोई भी मेवा मिला सकते हैं। स्वादिष्ट "आलू" को भी चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया गया है। या फिर सजावट के लिए बची बटरक्रीम में खाने का रंग मिलाएं।

बॉन एपेतीत!

बचपन का स्वाद किशमिश, दूध के शॉर्टकेक और हमेशा कुरकुरे आलू के साथ छोटे मफिन हैं। घर पर मिठाई का एक सरल और त्वरित संस्करण, जिसे बनाने की प्रक्रिया से भी बच्चों को बहुत आनंद आया। अपने सोवियत बचपन की वही मीठी स्वादिष्टता पाने के लिए आलू केक कैसे बनाएं?

कुकीज़ से आलू का केक कैसे बनाये

यदि आप सोवियत कन्फेक्शनरी दुकानों की पुरानी तस्वीरों को देखते हैं, विशेष रूप से क्रॉस-सेक्शन में इस व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो आप देखेंगे कि आलू के अंदर का हिस्सा हल्का था। GOST के अनुसार, कोको का उपयोग केवल छिड़कने के उद्देश्य से किया जाता था: बिल्कुल गहरे रंग की त्वचा वाले उसी नाम के असली कंद की तरह। क्लासिक केक की संरचना में शामिल हैं:

• बिस्किट;
• गाढ़ा दूध;
• मक्खन;
• कॉग्नेक;
• दानेदार चीनी;
• कोको पाउडर।

जो गृहिणियां घर पर आलू केक बनाने का तरीका ढूंढ रही थीं, उन्हें बिस्किट बेस खुद तैयार करने के लिए मजबूर होना पड़ा। आज सब कुछ थोड़ा सरल है: आप एक साधारण विकल्प खरीद सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी बनता है - कुकीज़। सामान्य योजना अपरिवर्तित रहती है: सूखे आधार को कुचल दिया जाता है, तरल के साथ मिलाकर, "आटे" से "आलू" बनते हैं, जिन्हें कोको में रोल किया जाता है और ठंडा किया जाता है।

कुकी आलू केक रेसिपी

नीचे आप इस मीठे व्यंजन के 3 सरल संस्करण पा सकते हैं। उनसे प्राप्त व्यंजन सोवियत कन्फेक्शनरी दुकानों में पाए जाने वाले व्यंजनों के यथासंभव करीब हैं। पेशेवर इसे स्वादिष्ट और दिखने में उत्तम बनाने के लिए कुछ सुझाव देते हैं:

• सूखी कुकीज़ लें. यहां मक्खनयुक्त मीठे विकल्पों का उपयोग न करना ही बेहतर है।
• आप गाढ़े दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं: कारमेल स्वाद के लिए उबले हुए दूध का उपयोग करने का प्रयास करें।
• चाहें तो चॉकलेट बटर का प्रयोग करें।

गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से बना आलू का केक

इस अद्भुत विनम्रता का वही क्लासिक "सोवियत" संस्करण, जिस पर GOST अंकन था, एक बिस्किट के आधार पर बनाया गया था। कुकीज़ और गाढ़े दूध से बना स्वादिष्ट घर का बना आलू केक भी इससे कमतर नहीं होगा, और यदि आप इसकी रेसिपी किसी को नहीं बताएंगे, फोटो में या व्यक्तिगत नमूने में, तो किसी को भी अंतर नजर नहीं आएगा। कारण? घर पर बनी स्पंज कुकीज़ का स्वाद लगभग यूएसएसआर के आलू केक के स्पंज केक के समान होता है।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 50 ग्राम;
• कॉन्यैक - 1 चम्मच;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• उच्चतर अंडे बिल्ली। - 2 पीसी ।;
• चीनी - 62 ग्राम;
• नमक;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• आटा - 57 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। बाद वाले को चीनी (आधी मात्रा) के साथ पीस लें।
2. बची हुई दानेदार चीनी और नमक के साथ सफेद भाग को फेंटें। ऐसा 5 मिनट तक करें.
3. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। छना हुआ आटा और वैनिलिन डालें।
4. स्पंज केक कैसे बनाये? पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर आटे के टुकड़े निचोड़ें। बेकिंग को 195 डिग्री सेल्सियस पर सवा घंटे तक पकाया जाता है।
5. कुकीज़ को ठंडा करें, ब्लेंडर से पीस लें।
6. गाढ़ा दूध, नरम मक्खन और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। कॉन्यैक जोड़ें.
7. मिश्रण को अपने हाथों से मिला लीजिये. मुख्य शर्त कुकीज़ को टुकड़ों में बदलना नहीं है।
8. आलू के छोटे-छोटे बेलन बनाएं और बिखरे हुए कोको पाउडर पर रोल करें। ठंडा। पकवान तैयार है!

दूध के साथ कुकीज़ से आलू केक रेसिपी

यह रेसिपी उन पहली रेसिपी में से एक है जिसे एक बच्चा जो किसी प्रकार की मिठाई बनाना चाहता है, उसमें महारत हासिल करना शुरू कर देता है। इस रेसिपी के अनुसार कुकीज़ और दूध से बना नाजुक शकरकंद केक हमेशा स्वादिष्ट बनता है, इसलिए इसे अपने बच्चे के साथ पकाने का तरीका जानने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। नीचे वर्णित चरण-दर-चरण तकनीक आपको सभी प्रश्नों से छुटकारा दिलाएगी।

सामग्री:

• कुकीज़ - 800 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• दूध 2.5% - 100 मिली;
• मक्खन - 170 ग्राम;
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर/मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। टुकड़ों का आकार आपके विवेक पर चुना जाता है, लेकिन GOST के अनुसार क्लासिक आलू के लिए बड़े टुकड़ों की आवश्यकता होती है।
2. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें, गाढ़े दूध और दूध के साथ फेंटें।
3. आधा कोको डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और अपने हाथों से सिलेंडर बनाएं। बचा हुआ कोको रोल करें।

आलू केक - बिना गाढ़े दूध के कुकी रेसिपी

इस अविश्वसनीय व्यंजन का यह संस्करण उन बच्चों में लोकप्रिय है जिन्हें बहुत अधिक मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं। यह उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो दूध में चीनी बर्दाश्त नहीं कर सकते। क्या आपको लगता है कि बिना गाढ़े दूध वाला मीठा आहार केक आलू, साबुत और क्रॉस-सेक्शन में, क्लासिक से अलग दिखता है? अन्यथा देखने के लिए पेशेवरों की खाना पकाने की तस्वीरों पर एक नज़र डालें।

सामग्री:

• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• लेंटेन कुकीज़ (लंबे समय तक चलने वाले, बिस्कुट) - 280 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब जैम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कोई भी मेवा - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को रसोई में छोड़ दें ताकि ब्रिकेट नरम हो जाए। आप इसे पंखे के दबाव में ओवन में रख सकते हैं।
2. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा करें। कॉफी ग्राइंडर से पीस लें. एक विकल्प यह है कि इसे एक बैग में डाला जाए, उसमें से हवा छोड़ी जाए और ऊपर से मीट मैलेट से थपथपाया जाए।
3. कुकीज़ को मांस की चक्की का उपयोग करके या अपने हाथों से तोड़कर उसी तरह से तोड़ा जा सकता है।
4. मार्जरीन के साथ जैम फेंटें। सूखी सामग्री के साथ मिलाएं.
5. "आलू" बनाएं, कोको पाउडर छिड़कें। केक को खड़ा रहने दीजिये.

वीडियो: आलू का केक बनाना

कुकीज़ से आलू केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

• 400 ग्राम - कोई भी शॉर्टब्रेड कुकीज़ (आप "ब्लागोवेशचेंस्को", "यूबिलीनो", आदि का उपयोग कर सकते हैं);
• 150 ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध का अधूरा डिब्बा (भाग का लगभग 2/3);
• 100 मि.ली. दूध
• 1 छोटा चम्मच। कोको (अच्छा कोको लेना सबसे अच्छा है);
• 50 ग्राम पिसी चीनी या कद्दूकस की हुई कुकीज़ (सजावट के लिए)।

1 वर्ष से बच्चों के लिए.

हममें से लगभग सभी लोग आलू केक के स्वाद से परिचित हैं - एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन जो आवश्यक नहीं है। अपने बच्चों और प्रियजनों को खुश करने के लिए आप इसे घर पर बनाकर देख सकते हैं. इस केक को बनाने में आपको ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगेगी.

कुकी आलू केक - बनाने की विधि:

1. कुकीज़ को मीट ग्राइंडर से कई बार गुजारें, या उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें। यदि आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो थोड़ी अधिक कुकीज़ लें - क्योंकि मीट ग्राइंडर के अंदर बहुत सारे टुकड़े रह जाएंगे और आपको केक की आवश्यक स्थिरता नहीं मिल पाएगी। यह बहुत मुलायम होगा.

2. मैश की हुई कुकीज़ में कोको पाउडर मिलाएं

3. और अच्छी तरह मिला लें.

4. कुचली हुई कुकीज़ को मक्खन (थोड़ा पिघला हुआ), गाढ़ा दूध और दूध के साथ मिलाएं।

5. अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

6. फिर अपने मनपसंद आकार में केक बनाएं. वे अंडाकार या गोल हो सकते हैं।

7. खूबसूरत लुक के लिए आलू को कुचले हुए बिस्कुट में रोल करें या हल्का कोट करें।

8. तैयार केक को फिर से थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें.

"आलू" कुकी केक तुरंत परोसा जा सकता है, या आप इसे फ्रीज कर सकते हैं और अप्रत्याशित मेहमानों को खिला सकते हैं। डार्क चॉकलेट प्रेमियों के लिए, आप तैयार केक पर थोड़ा सा कोको छिड़क सकते हैं, जिससे उन्हें अधिक चॉकलेट जैसा स्वाद मिलेगा। आप उन पर पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं; स्वादों का यह संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यहां तक ​​कि थोड़ा स्वादिष्ट भी।

यदि आप चाहते हैं कि आपकी उत्कृष्ट कृति और भी अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करे, तो नियमित कुकीज़ के बजाय, आप सूखे बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए बिस्कुट को पीस लें और पहले से थोड़े गर्म ओवन में 25-35 मिनट के लिए सुखा लें।

आप घर पर भी अपना खुद का गाढ़ा दूध बना सकते हैं। और अगर आप केक के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं तो इसमें कुछ बारीक कटे मेवे, किशमिश या मुरब्बा मिला लें.

बॉन एपेतीत!

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